Pastete mit Hackfleisch aus Blätterteig ohne Hefe. Wie man gehackten Blätterteigkuchen macht

Freunde, heute werde ich mit euch einen sehr teilen interessantes Rezept Kuchen in Form einer Schnecke. Zum ersten Mal habe ich einen solchen Kuchen in Tunesien probiert. Es war mit Käse und Kräutern gefüllt. Das erste, was mich angezogen hat, war die Form des Kuchens. Seine Füllung kann wirklich alles sein. Und ich schlage vor, mich vorzubereiten herzhafte Variante, mit Fleisch. Das Fleisch wird diätetisch sein - gehackter Truthahn. Der Teig in der Torte ist traditionell Blätterteig und wir werden ihn mit weißem und schwarzem Sesam dekorieren.

Zutaten:

500 g fertiger Blätterteig (Sie können jeden nehmen - Hefe oder ohne)

600 g Putenhackfleisch

1 große Zwiebel

ein paar Zweige frischer Thymian

Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

1/2 Ei zum Bestreichen der Torte

eine Handvoll schwarzer und weißer Sesam

Pflanzenöl zum Braten der Füllung

Kuchenzubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und anbraten Pflanzenöl 2 Minuten bis sie weich sind.
Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit einem Pfannenwender zerdrücken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Hackfleisch fest wird.
Am Ende salzen, pfeffern, Thymianblätter ohne Stiele hinzufügen und die Füllung mischen. Thymian passt übrigens sehr gut zu Geflügelfleisch, weshalb ich ihn in vielen meiner Rezepte verwende. Außerdem lässt sie sich ganz einfach zu Hause im Topf ziehen 😉
Rollen Sie den Teig zu einer langen Schicht von etwa 12-13 cm Breite aus. Ich habe gekauften Teig und hatte das Glück, dass er bereits in Form einer langen Schicht kommt, ich habe ihn nur etwas breiter ausgerollt.
Die Hackfleischfüllung in die Mitte des Teigstreifens über die gesamte Länge geben.
Rollen Sie den Teig zusammen mit der Füllung nach dem gleichen Prinzip wie Zimtschnecken zu einer Rolle. Den Rand gut zusammendrücken, damit beim Backen nichts auseinanderfällt.
Und schließlich rollen Sie die Schnecke aus der entstandenen „Wurst“.
Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und unsere Schnecke darauf legen, nur verkehrt herum, damit die „Naht“ unten bleibt. Die Torte mit verquirltem Ei bestreichen.
Mit Sesammischung bestreuen. Wenn Sie keinen schwarzen Sesam haben, können Sie nur mit weißen auskommen, es ist nicht gruselig.
Den Kuchen 20 Minuten bei 180 °C backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür ein wenig, lassen Sie den Kuchen eine Weile stehen, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. Bewundern Sie, wie rot und rundlich er aussieht!
Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn anschneiden und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit, Freunde!
Rezept für gehackte Blätterteigpastete mit Foto

Einige von uns bevorzugen süßes Gebäck. Es gibt Leute, denen es besser gefällt herzhafte Gerichte. Es gibt Leute, die backen überhaupt nicht gerne. Aber eine Torte aus Blätterteig, in der Hackfleisch als Füllung dient, lässt niemanden gleichgültig.

Dieses Gebäck kann zum Frühstück serviert werden. Es ist perfekt für Mittag- oder Abendessen. Sie können es mit auf die Straße oder zur Arbeit nehmen. Es ist schnell zubereitet und sein Hauptvorteil ist, dass es in jeder Situation hilft, sei es bei unerwarteten Gästen oder der Notwendigkeit eines dringenden Snacks.

Blätterteigkuchen ungesäuerter Teig mit Hackfleisch

Viele Leute kochen zu Hause gerne Hackfleischpastete aus Blätterteig. Hefefreier Teig. Das Kochen eines solchen Gerichts dauert nicht lange. Es erweist sich als duftend und lecker, ideal zum Servieren auf einem festlichen und alltäglichen Tisch.

Wir befreien die Zwiebel von der Schale und schneiden sie so fein wie möglich, geben sie zum Hackfleisch und schicken alles in die zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne. Alles etwa 10 Minuten braten. Beim Braten muss Hackfleisch gepfeffert und gesalzen werden.

Eier hart gekocht und gehackt in kleinen Stücken. Schnittlauch schälen, fein hacken, mit Eiern mischen und zum Hackfleisch geben. Wir geben hier auch saure Sahne und mischen alles gut.

Der zuvor aufgetaute Teig wird in zwei Teile geteilt, die sich voneinander unterscheiden. Die meisten von ihnen werden ein wenig ausgerollt und in einer Form ausgelegt, wodurch Seiten entstehen.

