Weizenbrei wie man kocht - leckere Rezepte für harmonische, vollwertige Hauptgerichte. Methode zum Kochen von Weizenbrei

Weizenbrei ist nicht nur ein gesundes Frühstück, sondern auch eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch. Und Sie können es nicht nur auf die üblichste Weise zubereiten, sondern auch mit der Zugabe anderer Zutaten.

Ein Rezept, das nur wenige überraschen wird, aber gleichzeitig sehr selten, aber vergebens verwendet wird!

Benötigte Produkte:

Salz, Zucker und Butter - nach Ihrem Geschmack;
50 Gramm trockene Weizengrütze;
etwa 250 Milliliter Milch.

Kochvorgang:

Zunächst waschen wir das Müsli gut und entfernen alles Unnötige daraus.
Gießen Sie Milch in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen, würzen Sie sie dann mit Gewürzen, dh Zucker und Salz, nach Belieben und gießen Sie das Müsli hinein.
Reduzieren Sie die Hitze auf fast ein Minimum und stellen Sie sie für 20 Minuten bereit. Mit etwas Butter vermischt servieren.

Fastenkochmöglichkeit auf Wasser

Das Kochen von Weizenbrei in Wasser ist sehr einfach. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die fasten, auf die richtige Ernährung achten oder keine Milch zu Hause haben.

Benötigte Produkte:

ein Glas Weizengrütze;
Gewürze nach Wunsch;
zwei Gläser gefiltertes Wasser.

Kochvorgang:

Vor dem Kochen muss das Müsli gut gewaschen werden.
Geben Sie die benötigte Menge Wasser in den Garbehälter. Normalerweise sollte es doppelt so viel sein wie bei einem Trockenprodukt. Das heißt, für ein Glas Müsli - zwei Gläser Wasser. Bring es zum Kochen.
Danach mit Gewürzen abschmecken, jemand verwendet Salz und etwas Zucker, jemand mag eine scharfe Version mit schwarzem Pfeffer.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und stellen Sie das Gericht für 15 Minuten bereit, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und die Masse weich ist.

In einem langsamen Kocher

Weizenbrei in einem Slow Cooker wird noch schmackhafter und zarter, als auf dem Herd zu kochen. Außerdem müssen Sie den Vorgang nicht kontrollieren, damit das Gericht nicht anbrennt.

Benötigte Produkte:

30 Gramm Butter;
ein Multicooker-Glas Müsli;
Gewürze nach Ihrem Geschmack;
vier Multicooker-Gläser Wasser.

Kochvorgang:

Die Grütze wird von Verunreinigungen gereinigt, alles Überflüssige wird entfernt und gut gewaschen, bis das Wasser relativ klar wird.
Es wird in einen Slow Cooker gegossen, mit der angegebenen Flüssigkeitsmenge gegossen und mit ausgewählten Gewürzen nach Ihren Wünschen gewürzt.
Das Gerät schaltet sich 40 Minuten lang im Modus „Milchbrei“ oder „Backen“ ein, danach wird das fertige Gericht mit Butter kombiniert und kann serviert werden. Wenn sich nach 40 Minuten plötzlich noch Flüssigkeit im Behälter befindet, können Sie den Brei für 20 Minuten im Modus „Heizen“ stehen lassen.

Mit der Zugabe von Kürbis

Weizenbrei mit Kürbis ist eine sehr interessante Kombination. Es kann sowohl mit Milch als auch mit Wasser zubereitet werden.

Benötigte Produkte:

ein Glas Hirse;
etwa 300 Gramm Kürbis;
500 Milliliter Milch;
Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

Den Kürbis von Haut und Kernen befreien, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser auf, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist, und halten Sie sie nach dem Kochen etwa 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Nach dieser Zeit müssen Sie trockenes Müsli in den Behälter gießen und alles zusammen kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
In diese Masse, wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die Hälfte der angegebenen Menge Milch und Gewürze nach Belieben hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen und vor dem Servieren die gleiche Zeit ziehen lassen.

Brei im Ofen aus Weizengrütze kochen

Um nach diesem Rezept ein gesundes und duftendes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf oder ein anderes hitzebeständiges Geschirr.

Benötigte Produkte:

500 Milliliter Milch;
50 Gramm Butter;
Salz nach Geschmack;
zwei große Löffel Wasser;
150 Gramm Weizengrütze.

Kochvorgang:

Wie immer waschen wir das Müsli erst, bis das Wasser sauber genug ist, füllen es dann mit warmer Flüssigkeit auf und lassen es 25 Minuten ziehen.
Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, schieben wir den Brei in einen Topf, gießen die Hälfte der angegebenen Milchmenge ein, fügen Wasser hinzu und entfernen ihn für eine Stunde aus dem auf 150 Grad erhitzten Ofen.
Dabei sollte die Masse quellen. Gießen Sie die restliche Milch, geben Sie Butter und Gewürze hinzu und stellen Sie sie für weitere 20 Minuten in den Ofen.

