Üppige Pizza mit Hefemilch. Pizzateig mit Milch: zarter Backgeschmack

Pizza – auf der ganzen Welt berühmt Italienisches Gericht. Das erste Rezept für diesen wunderbaren Leckerbissen erschien vor mehreren Jahrhunderten. Jeder in Italien weiß, wie man zu Hause Pizzateig ohne Hefe macht.

Pizza zählt Universalgericht, denn Füllmöglichkeiten gibt es viele. Köche verwenden Speck, Schinken, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse, geräucherte Wurst. Die aufgeführten Zutaten werden auf einer Mehlbasis ausgelegt und im Ofen unter einer Schicht geriebenem Käse gebacken.

Die Teigzubereitung zu Hause ist ein wesentlicher Bestandteil der Pizza und dient als Basis. Zweifellos verkauft jedes Geschäft oder jeder Supermarkt fertige Basics im Sortiment, aber Fabrikbackwaren sind ihren hausgemachten Gegenstücken unterlegen. Pizzateig wird mit und ohne Hefe zubereitet.

Ich rate Leuten, die auf ihr Gewicht achten, Pizza auf Teig ohne Hefe zuzubereiten, wie in einer Pizzeria. In ihm weniger Kalorien und der Einfluss des Gerichts auf Verdauungssystem weniger schädlich. Nachdem Sie eine Vorspeise mit Schinken, Parmesan, Tomaten und Kräutern zubereitet haben, werden Sie verstehen, warum es im Leben der Italiener so viel Glück gibt. Beliebte Rezepte Mehlbasis ohne Hefe finden Sie weiter unten.

Kaloriengehalt von Pizzateig ohne Hefe

Achtung Leute, die sich an die Regeln halten gesundes Bild Leben, ich möchte darauf aufmerksam machen, dass Pizza - kalorienreiches Produkt, täglicher Gebrauch was mit Fettleibigkeit behaftet ist.

Der Kaloriengehalt von Pizzateig hängt von der Füllung und der verwendeten Mehlbasis ab. In 100 Gramm Teig sind mit Milch 265 kcal und mit Kefir 243 kcal enthalten. Wenn die Basis mit Wasser hergestellt wird, beträgt der Indikator 215 kcal. Dieses Produkt kann ohne Angst von Menschen verwendet werden, die versuchen, an Gewicht zuzunehmen.

Pizzateig ohne Hefe wie in einer Pizzeria

Menschen, die regelmäßig eine Pizzeria besuchen und bestellen Spezialität des Hauses Sie wissen, dass der Boden eines klassischen offenen Kuchens dünn und knusprig ist. Um eine Verkostung durchzuführen kulinarisches Meisterwerk, Sie müssen nicht in ein Café gehen, da der Teig ohne Hefe, wie in einer Pizzeria, einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen.
Milch – 0,5 Tassen.
Ei – 2 Stk.
Pflanzenöl – 0,25 Tassen.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Milch auf 30 Grad erhitzen. Eier und Pflanzenöl hinzufügen, schlagen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie einen Mixer.
IN separate Gerichte Mehl mit Salz mischen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in die resultierende Mischung, gießen Sie die Eimischung hinein und kneten Sie den Teig vorsichtig.
Mit der Hand glatt kneten, elastische Masse. Halten Sie den Teig unter ein feuchtes Tuch und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus.

Videorezept

Technologie zur Zubereitung von Klassikern dünner Teig ohne Hefe ist so einfach wie möglich, aber es gibt eine Besonderheit. Beim Backen im Ofen die Mehlbasis nicht zu stark trocknen, sonst wird das Ergebnis enttäuschend.

Klassischer Pizzateig mit Kefir ohne Hefe

Rezept ohne Hefeteig für Pizza, die ich weiter unten beschreibe, gilt unter Profiköchen als die richtigste. Die Verwendung von Kefir trägt dazu bei, den Geschmack der Mehlbasis auf die nächste Stufe zu heben. Und es gart unglaublich schnell, was die Garzeit Ihrer Lieblingsbackwaren verkürzt.

