Rezept für Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen. Kaviar aus gekochten trockenen Pilzen

Pilzkaviar kann zu Hause sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Pilzen zubereitet werden. Letzte Option gut für Winterzeit, Wann frische Pilze Obwohl es welche gibt, handelt es sich dabei nur um Gewächshäuser.

Getrocknete Pilze haben einen viel ausgeprägteren Geschmack und brauchen außerdem keinen zusätzliche Bearbeitung. Einfach einweichen und schon können Sie jedes Gericht zubereiten.

Das leckerste einfache Rezepte zur Zubereitung von Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen, Schritt-für-Schritt-Beschreibungen mit Foto u hilfreiche Ratschläge- all das finden Sie im Material.

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen – ganz einfach zu Hause zubereiten

Zur Zubereitung von Kaviar getrocknete Pilze Sie benötigen folgende Komponenten:

Zutaten

getrocknete Wildpilze (beliebig) – 100 g: Dies ist eine normale Menge, da sich das Gewicht durch das Einweichen um das 6- bis 8-fache erhöht.
2 Stück Zwiebeln
1 Karotte;
3 große Löffel Sonnenblumenöl;
2 Knoblauchzehen;
Salz - Teelöffel;
schwarzer Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht: Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1. Wir bereiten alles vor notwendige Produkte, Zwiebeln und Karotten schälen.

Schritt 2. Getrocknete Pilze (Stücke) in normalem kaltem Wasser, vorzugsweise gefiltert, einweichen. Wenn wir reden überüber das Übliche Leitungswasser, muss es zunächst eine Stunde stehen gelassen werden. Wassermenge – 1 Schüssel (die Flüssigkeit sollte die Stücke gerade bedecken).

Sie müssen die Pilze nur kurze Zeit im Wasser lassen – etwa 10 Minuten. Dann müssen sie in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 5 Minuten bei starker Hitze gekocht werden. Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, müssen Sie die Pilze nicht vorher einweichen, sondern werden nach dem Kochen 10-15 Minuten lang gekocht.

Schritt 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken (Sie können die Zwiebel einfach auf einer mittleren Reibe reiben) und in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 4. Die Karotten raspeln und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 5. Karotten müssen mitgebracht werden volle Bereitschaft- Dies ist in 10-15 Minuten erledigt. Bei Bedarf können Sie noch etwas Pilzbrühe hinzufügen.

Schritt 6. Fügen Sie der Mischung gekochte Pilze und alle Gewürze sowie fein gehackten Knoblauch hinzu. Wir werden noch 5-7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung in einen Mixer geben und glatt mahlen (Sie können sie auch in einem Fleischwolf mahlen).

Dies geschieht als Ergebnis. Sie können sich sofort bewerben köstlicher Kaviar Pilz auf den Tisch legen oder in ein Glas rollen – bis zu den Feiertagen warten lassen.

Dieses Gericht ist sehr einfach – es dauert nicht allzu lange und der Kaloriengehalt ist mehr als akzeptabel:

Die durchschnittliche Garzeit beträgt etwa eine Stunde.
Kaloriengehalt pro 100 g – 88 kcal.

BEACHTEN SIE

Sie sollten das Wasser nach dem Einweichen getrockneter Pilze nicht wegschütten. Sie können es zu der nach dem Kochen verbleibenden Flüssigkeit hinzufügen – es wird großartig. Pilzbrühe. Es kann zum Kochen verwendet werden verschiedene Suppen oder duftende Soßen.

Rezept für Pilzkaviar mit Tomaten

So können Sie es lecker und einfach zubereiten: Pilzkaviar. Getrocknete Pilzstücke zusammen mit schmoren verschiedene Gemüsesorten- sowohl Tomaten als auch Paprika und sogar Auberginen. Es hängt alles vom Geschmack und der kulinarischen Fantasie ab.

Lass uns ein beliebtes Lied spielen leckeres Rezept Pilzkaviar aus trockenen Pilzen mit Tomaten.

Zutaten

100 g getrocknete Pilze;
1 Zwiebel;
1 Tomate;
2 Knoblauchzehen;
3 große Löffel - Sonnenblumenöl;
Salz und Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

So bereiten Sie Pilzkaviar mit Tomaten zu

Schritt 1. Zuerst wie gewohnt die trockenen Pilzstücke in Wasser einweichen oder sofort kochen (nach 10-15 Minuten Kochen).

Schritt 2. Dann schneiden wir die gekochten Pilze in kleinere Stücke und braten sie in Pflanzenöl buchstäblich 3-5 Minuten lang, danach fügen wir sofort die vorgehackten Zwiebeln hinzu.

