Süßes Gebäck aus Blätterteig (10 Rezepte). Zungen mit Krümel

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 gefallen, morgen versprechen sie generell Regen, was bedeutet, dass Sie den Ofen für eine Weile anstellen können. Ziemlich viel. Und gleichzeitig keine unnötigen Gesten machen. Fertiger Blätterteig gekauft. Toppings zur Hand. Und wir warten süßes Gebäck aus Blätterteig: die köstlichsten ausgewählten Rezepte für meinen bescheidenen, aber abgenutzten Look und Geschmack.

Ich habe sowohl schnell als auch eine Liste erstellt einfache Rezepte Backen und komplexer Feiertagsdesserts. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinführungen zu abstrakten Themen und kommen gleich zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Theoretisch sage ich nur (weil Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder weiß), wie es Blätterteig ist hefefrei Und Hefe.

Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) mit der Zugabe eine große Anzahl Butter, die durch mehrmaliges Falten und Rollen in den Teig „eingetrieben“ wird. Blätterteig, Kekse, Kuchen, Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig zubereitet. Übrigens berühmter Kuchen Auch Napoleon in seinem französischen Original wird aus solchem Blätterteig zubereitet Hefefreier Teig.
Hefe-Blätterteig genauso zubereitet, aber aus Hefeteig. Aus Hefe-Blätterteig lassen sich Croissants, Semmeln und diverse sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also falls du dich nochmal fragst „was für süßes und leckeres aus gekauftem blätterteig zu kochen“ Hören Sie gut zu und erinnern Sie sich!

Rezepte aus hefefreiem Blätterteig

Beginnen wir mit dem elementaren und schnellsten ...

1. Blätterteigbrötchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

Kakaopulver - 2 EL
Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Ofen auf 200º C vorheizen. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab.
Kakaopulver auf den Teig sieben und über die gesamte Oberfläche der Form verteilen, dabei etwa 0,5 cm Abstand zu den Rändern lassen.
Darüber streuen Kristallzucker und auf der Schmalseite drehen wir die Schichtrolle.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Röllchen schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Blätterteigbrötchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie sich gebildet haben goldbraun.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, legen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Ebenso können Sie Brötchen mit Apfel- Nussfüllung. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

puff ohne Hefeteig- 400 gr.
Äpfel - 2 Stk.
zerquetscht Walnuss- ½ Tasse
Butter - 1 EL
Zimt - ½ TL
Muskatnuss- ¼ TL
Zucker - 1,5 EL.
eine Prise Salz

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200º vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Äpfel werden geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten.
Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 EL Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
Dann die abgekühlten Äpfel auslegen und auf der gesamten Teigschicht verteilen.
Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle aufrollen und scharfes Messer in etwa 1 cm dicke Röllchen schneiden.
Die Brötchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

3. Öffnen Sie Blätterteigtaschen mit Äpfeln

Einkaufsliste:

Puff Hefefreier Teig- 300 gr.
Äpfel, grün - 2 Stk.
Pfirsich bzw Aprikosenmarmelade- 70 gr.
Wasser - 30 gr.
Eigelb- 1 PC.

Kochen:

Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
Ofen auf 180-190º vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).
Damit die Äpfel nicht dunkler werden, können sie gegossen werden kaltes Wasser mit einem Löffel Zitronensaft.
Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang erhitzen. Die entstandene Marmelade wird durch ein Sieb gerieben
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen und 4 identische Rechtecke von etwa 10x15 cm Größe ausstechen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks und stapeln Sie sie übereinander. Von den Rändern lassen wir einen Einschnitt von 1-1,5 cm.
Äpfel mit einem Pinsel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Schmieren Sie die leeren Kanten der Rechtecke mit Eigelb, das mit ein paar Esslöffeln Wasser gemischt ist.
10-12 Minuten backen, bis die Puffs gebräunt sind. Wir nehmen die fertigen Puffs aus dem Ofen, fetten sie mit der restlichen Marmelade ein und lassen sie abkühlen.

4. Süßer Blätterteigkuchen gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
Hüttenkäse - 300 gr
Puderzucker - 2 EL
Ei - 1 Stck.
Früchte oder Beeren aus Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
zerkleinerte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
Mandelblätter - 2 EL.

Zur Schmierung:

Eigelb - 1 Stck.
milch - 2 EL.
Zucker - 1 EL.

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
Backofen auf 200º vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel durchkneten und gründlich mit mischen Puderzucker und ein leicht geschlagenes Ei.
Fügen Sie Beeren aus Marmelade hinzu (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen sie fein gehackt werden), geriebene Schale und, falls gewünscht, Schokolade und mischen Sie erneut.
Wir legen eine Schicht Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen es in der Mitte Quarkfüllung, wobei eine Vertiefung von 3-4 cm von den Rändern gelassen wird.
Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein in der Mitte offener Umschlag aussehen.
In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker schlagen und mit Hilfe eines Pinsels die Ränder der Torte einfetten.
Wenn gewünscht, schlafen Sie die Füllung Mandelblätter und mit den Handflächen leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170º reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

5. Blätterteigspiralen mit Zimt

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
Butter, geschmolzen - 1 EL.
brauner Zucker - 2 EL
gehackte Nüsse - ½ Tasse
Zimt - ½ TL

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180º vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgetauten Teig mit geschmolzener Butter einfetten.
In einer Schüssel Zucker, Nüsse und Zimt mischen und die Oberfläche des Teigs mit dieser Mischung bestreuen.
Den Teig quer halbieren und eine Hälfte mit den Nüssen nach unten wenden.
Wir bedecken diese Hälfte mit der zweiten Hälfte mit den Nüssen nach oben, dh zwei Teigschichten sollten sich mit sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten oben und unten sein.
Wir schneiden diese resultierende Schicht in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
Wir nehmen jeden Streifen an zwei Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
Die entstandenen Spiralen legen wir mit Abstand voneinander auf das vorbereitete Backblech.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

6. Blätterteigkränze mit Heidelbeermarmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig - 400 gr.
Mehl - auf Staub
Blaubeermarmelade - 4-6 Esslöffel

Kochen:

7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eiweiß - 1 Stck.
Zucker - 100 gr.
Mehl - auf Staub

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200º vorheizen.
Wir waschen die Rosinen und trocknen sie gut auf einem Papiertuch.
Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichten verdoppeln. Die Dicke des Teigs sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
Wir verteilen die Rosinen auf einem Teigblatt und bedecken es mit einem zweiten Blatt und ziehen erneut das Nudelholz über den Teig, um die Rosinen mit dem Teig zu befestigen.
Mit einem scharfen Messer Kekse in beliebiger Form und Größe ausstechen. Die obere Schicht kann eingeschnitten werden, um eine Art Gitter zu bilden.
Wir verteilen die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, bestreichen sie mit leicht verquirltem Eigelb und bestreuen sie mit Zucker.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann sowohl mit Hefe als auch mit hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Einkaufsliste:

Blätterteig (hefe- oder hefefrei) - 400 gr.
Pflaume oder andere saure Marmelade- 250 gr.

Für Sahne:

Grieß - 150 gr.
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Eier - 6 Stk.
Zucker - 100 gr.
Milch - 1250 ml
Butter - 50 gr.