Zutaten:

Kefir – 1 Glas.
Mehl – 2 Tassen.
Eier – 2 Stk.
Pflanzenöl – 20 ml.
Soda – 0,5 Teelöffel
Salz.

Vorbereitung:

Kombinieren Sie ein Glas Mehl mit Kefir und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Eiermischung Zusammen mit der Hälfte der Butter unter den Teig heben.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Wenn die Mehlbasis zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann ausrollen. Wenn die Masse klebrig ist und genügend Mehl vorhanden ist, behandeln Sie die Oberfläche eine kleine Menge Pflanzenöl.

Wie im ersten Fall klassische Basis Die Verwendung von Kefir für einen offenen Kuchen ist schnell erledigt. Ich schließe nicht aus, dass es beim ersten Versuch nicht klappt. Lassen Sie sich nicht entmutigen und üben Sie, die Meisterschaft kommt mit der Zeit.

Wie man mit Wasser einen schnellen Teig ohne Hefe macht

Die Basis von Hefeteig mit Kefir ist lockerer und zarter. Aber auch mit Wasser und ohne Hefe lässt sich köstlicher Teig herstellen. Damit der Boden weich wird und den Saft der Füllung aufnehmen kann, diesen nicht zu dünn ausrollen.

Zutaten:

Wasser – 0,5 Tassen.
Mehl – 2 Tassen.
Ei – 2 Stk.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl in einen tiefen Behälter geben und salzen. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit Eiern und Wasser vermischen und verrühren. Gießen Sie die resultierende Masse nach und nach unter Rühren zum Mehl.
Die Mehlbasis wird ziemlich klebrig sein. Bestäuben Sie Ihre Hände deshalb regelmäßig mit Mehl. Wenn der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist, formen Sie eine Kugel, legen Sie ihn in eine Pfanne und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch.
Nach einer Drittelstunde ist der Teig fertig. Rollen Sie es zu einer Schicht. Schnelle Option ohne Hefe auf Wasser passt zu jeder Füllung. Manche fügen sogar koreanische Karotten hinzu.

Videokochen

Wie du sehen kannst, schneller Teig denn Pizza wird aus dem meisten gemacht einfache Zutaten, aber in Kombination mit der Füllung sorgt Fertiggericht unglaubliche Geschmacks- und Aromaqualitäten. Stellen Sie dies sicher, indem Sie das Rezept in der Praxis testen.

Wie man mit Milch einen einfachen Teig ohne Hefe macht

Das Rezept bietet mehrere Vorteile, darunter eine einfache Zubereitung und einen geringen Zeitaufwand. Die Zubereitung eines einfachen Pizzabodens mit Milch dauert nicht länger als 30 Minuten und die Luftigkeit und Flauschigkeit des Leckerbissens stößt selbst Hefebackwaren ab.

Zutaten:

Ei – 2 Stk.
Mehl – 2 Tassen.
Milch – 125 ml.
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und Salz hinzufügen. In einem separaten Behälter Pflanzenöl, Milch und Eier vermischen und mit einer Gabel verrühren. Die Hauptsache ist, die Zutaten gut zu vermischen. Es ist nicht nötig, die Mischung schaumig zu schlagen.
Nach und nach Mehl zur Milch-Ei-Mischung geben und den Teig mit einem Löffel umrühren. Warten Sie einige Minuten, bis das Mehl eingezogen ist Pflanzenöl und flüssig. Während dieser Zeit bildet sich eine klebrige Masse.
Den Teig gründlich durchkneten. Dazu auf einen bemehlten Tisch legen und 15 Minuten kneten. Das Ergebnis ist eine glatte, elastische Masse. Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie eine Viertelstunde lang unter ein warmes, feuchtes Handtuch.

Nach Ablauf der Zeit den Teig dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, Käse, Fisch o.ä. darauf verteilen Gemüsefüllung und in den Ofen schieben. Aus dieser Teigmenge ergeben sich mindestens zwei Pizzen.

