Tortilla-Rezept. Mais-Tortillas

Wie man Maistortillas macht

Fladenbrote sind in fast jedem Land bekannt: italienische Focacia, Piadina, mexikanische Tortillas, Tacos, georgische Mchadi, tatarische, usbekische sowie alle Arten von Mais-, Roggen- und anderen Fladenbroten mit Füllungen. Maistortillas sind in der traditionellen Küche vieler Nationen zu finden. Das genaue Datum ihres Erscheinens ist nicht bekannt. Mais erschien in unserem Land vor weniger als einem Jahrhundert und wurde in Form von Brei und anderen Gerichten beliebt. Aber in Ländern, in denen Mais schon lange angebaut und zu Mehl verarbeitet wird, waren Maistortillas sehr beliebt. Also, lasst es uns der Reihe nach angehen.

Georgische Mchadi sind runde Fladenbrote mit einfacher Zusammensetzung. Für ihre Zubereitung werden nur Maismehl und Wasser verwendet; Mchadi ersetzt oft Brot. Traditionell werden sie über Kohlen in einer Bratpfanne gebacken; die beste Bratpfanne dafür gilt als Ketsi-Pfanne. Diese ungesäuerten Kuchen werden auch in anderen Tongefäßen gebacken. Es ist unmöglich, echte georgische Fladenbrote in einer modernen Küche zuzubereiten; ihren ursprünglichen Geschmack kann man nur in Georgien selbst schmecken. Mchadi enthält auch Zusatzstoffe, zum Beispiel Käse, der beim Kneten des Teigs hinzugefügt wird.

Eine andere Art von Maistortilla sind mexikanische Tortillas. Im Gegensatz zu georgischen Mchadi, die eher wie Pasteten aussehen, haben Tortillas die Form dünner Pfannkuchen. Bisher war ihre Vorbereitung ein komplexer und langwieriger Prozess. In mexikanischen Familien war es üblich, Maiskörner in speziellen Mörsern zu mahlen und dann Tortillas unter einer speziellen Presse zu backen. Die moderne Kochmethode wurde stark vereinfacht, und heute können Sie Tortillas aus Maismehl zubereiten, das Rezept dafür finden Sie im heutigen Testbericht. Mexikanische Maistortillas sind die Grundlage für viele Gerichte.

Gemeinsam ist diesen beiden ähnlichen Gerichten, dass sie im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten werden können, ohne dass Öl hinzugefügt wird. Wenn Sie beim Braten der Maistortillas Öl verwenden, erhalten sie eine kräftigere goldene Farbe. Anschließend sollten sie in ein Papiertuch getaucht werden, um das restliche Fett zu entfernen.

• Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die sich gesund ernähren oder auf ihre Figur achten. Die Zubereitung ungesäuerter Fladenbrote dauert weniger als eine halbe Stunde und die Vorteile dieses Gerichts sind großartig.

  Zutaten

  • Maismehl – ​​2 Tassen
  • Salz - 1 Teelöffel

  Fladenbrot backen

  
  

  Kochmöglichkeiten

  Um Maistortillas mit Käse zuzubereiten, müssen Sie die noch heißen Tortillas aufschneiden und ein Stück salzigen Käse in die Mitte legen. Sehr lecker! Für mehr Weichheit können Sie dem Teig Margarine oder Butter hinzufügen und diese Kuchen auf jeder Seite 3 Minuten backen. Sie können anstelle von Mehl auch Maisgrieß verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Maisgrieß nicht so fein gemahlen ist wie Mehl.