Kochen:

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und als erstes die Grießcreme zubereiten.
Milch mit Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
Sobald die Milch zu kochen beginnt, in einem dünnen Strahl aufgießen Grieß unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.
Wenn die Creme beginnt einzudicken, die Zitronenschale hinzugeben und weiter mixen.
Nachdem der Grieß die Konsistenz von Pudding angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Wir erhitzen den Ofen auf 180º und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben wir die Eier einzeln hinein und mischen vorsichtig mit einem Schneebesen nach jedem Ei, bis eine homogene glatte Masse entsteht.
Legen Sie eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige, längliche Kuchenform, so dass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
Die Grießcreme hineingeben und darauf geben Pflaumenmarmelade, und verteilen Sie sie am unteren Rand des Formulars.
Wir falten die Ränder des Teigs auf allen Seiten, um die Füllung zu schließen. Drücken Sie die Ränder des Teigs nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
Die Blätterteigrolle bei 180º für 45 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

Rezepte für Blätterteig

9. Walnussbrötchen aus Blätterteig

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Walnüsse - 300 gr.
Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zum Schmieren
Zucker - 90 gr.
Rum oder Cognac - 20 ml
Zimt - ½ TL
Vanillezucker- 10 gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
milch - 4 Esslöffel

Für Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Kochen:

Für Glasur:

Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Bedecken Sie die abgekühlten Brötchen mit diesem Zuckerguss.

10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
- 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eigelb - 1 Stck.
milch - 2 EL.

Für Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Kochen:

Hier zeigt ⇓ Tantchen, wie man Brötchen richtig formt. Schau es dir unbedingt an:

Ich glaube, ich habe genug Ideen für dich gekritzelt. Du kannst anfangen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Fertiger Blätterteig gehört zu den unverzichtbaren Helfern in der Küche, besonders wenn Verwandte und Freunde gerne öfter Gebäck essen Heimische Produktion. Es gibt viele Arten von Teig, die Gastgeberin entscheidet selbst, ob sie ihn kauft oder macht, basierend auf ihrer Beschäftigung. Am leichtesten und angenehmsten im Geschmack ist Blätterteig, der sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Vernachlässigen Sie nicht die Gelegenheit, daraus hergestellte süße und salzige Leckereien zu probieren. Teig gekauft praktisch unterscheidet sich nicht von zu hause, es ist flauschig und leicht, gibt den händen nach und hat eine schöne farbe Aussehen nach dem Backen. Daher finden Sie eine große Auswahl. Beginnen wir also mit süßen Produkten aus fertigem Blätterteig.

Süße Puffs, Zungen, Blätterteigreisig

Blätterteig ausrollen, mit Puderzucker bestreuen.

Anschließend mit Zimt bestreuen.

Falten Sie die Kanten nach innen. Und den Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden, jede Schicht in der Mitte (nicht an den Rändern) einschneiden.

Wir führen die Kante des Streifens durch das Loch in der Mitte des Klebebands.

Rollen aus fertigem Blätterteig

Blätterteig ausrollen. Besprühen Sie die Schicht mit Pflanzenöl. Und dann mit Zucker bestreuen.

Danach den Blätterteig mit Mohn bestreuen.

Den Teig aufrollen und einschneiden kleine Teile 5-6cm.

Dann jedes Stück in der Mitte durchschneiden und auseinanderfalten (siehe Foto). Im Ofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen.

Süßes Gebäck aus fertigen Blätterteigrezepten

Kuchen auf Blätterteig mit Früchten und Beeren mit Pudding

Blätterteig, fertig (Hefe) - 0,5 Kilogramm.
Eier - 4 Stück.
Hüttenkäse - 0,5 Kilogramm.
Milch - 200 Milliliter.
Sahne (30%) - 0,5 Liter.
Zucker - 200 Gramm.
Gelatine - 1 Packung (45 Gramm).
Gefrorene Kirschen - 0,5 Kilogramm.
Dosenpfirsiche - 200 Gramm.

Fangen wir an, unseren zu kochen, indem wir den aufgetauten Teig einfach auf ein Schneidebrett auf den Tisch legen. Nachdem es den gewünschten Zustand erreicht hat, rollen Sie es ein wenig aus, schneiden Sie einen Kreis daraus aus und befestigen Sie eine Auflaufform, um es in der Größe anzupassen. Schmieren Sie die Form mit Butter oder Margarine, bereuen Sie es nicht, fetten Sie sie reichlich ein. stehlen roher Kuchen, mit einer Gabel einstechen, damit die Noppen beim Backen nicht aufquellen. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf, legen danach die Form und backen den Kuchen 10 Minuten lang.

In der Zwischenzeit nehmen wir die Knochen aus den Kirschen, legen sie in ein Sieb und schlafen nach 20 Minuten mit Zucker ein. Gelatine trennen - 15 und 30 Gramm, separat einweichen, bis sie anschwillt. Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen ihn gut mit einem Mixer, damit er homogen und zart ist. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Den Kuchen zum Abkühlen in der Form aus dem Ofen nehmen.

Als nächstes fangen wir an zu kochen Pudding. Tun Wasserbad, setzen Sie eine Pfanne mit Milch und Eigelb, Zucker darauf. Rühren Sie ständig, die Sahne ist fertig, wenn wir anfangen zu verdicken, ungefähre Zeit halbe Stunde kochen. 30 Gramm Gelatine hinzufügen, mischen. Wir lassen abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir die Sahne, bis sie dick und luftig wird, und wenn die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie Sahne, Pfirsiche und Hüttenkäse hinzu und mischen Sie. Lassen Sie uns auslegen fertige Sahne auf dem Kuchen 1,5 Stunden im Kühlschrank verstecken.

Während der Kuchen abkühlt, die Kirsche mit Zucker kochen, bis sich letzterer auflöst, kochen, ausschalten, die Beeren herausnehmen und in den Sirup geben fertiges Rezept Blätterteig , einen kleineren Teil Gelatine hinzufügen, mischen, abkühlen. Und wenn die Kirsche kalt ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank und dekorieren ihn mit Kirschen, die wir einschenken dicker Sirup mit Gelatine. Dann verstecken wir uns mehrere Stunden und am besten einen Tag im Kühlschrank, damit der Kuchen vollständig gefroren ist.

Zöpfe mit Nussfüllung und Gewürzen

Fertiger Blätterteig (Hefe) - 300 Gramm.
Butter - 50 Gramm.
Ei - 1 Eigelb.
Milch - 1 Esslöffel.
Zucker - 4 Esslöffel.
Mandelnüsse - 70 Gramm.
Nelken und Zimt - nach Geschmack.

Arbeiten mit fertiger Teig Wenn Sie jedes Rezept mit seiner Teilnahme beginnen, müssen Sie es auftauen. Lassen Sie die Blätter einfach eine halbe Stunde lang auf dem Tisch auf dem Schneidebrett liegen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für unsere vor duftende Brötchen- puff. Wir brauchen einen Mixer oder Fleischwolf zum Mahlen Mandel zu Krümeln, zusammen mit Zucker, Nelken und Zimt, dann Milch hinzufügen, alles in Brei mischen, der Geruch wird unglaublich sein.

Weiter heißt es - wir legen die Teigschichten auf einen reichlich mit Mehl bestreuten Tisch, rollen sie aus und teilen sie in 4 Teile. Wir bestreichen sie jeweils großzügig mit einer Nussfüllung. Jetzt machen wir daraus eine Rolle, schneiden entlang, aber nicht vollständig, formen einen Zopf und verbinden dann die Enden zu einem Kreis.