Leckerer Pizzateig mit Sauerrahm

Köstlicher Pizzateig aus Sauerrahm zeichnet sich durch eine weiche und zarte Struktur aus, ergänzt durch hervorragende Geschmacksqualitäten wie ein Manna. Gleichzeitig dauert das Kochen weniger lange als bei einem Hefeanalogon.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen.
Sauerrahm 20 % – 1 Glas.
Ei – 2 Stk.
Butter – 2 Esslöffel.
Zucker – 1 Esslöffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

Das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben. Die Eier in einer Mulde im Mehl aufschlagen, Sauerrahm, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig kneten und die Zutaten gründlich mahlen. Der Einfachheit halber empfehle ich, zunächst Sauerrahm mit Eiern zu kombinieren und die resultierende Mischung mit Mehl zu vermischen.
Aus dem Teig eine Kugel formen. Es ist in Ordnung, wenn die Mehlbasis ein wenig an den Fingern klebt. Die Hauptsache ist, dass es sich leicht ausrollen lässt. Den Teig abdecken Frischhaltefolie und 40 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig zu einer runden, 2-3 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Das Endergebnis ist eine dünne Sauerrahmpizza mit Kruste. Wenn Sie einen üppigen, offenen Look mögen, machen Sie die Basis dicker.

Pizzateig mit Sauerrahm passt zu jedem Belag. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180 Grad und legen Sie das Werkstück auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form mit einem mit Backpapier ausgelegten Boden.

Wie Italiener Pizzateig zubereiten

Im letzten Teil des Artikels erzähle ich Ihnen, wie Italiener Pizzateig zubereiten. Sie kochen Kuchen öffnen auf einer dünnen Basis aus Wasser und Olivenöl. Italiener verzichten auf Eier, Milch oder andere Zusatzstoffe, Hefe ist jedoch ein wesentlicher Bestandteil. Dank dieser Zusammensetzung ist der Teig nach dem Backen dünn und knusprig und die Pizza schmackhafter und appetitlicher.

Zutaten:

Mehl – 1 kg.
Wasser – 600 ml.
Frische Hefe- 50 g.
Olivenöl – 6 Esslöffel.
Zucker – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

300 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefekrümel und Zucker hinzufügen und umrühren. Lösen Sie das Salz im restlichen Wasser auf. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in den entstandenen Hügel eine kleine Mulde drücken.
Gießen Sie es in das Loch Salzwasser und Hefemischung hinzufügen Olivenöl. An Erstphase Die Mischung erst mit einem Löffel und dann mit den Händen verkneten. Rühren, bis die Klebrigkeit verschwindet.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die aufgegangene Masse mit den Händen kneten, in 4 Teile teilen, zu runden Schichten mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Boden der Form vorher mit Papier abdecken.
Wenn Sie eine Pizza backen möchten, geben Sie den restlichen Teig hinein Plastiktüte Oder in einen Lebensmittelbehälter mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit – 3 Tage. Den Italienern zufolge ergibt eine kalt gelassene Mehlbasis eine schmackhaftere Pizza.

Geben Sie den Teig in eine nicht sehr tiefe Tasse. Zwei Gläser Weizenmehl müssen mit einem Teelöffel Salz vermischt werden.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf.

Gießen Sie ein halbes Glas Milch in dieselbe Schüssel.

Fügen Sie dazu 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Eier, Milch und Butter verrühren. Nur umrühren, nicht schlagen. Es sollte eine homogene Flüssigkeit entstehen.

Jetzt müssen Sie diese Flüssigkeit vorsichtig in eine Tasse Mehl gießen. Bitte beachten Sie, dass Sie einen dünnen Strahl einfüllen und ständig umrühren müssen.

Rühren, bis das Mehl in der Schüssel die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Jetzt haben Sie eine ziemlich homogene, aber recht klebrige Masse. Nun den Teig mit den Händen kneten und hinzufügen erforderliche Menge Mehl.

