Knoblauchzehen. Die Anteile der Zutaten für die Marinade

Sobald der Juni kommt, wirft der wachsende Knoblauch Pfeile, es ist Zeit, die verdrehten Ringe abzubrechen. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, ich werde Ihnen sagen, wie man Knoblauchpfeile mit maximalem Nutzen kocht, es wird sehr lecker sein. Man muss ihn nur richtig pflücken, den Stängel mit einer Hand festhalten und den Trieb vorsichtig aus der Tiefe ziehen. Und es ist notwendig, die Pfeile zu entfernen, nur dann wird der Knoblauchkopf groß und reift zum gewünschten Zustand.

Knoblauchschützen: Vorteile

Knoblauchpfeile gleichen den Mangel an verschiedenen biologisch aktiven Substanzen aus, wirken sich positiv auf den Zustand der Zellen aus und verlangsamen den Alterungsprozess. Tragen Sie zur Vorbeugung von Viruserkrankungen bei, vor allem Erkältungen und SARS, und reinigen Sie den Darm gründlich von schädlichen Bakterien und Mikroorganismen wie Ruhrbazillen und Staphylococcus aureus.

Wie man eingelegte Knoblauchpfeile kocht

Diese Vorspeise ist sehr lecker.

3-4 cm lange Pfeile schneiden, Wasser einfüllen, nach dem Kochen einige Minuten kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern anrichten (sie können nicht sterilisiert werden), Marinade gießen. Ich bereite die Marinade so zu - ich gieße 50 Gramm Salz, Zucker in einen Liter Wasser, bringe es zum Kochen, gieße 100 ml ein. 9% Essig, 5 Minuten sterilisiert, aufgerollt.

Das geht nicht nur mit Pfeilen, sondern auch mit jungen Knoblauchzehen. Nur müssen sie nicht gekocht werden, schälen, mit kochendem Wasser übergießen, in kaltes Wasser tauchen, dann die Marinade einfüllen, 10 Minuten sterilisieren.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Ich koche leckere Knoblauchpaste aus den Knoblauchpfeilen, sie ist gut für Sandwiches mit Schwarzbrot, sie kann in die Suppe oder als Soße gegeben werden, zu Kartoffeln, sie verleiht absolut jedem Gericht einen pikanten Geschmack, und zu Nudeln passt sie generell nette Sache!

• Ich gebe junge Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf, salze nach Geschmack, würze mit geruchlosem Pflanzenöl, mische, fülle sie in saubere Gläser, verschließe sie mit Deckeln und bewahre sie im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept mit Tomatenmark

Dieses Gericht erinnert sehr an gebratene Pilze mit einer leichten Schärfe.

Du wirst brauchen:

• Knoblauchpfeile - 500 Gramm;
• Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl - nach Geschmack.

An den Pfeilen die Samenkapseln abreißen, die Stiele abschneiden, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, salzen, leicht anbraten, darauf achten, dass der Saft heraussticht. Wenn es nicht da ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen und braten, bis die Pfeile halbtransparent sind. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht bereits fertig, es kann als Beilage verwendet werden, Tomatenmark, Pfeffer hinzufügen, etwas mehr braten.

Mein Rat!

Suppe - Püree mit Knoblauchpfeilen und Kürbis

Und hier ist die Suppe, die einen soliden Nutzen enthält. Es hat eine große Menge an Ballaststoffen, was für Menschen mit Fettleibigkeit nützlich ist. Kürbis ist nützlich für Bluthochdruckpatienten, er entfernt Toxine und Toxine sowie überschüssiges Cholesterin, all dies ist das Verdienst von Pektinfasern. Thymian hat desinfizierende Eigenschaften, ist unentbehrlich bei der Behandlung von Bronchien- und Lungenerkrankungen, bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, verbessert die Verdauung, lindert Gärung, Krämpfe und beseitigt Verstopfung. Das Gericht duftet mit einer Menge nützlicher Substanzen!

Du wirst brauchen:

• kürbis - 1 kg;
• gemüsebrühe - 6 Tassen;
• gehackte Knoblauchpfeile - ein halbes Glas;
• Sojasauce - 2 EL;
• olivenöl - 1 EL;
• getrockneter Thymian - 2 TL;
• Lauch;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

1. Das Pflanzenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel - Lauch, Knoblauchpfeile darauf braten, bis sie weich sind. Thymian, Kürbis dazugeben, in Stücke schneiden, die Brühe gießen, pfeffern, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen. Der Kürbis sollte weich werden, Sojasauce einfüllen, salzen, die Suppe abkühlen.
2. Mit einem Pürierstab die Mischung zu einem glatten Püree pürieren. Das fertige Gericht wird 2 Tage gelagert

Knoblauchpfeile mit Ei

Viele Menschen bevorzugen eine Eierspeise zum Frühstück, und Knoblauchpfeile helfen dabei, es abwechslungsreicher zu gestalten. Im Frühling auf dem Land können Sie ein solches Gericht aus frischen Trieben zubereiten, im Winter können Sie Dosen verwenden.

