Gemüseeintopf aus Auberginen, Paprika und Tomaten. Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kohl

In der Sommer-Herbst-Saison, wenn Auberginen und Zucchini in den Beeten reifen, lohnt es sich, daraus einen Gemüsebraten zuzubereiten. Das Gericht ist duftend, saftig und vitaminreich. Kalt und warm gleichermaßen lecker. Kann alleine oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert werden.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

• Aubergine - 1 Stck.
• Zucchini - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Tomaten - 1-2 Stk.
• Salz und Zucker - nach Geschmack
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2-3 Chips.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Knoblauch - 2 Zähne
• eine Mischung aus italienischen Kräutern - 2 Chips.
• Basilikum - zum Servieren

Wie man Auberginen und Zucchini sautiert

Zuerst müssen Sie die Auberginen vorbereiten. Dazu habe ich die kleinen blauen gewaschen und in große Würfel geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen, damit die Bitterkeit mit dem Saft verfliegt. Die Haut muss nicht abgeschält werden.

Ich habe die Zwiebel und die Karotte geschält, die Zwiebel in dünne Viertelringe und die Karotte in dünne Halbkreise geschnitten. In einem Topf (geeignet ist eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden) habe ich das Pflanzenöl erhitzt, das Gemüse ausgelegt und weich gekocht. Das Feuer sollte etwas über mittlerer Hitze sein, etwa 2-3 Minuten kochen, in der Luft wie ein französischer Koch schwenken oder mit einem Pfannenwender umrühren, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Zu passiviertem Gemüse Zucchini geschickt, in große Stücke geschnitten. Sie brät weiter, ohne die Hitze für etwa 5 weitere Minuten zu ändern.

Ich drückte die gesalzenen Auberginen aus überschüssiger Feuchtigkeit und schickte sie in einen Topf. Rühren, mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

In der Zwischenzeit habe ich den bulgarischen Pfeffer von den Samen gereinigt und in einen großen Würfel geschnitten. Ich schickte es in den Topf und köchelte 3-4 Minuten lang unter dem Deckel weiter.

Tomaten wurden mit kochendem Wasser übergossen und geschält, in Würfel geschnitten. Ich habe die Tomaten in den Topf gegeben. Ich habe fein gehackten Knoblauch, etwas Salz und Zucker nach Geschmack hinzugefügt. Rühren, den Deckel schließen und das Gemüse im eigenen Saft dünsten, bis es vollständig gekocht ist - etwa weitere 5-7 Minuten. Die Gemüsestücke nicht zu stark kochen lassen, die Zucchini sollten etwas knusprig sein.

Der letzte Schliff sind ein paar Prisen getrocknete italienische Kräuter.

Sautierte Auberginen und Zucchini können heiß gegessen werden, aber sie werden am besten kalt serviert, nachdem sie aufgegossen wurden. Zusätzlich können Sie mit Basilikumblättern dekorieren und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Guten Appetit!

Beim Kochen ist es allgemein anerkannt, dass ein guter Salat gelingen wird, wenn nicht mehr als 5 verschiedene Zutaten darin verwendet werden. Und ein so bekanntes Gericht wie Eintopf erweist sich als umso schmackhafter, je mehr verschiedene Gemüse darin verwendet werden. Eintopfrezepte können in zwei große Kategorien eingeteilt werden – Fleisch und Gemüse. Im Gegensatz zu Eintopf, der Fleisch verwendet, kann jeder viel schneller gekocht werden.

Z.B, Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Auberginen und Zucchini kocht in einer Pfanne in nur 20 Minuten. Dieses einfach zuzubereitende vegetarische Gericht ist eine großartige Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Trotz des geringen Kaloriengehalts, der nicht mehr als 70 kcal pro 100 g beträgt, macht das Gericht durch Kartoffeln durchaus satt.

Zutaten:

• Kartoffeln - 4-5 Stk.,
• halbe Zucchini,
• halbe Aubergine,
• Karotten - 1 Stk.,
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Salz und Gewürze
• Pflanzenfett.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln - Rezept

Alle Gemüse vor dem Kochen waschen. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Jetzt können Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen. Kartoffeln in Würfel schneiden.

Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln. Foto

Denken Sie darüber nach, was Sie zum Mittag- oder Abendessen kochen sollen, um schnell, gesund und lecker zu sein? Zur Zeit des Überflusses an Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika sollten Sie unbedingt Ihren Lieblings-Gemüseeintopf als Option zubereiten. Das ist sehr lecker!

Ein idealer Gemüseeintopf gelingt bekanntlich in einer gusseisernen Pfanne oder in einem dickwandigen Kessel. In diesem Fall verliert das Gemüse nicht seine Form und Struktur, es wird nicht verdaut, es nimmt nicht viel Öl auf und vor allem behält es seine Saftigkeit. In gusseisernem Kochgeschirr gekochtes Gemüse schmeckt immer besser!

Natürlich muss das Gemüse für unseren Eintopf frisch sein, obwohl einige Hausfrauen lieber aus Tiefkühlprodukten kochen. Ich bevorzuge immer noch duftende Zucchini und Auberginen, wenn sie in der Saison im Überfluss vorhanden sind.

Bei minimaler Wärmebehandlung bleibt das Nützlichste im Gemüse - alle Vitamine und Nährstoffe. Was gibt es Wichtigeres, als aufzubewahren, was man für eine gesunde Ernährung braucht!

Der Algorithmus zum Zubereiten eines solchen Gerichts besteht darin, Gemüse in einer heißen Pfanne mit dickem Boden nacheinander schnell zu braten. Dies ist ein wichtiger Punkt. Anschließend schmachten alle Komponenten unter dem Deckel bis zum Kochen, während das Feuer abnimmt. Es ist einfach, gesund und unglaublich lecker!

Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen im Ofen

Alternativ kann ein Gemüseeintopf aus Zucchini und Auberginen im Backofen zubereitet werden. Gebackenes Gemüse hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack, der viele ansprechen wird.

Um dieses Gericht zu schätzen, verwenden Sie das vorgeschlagene Rezept und genießen Sie den hervorragenden Geschmack von heißem Gemüseeintopf aus dem Ofen! Viel Glück!

Du wirst brauchen:

• 3-4 Stk. Aubergine
• 3-4 Stk. Tomaten
• 1-2 Stk. Zucchini (je nach Größe)
• 2 Stk. große Gurken
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2 Stk. süße Paprika
• Basilikum, Oregano, Paprika, Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 50 ml

Kochmethode:

Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen

Aubergine in Scheiben geschnitten

Paprika entkernen, abspülen, in große Stücke schneiden

Gurken waschen, Schale entfernen, in große Kreise schneiden

Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke, Zucchini - in Halbkreise

Zucchini, Gurken, Knoblauch, Auberginen und Paprika auf ein Backblech geben, mit Oregano, Basilikum und süßem rotem Paprika bestreuen, mit den Händen mischen

Knoblauch kann mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Presse geführt werden.

Gemüse auf einem Backblech mit Pflanzenöl beträufeln

Rühren Sie so, dass jedes Stück in Öl ist.

Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen

Nach 20 Minuten das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, salzen, mischen, weitere 30 Minuten backen

Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig, das Gemüse riecht himmlisch, wir bitten alle an den Tisch

Guten Appetit!

Gemüseragout mit Zucchini, Auberginen und Hähnchen

Möchten Sie Ihren Gemüseeintopf aufpeppen? Versuchen Sie, es mit Hühnchen zu kochen, und Sie können leicht ein voll duftendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen erhalten. Glauben Sie mir, die Familie wird glücklich sein!

Du wirst brauchen:

• eine Aubergine
• eine Zucchini
• 1 PC. Große Tomate
• 1 PC. Zwiebeln
• 2 Stk. mittelgroße Karotten
• 2 Stk. Paprika
• 5-6 Stk. Kartoffeln
• 1/2 Stück scharfer Pfeffer
• 3 Stk. Lorbeerblatt
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Bouillon
• Grün

Kochmethode:

Bereiten Sie alles Gemüse vor - schälen, spülen

Eine gusseiserne Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen, wenn das Huhn fettig ist

Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn Sie Filets kochen

Fleischstücke goldbraun braten.

