Gemüse in Gelatine für die Winterrezepte. Rezept für Tomaten in Gelatine für den Winter: eine Möglichkeit, überreifes und beschädigtes Gemüse zu „anbringen“.

Während der geschäftigen Saison des Einmachens zu Hause ignorieren viele Hausfrauen Rüben zu Unrecht. Und völlig vergeblich! Aus diesem leckeren und unglaublich gesunden Gemüse können Sie verschiedenste Zubereitungen für jeden Geschmack zubereiten und unsere Rezeptauswahl hilft Ihnen dabei.

Der schmackhafte und aromatische Rote-Bete-Salat erhielt seinen klangvollen Namen nicht von ungefähr. Zu Sowjetzeiten war es oft in den Regalen der Geschäfte zu finden und war sofort ausverkauft. Leider findet man im Supermarkt mittlerweile keine Salatgläser mehr, sondern man kann ihn selbst aus frischen Naturprodukten zubereiten.

Um Rübensalat zuzubereiten, benötigen wir:

600 gr. Rüben;
400 gr. Lukas;
2 große Tomaten;
30 gr. Salz;
60 gr. Sahara;
100 ml natürlicher Apfelessig;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl (und etwas mehr zum Anbraten der Zwiebeln).

Vorbereitung

Kochen Sie die Rüben im Ganzen, ohne den Stiel abzuschneiden, damit alle Vitamine erhalten bleiben. Die abgekühlten Früchte schälen und in mitteldicke Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, aus den Tomaten mit einem Mixer oder einer normalen Reibe Püree zubereiten. Die Zwiebelringe anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatenpüree hinzufügen und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Rüben zu den Zwiebeln geben, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen und die entstandene Masse noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Falls gewünscht, können Sie dem Gericht zu diesem Zeitpunkt beliebige Gewürze hinzufügen.
Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Der zarte und aromatische Rübenkaviar wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern wegen seines ungewöhnlich süßen Geschmacks und seines köstlichen Aromas geschätzt. Es kann als Ergänzung zu Hauptgerichten sowie zur Zubereitung von Sandwiches verwendet werden.

Um Kaviar aus 2 kg Rüben zuzubereiten, benötigen Sie:

3 kg saftige Tomaten;
6 Paprika;
3 Peperoni;
ein Glas gehackter Knoblauch;
50 gr. Salz (kann während des Kochens angepasst werden);
ein Glas Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Mahlen Sie alle aufgeführten Gemüsesorten separat mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Das gesamte Öl in eine hitzebeständige Schüssel geben, die Rüben dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Tomatenpüree hinzufügen und den Kaviar weitere 40 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse pfeffern und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Zum Schluss Knoblauch hinzufügen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
Heißen Kaviar in kleine, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Lassen Sie die Gläser an einem warmen Ort stehen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Würziger Rübensalat für den Winter

Ein schnell und einfach zuzubereitender Salat ist eine echte Rettung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Im Winter wird es die Ernährung der Familie perfekt abwechslungsreich gestalten und den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen versorgen. Dieser Salat ist in der kalten Jahreszeit unverzichtbar, da eine große Menge Knoblauch in seiner Zusammensetzung hilft, Viren zu widerstehen.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

4 kg Rüben;
ein halbes Kilo Zwiebel und Paprika;
2 kg reife Tomaten;
40 gr. Salz;
ein halbes Glas Zucker;
ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
ein Glas gehackter Knoblauch;
20 ml Essigessenz.

Vorbereitung

Alle Gemüse (Rüben, Paprika, Tomaten), außer Knoblauch, in kleine Würfel schneiden und zum weiteren Garen in einen Behälter geben.
Eine Mischung aus Butter, Salz, Zucker und Essenz hinzufügen und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
Knoblauch zum Gemüse geben und den Salat weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den heißen Rote-Bete-Salat in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Rüben „Erstaunlich“

Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie:

3 mittelgroße Rüben;
4 große Tomaten;
2 Karotten;
5 Knoblauchzehen;
eine halbe Schote scharfer Pfeffer;
mehrere Zweige Dill und Petersilie;
1 Liter Wasser;
20 gr. Salz;
40 gr. Sahara;
10 ml Essigessenz (70 %).