  Wir bieten eine weitere Variante des Gerichts an – Maiskuchen mit Kefir. Dabei handelt es sich um dünne Fladenbrote, die sich geringfügig von den vorherigen unterscheiden. Sie benötigen 200 g Mais- und Weizenmehl, 100 g Grieß, Salz, 2 TL. Zucker und 150 ml Kefir. Alle Zutaten vermischen und stehen lassen, bis der Grieß und das Mehl aufquellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Der Teig sollte nicht klebrig oder hart sein. Mit einem Teller schöne Kreise aus dem Teig ausstechen. Auf jeden Kreis eine Füllung aus Käse und Kräutern, Fleisch oder Fisch und beliebigem Gemüse legen. Legen Sie dann einen weiteren Kreis darauf und drücken Sie die Ränder zusammen. Im Ofen auf Backpapier bei 180 Grad goldbraun backen.

  Die Vorteile von Maistortillas

  Gerichte aus Maismehl sind für alle nützlich, insbesondere für Kinder und ältere Menschen. Maistortillas lösen keine allergischen Reaktionen aus und verursachen kein Übergewicht. Maiskörner sind reich an Mineralstoffen, Aminosäuren und Vitaminen. Maisgrieß hilft dabei, Schadstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und das Immunsystem zu stärken. Aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit ist dieses Produkt in unserer Ernährung unverzichtbar.

  Für Diabetiker wird Maismehl mit Wasser empfohlen. Ungesäuerte Maistortillas werden in der diätetischen Ernährung verwendet; das Gericht trägt zur Verbesserung der Darmgesundheit bei. Der regelmäßige Verzehr von Maistortillas stärkt Ihre Haare und Zähne und verbessert das Erscheinungsbild Ihrer Haut.

  Das Zubereiten eines Fastenmenüs ist jetzt nicht mehr schwierig, denn wir haben Ihnen erklärt, wie Sie Maistortillas zubereiten. HozOboz hofft, dass Sie häufiger Maismehl verwenden und dieses Gericht dazu beiträgt, Ihren Körper mit nützlichen Substanzen anzureichern! Wir wünschen guten Appetit!

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Schritt 1: Den Teig kneten.

In einen tiefen Teller legen 2 Gläser Maismehl und Salz 1/2 Teelöffel Salz. Umrühren und in einem dünnen Strahl einfüllen 1,5 Gläser Wasser. Den Teig mit einem Holzspatel kneten, bis alle Klumpen verschwunden sind und die Mischung dick genug ist, um eine Kugel zu formen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig etwas trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.

Schritt 2: Bereiten Sie das Pergamentpapier vor.

Schneiden Sie zwei Kreise aus Pergamentpapier aus, die auf den Boden des Tellers passen, den Sie zum Formen der Maistortillas verwenden. Optimale Größe für Papier 10-12 cm im Durchmesser.

Schritt 3: Den Teig formen.

Mit den Händen ein kleines Stück Maismehlteig abschneiden und zu einer Kugel rollen. Legen Sie einen aus Pergamentpapier ausgeschnittenen Kreis auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsplatte, legen Sie eine Teigkugel darauf, bedecken Sie sie mit einem zweiten Blatt Pergament und drücken Sie sie mit der Platte als Presse fest.


Als Ergebnis solch einfacher Manipulationen sollten Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser erhalten 8-10 cm Vorsichtig, damit der Teig nicht zerreißt, vom Backpapier trennen, beiseite legen und mit der Formung des nächsten Teigs fortfahren. Für eine schöne Optik können Sie die Ränder mit einem Messer abschneiden und den Kuchen so nahezu perfekt rund machen.

Schritt 4: Die Maistortillas braten.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Wenn die Pfanne für Ihren Geschmack heiß genug ist, legen Sie die Tortilla darauf. Wenn es die Größe des Behälters zulässt, braten Sie mehrere Maistortillas gleichzeitig.
Auf einer Seite braten, bis Blasen entstehen 1 Minute, dann umdrehen und noch etwas weiterbraten 40 Sekunden. Die fertigen Maistortillas auf ein sauberes Handtuch legen, übereinander stapeln und abdecken, so bleiben sie länger warm. Sie können dienen.

Schritt 5: Maistortillas servieren.

