Leckerer und schneller Kuchen in der Pfanne: Einfache Rezepte für frische und reichhaltige Kuchen in der Pfanne mit und ohne Füllung. Wie macht man Tortilla statt Brot und mexikanische Tortilla? Pfannkuchen in einer Pfanne - ein würdiger Ersatz für Brot und die Grundlage für originelle Snacks

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von ungesäuertem Fladenbrot: einfache, jüdische Matze, in einer Pfanne mit Zwiebeln, mit Käse und Kräutern, mit Hefe im Ofen

2018-06-03 Irina Naumova

Grad
Verschreibung

3601

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

15 gr.

Kohlenhydrate

29 gr.

268 kcal.

Option 1: Ungesäuerte Fladenbrote - ein klassisches Rezept

Ungesäuerte Kuchen werden zubereitet, um den Esstisch zu diversifizieren und das übliche Brot oder den langen Laib als Vorspeise für das Hauptgericht zu ersetzen. Ungesäuerte Fladenbrote werden normalerweise in einer Pfanne oder einem Ofen zubereitet. Manchmal werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt, aber nicht in großen Mengen. Beginnen wir unsere Auswahl an Rezepten mit klassischen ungesäuerten Kuchen.

Zutaten:

• dreihundert ml Wasser;
• zweihundertsechzig Gramm Mehl;
• ein halber Teelöffel Teigbackpulver;
• einhundert ml Wachstumsöle;
• eine Prise Salz.

Schritt für Schritt Rezept für ungesäuerte Kuchen

Ungesäuerte Kuchen haben ihren Namen wegen der Hauptzutat - Wasser. Der Teig lässt sich überraschend schnell und einfach zubereiten.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und einen Hügel daraus formen. In der Mitte bilden wir eine Aussparung.

Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in das Loch, gießen Sie das Backpulver für den Teig und buchstäblich eine Prise Salz.

Wir fangen an, den Teig zu kneten und nehmen Mehl vom Umfang bis zur Mitte auf. Durch manuelles Kneten können Sie die Textur des Teigs, die Elastizität und Kühle beurteilen und seine Konsistenz anpassen.

Wenn das Mehl nicht ausreicht, etwas mehr hinzufügen, nur das Sieben nicht vergessen. Wenn im Gegenteil zu viel Mehl vorhanden ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

Das Endergebnis ist ein nicht klebriger und kühler Teig.

Die Teigkugel in etwa vier gleich große Stücke teilen. Daraus formen wir Kuchen mit einem Nudelholz. Die Hauptsache ist, die Dicke der Kuchen zu beobachten - nicht mehr als einen Zentimeter. Andernfalls können sie innen nicht braten.

Eine Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen, etwas geruchloses Pflanzenöl hineingießen. Ungesäuerten Kuchen unter geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten.

Wir legen die fertigen Produkte einfach zuerst auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann auf Teller.

Option 2: Ein schnelles Rezept für ungesäuerte Kuchen im Ofen

Als schnellen ungesäuerten Kuchen bieten wir jüdische Mazza an. Diese Fladenbrote werden mit nur zwei Zutaten für den besonderen Feiertag Pessach zubereitet. Diese Kuchen haben für die Juden eine besondere Bedeutung. Trotz der Einfachheit und scheinbar des praktischen Verzichts auf Zutaten erweist sich die Matza als sehr schmackhaft. Das Rezept ist für ungefähr 4-6 Portionen und zwanzig Minuten Ihrer Zeit.

Zutaten:

• ein Viertel kg Hirsemehl;
• einhundert ml Wasser.

Wie man ungesäuerten Kuchen schnell im Ofen kocht

Mehl in eine große Schüssel sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.

Das Wasser muss kalt sein. Gießen Sie es in die Mitte der Mehlmasse und beginnen Sie, einen weichen und geschmeidigen Teig zu kneten. Wir kneten mindestens fünf Minuten lang.

Daraus müssen Sie etwa vier oder sechs Portionen Teig formen. Sie müssen nicht darauf bestehen, Sie können sofort mit der Formung von Matze beginnen.

Wir rollen sehr dünne Kuchen mit einer Dicke von zwei Millimetern aus. Mit einer Gabel werden Einstiche über die gesamte Oberfläche der Mazza gemacht.

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie ungesäuerte jüdische Kuchen darauf.

Den Ofen auf 200 C vorheizen und die Matza nicht länger als fünf Minuten backen. Wir konzentrieren uns auf die goldene Farbe des Teigs.

Solche ungesäuerten Kuchen werden durch nichts geschmiert, sie werden einfach am Tisch serviert.

Option 3: Ungesäuerte Kuchen in einer Pfanne mit Zwiebeln

Eine interessante Variante eines einfachen und sehr leckeren ungesäuerten Kuchens. Als zusätzliche Zutat werden gewöhnliche Zwiebeln verwendet. Es wird den Geschmack des Kuchens unauffällig ergänzen und ihn interessanter machen. Die ungefähre Kochzeit beträgt eine Stunde und Portionen sind zwei.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Mehl;
• einhundertzwanzig ml Wasser;
• zwei mittelgroße Kohlrabi;
• zwei EL geht Butter für den Teig auf
• ein Teelöffel baut Speiseöle an;
• ein halber Teelöffel Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Wir werden in einer Brotmaschine kochen. Wenn nicht, führen wir ein manuelles Kneten durch. Gießen Sie das gesiebte Mehl, das Pflanzenöl und das Salz in die Schüssel der Brotmaschine. Gießen Sie Wasser und schalten Sie den Modus "Ungesäuerter Teig" ein, stellen Sie den Timer auf fünfzehn Minuten ein.

Oder wir mischen alles in einer großen Schüssel und machen eine manuelle Charge für die angegebene Zeit.

Nach dem Kneten sollte der Teig eine halbe Stunde ruhen. Decken Sie den Behälter besser mit einem feuchten Tuch ab, damit der Teig für ungesäuerte Kuchen nicht rissig wird.

Die Schalen von zwei mittelgroßen Zwiebeln abziehen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und den harten Boden abschneiden. Die Zwiebel mit einem Messer in sehr kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie die gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser nach fünfzehn Minuten ab.

Die Arbeitsfläche bemehlen, den vorbereiteten Teig darauflegen. Formen Sie es zu einem Rechteck von etwa 25 x 30 cm.

Mit Mehl bestäuben, mit Öl bestreichen. Die gesamte Oberfläche salzen und pfeffern und die Zwiebel verteilen. Drücken Sie es mit den Händen aus, bevor Sie es auf dem Teig verteilen.

Wir drehen eine Schicht ungesäuerten Teig mit Zwiebeln zu einer Rolle. Wir kneifen die Kanten mit unseren Händen. Dann halbieren, die Ränder wieder zusammendrücken.

Wir drehen jede resultierende Wurst mit einem Tourniquet und legen sie senkrecht auf die Arbeitsfläche. Drücken Sie nun die vertikale Wurst vorsichtig von oben nach unten mit der Hand flach. Dann mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Mit dem zweiten Teigstück ebenso verfahren.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und den ersten ungesäuerten Kuchen mit Zwiebeln anbraten. Wir decken nicht mit einem Deckel ab, die Gesamtkochzeit beträgt acht Minuten, dh vier Minuten auf jeder Seite.