Herzhafter Weizenbrei mit Fleisch

Haferbrei lässt sich nicht nur zum Frühstück zubereiten, sondern auch zu einem vollwertigen herzhaften Mittagessen daraus machen, wenn man Fleisch hinzufügt.

Notwendige Produkte für das Gericht:

Gewürze nach Geschmack;
ein Glas Weizengrütze;
Karotte;
2 Zwiebeln;
etwa 500 Gramm Fleisch;
600 Milliliter Wasser.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Zubereitung des Fleisches, es muss gewaschen, geputzt und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
Legen Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie leicht an, so dass rötliche Seiten erscheinen, fügen Sie geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu, würzen Sie sie mit Salz und braten Sie das Gemüse, bis es weich ist.
Danach das gewaschene Müsli zum Braten geben, Wasser einfüllen, so dass der gesamte Inhalt mindestens einen Zentimeter bedeckt ist. In diesem Stadium verwenden wir alle ausgewählten Gewürze, mischen und bereiten sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang vor. Das Müsli sollte die gesamte Flüssigkeit aufnehmen, weich und duftend werden.

Benötigte Produkte:

150 Gramm Weizengrütze;
Zwiebel und Karotte;
eine Paprika und Zucchini;
zwei Tomaten;
Gewürze, Kräuter optional.

Kochvorgang:

Wir bereiten das Müsli vor, waschen es, füllen es mit Wasser und stellen es zum Kochen ein. Dies dauert etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze, nachdem der Inhalt zum Kochen gekommen ist.
Bis der gewünschte Zustand erreicht ist, hacken Sie das gesamte Gemüse auf beliebige Weise und braten Sie es in einer Pfanne an: zuerst Zwiebeln, dann Karotten, Zucchini, Paprika und Tomaten, damit sie Saft geben. In diesem Stadium reduzieren wir das Feuer, sodass kein Bratvorgang mehr stattfindet, sondern ein Schmoren, Gewürze und Kräuter.
Gießen Sie den fertigen Brei in das Gemüse, mischen Sie, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn ziehen, damit das Müsli eingeweicht wird.

Von allen Getreidesorten ist Weizenbrei mein Favorit, ich koche ihn gerne auf Wasser. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch nehmen. Ich mag seinen Geschmack, seinen Geruch und seine Textur, und es besteht kein Grund, über die Nützlichkeit zu sprechen. Die Hauptsache ist, das richtige Müsli zu wählen. Es gibt sie in zwei Schleifarten – größer und sehr fein. Ich versuche immer einen gröberen Mahlgrad zu wählen, dann wird der Brei krümelig. Und aus einer feineren Mahlung kann man für Genießer einen dickflüssigen Brei kochen. Ein wunderbares Frühstück oder Beilage wird für Sie bereitgestellt!

Wir benötigen folgende Produkte:

Weizengrütze mehrmals gut spülen, um überschüssiges Mehl abzuwaschen.

Gießen Sie Wasser oder Milch im Verhältnis 1:2. Mögen Sie zähflüssigeren Brei, dann muss die Flüssigkeitsmenge erhöht werden. Anzünden, zum Kochen bringen und auf kleinster Stufe zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Pass auf, dass du nicht wegläufst. Nach Geschmack salzen. Wenn plötzlich die gesamte Flüssigkeit verdunstet und der Brei noch nicht fertig ist, ist es nicht verboten, etwas mehr kochendes Wasser hinzuzufügen, damit der Brei fertig ist.

Schalten Sie das Feuer aus, geben Sie etwas Butter in die Pfanne und lassen Sie den Brei etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen. Meine Mutter wickelte die Pfanne immer in etwas Warmes und Dickes, damit alles darin dampfte und der Brei krümelig wurde.

"Gold der Felder", "Die Hauptpflanze der Erde", "Kopf von allem" - diese und viele andere poetische Namen gaben die Menschen dem Weizen. Dieses Getreide (und Gerichte daraus) hat eine kultische Bedeutung für die Menschheit.

Weizen ist eine der ersten Kulturpflanzen. Einige Wissenschaftler behaupten, dass die Menschheit vor mehr als zehntausend Jahren damit begann, es anzubauen! Alle Kulturen, Religionen, Zivilisationen unseres Planeten unterscheiden Weizen von anderen Pflanzen.

Kein Wunder, dass das „Gelobte Land“ (Paradies auf Erden) in der Heiligen Schrift das „Land des Weizens“ genannt wird. Was hat Ihnen an diesem Müsli gefallen? Warum ist die ganze Geschichte der Menschen eng mit ihm verbunden?

Die Antwort ist einfach. Weizen ist die Konzentration von allem, was ein Mensch zum Überleben braucht. Vitamine, Spurenelemente, Kohlenhydrate, Proteine sind in Getreide in idealen Verhältnissen für den Menschen ausgewogen. Weizengerichte sind vielfältig.