Normalerweise gilt: Je länger der Teig von Hand geknetet wird, desto besser wird seine Qualität (es gibt Ausnahmen – zum Beispiel Mürbeteig, der die Kälte liebt). Weiter kneten Hefefreier Teig für Pizza mit Milch etwa 10 Minuten. Dann fühlt es sich angenehm an, ist elastisch und weich.

Rollen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang auf dem Tisch liegen (Sie müssen ihn nicht in der Kälte herausnehmen).
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Sie können Pizza mit Meeresfrüchten, Gemüse, Pilzen und geräuchertem Fleisch zubereiten – ganz nach Ihrem Ermessen. Alle benötigten Zutaten fein hacken, ggf. die Soße zubereiten.
Sobald der Teig ruht, ist es Zeit, ihn auszurollen. Aber zuerst bestäuben Sie den Tisch mit Mehl.

Dank seiner Elastizität lässt sich dieser hefefreie Pizzateig sogar sehr, sehr gut ausrollen dünner Pfannkuchen, fast transparent. Laut Rezept ist das genau der Pfannkuchen, den Sie bekommen sollten.

Heben Sie den fertigen Pfannkuchen wie eine Tischdecke an einer Kante an und bedecken Sie das gefettete Backblech damit. Glätten Sie es mit Ihren Handflächen. Legen Sie den von Ihnen ausgewählten und vorbereiteten Pizzabelag darauf. Z.B . Vergiss es nicht geriebener Käse, denn dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Pizza.

Legen Sie die Pizza für 30 Minuten in den Ofen. Backen Sie es bei einer Durchschnittstemperatur von 180 Grad. Dieser Milchpizzateig sollte gekauft werden goldene Farbe. Die Pizza heiß servieren. Guten Appetit!

Pizza ist eine der bekanntesten und beliebte Gerichte, von Italien aus in die ganze Welt verbreitet, am beliebtesten in Europa und den USA. Traditionelles Rezept Dieses Fladenbrot mit Tomaten und Käse wurde in jedem Land verändert, mit neuen Zutaten und Kochmethoden ergänzt und nahm entsprechend den Gepflogenheiten der nationalen Küchen Gestalt an.

Damit die Pizza hervorragend gelingt, muss nicht, wie viele meinen, auf die Füllung geachtet werden, sondern auf den Teig! Der richtig geknetete Teig ist das größte Geheimnis einer guten Pizza.

Geschichte

Die klassische Pizza, die an der Wende vom 16. zum 17. Jahrhundert auf den Markt kam, war viel einfacher zu füllen und enthielt im Grunde einfache, streng fantasievolle Komponenten – Spezialmehl(ungesiebt), naturbelassen Hefestarter, Olivenöl und die Füllung dominierten Tomaten und Käse.

Moderne Formen

Aber Hausfrauen, die sich nicht an das historische Rezept halten, verwenden oft ein einfacheres und einfacheres zarte Komposition backen, hinzufügen Butter, Milch, Eier und Trockenhefe. Dieser Teig ergibt sowohl einen dünnen, traditionellen als auch einen luftigen Boden – für Liebhaber lockerer Backwaren.

Wenn die Zeit begrenzt ist, können Sie kneten Milchteig und ohne Hefe, durch Soda ersetzen, wenn ein lockerer, poröser Boden benötigt wird, oder ohne – dann wird der Kuchen dünn und dicht.

Sie können das Meiste auch für Pizza verwenden. einfaches Rezept- ohne Milch, mit Hefe und Wasser. Hier braucht man nicht einmal Eier. Das normaler Teig, wird für viele Arten von Backwaren verwendet. Auch Backwaren sind in dieser Zusammensetzung akzeptabel.

Die Zubereitung der Basis mit Milch ist eine praktische und universelle Technologie. Hier sind die Grundprinzipien.

Rezept für Pizzateig mit Milch

Hefepizzateig mit Milch zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Unbedingt die Hefe einfüllen warme Milch. Nach einer Viertelstunde die Eier dazugeben, salzen und alles kräftig verrühren. Das Mehl durch ein Sieb passieren und langsam portionsweise in die Milch gießen, dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, was bequemer ist.

