Was sind pizzarezepte. Ausgefallene Pizzasorten

Sie können endlos darüber reden, wie Pizza ist, weil Rezepte dieses Gericht es gibt Millionen, ebenso wie die Geheimnisse der Teigzubereitung und -füllung. Kombinieren verschiedene Produkte, Kann erreicht werden einzigartigen Geschmack. Es gibt jedoch bestimmte Geheimnisse, nach denen Sie einen sehr leckeren traditionellen italienischen Leckerbissen zubereiten können.

Die Geschichte der beliebtesten Pizza

"Margarita" gilt als die meiste einfache Möglichkeit, aber weil das Rezept zum Kochen nicht besonders schwierig ist, ist es dadurch nicht weniger lecker. Der Name dieses Gerichts wurde zu Ehren von Königin Margherita gegeben - ihr war die Pizzaiolo R. Esposito gewidmet, die laut Farbschemaähnlich wie Mozzarella, Basilikum, Tomate - die weißen, grünen und roten Farben dieser Produkte geben die italienische Trikolore sehr gut wieder. Übrigens noch eine interessante Tatsache – diese Pizza enthält absolut die gleichen Zutaten wie die berühmte, diese beiden Gerichte gelten zu Recht als Klassiker der traditionellen italienischen Küche.

Zutaten

Also, was ist Pizza "Margherita"? IN traditionelle Ausführung Es enthält die oben genannten drei Zutaten. Einige fügen jedoch zusätzlichen Käse hinzu.

Pizzateig sollte hefig sein – er ist einfach zuzubereiten. Mischen Sie einen Teelöffel Hefe mit 250 g Mehl, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie 2/3 Tasse warmes Wasser darüber. Gründlich mischen, nachdem Sie der Masse Öl hinzugefügt und Ihre Hände damit geschmiert haben, damit der Teig nicht klebt. Falten Sie es gut und lassen Sie es passen - am besten an Wasserbad. Für die Füllung benötigen Sie Mozzarella (mittelgroße Bällchen reichen aus), reife Tomaten, duftendes Basilikum, Sauce und Hartkäse. Natürlich nicht ohne die traditionelle Zutat – Olivenöl.

Rezept

Daher sollte das Backblech mit Öl eingefettet werden. Sie brauchen nicht viel, ein Esslöffel reicht aus. Der Teig wird ausgerollt und auf einem Backblech ausgelegt. Dann wird die resultierende Schicht mit Sauce bestrichen. Einfach zuzubereiten - Tomatenmark Fügen Sie drei Knoblauchzehen hinzu (keine Notwendigkeit, sie zu hacken), eine Prise und kochen Sie. Es ist notwendig, die Sauce in Brand zu halten, bis sie kocht. Auf dem mit der entstandenen Tomatenmasse bestrichenen Teig werden also in Scheiben geschnittene Tomaten ausgelegt, dann Mozzarella, der auch in dieser Form geschnitten werden muss. Die Dicke der Schicht sollte etwa 1 Zentimeter betragen. Mozzarella wird entweder auf die Tomaten oder dazwischen gelegt. Mit sorgfältig gewaschenem Basilikum garnieren. Als nächstes wird die Pizza in den Ofen gestellt, auf 220 Grad erhitzt und 15 Minuten gewartet. Dann müssen Sie feine Reibe Hartkäse reiben, mit fast bestreuen fertiges Essen, erneut zum Backen schicken (für zwei Minuten), und danach können Sie servieren.

Neapolitanische Pizza: Wie man den Teig zubereitet

Wenn Sie weiter darüber sprechen, was für eine Art Pizza ist, vergessen Sie nicht den Neapolitaner. In Neapel wurde im 18. Jahrhundert die erste Pizzeria der Welt eröffnet, in der in einem riesigen Steinofen gekocht wurde, und dieses Rezept erschien dort. Natürlich kochen heute nur noch wenige Leute so, aber wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, können Sie in einem modernen Ofen ein erstaunliches Gericht zubereiten.

verschiedene unterscheiden sich in ihren kulinarische Spezialitäten. Teig ist keine Ausnahme. Natürlich können Sie das Standardrezept zubereiten, dessen Rezept oben beschrieben wurde, aber verschiedene Typen Italienische Pizzen sollten sich nicht nur in der Füllung, sondern auch im Teig voneinander unterscheiden. Für nächstes Rezept Sie benötigen feinstes Weizenmehl (ein halbes Kilo), warmes, abgesetztes Wasser (ca. 400 ml), Olivenöl, Salz und sogar Zucker, aber etwas - einen Teelöffel. Das Mehl sollte in einen geeigneten Behälter gesiebt werden, in der Mitte des Hügels eine Aussparung machen, in die Salz, Zucker, Hefe und Butter gegeben werden können. Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und mischen Sie alle Zutaten in der Vertiefung. Wenn sich die Hefe aufzulösen beginnt, können Sie die Masse kneten. Zum Kneten reichen 15 Minuten perfekter Teig für neapolitanische Pizza. Dann muss es in ein Wasserbad gestellt und entfernt werden, wenn es doppelt so hoch ist.

Füllung

Wenn wir über die Arten von italienischer Pizza sprechen, sollte beachtet werden, dass die neapolitanische am meisten hat ursprünglicher Geschmack. Immerhin enthält es Meeresfrüchte - Muscheln und Sardellen, die das Gericht geben würziger Geschmack. Sie benötigen außerdem geschälte Tomaten (4 Stück), harten Mozzarella), Zwiebel, Oliven und Olivenöl.

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel anbraten, die Meeresfrüchte abspülen. ein kleines Stück aus dem angegangenen Teig mit den Fingern strecken (traditionell Neapolitanische Pizza nie mit einem Nudelholz ausgerollt), so dass die Dicke der Kanten etwa 6 mm und in der Mitte die Hälfte beträgt. Wenn wir darüber sprechen, welche Arten von Pizza es gibt und welche Eigenschaften sie haben, sollte beachtet werden, dass Neapolitaner auf einem dünnen Teig zubereitet werden. Übrigens muss vor dem Verlegen der Füllung die Oberfläche mit Öl und Eigelb eingefettet werden. Normalerweise wird alles mit Käse bestreut, aber in diesem Fall wird ein Teil davon auf den Teig gelegt und erst dann - Tomaten, Röstzwiebel und Meeresfrüchte. Die Oberseite sollte aber auch mit Käse bestreut werden. Fast fertig, muss die Pizza noch 20 Minuten lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen gestellt werden.

Teig für ein würziges Gericht "Vier Käse"

Was sind Pizzabeläge? Verschiedene - Pilze, Gemüse, Fleisch ... Aber Liebhaber von scharfem und exquisiter Geschmack Sie werden das Gericht mögen, dessen Füllung nur aus Käse besteht. Zum Kochen benötigen Sie Olivenöl, das mit Gewürzen angereichert wurde, und vier Dor Blue, Parmesan, Fontina und Mozzarella. Sie benötigen auch italienische Gewürze, zu denen bitterer Paprika, Oregano und Basilikum gehören. Die Kombination aus Kräutern, würzigem Dor Blue, duftendem Fontina, cremigem Mozzarella und klassischem Parmesan verleiht einen erstaunlichen Geschmack und Geruch. Wenn man darüber spricht, welche Arten von Pizza es gibt und welche von Italienern am meisten verehrt werden, sollte diese Delikatesse beachtet werden. Wenn Sie es einmal probiert haben, verlieben Sie sich für immer in es.

Der Teig sollte dünn und hefig sein. Das Rezept ist einfach: Zucker (3 Teelöffel), Hefe sollte in Milch verdünnt und diese Mischung an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Dann müssen Sie zwei Eier schlagen, die Masse salzen und 4 Esslöffel Öl (Gemüse) hinzufügen. Nach 20 Minuten Milch mischen und Ei-Mischung, Mehl hinzufügen, gründlich umrühren und an einem warmen Ort gehen lassen, vorher zugedeckt.

