Das Geheimnis saftiger Tomatenpizza. Pizza im Ofen mit Wurst, Käse und Tomaten

Erwarten wir Gäste oder möchten wir unserer Familie eine Freude machen?

Einfach und schnell Pizza mit Käse und Tomaten zubereiten!

Pizza mit Käse und Tomaten – allgemeine Kochprinzipien

Die Zubereitung einer Pizza mit Käse und Tomaten ist schnell und einfach, auch wenn keine Vorbereitungen getroffen werden müssen, wie es in Pizzerien der Fall ist. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung einer Pizza mit Käse und Tomaten nicht länger als 40 Minuten.

Die Hauptzutaten der Pizza mit Käse und Tomaten sind:

• Korsch;
• Soße;
• Tomaten;

Pizzaboden mit Käse und Tomaten

Es gibt unzählige Möglichkeiten, den Teig für einen Pizzaboden mit Käse und Tomaten zuzubereiten. Ideal, wenn der Teig fertig ist auf besondere Weise. Wenn der Kuchen beim Backen blättert und Blasen wirft. Es kommt auf das Verhältnis einiger Zutaten an.

Vier Hauptzutaten im Teig:

o Mehl – ​​der Großteil des Kuchens;

o Pflanzenöl (oder Butteröl) – hilft, den Teig beim Backen zu trennen;

o Salz – verbessert Geschmacksqualitäten;

o Zucker – unterstützt den Teiggärungsprozess.

Andere Zutaten können ersetzt werden. Zum Beispiel:

o Wasser oder Kefir;

o Hefe oder gelöschte Soda.

Verschiedene Köche haben den Pizzageschmack mit Käse und Tomaten abwechslungsreicher gemacht. Wir haben die Verwendung von Eiern zum Grundprinzip hinzugefügt und dadurch den Pizzateig reichhaltig gemacht, mit Ausnahme der Kochtechniken in der Pfanne oder ohne Hefe.

Hefeteig ist nicht immer reichhaltig. Hefe kann jederzeit durch ersetzt werden gelöschte Limonade. Soda kann mit zwei gelöscht werden nach bekannten Methoden oder einfach das Mehl nach dem Sieben unterrühren, mit Zitronensäure säuern. Soda mit Zitronensäure muss dreimal eingenommen werden mehr Menge Hefe.

Der mit Soda zubereitete Teig sollte sofort gebacken werden.

Bei der Verwendung von Hefe muss der Teig ruhen.

Manchmal verwenden sie ein Rezept für Pizzateig mit Käse und Tomaten, z dünnes Fladenbrot. Für mehr Instant-Kochen Sie können fertiges Fladenbrot kaufen.

Einfache Pizzasaucen mit Käse und Tomaten.

Die Vielfalt der Soßen ist unübertroffen. IN verschiedene Länder Bereiten Sie ihre vor einzigartige Rezepte. Aber das Wichtigste bleibt gemeinsame Zutat. Ausnahmen gibt es in Form von weißen Soßen.

Im Kühlschrank sind Saucen bis zu sieben Tage haltbar. Kann für andere verwendet werden kulinarische Gerichte.

Wenn Sie die Soße in naher Zukunft nicht mehr verwenden möchten, teilen Sie die Menge der Zutaten durch erforderliche Menge Soße.

Ein paar Beispiele für Saucen, die perfekt zu Pizza mit Käse und Tomaten passen:

Klassische Salsa-Rose-Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten

Garzeit nicht mehr als 5 Minuten.

Verbindung:

Dalfi (in der Dose, blanchierte Tomaten V Tomatensauce) – 0,195 kg;

Tomatenmark – 0,012 kg;

Trockenes Basilikum – 0,005 kg;

Zucker – 0,003 kg;

Trockener Knoblauch – 0,001 kg;

Weißer Pfeffer – 0,001 kg;

Tomatensaft – 0,120 ml;

Olivenöl – 0,013 ml;

Ausgabegewicht: 0,350 ml.

Vorbereitungsvorgang:

Wir messen die benötigte Menge aller Zutaten ab, geben sie in einen Mixer und mahlen. Es empfiehlt sich, die Soße im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Weiße Soße „Bianca“ für Pizza mit Käse und Tomaten

Verbindung:

Olivenöl – 0,025 ml;

Zwiebeln – 0,150 kg;

Frischer Knoblauch – 0,015 kg;

Fetter Hüttenkäse - 0,150 kg;

Hausgemachte Sahne – 0,100 ml;

Thymian, gemahlen – 0,010 kg;

Ausgangsgewicht: 0,500 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Sahne mit dem Hüttenkäse in einem Mixer verrühren, bis eine homogene, glatte, cremige Masse entsteht. Übertragen an passende Gerichte und beiseite stellen.

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es empfiehlt sich, unraffiniertes Pflanzenöl zu verwenden. Wenn nicht, weder das eine noch das andere, dann nehmen Sie normales Pflanzenöl.

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl bis zu 5 Minuten anbraten, bis sie weich und transparent wird. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie die cremige Paste hinzu. Wenn es kocht, vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und andere Gewürze hinzufügen. Mischen. Die Soße ist gebrauchsfertig.

Rote „Universal“-Sauce für Pizza mit Käse und Tomaten

Maximale Zeit Kochzeit 22 Minuten.