Eigelb schlagen und jedes Brötchen einfetten, mit Zucker, Pulver (nach dem Backen) und Zimt bestreuen. Wir stellen den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten ein - die Zeit ist jedoch individuell, hängt vom Teig ab, Ofen. Behalten Sie also das Backen im Auge, damit Sie später duftende runde Zöpfe mit Kaffee, Tee oder Kakao probieren können.

Orientalische Süßigkeiten auf Blätterteig

Fertiger Blätterteig - 400 Gramm.
Nussmischung (Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln) - 1 Tasse.
Brauner Zucker - 1 Tasse.
Ei - 1 Eigelb.
Zimtstangen - 1 Stück.
Vanille in Schoten - 2 Stück.
Kardamom - 3 Stück.
Orangenschale.

Beginnen wir mit dem Teig: Wir brauchen 4 Blätterteigquadrate. Dazu tauen wir auf - lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch und rollen Sie dann jede Schicht Puff zu einem Rechteck aus und strecken Sie sie gekaufter Teig und halbieren.

Mit einem Mixer, Mähdrescher oder Fleischwolf mahlen Nussmischung. Wir bestreichen jede Teigschicht damit, legen sie übereinander und bestreichen die oberste mit geschlagenem Eigelb. Ofen auf 190 Grad vorheizen, ca. 15 Minuten backen.

Während wir Süßigkeiten backen, bereiten wir einen Imprägnier-Sirup zu, denn entsprechend Blätterteig Rezept, wir machen reiche Süßigkeiten. Zucker in Wasser gießen, Gewürze dazugeben, reiben, bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Wir lassen uns eine halbe Stunde strecken, filtern. Wir nehmen das Gebäck aus dem Ofen, schneiden es entlang und dann quer. Gießen Sie reichlich Sirup über das Gebäck, damit der Teig feucht wird. Geben Sie die Imprägnierung vollständig einziehen lassen, abkühlen lassen, können Sie mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten mit Kaffee serviert, sehr lecker und originell.

Apfelstrudel - leichtes Gebäck, mit getrockneten Früchten und Nüssen

Fertiger Blätterteig - 1 Blatt.
Süße Äpfel - 0,5 Kilogramm.
Weiße Cracker - 3 Esslöffel.
Pflaumen - 50 Gramm.
Rosinen - 50 Gramm.
Walnuss - 50 Gramm.
Zucker - 5 Esslöffel.
Zimt - 0,5 Teelöffel.

Lassen Sie uns den Test auftauen. In der Zwischenzeit wird kochen Apfelfüllung: Äpfel schälen, abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, gehackte Nüsse und getrocknete Früchte, Zimt hinzu.

Als nächstes Blätterteig Rezept Strudel, den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig sehr dünn ausrollen. Es ist wichtig, dass unser Gebäck zart ist. Mischen Sie die Füllung gründlich. Der Teig muss mit Öl bestrichen werden, besser natürlich cremig, wobei die Ränder unberührt bleiben. Auf einer Seite ein Teigblatt mit Crackern bestreuen, wir legen die Füllung darauf. Danach wickeln wir den Strudel ein und fixieren die Enden so, dass die Füllung vollständig in der Mitte des Teigs bleibt und der Teig eingeweicht wird, er wird saftig.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf. Vor dem Auflegen des Strudels die Temperatur auf 200 reduzieren, 40 Minuten backen lassen. Wir nehmen den fertigen Strudel heraus, bestreuen ihn mit Puderzucker, gemischt mit Vanille, lassen ihn abkühlen. Es ist sehr lecker, einen warmen Strudel mit Eis, mit Kaffee oder einfach nur mit Tee zu essen.

Imbiss Torten und Kuchen, Pizzen aus Blätterteig

Irish Braid – ein einfacher, duftender Kuchen

Eier - 1 Stück.
Schinken, mager - 200 Gramm.
Gehackter Spinat - 200 Gramm.
Kartoffel - 2 Stück.
Geriebener Käse (vorzugsweise Cheddar, kann aber durch den verfügbaren ersetzt werden) - 200 Gramm.
Sesam oder Kreuzkümmel (optional) - nach Geschmack, zum Bestreuen des Kuchens.

Lassen Sie uns die Produkte vorbereiten und in der Zwischenzeit den Blätterteig auftauen - lassen Sie ihn einfach eine halbe Stunde auf dem Brett auf dem Tisch. Wir werden die Kartoffeln waschen und kochen lassen, bis sie weich sind, ohne die Schale zu entfernen, abkühlen lassen, danach in Kreise schneiden, nicht sehr dünn, damit der Geschmack der Kartoffel gut spürbar ist. Dabei werden ungeschälte Kartoffeln verwendet (wir belassen die Knollen in ihrer „Uniform“).

Wir schneiden den Schinken je nach Bedarf in die gleichen dünnen Kreise oder Quadrate. Käse reiben, Spinat fein hacken. Wenn der Spinat gefroren ist, entfernen Sie die Feuchtigkeit gut aus dem Grün, er stört, verdirbt frischer Geschmack fertige Torte.

Wir streichen den Teig auf Backpapier, legen den Schinken in die Mitte, gehackten Spinat, Kartoffeln darauf und bestreuen alles großzügig mit Käse. Jetzt schneiden wir die Ränder des Teigs auf beiden Seiten in mittlere Streifen (wir machen ungefähr 10 Schnitte). Für dieses Rezept aus fertigem Blätterteig, wir werden aus diesen Streifen einen Zopf flechten.

Nehmen Sie ein Ei, schlagen Sie es mit ein paar Esslöffeln Wasser, fetten Sie die Oberseite des Kuchens ein und bestreuen Sie es sofort mit Kreuzkümmel oder Sesam. Für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Salziger "Napoleon" - Snack festlicher, herzhafter Kuchen

Fertiger Blätterteig - 1,2 Kilogramm.
Hartkäse - 200 Gramm.
Kartoffeln - 3 Stück, groß.
Birne - 1 Stück, groß.
Petersiliengrün - 1 Bund.
Sahne (15% Fett) - 200 Milliliter.
Sonnenblumenöl - 100 Gramm.
Salz, eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern (nach Geschmack) - optional.

Unser Blätterteig Rezept Kuchen "Napoleon", beginnt genauso wie die Zubereitung seines süßen Teska - vom Backen von Kuchen. Insgesamt müssen 4 Kuchen gebacken werden, also tauen wir den Teig auf, teilen ihn in die entsprechende Anzahl von Teilen und rollen ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn aus. Nachdem wir es auf Backpapier gelegt haben, backen Sie für 15 Minuten, 220 Grad.

Kartoffelteil der Füllung: Kartoffeln waschen, schälen, schneiden und zum Kochen bringen. 10 Minuten vor der Bereitschaft das Wasser abtropfen lassen, Salz hinzufügen und Sahne einschenken. Wir kochen die Kartoffeln bis sie gar sind und machen mit Hilfe eines Stampfers ein sehr zartes und homogenes Püree, man kann einen Mixer zu Hilfe nehmen, denn die Kartoffeln sollen nicht zu flüssig, aber nicht dickflüssig, ohne Klümpchen und Stückchen sein.

Fahren wir nun mit der nächsten Stufe der Vorbereitung der Füllung für unsere fort Blätterteig Rezept"Napoleon". Wir putzen die Zwiebeln, Pilze, spülen. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, wir schneiden auch die Pilze nicht sehr groß. Wir werden zuerst die Zwiebel braten, dann, wenn sie einen goldenen Farbton annimmt und leicht transparent wird, die Pilze hinzufügen, braten Sonnenblumenöl, mit der Zugabe einer Mischung aus Paprika und Salz.

