Lavash-Kalorien. Was sind die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften von Fladenbrot? Armenisches Lavash beim Kochen

Kürzlich wurden Studien veröffentlicht, die zeigen, dass Brot in der einen oder anderen Form in allen vorhanden ist nationale Küchen Frieden. Hier werden wir über Lavash sprechen. Die Urheberschaft dieses Brotes wird Georgien, Armenien, der Türkei und dem Iran zugeschrieben. Aber egal, wo genau das Lavash herkommt, Hauptsache, es hat seinen festen Platz in der modernen europäischen Küche gefunden. Wir sind es gewohnt, Lavash in Armenisch zu unterteilen - einen flachen Kuchen, der einen Meter lang wird, und Georgisch - üppig mit einer ausgeprägten rötlichen Kruste.

Wie viele Kalorien hat Fladenbrot?

Dünnes armenisches Lavash wird aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt, Sie können auch etwas alten Teig für Sauerteig hinzufügen. Es wird auf einem heißen Eisenblech gebacken. Armenischer Lavash etwas niedriger als die von Georgian und beträgt 248 Kilokalorien pro 100 g Produkt. Wie jedes Brot ist Fladenbrot reich an Kohlenhydraten - 56 g Es enthält 11,1 g bzw. 9,1 g Fette und Proteine. Georgischer Lavasch zubereitet aus Hefeteig, es wird großartig. Traditionell wird beim Backen von Kuchen nicht nur Weizenmehl verwendet, sondern auch etwas Maismehl hinzugefügt. Der Kaloriengehalt von georgischem Lavash hängt davon ab, aus welcher Art von Mehl es gebacken wird. Im Durchschnitt sind es 260 Kilokalorien pro 100 g. Der Nährwert: Protein - 8 g, Fett - 1,5 g Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengehalt von dünnem armenischem Lavash nicht viel geringer ist, raten seine Ärzte, es während einer Diät zu essen. Die Sache ist die, dass armenisches Lavash hauptsächlich als Grundlage für verschiedene Brötchen und selten als Brot verwendet wird. Es stellt sich also heraus, dass wir bei einem Kuchen mit einem Gewicht von etwa 250 g (das sind 620 Kilokalorien) bis zu 150 g (372 Kilokalorien) bei einer Mahlzeit zu sich nehmen. Und als georgisches, üppiges Lavash wird verwendet Weißbrot und in einer Mahlzeit kann man eine ganze essen eine Tortilla, und das sind 650 Kilokalorien. Ein weiteres Merkmal des armenischen Lavash ist, dass es sechs Monate gelagert werden kann, ohne seine Vorteile zu verlieren. Und georgisches Lavash wird genauso altbacken wie Weißbrot.

Es ist Geschmackssache. Armenisches Lavash eignet sich perfekt als Basis zum Kochen verschiedene Gerichte, berühmt dafür Beispiel. IN dünnes Fladenbrot einpacken verschiedene Füllungen, für die es nur genug Fantasie gibt. Solche Gerichte zum Frühstück sind besonders gut: schnell, lecker, nahrhaft. Georgisches Lavash wird eher wie Weißbrot gegessen. Aber zum Grillen sollte man eine frische Tortilla mit knuspriger Kruste wählen.

Brot ist seit langem in den Küchen aller Völker der Welt präsent, unterscheidet sich nur in seiner Form, Zusammensetzung und Kochtechnik und wurde daher überall unterschiedlich wahrgenommen. Für Italiener ist Pizza Brot, während es in Russland ruhig ist eigenständiges Gericht. Aber unter den Völkern, die die Berge des Kaukasus bewohnen, ist Brot ein dünner ungesäuerter Kuchen namens Lavash. Natürlich trifft man es nicht nur im Nahen Osten an, sondern auch im postsowjetischen Raum, wo Lavash zu einem häufigen Gast auf den Tischen geworden ist, aber häufiger als Bestandteil von Vorspeisen und Hauptgerichten als für die gleichen Zweck wie der übliche Weizen oder Roggenbrot. Eine Besonderheit von Lavash ist, dass es nicht so schnell und vollständig altbacken wird wie Weiß- und Schwarzbrot: Mit einer gewissen Feuchtigkeit wird es sofort wieder frisch und weich. Aufgrund der weiten Verbreitung dieses Produkts außerhalb der Länder des Nahen Ostens ist es nicht überflüssig herauszufinden, wie viele Kalorien Fladenbrot enthält, ob es sich in seiner Zusammensetzung und seinen Eigenschaften in irgendeiner Weise von den üblichen unterscheidet Weizenbrot, und wie oft Sie Fladenbrot verwenden können, ohne befürchten zu müssen, dass es Ihnen besser geht oder Sie dem Körper schaden.