Verbindung:

Olivenöl – 0,050 ml;

Tomaten – 0,350 kg;

Frischer Knoblauch – 0,020 kg;

Paprika – 0,150 kg;

Brötchen frischer Basilikum– 0,050 kg;

Ein Bund frische Petersilie – 0,050 kg;

Thymian, gemahlen – 0,010 kg;

Trockener Oregano – 0,010 kg;

Schwarzer Pfeffer, gemahlen – 0,005 kg;

Zucker – 0,005 kg;

Ausgangsgewicht: 0,870 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Heizen Sie den Ofen auf 1900 vor. Füllen Sie ein Backblech mit hohen Seiten mit Öl.

Schneiden Sie die Tomaten in Stücke große Scheiben. Wir schneiden auch den geschälten Paprika in großen Stücken. Alles auf ein Backblech legen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Pfeffer, Thymian, Oregano würzen. Alle Zutaten vermischen. Tomaten und Paprika mit der Hautseite nach oben umdrehen. Für 5 – 7 Minuten in den Ofen geben.

Das Grün hacken. Wir nehmen das Backblech heraus. Das Grün hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dann mahlen wir alles mit einem Mixer. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Manchmal werden auch andere im Laden gekaufte Soßen verwendet. Für das beste Geschmacksergebnis empfiehlt es sich, die Soße selbst zuzubereiten.

Tomaten auf Pizza

Es empfiehlt sich, die Tomaten in dünne Scheiben zu schneiden, da sich der Geschmack so harmonisch in der Kruste verteilen kann und beim Verzehr von Pizza mit Käse und Tomaten nicht von der Kruste abfällt. Wenn Sie grob gehackte Tomatenstücke bevorzugen, dann verwenden Sie „Cherry“. Geschnittene Tomatenscheiben verleihen der trockenen Kruste Saftigkeit. Sie müssen keine geschnittenen Tomaten verwenden, da die meisten Leute die Soße mit Tomaten wählen.

Käse auf Pizza mit Tomaten

Eine Pizza ohne Käse ist kaum vorstellbar. Verschiedene Sorten Käse gibt eine Vielfalt an Aromen.

Es ist üblich, den Käse direkt nach dem Verteilen der Soße auf dem Pizzaboden zu verteilen.

Käse vereint alle Zutaten harmonisch verschiedene Rezepte.

Rezept 1. Pizza mit Käse und Tomaten „Paperoni“

Verbindung:

Für den Test:

Wasser – 0,080 ml;

Trockenhefe – 0,003 kg;

Zucker – 0,007 kg;

Salz – 0,003 kg;

Olivenöl – 0,008 ml;

Mehl – ​​0,156 kg;

Ausgangsgewicht: 0,256 Gramm.

Für die Füllung:

„Universal“-Sauce – 0,050 kg;

Tomaten – 0,120 kg;

Kaltgeräucherte Wurst – 0,100 kg;

Käse – 0,150 kg.

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,676 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 2200 vorzuheizen.

Lass es uns nehmen geeigneten Behälter. Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in das Wasser einrühren. Lassen Sie einen halben Esslöffel zum Bestäuben und ein paar Gramm für die Auflaufform übrig. Das Mehl sieben, in kleinen Portionen in den Behälter geben und den Teig nach und nach kneten. Dann eine Kugel formen, in eine kleine Schüssel geben, mit feuchter Gaze abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Die Backform muss einen möglichst großen Durchmesser haben. Wahlweise rund, quadratisch oder rechteckig. Die Pfanne leicht mit Mehl bestäuben.

Nachdem wir den Teig herausgenommen haben, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, strecken Sie ihn zu einer dünnen Schicht von weniger als 1 cm aus und legen Sie den Boden vorsichtig auf die Form.

Füllung.

Den Käse darauf reiben feine Reibe. Tomaten und Wurst in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Formen und backen.

Die Soße gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Ränder großzügig bestreichen. Einen Teil des Käses gleichmäßig verteilen. Wir versuchen, die Ränder der Pizza gut mit Käse zu bestreichen. Darauf dünne Tomatenscheiben legen, dann Wurstscheiben darauf verteilen.

5 Minuten backen lassen. Der Kuchen wird beim Backen Blasen bilden. Behalten Sie ihn also im Auge und stechen Sie von Zeit zu Zeit in die Blasen, die sich bilden.

Rezept 2.Vegetarische Pizza mit Käse und Sambrero-Tomaten

Verbindung:

Für den Test:

Mehl – ​​0,300 kg (plus 0,100 kg zum Bestäuben);

Wasser – 0,125 ml;

Pflanzenöl – 0,050 ml;

Trockenhefe – 0,005 kg;

Butter – 0,075 kg;

Zucker – 0,015 kg;

Salz – 0,010 kg;

Ausgangsgewicht: 0,580 kg.

Für die Füllung:

Bianca-Sauce – 0,050 ml;

Käse – 0,120 kg;

Kirschtomaten - 0,100 kg;

Chinakohl – 0,050 kg;

Gebratene Champignons – 0,050 kg;

Mischung Kräuter– 0,010 kg;

Sojasauce – 0,050 ml;

Oliven – 0,050 kg;

Asafoetida optional;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 1.060 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Hefe, Zucker, Salz in Wasser auflösen. Pflanzenöl einfüllen, die Hälfte des Mehls durchsieben. Glatt rühren und 15–20 Minuten unter Frischhaltefolie an einem warmen Ort stehen lassen.