Schritt 3. Nun die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden, zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben und köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist. Dies dauert nicht länger als 15 Minuten.

Schritt 4. Dann fein gehackten Knoblauch zum fertigen Gericht geben, vermischen, den Herd ausschalten und 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. In dieser Form können Sie Pilzkaviar mit Tomaten servieren oder ihn noch einmal in einem Fleischwolf mahlen und eine homogene Mischung erhalten.

Getrockneter Pilzkaviar mit Käse und Ei: das leckerste Rezept mit Fotos

Bei der Zubereitung von Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen möchte man ihn manchmal mit Nährstoffen „stärken“. Warum nicht für diese Zwecke verwenden? einfacher Käse und ein Ei? Sie fügen zwar ein paar Kalorien hinzu, sättigen aber gut und verleihen Geschmack. Fertiggericht sehr höflich.

Produkte

getrocknete Pilze - 100 g;
Hart- oder Schmelzkäse (nach Geschmack) - 100 g;
gekochtes Hühnerei – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – 3 große Löffel;
Sauerrahm (Fettgehalt ab 20 %) – 1 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

So bereiten Sie Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen zu

Schritt 1. Zuerst die Pilze einweichen und dann in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten (diesmal kochen wir die Pilze nicht).

Schritt 2. Dann geben wir sie in einen Mixer oder Fleischwolf. Fügen Sie vorgekochte, hartgekochte Stücke hinzu (10 Minuten nach dem Kochen) Hühnerei und Käsestücke.

Schritt 3. Wir machen alles zu Brei. Vergessen wir nicht, etwas zu unserem hinzuzufügen leckere Mischung Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und vermischen.

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen mit Käse und Ei – ganz einfach und schnelles Rezept. Sie können es buchstäblich in einer halben Stunde zubereiten.

Sie können Kaviar auf Toast verteilen (am besten das Brot im Ofen vortrocknen, bis es knusprig ist), als eigenständigen Snack oder als Beilage zu einer Beilage – zum Beispiel Kartoffelpüree – servieren.

Getrockneter Pilzkaviar mit Ei und Käse, serviert auf Toast

Guten Appetit!

Trocknen Sie die Pilze tolle Möglichkeit Bewahren Sie dieses luxuriöse Herbstgeschenk der Natur auf lange Zeit. Das Aroma getrockneter Pilze ist kräftig und reichhaltig, und die Textur rekonstituierter Pilze ist ebenso fleischig und reichhaltig. Getrocknete Pilze können ebenso wie frische zum Kochen verwendet werden tolle Gerichte, von denen einer nicht umsonst Assoziationen mit einem der meisten weckt teure Produkte in der Welt - Kaviar.

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen

So wählen Sie trockene Pilze aus und bereiten sie zum Kochen vor

Am häufigsten sind Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln und exotische Shiitake-Pilze in getrockneter Form erhältlich. Jeder dieser Pilze hat seine eigenen Eigenschaften. So haben getrocknete Shiitake-Pilze in ihrer rekonstituierten Form eine fleischige Struktur und ein leicht „rauchiges“ Aroma. Königliche Steinpilze haben einen sehr tiefen, frischen, erdigen Geschmack und eine luxuriöse, schwammige Textur. Getrocknete Pfifferlinge kann etwas gummiartig werden, daher empfiehlt es sich, für den Kaviar nur die Kappen zu verwenden. Ölige Morcheln sollten vor dem Einweichen gewaschen werden, da sich oft kleine Sandkörner in der Zellstruktur ihrer Kappen festsetzen.

Weil wunderschön fruchtiges Aroma Goldene Pfifferlinge sind in allen Teilen des Pilzes enthalten, Sie können die Beine in Püreesuppe, Soße, Braten legen

Bevor Sie mit dem Kochen getrockneter Pilze beginnen, müssen diese richtig eingeweicht werden; in der Sprache der Wissenschaftler wird dieser Vorgang Rehydrierung genannt. Geben Sie 10 Gramm Pilze in eine breite hitzebeständige Schüssel und gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinein. Drücken Sie die Pilze mit einer Porzellanuntertasse fest, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmen. Etwa 20 bis 40 Minuten einweichen. Die Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und abkühlen lassen. Nass werden papierhandtuch Schneiden Sie alle fragwürdigen Teile ab und entsorgen Sie sie – verfärbte Teile, harte Stiele. Die Pilze sind kochfertig.