Wir werden Pilze mit Zwiebeln mit Kartoffeln mischen, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Wir reiben den Käse, schmieren die Kuchen mit einer Mischung aus Füllungen und bestreuen sie mit Käse (also jede Schicht). Den Kuchen etwa 8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Fein gehackte Kräuter darüber streuen.

Team Pizza - einfache und schnelle Pizza, lecker und saftig

Fertiger Blätterteig (Hefe) - 1 Kilogramm.
Champignons - 300 Gramm.
Roh geräucherte Salamiwurst - 300 Gramm.
Entsteinte Oliven - 100 Gramm.
Käse - 200 Gramm.
Tomaten - 4 Stück.
Olivenöl - 3 Esslöffel.
Knoblauch - 4 Zähne.
Eine Mischung aus Paprika u provenzalische Kräuter- einen halben Teelöffel.
Würzige Tomatenpaste - 1 Esslöffel.

Pizza kochen wie jede andere Blätterteig Rezept, schnell und einfach, weil Sie nicht mit der Basis selbst herumspielen müssen. Nehmen Sie einfach den Teig, tauen Sie ein wenig auf dem Tisch auf und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Backblech aus, auf das Sie mit Öl eingefettetes Backpapier legen. Der Teig sollte eine Stunde auf dem Tisch stehen bleiben, damit er etwas aufgeht. In der Zwischenzeit arbeiten wir an der Füllung und Sauce.

Soße: Knoblauch und Tomaten schälen, hacken, mit Kräutern andünsten Olivenöl bei schwacher Hitze unter einem Deckel in einer Pfanne unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Tomate hinzufügen würzige Nudeln um die Pizza reicher zu machen, wie Shop-Teig hat keinen ausgeprägten Geschmack. Lassen Sie es weitere 10 Minuten unter dem Deckel und schalten Sie es aus, lassen Sie es abkühlen, aber jetzt bereiten wir den Pizzabelag vor.

Champignons schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten, damit sie eine goldene Kruste bekommen. Unter Blätterteig Rezepte, es gibt viele Variationen zum Thema Pizzakochen, unsere wird eine Nationalmannschaft sein, also geben wir das Leckerste hinein, was bedeutet, dass wir die Wurst weiter zubereiten werden - wir schneiden sie in dünne Kreise. Dann - die Oliven werden ebenfalls in Kreise geschnitten, der Käse - wir reiben auf grobe Reibe.

Nun alles schichtweise auf dem Teig verteilen. Das erste ist die Soße, großzügig auf dem Teig verteilen. Dann - Wurst, Pilze, Käse, Oliven. Wir legen ein Backblech mit Leckereien für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Wenn die Pizza feucht ist, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 und lassen Sie sie weitere 15 Minuten stehen. Die Oberseite kann mit Kräutern bestreut werden.

Salzige portionierte Kuchen, Snacks

Samsa Chicken – schnelle, dreieckige Pasteten mit Hühnerfüllung

Sie können absolut jede Füllung nehmen, Hauptsache es ist saftig - Hackfleisch, Gemüse, Käse und so weiter. Und was für eine Vielfalt an Gewürzen und Gewürzen Sie verwenden können!

Fertiger Blätterteig - 0,5 Kilogramm.
Birne - 1 Stück, größer ist besser.
Hühnerfilet - 0,5 Kilogramm.
Sojasauce - 50 Milliliter.
Eier - 1 Stück.
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, Salz u gemahlene Würze, Zira - nach Geschmack.

Den Teig auf einem Schneidebrett eine halbe Stunde antauen lassen. In der Zwischenzeit marinieren wir die Füllung für unsere Blätterteig Rezept. Dazu die Zwiebel fein hacken, ebenfalls in kleine Stücke schneiden Hähnchenfilet, mit Gewürzen und Gewürzen mischen, salzen, gießen Sojasauce- verlassen duftende Füllung für 20 Minuten.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Quadrate (12 x 12 Zentimeter). Auf jedes Quadrat eine Füllung geben. Jetzt blenden wir jede Ecke des Quadrats in der Mitte und versiegeln die Ränder mit unseren Fingern, damit die Füllung sicher unter dem Teig verborgen ist.

Das Ei damit gut verquirlen eine kleine Menge Wasser, beschichten wir jeden Kuchen. Wir verteilen die Rohlinge auf einem zuvor mit Öl eingefetteten Backblech. Wir stellen eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Als Ergebnis so schnell Blätterteig Rezept wird Sie und Ihren Haushalt mit seiner Schönheit, Saftigkeit und Praktikabilität überraschen. Kann mit scharf serviert werden Tomatensauce Oder einfach nur eine Kleinigkeit mit Suppe zu essen.

Wurst im Blätterteig - ein schnelles, allseits beliebtes Gericht, das keiner Präsentation bedarf

Fertiger Blätterteig - 4 Gramm (für 1 Wurst etwa 40 Gramm).
Würste - 10 Stück für 10 Portionen.

Alles ist einfach, sogar zu viel, aber am Ende wird Ihre Familie glücklich und fesselnd sein leckere Würstchen im Test mit Tomatensaft, Brühe oder etwas anderes Leckeres. Und Sie können abends eine Pause vom Kochen des Mittag- oder Abendessens einlegen.

Unser Blätterteig Rezepte Würste im Teig beginnen damit, dass wir die Füllung selbst kochen, bis sie halb gar ist. Wir schneiden den Teig in Streifen, wir wickeln die Würste in eine Spirale. Wir decken das Backblech ab Pergamentpapier Zum Backen können Sie mit Margarine oder Butter, Sonnenblume einfetten. Wir verteilen die Würste im Teig, stellen sie 7 Minuten bei 200 Grad in einen vorgeheizten Ofen, reduzieren dann die Temperatur auf 160 und lassen sie weitere 10-15 Minuten ziehen. Bereit!

Mit Forellen gefüllte Taschen - ein festliches Gericht, einfach, aber originell

Fertiger Blätterteig - 1 Packung (2 Blätter).
Zwiebel, vorzugsweise rot, ist süßer und knuspriger - 3 Stück, mittlere Größe.
Filet Meerforelle- 600-700 Gramm.
Butter - 100 Gramm.
Zitrone - 1 Stück, reif.
Eine Mischung aus getrockneten Fischkräutern, Salz und zerstoßenem weißem Pfeffer - nach Geschmack.

Zuerst den Teig auftauen und auf dem Tisch auf dem Brett liegen lassen. Inzwischen für Blätterteig Rezept Beutel, bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie ein Fischfilet, schneiden Sie es in kleine Quadrate, bestreuen Sie es mit dem Saft einer Zitrone, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, salzen Sie es. Wir lassen die Füllung eine halbe Stunde marinieren und mischen die Forelle mit Zusatzstoffen. Hacken Sie die Zwiebel, vorzugsweise nicht sehr fein, aber so, dass sie nach Belieben angenehm zu essen ist.

In der Zwischenzeit ist der Teig bereits zubereitet, Mehl auf den Tisch gießen, etwas ausrollen, damit das Blatt dünner wird, in gleichmäßige Teile schneiden - Quadrate. In jedes Quadrat legen wir eine kleine Zwiebel und marinierte Forelle. Jetzt nehmen wir das Öl, es ist besser, es erst in letzter Minute aus dem Kühlschrank zu holen, damit es kalt bleibt. Von Blätterteig Rezept Beutel mit Fischfüllung, müssen Sie setzen ein kleines Stück Butter auf die Füllung geben, dann Bomben formen und sie entweder mit Zwiebeln oder einem Blattgemüse, Ihrem Lieblingsgemüse, darauf fixieren.

