(აჯაფსანდალი) - Gericht der georgischen Küche aus vorgebratenem und dann gedünstetem Gemüse: Auberginen, süße und scharfe Paprika, Tomaten, viel Gemüse, Knoblauch. In fast allen Küchen der Welt gibt es unter verschiedenen Namen ein ähnliches Gericht. In der europäischen Tradition ist es Ratatouille, Sauté, Gemüseeintopf. Die kaukasische Version unter dem klangvollen Namen Ajapsandali ist ein sehr schmackhaftes, saftiges und duftendes Gericht. Es kann heiß, direkt vom Herd oder kalt gegessen werden. Das Wichtigste im Ajapsandali-Rezept ist hochwertiges, frisches junges Gemüse. Das Vorhandensein von aromatischen kaukasischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, aber wenn sie nicht vorhanden sind, ersetzen Sie die fehlenden Zutaten durch eine kleine Portion gute Laune.

Du wirst brauchen:

• Aubergine 3 Stk
• rote paprika 2 stk
• Zwiebel 2-3 Stk
• 3-4 Tomaten
• Knoblauch 1-2 Zehen
• frische Kräuter (Reihan, Koriander)
• rote Paprika
• Suneli-Hopfen 1 TL
• Pflanzenöl 180 ml

Die Anzahl der Gemüse in diesem Gericht kann geändert werden, etwas kann etwas mehr, etwas weniger sein. Von den Grünen im Kaukasus verwenden sie traditionell Reykhan (alias Reagan, auch bekannt als blaues Basilikum) und Koriander. Sie können Petersilie und Dill hinzufügen, wenn Sie möchten. Es ist sehr wichtig, dass die Tomaten reif sind, die schöne saftige Farbe von Ajapsandali hängt von ihnen ab. Wenn Sie es nicht scharf mögen, reinigen Sie die rote Paprika von den Samen oder ersetzen Sie sie durch schwarzen Boden.

Ajapsandali Schritt für Schritt Fotorezept:

Aubergine in Scheiben schneiden.

Die gehackte Aubergine in eine Schüssel geben und 30 Minuten in kaltem Wasser mit 1 Esslöffel Salz einweichen - diese Technik wird verwendet, damit die Aubergine beim Braten weniger Öl aufnimmt.

Zwiebel, Paprika und Tomaten hacken. Achten Sie darauf, die Haut von den Tomaten zu entfernen.

Um die Haut von einer Tomate zu entfernen, schneiden Sie die Oberseite der Tomate ab, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie eine halbe Minute lang kochendes Wasser darüber. Das kochende Wasser abgießen, mit kaltem Wasser übergießen – jetzt lässt sich die Haut leicht abziehen. Wenn die Tomaten hart und nicht reif genug sind, lassen Sie sie länger in kochendem Wasser.

Lassen Sie das Wasser aus den Auberginen ab und drücken Sie sie leicht aus. Unter Rühren in heißem Pflanzenöl 10 Minuten braten und zum Köcheln in einen Topf mit dickem Boden geben.

Öl in die Pfanne geben und anbraten Zwiebel 5 Minuten, hinzufügen bulgarische Paprika, braten Sie es mit Zwiebel für 15-20 Minuten. In einen Topf geben.

Reißen Sie von Reyhan (blauem Basilikum) die Blätter und die zarte Spitze ab, Sie brauchen keinen harten Stiel. fein hacken Reyhan Und Koriander.

Kombinieren Sie das gebratene Gemüse, die gehackte Tomate und das Gemüse in einem Topf. Salz, Paprika hinzufügen, mischen und Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass das Gemüse nicht anbrennt, umrühren .

5 Minuten vor Schluss Eintopf gehacktes Gemüse zu Gemüse hinzufügen Knoblauch Und .

Auf Ihren Tisch - ein gesundes Gemüsegericht mit einem hellen und reichen Geschmack!

Guten Appetit!