Das restliche Mehl mit weicher Butter vermischen. Anschließend zu einer Schicht ausrollen. Die Teigmischung darauf verteilen. Gründlich vermischen und eine Kugel formen. Nochmals 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie die Kugel sehr dünn zu einer runden Schicht aus. In vier Teile schneiden. Wir kombinieren alles schichtweise und formen wieder eine Kugel. Wir wiederholen diese Manipulation noch viermal.

Nach dem letzten Mal formen wir den Boden für die Pizza.

Füllung.

Es ist besser, die Füllung zwischen den beiden Schritten der Bodenvorbereitung vorzubereiten. Auf diese Weise können Sie Zeit sparen.

Den Käse reiben und die Kirsche halbieren. Chinakohl in mittelgroße Würfel schneiden.

Gewürze in Sojasauce einrühren. In einen Behälter geben Sojasauce Alle Zutaten außer Käse und Oliven. 15 Minuten marinieren lassen.

Formen und backen.

Die Auflaufform mit etwas Fett einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Legen Sie die Basis aus. Mit Soße einfetten. Frei marinierte Zutaten. Mit Käse bestreuen und Oliven darauf verteilen.

Im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten backen.

Rezept 3. Pizza mit Käse und Mascarpone-Tomaten

Verbindung:

Für den Test:

Honig – 0,030 kg;

Wasser – 0,050 ml;

Butter – 0,050 kg;

Mehl – ​​0,150 kg;

Trockenhefe – 0,005 kg;

Salz – 0,005 kg.

Ausgangsgewicht: 0,290 kg.

Für die Füllung:

Hähnchenfilet (gekocht) – 0,100 kg;

Käse – 0,150 kg;

Tomaten – 0,100 kg;

Gebratene Champignons – 0,100 kg;

„Universal“-Sauce – 0,050 ml;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,790 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen.

Honig in Wasser auflösen und Hefe hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu spielen beginnt.

Mehl sieben, Salz und Pflanzenöl unterrühren. Den Teig kneten, bis er eine elastische Konsistenz hat.

Wir geben ihm entsprechend der Form die gewünschte Größe und platzieren es dort.

Füllung.

Schleifen Hähnchenfilet, Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käse reiben.

Formen und backen.

Mit Soße einfetten, Hähnchenfilet und Pilze darauf verteilen. Gleichmäßig mit Käse bestreuen und dann 10–15 Minuten backen.

Rezept 4. Schnelle Pizza mit Käse und Tomaten „UFO“

Verbindung:

Für den Test:

Mehl – ​​0,200 kg (plus 50 Gramm zum Bestäuben);

Salz – 0,005 kg;

Pflanzenöl – 0,050;

Wasser – 0,050 ml;

Ausgangsgewicht: 0,305 kg.

Für die Füllung:

Hartkäse – 0,120 kg;

Speck – 0,100 kg;

Tomate – 0,100 kg;

Eier – 1 Stk.;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,725 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Salz und Pflanzenöl in das gesiebte Mehl einrühren, dann nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Je nach Mehl müssen Sie möglicherweise etwas hinzufügen mehr Wasser. Es kommt auf den Glutengehalt des Mehls an.

5 – 10 Minuten unter Frischhaltefolie „ruhen“ lassen.

Bilden Sie eine kreisförmige Schicht, nicht mehr als 0,5 cm.

Füllung.

Speck und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben.

Formen und backen.

Auf der vorbereiteten Schicht die Soße und dann den Käse gleichmäßig verteilen. Wir legen Tomatenscheiben kreisförmig aus und legen Speck darauf. Dann legen Sie es in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen auf einen Rost. Schlagen Sie das Ei schnell und vorsichtig in der Mitte auf. Backen Sie und vergessen Sie nicht, die sich bildenden Blasen zu durchstechen. In fünf Minuten ist die Pizza fertig.

Rezept 5. Pizza mit Käse und Tomaten, geschlossen und schnell „Santi“

Verbindung:

Für den Test:

Mehl – ​​0,250 kg;

Kefir – 0,100 ml;

Hartkäse – 0,100 kg;

Eier – 1 Stk.;

Zucker – 0,010 kg;

Salz – 0,005 kg;

Soda – 0,005 kg;

Ausgangsgewicht: 0,510 kg.

Für die Füllung:

Schinken – 0,100 kg;

Käse – 0,100 kg;

Tomate – 0,100 kg;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,810 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Ei, Soda, Salz und Zucker unter den Kefir rühren. Fügen Sie einhundert Gramm geriebenen Käse und Mehl hinzu. Gründlich umrühren und in zwei Teile teilen. In die Form einer großen Bratpfanne ausrollen.

Füllung.

Drei Käsesorten, Tomaten und Schinken in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Formen und backen.

Wir legen alle Komponenten schichtweise auf einem Teil an. Mit dem anderen Teil abdecken und an den Rändern befestigen. Vorsichtig in eine vorgeheizte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten. Den Herd ausschalten und 5–10 Minuten mit einem Deckel abdecken.

Rezept 6. Pizza mit Käse und Tomaten „Casciatora“

Verbindung:

Für den Test:

Milch – 0,100 ml;

Mehl – ​​0,200 kg;

Olivenöl – 0,030 ml;

Trockenhefe – 0,004 kg;

Salz – 0,015 kg;

Zucker – 0,010 kg;

Ausgangsgewicht: 0,359 kg.

