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Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter ohne Verdickungsmittel. Um köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten.

Wir bereiten jedes Jahr in großen Mengen Erdbeermarmelade für den Winter zu. Normalerweise koche ich es mit Gelatine oder Pektin, aber es geht auch ohne Verdickungsmittel. Manche Marmeladen werden ganz ohne Kochen zubereitet. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie wir Marmeladen zubereiten, die den ganzen Winter über Vitamine und vor allem den Geschmack und Geruch frischer Beeren bewahren.

Früher in diesem Blog habe ich verschiedene gepostet. Und auch mehrere Möglichkeiten. Ich freue mich, wenn sie Dir gefallen. Wenn wir nun das Thema Erdbeere fortsetzen, werden wir herausfinden, wie man aus Erdbeeren Marmelade macht und was man tun muss, damit sie lecker und dick wird.

Hier sind einige der bekanntesten, traditionellen Methoden zur Herstellung von Marmelade. Wählen Sie Ihre Favoriten und kochen Sie mit Freude!

Heute im Artikel:

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu

Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt eins zu eins, das heißt, ich nehme ein Kilo Beeren und ein Kilo Zucker. Wenn Sie Verdickungsmittel – Gelatine, Pektin oder Agar-Agar – verwenden, können Sie sehr wenig Zucker verwenden.

Vor dem Kochen wasche ich die Erdbeeren unter fließendem Wasser. Ich gebe die Beeren in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Ich schneide die Schwänze ab und entferne die verdorbenen Beeren. Sie können Erdbeeren mit einem Mixer oder Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf mahlen. Die beste Variante für Marmelade besteht darin, die Beeren durch ein Sieb zu reiben. Und obwohl es zu arbeitsintensiv und zeitaufwändig ist, wird die Marmelade auch ohne Gelatine und andere Zusätze dick

Zum Garen von Beeren empfiehlt es sich, Behälter aus Glas oder Edelstahl zu verwenden. Emaillierte Pfannen sind ebenfalls gut, erfordern jedoch ständiges Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und Metallpfannen oxidieren durch Beerensäure. Obwohl ich viele Hausfrauen kenne, die für die Herstellung von Konserven und Marmeladen nichts anderes als eine Kupferschüssel akzeptieren.

Ich sterilisiere Marmeladengläser immer durch Dämpfen oder im Ofen. Ich stelle die gewaschenen Gläser kopfüber in den Ofen und lege auch die Deckel hinein. Ich schalte es bei 150 ein. Nach 20 Minuten schalte ich es aus, lasse es abkühlen und du kannst Marmelade hineingeben. Wenn Sie Gläser und Deckel in einem Topf kochen, müssen Sie diese trocknen, bevor Sie Marmelade hinzufügen.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade für den Winter – Rezept mit Fotos

Ich habe dieses Rezept zur Herstellung von Marmeladen verwendet, als ich noch eine völlig unerfahrene Hausfrau war. Und obwohl diese Methode Zeit braucht, ist das Ergebnis eine zarte und dicke Marmelade ohne Verwendung von Verdickungsmitteln. Und obwohl diese Methode zur Herstellung von Marmelade als Fünf-Minuten-Methode bezeichnet wird, kann sie nicht in fünf Minuten gekocht werden. Der Temperatureinfluss beträgt natürlich fünf Minuten, aber mehrere Male.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

  1. Ich sortiere und wasche die Beeren, kneife die Schwänze ab. Ich nehme einen Emailletopf, da die Beeren darin nicht länger als fünf Minuten kochen und nichts Zeit zum Anbrennen hat.
    2. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf das Feuer und geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Sobald es kocht, weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen. Ich nehme es vom Herd und lasse es etwas abkühlen. Ich mahle die Beerenmasse durch ein Sieb.
  2. Gekochte Beeren zu mahlen ist sehr einfach. Als Ergebnis erhalte ich ein homogenes Erdbeerpüree. Ich gieße ein kg hinein. Kristallzucker. Ich rühre um und stelle es wieder auf den Herd. Ich koche nach dem Kochen fünf bis sieben Minuten lang. Während des Garvorgangs höre ich nicht auf zu rühren und den Schaum zu entfernen. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  3. Ich wiederhole das Kochen und Abkühlen noch einmal. Und beim dritten Mal koche ich es fünf Minuten lang, nehme es vom Herd und gieße das noch heißere Püree in trockene, sterilisierte Gläser. Ich rolle es zusammen und wickle es bis morgen in einen Pelzmantel oder eine Decke. Am nächsten Tag stellten wir die Marmeladengläser zur Lagerung in den Keller. Vergessen Sie nicht, zu probieren, wie lecker es geworden ist.

Bei einer solchen fünfminütigen Temperatureinwirkung behalten wir die maximale Menge an Nährstoffen in den Beeren.

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit Gelatine für den Winter – das schnellste Rezept

Ich kann garantieren, dass die Marmelade mit dieser Methode auf jeden Fall perfekt eindickt. Dieses Rezept benötigt weniger Zucker als üblich, da Gelatine die Beeren-Zucker-Masse perfekt eindickt.