Die Füllung aus der Pfanne darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir bedecken die Füllung mit dem restlichen Teig, drücken die Ränder zusammen und fetten die Torte mit einem geschlagenen Ei ein. Wir machen ein kleines Loch in der Mitte oder kleine Schnitte um den gesamten Umfang.

Wir schicken den Kuchen mit Hackfleisch eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen (die Temperatur sollte 180 ° C nicht überschreiten).

Blätterteig mit Hackfleisch

Dieser Fleischblätterteig Hefeteig mit Hackfleisch ist einfach zuzubereiten und hat einen hervorragenden Geschmack. Geeignet für die Behandlung von Gästen und Haushaltsmitgliedern, die den Duft zu schätzen wissen saftige Füllung Backen. Nach dem Backen fällt der Kuchen mit einem schönen aus goldene Kruste.

Zutaten:

ein Pfund Blätterteig (Hefe);
2 Knoblauchzehen;
Öl (mager) - 30 ml;
ein halbes Kilo Hackfleisch;
ein halbes Kilo gehacktes Schweinefleisch;
4 Eier;
eine mittelgroße Zwiebel;
fertiger Senf - 30 g;
Pfeffer, Kräuter, Salz.

Kochzeit - 60 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 Gramm) - 284 kcal.

Drei Eier hart kochen. Sie werden verwendet, um die Füllung hinzuzufügen. gekochte Eier helfen, den Kuchen in Form zu halten Hackfleisch.

Gehackte Zwiebel mit Knoblauch kleine Teile. In die vorgewärmte Pfanne geben Pflanzenöl und die Zwiebel darin braten, bis sie anfängt goldene Farbe. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.

Das Hackfleisch für die Füllung der Torte kneten, Salz, Kräuter und Pfeffer hinzufügen. In der entstandenen Masse Senf, Röstzwiebeln mit Knoblauch verteilen und alles gut durchkneten. Jetzt machen wir im mittleren Teil des Hackfleischs eine kleine Vertiefung, fügen das Ei hinzu und mischen danach alles erneut.

Ein großes Brett mit Mehl bestäuben und darauf ausrollen Blätterteig(Hefe) und gibt ihm die Form eines großen Rechtecks. Wir verteilen die Füllung in der Mitte des resultierenden Blattes darauf - gekochte Eier, die zuvor halbiert wurden.

Nun von beiden Rändern vorsichtig das Hackfleisch darauf legen Eierfüllung. Wir schneiden die Kanten der Schicht in Form von Streifen, deren Breite etwa 3 cm beträgt, und bilden dabei einen Winkel von 45 Grad. Als nächstes verbinden wir mit der „Pigtail Overlap“ -Technik die geschnittenen Streifen und kneifen sie an den Verbindungsstellen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit wenig Mehl bestreuen. Wir verteilen den Kuchen darauf, sodass das Gebäck schräg auf dem Backblech liegt.

Schlagen Sie in einem separaten Behälter ein wenig Salz und ein Ei und fetten Sie dann unsere Schüssel mit der resultierenden Masse ein. Vor dem Backen sollte der Kuchen eine Viertelstunde ziehen, danach legen wir das Backblech damit in den Ofen. Überprüfen Sie nach 40 Minuten die Bereitschaft des Kuchens.

Rezept für Fleisch-Kartoffel-Kuchen

Neben der Fleischfüllung können Blätterteigpasteten auch mit anderen Produkten versetzt werden. Kartoffeln und Hackfleisch werden bei einem solchen Backen perfekt kombiniert.

Zutaten:

1 kg Blätterteig;
5 mittelgroße Kartoffeln;
ein halbes Kilo Hackfleisch;
zwei Glühbirnen;
ei - 1 Stk .;
Salz und Pfeffer - je nach Geschmack hinzufügen;
20 g tierisches Öl.

Kochzeit - 50 Minuten.

Kaloriengehalt (pro 100 Gramm) - 252 kcal.

Kartoffeln mit Hackfleisch und Zwiebeln dünsten, bis sie halb gar sind.

Wir decken die Auflaufform mit Folie ab und fetten sie mit tierischem Öl ein.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Beim Ausrollen machen wir einen Teil etwas größer als die Größe der Form und breiten ihn dann auf seinem Boden aus. Wir legen die geschmorten Kartoffeln mit Hackfleisch darauf und richten sie über die gesamte Form aus.

Die zweite Hälfte des Teigs rollen wir entsprechend der Größe der Form aus und verteilen sie auf der Kartoffel-Fleisch-Füllung.

Den Kuchen mit einem verquirlten Ei belegen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Dann das Gebäck in den vorgeheizten Ofen geben und 20-30 Minuten backen.