Wie viele Kalorien hat Fladenbrot?

Auch wenn es jemandem, der mit der Küche der Völker des Nahen Ostens nicht vertraut ist, vorkommt, dass Lavash in der einzigen Variation existiert, gibt es tatsächlich zwei Arten dieses Produkts, die sich nicht nur im Ort der Zubereitung unterscheiden , sondern auch im Weg, sowie Aussehen: Armenisch und Georgisch. Der erste ist eher fad und dünn, er ist normalerweise eingewickelt verschiedene Füllungen, Brötchen und Umschläge erhalten, und die zweite wird häufiger zur Grundlage für Pizza- oder Snack-Sandwiches, da sie sich durch die Pracht und Zartheit des Teigs auszeichnet.

Armenisch dünner Lavasch Kalorienmäßig ist es leichter als sein georgisches Pendant, was auf seine Zusammensetzung zurückzuführen ist. Trotz der Tatsache, dass es für beide Typen hergestellt wird ungesäuerter Teig, bestehend aus Weizenmehl, Wasser und Salz, ist im armenischen Lavash nichts enthalten, außer saurer Sauerteig. So ein Teig, obwohl er trägt weniger gut als an geschältes Mehl, da Weizenmehl gleichmäßig ist grob schleifen ist der Kern Weizenkorn frei von reich an Vitaminen und Schalenmineralien, und daher fast leer, verursacht es nicht großes Leid Körper. Obwohl Lavash natürlich zum Beispiel aus Roggenmehl hergestellt wurde, wäre es so im richtigen Sinne den Darm reinigen. Nach dem klassischen Rezept können jedoch nur Mohn- oder Sesamsamen in die Zusammensetzung aufgenommen werden. Auch Fette werden hier nicht hinzugefügt, was dünnes Fladenbrot in Bezug auf Kalorien und Fettanteil - 3% - recht leicht und unbedenklich macht. Und der Kalorienindikator für armenisches Lavash und die darin enthaltene Kohlenhydratmenge betragen 81% der Gesamtmenge Energiewert- definiert Weizenmehl. Auch dieses Produkt kann aus hergestellt werden Gerstenmehl, wodurch der Kaloriengehalt von dünnem Fladenbrot auf 218 kcal pro hundert Gramm reduziert wird. Der Kuchen selbst wiegt mit einem Durchmesser von vierzig Zentimetern etwa zweihundertfünfzig Gramm. Die armenische Kochtechnologie beinhaltet das Mitbringen ungesäuerter Teig bis sie durch einen speziellen Ofen gekocht werden - Tandoor, aber unter russischen häuslichen Bedingungen wird normalerweise eine trockene Bratpfanne verwendet. Wenn es warm ist, ist armenisches Lavash weich und lässt sich leicht zu einer Rolle aufrollen, deren Füllung absolut jedes Produkt sein kann. Und in trockenem Zustand ist er ein Jahr haltbar, vor dem Servieren wird er nur mit Wasser besprenkelt, um ihn wieder aufzuweichen.

Georgisches Lavash wird mit einer etwas anderen Technologie hergestellt, wodurch es sich in den Kalorien von armenischem Lavash unterscheidet. Tatsache ist, dass es neben Mehl, Wasser und Salz Hefe enthält, was die Pracht erklärt fertiges Produkt, und sein Kaloriengehalt und die Wirkung auf den Körper. Da Hefe Gärprozesse im Darm hervorrufen kann, sind Produkte aus Hefeteig, auch ungesäuert, nicht dauerhaft auf dem Speiseplan zu empfehlen. Der Kaloriengehalt von georgischem Lavash beträgt 275 kcal, wobei 78% bereits durch Kohlenhydrate verbraucht werden, aber es gibt noch wenige Fette: Wie armenisches wird georgisches Lavash ohne Verwendung von Öl gebacken. Aber aufgrund der Anwesenheit von Hefe langfristig Es hat keine Lagerung und muss daher in den ersten Tagen gegessen werden.

Trotz der Tatsache, dass Weizenmehl, auf dem der Teig für Lavash basiert - sowohl georgisch als auch armenisch - sehr wenig enthält nützliche Substanzen, sie sind hier noch in einiger Menge vorhanden, da zum Kneten des Teigs normalerweise grobes Mehl verwendet wird. Daher finden Sie in Fladenbrot Vitamine der Gruppen B, E und PP, Ballaststoffe, besonders wenn Sie dem Teig zu Hause etwas Kleie hinzufügen, Phosphor, Zink und Kupfer, Eisen, Mangan. Und einer mehr wichtiger Punkt- Dies ist die Möglichkeit, den Kohlenhydrathaushalt bei der Verwendung von Lavash zu regulieren, wenn wir das armenische hefefreie Produkt einnehmen. Georgisch ist dazu natürlich nicht in der Lage.

