Johannisbeere gemahlen mit Zuckeranteil. Wie man Marmelade macht, ohne zu kochen
Schwarze Johannisbeere ist eine der leckersten und gesündesten Beeren, die eine Reihe von Vitaminen A, B, P und Spurenelementen enthält. Pektine, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor und andere nützliche Substanzen erhöhen den Nährwert der schwarzen Johannisbeere erheblich. Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften ist die Beere bei vielen Sommerhausbesitzern in unseren Breiten äußerst beliebt und beliebt. Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind also eine echte Vitaminbombe und ein Allheilmittel gegen viele Krankheiten. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Füllung für süße Backwaren sowie eine Zugabe zu Desserts und Eiscreme. Es gibt viele Rezepte für die Ernte von schwarzen Johannisbeeren für den Winter mit Zucker - klassisch, Fünf-Minuten-Marmelade, kein Kochen, gefrorene Beeren, mit Orange. Heute schauen wir uns die besten Rezepte mit einem Foto eines Johannisbeerrohlings mit Kristallzucker für den Winter an, mit dem Sie diese köstliche Delikatesse zubereiten können.
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Leckere schwarze Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Es ist bekannt, dass die meisten Nährstoffe und Vitamine während der Wärmebehandlung verloren gehen. Daher behält die schwarze Johannisbeere für den Winter ohne Kochen alle Vorteile und Nährwerte, die für Erkältungen und die Vorbeugung von Krankheiten wichtig sind, perfekt bei. Bereiten Sie Johannisbeeren für den Winter zu und Sie haben die Möglichkeit, die Reserven Ihres Körpers in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Elementen aufzufüllen, insbesondere Vitamin C. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie dies zubereiten süße Beeren „Marmelade ohne Kochen“.
Zutaten für die Ernte der schwarzen Johannisbeere ohne Kochen:
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 Teil
- Kristallzucker - 2 Teile
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen:
Eine so köstliche Delikatesse behält ihre wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter perfekt und erfreut Kinder und Erwachsene mit Vitaminen.
Fünf-Minuten-Johannisbeere mit Zucker für den Winter - ein einfaches und schnelles Rezept
Dies ist nicht nur ein separates Dessert, sondern auch eine hervorragende Füllung für Kuchen, Kekse sowie die Grundlage zum Kochen von Fruchtgetränken und Gelee. Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade ist schnell zubereitet, was für eine vielbeschäftigte Hausfrau wichtig ist. Darüber hinaus sind Johannisbeeren, die nach unserem Rezept für den Winter mit Zucker zubereitet werden, eine hervorragende Erkältungsprophylaxe. Verdünnen Sie einen Löffel Marmelade in einem Glas warmem Wasser, fügen Sie Honig hinzu - und keine Grippe ist für Sie schrecklich!
Zutaten für eine Fünf-Minuten-Johannisbeere für den Winter:
- Johannisbeerbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 1,5 kg
- reines gefiltertes Wasser - 1,5 Tassen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Fünf-Minuten-Johannisbeer-Rezept mit Zucker:
Die fünfminütige Marmelade ähnelt in ihrer Konsistenz Gelee - eine appetitliche dicke burgunderrote Farbe.
Gefrorene schwarze Johannisbeere mit Zucker für den Winter - ein universelles Rezept
Diese duftende dunkle Beere gilt als hervorragende Grundlage für die Zubereitung vieler gesunder Desserts und Getränke. Wenn Sie keine Zeit haben, Marmelade zu kochen, können Sie gefrorene Johannisbeeren mit Zucker herstellen. Im Winter reicht es aus, von der gesamten Beerenmasse einfach die Portion zu trennen, die für die Herstellung von Kompott, Sauce oder Füllung für Kuchen erforderlich ist. Dies ist ein wirklich vielseitiges Rezept – es eignet sich auch gut zum Einfrieren von Himbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren.
Zutaten für die Ernte von gefrorenen Johannisbeeren für den Winter:
- reife schwarze Johannisbeere - 1 kg
- Kristallzucker - ½ Tasse
- Kunststoffschale mit kältebeständigem Deckel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernten von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank:
So eine gefrorene Nascherei kann 1 - 1,5 Jahre lang ihren Geschmack behalten. Und wenn Sie Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, erhalten Sie eine echte Beeren-Vitamin-„Mischung“.
Mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter ohne Kühlschrank - Videorezept
Gesunde Johannisbeermarmelade mit Zucker für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. In unserem Videorezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernteprozess. Und Gläser mit fertiger Marmelade können bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Hat Ihnen die Beerenernte mit ihrer Fülle gefallen? Johannisbeerzubereitungen mit Zucker für den Winter nach verschiedenen Rezepten zubereiten - ohne kochen, im Gefrierschrank eingefroren. Wenn Sie Johannisbeervorräte ohne Kühlschrank lagern möchten, ist es besser, Marmelade zuzubereiten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
Heute bereiten wir ein Vitaminpräparat für den Winter vor und es wird geriebene schwarze Johannisbeere mit Zucker sein. Schwarze Johannisbeere ist wie ihre Verwandte - rote Johannisbeere - nicht nur schmackhaft, sondern auch eine sehr gesunde Beere, die nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin verwendet wird. Die Schwarze Johannisbeere gilt seit jeher als erster und wichtigster Heiler bei Grippewellen in der kalten Jahreszeit. Der Hauptvorteil der Beere ist die Stärkung der Immunität. Johannisbeeren enthalten die Vitamine A, B, C, E, K, P und Mineralien: Mangan, Kupfer, Magnesium und Ascorbinsäure.
Ein besonderer Vorteil der kalt geriebenen schwarzen Johannisbeere mit Zucker besteht darin, dass die nützlichen Eigenschaften der Beeren in selbstgemachten Zubereitungen erhalten bleiben und bei der Verarbeitung und Konservierung nicht verloren gehen.
Zum Kochen brauchen wir:
- Kristallzucker - 1 - 1,5 kg;
- frische schwarze Johannisbeere - 1 kg;
Die Zuckermenge richtet sich nach dem Säuregrad der Johannisbeere und wird je nach Beerensorte ausgewählt.
Schwarze Johannisbeeren müssen sorgfältig aussortiert, Zweige und anderer Abfall entfernt werden. Anschließend gut ausspülen und trocknen.
Als nächstes in einer geeigneten Schüssel (Schüssel oder Topf) die Beeren pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Dies kann mit einem Stopfer, einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer erfolgen. oder überspringen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost.
Gießen Sie Zucker in das vorbereitete Püree aus schwarzen Johannisbeeren und mischen Sie es gründlich mit einer Gabel / einem Löffel / einem Mixer 2-3 Mal im Abstand von einer halben Stunde zwischen dem Mischen. Dann mit einem Deckel abdecken und für die Nacht oder länger in den Kühlschrank stellen - für einen Tag, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Absetzens von Beerenpüree ist es auch ratsam, es mehrmals zu mischen. Dies trägt zur schnellen Auflösung des Zuckers in der Masse bei.
Zu beachten ist, dass wenn das Beerenpüree bei Zimmertemperatur belassen wird, auch über Nacht, der Fermentationsprozess darin bereits langsam beginnen kann. Dies hat keine Zeit, den Geschmack zu beeinträchtigen, aber die Haltbarkeit eines solchen Pürees wird drastisch verkürzt.
Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, können die Johannisbeeren in Gläsern ausgelegt werden. Die Hauptsache hier ist, sie sorgfältig zu sterilisieren. Wir verschließen die Gläser mit einem Deckel und stellen sie in den Kühlschrank.
Wenn im Kühlschrank kein Platz ist oder Johannisbeeren bei Raumtemperatur gelagert werden sollen, müssen Sie daraus „fünfminütige“ Marmelade machen.
Dazu das Beerenpüree mit Zucker mischen und anzünden. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, damit es nicht kocht, und nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen. Dies ist die "fünfminütige" schwarze Johannisbeermarmelade. Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Eine solche Marmelade wird perfekt bei Raumtemperatur gelagert und alle Vitamine bleiben teilweise darin erhalten.
Übrigens kann "Fünf-Minuten" -Marmelade nicht nur aus schwarzen, sondern auch aus roten Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Himbeeren, Blaubeeren und Stachelbeeren gekocht werden.
Vorbereitet im Juli-August 2013 in der Stadt Samara.