Wenn Sie sich entscheiden müssen, welchen Blätterteig – hefe- oder hefefrei – Sie für die Zubereitung der Torte verwenden möchten, bedenken Sie einen Umstand: Bei der Verwendung des Hefeteigs wird die Torte fluffiger, während sie weniger krümelig ist als bei Verwendung einer hefefreien Basis.

Wenn der Blätterteig gefroren war, tauen Sie ihn auf und lassen Sie ihn auf dem Tisch (die Temperatur sollte Raumtemperatur haben). Wenn die Auftautemperatur zu hoch ist, breitet sich der Teig aus und wird unbrauchbar.

Blätterteig muss nicht von Hand geknetet werden. Es wird mit einem Nudelholz und nur in eine Richtung ausgerollt - dies verhindert, dass die Formation reißt.

Produkte aus Blätterteig sollten kalt in den Ofen geschickt werden. Dadurch kann der Teig aufgehen, bevor die hinzugefügte tierische Butter schmilzt.

Backrohlinge aus Blätterteig mit Hackfleisch werden bei einer Temperatur von 190°C bis 230°C gebacken. In diesem Fall wird der Ofen vorgeheizt. Wenn die Temperatur über 230°C liegt, sind die Produkte hart und trocken.

Damit Gebäck aus Blätterteig glänzt, muss es mit einem Ei eingefettet werden.

Für das schnellste Backen Blätterteig mit Fleischfüllung, beide Schichten - die untere und die obere - werden an einigen Stellen mit einer Gabel durchstochen.

Um einen Kuchen im Ofen zuzubereiten, wird fertiger, hefefreier Blätterteig verwendet, der vorab aufgetaut werden muss. Während der Teig den gewünschten Zustand „erreicht“, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten für die Füllung. Spülen Sie die Kartoffelknollen unter fließend kaltem Wasser ab und schälen Sie sie anschließend. Eine halbe Zwiebel schälen (eine kleine Zwiebel kann je nach Größe ganz verwendet werden). Frischen Dill abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Die geschälten Kartoffelknollen für die Tortenfüllung in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.

schneide die Zwiebel, frischer Dill mahlen. Die Zutaten zu den Kartoffelwürfeln in eine Schüssel geben.

Das aufgetaute Hackfleisch in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse geben. IN dieses Rezept gebraucht gemischten Hackfleisch aus Schwein und Rind. Diese beiden Fleischsorten werden durch einen Fleischwolf geführt Gleiche Beträge. Die Füllung mit Salz abschmecken, dann gründlich mischen.

Der Teig ist aufgetaut. Eine Schicht auf der Arbeitsfläche des Tisches auslegen, mit Mehl bestreuen und ausrollen. Das resultierende Blatt dient als Basis des Kuchens, es wird auf Pergament oder sofort auf ein gefettetes Backblech gelegt.

Die Kartoffel-Hackfleisch-Zwiebel-Füllung gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.

Ebenso eine weitere Lage hefefreien Blätterteig ausrollen und die Füllung damit bedecken. Die Kanten gut befestigen (einrasten). Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte, um Luft herauszulassen.

Das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen. Zum Einfetten des Kuchens wird nur das Eigelb benötigt. Fügen Sie etwas hinzu warmes Wasser, aufpeppen. Die Oberfläche des Kuchens mit der Mischung bestreichen.

Stellen Sie den Kuchen zum Backen in den Ofen. Es muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Eine Torte mit Hackfleisch und Blätterteigkartoffeln im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Die Bereitschaft des Teigs kann mit einem Zahnstocher überprüft werden, indem die Kruste des Kuchens durchstochen wird. Wenn der Zahnstocher trocken bleibt, ist der Kuchen fertig, aber wenn Teigstücke daran haften bleiben, müssen Sie noch warten.

Den fertigen Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln abkühlen, portionieren und servieren! Guten Appetit!

Tipps zum Kochen

Beim Kochen gibt es immer Raum für freie Kreativität, wenn das Rezept nur ein Hinweis und die Grundlage für Fantasie ist. Wenn Sie es ändern und ergänzen, können Sie ein völlig neues und einzigartiges Gericht erhalten.

Versuchen Sie, gehackte Würfel durch gekochte zu ersetzen. Kartoffelpüree und der Kuchen erhält bereits neue Geschmacksnuancen. Übrigens können Sie das Püree von gestern verwenden - es ist unpraktisch, es aufzuwärmen, aber es ist in einem Kuchen durchaus angemessen, besonders wenn Sie es mit Zwiebelbraten hinzufügen.
Indem Sie das Fleisch durch Hackfleisch ersetzen, können Sie es auch bekommen verschiedene Geschmäcker. Gehacktes Geflügel wird zarter und diätetischer. Sie können Hackfleisch aus einer Fleischsorte machen - Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, oder Sie können eine Pastete aus gemischtem Hackfleisch machen. Um die Hackfleischfüllung saftiger zu machen, können Sie mehr Zwiebeln hinzufügen. Dies ist besonders geeignet, wenn Sie gehacktes Schweine- oder Lammfleisch verwenden.
Wenn Sie den Kuchen einfetten Eigelb, nach dem Kochen wird es Sie mit einer schönen knusprigen goldenen Kruste begeistern. Um es weicher zu machen, kann das Eigelb vor dem Schmieren mit Pflanzenöl oder Wasser gemischt werden.