Für die Füllung:

„Salsa Rose“-Sauce – 0,050 kg;

Käse – 0,120 kg;

Speck – 0,050 kg;

Schinken – 0,050 kg;

Tomate – 0,100 kg;

Zwiebeln – 0,050;

Eine Kräutermischung nach Geschmack;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,779 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

IN warme Milch Zucker, Hefe, Salz und Butter auflösen. Das Mehl sieben. Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist.

Eine Kugel formen und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Dann formen wir den Kuchen, der erforderliche Umfang beträgt nicht mehr als 1 - 1,5 cm und legen ihn auf eine gefettete Pfanne.

Füllung.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten und den Speck in Scheiben schneiden. Wir schneiden auch den Schinken in Scheiben und schneiden dann die Kreise in zwei Hälften. Den Käse reiben.

Formen und backen.

Den geformten Boden mit Soße einfetten. Anschließend den Käse gleichmäßig verteilen. Abwechselnd Speck und Schinken in einen Kreis legen. Auf jedes Stück Tomatenscheiben legen. Mit Kräutern würzen und im vorgeheizten Schrank bei 250 Grad 15 Minuten backen.

Rezept 7. Pizza mit Käse und Tomaten „Bolognese“

Verbindung:

Für den Test:

Mehl – ​​0,250 kg;

Butter – 0,100 kg;

Soda – 0,010 kg;

Essig – 0,010 ml;

Ausgangsgewicht: 0,370 kg.

Für die Füllung:

„Universal“-Sauce – 0,050 ml;

Käse – 0,100 kg;

Hähnchenhackfleisch (roh) – 0,100 kg;

Tomaten – 0,100 kg;

Gesamtgewicht des Halbzeugs: 0,720 kg.

Vorbereitungsvorgang:

Die Basis.

Mehl mit vermischen weiches Öl. Gelöschte Limonade hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und den Boden formen.

Füllung.

Das Hackfleisch auftauen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden, Käse reiben.

Formen und backen.

Soße, Käse, Tomaten und dann Hackfleisch der Reihe nach auf der vorbereiteten Schicht verteilen. Im vorgeheizten Schrank bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Pizza mit Käse und Tomaten – Tricks und nützliche Tipps

Es empfiehlt sich, den Pizzateig nicht weiter als 0,5 – 2 cm auszurollen;

Der Grundteig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt;

Wenn Sie den Käse-Tomaten-Pizzaboden zubereiten, nutzen Sie nach Möglichkeit die Zeit dazwischen, um den Belag vorzubereiten.

Wenn Sie Dalfi nicht im Supermarkt kaufen konnten, können Sie die benötigte Menge selbst zubereiten. Nehmen Sie dazu: 2 - 3 mittelgroße Pflaumentomaten; entfernen Sie beim Blanchieren die Haut von ihnen. Legen Sie sie fest in eine kleine Edelstahlschüssel. Ausfüllen Tomatensaft bis die Tomaten knapp bedeckt sind. Gewürze für die Tomatenmarinade hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten und auf 30 – 40 Grad abkühlen lassen. Dann einen halben Esslöffel hinzufügen Apfelessig. Gut abdecken und über Nacht stehen lassen;

Um eine dicke und reichhaltige Soße für Pizza mit Käse und Tomaten zuzubereiten, versuchen Sie, wann immer möglich, „fleischige“ Tomatensorten zu verwenden;

Ein Gramm trockener Knoblauch kann 3 bis 4 Gramm frisch gehackten Knoblauch ersetzen, in diesem Verhältnis können Sie frische Kräuter ersetzen;

Um ein Gramm Hefe zu ersetzen, benötigen Sie 3 Gramm Soda und 3 Gramm Zitronensäure;

Wenn Sie häufig Pizza mit Käse und Tomaten zubereiten, können Sie den Boden im Voraus vorbereiten;

Oder nachdem Sie die gesamte Pizza zuvor geformt und auf dickes Pergament gelegt haben, können Sie sie etwa einen Monat lang gefroren aufbewahren;

Schneiden Sie alle Zutaten für Pizza mit Käse und Tomaten in dünne (nicht mehr als 1,5 - 2 cm), identische Scheiben, damit der Geschmack der Pizza mit Käse und Tomaten harmonischer wird;

Legen Sie das Halbzeug ein Gefrierschrank Am besten auf Backpapier legen und in Frischhaltefolie einwickeln. Es ist bequem beim Backen zu verwenden, ohne dass überschüssiges Mehl verwendet werden muss.

Legen Sie die Pizza mit Käse und Tomaten auf ein heißes Backblech, damit der Teig nicht aufgeht und möglichst dünn bleibt;

Versuchen Sie nicht, es zu Pizza hinzuzufügen Höchstbetrag Belag – Pizza ist kein Kuchen.

Auf Wunsch können Sie die Art der Zubereitung des Pizzabodens ebenso wie die des Belags austauschen. Anhand der Grundregeln können Sie verschiedene Rezepte selbstständig ergänzen oder ändern.

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Um diese Pizza zuzubereiten, werden wir verwenden ungesäuerter Teig ohne Hefe – ganz einfach. Nehmen Sie ein Stück Butter aus dem Kühlschrank und reiben Sie es ein grobe Reibe oder auf ein Schneidebrett legen und fein hacken kleine Teile scharf Küchenmesser und in eine tiefe Schüssel geben. Durch ein feinmaschiges Sieb sieben. benötigte Menge Weizenmehl und mit Fett zu feinen Krümeln zermahlen.