Lavash in der Ernährung derjenigen, die der Figur folgen

Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass richtig zubereitetes Fladenbrot nach dem klassischen Rezept ein ausgezeichneter Ersatz für Weizenbrot ist, viel diätetischer und harmloser, ohne dass Sie sich fragen müssen, wie viele Kalorien Fladenbrot enthält. Aber heute besteht das Hauptproblem darin, dass viele Hersteller die Zusammensetzung von Lavash erweitern und es nicht nur mit Hefe, sondern auch mit verschiedenen Konservierungsmitteln, Aromen und sättigen Aromen, was letztendlich nicht nur den Kaloriengehalt von Lavash, sondern auch seine Wirkung auf den Körper stark beeinflusst und das Pluszeichen in ein Minuszeichen ändert. In diesem Fall ist die sicherste Option selbst kochen Produkt zu Hause, was nicht so schwierig ist, wie es auf den ersten Blick scheint. Und angesichts der Anzahl der Gerichte, die Sie damit zubereiten können, das toller Weg diversifizieren Sie Ihr Menü.

Lavash ist eine Art ungesäuertes Weißbrot, das in Form eines Fladenbrots gebacken wird. Unterscheidet sich im Geschmack u nützliche Eigenschaften. Dieses Produkt ist besonders beliebt in den Ländern des Ostens, im Iran, in der Türkei sowie im Kaukasus, wo es sogar ein Sprichwort gibt, dass Lavash der Kopf von allem ist. Und keine Party ist ohne sie komplett. Es ist sogar bei Hochzeitsfeiern und Jubiläen zu sehen, wo es normalerweise anstelle von Brot serviert wird.

Heute erobert dieses Gericht jedoch auch unsere Herzen. Lavash erfüllt die gleiche Funktion wie Brot, es sättigt unseren Körper. Heute verwenden wir es zusammen mit Fleisch, Fisch und auch für die Zubereitung verschiedener Brötchen. Bis vor kurzem wurde es oft mit verwechselt Tortilla Es ist jedoch erwähnenswert, dass dies zwei vollständig sind anderes Produkt. Obwohl dies nicht überraschend ist, da dies Neues Produkt nur - beginnt gerade, seinen Platz in unserer Ernährung zu gewinnen.

Kochen

Lavash ist sehr vielseitig und einfach zuzubereiten. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Seine Dicke überschreitet normalerweise 3-5 Millimeter nicht und sein Durchmesser beträgt 0,35-0,5 Meter. Das Gewicht kann 300 Gramm, die Länge 100 Zentimeter und die Breite 40 Zentimeter erreichen. Es wird in speziellen Lehmöfen ohne Verwendung von Fetten und Ölen gebacken. Heute kann es jedoch zu Hause, in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden, je nachdem, welche Art von Fladenbrot Sie benötigen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Wasser und Salz, manchmal werden auch Sesam oder Mohn verwendet.

Es kann sowohl separat als auch zusammen mit einer Vielzahl von Füllungen verwendet werden, da sich der Teig des Produkts als ziemlich langweilig herausstellt, was für die Zubereitung von Gerichten der kaukasischen Küche sehr praktisch ist.

Eine Besonderheit ist die Tatsache, dass Lavash im Vergleich zu anderen Backwaren lange haltbar ist. In vielen Ländern ist es Tradition, es 2-3 Monate im Voraus zu kochen. Nach dem Backen werden die Kuchen zum Trocknen aufgehängt und gestapelt. Dann werden sie entfernt und bei Bedarf herausgenommen und besprüht warmes Wasser und das Brot wird wieder weich und zart. bei den meisten berühmte Art Armenisch und Georgisch werden berücksichtigt.

Kaloriengehalt von dünnem Fladenbrot

Armenisches Lavash, oder wie die Leute es nennen, dünn, ist eines der am meisten verbreiteten nützliche Arten Pita-Brot. Zur Zubereitung benötigen wir Weizenmehl, Wasser, Salz und Sauerteig. Manchmal wird anstelle von Sauerteig der Teig verwendet, der vom vorherigen Kochen übrig geblieben ist. Der Kuchen wird sehr dünn gemacht, gebacken heiße Pfanne(es ist besser mit einer Antihaftbeschichtung zu nehmen) ohne Zugabe von Öl. Dadurch, dass der Teig keiner langen Belastung ausgesetzt wird Wärmebehandlung, viele nützliche Substanzen bleiben erhalten.