Eine Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen ist ein Gebäck, das in jeder Situation zu Ihrem Lebensretter werden kann.

Die Zubereitung dieses Kuchens ist wirklich einfach.

Unter der großen Vielfalt an Rezepten können Sie immer das auswählen, das Ihnen gefällt.

Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens

Kuchenteig kann Hefe, Kefir oder Blätterteig verwendet werden.

Das Backen des Hefeteigkuchens dauert länger, da er gut aufgehen sollte.

Es ist viel schneller und einfacher, einen Kuchen auf Blätterteig oder Teig zuzubereiten.

Das Hackfleisch für den Kuchen sollte ziemlich fettig sein, daher wird empfohlen, es aus Schweine- und Rind- oder Lammfleisch zuzubereiten. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie Puten- oder Hühnchenhackfleisch verwenden.

Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern, Gewürzen oder Pilzen versetzt.

Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Platten oder kleine Würfel geschnitten. Oft wird Kartoffelpüree für die Füllung verwendet.

Eine Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln wird geschlossen oder offen zubereitet. Letzteres entpuppt sich als besonders lecker, wenn Sie eine Füllung auf Basis von Sauerrahm, Eiern und Gewürzen verwenden.

Rezept 1. Kefirkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

Hackfleisch gemischt - 300 g;

große Kartoffeln - 2 Stk .;

Backpulver - zwei Prisen;

Kefir - ein Glas;

sesam - 5 g;

mehl - 600 g;

50 g Olivenöl und Butter.

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und Olivenöl. Salzen und mischen. Mehl in kleinen Portionen einfüllen und kneten weicher Teig. Wir decken es mit einem feuchten Handtuch ab und lassen es eine Viertelstunde ruhen.

2. Kartoffelknollen schälen, unter fließendem Wasser waschen und mit einer Serviette trocknen. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Hackfleisch mischen.

3. Wir reinigen die Zwiebeln und hacken sie fein. Wir geben die Zwiebel in die Füllung. Pfeffern, salzen und mischen.

4. Rollen Sie den Teig zu einem drei Millimeter dicken Rechteck aus. Die Füllung in die Mitte geben. Wir wickeln den Teig von den Rändern bis zur Mitte und versuchen, dies so zu tun, dass die gesamte Luft herauskommt. Den Kuchen vorsichtig zu einem nicht zu dünnen Kuchen ausrollen. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und übertragen Sie die Torte auf die geölte Deko.

5. Schmieren Sie den Kuchen mit Kefir und bestreuen Sie ihn mit Sesam. Wir stellen die Deko für 45 Minuten in den Ofen. Backen Sie eine Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C.

Rezept 2. Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

kg fertiger Hefe-Blätterteig;

Salz - zwei Prisen;

300 g Hackfleisch;

300 g gehacktes Schweinefleisch;

80 ml Pflanzenöl;

1. Den Teig vollständig auftauen und in zwei ungleiche Teile teilen. Wir rollen zwei Rechtecke mit einer Dicke von einem halben Zentimeter aus, eines sollte größer sein als das andere.

2. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie gut, trocknen sie und schneiden sie in dünne Streifen.

3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Schweinefleisch und Hackfleisch. Kartoffeln dazu geben. Die geschälte Zwiebel fein hacken und hierher schicken. Füllung salzen, pfeffern und mischen.

4. Schmieren Sie das Backblech mit Öl. Wir verteilen eine Schicht darauf, die größer ist. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Margarinestücke darauf legen. Mit der zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder fest verschließen. Eine halbe Stunde warm stehen lassen.

5. Legen Sie das Backblech vierzig Minuten lang in den Ofen. Nehmen Sie den Kuchen nach einer halben Stunde heraus und fetten Sie seine Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein. Backen Sie eine Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 ° C, bis sie gar sind.

Rezept 3. Pie mit gehacktem Hähnchen und Kartoffeln im Ofen

Hackfleisch - 350 g;

Kartoffeln - drei Knollen;

Butter - 20 g.

Paprika - 5 g;

Pflanzenöl - 250 ml;

Trinkwasser - 250 ml.