Als nächstes fügen Sie es der resultierenden Mischung hinzu. Kristallzucker, hinzufügen Ei Und saubere Hände zu einem festen, nicht klebrigen Teig kneten.

Dann rollen wir es zu einer Kugel und wickeln es in Plastik ein Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen 30 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Tomaten und Kräutern unter fließend kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie das Gemüse mit Küchenpapier ab und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit vom Dill und der Petersilie über der Spüle ab. Danach legen Sie diese Zutaten einzeln auf ein Schneidebrett und hacken sie. Bei jeder Tomate schneiden wir die Stelle ab, an der der Strunk befestigt war, und schneiden sie in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Ringe, Scheiben oder Würfel.

Den Knoblauch sowie Dill und Petersilie fein hacken und alles in separate Schüsseln geben. Als nächstes schneiden wir ab Hartkäse Paraffinkruste zerkleinern und auf einer feinen oder mittleren Reibe direkt in einen tiefen Teller hacken. Danach legen wir die restlichen Produkte, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf den Küchentisch.

Schritt 3: Pizza mit Tomaten und Käse formen.

Nach 30 Minuten den aufgegossenen Teig mit einer dünnen Schicht Weizenmehl zerkleinert auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 33–36 Zentimetern ausrollen. Nehmen Sie dann ein antihaftbeschichtetes Backblech oder runde Form Zum Backen von Pizza (gleicher Größe) fetten Sie den Boden und die Seiten der ausgewählten Form mit einem Esslöffel Butter ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und geben Sie den ausgerollten Teig vorsichtig dorthin.

Richten Sie das halbfertige Mehlprodukt sehr sorgfältig über den gesamten Umfang der Form oder des Backblechs aus und bilden Sie dabei kleine Seiten am Rand. Als nächstes die gehackten Tomaten auf den Teig legen. Mit gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Salz abschmecken und schwarz würzen gemahlener Pfeffer.

Dann Mayonnaise darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie bei Bedarf noch ein paar Ringe oder Tomatenstücke in künstlerischer Unordnung auf die Oberfläche und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Pizza mit Tomaten und Käse backen.

Wir legen das Formular vorerst bei rohe Pizza in den vorgeheizten Ofen geben und backen 15–20 Minuten oder bis die Teigränder gebräunt sind und die Käseschicht geschmolzen und bedeckt ist goldene Kruste.

Sobald das Gericht fertig ist, ziehen Sie Topflappen an, stellen Sie das aromatische Gericht auf ein zuvor auf dem Küchentisch platziertes Schneidebrett und lassen Sie die Pizza zumindest leicht abkühlen 3–4 Minuten.

Danach schneiden Sie es in Stücke portionierte Stücke Mit einem Küchenspatel auf Teller verteilen und auf dem Tisch servieren.

Schritt 5: Die Pizza mit Tomaten und Käse servieren.

Pizza mit Tomaten und Käse ist ein köstliches Gericht mit einem unglaublich reichen Aroma. Es wird immer heiß serviert, obwohl dies schädlich für die Verdauung ist. Daher empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren etwas abzukühlen und diese Köstlichkeit anschließend in Gesellschaft guter Freunde zu genießen.

Dieses Gericht ist eigenständig, aber wenn Sie es wirklich möchten, können Sie es mit scharfen, würzigen oder würzigen Gerichten ergänzen süße und saure Soßen. Auch damit kulinarisches Meisterwerk Die perfekte Kombination sind Pommes Frites, sehr leckere, aber auch schädliche kohlensäurehaltige Getränke oder eine Flasche trockener halbsüßer Rot- oder Weißwein. Genießen!
Guten Appetit!

Neben Dill und Petersilie können Sie fein gehackten Sellerie, Basilikum, Schnittlauch oder Spinat;

Das Gewürzset ist nicht unbedingt erforderlich; sehr oft wird es mit getrocknetem Basilikum, Thymian, Oregano, Piment und andere Gewürze;

Manchmal werden anstelle normaler Tomaten Kirsch- oder Sahnetomaten verwendet, aber die beste Option ist – rote Tomaten mit dichten Wänden und fettem Fruchtfleisch, das weniger Saft enthält;

Idealer Ersatz Butter– Premium-Margarine;

Auf Wunsch kann die Füllung mit beliebigem Dosen- oder eingelegtem Gemüse wie Mais, scharfer Pfeffer, Gurke, Oliven oder Oliven;

Der Kochvorgang kann vereinfacht werden, wenn Sie stattdessen verwenden Heimtest gekaufte Hefe oder bereits Fertigkuchen, dessen Bedienung in der Anleitung angegeben ist.

So fügen Sie ein Rezept hinzu

Das Teilen Ihrer Rezepte im Valio Culinary Club ist ganz einfach – Sie müssen lediglich ein kurzes Formular ausfüllen. Bitte vor dem Ausfüllen lesen einfache Regeln Registrierung von Rezepten.

Rezeptname

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Andere Zutaten

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Eines der beliebtesten Gerichte der Welt klassische Form Es ist ein Fladenbrot aus Teig, bedeckt mit Tomaten und Käse. Eigentlich gibt es viele Möglichkeiten, aber bei den meisten davon bilden Tomaten und Käse die Grundlage. Wie macht man zu Hause Pizza mit Tomaten und Käse? Am meisten beliebte Rezepte Wir werden dieses Gericht in unserem Artikel ausführlich betrachten.