Der Pilzaufguss könnte in Zukunft für Sie nützlich sein. Wenn Sie es nicht innerhalb der nächsten 2-3 Tage verwenden möchten, frieren Sie es mehrere Monate lang im Gefrierschrank ein.

Einfacher, sortierter Pilzkaviar

Wenn Sie keinem Pilz den Vorzug geben können, machen Sie daraus Kaviar verschiedene Pilze. Für 500 Gramm eingeweicht verschiedene Pilze Sie benötigen: - 3 Esslöffel Butter; - ½ Tasse fein gewürfelte Zwiebeln; - 1 Teelöffel fein gemahlenes Salz; - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; - ¼ Tasse Sauerrahm; - 1 Esslöffel Weißweinessig; - 1 Esslöffel fein gehackter Estragon.

Pilze in eine Schüssel geben Küchenmaschine und im Pulsmodus mahlen. In einem Topf schmelzen Butter, die Zwiebel darin glasig dünsten, die Pilze dazugeben und unter Rühren kochen, bis der Saft verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Sauerrahm mit Essig und Estragon verquirlen, mit Pilzkaviar würzen und servieren leckerer Snack Warm oder leicht gekühlt servieren.

Rezept für „königlichen“ Kaviar aus Steinpilzen

Steinpilze haben einen besonders reichhaltigen Geschmack. Der daraus hergestellte Kaviar wird „königlich“ sein. Sie benötigen: - ½ Tasse getrocknete Steinpilze - 3 Esslöffel Olivenöl - ¼ Tasse gehackte Schalotten - 4 gehackte Knoblauchzehen - 1 Teelöffel Cayennepfeffer - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Esslöffel Portwein; - 1 Teelöffel Zitronensaft; - Salz .

Einweichen getrocknete Pilze 30 Minuten in ½ Tasse kochendem Wasser kochen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und Eiweiß mahlen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf, braten Sie die Schalotten und den Knoblauch an, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie leicht gebräunt sind. Einfüllen Pilzaufguss und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, mit Salz, zwei Pfeffersorten würzen, dazugießen Zitronensaft und Portwein. Den Pilzkaviar weiter köcheln lassen, bis er etwas trocken wird. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Pilzzubereitungen sind eine jahrhundertealte russische Tradition. Jedes Jahr salzen, einlegen und trocknen wir Pilze und stellen Gläser und Beutel im Keller mit dichtem Geschütz zur Schau. Ich frage mich, wer unserer Leser von einem solchen Präparat weiß?

Fein gehackte, zerkochte Pilze mit würziger Geschmack leicht gewürzt – das ist wirklich eine Delikatesse! Kaviar kann aufs Brot gestrichen werden, man kann daraus Kuchen backen oder ihn als Beilage verwenden verschiedene Gerichte, na ja, weiter festlicher Tisch Pilzkaviar ist die beste Vorspeise.

Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Knoblauch

Honigpilze sind natürlich die Art von Pilzen, ohne die Pilzkaviar kein Pilzkaviar ist. Sie können auch im überwucherten Zustand gesammelt werden, der Kaviar daraus wird auf jeden Fall großartig. Versuchen wir noch einmal, etwas daraus zu machen.

Wir benötigen folgende Produkte:

Frische Honigpilze 1,4 kg;
Zwiebel 240 g;
Sonnenblumenöl 140 g;
Ein paar Esslöffel Olivenöl;
Zitronensaft 1 Esslöffel;
Stangensellerie;
Knoblauchzehen;
Mit schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kaviar:

Kochen Sie die Pilze vierzig Minuten lang.
Sellerie und Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Gewürzen leicht anbraten.
Wir nehmen die Pilze heraus (die Brühe muss nicht vollständig abgelassen werden, es sollte noch etwas Flüssigkeit in den Pilzen sein) und legen sie zum Braten in eine Pfanne (weitere 40 Minuten).
Mahlen Sie alle Gemüse und Pilze, einschließlich Knoblauch, mit einem Mixer, fügen Sie dann Salz hinzu und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
Servieren Sie den Kaviar auf dem Tisch.

Steinpilzkaviar

Der Steinpilz trägt diesen Titel zu Recht und mit Würde königlicher Pilz, es ist inhärent erstaunlicher Geschmack Und die reichhaltigste Komposition Substanzen. Pilzkaviar, dessen Rezept wir in diesem Abschnitt betrachten, wird aus Steinpilzen zubereitet und hat einen wahrhaft königlichen Geschmack.

