Wie man Maistortillas in einer Pfanne backt. Ein einfaches und schnelles Rezept für Mehlprodukte

Fladenbrot kann anstelle von Brot zu ersten oder zweiten Gängen, zu gegrilltem Fleisch oder Barbecue serviert werden.

Sie können sowohl feine als auch verwenden grob.

Die benötigte Mehlmenge mit einem Messbecher abmessen und durch ein Sieb sieben. Mit 1 TL vermischen. Salz.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Mehl. Mehl und Wasser sollten drin sein gleiche Proportionen, d.h. Für 1 Messbecher Mehl gibt es den gleichen Becher kochendes Wasser. Einen homogenen, steifen Teig kneten.
Den Teig in gleiche Teile teilen, Fladen formen und mit einem Nudelholz leicht ausrollen.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, die Tortillas auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Du kannst sie stopfen einfache Befüllung, zum Beispiel Schmelzkäse mit Knoblauch und Kräutern. Dazu müssen Sie sie so dünn wie möglich ausrollen, damit Sie die Füllung bequem einwickeln können.

Rezept für Zuckermais-Tortilla

Sie können anstelle von Pfannkuchen zum Frühstück serviert werden.

Benötigte Zutaten:

300 g Maismehl;
20 g Zucker;
60 ml. Pflanzenöl;
Salz.

Maismehlteig zerbröselt leicht, daher sollten Backwaren heiß gegessen werden.

Mehl mit 1 TL mischen. l. Sahara.
300 ml kochendes Wasser in kleinen Portionen dazugießen. Die Wassermenge sollte der Mehlmenge entsprechen.
1 EL hineingießen. l. Butter, eine Prise Salz hinzufügen.
Den steifen Teig kneten. In gleiche Teile teilen und zu 0,5 cm dicken Fladen formen.
In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Wenn Sie süßere Fladenbrote wünschen, können Sie die Zuckermenge im Teig erhöhen.

Mit Marmelade, Konfitüre oder Marmelade servieren.

Wie man Maistortillas mit Käse macht

Diese Fladenbrote können mit scharfer Soße serviert werden.

Benötigte Zutaten:

300 g Maismehl;
1 Ei;
200 g Käse;
2 Knoblauchzehen;
40 ml Pflanzenöl;
Salz.

Am besten verwenden Sie Hartkäse.

Den Käse reiben und mit Mehl vermischen. Fügen Sie 2-3 Prisen Salz und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
Gießen Sie 300 ml kochendes Wasser und 2 EL hinzu. l. Pflanzenöl. Den Teig gut durchkneten. Formen Sie Kuchen mit dem gewünschten Durchmesser und der gewünschten Dicke. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Heiß servieren. Sie können eine Sauce aus Sauerrahm mit Knoblauch zubereiten oder Tomatenmark mit gehackten Kräutern. Die Füllung kann auch alles sein: Weichkäse mit Lachs, Koreanische Karotten usw.

Schritt 1: Den Teig kneten.

In einen tiefen Teller legen 2 Gläser Maismehl und Salz 1/2 Teelöffel Salz. Umrühren und in einem dünnen Strahl einfüllen 1,5 Gläser Wasser. Den Teig mit einem Holzspatel kneten, bis alle Klumpen verschwunden sind und die Mischung dick genug ist, um eine Kugel zu formen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig etwas trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.

Schritt 2: Bereiten Sie das Pergamentpapier vor.

Aus Pergamentpapier Schneiden Sie zwei Kreise aus, die auf den Boden des Tellers passen, den Sie zum Formen der Maistortillas verwenden. Optimale Größe für Papier 10-12 cm im Durchmesser.

Schritt 3: Den Teig formen.

Mit den Händen ein kleines Stück Maismehlteig abschneiden und zu einer Kugel rollen. Legen Sie einen aus Pergamentpapier ausgeschnittenen Kreis auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsplatte, legen Sie eine Teigkugel darauf, bedecken Sie sie mit einem zweiten Blatt Pergament und drücken Sie sie mit der Platte als Presse fest.

Als Ergebnis solch einfacher Manipulationen sollten Sie einen Kuchen mit einem Durchmesser erhalten 8-10 cm Vorsichtig, damit der Teig nicht zerreißt, vom Backpapier trennen, beiseite legen und mit der Formung des nächsten Teigs fortfahren. Für eine schöne Optik können Sie die Ränder mit einem Messer abschneiden und so den Kuchen nahezu perfekt rund machen.