Wir schieben ihn in den Backofen, heizen ihn auf 180 Grad vor, backen etwa eine halbe Stunde, je nachdem wie dünn man den Teig ausrollt. Verteilt auf großes Gericht, bedeckt mit lockigen Salatblättern.

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, schauen Sie im Internet nach vereinfachte Wege Blätterteig machen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

esslöffel.com

Zutaten:

200–300 g Blätterteig;
Hühnereier;
Speckscheiben;
Parmesan;
Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und bestreuen gehackte Kräuter und geriebener Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden).

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Wurst;
200 g Cheddar;
4 Eier;
1 Esslöffel Ranchsauce;
3 Esslöffel Salsasauce;
Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn nicht, dann einfach einmischen gleiche Anteile Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen ( getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

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Zutaten:

400 g hefefreier Blätterteig;
250 g Frischkäse;
150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
80 Gramm Butter;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Mischen, bis es glatt ist Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

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Zutaten:

500 g Blätterteig;
130 Gramm Butter;
1 kleine Kohlgabel;
7 Eier;
3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauflegen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

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Zutaten:

100 g Blätterteig;
100 g Frischkäse;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

1 Glas Puderzucker;
1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Würze. Den Teig ausrollen und einfetten cremige Mischung. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Zutaten:

1 kg Blätterteig ohne Hefe;
500 g Schweine- oder Hackfleisch;
50 Gramm Butter;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Braten die Chebureks darauf verteilen Papiertücher um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Zutaten:

200 g Blätterteig;
2 Bananen;
"Nutella";
Zucker;
Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man das kocht Schokoladenpaste Zuhause, siehe.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Puffs aufrollen, zusammendrücken offene Kanten damit die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

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Zutaten:

220 g Blätterteig;
100 g Mozzarella;
1 Teelöffel gehackte Petersilie;
1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse auf (wenn kein Mozzarella vorhanden ist, verwenden Sie einen anderen weiche Sorten) an der Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

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Zutaten:

500 g Blätterteig;
Krug Ananas aus der Dose(Ringe);
Puderzucker.

Kochen

Die Ananas aus dem Glas nehmen und trocken tupfen Papierserviette. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Fertige Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
200 g Feta-Käse;
200 g gefrorener Spinat;
4 Esslöffel Olivenöl;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie, Dill u Schnittlauch schmecken.

Kochen

Spanakotiropita ist ein traditionelles Griechischer Kuchen mit Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Braten Sie die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) bis goldene Farbe. IN separate Gerichte schlagen Sie die Eier und kombinieren Sie sie mit dem Feta. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
100 g Puderzucker;
100 g frische Erdbeeren;
3 Esslöffel Sauerrahm;
4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
2 Bananen;
1 Apfel;
1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm bestreichen (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann Erdbeerkonfitüre. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Schinken;
150 g Hartkäse;
1-2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Knoblauchzehe;
gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so, dass dieser Teigstreifen mit ist außen. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

6 Würstchen;
100-150 g Hartkäse;
1 Ei;
Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

200 g Blätterteig;
200 g Schokolade;
50 g Puderzucker;
1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

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Zutaten:

300 g hefefreier Blätterteig;
300 g geräucherte Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie ihn fein gehackt auf Hühnerbrust Und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
2-3 Äpfel;
5 Esslöffel Rohrzucker;
3 Esslöffel normaler Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

½ Tasse Puderzucker;
2-3 Teelöffel Milch;
½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

Beliebt in Dänemark Apfelkuchen aus Blätterteig. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie in einem Topf zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt für 5 Minuten.

Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, bestreuen normaler Zucker und der restliche Zimt. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
100 g Hartkäse;
100 Gramm Salami;
1 Tomate;
1 Ei;
Oliven;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

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Zutaten:

500 g hefefreier Blätterteig;
400 g Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

400 g Hefe-Blätterteig;
200 g Mozzarella;
3 Tomaten;
2 Esslöffel Tomatensauce;
2 Esslöffel Olivenöl;
Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl bepinseln und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für Pizza a la Margherita, aber Sie können beliebige Beläge verwenden (Speck, Champignons, Oliven usw.).

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

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Zutaten:

250 g Hefe-Blätterteig;
150 Gramm Butter;
150 g Rohrzucker;
6 süß-saure Äpfel;
eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre haben charakteristische Rezepte aus Blätterteig, dann herzlich willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Fertiger Blätterteig wird in Lagen oder aufgerollt verkauft. Teller sind bequemer zu verarbeiten und schneller aufzutauen, während ausgerollter Teig eine sorgfältige Handhabung erfordert.

Die Rolle muss beim Auftauen nach und nach abgerollt werden, sonst reißt die Masse. Nachdem das Produkt für die weitere Verarbeitung bereit ist, können Sie direkt mit der Herstellung von Blätterteig oder anderem Gebäck fortfahren.

Sehr wichtiger Punkt ist das Rollen des Teigs. Denken Sie daran, dass Sie dies nur in eine Richtung tun können! Wenn der Teig gefaltet wurde, rollen Sie ihn entlang der Rolle aus und nicht quer.

Wenn der Blätterteig aufgetaut ist, kann er nicht wieder eingefroren werden, da alle seine Eigenschaften verloren gehen und das Backen sehr schwierig wird. Überschüssige selbstgekochte Produkte können jedoch eingefroren werden.

Das Video zeigt das Rezept für eine Torte mit Lachs-Frischkäse-Blätterteig:

Blätterteig selber machen

Viele Frauen sind Halbfertig-Gegnerinnen und machen lieber alle Hausaufgaben alleine. Die Zubereitung von Blätterteig ist nicht kompliziert, aber mühsam und erfordert einige Fähigkeiten und einige Zeit von der Gastgeberin.

Ein zu Hause richtig zubereitetes Produkt wird frischer bzw. duftender und das Gebäck wird schmackhafter.

Für den Blätterteig benötigst du folgende Zutaten:

Weizenmehl Prämie 550 Gramm
Butter oder Margarine 250 Gramm
Hühnerei 1 Stk
Tafelessig 9% oder Zitronensaft 1 Teelöffel
Milch oder kalt Gekochtes Wasser 250 ml (1 Tasse)
Salz eine Prise

Einige Hausfrauen fügen bei der Zubereitung des Teigs auch 1 Esslöffel Wodka hinzu, weil sie glauben, dass er so besser abblättert. Anderen zufolge ist es besser, Butter als Margarine zu verwenden, dann ist die Masse aromatischer und hat keinen fremden Nachgeschmack.

Der gesamte Prozess der Herstellung von hausgemachtem Blätterteig kann in mehrere Phasen unterteilt werden. Für den Anfang sollten Sie also Butter (sie sollte leicht weich sein und nicht „schwimmen“) und ein halbes Glas Mehl nehmen.

Diese beiden Produkte glatt rühren, ggf. mit einem Messer hacken. Die resultierende Masse sollte nicht geknetet werden - wir bringen sie in einen plastischen Zustand und legen sie beiseite, sondern in den Kühlschrank.