Zucchini, Auberginen in große Würfel schneiden, zum Huhn einschlafen

Der nächste Schritt besteht darin, Kartoffelwürfel hinzuzufügen.

Die Kartoffeln in der Pfanne verteilen, die Peperoni in die Mitte legen

Tomaten in große Würfel schneiden, Lorbeerblatt hinzufügen

Fügen Sie 1/2 EL hinzu. l. Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gießen Sie die Brühe hinzu, bis die Pfanne etwa halb voll ist.

Gemüse mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren, ca. 30 Minuten köcheln lassen

Guten Appetit!

Videorezept für Eintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Paprika kocht

So ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht auf Ihrem Tisch! Das ist natürlich ein bunter Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Paprika. Es ist eine ausgezeichnete Beilage, die perfekt zu jeder Art von Fleisch, Fisch oder Hühnchen passt. Kochen Sie mit Freude!

Du wirst brauchen:

• 1 PC. Aubergine
• 1 PC. Zucchini
• 2 Stk. süße Paprika
• 2-3 Stk. reife Tomaten
• 1 PC. Zwiebel
• 3 Zähne Knoblauch
• 1/2 P. frische Kräuter
• 3 kunst. l. Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch von der Schale befreien, abspülen

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken

Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden

Um Auberginen von bitterem Saft zu befreien, in ein Sieb geben, großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten stehen lassen

Bulgarischer Pfeffer ist besser, verschiedene Farben zu wählen

Kerne entfernen, abspülen und in Würfel schneiden

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl einige Minuten anbraten

Paprika zur Zwiebel geben, mischen, 2-3 Minuten braten

Wir legen die Tomatenstücke, mischen, decken sie mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und lassen 20-25 Minuten köcheln

Salzen und pfeffern, um 5 Minuten vor dem Entfernen von der Hitze abzuschmecken.

Fertiger Eintopf kann mit Petersilie, Dill oder Koriander garniert werden

Guten Appetit!

Leckerer Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kohl

Ihre Aufmerksamkeit gilt einem Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kohl. Ausgezeichnete Gesellschaft: Blaue werden schön rot, Zucchini und Tomaten teilen sich Saft und gedünsteter Kohl gibt seinen ursprünglichen Geschmack. Und alles zusammen - einfach die Finger lecken! Lass uns versuchen zu kochen!

Du wirst brauchen:

• eine große Aubergine
• eine Zucchini
• 1/4 (300 g) Kohlkopf
• eine Karotte
• 1 PC. mittlere Zwiebel
• 2 Zahn Knoblauch
• 2 Stk. Tomate
• 1. l. Tomatenmark
• 2 Berge schwarzer Pfeffer
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gemüse zum Garnieren, optional

Kochmethode:

Zucchini und Aubergine waschen, in Würfel schneiden

Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken

Möhren schälen, waschen und in Halbkreise schneiden

Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.

Nach der Zwiebel schicken wir gehackte Karotten

Zucchiniwürfel und geraspelten Kohl dazugeben

Auflegen der Tomatenscheiben

Vergessen Sie nicht Tomatenmark und Pimenterbsen, mischen Sie

Das Gemüse unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist

5 Minuten vor dem Entfernen vom Herd das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.

Den Eintopf heiß servieren, mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln

Bereiten Sie das Abendessen für eine große Firma in einer halben Stunde zu? Keine Frage, ob das ein Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln ist – ein Rezept mit Foto für alle, die wissen wollen, wie dieses leckere Gericht zubereitet wird. Gemüse im Eintopf wird groß geschnitten, dies verkürzt die Zeit erheblich, und die Reihenfolge des Legens der Produkte ist ebenfalls wichtig. Es gibt dichtes Gemüse, das zuerst in die Pfanne kommt. Und weich, saftig werde ich beim Kochen hinzufügen. Während der eine geschmort wird, wird der andere geschnitten – Sie sehen, der Eintopf ist schon fertig. Es kann heiß, gekühlt, mit Brot oder einer Beilage aus gekochtem Reis ohne Salz serviert werden.