Um zu verhindern, dass Blasen auf dem Teig entstehen, drücken Sie ihn mit einem Holzspatel. Es ist universell, weil Sie Gemüse oder andere Füllungen darin einwickeln und daraus eine Rolle machen können. So ist es zum Beispiel bei Armeniern sehr beliebt Käsefüllung, und die Füllung aus Reis und Fleisch ist in Aserbaidschan üblich, und vergessen Sie natürlich nicht das köstliche türkische Shawarma.

Ein solches Blatt wiegt ungefähr 250 Gramm, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt des Blatts ungefähr 590 kcal beträgt. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm des Produkts beträgt 236 kcal, was fast dem von normalem Brot entspricht, aber Lavash enthält mehr Nährstoffe und Vitamine, die die Arbeit verbessern Verdauungstrakt. Darüber hinaus verbraucht eine Person im Durchschnitt etwa 60 Gramm Fladenbrot, dh 150 kcal.

Kaloriendickes Fladenbrot

Dickes Lavash, oder georgisch, kann uns in seinem Aussehen und Geschmack an unser Weißbrot erinnern, weil es ziemlich üppig gemacht wird. Daher sehr oft kaukasische Küche es ersetzt Brot vollständig.

Teil Georgische Gerichte Neben Wasser, Mehl und Salz wird oft und manchmal Hefe hinzugefügt verschiedene Körner. Ohne Zugabe von Öl im Ofen gebacken. Aufgrund der Zugabe von Hefe wird die Haltbarkeit dieses Lavashs viel kürzer als die des armenischen. Wenn Sie es also in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf das Verfallsdatum.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt beträgt 280 kcal. Oft wird es zur Herstellung von Pizza und verschiedenen Sandwiches verwendet und auch in Brühe getaucht und anstelle von Brot gegessen.

Die Breite kann 3 Zentimeter erreichen und der Durchmesser kann sehr unterschiedlich sein. Dieser Typ nicht empfohlen für den Einsatz in mehr Menschen, die Probleme mit haben Übergewicht oder die abnehmen wollen.

Welches Lavash ist besser?

Auf diese Frage gibt es keine genaue Antwort, da dies Geschmackssache ist. Jeder wird argumentieren, dass sein Gericht gesünder und besser ist. Tatsächlich haben beide Arten ihre eigenen Vor- und Nachteile. Der Hauptunterschied: Der armenische Lavash ist sehr dünn, Sie können etwas darin einwickeln und Brötchen mit verschiedenen Füllungen herstellen. Die Form eines solchen Fladenbrotes kann von rechteckig bis rund sehr unterschiedlich sein.

Georgisches Lavash wird normalerweise in Form eines Ovals oder eines Kreises gebacken, es ist viel lockerer, weil Hefe verwendet wird, um es herzustellen. Auch die Anzahl der Kalorien pro 100 Gramm ist unterschiedlich.

Armenisches Lavash hat weniger Kalorien als georgisches, wenn auch nicht viel, im ersten bis zu 250 kcal, im zweiten bis zu 350 kcal. Aber wir müssen bedenken, dass sich armenische und georgische Kuchen in Bezug auf den Kaloriengehalt voneinander unterscheiden, und vergessen Sie dies bei der Zusammenstellung des Menüs nicht Nährwert Bäckerei Daten.

Kalorienreiches Fladenbrot mit Käse

Mit Käse gefülltes Lavash ist einer der beliebtesten und gebräuchlichsten Snacks in Deutschland Armenische Küche. Es wird sehr oft zum Frühstück gekocht. Neben Käse können Sie der Füllung auch Gemüse in Form von Petersilie oder Dill hinzufügen. Um die Füllung zuzubereiten, können Sie jeden Käse verwenden, aber meistens wird "Adyghe" oder Mozzarella bevorzugt, da dies weichere Sorten sind. .

Kaloriengehalt von Fladenbrot mit Käse und Kräutern, gebraten Butter, beträgt 213 Kalorien pro 100 Gramm, wobei der Kaloriengehalt je nach Käsesorte variieren kann. Das ist toll Snack für alle Gelegenheiten.

Diät-Lavash

Dünner oder georgianischer Lavash gilt als einer der am meisten nützliche Produkte. Sogar Ernährungswissenschaftler empfehlen es, weil es einen geringen Kaloriengehalt hat und keine hat chemische Zusätze. Für seine Zubereitung werden keine Fette verwendet, was für diejenigen, die sich daran halten, sehr wichtig ist richtige Ernährung oder Sonderbehandlung.

Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengehalt 270 kcal pro 100 Gramm beträgt, Blätter dieses Produkt sehr dünn und groß, daher wird im Durchschnitt nur ein halbes Blatt verwendet. Und das bedeutet das mittlere Portion 50 Gramm enthalten ungefähr 135 kcal, was 1/10 der Nahrung einer Person auf Diät entspricht.