• Eier - 6 Stk.
• Ein bisschen Butter
• Knoblauchpfeifen - 100 gr.
• Hartkäse - 50 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

1. Bereiten Sie die Eiermischung zu: Schütteln Sie die Eier mit der Zugabe von Gewürzen und Gewürzen nach Geschmack.
2. Hartkäse jeglicher Art reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses zur Eiermasse geben.
3. In einer erhitzten Pfanne die Knoblauchsprossen anbraten und mit Ei und Käsemasse übergießen.
4. Die Eier zum Kochen bringen und den restlichen Käse darüber streuen.
5. Die Pfanne kann für eine knusprige Kruste in einen heißen Ofen unter den Grill gestellt werden.

Fleisch mit Knoblauchpfeilen

Knoblauchsprossen passen gut zu Fleisch und verleihen dem Gericht einen fantastisch pikanten Geschmack. Zum Kochen verwenden Sie am besten zum Beispiel herzhafte Knoblauchpfeile aus der Dose, die in einer würzigen Marinade gegart werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rind- oder Schweinefleisch - 700 gr.
• Frische Knoblauchpfeifen - 250 gr.
• Salz Pfeffer
• Etwas Öl zum Braten
• 2 kleine Zwiebeln
• 125 ml. Tomatensaft

Vorbereitung des Essens:

1. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. In heißem Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. Die Fleischstücke in dünne Scheiben schneiden, mit einem Küchenhammer abschlagen, erneut schneiden, aber in dünne Scheiben, und zum Braten zu der Zwiebel geben. Etwas dünsten, mit Gewürzen abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Knoblauchsprossen in kleine Stücke schneiden, nicht länger als 2 cm. Zum Fleisch geben, mit dem Tomatensaft aufgießen und das Gericht unter gelegentlichem Rühren fertig stellen.
4. Als Beilage eignet sich frittierte frische Zucchini perfekt, man kann sie in Mehl wälzen oder einen zarten Teig machen.
5. Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch schmeckt nicht nur heiß, sondern auch kalt als Snack.

Vorspeise von Knoblauchpfeilen

Zutaten:

• Junge Knoblauchpfeile - 300-400 Gramm;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 4-5 Esslöffel;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika;
• Dill, Petersilie zum Dekorieren oder feines Bestreuen darüber. Wer liebt.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Spitzen mit Samenkapseln von den Stecklingen ab und lassen Sie nur die hellgrünen und jungen hellgrünen Teile übrig. Schneiden Sie sie in kurze Streifen oder Würfel. Spaghetti werden originell aussehen.
2. Gießen Sie die Scheiben in eine tiefe Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben darüber.
3. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel mit Dampfloch braten, um den Schmoreffekt aufrechtzuerhalten. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren und die Feuchtigkeitsmenge überwachen.
4. Wenn das Produkt noch lange nicht fertig ist und der Saft früher verdunstet ist (dies passiert fast nie), ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen, um Trockenheit zu vermeiden.

Es ist wichtig zu wissen! Für Schlachtkörper eignen sich nur junge Triebe, dann wird das fertige Gericht mit Weichheit und zartem Pilzgeschmack gefallen. Gelangen harte Stücke in die Pfanne, verlieren sie während des Bratvorgangs schnell ihre Attraktivität, ihren Geschmack und werden wie Hackschnitzel.

In verschiedenen Variationen am Tisch serviert: als separate Vorspeise (warm oder kalt) oder mit einer beliebigen Beilage (Reis, Kartoffeln, Fadennudeln) in Form eines Salats. Es kann Abendessen, Frühstück in Eile sein.

Knoblauchpfeile für die Zukunft

A wie man Knoblauch-Schnittlauch kocht für Langzeitlagerung, Sprossen können durch Einfrieren für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Die Knoblauchsprossen werden mit einer Schere in 2-3 cm große Stücke geschnitten, gespült, in einem Sieb entsorgt und auf einem Handtuch getrocknet. Fest in Plastiktüten füllen, zubinden und einfrieren. Danach können Sie ohne Auftauen 5 Minuten in Pflanzenöl mit Salz braten. Sehr lecker!

Mein Rat!

Manchmal mache ich einen Aufstrich für Sandwiches und drehe ihn durch einen Fleischwolf. Wenn ich Knoblauchpfeile habe, drehe ich Schmalz damit, mische und lagere im Kühlschrank. Sie werden keine bessere Brotzugabe für Borschtsch finden!

Wir wissen viel über die Vorteile von Knoblauch. Aber was wissen wir über die Knoblauchpfeile, die während der Reifung dieses Zwiebelgewächses nachwachsen, blühen und Samen produzieren? Normalerweise versuchen wir, sie schnell zu pflücken, weil der Pfeil dem Knoblauch die Kraft nimmt, die benötigt wird, um eine starke Knolle zu bilden. Aber beeilen Sie sich nicht, dieses Grün zu entfernen. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile sehr gut im Geschmack und gesund sind. Hauptsache man kann sie kochen. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie ein Produkt für den Winter zubereiten können, das mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt wurde.

Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und die Regeln für das Sammeln für die Ernte

Knoblauchpfeile - Stiele, die den Stiel halten. Wenn Sie sie lange wachsen lassen, werden sie zu prächtigen Blumen erblühen, die Samen für das nächste Jahr produzieren. Aber die Ernte großer und starker Knoblauchknollen kann vergessen werden: Zu viel Energie geht in die Pflanze, um Nachkommen zu liefern. Aus diesem Grund ist es üblich, die Pfeile so zu schneiden, dass die Ausbeute nicht um 20–50% abnimmt. Dies ist besonders wichtig in heißen, trockenen Sommern, wenn der Zugang von Feuchtigkeit mit Nährstoffen zu den Wurzeln des Knoblauchs schwierig ist.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Knoblauchpfeile in Geschmack und Nutzen ihren Zwiebeln nicht viel nachstehen! Sie beinhalten:

Je jünger die Pfeile sind, desto mehr enthalten sie außerdem Jod, Kalzium, Kohlenhydrate, Phosphor und Chlor. Gehackte Knoblauchpfeile in frischer, gefrorener oder Dosenform können daher nicht nur ein hervorragendes Würzmittel für die ersten und zweiten Gänge sein, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die ganze Familie in der kalten Jahreszeit.

Aber um von Knoblauchpfeilen zu profitieren, müssen Sie sie richtig und rechtzeitig sammeln. Im Winterknoblauch erscheint der Pfeil etwas früher als im Frühling, aber im Allgemeinen geschieht dies Ende Juni. Es ist sehr wichtig, die Pfeile bis Mitte Juli zu sammeln, bevor der Blütenstiel zu blühen beginnt. So behalten sie ihre Weichheit und Zartheit, ohne Zeit zu haben, zu hart zu werden.

Wissenschaftlich gesehen müssen die Pfeile in der Phase der Locke, die eine Länge von 10 cm erreicht hat, abgeschnitten werden.Sammeln Sie sie zusammen mit den Blütenständen und kürzen Sie sie mit einer Schere oder Gartenschere in einem Abstand von 12–15 cm von der Nebenhöhle das letzte Blatt.

Beachten Sie! Auf keinen Fall sollten Sie die Knoblauchpfeile beim Herausnehmen zupfen, herausziehen und verdrehen. Durch solche Einwirkungen bilden sich Risse in den Blütenstielen, durch die Krankheitserreger in die Zwiebeln eindringen. Danach wird die Knoblauchernte nicht lange gelagert.

Knoblauchpfeile können sogar verwendet werden, um Schädlinge von Gartenpflanzen zu bekämpfen, indem man daraus einen reichhaltigen Aufguss zubereitet. Wir empfehlen jedoch, sie für kulinarische Zwecke zu verwenden und eine schmackhafte und gesunde Würze für den Winter zuzubereiten.

Gehackte Pfeilrezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu ernten. Sie können sie speichern:

• vollständig;
• gehackte Stäbchen;
• zerkleinerte Ringe;
• zu Brei zerkleinert.

Wir bieten mehrere Rezepte aus der letzteren Kategorie an. Um Knoblauchpfeile zu verarbeiten, benötigen Sie einen Fleischwolf oder Mixer.

Der einfachste Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl

Was könnte angenehmer sein, wenn das Kochen eines Gerichts ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und Sie ein wenig Essen benötigen? Für diese Paste benötigen Sie:

• 500 g Knoblauchpfeile;
• 0,5–1 TL Salz;
• 1,5 St. l. Pflanzenöl.

Wenn Sie sehr junge Pfeile haben, können Sie diese zusammen mit Blütenstielen verwenden. Es reicht aus, die Enden von ihnen abzuschneiden.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Pfeile in 3-4 cm große Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschüssel.
2. Mahlen Sie das Produkt so weit wie möglich.
3. Salz und Pflanzenöl zu der Masse geben, gut mischen. Öl wird benötigt, um die Knoblauchpaste weicher zu machen, und Salz wird benötigt, um ein Säuern zu verhindern.
4. Gib die Nudeln in einen geeigneten Behälter (z. B. einen Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel) und kühle sie.

Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist sinnvoll, wenn Sie die Knoblauchpfeilpaste in höchstens einem Monat aufbrauchen möchten. Wenn geplant ist, über einen längeren Zeitraum zu ernten, ist es richtiger, die Masse in Plastiktüten (jeweils nicht mehr als 200 g werden gemessen, damit sie später bequemer auftauen) oder Auflaufformen zu verteilen und zu platzieren in einem Gefrierschrank, wo die Gewürze bis zum Frühjahr gelagert werden können.

Knoblauchpaste aus der Dose

Gehackte Knoblauchpfeile können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können auch haltbar gemacht werden, indem man sie in portionierte Gläser verteilt. Da sich das Gewürz aus den Knoblauchpfeilen als ziemlich scharf herausstellt und den Gerichten nach und nach zugesetzt wird, ist es besser, dafür kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern mitzunehmen.