Sie können die Beeren mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zerkleinern oder einfach mit einem normalen Stampfer zerdrücken.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

  1. Ich entferne die Kelchblätter von den gewaschenen Beeren. Ich mahle es zu Püree und gieße es zum Kochen in eine Schüssel.
  2. Ich füge dort Zucker und eine Packung Gelatine hinzu. Ich habe es ohne großen Fanatismus gemischt, beim Kochen löst sich alles auf.
  3. Ich stelle es auf das Feuer und warte, bis es kocht. Ich koche nicht länger als drei Minuten. Die Marmelade ist bereits ausreichend eingedickt und wird beim Abkühlen noch dicker.
  4. Ich fülle die noch heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und rolle die Deckel auf. Lassen Sie es einen Tag lang unter der Decke abkühlen.

Alle Konfitüren lassen sich ebenso einfach mit speziellen Verdickungsmitteln zubereiten – mit Pektin und mit Gelfix und mit Agar-Agar.

Und jetzt bietet uns der Gala Rada-Kanal eine Möglichkeit, Jam für die Faulsten zu machen^

Erdbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker – Videorezept

Und für diejenigen, die Kompotte lieben -

Ich danke allen, die mit mir Marmelade gemacht haben. Guten Appetit!

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Es ist unmöglich, dem magischen Aroma und dem erstaunlichen Geschmack dieser Sommerzubereitung zu widerstehen! Ohne Übertreibung wird Erdbeermarmelade nicht nur von kleinen Naschkatzen, sondern auch von erwachsenen Naschkatzen geliebt. Dabei ist es nicht schwer, köstliche, dicke, mäßig süße und sehr aromatische Erdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten, vor allem wenn man ein gutes Rezept und ein paar kleine Tricks kennt. Um beispielsweise dicke Erdbeermarmelade herzustellen, fügen manche Hausfrauen den Beeren beim Kochen Gelatine hinzu. Gleichzeitig kann diese Delikatesse sehr schnell, buchstäblich in 5 Minuten, und ohne großen Aufwand in einem Slow Cooker zubereitet werden. In unserem heutigen Artikel haben wir versucht, mit Fotos und Videos die besten Erdbeermarmelade-Rezepte für den Winter zusammenzustellen. Wir sind sicher, dass Sie, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung beherrschen, die Zubereitung dieser äußerst delikaten Beerenzubereitung zur Freude Ihrer Familie und Freunde problemlos meistern werden!

Leckere Erdbeermarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Was ist der Unterschied zwischen köstlicher Erdbeermarmelade, einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten, und gewöhnlicher Erdbeermarmelade für den Winter? Erstens: Konsistenz. Diese Marmelade erweist sich als recht homogen, ohne einzelne Beeren. Man kann sogar sagen, dass die köstliche Erdbeermarmelade für den Winter aus dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto unten in ihrer Konsistenz einem dicken Beerenpüree ähnelt, zart und süß.

Notwendige Zutaten für leckere Erdbeermarmelade für den Winter

  • frische Erdbeeren - 2 kg
  • Kristallzucker - 6 Tassen
  • Zitronensaft - 1/2 Tasse

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein leckeres Erdbeermarmelade-Rezept für den Winter

  1. Damit Erdbeermarmelade richtig lecker wird, sollte man besonders auf die Verarbeitung der Beeren achten. Es empfiehlt sich, die Beeren 2-3 Mal unter fließendem Wasser abzuspülen, dann kaltes Wasser hinzuzufügen und 3-4 Stunden einwirken zu lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Stiele entfernen.

    Auf eine Anmerkung! Während sich die Beeren in der Vorbereitungsphase befinden, können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen. Auf diese Weise können Sie viel Zeit sparen und sind nach dem Kochen der Marmelade bestens vorbereitet.

  2. Der nächste Schritt besteht darin, die Erdbeeren in eine Pfanne mit dicken Wänden zu gießen. Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Stabmixer oder einem normalen Kartoffelstampfer, bis ein Beerenpüree entsteht.
  3. Den Saft von 2-3 Zitronen auspressen und durch ein Sieb in die Beeren gießen. Zitronensaft kann die Süße der Marmelade ausgleichen und dazu beitragen, dass die Erdbeeren nach dem Kochen ihre helle, appetitliche Farbe behalten.
  4. Dann müssen Sie Zucker hinzufügen und den gesamten Inhalt der Pfanne gut vermischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Löffel abschöpfen, die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
  5. Nach dieser Zeit sollte die Erdbeermarmelade etwas andicken und dunkler werden. Damit die Delikatesse nicht anbrennt, sollte die Mischung nach dem Kochen ständig gerührt werden. Dann müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
  6. Wasser in einen großen, tiefen Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Marmeladengläser vorsichtig hineinstellen und 15 Minuten sterilisieren.

    Wichtig! Der Wasserstand in der Pfanne muss mindestens 2/3 der Höhe der Gläser bedecken, damit der Sterilisationsprozess erfolgreich ist.

Wie man zu Hause Erdbeermarmelade macht, Schritt-für-Schritt-Rezept

Normalerweise hat jede Familie ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Erdbeermarmelade zu Hause. Unsere nächste Marmeladenversion gehört zu den traditionellen Rezepten, die immer lecker und erfolgreich sind. Lesen Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mehr darüber, wie Sie Erdbeermarmelade zu Hause zubereiten können.