Sobald eine hellgoldene Farbe erscheint, ein minimales Feuer machen, den Deckel schließen und weitere vier Minuten köcheln lassen.

Den ungesäuerten Kuchen auf einen Teller geben, mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Vorbereitung des nächsten.

Heiß servieren.

Option 4: Ungesäuerter Kuchen in einer Pfanne mit Käse und Kräutern

Warum verbessern wir den Geschmack von ungesäuertem Fladenbrot nicht mit einer bewährten Kombination aus Hartkäse und Ihrem Lieblingsgemüse? In unserer Version wird Petersilie verwendet, Sie können jedes Ihrer Lieblingskräuter nach Ihrem Geschmack nehmen: Dill, Koriander, Basilikum oder ein anderes. Das Rezept ist für drei Portionen duftenden und knusprigen ungesäuerten Kuchen ausgelegt.

Zutaten:

• einhundertfünfzig Gramm Hirsemehl;
• einhundertfünfzig ml Wasser;
• einhundert Gramm Käse;
• ein Bündel Grüns;
• drei Lügentische wachsen Öle.

Wie man kocht

Um unsere ungesäuerten Kuchen luftig zu machen, achten Sie darauf, das vorbereitete Mehl zu sieben.

Kochen Sie die angegebene Menge Wasser und gießen Sie Mehl mit kochendem Wasser. Beginnen Sie vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, den Teig zuerst mit einem Löffel zu kneten. Dann fahren wir mit dem manuellen Kneten fort und bringen es zu einer weichen Textur, die nicht an den Händen klebt.

Blinde ein Brötchen, bedecke es mit Frischhaltefolie oder einem feuchten, sauberen Tuch. Wir lassen uns eine halbe Stunde ausruhen. Es ist besser, es an einen warmen Ort zu stellen.

In der Zwischenzeit den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.

Waschen Sie das Grün und schneiden Sie die Wurzeln ab, wir brauchen sie nicht. Sie können getrocknet und für andere Gerichte verwendet werden.

Mit Küchenpapier trocknen und mit einem Messer fein hacken.

Geriebenen Käse mit gehackten Kräutern mischen. Die Füllung nicht salzen oder pfeffern.

Wir nehmen unser Brötchen aus dem Teig, drücken es etwas flach und schneiden es mit einem Messer in sechs Teile.

Jede Teigportion zu einem flachen Kreis oder Rechteck ausrollen.

Wir verteilen die Füllung auf einer Kante, schließen die zweite und drücken die Kanten schön zusammen. Tun Sie alles sorgfältig, um den Teig nicht zu zerreißen – die Füllung kann beim Braten auslaufen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den ersten ungesäuerten Kuchen mit Käse und Kräutern anbraten. Auf jeder Seite goldbraun köcheln lassen.

Hinweis: Wenn Sie möchten, dass Ihre Tortillas knusprig werden, schließen Sie den Deckel nicht.

Option 5: Ungesäuerte Hefekuchen im Ofen

Dieses Mal werden wir keine zusätzlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen. Lassen Sie uns einfache und leckere ungesäuerte Kuchen mit Trockenhefe kochen, die im Ofen gebacken werden. So wird in den Dörfern gekocht und dieses Rezept von Generation zu Generation weitergegeben. Das Rezept ist für acht leckere Kuchen.

Zutaten:

• vierhundert Gramm Hirsemehl;
• zwölf Gramm Trockenhefe;
• zweihundertsiebzig ml Wasser;
• ein Tisch Olivenöl liegt;
• ein Teelöffel grobes Salz;
• ein Teelöffel Kristallzucker.

Rezept Schritt für Schritt

Verwenden Sie eine große Schüssel, um den Teig zu kneten. Das Wasser etwas erhitzen, sodass es lauwarm, aber nicht heiß ist, sonst stirbt die Hefe ab. Trockenhefe hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

Wir warten darauf, dass ein üppiger Schaum auf der Oberfläche erscheint.

Jetzt können Sie Kristallzucker und grobes Salz hinzufügen und umrühren.

Wir nehmen ein Sieb oder ein Sieb und fangen an, Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten. Am Ende müssen Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren.

Dann formen wir aus dem Teig eine große Kugel. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl und legen Sie die Teigkugel hinein. Mit einem feuchten, sauberen Handtuch abdecken und eine Stunde warm stehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit den Teig nochmals durchkneten und in acht Stücke schneiden. Decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie weitere fünfzehn Minuten ruhen.

Wir rollen jede Portion ungesäuerten Teigs zu einem dünnen Kreis, schließen dann alles wieder und lassen es etwa zehn Minuten ruhen.

Ein Backblech mit Pergament belegen, Backofen auf 250 C vorheizen. Verteilen Sie die vorbereiteten ungesäuerten Kuchen und backen Sie sie fünfzehn Minuten lang.

Das Backblech entweder trocken lassen oder leicht mit Öl einfetten und die Kuchen zunächst sieben Minuten auf einer Seite backen, dann wenden und die gleiche Menge weiter backen.

Pfannkuchen in der Pfanne lassen sich für jeden Anlass zubereiten. Sie passen zum Tee, dekorieren jedes Picknick oder werden einfach zu einer angenehmen Alternative zu Backwaren. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es aus einfachsten Zutaten zubereitet werden kann, auch wenn die „Innenwelt“ des Kühlschranks schwere Zeiten durchmacht.

Der Teig für Kuchen in einer Pfanne wird mit Kefir, Milch, Molke, Sauerrahm usw. zubereitet.. Für das einfachste Rezept reichen einfaches Wasser und Mehl. Auf Wunsch werden den Kuchen auch Eier, Butter oder Pflanzenöl, Trocken- oder Frischhefe zugesetzt.

Fladenbrote sind gut für sich, aber mit Füllung werden sie noch schmackhafter und interessanter.. Es kann nur gehacktes Gemüse, Wurst, Hartkäse oder Feta-Käse, Hüttenkäse usw. sein. Aus Gewürzen können Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter nehmen.

Braten Sie die Kuchen in Gemüse oder Butter auf beiden Seiten, bis sie eine charakteristische goldene Farbe haben.. Viele Menschen ziehen es vor, überhaupt kein Öl zu verwenden und die Pfanne trocken zu lassen. Das Feuer sollte mittelgroß und die Pfanne nicht zu heiß sein.

Je nach Rezept werden Tortillas mit verschiedenen Saucen oder einfach als Brot serviert. Sie können jede Füllung in dünne Kuchen wickeln und sie als Fladenbrot verwenden. Es wird empfohlen, dieses Gericht heiß zu servieren, da es nach dem Abkühlen trocken wird.