Ajapsandali. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Aubergine 3 Stk
• rote paprika 2 stk
• Zwiebel 2-3 Stk
• 3-4 Tomaten
• Knoblauch 1-2 Zehen
• frische Kräuter (Reihan, Koriander)
• rote Paprika
• Suneli-Hopfen 1 TL
• Pflanzenöl 180 ml

Auberginen schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen, auspressen und 10 Minuten in Pflanzenöl braten, zum Schmoren in einen Topf mit dickem Boden geben. Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten, gehackte Paprika dazugeben und mit Zwiebel 15-20 Minuten anbraten, zu den Auberginen in die Pfanne geben. Die Haut von den Tomaten entfernen, hacken und mit dem gebratenen Gemüse zusammen mit dem fein gehackten Gemüse in die Pfanne geben. Salzen, Peperoni hinzufügen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Eintopfs gehackten Knoblauch und Suneli-Hopfen in die Pfanne geben.

In Kontakt mit

Kaukasier, Balkanländer und auch Völker des Nahen Ostens haben viele Gerichte, die aus einer ganzen Reihe von Gemüsen und Kräutern zubereitet werden: Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Basilikum, Rosmarin usw. Manchmal werden den Gerichten Kartoffeln und grüne Bohnen hinzugefügt . Dieses Gemüsegericht wird überall anders genannt: Ajapsandal, Imambayadi usw. Wir sind es gewohnt, solche Gerichte mit dem einfachen Wort "Eintopf" zu bezeichnen.

In südlichen Ländern weiß jede Hausfrau, wie man Ajapsandal kocht. Dieses Gericht wird im Sommer zur Hauptmahlzeit und dient dem Körper als Vitaminvorrat für den kommenden Winter. Außerdem ist es leicht verdaulich und kalorienarm. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Ajapsandal richtig zubereitet.

Vitaminisierte dicke Suppe

Mit Beginn des Sommers, wenn frisches Gemüse auf den Gemüsemärkten auftaucht, möchte ich auf Fleisch verzichten und mich ausschließlich pflanzlich ernähren. Dies ist unser Körper, der nach frischem Gemüse hungert und sein eigenes benötigt. Nachdem wir auf dem Markt Auberginen, Paprika, Tomaten und Gemüse gekauft haben, gehen wir nach Hause, um etwas Leckeres und Leichtes zu kochen. Trotz der Tatsache, dass es in unseren Breiten nicht üblich ist, orientalisches Ajapsandal zu kochen, beginnen russische Hausfrauen, nachdem sie dieses köstliche Gericht einmal probiert haben, zu fragen, wie man Ajapsandal kocht. Nachdem sie von der Einfachheit des Rezepts erfahren haben, fangen sie sofort an, diese dicke Suppe voller Vitamine zu kochen.

Klassisches Rezept (georgisch)

Heute sind viele Varianten dieses südlichen Gerichts bekannt. Jedes der Völker nahm seine eigenen Anpassungen am Originalrezept vor. Jemand kocht es flüssig, jemand dagegen sehr dick. Einige Leute fügen Kartoffeln hinzu, und viele fügen grüne Bohnen oder Karotten und sogar Kohl hinzu. Das klassische Rezept für dieses Gericht besteht aus folgenden Zutaten:

• Aubergine - 4 Stück;
• Tomaten - 1 Kilogramm;
• rote und grüne Paprika - ein halbes Kilogramm;
• große Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• 1 Bund Kräuter, bestehend aus Basilikum, Petersilie, Koriander, Rosmarin etc.;
• Gewürze;
• Gemüse oder Butter.

Und jetzt lernen Sie, wie man Ajapsandal kocht.

Rezept Schritt für Schritt

1. Auberginen schälen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen.
2. Paprika von Samen und Stielen schälen, in Streifen schneiden.
3. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. In Ringe schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
5. Gemüse gründlich in Wasser waschen. Anschließend trocknen und fein hacken.
6. Drücken Sie die Aubergine mit der Hand aus, um die Bitterkeit freizusetzen.
7. Nehmen Sie einen großen Topf mit dickem Boden und legen Sie Gemüse in Schichten hinein: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, Gemüse usw. Lassen Sie etwas Gemüse zum Servieren stehen.
8. Das Gemüse mit schwarzem und rotem Pfeffer würzen.
9. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl). Ajapsandal auf schwache Hitze gestellt. Kochen Sie so viel wie möglich
10. Zum Schluss das Gericht abschmecken und ggf. salzen.