Kalorien können durch die Verwendung reduziert werden Roggenmehl Grobmahlung statt Weizen. In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt pro 100 Gramm ungefähr 115 Kalorien und 56 Kalorien pro 50 Gramm. Diese Ansicht enthält mehr Ballaststoffe Förderung einer guten Verdauung.

Beim Kauf von Fladenbrot in einem Geschäft sollten Sie jedoch äußerst vorsichtig sein. Einige schlaue Hersteller verwenden Konservierungsstoffe und Hefe, um die Haltbarkeit zu verlängern, also lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch.

Nutzen und Schaden

Die Zusammensetzung des Teigs selbst ist ziemlich reich an verschiedenen Vitaminen, besonders wenn er aus Vollkornmehl zubereitet wird. Lavash enthält Ballaststoffe, die den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen und auch die Darmfunktion und den Stuhlgang normalisieren.

Hoher Gehalt an Mineralien und Vitaminen B, E, PP, Eisen, Magnesium und Phosphor, die die Stimmung der Menschen und den Zustand des Körpers verbessern und die Immunität erhöhen. Ein hervorragender Baustoff für Zellen sind Proteine ​​und Aminosäuren, die hier in größeren Mengen enthalten sind und unserer Haut ein strahlendes Aussehen verleihen. Das Mehlprodukt enthält Calcium, das für die Knochen so wichtig ist.

Im Allgemeinen ist dieses Produkt sehr nützlich, aber Sie sollten es nicht wie alle anderen Produkte missbrauchen. Schaden kann nur sein Überbeanspruchung und unsachgemäß gekochter Teig, zum Beispiel mit Butter. Dies gilt insbesondere für georgisches Lavash, das Hefe enthält, die im Darm sauer wird und Blähungen verursacht.

Vergessen Sie nicht den Kaloriengehalt dieses Gerichts, obwohl es an sich nicht sehr kalorienreich ist, aber es wird selten trocken gegessen, und die bei seiner Zubereitung verwendeten Füllungen können der Figur schaden, wenn Sie das nicht wissen messen.

Diät-Pizza auf Lavash

Liebhaber von Köstlichem saftige Pizza Wer gleichzeitig versucht, seine Figur zu halten, kann armenisches Lavash zu seiner Zubereitung verwenden. Durchschnittlicher Kaloriengehalt ein solches Gericht hat nur 180 kcal pro 100 Gramm. Und es ist einfacher zuzubereiten als Pizza mit Hefe und enthält mehr nützliche Komponenten. Diese Pizza ist eine gute Wahl um Ihr Menü zu verwässern und eine super Idee für Anhänger gesunder Ernährung.

Zum Kochen brauchen wir:

• Dünnes Fladenbrot - 1 großes Blatt;
• Hühnerfilet - 200 Gramm;
• Gerieben Hartkäse- 100 g;
• Tomate - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Zwiebel (optional) - ¼ Teil;
• Tomatensauce (optional) - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Wir schneiden die gewünschte Größe und Form aus (hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen);
2. Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech, damit nichts anbrennt;
3. An Pergamentpapier wir legen unser Fladenbrot darauf;
4. Schmieren Sie das Blatt mit einer dünnen Schicht Tomatenmark;
5. Wir verteilen die Paprikaringe;
6. Buchung Hähnchenfilet, zunächst fein gehackt;
7. Wir legen Tomaten darauf;
8. Alles mit Hartkäse und Gewürzen bestreuen;
9. Wir schicken es in den Ofen, vorgeheizt auf 185 Grad für 5-6 Minuten.

Unsere Pizza ist fertig. Abkühlen lassen und auf dem Tisch servieren.

Diät-Chips aus dünnem Lavash

Wenn eine Person eine bestimmte Diät einhält, möchte sie immer etwas Schädliches und sehr Kalorienreiches, aber wir können es uns nicht immer leisten. Schon ein kleiner Chip aus der Tüte kann Anlass für große Gewissensbisse oder Grund für einen Zusammenbruch sein.

Der Kaloriengehalt dieses zu Hause hergestellten Produkts beträgt jedoch ungefähr 112 kcal pro 100 Gramm, was fünfmal weniger ist als im Laden gekaufte Chips. Es enthält auch keine Konservierungsstoffe oder Chemikalien. Entwicklung verursacht Krebszellen oder Sucht, daher kann dieser Snack leicht mit Kindern geteilt werden. Sie können es problemlos als leichten Snack in Ihre Ernährung einbauen.