Die Geheimnisse der Zubereitung perfekter Pfannkuchen in einer Pfanne

Pfannkuchen sind eine schmackhafte Alternative zu gekauftem Brot, das sich leicht in eine Vorspeise und sogar in eine vollständige Mahlzeit verwandeln lässt. Alles hängt nur von der gewählten Füllung ab, die so vielfältig sein kann wie der Teig selbst. Wissen, wie man Pfannkuchen in einer Pfanne kocht, wird auf jeden Fall im Alltag helfen, daher sollten Sie sich ein paar einfache Hinweise zu diesem Gericht merken:

Geheimzahl 1. Um die Kuchen nach dem Braten weicher zu machen, müssen sie übereinander gefaltet und mit einem warmen Handtuch bedeckt werden.

Geheimzahl 2. Ab der im Rezept angegebenen Mehlmenge lohnt es sich, nur ungefähr zu beginnen, da in Wirklichkeit etwas mehr oder weniger benötigt wird. Sie sollten es dem Teig hinzufügen, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Geheimzahl 3. Wenn der Teig für Tortillas zu fest ist, verdünnen Sie ihn einfach mit etwas sauberem Wasser.

Geheimnummer 4. Fladenbrote sollten auf die Größe deiner Pfanne ausgerollt werden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig garen.

Geheimzahl 5. Kuchen können ohne Zugabe von Pflanzenöl in die Pfanne gebraten werden. Dadurch werden sie nicht so rötlich, aber der Kaloriengehalt des Gerichts sinkt stark.

Geheimnummer 6. Der einfachste Weg, mit Kuchenteig zu arbeiten, besteht darin, Ihre Hände und Ihren Tisch mit Pflanzenöl einzufetten.

Geheimnummer 7. Fertigkuchen können für einen feineren Geschmack mit Butter eingefettet werden. Außerdem bleiben sie länger frisch.

Kuchen mit Hüttenkäse in einer Pfanne können etwas trocken werden. Daher sollten Sie die Füllung mit saftigerem Käse verdünnen. Dies verbessert den Geschmack des Gerichts erheblich und frische Kräuter sorgen für das Aussehen. Petersilie, Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln reichen aus. Die Kuchen selbst werden ziemlich üppig und voluminös.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 200 ml Kefir;
• 2 EL. l. Butter;
• ¼ TL Salz;
• ¼ TL Limonade;
• 100 g Käse;
• 100 g Hüttenkäse;
• Frisches Grün;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, mit Salz und Soda mischen.
2. Kefir und Butter in einer separaten Schüssel mischen, über die trockenen Zutaten gießen.
3. Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten lang unter einem feuchten Handtuch liegen.
4. Schafskäse und Hüttenkäse in einen Teller geben und alles mit einer Gabel gut durchkneten.
5. Fügen Sie der Füllung gehacktes Gemüse und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut.
6. Teig in acht gleiche Teile teilen, jeweils zu einem dünnen Kuchen rollen.
7. Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben, die Ränder in der Mitte zusammenziehen und die Verbindungsstelle nach unten klappen.
8. Den Kuchen noch einmal vorsichtig ausrollen und von jeder Seite 2 Minuten braten.

Interessant aus dem Netz

Um dieses Rezept umzusetzen, müssen Sie keine teuren Anschaffungen tätigen. Alle Zutaten sind sehr einfach und erschwinglich, aber die Kuchen mit ihnen sind sehr lecker. Hefe lässt den Teig besser aufgehen, was das Gericht appetitlicher macht, aber es sollte auch beachtet werden, dass die Zugabe den Kaloriengehalt erhöht.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 150 ml Wasser;
• 10 g Trockenhefe;
• 200 g Käse;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz.

Kochmethode:

1. Mehl mit Salz mischen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Machen Sie oben auf dem Hügel eine Vertiefung und gießen Sie die Hefe hinein.
3. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
4. Alles nochmals mischen und 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen zu einem großen Kuchen kneten.
6. Den Käse zerkrümeln und auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen.
7. Rollen Sie den Kuchen zu einer dünnen, festen Rolle und wickeln Sie ihn dann in eine "Schnecke".
8. Kneten Sie den Teig noch einmal mit Ihren Handflächen, aber nicht mit einem Nudelholz zu einem Kuchen!
9. Die Tortilla bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Indem Sie dem klassischen Rezept etwas saure Sahne hinzufügen, können Sie den Geschmack der Kuchen drastisch verändern. Durch diese einfache Zutat werden sie üppiger und zarter. Anstelle von Wasser und Sauerrahm können Sie sofort Molke verwenden. Auch das Mischen der beiden Mehlsorten spielt eine wichtige Rolle. Erfahrene Köche raten, Kuchen nur nach diesem Prinzip in einer Pfanne zu kochen.

Zutaten:

• 1 Tasse Weizenmehl;
• 1 Glas Roggenmehl;
• 500 ml Wasser;
• 3 kunst. l. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• Grün.

Kochmethode:

1. Die saure Sahne in einen Behälter mit Wasser geben und glatt rühren.
2. Roggen- und Weizenmehl, Backpulver und Salz zugeben, Teig kneten.
3. Das Gemüse mahlen und zum Teig geben, nochmals gut durchkneten.
4. Den Teig in Portionen teilen und zu Kuchen rollen.
5. Braten Sie jeden Kuchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl für 1 Minute auf jeder Seite.

Ungesäuerte Kuchen können zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden. Ein solcher Ersatz wird sicherlich dem ganzen Körper zugute kommen, insbesondere der Figur. In diesem Rezept werden Kuchen mit Puderzucker bestreut und verwandeln sich so in ein leichtes Dessert zum Tee. Auf Wunsch kann diese Zutat weggelassen werden, dann bleiben die Kuchen geschmacksneutral.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• 1. l. Hefe;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 Gramm Butter;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Prise Salz;
• 50 g Puderzucker.

Kochmethode:

1. Wasser erhitzen, Hefe, Salz und Mehl dazugeben, den Teig kneten.
2. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann zu einer dünnen Schicht ausrollen.
3. Butter schmelzen und die gesamte Oberfläche des Teigs damit einfetten, den Teig zu einer Rolle rollen.
4. Die Rolle der Länge nach in 2 gleiche Teile schneiden und jeweils wieder zu einer runden Rolle aufrollen.
5. Rollen Sie die resultierenden Kreise in Kuchen und machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.
6. Lassen Sie die Kuchen 10-15 Minuten liegen, braten Sie sie dann in Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Kartoffelpuffer passen gut zu verschiedenen Saucen und können als leichter Snack vor oder während einer Mahlzeit dienen. Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Rezept erinnert ein wenig an Kartoffelpuffer. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, fügen Sie unbedingt Kräuter der Provence oder andere getrocknete Kräuter hinzu.

Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 100 g Mehl;
• provenzalische Kräuter;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen, dann schälen und mit einer Gabel zerdrücken (kann auf einer groben Reibe gerieben werden).
2. Das entstandene Püree nach Belieben salzen und pfeffern, mit Kräutern der Provence bestreuen.
3. 50 g Mehl zum Kartoffelteig geben, gut vermischen und daraus kleine Kugeln formen.
4. Jedes Stück in Mehl wälzen und mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.
5. Die Tortillas in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten.