Schritt 4: Die Maistortillas braten.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Wenn die Pfanne für Ihren Geschmack heiß genug ist, legen Sie die Tortilla darauf. Wenn es die Größe des Behälters zulässt, braten Sie mehrere Maistortillas gleichzeitig.
Auf einer Seite braten, bis Blasen entstehen 1 Minute, dann umdrehen und noch etwas weiterbraten 40 Sekunden. Die fertigen Maistortillas auf ein sauberes Handtuch legen, übereinander stapeln und abdecken, so bleiben sie länger warm. Sie können dienen.

Schritt 5: Maistortillas servieren.

Die fertigen Maistortillas warm servieren und daraus zubereiten leckere Snacks Wickeln Sie zum Beispiel gebratenes Fleisch mit Gemüse darin ein. Sie können die Tortillas auch einfach in einen Brotkorb legen und auf den Tisch stellen.
Guten Appetit!

Wenn Sie die Tortilla nicht vorsichtig von einem Blatt Pergament lösen können, machen Sie sich keine Sorgen, legen Sie sie mit der Teigseite nach unten zusammen mit dem Papier in eine trockene, vorgeheizte Pfanne und warten Sie 30 Sekunden. Entfernen Sie dann das festgeklebte Blatt und lassen Sie die Maistortilla zurück in der Pfanne. Kochen Sie weiter.

Bewahren Sie rohen Maistortilla-Teig im Gefrierschrank auf.

Auf heißes Fladenbrot legen Eieromelett und Sie erhalten ein herzhaftes und leckeres Frühstück.

Abgekühlte Maistortillas können in einer Bratpfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Am meisten gesundes Essen– einfach und ziemlich grob. Deshalb, trotz der Entwicklung des kulinarischen menschlichen Denkens, sowie Nahrungsmittelindustrie, manchmal möchten wir etwas sehr kochen einfaches Essen, dem Menschen bekannt seit antiken Zeiten. Nach solchen Reliktrezepten zubereitete Gerichte gehören übrigens zum Hauptrepertoire verschiedener Diäten, die derzeit beliebt und sehr effektiv sind.

Fladenbrote gehören zum Beispiel definitiv dazu alte Gerichte Die Menschheit hat gelernt, die Körner verschiedener Getreidesorten zu Mehl zu mahlen.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Tortillas aus Maismehl macht. Natürlich erinnern wir uns daran, dass Mais eine äußerst nützliche und sehr weit verbreitete Getreidepflanze ist, die aus Amerika stammt und der indigenen Bevölkerung dieser Kontinente seit der Antike bekannt ist. Maistortilla, das Grundbrot der präkolumbianischen amerikanischen Zivilisation, wurde auch von anderen Maisanbauvölkern genossen.

Natürlich können Sie Tortillas aus Maismehl ohne Zugabe von Weizen backen, aber der Teig wird mit der Zugabe von Weizenmehl viel elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.

Das einfachste Maistortilla-Rezept

Zutaten:

Maismehl – 3 Maß (zum Beispiel ein Glas);
hochwertiges Weizenmehl – 1-1,5 Maß;
etwas Pflanzenöl;
ein Stück Schmalz;
heißes und kaltes Wasser;
Speisesalz – 1 Prise;
Knoblauch;
rote Paprika;
eingelegter Käse (wie Feta-Käse);
Sauerrahm;
verschiedene frische Grüns.

Vorbereitung

In eine Schüssel abmessen Mahlzeit mit Getreide und mit einer sehr kleinen Menge kochendem Wasser dämpfen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Partikel quellen können. Nach dieser Zeit eine Prise Salz hinzufügen, 1 EL. Einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen, dabei umrühren (am bequemsten geht das mit einer Gabel). Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein ziemlich fester Teig entsteht (gut durchkneten).

Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Maistortillas backt. Gut aufwärmen große Bratpfanne und mit einem Stück Schmalz einfetten (wenn Sie Pflanzenöl verwenden, werden die Kuchen zwar frittiert, aber in Schmalz gebacken, sodass sie nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder werden).