In fast jedem Garten unserer Sommerbewohner gibt es Sträucher von schwarzen und roten Johannisbeeren, Beeren, die gesund und reich an Vitaminen sind.
So züchteten unsere Großmütter diese unersetzlichen und nützlichen Johannisbeersträucher, deren Beeren wir als Kinder im Sommer fast täglich aßen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit diesem duftenden und vitaminreichen Dessert, verwöhnen Sie sie mit einer erstaunlichen Johannisbeere, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet und mit Zucker gerieben wird. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch besonders Kinder ansprechen. Ich erinnere mich an meine Kindheit - an ein großes (und größeres, erinnern Sie sich an eine Aufnahme aus dem Film "Girls"!) Sandwich mit duftenden, mit Zucker geriebenen Johannisbeeren und einer Tasse Tee aus einem Samowar an den Ohren von Kindern! Nur hinter den Ohren und geknistert - mit solchem Appetit haben sie dieses Vitamin lecker zerquetscht!
Mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter 7 Rezepte
Beim Kochen von Beeren und Sirup gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, sodass selbst unerfahrene Hausfrauen Johannisbeerrohlinge für den Winter zubereiten können.
Die einfachste und vitaminreichste Versorgung für den Winter sind also zweifellos geriebene Johannisbeeren mit Zucker. Bei dieser Methode der Johannisbeerernte bleiben Geschmack und Eigenschaften optimal erhalten. Ein duftendes leckeres Dessert in der Kälte erinnert Sie nicht nur an die Sommersonne, sondern ist auch bei Erkältungen nützlich.
Nutzen und Schaden von Johannisbeeren
Johannisbeere ist eine duftende, schmackhafte und gesunde Beere.
Vitamine, nützliche Spurenelemente und Nährstoffe - all das liegt den Früchten der Pflanze zugrunde. Vitamin C ist von besonderer Bedeutung, es ist Ascorbinsäure, die für das normale Funktionieren vieler Organe und Körpersysteme notwendig ist. Es ermöglicht Ihnen, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte zu stärken.
Das zweitwichtigste Vitamin ist ein Bestandteil der Gruppe A. Dabei handelt es sich um Beta-Carotin, das onkoprotektive Eigenschaften besitzt. Die chemische Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere wird durch B-Vitamine dargestellt, dank denen im Körper synthetische Prozesse ablaufen, die Hormonproduktion stimuliert und die Proteinaufnahme verbessert wird. Eine zusätzliche Komponente, die in der Basis der schwarzen Johannisbeere gefunden wird, ist Vitamin K.
Zusammen helfen die in Beeren enthaltenen nützlichen Substanzen (Phytonzide, Säuren, Pektin, Gerbstoffe, ätherische Öle) bei der Bekämpfung von Viren. Sättigen Sie den Körper und verbessern Sie die Funktion des Verdauungssystems.
Die Zusammensetzung der Spurenelemente in Johannisbeeren (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium) beeinflusst Stoffwechselprozesse, erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht und normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung wird die schwarze Johannisbeere in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.
Beeren sind weit verbreitet bei der Behandlung von: Anämie, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Läsionen des Herz-Kreislauf-, Urogenital- und Atmungssystems. Darüber hinaus werden Früchte zur Bekämpfung von Influenza, akuten Atemwegs- und Viruserkrankungen eingesetzt.
Tee und Abkochungen auf Basis der Pflanze helfen bei Erkältungskrankheiten.
Johannisbeer-Tee wirkt als starkes Diuretikum.
Tinktur trägt zur Normalisierung psychischer Prozesse bei.
Ein paar Früchte am Tag reichen aus, Hauptsache, man geht in einem Drittelglas nicht über die Norm hinaus. Dies hält den Körper in guter Form, verbessert das Gedächtnis und erhöht die intellektuellen Fähigkeiten.
Kontraindikationen für die Verwendung von Johannisbeeren
Die Pflanze hat viele positive Eigenschaften, jedoch gibt es auch Kontraindikationen. Der Verzehr von Obst wird bei Vorliegen einer Thrombophlebitis nicht empfohlen. Das Vorhandensein von Vitamin K in ihnen kann eine Erhöhung der Blutgerinnung hervorrufen. Es wird empfohlen, die Beere bei Problemen mit der Magensäure abzulehnen. Dies kann zu einer Gastritis führen. Während der Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet.