Zu Mehl gemahlen, ermöglicht es Ihnen, Millionen von Gebäcksorten herzustellen, von denen die wichtigste Brot ist. Eine etwas gröbere Mahlung ermöglicht es Ihnen, den bekannten Grieß zu erhalten.

Noch größer - Müsli und daraus - leckerer, gesunder, aber in unserer Zeit etwas vergessener Weizenbrei! Diesem Schatz an Gesundheit, Geschmack und Geschichte wird weiteres Material gewidmet.

Die Qualität eines jeden Gerichts hängt in erster Linie von den Rohstoffen ab. Der Geschmack von Weizenbrei wird von der Qualität des Getreides beeinflusst, dessen Auswahlregeln sorgfältig zu beachten sind.

Preis

Weizengrütze ist ein preiswertes Produkt. Der Kilopreis liegt in der Regel unter dem Preis für ein Weißbrot. Wenn der Verkäufer Getreide zu hohen Preisen anbietet und seine erstaunlichen Eigenschaften lobt, dann ist die Wahrheit nur dafür, und die hohen Kosten sind nichts anderes als ein Durst nach Profit.

Paket

Sie müssen Müsli in einer transparenten Verpackung auswählen, damit Sie es sehen können:

die Körner sollten ungefähr gleich groß sein, sonst kocht der Brei ungleichmäßig;
Die Farbe des Müslis kann von Gold bis Hellbraun variieren, aber in einer Packung sollte ungefähr ein Farbton vorhanden sein.
es dürfen keine Verunreinigungen, Zusätze, Fremdeinschlüsse vorhanden sein.

Begriff

Überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum. Altbackenes Getreide kann einige seiner nützlichen Eigenschaften verlieren und die Garzeit verlängert sich erheblich. Es ist besser, Getreide in einem durchsichtigen Behälter zu wählen, aber es ist notwendig, es zu Hause in einer Verpackung zu lagern, die kein Sonnenlicht einlässt, oder in einem geschlossenen dunklen Schrank.

Proportionen, Zutaten, Zeit

Es ist Zeit zu lernen, wie man klassischen und krümeligen Weizenbrei auf Wasser in einem Topf richtig kocht. Haferbrei wird natürlich sowohl in Brühe als auch in Milch gekocht. Der einfachste und nützlichste Weg gewinnt jedoch an Popularität - das Kochen mit Wasser.

Dafür gibt es einen Grund: Das Müsli selbst hat alles, was Sie brauchen, und es müssen keine zusätzlichen Elemente hinzugefügt werden, einschließlich Kalorien. Für Frauen, die den Zahlen folgen, ist dies doppelt so relevant. Weizenbrei auf dem Wasser ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, und auf einer fettigen, reichhaltigen Brühe gekocht, wird es zu einer schweren, übermäßigen Mahlzeit.

Klassisches Rezept

1 Glas Müsli;
2 Gläser Wasser;
Salz - nach Geschmack.

Wie lange Weizenbrei auf Wasser kochen - 15 Minuten.

Energiewert (Kaloriengehalt) - 55 kcal pro 0,1 Kilogramm fertigem Brei.

Der Kochvorgang ist einfach. Weizengrütze und Wasser werden kombiniert und zum Kochen gebracht. Als nächstes wird der Brei unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze unter dem Deckel belassen. Dem fertigen Gericht wird manchmal Butter (Butter oder Ghee) zugesetzt – das verbessert den Geschmack, erhöht aber den Energiewert (Kaloriengehalt).

Wichtig! Die benötigte Flüssigkeitsmenge kann je nach Getreide leicht variieren. Wenn sich während des Garvorgangs herausstellt, dass wenig Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie problemlos ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen.

Die Parameter von Getreide sind angegeben, kein fertiger Brei! Für jedes der Gerichte hängt der Energiewert (Kaloriengehalt) vom ausgewählten Rezept ab und wird unten angezeigt.

1 Glas Müsli;
2 Gläser Wasser;
Salz - nach Geschmack.

Benötigte Zeit: 15-20 Minuten.

Energiewert (Kaloriengehalt) - 95 kcal pro 0,1 Kilogramm fertigem Brei.

Kochvorgang. Eine trockene Bratpfanne wird erhitzt, Grütze darauf gegossen und unter leichtem Rühren gebraten, bis sich ein haselnussartiger Geruch bildet. Das kalzinierte Getreide wird in kochendes Wasser gegossen, das Feuer wird reduziert und in Bereitschaft gebracht.

Das ganze Geheimnis, dass Porridge krümelig wird, steckt in der im Weizen enthaltenen Stärke! Wenn Sie einfach Getreide und Wasser kombinieren, wird es freigesetzt und verwandelt einen Teil der Flüssigkeit in „Gelee“, und der Brei stellt sich als kittähnlich heraus. Das Vorrösten hilft, die Stärke zu "binden". Auf keinen Fall sollten Sie das Müsli waschen, da sonst keine Wirkung eintritt.