Jetzt wissen Sie, wie man Kuchen in einer Pfanne nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Für die erste und zweite ist es möglich, ungesäuerte Kuchen in einer Pfanne zu kochen. Ihr Rezept ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann.

In der heimischen Küche ist es ganz einfach, es zuzubereiten, da jeder Essen im Kühlschrank hat und der Vorgang selbst sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Aber nach nur dreißig Minuten können Sie alle mit einem echten Meisterwerk erfreuen - das wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Wie man leckere Kuchen in einer Pfanne backt

Im Laufe der Jahre, seit der Erfindung dieses wunderbaren Brot-Ersatzes, wurden viele Rezepte erfunden: es gibt sie sowohl auf Hefebasis als auch ohne Hefe, im Ofen und auf einem Backblech und einfach in einer Pfanne.

Köche aus verschiedenen Nationen haben diesem Gericht ihre traditionelle Originalität verliehen. Zu Hause können sie zum ersten Mal nur in einer Pfanne gekocht werden.

Im Allgemeinen werden nicht so viele Produkte benötigt, und alle sind zu Hause zu finden: Wasser, Weizenmehl und Speisesalz. Dies ist die Grundlage des Rezepts, aber wenn Sie möchten, können Sie weitere Zutaten hinzufügen, um den Kuchen Luftigkeit und Weichheit zu verleihen. Am beliebtesten:

• Kefir;
• Mayonnaise;
• Milch;
• Sauerrahm;
• Toppings (salzig oder süß);
• Eier.

Wie man Teig für Kuchen macht

Das Ergebnis sind natürlich unterschiedliche Gerichte, die jedoch nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet werden. Und wenn Sie immer noch nicht wissen, wie diese köstlichen und einfachen Gerichte am Ende werden, dann fällt es leicht, sich an ein einfaches Rezept zu erinnern.

Wenn Sie ständig mit den Zutaten experimentieren, finden Sie am Ende das perfekte Rezept nur für sich selbst und erfreuen Ihre Lieben mit köstlichen Leckereien.

Kuchen auf Wasser und Mehl in einer Pfanne ohne Eier

Wenn Sie sich entscheiden, interessantes Brot zu kochen, wird Ihnen das indische "Puri" auf jeden Fall gefallen. Sie sind Shortcakes, die frittiert werden müssen. Natürlich sollte man solche geölten Shortcakes nicht jeden Tag machen, aber manchmal kann man sich auch etwas gönnen. Das gesamte Kochen dauert weniger als eine Stunde.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

• ungefähr ein Pfund gutes Mehl;
• 150 ml reines Wasser;
• ½ TL Salz;
• 1 Löffel eines beliebigen Öls.

Wie man kocht?

1. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, gießen Sie Wasser mit Öl hinein. Mischen, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Bei Bedarf kann Mehl in kleinen Mengen hinzugefügt werden. Als Ergebnis sollte es sich als dicht herausstellen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
2. Als nächstes müssen Sie viel raffiniertes Öl in eine Bratpfanne gießen oder, falls Sie eine haben, eine Fritteuse nehmen und aufwärmen. Den entstandenen Teig in vier identische Stücke teilen, ausrollen oder mit den Fingern flach drücken.
3. Braten Sie sie nacheinander auf beiden Seiten an, der Kuchen sollte aufgehen - dies ist ein Zeichen dafür, dass er fertig ist. Nachdem der Kuchen entfernt wurde, muss er auf Papier ausgelegt werden, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Etwas abkühlen und essen.

Magere Kuchen

Duftende Shortcakes versetzen viele von uns in die Kindheit zurück. Um sie fluffig zu machen, fügten unsere Großmütter Backpulver hinzu, aber heute kann man darauf verzichten und bekommt wunderbare Kuchen. Das Kochen dauert 40 Minuten.

Du wirst brauchen:

• 600-700 g Weizenmehl;
• unvollständige Tasse Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Wie macht man?

1. Nehmen Sie das gesiebte Mehl und gießen Sie eine Sekunde der Partikel in einen Behälter. Machen Sie anschließend mit Ihrer Hand eine Aussparung in der Mitte und gießen Sie Salzwasser hinein. Nach und nach vorsichtig kneten und etwas von der zweiten Hälfte hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie einen elastischen Teig in Ihren Händen bekommen.
2. Lassen Sie die letzte unter der Frischhaltefolie 30 Minuten lang. In vier gleiche Teile schneiden und jeweils zu Kreisen rollen. Die Bratpfanne erhitzen und die Shortbreads goldbraun braten, eine halbe Minute auf jeder Seite.

Pfannkuchen in einer Pfanne ohne Hefe

Diese Option ist perfekt für Borschtsch oder Suppe. Diese Shortbreads sind dicht und sättigend, und sie sind einfach zuzubereiten. Sie werden eine echte Erlösung sein, wenn das Brot zu Hause vorbei ist. Und die Zusammensetzung der Produkte ist das, was jeder im Haus hat.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

• 600 g Weizen gesiebt und besser als Premiummehl;
• 200 gr. Gekochtes Wasser;
• Dessertlöffel Soda;
• ein wenig im Laden gekaufte Zitronensäure;
• etwas Meersalz;
• 90 gr. Öle.

Kochen:

1. In einer Schüssel Mehl (bereits gesiebt), Soda, Zitronensäure und gekochtes Wasser mischen. Daraus den elastischen Teig kneten, ggf. etwas Mehl zugeben.
2. Aus dem Teig kleine Kuchen formen, die in ihrer Form Pfannkuchen ähneln, gut ausrollen oder mit den Fingern glätten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Braten, bis eine Kruste erscheint.

Hefe dick gebratenes Fladenbrot

Sie können jede Mahlzeit mit diesen flauschigen Tortillas ergänzen und nach Belieben Zutaten hinzufügen, die sie zu etwas Besonderem machen. Knoblauchsauce, Petersilie und Gemüse, Fleisch und was auch immer Sie mögen, werden gut funktionieren.

Es ist wichtig, dass der gesamte Vorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt als das Backen von gewöhnlichem Brot oder Brötchen für etwa 2 Stunden. Wenn Sie an einfachen leckeren Runden interessiert sind, dann ist das Rezept unten für Sie.

Was zu nehmen:

• ein Pfund jedes ausgewählten Mehls;
• ein Glas gekochtes Wasser;
• 0,5 Esslöffel Kristallzucker oder Pulver;
• 0,5 Teelöffel Meersalz;
• Öl (bei Bedarf).

Einfach zuzubereiten:

1. Es ist besser, sofort warmes Wasser zu nehmen und die restlichen Bestandteile des Rezepts darin aufzulösen. Nach dem Pochieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach müssen Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Löffel kneten.
2. Nachdem es bereits fertig ist, muss es abgedeckt werden und es sollte in einer Stunde aufgehen. Danach sollten Sie es zu einer Schicht rollen und in Stücke schneiden. Sie müssen sie wie amerikanische Pfannkuchen in einer völlig trockenen Pfanne braten.
3. Am Ende, wenn Sie sie aus dem Feuer nehmen, salben Sie sie mit Öl und Sie können das Leckere genießen.