Im Rezept für Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Auberginen habe ich Zwiebeln mit Karotten, Tomaten und eine ordentliche Portion Gewürze hinzugefügt. Sie können weniger Gewürze und mehr Gemüse nehmen. Der Sommer ist eine riesige Auswahl, und alles ist frisch und gesund.

Zutaten

Für die Zubereitung des Gemüseeintopfs benötigen Sie:

• Aubergine - 1 groß (500-600 g);
• zucchini - 2 Stück;
• Kartoffeln - 10-12 Stück;
• Tomaten - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 2 große oder 10 kleine Zwiebeln;
• Karotten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 6 EL. ich;
• salz - nach Geschmack;
• kurkuma, Chilischote, Paprika - je 1 TL (nach Geschmack);
• Wasser - 1 Glas.

Wie man Gemüseeintopf kocht. Rezept

Ich habe das Gemüse sofort geputzt, sodass ich später nur schneiden und sehen konnte, wie es gedünstet oder gebraten wurde. Obwohl die Zucchini jung ist, ist es besser, die Haut davon zu entfernen, und ich schäle die Aubergine nicht. Bitterstoffe werden auf einfache und bewährte Weise entfernt, darüber etwas geringer.

Ich schneide die Aubergine in breite Streifen von 2-3 cm Dicke, dann in recht große Würfel.

In ein Sieb überführt, einen Teelöffel Salz gegossen. Gemischt und zehn Minuten stehen gelassen. Salz fördert die Saftabgabe und die Bitterkeit verschwindet damit.

Zwiebel in halbe Ringe gehackt. Zucchini, Kartoffeln und Karottenscheiben, Tomatenwürfel. Wie Sie sehen können, ist der Schnitt ziemlich groß.

Ich erhitze das Öl, ich gebe ihm Zeit, sich gut zu erhitzen. Die Zwiebel kommt zuerst in den Topf. Auf einem sanften Feuer wird es etwa drei Minuten lang gedünstet, bis es fast durchsichtig wird.

Nun, die Zwiebel hat dem Öl ihren Geschmack und ihr Aroma verliehen, es ist Zeit, Gewürze hinzuzufügen. Ich liebe es, wenn der Eintopf großzügig mit Pfeffer gewürzt wird, aber Sie wählen die Menge an Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie noch nicht mit Kurkuma gekocht haben, rate ich Ihnen, es zu versuchen, das fertige Gericht wird hell, sieht bunt und appetitlich aus.

Ich brate die Gewürze eine Minute in Öl an und rühre ständig um. Wenn sie einfach in heißem Öl belassen werden, können sie anbrennen, der Eintopf wird bitter.

Nach der Zwiebel lade ich die Kartoffeln in das Öl. Es ist das dichteste Gemüse, es braucht mehr Zeit zum Kochen. Ich brate ein paar Minuten, die Würfel sind mit dem Aroma von Gewürzen und Öl gesättigt.

Gerade einmal zehn Minuten sind vergangen, es ist Zeit, an Auberginen zu denken. Ich gieße sie aus einem Sieb in ein Waschbecken mit kaltem Wasser und spüle sie mit Salz ab. Dann nehme ich es in eine Handvoll, halte es unter fließendes Wasser und drücke es dann leicht aus. Würfel sollten nicht verformt werden. Jetzt werden Auberginen nicht mehr bitter und behalten ihren eigentümlichen säuerlichen Geschmack.

Rühren, fünf Minuten geköchelt. Ich habe die Zucchini ausgegossen, gemischt und etwas anschwitzen lassen. Die Zucchini nehmen das Öl fast sofort auf und beginnen, Saft abzugeben.

Leicht gesalzen. Ich rate Ihnen, zuerst weniger Salz zu werfen, es ist in Auberginen. Und passen Sie den Geschmack am Ende des Garvorgangs an.

Ich habe ziemlich viel Wasser eingegossen, ungefähr 200 ml. Wasser wird benötigt, damit das Gemüse schneller weich wird. Wenn Sie langsam kochen, reicht der Saft, den Zucchini, Auberginen und Tomaten geben, völlig aus. Zum Kochen bringen, fest zudecken und zehn Minuten köcheln lassen. Die Garzeit hängt davon ab, wie reif das Gemüse ist und wie grob es geschnitten ist. Junges Gemüse kocht schnell, alles ist in 10-15 Minuten fertig.