Servieren Sie die vorbereiteten Maistortillas warm und bereiten Sie daraus köstliche Vorspeisen zu, beispielsweise um gebratenes Fleisch mit Gemüse darin zu umwickeln. Sie können die Tortillas auch einfach in einen Brotkorb legen und auf den Tisch stellen.
Guten Appetit!

Wenn Sie die Tortilla nicht vorsichtig von einem Blatt Pergament lösen können, machen Sie sich keine Sorgen, legen Sie sie mit der Teigseite nach unten zusammen mit dem Papier in eine trockene, vorgeheizte Pfanne und warten Sie 30 Sekunden. Entfernen Sie dann das festgeklebte Blatt und lassen Sie die Maistortilla zurück in der Pfanne. Kochen Sie weiter.

Bewahren Sie rohen Maistortilla-Teig im Gefrierschrank auf.

Legen Sie ein Eieromelett auf ein heißes Fladenbrot und Sie erhalten ein herzhaftes und leckeres Frühstück.

Abgekühlte Maistortillas können in einer Bratpfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Trotz der Einfachheit der Zubereitung von Maistortillas gibt es viele Rezepte für dieses Gericht. Fast jedes Land, das Mais anbaut, hat seine eigene Art, Teig herzustellen und Fladenbrot zu backen. In diesem Fall wird nicht nur Maismehl verwendet, sondern auch Getreide und sogar bereits gekochter Brei. Betrachten wir im Detail, mit Schritt-für-Schritt-Fotos, ein einfaches Grundrezept für die Herstellung von Maismehl.

Zutaten:

Maismehl- 1,5 Tassen

Weizenmehl- 0,5 Tassen

Wasser- 1 Glas

Salz

Pflanzenfett

Wie man Maistortillas macht

1 . Gießen Sie ein Glas heißes Wasser in eine tiefe Tasse.

2 . Mehl, Mais und Weizen hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen.

3 . Den Teig kneten.

4. Bei Bedarf können Sie noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Die Masse sollte weich und geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben.

5 . Kleine Teigstücke abtrennen, etwas größer als eine Walnuss. Den Fladen auf Folie oder Backpapier ausrollen. Der Teig ist sehr zart und lässt sich auf diese Weise leicht in die Form füllen, ohne dass die Form beschädigt wird.

6 . In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wir warten darauf, dass die untere Schicht braun wird.

7 . Umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis es schön gebräunt ist. Auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Fertig sind köstliche Maistortillas

Guten Appetit!

Methoden zur Herstellung von Maistortillas

Es wird nicht allen Liebhabern richtiger und gesunder Ernährung eine Neuigkeit sein, dass einfache und grobe Lebensmittel, deren Rezepte uns seit jeher bekannt sind, als die gesündesten gelten. Für alle anderen gilt: Ja – das ist es! In der Antike waren die Menschen näher an der Natur und vielleicht aufgrund dieser Einfachheit oder vielleicht auch intuitiv bereiteten sie nur das zu, was dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen konnte.
Jahrhunderte sind vergangen und moderne Ernährungswissenschaftler haben sich natürlich nach zahlreichen Studien entschieden, zu den Wurzeln zurückzukehren. Natürlich sagt niemand, dass man für immer auf die bereits bekannten Gurken verzichten muss. Eine Abwechslung Ihres Speiseplans mit grobkörnigen und gesunden Lebensmitteln schadet jedoch niemandem. Darüber hinaus ist es nicht nur lecker und gesund, sondern auch nicht teuer.