Füllung und Zubereitung

Nach 40 Minuten (das reicht aus, damit der Teig aufgeht) sollte er ausgerollt und gewürzt werden Olivenöl. Legen Sie den Käse darauf: Dor Blue mit Mozzarella und Fontina werden in Würfel geschnitten, und der Parmesan muss gerieben werden. 15 Minuten in den Backofen bei 200 Grad – und fertig ist ein herzhafter Genuss. Bei der Auflistung, was Pizzen sind, die Namen dieser Gerichte, sollte beachtet werden, dass der Name dieser Delikatesse voll und ganz mit der Essenz übereinstimmt. "Vier Käsesorten" spiegeln zwar das Rezept des Gerichts wider, aber nur wenn Sie sich an jeden Schritt halten, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk zubereiten.

Originalrezepte

Über die Frage, was mit Pizza passiert, lässt sich lange nachdenken. Kulinarische Variationen können sehr unterschiedlich sein – und alle sind erstaunlich. Nehmen Sie zum Beispiel süße Füllung. Was ist diese Art von Pizza? Originell, würzig, lecker! Das toller Nachtisch das wird alle Gäste begeistern. Der Teig kann alles sein - frisch, Hefe, Blätterteig, dünn oder dick. Und die Füllung ist noch abwechslungsreicher. Im Teig für ein solches Gericht müssen Sie Zucker hinzufügen, Salz wird hier nicht benötigt. Für den Geschmack gemahlene Mandeln oder Zitronenschale hinzufügen. Übrigens reicht sowohl das erste als auch das andere, also können Sie kombinieren. Und statt Wasser ist es besser, Milch zu nehmen. Für den Rest - alles ist gleich. Aber bei der Füllung gibt es einige Besonderheiten. Zuerst muss der Boden gebacken werden, bevor die Zutaten darauf gelegt werden. 12 Minuten reichen. Dann Frischkäse, Ananas, Bananen oder ein anderes Obst, zerkleinert mit Zucker und gehackten Nüssen, darauf geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Top kann mit Schokolade bestreut werden, aber nur ein paar Minuten vor der Bereitschaft. Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte, und die Auswahl ist nur durch die Vorstellungskraft des Kochs und seine Vorlieben begrenzt.

Gleichzeitig finden perfekte Pizza nicht so einfach: in manchen Lokalen ist der Teig zu dick und dicht, in anderen servieren sie einfache, unvergessliche Kombinationen auf einer trockenen Kruste, in anderen gibt es keine Lieferung nach Hause. Aber wo gibt es die beste Pizza in Moskau? Und wohin, wenn Sie die perfekte Margarita oder ein ungewöhnliches Signature Dish probieren möchten?

Um das herauszufinden, probierten die Redakteure von The Village zwei Tage lang 15 Pizzen aus Moskauer Restaurants, Cafés und Pizzerien. Außer Schmackhaftigkeit Wir haben die Arbeit ihrer eigenen Pizzalieferdienste sowie den kürzlich eingeführten Red Frog-Service bewertet, der verspricht, ein Gericht aus jedem Café und Restaurant zu liefern.

Methodik

Bevor wir mit dem Experiment begannen, haben wir neun berühmte Moskauer Cafés und Restaurants ausgewählt, in denen Sie Pizza probieren können. Für eine gleichmäßige Punktzahl in allen Orten bestellten wir die klassische Margarita (falls es eine gab) und Pizza mit den meisten ungewöhnliche Kombination Zutaten. Mitglieder der Redaktion nahmen an dem Experiment teil, alle erhielten Fragebögen, in denen es möglich war, Pizza zu bewerten - von 1 bis 5 - und einen Kommentar zu einem Gericht zu schreiben, das sie mochten oder umgekehrt enttäuschten. Die Gesamtbewertung jeder Pizza haben wir aus dem arithmetischen Mittel errechnet. Die Kommentare der Teilnehmer sind unten.

Betriebe mit eigenem Lieferservice

Montalto

Montalto ist eines der Moskauer Projekte von Isaac Correa, das 2011 am Garden Ring eröffnet wurde. Restaurant - Arbeiter der New Yorker U-Bahn Lenny Montalto. Es gibt 18 Arten von Pizza auf der Speisekarte, sowohl italienische mit dünnem Boden als auch Brooklyn - mit dickem Boden, alle sind durchgegart Offenes Feuer in einem Holzofen. Der Hauptunterschied zwischen lokalen Pizzas ist ihre absichtlich ungleichmäßige Form, kleine Größe und ungewöhnliche Zusammensetzung.

Lieferung: regelmäßig - in ganz Moskau und Expressversand - innerhalb des Bezirks Presnensky. Lieferkosten - 250 Rubel. Wartezeit - weniger als eine Stunde ( ).

"" - 460 Rubel

Redaktionelle Partitur: 4,3/5

Juri Bolotow:"Sehr zarte Pizza und ein angenehmes Aroma von Basilikum. Ich lebe in der Nähe von Montalto, aber ich gehe nicht dorthin – jetzt werde ich es tun.“

Nastja Andrejewa:„Gute Margarita. Besonderen Dank für das Basilikum. Aber der Teig erreicht nicht die Top Five.

New Montalto - 650 Rubel

(mit Käse, Peperoni, Paprika und Fleischfreaks)

Redaktionelle Partitur: 4/5

Nastja Kurganskaja:"Sehr saftig und gut."

Kristina Safonova:„Hart verbrannte Kruste. Füllung ist seltsam - ich mag keine Jalapenos. Im Großen und Ganzen nicht so sehr."

Sergej Babkin:„Es kommt selten vor, dass eine Pizza so schmackhaft ist, wie sie sein muss.“

Zotman-Pizzakuchen

Zotman Pizza Pie im vergangenen Herbst, Küchenchef Dmitry Zotov mit seinem Partner im Pub Haggis und Sommelier Sergey Krylov. Zotov selbst sagt, dass er sich bei der Gründung von Zotman von der amerikanischen Pizzeria Mozza inspirieren ließ. Hier wird bewusst ungleichmäßige Pizza zubereitet interessante Füllungen und große geschwollene Ränder. Die zweite Zotman-Pizzeria wurde im Herbst 2015 in der Marschall-Tukhachevsky-Straße eröffnet, die dritte buchstäblich in Chimki.

Lieferung: innerhalb der TTC. Die Kosten betragen 250 Rubel. Wartezeit - weniger als eine Stunde ( bei der Bestellung innerhalb des Bezirks Presnensky).

"Margarita-Büffel" - 460 Rubel

Redaktionelle Partitur: 4,5/5

Natasha Shavkunova:"Die einfachste und korrekteste Margarita."

Juri Bolotow: « gute Pizza schöner Teig. Aber die Füllung ist einfach; Ich bestelle oft Zotman, aber normalerweise bestelle ich etwas anderes.“

"Artischocken, Sardellen und sonnengetrocknete Tomaten" - 670 Rubel

Redaktionelle Partitur: 4,8/5

Tanja Reshetnik:„Mir hat die Kombination aus Sardellen und sonnengetrockneten Tomaten gut gefallen – der Geschmack ist nicht kitschig, aber nicht zu seltsam, sogar Lebensmittelkonservative werden es mögen.“

Nastja Andrejewa:„Ich habe zum ersten Mal Fischpizza probiert und sie war überraschend lecker. Alles ist wie es sein soll, und der Teig ist ausgezeichnet.“

Nastja Kurganskaja: Lecker.

Osteria "Bei Giuseppe"

Osteria "Bei Giuseppe" - klein Pizzeria zu Hause, versteckt in der Samotechnaya-Straße. Auf der Speisekarte stehen mehr als 20 Pizzasorten, Suppen, Pasta und Focaccia – kurz gesagt alles, was man normalerweise von einem italienischen Restaurant im Zentrum Moskaus erwartet.

Lieferung: funktioniert innerhalb der Moskauer Ringstraße und kostet je nach Entfernung zwischen 100 und 300 Rubel. Wartezeit - etwas mehr als eine Stunde bei der Bestellung innerhalb des Bezirks Presnensky).