Diese Produkte benötigen Sie:

• 250 g Knoblauchpfeile;
• 1 Teelöffel Salz;
• 5 EL Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Trockene Spitzen von den Pfeilen entfernen. Wenn die Stiele noch weich und zart sind, können Sie sie ruhig lassen.
2. Schneiden Sie die Pfeile quer in 2 Teile – das erleichtert das Einsetzen in das Rohr des Fleischwolfs.
3. Installieren Sie ein Gitter mit großen Zellen auf der Leuchte. Führen Sie die Knoblauchpfeile durch das Gerät und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel oder einen tiefen Teller.
4. Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Es ist ratsam, raffiniert zu verwenden, sein Geruch wird das Aroma von Knoblauch nicht unterbrechen.
5. Die Masse gründlich mischen und in einen Topf geeigneter Größe umfüllen.
6. Etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Pasta richtig kocht und das Öl mit Knoblauchduft gesättigt ist.
7. Vorbereitete Gläser und Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
8. Würze sofort im Behälter verteilen, aufrollen.
9. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann in einer Speisekammer oder im Keller.

Ein solches Knoblauchgewürz kann bis zum Frühjahr gelagert werden. Wenn Sie im Winter ein Glas mit gehackten Knoblauchpfeilen entkorken, denken Sie daran: Sie müssen es in Zukunft im Kühlschrank aufbewahren, damit das Produkt nicht sauer wird. UNDEs ist ratsam, das Gewürz für 3-4 Wochen in Lebensmitteln zu verwenden. Und vergessen Sie nicht den Knoblauchgeruch: Verschließen Sie das Glas fest, wenn Sie den Behälter wieder in den Kühlschrank stellen.

Möchten Sie Ihre gewohnte Ernährung mit dieser einfachen Pasta abwechslungsreicher gestalten? Mischen Sie es zu gleichen Teilen mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Sandwiches mit der vorbereiteten Masse bestreichen, mit frischen Kräutern bestreuen - fertig ist ein herzhafter und duftender Snack für abendliche Familienfeiern!

Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse dazu

Würziger Knoblauchkaviar

Du wirst brauchen:

• 1 kg Knoblauchpfeile;
• 1 EL mit einer Folie aus grobem Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 50 ml kaltgepresstes Pflanzenöl.

Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen, die Sie häufig verwenden.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Knoblauchzehen und waschen Sie sie in kaltem Salzwasser.
2. Trocknen, harte Teile abschneiden, weiche Pfeile mit einem Messer fein hacken.
3. Die geschnittenen Stücke in einen Mixer geben. Mahlen, Salz und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Die Masse soll nicht dickflüssig werden, aber auch nicht auslaufen.
4. Rühren Sie die zerkleinerten Pfeile um, damit die Masse wie eine grüne Sauce wird.
5. Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren.
6. Den gekochten Kaviar in den Behälter geben und mit sauberen Deckeln fest verschließen.

Der Snack darf bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, da Knoblauch selbst ein gutes Konservierungsmittel ist und Salz in der Zusammensetzung der Masse die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert.

Fügen Sie etwas Kaviar zu einem Gemüsesalat mit frischen Kräutern hinzu, um ihm einen scharfen Geschmack und ein würziges Aroma zu verleihen.

Snacks mit Nüssen zubereiten

Da wir über würzige Geschmäcker sprechen, sollten wir uns den Besonderheiten der kaukasischen Küche zuwenden? Darin sind Knoblauchpfeile auch häufige Zutaten in Gerichten. Zusammen mit Walnüssen und Gewürzen werden sie zu einer großartigen Soße für Wurstwaren.

Fügen Sie gekochte Nudeln zu Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu

Du wirst brauchen:

• 200 g gehackte Knoblauchzehen;
• 200 g geschälte Walnusskerne;
• 1 Zwiebelknolle;
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• 5 EL Olivenöl;
• 1 Bund frische Petersilie;
• Salz (nach Geschmack).

Kochvorgang.

Sicherlich wird unser Artikel für viele interessant sein, denn nur wenige wissen, dass man aus Knoblauchpfeilen sehr schmackhafte und originelle Gerichte zubereiten kann. Zu Beginn des Sommers setzt Knoblauch Blütenstiele frei, die Gärtner entfernen müssen, um eine erfolgreiche Ernte in Form von großen Köpfen zu erzielen.

Die meisten werfen sie einfach in den Müll. Wir schlagen vor, beim Kochen grüne Triebe zu verwenden, und geben eine Auswahl an Rezepten, was aus Knoblauchpfeilen zubereitet werden kann.

Wie man Knoblauchpfeile kocht

Dies ist der gemahlene Teil der Pflanze, der eine lange grüne "Röhre" ist. Sie erscheinen im Juni. Nach Erreichen einer Länge von 10-15 cm müssen sie abgebrochen werden, damit alle Nährstoffe zur Entwicklung der Knoblauchknollen gelangen.