Als nächstes kneten Sie den Teig kräftig von Hand. Die Butter weich machen, ohne sie zu schmelzen, und zum Teig geben. Nochmals durchkneten. In ein Handtuch wickeln und mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist und porös und schwammig ist, die Böden ausrollen.

Schneller Pizzateig ohne Hefe mit Milch

Schlagen Sie die Eier. Milch und weiche Butter verrühren.

In einer anderen Schüssel, vorzugsweise einer großen, Mehl, Kristallzucker und Salz vermischen. Geben Sie die Milchmischung und die Eier in kleinen Portionen langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig und gründlich um.

Die Milchmasse wird rückstandsfrei vom Mehl aufgenommen, es entsteht eine gleichmäßig weiche Masse. Mischen Sie den entstandenen klebrigen Kreis mit beiden Händen und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, bis er glatt und elastisch ist. Zu einer weichen, glatten Kugel rollen und eine Viertelstunde lang in ein feuchtes Tuch wickeln.

Pizzateig ohne Milch mit Hefe

Du wirst brauchen:

IN warmes Wasser, Dürfen Zimmertemperatur, Hefe hinzufügen. Unter Rühren Zucker hinzufügen. 20 Minuten einwirken lassen. Salz und Butter hinzufügen, erneut umrühren und erst dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Bilden Sie einen homogenen elastischen Kreis. Um ein Austrocknen zu vermeiden, mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Der aufgegangene Teig kann als Boden verwendet werden.

Wenn die Basis Mayonnaise ist

Als Ersatz für Milch können Sie am besten verwenden diverse Add-ons, nah und fern der üblichen Milchbackwaren. Ein interessanter Ersatz ist Mayonnaise – sie verleiht der Pizza einen reichhaltigen, heller Geschmack und wird Ihren Haushalt überraschen.

Mayonnaise kann konzentriert eingenommen oder bei negativer Einstellung mit Sauerrahm im Verhältnis 1:1 gemischt werden dieses Produkt. Es gibt auch Kochmethoden verschiedene Soßen- Analoga von Mayonnaise, zum Beispiel mit Senf und Sauerrahm oder Eiern und Gewürzen.

Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Mayo hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung homogen ist. Margarine einweichen (Sie können Butter verwenden), mit Ei und Mayonnaise vermischen. Mehl und Zucker hinzufügen. Den Teig elastisch und glatt kneten, 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem fertigen Ball können Sie Basisschichten formen.