Mit Zucker geriebene Johannisbeere für das Winterrezept
Um diese Vitaminbombe zuzubereiten, benötigst du nur Johannisbeeren und Zucker. Unser Motto: kein Kochen – feste Vitamine!
Für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind die Anteile wie folgt:
Schwarze Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 1 kg
Kochen:
Johannisbeeren in einem Fleischwolf mahlen.
Zucker hinzufügen.
Johannisbeeren gründlich mit Zucker mischen.
Wir packen die Johannisbeeren mit Zucker in Gläser und schließen die Deckel.
Johannisbeeren mit Zucker im Kühlschrank aufbewahren. Mit Zucker geriebene Johannisbeeren werden vielleicht den ganzen Winter gelagert! Guten Appetit!
Schwarze Johannisbeere mit Zucker gerieben für das winterliche Fünf-Minuten-Rezept
Wir tanken Vitamine für den Winter. Diese Marmelade wird nicht gekocht, sie stellt sich als kandiert, duftend und gesund heraus. Aus einem solchen Rohling können Sie Kompotte kochen, Kuchen backen und einfach mit Tee trinken. Ein unverzichtbares Mittel bei Erkältungen und Grippe.
Proportionen:
Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 2 kg
Kochen:
Hier sind unsere Produkte für die Ernte von Johannisbeeren für den Winter.
Die Johannisbeere gut abspülen und trocknen.
Die Johannisbeere durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen.
Zucker hinzufügen.
Beeren gut mit Zucker mischen.
Gläser und Nylondeckel gut mit Soda waschen. Gläser auf irgendeine Weise sterilisieren. Legen Sie die Marmelade an die Ufer.
Füllen Sie die Marmelade von oben mit Kristallzucker 1,5-2 EL. Löffel. Mit Kaprondeckel verschließen. Den Johannisbeerrohling kannst du bei Zimmertemperatur über den Winter lagern.
Ein Johannisbeerblock für den Winter kann mit einem Film oder einer Form genommen werden, dann müssen Sie vor dem Gebrauch die oberste Zuckerschicht entfernen. Glücklicher Tee!
Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zucker ohne Mikrowellenkochen
Verbindung:
250 g schwarze Johannisbeere
250 Gramm Zucker
Kochen:
Beeren sortieren, waschen und trocknen.
In einen großen mikrowellengeeigneten Behälter geben und den Deckel schließen.
Die Beeren 5 Minuten bei voller Leistung erhitzen.
Gießen Sie die Beeren mit Zucker, erinnern Sie sich mit einem Crush und mischen Sie. 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und umrühren. 4 Mal wiederholen.
Sofort servieren. Guten Appetit!
Johannisbeerpüree mit Zucker für das Schritt-für-Schritt-Rezept des Winters
Auf der Zutatenliste dieser ungewöhnlichen Marmelade steht eine Orange und das ist ein Rezept für Marmelade, die nicht gekocht werden muss!
Verbindung:
1 kg Johannisbeere
1,5 kg Zucker
1 Orange
Kochen:
Gläser und Deckel für Johannisbeermarmelade sterilisieren. Die Orange waschen und mit kochendem Wasser übergießen, um das Wachs zu entfernen.
Dann mahlen Sie es zusammen mit der Schale mit einem Mixer.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Johannisbeeren.
Dann Frucht- und Beerenpüree mischen, Zucker hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Masse einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie die Masse in dieser Zeit mehrmals um und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig in Sirup verwandelt hat.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. Auch nach einem Jahr behält es seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.
Guten Appetit!
Wie man "lebende" Johannisbeermarmelade ohne Kochen macht
Dies ist ein ebenso interessantes Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter. Der Name des Rezepts weist darauf hin, dass die Marmelade ohne Kochen zubereitet wird. Dies ist nur teilweise richtig: Die Marmelade muss angezündet werden, sollte aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeere
1 kg Zucker
Kochen:
Beeren sortieren und waschen.
Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Holzstößel in einer Emailschüssel oder passieren Sie einen Fleischwolf.
Gießen Sie den Zucker hinein. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, sollte Zucker nach und nach hinzugefügt und mit Beeren verdreht werden. Das resultierende Püree muss bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten.
Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Gesunde Teemarmelade ist fertig! Guten Appetit!
Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochvideo Rezept
Sehr lecker im Tee und Brot!
Guten Appetit!
Schwarze Johannisbeere mit Zucker gerieben für das Winterrezept mit Foto
Ein weiteres Rezept für die Ernte von schwarzen Johannisbeeren für den Winter. Diese Art der Ernte von schwarzen Johannisbeeren ermöglicht es Ihnen, mehr Vitamin C zu sparen, das darin enthalten ist. Um Vitamin C beim Kochen nicht zu zerstören, müssen schwarze Johannisbeeren nicht in einem Fleischwolf gedreht werden, da sonst die Menge an Vitamin C während der Oxidation erheblich abnehmen kann. Johannisbeeren in Gläsern mahlen Sie am besten mit einer Holzquetsche oder einem Kochlöffel. Damit die mit Zucker geriebene Johannisbeere nicht gärt, muss Zucker in folgendem Verhältnis verwendet werden - doppelt so viel wie Beeren.
Verbindung:
Schwarze Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 2 kg
Kochen:
Beeren sortieren, abspülen, alles Unnötige entfernen und gut trocknen.
Gießen Sie eine kleine Menge schwarze Johannisbeere und etwas Zucker in eine Glasschale. Und mahlen Sie mit einem Holzlöffel oder Drücker und streuen Sie jedes Mal Beeren und Zucker.
Wenn die Beeren vollständig zerdrückt sind, den restlichen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Zucker geriebene Johannisbeergläser waschen und sterilisieren. Johannisbeeren in vorbereitete Gläser geben, mit einer kleinen Zuckerschicht bedecken und mit Nylondeckeln verschließen. Mit Zucker geriebene Johannisbeeren werden in einer Speisekammer oder einem Kühlschrank aufbewahrt.
Guten Appetit!
Ich hoffe, die Rezepte für die Ernte von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren aus dem Artikel helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses wunderbaren Desserts für Tee. Und diese Delikatesse wird Ihren Tisch schmücken. Das ganze Jahr über und besonders an Winterabenden wird Sie der Geschmack von mit Zucker geriebener Johannisbeere bei einer Tasse Tee aufheitern. Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Tee!
Ja, ich empfehle allen Naschkatzen, das Rezept für die duftende klassische Charlotte mit Äpfeln zu beachten, die mein Kollege Timur im Ofen zum Tee gekocht hat. Guten Appetit!
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Johannisbeere ist eine der nützlichsten Beeren, die eine große Menge an Vitaminen und bestimmten Spurenelementen enthält. Allerdings ist ihre Konservierung beim Pasteurisieren eher schwierig, da bereits eine kurzzeitige Behandlung mit kochendem Wasser den Wertstoffgehalt um ein Drittel reduziert. Aus diesem Grund empfehlen Experten, das Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren zu verwenden, da jegliche Wärmebehandlung vollständig entfällt.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigst du nur Zucker und die Beere selbst. Es ist jedoch notwendig, die Proportionen genau einzuhalten, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Für ein Kilogramm Johannisbeeren nehmen Sie zwei Kilogramm Zucker.
Wenn keine Schuppen vorhanden sind, schlägt das Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren vor, dass dieser Anteil in Gläsern 4 bis 6,5 beträgt. Sie benötigen auch Wodka, aber seine Menge wird anhand einer Dose mit zwei bis vier Esslöffeln gemessen.
Produktauswahl
Da Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen zubereitet werden, sollte die Auswahl der Beeren sehr sorgfältig erfolgen. Sie sollten nicht reif, aber nicht überreif sein. Auch die Verwendung eines Produkts mit offensichtlichen Krankheitszeichen, Schimmel oder Schäden an der Außenhülle (Schale) ist nicht erlaubt.
Tatsache ist, dass die Haltbarkeit davon abhängt, da selbst der erhöhte Säuregehalt von Beerensaft und das Vorhandensein eines Konservierungsmittels wie Zucker das Produkt nicht vor Bakterien schützen können, die in die Frucht eingedrungen sind und sich dort für eine gewisse Zeit entwickeln Zeit. Deshalb werden die Johannisbeeren vor Arbeitsbeginn aussortiert und gründlich gewaschen.