Zutaten, die Sie benötigen, um Erdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten

  • Erdbeeren – 1 kg
  • Kristallzucker -1 kg
  • Zitrone - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Erdbeermarmelade zu Hause

  1. Waschen Sie die Erdbeeren gut, sortieren Sie sie und entfernen Sie verdorbene Beeren. Wir schneiden die Stiele ab.
  2. Kristallzucker zu den Beeren geben und vermischen. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Erdbeeren ihren Saft gut abgeben.
  3. Anschließend die Beeren mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Sie können auch einen Kartoffelstampfer verwenden.
  4. Den Saft der Zitrone auspressen und zum Beerenpüree geben, gut vermischen.
  5. Das Püree in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Den entstehenden Schaum auf der Oberfläche unbedingt mit einem Schaumlöffel entfernen.
  6. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Nylondeckeln fest verschließen. Dieses Rezept erfordert keine zusätzliche Pasteurisierung.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade – schnelles Rezept mit Gelatine, Schritt für Schritt

Sehr leckere und dicke Erdbeermarmelade lässt sich mit dem folgenden Schnellrezept mit Gelatine zubereiten. Dank der Zugabe von Gelatine erhält diese Erdbeermarmelade mit der Zeit eine dicke, geleeartige Konsistenz, bleibt aber gleichzeitig sehr zart und schmilzt im Mund. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie mit einem Schnellrezept mit Gelatine köstliche und dicke Erdbeermarmelade zubereiten.

Notwendige Zutaten für ein schnelles Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit Gelatine

  • Erdbeeren – 1 kg
  • Kristallzucker - 0,8 kg
  • Zitronensäure - 1 TL.
  • Gelatine - 20 gr.

Anleitung für ein köstliches und dickes Erdbeermarmelade-Rezept mit Gelatine

  1. Wir waschen und sortieren die Erdbeeren. Stiele entfernen und erneut waschen. Lassen Sie die Beeren 10 Minuten lang in einem Sieb stehen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Verarbeiten Sie die Beeren mit einem Mixer zu Erdbeerpüree.
  3. Gießen Sie die Mischung in einen Topf zur Herstellung von Marmelade und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Gut vermischen und auf mittlere Hitze stellen.
  4. Ständig umrühren und die Mischung eine halbe Stunde kochen lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
  5. Vom Herd nehmen und die Marmelade etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser einweichen.
  6. Fügen Sie der Marmelade Gelatine hinzu und stellen Sie den Behälter wieder auf das Feuer. Zum Kochen bringen und herausnehmen. Zitronensäure hinzufügen und umrühren.
  7. Wir verpacken die heiße Marmelade in sterile Gläser, verschließen sie mit Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen. Bewahren Sie diese Erdbeermarmelade besser im Kühlschrank auf, dann bekommt sie eine geleeartige Konsistenz.

Dickflüssige Erdbeermarmelade im Slow Cooker – ein einfaches Rezept Schritt für Schritt

Die Zubereitung von Erdbeermarmelade im Slow Cooker nach Rezept ist ganz einfach – sie wird ohne großen Aufwand dickflüssig und lecker. Aber die Hauptsache ist, dass Sie nicht ständig am Herd stehen und die Marmelade mit einem Holzlöffel umrühren müssen, damit sie nicht an den Wänden der Pfanne kleben bleibt. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie mit einem einfachen Rezept dicke Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Notwendige Zutaten für dicke Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

  • Erdbeeren – 1 kg
  • Zucker - 1 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für dicke Erdbeermarmelade für einen Slow Cooker

  1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Beeren: Waschen Sie die Erdbeeren, sortieren Sie sie und entfernen Sie alle Blätter. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vollständig abtropfen und lassen Sie die Beeren in einem Sieb abtropfen.
  2. Dann geben wir die Beeren durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer. Sie können die Erdbeeren auch einfach in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen zerdrücken, wenn sie bereits leicht überreif sind.
  3. Geben Sie das Beerenpüree in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Kristallzucker im Verhältnis 1:1 hinzu. Gründlich vermischen und bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde stehen lassen.
  4. Wählen Sie dann den entsprechenden Modus aus, zum Beispiel „Marmelade“ oder „Backen“. Zeit eine Stunde.
  5. Wenn das Tonsignal ertönt, schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Marmelade 10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen. Anschließend in Gläser füllen (unbedingt steril) und verschließen.

Wie man aus frischen Erdbeeren dicke Marmelade macht – ein schnelles 5-Minuten-Rezept ohne Kochen

Mit einem schnellen Fünf-Minuten-Rezept ohne Kochen können Sie aus frischen Erdbeeren fantastische Marmelade zubereiten – dick, aromatisch und reichhaltig. Tatsächlich werden die Beeren einfach mit Kristallzucker gemahlen. Doch es gibt einige Tricks, mit denen Sie diese Erdbeermarmelade den ganzen Winter über aufbewahren können. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie mit einem schnellen 5-Minuten-Rezept aus frischen Erdbeeren dicke Marmelade ohne Kochen zubereiten können.