Aus dem Teig formen wir mit den Händen Kuchen oder rollen sie mit einem Nudelholz aus (sie sollten nicht zu dick sein). Wir backen die Fladenbrote und wenden sie, bis sie einen charakteristischen goldbraunen Farbton haben. Servieren Sie den gekochten, rosigen Mais (er kann in Stücke geschnitten oder gerieben werden) mit Sauerrahm, gewürzt mit rotem Pfeffer und Knoblauch. Wir essen mit großer Freude mit Gemüse. Es wäre schön, zu einem solchen Essen eine stille Mahlzeit zu servieren. Tafelwein oder Rakia (wie es auf dem Balkan oder im Kaukasus üblich ist). Oder servieren Sie mexikanische Maistortillas mit Tequila, Mezcal, Pulque, Bier oder heißem, frischem Mate.

Natürlich können Sie mit Maistortillas (da es sich sowohl um ein separates Gericht als auch um Brot handelt) verschiedene Fleischsorten servieren Fischgerichte, und auch Gemüsesalate und Früchte.

Sie können das Rezept etwas komplizieren und es dadurch sättigender und würziger machen.

Maistortillas mit Kefir oder Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie eine kleine Menge Kefir oder Milch in das Maismehl und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten quellen. Wenn das Mehl etwas aufquillt, Salz, Ei, Curry, gesiebtes Weizenmehl und bei Bedarf noch etwas Milch bzw. Wir kneten einen relativ festen Teig, teilen ihn in etwa gleiche Teile und formen (oder rollen) Fladen aus. Eine erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Schmalz einfetten. Die Fladenbrote überbacken, sodass sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.

Mais-Tortillas Sie können es anstelle von Brot servieren oder Gemüse, Fleisch und Soße hineingeben – es wird köstlich und lecker herzhaftes Mittagessen. Käse, Kräuter und Marmelade runden das Gericht ab besonderer Geschmack und Aroma.

Mexikanische Maistortillas

Mexikanische Tortillas sind dünn gerollte Tortillas aus Maismehl. Man kann sie füllen oder einfach so essen. Um die Zubereitung zu vereinfachen, verwenden wir sowohl Mais- als auch Weizenmehl: Der Boden wird dadurch zähflüssiger und lässt sich leichter ausrollen.

Zutaten:

ein halbes Glas Maismehl;
ein halbes Glas Weizenmehl;
ein Glas heißes oder kochendes Wasser;
Salz nach Geschmack;
raffiniertes Öl zum Braten.

Kochmethode:

Beide Mehlsorten sieben und in einem kleinen Topf vermischen, salzen.
Vorsichtig gießen heißes Wasser in die Mehlmischung geben, verrühren.
Den Teig kneten. Wenn es zu hart oder klebrig wird, fügen Sie entsprechend etwas Wasser oder Mehl hinzu.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, abgedeckt mit Folie oder einem Handtuch.
Den Teig in kleine Stücke schneiden und ausrollen. Je dünner die Kuchen sind, desto besser.
Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie können mit oder ohne Öl braten.
Die Tortillas auf jeder Seite eine halbe Minute braten. Es ist wichtig, dass die Tortillas nicht austrocknen.

Anschließend geben wir die Produkte aus der Bratpfanne in eine Schüssel und decken sie mit Folie oder Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Ein einfaches Rezept in einer Bratpfanne

Fladenbrote in einer Bratpfanne zuzubereiten ist die einfachste Möglichkeit. Es ist sehr praktisch, da nur ein Minimum an Zutaten benötigt wird. Für diejenigen, die bleiben gesundes Essen, das ist eine tolle Option.

Wir brauchen:

1 Tasse Maismehl;
0,5 l heißes Wasser;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Mehl durch ein Sieb in einen kleinen Behälter sieben.
Unter gründlichem Rühren heißes Wasser einfüllen und den Teig gut durchkneten. Es sollte recht elastisch, aber nicht kühl sein.
Den Teig in Kugeln teilen und mit einem Nudelholz dünne Fladen ausrollen.
Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze und reduzieren Sie sie dann.

Erforderliche Produkte:

200 g Maismehl;
200 ml Kefir;
2 Eier;
2 TL. Backpulver;
Salz nach Geschmack;
Gewürze;
Olivenöl.