Je länger Sie den Hefeteig an einem warmen Ort stehen lassen, desto weicher und poröser wird er;
Um den Pizzateig mit Milch glatt und elastisch zu machen, sollte er mehrmals geknetet werden, wobei zwischen den Ansätzen Zeiträume von einer Viertelstunde verbleiben sollten;
Indem Sie den Hefeteig mit Pflanzenöl bestreichen, sorgen Sie dafür, dass er schnell und einfach aufgeht;
Ein Hefeersatz kann Soda, Backpulver oder sogar Bier sein;
Durch die Zugabe von Mayonnaise erhält die Pizza einen reichhaltigen, hellen Geschmack;
Sauerrahm, Kefir, fermentierte Backmilch und Joghurt verleihen dem Teig einen erstaunlich süßlich-cremigen Geschmack;
Eier können durch eine Mischung aus Backpulver ersetzt werden Zitronensäure, Haferflocken und anderes Getreide, feinster Grieß, Stärke;
Um den Teig sättigender und gesünder zu machen, fügen Sie Kleie, Kräuter, Sesam- oder Leinsamen, gekeimte Weizenkörner und Nüsse hinzu;
Geben Sie es zum Teig würziger Geschmack Sie können Gewürze und Kräuter verwenden, zum Beispiel Basilikum, Thymian, schwarzen und weißen Pfeffer;
Um eine krümelig zu erhalten zarte Basis Sie müssen Hüttenkäse mit dem Teig mischen;
Sie können Ihre Kalorienaufnahme reduzieren, indem Sie verwenden Magermilch, Olivenöl und gröberes Mehl;
Zur Teigflüssigkeit hinzufügen Tomatenmark, Du wirst kriegen tolle Grundlagen scharlachroter Ton mit zartem Geschmack;
Um zu verhindern, dass der Teig an der Auflaufform kleben bleibt, bestreuen Sie ihn mit Grieß oder Semmelbröseln;
Damit der Teig luftig und zart wird, muss er in eine Richtung geknetet werden;
Olivenöl statt Sonnenblumen bereichert Ihre Pizza mit echten italienischen Noten;
Um zu verhindern, dass die Base an Ihren Händen klebt, sollten Sie diese mit Wasser anfeuchten oder mit Pflanzenöl bestreichen;
Den Kleber ausrollen weicher Teig Für Pizza verwenden Sie am besten eine Flasche mit kaltes Wasser durch Pergamentpapier;
Sie können ein Verbrennen des Bodens vermeiden, indem Sie einen Behälter mit Wasser unter das Backblech stellen;
Um gut zu werden Butterteig Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es besser mit Sauerstoff gesättigt ist.
Sie sollten Soda nicht direkt in das Mehl gießen, es muss zuerst in Wasser verdünnt werden – damit keine Soda-Kugeln und Klumpen entstehen;
Wenn Sie es auch sagen große Menge Soda, Ihr Teig wird gelb oder dunkler und hat einen bestimmten Geschmack und Geruch;
Die Bröckeligkeit des Produkts ist direkt proportional zur Ölmenge und umgekehrt zur Wassermenge;
Der mit Milch zubereitete Teig wird zarter, wenn Sie geriebene Salzkartoffeln hinzufügen.
Teig mit Zucker brennt und bräunt schneller, daher müssen Sie vorsichtiger sein.
Um zu verhindern, dass die Ränder des Bodens nach dem Backen trocken und hart werden, bestreichen Sie diese vor dem Einschieben in den Ofen großzügig mit Butter und anderen Soßen.

Für die Herstellung von Pizzateig gibt es eine große Vielfalt an Rezepten. Jeder von ihnen ist es wert, getestet und bewertet zu werden. Auf jeden Fall erfordert gutes Backen Begeisterung, Genauigkeit und die Liebe zum Kochen.

Pizza ist ein Fladenbrot, das in allen Teilen der Welt beliebt ist. Tomatenfüllung. Der Boden ist der wichtigste Teil der Pizza und übertrifft in seinem Einfluss auf den Geschmack sogar die Oberflächenfüllung. Ihr traditionelle Methode Zubereitungen werden zu Hause und in einigen Lebensmittelbetrieben beobachtet. Für den Heimgebrauch gibt es bodenständigere Lösungen, eine der erfolgreichsten und schonendsten davon ist Pizzateig aus Milch, mit oder ohne Hefe.

Pizza gehört mir Spezialgericht! Ich backe jedes Wochenende Pizza für meine geliebte Familie und wie sehr meine Kinder sie lieben! Sie können sich um ihr zufriedenes Lächeln bemühen. Mit Milch und Hefe vermischte Pizza ist besonders zart, leckerer Teig. Der Pizzaboden ist weich und hat eine leicht knusprige Kruste. Ein Stück dieser Pizza mit saftige Füllung es schmilzt einfach auf der Zunge. Lasst es uns nicht aufschieben und ein duftendes, leckere Pizza Heute. Es ist eine Win-Win-Option, die ganze Familie wird begeistert sein!

Zutaten

Um Pizza mit Milch und Hefe zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Test:
2,5 Tassen Mehl;

1,5 TL. Trockenhefe;

1 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
1 Glas Milch;
1 Ei;
50 g Butter;
3 EL. l. Pflanzenöl.
Für die Füllung:
2-3 EL. l. Ketchup;
2 EL. l. Mayonnaise;
200 g frische Champignons;
200 g Schinken;
4-5 Kirschtomaten;
200 g „russischer“ Käse;
1 Prise italienische Kräutergewürze.
Glas mit einem Volumen von 250 ml.