"Margherita" - 340 Rubel

Redaktionelle Partitur: 2,5/5

Nastja Andrejewa:„Sehr langweilige Pizza mit sehr trockenen Rändern. Mehr gibt es zu ihr nicht zu sagen."

Kristina Safonova:"Lecker dünner Teig, aber nur es ist zu spüren, da die Füllung sehr klein ist und es einen völlig ausdruckslosen Geschmack hat.

Pizza mit schwarzem Trüffel, Steinpilzen und Salcicce - 690 Rubel

Redaktionelle Partitur: 3,1/5

Julia Eltsova:„Oh, da ist Käse! Und es riecht nach Pilzen, aber es ist eher ein Minus. Der Trüffelgeschmack hat mir überhaupt nicht gefallen.

Natasha Shavkunova:„Schwarze Trüffel gibt es hier natürlich fast nicht.“

Juri Bolotow:„Ich teste gerne urbane Mythen. Viele Leute haben Giuseppe's als das beste preiswerte italienische Restaurant in Moskau empfohlen, aber die Pizza hier ist ein Fehlschlag.“

Betriebe ohne eigenen Lieferservice

Um Pizza ins Büro von Restaurants zu bestellen, die keinen eigenen Lieferservice haben, haben wir uns für den kürzlich eingeführten Service entschieden. Es gibt keinen Mindestbestellwert. In ganz Moskau sind Kuriere verstreut, die sich Rotfrösche nennen wollen, was laut Versprechen der Servicemitarbeiter eine Lieferung von Speisen innerhalb von maximal 30 Minuten ermöglicht. Bestellungen können schriftlich an WhatsApp, Telegram oder Viber unter +7 (926) 714–92–48 oder durch Senden einer Nachricht auf der Projektseite an aufgegeben werden Facebook.

In der Praxis gestaltete sich alles etwas komplizierter. Bereits im Zuge der Korrespondenz auf Facebook stellte sich heraus, dass es von vier verschiedenen Orten aus keine kostenlosen Kuriere für die Zustellung gab, sodass die Redaktion ihren Appetit zügeln musste. Der Kurier, der die Pizza von Babetta Cafe abholte, kam mit der Aufgabe überhaupt nicht zurecht: Anstelle der beiden benannten Pizzen - "Margherita" und Babetta - brachte er nur die letzte, und sogar die kalte. Probleme gab es auch bei der Lieferzeit: Der erste Kurier hielt die versprochenen anderthalb Stunden ein, der zweite ging für mehr als zwei Stunden in die Redaktion. Von den offensichtlichen Vorteilen - nur die Möglichkeit, bei absolut jeder Institution innerhalb der Dritten Ringstraße zu bestellen, und eine relativ einfache Kommunikation.

Studio

Die im Sommer 2015 eröffnete Pizzeria Studio befindet sich im ersten Stock des Einkaufszentrums Kuntsevo Plaza. Der Besitzer der Einrichtung ist der Gründer der Friends Forever Company (Restaurants Friends Forever, Breakfast Café, I Love Cake, Conversation, Brownie Cafe) und der Gründer der Local Band Company. Küchenchef - Sergey Kolodeznev. Auf der Speisekarte stehen 17 Pizzasorten, die auf offenem Feuer zubereitet werden.

Griechisches Wochenende - 590 Rubel

(Mit Kartoffelchips, Rucola, Schafskäse und Parma)

Redaktionelle Partitur: 3,5/5

Nastja Kurganskaja:„Der Teig ist trocken und hart, aber die Füllung ist nicht schlecht. Insgesamt nicht zufrieden."

Julia Eltsova:„Sehr coole Idee – Pommes auf Pizza. Ich mochte alle Zutaten, ich würde nichts entfernen. Ich will mehr, aber ich habe schon alles gegessen."

Juri Bolotow:„Schöner Ort in Kuntsevo, aber die beste Pizza dort ist vegetarisch, mit Gemüse, Avocadocreme und Kartoffeln. Und dieser mit Chips ist sehr seltsam.“

Lena Michailowina:„Studio ist meine Lieblingspizzeria. Aber diese Pizza hat mich ein wenig enttäuscht: Der Teig war etwas hart, und ich mochte den leicht öligen Geschmack nicht. Viel bessere Pizza hier mit Roastbeef, Pinienkerne und Rucola.

Babeta Café

Pizza Babetta - 449 Rubel

(mit Paprika, Salami, Schinken und Hackfleisch)

Redaktionelle Partitur: 2,8/5

Katja Firsova:„Zu Hause koche ich besser. Der Teig ist gummiartig, die Kruste überhaupt nicht knusprig. Nun, Pizza mit Hackfleisch ist ziemlich seltsam.“

Tanja Reshetnik:„Diese Pizza ähnelt am ehesten dem, was unter dem Deckmantel Pizza in College- und Schulkantinen oder preiswerten Buffets serviert wird. Generell ab Unterschrift Pizza Betriebe erwarten mehr."

Juri Bolotow:„Nachdem Sie ein Stück Pizza gegessen haben, verstehen Sie, dass der Hauptgrund für die Popularität von Babetta im Ort selbst liegt, in der Demokratie, im Bier für 99 Rubel - aber nicht im Essen. Nicht sehr".

Pinzeria von Bontempi

Der Name des Ortes ist der Nachname des italienischen Küchenchefs Valentino Bontempi, der auch der Küchenchef des Restaurants Bontempi ist. Das Hauptgericht ist Pizza, die in der Pinzeria by Bontempi selbst „Pinza“ heißt: Der Teig wird aus einer Mischung von drei Mehlsorten (Weizen, Soja und Reis) hergestellt und vor dem Backen 72 Stunden lang aufbewahrt. 20 Arten von Pinza werden zubereitet: von der klassischen „Margarita“ bis hin zu komplexen Optionen mit Garnelen und Tintenfisch oder Speck und Trüffel. Darüber hinaus umfasst das Menü Focaccia, Salate und Vorspeisen.

"Margarita" - 420 Rubel

Redaktionelle Partitur: 4,5/5

Katja Firsova:„Ein bisschen süß, wahrscheinlich wegen der Tomaten. Aber alles ist ausgewogen. Das ist ein Plus."

Natasha Shavkunova:"Sehr cool! Dünn Italienische Pizza, ideal."

"Valtellina" - 760 Rubel

Redaktionelle Partitur: 3,8/5

Konstantin Mitrochov:„Es sieht schmackhafter aus, als es tatsächlich ist. Das Fleisch ist gut, der Geschmack von Tomaten ist auch vorhanden. Und der Teig ist völlig ausdruckslos.

Nikita Treptsov:„Beste Wahl für Fleischliebhaber. Ausgewogener Geschmack, aber leicht trockene Kruste.

Alexej Ametow:„Eine gute Füllung legt man einfach auf Fladenbrot.“

"Käserei"

Auf dem Damm von Taras Shevchenko genau gegenüber dem Weißen Haus. Yury Rozhkov, Küchenchef des Vogue Cafe, ist für die Speisekarte der Cheese Factory verantwortlich. Eine Besonderheit des Ortes ist die eigentliche Käserei: Der Hauptgastronom Moskaus eröffnete im Badaevsky-Werk eine eigene Werkstatt zur Herstellung von Mozzarella, Burrata und anderen jungen Käsesorten. Hier backen sie in einem Holzofen Pizza mit ihren eigenen Käsesorten – „Margarita“, „Four Cheeses“ und „Pepperoni“.

Tanja Reshetnik:"Gut saftige Pizza, aber allein zu fett, und in Kombination mit Peperoni - ein Doppelschlag.

Pilze

Mushrooms Restaurant, im Januar 2016 in Einkaufszentrum Gimeney gehört zur Restaurantholding White Rabbit Family von Boris Zarkov. Ilya Zakharov ist für die Küche verantwortlich, bei der Zusammenstellung des Menüs unterstützt von Markenkoch Vladimir Mukhin. Die Hauptdelikatesse im Restaurant ist der Trüffel, der zum Selbstkostenpreis verkauft und zu jedem Gericht hinzugefügt werden kann.