Beratung! Das Ergebnis wird noch erstaunlicher, wenn Sie die alte Volksmethode des „Einwickelns“ von Brei anwenden: Das fertige und noch heiße Gericht wird zusammen mit der Pfanne allseitig mit Kissen, Decken und / oder warmer Kleidung bedeckt. In einem solchen "Pelzmantel" wird nach ein paar Brei "kommen", das Müsli kocht, der Geschmack wird großartig!

Essen und abnehmen

Die diätetischen Eigenschaften von Weizenbrei wurden bereits erwähnt. Warum ist dieses Gericht - abgesehen natürlich von einem geringen Kaloriengehalt - für verschiedene Diäten notwendig? Tatsache ist, dass eine Person, die aus medizinischen Gründen abnimmt, fastet oder sich in der Nahrung einschränkt, viele der für den Körper notwendigen Elemente ablehnt. Weizenbrei wird fast die einzige Quelle, die bereit ist, die Lücke fast vollständig zu füllen.

1 Glas Müsli;
3 Tassen kochendes Wasser;
Salz - nach Geschmack.

Benötigte Zeit: 8-10 Stunden.

Energiewert (Kaloriengehalt): 55 kcal pro 0,1 Kilogramm fertigem Brei.

Wie kocht man gedämpften Weizenbrei auf Wasser zur Gewichtsreduktion? Abends wird das Müsli mit kochendem Wasser übergossen. Die Pfanne wird geschlossen und in Decken und warme Kleidung „eingehüllt“. Am Morgen ist gedämpfter Brei fertig.

Viskoser Brei nach dem klassischen Rezept eignet sich auch zum Abnehmen. Vielleicht verliert es etwas an Organoleptik, aber der Energiewert (Kaloriengehalt) eines solchen Gerichts ist niedriger als der von bröckelig und gleich gedämpft.

Kinder, Haferbrei und ein langsamer Kocher

Ein Multikocher ist für viele ein vertrauter Helfer in der Küche. Sie können es auch für Weizenbrei verwenden. Das Kochen unterscheidet sich praktisch nicht von anderen Müslisorten, Gerichte für Kinder haben jedoch eine Reihe von Merkmalen:

Kinder bevorzugen dünneren Brei;
Es ist viel einfacher, das Kind mit süßem Brei zu füttern.

Wie man Weizenbrei auf Wasser mit getrockneten Früchten für ein Kind in einem langsamen Kocher kocht

1 Glas Müsli;
2,5 Gläser Wasser;
1 Prise Salz;
ein paar Löffel Zucker;
Trockenfrüchte - eine große Handvoll.

Benötigte Zeit: 20 Minuten.

Energiewert (Kaloriengehalt) - 140-190 kcal pro 0,1 Kilogramm fertigem Brei.

Kochvorgang. Das Müsli sollte gut gewaschen werden. Dies hilft, den Teil des Weizens loszuwerden, der sich beim Mahlen in Mehl verwandelt hat, da sonst der Brei zähflüssig wird. Die Komponenten werden gründlich gemischt. Der Modus „Porridge“ ist eingestellt. Wenn das Müsli zu trocken war, kann es notwendig sein, die Garzeit um weitere 15 Minuten zu verlängern.

Beratung! Das Vorhandensein von Flüssigkeit sollte überwacht werden. Während des Kochens darf kochendes Wasser hinzugefügt werden.

Alles, was zur Hand ist: Dampfgarer, Mikrowelle, Backofen

Sie können andere verfügbare Methoden verwenden:

Wie man Weizenbrei in Wasser mit Fleisch kocht

Neutraler Brei ist ideal für Beilagen. Für Kinderfrühstück oder Desserts - süß mit Trockenfrüchten. Sie können Weizengrütze aber auch verwenden, um eine vollständige Mahlzeit für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

1 Glas Müsli;
150-200 Gramm knochenloses Hühner- oder Schweinefleisch;
3 Gläser Wasser;
Birne;
ein paar Knoblauchzehen;
Mittlere Karotte;
ein Löffel Öl;
Lorbeerblätter;
Gewürze nach Geschmack.

Benötigte Zeit: 1,5 Stunden.

Energiewert (Kaloriengehalt):

mit Hähnchenbrust - 140 kcal pro 0,1 kg des fertigen Gerichts;
mit Schweinefleisch - 200 kcal pro 0,1 Kilogramm des fertigen Gerichts.

Öl wird in einer Bratpfanne mit hohem Rand oder einem Kessel erhitzt. Darin werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Als nächstes kommt die geriebene Karotte. Wenn die Zwiebel golden wird, werden kleine Fleischwürfel hinzugefügt.

Als nächstes wird das gewaschene Getreide ausgegossen und Wasser hinzugefügt. Zukünftiger Pilaw sollte nicht gemischt werden. Wenn das Wasser kocht, wird die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gekocht, bis sie gar ist. Pilaf wird gemischt, Lorbeerblatt und andere Gewürze werden hinzugefügt. Sie können es in einer halben Stunde verwenden.