Danach fahren wir mit der Zubereitung der zweiten Komponente für hausgemachten Blätterteig fort. Die Hälfte des restlichen Mehls mit Salz und Essig in einer Schüssel mischen. Separat mit Wasser oder Milch glatt schlagen, was nach und nach in die Mehlmischung gegossen wird.

Danach kneten weicher Teig, etwas Mehl hinzufügen - es sollte nicht an Ihren Händen und dem Tisch haften bleiben. Wir rollen daraus heraus rechteckiges Bett auch mitteldicke dünner Teig kann in Zukunft brechen und das gewünschte Ergebnis wird nicht funktionieren.

Dann nehmen wir die zuvor vorbereitete Butter-Mehl-Masse heraus und legen sie mittig auf den Rand der vorbereiteten Schicht, wobei etwa 10 Zentimeter übrig bleiben. Falten Sie den Umschlag: zuerst den kurzen Teil, dann die Seiten und decken Sie schließlich mit dem langen Ende ab.

Das Ergebnis sollte ein quadratischer Riegel sein, der für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden sollte. In diesem Fall muss es mit einer Naht nach unten auf eine Platte gelegt werden.

Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir es aus dem Kühlschrank und rollen es nach und nach zu einem Teller, den wir auch in einen Umschlag falten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zurückschicken. Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal, danach ist der hausgemachte Blätterteig fertig und Sie können mit dem Erstellen beginnen.

Tipp: Wenn Sie den fertigen Teig am nächsten Tag benötigen, können Sie ihn in ein Handtuch oder eine Tüte wickeln und in den Kühlschrank stellen. Dort darf es höchstens drei Tage liegen, danach muss es entweder verbraucht oder eingefroren werden. Es kann bis zu 6 Monate in der Kammer gelagert werden.

Herzhafte Kuchen und Torten

Blätterteig hat einen neutralen, nicht ausgeprägten Geschmack und eignet sich daher gut für die Herstellung von Gebäck mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Für solche Produkte sind sowohl Fertiggerichte als auch Hausmannskost geeignet. Solche Backwaren können in jeder Form hergestellt werden - in Form von Puffs, Umschlägen oder Kuchen.

Kann als Füllung verwendet werden gehacktes Fleisch, Kohl, Pilze, Schinken. Puffs mit Kartoffeln, Leber sowie Reis und Hühnchen sind sehr lecker. Um dies saftiger und duftender zu machen, müssen Sie Zwiebeln hinzufügen, bis sie goldbraun sind.

Sie können Törtchen auch separat zubereiten, die mit jeder Füllung gefüllt werden können, einschließlich Kaviar oder Fisch. Sie können jeden in solche Körbe legen und es wird sich herausstellen schöne Vorspeise zum Feiertagstisch.

Darüber hinaus kann Blätterteig als Grundlage für Pizza verwendet werden, auf der die Füllung in Form von Wurst ausgelegt wird. gekochtes Huhn, Tomaten und Käse.

Blätterteigkuchen verdienen besondere Aufmerksamkeit. verschiedene Füllungen die unabhängig sind herzhafte Mahlzeit. So können Sie eine Fleischpastete kochen.

Dazu müssen Sie einen Kopf in Pflanzenöl braten. Zwiebel Dann Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für mehr pikanter Geschmack Sie können die Füllung mit Kräutern, Gewürzen oder Knoblauch ergänzen.

Rollen Sie den Teig in zwei Schichten aus, von denen eine auf den Boden der Pfanne gelegt wird, und formen Sie die Seiten. gleichmäßig verteilen und mit einer zweiten Schicht belegen.

Schmieren Sie den resultierenden Kuchen mit einem Ei und kochen Sie ihn etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Heiß mit Sauerrahm oder Sahnesoße servieren. Haushalte oder Gäste werden garantiert mehr verlangen!

Backen mit Käse und Hüttenkäse

IN verschiedene Länder Blätterteig wird zur Herstellung von Produkten mit Käse verwendet. In Georgien kochen sie Achma und bei den Griechen ist es Tiropitta, und in Bulgarien werden sie servieren Schichtkuchen- ein Banitsa mit Käse. So können Sie aus Blätterteig ohne Hefe eine Vielzahl von rötlichen und duftenden Produkten mit Käse backen.

Eine leckere Alternative zu Chips Käsestangen, die sich sowohl als Snack zum Bier eignen als auch als leichter Snack dienen. Sie können anstelle von Suppe verwendet werden und die Kinder werden begeistert sein. Um sie zu kochen, benötigen Sie:

Schicht Blätterteig
geriebener Käse ist besser Hartweizensorten etwa 70 Gramm
ein Eigelb
etwas Olivenöl oder Butter
Kreuzkümmel, Sesam bzw Gewürze(schmecken)

Der Teig muss auf einer Silikonunterlage oder Pergament dünn ausgerollt werden. Schmieren Sie die Oberfläche mit Eigelb unter Zugabe von Öl. Gleichmäßig gerieben verteilen und nach Belieben mit Sesam, Knoblauch oder Gewürzen bestreuen.

Schneiden Sie die resultierende Platte in dünne rechteckige Streifen und legen Sie sie dann zusammen mit Papier oder einem Teppich auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 7 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Zum Füllen können Sie auch verwenden - Puff-Produkte es wird sehr saftig. Es muss zuerst vorbereitet und überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden, damit es ablaufen kann fertige Puffs besser gebacken.

Hüttenkäse muss in Gaze oder ein Stück Stoff gelegt, gebunden und für eine Weile über ein Waschbecken oder eine Schüssel gehängt werden. Wenn überschüssige Flüssigkeit Abfluss kann gekocht werden.

IN Quarkmasse fügen Sie ein Ei, ein wenig Butter, Salz oder Zucker hinzu, um zu schmecken. Sie können auch Rosinen, Trockenfrüchte oder fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Mit dieser Füllung können Sie Käsekuchen backen, dünne Kuchen oder eine Torte.

Köstliche Desserts aus Blätterteig

Eine Win-Win-Option für das Teetrinken sind Blätterteigprodukte mit süßer Füllung. Für die Füllung eignen sich Früchte oder Beeren, gemahlene Nüsse, Mohn, Marmelade, Schokolade, Trockenfrüchte und mehr.

Solche Backwaren sind wegen ihrer Leichtigkeit in verschiedenen Teilen der Welt sehr beliebt. Die Franzosen bevorzugen morgen Kaffee Croissants, im Osten kochen sie Honig mit Nüssen und in Österreich - Apfelstrudel. Der Klassiker des Genres in dieser Sorte ist der Napoleon-Kuchen. Aber es gibt so viele Kochrezepte, dass es unmöglich ist, alle aufzuzählen.

Am einfachsten zuzubereiten sind Blätterteigzungen, die in nur wenigen Minuten gekocht werden können. Dazu den Blätterteig dünn ausrollen, großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Vanillezucker bestreuen.

Wir schicken die Puffs in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 5 Minuten lang. Bereit!

Lässt sich schnell zubereiten mit Obst bzw Beerenfüllung. Und was man aus hefefreiem Blätterteig mit Marmelade backen kann, sind Torten oder Umschläge, die jede Hausfrau kennt. Der einzige Nachteil eines solchen Füllstoffs für Puffs besteht darin, dass die Marmelade auslaufen kann und das Gebäck dann verbrennt.

Wenn die Marmelade zu dünn ist, den überschüssigen Sirup nach Möglichkeit abgießen. Sie können einen kleinen Trick anwenden, indem Sie einer solchen Füllung Stärke hinzufügen, und dann bleibt die gesamte Marmelade darin, ohne das Aussehen des Backens zu beeinträchtigen.