Kochschritte

Hefe, Salz, Zucker zum Mehl geben und vermischen.

Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist.

Die Butter in Milch auflösen; die resultierende Masse sollte nicht sehr heiß sein (nicht mehr als 40 Grad), sonst funktioniert unsere Hefe nicht.
Milch und Butter zum Mehl geben und das Ei unterrühren.

Weich kneten elastischer Teig. Fügen Sie beim Kneten nach und nach Pflanzenöl hinzu.

Während dieser Zeit geht der Hefeteig gut auf, etwa um das Zweifache.

Den Teig in 2 Teile teilen (von dieser Menge bekomme ich 2). große Pizzen Durchmesser 34 cm). Ich habe aus einem Teil eine Pizza und aus dem zweiten Teil eine Calzone gemacht ( geschlossene Pizza). Den Teig in die Form verteilen, die vorher mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Den Teig mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise bedecken.

Wir reinigen die Champignons von der Folie und schneiden sie in flache Scheiben.

In Teller geschnittene Champignons auf die Mayonnaise und den Ketchup legen.

Den Schinken in Würfel schneiden und zwischen die Champignons legen, mit italienischen Kräutern bestreuen.

Bedecken Sie die Pizzafüllung mit Käse, gerieben auf einer groben Reibe.

In Kreise geschnittene Kirschtomaten auf den Käse legen.

Die mit Milch und Hefe vermischte Pizza in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 Grad backen, bis sie braun ist (ca. 20–25 Minuten).

Guten Appetit, Freunde!

Pizza ist das Lieblingsgericht eines jeden Feinschmeckers. Luftiger Teig, von Tomaten tropfender Käse, einzigartige Füllung – all das ist Pizza, die Millionen lieben. Erfahren Sie in unserem Artikel, wie man kocht leckerer Teig für Pizza mit Milch.

Hefepizzateig mit Milch

Der Teig wird mit Milch hergestellt und ist weich und luftig. Jede Hefe reicht aus. Die Zutaten basieren auf 2-3 großen Pizzen. Der Teig lässt sich auch gut im Gefrierschrank aufbewahren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

ein Glas Milch;
TL Zucker und 0,5 TL. Salz;
½ kg Mehl;
3 EL. l. Pflanzenöl;
5 g Hefe;
2 Eier.

Lösen Sie die Hefe in der erhitzten Milch auf und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang stehen. Danach Zucker und etwas weniger als ein Glas Mehl hinzufügen. Es klappt Teig, der im Volksmund Teig genannt wird. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen, mit einem Handtuch abgedeckten Ort.

Der Teig gilt als fertig, wenn sich auf seiner Oberfläche kleine Bläschen bilden.

Fügen Sie Salz und Salz zu den vorgeschlagenen Eiern hinzu. Sonnenblumenöl. Den Teig dort hineingießen. Mehl wird hinzugefügt in kleinen Portionen, und gleichzeitig wird der Teig ständig geknetet. Wenn eine homogene plastische Masse entsteht, kneten Sie weiter, aber auf dem Tisch. Fertiger Hefepizzateig mit Milch sollte einige Stunden ruhen. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, sollte sich die Größe verdoppeln.

Keine zugesetzte Hefe

Es gibt mindestens ein paar Dutzend Rezepte, aber dieses gilt als Klassiker. Dafür benötigen Sie:

Mehl – 300 g;
Ei;
Kefir – ¼ l;
Limonade – 10 g;
Olivenöl – 30 ml;
Salz.

Salz, Backpulver und Butter zu einem geschlagenen Ei hinzufügen. Dann können Sie mit der Zugabe von Kefir beginnen und alles gründlich umrühren.

Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit den restlichen Zutaten in der Schüssel um. Der Teig sollte elastisch und nicht fest sein.

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