Kekse aus Roggenmehl

Wenn Ihnen gewöhnliches Brot nicht gefällt, werden Ihnen diese Produkte definitiv gefallen. Solche ungesäuerten Shortbreads eignen sich perfekt für Burritos, Shawarma und eignen sich zum Kombinieren mit anderen interessanten Gerichten, die in Fertigteig gefüllt sind.

Roggenkuchen sind weniger kalorienreich als Weizenkuchen, daher können sie sicher als diätetisch bezeichnet werden.

Was wird benötigt:

• zwei Gläser Roggenmehl;
• ein Teelöffel Meersalz;
• ein Bündel Zwiebeln;
• trockener Paprika;
• Sonnenblumenöl.

Einfach zuzubereiten:

1. Den Teig kneten, bis er dick ist. Teilen Sie das, was herauskam, in vier gleiche Teile, fügen Sie Paprika und Kräuter zum Teig hinzu, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, wenn Sie möchten.
2. Diese Kuchen werden spröde, also müssen Sie sie sofort in eine sehr heiße Pfanne werfen und äußerst vorsichtig sein. Von beiden Seiten anbraten und etwas abkühlen.

Kuchen ohne Hefe und mit Milch

Wahrscheinlich möchten viele Hausfrauen schnell Brot kochen und nicht Stunden damit verbringen. Hefefreie Kuchen mit Milch und Mehl können ihn also sehr erfolgreich ersetzen.

Es ist sehr wichtig, dass Weizenmehl gut ist. Servieren Sie sie gut mit Zwiebeln oder gehackten Kräutern. Sie ergänzen perfekt jede Mahlzeit, ob Borschtsch oder Haferbrei.

Was brauchen Sie:

• ein halbes Kilo Mehl;
• ein Glas frische Milch;
• ein Löffel Zucker;
• Salz;
• 3 Esslöffel Öl (Olive).

Die Zubereitung ist einfach:

1. Mehl sollte gesiebt werden, kombinieren Sie es mit Milch und anderen Zutaten.
2. Bestreichen Sie Ihre Hände mit Öl, um es einfacher zu machen, und kneten Sie. Nachdem sich herausgestellt hat, dass der Ball homogen ist, muss er in sechs gleichmäßige Teile geteilt und zu identischen Shortcakes ausgerollt werden. In einer Pfanne ohne Öl einige Minuten bei schwacher Hitze braten, sonst entsteht viel Rauch.
3. Wenn Sie die Kuchen entfernen - mit Margarine bestreichen.

Süße Kuchen in einer Pfanne

Wenn solche einfachen Kuchen mit Zucker gekocht werden, ist es durchaus möglich, sie nach dem Abendessen mit Tee anstelle von Keksen zu servieren.

Sie brauchen:

• 500 Gramm Mehl;
• zweihundert Gramm Pflanzenöl;
• dreißig Gramm Kristallzucker;
• ein halber Teelöffel Salz;
• Ei;
• zwei Teelöffel Backpulver.

Sie zu kochen ist sehr einfach, wie die vorherigen:

1. Die Hauptzutat mit Wasser, Butter und Ei verrühren. Beginnen Sie mit dem Kneten und lassen Sie es eine halbe Stunde in Ruhe.
2. Was passiert ist, müssen Sie in acht Streifen teilen, jeden von ihnen mit Zucker und Soda bestreuen, mit Butter salben und zu Brötchen rollen. Viel Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten.

Hefekuchen mit Füllung

Ein solches Gericht ist gut, weil es einfach zuzubereiten ist, und das Ergebnis wird eine echte Güte sein, die Sie in Zukunft definitiv als Vorspeise servieren werden.

Diese Shortbreads werden duftend, saftig und appetitlich, sodass jeder sie genießen kann. Wenn Sie keine Fleischfüllung möchten, können Sie Kartoffeln, Zwiebelringe, Pilze nehmen.

Was brauchen Sie:

• ein Glas ausgewähltes, besser als das hochwertigste Mehl;
• Dessertlöffel Hefe;
• ein halbes Glas Wasser;
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein Teelöffel geschmolzener Honig;
• 1 Zwiebel;
• dreihundert Gramm Pilzfüllung;
• wenn du öl brauchst.

Kochen:

1. Hefe mit Wasser und Honig muss kombiniert werden, und dann sollten dort Salz und Mehl hinzugefügt werden. Den Teig zehn Minuten beiseite stellen. Bereiten Sie die Füllung aus Hackfleisch und fein gehackter Zwiebel zu.
2. Teilen Sie den Teig erneut in zwei oder vier Teile und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Legen Sie wie in Kuchen die Füllung und machen Sie eine Naht. In einer Bratpfanne mit reichlich Öl von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Heiß essen.

Molkekekse

Sehr oft gibt es in Zeitschriften und im World Wide Web Rezepte zum Essen von Kefir, aber es gibt immer noch Zutaten, mit denen andere interessante Gerichte zubereitet werden können.

Es gibt auch ein Milchprodukt wie Molke, und darauf können Sie schnell leckere Shortbreads zubereiten.

Du musst nehmen:

• ein Glas Molke;
• drei Tassen gesiebtes Mehl;
• ein halber Teelöffel Soda oder Backpulver;
• Ei;
• zwei Esslöffel Zucker;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• Salz.

Kochen:

1. Molke, Ei und Zucker verrühren und dann das Backpulver und die Hauptzutaten hinzugeben. Alles kneten, Gemüse hinzufügen und was herauskommt, im Allgemeinen in so viele Teile teilen, wie Sie möchten.
2. Rollen Sie jeden zukünftigen Shortcake gut aus und braten Sie ihn zwei Minuten lang.

Mayonnaise-Kuchen

Jeder kann salziges Brot mit Mayonnaise kochen.

Dazu müssen Sie nehmen:

• ein halbes Kilo gesiebtes Mehl;
• eine halbe Packung Aufstrich oder Margarine;
• 2 mittelgroße Hühnereier;
• eine Packung Mayonnaise;
• ein bisschen Zucker;
• ein kleiner Löffel Soda.

Kochen:

1. Im Rezept können Sie auf Wunsch Sauerrahm und anderes Mehl verwenden.
2. Die Margarine mit einer Gabel zerdrücken, das Ei unterschlagen und gut verrühren. Löschen Sie das Soda und mischen Sie es mit Mayonnaise, dann fügen Sie es der vorherigen Masse hinzu. In dieser Masse müssen Sie Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Daraus sollten kleine Kuchen gemacht werden. Frittieren und warm servieren.

Kuchen mit Überraschung

Dieses Gericht hat den Namen Khychiny, und wenn Sie es schon einmal probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu Hause zu kochen. Die Füllungen sind je nach Nationalität unterschiedlich, aber es sind alles nur kleine kulinarische Meisterwerke.

Es lohnt sich, Fleisch und Käse sowie Kartoffeln zu probieren. Sie sind saftig und duften sehr appetitlich. Sie können eine große Anzahl von ihnen in einer Sitzung verschlingen.