Strudel ist ein köstliches Dessert aus Blätterteig. So ein Brötchen ist schnell zubereitet, aber das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen. Im Inneren können Sie mit Zimt und Honig pochiert sowie Kirschen mit Mandeln hineinlegen.

Ziehen Sie die Option mit Kirschfüllung in Betracht. Dazu die Teigschicht zu einem Rechteck ausrollen und einige Minuten auf dem Tisch liegen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

Es ist notwendig, 0,5 kg entkernte Kirschen (kann eingefroren werden) zu nehmen - der überschüssige Saft muss abgelassen werden. Gehackte Nüsse, 200 Gramm Zucker, Vanillin, eine halbe Packung geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Stärke zu den vorbereiteten Früchten geben. Wir verteilen die Mischung auf einer Teigschicht und falten sie hinein, die Ränder sollten zusammengedrückt und die Oberfläche mit einem Ei eingefettet werden.

Wir legen die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen, bis sie etwa eine halbe Stunde durchgegart sind. Fertiger Strudel mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Ball servieren Sahne Eis und ein Zweig Minze. Glücklicher Tee!

In der ganzen Vielfalt des Blätterteigs findet jede Hausfrau ihren eigenen. Und mit Fantasie und Geschick können Sie sich Ihre eigenen ausdenken Spezialität des Hauses. IN dieser Fall Sie können endlos kreieren und jedes Mal ein neues kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Blätterteiggerichte sind praktisch eine Win-Win-Situation B. im Falle eines plötzlichen Gästeansturms oder wenn Sie schnell etwas Leckeres zubereiten müssen. Viele Arten von Blätterteig werden in Geschäften verkauft: gewöhnlicher Hefe- oder ungesäuerter Blätterteig und Filoteig, der aus dem Westen zu uns kam, der ohne viel Öl zubereitet wird, was ihn eher diätetisch macht (falls eine solche Definition auf Teig zutrifft). überhaupt). Auf der Website Website finden Sie immer die meisten verschiedene Rezepte Kochen von Blätterteig aller Art, wenn Sie ihn gerne selbst zubereiten, und wir erzählen Ihnen von den Gerichten, die sowohl aus Blätterteig zubereitet werden können, als auch von Gerichten, bei denen Blätterteig eine untergeordnete, aber sehr wichtige Rolle spielt.

Wem der Vorgang des Blätterteigmachens nicht begeistert oder einfach nicht genug Zeit für längeres Rollen und Kühlen hat, der kann sich jederzeit eine Packung fertigen Tiefkühlteig im Laden kaufen und Croissants oder Blätterteig machen zum Frühstück, Kuchen für einen Snack oder etwas mehr Monumentales zum Abendessen mögen Fleischpastete, origineller Pilaw oder Hähnchenkeulen in "Taschentüchern".

Zutaten:
300 g hefefreier Blätterteig,
3 Äpfel
2 Eier,
3 EL Sauerrahm
1 EL Stärke,
Zucker nach Belieben.

Kochen:
Den aufgetauten Blätterteig leicht ausrollen, mit den Händen in Stücke reißen. Legen Sie eine Reihe Teigstücke in die vorbereitete Form darauf - eine Reihe geschälter und in dünne Scheiben geschnittener Äpfel. Machen Sie mehrere Schichten, die letzte Schicht sollte aus dem Teig sein. Bereiten Sie eine Füllung aus Eiern, Sauerrahm und Zucker vor und gießen Sie das Essen in die Form. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Fertiger Nachtisch sollte rötlich sein. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
850 gr Ananas aus der Dose Ringe (1 großes Glas),
1 Schicht Blätterteig ohne Hefe,
6 Aprikosen oder 12 Kirschen,
Puderzucker, Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Den aufgetauten Teig dünn ausrollen und in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden, die Anzahl der Streifen sollte der Anzahl der Ananasringe entsprechen. Die Ananasringe trocknen, mit Zimt bestreuen und jeden Ring mit einem Teigstreifen umwickeln, der durch das Loch in der Mitte des Rings geführt wird. Der Teig sollte so etwas wie Blütenblätter bilden. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten in den Backofen geben. In die Mitte jedes Ringes eine Aprikosenhälfte oder eine ganze Kirsche legen, mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
5 Äpfel
½ Stapel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt,
2 EL Butter,
100 g entsteinte Rosinen.

Kochen:
Den Teig auftauen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Äpfel hineingeben und einige Minuten braten, dann die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und etwa eine Minute köcheln lassen. Mit Zucker mischen, mit Zimt bestreuen und vom Herd nehmen. Rollen Sie den aufgetauten Teig aus, schneiden Sie ihn in Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 cm, legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und befestigen Sie die gegenüberliegenden Ecken. 15 Minuten bei 200 °C backen.

Zutaten:
300 g fertiger Blätterteig,
5 EL brauner Zucker
2 TL Zimt,
1 Ei.

Kochen:
Zucker und Zimt mischen. Den aufgetauten Teig etwas ausrollen und die Teigschichten mit einem mit 1 EL verquirltem Ei bestreichen. Wasser. Den Teig in 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden, die Streifen in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und zu langen Spiralen rollen. Legen Sie sie auf ein Backblech, drücken Sie auf die Enden, damit sich die Spiralen nicht abwickeln, und legen Sie sie 10-12 Minuten lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Zutaten:
1 Packung fertiger Blätterteig,
2 Dosen Lachs
2 Eier,
2 EL gehacktes Grün,
1 EL Zwiebelgrün.

Kochen:
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Fischgläsern ab, zerdrücken Sie den Inhalt mit einer Gabel und mischen Sie ihn mit einem geschlagenen Ei. Grüns hinzufügen, umrühren. Den aufgetauten Blätterteig leicht ausrollen, in Quadrate schneiden. Die Füllung auf den Teig geben, in der Mitte zu Dreiecken zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken. Bei 190°C für 15-20 Minuten in den Backofen geben.

Zutaten:
1 kg Blätterteig,
500 g Kürbis,
Zucker und Zimt nach Geschmack.

Kochen:
Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit Zucker abschmecken und abschmecken Zimt, Aufsehen. Den Teig in Quadrate teilen, jedes Quadrat etwas ausrollen und die Füllung in die Mitte geben. In Form von Umschlägen verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 250-280°C backen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Zutaten:
1 Packung ungesäuerter Blätterteig (oder Phyllo-Teig)
1 Zwiebel
300 g Spinat
150 g Feta-Käse,
100 g Hüttenkäse,
1 Ei
3 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
200 Gramm Butter.

Kochen:
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebelwürfel weich dünsten, den Spinat und das Salz hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Feta, Hüttenkäse und geschlagenes Ei hinzu. Unter gutem Rühren 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den aufgetauten Teig in dünne Schichten ausrollen und mit weicher Butter einfetten. In 10-12 cm breite Streifen schneiden, die Füllung auf das Ende jedes Streifens legen, den Teig über die Füllung wickeln, sodass ein Dreieck entsteht, und den Teigstreifen bis zum Ende weiter falten. Bei 200°C 15 Minuten backen, die Dreiecke mit weicher Butter bestreichen.

Zutaten:
200 g Käse oder Feta,
3 EL gehackte Frühlingszwiebel,
1 Ei
1 Packung Blätterteig
1 Eigelb,
1 Teelöffel Wasser.