Es ist bekannt, dass Knoblauch eine längere Wärmebehandlung nicht mag. Es gibt drei Möglichkeiten, dieses Gemüse effektiver in Pilaws zu verwenden:

gehackter Knoblauch kann ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, und er hat keine Zeit, sich zu "verirren".
manchmal werden dem Müsli vor dem Schließen des Deckels ganze Knoblauchzehen hinzugefügt - sie werden einfach in den zukünftigen Pilaw gesteckt und vor dem Servieren entfernt;
zerkleinerter oder fein gehackter Knoblauch wird zuerst in heißes Öl gegeben, gut gebraten und dann entfernt - ein aromatisiertes Öl wird erhalten, das mit dem Geruch von Knoblauch gesättigt ist, der beim Kochen nicht verdunstet und das gesamte Gericht sättigt.

Jede dieser Methoden eignet sich für Weizenbrei mit Fleisch, und Sie können mehrere davon gleichzeitig verwenden.

Brei mit Pilzen

200 Gramm Pilze;
Pflanzenfett;
ein Paar Glühbirnen;
ein Glas Müsli;
zwei Gläser Pilzbrühe.

Benötigte Zeit: 1 Stunde.

Energiewert (Kaloriengehalt) - 105 kcal pro 0,1 Kilogramm fertigem Brei.

Wie man Weizenbrei auf Wasser mit Pilzen kocht? Pilze werden zuerst in Salzwasser gekocht. Weiße sind ideal, da sie am aromatischsten sind, aber in ihrer Abwesenheit reicht jeder aus. Trockene müssen zuerst eingeweicht werden. Lassen Sie die fertigen Pilze abtropfen, aber gießen Sie die Brühe nicht aus - sie wird zur Flüssigkeit für die Zubereitung von Brei.

Zwiebel hacken und komprimieren, Pilze, Müsli hinzufügen, Brühe einfüllen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Gewürze und Kräuter sind vorhanden.

Es gab ein seltsames Klischee, dass lecker nicht nützlich ist. Weizenbrei ist ein klarer Beweis für die Unrichtigkeit dieses Arguments. Ausgezeichnete Gerichte aus diesem Getreide sind verlockend im Geschmack und bringen dem Körper große Vorteile. Man muss nur richtig kochen. Dazu sollten Sie noch ein paar kleine Geheimnisse kennen:

Es ist besser, Breigeschirr aus Edelstahl mit dickem Boden zu wählen, ein gusseiserner Kessel ist ebenfalls geeignet. Auf emailliertem Geschirr kann das Geschirr einbrennen.
Keramik ist für den Ofen oder die Mikrowelle geeignet – Tontöpfe werden sowohl zu praktischem Geschirr als auch zu einem schönen Servierwerkzeug.
Weizenbrei zum Frühstück gibt nicht nur Energie, sondern bringt auch den richtigen Stoffwechsel in Gang, was sich positiv auf die Verarbeitung der nachfolgenden Mahlzeiten (Mittag- und Abendessen) durch den Körper auswirkt.
Einige Bestandteile des Weizens verlangsamen die Aufnahme von Zucker, was die negative Wirkung von Süßigkeiten teilweise kompensiert.
Übrig gebliebener Brei sollte nicht weggeworfen werden. Sie können ein Ei und Grieß hinzufügen, „Koteletts“ formen und braten. Hüttenkäse wird manchmal in süße Cerealien gemischt.

Beilagen, Hauptgerichte, Desserts – all das lässt sich mit Weizenbrei auf dem Wasser zubereiten. Es reicht aus, die Details zu ändern, und die Ausgabe wird völlig neu, originell, lecker und - am wichtigsten! - ein sehr gesundes Gericht.

Und ein weiteres Rezept für Weizenbrei gibt es im nächsten Video.

Und die Bekanntschaft wird interessant sein! Schließlich ist Weizenbrei ein Produkt jahrhundertealter Selektion und nicht wissenschaftlich, sondern mit „glücklichen Zufällen“ verbunden, künstlicher Selektion, die der Mensch seit fast 10.000 Jahren produziert! Überraschenderweise hat die Pflanze, die zunächst erfolgreich selbstständig wuchs und die Felder der Südosttürkei und des modernen Armeniens bedeckte, inzwischen verlernt, auf die Hilfe des Menschen zu verzichten.

Wildweizen hatte mehr als nur kleine Körner. Seine "Früchte" fielen sofort nach der Reifung ab und es war unmöglich, sie vom Boden aufzusammeln. Zum ersten Mal begannen Menschen, die damit vertraut wurden, grüne Ähren für Lebensmittel zu verwenden und schätzten den Nährwert von Getreide. In Zukunft wählte eine Person diejenigen Ähren aus, in denen das Getreide lange Zeit nicht zerbröckelte. Im Laufe der Jahrhunderte begann Weizen auf kultivierten Feldern zu wachsen, aus denen Getreide nur durch Dreschen gewonnen werden konnte. Solche aus den mittleren Regionen Eurasiens gingen zuerst nach Indien, „eroberten“ dann Afrika und eroberten danach Russland und Europa. Später kam nur noch Haferbrei aus Weizengrütze nach Amerika. Es erschien in der Neuen Welt erst im 19. Jahrhundert.