1. Mehl mit Pflanzenöl und Wasser in einer tiefen Schüssel mischen. Salz hinzufügen und den Teig kneten. Wir wickeln es in Lebensmittelfolie ein und legen es für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und gut waschen. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

3. Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, Gemüse und Ghee dazugeben. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einer sollte etwas kleiner sein als der andere. Wir rollen das meiste davon zu einer halben Zentimeter dicken Schicht aus und schieben es in eine Form und formen hohe Seiten.

5. Wir verteilen die Füllung, richten sie aus und bedecken sie mit einer zweiten ausgerollten Teigschicht. Wir befestigen die Kanten. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Wir stellen den Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln 50 Minuten lang in den Ofen. Wir backen bei 180 C.

Rezept 4. Gelierte Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen

provenzalische Mayonnaise - 250 g;

Kefir - ein halber Liter;

Hackfleisch gemischt - 300 g;

zwei Prisen Salz;

Kartoffeln - vier Knollen;

Zucker - 6 g;

1. Mayonnaise mit Kefir in einer tiefen Schüssel mischen, salzen, Eier hinzufügen, Backpulver Und Kristallzucker. Alles in einer homogenen Masse mit einem Mixer. Unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl hinzugeben, bis der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm annimmt.

2. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und alles zusammen unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten anbraten. Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie zwei Minuten lang. Es sollte ein wenig anschwellen, damit der Geschmack von rohen Kartoffeln nicht in der Pastete zu spüren ist.

3. Schmieren Sie die abnehmbare Form mit Öl. Gießen Sie ein wenig Teig, richten Sie die Kartoffelbecher aus und verteilen Sie sie. Gießen Sie etwas mehr Teig, verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche und verteilen Sie das mit Zwiebeln gebratene Hackfleisch. Restlichen Teig einfüllen.

Wir schicken das Formular für eine Viertelstunde in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 180 ° C und backen für die gleiche Zeit.

Rezept 5. Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen öffnen

250 gr Hefefreier Teig Puff;

Hackfleisch gemischt - 300 g;

10 ml Pflanzenöl;

käse - 100 g;

frische Kräuter - 10 g;

1. Blätterteig vollständig auftauen. Die gekochten Kartoffeln in ihrer Schale abkühlen und schälen.

2. Den Teig auf die mit Mehl bestäubte Tischfläche legen und leicht ausrollen. In eine gefettete Form geben und legen, wobei niedrige Seiten gebildet werden.

3. gekochte Kartoffeln Auf einer Reibe in große Chips mahlen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Frische Kräuter hacken. Eine Schicht Kartoffeln darüber streuen.

4. Die geschälte Zwiebel abspülen und fein hacken. Zum Hackfleisch geben Gewürze und beugen. Salzen und umrühren. Das vorbereitete Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kartoffeln verteilen.

5. Sauerrahm mit Ei mischen, salzen, mit Gewürzen würzen und mit einem Schneebesen schlagen. Die Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen. Die Oberseite der Torte großzügig mit kleinen Käsespänen bestreuen.

6. Stellen Sie die Kuchenform für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen und in Portionen schneiden.

Rezept 6. Pie mit Hackfleisch und Kartoffeln im Pot-Pie-Ofen

drei Gläser Mehl;

Zucker - 6 g;

ein halbes Glas Grieß;

trocken schnell wirkende hefe- ein Beutel;

120 g Margarine;

300 g Hackfleisch;

20 g Dill und Petersilie;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

1. Erwärmen Sie die Milch und gießen Sie den Grieß hinein. Trockenhefe, Zucker und Salz zugeben. Mischen Sie alles, bis es glatt ist. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen, damit der Grieß quellen kann.

2. Schmelzen Sie die Margarine, kühlen Sie sie auf einen warmen Zustand ab und gießen Sie sie in die Mischung. Fügen Sie das Ei hinzu und gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinein. Unter ständigem Rühren einen homogenen, nicht sehr steilen Teig kneten. Lassen Sie den Teig für eine Stunde ruhen, bedeckt mit einem feuchten Tuch.

3. Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf einen Teller geben und mit Salz würzen. Saure Sahne, fein gehackte Kräuter hinzufügen und mischen.

4. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und leicht anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten braten.

5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Einen Teil ausrollen und in eine tiefe Auflaufform geben, mit Margarine vorfetten. Das gebratene gekühlte Hackfleisch dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen.

6. Den zweiten Teil des Teigs halbieren. Rollen Sie einen Teil zu einem Kreis aus, so dass er den Durchmesser der Form hat. Die Füllung mit dem ausgerollten Teig bedecken. Kartoffeln mit Sauerrahm auf den Teig geben. Die Füllung mit der dritten Teigschicht bedecken. Ränder fest verschließen.

7. Schicken Sie den Kuchen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er geformt ist goldbraun. Holen Sie sich den fertigen Kuchen, fetten Sie ihn mit geschmolzenem ein Butter, abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.