Mais-Tortillas

Fladenbrot kann zu Recht als eines der ältesten kulinarischen Produkte bezeichnet werden. Jetzt wird niemand sagen, wer als erster daran gedacht hat, Körner zu mahlen, das resultierende „Mehl“ mit Wasser zu vermischen und aus der resultierenden Masse flache Kreise zu formen und diese auf einem heißen Stein zu backen. Sicher ist, dass fast alle auf unserem Planeten lebenden Stämme herausgefunden haben, wie man solch ein primitives Analogon von Brot herstellt.
Die Getreidearten, aus denen die Pfannkuchen zubereitet wurden, waren sehr unterschiedlich, je nachdem, was auf den vom Menschen erschlossenen Gebieten wuchs. Vor allem in Mittel- und Südamerika ist Mais seit jeher die Grundlage für das dortige Brot. Nun, nachdem die Europäer in diese Gebiete kamen, wanderten die Goldkolben in die Alte Welt aus, wo sie auch begannen, verschiedene Gerichte aus Maiskörnern zuzubereiten, darunter Fladenbrot.

Über die Vorteile von Mais

Mais im Allgemeinen und Maiskrapfen im Besonderen sind sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass dieses Produkt recht leicht verdaulich ist und nicht dick macht. Das ist ein unglaublich großer Pluspunkt für Mais für alle, die Angst vor Übergewicht haben. Es wird angenommen, dass diese Getreidepflanze hypoallergen ist. Heutzutage ist das auch eine positive Sache.
Und natürlich enthält Mais jede Menge nützlicher Dinge: Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und vieles mehr. Der Verzehr von Maisprodukten trägt auch zur Reinigung des Körpers bei, da sie Giftstoffe aus ihm entfernen. Darüber hinaus werden durch diese Nahrung Stoffwechselprozesse normalisiert und das Immunsystem gestärkt.

Rezept: Maiskuchen

Es ist ziemlich einfach, Maiskuchen aus fein gemahlenem Maisgrieß zuzubereiten. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, inkl. durchaus geeignet für ein normales Frühstück. Um Ihre Lieben damit zu erfreuen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
Maisgrieß – 300-350 g (das sind etwa 2 Gläser);
Milch verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:1 - 1 Glas;
Kuhbutter (Butter) – 50 g;
Zucker - ein halber Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.
Geben Sie das Müsli und alle anderen Zutaten in eine auf 40°C erhitzte Milch-Wasser-Mischung. Benutzen Sie zunächst einen Löffel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen. Eine mit raffiniertem Sonnenblumenöl gefettete Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Fladen formen und diese auf der einen und der anderen Seite nicht länger als 4-5 Minuten braten. Fertige Maispfannkuchen können Sie sofort zum Testen in Ihren Haushalt geben. Nun, wenn sich in der Bratpfanne ein Überschuss an Pflanzenöl befindet, sollten diese zuerst auf Papierservietten oder ein Handtuch gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Rezept: Maisbrei-Kuchen

Fladenbrote lassen sich nicht nur aus „rohem“ Maisgrieß herstellen, sondern auch aus Fertigbrei. Das Prinzip der Zubereitung eines solchen Gerichts unterscheidet sich nicht wesentlich vom vorherigen, allerdings dauert die Zubereitung etwas länger, da man zuerst das Müsli kochen muss. Aber das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit wert. Um Maiskuchen aus Brei zuzubereiten, müssen Sie aus den „Behältern“ holen:
Maisgrieß – 150–200 g (das entspricht etwa 1 Tasse);
Weizenmehl – ​​300-350 g (das sind etwa 2 Gläser);
Wasser – 0,5 l (das sind etwa 2,5 Gläser);
Hühnereier – 2 Stk.;
geschmolzene Butter - 2 Esslöffel;
Salz - Teelöffel;
frische Kräuter - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie Maisbrei in Wasser kochen. In diesem Fall müssen Sie außer diesen beiden Zutaten nichts in den Topf geben. Wenn der Brei abgekühlt ist, Eier, das erste Glas Mehl, Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, fügen Sie dann das restliche Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Eine erhitzte Bratpfanne mit zerlassener Butter einfetten und die geformten Pfannkuchen darin braten. Die Bratzeit beträgt für jede Seite 7-8 Minuten. Legen Sie die fertigen Fladenbrote auf Papierservietten oder ein Handtuch, damit überschüssiges Fett absorbiert wird, und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Rezept: Maistortillas im Ofen