Bereiten wir im Voraus alle notwendigen Zutaten für das Rezept vor:

Steinpilze 1,2 kg;
600 g reife Tomaten;
Pflanzenöl (ein wenig);
, Knoblauch, schwarzer Pfeffer.

Nachfolgend Schritt-für-Schritt-Rezept, wir beginnen mit der Zubereitung von Kaviar aus Steinpilzen:

Die Pilze schälen, sortieren, in große Stücke schneiden und anbraten, indem man sie in eine Pfanne gibt und Pflanzenöl darübergießt. Die Bratzeit beträgt zwanzig Minuten.
Tomaten waschen, häuten, schneiden, Kerne entfernen.
Pilze und Tomaten in einen Mixer geben, zu einer homogenen Masse zermahlen, dann in eine Bratpfanne geben und leicht verdampfen lassen. Abkühlen lassen, Pfeffer und Salz hinzufügen und den Knoblauch auspressen.
Unser herrlicher Kaviar fertig, servieren oder in Gläser rollen, ganz wie Sie möchten. Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, fügen Sie noch etwas Salz hinzu und gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig.

Auch getrocknete Pilze können die Grundlage für unseren Kaviar sein. Dazu verwenden wir getrocknete Pilze aus der Familie der Röhrenpilze (Steinpilze, Boletus etc.). Trockene Pilze für Pilzkaviar werden 25 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, dann gewaschen und etwa zwanzig Minuten gekocht. Alternativ können Sie auch füllen heißes Wasserüber Nacht stehen lassen und morgens den Kaviar zubereiten.

Lass uns anfangen.

Hier sind die Produkte:

Trockene Pilze 210 g;
Olivenöl drei Esslöffel;
1 Ei;
Mittelgroße Karotten;
Zwiebelkopf;

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pilzkaviar mit Eiern:

Getrocknete Pilze in kochendem Wasser dämpfen, waschen und kochen.
Das Ei hart kochen und hineingeben kaltes Wasser und dann reinigen.
Nun die geschälten Karotten und das Ei in Würfel schneiden.
Öl in eine Pfanne geben und zunächst anbraten Zwiebel, dann Karotten. Unsere Pilze zu den Karotten und Zwiebeln geben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ei, Pilze, Zwiebeln und Karotten in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, Knoblauch zerdrücken und hinzufügen. Dann muss alles gesalzen und mit Mayonnaise und Gewürzen gewürzt werden.

Unser köstlicher Pilzkaviar ist fertig! Laden Sie Gäste ein und gönnen Sie ihnen Gesundheit!

Ökologie des Verzehrs. Das Rezept zur Herstellung von Kaviar aus getrockneten Pilzen hat sich seit vielen Jahrzehnten nicht verändert. Ein solcher Leckerbissen wurde in den Dörfern zubereitet und erfreute sich besonders in der Fastenzeit großer Beliebtheit.

Das Rezept zur Herstellung von Kaviar aus getrockneten Pilzen hat sich seit vielen Jahrzehnten nicht verändert. Ein solcher Leckerbissen wurde in den Dörfern zubereitet und erfreute sich besonders in der Fastenzeit großer Beliebtheit. Pilzkaviar kann separat als Vorspeise serviert oder als Zutat für Sandwiches verwendet werden.

Ein einfaches Rezept zum Spielen mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

trockene Pilze – 1 EL.
Zwiebeln – 1 Stk.
Pflanzenfett
frische Kräuter - 1 Bund
Salz, Zucker, Essig - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Trockene Pilze einfüllen kaltes Wasser und mindestens zwei Stunden quellen lassen. Es wird empfohlen, Lebensmittel über Nacht einzuweichen. Es ist besser, Pilze erst zum Kochen von Kaviar zu verwenden, wenn sie weich sind. Nach der Zubereitung der Pilzmischung müssen die Zutaten mindestens 30 Minuten gekocht werden.

2. Fertige Pilze In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Vor dem Gebrauch ist es besser, sie leicht anzutrocknen Papierserviette. Überschüssige Flüssigkeit kann die Konsistenz des Kaviars beeinflussen und dafür sorgen, dass er nicht zu dick wird.

3. Legen Sie das Werkstück in eine Bratpfanne und fügen Sie es hinzu minimale Menge Pflanzenöl. Die Pilze 15–20 Minuten braten, dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Das reiche Aroma und der goldene Farbton zeigen die Bereitschaft der Zutat an.

4. Geben Sie die Pilze in einen separaten Behälter und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln im restlichen Öl an. Die Röstzwiebeln mit der Pilzmischung vermischen und die Zutaten gründlich vermischen. Fertige Masse Mit einem Mixer zerkleinern.