Zutaten:

• Dünnes Lavash - 2 Blätter;
• Gewürz - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Frisches Grün - 2-3 Bündel;
• Sonnenblume bzw Olivenöl- 4 Esslöffel

Kochmethode:

1. Wir schalten den Ofen ein, damit er sich auf 210 Grad erwärmt;
2. Wir waschen und hacken die Kräuter und den Knoblauch fein;
3. Wir entfernen überschüssige Feuchtigkeit und fügen Öl, Salz und Gewürze hinzu (mit einem Mixer oder einer Gabel schlagen, bis eine homogenere Masse entsteht);
4. Lavash-Blätter in Rechtecke oder Quadrate geschnitten
5. Wir legen uns auf ein Backblech mit Dauerpapier, nachdem wir die Bleche zuvor auf einer Seite eingefettet haben;
6. Wir schicken es für fünf Minuten in den vorgeheizten Ofen;

Es ist sehr wichtig, unseren Snack nicht zu lange zu kochen, da er leicht anbrennen kann. Die Chips sollten knusprig und sehr lecker werden, also prüfen Sie den Reifegrad. Nachdem sie abgekühlt sind, können sie serviert werden. Wenn sie richtig gekocht sind, kann niemand sie von gekauften unterscheiden.

Einfaches dünnes Rezept selbstgemachtes Lavasch finden Sie in folgendem Video:

So können wir die unbestrittenen Vorteile und die Vielseitigkeit von Lavash feststellen, denn Sie können eine Menge davon erstellen verschiedene Gerichte. Nach der richtigen Methode zubereitet, ist es sehr nahrhaft und gesund. Ein unvergleichlicher Vorteil ist die Haltbarkeit von Tortillas, sie können viel länger frisch bleiben als unser normales Brot (1 Jahr trocken haltbar), das wir auf unserem Tisch zu sehen gewohnt sind.

Ein weiterer unbestrittener Vorteil ist die Möglichkeit, höchstens Fladenbrot zu verwenden strenge Diäten weil ihm keine Fette zugesetzt werden. Enthält große Menge Vitamine, die unsere Verdauung und den Hautzustand unterstützen. Laut Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen richtige Verwendung Lavash hilft, den Kohlenhydrathaushalt des Körpers zu stabilisieren und sogar das Immunsystem zu stärken.

In Kontakt mit

Lavash ist ein ungesäuertes Fladenbrot aus Weizenmehl. Armenien gilt als Geburtsort von Lavash, obwohl diese Kuchen in vielen anderen Ländern als Brotersatz verwendet werden östliche Länder, zum Beispiel in Georgien. Heute hat dieses Gericht seine Geographie erheblich erweitert und ist in unserem Land äußerst beliebt. Dünnes armenisches Lavash wird häufig zum Kochen verwendet - Kebabs, Kebabs und verschiedene Füllungen werden darin eingewickelt, wodurch eine Vielzahl köstlicher Snacks erhalten werden.

Der georgische Lavash unterscheidet sich in Bezug auf Kaloriengehalt und Zusammensetzung stark vom armenischen- Er ist ein großartiger ungesäuertes Brot runde Form. Georgisches Lavash wird im Gegensatz zu ungesäuertem Armenier aus Hefeteig hergestellt und ähnelt eher dem üblichen Brot.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Lavash

Traditionelles dünnes armenisches Lavash wird aus Mehl, Salz und Wasser hergestellt. Dieses klassische Rezept macht Fladenbrot zu einem herzhaften und kalorienarmen Gericht. IN Nahrungsmittelindustrie Viele „fremde“ Zutaten werden dem Lavash-Rezept hinzugefügt - Hefe, Zucker, Eipulver, Backpulver, diverse Konservierungsstoffe etc. Sie erhöhen die Haltbarkeit dieses Produktes, senken die Produktionskosten, reduzieren den Nährwert u nützlicher Wert und erhöhen Sie den Kaloriengehalt in Pita, achten Sie also beim Kauf dieses Produkts immer auf die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung.

Armenisches Lavash wird lange gelagert, aber viele beschweren sich, dass es schnell austrocknet. Wenn das Fladenbrot trocken ist, fetten Sie es auf einer Seite mit Wasser ein – es wird wieder weich und schmackhaft.

Georgisches Lavash wird aus Hefeteig hergestellt, es ist lockerer und saftiger. Auf Geheiß der Hersteller darf es auch viele Unvorhergesehene geben klassisches Rezept Bestandteile - Fette, Konservierungsstoffe etc., also beim Kauf immer auf die Zusammensetzung und das Verfallsdatum von Lavash achten.