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, Maistortillas in der Pfanne zu braten, können Sie sie auch anders zubereiten – im Ofen. In diesem Fall ist es jedoch besser, den Teig mit Kefir oder Sauermilch inkl. zuzubereiten. Für solche Fladenbrote müssen Sie folgende Produkte einnehmen:
Maismehl – ​​300-350 g (das sind etwa 2 Gläser);
Kefir – 200 ml (das ist etwas mehr als 1 Glas);
Hühnereier – 2 Stk.;
Backpulver oder Backpulver – jeweils 1 Teelöffel bzw. Beutel;
Salz, Mohn oder Sesam – nach Geschmack.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl verwenden, damit der Teig dicht genug, aber etwas feucht ist. Aus dem fertigen Halbzeug müssen Sie Fladen formen und diese auf ein mit raffiniertem Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen. Die Fladenbrote sollten bei 180°C etwa 15-20 Minuten gebacken werden.
Auf Wunsch können diese Fladenbrote durch Zugabe von etwas Zucker als zusätzliche Zutat süßer gemacht werden.

Georgisches Fladenbrot Mchadi

Auch georgische Mchadi sind Maispfannkuchen aus kleinen Körnern. Außerdem ist es in diesem Fall ratsam, die kleinsten Körner zu nehmen, dann wird das fertige Gericht schmackhafter. Mchadi ist ganz einfach zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten:

Wasser – 200–300 ml (das sind etwa 1–1,5 Gläser);
Salz - nach Geschmack.
Das Müsli abspülen, in eine Rührschüssel geben und salzen. Erhitzen Sie Wasser auf eine Temperatur, die Ihre Hände vertragen, gießen Sie es in kleinen Portionen in das Müsli und kneten Sie den Teig. Um einen Plastikteig herzustellen, reicht normalerweise ein Glas Wasser. Wenn das gewünschte Ergebnis nicht erreicht wird, können Sie mehr hinzufügen. Sollte der Teig wässrig werden, müssen Sie noch etwas Müsli hinzufügen.
Aus dem fertigen Teig müssen Sie runde und relativ dicke (ca. 1 cm) Fladen formen und diese in einer erhitzten Pfanne mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl von beiden Seiten knusprig braten. Das fertige Gericht passt gut zu georgischen Gerichten wie Lobio oder Satsivi. Sie schmecken aber auch einfach mit Butter oder Weichkäse.

Rezept: Glutenfreie Maistortillas

Mit nur wenigen Zutaten ist Mchadi eine 100 % glutenfreie Version von Maistortillas. Tatsächlich können jedoch alle oben oder unten aufgeführten Rezepte als solche eingestuft werden, sofern sie kein Weizen- oder Roggenmehl sowie Produkte aus Hafer oder Gerste enthalten.

Magere Maistortillas

Übrigens ist Mchadi auch eine magere Version von Maiskuchen, da ihr Rezept nichts „Fleischiges“ enthält. Aber wenn Sie wirklich möchten, können Sie nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen. Dann wird das Ergebnis ein wunderbares Fastendessert sein.