Kochen
- Ein typisches Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren beinhaltet das vollständige Mahlen von Beeren. Dafür greift man besser zu einem Mixer, aber auch ein Fleischwolf ist geeignet. Sie können auch die alte Technik anwenden, indem Sie die Früchte durch ein Sieb reiben, aber dieser Vorgang ist mühsam und zeitaufwändig.
- In der nächsten Stufe wird Zucker in das resultierende Püree eingeführt. Gleichzeitig wird es gründlich gemischt, aber es ist nicht erforderlich, eine vollständige Auflösung zu erreichen.
- Dann beinhaltet das Rezept für mit Zucker pürierte Johannisbeeren die Verteilung in Gläser. Allerdings müssen sie vorher sterilisiert werden.
- Als nächstes werden kleine Kreise aus Papier gemacht, entsprechend der Größe des Halses des Behälters. Sie werden sorgfältig in Wodka eingeweicht und danach direkt auf das Püree in den Behälter abgesenkt. Dies geschieht, um den Fermentationsprozess an der Oberfläche zu stoppen, was bedeutet, dass es sich lohnt, noch ein paar Esslöffel Wodka darüber zu gießen.
- In der Endphase wird das Gefäß mit einem Plastikdeckel verschlossen, der zuvor mit kochendem Wasser verbrüht wurde. Gleichzeitig dehnt es sich etwas aus und sitzt nach dem Schließen während des Abkühlvorgangs fest. Daher werden Banken nicht an einen warmen Ort gestellt, sondern sofort in einen Kühlschrank oder Keller gestellt.
- Einige Hausfrauen ziehen es vor, normales Pergamentpapier mit einem Faden zu verwenden, um die Gläser zu schließen, oder schließen Sie einfach den Deckel ohne Wodka und einen Papiereinsatz. Die Haltbarkeit solcher Produkte wird jedoch stark reduziert und die Anforderungen an den Haftort steigen.
Lagerung
Es sollte gleich gesagt werden, dass mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter in einem kühlen Raum gelagert werden sollten. Die Temperatur sollte nicht höher als +1 sein. Daher lohnt es sich, für diese Zwecke einen Keller oder einen Kühlschrank zu verwenden.
Aufgrund dieser Eigenschaft dieses Produkts können viele Beeren nicht geerntet werden. Daher lohnt es sich, parallel andere Rezepte zu verwenden, bei denen schwarze Johannisbeeren mit Zucker einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Wenn die Marmelade fertig ist, muss sie nicht wie beim Sterilisieren gewendet werden. Tatsächlich ist dies kontraindiziert, da der Alkoholkorken bricht. Deshalb sollte das Glas nicht geschüttelt, sondern nur aufrecht gelagert werden.
- Für die Arbeit verwenden Sie am besten Email- oder Glaswaren. Tatsache ist, dass der hohe Säuregehalt des Safts eine Reaktion mit dem Metall ermöglicht, was den Geschmack und die Qualität des Endprodukts beeinflusst. Daher muss zum Rühren ein Holz- oder Plastiklöffel verwendet werden.
- Es ist notwendig, Kartoffelpüree in heiße Gläser zu legen, die gerade den Sterilisationsprozess durchlaufen haben. Gleichzeitig empfehlen einige Köche, diesen Vorgang über Dampf durchzuführen und den Behälter sofort mit einem Deckel zu verschließen. Dadurch wird das Eindringen von Bakterien minimiert.
- Eine solche schwarze Johannisbeere mit Zucker kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Gleichzeitig eignet es sich gut für die Herstellung von Kompott oder gewöhnlicher Marmelade. Wenn während der Lagerung festgestellt wurde, dass das Produkt zu gären begann, können daraus auch alkoholische Getränke hergestellt werden.
- Wenn das Glas geöffnet wird, müssen Sie zuerst das Papier und eine dünne Schicht von der Oberfläche entfernen. Danach muss die Marmelade vollständig verzehrt werden, da ihre Haltbarkeit in dieser Form drei Tage nicht überschreitet.
- Dies ist ein ausgezeichnetes Vitaminpräparat. Es stärkt das Immunsystem und lässt Ihren Körper nicht schwächen. Stellen Sie sicher, dass Sie es für Ihre Familie kochen.