5. Während Sie das Essen zerkleinern, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und frische Kräuter hinzu. Die Anzahl der Komponenten können Sie nach Ihren Wünschen wählen. Um Würze und Fülle zu verleihen, können Sie das Rezept mit Schwarz abwechslungsreich gestalten gemahlener Pfeffer oder Knoblauch.

Als originelle Ergänzung zum traditionellen Zutatenset können Sie es verwenden Tomatenmark. Schon eine kleine Menge davon kann den Geschmack von Pilzkaviar pikanter machen.

Aus getrockneten Pilzen lässt sich Kaviar verarbeiten Heimvorbereitung Für den Winter. Dazu müssen Sie lediglich die vorbereitete Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Ein solches Produkt kann sogar mehrere Jahre gelagert werden. Bitte beachten Sie, dass in in diesem Fall Bei der Zubereitung von Kaviar ist es besser, die Menge an Pflanzenöl zu erhöhen.

Welche Pilze soll ich wählen?

Jede Pilzsorte hat ihre eigene Struktur. Diese Nuance muss bei der Auswahl einer Mischung für die Produktion berücksichtigt werden. hausgemachter Kaviar. Ideale Option In diesem Fall gibt es röhrenförmige Pilzarten - Steinpilze, Steinpilze, Espen oder Steinpilze.

Trockene Champignons sind nicht die beste Wahl für die Kaviarherstellung. Wenn Sie jedoch keine anderen Produkte haben, können Sie diese verwenden ein kleiner Trick. Tatsache ist, dass Kaviar aus trockenen Champignons nicht nur sehr dick, sondern auch etwas trocken ist. Dies kann mit Brühe korrigiert werden. Nachdem Sie die Zutaten gemischt und zerkleinert haben, gießen Sie etwas Flüssigkeit, die nach dem Kochen der Pilze übrig bleibt, in die Pilzmischung. Sie können den Kaviar sogar mit jeder anderen Brühe verdünnen. veröffentlicht

Machen Sie mit

Getrockneter Pilzkaviar- Das tolle Ergänzung für jedes Gericht für lange Zeit Winterabend. Neben Pilzen kann es auch Zwiebeln, Oliven- und Sonnenblumenöl, Milch, Butter, Essig usw. enthalten. In der Regel wird es für den Winter vorbereitet, aber man kann kaum widerstehen, es gleich nach der Zubereitung auszuprobieren. Sie können es auf Sandwiches verteilen, zu Pizza hinzufügen, in Soße geben, Kuchen damit backen usw. Das alles ist unglaublich lecker, appetitlich und aromatisch! Pilzkaviar gekocht nach die folgenden Rezepte, es wird zart, mit dem Duft des Waldes. Als Basis können Sie Pfifferlinge, Honigpilze, Austernpilze, Steinpilze usw. verwenden.

Rezept für getrockneten Pilzkaviar.

Zutaten:
- Zwiebeln – 2 Stk.
- getrocknete Pilze – 355 g
- Pflanzenöl – 120 g
- Salz
- schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
1. Getrocknete Pilze mit kaltem Wasser übergießen und drei Stunden quellen lassen. Danach das Wasser von den Pilzen abgießen, die Pilze abspülen und einschenken sauberes Wasser, die Pilze zum Kochen bringen.
2. Die gekochten Pilze abkühlen lassen und mit einem Messer hacken.
3. Die Zwiebel fein hacken und anbraten goldene Farbe in Pflanzenöl.
4. Vorbereitete getrocknete Pilze zur Zwiebel geben, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Kühlen Sie den resultierenden Pilzkaviar ab, mahlen Sie ihn in einem Mixer und geben Sie ihn durch einen Fleischwolf. bereit!

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen.

Zutaten:
- trockene Pilze – 120 g
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Schnittlauch– 2 Federn
- Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel
- Olivenöl – 1 Esslöffel
- Kristallzucker- Teelöffel
- Milch - ? Gläser
- Pfeffer
- Salz
- Essig – 1 Teelöffel

Vorbereitung:
1. Trockene Pilze in Salzwasser kochen.
2. Die gekochten Pilze 30 Minuten in Milch einweichen.
3. Die Zwiebel fein hacken. ? Etwas davon in Sonnenblumenöl anbraten.
4. Pilze auspressen, fein hacken, mit Zwiebeln vermischen.
5. Die Pilze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Olivenöl, Salz, Essig und Zucker.
6. Getrennt vom Kaviar gehackte Frühlingszwiebeln servieren.

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