Sie wissen also, wie man Ajapsandal nach dem klassischen Rezept zubereitet. Es wird in tiefen Keramikschalen serviert, die reichlich mit Kräutern bestreut sind.

Fleisch-Ajapsandale

In Armenien wird dieses Gericht nach zwei Rezepten zubereitet. Eines davon ist klassisch vegetarisch, das zweite ist Fleisch. Sicher interessiert es Sie, wie man Ajapsandal mit Fleisch nach armenischem Rezept zubereitet. Einige Männer können schließlich nicht gezwungen werden, Gerichte zu essen, die dieses Produkt nicht enthalten. Dementsprechend wird es nicht so dick wie im vorherigen Rezept, aber sättigender und schmackhafter. Wir präsentieren Ihnen eine Liste der Zutaten sowie Anweisungen zum Kochen von Ajapsandal im armenischen Stil.

Erforderliche Produkte

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fettes Fleisch mit Knochen: entweder Rind oder Lamm - etwa 1 kg.
• Aubergine - 3 Stk.
• Tomaten - 4-5 Stk.
• Rote, gelbe und grüne Paprika - zwei Stück von jeder Farbe.
• 1 scharfe Peperoni.
• Große Kartoffeln - 4-5 Knollen.
• Zwiebel rote Zwiebel - 2-3 Stück.
• Basilikum und Rosmarin - ein halbes Bündel (getrocknete Kräuter können verwendet werden).
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.
• Cremiges Ghee - 1-2 Esslöffel.

Kochmethode

Und jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Ajapsandal auf Armenisch kocht.

• Das Fleisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten werden, diese gründlich unter Wasser abspülen.
• Tauchen Sie zwei Löffel in den Boden der Pfanne und legen Sie sie auf das Feuer.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einen Topf geben und in Öl goldbraun braten.
• Fleischstücke zur Zwiebel geben, mischen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie das Feuer, lassen Sie das Fleisch mit Zwiebeln schmoren.
• Gießen Sie nach 5-7 Minuten kochendes Wasser in die Mitte der Pfannenwände. Die Brühe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Während die Brühe kocht, die Aubergine schälen und in Würfel schneiden.
• Pfeffer auch zubereiten, indem er in halbe Ringe geschnitten wird.
• Tomaten werden nach der im vorherigen Rezept beschriebenen Methode geschält und in Kreise geschnitten.
• Die geschälten Kartoffeln in die gleichen Würfel schneiden wie die Auberginen.
• Das Grün fein hacken.
• Auberginen nach und nach in die Brühe geben, dann Paprika, Kartoffeln - und ganz zum Schluss Tomaten. 10 Minuten bevor es fertig ist, das Lorbeerblatt und die Kräuter hinzufügen, etwas zum Bestreuen vor dem Servieren beiseite legen.

Wie Sie bemerkt haben, werden in der armenischen Version Kartoffeln hinzugefügt. Daher werden unsere Männer dieses Rezept mehr mögen, da es sowohl Fleisch als auch unseren Favoriten enthält. So haben Sie gelernt, wie man Ajapsandal mit Kartoffeln kocht. Übrigens fügen armenische Hausfrauen diesem Gericht manchmal grüne Bohnen hinzu, was ihm einen originellen Geschmack verleiht.

Abschluss

Ajapsandal, egal ob mit oder ohne Fleisch, ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Jeder, der es mindestens einmal in seinem Leben probiert hat, wird es nicht ablehnen, wieder orientalisches Essen zu probieren. Die von uns gegebenen Rezepte sind, wie Sie bemerkt haben, ziemlich einfach, jeder kann sie leicht kochen.