Und die Komponenten sind wie immer einfach:

• dreihundert Gramm Sauermilch oder Kefir;
• ein Teelöffel Salz;
• drei Gläser Mehl;
• eine Packung Butter (Margarine);
• 3 Gramm Salz.

Kochen:

1. Kneten Sie diesen einfachen Teig, rollen Sie ihn dann aus und backen Sie ihn einige Minuten lang in einer Pfanne, bis eine schöne Kruste entsteht.
2. Vergessen Sie nicht, jedes der Shortbreads mit Öl zu salben, einweichen und abkühlen zu lassen. Guten Appetit.

Wichtig zu beachten

Welche Art von Fladenbrot Sie auch immer zubereiten, denken Sie daran, dass Sie immer experimentieren und Ihre eigenen Gerichte erneuern können. So können Sie wirklich das kulinarische Meisterwerk bekommen, nach dem Sie gestrebt haben.

Im Prinzip werden sie sowohl zu Hause als auch in einer Feldbratpfanne über glühenden Kohlen perfekt zubereitet. Daher nehmen erfahrene Touristen auf langen Wanderungen lieber kein gekauftes Brot, das schnell trocknet und „blüht“, sondern Mehl. Mischen Sie es mit Salz und Wasser und Sie erhalten nach einer Viertelstunde heißes frisches Gebäck für jede Mahlzeit.

Gebratene Tortillas: was für ein Gericht?

Die Tortilla ist auf der ganzen Welt beliebt und in der einen oder anderen Form in der Küche fast aller Nationen präsent.

Am weitesten verbreitet sind frittierte Fladenbrote in Asien, wo sie hauptsächlich mit Hefe, aber auch ohne im Tandoor und anderen Spezialgeräten gegart werden, sowie im Mittelmeerraum und in Amerika.

In der indischen Küche ist das Bannock-Gericht ein flaches Stück Hefeteig, das in kochendem Öl gebraten wird. Bannock ist mit einigen Änderungen in der amerikanischen Küche geblieben.

Tortilla, ein flaches rundes Brot, das von nordamerikanischen Indianern in die mexikanische Küche kam, hat eine ähnliche Geschichte. Tortilla wird in einer trockenen flachen Tonpfanne gebacken und dann mit Pfeffer, Käse, Fleisch, Würstchen und Eiern gefüllt.

In den Küchen der Balkaren und Karatschai ist es beliebt - ein dünn gerolltes frittiertes Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln und Käse oder Fleisch und Kräutern. Traditionell wurden Khychins in einem Kessel mit kochendem Fett gebraten, aber moderne Technologie beinhaltet das Braten in Öl in einer tiefen Bratpfanne. Der nächste "Verwandte" von Khychin ist Khachapuri. Dieses Gericht der georgischen Küche ist ein mit Joghurt gemischter Fladen mit Käsefüllung, der in einer Pfanne gebraten wird. Khychin und Khachapuri ähneln ein bisschen türkischem frittiertem Fladenbrot mit Käse und Kräutern - Gözleme.

In der tatarischen und baschkirischen Küche gilt Kystyby als traditionell - ein ungesäuertes, in Öl gebratenes Fladenbrot mit Müsli- oder Kartoffelfüllung. Dieses Gericht ist auch unter den Chuvash-Leuten üblich.

In Indien und Nepal sowie in einigen Teilen Afghanistans werden Chapatis zubereitet - ungesäuerter Teig wird in einer trockenen Pfanne gebraten und in verschiedene Saucen getaucht gegessen. Es ist eine schnelle und günstige Alternative zu Brot.

Die berühmte italienische Pizza ist in der Tat auch ein gewöhnlicher dünner Teigkuchen mit einer Vielzahl von Belägen. Traditionell wird es in einem speziellen Holzofen gebacken. Zu Hause wird es in einem Gas- oder Elektroofen zubereitet, aber in letzter Zeit gewinnen Rezepte an Popularität, bei denen Pizza in einer Pfanne und sogar auf einem Grill über glimmenden Kohlen zubereitet wird.

In der mediterranen Küche ist ein solches einfaches Fladenbrot als bekannt. Klassisch wurde es im Ofen gebacken, aber das moderne Rezept erlaubt das Braten.

Mochi ist ein japanischer gebratener Reiskuchen. Ein ähnlicher Reiskuchen findet sich in der chinesischen und koreanischen Küche. In China heißt es Shouzhubain, chinesische mit Frühlingszwiebeln sind besonders gut. In Korea heißt es Tirimgubi. Alle von ihnen werden in Öl gebraten oder in einer trockenen Pfanne gebacken.

Ungesäuertes armenisches Brot - Lavash - wird ebenfalls durch sofortiges Braten zubereitet. Ursprünglich wurde es in einem Tandoor gekocht. Lavash ist nicht nur in Armenien verbreitet, sondern auch im Iran, in Afghanistan und anderen Nachbarländern. Eine andere Art von armenischem Fladenbrot ist ein plump plump Mantakash.

Georgische Mais-Mchadi werden leer oder gefüllt mit Käse, Bohnen, Zwiebeln und Gemüse serviert.

Traditioneller usbekischer Alltags-Obi-Non und festlicher Patyr sind auch Sorten von frittierten Brotkuchen.

Für verschiedene Fladenbrote werden unterschiedliche Mehle verwendet: Weizenmehl für Pizza, Khachapuri, Patyr, Mantakash, Kystyby und Lavash, Maismehl für Tortilla und Mchadi, Reismehl für Mochi, Shouchjubain und Tirimgubi.

Bannock und Chapatis werden aus grob gemahlenem Getreide oder arroganten Körnern hergestellt.

Für Khychin werden verschiedene Mehlsorten gemischt - Weizen, Gerste, Roggen, aber häufiger verwende ich nur Weizen.

Pita wurde ursprünglich aus Vollkornmehl zubereitet – grob gemahlene Weizen-, Roggen-, Gersten- und andere Getreidekörner zusammen mit den Schalen; Das moderne Rezept verlangt überwiegend Weizen.

Roggenmehl wird zum Backen des mongolischen Fladenbrots Bortsok und des finnischen Reykyaleipa verwendet.

Universelles Rezept: Brotkuchen mit Milch

Brotkuchen in Milch ohne Hefe, Eier und Butter ersetzen erfolgreich Brot. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks können sie mit Knoblauch für Borschtsch oder mit Honig für Tee serviert werden. Sie können solche Kuchen in wenigen Minuten ohne Gären und langes Backen zubereiten.

In diesem Rezept werden die Kuchen in einer trockenen Pfanne gebraten, aber auf Wunsch können sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden.

Die Zutatenliste ist einfach. Wenn es mit frischen Kräutern oder getrockneten Kräutern, Käse, Sesamsamen ergänzt wird, erhalten wir völlig neue Geschmacksrichtungen.

Brotkuchen können in der Größe einer Kaffeeuntertasse oder einer Suppenschüssel zubereitet werden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Sie sind ziemlich weich mit kleinen Lufteinschlüssen im Inneren.