Merkmale der Zubereitung köstlicher Pizza mit Käse und Tomaten

Selbst im Geburtsort der Pizza, Neapel, gibt es kein einzig wahres Rezept für die Zubereitung von Pizza. Manche Leute denken, das Geheimnis leckere Pizza in der Füllung eingeschlossen. Andere sind der Meinung, dass es vor allem darum geht, zu lernen, wie man es macht Richtiger Teig. Im Folgenden verraten wir Ihnen die Besonderheiten der Zubereitung köstlicher Pizza mit Tomaten und Käse:

1. Es ist ratsam, es zu verwenden Spezialmehl für Pizza. Es enthält fein gemahlenen Hartweizen und weiche Sorten. Mehl hat eine gute Elastizität, fertiger Teig reißt beim Dehnen nicht und beim Backen bildet sich darauf eine knusprige Kruste.
2. Damit die Pizza harmonisch schmeckt, sollte die Dicke von Füllung und Kruste ungefähr gleich sein (es kann etwas mehr Füllung sein). Die Teigschicht sollte möglichst dünn ausgerollt werden, nicht dicker als 2 mm. Aber die Ränder einer Pizza können bis zu 8 mm dick sein.
3. Pizzateig lässt sich nur mit den Händen ausdehnen, von der Verwendung eines Nudelholzes wird dringend abgeraten. Dadurch bleiben die Struktur des Teigs und die darin enthaltenen Luftblasen erhalten.
4. Der Pizzabelag sollte nicht zu nass sein. Dies ist notwendig, damit die dünne Teigschicht nicht durchnässt und zerreißt.
5. Echte Pizza sollte nicht länger als 12 Minuten im Ofen sein.

Hausgemachte Pizza mit Tomaten und Käse: Rezept

Das Gericht kann weiter zubereitet werden Hefeteig oder frisch, ohne Hefezusatz. Es hängt alles davon ab, wie die Basis sein soll – so dünn wie möglich oder dicker.

Hausgemachte Pizza mit Tomaten und Käse nach dem Rezept unten wird aus trockenem Hefeteig zubereitet aktive Hefe. Insgesamt können Sie aus den im Rezept angegebenen Zutaten zwei zubereiten große Pizzen(26 cm Durchmesser).

Zuerst müssen Sie die Hefe (2 ¼ Teelöffel) mit Wasser (1 ½ Esslöffel) vermischen. 7 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv geworden ist und Sie den Teig kneten können. Mehl (3 ½ EL), Olivenöl (2 EL), Salz und Zucker (je 1 TL) in eine Schüssel geben. Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten. An einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen (je länger desto besser).

Nach der angegebenen Zeit den Teig in 2 Teile teilen und jeweils eine Kugel formen. Lassen Sie sie unter einem Handtuch ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten. Bereiten Sie ein Püree aus den Tomaten (3 Stück) zu, nachdem Sie diese blanchiert und die Kerne entfernt haben. Damit die Füllung nicht zu nass wird, müssen die Tomaten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Pfanne dickflüssig eingekocht werden. Champignons (3 Stück) in dünne Scheiben schneiden, drei Käsesorten (Parmesan, Mozzarella, Feta) reiben. Legen Sie dann die Teigkugel auf ein Schneidebrett, drücken Sie sie leicht flach und beginnen Sie, sie mit den Fingerspitzen von der Mitte zu den Rändern hin zu dehnen, bis sie dünn genug ist. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen und dehnen Sie ihn dann erneut auf die gewünschte Größe aus.

Die vorbereitete Teigschicht mit Öl einfetten. Dann Tomatenpüree, Käse und Pilze mit Kräutern (optional) darauf geben. Im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 14 Minuten backen. Vom Schneidebrett roher Knüppel Für Pizza nur auf ein heißes Backblech legen. 2 Minuten vor Garende können Sie das Gericht noch einmal mit Käse bestreuen.

Italienische Pizza mit Tomaten und Mozzarella

Mit diesem Rezept wird echte italienische Margherita-Pizza zubereitet. Der Teig dafür wird genommen, nach gemacht vorheriges Rezept oder jedes andere, auch hefefreies oder Blätterteiggebäck. Wenn Sie es gekühlt im Laden gekauft haben, müssen Sie es vor dem Ausrollen eine halbe Stunde auf dem Tisch ruhen lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, die Pizzafüllung vorzubereiten und den Ofen auf 260 Grad vorzuheizen. Idealerweise sollte die Pizza auf einem speziellen Backstein gebacken werden, der direkt auf dem Metallrost im unteren Drittel installiert wird Ofen. Die Vorheizzeit des Ofens mit einem Stein beträgt 45 Minuten.

Die Pizzafüllung ist ganz einfach und schnell zubereitet. Für dieses große Tomate Blanchieren und pürieren. Sie können es auch in Ringe oder Würfel schneiden. Der Geschmack der Pizza wird dadurch nicht schlechter. Dann das Püree auf eine von Hand ausgestreckte Teigschicht geben, Mozzarella (150 g) und Basilikum dazugeben. Pizza mit Tomaten und Käse wird auf einem heißen Stein 8 Minuten bei 260 Grad gebacken. Guten Appetit!

Pizza im Ofen mit Wurst, Käse und Tomaten

Für Pizza nach diesem Rezept benötigen Sie zwei Teigschichten, die entsprechend zubereitet werden hausgemachtes Rezept. Sie müssen eine Weile auf dem Tisch liegen und dann mit den Händen von der Mitte bis zu den Rändern gestreckt werden, wobei an einigen Stellen mit der Handfläche gedrückt wird. Die Dicke des Kuchens sollte in der Mitte etwa 3 mm und an den Rändern bis zu 8 mm betragen.