Dies ist eines meiner liebsten kaukasischen Gerichte. Der zeitaufwändigste Schritt bei der Zubereitung dieses „faulen“ Rezepts ist das Schälen von Gemüse. Ich biete Ihnen eine armenische Variante von Ajapsandal von meinem wunderbaren Freund, dem Küchenchef eines Restaurants in Eriwan, an.
Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, Ajapsandal zuzubereiten. Die georgische Version ist beispielsweise ohne die Zugabe von Kartoffeln undenkbar. Darüber hinaus lassen die Streitigkeiten zwischen Köchen der multinationalen kaukasischen Küche immer noch nicht nach, wie das Gericht richtig benannt werden soll - Ajapsandal oder Ajapsandali ...
Mal ehrlich, was ist der Unterschied. Die Hauptsache ist, dass alle Varianten dieses orientalischen Gerichts durch einen ungewöhnlich würzigen Geschmack vereint sind. Und heute schlage ich Ihnen vor, meine lieben Leser, Ajapsandal nach armenischem Rezept ohne Braten und überschüssiges Fett zu kochen.

Zutaten:

• 1 Aubergine


• 2 Tomaten


• 1 rote Paprika


• 1 Birne


• Knoblauchzehe


• Bund Koriander


• Bund roter Basilikum


• ⅕ Chilischote


• 1 EL Apfelessig


• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Ofen auf maximale Temperatur vorheizen. Sie können den Grill mit Top Airflow einschalten.


• Gemüse waschen und auf Küchenpapier trocknen. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und achten Sie darauf, die Samen von Paprika zu entfernen.


• Alle Gemüse längs halbieren.

Das Gemüse für 20 Minuten in den Ofen geben. Jetzt ist Ihre Aufgabe nicht, sich zu entspannen und das Gemüse zu beobachten.
Tomaten werden früher gebacken als Auberginen.

• Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es zum Ruhen in einen Beutel, damit Sie die Haut leicht vom Gemüse entfernen können.


• Nach 15 Minuten das Gemüse aus dem Beutel nehmen und die Haut entfernen.

Das Gemüse in große Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Tipp: Versuchen Sie bei der Zubereitung von Gemüsegerichten, verschiedene Zutaten in gleich große Stücke zu schneiden. So erhalten Sie eine einheitliche Konsistenz, ohne den geschmacklichen Akzent auf ein größer geschnittenes Produkt zu verlagern.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Gemüse und den Knoblauch hacken und zum Gemüse geben.
Nach Belieben Chilischoten hinzugeben und mit Apfelessig beträufeln.

Dieses genial einfache und gleichzeitig wahnsinnig leckere Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Nach einem Tag im Kühlschrank wird es noch interessanter.
Ajapsandal ist sowohl pur als auch als Beilage zu Fleisch (insbesondere zum Grillen!)

Ajapsandal (oder Ajapsandali) ist ein traditionelles Gemüsegericht der kaukasischen Küche. In der Regel wird Ajapsandal auf dem Grill zubereitet, aber wenn es keine solche Gelegenheit (oder Lust :)) gibt, können Sie es im Ofen zubereiten (obwohl ich sehr empfehlen würde, dieses Gericht auf dem Grill zu probieren, mit einem angenehmen Raucharoma , es hat einen besonderen Reiz). Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Auberginen;
• 3 Tomaten;
• 5 kleine Paprikaschoten;
• ein großer Bund Grünzeug (traditionell werden Koriander und Basilikum verwendet);
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Gemüse oder Butter zum Dressing.

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Ajapsandal im Ofen, wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, die Samen von der Paprika schälen und im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad 40-50 Minuten backen.

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2. Wenn das Gemüse fast fertig ist, bereiten Sie eine große Schüssel mit kühlem Salzwasser vor. Wir werden heißes Gemüse (direkt aus dem Ofen) hineingeben, um es einfacher zu schälen. Jetzt die Haut von den Auberginen und Tomaten entfernen.