Lavash enthält Proteine ​​und Kohlenhydrate, eine kleine Menge Fettsäuren und Ballaststoffe. Die Hauptkalorienquelle im Fladenbrot sind Kohlenhydrate. Sie werden sowohl durch Mono- und Disaccharide als auch durch komplexe Kohlenhydrate repräsentiert. Sie geben dem Körper Energie. Fladenbrot enthält praktisch keine Fette. Proteine ​​und Aminosäuren sind wichtiger Platz in der Zusammensetzung von Lavash - sie dienen als Baustoff für Zellen, Hormone, Enzyme, übernehmen eine Transportfunktion im Körper, dienen als Katalysator für viele chemische Reaktionen. Ballaststoffe reinigen den Körper, entfernen Giftstoffe, senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, entfernen Salz aus dem Gewebe, normalisieren die Darmfunktion und beseitigen Verstopfung. Lavash enthält die Vitamine PP, K, E, B-Vitamine, Cholin sowie Mangan, Selen, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Calcium und andere Mineralien.

Der Kaloriengehalt von Fladenbrot ist nicht so hoch, dass man dieses Produkt auch während einer Diät ablehnen könnte, außerdem hat Fladenbrot viele sehr nützliche Eigenschaften:

• enthält viele B-Vitamine;
• stillt lange den Hunger;
• verlangsamt die Aufnahme von Extraktstoffen aus Lebensmitteln bei gleichzeitiger Anwendung;
• verhindert Anämie, erhöht Hämoglobin;
• stärkt Knochen, Blutgefäße, Gelenke, heilt das Herz;
• reduziert den Cholesterinspiegel im Blut;
• normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper;
• erhöht die Immunität und stärkt die Regenerationskräfte des Körpers;
• normalisiert die Blutgerinnung;
• verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut;
• stimuliert die Gehirnaktivität, reduziert Müdigkeit;
• verbessert die Stimmung, hilft Stress zu bekämpfen;
• verlangsamt die Alterung des Körpers;
• fördert die Entfernung von Salz aus Körpergewebe;
• usw.

Wie Sie sehen können, ist Fladenbrot wirklich sehr nützliches Produkt Wenn Sie jedoch auf Diät sind und Kalorien zählen, benötigen Sie Informationen über den Kaloriengehalt von Fladenbrot, um dies zu kontrollieren Gesamtverbrauch Kalorien.

Wie viele kalorien hat fladenbrot

Wie oben erwähnt, sind Fladenbrote unterschiedlich, und wie viele Kalorien ein Fladenbrot enthält, hängt von seiner Art ab.. Der Kaloriengehalt von dünnem armenischem Lavash ist relativ niedrig - 236 kcal pro 100 g. Es enthält keine Eier, Hefe oder Milchprodukte, die seinen Kaloriengehalt erhöhen würden, dünnes Lavash - tolle Alternative brot. Kaloriendünner armenischer Lavash 1 Stk. (mit einem Gewicht von ca. 250 g) übersteigt 700 kcal nicht, aber der Kaloriengehalt von georgischem Lavash ist viel höher und beträgt 277 kcal pro 100 g - also sogar mehr als der Kaloriengehalt von Weizenweißbrot.

Aber diese Zahlen beziehen sich auf entsprechend zubereitetes Lavash klassische Rezepte. Eigentlich wegen verschiedene Zusatzstoffe Der Kaloriengehalt von armenischem und georgischem Fladenbrot kann in der Region zwischen 240 und 290 kcal variieren.

Diät-Snacks in dünnem Lavash

Wie oben erwähnt, wird dünnes armenisches Lavash zur Zubereitung vieler Snacks verwendet. Die Technologie ihrer Herstellung ist recht einfach: Die Füllung wird separat zubereitet, in dünnes armenisches Lavash in Form dichter Rollen gewickelt und in etwa 2-3 cm breite Scheiben geschnitten. Mit einem eher geringen Kaloriengehalt von armenischem Lavash und der Wahl Kalorienarme Füllungen solche Rollen können werden toller Imbiss während der Diät.

Sie können köstliche diätetische Pita-Röllchen damit zubereiten fettfreier Hüttenkäse gemischt mit Salz und frischen Kräutern. Der Kaloriengehalt eines solchen Snacks beträgt 140-150 kcal pro 100 g.

Der Kaloriengehalt von dünnem Fladenbrot mit Adyghe-Käse, leicht gesalzenem Lachs und frischen Kräutern wird 160 kcal pro 100 g nicht überschreiten - das ist lecker und gesund Protein Gericht enthält nützlich Fettsäure, Milchsäurebakterien, Vitamine und Spurenelemente.

Lavash kann eingewickelt und darin gebraten werden eine kleine Menge Champignonöle oder andere Pilze - der Kaloriengehalt einer solchen Vorspeise beträgt 110-115 kcal pro 100 g. Ein weiteres leckeres und herzhafte Füllung für Fladenbrot - gekochtes Hähnchen, fein gehackt und mit Sauerrahm und gehacktem Gemüse (Tomaten, Paprika, Kräuter) gemischt. Der Kaloriengehalt von Fladenbrot mit einer solchen Füllung beträgt etwa 140-150 kcal pro 100 g.