Rezept 7. Kuchen mit Hackfleisch, Kartoffeln und Pilzen im Ofen

Margarine - 50 g;

80 ml Pflanzenöl;

14 g Trockenhefe

gemischtes Hackfleisch - 600 g;

30 ml Butter;

200 g Champignons;

30 ml Pflanzenöl;

drei Kartoffelknollen;

Ei zum Bestreichen.

1. Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel. Gehackte Margarine dazu geben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Margarine schmilzt. Zucker, Hefe und Salz zugeben. Ein halbes Glas Mehl in die Mischung geben, mischen, mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde warm stellen, damit der Teig aufgeht.

2. Sobald der Teig fertig ist, fügen Sie ihn hinzu pflanzliches ei und Pflanzenöl. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Eine Schüssel mit Mehl bestäuben, den Teig hineingeben und abdecken. Zwei Stunden warm gehen lassen.

3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten weiter braten. Gefrorene Pilze zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen und mischen und alles zusammen zehn Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter dazugeben und die Hitze ausschalten. Kühlen Sie die Füllung vollständig ab.

4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, herausnehmen, abkühlen und zum Hackfleisch geben. Mischen.

5. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus. Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie sie in den Teig. Ränder gut verschließen. Den Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie können mit aus Teig ausgeschnittenen Figuren dekorieren. Die Oberfläche des Kuchens mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen. Schicken Sie den Kuchen für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200 C backen.

Auf dem Kuchen können Sie nicht nur mit einem geschlagenen Ei, sondern auch mit Butter, Sauerrahm oder Kefir einfetten.

Wenn Sie bezweifeln, dass die Kartoffeln in der Pastete Zeit zum Kochen haben, dann kochen Sie sie leicht in leicht gesalzenem Wasser vor.

Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie so viele Zwiebeln wie möglich hinzu.

Lassen Sie den fertigen Kuchen eine Weile in der Form, damit er sich leichter herausnehmen lässt.

Rosig, duftend und einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden. Fleischpastete mit Hackfleisch dekorieren festlich gedeckter Tisch oder machen Sie einfach ein tolles Abendessen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Fleischblätterteigpasteten mit Hackfleisch

Es ist heute nicht schwer, gefrorenen Blätterteig zu kaufen, sowohl hefe- als auch hefefrei. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, dass es vor dem Gebrauch vorher aus dem Gefrierschrank genommen werden muss, damit es zu Beginn der Arbeit weich wird. Wenn Zeit und Kochkünste es zulassen, können Sie Blätterteig selber machen. Der Prozess ist ziemlich langwierig und mühsam. Aber es gibt auch vereinfachte Rezepte, hier ist eines davon: Sie benötigen eine Packung Butter, zwei Drittel eines Glases Wasser, zwei Gläser Mehl, einen viertel Teelöffel Salz und einen Löffel Zucker. Butter wird mit einem Messer zusammen mit Mehl gehackt, bis Krümel erhalten werden. Salz und Zucker werden darin verdünnt kaltes Wasser, die dann in eine Mischung aus Butter und Mehl gegossen wird. Der Teig wird schnell geknetet, mit einem Handtuch abgedeckt und zwei bis drei Stunden in die Kälte gestellt. Danach wird der Teig zweimal ausgerollt und dabei jeweils in drei oder vier Lagen gefaltet.

Für die Füllung eignet sich fast jede Füllung: aus Rind- oder Schweinefleisch, Huhn oder Pute. Am saftigsten und leckersten wird es, wenn man Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen nimmt. Saftigkeit gibt auch Hackfleisch Zwiebel. aromatische Gewürze verschiedene Geschmacksrichtungen mitbringen. Sie können sie nach Ihren Vorlieben auswählen, aber der Klassiker des Genres - gemahlener schwarzer Pfeffer - passt zu jeder Art von Hackfleisch.

Wie kann man sonst die Füllung diversifizieren? Mit Hackfleisch sind Kartoffeln und Kohl sehr lecker, es stellt sich heraus, dass die Zugabe von Pilzen zufriedenstellend ist, der Kuchen mit gekochten Eiern sieht ungewöhnlich aus, er sieht originell aus Torte öffnen aus Blätterteig mit Hackfleisch und Käse.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und Eiern

Diese Version der Torte ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön, besonders im Schnitt. Gekochte Eier werden in Hälften in die Füllung gelegt und sind in jedem Stück sichtbar.

Zutaten

Ein halbes Kilogramm Hefe-Blätterteig (2 Schichten pro Packung);

Birne;

700 Gramm einer Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch;

Vier Eier;

zwei Knoblauchzehen;

zwei Esslöffel Senf;

Kochmethode

Von den vier in den Rezepten angegebenen Eiern müssen drei hartgekocht sein.