Aus dem grünen Teil des Knoblauchs können Sie eine Vielzahl schmackhafter und gesunder Gerichte zubereiten. Sie können eine Soße daraus kochen, sie zu einem Salat hinzufügen, sie braten, in einer Suppe kochen, sie einlegen, sie auf spezielle Weise auf Koreanisch, Chinesisch kochen oder sie fermentieren.

Stiele wachsen nur 2 Wochen. Natürlich haben sie eine sehr kurze Haltbarkeit, aber sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden - in Dosen oder gefroren, zu Öl verarbeitet, um im Winter, der durch häufige Epidemien von Virusinfektionen gekennzeichnet ist, ein Vitaminprodukt und ein Heilmittel zu konsumieren .

Knoblauchpfeile verbessern die Verdauung, die Darmtätigkeit, beugen der Entstehung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Infektionskrankheiten vor. Sie können sogar Dysenteriabakterien, Staphylococcus aureus und verschiedene pathogene Pilze abtöten.

Wissen Sie? Knoblauch gehört zu einer der ältesten Pflanzen, die vor etwa 6.000 Jahren angebaut wurde. Vermutlich geschah dies erstmals in Zentralasien. Und schon von hier aus verbreitete sich die Pflanze zu den alten Griechen, Ägyptern und Römern. Die Byzantiner brachten Knoblauch in das Gebiet des modernen Russlands.

Kochen Rezepte

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, die Knoblauchpfeile als eine der Zutaten enthalten. Wir geben Ihnen auch Empfehlungen, wie Sie sie für den Winter vorbereiten können.

gefroren

Einfrieren ist die beste Art, Gemüse und Kräuter im Winter zu lagern. In dieser Form behält der grüne Teil des Knoblauchs die meisten Vitamine, attraktives Aussehen, Farbe und Masse. Darüber hinaus verliert das Gemüse beim Einfrieren seinen scharfen Geschmack und seine Bitterkeit, die dem Knoblauch eigen sind.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zum korrekten Einfrieren von Knoblauchstielen vertraut zu machen.

Inventar:

• Messer oder Schere;
• Topf;
• Löffel;
• Gefrierbeutel oder Behälter.

Zutaten:

• Knoblauchsprossen;
• Salz.

Kochmethode:

1. Wir waschen grüne Stiele gut unter Wasser.
2. Wir schneiden den oberen Teil ab, wo sich Blütenstände bilden.
3. Den Rest des Grüns in 3-5 cm große Stücke schneiden.
4. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Das kochende Wasser salzen.
6. Wir platzieren die Grüns.
7. Wir kochen 5 Minuten.
8. Wir lassen das Wasser ab.
9. Wir kühlen die grünen "Röhren".
10. Wir packen sie in Tüten oder Schalen. Wir schnüren die Pakete. Behälter mit Deckel verschließen.
11. Wir schicken es in den Gefrierschrank.

Im Winter können die Triebe nicht aufgetaut, sondern sofort in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben werden, um einen heißen Snack zuzubereiten. Sie müssen nur die Zwiebel anbraten und saure Sahne hinzufügen.

Gefrorene Triebe können Sie 10 Monate lagern. Wiedereinfrieren ist verboten.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einfriert

gebraten

Nachdem Sie gebratene Knoblauchpfeile zubereitet haben, werden Sie zweifellos überrascht sein, wie einfach, duftend und schmackhaft dieses Gericht gleichzeitig ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an mit Knoblauch gebratene Pilze. Es wird die Gerichte mit Kartoffeln, Reis und Fleisch perfekt ergänzen.

Inventar:

• Pfanne;
• Spatel zum Rühren.

Zutaten:

• Knoblauchstiele - 0,5 kg;
• Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olive, Sesam) - 4 große Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Meine Knoblauchsprossen.
2. Zum Trocknen auf Küchenpapier legen.
3. In 6-7 cm große Stücke schneiden.
4. Pfanne erhitzen, Öl zugeben. Wir machen das Feuer klein.
5. Wir platzieren Fluchtwege.
6. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten.
7. Salz, Pfeffer hinzufügen. Optional - Zitronensaft, Schale.

In einer anderen Version werden die Knoblauchsprossen vor dem Braten 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Während des 15-minütigen Bratens wird Sojasauce (50 ml) hinzugefügt. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie Sesam (Pulver) und roten gemahlenen Pfeffer (auf der Spitze eines Messers) hinzu.

Wissen Sie? Zu Ehren des Knoblauchs benannten die Amerikaner eine ihrer Städte. Chicago - aus dem Indischen übersetzt bedeutet "Bärlauch".

Video: Gebratene Knoblauchpfeile

in Koreanisch

Inventar:

• Pfanne;
• Spatel zum Rühren.

Zutaten:

• grüne Knoblauchstiele - 2-3 Bündel;
• Pflanzenöl - 40-50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 großer Löffel;
• Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
• Kristallzucker - ein halber großer Löffel;
• Apfelessig - 1 großer Löffel.

Kochmethode:

1. Meine Knoblauchstangen.
2. Wir entfernen die Spitzen von ihnen.
3. Mit einem Messer in 6-7 cm große Stücke schneiden.
4. Pfanne erhitzen, Öl zugeben.
5. Wir platzieren Fluchtwege.
6. 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren in der Pfanne halten.
7. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze, "Lavrushka", Zucker und Essig hinzu.