Schwarze Johannisbeere für den Winter mit Zucker
Beeren müssen zuerst vorbereitet werden: Blätter mit Zweigen schälen. Um keine zusätzliche Arbeit zu leisten, muss es so sorgfältig wie möglich gesammelt werden. Unter fließendem Wasser waschen, auf einem Handtuch verteilen. Sie können mit dem Garvorgang selbst fortfahren. Das Rezept benötigt nur 2 Zutaten. Und sie stehen im Titel. Wenn Sie Marmelade im Raum lagern möchten, sollte das Verhältnis der Produkte wie folgt sein: 2 Teile Kristallzucker zu 1 Teil Beeren. Wenn Sie sich für die Aufbewahrung eines Gefrierschranks entscheiden, reichen Produkte im Verhältnis 1 zu 1 aus.Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker beschichten. Mit einem Pürierstab fein pürieren, etwa eine Stunde ziehen lassen. Johannisbeeren können auch in einem Fleischwolf gedreht werden, aber nach Kontakt mit Metallteilen verlieren die Beeren etwas von ihrem Vitamin C.
Bewerten Sie die beschriebene einfache Kochmöglichkeit. Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung unglaublich lecker ist!
Mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter
Bereiten Sie Kunststoffbehälter vor: waschen Sie sie und trocknen Sie sie gut ab. Gießen Sie die süße Mischung hierher und bedecken Sie sie mit Deckeln. Friere Behälter mit Beeren im Gefrierschrank ein. Wenn keine freien Behälter zur Hand sind, verwenden Sie gewöhnliche Becher. Nach dem Einfrieren sollten sie in eine Plastiktüte eingewickelt werden.Beeren und Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1 einnehmen. Früchte verdrehen, mit Zucker bestreuen, in Gläser füllen, mit einem sauberen Tuch abdecken, einige Tage in der Küche stehen lassen, ab und zu umrühren. Sie müssen dies tun, um eine Gärung zu verhindern. Außerdem lösen sich Zuckerkristalle vollständig auf. In sterilisierten Gläsern an den Rändern anrichten. Greifen Sie nicht buchstäblich 3-4 cm an die Ränder, sondern gießen Sie 2 cm Zucker darüber. Mit sauberen Nylonkappen abdecken, den Hals mit Schnur binden. Jetzt können Sie es zur Aufbewahrung weglegen.
Vorbereiten und.
Johannisbeeren mit Zucker für das Winterrezept
Du wirst brauchen:
Zucker - 2,1 kg
- Schwarze Johannisbeere - 1 kg
Kochschritte:
Sortieren Sie die Früchte: Schwänze abreißen, mit kaltem Wasser füllen, gründlich abspülen, mit den Händen auffangen, warten, bis das Wasser abläuft und die Johannisbeeren etwas trocken sind. Mahlen Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel und geben Sie ihn direkt in eine Plastik- oder Emaillepfanne. Es ist unerwünscht, eine Aluminiumschüssel und Metalllöffel zum Rühren zu verwenden. Metall zerstört Vitamin C. Mahlen Sie die Früchte mit den eingegossenen Früchten. Wenn Sie absolut keine Zeit zum Reiben mit einem Löffel haben, verwenden Sie einen Fleischwolf. Zucker zum Beerenpüree geben, in Gläser und sterile Gläser anrichten, mit Deckel fest verschrauben.
Befüllen Sie die Behälter nicht bis ganz nach oben, lassen Sie unbedingt einige Zentimeter Freiraum. Dies ist notwendig, damit die Delikatesse nicht entgeht. Eine Aufbewahrung des Werkstücks im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Es reicht aus, Nähte in einem dunklen Raum aufzubewahren. Der Rohling eignet sich zum Zubereiten von leckerem Tee oder zum Füllen einer Torte.
Johannisbeeren mit Zucker für den Winter beim Kochen
Du wirst brauchen:
Gefiltertes reines Wasser - 1,6 Tassen
- Johannisbeerbeeren - genau 1 kg
- Zuckersand - 1,6 kg
Kochfunktionen:
Johannisbeeren waschen, sortieren, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Aus etwas Wasser mit Zuckerzusatz eine süße Füllung machen, kochen, die Beeren in den Behälter tauchen. Den Sirup erneut kochen, aber mit Beeren weitere 5 Minuten kochen. Gießen Sie die vorbereitete Delikatesse in sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf.
Und du?
Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen
Benötigte Produkte:
Eine halbe Tasse Kristallzucker
- reife Johannisbeere - 1,1 kg
- Plastikpfütze mit Deckel
Wie macht man:
Die Beeren waschen, durch ein Sieb unter einem Wasserstrahl mahlen, frei von Zweigen und Blättern. Waschen Sie die Beeren erneut. Legen Sie sich auf ein Frotteetuch, um die gesamte Feuchtigkeit aufzunehmen. Trockenfrüchte in einen Topf geben, Zucker nach und nach hinzufügen, mit einem Löffel umrühren. Beeren sollten vollständig mit Zucker bedeckt sein. Kandierte Johannisbeeren in Plastikbehältern anrichten, ins Gefrierfach stellen.
Und das letzte Rezept
Johannisbeerfrüchte sammeln, in einem Becken waschen, ca. 20 Minuten auf einem separaten Papiertuch trocknen. Wenn überschüssiges Wasser nicht abfließt, wird der Geschmack des Werkstücks beeinträchtigt. Sortieren Sie die Beeren so sorgfältig wie möglich, entfernen Sie die Blätter und verschiedene Ablagerungen. Werfen Sie alle verdorbenen Früchte weg. Bei 5 st. Johannisbeeren benötigen Sie 6 EL. Kristallzucker. Achten Sie darauf, die Masse vor dem Wiegen zu mahlen. Das Werkstück wird viel schmackhafter, wenn Sie es nicht in einem Mixer, sondern in einem Holzmörser mahlen. Zusätzlich kann die Beerenmasse durch einen Mörser gemahlen werden, um die Samen loszuwerden. Verbinden Sie die Komponenten, warten Sie auf die Auflösung der süßen Kristalle. Dies dauert ungefähr 2 Stunden.
Mit Zucker pürierte Johannisbeeren: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Diese leuchtende Beere ist nicht nur optisch schön. Lecker. Duftend. Und wie nützlich! Was nicht mit ihrer Teilnahme gekocht wird. Dies sind Knödel und Kompotte und Aufläufe. Aber um den Genuss zu verlängern und alle Vitamine für den Winter zu übertragen, versuchen wir, so etwas zu kochen. Darunter Marmeladen und Eingemachtes etc. Aber mit Zucker pürierte Johannisbeeren sind vor allem für Menschen relevant, die sich in der Kälte lieber richtig und gesund ernähren. Mit einem Wort, die Ernte von roten Johannisbeeren mit Zucker ist ideal für den Winter!
Kochzeit: 1-1,5 Stunden, um ein Kilogramm Beeren zu verarbeiten
Zutaten:
1,5 kg frische rote Johannisbeere
2-3 Kilo Zucker
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von mit Zucker geriebenen roten Johannisbeeren für den Winter:
Als erstes muss der Behälter vorbereitet werden. Schließlich werden Johannisbeeren keiner Wärmebehandlung unterzogen. Wir sterilisieren Gläser und Deckel.
Vor dem Mahlen der Johannisbeere muss diese sorgfältig vorbereitet werden. Und das sind mehrere Phasen. Das erste, was Sie tun müssen, ist, sie zuerst auszusortieren und den Überschuss zu entfernen - Müll, unreife Beeren.
Wenn die verdorbenen Beeren entfernt werden, müssen sie mit Wasser gewaschen werden. Entfernen Sie sie in diesem Fall noch nicht von den Ästen. Sonst geht der Saft weg!
Fast sofort müssen Sie das Wasser ablassen. Und wieder gießen. Und so - 3-4 mal. Dann werden die Beeren von den Zweigen entfernt. Und schnell, aber sehr sorgfältig gewaschen.
Der nächste Schritt ist das Schleifen. Das heißt, auf bequeme Weise schleifen. Wenn Sie Johannisbeeren mit Zucker durch ein Sieb mahlen, erhalten Sie etwas mehr Abfall und weniger Johannisbeeren selbst. Denn der Mixer ist hier die perfekte Option.
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