Vorbereitung:

Das Mehl durch ein Sieb sieben.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze vermischen. Sie können Gewürze wie Suneli-Hopfen, Basilikum, Oregano oder Majoran verwenden.
Separat die Eier mit Kefir schlagen.
Trockene Zutaten mit der Mischung vermischen. Gründlich mischen.
Kneten weicher Teig, in Kugeln teilen, kleine Kuchen formen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen und die Stücke hineinlegen.
Die Fladenbrote gießen Olivenöl in einem dünnen Strom. Wenn Sie mehr lieben würziger Geschmack, Gewürze darüber streuen.
Im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.

Wenn die Fladenbrote gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen und servieren.

Maistortillas Mchadi im georgianischen Stil

Mchadi duftet Fastenfladenbrote aus Maismehl. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Beilage zu Hauptgerichten. Das klassische Rezept fügt kein Salz hinzu, aber wenn Sie es hinzufügen möchten, wird das Mchadi nur noch schmackhafter.

Zutaten für drei Portionen:

200 g Maismehl;
100 ml kaltes Wasser;
Salz nach Wunsch;
4 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Das Mehl durch ein großes Sieb sieben.
Wenn Sie Salz verwenden, lösen Sie es in Wasser auf.
Unter ständigem Rühren vorsichtig und langsam Wasser zum Mehl geben.
Weichen Teig kneten.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, bis sie heiß wird, und geben Sie Öl hinzu. Reduzieren Sie die Flamme.
Wir backen kleine Kuchen und legen sie in eine Bratpfanne.
Die Fladenbrote im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.

Nach dem Kochen ist es besser, den Mchadi mit einer Serviette abzutupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Muss heiß serviert werden.

Wie man mit Käse kocht

Maistortillas mit Käsezusatz - tolle Alternative klassisches Rezept. Idealerweise heiß serviert.

Zutaten:

200 g Maismehl;
150 ml sauberes Wasser;
1 Ei;
200 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. Backpulver
bei Bedarf salzen;
50 g Butter.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Reiben Sie den Käse feine Reibe mit kleinen Zellen, Butter schmelzen, Mehl sieben, Knoblauch hacken.
Das Ei verquirlen und mit Wasser verrühren.
Die Eiermischung zum raffinierten Mehl geben, Käse, Butter, Knoblauch und Backpulver hinzufügen.
Den Teig vermischen. Es sollte sehr weich werden.
Aus dem Teig backen wir kleine Kuchen, indem wir sie mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Bratpfanne erhitzen und bei Bedarf mit Öl einfetten.

Die Kuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten backen.

Kefir-Kuchen aus Maismehl

Mit Kefir zubereitete Maistortillas erhalten einen sehr zarten, leicht säuerlichen Geschmack und sind sehr sättigend.

Verbindung:

300 g Mehl aus Maisgrieß;
50 g Grieß;
200 ml Kefir;
100 ml Wasser;
Salz nach Geschmack;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Kochen:

Mehl und Grieß sieben.
IN warmer Kefir fügen Sie abgekochtes oder gefiltertes Wasser, Salz, Grieß und Maismehl hinzu. Gut vermischen, Klumpenbildung vermeiden. Der Teig sollte 20 Minuten ruhen, damit der Grieß aufquillt.
Pfanne erhitzen, hinzufügen Sonnenblumenöl.
Den Teig in Stücke schneiden und ausrollen. Praktisch, um Kreise zu bilden kleine Größe ca. 1,5 cm dick.

Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Teig auf beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.

Um Fladenbrote in der Pfanne zu backen, verwenden Sie feinstes Mehl.
Der Teig lässt sich besser ausrollen und wird zäher, wenn man Weizenmehl hinzufügt.
Um Kuchen zu formen, ist es praktisch, eine Presse zu verwenden. Zu Hause kann er durch einen normalen Teller mit flachem Boden ersetzt werden.
Bei der Zubereitung von Maistortillas mit Käse können Sie verwenden Mineralwasser statt des üblichen. Dadurch werden die Backwaren weich und fluffig.
Für einen reichhaltigeren Geschmack normales Öl kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Verwenden Sie beim Backen im Ofen Backpapier.
Wenn Sie weiche Kuchen wünschen, geben Sie Butter zum Teig.
Für mehr Instant-Kochen Für Pfannkuchen verwenden Sie eine Pfannkuchenform.
Sollte der Teig beim Kneten an Ihren Handflächen kleben bleiben, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser.
Für bestes Ergebnis Nehmen Sie nur gesiebtes Mehl.
Den fertigen Teig besser im Gefrierschrank aufbewahren.
Um zu verhindern, dass die Kuchen während der Lagerung austrocknen, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.