Pizza mit Trüffelwurst und Büffelmozzarella - 590 Rubel

Redaktionelle Partitur: 4,8/5

- 700 Rubel

(mit gebackenem Gemüse und Senf-Honig-Sauce)

Redaktionelle Partitur: 3,8/5

Nastja Andrejewa:„Sehr seltsame Pizza, aber ich mochte sie, obwohl ich keinen Senf mag. plötzlich Glück Geschmackskombination. UND schwarzer Teig- als Prämie.

Sergej Babkin:"Es ist seltsam. Eher einige Trendiger Salat keine Pizza."

Tanja Reshetnik: « Aussehen Die Pizza ist beeindruckend. Der Geschmack ist ungewöhnlich: Das heißt, es gibt nichts von der Standardpizza mit dickflüssigem Käse, aber es gibt viel Gemüse. Und es scheint der einzige Ort in der Stadt zu sein, an dem es vegane Pizza gibt.“

Ergebnis

Die Abstimmung ergab keinen 100%igen Anführer: Keine einzige Pizza erhielt einstimmig fünf. Den ersten Platz teilte sich Pizza mit Artischocken, Sardellen u sonnengetrocknete Tomaten von Zotman Pizza Pie und Pizza mit Trüffelwurst und Büffelmozzarella von Mushrooms. Den zweiten Platz teilten sich Buffalo Margarita von Zotman Pizza Pie und Margarita von Pinzeria by Bontempi. Den dritten Platz belegten die beiden Pizzen der Cheese Factory. Außenseiter waren Pizza mit Hackfleisch vom Cafe Babetta und die absolut einprägsame „Margherita“ aus der Osteria „Bei Giuseppe“ – die Gesamtbewertung der Redaktion erreichte in beiden Fällen nicht einmal drei Punkte.

TOP 10 Rezepte für die leckersten Pizzen aus dem Site-Magazin

Die Kombination aus rötlich knusprigem Teig mit zartem Käsefüllung und frisches, duftendes Gemüse - kann eine solche Delikatesse jemanden gleichgültig lassen?

In diesem Gericht werden sowohl Müsli als auch frisches Gemüse, Und Proteinprodukte(Fleisch, Meeresfrüchte, Käse) - alles was zu einer vollwertigen Mahlzeit gehören sollte. Hinter der scheinbaren Einfachheit der Pizza verbirgt sich ein echter gastronomischer Reichtum, und in einem richtig zubereiteten Gericht, wenn der Teig ohne Hefe zubereitet, zu einem dünnen Blatt gerollt und das Gemüse schnell gebacken wird, bleiben mehr Vitamine erhalten.

Die leckerste Pizza erhält man, wenn man sie in einem speziellen Holzofen zubereitet. Aber zu Hause im Ofen können Sie auch eine echte Delikatesse backen. Hauptsache, Sie heizen den Ofen auf die maximale Temperatur auf, kochen den Teig mit Ihren eigenen Händen und wählen die frischesten und gesündesten Produkte für die Füllung.

Pizzateig kann alles sein - Hüttenkäse, Hefe (Teig oder Nicht-Teig), Blätterteig (Hefe, ungesäuert oder gehackt). Als Füllung am besten eine Vielzahl von Produkten: solide und Weichkäse, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Gemüse, Gewürze. Es gibt sogar Dessertpizzas - mit Beeren, Früchten, Marmelade.

In Japan wird Pizza mit Tintenfisch und Aal zubereitet, in Indien - mit eingelegtem Ingwer und Tofu. In Pakistan wird Curry zu Pizza hinzugefügt, in Brasilien grüne Erbsen, in Australien Garnelen und Ananas, und die Costaricaner lieben Pizza mit Kokosnüssen. Die Briten kochen Pizza mit Mais und Thunfisch, die Franzosen - mit Speck, Käse und Sauerrahm. Und für Feinschmecker wird dieses Gericht mit Kaviar, Krabben, Austern und Löwenzahn serviert.

Rezepte für die leckersten Pizzen

Rezept 1.

Sie benötigen: 1 kleine junge Zucchini (oder Zucchini), 100 g rote Zwiebel, halbsüß gelbe Paprika, eine halbe süße grüne Paprika, eine halbe süße rote Paprika, 1 Esslöffel Tomatenmark, eine Prise Meersalz, 30 ml Olivenöl, 70 g Russischer Käse, 10-15 Tropfen Balsamico-Essig, eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Für den Teig: eine Prise Meersalz, 1 Tasse Mehl, eine halbe Packung gekühlte Butter, 1 Ei.

Ofen auf maximale Temperatur vorheizen. Die ganze Paprika im Ofen backen und wenn sie etwas abgekühlt ist, Stiele, Haut und Kerne entfernen. Die Zucchini in Stifte schneiden Süße Paprika genau wie Zucchini. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, Paprika, Zucchini und Zwiebel darauf geben, mit Öl beträufeln, salzen, beigeben gemahlener Pfeffer abschmecken und das Gemüse für 5-6 Minuten unter den Grill schicken. Für den Teig Mehl mit Salz mischen und zu Bröseln reiben Butter. Das Ei schlagen, 25 ml hinzufügen kaltes Wasser und den Teig mit den Händen kneten. Den Käse grob reiben. Den Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen, auf die geölte Rückseite des Backblechs legen, mit Tomatenmark einfetten, das gebratene Gemüse darauf verteilen, bestreuen Balsamico Essig, mit Käsebröseln bestreuen und 6-7 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Rezept 2.

Sie benötigen (für zwei kleine Pizzen): 90 g Weizenmehl, 30 ml Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 0,5 Esslöffel Trockenhefe, 180 g Vollkornmehl, 100 ml warmes Wasser, 2 Teelöffel Zucker. Für die Füllung: 4 Kirschtomaten, 300 g Garnelen, 2 reife Tomaten, 100 g fettarmer Käse(Sie können Parmesan), 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Basilikum und Oregano), grüner Basilikum, rosa Pfeffer, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen auftauen. Für den Teig Hefe mit Wasser und Kristallzucker verrühren, an einem warmen Ort stehen lassen, bis Schaum entsteht (ca. 10 Minuten). Mehl - sowohl Vollkorn als auch normales, zusammen mit Salz in eine separate Schüssel geben (ein Drittel des Vollkornmehls zum Kneten hinzufügen). Den Teig mindestens 5 Minuten kneten, dabei nach und nach Mehl hinzugeben Vollkorn. Es sollte ein elastischer und leicht klebriger Teig entstehen. Es muss an einem warmen Ort mit einem Handtuch abgedeckt werden, bis sich der Teig verdoppelt hat (mindestens 40 Minuten). Ofen auf 180° vorheizen. Für die Sauce Kirschtomaten entkernen und häuten, mit trockenen Kräutern, Salz und einem Esslöffel Öl in einem Mixer pürieren. Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Blech ausrollen, mit der vorbereiteten Sauce einfetten und 6-7 Minuten in den Ofen stellen. Dann Käse, Garnelen und halbierte Kirschtomaten auf den Teig geben, alles mit rosa Pfeffer bestreuen, salzen, mit Olivenöl beträufeln und weitere 10-15 Minuten backen. Pizza mit frischem Basilikum servieren.

Rezept 3.

Sie benötigen: 1 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Olivenöl, 70 ml Wasser, 70 g Weizenmehl, 2 Prisen trocken provenzalische Kräuter, 2 Prisen Salz, 1 Teelöffel Schnellhefe, 100 ml Kürbispüree (das Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern), 70 g Vollkornmehl, 70 g Ziegenkäse.

Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu Zucker, Hefe und Wasser in einer Schüssel mischen und 20 Minuten erhitzen. Sieben Sie zwei Mehlsorten in eine separate Schüssel, gießen Sie die Masse mit Hefe hinein, fügen Sie Salz und 3 Esslöffel Öl hinzu. Alles gut vermischen und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort „ruhen“ lassen. Auflaufform mit Pergament belegen, ausgerollten Teig auslegen, darauf verteilen Kürbispüree, Käsestücke, mit duftenden Kräutern bestreuen und leicht mit dem restlichen Öl beträufeln. Bei 180° etwa 45 Minuten backen.