Nutzen und Schaden des Produkts

Seit jeher schätzen die Menschen das Weizenkorn so sehr, dass es sogar in der Bibel erwähnt wird. Es war Weizengrütze, die die Grundlage für das Abendmahlsbrot bildete. Und unter den Slawen galt es als das einzige Symbol für Macht und Reichtum. Das moderne Russland ist führend in Bezug auf Produktexporte in andere Länder, ist aber selbst nicht sein größter Verbraucher.

Paradoxerweise wurde das ursprünglich russische Produkt, auf dem die slawische Küche seit Jahrhunderten aufbaut, plötzlich für die moderne Küche inakzeptabel. Nur wenige wissen, wie man Weizenbrei richtig kocht. Darüber hinaus gilt das Gericht als staatlich, preisgünstig und eignet sich nur für Kantinen und Kindergärten. Die Tatsache, dass es bequem ist, ist es wirklich. Aber über das Budget lässt sich streiten. Schließlich enthält es viele nützliche Substanzen, weshalb Ernährungswissenschaftler empfehlen, regelmäßig Weizenbrei zu essen, und sogar mehrere darauf basierende Diäten entwickelt haben.

Welchen Nutzen hat das Produkt?

Der Brei ist nahrhaft. Der Verzehr zum Frühstück schafft ein Sättigungsgefühl für einen halben Tag.
Leicht verdaulich. Damit verbunden ist der weit verbreitete Glaube, dass Weizenbrei dick macht. Es wird zwar einfach, aber keineswegs schnell assimiliert. Der glykämische Index des Produkts ist nicht hoch, es ist eine Quelle für lange, regelmäßige Kohlenhydrate. Jeder Organismus kommt mit dem Produkt gut zurecht, sei es ein Kind oder durch eine Krankheit geschwächt. Es sollte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die aktiv körperlich arbeiten. Weizenbrei stellt schnell wieder Kraft her.
Reich an Vitaminen der Gruppen B, E. Das Produkt enthält viel Folsäure, daher wird es als idealer Brei für werdende Mütter bezeichnet. Das Vorhandensein von Vitamin E - eine Quelle der Jugend, erneuert die Haut, stimuliert die Geweberegeneration, bekämpft freie Radikale. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Vitaminzusammensetzung von Weizenkornbrei eine allgemein stärkende Wirkung auf das Immunsystem hat, daher ist es besonders wichtig, ihn in der kalten Jahreszeit zu verwenden.
Reinigt den Darm. Weizenbrei auf Wasser gilt als Regulator des Fettstoffwechsels und entfernt Giftstoffe aus der Speiseröhre. Es verbessert die Verdauung und durch die Aufrechterhaltung eines langen Sättigungsgefühls ermöglicht es Ihnen, weniger zu essen und Übergewicht loszuwerden.

Der Schaden des Produkts ist rein individuell. Lediglich Menschen mit Glutenunverträglichkeit sollten Weizengrütze von der Ernährung ausschließen. Die Verwendung von glutenhaltigem Getreide ist für sie durch die Entwicklung einer Zöliakie (Entzündung der Darmschleimhaut) gefährlich.

Merkmale der Auswahl und Zubereitung

Weizenbrei ist extrem einfach zu handhaben, unprätentiös beim Kochen. Es passt gut zu Fleisch und Leber, mit denen es am Tisch serviert werden kann. Gut mit Gemüse, das seine positive Wirkung auf die Darmfunktion verbessert.

Wenn Sie die Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Getreide kennen, können Sie alle Vorteile schätzen.

Das Kochen von Weizenbrei in der Mikrowelle ist unbequem. Es gehört zu schlecht gekochtem Getreide, daher kann man damit kein schnelles Gericht zubereiten. Aber wenn Sie nur eine Mikrowelle zur Verfügung haben, verwenden Sie die folgende Technik. Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli und lassen Sie es 2 Stunden einwirken. Abgießen und Wasser im Verhältnis 1:3 zugeben. 20 Minuten bei hoher Leistung garen.

Rezepte

Wir bieten Ihnen an, sich mit den Methoden zum Kochen von Weizenbrei mit Wasser und Milch vertraut zu machen. Das erste Rezept wird die Grundlage für ein köstliches, herzhaftes Abendessen sein. Und es kann in der diätetischen Ernährung unter Ausschluss von Salz verwendet werden. Der zweite eignet sich gut für Babynahrung und als gesundes Frühstück.

Auf dem Wasser

Ein einfaches Gericht wird idealerweise mit Öl kombiniert, das empfohlen wird, Weizenbrei direkt nach dem Kochen zu würzen. Die Beilage muss heiß serviert werden, da sie beim Abkühlen dicker wird (wie auf dem Foto). Vollständig gefrorener Weizenbrei kann sogar mit einem Messer geschnitten werden. Dies ist ein Analogon der italienischen Polenta.