Video: Wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht

Eingelegte Pfeile

Inventar:

• Topf;
• Löffel;
• Banken.

Zutaten:

• grüne Knoblauchstiele - 1 kg;
• Wasser - 700 ml;
• Kristallzucker - ein halbes Glas;
• Essig (Apfel) - ¼ Tasse;
• salz - 1 großer Löffel;
• Tomatenpaste - 500 g;
• Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner - nach Belieben und Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir bereiten die Marinade vor - kochen Wasser und geben Zucker und Salz hinein. Nach einer Weile - Tomatenmark.
2. Stiele gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
3. Wir legen sie in die Marinade.
4. 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
5. Wir fügen Essig hinzu.
6. Bleiben Sie auf dem Herd, bis die Flüssigkeit kocht.
7. Wir legen es in Banken.
8. Mit Deckeln verschließen.

Wissen Sie? Milch, ein vollfettes Milchprodukt oder Petersilie in Kombination mit Zimt helfen, den stechenden Knoblauchgeruch aus dem Mund nach dem Verzehr loszuwerden.

Video: Wie man Knoblauchpfeile einlegt

Eingelegt

Inventar:

• Topf;
• Löffel;
• Banken.

Zutaten:

• grüne Knoblauchstiele - 0,5 kg;
• Dill - 3 Zweige;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• salz - 1 großer Löffel;
• Essig (4%) - 1,5 große Löffel.

Kochmethode:

1. Die Pfeile waschen und in 3-6 cm große Stücke schneiden.
2. Kochen Sie Wasser und legen Sie die Stücke darin für 2-3 Minuten.
3. Übertragen Sie die Pfeile dann in kaltes Wasser.
4. Legen Sie 2 Zweige Dill in ein Glas oder eine Flasche.
5. Pfeile platzieren.
6. Wenn das Glas voll ist, fügen Sie den restlichen Dill hinzu.
7. Bereiten Sie die Sole vor: Salz in heißem Wasser auflösen, Essig hinzufügen.
8. Kühlen Sie die Sole ab und gießen Sie Pfeile ein.
9. Verschließen Sie das Glas mit einem Teller und setzen Sie die Unterdrückung ein.
10. 12-14 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
11. Während der ganzen Zeit den Schaum entfernen, Sole hinzufügen.
12. Schicke eingelegte Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

mit Karotten

Inventar:

• Pfanne;
• Spatel zum Rühren.

Zutaten:

• grüne Knoblauchsprossen - 0,5 kg;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 7 große Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Blütenstiele mit Wasser abspülen und trocknen.
2. In 5-7 cm große Stücke schneiden.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Möhren grob raspeln.
5. Pfanne erhitzen.
6. Öl hinzufügen.
7. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten.
8. Karotten hinzufügen.
9. Gemüse 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
10. Gehackte Blütenstiele zugeben.
11. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.
12. Braten bis fertig.
13. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Wichtig! Die Knoblauchzehen müssen gekocht werden, solange sie noch weich sind. Verhärtete Triebe sind nicht zum Essen geeignet, da sie faserig und zäh werden. Nach dem Schneiden beträgt ihre Haltbarkeit nicht mehr als 7 Tage.

Video: Wie man Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln kocht

Suppe

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Suppe zuzubereiten - normal und püriert. Wir laden Sie ein, beide Rezepte auszuprobieren.

Hühnersuppe.

Inventar:

• Topf;
• Löffel.

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 1,5 l;
• Knoblauchpfeile - 2-3 Bündel;
• reis - 100 g;
• Karotten - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Blütenstiele waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
2. Reis spülen bis klares Wasser.
3. Karotte in Kreise schneiden.
4. Schneide die Zwiebel.
5. Die Brühe aufkochen und mit Salz abschmecken.
6. Legen Sie Pfeile, Reis, Karotten, Zwiebeln hinein.
7. 20 Minuten kochen.
8. Mit saurer Sahne servieren.

Inventar:

• Topf;
• Löffel.

Zutaten:

• zerdrückte Knoblauchstiele - ein halbes Glas;
• Lauch - 1 Stück;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 großer Löffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• kürbis - 1 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
• salz - nach Geschmack;
• Sojasauce - 2 große Löffel.

Wie man Suppenpüree macht:

1. Die Gemüsebrühe vorkochen.
2. Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
3. Wir hacken die Zwiebel.
4. Wir legen es in einen Topf in vorgewärmtes Öl.
5. 6 Minuten köcheln lassen.
6. Knoblauch hacken, in die Schüssel geben.
7. Wir schneiden den Kürbis in 2 cm große Würfel und legen ihn mit Gemüse.
8. Wir fügen Brühe hinzu.
9. Salz Pfeffer.
10. Bleiben Sie auf dem Herd, bis die Flüssigkeit kocht.
11. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird (etwa eine halbe Stunde).
12. Sojasauce hinzufügen.
13. Kühle die Suppe ab. Wir schlagen mit einem Mixer.