Georgisches Fladenbrot Mchadi mit Käse

Sie können etwas Ähnliches wie Khachapuri zubereiten, indem Sie etwas Käse und ein paar andere Zutaten zum Mchadi-Teig hinzufügen. Um diese Version von Maistortillas zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
Maismehl – ​​300-350 g (das sind etwa 2 Gläser);
Wasser – 250-300 ml (das sind etwa 1,5 Gläser);
Pflanzenöl – 40 ml (das sind etwa 2 Esslöffel);
Hühnerei – 1 Stk.;
Hartkäse – 200 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Salz - nach Geschmack.
Den geriebenen Käse mit Mehl vermischen. Die resultierende Masse salzen und zerdrückten Knoblauch in eine Presse geben. Rühren Sie um und gießen Sie dann Öl und heißes Wasser in die Mischung. Den Teig kneten und zu nicht zu dünnen Pfannkuchen formen. Die optimale Dicke liegt bei etwa 10 mm. Die Produkte müssen in heißem Öl von beiden Seiten knusprig gebraten werden. Diese Fladenbrote passen gut zu hausgemachter scharfer Soße, zum Beispiel: Tomate mit gehackten Kräutern, Sauerrahm mit Knoblauch usw.

Mexikanische Maistortillas

Tortillas sind ein typischer Vertreter der mexikanischen Küche. Diese Pfannkuchen werden als eigenständiges Gericht gegessen und dienen als Grundlage für verschiedenste kulinarische Köstlichkeiten. Tortillas zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Hauptsache, Sie haben Folgendes zur Hand:
Maismehl – ​​250 g (das sind etwa 1,5 Tassen);
Weizenmehl – ​​150-180 g (das ist etwa 1 Tasse);
Wasser – 200 ml (das ist etwa 1 Glas);
Butter – 50 g;
Salz - Teelöffel.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben, weiche Butter und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, dann in kleinen Portionen ziemlich heißes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wenn die Masse homogen und elastisch wird, müssen Sie sie in mehrere Teile (optimalerweise 8) schneiden und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Stellen Sie jeweils eine kleine Untertasse darauf und schneiden Sie die über den Rand hinausstehenden Teile mit einem scharfen Messer ab. Übrigens sollten Sie die Reste nicht wegwerfen. Sie können daraus auch Kugeln formen, diese ausrollen und den Vorgang wiederholen. Die resultierenden perfekt runden Kuchen werden in einer heißen Bratpfanne ohne Zugabe von Öl 30–60 Sekunden lang zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite gebraten.
Fertige Tortillas können mit scharfer oder Knoblauchsauce serviert werden. Sie können auch etwas Füllung darin einwickeln. Macht tolle Burritos.

Kochgeheimnisse

Seit Jahrhunderten backen Menschen Maiskuchen. Natürlich haben Hausfrauen in dieser Zeit eine Vielzahl von Nuancen gefunden, die dieses einfache Gericht noch schmackhafter und die Zubereitung einfacher machen. Also:
Je feiner das Maismehl gemahlen ist, desto schmackhafter sind die Fladenbrote.
Wenn der Kuchen aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit nicht schimmeln möchte, genügt es, ihn eine Weile stehen zu lassen. Das Mehl quillt besser auf und Sie können den Teig normal verarbeiten;
Sollte der Teig zu locker sein, ist es sinnvoll, etwas Weizenmehl hinzuzufügen. Diese Zutat verleiht dem Werkstück die nötige Klebrigkeit;
Maiskrapfen bleiben selten an der Pfanne kleben, aber sicherheitshalber ist es trotzdem besser, sie mit Pflanzenöl einzufetten;
Maistortillas werden am besten heiß serviert. Wenn sie abgekühlt sind, können sie auf jede bequeme Weise wieder aufgewärmt werden (im Ofen, in der Bratpfanne, in der Mikrowelle);
Unbenutzter Teig bleibt gut gefroren.
Diese einfachen Tipps helfen selbst einer nicht sehr erfahrenen Hausfrau, hervorragende Maiskrapfen zuzubereiten. Und Sie müssen sie unbedingt ausprobieren. Also ab in die Küche und... guten Appetit!