Zutaten für die Zubereitung dicker frischer Erdbeermarmelade nach einem 5-Minuten-Rezept ohne Kochen

  • Erdbeeren - 500 gr.
  • Kristallzucker -500 gr.

Anleitung zur Herstellung dicker Erdbeermarmelade nach einem 5-Minuten-Rezept ohne Kochen

  1. Wir beginnen mit der üblichen Beerenzubereitung: Erdbeeren waschen und sortieren, Stiele abschneiden, Zweige und andere Rückstände entfernen.
  2. Im nächsten Schritt müssen die Beeren gehackt werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: durch einen Fleischwolf geben, durch ein Sieb mahlen, mit einem Mixer mahlen. Die mit einer der oben genannten Methoden verarbeitete Beere sollte zu einer homogenen, dicken Masse werden.
  3. Nun Kristallzucker zum Beerenpüree geben und gründlich vermischen.
  4. Es bleibt nur noch, die fertige Marmelade in sterile Gläser zu füllen und dabei etwa 2 Zentimeter bis zum Hals freizulassen. Dieser Raum muss mit einer Zuckerschicht bedeckt werden, die als Barriere dient und verhindert, dass die Marmelade schimmelt. Sie können der Messerspitze auch Zitronensäure hinzufügen, die auch als gutes Konservierungsmittel dient.
  5. Mit Deckeln verschließen und diese Erdbeermarmelade ohne Kochen im Kühlschrank aufbewahren.

Die leckerste Erdbeermarmelade – Rezept für den Winter Schritt für Schritt, Video

Eine weitere Variante der sehr leckeren und dickflüssigen Erdbeermarmelade für den Winter finden Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video. In diesem Rezept wird auch Gelatine verwendet, wodurch die Leckerei dick und dicht wird. So bereiten Sie die leckerste Erdbeermarmelade nach dem Rezept für den Winter (Video) unten zu.

Notwendige Zutaten für das leckerste Erdbeermarmelade-Rezept für den Winter

  • Erdbeere – 0,5 kg
  • Zucker - 0,5 kg
  • Gelatine - 1 Packung

Anleitung zum Rezept für die leckerste Erdbeermarmelade für den Winter, Schritt für Schritt

  1. Waschen und schälen Sie zunächst die Erdbeeren. Die Beeren in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeeren in einen Topf geben.
  3. Zucker mit Gelatine mischen und zu den gehackten Beeren geben.
  4. Gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dabei unbedingt die Marmelade umrühren.
  6. Nachdem die Beerenmasse kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Eventuell entstandenen Schaum auf der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen.
  7. Die fertige Erdbeermarmelade verpacken wir in sterile Gläser und verschließen sie mit Deckeln. Umgedreht vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Und hier ist ein Video mit dem Rezept für diese Version von Erdbeermarmelade für alle, die es lieber einmal sehen, als das Rezept zu lesen und auswendig zu lernen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter: mit Zucker ohne Kochen, mit Gelatine, ein schnelles 5-Minuten-Rezept, eine Option für einen Slow Cooker. Jede der vorgestellten Optionen hat ihre eigenen Vorteile und daher liegt es an Ihnen, welche Erdbeermarmelade Sie für den Winter zubereiten möchten. Aber glauben Sie mir, alle Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos aus unserem heutigen Artikel sind einfach zu kochen und zugänglich. Und das Wichtigste: Am Ende eines jeden schnellen Rezepts erhalten Sie garantiert köstliche und dicke Erdbeermarmelade.

In den Sommermonaten erfreuen Naschkatzen nichts mehr als Erdbeeren: Feinschmecker essen frische Beeren zu Eis und Sahne, Salaten und Smoothies.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass die Fruchtbildung bald zu Ende sein wird, und beeilen sich, Erdbeerkonfitüre, Marmelade, Kompott, Konfitüren und andere Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten. Die Hauptsache ist, frische, reife Erdbeeren, auch überreife, zur Hand zu haben und ein wenig Zeit, um einen sonnenverwöhnten Leckerbissen für die ganze Familie zuzubereiten.

Zutaten

  • Reife Erdbeeren – 2 kg;
  • Kristallzucker – 1,6 kg;

  • Gelatine – 40 g;
  • Zitronensäure – 2 TL.

Anstelle von Säure können Sie auch frischen Zitronensaft verwenden.

Wie man Erdbeermarmelade nach Rezept kocht

Konfitüre wird oft als Marmelade oder Marmelade bezeichnet, aber das ist ein völlig anderes Produkt. Die Beeren in Marmelade und Marmelade sind vollständig gekocht, Beerenstücke oder ganze Früchte sollten jedoch in der Konfitüre verbleiben. Und sie kochen sie nicht länger als 15 Minuten, sodass eine Delikatesse entsteht, die sich nicht auf dem Teller verteilt.