Maistortillas sind sehr einfach und relativ schnell zuzubereiten. Es sollte beachtet werden, dass es heute viele davon gibt verschiedene Rezepte dieses Gerichts. In diesem Artikel werden wir nur einige davon betrachten.

allgemeine Informationen

Das gesündeste und gesundes Essen kann zu Recht als etwas angesehen werden, das mit natürlichen und natürlichen Zutaten zubereitet wird einfache Zutaten. Es sollte beachtet werden, dass man manchmal wirklich etwas tun möchte einfaches Gericht Verwendung längst vergessener Produkte. In unserem Artikel haben wir uns entschieden, Ihnen zu erklären, wie Sie Maistortillas zu Hause zubereiten können. Übrigens ist Mais eine in unserem Land sehr nützliche und weit verbreitete Getreidepflanze, die aus der Ferne, aus den Vereinigten Staaten von Amerika, zu uns kam. Es war dieses Mehlprodukt, das in präkolumbianischen amerikanischen Zivilisationen anstelle von Brot serviert wurde. Nach mehreren hundert Jahren fanden Maiskuchen auch bei anderen Völkern der Welt Anklang.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Mehlprodukte

Nur wenige Menschen wissen, wie man Maistortillas zubereitet, da solche Produkte in unserem Land nicht sehr beliebt sind. Wenn Sie es einmal versuchen Körnerbrot, dann werden Sie nie wieder auf reinen Weizen zurückgreifen wollen. Allerdings ist zu beachten, dass auch klassische Maistortillas nicht ohne die Zugabe von hellem Mehl auskommen. Natürlich kann man sie auch ohne backen, aber der mit Weizenmehl vermischte Teig wird deutlich elastischer.

Wie macht man klassische Maistortillas? Das Rezept erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:

Teig kneten

Maistortillas mit Käse sind unglaublich lecker und aromatisch. Bevor Sie sie jedoch in der Pfanne braten, sollten Sie den dicken Boden gründlich austauschen. Dazu müssen Sie Maismehl in eine Schüssel gießen, etwas kochendes Wasser hineingießen, umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte das Hauptprodukt gut aufquellen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie dem Maismehl eine Prise mittelgroßes Salz sowie einen großen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Während Sie die Zutaten miteinander vermischen, fügen Sie nach und nach Weizenmehl hinzu. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse etwas kaltes Wasser hinzufügen. Als Ergebnis aller beschriebenen Schritte sollte ein einigermaßen fester und homogener Teig entstehen.

Entstehungsprozess

Sobald der Teig geknetet ist, teilen Sie ihn in Stücke und wälzen Sie diese großzügig in Maismehl. Als nächstes müssen die Kugeln zu kleinen runden Schichten ausgerollt werden. Ihre Dicke sollte 5-6 Millimeter nicht überschreiten.

Wie Sie sehen, lässt sich Maisgrieß ganz einfach formen. Nachdem alle Produkte vorbereitet sind, können Sie mit der Wärmebehandlung beginnen.

In einer Bratpfanne kochen

Im Ofen gebackene Maistortillas sind weicher und fluffiger. Aber für solche Wärmebehandlung sollten ausschließlich verwendet werden Kefir-Teig. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, unsere Produkte in einer Bratpfanne zu backen. Es muss so weit wie möglich erhitzt und dann mit einem Stück ungesalzenem Schmalz eingefettet werden. Wenn Sie Sonnenblumenöl hinzufügen, werden die Fladenbrote frittiert, aber das brauchen wir nicht – echte Maisprodukte muss backen. Nur in diesem Fall werden sie ungewöhnlich aromatisch und lecker.

So servieren Sie Backwaren zum Mittagessen

Dazu sollten Maistortillas serviert werden, das Rezept, das wir oben besprochen haben Esstisch unmittelbar nach dem Garen in der Pfanne. Darüber hinaus empfiehlt es sich, ein besonderes Gewürz zuzubereiten Käsesoße. Es wird wie folgt zubereitet: Der Käse muss fein gehackt oder gerieben werden, mit Sauerrahm kombiniert und mit Rot gewürzt werden gemahlener Pfeffer, gehackte Kräuter und geriebener Knoblauch. Sie können dieses Gericht auch mit etwas trockenem Weißwein servieren.