Für die Füllung müssen Sie Tomatensauce zubereiten. Dazu die Tomaten (350 g) blanchieren und anschließend pürieren. Dann den Knoblauch (1 Zehe), die Zwiebel (½ Kopf) anbraten und in Olivenöl pürieren, getrocknetes Basilikum (1 Teelöffel), Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf dem Herd stehen lassen, bis die Soße dick wird. Die fertige, gekühlte Soße auf eine Teigschicht geben und anschließend Salami (50 g), Kirschtomaten (120 g) und Käse (130 g) darüber verteilen. 15 Minuten bei 230 Grad backen.

Sie können die Tomaten durch Anpassen der Zutatenmenge Ihrem Geschmack anpassen. Hauptsache man übertreibt es nicht mit der Soßenmenge, sonst wird die Pizza zu saftig und der Teig reißt.

Pizzarezept mit Pilzen, Tomaten und Käse

Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich besser Hefeteig aus Wasser und Hefe. Für die Füllung müssen Sie jedoch die Pilze (0,5 kg) braten Pflanzenöl In einer Bratpfanne und in der anderen - Zwiebeln (1 Kopf), Tomaten (3 Stück) und Knoblauch (3 Zehen) bis sie dick sind. Nachdem die Pilze und die Soße fertig sind, müssen sie abgekühlt werden.

Während die Füllung abkühlt, müssen Sie den Ofen vorheizen und eine Teigschicht vorbereiten. Dann müssen Sie Tomaten-Zwiebel-Sauce, Pilze und geriebenen Käse (150 g) darauf geben. Tomaten und Käse werden 13 Minuten bei 220 Grad gebacken. Lassen Sie es etwas abkühlen und Sie können es in Portionen schneiden.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Pizza mit Hackfleisch, Tomaten und Käse

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pizza mit Hackfleisch zuzubereiten. Im ersten Fall wird es als Füllung verwendet rohes Hackfleisch und im zweiten - verdrehtes und gebratenes Fleisch. Die Teigschicht (Hefe, Blätterteig oder hefefrei) sollte dicker sein als in klassische Version damit die schwere Füllung die dünne Kruste nicht zerreißt.

Pizza mit Hackfleisch, Tomaten und Käse wird in einem auf 210 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Zuerst den ausgerollten Teig auf ein Blatt legen Tomatendressing, zubereitet aus frische Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Anschließend wird es mit Käse und Hackfleisch bestreut. Danach kann die Pizza für 20 Minuten in den Ofen gestellt werden. Nach der angegebenen Zeit erneut mit Käse bestreuen und 3 Minuten weiterbacken.

Pizza mit Paprika, Tomaten und Käse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frisches Hefefreier Teig. Dazu müssen Sie Mehl (450 g), Soda, Salz (je 1 Teelöffel) und kombinieren Zitronensäure(¼ Teelöffel). Anschließend Wasser (300 ml) und Pflanzenöl (3 Esslöffel) zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig kneten und sofort in 2 Kugeln (für 2 Pizzen) verteilen, die jeweils auf dem Tisch ausgerollt werden müssen.

Für die Füllung benötigen Sie selbstgemachtes Tomatensauce(oder Im Laden gekaufter Ketchup), Tomaten (eine für jede Teigschicht), bulgarische Paprika, Käse. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zusammen und geben Sie die Pizza für 15 Minuten in den Ofen. Pizza mit Tomaten und Käse kann auch mit Hefeteig zubereitet werden, der nach dem im Artikel angegebenen Rezept hergestellt wird. Es ist darauf zu achten, dass der Teig nicht zu dick und die Füllung nicht zu saftig wird.

Minipizza mit Blätterteig

Vier Pizzen in kleinen Portionen können durchaus eine große ersetzen, und Sie müssen sie überhaupt nicht schneiden. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie zwei Blätterteigblätter. Jeder von ihnen muss dünn ausgerollt und aus einem Blatt in 2 Kreise mit einem Durchmesser von 15 cm ausgeschnitten werden (Sie können hierfür einen Teller verwenden).

Bereiten Sie den Pizzabelag mit Zwiebeln vor. Dazu Zwiebeln (2 Köpfe), Knoblauch (4 Zehen), Thymian (2 Teelöffel) und Weiß anbraten der trockene Wein(3 Esslöffel), Salz, Pfeffer (¼ Teelöffel). Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen und kühlen Sie sie ab.

Die vorbereiteten Blätterteigschichten mit einer Gabel einstechen, mit Parmesan (je 1 Esslöffel) bestreuen, die Zwiebelmischung (jeweils ¼) darauflegen, mit Ziegenkäse bestreuen (Empfehlung ist Morashen). Als nächstes auf jede Teigschicht einen Tomatenring legen, bestreichen Olivenöl, dann Salz, Pfeffer, Basilikum und noch einmal mit Tomaten und Käse in einer Mini-Variante, im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 220 Grad gebacken. Guten Appetit!

Es ist ziemlich schwierig, sich das Konzept vorzustellen italienische Küche keine Pizza. Und das ist nicht verwunderlich, denn eine Pizzeria in Italien ist gleichbedeutend mit einem Restaurant und es gibt so viele Variationen dieses Gerichts, dass es bedenkenlos zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann. Pizza wird daraus hergestellt verschiedene Typen Teig, h mit verschiedenen Füllungen, Größen, Formen und sogar auf veschiedenen Wegen Vorbereitungen.