Videorezept „Mais-Tortillas“

Haben Sie schon einmal fantastisches mexikanisches Essen gekocht? Wenn nicht, können Sie versuchen, köstliche und knusprige Tortillas zuzubereiten, die zu Hauptgerichten serviert oder zur Zubereitung verschiedener Snacks verwendet werden können. Es gibt viele Rezepte für solch ein einzigartiges Gericht, aber sie sind alle ähnlich. Man kann sie auch in einem großen Supermarkt kaufen, allerdings garantiert ein solches Produkt keine hohe Qualität und Frische. Deshalb können Sie Ihre eigenen Tortillas in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Maistortillas können auf verschiedene Arten zubereitet werden, die Sie kennen müssen, bevor Sie mit dem Kauf der notwendigen Zutaten beginnen. Das Rezept für Maistortillas, das eine lange Geschichte hat, ist bei der modernen Bevölkerung gefragt und beliebt.

Sie sollten auch wissen, dass Sie Tortillas aus Maisgrieß und Tortillas aus Maismehl herstellen können. Es ist zu beachten, dass Sie am fertigen Gericht keinen großen Unterschied spüren, sodass Sie es mit dem zubereiten können, was Sie zu Hause haben. Allerdings ist es am besten, wenn Sie die Tortillas aus Maismehl zubereiten, da diese leichter und lockerer sind.

Um mexikanische Maistortillas zuzubereiten, benötigen Sie eine Liste der folgenden Produkte:

Die Maistortillas brauchen etwa 30 Minuten zum Garen. Der Aufwand bei der Zubereitung des vorgeschlagenen Rezepts ist minimal.

Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Gerichts wie Maistortillas:

1) Wenn Sie also mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in die Sie zwei Gläser Mehl gießen müssen, und fügen Sie außerdem einen Löffel feines Salz hinzu. Gründlich umrühren und Wasser hinzufügen. Der Teig wird mit einem Holzspatel geknetet. Kneten, bis alle unnötigen Klumpen verschwunden sind. Durch das Kneten entsteht eine dicke Masse, die zu einer Kugel geformt werden muss. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

2) Als nächstes benötigen Sie spezielles Pergamentpapier, aus dem Sie zwei Kreise ausschneiden müssen, die dem Boden einer Schüssel oder eines Tellers ähneln. Auf einem Teller bereiten Sie Maistortillas zu. Als ideale Größe eines Kreises gilt ein Durchmesser von fünfzehn Zentimetern.

3) Der nächste Garschritt ist das Formen des Teigs. Sie müssen einen kleinen Klumpen vom Hauptteigstück abschneiden. Rollen Sie es zu einer Kugel. Nehmen Sie ein Brett und legen Sie ein Blatt Pergament darauf. Ein Stück Teig darauf legen und mit einem zweiten Blatt bedecken. Drücken Sie die Unterseite der Platte nach unten.

4) Nach diesen Schritten erhalten Sie eine Teigplatte. Sein Durchmesser sollte etwa zehn Zentimeter betragen. Ziehen Sie es vorsichtig und vorsichtig vom Papier ab und achten Sie darauf, dass es nicht reißt.

5) Als nächstes beginnen Sie mit dem Braten. Sie benötigen eine trockene und saubere Bratpfanne, die zum Erhitzen auf maximale Hitze auf den Herd gestellt werden muss. Anschließend können Sie den vorbereiteten Kuchen auf die Bratpfanne legen. Halten Sie es auf der einen Seite mindestens eine Minute lang, bis Blasen entstehen, und auf der anderen Seite etwa dreißig Sekunden lang.

6) Die fertigen Tortillas können auf ein Papiertuch gelegt werden.

7) Die Fladenbrote sind fertig! Sie können sie ohne Füllung servieren oder die Füllung zubereiten, die Ihnen am besten schmeckt. Sie können beispielsweise Gemüse mit Fleisch anbraten und einwickeln. Glauben Sie mir – der Geschmack wird verrückt und fantastisch sein!

Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nicht viel Freizeit.

Videorezept

Wenn Sie möchten, dass das Gericht perfekt wird, können Sie einige Empfehlungen befolgen:

• Wenn Sie viel Teig zubereitet haben, sollten Sie ihn nicht wegwerfen. Legen Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
• Wenn sich der Teig nicht vom Papier löst, seien Sie nicht nervös. In die Pfanne geben und nach zwanzig Sekunden herausnehmen;
• Für ein köstliches, herzhaftes Frühstück können Sie eine tolle Idee verwenden, nämlich ein Fladenbrot in ein Omelett tauchen;
• Zum Aufwärmen eines kalten Gerichts können Sie die Mikrowelle, den Backofen oder den Herd verwenden.

Verwenden Sie dieses großartige Rezept, um eine mexikanische Vorspeise zuzubereiten.

In vielen Küchen, zum Beispiel in der georgischen, ist es üblich, Fladenbrote aus Maismehl zu backen und sie als Ergänzung zu anderen Gerichten oder einfach als Snack am Tisch zu servieren. Die Produkte erweisen sich trotz der einfachen Ausführung als unglaublich lecker und gesund. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von Maistortillas liegt in der Qualität des Maismehls. Es muss auf jeden Fall fein gemahlen, von höchster Qualität und idealerweise aus weißem Mais hergestellt sein.

Georgische Maismehl-Fladenbrote in der Pfanne – Rezept

Zutaten:

Für den Test:

• Maismehl – ​​485 g;
• Wasser – 290 ml;
• Backpulver – 1 Prise;
• Steinsalz – 1 Prise.

Vorbereitung

Georgische Fladenbrote, oder wie sie in Georgien auch genannt werden - Mchadi, werden einfach, man könnte sogar sagen, primitiv zubereitet. Das klassische Rezept besteht darin, nur Maismehl und Wasser ohne Zugabe von Salz zu verwenden. In der Praxis fügen Hausfrauen jedoch beim Kneten des Teigs etwas Salz und Backpulver (Löschnatron) hinzu, um den Geschmack zu verbessern und die Produkte fluffig zu machen.

Maismehl wird zunächst gesiebt, mit Salz und Backpulver vermischt, Wasser hinzugefügt und gründlich und lange geknetet. Den Mchadi in einer trockenen Bratpfanne anbraten oder einfach leicht einölen. Anschließend wird der feuchte Maisteig mit angefeuchteten Händen zu Fladen geformt und auf eine trockene Bratpfanne gelegt. Nachdem Sie die Produkte unter dem Deckel auf beiden Seiten gebräunt haben, geben Sie sie in eine Schüssel und servieren Sie sie heiß. Diese Fladenbrote sind sehr lecker, wenn sie mit Käse (Imereti oder) gegessen werden.

Maismehlkuchen mit Kefir im Ofen

Zutaten:

Für den Test:

• Maismehl – ​​145 g;
• Kefir – 110 ml;
• ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Backpulver – 10 g;
• Steinsalz – 1 Prise;
• – 10 ml;
• Sesam und Mohn – je 10 g.

Vorbereitung

Im Ofen gebackene Kefir-Fladenbrote werden noch schmackhafter und gesünder. Um sie zuzubereiten, vermischen Sie gesiebtes Maismehl mit Ei und Kefir und fügen dabei Steinsalz und Backpulver hinzu. Abhängig von den Eigenschaften des Maismehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger, der Teig sollte jedoch eine feuchte und dichte Konsistenz haben, damit Sie daraus Fladen backen können. Teilen Sie es dazu in sechs Portionen auf und legen Sie diese jeweils auf eine Silikonmatte oder geöltes Backpapier auf ein Backblech. Wir geben den Produkten eine flache Form, bestreichen die Oberseite mit Olivenöl, bestreuen sie mit Sesam und Mohn und stellen sie für etwa zwanzig Minuten in den auf 185 Grad vorgeheizten Ofen.

Diese Maismehlkuchen können auch süß gemacht werden, indem man dem Teig beim Kneten etwas Kristallzucker hinzufügt.

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