Du wirst brauchen:

Weizengrütze - 1 Glas;
Wasser - 2,5 Tassen;
Butter - 30 g;
Salz.

Kochen

Gießen Sie das vorbereitete Müsli mit Wasser.
Mach ein großes Feuer, lass es kochen.
Schaum entfernen, Feuer reduzieren, salzen.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Müslis: Wenn das Wasser verkocht und hart ist, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.
Vom Herd nehmen, in eine Decke wickeln und 30 Minuten ziehen lassen.

Sie können einen Brei aus Weizengrütze mit Öl einfach in einen Teller füllen. Wenn das Produkt für die diätetische Ernährung bestimmt ist, fügen Sie anstelle von Salz und Öl Nüsse, frische Beeren, Äpfel, andere Früchte und frisches Gemüse zum Abendessen hinzu.

Auf Milch

Ein wunderbares Frühstück, herzhaft und gesund, geeignet für den Start in den Tag eines Kindes und eines Erwachsenen. Süßer, zarter Brei kann mit köstlichen Zusatzstoffen ergänzt werden - Trockenfrüchte, frische Früchte, Beeren.

Du wirst brauchen:

Weizengrütze - 1 Glas;
milch - 1 l;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Salz - eine Prise.

Kochen

Milch zum Kochen bringen.
Gießen Sie das vorbereitete Müsli hinein. Zucker hinzufügen, salzen.
Rühren, warten, bis die Masse kocht.
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und die Masse 30 Minuten kochen lassen.
Hitze ausschalten, Butter hinzufügen. Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

Während des Kochens müssen Sie das Müsli nicht umrühren. Es ist wichtig, möglichst viel Dampf in der Pfanne zu halten, damit die Masse gut aufkocht. Sie können auch Brei in Beuteln kochen, es ist sehr praktisch und schnell zuzubereiten. Sie müssen nur ein paar Beutel in kochendes Salzwasser werfen und etwa 15-20 Minuten kochen. Es stellt sich ein krümeliges Gericht heraus.

Jetzt kennen Sie die Technologie, wie viel Weizenbrei gekocht wird, wie man ihn mit Milch auf Wasser kocht. Nehmen Sie es als zusätzliche Wertstoffquelle und einfach als leckeres Gericht in die Familienernährung auf!

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Brei aus Weizengrütze richtig kocht. Dies liegt daran, dass ein solches Produkt bei modernen Köchen nicht sehr verbreitet ist. Am leckersten und nahrhaftesten ist immer Weizenbrei mit Milch.

Wenn Buchweizen und Haferflocken "langweilig" sind, lohnt es sich, die Speisekarte zu diversifizieren, indem Sie Ihrer Familie dieses neue Gericht anbieten. Trotz der mangelnden Beliebtheit bei den Käufern ist Weizengrütze in fast jedem Supermarkt erhältlich. Es muss ein halbes Glas nehmen. Andere Zutaten: 1 Tasse Vollmilch (super, wenn Sie selbstgemacht haben), 1/3 Tasse gefiltertes Wasser, eine Prise feines Salz, ein Teelöffel Zucker, ein Stück Butter.

Die Grütze wird gründlich gewaschen - bis das Wasser klar ist. Selbst der feinste Staub muss davon entfernt werden.
Die Hälfte der Milch wird zusammen mit Wasser zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird gesalzen.
Zubereitetes Getreide wird in die heiße Mischung gegossen. Wenn die Zutaten wieder kochen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert.
Als nächstes muss die Leckerei gekocht werden, bis sie eingedickt ist.
Zuletzt werden Sand und Butter hinzugefügt, danach wird das Gericht einige Minuten erhitzt, mit der restlichen Milch übergossen und bis zur gewünschten Konsistenz gekocht.

Vor dem Servieren sollte der Brei 7-8 Minuten unter dem Deckel aufgegossen werden.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Für das Garen in einem Schongarer sollten Sie als Basis mittelfette Milch wählen. Zum Beispiel 2,5 %. Es werden 5 Multicooker-Gläser benötigt. Weitere Zutaten: 1 Mehrkochglas Weizenmehl, feines Salz und Weißzucker nach Geschmack, hochwertige Butter.

Das Müsli wird mit etwas warmem Wasser gegossen. In dieser Form wird es einige Minuten belassen. Während dieser Zeit steigen alle kleinen Verunreinigungen an die Oberfläche. Sie können leicht mit Wasser entwässert werden. Die Flüssigkeit ändert sich, bis das Mehl vollständig verschwindet.
Vorbereitete Cerealien und alle trockenen Zutaten werden in die Ofenschüssel gegeben. Milch und geschmolzene Butter werden nach Geschmack darüber gegossen.
Im entsprechenden Programm wird Weizenbrei in Milch in einem Slow Cooker 60-65 Minuten lang gekocht.