Traditionelle italienische Pizza

Wie viele andere auf der ganzen Welt bekannte Gerichte wurde Pizza völlig zufällig zubereitet, und zwar vor 200 Jahren, als die Regierung die arme Bevölkerung Italiens ernähren musste. Zu diesem Zweck gebacken dünne Fladenbrote, die mit einer Schicht preiswertem Gemüse – Tomaten – bedeckt und mit geriebenem Käse mit verschiedenen Gewürzen bestreut waren, die zu allen Zeiten und Völkern in Italien auf dem Kochtisch präsent waren. Beim Servieren wurde es zusätzlich mit Pflanzenöl bestreut.

So entstand die Pizza, die heute ein Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen ist. Die erste Pizza erschien übrigens in Neapel, das können wir also mit Sicherheit sagen klassisches Rezept Neapel-Pizza und besteht aus Zutaten wie Teig, Tomaten, Gewürzen und Hartkäse. Neapolitanische Pizza wurde von Händlern auf den Straßen Italiens getragen und sogar auf Kredit verkauft. Fischer fügten dem Fladenbrot mit Tomaten separat Fisch hinzu, Metzger fügten Fleisch hinzu – und so entstanden Varianten dieses Gerichts. Nach und nach wanderte dieses Gericht mit Zusatzstoffen auf die Tische der Reichen und erlangte dann weltweite Popularität.

Rezept für italienische Pizza mit Käse und Tomaten

Echte Pizza wird ausschließlich aus unserem eigenen handgemachten Teig hergestellt.

Für den Test benötigen Sie:

• 1/2 Packung Hefe
• 1 Glas warmes Wasser oder Milch
• 1/2 TL. Löffel Zucker
• 400 g Mehl
• 3 EL. Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz.

Shiver löst sich in warmem Wasser auf, besser jedoch in Milch, hier wird Zucker hinzugefügt. Geben Sie der Hefe Zeit zum Schäumen – etwa 10 Minuten. 4-5 EL zur Mischung hinzufügen. Mehl, etwas Salz, noch warmes Wasser oder Milch, Pflanzenöl. Der Teig sollte leicht aufgehen, dann wird das restliche Mehl hinzugefügt und der Teig geknetet. Der Teig geht 1 Stunde lang auf, wird dann erneut geknetet und je länger, desto besser, zu dünnen Kuchen ausgerollt. Diese Teigmenge reicht aus, um 4 Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 25 cm zu backen.

Pizzazutaten:

• 1 kg kleine Tomaten
• 400 g Mozzarella oder ein anderer Hartkäse
• Olivenöl
• getrockneter Oregano, Oregano und andere Pizzagewürze.

Tomaten werden in Kreise geschnitten, auf Teig gelegt, zuvor mit Pflanzenöl eingefettet, mit Gewürzen bestreut, nach Belieben gesalzen und Hartkäse auf einer groben Reibe gerieben.

Das Backen einer Pizza mit Tomaten und Käse im Ofen dauert relativ kurz – etwa 20–25 Minuten in einem sehr heißen Ofen.

Wie Sie sehen, keine Mayonnaise, Tomatenmark, gebratene Zwiebeln usw. Zum Pizzabacken braucht man es überhaupt nicht. Das Rezept ist denkbar einfach und der Geschmack einfach unglaublich. Wenn Sie diese Pizza mit zusätzlichem Olivenöl würzen bzw Knoblauchsoße, dann können Sie nicht nur Ihre Finger abziehen, sondern auch ein Pizzagericht essen.

Sie können diese Pizzasorte aber auch auf andere Weise zubereiten, allerdings müssen Sie dafür den Teig in einer extrem dünnen Schicht ausrollen. Das Backen einer dünnen Pizza mit Tomaten und Käse dauert noch kürzer, obwohl die Zubereitung etwas länger dauert, aber diese Pizza kann als Brot während der Mahlzeiten verwendet werden. IN dünne Pizza Es werden keine gehackten Tomaten verwendet, sondern eine daraus hergestellte Soße.

Es ist notwendig, fein gehackten Knoblauch in Pflanzenöl zu braten, das sein Aroma abgibt, aber dann muss er gefangen werden. Hier müssen Sie nach dem Knoblauch auch eine sehr fein gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten goldene Farbe, unter ständigem Rühren. Dies dauert nur wenige Minuten. In dieser Zeit die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten, in kleine Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben, mit Gewürzen würzen und nach Belieben noch etwas hinzufügen Tafelwein. Kochen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Dann die Tomaten-„Füllung“ auf den Teig legen, Hartkäse darüber reiben und mit weiteren Gewürzen bestreuen, mit fein gehackten Kräutern garnieren oder mit getrockneten Kräutern bestreuen, in den Händen verreiben. Diese Pizza wird etwa 10-15 Minuten im heißen Ofen gebacken, wobei bei sehr dünnem Teig auch weniger möglich ist, damit der Teig nicht austrocknet.

Pizza mit Tomaten und Käse ist sehr zart und offenbart den wahren Geschmack Italienische Pizza, weil Aroma und Geschmack von Gewürzen nicht durch andere Zutaten unterbrochen werden und die Säure der Tomate und die Schärfe des Hartkäses nur durch die Offenlegung der Aromen ineinander verstärkt werden.

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