Sie können Fladenbrot hineinlegen Gemüseeintopf v Tomatensauce- Tomaten, Paprika, grüne Bohnen, Aubergine, Zucchini, grüne Erbse, Zwiebeln und Karotten, Knoblauch, Kräuter. Der Kaloriengehalt eines solchen Snacks wird 100 kcal nicht überschreiten.

Tatsächlich können Sie jede Füllung für Fladenbrot wählen, einschließlich süßer - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Lavash passt gleichermaßen gut zu Fleisch, zu Gemüse, zu Milchprodukten oder Käse, zu Früchten, zu Pilzen und zu verschiedenen Saucen.

Lavash ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das viele Völker des Nordkaukasus und des Nahen Ostens anstelle von Brot essen und auch einige Gerichte damit kochen. Volksküche. Der Hauptunterschied zwischen Lavash und traditionellem europäischen Brot besteht darin, dass dieses Mehlprodukt ohne Hefe zubereitet wird. Daher kann Fladenbrot, dessen Kaloriengehalt bereits relativ gering ist - 275 kcal pro 100 g - als Diätprodukt bezeichnet werden, da es keine Ansammlung von Körperfett provoziert. Das Vorhandensein von Hefe ist einer der Gründe, warum Ernährungswissenschaftler Personen, die abnehmen möchten, nicht empfehlen, sich auf Backwaren einzulassen.

Dieses Produkt bezieht Kalorien hauptsächlich aus den darin enthaltenen Kohlenhydraten Weizenmehl, und es enthält nur sehr wenige Fette - etwa 1 g pro 100 g. Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil dieser Kuchen ist die Fähigkeit, schnell weich und frisch zu werden, wenn sie mit Wasser bestreut werden. Zum Vergleich: Nach einigen Tagen ist ein langer Laib mit Schimmel bedeckt, und es ist nicht möglich, ihm seine Frische zurückzugeben.

Wie viele Kalorien in Fladenbrot verschiedener Sorten

Es gibt zwei Arten von ungesäuertem Brot: Es ist armenisches Lavash, dessen Kaloriengehalt etwa 270 kcal pro 100 g beträgt, und georgisches Brot, das mit Hefe zubereitet wird und daher mehr enthält kurvenreich und etwas höherer Nährwert - bis zu 290 kcal. wenig Kalorien Armenisches Lavash und seine Zusammensetzung machen dieses Produkt für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, vorzuziehen.

Üppig Georgisches Fladenbrot kann wie normales Brot gegessen oder auf seiner Basis zubereitet werden schnelle Optionen Pizza, weil Backwaren super als basis. Aber obwohl ihr Kaloriengehalt relativ bescheiden ist, ist Pizza immer noch nicht das Beste Diätgericht. Der Gesamtnährwert hängt davon ab, welche Füllung Sie wählen. Natürlich können Sie interessant finden Geschmackskombination bei minimale Kalorien. Verwenden Sie zum Beispiel frische Tomaten, fettarmer Käse, gekocht Hühnerbrust, Pilze und Oliven.

Armenisches Lavash wird stattdessen selten gegessen traditionelles Brot. Öfter in dünn elastischer Teig einpacken alle Arten von Füllungen. Zum Beispiel wird das bekannte Shawarma nur mit seiner Verwendung zubereitet. Sie können diesen Snack nicht als Diät-Snack bezeichnen, aber es gibt Füllungsoptionen, die für Menschen, die zu Sättigung neigen, akzeptabler sind. Eigentlich ist alles nur durch Ihre kulinarische Vorstellungskraft begrenzt. Diät-Option Toppings: Gemüse mit Käse, Kräutern und Knoblauch - Sie erhalten ein originelles und leichtes Gericht.

Lavash: Kalorien, Vitamine und Mineralstoffe

Neben dem Nährwert hat dieses Produkt einen Satz nützliche Vitamine und Spurenelemente, die für unsere Gesundheit unentbehrlich sind. In der Zusammensetzung finden Sie also:

• Faser;
• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Fast alle B-Vitamine, einschließlich des nützlichen Cholins;
• Selen;
• Kupfer;
• Mangan;
• Zink;
• Eisen;
• Natrium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Kalzium.

Die Gewohnheit, regelmäßig dünnes Fladenbrot zu essen, kann als nützlich bezeichnet werden, da es nicht nur lecker, sondern auch ist diätetisches Produkt reich an vielen wichtige Vitamine und Mikronährstoffe. Und seine dünne und elastische Struktur ermöglicht es Ihnen, sich zu zeigen kulinarische Fantasie und variieren Sie den ungesäuerten Kuchen mit interessanten und originellen Füllungen.

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