Rezept 4.

Sie benötigen: 200 g frische Blätter Spinat, eine Prise Salz, 4 Eier, 100 g Champignons, 100 g Tomatensauce, 50 g Parmesankäse, Pflanzenöl zum Braten. Für den Teig: ein Viertel Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Tasse Mehl, 65 ml warmes Wasser.

Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter anbraten. Während die Champignons frittiert werden, den Spinat waschen, schneiden, 2 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben kaltes Wasser. Den Spinat in einem Sieb zum Trocknen abtropfen lassen. Den Teig kneten, dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Den Parmesan fein reiben. Ofen auf 200° vorheizen. Den Spinat gleichmäßig auf der Tortilla verteilen, die Champignons verteilen, mit der Hälfte des Käses bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen geben. Mit einem Stampfer 4 Mulden in die Spinatfüllung drücken, je ein Ei hineingießen, mit der restlichen Hälfte des Parmesans bestreuen und das Backblech für weitere 8 Minuten in den Ofen stellen.

Rezept 5.

Sie benötigen: 200 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel Olivenöl, eine Prise Zucker, 0,5 Teelöffel Trockenhefe, 1,5-2 Tassen Mehl, 0,5 Teelöffel Salz. Für die Füllung: 80 g Champignons, 160 g hausgemachtes Hackfleisch Huhn, 150 g Hartkäse, 1-2 Teelöffel Olivenöl, 3-4 Esslöffel Tomatensauce, 2 Tomaten, Gewürze nach Geschmack.

Ein Glas Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Trockenhefe da hinzugeben, alles vermischen, dann Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren aufgießen, alles nochmals gut vermischen, Salz, Zucker, Butter dazugeben, das restliche gesiebte Mehl und ankneten elastischer, glatter Teig . In eine mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten (oder eine Stunde) an einem warmen Ort gehen lassen. Den Käse fein reiben, die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten in Halbkreise schneiden. Ofen auf 200º vorheizen. Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl bestreuen. Den aufgegangenen Teig auf einen gefetteten Tisch legen, festdrücken, daraus formen dünnes Fladenbrot(mit einem Nudelholz oder den Händen) auf ein Backblech geben und für 5-6 Minuten in den Ofen stellen. Den Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann mit Tomatensauce einfetten, Hühnchen, Pilze, Tomaten darauf legen, mit Gewürzen würzen, duftende Kräuter (oder frische Kräuter) trocknen, leicht mit Öl bestreuen und weitere 8-10 Minuten backen bei 180º.

Rezept 6.

Sie benötigen: 200 ml Milch, eine Handvoll gehackte Mandeln, 250 g Mehl, 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale, 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Zucker. Für die Füllung: ein halbes Glas Zucker, eine Packung Frischkäse, ein halbes Glas Walnusskerne, 7 Kreise Ananas (frisch oder aus der Dose).

Das gesiebte Mehl in die Schüssel geben Zitronenschale, Zucker und gehackte Mandeln. Alles mischen, dann das Olivenöl und die Milch zugießen. kneten elastischer Teig, mit einer Folie umwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank „ruhen“ lassen. Backofen auf 190° vorheizen. Pizzapfanne einfetten. Entfernen Sie den Teig, rollen Sie ihn zu einem runden Kuchen, legen Sie ihn auf eine Backform, strecken Sie die Ränder stark und drücken Sie sie schnell mit den Fingern auf den Boden des Backblechs und backen Sie sie 12 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Kuchen heraus (Sie müssen ihn etwas abkühlen), aber schalten Sie den Ofen nicht aus. Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Die Nüsse 5 Minuten in einer heißen Bratpfanne (ohne Öl) unter ständigem Rühren trocknen und dann mit einem Messer zerbröseln, zum Käse geben und mischen. Schmieren Sie den Kuchen mit der vorbereiteten Masse in einer gleichmäßigen Schicht. Ananas darauf anrichten – besser in ganzen Kreisen, das ist schöner. Aber Sie können jedes Stück in 4 Teile teilen, damit es einfacher ist, die Pizza in Stücke zu schneiden portionierte Stücke. 7-8 Minuten backen.

Rezept 7.

Sie benötigen: 1 Ei, 50 ml Olivenöl, 3 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 150 ml warmes Wasser, 0,5 Teelöffel Salz, 3 g Trockenhefe. Für die Füllung: 1 rote Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Zitronensaft, 300 g Frischkäse, 2 EL Olivenöl, 350 g frischer Lachs, 2 Tomaten, 3-4 Zweige Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für den Teig Zucker, Salz, Hefe in warmes Wasser geben, das Ei unterschlagen und mit einem Schneebesen ein wenig verquirlen. Dann nach und nach Mehl und Olivenöl hinzufügen, den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (es dauert etwa 1 Stunde). Aus dieser Teigmenge erhalten Sie 2 Pizzen für Formen mit 26 cm Durchmesser, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben, das Lachsfilet in 5 mm dicke Streifen schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und leicht bestreuen Zitronensaft. Dill, Petersilie u Schnittlauch fein hacken, mit Frischkäse mischen, pfeffern, salzen und alles mischen. Sie können in diesem Rezept jedes andere Gemüse verwenden, das Sie mögen. Wenn Sie Basilikum hinzufügen, wird eine sehr leckere Pizza herauskommen. Backofen auf 190º vorheizen. Den aufgegangenen Teig zu einem 26 cm dicken Kreis ausrollen, in eine Form legen, das Gemüse mit einer 1 cm dicken Schicht Käse darauf verteilen, Fisch, Zwiebeln und Tomaten auf die Käsemasse legen, darüber streuen Italienische Kräuter, mit geschlagenem Ei beträufeln und mit Olivenöl beträufeln. 25-30 Minuten backen. Pizza am Tisch servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept 8.

Sie benötigen: 150 ml Wasser bei Raumtemperatur, 250 g Vollkornmehl, 2 Esslöffel Oliven zusätzliche Öle Jungfrau (kaltgepresst), 0,5 Teelöffel grobes Salz. Zum Füllen: 1 reife Tomate, 50 g roher geräucherter Speck, 50 g Mozzarella, 1 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence, 1 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und gemahlener weißer Pfeffer.

Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, machen Sie in der Mitte eine Mulde, gießen Sie Wasser und Olivenöl hinein. Nehmen Sie nach und nach das Mehl mit einer Gabel und kneten Sie den Teig: zuerst in einer Schüssel, und wenn er aufhört nachzugeben, kneten Sie auf dem Tisch weiter. Es dauert 10-15 Minuten, um einen weichen, homogenen Teig zu kneten. Jetzt kann es gesalzen werden, dann weitere 2 Minuten kneten, mit Mehl bestäuben, zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen Zimmertemperatur. Die Tomate überbrühen, die Haut entfernen, schneiden, entkernen und mit einem Mixer pürieren. Salz, Öl und getrocknete Kräuter zur Tomate geben. Mischen Sie alles. Nachdem der Teig „geruht“ ist, rollen Sie ihn zu einem 0,5 cm dicken Kuchen aus: Sie können dies mit einem Nudelholz und mit Ihren Händen tun. Dann den Kuchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, einfetten Tomatenpüree, den in Streifen geschnittenen Speck darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei einer Temperatur von 180º ca. 20 Minuten backen lassen.

Rezept 9.

Du brauchst: 100 g Schinken, 10 entsteinte Oliven, 0,5 kg fertiger Blätterteig, 1 bulgarische Paprika, 70 g eingelegte Champignons ( besser als Champignons), 100 g Hartkäse, 7-8 Kirschtomaten (oder 1 normale Tomate), Butter, Tomatenmark oder hausgemachtes Ketchup.