Kochen:
In einer Schüssel den zerbröckelten Käse, das Ei und die Frühlingszwiebeln mischen. Den aufgetauten Teig in 12 Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 8 cm schneiden, die Ränder mit Wasser befeuchten, die Füllung auslegen und zu Dreiecken falten. Das Eigelb mit einer Gabel mit Wasser schlagen, die entstandenen Kuchen einfetten und auf ein Backblech legen. Bei 190°C goldbraun backen.

Pasteten „Empanadas“ aus Blätterteig mit Fleisch (argentinisch)

Zutaten:

½ Stapel Pflanzenöl,
2 Glühbirnen
500 g Hackfleisch,
2 TL getrockneter Paprika,
¾ TL scharfer roter Pfeffer,
1 Teelöffel Kreuzkümmel,
1 EL 6% Essig,
¼ Stapel. Rosinen,
½ Stapel entkernte Oliven,
2 gekochte Eier
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun braten. Vom Herd nehmen, Pfeffer und Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und in eine Schüssel umfüllen. Essig und Kreuzkümmel zugeben, mischen, mit Röstzwiebeln mischen und gut vermischen. Die Mischung darauf verteilen flache Schale, flach drücken und abkühlen lassen. Eier in kleine Würfel schneiden, Oliven - Kreise. Aus dem aufgetauten Teig 10 Kreise ausstechen. Legen Sie das Hackfleisch, die Eier, die Oliven und die gewaschenen Rosinen in die Mitte jedes Kreises. Schmieren Sie die Ränder des Teigs mit Wasser und falten Sie ihn wie einen großen Knödel in zwei Hälften. Drücken Sie die Ränder der Halbmonde zusammen und bilden Sie ein Flagellum. Gehen Sie dabei besonders vorsichtig vor, denn wenn sich der Kuchen öffnet, fließt der gesamte Saft heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Empanadas auslegen, mit einem Zahnstocher 1-2 Löcher in jeden Pie stechen, um Dampf abzulassen und mit einem Ei bestreichen. Bei 180°C 20-30 Minuten backen.

Zutaten:
1 Packung fertiger Blätterteig,
300 g Fleisch (beliebig),
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Fleisch und Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Bratpfanne unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen. Den Teig in 6 gleich große Stücke schneiden. Schmieren Sie die Cupcake-Backform mit Öl, kleiden Sie die Innenseite mit Teig aus, verteilen Sie ihn entlang der Wände der Formen und lassen Sie etwas oben, damit Sie den Teig auf die Füllung wickeln können. Die Füllung in jede Form geben, den Teig einwickeln und zusammendrücken. 20-25 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten:
300 g Spargel
250 g Speck
250 g fertiger Blätterteig,
1 Ei.

Kochen:
Den Spargel waschen und trocknen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und den Spargel spiralförmig in den Speck wickeln. Blätterteig antauen, leicht ausrollen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden, ebenso den Spargel im Speckmantel spiralförmig in den Teig wickeln und den Teigstreifen sichern, damit er sich nicht auffaltet. Das Ei mit etwas Wasser mit einer Gabel verquirlen und die Spiralen damit bepinseln. Die Locken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C für 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
600 g Hähnchenhack,
250 g fertiger hefefreier Blätterteig,
2 Glühbirnen
1 Eigelb,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
IN gehacktem Hühnerfleisch Fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzugeben und gut vermischen. Den aufgetauten Teig nicht zu dünn ausrollen und in lange dünne Streifen schneiden. Das Hackfleisch zu kleinen Frikadellen rollen und Teigstreifen darüber wickeln. Auf ein Backblech legen, mit Eigelb einfetten und bei einer Temperatur von 180-200 ° C goldbraun backen.

Zutaten:
700 g Kalb,
2-3 Eier
1 Packung fertiger Blätterteig,
3-4 EL Mehl,
1 Eigelb,
5-6 EL Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Mischen Sie Pflanzenöl mit 1 TL. Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer und reiben Sie die Mischung über ein Stück Kalbfleisch. Das Fleisch mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun und kühl anbraten. Eier mit Mehl und 1 TL schlagen. Kräuter der Provence würzen und in einer breiten Pfanne ein Omelett backen. Das Omelett auf den aufgetauten Teig legen, das Fleisch darauflegen, fest zu einer Rolle rollen und die Teigränder zusammendrücken. Schmieren Sie die Oberfläche mit Eigelb, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 40-50 Minuten lang in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Zutaten:
2 Blätter fertiger Blätterteig
8 Hähnchenkeulen,
2 EL Butter,
1 Zwiebel
150 g Champignons,
100 g Käse
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:
Spülen Sie die Hähnchenkeulen ab, trocknen Sie sie und entfernen Sie den Knochen, indem Sie am Knorpel schneiden und das Fleisch von innen nach außen drehen. Dann das Fruchtfleisch umdrehen, innen und außen salzen und pfeffern. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Butter Gehackte Zwiebel glasig dünsten, fein gehackte Champignons dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen, abkühlen, Käse in die Füllung reiben, mischen. Die Hähnchenkeulen mit der Mischung füllen. Den aufgetauten Teig in dünne Schichten ausrollen und jede Schicht in 4 Teile schneiden. In die Mitte jedes Quadrats legen Hühnerbein den Teig senkrecht anheben und zu einer Tüte zusammendrücken. Die Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
500 g fertiger Blätterteig,
200 Gramm Butter,
1-2 Zwiebeln
1 süße gelbe Paprika
1 großes Huhn
½ TL Salz,
5 TL Kurkuma,
1 Teelöffel Zira,
500 g Reis
500ml Milch
2 EL Mehl,
2 EL Mahlzeit mit Getreide,
Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Pistazien, Hartriegelbeeren - ein bisschen von allem, nach Geschmack.

Kochen:
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, gießen Sie die Knochen mit etwas Wasser und bringen Sie die Brühe zum Kochen, schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und Wänden in Butter (100 g) zusammen mit Zwiebeln und Paprika. Salzen, Zira, Kurkuma und Koriander nach Geschmack hinzufügen. Trockenfrüchte waschen und einweichen. Die fertige Brühe abseihen, im Verhältnis 1: 1 mit Milch verdünnen, salzen und den gewaschenen Reis darin kochen. Reis fertig(nicht verdauen!) Auf ein Sieb werfen. Rollen Sie den aufgetauten Teig auf einer Mischung aus Weizen- und Maismehl zu einer Schicht aus, die ausreicht, um das Innere des Kessels zu bedecken, und lassen Sie ihn zum Einwickeln. Die restliche Butter schmelzen, den Kessel innen mit einem Küchenpinsel einfetten, mit Teig auslegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Den Reis hineingeben, das restliche Öl darübergießen, die getrockneten Trockenfrüchte darauf verteilen, dann eine Schicht Hühnerfleisch mit Gemüse und Öl, auf dem alles gebraten wurde. Verschließen, die Ränder des Teigs umwickeln, gut zusammendrücken. Mit Öl schmieren und 40 Minuten in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen stellen. Drehen Sie den Pilaw beim Servieren auf eine breite, flache Schüssel. Wie einen Kuchen schneiden und mit Pistazien und Hartriegel bestreuen.

Auf unserer Website finden Sie klassischer Kuchen"Napoleon" und süße Brötchen mit Sahne und Rezepte für andere Blätterteiggerichte, sowohl einfach als auch komplizierter - wählen Sie, phantasieren Sie!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

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