Bereiten wir das Dessert mit dem folgenden Rezept für Erdbeerkonfitüre zu:

  • Nachdem Sie die Beere von den Kelchblättern befreit haben, spülen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.
  • Mahlen Sie die Erdbeerrohstoffe mit einem Mixer oder Holzstampfer, sodass Fruchtstücke übrig bleiben.
  • Das Püree in einen Emaillebehälter füllen und mit Kristallzucker vermischen.
  • Stellen Sie das Gefäß auf mittlere Hitze und bringen Sie es unter häufigem Rühren zum Kochen, kochen Sie die Beeren jedoch nicht, sondern schalten Sie den Herd aus.
  • Eine halbe Stunde später, bevor die Erdbeerkonfitüre gekocht wird, verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung mit Wasser und geben Sie sie, wenn sie aufquillt, zur Erdbeermasse hinzu.
  • Rühren Sie die Mischung um, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
  • Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen sie mit sterilen Deckeln und stellen sie an einen kühlen Ort.

Schon am nächsten Tag beginnen wir mit der Verkostung der Köstlichkeit. Nachdem wir gelernt haben, wie man Erdbeerkonfitüre herstellt, erhalten wir eine hervorragende Füllung für Blätterteiggebäck und andere Kuchen.

Zutaten

  • Frische Erdbeeren – 2 kg;
  • Kristallzucker – 2 kg;

  • Vanillin – 2 kleine Prisen;
  • Pektin – 4 EL.

Vanille kann in Schoten verwendet werden – Sie benötigen den Inhalt von zwei Stücken.


Wie man Erdbeerkonfitüre macht, Rezept für einen Slow Cooker

Die Beeren-Delikatesse lässt sich nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch in einem Slow Cooker, den mittlerweile fast jede Hausfrau hat. Die Hauptsache ist, hochwertige Erdbeeren zu verwenden.

Lassen Sie uns Erdbeerkonfitüre nach einem einfachen Rezept zubereiten:

  • Schneiden Sie saubere, reife Beeren in vier Teile.
  • Die Scheiben in die Multicooker-Schüssel geben und mit Vanillin (dem Inhalt der Schoten) und Kristallzucker vermischen.
  • Schalten Sie den Multikocher im Modus „Warmhalten“ ein und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Gießen Sie Pektin in die Mischung, rühren Sie um, wählen Sie den Modus „Backen“ und bereiten Sie 15 Minuten lang Erdbeerkonfitüre zu, wobei Sie regelmäßig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Das fertige Dessert füllen wir in sterile Behälter, drehen es und lagern es im Keller oder Kühlschrank.

Zutaten

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • Puderzucker – 0,6 kg;
  • Zitronensaft – 50 g;

  • Pektin – 10 g;
  • Kardamomkapseln – 7 Stk.

Die Menge an Puderzucker und Zitronensaft ist zum Kochen der Delikatesse zur kurzfristigen Lagerung angegeben. Bevor Sie Erdbeerkonfitüre den ganzen Winter über kochen, ersetzen Sie den Saft durch Zitronensäure (2 Gramm) und nehmen Sie mehr Pulver - 1 kg.


Wie man frische Erdbeermarmelade macht

Ein mit Sonnenenergie gefüllter Leckerbissen ist bei Vitaminmangel eine große Hilfe. Erdbeerkonfitüre wird jedem Kenner natürlicher Süßigkeiten an harten Wintertagen „die Seele wärmen“.

Nachdem wir uns für die Haltbarkeit entschieden haben, erfahren wir, wie einfach es ist, Marmelade aus Erdbeeren herzustellen:

  • Ein Drittel der sauberen Beeren beiseite legen und den Rest mit einem Mixer pürieren.
  • In einem Emailletopf die Beerenmasse mit ganzen Erdbeeren, Pektin, Puderzucker und Kardamomkapseln vermischen.
  • Den Topf auf schwache Hitze stellen und unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen.
  • Hitze hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie Zitronensaft hinein (Zitronensäure hinzufügen). Mischen Sie den Inhalt.
  • Die Erdbeermarmelade bis zum Rand in sterile Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Wir drehen den Behälter um, wickeln ihn ein und stellen ihn, wenn die Werkstücke abgekühlt sind, an einen kühlen Ort. Wenn das Dessert für eine kurzfristige Lagerung vorgesehen ist, müssen Sie die Gläser nicht umdrehen, da eine zusätzliche Sterilisation nicht erforderlich ist.

Die Zubereitung eines Desserts wie Erdbeerkonfitüre erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Hauptsache ist, hochwertige Beerenrohstoffe zu wählen, die Kochtechnologie zu befolgen und die richtige Lagerung der Zubereitungen an einem kühlen, dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 °C sicherzustellen. Unsterilisierte Konfitüre (ohne Umdrehen der Gläser) wird etwa 9 Monate gelagert, sterilisiert etwa ein Jahr.

Die Zubereitung von Erdbeermarmelade ist ein unverzichtbares Dessert für den Winter, eine hervorragende Füllung für aromatisches Gebäck und einfach ein Lieblingsgenuss. Die Marmelade vereint ausgeprägten Geschmack und hervorragende Konsistenz. Auch ein traditionelles Kochrezept wird wahre Geschmackskenner durch seine hohe Qualität begeistern. Darüber hinaus kann Marmelade auf beliebige Weise zubereitet werden: mit Gelatine, Pektin und Minze.

Erdbeermarmelade kann ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand hergestellt werden. Eine Besonderheit von Konfitürenmarmelade ist, dass beim Kochen die Form der saftigen Beeren nicht erhalten bleiben muss.

Außerdem werden der Marmelade häufig Verdickungskomponenten zugesetzt, die der Konsistenz einen zähflüssigen Zustand verleihen. Die Anteile von Zucker und Früchten werden individuell gewählt. Sie können die Beeren manuell mahlen oder improvisierte Mittel verwenden: einen Mixer, Mixer oder Fleischwolf.

So wählen Sie Erdbeeren aus und bereiten sie zu

Die Grundregel bei der Auswahl der Zutaten sind die reifsten und saftigsten Beeren. In diesem Fall spielt die Form der Beeren keine Rolle, Sie können sogar niedergedrückte und überreife Erdbeeren nehmen. Es sollte gründlich mit fließendem Wasser abgespült und in einem Sieb belassen werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es wird empfohlen, mehrmals zu spülen. Anschließend werden die Schwänze, Blätter und verdorbenen Beeren entfernt.

Methoden zur Herstellung von Erdbeermarmelade zu Hause

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Erdbeeren lassen sich leicht verarbeiten, sodass Sie aus einer Vielzahl von Rezepten die bequemste Variante auswählen können.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Diese Methode gilt als eine der einfachsten und schnellsten. Daher ist es für Anfänger in der Herstellung von Beerenmarmelade geeignet. Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Beeren;
  • 1 Kilogramm Zucker;
  • Zitronensäure.

Wie man kocht:

  1. Geschälte Beeren sollten mit Zucker bedeckt und eine Stunde stehen gelassen werden.

Auf eine Anmerkung! Dies geschieht, damit die Beeren Saft ergeben.

  1. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen separaten Behälter und zünden Sie ihn an. Warten Sie, bis es kocht.
  2. Dort Erdbeeren und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte regelmäßig gerührt werden. Zitronensäure hinzufügen.
  3. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum, den Sie am besten mit einem Holzlöffel abschöpfen.
  4. Die gekochte Mischung muss in einem Mixer gemahlen und erneut zum Kochen gebracht werden. Danach eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Die Marmelade in saubere Flaschen füllen.

"Fünf Minuten"

Das 5-Minuten-Erdbeermarmelade-Rezept erfreut sich großer Beliebtheit, da auf diese Weise alle Vitamine erhalten bleiben. Zutaten zum Kochen:

  • 2 Kilogramm reife Beeren;
  • 1 Kilogramm Zucker;
  • Zitronensäure.

Wie man kocht:

  • Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einer beliebigen verfügbaren Methode und mischen Sie sie mit Zucker.
  • Die Zuckermischung in einen Behälter geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Beratung! Um möglichst viel Feuchtigkeit zu verdampfen und die Marmelade möglichst dick zu machen, sollten Sie die Mischung nach 8 Stunden noch einmal aufkochen.

  • Geben Sie eine Prise Zitronensäure in das Glas und gießen Sie die vorbereitete Marmelade hinein. Abkühlen lassen und warten, bis es eingedickt ist.

In einem Slow Cooker

Sie können Erdbeermarmelade ohne Pfannen zubereiten – stellen Sie einfach einen Multikocher in der Küche bereit.

Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Erdbeeren;
  • 1 Kilogramm Zucker;
  • Zitronensäure.

Wie man kocht:

  1. Die Beeren mit Zucker bedecken und ziehen lassen. Die Beeren müssen nicht gemahlen werden, sondern einfach in Stücke geschnitten werden.
  2. Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in den Multikocher und wählen Sie je nach Gerätemodell das Programm „Eintopf“ oder „Marmelade“. Wenn keine Zeitschaltuhr vorhanden ist, sollte die Marmelade eine Stunde lang gekocht werden.
  3. Die vorbereitete Erdbeermarmelade in saubere Behälter füllen, verschließen und warten, bis sie eingedickt ist.

Mit Gelatine

Manchmal kommt die Marmelade nicht so dick heraus, wie man es gerne hätte. Dafür wurde ein Rezept mit Gelatine erfunden – so erhält das Produkt die perfekte Konsistenz und der Geschmack bleibt gleich. Zutaten:

  • 2 Kilogramm Beeren;
  • 800 Gramm Zucker;
  • 1 Teelöffel Gelatine.

Wie man kocht:

  1. Die Erdbeeren verarbeiten, mit Kristallzucker bestreuen und ziehen lassen.
  2. Gießen Sie die Mischung in einen Kochbehälter, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen. Unter Rühren 7 Minuten kochen lassen. 5 Stunden einwirken lassen.
  3. Nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
  4. Gelatine in 100 Gramm Wasser verdünnen. Zur abgekühlten Marmelade hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. In Gläser füllen.

Mit Pektin

Pektin ist eine gute Alternative zu anderen Verdickungsmitteln. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade wird auf jeden Fall dicht und dick. Zutaten:

  • 1 Kilogramm Erdbeeren;
  • 500 Gramm Zucker;
  • 1 Teelöffel Pektin (20 Gramm).

Wie man kocht:

  1. Die Beeren hacken und in einen Behälter füllen. Pektin hinzufügen und alles gründlich vermischen.
  2. Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Hitze reduzieren, Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
  3. Etwas abkühlen lassen und in Gläser rollen.

Kernlos

Die köstliche kernlose Erdbeer-Delikatesse ähnelt in ihrer Konsistenz einem Gelee-Produkt, der Geschmack ist jedoch derselbe. Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Beeren;
  • 700 Gramm Zucker;
  • ein halber Liter Wasser.

Wie man kocht:

  1. Stellen Sie einen Topf mit Beeren und Wasser auf das Feuer. Kochen.
  2. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
  3. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entfernen Sie die Kerne: Gießen Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch und ein Sieb. Oder verwenden Sie ein feines Sieb.
  4. Den abgesiebten Saft süßen und erneut aufkochen. Eine Stunde kochen lassen.
  5. In Gläser füllen.

Im Brotbackautomaten

Erdbeermarmelade kann auch mit einer Brotmaschine hergestellt werden. In diesem Fall ist der Vorgang viel einfacher – Sie müssen die Mischung nicht einmal umrühren.

Zutaten:

  • 500 Gramm Erdbeeren;
  • 300 Gramm Zucker;
  • Verdickungsmittel.

Wie man kocht:

  1. Die vorbereiteten Beeren fein hacken und in die Schüssel des Geräts geben. Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu (Sie können eine Packung Zhelfix verwenden). Zucker hinzufügen.
  2. Schalten Sie je nach ausgewählter Marke das Programm „Jam“ oder „Jam“ ein. Eineinhalb Stunden kochen lassen.
  3. Den fertigen Leckerbissen in Gläser füllen und verschließen. Lass es brauen.

Mit Minze

Dieses einzigartige Rezept ist für diejenigen, die auf der ewigen Suche nach exquisitem Geschmack sind.


Erdbeeren gehören weltweit zu den beliebtesten Beeren. Sein zarter, süßlich-säuerlicher Geschmack und seine weiche, saftige Konsistenz sorgen bei vielen Menschen für gastronomische Freude. Doch nicht nur deshalb ist die Königsbeere so attraktiv, denn neben ihrem Geschmack und ihren aromatischen Köstlichkeiten birgt sie einen ganzen Vorrat an nützlichen Substanzen. Vitamine, Mikroelemente und Säuren wirken sich sowohl innerlich (beim Verzehr der Beere) als auch äußerlich (bei Verwendung der Frucht als Kosmetikum) wohltuend auf den menschlichen Körper aus. Allerdings wächst diese erstaunliche und gesunde Beere nicht das ganze Jahr über (Gewächshausanbau ist nicht berücksichtigt) und um Erdbeeren auch in der Kälte genießen zu können, wurden viele verschiedene Möglichkeiten erfunden, sie haltbar zu machen. Eine der beliebtesten Methoden ist Erdbeermarmelade, die nicht nur die wohltuenden Eigenschaften der erstaunlichen Beere bewahrt, sondern auch eine hervorragende Konsistenz, einen hervorragenden Geruch und natürlich einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Probieren Sie jetzt dieses Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Erdbeermarmelade – ein klassisches Rezept für den Winter

Dies ist die einfachste und am häufigsten verwendete Methode.

Um köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten:

  • Erdbeeren 1 kg;
  • Zucker 1 kg;
  • Zitronensaft einer Frucht.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Saubere, ausgewählte Beeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
  2. Der resultierende Sirup wird in einen großen Topf gegossen und angezündet.
  3. Beeren mit Zucker zum gekochten Saft geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, der dem wunderbaren Dessert Pikantheit verleiht und überschüssige Süße entfernt.
  4. Die in Sirup gekochten Erdbeeren werden in einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse zum Kochen für 20 bis 30 Minuten auf das Feuer gelegt.
  5. Die vorbereitete Marmelade wird in sterilisierte und trockene Gläser abgefüllt.

Die Marmelade ist fertig.

In einer Anmerkung. Zum abschließenden Kochen können Sie einen großen Topf verwenden, um die Fläche zum Verdunsten der Feuchtigkeit zu vergrößern und die Marmelade dicker zu machen.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten, schnelles und einfaches Rezept

Dies ist eine der häufigsten Arten der Marmeladenzubereitung. Aufgrund ihrer Schnelligkeit, Einfachheit und Nützlichkeit wird diese Methode von vielen Hausfrauen verwendet.

Es ist wie folgt:

  • Erdbeeren 2 kg;
  • Zucker 0,8 kg.

Das Erntegut waschen, Stiele entfernen, faule und faltige Früchte entfernen. Mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stampfer die Erdbeeren pürieren und Zucker hinzufügen.

Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, kochen, den Schaum abschöpfen und fünf Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und den Vorgang nach 8 Stunden zweimal wiederholen, um mehr Feuchtigkeit zu verdampfen und eine dicke Marmelade zu erhalten.

Dessert in einem Slow Cooker

Moderne Geräte erleichtern die Arbeit in der Küche erheblich. Um wunderbare Marmelade zuzubereiten, die unter normalen Kochbedingungen nicht gelingen würde, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Dies verschafft der Gastgeberin nicht nur mehr Freizeit, sondern verändert auch die Konsistenz der gewohnten Delikatesse und macht sie zarter, dichter und reichhaltiger.