Sie können etwas Öl übrig lassen, um es auch zu dem bereits zubereiteten heißen Gericht hinzuzufügen, das auf Tellern ausgelegt ist.

Mit der Zugabe von Kürbis

Das angegebene Gemüse macht den fertigen Brei heller und sonniger. Besonders in dieser Version mag sie die jüngsten Familienmitglieder. Es reicht aus, Kürbisse mit 270-290 Gramm zu nehmen. Weitere Zutaten: 320 ml gefiltertes Wasser, 180 ml Vollmilch, Speisesalz, weißer Zucker nach Geschmack.

Das Müsli wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist zweckmäßig, dafür ein Sieb (das kleinste) zu verwenden.
Eine Mischung aus Milch und Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Unmittelbar nach dem Erscheinen der ersten Blasen auf der Oberfläche werden Körner in die Flüssigkeit gegossen.
Als nächstes müssen Sie Weizenbrei kochen und nicht vergessen, ihn 12-14 Minuten lang umzurühren.
Das Fruchtfleisch des Gemüses wird auf einer Reibe gerieben. Sie können sowohl die kleinen als auch die großen Unterteilungen verwenden. Zusammen mit Salz und Sand wird der Kürbis in einer halb gekochten Schüssel ausgelegt.

Das Feuer nimmt ab und die Leckerei schmachtet etwa 15-17 Minuten unter dem Deckel.

Wie im Ofen kochen?

Es wird angenommen, dass Weizenbrei nach diesem Rezept besonders lecker ist. Beeren und Früchte verbessern das Ergebnis. Zutaten: 1 Tasse Müsli, 8 reife Aprikosen, Zucker nach Geschmack, eine Handvoll frische Himbeeren, 970 ml gebackene Milch, eine Prise Salz.

Beeren und Früchte werden sorgfältig gewaschen, damit sie nicht knittern. Aprikosen werden entkernt und geviertelt.
Weizengrütze wird gut mit fließendem Wasser gewaschen, wonach sie in einer Auflaufform ausgelegt und eingeebnet wird.
Darauf werden vorbereitete Himbeeren und Aprikosen ausgelegt.
Die Milch wird gesalzen und gesüßt. Wenn alle Körner darin aufgelöst sind, können Sie die Flüssigkeit in die Form gießen.
Brei wird 90 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen gekocht.

Butter kann zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden oder Sie können sie direkt auf Obst und Beeren reiben, bevor Sie die Form in den Ofen geben.

Mit Honig und Trockenfrüchten

Ihre getrockneten Früchte sind besser, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen zu wählen - jeweils 60 Gramm. Weitere Zutaten: 120 g Müsli, 1 Glas Vollmilch, 60 g flüssiger Honig, eine Scheibe Butter.

Weizen wird sorgfältig sortiert und in mehreren Gewässern gewaschen.
Die Milch wird zum Kochen gebracht. Unmittelbar danach wird Grütze in einem dünnen Strahl hineingegossen. Es ist wichtig, die Zutaten während des Vorgangs und einige Minuten danach kontinuierlich umzurühren.
Es bleibt gut gewaschene Trockenfrüchte hinzuzufügen. Sie können sie ganz verwenden oder vorher in Stücke schneiden. Um Backpflaumen und getrocknete Aprikosen leichter mahlen zu können, sollten sie vorher mit kochendem Wasser gedämpft werden.
Nach dem Hinzufügen von getrockneten Früchten kocht der Brei weitere 6-8 Minuten.

Das fertige Gericht wird mit geschmolzener Butter gewürzt. Sie können Zucker oder natürlichen Bienenhonig hinzufügen, aber normalerweise reicht die Süße aus getrockneten Früchten aus.

Geheimnisse und Tricks des Kochens

Wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse der Zubereitung von Haferbrei aus Weizengrütze kennen, wird es immer perfekt. Heute sind zwei Arten des zur Diskussion stehenden Produkts erhältlich: Vollkorn und fein gemahlen. Wenn Sie die zweite Option verwenden, müssen Sie sie vor dem Kochen nicht mit Wasser abspülen. Einfach den Müll aufsammeln. Aber Vollkorngetreide muss gewaschen werden. Gerichte daraus gelten als die nützlichsten.

Nach dem Kochen des Wassers, in dem das Müsli bereits gekocht wurde, muss der Schaum vorsichtig entfernt werden. Dadurch werden Krümel entfernt, die beim Waschen nicht bemerkt werden, aber den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.

Ein ideales Gericht zum Kochen eines solchen Brei ist ein gusseiserner Kessel. Wenn es nicht auf dem Bauernhof war, lohnt es sich, einen Behälter mit dickem Boden und dicken Wänden zu verwenden.

Dabei spielt es keine Rolle, ob Weizenbrei als Beilage oder Süßspeise zubereitet wird, in jedem Fall ist es wichtig, Butter dazu zu geben. Je mehr es ist, desto schmackhafter wird die Leckerei sein.

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