Ich habe die Kartoffeln auf Weichheit geprüft - die Würfel brechen leicht, was bedeutet, dass die Kartoffeln vollständig fertig sind und Sie die Tomaten laden können. In der Anfangsphase lege ich keine Tomaten hinein, damit die Säure, die sie haben, das Kochen der Kartoffeln nicht verhindert. Lassen Sie es kochen und schmecken Sie es. Nach fünf Minuten schaltete ich es aus und ließ es auf einer heißen Herdplatte brühen.

Auch ohne Zugabe von Wasser wird der Gemüseeintopf saftig. Aber wenn Sie es fast Suppe mögen, dann gießen Sie während des Kochens kochendes Wasser oder Brühe auf.

Nun, jetzt ist der Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln fertig, das Rezept erwies sich als sehr detailliert und der Eintopf ist so lecker, dass sie trotz des fehlenden Fleisches alles spurlos gegessen haben. Wenn Sie die Fleischvariante bevorzugen, schauen Sie mal vorbei - das Garen dauert etwas länger, ist aber auch nicht schwer. Allen einen guten Appetit! Dein Plüschtier.

Der Sommer ist in vollem Gange und in unseren Beeten reift bereits schönes Gemüse heran. Wir alle warten auf diesen Moment, wenn wir sie pflücken und unser Lieblingsgericht kochen. Ja, heute werden wir über Eintopf sprechen. Es kann als diätetisch bezeichnet werden und eignet sich gut für Babynahrung. Schließlich gibt es nur frisches Gemüse, das man mit einer bestimmten Technik einfach schmort.

Heute können Sie das ganze Jahr über alles kaufen, was Sie brauchen, aber im Sommer und Herbst ist alles um ein Vielfaches günstiger. Daher kann ein solches Gericht mindestens jeden Tag ohne Schaden für die Figur zubereitet werden. Der Eintopf passt auch gut zu heißem Wetter. Nur daran kann man mindestens einen ganzen Tag am Stück nippen, ohne sich satt zu fühlen, und Gemüsebrühe stillt perfekt den Hunger.

Essen wird auf der ganzen Welt geliebt, nur heißt es überall anders. Und welchen Unterschied macht es, wenn die Bedeutung dieselbe ist. Aber es gibt wirklich so viele Rezepte für seine Zubereitung, dass man manchmal nicht weiß, wie man es kocht. Es stellt sich heraus, dass alles einfach ist! Welche Produktpalette Sie haben, daraus müssen Sie es machen. Sie müssen nicht in den Laden laufen und etwas kaufen. Glauben Sie mir, aus einer kleinen Menge Zutaten können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten.

Heute bringe ich Ihnen einige köstliche und bewährte Rezepte. Vielleicht schreiben Sie welche in Ihr Kochbuch, um sie nicht zu verlieren. Oder vielleicht empfehlen Sie Ihren Freunden etwas. Wie auch immer, fangen wir an!

Ein solches Rezept kann höchstwahrscheinlich als Klassiker bezeichnet werden. Schließlich enthält es einen Standardsatz von Produkten, aus denen es normalerweise hergestellt wird. Dieses Gericht ist einfach unglaublich lecker.

Während des Garvorgangs behalten alle Stücke ihre Form, was sie auf dem Teller nur noch ästhetischer erscheinen lässt. Daher kannst du Eintopf zu jedem Urlaub bedenkenlos als Beilage servieren, denn er ist so bunt und passt zu jedem Fleisch.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk .;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zucchini - 1 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
• Tomate - 3 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Salz - nach Geschmack;

Kochen:

1. Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Einige von der Schale und den Samen reinigen.

Es ist ratsam, junge Auberginen und Zucchini zu nehmen, dann sind die darin enthaltenen Samen sehr weich und in sehr geringer Menge. Und nein, Sie müssen die Haut nicht schälen.

2. Bei den Blauen den Strunk abschneiden und in große Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Also werden sie bitteren Saft zuteilen. Deshalb lassen wir sie 15 - 20 Minuten in Ruhe.

3. Kümmern wir uns um Kartoffeln. Es muss auch grob zerkleinert werden, wie die blauen. Wir bereiten es separat vor. Tauchen Sie es dazu in kochendes Salzwasser und kochen Sie es 5 - 7 Minuten lang, bis es halb gar ist.

4. Da wir einen Eintopf zubereiten, muss das Gemüse nicht viel geschnitten werden. Deshalb hacken wir die Zwiebel in halbe Ringe. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Nehmen Sie sofort eine große Bratpfanne mit hohem Rand, da alles darin geschmort wird. Oder verwenden Sie einen dickwandigen Topf, z. B. einen Schnellkochtopf.

5. Bulgarischer Pfeffer ist besser, verschiedene Farben zu nehmen, damit das Gericht bunter aussieht. Wir schneiden es auch in große Quadrate. Wir werfen es auf die Zwiebel und braten es auch, bis es weich ist, ungefähr 5 Minuten.

6. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Aubergine ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch und schicken Sie es zum Schmoren dorthin. Vergessen Sie nicht, alles gut zu mischen. Wir bereiten uns ungefähr auf dasselbe vor. Und dann gleichzeitig mit einem Deckel abdecken.

7. Zucchini, wenn jung, werden wir nicht schälen. Schleifen Sie es einfach zu einem Viertel eines Halbkreises. In einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Und achten Sie darauf, sie während dieses Vorgangs ein wenig zu salzen.

8. Die Tomate abziehen. Machen Sie es sich auf diese Weise einfacher. Machen Sie einen Kreuzschnitt über die Oberseite. Gießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Jetzt können Sie es leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Sie müssen dies tun, damit Sie beim Essen des Eintopfs auf nichts Hartes stoßen. Ja, und es wird völlig hässlich, wenn Ihre Gäste anfangen, alle Klumpen aus den Tellern zu werfen.

Jetzt schneiden wir sie in kleine Scheiben und schicken sie zusammen mit Zucchini in die Pfanne mit Gemüse. Vergessen wir nicht das Salz und den Pfeffer. All dies ist individuell, daher kann es keine Proportionen geben. Wir mischen uns gut ein.

9. Das Wasser aus den Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und kneten Sie ihn erneut. Mit einem Deckel abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Fertiger Eintopf kann mit Kräutern bestreut werden, die Sie mehr mögen. Sie können sofort servieren.

Wie man Auberginen mit Kartoffeln und Zucchini backt? (Rezept im Ofen)

Auch hier ist alles ganz einfach. Aber im Ofen ist das Essen am nützlichsten. Da einige Gemüsesorten nicht zur gleichen Zeit garen, wird der Vorgang hier etwas anders sein. Wenn das gesamte Gemüse sehr lange gedünstet wird, werden einige davon schließlich zu Brei. Damit das aber nicht passiert, wenden wir einen kleinen Trick an.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zucchini - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Tomate - 4 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzen- oder Olivenöl - 100 ml;
• Weißwein - 100 ml;
• Petersilie, Dill - zur Dekoration.

Kochen:

1. Was machen wir als erstes? Selbstverständlich bereiten wir alle notwendigen Produkte vor. Dazu waschen wir sie und reinigen sie von Schale, Kernen und Stielen.

2. Wie ich schon sagte, jeder hat andere Kochzeiten, also bringen wir alles halbfertig. Schneiden Sie dazu die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Dann verschieben wir die Auflaufform oder auf ein Backblech.

3. Das Schälen von Zucchini ist überhaupt nicht notwendig, wenn sie jung sind. Mahlen Sie sie auch in Runden und braten Sie, bis sie goldbraun sind. Wir versenden dorthin.

4. Im Allgemeinen ist klar, dass alle Gemüsesorten in eine beliebige Form geschnitten und separat gebraten werden müssen. Dann übertragen wir alles in das Formular. Vergessen wir nicht das Salz und den Pfeffer. Alles mit Wein und dem restlichen Öl aufgießen. Decken Sie das Gemüse mit Pergament oder Folie ab, damit es nicht anbrennt.

Wenn Sie beim Kochen Angst haben, Alkohol zu verwenden, ersetzen Sie ihn einfach durch Wasser. Ich glaube nicht, dass das alles ruiniert.

5. Für 30 Minuten in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben. Dann nehmen wir es heraus und prüfen die Bereitschaft. Vielleicht möchten Sie, dass das Gemüse wie gegrillt aussieht. Wenn Sie eine solche Funktion haben, dann stellen Sie weitere 10 Minuten ein, indem Sie den Grill einschalten. Oder die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen.

Tun Sie dies einfach, ohne das Gericht abzudecken.

Während dieser Zeit wird alles gekocht und wird sehr schmackhaft sein. Und oben drauf kannst du mit deinen Lieblingskräutern dekorieren.

Aubergineneintopf mit Gemüse - ein schnelles und leckeres Rezept:

Manchmal bleibt nicht immer Zeit, lange in der Küche herumzutollen. Abends, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme, möchte ich alles schnell erledigen und mich ausruhen. Daher biete ich Ihnen genau diese Methode für einen solchen Fall an. Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk .;
• Zucchini - 1 Stk .;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Weißkohl - 1/4 Gabel;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Wir braten es sofort in Pflanzenöl in einem Behälter, in dem wir das ganze Gericht kochen.

Verwenden Sie für Eintöpfe besser eine große Bratpfanne mit hohem Rand oder eine dickwandige Pfanne wie einen Kessel oder Schnellkochtopf.

2. Nehmen Sie sofort die Karotten auf. Wir reinigen es und entweder drei auf einer groben Reibe oder schneiden es in Streifen. Wir versenden dorthin.

Wichtig! Vergessen Sie während des gesamten Garvorgangs nicht, das Gericht umzurühren.

3. Paprika waschen und von Kernen befreien. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften und entfernen Sie den Strunk. Dann schneiden wir es auch in Würfel. Werfen Sie es in denselben Behälter.

4. Tomate kann durch Blanchieren geschält werden. Füllen Sie es dazu einige Minuten lang mit kochendem Wasser und sie selbst wird gut abreisen. Wir schneiden es in zufällige Scheiben. Zusammen mit dem restlichen Gemüse köcheln lassen.

5. Kümmern wir uns um den Kohl. In sehr dünne Streifen schneiden. Auf diese Weise wird es viel schneller garen. Lass es uns da reinwerfen. Fügen Sie an dieser Stelle ein Glas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.

6. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in kleinere Stücke, damit sie schneller garen. Wir schicken es an alles andere.

7. Wir werden Auberginen nicht einweichen. Seitdem sind die Sorten hybrid, also nicht bitter. Aber selbst wenn die Falschen erwischt werden, werden Sie keine Bitterkeit verspüren. Wir schneiden es in Würfel und werfen es sofort in den Rest und kochen weiter.

8. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, sondern die alte von Schale und Kernen schälen. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir schneiden es, wie alles andere, in einen Würfel. In einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen:

Ich mache Sie auf eine andere Art aufmerksam, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Hier verwendet der Autor Hähnchenbrust, aber es ist nicht so wichtig, welches Fleischprodukt in dem Gericht ist. Die Hauptsache ist, dass jeder Mann das essen wird, weil nicht alle nur gedünstetes Gemüse essen. Sie brauchen noch Fleisch! Daher ist lecker nicht nur nützlich, sondern auch sehr befriedigend.

Du hast dafür gesorgt, dass du aus allem einen Eintopf machen kannst. Es ist nicht erforderlich, den gesamten im Rezept angegebenen Produktsatz zu verwenden. Es reicht, nur einen Teil davon zu haben und oh-pa, schon hast du ein ganz anderes Gericht!

Generell kann man sowohl mit Auberginen als auch mit Zucchini viele Leckereien machen. Alle von ihnen sind ziemlich einfach, ziemlich berühmt und schön genug, um für einen festlichen Tisch verwendet zu werden. Ich hoffe, euch gefällt die heutige Zusammenstellung. Also verabschiede ich mich von dir, bis bald!