Kefir-Kuchen aus Maismehl: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Produkte fallen dicker und weicher aus als die, die wir oben „zubereitet“ haben. Um sie vorzubereiten, benötigen wir:

Maismehl – 2 Tassen;
leichtes Weizenmehl – ½ Tasse;
ungesalzenes Schmalz - ein kleines Stück;
Dickflüssiger Kefir mit hohem Fettanteil – Verwendung nach eigenem Ermessen;
große Landeier - 2 Stk.;
mittelgroßes Speisesalz - 1 Prise;
Tafellimonade – auf der Spitze eines Dessertlöffels;
Hartkäse – nach Geschmack verwenden;
gesalzene Butter - etwa 50 g.

Teigzubereitungsprozess

Mit Kefir zubereitete Maiskuchen sind nicht nur fluffig und weich, sondern auch sehr sättigend. Deshalb können sie zum Mittag- oder Abendessen anstelle des üblichen Weizenbrotes verzehrt werden.

Zur Zubereitung Hühnereier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, dann dicken, fettigen Kefir hineingießen, Backpulver, Salz, Weizen- und Maismehl hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten mit einem Löffel verrührt haben, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen. Während dieser Zeit sollte das Mehl teilweise aufquellen. Um einen ziemlich festen Teig zu kneten, müssen Sie den Zutaten mehr hinzufügen. Nicht große Menge gehackter Mais. In dieser Form sollte die Basis eingewickelt werden Frischhaltefolie und eine Stunde ruhen lassen.

Wie formt man richtig?

Fladenbrote aus Maisgrieß und Kefir lassen sich so einfach und unkompliziert backen vorheriges Rezept. Der fertig aufgegangene Teig muss in mittlere Stücke geteilt und dann jeweils eingerollt werden Weizenmehl. Anschließend werden die Kugeln mit einem Nudelholz zu runden Schichten ausgerollt. Die Dicke der Kuchen sollte 6-8 Millimeter nicht überschreiten, sonst erhält man am Ende zu dicke Kuchen.

Wärmebehandlung

Wie backt man Maismehl-Tortillas richtig im Ofen? Das Rezept für dieses Gericht empfiehlt die Verwendung großes Backblech. Es muss im Ofen erhitzt und anschließend gründlich eingefettet werden. Schmalz. Als nächstes müssen Sie einige der gerollten Produkte auf das Blech legen, wobei es ratsam ist, sie so auszulegen, dass sie sich nicht berühren, da sie während der Wärmebehandlung an Größe zunehmen und kleben können. Über Fertigbackwaren Es wird empfohlen, es zu streuen Maisgrieß grobe Verarbeitung und geriebener Hartkäse.

Es empfiehlt sich, die Kuchen etwa eine halbe Stunde im Ofen zu backen. In dieser Zeit sollten sie vollständig gegart und mit einer rotbraunen Kappe bedeckt sein.

Wie servieren Sie Ihren Gästen Backwaren?

Nachdem die Kuchen vollständig gebacken sind, sollten sie herausgenommen werden Ofen und sofort mit Salz bestreichen Butter. Als nächstes müssen die Produkte auf einen Teller gelegt und den Gästen zusammen mit Tee, dem ersten oder zweiten Gang, serviert werden. Guten Appetit!

Lasst uns gemeinsam Mchadi zubereiten

Besonders beliebt ist georgisches Maisfladenbrot oder das sogenannte Mchadi bei denen, die die Küche der genannten Personen lieben und schätzen. Es ist zu beachten, dass ihre Zubereitung nicht kompliziert ist. Deshalb kann auch der unerfahrenste Koch sie selbst zubereiten. Dazu benötigen wir:

grobes Maismehl – 2 Tassen;
frische fette Milch - ½ Tasse;
gefiltertes Wasser - ½ Tasse;
Kristallzucker- ½ Dessertlöffel;
mittelgroßes Salz – nach Geschmack hinzufügen;
gesalzene Butter - 60-80 g;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – optional (zum Braten).