Tomaten und Paprika waschen und trocknen. Paprika schälen, schneiden dünnes Stroh, entfernen Sie auch die Samen von der Tomate und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (wenn Sie Kirschtomaten genommen haben, schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften). Champignons und Schinken in Scheiben schneiden. Kleine Oliven können ganz gelegt werden, aber wenn sie groß sind, ist es besser, sie in Ringe zu schneiden. Den Käse fein reiben. Den Blätterteig zu einem Blatt mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm strecken. Wenn Sie dies mit einem Nudelholz tun, denken Sie daran Blätterteig kann nur in eine Richtung gerollt werden, da sonst seine Struktur gestört wird. fertiges Blatt Den Teig mit Tomate einfetten, mit der Hälfte des Käses bestreuen und die Füllung in Schichten nach Belieben darauf verteilen. Den restlichen Käse darüber streuen. Bei 180° etwa 25 Minuten backen.

Rezept 10.

Sie benötigen: 1 Tasse Mehl, 1 Teelöffel Salz, 120 g fettarmer Hüttenkäse, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Ei. Für die Füllung: 250 g Ananas aus der Dose, 4 EL fein geriebener Hartkäse (oder Schafskäse), 200 g Hähnchen- oder Putenfilet, 150 g Süßes Mais in Dosen, 100 gr Hausgemachte Mayonnaise oder Sauerrahm, gemahlener Pfeffer und Salz abschmecken.

Mehl auf ein großes Brett sieben, mit Salz mischen, Hüttenkäse hinzufügen, alles gut mahlen, ein geschlagenes Ei und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig schnell kneten, einwickeln Frischhaltefolie und 20-25 Minuten an einem kalten Ort „ruhen“ lassen. Wenn der Teig richtig gekocht ist, sollte er nach dem Backen dünn und knusprig sein. Ofen auf 200° vorheizen. Das Vogelfilet in dünne Scheiben schneiden, leicht abklopfen, salzen und pfeffern. Den Käse fein reiben. Den Teig zu einem flachen Kuchen rollen, auf ein geöltes Backblech legen, mit Tomatensauce einfetten, die Fleischstücke darauf verteilen, mit Mayonnaise übergießen, mit einer Schicht Ananas bedecken und mit Käse bestreuen. 20-30 Minuten backen.

knusprige Seiten, appetitliche Beläge, duftende Gewürze... Von der Ernährung der Bauern zu gegangen vornehmes Speisen An königliche Tafel, nachdem sie kulturelle Unterschiede und Sprachbarrieren überwunden hat, hat die Pizza die Herzen von Erwachsenen und Kindern erobert und ist zu einem der beliebtesten Gerichte geworden, nicht nur in Italien, wo sie seit jeher bekannt ist, sondern auch in vielen anderen Ländern auf verschiedenen Kontinenten .

kochen leckere Pizzen fantasieren Sie zu Hause mit Saucen, Toppings, Gewürzen und lassen Sie sich dabei von unseren Rezepten für die leckersten Pizzen helfen, denn selbst die gewöhnlichsten Produkte können perfektioniert werden, Hauptsache, Sie kochen mit Liebe und für Ihre Lieben . Guten Appetit!

P Pizza - das erste Produkt italienische Küche, das weltweite Verbreitung gefunden hat. Jetzt können Sie es in jedem Land der Welt probieren, und überall hat es seine eigenen Besonderheiten - in Indien fügen sie Ingwer zu Pizza hinzu, in Frankreich kochen sie es mit verschiedenen Käsesorten, in Japan verwenden sie aktiv Meeresfrüchte usw. Die Popularität Pizza ist global. Allein in den USA gibt es fast 65.000 Pizzerien, die jährlich mehr als 32 Milliarden US-Dollar ausgeben.

Der Geburtsort der Pizza ist Italien. Genauer gesagt, Neapel, wo das Lieblingsprodukt aller ursprünglich das Essen von Bauern und Kriegern war - es ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst sättigend. Stimmt, ursprünglich war Pizza gemeint einfaches Fladenbrot, das auf heißen Feuern unter einer Schicht Kohlen gekocht wurde. Dann wurden verschiedene Produkte darauf ausgelegt. Dieses Gericht war im gesamten Mittelmeerraum verbreitet - von Ägypten bis Griechenland. In jedem Land absorbierte der Fladen den Einheimischen kulinarische Traditionen die mit Kaufleuten und Seefahrern von Volk zu Volk weitergegeben wurden.

Dieses transnationale Produkt hat sich in Neapel, wo es erfunden wurde, zur Pizza im modernen Sinne des Wortes entwickelt klassische Kombination"Kuchen-Käse-Tomaten", ohne die das Gericht, das den Gästen moderner Pizzerien angeboten wird, unmöglich ist. Das glauben die Neapolitaner echte Pizza Sie kochen nur nach Rezepten, die in ihrer Stadt erfunden wurden. "Alles andere sind gewöhnliche Sandwiches", sagen sie.

Pizza war übrigens schnell kein reines Proletariatsprodukt mehr – Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie zum Lebensmittel der Könige. Und es geschah so. Der neapolitanische König Umberto hatte eine Frau namens Margherita. Wahrscheinlich versuchte sie, bei ihren Untertanen an Popularität zu gewinnen, und lud den damals berühmten Pizzaiollo Rafaele Esposito ein, Pizza für sie zu kochen. Der Königin wurden drei Sorten dieses Produkts angeboten. Mehr als andere mochte die königliche Dame die Pizza, die Tomaten, Mozzarella und Basilikum enthielt. Margarita mochte dieses Gericht so sehr, dass sie es sogar bei ihrem eigenen Namen nennen durfte. Seitdem gilt die Margherita-Pizza als königlich – ihr Rezept ist bis heute unverändert geblieben.

Im normalen Italienisches Café Die Pizza ist in etwa 10 Minuten fertig. Dazu werden eine Gabel und ein Messer mit Wellenschliff gereicht – das Schneiden der Bodenkruste ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Echte italienische Pizza wird nur in amerikanischen Filmen mit den Händen gegessen. Die Kosten für die Pizza hängen von der gewählten Sorte sowie vom Prestige des Cafés und der Stadt ab, in der Sie vorbeigeschaut haben. In der kleinen Stadt Savona an der Küste des Ligurischen Meeres kostete mich eine Napolitana-Pizza kürzlich 6,50 Euro. Genau das gleiche im Zentrum von Neapel kostet das Doppelte.

Im Allgemeinen liegt die Spanne der Pizzapreise in Italien zwischen 5 und 15 Euro. Die billigste Sorte ist Pizza Margherita. Am teuersten (meistens) ist Pizza mit Meeresfrüchten. Auch wenn Italien von fast allen Seiten vom Meer umspült wird, Köstlichkeiten aus dem Meer sind dort sehr teuer.

Pizza ist ein Gericht für eine Person. Wenn Sie keinen Hunger haben, können Sie nach einem für zwei fragen, aber wenn Ihre Pläne ein normales Mittagessen beinhalten, sollten Sie wissen, dass Sie nicht die Hälfte essen werden.

Das Wichtigste bei Pizza ist natürlich der Teig. Es kann mit "lebender" oder "trockener" Hefe zubereitet werden.

Pizzateig

• 1/2 Packung Lebendhefe
• eine Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 450 g Mehl
• 6 kunst. l. Olivenöl

Anweisung: Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit 200 ml warmem Wasser und Zucker glatt rühren. Mehl hinzufügen, 4 EL. Löffel Olivenöl und Salz und den Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten in der Hitze aufgehen lassen. Den Teig kneten, in 2 Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche jeweils zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen.

Pizzateig aus Trockenhefe

• 1. l. Trockenhefe
• 200 ml warmes Wasser
• 2,5-3 Tassen Allzweckmehl
• 2 EL. l. Olivenöl
• 1/2 TL Salz

Anweisung: In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie 1,5 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem großen Löffel gut mit der Hefe. Butter, Salz und restliches Mehl zugeben, einen elastischen Teig kneten. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 5 Minuten kneten, Mehl hinzufügen, wenn der Teig klebrig wird. Schmieren Sie die Form, in die der Teig passt, fetten Sie sie mit Olivenöl ein und geben Sie den Teig hinein, indem Sie ihn mehrmals wenden, damit er vollständig mit Olivenöl eingefettet ist. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

Pizza-Rezepte:

Käse-Pizza

• Pizzateig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Dose Tomaten (850 ml)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 g Käse-Mozzarella
• 60 g geriebener Parmesankäse
• 4 Zweige Basilikum

Anweisung: Teig auf 2 gefettete Backbleche verteilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Füllung die Tomaten mit 1 EL pürieren. ein Löffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und den Teig mit einer Masse einfetten, dabei einen kleinen Streifen von den Rändern lassen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und darauf anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit restlichem Pflanzenöl beträufeln. Backen Sie jede Pizza etwa 20 Minuten lang. Basilikum waschen, Tropfen abschütteln, Blätter abreißen und auf beide Pizzen streuen.