Rezeptinformationen

• Art des Gerichts: Gebäck
• Kochmethode: Braten
• Portionen:10
• 30 Minuten

Zutaten:

• milch - 150 ml
• Soda - 0,5 TL
• Apfelessig - 1 EL. l.
• Salz - 0,75 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Weizenmehl - 300 g.

Kochmethode

Das Mehl für Kuchen muss gesiebt werden, damit der Teig weich und schmackhaft wird. Dann müssen Sie Salz hinzufügen und mit Mehl mischen.

Für Brotkuchen können Sie frische oder leicht saure Milch verwenden. Die Flüssigkeit sollte in das Mehl gegossen werden. Fügen Sie dann Pflanzenöl und in Essig abgeschrecktes Soda hinzu.

Weichen Teig kneten. Wenn es fast nicht mehr an Ihren Händen klebt, müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl Feuchtigkeit auf und der Teig wird dichter und elastischer.

Teilen Sie den ruhenden Teig in 9-10 Portionen. Jedes Stück muss zu einer Kugel gerollt werden.

Den Tisch mit Mehl bestreuen oder mit Pflanzenöl einfetten. Jede Teigportion sollte zu einem 2-3 mm dicken Kuchen ausgerollt werden.

Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brotkuchen können einzeln oder mehrere gleichzeitig gebraten werden, je nach Größe der Pfanne und der Kuchen selbst.

Eine Seite bräunt in 2-3 Minuten. Dann müssen die Kuchen gewendet und auf der anderen Seite gebraten werden. Das fertige Gebäck stapeln wir auf einem Stapel und bedecken es mit einem Handtuch, damit es weich bleibt.

• Sie können eine magere Version kochen - wir lassen das Rezept für Kuchen gleich, ersetzen Sie einfach die Milch durch Wasser.
• Wird der Teig mit Sauermilch geknetet, kann auf Essig verzichtet werden. In diesem Fall muss Soda zu Milch gegeben und gemischt und dann in Mehl gegossen werden.
• Wenn die Tortillas sehr geschwollen und ungleichmäßig geröstet sind, stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
• Weizenmehl kann teilweise durch Mais, Buchweizen oder Haferflocken ersetzt werden. In jedem Fall sollte Weizenmehl jedoch mehr als 50% betragen.
• Als Experiment können Sie Zucker hinzufügen - Sie erhalten köstliches süßes Gebäck.

mexikanische Tortilla

Mit Tortilla lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten.

Wenn Sie gebratenes Fleisch, Dosenbohnen und Mais, gebackene Paprika, Tomatenscheiben darin einwickeln, erhalten Sie einen Burrito.

Verpackt man Käse, Kräuter und Gemüse, erhält man eine Enchilada.

Ein mexikanisches Fladenbrot mit gegrilltem Fleisch und Gemüse heißt Fajita.

Aber im Wesentlichen sind dies gewöhnliche frittierte Maistortillas auf Wasser und Mehl in einer Pfanne.

Produkte:

• Mehl - Mais und Weizen - jeweils 150 g
• heißes Wasser - 200 ml
• Butter - 50 g
• Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Beide Mehlsorten mit Salz in einer Rutsche mit Vertiefung sieben.
2. Gießen Sie ein wenig Wasser ein und kneten Sie den Teig.
3. Butter schmelzen und in den Teig geben.
4. Kneten Sie einen glatten Klumpen homogenen Teigs und lassen Sie ihn eine halbe Stunde mit einer Serviette bedeckt.
5. In 8-10 Scheiben teilen, dünne Kuchen ausrollen und in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten braten, bis Blasen entstehen.
6. Die Blasen müssen durchstochen und die Tortilla umgedreht werden.
7. Etwas mehr braten.

Gözleme: Türkisches Kefir-Fladenbrot

Gozleme ist ein großartiger Frühstücksersatz und eine großartige Ergänzung für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Wenn Sie die Geschichte des Gerichts nicht kennen, handelt es sich jedoch nur um gewöhnliche Kefirkuchen, die mit Hüttenkäse und Kräutern gefüllt sind.

Sie müssen nicht einmal mit Füllung gekocht werden - Sie können sie ohne etwas braten und dann mit Butter einfetten und servieren.

Was brauchen Sie:

• Weizenmehl - 400 g und eine Handvoll zum Bestreuen,
• leicht erwärmter Kefir - ½ Tasse,
• warmes Wasser - ½ Tasse,
• fetter Hüttenkäse mit großen Körnern - 250 g,
• gemüse (sortiert) - 50 g,
• Butter - 40 g.
• Salz.

Wie man kocht:

1. Kefir, Wasser und Salz mischen.
2. Mehl einstreuen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Den Hüttenkäse salzen und mit fein gehackten Kräutern - Dill, Petersilie, Koriander, Oregano, Sellerie - mischen.
4. Teig in 6-10 Stücke teilen, sehr dünn ausrollen.
5. Die Füllung auflegen und aufrollen, dabei mit der Hand entlang der Naht klatschen.
6. Bei Umschlagform sollte die Füllung in der Mitte platziert werden; Bei einer Halbkreisform wird die Füllung auf einer Seite ausgelegt.
7. Gozleme sollte in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Jede gebratene Seite mit geschmolzener Butter bestreichen.

Roggenkuchen mit Sauerrahm

Solche Kuchen sind in Finnland beliebt.

Sauerrahm kann durch Naturjoghurt, Kefir, Sauermilch ersetzt werden, Roggenmehl wird durch andere Sorten ergänzt - Weizen, Gerste.

Gerste kann übrigens Roggen bei Bedarf komplett ersetzen.

Zutaten:

• Mehl - Roggen und Weizen - jeweils 150 g
• Sauerrahm oder dickes fermentiertes Milchprodukt - 250 ml
• Zucker - 1 TL
• Soda - ½ TL
• Pflanzenöl - 1 EL. L.,
• Salz - nach Geschmack

Wie macht man:

1. Trockene Produkte kombinieren und sieben.
2. Flüssige Produkte mischen und mit einem Schneebesen umrühren.
3. Die trockene Mischung in die Flüssigkeit gießen, den Teig langsam kneten.
4. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, bestreichen Sie es mit Pflanzenöl und bedecken Sie es mit einem Film und teilen Sie es dann in 6-8 Teile.
5. Jedes Teil zu einem 1 cm dicken Kreis rollen und in einer gefetteten Pfanne unter dem Deckel einige Minuten auf jeder Seite braten.
6. Sollten die Tortillas innen feucht werden (dies kann aufgrund der geringen Klebrigkeit des Mehls passieren), können sie in der Mikrowelle fertig gestellt werden.

Rezept mit Käse

Hefekäsekuchen sind ein einfaches und schnelles Rezept, das mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden kann.

Wenn der Käse in der Füllung salzig ist, passen fein gehackte eingelegte Gurken, Schinken dazu, wenn der Käse ungesalzen ist, dann geriebener Apfel oder Birne mit dichtem Fruchtfleisch.

Köstlich mit Frühlingszwiebeln - nehmen Sie einfach einen großen Bund Zwiebeln.