Wie und was man aus Knoblauchpfeilen kocht - Rezepte für leckere Gerichte

Zu Beginn des Sommers wirft der Winterknoblauch hohe Stiele aus - Knoblauchpfeile, die abgebrochen werden müssen. Aber was als nächstes mit ihnen zu tun ist, entscheidet jeder für sich. Jemand hält sie für ein nutzloses Produkt, und jemand kocht gerne saisonale Köstlichkeiten aus Knoblauchpfeilen. Sehr oft werden Schützen aus dem einfachen Grund weggeworfen, weil sie nicht wissen, wie sie eine Verwendung für sie finden sollen. Sie haben etwas gehört, irgendwo gelesen und vielleicht sogar auf einer Party probiert, aber das Rezept geriet mit der Zeit in Vergessenheit. Beeilen Sie sich nicht, die Pfeile wegzuwerfen, Sie können viele gesunde und schmackhafte Gerichte daraus zubereiten. Wir bieten Ihnen eine Auswahl interessanter Rezepte, in denen Knoblauchpfeile die Haupt- oder Zusatzzutat sind.

Rezepte Gerichte mit Knoblauchpfeilen

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Im Rezept sind keine Proportionen angegeben. Eine Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet - Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (Tüllen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe und Weichheit ändert (die Farbe wird dunkelgrün). Wer mag, kann sie mit Pfeffer bestreuen. Fertige Knoblauchpfeile werden mit einer Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer wird gemacht und unter dem Deckel wird das Omelett fertig gemacht. Sie können es in verschiedenen Versionen zubereiten, zum Beispiel als Bratpfeile mit Karotten oder in Tomate.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Neben den eigentlichen Knoblauchpfeilen benötigst du Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, wenn sie weich werden, salzen Sie sie ab und gießen Sie Tomatensaft hinein. Wir machen ein kleines Feuer, köcheln unter dem Deckel, bis es gar ist. Fertige Pfeile erinnern geschmacklich sehr an würzige Pilze.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder das Rezept ohne Proportionen - alles ist sehr einfach darin. Meine Pfeile, den Samenteil abschneiden, in kleine Stücke schneiden. In heißes Pflanzenöl geben und sofort Salz hinzufügen. Die Pfeile markieren den Saft, in dem sie gedünstet werden. Wenn der Saft verdunstet und die Pfeile weich werden, können Sie das Feuer erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Es dauert zehn Minuten, nicht mehr. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe, Knoblauchpfeile - in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile hinzufügen und 3 Minuten braten. Salzen, Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten schicken wir die Hühnerleber zum Gemüse (es kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Die Bereitschaft der Leber kann durch den fließenden Saft bestimmt werden - er sollte transparent sein. Auf Wunsch können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen - es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gekocht wird, und versuchen Sie nicht, den Moment zu verpassen, in dem sie weich wird - nehmen Sie die Pfanne sofort von der Hitze. Ist die Leber überbelichtet, wird sie trocken und zäh.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine Viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Rippchen in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze, Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Koreanischer Salat aus Knoblauchpfeilen

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9%), 0,5 TL. Zucker, 1 Eßl. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter.

Die Petersilie fein brechen. Knoblauchpfeile in 4-6 cm lange Stücke schneiden, Öl erhitzen, Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Petersilie, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen! Den Salat erwärmen, ein kleines Feuer machen und warten, bis die Sauce eindickt. Kühlen Sie ab, fügen Sie den Knoblauch hinzu, passieren Sie den Knoblauch. Der Salat muss aufgegossen werden, also bereiten Sie ihn rechtzeitig vor. Es ist perfekt für junge Kartoffeln und Fleisch, und als Snack ist es auch gut.

Warte nicht, bis die Knoblauchzehen rau werden - In dieser Form sind sie nicht mehr für Lebensmittel geeignet. Sie werden Aroma abgeben, aber sie werden faserig und hart schmecken. Die beste Erntezeit ist, wenn sie von mittlerer Dicke, dunkelgrüner Farbe und dünner Schale sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen - dann werden die Pfeile gelb und gröber.

Knoblauchpfeile sind vielen Gärtnern und Gärtnern bekannt. Sie wissen, dass sie abgeschnitten werden müssen, damit eine große Knoblauchknolle wächst. Doch nicht jeder weiß, dass sich daraus leckere Gerichte zubereiten lassen.

Es stellt sich heraus, dass Sie sie nur schneiden, in eine Pfanne geben und kulinarische Fantasie zeigen müssen. Es stellt sich als schnelles, billiges Sommeressen heraus. Gebratene Pfeile ähneln sogar dem Geschmack von Pilzen.

Gebraten passen grüne Pfeile gut zu Kartoffeln, zu geschmortem Schweinefleisch, Rind, Lamm und gebratener Hähnchenbrust. Sie können auch als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Chinesische Knoblauchpfeile mit Fleisch

Lernen Sie den Geschmack von Fleisch mit Pfeilen kennen und schätzen Sie das Rezept.