Pizza mit Meeresfrüchten

• Pizzateig
• 225 g frisch Meeresfrüchte
• 1 dünn geschnittene große Zwiebel
• 450 gr frische Muscheln
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 5 g (1 TL) trockener Majoran
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Tomatensauce
• 60 g (4 EL) Parmesan

Anweisung: Muscheln und Miesmuscheln gründlich mit einer Bürste waschen. Legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie den Wein darüber und stellen Sie sie auf hohe Hitze, wobei Sie die Pfanne häufig schütteln, bis sich alle Schalen öffnen. Zum Abkühlen des Inhalts beiseite stellen. Abgekühlte Muscheln aus der Schale nehmen, ungeöffnete wegwerfen. Flüssigkeit ablassen. Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem großen runden Kuchen ausrollen. Auf einem Backblech auslegen. Die Tomatensauce in die Mitte der Pizza gießen und mit a über die gesamte Fläche verteilen Rückseite Löffel. Die Zwiebel darauf verteilen und darauf die Muscheln. Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer darüber streuen, dann Parmesan. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen je nach Teigdicke ca. 15-25 Minuten backen. Sofort einreichen.

Pizza "Schinken"

• Pizzateig
• 500 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Glühbirnen
• 50 g Margarine
• Salz Pfeffer
• 50 g Tomatenmark
• je ein Teelöffel Oregano und Thymian, Rosmarin
• 4 Scheiben Permischer Schinken
• 4 Tassen Salami
• 200 g marinierte Artischocken
• 8-10 schwarze Oliven
• 300g Käse
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Rosmarinblätter

Anweisung: kochen Hefeteig rollen, zu einer Kugel rollen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat). Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Knoblauch pürieren. Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Knoblauch in Margarine etwas andünsten, dann abkühlen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Durchkneten und den Teig wieder aufgehen lassen. Den Teig zu einem Kuchen ausrollen und auf eine gefettete Form legen. Eine gleichmäßige Schicht Tomatenmark auf der Tortilla verteilen. Mit Oregano, Thymian und Rosmarin bestreuen. Mit einer Schicht Röstzwiebeln bedecken. Tomatenscheiben, Artischockenhälften und Oliven gleichmäßig verteilen, Käsescheiben darauf verteilen. Die Pizza mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 Minuten backen. Die gebackene Pizza mit Rosmarinnadeln bestreuen.

Pizza mit Pilzen

• Pizzateig
• Pilze 1,2 kg
• Zwiebel 2 Köpfe
• Pflanzenöl 4 EL. l.
• Tomaten 4 Stk.
• Eier 4 Stk.
• saure Sahne 300 g
• Hartkäse 200gr
• Salz
• Petersilie und Basilikum 2 EL. l.

Anleitung: Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln und Champignons in Pflanzenöl anbraten, salzen. Aus fertiger Teig Rollen Sie den Kuchen aus und legen Sie ihn in eine gefettete Form, wobei Sie die Seiten formen. Legen Sie die Füllung auf den Kuchen, darauf - Gemüse, geschnittene Tomaten. Über Sauerrahm gießen, mit Eiern schlagen, mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten im Ofen backen. Beim Servieren die Pizza in Portionen schneiden.

Königliche Pizza

• Pizzateig
• Tomaten 4-5 Stk.
• Schinken 200 gr
• Olivenöl 2 EL. l.
• geriebener Käse 100 gr
• Oliven 10-12 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken

Anweisung: Hefeteig zubereiten, aufgehen lassen, nochmals gründlich durchkneten und auf ein gefettetes Backblech geben. Schälen Sie die Tomaten von der Haut, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen und in Kreise geschnitten haben. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Tomaten und Schinken schichtweise auf den Teig legen. Mit Oliven bestreuen, mit Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen.

Pizza Hawaii

• Pizzateig
• Hühnerbrustfleisch 200 g Filet
• Dosenananas 1 Dose
• geriebener Hartkäse 4 EL. l.
• Mayonnaise 1/2 Tasse
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken

Anweisung: Hähnchenfilet längs in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht abklopfen, salzen und pfeffern. Den Pizzaboden auf ein gefettetes Backblech legen, mit Tomatensoße einfetten, dann die Hähnchenteile verteilen, mit Mayonnaise einfetten, die Ananasscheiben darauf legen, dann mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 200°C 20-30 Minuten backen.

Pizzen zu Hause

• Pizzateig
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Für die Füllung:
• Tomaten
• Schinken
• Champignon
• Oliven
• Zwiebel
• Gurken
• Ketchup

Anweisung: In einer Form oder auf einem Backblech einen Kuchen formen, mit Ketchup einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und die Füllung in Schichten verteilen, bis der gesamte Teig vollständig bedeckt ist. Zuerst Tomatenscheiben, dann Schinken, Champignons (vorher in Pflanzenöl frittiert bis goldene Farbe mit Zwiebeln), Oliven (jeweils halbieren und mit der Schnittfläche nach unten legen, damit sie besser aussehen), eingelegte Gurken. Es ist gut, spezielle kombinierte Pizzagewürze zu verwenden (sie werden von den meisten hergestellt verschiedene Firmen), die darüber gestreut werden können. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Pizza 15-20 Minuten bei starker Hitze backen.

Neapolitanische Pizza

• Pizzateig
• 25g Salami
• 6-8 schwarze und grüne Oliven
• 5 g (1 TL) Zucker
• 6-8 Sardellenfilets
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1. l. Olivenöl
• 1. l. Tomatenmark
• fein gehackter frischer Majoran oder Oregano nach Geschmack
• fein gehackt frischer Basilikum schmecken
• 200 g geschnittene Tomaten
• 25 g Kochschinken
• 85 g Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
• 30 g (2 Esslöffel) fein gehackte Petersilie

Anweisung: Den Teig vorsichtig auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und zu einem großen Rechteck dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Den Teig mit Tomatenmark bestreichen und die gehackten Tomaten darauf verteilen. Schinken und Salami in dünne Streifen schneiden und auf den Tomaten anrichten. Oliven und Sardellen darauf anrichten, pfeffern, mit Oregano oder Majoran und Basilikum abschmecken. Mit Käsescheiben bedecken. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren, mit fein gehackter frischer Petersilie bestreut.

Pizza "Marinara"

• Pizzateig
• Tomatensauce
• 200 g gefrorener Meeresfrüchte-Smoothie, aufgetaut
• 1. l. Kapern
• 1 gelbe Paprika
• 1. l. gehackter frischer Majoran
• 1/2 st. l. Trockener Oregano
• 60 g Mozzarella, gerieben
• 15 g Parmesan, gerieben
• 12 schwarze Oliven
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Majoran oder Oregano zum Garnieren

Anweisung: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 25 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit den Fingern eine kleine Kruste bilden. Schmieren Sie den Boden fast bis zum Rand mit Tomatensauce. Meeresfrüchtecocktail auf dem Pizzaboden anrichten, Kapern und Paprika über die Tomatensoße streuen. Mit Kräutern und Käse bestreuen. Oliven darüber verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 18-20 Minuten backen, bis der Teig fertig ist. Mit Majoran oder Oregano garnieren und sofort servieren.