Produkte:

• warme Milch - 200 ml
• Weizenmehl - wie viel Teig dauert etwa 350-400 g
• Butter - 50 g
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - ½ TL
• Hefe (lebend) - 20 g
• Hart- oder Adyghe-Käse - 150 g.

So wird gebacken:

1. Verdünnen Sie die Hefe in warmer Milch und lassen Sie sie buchstäblich 10 Minuten stehen.
2. Alle Massenprodukte in einer Rutsche mischen, Milch einfüllen, Teig kneten.
3. Lassen Sie es eine Weile stehen - nicht länger als 20 Minuten, Sie müssen nicht warten, bis es wächst, nur damit das Mehl beginnt, Gluten freizusetzen. Käse reiben, unter die Masse rühren.
4. Rollen Sie einen runden Kuchen (bis zu 1 cm) aus und braten Sie ihn in einer trockenen Pfanne, wobei Sie die fertigen Kuchen mit Käse und zerlassener Butter einfetten.

Geheimnisse der Aufbewahrung und Archivierung

• Wie und womit Sie solche schnellen Backwaren servieren, hängt von Ihren Wünschen ab - dieses Produkt ist so vielseitig wie Brot. Mit Honig oder Marmelade servieren und Sie können eine Teeparty veranstalten. Braten Sie die Kuchen für eine Suppe, zum Beispiel Gurke, und fertig ist eine vollständige Mahlzeit.
• Fladen ohne Füllungen und Zusätze werden zu allen Gerichten gereicht, in manchen Küchen ersetzen sie bei Suppen und Saucen sogar den Löffel. Sie können je nach Rezeptur mehrere Tage bis mehrere Monate gelagert werden.
• Solche gefüllten Backwaren werden mit Tee, Kaffee oder ersten Gängen serviert. Es unterliegt keiner Langzeitlagerung.
• Wenn zu viel gebacken, dann abkühlen, in eine Tüte wickeln und einfrieren. Danach reicht es zum Aufwärmen in der Mikrowelle und schon ist leckeres Gebäck fertig.

Hinweis für Hausfrauen

Keines der Rezepte ist streng. Zutaten können ersetzt und ergänzt werden. Beispielsweise kann Olivenöl durch Mais, Nüsse, Sonnenblumen, Käse durch Hüttenkäse, eine Fleischsorte durch eine andere ersetzt werden. Der Geschmack von Fertigkuchen ändert sich, wird aber nicht schlechter. Zu beachten sind vor allem die Anteile von Trockenfutter und Flüssigkeit.

Der Teig soll weich, elastisch, homogen sein – dann lässt er sich gut ausrollen und beim Braten weder anbrennen noch aufgehen.

Nützliches Video

Köstlicher chinesischer Blätterteig mit Zwiebeln. Sie zu machen ist nicht schwierig, hier ist ein einfaches Video mit Tipps:

Tatsächlich ist das Backen sehr einfach und leicht. Dazu ist es nicht immer notwendig, den Teig lange zu kneten und zu warten, bis die Hefe aufgegangen ist. Gewöhnliche hefefreie Kuchen können eine große Hilfe in den Angelegenheiten einer Gastgeberin oder eines anspruchsvollen Feinschmeckers sein. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man kocht und wo man anfängt.

Es ist wichtig, sich an die wichtigsten Punkte und Merkmale zu erinnern:

• Verschiedene getrocknete Früchte und süße Zutaten mischen sich nicht gut mit Stärke, die im Teig reichlich vorhanden ist. Mäßigung und Minimalismus in dieser Angelegenheit sollten also beachtet werden.
• Es ist gefährlich, Protein und Stärke in großen Mengen zu mischen. Daraus folgt, dass die Zugabe verschiedener Nusssorten das Gericht schwerer macht und unnötige Probleme für den Verdauungstrakt verursacht. Das Hinzufügen von ballaststoffreichen Lebensmitteln hilft jedoch, die Peristaltik zu erhöhen und das Gericht zu bereichern.
• Verwendung von voll gekeimtem Getreide. Sie werden besser aufgenommen als „trocken“, beim Zerkleinern entsteht jedoch nur eine Art „Hackfleisch“.

Die interessantesten und beliebtesten Rezepte für hefefreie Kuchen

Sauerrahmkuchen

Erinnern Sie sich, wie Ihre Großmutter als Kind eine Fülle von Sauerrahmkuchen für Sie zubereitet hat? Damals gab es noch keine bekannten Markensnacks und die Menschen bereiteten ihre eigenen Leckereien zu. Dieses Rezept wird in den besten Traditionen gehalten.

Du wirst brauchen:

1. Sauerrahm 25-30 % Fett 1 Tasse;
2. Mehl von 2 bis 3 Gläsern;
3. 3/4 Tasse Zucker;
4. Und 0,5 Teelöffel Soda.

Stellen Sie sicher, dass die saure Sahne gekühlt ist. Als nächstes für Sauerrahm-Leckereien das Mehl mit Soda mischen und gut sieben. Separat Zucker zu Sauerrahm geben und mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie langsam in einem dünnen Strahl Mehl in die Sauerrahmmasse. Einen dicken, aber nicht zu steifen Teig kneten. Bei flüssiger Konsistenz etwas mehr Mehl hinzugeben.

Wir teilen den fertigen Teig in 2 gleiche Teile und rollen ihn auf einer nicht klebrigen Oberfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Wir schneiden die gewünschten Kuchen mit einer beliebigen Form aus und schicken sie in den Ofen 200–210 °C. Denken Sie nur daran, das Backblech mit Öl einzufetten oder mit Pergamentpapier auszulegen. Nahe 10-14 Minuten und alles ist bereit. Das Kochen in einer Pfanne wird nicht empfohlen, nur im Ofen werden Sauerrahmkuchen ganz und lecker.

Roggenkuchen

Tolle Alternative zu ungesäuertem Brot. Die Leichtigkeit, mit der dieses Rezept zubereitet wird, ist erstaunlich. Dieses Gericht wird leicht in Ihrer Familie Fuß fassen.

Lass uns nehmen:

• Etwa 300 gr. Mehl;
• 350 gr. Kefir;
• 1 TL Salz;
• 1 Teelöffel Koriander;
• 1 Teelöffel Olivenöl, Sie können Sonnenblumen nehmen;
• 1 Teelöffel Limonade.

Roggenkuchen am Ausgang sollten in Menge ausfallen 6-7 Stk.

Das Rezept ist sehr einfach: Mischen Sie alle trockenen Zutaten, separat Kefir mit Butter. Anschließend beide Teile zu einem weichen Teig kneten und stehen lassen Minute 20-25.

Zukünftige Roggen-Leckerbissen können nicht ausgerollt, sondern von Hand geformt werden. Auf einem mit Öl eingefetteten Backblech unsere Produkte auslegen, Löcher bohren und im Ofen garen. Die Temperatur sollte ca 200-220°С, Kochzeit - 15 Minuten.

Wie das vorherige Rezept ist auch dieses wichtig in der Art und Weise, wie es zubereitet wird. In einer Pfanne greifen Roggenprodukte schnell und werden hart, während im Ofen alles gut geht.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft