Wo wurde die erste Pizza hergestellt? Entstehungsgeschichte der Pizza

Aus der Geschichte der Pizza

Jeder glaubt, dass der Geburtsort der Pizza Italien ist. Pizza hat wirklich Tradition Italienisches Gericht, aber tatsächlich haben die Italiener, wie viele andere Dinge auch, dieses Gericht von den Griechen übernommen.

Die Griechen waren neben anderen Talenten auch wunderbare Bäcker. Anscheinend waren sie es, die begannen, Käse auf Fladenbrot zu legen und verschiedene Zusatzstoffe schon vor dem Backen, weiter roher Teig. Bekannt als alt Griechisches Gericht„Plakuntos“ genannt – ein flaches, rundes Brot, gefüllt mit Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Oliven.

Einer Legende zufolge brachten römische Legionäre, die aus Palästina zurückkehrten, ein Gericht namens „Pisea“ mit, bei dem es sich um (möglicherweise ungesäuertes) Brot handelte, auf das verschiedene Gemüsesorten gelegt wurden. Anderen, zuverlässigeren Informationen zufolge änderten die Römer lediglich die griechischen „Plakuntos“ und begannen, häufiger Käse und andere Zutaten zu verwenden. Dieses Gericht wurde „Plakenta“ genannt.

Das antike Buch des Apicius enthält Rezepte für die Prototypen der heutigen Pizza – in verschiedenen Kombinationen auf den Teig gelegt Olivenöl, Hühnerfleischstücke, Käse, Nüsse, Knoblauch, Minze, Pfeffer – fast alle Zutaten moderne Pizza. Eines der Rezepte endete mit den lateinischen Worten: „Insuper nive, et inferes“, also „Im Schnee abkühlen und servieren“. Stücke solcher Lebensmittel wurden bei Ausgrabungen in Pompeji in der Nähe der griechischen Kolonie Neopolis gefunden, die im Laufe der Zeit zum heutigen Neapel wurde.

Wir sind es gewohnt, dass Tomaten ein unveränderliches Merkmal von Pizza sind. Aber sie erschienen in Europa erst 1522. Erst mit der Zeit begannen sie, dieses Gemüse der Pizza hinzuzufügen. Im 17. Jahrhundert wurde dieses Gericht weithin bekannt und beliebt, und seine Hersteller trugen bereits den stolzen Namen „Pizzaioli“, mit dem noch heute die Meister der Herstellung echter Pizza bezeichnet werden. Italienische Pizza. Im Mittelalter galt Pizza wie moderne Sandwiches, Hamburger und Sandwiches als minderwertiges Lebensmittel des einfachen Volkes.

Doch der Weg zur weltweiten Popularität der Pizza führte über die Neue Welt, von wo aus einst Tomaten nach Europa gebracht wurden. Pizza kam Ende des 19. Jahrhunderts mit zahlreichen italienischen Auswanderern nach Amerika. Sie beginnen, sie auf der Straße zu verkaufen – die erste amerikanische „Pizzastadt“ war Chicago, wo man sie für zwei Cent pro Stück kaufen konnte.

Man sagt, dass die erste amerikanische Pizzeria 1905 von Gennaro Lombardi eröffnet wurde. Dies geschah in New York. In Amerika wird Lombardi als „Patriarch der Pizza“ bezeichnet und seine Pizzeria ist immer noch erfolgreich. In den 1940er Jahren wurde die „amerikanische Pizza“ erfunden – mit hohem Rand und Große anzahl Füllungen. Und nach dem Zweiten Weltkrieg erlangten amerikanische Soldaten, die die italienische Pizza nicht vergessen konnten, wieder ihre frühere Popularität.

Wie sind Sie?

Die Italiener selbst erkennen keine Pizza an, die nicht in Italien hergestellt wurde. Sie sagen: „Das ist keine Pizza! Es ist ein Kuchen!

Im Jahr 2004 wurde das „authentische“ Rezept für neapolitanische Pizza in der offiziellen Zeitung der italienischen Regierung, Gazzetta Ufficiale, veröffentlicht. Echte Pizza sollte laut Regierung eine dünne Kruste haben. Bei der Zubereitung können Sie nur spezielle Tomatensorten und Mozzarella-Käse verwenden. Als Zusatzstoffe sind nur Basilikum, Knoblauch, Oregano und Olivenöl erlaubt. Wenn bei der Zubereitung eines Gerichts gegen diese Regeln verstoßen wird, ist dies nicht der Fall echte Pizza, aber einfach eine Fälschung.

Echte neapolitanische Pizza gibt es laut der Regierungszeitung nur in drei Sorten: „Margherita“ (mit frischen länglichen San-Marzano-Tomaten, Basilikum und frischem Mozzarella-Käse aus dem südlichen Apennin), „Margherita Extra“ (Kirschtomaten und Mozzarella aus Büffel). Milch) und „Marinara“ (Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Oregano).

Pizzateig muss wie echte Pizzaioli in den Händen geworfen und gedreht werden, aber man kann ihn nicht ausrollen. Pizza sollte nur im Holzofen bei einer Temperatur von 200-215 Grad gebacken werden. Das Rezept für echte Pizza nahm in der Regierungszeitung drei Seiten ein.

In Italien werden Pizzerien von speziellen staatlichen Inspektoren kontrolliert, die die Echtheit der neapolitanischen Pizza sicherstellen.

Fast jedes Land fügt den Pizzarezepten etwas Eigenes hinzu. Jede Pizza wird zu einem echten Kunstwerk. Aber vielleicht das Meiste ungewöhnliche Pizza– Japanische Okonomiyaki-Pizza.

„Okonomiyaki“ kann wörtlich wie folgt übersetzt werden: „Braten Sie, was Sie möchten.“ Es geht umüber die Füllung der Schüssel, die eine große Röte ist frittiertes Fladenbrot aus Teig mit Meeresfrüchten und Gemüse, gut mit Spezialsauce eingefettet und darüber bestreut getrocknete Späne Thunfisch Äußerlich ähnelt diese gesamte Struktur einer Pizza. Und die durchsichtigen Thunfischblätter, die sich aus dem heißen Luftdampf der fertigen „Pizza“ bewegen, verursachen ein ziemlich seltsames Gefühl – es scheint, als würden Sie ein Lebewesen in den Mund nehmen.

Da vielen Menschen während des Arbeitstages die Zeit zum Essen ausgeht, hat ein italienischer Architekt eine Pizza erfunden, die sich zu einer Waffel zusammenrollen lässt und so das Essen unterwegs erleichtert.

Die Erfindung wurde auf der traditionellen Mailänder Ausstellung vorgestellt und erfreut sich großer Beliebtheit. Der Sinn der Erfindung besteht darin, dass Pizza gleichberechtigt mit Hamburgern konkurrieren könnte. Auch Kioske zum Verkauf von konischer Pizza werden in konischer Form gebaut. Ansonsten handelt es sich um eine klassische italienische Pizza ohne ausgefallene Zusätze. In letzter Zeit Zusatzstoffe wie Ananas. Dieser Neuzugang im Fast-Food-Sortiment heißt Kono Pizza.

Pizza und Gesundheit

Abgesehen davon, dass Pizza sehr lecker ist, ist sie auch gesund, aber natürlich, wenn der Verzehr in angemessenen Grenzen erfolgt.

Der Verzehr von Pizza kann das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern. Zu dieser Schlussfolgerung kamen Forscher des Mailänder Instituts für Pharmakologie als Ergebnis einer Umfrage unter über 8.000 Italienern. Wer bis zu mehrmals pro Woche Pizza isst, ist der Studie zufolge seltener krank als wer nie Pizza isst. Dieser Effekt wird durch Tomatensauce zusammen mit Kräutern und Gewürzen sowie ungesäuertem Pizzateig erreicht, der keine Gärung im Magen verursacht.

Pizza ist auch ein hervorragender Schutz vor schädlicher Sonneneinstrahlung. Wer vor dem Strandbesuch ein Stück Pizza isst, kann sich vor einem Sonnenbrand schützen. Laut Wissenschaftlern entsteht dank Pizza ein einzigartiges Stoffgleichgewicht in der menschlichen Hautschicht, das verhindert, dass die Haut ultraviolette Strahlen absorbiert.

Wissenschaftler nannten die Tomate als Hauptprodukt, das eine schützende Wirkung hat und die Widerstandskraft der Haut um fast das Zweifache erhöht. Als nächstes kommt Olivenöl. In Kombination mit Tomaten bietet es fast den dreifachen Schutz vor Sonnenstrahlen. Zusätzlich zu den aufgeführten Produkten enthält Pizza auch Käse, Mehl, Eier, Mayonnaise, Salz und Pfeffer, und diese Kombination kann einen fast sechsfachen „Anti-Bräunungs“-Effekt bewirken. Eine Pizza bietet Schutz für 2 Wochen. Nach Ablauf dieser Frist ist eine erneute Dosis Anti-Bräunungsprodukt erforderlich.

Wie eine Qualitätspizza aussehen sollte

Pizza ist ein leckeres und gesundes Lebensmittel, aber... nur, wenn es sich um ein frisches und hochwertiges Produkt handelt. Die Verpackung trägt dazu bei, dies zu gewährleisten.

In zivilisierten Ländern handelt es sich bei der Pizzaverpackung (oft im russischen Fernsehen in ausländischen Filmen und Fernsehserien gezeigt) meistens um einen Pappkarton (einen eleganten), aber manchmal ist es auch einfach so Frischhaltefolie mit Aufkleberetikett. Dabei kommt es jedoch nicht darauf an, dass der Anzug „passt“, sondern auf die inneren Vorzüge des Produkts. Um solche Vorteile festzustellen, muss man sich die Pizza genau ansehen.

Sowohl auf der Verpackung als auch auf der Folie müssen die Lagerbedingungen und das Herstellungsdatum angegeben sein. Wenn Ihnen die erste Frische für mindestens ein ganzes Jahr „garantiert“ wird, sind die Garanten, gelinde gesagt, unaufrichtig, und es ist immer noch unbekannt, was in einer solchen Pizza mehr steckt – Frische oder Konservierungsstoffe?

Pizza kann im Gefrierschrank (!) nur 3 Monate lang ihre natürliche Frische behalten. Es ist obligatorisch, auf der Verpackung die im Produkt enthaltenen Inhaltsstoffe, einschließlich Aromen und Konservierungsstoffe, anzugeben. Außerdem müssen der Energie-(Nährwert-)Wert, der Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen angegeben werden.

Suchen Sie nach Informationen über den Standort des Herstellers (Adresse und Telefonnummern), denn jeder Verbraucher sollte sicher sein, dass er seine Wünsche zum Produkt nicht im leeren Briefkasten, sondern direkt gegenüber dem Hersteller äußern kann.

Der Barcode muss Informationen über das Land, das Unternehmen und die Besonderheiten des Produkts enthalten, und die Bezeichnung des behördlichen oder technischen Dokuments gibt an, nach welchen Kriterien das Produkt hergestellt wird und identifiziert werden kann. Die auf der Verpackung angegebene Garmethode ist optional, wird aber empfohlen. Diese Aufschrift unterstreicht, dass der Hersteller größte Sorgfalt auf unser vollständiges und ungetrübtes Geschmacksvergnügen legt.

Nur wenn die Verpackung alle diese Anforderungen erfüllt, können Sie mit einem Qualitätsprodukt rechnen.

Pizza im Buch der Rekorde

Die größte Pizza mit einem Durchmesser von 37,4 Metern wurde am 8. Dezember 1990 in einem Hypermarkt in Norwood (Südafrika) gebacken. Die Norwood-Pizza war im Durchmesser 3,5 Meter größer als der bisherige Rekordhalter – eine gebackene Pizza von Pizza Hut (Singapur) im Jahr 1990. Für Pizza aus Norwood wurden 4500 kg Mehl, 90 kg Salz, 1800 kg Käse und 900 kg Tomatenpüree benötigt.

Hier ist sie, bekannte und unbekannte Pizza, gesund und unglaublich lecker. Es spielt keine Rolle, was unsere Pizza ist italienische Köche Sie nennen es „russischen Kuchen“, weil wir alles, was wir im Haus haben, dazu geben. Hauptsache, wir mögen sie, der Rest ist aus unserer Sicht trivial.

Wer hat nicht schon einmal Pizza zu Ihnen nach Hause bestellt? Oder haben Sie es nicht gebacken und versuchten verzweifelt, den Teig auf die erforderliche Dicke auszurollen? Ein Feiertag steht vor der Tür, eine neue Staffel Ihrer Lieblingsfernsehserie ist erschienen, Sie sind zu faul zum Kochen oder Sie möchten einfach nur etwas Leckeres – Gründe und Pizzasorten gibt es viele. Scharf, mit dehnbarem Käse ... vielleicht war genau das die legendäre Speise der Götter?

Spaß beiseite, Pizza war natürlich nie die Speise der Götter. Eher Essen für die Armen. Im alten Ägypten und Persien backten Bauern offene Fladenbrote und legten Gemüse und Fleisch auf die Oberfläche; Die Ägypter fügten dem Teig manchmal Algen hinzu, was ihm eine saure Note verlieh Hefeteig angenehmes Aroma. Auch die alten Griechen hatten ihre eigene Pizza – als Füllung dienten Käse, Oliven, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln. Dieses Gericht wurde „Plakuntos“ genannt; Dies wurde später, leicht modifiziert, von den alten Römern übernommen, was Anlass gab, sie als Erfinder der ersten Pizza zu bezeichnen, die der modernen mehr oder weniger ähnlich war. Übrigens waren es die Römer, die den ersten Schritt machten, Pizza zu einer Delikatesse zu machen: Diese Gerichte wurden sowohl von Plebejern als auch von anspruchsvollen Patrizier-Feinschmeckern konsumiert.

REFERENZ: Es scheint, dass das antike Rom der Punkt ist, ab dem man ruhig über Italien sprechen kann – schließlich ist ein solcher historischer Übergang durchaus logisch. Aber nein, es ist Zeit für die strengen skandinavischen Seeleute, einzugreifen: Es stellt sich heraus, dass die Wikinger auch ihre eigene Pizza hatten. Die norwegische Wissenschaftlerin Astrid Riebergoltz ist der Meinung, dass die bei den Ausgrabungen gefundenen Bratpfannen zum Backen von Brot mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung verwendet wurden.

Kurz gesagt, Pizza ist ein altes und geheimnisvolles Gericht. In Italien gibt es einen, in Amerika einen anderen und in unserem Café gibt es sogar einen dritten. Wir müssen herausfinden, wie das passiert ist.

Die italienische Pizza hat ihren Ursprung in Neapel. Sein Vorgänger war Focaccio, gebacken ohne Füllung. Im Jahr 1522 tauchten jedoch Tomaten in Europa auf. „Teufelsbeere“ hat sich nicht sofort auf europäischen Tischen durchgesetzt, aber im Laufe der Zeit – bereits im 17. Jahrhundert – entschieden die Bauern, dass Tomaten nicht nur harmlos, sondern sogar sehr lecker seien, was bedeutet, dass sie sich zum Füllen ihrer Lieblingsfladenbrote eignen würden. So entstand in Neapel eine fast moderne Pizza – Fast Food für die Armen, die unterwegs einen Snack zu sich nehmen.

REFERENZ: Zuerst wurde die Pizza von den Bäckern selbst durch die Straßen getragen und der Pizzateig geknetet... mit den Füßen.

Das hätte sie fast daran gehindert, an die königliche Tafel zu kommen – aber alles hat seine Zeit. Mittlerweile sind Pizzakäufer so arm, dass sie ihren Snack nicht jeden Tag bezahlen können. Sie müssen auf Kredit essen und versprechen, am Ende der Woche zu bezahlen – und deshalb heißt die Pizza „Acht-Tage-Pizza“.

Kurz über die Entstehung von Marinara

HINWEIS: Mittlerweile war die Pizza, die von den damaligen Pizzaioli durch die Straßen getragen wurde, dazu bestimmt, ein Klassiker des Genres zu werden. Es war Pizza „Marinara“, so genannt, weil es entweder von den Seeleuten, die von einem nächtlichen Fischfang zurückkamen, eifrig aufgekauft wurde, oder wegen der Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch. Es war sehr gut erhalten, was die Seeleute ausnutzten; Später gab der Name der Soße dem damit aromatisierten heißen Fladenbrot seinen Namen.

Interessante Fakten über die Herkunft von Margarita

Die Zeit verging und das Jahr 1772 kam. Überall entstanden die ersten Pizzerien. Der damals regierende König, Ferdinand I., schaute bei einem Spaziergang durch Neapel in einen von ihnen und war so erfreut, dass er beschloss, ihn sofort vorzustellen königliches Menü neues Gericht. Aber – erinnern Sie sich an den Teig? Wenn ja, dann werden Sie nicht im Geringsten überrascht sein, dass die Königin dagegen war. Nur einem Adligen namens Gennaro Spadaccini gelang es, dieses Vorurteil zu überwinden: Er erfand einen speziellen Schneebesen zum Schlagen des Teigs. Ja, und jetzt sollte Pizza mit der Gabel gegessen werden – ganz nach Etikette!

REFERENZ: kurz nachdem dies erschien Pizza Margherita": Der Legende nach hat der Bäcker Raffaele Esposito drei kreiert verschiedene Typen Pizza. Eine dieser Pizzen war mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella gefüllt, sodass sie wie die italienische Flagge aussah. Die Königin war unglaublich zufrieden und die Pizza wurde nach ihr benannt.

Die Entstehung des klassischen Gerichts Four Seasons

So erlangte ein einfaches Gericht aus Matrosen und Bauern in der High Society große Popularität. Was weiter? Natürlich ist Pizza etwas für alle, die Abwechslung mögen – "Vier Jahreszeiten" Sein Ursprung liegt darin, dass ein Koch auf die Idee kam, den Pizzabelag zu abwechslungsreich zu gestalten. Er beschloss, die Pizza mit Meeresfrüchten, Tomaten, Schinken und Pilzen zu füllen. Alle Produkte waren gut, aber auf einem Fladenbrot ausgelegt, waren sie eine undeutliche Vinaigrette. Was zu tun ist? Wir mussten die Pizza in Abschnitte aufteilen und jeden mit einem anderen Belag versehen. Der findige Bäcker verband jeden Sektor mit einer bestimmten Jahreszeit, weshalb die Pizza den passenden Namen erhielt – „Vier Jahreszeiten“.

4 Käsesorten – ein Favorit für Kinder und Erwachsene

Was kann es sonst noch zu viert geben, wenn es um Pizza geht? Natürlich Käse. Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Emmentaler – allein die Namen der Käsesorten lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Pizza „Vier Käse“– Dies ist eine der „italienischsten“ Pizzen. Und auch wenn niemand weiß, wer genau auf die Idee gekommen ist, den Hauptbestandteil einer Pizza zu vervierfachen, bleibt Quattro Formaggio ein Favorit vieler Generationen.

Wie sind Sie auf die Diablo-Pizza gekommen?

Vielleicht ist die letzte Pizza, über die es sich zu sprechen lohnt, bevor man darüber spricht, wie dieses Gericht in Amerika und in unserem Heimatland Fuß gefasst und sich verändert hat: „Diablo“ Ein Stück dieser köstlichen Pizza und es ist, als würde das Höllenfeuer in Ihrem Mund brennen. Mozzarella, Tomaten, Salami oder Peperoni plus scharfe Pepperoni und Olivenöl – hier haben Sie die „Teufels“-Pizza. Genießen!

Peperoni – ein Meisterwerk der italienischen Küche

REFERENZ: Tatsächlich ist „Diablo“ der nächste Verwandte eines anderen berühmte Pizza – "Peperoni." Dies ist eine der frühesten Pizzasorten, die dank der gleichnamigen italienischen Wurst entstand, deren Name vom Wort pepe – Pfeffer – abgeleitet ist. Darüber hinaus wurden „Peperoni“ in Italien wegen ihrer Schärfe „Pizza des Teufels“ genannt; Offensichtlich erschien „Diablo“ als eigene Variante etwas später.

Beschreibung des Kochprozesses in Amerika

Amerika ist ein Land, in dem sich Produkte bis zur Unkenntlichkeit verändern. Denken Sie nur an Makkaroni und Käse, die sich von ... verwandelten. Italienische Delikatesse in die Schüssel geben Instant-Kochen, von Kindern geliebt. Daher hat die Pizza, die Amerikaner müde nach einem Arbeitstag zum Abendessen bestellen, wenig Ähnlichkeit mit der italienischen. Amerikanische Pizza wird mit Pflanzenöl gebacken, nicht mit Olivenöl. Der Teig wird dicker und die Seiten werden hoch, sodass Sie ihn hinzufügen können mehr Füllung– und das abwechslungsreichste, was die Pizza schmackhafter macht dünner Kuchen. Diese Art von Pizza erschien in den vierziger Jahren. Zuvor backten italienische Auswanderer Pizza nach eigenen Rezepten, so wie in der ersten amerikanischen Pizzeria, die 1905 eröffnet wurde.

Die Erscheinung von " Amerikanische Pizza„Und die weltweite Verbreitung dieser Delikatesse verdanken wir übrigens den amerikanischen Soldaten, die von den Fronten des Zweiten Weltkriegs nicht nur Schmerz und schreckliche Erinnerungen, sondern auch Liebe mit nach Hause brachten.“ italienische Küche, die sie sofort an ihre Bedürfnisse anpassten.

REFERENZ: Übrigens verdanken wir Amerika eine weitere Erfindung, die Pizza erneut zu einem äußerst demokratischen Gericht machte: In Amerika tauchten 1957 halbfertige Pizzen auf. Es ist keine Überraschung, wenn man bedenkt, wie vielbeschäftigte Amerikaner so süchtig nach zeitsparendem Fast Food sind! Nach den Geschichten von Auswanderern aus verschiedene Länder, Halbfabrikate in ihren Filialen belegen ganze Abteilungen!

Wie ist es in Russland erschienen?

In Russland ist Pizza ein Gericht, das in der kulinarischen Hierarchie einen weiten Platz einnimmt. Mit dem Aufkommen der ersten Pizzalieferung in den Neunzigerjahren eroberte die italienische Delikatesse schnell die Gastronomiebranche. Jetzt wird es überall serviert – von Gourmet-Restaurants, sich fleißig der authentischen italienischen Küche nähern – oder im Gegenteil immer neue Rezepte für „Craft“-Pizza erfinden, bis hin zu einfachen Studentencafés. Supermarktkühlschränke sind mit gefrorenen Pizzen gefüllt, die im Ofen oder im Ofen aufgewärmt werden müssen Mikrowelle, und kulinarische Zeitschriften bieten Verschiedene Optionen Rezepte – vom „echten Italiener“ dünne Pizza bis fast ein Kuchen auf Kefir-Teig entsteht.

REFERENZ: Interessant ist, dass diese Rezepte durchaus noch Jahre zurückreichen können als in die Neunzigerjahre: Schon vor der ersten Pizzalieferung tauschten Hausfrauen Rezepte für Köstlichkeiten aus, die an das Warensortiment im Laden angepasst waren. Nun wäre das „klassische“ Rezept für den Belag für russische Pizza: beliebig geräucherte Wurst, Oliven, Ketchup, vielleicht Pilze und – zum Schluss – hart gerieben darüber Russischer Käse, dem italienischen Mozzarella überhaupt nicht ähnlich, aber jedem von uns aus der Kindheit bekannt.

– Das ist natürlich die Hauptzutat der Pizza. Die restlichen Zutaten variieren je nach Pizzasorte. Heute ist Pizza eines der beliebtesten Gerichte der Welt.

Wie ist Pizza entstanden?

Ähnliche Gerichte gab es bereits bei den alten Griechen und Römern. Es waren auf Brotscheiben ausgelegte Gerichte. Brot mit Zusatz von Fleisch, Käse, Oliven, Gemüse und Milchprodukten gehörte zur Ration der römischen Legionäre. Es war Nahrung sowohl für Patrizier als auch für Plebejer.

Roman Marcus Apicius im 1. Jahrhundert v. Chr. schrieb ein Buch mit Rezepten für die „Vorfahren“ der modernen Pizza. Auf den Teig rein verschiedene Kombinationen Olivenöl, Käse, Hühnerfleischstücke, Minze, Nüsse, Knoblauch, Pfeffer wurden eingelegt. Das Wort selbst Pizza nah an den Worten piazza (quadratisch) piatto (teller).

Im Jahr 1522 wurden Tomaten nach Europa gebracht und in Italien begann man mit der Zubereitung einer fast klassischen Pizza.

Im 17. Jahrhundert erschienen besondere Menschen, die Pizza für Bauern zubereiteten. Sie werden Pizzaiolo genannt. Eines Tages im Jahr 1772 spazierte König Ferdinand I. inkognito durch Neapel und bekam Hunger. Der Monarch betrat die Niederlassung des neapolitanischen Pizzabäckers Antonio Testa. Als sein Hunger gestillt war, freute sich der König immer mehr über den Geschmack und die Vielfalt der Gerichte. Ferdinand I. versuchte, Pizza in die königliche Küche einzuführen, doch der Versuch scheiterte.

Einige Zeit verging und ein anderer König, Ferdinand II., der ebenfalls Pizza liebte, beschloss, die Einstellung des weiblichen Teils des königlichen Hofes zu diesem Gericht zu ändern. Ferdinand II. einberufen königliche Köche zu einem geheimen Treffen, bei dem über die Verbesserung der Pizza entschieden wurde.

Das Hauptproblem war das Pizzateig mit den Füßen geknetet, und für königliches Gericht Das war inakzeptabel!

Die sekundäre Aufgabe bestand darin, ein geeignetes Werkzeug zum Pizzaessen zu finden, um die edlen Finger nicht mit Fett zu verschmieren. Gennaro Spadaccini wurde mit der Lösung der oben genannten Aufgaben beauftragt. Darüber hinaus war für die Lösung der Probleme nur eine begrenzte Zeit vorgesehen; der neapolitanische Adlige musste rechtzeitig vor der Feier zum Geburtstag der Königin eintreffen.
Gennaro hat den Auftrag pünktlich erledigt. Der Teig wurde nun mit einem bronzenen Stößel in Form eines Mannes geschlagen und zum Essen der Pizza wurde eine vierzinkige Gabel verwendet. Am Tag des dreißigsten Geburtstages von Margarita von Savoyen wurde eine riesige Wunderpizza auf den festlichen Tisch gelegt, zubereitet vom Ehepaar der kulinarischen Spezialisten des Palastes – Raffaele Esposito und Rosina Brandi.

Die Pizza wurde nach der Königin benannt. Von diesem Tag an Pizza Margherita" wurde das beliebteste Gericht unter dem königlichen Hof.

Auch auf königliche Küche darf „Marinara“ und „Vier Jahreszeiten“ kochen. Derzeit gibt es in Italien mehr als zweitausend verschiedene Pizzasorten. Und man kann argumentieren, dass es Neapel war, das der Welt ein Wunder wie die Pizza bescherte. Im 19. Jahrhundert kam Pizza dank italienischer Siedler nach Amerika. Nach dem Zweiten Weltkrieg verbreiteten sich Pizza-Lieferdienste auch in den Vereinigten Staaten Lebensmittelindustrie begann mit der Produktion von Halbfertigpizzas.

Pizzasorten, Zusammensetzung und Rezepte:

Je nach Größe der Pizza variiert die Menge an Teig und Belag, das Verhältnis der Zutaten bleibt jedoch ungefähr gleich. Zutaten der Pizza Margherita: Pizzateig, Tomaten, Käse (Mozzarella), Tomatenmark, Olivenöl, trockenes Basilikum, Salz, Pfeffer und frische Blätter Basilika

Four Seasons Pizza ist die beliebteste Pizza der Welt.

Über die Pizza „Vier Jahreszeiten“ („Quattro staggioni“) ist bekannt, dass sie bereits im Jahr 1660 existierte. Zu dieser Zeit lebte in Neapel ein Koch, der köstliche Pizzen zubereitete. Eines schönen Tages kam ihm die Idee, Pizza mit vielen verschiedenen Zutaten zuzubereiten. Der Küchenchef wählte seine Lieblingsprodukte aus: Tomaten, Meeresfrüchte, Schinken und Pilze.

Es stellte sich jedoch die Frage: Wie kann man diese ganze Vielfalt auf eine Teigschicht legen, ohne aus der Pizza eine Vinaigrette zu machen?

Der kulinarische Spezialist hat einen Ausweg aus dieser Situation gefunden. Er teilte den Pizzakreis in vier Abschnitte, von denen jeder einzeln mit seinem eigenen Belag belegt war. Den Besuchern der Pizzeria gefiel das neue Gericht sehr gut. So eine Arbeit Kochkunst Es muss einen Namen geben.

Der Chefkoch verknüpfte diese Pizza mit den Jahreszeiten und so erhielt die Pizza ihren Namen "Vier Jahreszeiten". Der „Winter“-Sektor war den Champignons gewidmet, der „Frühling“ war den Meeresfrüchten vorbehalten, der „Sommer“ war (Salame) gewidmet und der „Herbst“ war den Tomaten gewidmet.

Die Pizza wurde mit Soße belegt und mit Kräutern und Mozzarella bestreut. Heutzutage ist die Four-Seasons-Pizza eine der beliebtesten und ein Verkaufsschlager. Es gibt viele Möglichkeiten für die Kombination von Füllungen. Bei den traditionellen „Vier Jahreszeiten“ sind drei Abschnitte (Jahreszeiten) der Füllung mit Meeresfrüchten und einer mit Pilzen besetzt. Zutaten: Teig, Mozzarella, Tomaten, gesalzene Pilze, gekochte gefrorene Muscheln, frische oder gefrorene Garnelen in der Schale, Oliven, gesalzene Sardellen, Petersilie, Knoblauch, Orange, Salz, Zucker, Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Tabasco-Sauce, frischer Basilikum, Parmesan.

Neapolitanische Pizza „Marinara“

Marinara gilt wie Margherita als neapolitanische Pizza. Das Wort selbst wird mit Meer oder Seemann übersetzt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Pizza mit Meeresfrüchten serviert werden sollte. Vielleicht wurde die Pizza nach den Fischern benannt, die sie fast jeden Morgen aßen.

Tatsächlich ist „Marinara“ auch eine Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern.

Aufgrund der konservierenden Eigenschaften von Tomaten konnte diese Soße recht lange gelagert werden, was sich die Seeleute zunutze machten. Daher gibt es die Hypothese, dass der Name der Pizza mit dieser Soße verbunden ist. Zutaten: Teig, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Parmesan, Salz, Zucker, Oregano, Thymian, Basilikum.
Heute hat sich Pizza auf der ganzen Welt verbreitet. In verschiedenen Ländern bevorzugen die Menschen möglicherweise verschiedene Varianten dieses Gericht zubereiten. Die Hauptunterschiede seien bei der Füllung zu beobachten, fügt man beispielsweise in Brasilien hinzu grüne Erbse, in Japan - Aal und in Costa Rica - Kokosnüsse.

Selbst innerhalb Italiens gibt es Unterschiede zwischen neapolitanischer und römischer Pizza. Hauptstadtpizza hat einen knusprigen Boden, während neapolitanische Pizza ein weiches, krümeliges Fladenbrot hat.

Wie macht man echte italienische Pizza?

Damit sind wir beim Wichtigsten angelangt: dem Rezept für die Zubereitung echter italienischer Pizza.

Im Jahr 2004 wurde das Rezept in der offiziellen Zeitung der italienischen Regierung veröffentlicht.

Nach diesem Rezept sollte echte Pizza sein... dünne Kruste. Beim Kochen sollten nur Mozzarella-Käse und spezielle Tomatensorten verwendet werden. Als Zusatzstoffe dürfen nur Basilikum, Olivenöl, Oregano und Knoblauch verwendet werden.

Wurde bei der Herstellung gegen eine dieser Regeln verstoßen, handelt es sich bei dem resultierenden Produkt nicht um eine echte italienische Pizza.

Erwähnenswert ist auch, dass echte Pizza auf Holzkohle in einem echten italienischen Ofen gebacken wird, wobei die Temperatur konstant gehalten wird 485 Grad und Pizza dort backt in 2 Minuten. Heutzutage wird diese Regel jedoch nur noch selten befolgt.

Rezept und einfache Möglichkeit, Margherita-Pizza zuzubereiten

Für eine gute Pizza muss zunächst ein guter Teig hergestellt werden.

1. Nehmen Sie Hefe (7 Gramm) und Zucker (1 Esslöffel), geben Sie sie in eine Schüssel, vermischen Sie sie mit Wasser (4 Esslöffel) und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Mehl (350 g) mit Salz (1 EL) vermischen und ein Loch in die Mitte machen, Olivenöl (1 EL), Hefemischung und 170-180 g hinzufügen. heißes Wasser (60 Grad C).
2. Den Teig mit einem Holzlöffel kneten.
3. Anschließend den Teig auf den Tisch legen und etwa 5 Minuten mit den Händen kneten.
4. Anschließend den Teig wieder in die Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Während der Teig aufgeht, können Sie mit dem Füllen beginnen.
6. Geben Sie die Tomaten in eine große Bratpfanne (aus der Dose). eigener Saft 400 gr.), Knoblauch (2 zerdrückte Zehen), Basilikum (2 Esslöffel), Olivenöl (1 Esslöffel), Pfeffer und Salz.
7. Die resultierende Soße wird 20 Minuten lang geköchelt, bis sie eingedickt ist, dann wird Tomatenmark hinzugefügt und die Soße wird abgekühlt.
8. Diesen Boden noch ein paar Minuten mit den Händen kneten und auf ein Backblech legen.
9. Der Teig wird von Hand so gedehnt, dass seine Dicke nicht mehr als 6 mm beträgt, da er im Ofen noch aufgeht.
10. Der Boden wird mit Soße bestrichen, mit Mozzarella (100 g) und Parmesan (2 Esslöffel gerieben) bestreut und in den vorgeheizten Ofen gestellt, wo er 20–25 Minuten bei 200 °C gebacken wird.

Guten Appetit!
Und zum Schluss haben wir für Sie, liebe Leser, ein Video-Tutorial von einem italienischen Koch vorbereitet, wie man echte Pizza zubereitet.

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Die Geschichte der Pizza wird für alle Fans dieses überaus beliebten italienischen Nationalgerichts von Interesse sein.Vom ersten Brot, das bereits in der Steinzeit gebacken wurde, bis zum Fladenbrot mit Käse und Schmalz (!), von den großen geographischen Entdeckungen bis zur ersten Pizzeria in New York, vom neapolitanischen Streetfood für die arbeitende Bevölkerung bis zum Gourmetessen auf der königlichen Tafel. ..Wie die Pizza selbst, es ist Die Geschichte ist eine bunte Decke voller strahlender Momente.

Und hier lernen Sie nicht nur in der Theorie, sondern auch in der Praxis echte italienische Pizza kennen, die im Holzofen zubereitet wird! Weil es gekocht wird mit meinen eigenen Händen! 🙂

Geschichte der Pizza: Vorfahren und Verwandte

Die Geschichte der Pizza reicht bis in die Antike zurück. Auf Sardinien haben Archäologen Brot gefunden, das vor mehr als 7.000 Jahren gebacken wurde! Die alten Juden, Babylonier, Ägypter und Griechen backten Fladenbrot in Lehmöfen. Und in Antikes Rom das beliebteste Essen der Bauern und Krieger war focaccia – panis focacius, was übersetzt „im Herd gebackenes Brot“ bedeutet. Focaccia gilt als entfernter Vorfahre und Verwandter der Pizza.

Natürlich können diese ersten „Schreibtests“ in der Präsentation nicht zu 100 % als Pizza bezeichnet werden Moderne Menschen. Aber sie wurden zur Grundlage, auf der die eigentliche Idee der Pizza basierte.

Ursprung des Wortes Pizza

Wahre Geschichte Pizza begann im Süden Italiens. Im Jahr 997 n. Chr. In der kleinen Hafenstadt Gaeta, die zwischen Rom und Neapel liegt, wurde das Wort Pizza erstmals schriftlich erwähnt. Darin verspricht der Sohn des Feudalherren dem örtlichen Bischof zwölf Pizzen als jährliche Steuer.

Die Stadt Gaeta, wo das Wort Pizza erstmals urkundlich erwähnt wurde

Das heißt, das ursprüngliche Wort Pizza hatte weniger mit Kochen als vielmehr mit der Welt der Finanzen und Erpressung zu tun. Bisherauf Sizilien und Süditalien in einem Wort Pizzo(aus dem Sizilianischen über Pizza- Schnabel) nennt man den Tribut, den kleine Unternehmen der Mafia zum „Schutz“ zahlen.

Laut dem italienischen etymologischen Wörterbuch stammt das Wort Pizza vom lateinischen Wort Pinsere- Pfund. Anderen Forschern zufolge stammt Pizza aus der Lombardei Bizzo oder Pizzo, was „etwas in einem Bissen oder Bissen essen“ bedeutet. Das Wort Pizza wird ursprünglich auch mit dem griechischen Fladenbrot in Verbindung gebracht. Pitta.

Wie auch immer, heute ist das Wort Pizza steht an erster Stelle unter den Wörtern der italienischen Sprache, mit der größten Verbreitung und Beliebtheit auf der ganzen Welt.

Neapel – der Geburtsort der Pizza

Spielte eine große Rolle in der Geschichte der Pizza Große geografische Entdeckungen. Nach der Entdeckung der Neuen Welt wurden Tomaten aus Südamerika (aus dem Italienischen) nach Europa gebracht pomo d'oro - « goldener Apfel"). Hinter bitterer Geschmack Tomaten galten als giftig und es vergingen zwei Jahrhunderte, bis sie sich auf dem Tisch der Europäer fest etablierten.

Neapel kann als der einzig wahre Geburtsort der Pizza angesehen werden. Hier entstand im 17. Jahrhundert die Kombination aus Pizza (fladenem, im Ofen gebackenem Brot) mit Tomatensauce und verschiedene Füllungen.Arbeitnehmer, die die meiste Zeit außer Haus verbrachten, brauchten herzhaftes und günstiges Essen, das man unterwegs auffrischen kann. Auf ihren Wunsch hin entstand Pizza, die sich schnell großer Beliebtheit erfreutegewöhnliche Menschen.

Pizza lange Zeit blieb ausschließlich neapolitanisches Streetfood, das direkt an den Ständen verkauft wurde. Dies war bis ins 19. Jahrhundert so. Das erste Pizzeria-Restaurant wurde 1830 im Zentrum von Neapel eröffnet. Es hieß Pizzeria Port’Alba und ist immer noch in Betrieb.

Port’Alba stammt aus dem Jahr 1738 – als Straßenstand, an dem Pizza verkauft wurde

Im Jahr 1843 Französischer Schriftsteller Alexandre Dumas, der Vater Während seiner Reise nach Süditalien und Sizilien besuchte er Neapel und verarbeitete seine Eindrücke im Werk „Corricolo“ ( corricolo- der Name eines italienischen Straßenkarrens). Nach Dumas‘ Beschreibung kann man Neapolitaner nicht als unglückliche Menschen bezeichnen, denn sie brauchen Pizza, um satt zu werden.Der Autor listet und auf verschiedene Pizzasorten: mit Olivenöl, Schmalz, Sardellen, Tomaten, Zwiebeln, Käse.

Die Hauptfüllung Für Pizza waren schon vor dem Ende des 19. Jahrhunderts Käse und Schmalz die kalorienreichsten Zutaten.

Ein anderes Produkt hatte sehr wichtig für die Entstehung der modernen Pizza - Büffelmozzarella-Käse (Mozzarella vom Büffel), das aus der Milch schwarzer Hausbüffel in der Region Kampanien (Hauptstadt Neapel) hergestellt wird. Büffelmozzarella unterscheidet sich von Mozzarella aus normaler Kuhmilch durch eine feinere Konsistenz und einen ausgeprägteren Geschmack. Und nur diese Art von Mozzarella wird in der klassischen neapolitanischen Pizza verwendet.

Wie ist die Margherita-Pizza entstanden?

Italien blieb seit dem Zusammenbruch des Römischen Reiches lange Zeit politisch fragmentiert und der „italienische Stiefel“ bestand aus vielen Flecken. Die lang erwartete Vereinigung fand 1861 statt. A im Jahr 1889 König Umberto I., Sohn des ersten Königs eines vereinten Italiens, Viktor Immanuel II., und Königin Margarete besuchten Neapel.

Der Legende nach wurde einem reisenden Paar langweilig Gourmetküche Aristokraten, und sie wollten ein Gericht des einfachen Volkes probieren. Zum berühmtesten Pizzaiolo von Neapel Raffaele Esposito, die Besitzerin der Pizzeria Brandi (sie arbeitet übrigens immer noch in Neapel), wurde damit beauftragt, ein solches Gericht zu präsentieren zur königlichen Tafel. Und er schuf ein besonderes Exemplar zu Ehren der Ankunft von Königin Margaret patriotische Pizza... in den Farben der italienischen Flagge! Zu diesem Zweck wählte der Pizzaiolo grünes Basilikum, weißer Käse Mozzarella und scharlachrote Tomaten. Diese Art von Pizza ist bei uns heute bekannt als Pizza Margherita.

Im Jahr 2019 feiert die Pizza Margherita ihr 130-jähriges Bestehen!

Patriotisch und vor allem leckere Pizza beeindruckte die Königin und wurde zu einem ihrer Lieblingsgerichte. Vielleicht ist es nichts weiter als schöne Legende, da eine ähnliche Pizza in verschiedenen Quellen mindestens 50 Jahre früher beschrieben wird. Auf die eine oder andere Weise hat das königliche Flair rund um die Entstehungsgeschichte der Margherita-Pizza nur zu ihrer Popularität beigetragen.

Pizza Margherita, nach Kanone zubereitet und verwendet bestimmte Zutaten, kann als „echte neapolitanische Pizza“ bezeichnet werden. Wird zur Herstellung von Margherita-Pizza verwendet Weizenmehl fein gemahlen, Hefe, Wasser, Meersalz, Olivenöl, San Marzano-Tomaten und Büffelmozzarella.

Wie sich Pizza auf der ganzen Welt verbreitete

Mit der in Neapel geborenen Pizza begann der Siegeszug der Pizza um die Welt. Ende des 19. Jahrhunderts zogen die Italiener massenhaft in die USA und die Pizza begann auch andere Kontinente zu erobern. Italienische Einwanderer verkauften in ihren Geschäften Pizza und Die erste Pizzeria auf amerikanischem Boden wurde 1905 in New York eröffnet.

Die erste Pizzeria in den Vereinigten Staaten gehörte Gennaro Lombardi, einem Einwanderer aus Neapel.

Pizzerien wurden in allen großen US-Städten eröffnet, in denen italienische Einwanderer lebten – New York, Boston, Chicago (sie entwickelten sogar ihre eigene Chicago-Pizzaart). RealDas italienische Nationalgericht gewann danach an Popularität und weit verbreiteter Verbreitung Zweiter Weltkrieg, als amerikanische Soldaten Italien besuchten und „probierten" Pizza. Und mit In den späten 50er Jahren begann die Ära der Tiefkühlpizza, die in Supermärkten, Pizzerienketten wie Pizza Hut und Domino's Pizza und Hauslieferdiensten verkauft wurde.

IN die SowjetunionDie erste Pizzeria, die unter der Marke Pizza Hut eröffnet wurde, erschien 1990 in Moskau.

Wie echte italienische Pizza sein sollte

Dank der Bemühungen der Amerikaner erlangte Pizza weltweite Popularität und wurde zu einer der beliebtesten Fastfood-Arten. Aber A Die amerikanische Kommerzialisierung hat die Seele der echten italienischen Pizza nicht zerstört(so wie das Kino das Theater nicht zerstört hat), denn der Geschmacksunterschied zwischen etwas, das im Holzofen gekocht und in der Mikrowelle aufgetaut wurde, zwischen etwas, das von Menschenhand geschaffen wurde, und etwas, das von einer Maschine in einer Fabrik hergestellt wurde, ist offensichtlich.

1984 ein Special« Pizza Police“ – Associazione Verace Pizza napoletana (AVPN). Ihr Ziel ist die Traditionen und Standards der Zubereitung authentischer neapolitanischer Pizza aufzubewahren, zu verbreiten und aufrechtzuerhalten. Um als „echt neapolitanisch“ bezeichnet zu werden, muss die Pizza eine runde Form haben und einen Durchmesser von nicht mehr als 35 cm haben. Die Höhe des Teigs sollte in der Mitte und an den Rändern 0,3 cm nicht überschreiten(die Kruste, die Cornicione genannt wird) sollte angehoben werden. Der Teig wird von Hand aus einer Mischung aus fein gemahlenem Mehl, Hefe, Wasser und Salz geknetet. Pizza backtbei einer Temperatur von 430-480 °C1–1,5 Minuten im Holzofen erhitzen.

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Pizza - einzigartiges Gericht für jeden Geschmack und Geldbeutel geeignet. Geburtstage und bedeutende Ereignisse werden damit gefeiert und Sorgen werden damit gegessen. Jeder liebt sie. Pizza – und die Fantasie regt sofort an dünnes Fladenbrot Sonderprüfung, bedeckt mit Weichkäse und Ihrer Lieblingsfüllung, Sie spüren sein Aroma und möchten den Geschmack probieren. Pizza ist verlockend, verführerisch und beliebt.