⇒ Beratung: Wenn Sie Ojapsandal im Ofen zubereiten, aber einen rauchigen Geschmack wünschen, gibt es zwei Möglichkeiten - das Gemüse braten, bis es beginnt, sich an den Rändern leicht schwarz zu verfärben. Oder verwenden Sie etwas Flüssigrauch.

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3. Dann das Gemüse klein schneiden, mit fein gehackten Kräutern, Gewürzen, Salz mischen und mit Pflanzenöl würzen. Oder Sie legen ein Stück Butter hinein, während das Gemüse noch warm ist.

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4. Das ist es! Unsere Ajapsandale im Ofen ist fertig. Es kann heiß, warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit!

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Kaukasische, balkanische und auch nahöstliche Völker haben viele Gerichte, die aus einer ganzen Reihe von Gemüsen und Kräutern zubereitet werden: Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Basilikum, Rosmarin usw. Kartoffeln und grüne Bohnen werden den Gerichten hinzugefügt aus von Zeit zu Zeit. Dieses Gemüsegericht wird überall anders bezeichnet: Ajapsandal, Imambayadi usw. Wir sind es gewohnt, solche Gerichte mit dem üblichen Wort "Eintopf" zu bezeichnen.

In südlichen Ländern ist es egal, welche Gastgeberin Ajapsandal kochen kann. Dieses Gericht wird im Sommer zur Hauptnahrung und ermöglicht es dem Körper, einen Vitaminvorrat für den kommenden Winter anzusammeln. Außerdem ist es leicht verdaulich und kalorienarm. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Ajapsandal richtig zubereitet.

Vitaminisierte dicke Suppe

Mit dem Aufkommen des Sommers, wenn das frischeste Gemüse auf den Gemüsemärkten erscheint, ist es wünschenswert, auf Fleisch zu verzichten und nur pflanzliche Lebensmittel zu essen. Das ist unser Körper, der nach dem frischesten Gemüse hungert und nach seinem eigenen verlangt. Nachdem wir auf dem Markt Auberginen, Paprika, Tomaten und Gemüse gekauft haben, gehen wir nach Hause, um etwas Leckeres und Leichtes zu kochen. Trotz der Tatsache, dass es in unseren Breiten nicht üblich ist, orientalisches Ajapsandal zu kochen, beginnen russische Hausfrauen, nachdem sie dieses schmackhafte Gericht in einem schönen Moment probiert haben, zu fragen, wie man Ajapsandal kocht. Nachdem sie von der Einfachheit des Rezepts erfahren haben, fangen sie sofort an, diese dicke Suppe voller Vitamine zu kochen.

Traditionelles Rezept (georgisch)

Jetzt ist es klar, dass es viele Möglichkeiten gibt, dieses südliche Gericht zuzubereiten. Jedes der Völker nahm seine eigenen Anpassungen am Originalrezept vor. Jemand kocht es flüssig, jemand dagegen sehr dick. Einige Leute fügen Kartoffeln hinzu, und viele fügen grüne Bohnen oder Karotten und sogar Kohl hinzu. Das traditionelle Rezept für dieses Gericht besteht aus folgenden Zutaten:

• Aubergine - 4 Stück;
• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Paprika rötlich und grünlich - ein halbes Kilogramm;
• große Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• 1 Bund Kräuter, bestehend aus Basilikum, Petersilie, Koriander, Rosmarin etc.;
• Gewürze;
• Gemüse oder Butter.

Rezept Schritt für Schritt

1. Auberginen schälen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen.
2. Paprika von Samen und Stielen schälen, in Streifen schneiden.
3. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und dann in kühles Wasser, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. In Ringe schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
5. Gemüse gründlich in Wasser waschen. Anschließend trocknen und fein hacken.
6. Drücken Sie die Aubergine mit der Hand aus, um die Bitterkeit freizusetzen.
7. Nehmen Sie eine große Pfanne mit dickem Boden und legen Sie Gemüse in Schichten hinein: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, Gemüse usw. Werfen Sie zum Servieren ein wenig Gemüse hinein.
8. Das Gemüse mit schwarzem und rotem Pfeffer würzen.
9. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl). Ajapsandal legte ein langsames Feuer an. Kochen Sie genug, um eine dicke Suppe zu machen.
10. Zum Schluss das Gericht testen und ggf. salzen.