Wir hacken die Zwiebel, wir machen dasselbe mit Knoblauch. In einer Pfanne zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann den Knoblauch an die gleiche Stelle gießen, eine weitere Minute zusammenhalten und herausnehmen.

Hackfleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Wir mischen. Jetzt gibt es Zwiebeln mit Knoblauch sowie Senf. Nachdem wir alle Zutaten gemischt haben, machen wir ein kleines Loch in das Hackfleisch und gießen eines ein ein rohes Ei. Es bleibt alles noch einmal gründlich zu mischen, und die Füllung ist fertig.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Wir legen Teigschichten übereinander, rollen aus. Wir bekommen ein ziemlich großes rechteckiges Teigblatt.

Wir verteilen das Hackfleisch darüber und legen es in die Mitte des Rechtecks. Wir schneiden die Eier in zwei Hälften. Legen Sie sie in einer Bahn in die Mitte der Hackfleischfüllung.

Um den Kuchen zu schließen, schneiden wir die Seiten des Teigs in einige Zentimeter breite Streifen und platzieren die Schnitte in einem Winkel von 45 Grad. Jetzt weben wir eine Art Zopf und legen Teigstreifen über die Füllung. Wir kneifen sie zusammen. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb.

Wir verschieben das Produkt auf ein Backblech. Lassen Sie es eine Viertelstunde stehen und schicken Sie es dann für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Dann nehmen wir es heraus, lassen es ein wenig abkühlen, Sie können es schneiden und servieren.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch, Speck und Pilzen

Speck bringt Farbe in den Kuchen würziger Geschmack. Und Sie können alle Pilze nehmen - sogar Waldpilze, sogar Champignons.

Zutaten

400 Gramm Hackfleisch;

ein Pfund Blätterteig;

100 Gramm Speck;

zwei Eier;

300 Gramm Pilze;

Süße Paprika;

Tabasco Sauce.

Kochmethode

Wir schneiden Pilze, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel und Speck in dünne Streifen. Braten Sie zuerst den Speck. Sobald das Fett geschmolzen ist, legen Sie die Zwiebel hinein und bräunen Sie sie an. Dann Paprika und Champignons beigeben, zusammen köcheln lassen. Wenn alle Zutaten frittiert sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie diesen Teil der Füllung abkühlen.

Wir brechen die Eier in das Hackfleisch, fügen nur ein paar Tropfen Tabasco hinzu. Wir mischen gut. Geben Sie nun den abgekühlten Inhalt in die Pfanne. Salzen, mit Gewürzen abschmecken, zum Beispiel gemahlener Pfeffer und Oregano sind gut geeignet.

Wir stellen den Ofen auf 180 ein. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften. Der etwas größere wird für den Boden des Kuchens ausgerollt. Wir legen es in eine gefettete Form, so dass die Kanten an den Seiten hängen. Wir verteilen die Füllung.

Den restlichen Teig so ausrollen, dass er die Form einige Zentimeter bedeckt. Schließen Sie den Kuchen, schneiden Sie den Überschuss an den Rändern ab. Wir kneifen die Kanten. Von oben schmieren eine kleine Menge Sahne, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit einer Gabel mehrere Löcher stechen. Wir schicken es für etwa 50 Minuten in den Ofen.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und zwei Käsesorten

Eine Variation zum Thema griechischer Blätterteig. Einer der Käse wird Feta-Käse sein, und Sie können jede halbharte Sorte nehmen, zum Beispiel Russisch, um ihn zu begleiten.

Zutaten

Ein Kilogramm Hefe-Blätterteig;

ein halbes Kilo Hackfleisch (Schweinefleisch mit Rind oder Huhn);

300 g Halbhartkäse und Käse;

zwei Zwiebelköpfe;

ein Bund Petersilie und Dill;

zwei Eier;

Gewürze: Paprika, gemahlener Pfeffer, Italienische Kräuter (Fertigmischung).

Kochmethode

Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und etwa zehn Minuten in Pflanzenöl anbraten. Salz, alle Gewürze hinzufügen. Dann mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hackfleisch gar ist. Jetzt kannst du das Hackfleisch in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Für die Füllung des Kuchens müssen Sie den Käse reiben. Wir machen weiter grobe Reibe. Genauso machen wir es mit Käse.

Die Zwiebel fein hacken. Braten Sie es in Öl, bis es weich ist.

Auf das abgekühlte Hackfleisch den Käse, dann Käse und Zwiebeln verteilen. Wir mischen. Wir schlagen die Eier. Wir lassen ein wenig, um den Kuchen darauf zu fetten, und gießen die Haupteimasse in die Füllung. Lassen Sie uns alles gut mischen. In diesem Stadium lohnt es sich, die Füllung ein wenig zu probieren und gegebenenfalls Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Den aufgetauten Blätterteig halbieren. Wir rollen einen Teil entsprechend der Größe des Backblechs aus, auf dem wir den Kuchen backen möchten. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Top mit fein gehacktem Grün.