Maisteig kneten

Um Mchadi zuzubereiten, muss man nicht lange am Herd stehen, denn sie sind schnell und einfach zubereitet. Um den Teig zu kneten, müssen Sie grobes Maismehl in eine Schüssel geben und dann Kristallzucker und mittelgroßes Salz hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten mit einem Löffel vermischt haben, sollten Sie mit der Zubereitung des anderen Teils der Basis beginnen. Dazu müssen Sie das Fett mischen Dorfmilch, cremig Gesalzene Butter und normales gefiltertes Wasser und erhitze sie dann ein wenig über dem Feuer. Als nächstes müssen die flüssigen Komponenten in die trockenen gegossen werden. Kneten Sie die Masse möglichst lange mit den Händen – es sollte ein fester Teig entstehen, der sich leicht zu einer Kugel rollen lässt.

Zu beachten ist, dass der Untergrund trotz der Kühle leicht feucht sein sollte. Wenn es schließlich trocken ist, dann Georgische Fladenbrote aus Maismehl hergestellte Produkte können bei der Wärmebehandlung reißen. Deshalb sollten Sie beim Kneten zusätzlich etwas Milch oder Trinkwasser hinzufügen.

Wir formen Produkte

Mchadi sind georgische Maisfladenbrote, die sich nicht nur durch ihr besonderes Aroma und ihren besonderen Geschmack auszeichnen, sondern auch durch ihre recht große Dicke, denn laut dem vorgestellten Rezept ist es nicht nötig, solche Produkte mit einem Nudelholz dünn auszurollen. Um Mchadi zu bilden, sollte es geteilt werden Mais-Teig für viele kleine Teile, rollen Sie jedes zu einer festen Kugel und drücken Sie es zusammen, als ob Sie normale Hackfleischkoteletts zubereiten würden. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, sie zusätzlich in Mehl zu wälzen, da das Sonnenblumenöl sonst sehr heiß verbrennt.

Bratvorgang in der Pfanne

Um köstliche georgische Fladenbrote zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer stellen und Sonnenblumenöl hineingießen. Vor dem Auslegen von Halbfabrikaten empfiehlt es sich, das Pflanzenfett gut zu kalzinieren. Als nächstes legen Sie 3-4 Tortillas auf eine erhitzte Bratpfanne. Es empfiehlt sich, sie auf jeder Seite nicht länger als 6-8 Minuten zu braten. Wenn Sie die Produkte etwas länger aufbewahren, nehmen sie viel Fett auf, was dem Gericht nicht gut tut.

Wenn die georgischen Fladenbrote auf der Unterseite gebräunt sind, sollten sie umgedreht und auf der anderen Seite auf die gleiche Weise gebraten werden. Es ist zu beachten, dass manche Hausfrauen die Bratpfanne während der Wärmebehandlung mit einem Deckel abdecken. Wir raten davon ab, da sich darauf bildendes Kondenswasser in heißem Sonnenblumenöl zu recht heftigen Reaktionen führen kann.

Der letzte Schritt bei der Erstellung von Mchadi

Nachdem die Maismehl-Tortillas gebräunt sind, müssen sie vorsichtig aus der Schüssel genommen und darauf gelegt werden Papiertücher. Dadurch können Sie überschüssiges Fett loswerden, wodurch die Produkte noch schmackhafter und kalorienärmer werden.

Damit Sie echte georgische Fladenbrote erhalten, empfiehlt es sich, diese direkt nach dem Frittieren zu schneiden. scharfes Messer in Form eines Buches. Legen Sie eine beliebige Käsescheibe Ihrer Wahl in die heißen Backwaren. Dafür ist Suluguni übrigens ideal, denn genau das ist die Sorte Milchprodukt beginnt sofort zu schmelzen.

Georgische Maisfladenbrote richtig auf den Tisch bringen

Jetzt wissen Sie, wie Sie mit Maismehl einfach und unkompliziert köstliche, aromatische und sättigende Backwaren zubereiten können, was für viele ungewöhnlich ist. Nach allen beschriebenen Schritten sollten die Fladenbrote mit geschmolzenem Käse sofort den Familienmitgliedern serviert werden. Zusammen mit aromatischen Fladenbroten können Sie jeden ersten oder zweiten Gang auf den Tisch bringen, obwohl manche Feinschmecker sie lieber nur mit süßem, frisch gebrühtem Schwarztee essen.

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