Vorbereitung

Rüben und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten ebenso hacken.
Geben Sie Kräuterzweige, gehackten Knoblauch und Peperoniringe in ein steriles Glas. Abwechselnd Rüben, Tomaten und Karotten darauflegen, bis das Glas voll ist.
Essigessenz zusammen mit Zucker und Salz ins Wasser geben, alles aufkochen und die resultierende Mischung über das Gemüse gießen.
Verschließen Sie das Glas. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank oder Keller auf.

Bei der Ernte schneiden Gärtner häufig die Rübenoberteile ab und werfen sie weg. Und vergebens! Schließlich enthält es eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper im Winter benötigt. Eingelegte Rübenoberteile eignen sich hervorragend als Dressing für Kohlsuppe und Borschtsch und passen auch zu Gemüsesalaten.

Für das Rezept benötigen Sie:

1 kg Rübenblätter;
2 Zweige Dill zusammen mit Regenschirmen;
2 Blätter Kirschen und Johannisbeeren;
50 gr. gehackter Knoblauch;
20 gr. Grobes Salz.

Vorbereitung

Die Blätter gründlich waschen, in große Stücke schneiden und in einen Topf oder eine Schüssel geben, jede Schicht salzen und mit Johannisbeer- und Kirschblättern, Dill und Knoblauch anrichten.
Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie ein Gewicht darauf.
Lassen Sie die Spitzen 3 Tage lang an einem warmen Ort.
Anschließend in Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren.

Rüben sind ein sehr gesundes Wurzelgemüse und wirken sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus. Allerdings achten nur wenige Menschen auf das Einmachen von Rüben und verlassen sich darauf, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind. Rübenpräparate werden unterschätzt. Sie können die Zubereitung vieler Gerichte, wie zum Beispiel Borschtsch oder kalte Rote-Bete-Suppe, erheblich vereinfachen.

Wir laden Sie ein, einige „goldene“ Rezepte für köstliche Brötchen kennenzulernen.

Rezept zur Vorbereitung von Rüben für den Winter

Beachten Sie dieses Rezept, es kann Ihre Zeit am Herd erheblich verkürzen. Sie werden diese Option besonders zu schätzen wissen, wenn es in der Familie Borschtsch-Liebhaber gibt, denn es handelt sich hierbei um ein komplettes Dressing. Darüber hinaus eignet sich diese Zubereitung hervorragend als Salat oder Snack.

Zutaten

Portionen: – + 37

Rübe 3 kg
Zwiebelzwiebeln 1 kg
Karotte 1 kg
Tomaten 1 kg
Süßer Pfeffer 1 kg
Sonnenblumenöl 500 ml
Tafelessig 200 ml
Kristallzucker 200 ml
Tisch salz 2 EL. l.

Pro Portion

Kalorien: 192 kcal

Proteine: 2,7 g

Fette: 10,8 g

Kohlenhydrate: 20,9 g

1 Stunde. 40 Min. Videorezept ausdrucken

Entfernen Sie die Spitzen vom Wurzelgemüse. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab.

Rüben und Karotten schälen. Reiben Sie mit einer groben oder mittleren Reibe oder verwenden Sie für ein ästhetischeres Aussehen eine koreanische Reibe. Dadurch erhalten Sie glatte und strukturierte „Nudeln“.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl auf einmal in einen ziemlich großen Topf, erhitzen Sie ihn und geben Sie das geriebene Gemüse in die Schüssel. Umrühren und bei schwacher Hitze braten.

Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel. Entfernen Sie die „Eingeweide“ von der Paprika und entfernen Sie die Haut von der Tomate. Damit sich die Schale gut lösen lässt, müssen die Tomaten nach einem kreuzweisen Schnitt einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.

Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und zum Gemüse in einen Topf geben.

Nochmals umrühren, Kristallzucker hinzufügen, salzen und Essig hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und etwa 60 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereitete Gemüsemischung in sterilisierte Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen. Auf den Kopf stellen, isolieren und vollständig abkühlen lassen. Diese Art der Versiegelung ist etwa ein Jahr haltbar.

Rezept für Rübenkonserven für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Wenn Sie dieses Rezept befolgen, erhalten Sie eine sehr leckere und unglaublich schöne Zubereitung. Es kann zu einer Vinaigrette hinzugefügt oder einfach als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch mit einer Kartoffelbeilage auf den Tisch gestellt werden. Diese Möglichkeit, Rüben für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, wird im Vergleich zu anderen Zubereitungen vorteilhafter sein, da sich Rüben dadurch auszeichnen, dass sie fast keinen Essignachgeschmack und ein würziges Aroma haben.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Anzahl der Portionen: 10

Energiewert

Kaloriengehalt – 139,6 Kcal;
Proteine – 3,4 g;
Fette – 0 g;
Kohlenhydrate – 31,5 g.

Zutaten

Rote Bete – 2 kg;
Kristallzucker – 100 g;
Speisesalz – 2,5 EL;
Tafelessig – 100 ml;
schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
Piment – 3 Erbsen;
würzige Nelken – 1 Knospe;
Lorbeerblatt – 3 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Spülen Sie die Rüben gründlich mit einer Bürste ab, damit keine Erdklumpen zurückbleiben, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf und schalten Sie den Herd ein. Kochen, bis es weich ist. Manchmal können Sie überprüfen, ob das Wurzelgemüse fertig ist, indem Sie es mit einem Messer einstechen.
Um sicherzustellen, dass sich die Haut leicht vom Gemüse löst, legen Sie es nach dem Kochen in eine Schüssel mit Eiswasser. Sauber.
Schneiden Sie die gekochten und abgekühlten Rüben nach Belieben – das können entweder Würfel oder Würfel sein, das spielt keine Rolle.
Alles in sterilisierte Gläser umfüllen. Platzieren Sie die Stücke nicht zu eng, im Glas sollte noch Platz für die Marinade sein.
1 Liter sauberes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
Die heiße Marinade über die gehackten Rüben gießen. Decken Sie die Behälter mit eingebrannten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie nicht länger als ¼ Stunde erneut.
Rollen Sie es mit einer speziellen Maschine auf und wickeln Sie es in eine Baumwolldecke.

Beratung: Wenn Sie die Rüben in einen Backbeutel geben, können Sie die Garzeit verkürzen.

Rezept für eine sibirische Rote-Bete-Vorspeise für den Winter

Ein Glas mit dem unglaublich leckeren Rote-Bete-Snack ist immer griffbereit, besonders wenn Gäste unerwartet auftauchen. Und es ist keine Schande, einen solchen Leckerbissen auf den Feiertagstisch zu legen.

Anzahl der Portionen: 34

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 137,8 Kcal;
Proteine – 3,1 g;
Fette – 5,4;
Kohlenhydrate – 19,3 g.

Zutaten

Rüben – 3 kg;
Knoblauch – 100 g;
Zwiebel – 500 g;
Paprika – 1 kg;
Karotten – 2 kg;
scharfe Paprika – 3 Stk.;
Sonnenblumenöl – 200 ml;
Kristallzucker – 70 g;
grobes Salz – 90 g;
Essig – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab. Sauber.
Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
Zu diesem Zeitpunkt die entkernten Paprika, Peperoni und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
Knoblauch – durch eine Knoblauchpresse oder auf einer Minireibe reiben.
Alle restlichen Zutaten mit dem sautierten Gemüse in die Schüssel geben, abdecken und mindestens 45 Minuten köcheln lassen.
Etwa 10 Minuten vor Ende Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Strauß Gewürze mit gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen.
Füllen Sie den vorbereiteten Rübenkaviar in vorbereitete Gläser (Sie müssen sich im Voraus um deren ordnungsgemäße Sterilisation kümmern). Deckel aufschrauben. Alles ist fertig!

Rezept für gedünstete Rüben für den Winter

Eine sehr schmackhafte und saftige Zubereitung, die als eigenständiges Gericht, mit Mayonnaise und Knoblauch gewürzt oder zu „Hering unter einem Pelzmantel“ hinzugefügt werden kann. Schritt-für-Schritt-Rezepte für die leckersten Salatvarianten mit Fotos und Videos finden Sie auf unserer Website.

Anzahl der Portionen: 10

Kochzeit: 45 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 209,7 Kcal;
Proteine – 3,4 g;
Fette – 10 g;
Kohlenhydrate – 26,6 g.

Zutaten

Rote Bete – 2 kg;
Kristallzucker – 2 TL;
Steinsalz – 2 TL;
Sonnenblumenöl – 100 ml;
Tafelessig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochen Sie die gewaschenen Rüben, bis sie halb gar sind, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und schälen Sie sie. Es ist zu beachten, dass es bei der Vorbereitung der Naht besser ist, kleinen Exemplaren den Vorzug zu geben – sie sind nicht sehr gut lagerfähig und kochen schnell, also fangen Sie auf diese Weise „zwei Fliegen mit einer Klappe“.
Mahlen Sie die Rüben auf beliebige Weise, je nachdem, wie Sie das Werkstück in Zukunft verwenden möchten. Für Salat mit Hering ist es besser, ihn auf einer groben Reibe zu reiben.
Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel schnell um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die verarbeiteten Rüben dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Masse ebenfalls ständig umrühren. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss Essig hinzufügen und das Produkt etwas abkühlen lassen.
In sterilisierte Behälter füllen und wie gewohnt aufrollen.

Beratung: Auf Wunsch können Sie dieser Rolle Karotten, Zwiebeln oder Pilze hinzufügen.

Hausgemachtes Rote-Bete-Saft-Rezept für den Winter

Leider sehr selten unter Wintervorbereitungen. Die meisten Menschen denken nicht einmal daran, sich damit einzudecken. Sein Geschmack ist natürlich nicht jedermanns Sache. Wenn man jedoch Zucker oder Zitronensäure hinzufügt, erhält man ein sehr gesundes und interessantes Getränk.

Anzahl der Portionen: 6

Kochzeit: 40 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 390,6 Kcal;
Proteine – 1,5 g;
Fette – 0 g;
Kohlenhydrate – 96,1 g.

Zutaten

Rüben – 2 kg;
Kristallzucker – 500 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Rote Bete waschen und mit einem scharfen Messer schälen.
In mittelgroße Stücke schneiden.
Um Saft zu gewinnen, können Sie jedes praktische Küchengerät verwenden. Sie können das Gemüse einfach durch einen Entsafter geben oder in einem Fleischwolf zerkleinern. Im letzteren Fall muss das entstandene Fruchtfleisch durch Gaze herausgedrückt werden.
Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie langsam bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eine wichtige Voraussetzung ist in diesem Fall, den Saft nicht zu verdauen, da sonst alle nützlichen Substanzen verschwinden.
Das heiße Getränk in Glasbehälter füllen (diese vorher unbedingt dämpfen) und verschließen. Sie können die Gläser auch mit Polyethylendeckeln verschließen, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, solche Zubereitungen ausschließlich im Kühlschrank aufzubewahren.

Notiz: Sie können die Zubereitung mit Kohl oder schwarzen Johannisbeeren ergänzen. Wenn Sie ein rein pflanzliches Getränk zubereiten, empfiehlt es sich, auf Zucker zu verzichten und den Saft salzig zu machen.

Kuban-Rübenrezept für den Winter

Ein sehr einfaches Konservierungsmittel, aber universell einsetzbar. Es kann mit demselben Borschtsch gewürzt, auf ein Stück frisches Schwarzbrot gestrichen oder als Beilage zu gedünsteten Bohnen verwendet werden. In jedem Fall werden Sie mit dem Produkt gastronomischen Genuss erleben.

Anzahl der Portionen: 15

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 205,8 kcal;
Proteine – 2,5 g;
Fette – 12 g;
Kohlenhydrate – 21,9 g.

Zutaten

Rote Bete – 2 kg;
Äpfel – 1 kg;
Sonnenblumenöl – 200 ml;
Knoblauchzehen – 10-15 Stk.;
Tafelessig (5%) – 100 ml;
grobes Salz – 1 EL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ EL. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die gewaschenen Rüben schälen. Am besten verwenden Sie Sorten mit einem satten Rubinton und sehr saftigem Fruchtfleisch. Es wird jedoch nicht empfohlen, zu weiches Wurzelgemüse zu verwenden.
Bevorzugen Sie süß-saure Äpfel. Sie müssen in mehrere Teile geteilt und der Saatkasten entfernt werden.
Sammeln Sie alle Zutaten und geben Sie sie durch eine große Mühle. Sie können es reiben, und wenn Sie eine Küchenmaschine zur Verfügung haben, umso besser!
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Rote-Bete-Apfel-Mischung und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Als verfügbare Kochutensilien können Sie sowohl einen Topf als auch einen Slow Cooker verwenden, was den Vorgang erheblich erleichtert.
Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Und lange köcheln lassen. Aber vergessen Sie nicht, die Masse oft umzurühren, sonst verbrennt sie und alle Bemühungen sind umsonst.
Während die Zubereitung schlummert, beginnen Sie mit der Zubereitung der Gläser. Im Durchschnitt erhalten Sie drei 800-ml-Gläser. Erhitzen Sie sie entweder im Ofen oder halten Sie sie über den Dampf. Vergessen Sie nicht, die Deckel auszukochen.
Die fertige Masse in Behälter verteilen und verschließen. Umdrehen, um auf Undichtigkeiten zu prüfen. Wenn Sie ein Pfeifen hören oder Blasen entstehen, drehen Sie das Werkstück.

Rezept für eingeweichte Rüben für den Winter

Zur Abwechslung bereiten viele Zubereitungsliebhaber eingeweichtes Gemüse auch ohne Essigsäure zu. Sie erreichen durch natürliche Gärung. In den meisten Fällen werden Kohl, Zucchini, Gurken oder Tomaten gewählt, aber auch Wurzelgemüse wie Rüben können eingeweicht werden. Nach diesem Prinzip sollten Speisen in großen Fässern zubereitet werden. Sie können einen ähnlichen Snack aber auch für Wohnungsbewohner zubereiten, beispielsweise in Gläsern. Es ist praktisch, entweder ein ganzes Gemüse zu fermentieren oder es in mehrere Teile zu schneiden.

Anzahl der Portionen: 5

Kochzeit: 35 Minuten

Energiewert

Kaloriengehalt – 113,2 kcal;
Proteine – 3,3 g;
Fette – 0,1 g;
Kohlenhydrate – 25,1 g.

Zutaten

Rüben – 500 g;
saure Äpfel – 200-300 g;
Meerrettichwurzel – 10 g;
Knoblauch, Kopf – 3 Stk.;
Salz – 30 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Rüben, Wurzeln und Äpfel schälen.
Rüben und Meerrettich in Scheiben schneiden, Äpfel in Scheiben schneiden.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch.
Legen Sie zuerst eine Schicht Äpfel auf den Boden eines sauberen Glases, dann Rüben darauf und dann Meerrettich. Knoblauchzehen hinzufügen. Füllen Sie den Behälter in dieser Reihenfolge bis zum Rand.
Bereiten Sie die Sole vor. Lösen Sie dazu Salz in gereinigtem Wasser auf. Die angegebene Menge wird im Durchschnitt pro Liter Flüssigkeit berechnet.
Füllen Sie die Gläser mit der Lösung und verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel. In diesem Zustand mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur belassen. Dann in die Kälte stellen.

Das Fazit liegt auf der Hand: Sie können den Winter unter allen Bedingungen herrlich verbringen, auch wenn Sie außer Rüben nichts zur Hand haben. Die Hauptsache ist, klug zu sein. Guten Appetit!

Die heilenden und reinigenden Eigenschaften von Rüben werden seit der Antike genutzt. Auch moderne Hausfrauen widmen diesem unglaublich vitaminreichen Gemüse einen besonderen Stellenwert. Neben ihrem angenehm süßen Geschmack sind Rüben kalorienarm, weshalb sie zu einem beliebten Diätprodukt geworden sind. Dieses erstaunliche Wurzelgemüse hat keine Angst vor der höchsten Wärmebehandlung, sodass Rüben sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Suppen und Aufläufen gesund bleiben. Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter sind eine ideale Möglichkeit, sich mit Vitaminen zu verwöhnen und schnell ein leckeres Mittagessen zuzubereiten. So werden eingelegte Rüben, für die zukünftige Verwendung vorbereitet, zum Lebensretter bei der Zubereitung von Borschtsch oder Salat. Erfahrene Köche bereiten häufig auch Kwas, Rübenkaviar und sogar Marmelade zu. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Rüben zu Hause zuzubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl und überzeugen Sie einmal mehr davon, dass kulinarische Tricks für jeden zugänglich sind.

Ausgewählte Rezepte

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Im Winter ist Kohl der köstlichste und knusprigste Leckerbissen. Es wird zu einer Vinaigrette hinzugefügt, zu einem Kartoffelsalat verarbeitet und einfach mit Pflanzenöl beträufelt. Was ist, wenn sie auch schön ist? Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten, bereiten Sie eingelegten Rosakohl mit Rüben, Karotten und Paprika zu.

Die alten Griechen begannen bereits im vierten Jahrhundert v. Chr. mit dem Verzehr von Rüben. Später verbreitete sich das Gemüse in ganz Europa.

Rüben enthalten viele nützliche Mineralien und Vitamine. Rote Bete wird in gekochter, gebackener und roher Form zum Kochen verwendet. Unsere Hausfrauen haben schon lange eingelegte Rüben für den Winter vorbereitet. Es kann als eigenständiger Snack oder zur Zubereitung von Vinaigrette, Borschtsch und anderen Gerichten verwendet werden.

Sie müssen etwa eine Stunde Zeit aufwenden, aber im Winter müssen Sie nur ein Glas mit hausgemachten Zubereitungen öffnen und den Geschmack eingelegter Rüben genießen.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Wasser – 500 ml;
Essig – 100 gr.;
Zucker – 1 EL;
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
Salz – 1/2 EL;
Pfeffer, Nelken.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept ist es besser, kleine, junge Wurzelgemüse zu nehmen. Die Rüben schälen und bei schwacher Hitze weich kochen. Dies dauert etwa 30-0 Minuten.
Abkühlen lassen und halbieren oder vierteln. Kann in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
Die Stücke in sterilisierte Gläser füllen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Marinade zubereiten.
Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Ein paar schwarze Pfefferkörner und 2-4 Nelken. Wer mag, kann noch eine halbe Zimtstange hinzufügen.
Essig in die kochende Salzlake geben und in ein Glas füllen.
Wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten, ist es besser, die Gläser 10 Minuten lang zu sterilisieren und dann den Metalldeckel mit einer speziellen Maschine aufzurollen.
Die verschlossenen Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Eingelegte Rüben in Gläsern können bis zur nächsten Saison gelagert werden. Sie können solche Rüben als Beilage zu Fleischgerichten essen oder sie zu Salaten und Suppen hinzufügen.

Zutaten:

Rüben – 5 kg;
Wasser – 4 l.;
Kümmel – 1 TL;
Roggenmehl – 1 EL.

Vorbereitung:

Reifes Wurzelgemüse muss geschält und in Stücke geschnitten werden.
Als nächstes müssen sie in einen geeigneten Behälter gegeben und die Rübenschichten mit Kreuzkümmel bestreut werden.
Roggenmehl muss in warmem Wasser aufgelöst werden und diese Mischung über die Rüben gießen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und mit Druck andrücken.
An einem warmen Ort etwa zwei Wochen lang gären lassen.
Anschließend sollten die fertigen Rüben kühl gelagert werden.

Die Rüben sind köstlich, haben eine satte Farbe und einen würzigen Kreuzkümmelgeschmack. Sie können als Grundlage für verschiedene Salate dienen oder ein eigenständiges Gericht sein.

Diese Rüben können als eigenständige Vorspeise serviert oder zum Dekorieren eines heißen Fleischgerichts verwendet werden.

Zutaten:

Rüben – 1 kg;
Wasser – 1 l.;
Pflaumen – 400 gr.;
Äpfel – 400 gr.;
Zucker – 4 EL;
Salz – 1/2 EL;
Pfeffer, Nelken, Zimt.

Vorbereitung:

Kleine Rüben schälen und kochen.
Die Pflaumen ca. 2-3 Minuten blanchieren. Die Äpfel in Scheiben schneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen.
Die Rüben in Scheiben oder Kreise schneiden und abwechselnd mit Äpfeln und Pflaumen in vorbereitete Gläser füllen.
Ganze Rüben sehen in Gläsern wunderschön aus, wenn sie klein genug sind.
Bereiten Sie die Salzlake vor, Sie können weitere Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie heiße Salzlake über Ihre Zubereitungen und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
Wenn Sie diese eingelegten Produkte im Kühlschrank aufbewahren, können Sie auf eine Sterilisation verzichten.
Die in Beeren und Früchten enthaltene Säure verleiht diesem Gericht die nötige Säure. Wenn Sie sich jedoch Sorgen machen, können Sie einen Löffel Essig hinzufügen.

Eingelegte Rüben mit Kohl für den Winter

Mit dieser Zubereitungsart erhalten Sie einen interessanten Snack. Knuspriger Kohl und würzige Rüben sind zwei eingelegte Gemüsesorten für Ihren Tisch.

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