Kochen:

1. Alle notwendigen Produkte und Gewürze liegen vor Ihnen.

2. In dünne Streifen schneiden und in eine Marinierschüssel geben.

3. Fügen Sie in einer Schüssel Fleisch hinzu: Salz, 1 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. Löffel 9% Essig, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Stärke. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und ziehen lassen, das Fleisch marinieren lassen.

4. Die Samenkapseln vom Knoblauch abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden Knoblauchpfeile in eine Schüssel geben, etwas salzen und mischen.

5. Süß-saure Soße kochen. In die Schüssel geben wir: 2 EL. Löffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Essig 9%, 3 EL. Esslöffel Sojasauce, 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander, 0,5 Teelöffel Paprikamischung, 0,5 Tassen kaltes Wasser, 2 Teelöffel Stärke.

6. Und das ist noch nicht alles. Fügen Sie die zuvor gehackten kleinen Ingwerstücke und die gehackte Chili in die Schüssel hinzu. Alle Gewürze in einer Schüssel mischen. Die Soße ist fertig.

7. Fangen wir an zu kochen. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das marinierte Schweinefleisch darauf verteilen und braten, bis sich die Farbe ändert.

8. Legen Sie die Knoblauchpfeile auf das Fleisch und schmoren Sie das Fleisch mit Knoblauch, bis der Saft aus dem Fleisch vollständig verdunstet ist.

9. Wenn der Saft aus dem Fleisch verdunstet ist und es leicht zu bräunen beginnt, die Sauce gießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

10. Sobald die Sauce eindickt und einkocht, schalten Sie die Hitze aus. Das Gericht ist fertig und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Video, wie man köstliche gebratene Hähnchenbrust kocht

Probieren Sie ein anderes chinesisches Gericht mit Hähnchenbrust aus. Dieses originelle Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit überraschen.

Mit dem Rezept, das Sie gesehen haben, können Sie Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreicher gestalten.

Gebratene Pfeile aus Knoblauch mit jungen Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Lassen Sie uns jetzt ein köstliches Gericht mit Kartoffeln zubereiten. Entdecken Sie den Geschmack von geschmorten Pfeilen, der an den Geschmack von Pilzen erinnert.

Kochen:

1. Bei diesem Rezept werden die Samenkapseln an den Pfeilen nicht abgeschnitten.

2. Schneiden Sie die Pfeile selbst in kleine Stücke.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne und legen Sie die gehackten Pfeile aus. Schließen Sie den Deckel und braten Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

4. Schneiden Sie die Dillbüschel mit einem Messer ab.

5. Fügen Sie Paprika und eine Paprikamischung zu weichen und leicht gebratenen Pfeilen hinzu. Bei geschlossenem Deckel weitere 2-3 Minuten braten.

6. Wir versuchen, Zitronensaft und Zucker hinzuzufügen, falls gewünscht.

7. Gießen Sie den Dill ein, mischen Sie, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Feuer aus.

8. Wir nehmen junge und kleine Kartoffeln. Mit anderen Gewürzen bestreuen. Kartoffeln müssen gesalzen werden und Olivenöl hineingießen, gut mischen.

9. Gießen Sie die Kartoffeln in den Luftgrill des Multikochers und backen Sie sie.

10. Und hier ist das fertige Gericht auf der Gabel.

11. Wir versuchen zu verstehen, dass die Kombination aus Kartoffeln und grünem Knoblauch so lecker ist!

Video zum Kochen von Fleischsalat mit Pfeilen auf Koreanisch

Schauen Sie sich das Video mit Rindfleisch in einem köstlichen und würzigen Gericht mit grünen Knoblauchsprossen an.

Solch ausgezeichnetes Sommeressen sieht man nicht oft, da es immer nicht so viele Schützen gibt.

Rezept für gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate

Jetzt lernen Sie, wie Sie in wenigen Minuten ein köstliches und sättigendes Gericht zubereiten.

Kochen:

1. Für Knoblauchpfeile müssen Sie die Samenkapseln abschneiden. Wir schneiden Pfeile mit einer Länge von 3-4 cm.

2. Zuerst die Tomate halbieren und dann in kleine Stücke schneiden.

3. Die Dillzweige fein hacken.

4. Butterstücke in die Pfanne geben, dann Knoblauchpfeile. Die Pfeile salzen und braten, bis sich die Farbe ändert. Sie sollten dunkler und weicher werden.

5. Dann die Tomaten hinzufügen, salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.

6. Mischen Sie zwei frische Eier in einer Schüssel und fügen Sie eine Tomate hinzu. Nach Belieben salzen und pfeffern.

8. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Wie man Knoblauchpfeile köstlich brät - Video

Sehen. wie man die Pfeile im Garten entfernt und sie dann köstlich kocht.

Alle oben genannten Rezepte machen deutlich, dass Pfeile gegessen werden können. Es besteht kein Grund zu zweifeln, wer davon weiß, hat lange still gegessen. Und wer zweifelt, der lächelt und denkt dabei nach. Und was ist Ihre Meinung?

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