Rustikale Pizza

für den Test

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Mehl
• 50 g Butter oder Margarine
• 2 EL. l. geriebener Käse
• 1 ein rohes Ei
• 20 g Hefe
• 1/2 Tasse warme Milch

Für die Füllung:

• 50 g Brühwurst
• 50 g Schinken
• 3 Schmelzkäse
• 50 g Käse
• 3 kunst. l. geriebener Käse
• 2 rohe Eier
• 1 Glas Milch
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer

Anweisung: Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, auf einem Tisch oder Brett kneten, gründlich mit Mehl mischen. Machen Sie ein Loch in der Mitte, gießen Sie das Ei, die geschmolzene Butter oder Margarine hinein, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und gießen Sie die verdünnte Hefe hinein warme Milch. Kneten zarter Teig, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Dann auf einem Tisch oder Brett ausrollen, in eine mit Butter eingefettete Pfanne mit einem Durchmesser von 24-26 cm, einer Höhe von 5 cm geben, um den Boden und die Wände der Pfanne zu bedecken. In eine Schüssel fein gehackte Wurst, Schinken, Käse, Käse, geriebenen Käse geben, Eier und Milch gießen, salzen, pfeffern und gut schlagen. Füllung auf den Teig geben, Ränder schließen, hineingeben heisser Ofen für 40-50 Minuten. Heiß servieren.

Das Lieblingsgericht der Jugend ist Pizza. IN europäische Länder heiße Tortilla gilt als Fast Food, und die Italiener sind bereit, Käseprodukte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen.

Für Begriff die Existenz des Gerichts, viele Kochmöglichkeiten erschienen.

Finden Sie heraus, was ungewöhnliche Pizzasorten sind.

Herkunft des Gerichts

Der erste Prototyp eines klassischen Pizzarezepts wurde zu Beginn unseres Jahrhunderts vom kulinarischen Spezialisten Marcus Gavius ​​Apicius niedergeschrieben. Die Füllung wurde auf dem Kuchen ausgelegt und mit Käse bestreut.

Im 16. Jahrhundert wurden Tomaten aus der Neuen Welt zum Kochen verwendet, und Ende des 18. Jahrhunderts wurde ein Stück auf den Straßen europäischer Städte für 20 Cent verkauft.

Bis zum 17. Jahrhundert war solches Essen für Bürgerliche bestimmt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Pizza anerkannt königliches Gericht Italien.

Die berühmte „Margarita“ ist nach der gleichnamigen Königin von Savoyen benannt. Danach begann Pizza an Popularität zu gewinnen.

Die beliebtesten Namen und Arten von Pizza

Die Restaurants bieten abwechslungsreiche Speisekarte Italienische Küche. Das Gericht unterscheidet sich in der Art der Zubereitung, in der Vielfalt der Füllungen und der Form des Servierens.

Die Hauptzutaten, die immer im Rezept vorhanden sind, sind Teig, Tomaten, Käse.

Die bekanntesten Typen:

1. Margarita. Bereite sie vor drei Zutaten: Teig, Tomatenmark, Käse. Basilikum und Oregano werden für den Geschmack hinzugefügt.
2. Vegetarier. Eine gute Wahl für Nicht-Fleischesser und Diätetiker.
3. Jagd. Herrengericht gefüllt mit verschiedenen Wurst- und Fleischsorten.
4. Hawaiisch. Eine erstaunliche Kombination von Fleischkomponenten mit Früchten. Ein beliebtes Set ist mit Hähnchen und Ananas.
5. Nachtisch. Ein Mini-Kuchen, dekoriert wie eine Pizza.

Wichtig! Für süße Sorten wird klassischer Teig verwendet.

Sorten italienische Pizza

Wahre Pizzaliebhaber haben alle Sorten probiert lokale Cafés und Gaststätten. Probieren Sie neue Geschmacksrichtungen aus. Echte italienische Pizza wird auf einem sehr dünnen Teig mit verschiedenen Belägen zubereitet.

Beratung! Wenn Sie sich bei der Sortenwahl noch nicht entschieden haben, bestellen Sie die Sorte „4 Pizzen“, bei der jedes Stück anders belegt ist.

Köstliches Gebäck, das von einem italienischen Koch zubereitet wird, wird selbst die wählerischsten Menschen begeistern.

Um keine Zeit mit dem Studium der Speisekarte zu verschwenden und sofort zu wissen, was Sie bestellen und probieren möchten, studieren Sie die Tabelle:

Beratung! Probieren Sie für Gebäckliebhaber die Calzone, eine geschlossene Pizza mit einer zweiten Schicht Fladenbrot darüber.

Verbringen Sie Ihre Freizeit damit, alle aufgeführten Sorten zu probieren. Vergleichen Sie den Geschmack von Gerichten und Kochmethoden verschiedener Köche.

anprobieren Küchenschürze Versuch es selber. Ein paar kennen kulinarische Geheimnisse, zu Hause italienisches Gericht es wird nicht schlechter als ein Profi ausfallen.

Kochen Rezepte

Sie können ohne großen Aufwand Pizza in einer Pfanne zubereiten.

Diese Art wird faul genannt:

1. Dafür Mischen Sie 4 Esslöffel Mayonnaise mit der gleichen Menge Sauerrahm, fügen Sie 1 rohes Ei, Backpulver und 10 Esslöffel Mehl hinzu.
2. Mischung in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten erhitzen.
3. kochen während dieser Zeit jede Füllung aus Wurst oder Fleisch, Käse.
4. Auf dem Boden Die fertige Schicht mit Mayonnaise, Tomatenmark bestreichen, die Füllung verteilen, großzügig mit Käse bestreuen. Fügen Sie getrocknetes Basilikum und Gewürze für den Geschmack hinzu.

Wichtig! Für Italienisches Rezept Achten Sie darauf, getrocknetes Basilikum und Oregano zu verwenden.

Echte italienische Pizza erfordert mehr Zeit und Mühe. Nicht jede Hausfrau wird mit der Zubereitung des Teigs fertig.

Sie benötigen eine kleine Reihe von Produkten:

• Mehl.
• Hefe.
• Wasser.
• Zucker, Salz.
• Olivenöl.
• Füllprodukte.

1. Erfolgsgeheimnis- In der Prüfung. Hefe darin auflösen warmes Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker und Mehl hinzu. Lassen Sie die Masse für 15 Minuten an einem warmen Ort.
2. Einschlafen Luftkappe mit Mehl, Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Einen festen Teig kneten, an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Wichtig! Verwenden Sie tiefes Geschirr, denken Sie daran, dass die Masse um das 2-3-fache zunimmt. Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet.
4. Kneten Gewicht kann 2 mal sein. Rollen Sie eine dünne Schicht aus, sparen Sie kein Mehl. Nehmen Sie den Kreis in die Hand, der Teig ist sehr flexibel und reißt nicht.
5. Pulver Mit Mehl formen, die Sauce auf dem Kuchen verteilen, die Füllung darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Beratung! Wenn Sie Angst haben, sich mit Hefe anzulegen, kaufen Sie fertigen Teig im Supermarkt.

kochen üppige Pizza auf einem gewöhnlichen Gebäck- Sie werden köstlich hausgemachte Torte. An Puff-Basis Sie bekommen ein luftiges Abendessen. Begeistern Sie Ihre Familie mit neuen Gerichten!

Ungewöhnliche Arten von Form- und Fütterungsmethoden

Gerichte sollen nicht nur schmackhaft, sondern auch appetitlich sein. Die Geschwindigkeit, mit der die Pizza gegessen wird, hängt von der Portion ab.

Experiment mit Formen, schneide einen Kuchen aus wie ein Herz für den Valentinstag, wie einen Stern für den 23. Februar.

Verwenden Sie den Ideen-Spickzettel ungewöhnliche Präsentation auf dem Tisch:

1. Machen Sie Pizza in einer Pfanne in Form von Pfannkuchen.
2. Bereiten Sie die Calzone in Form eines Zopfs oder Kranzes vor.
3. Backen französische Croissants mit italienischer Füllung.
4. Verwenden Sie ein Waffeleisen, um den Teig zuzubereiten.
5. Bereiten Sie eine Pizzarolle zu, die in ihrem Aussehen Sushi ähnelt.

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