Sie verstehen also, wie man Ajapsandal nach dem traditionellen Rezept zubereitet. Es wird in den tiefsten Tonschalen serviert, die reichlich mit Kräutern bestreut sind.

Fleisch-Ajapsandale

In Armenien wird dieses Gericht nach zwei Rezepten zubereitet. Einige von ihnen sind traditionell vegetarisch, die zweite ist Fleisch. Sie sind wahrscheinlich fasziniert davon, wie man Ajapsandal mit Fleisch nach armenischem Rezept zubereitet. Schließlich ist es unrealistisch, einige Männer dazu zu zwingen, Gerichte zu essen, die dieses Produkt nicht enthalten. Laut Rezept ist Ajapsandal nicht so dick wie im vorherigen Rezept, aber sättigender und schmackhafter. Wir präsentieren Ihnen eine Liste der Zutaten sowie eine Anmerkung zum Kochen von Ajapsandal auf Armenisch.

Erforderliche Produkte

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fettes Fleisch mit Knochen: entweder Rind oder Lamm - etwa 1 kg.
• Aubergine - 3 Stk.
• Tomaten - 4-5 Stk.
• Rötliche, gelbliche und grünliche Paprika - zwei Stück von jeder Farbe.
• 1 scharfe Peperoni.
• Große Kartoffeln - 4-5 Knollen.
• Rote Zwiebel - 2-3 Stück.
• Basilikum und Rosmarin - ein halbes Bündel (getrocknete Kräuter können verwendet werden).
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Eine Prise dunkler Pfeffer.
• Cremiges Ghee - 1-2 Esslöffel.

Herstellungsverfahren

Und jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Ajapsandal auf Armenisch kocht.

• Das Fleisch muss in mittelgroße Stücke geschnitten und gründlich unter Wasser gewaschen werden.
• Tauche zwei Esslöffel geschmolzene Butter auf den Boden der Pfanne und zünde sie an.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einen Topf geben und in Öl goldbraun braten.
• Fleischstücke zur Zwiebel geben, mischen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie das Feuer, werfen Sie das Fleisch zum Eintopf mit Zwiebeln.
• Gießen Sie nach 5-7 Minuten kochendes Wasser in die Mitte der Pfannenwände. Die Brühe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Während die Brühe kocht, die Aubergine schälen und in Würfel schneiden.
• Pfeffer kochen Sie auch, indem Sie ihn in halbe Ringe schneiden.
• Tomaten werden wie im vorherigen Rezept beschrieben geschält und in Kreise geschnitten.
• Die geschälten Kartoffeln in die gleichen Würfel schneiden wie die Auberginen.
• Das Grün fein hacken.
• Auberginen gleichmäßig in die Brühe geben, dann Pfeffer, Kartoffeln - und ganz zum Schluss Tomaten. 10 Minuten vor der Bereitschaft das Lorbeerblatt und die Kräuter dazugeben und vor dem Servieren etwas zum Bestreuen übrig lassen.

Wie Sie gesehen haben, werden in der armenischen Version Kartoffeln hinzugefügt. Wie es sein sollte, werden unsere Männer dieses Rezept mehr mögen, da es sowohl Fleisch als auch unseren Favoriten enthält. Sie haben also gelernt, wie man Ajapsandal mit Kartoffeln kocht. Übrigens fügen armenische Hausfrauen diesem Gericht von Zeit zu Zeit grünlich-grüne Bohnen hinzu, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Abschluss

Ajapsandal, egal ob mit oder ohne Fleisch, ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Jeder, der es mindestens einmal in seinem Leben probiert hat, wird es nicht ablehnen, wieder orientalisches Essen zu probieren. Die Rezepte, die wir gegeben haben, sind, wie Sie gesehen haben, ziemlich gewöhnlich, jeder kann sie leicht kochen.