Rezept für Erdbeermarmelade:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • Zitronensäure - 1 TL;
  • Gelatine - 1 TL. (in 100 ml kochendem Wasser vorverdünnen).

Das Kochprinzip bleibt das gleiche wie bei Verwendung eines Topfes, mit dem einzigen Unterschied: Erdbeerpüree mit Zucker wird in einem separaten Behälter zubereitet und erst dann in die Multicooker-Schüssel gegeben. Wählen Sie anschließend für 1 Stunde das Programm „Löschen“. Wenn es soweit ist, ist die Marmelade fertig. Falls gewünscht, können Sie Gelatine hinzufügen, um es dicker zu machen, oder zusätzliche Komponenten hinzufügen. Die fertige Marmelade sollte in vorbereitete Gläser abgefüllt werden, so bleibt die wunderbare Köstlichkeit lange erhalten.

Erdbeermarmelade kann nicht nur jedes Gericht dekorieren, sondern auch zu einem wunderbaren Dessert werden, das die kalte Jahreszeit mit den Aromen von Sommer und Wärme erfüllt.

In einer Anmerkung. Durch die Zugabe von Zitronensaft bleibt die Farbe der Marmelade erhalten und verleiht ihr eine besondere Note.

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade

Es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte, die nicht nur Standardzutaten wie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft enthalten können, sondern auch zusätzliche Elemente enthalten, die den Geschmack reicher und intensiver machen. Zu diesen Zutaten gehören Minze, Orange, Äpfel und weiße Schokolade. Es ist besser, diese Produkte nicht zusammenzugeben, damit sie sich nicht gegenseitig im Geschmack unterbrechen.

Wir bieten folgendes Rezept an:

  • 2 kg Erdbeeren;
  • 1 kg Zucker;
  • 500 g Orangenmark;
  • 40 g Gelatine (in 200 g kochendem Wasser vorverdünnen).

Bereiten Sie köstliche und dicke Erdbeermarmelade wie folgt zu:

  1. Vorbereitung der Beeren: Waschen, Reinigen der grünen Blätter, Entfernen fauler und beschädigter Früchte. Die Orange wird geschält und in einem Mixer zerkleinert.
  2. Verarbeitung: Die Erdbeeren glatt mahlen (Püree). Durch ein Sieb passieren, um kleine Kerne zu entfernen. Dies verleiht der Marmelade Schönheit und Zartheit.
  3. Kochen: Zucker und Orange zum Püree geben, die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Um den Zucker schnell aufzulösen und eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten, ist es notwendig, die kochende Masse ständig zu rühren. Sie können nach Wunsch weitere Zutaten hinzufügen.
  4. Fertigstellung: Nach 20 Minuten die Pfanne mit der Marmelade herausnehmen und mit einem Tuch (Gaze, Handtuch) abdecken, damit es Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dick wird. Es empfiehlt sich, den Kochschritt zweimal zu wiederholen, um die optimale Konsistenz eines herrlichen Desserts zu erhalten. Beim letzten Garen Gelatine hinzufügen.

In einer Anmerkung. Das Entfernen der Kerne aus den gemahlenen Beeren verleiht der Marmelade eine zartere Konsistenz.

Wie macht man Erdbeermarmelade mit Pektin?

Eine dicke und schmackhafte Erdbeermarmelade erhält man, wenn man beim Kochen Gelatine oder Pektin hinzufügt – ein Verdickungsmittel, das aus der Schale von Zitrusfrüchten/Äpfeln gewonnen wird.

Für ein dickes Dessert benötigen Sie:

  • Erdbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 200-300 g;
  • Pektin - 20 g.

So bereiten Sie Erdbeermarmelade zu:

  1. Die Beeren sortieren, abspülen und mahlen, dann Zucker und Gelatine zum Püree hinzufügen.

    2. Walderdbeeren, oder einfach Walderdbeeren, haben einen interessanten „Wald“-Geschmack. Erdbeermarmelade ist in der Wintersaison ein ausgezeichnetes Dessert zum Tee. Versuchen Sie nach Möglichkeit, während der Saison einen Eimer mit Waldbeeren zu pflücken und die Erdbeeren für den Winter zu schließen.

    Walderdbeermarmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

  • 3 kg Erdbeeren;
  • 3 kg Kristallzucker.

Bereiten Sie zunächst die Beeren vor: Waschen Sie sie und entfernen Sie grüne Blätter. Nehmen Sie als nächstes einen großen Behälter und mahlen Sie die Erdbeeren mit dem Zucker darin. Sie können ein Sieb verwenden und manuell mahlen oder die Beeren durch einen Fleischwolf geben. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Beere ist recht saftig und die Marmelade sollte dickflüssig sein. Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze. Sobald die Marmelade kocht, lassen Sie sie 1,5 Stunden (es kann auch 2 Stunden dauern) einwirken und kochen Sie sie unter Rühren. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen. Die Marmelade sollte gut einkochen und eine dickflüssige Konsistenz bekommen.

Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Wir waschen, sterilisieren auf bequeme Weise und halten die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Lassen Sie das Dessert nach dem Kochen nicht abkühlen und füllen Sie es heiß in Gläser, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.





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