Es wird fälschlicherweise angenommen, dass Italien der Geburtsort der Pizza ist. Ganz und gar nicht, denn im alten Ägypten wurde die „Urgroßmutter“ der heutigen Pizza erfunden – ein Fladenbrot, das unter Zusatz von Gewürzen als Teller für Fleisch oder andere Gerichte verwendet wurde und in seiner Form und Farbe die so verehrte Sonne nachahmte durch die Ägypter. Es wurde nach dem gleichen Rezept in Griechenland hergestellt, wobei dem Teig Knoblauch, Olivenöl und verschiedene Gewürze hinzugefügt wurden. In Griechenland entstand die Tradition, diesem Gericht Käse hinzuzufügen. Später landete die Pizza im Römischen Reich, wo sie nicht nur auf der Speisekarte der Patrizier, sondern auch der Legionäre stand und von diesen in Feldzügen sehr verehrt wurde.

Und so landet die Pizza in Italien, wo sie zum Nationalgericht wird, einen Namen und sogar eine eigene Herkunftsgeschichte bekommt. Man sagt, sie sei in der Familie eines armen Fischers erfunden worden, in der die Mutter damals nichts hatte, um die Kinder zu ernähren Sie nahm die Reste vom Abendessen und legte sie darauf Brotkuchen und alles mit einer Mischung aus Tomaten und Käse bedeckt, die Geschichte reicht bis in die Mitte des 16. Jahrhunderts zurück. Seitdem ist Pizza zum Essen der Bauern geworden, da sie günstig in der Zubereitung und sehr sättigend war und die Zusammensetzung je nach den zu Hause verfügbaren Produkten – Fisch, Gemüse, Käse – geändert werden konnte, nur die Zusammensetzung des Teigs änderte sich nicht , wird traditionell mit einer Beimischung von Olivenöl, Käse und Gewürzen hergestellt und nie ausgerollt; der Pizzateig wird speziell von Hand „ausgerollt“.

Dank der Liebe von Königin Margarete von Savoyen zu diesem Gericht kam es bereits im 18. Jahrhundert auf den Tisch der Aristokraten, und dieser Königin wird das Rezept für die Margherita-Pizza zugeschrieben, die die Heldin von Julia Roberts im Jahr 2000 so sehr verehrte Film „Eat, Pray, Love“. Margaret wird auch ein Dekret zur Schaffung eines Specials zugeschrieben Besteck zum Pizzaessen - eine vierzinkige Gabel (traditionell für unseren Tisch), vor der Veröffentlichung der Pizza gab es dreizinkige Gabeln.

Die Italiener haben es geschafft, Pizza zuzubereiten, von der einfachsten Pizza, die nur Käse und Knoblauch enthält, bis hin zu Pizza geschlossene Pizza„Calzone“ oder Tops kulinarische Fähigkeiten Pizza namens „Four Seasons“, bei der das Fladenbrot in jeweils vier Scheiben geteilt wird verschiedene Zutaten Und anderer Geschmack symbolisiert die Jahreszeit. Laut einem in der italienischen Regierungszeitung veröffentlichten Gesetz gibt es nur drei Arten echter Pizza: Margherita, Margherita Extra und Marinara. Die Rezepte für diese Pizzen nahmen drei Zeitungsseiten ein. In Italien gibt es auch die Stelle eines „Pizzainspektors“, der Pizzerien überprüft, um die Echtheit der dort zubereiteten „neapolitanischen“ Pizza sicherzustellen. Wenn jemand gegen ein Kochrezept verstößt, hat der Kontrolleur das Recht, rechtliche Schritte gegen Verstöße gegen traditionelle Rezepte einzuleiten.

Pizza kam mit italienischen Auswanderern nach Amerika und erfreute sich großer Beliebtheit und später weltweiter Beliebtheit. Hier hat sich die Teigrezeptur geändert, Olivenöl wurde durch Pflanzenöl ersetzt, Pizza wurde in dicken oder dünnen Teig aufgeteilt und der Füllung wurden Hühnchen, Speck, Wurst und Ananas hinzugefügt („Topping“ auf Italienisch). Die erste Pizzeria wurde 1905 in Amerika eröffnet und die Popularisierung dieses Gerichts wurde nicht nur durch Auswanderer, sondern auch durch weltberühmte Stars wie Frank Sinatra, Jerry Colonna und Dean Martin gefördert; nach letzterem sang ganz Amerika das Worte seines Liedes „Wenn der Mond auf dich scheint, wie große Pizza" Griechische Pizza, hawaiianische, Chicagoer, New Yorker Pizza, all das wurde hier geboren, und es waren die Amerikaner, die gefrorene Halbfertigpizza zum Kochen zu Hause erfanden.

Pizza eroberte auch Australien, wo Hüttenkäse und Eier hinzugefügt wurden (Bestandteile des traditionellen australischen Frühstücks), Japan, wo sie zusammen mit Käse mit getrockneten Thunfischflocken bestreut wurde, Indien, wo der Pizza Hühnercurry hinzugefügt wurde, und Brasilien , wo traditionelle „Käse“-Varianten beliebt sind. Pizza ohne Zusatz Fleischzutaten und Optionen für Belag mit Früchten, Mexiko – dank denen Pizza erschien scharfer Geschmack Chili-Pfeffer.

Pizza kam in den 90er Jahren mit dem Aufkommen amerikanischer Filme und dem Aufkommen von Fastfood nach Russland. Mittlerweile ist Pizza bei Jung und Alt beliebt: Jung und Alt lieben sie, sie wird in Cafés und Restaurants serviert, ins Büro bestellt und zu Hause gekocht. Dank an eine riesige Zahl Sorten – jeder kann wählen, was seinem Geschmack entspricht und diese internationale Torte mit Freunden genießen oder alleine essen.

Entgegen der landläufigen Meinung gehört Pizza übrigens keineswegs zum „Genre“ Fast Food schädliches Produkt. Das sagen Ernährungswissenschaftler Mediterrane Küche- einer der nützlichsten der Welt. Trotz der Anwesenheit von Kohlenhydraten in Form von Fladen enthält Pizza Olivenöl – und diese sind sehr gesund und leicht verdaulich mehrfach ungesättigt Fettsäure. Das enthaltene Gemüse ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und der Käse ist eine Kalziumquelle. Die Hauptsache ist, wie bei jedem Essen, zu wissen, wann man aufhören muss.

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