Rollen Sie den restlichen Teig so aus, dass er unseren Kuchen bedecken kann. Auf die Füllung legen. Wir kneifen die Kanten. Mit einem Ei schmieren, mit einer Gabel Einstiche in die Oberfläche des Kuchens machen - Dampf tritt durch sie aus.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen verbringt der Kuchen etwa eine halbe Stunde, bis er fertig ist.

Fleischpastete aus Blätterteig mit Hackfleisch und Kartoffeln

Gut für Kartoffelkuchen Schweinehackfleisch oder zur Hälfte mit Rindfleisch gemischt.

Zutaten

Ein Kilogramm Blätterteig;

200 Gramm Kartoffeln;

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

200 Gramm Zwiebel;

Kochmethode

Mahlen Sie die Zwiebel, Sie können es mit einem Mixer tun, und fügen Sie das Hackfleisch hinzu.

Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie hübsch dünnes Stroh. Wir mischen es auch mit Hackfleisch, würzen nach Geschmack mit Salz und Gewürzen.

Zwei Teigschichten ausrollen. Wir legen eine auf ein mit Öl bestrichenes Backblech auf die Teigfüllung. Wir schließen mit einer weiteren Teigschicht, verbinden die Kanten. Es bleibt mit einem Ei einzufetten, Löcher zu machen, um mit einer Gabel Dampf abzulassen, und zu backen - 170 Grad, eine halbe Stunde bis sie goldbraun sind.

Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch und Kohl

Kohl und Hackfleisch können wie im Rezept roh in die Füllung gegeben werden. Sie können sie aber auch braten, dann verbringt der Kuchen eine Viertelstunde weniger als die angegebene Zeit im Ofen.

Zutaten

700 Gramm Blätterteig;

350 Gramm Hackfleisch;

Zwiebelkopf;

300 Gramm Weißkohl;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Den Kohl fein hacken. Wir hacken auch die Zwiebel. Gemüse zum Hackfleisch geben. Pfeffern. Salz.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Zwei Lagen ausrollen. Einen auf ein gefettetes Backblech legen. Wir legen die Füllung so darauf, dass an den Rändern Platz für die Seiten des Kuchens ist. Mit dem zweiten ausgerollten Teigblatt bedecken. Wir kneifen die Seiten. Es bleibt nur, die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb einzufetten, Löcher mit einer Gabel zu stechen und heisser Ofen(180 Grad) für 40 Minuten.

Offene Blätterteig-Fleischpastete mit Hackfleisch

Neben Fleischfüllung Dieser Kuchen enthält Käse und Pilze, die auch zur Dekoration verwendet werden können.

Zutaten

250 Gramm Blätterteig;

ein halbes Kilo Hackfleisch;

100 Gramm Sauerrahm;

zwei Zwiebeln;

400 Gramm Pilze;

70 Gramm geriebener Käse;

zwei Knoblauchzehen;

Salz, Gewürze;

frische Kräuter.

Kochmethode

Ofen auf 180 stellen.

Für die Füllung müssen Sie zuerst das Hackfleisch anbraten. Legen wir es auf einen Teller. Und wir schicken die Zwiebel in die Pfanne und braten sie auch, damit sie golden wird. Zwiebel und Fleisch mischen.

Gewaschene und geschälte Champignons in dünne Streifen schneiden. Leicht anbraten. Fügen Sie dann saure Sahne und fein gehackten Knoblauch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dem Hackfleisch Pilze und geriebenen Käse hinzu.

Wir wählen eine Form für den Kuchen und rollen den Teig entsprechend seiner Größe aus, vergessen Sie nicht, die Seiten zu berücksichtigen.

Wir legen und verteilen den Teig in Form, formen die Seiten, machen ein paar Stiche mit einer Gabel am Boden. Legen Sie die Füllung sorgfältig aus.

Wir schlagen das Ei. Gießen Sie es über die Füllung. Sie können den Kuchen auch mit Hälften kleiner Pilze dekorieren. Etwa 40 Minuten backen, bis es fertig ist. Fertige Torte mit Kräutern bestreuen.

Fleischblätterteigpastete mit Hackfleisch - Geheimnisse und Tricks

· Pastete mit Hackfleisch wird sättigender, wenn Sie der Füllung gekochten Reis hinzufügen.

Leicht und federnd frische Version Kuchen kann durch Hinzufügen zu Hackfleisch hergestellt werden grüne Bohnen, Karotten oder anderes Gemüse sowie Gemüse.

· Wenn Sie Hackfleisch roh in die Füllung geben, wird der Kuchen saftiger. A Vorrösten Zutaten verkürzt die Backzeit um ca. 15 Minuten.

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