Ganzes Ranetki-Rezept in dickem Sirup. Transparente Apfelmarmelade von ranetki

Wenn jemand immer noch nicht weiß, was Ranetki sind, das ist eine solche Auswahl an sehr kleinen Äpfeln, etwas mehr als große Kirschen. Sie sind duftend, süß und sauer und wachsen dicht an einem Baum. Aus dieser Apfelsorte werden ausgezeichnete Marmeladen, Kompotte, Konfitüren aller Art, Wein und Desserts gewonnen. Die Marmelade, über die wir heute sprechen werden, besteht aus Pferdeschwänzen und hat eine transparente Struktur.

Marmelade aus diesen hübschen Äpfeln wird immer süß, zuckert nicht und ist daher eine beliebte Zubereitung nicht nur für den nächsten, sondern auch für den nächsten Winter. Da die Früchte sehr klein sind, werden sie im Ganzen geerntet, und Sie müssen nicht einmal den Schwanz abreißen. Diese Tatsache verleiht Schwung und Spezifität. Wenn Sie eine dickere Konsistenz mögen, können Sie das Fruchtfleisch hinzufügen. Da es weich gekocht wird, verdickt sich die Konsistenz und wird wie Marmelade.

Wichtig! Wenn Sie sich für die Technologie zur Herstellung von Marmelade in drei Schritten entscheiden, bleiben Ihre Äpfel fest, verleihen dem Werkstück jedoch Saft und einen reichen Geschmack.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Zubereitungszeit für Äpfel ist kurz. Es reicht aus, Früchte von ungefähr gleicher Größe zu wählen, gründlich zu waschen und besonders auf den hohlen Bereich zu achten, aus dem der Schwanz wächst. Entfernen Sie beschädigte oder überreife Früchte. Die Stelle, an der sich die Blume befand, muss vorsichtig mit einem Messer geschnitten oder einfach mit einem Zahnstocher durchstochen werden.

Wie man Marmelade aus Pferdeschwänzen kocht?

Im Folgenden erfahren Sie, mit welchen Optionen Sie köstliche Ranetki-Marmelade zubereiten können.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit einem Schwanz

Zutaten:

Ranetki - 1 Kilogramm.
Zucker - 1 Kilogramm 300 Gramm.
Durch den Filter geleitetes Wasser - 0,1 Liter.

Dieses Rezept wird aus ganzen kleinen Äpfeln hergestellt. Zuerst waschen wir sie gut mit fließendem Wasser, legen sie auf ein Sieb und warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Wir brauchen die Äste nicht mehr als 1 Zentimeter, schneiden Sie den Rest ab.

Übertragen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Behälter mit dickem Boden. Zucker hinzufügen, gut mischen. Schalten Sie den Herd auf ein kleines Feuer und warten Sie, bis das Werkstück kocht. Erkennen Sie 10 Minuten, schalten Sie das Feuer aus. Warten Sie, bis der Sirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Befolgen Sie das gleiche Verfahren, lassen Sie es nur 15 Minuten lang brennen. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, lassen Sie es abkühlen. Wiederholen Sie die Schritte ein drittes Mal.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal gekocht hat, gießen Sie sie in das vorbereitete Gefäß.

Wichtig! Mit etwas Zitronensaft oder fein geriebenem Ingwer kann dem Rezept eine interessante Note verliehen werden.

Marmelade aus wildem Ranetki mit transparentem Schwanz

Zutaten:

Äpfel - 1 Kilogramm.
Zucker - 1 Kilogramm 200 Gramm.
Wasser - 1 Glas.
Zitronensäure - 0,25 Teelöffel.

Um genau durchsichtige Marmelade zu kochen, brauchen wir Zitronensäure. In einen kochenden Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensäure legen wir unsere Äpfel vorsichtig. Sie müssen zuerst gereinigt und mit einem Zahnstocher durch die Mitte gestochen werden.

Wichtig! Damit die Äpfel nicht auseinanderfallen, rühre sie nicht im Wasser um. Es ist nur möglich, sie vorsichtig mit Sirup zu gießen, der vom Rand des Behälters geschöpft werden kann.

Warte 10 Minuten auf einem leisen Feuer und entferne es dann. Stellen Sie eine tiefe Schüssel in einen Topf, sodass sie die gesamte Oberfläche bedeckt. Oben - Sinker. So landeten die Wunden in der Flüssigkeit, wo sie 24 Stunden bleiben sollten. Kochen Sie die Äpfel nach Ablauf der Haltbarkeit 10 Minuten lang.

Wir prüfen die Bereitschaft der Äpfel nach dem größten - wenn es leicht zu schneiden ist und das Fruchtfleisch äußerlich wie Marmelade aussieht, dann ist alles fertig, Sie können es in Gläser füllen. Wenn Sie die Unvorbereitetheit von Äpfeln sehen, decken Sie den Behälter erneut 6 Stunden lang mit einem Teller ab und wiederholen Sie den Vorgang.

Royal Marmelade von Ranetki mit Pferdeschwänzen

Das Rezept für diese Marmelade zeichnet sich durch die Zugabe von Walnüssen aus. Es verleiht der Struktur eine königliche Viskosität. Zutaten:

Äpfel - 1 Kilogramm.
Zucker - 200 Gramm.
Walnüsse - 200 Gramm.
Zitrone - 1 Stück.

Ranetki bereiten sich standardmäßig vor. Zitrone schälen, Nüsse zerbröseln. Bereiten Sie den Sirup vor, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Anzünden, warten, bis der Sirup kocht, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen. Bewegen Sie die Zusammensetzung in einen Behälter aus Gusseisen oder Ton, stellen Sie ihn in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 250 Grad ein. Senken Sie nach dem Kochen die Temperatur auf 100 Grad und warten Sie 3 Stunden. Überprüfen Sie die Bereitschaft - die Marmelade hat Honigfarbe und -konsistenz.

Ranetki-Marmelade mit einem Schwanz in einem langsamen Kocher

Um Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

Äpfel - 1 Kilogramm 200 Gramm.
Wasser - 1 Glas.
Zitrone - 2 Stück.
Zucker - 1 Kilogramm.

Äpfel waschen, Schale von der Zitrone entfernen. Geben Sie Obst, Zucker und Wasser in die Schüssel des Multikochers. Wählen Sie das Programm "Löschen", nach dem die Marmelade 2 Stunden lang zubereitet wird. Schauen Sie mal hinein, rühren Sie den Inhalt um. Nach Ablauf der Zeit kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.

Transparente Apfelmarmelade von ranetki

Honig-Apfel-Marmelade mit goldenen Früchten im Inneren...

Äpfel (Ranetki, Chinesisch oder Zimt) - 1 kg

Zucker - 1,2 kg

Wasser - 1-1,5 Tassen

Zitronensäure - 1/4 TL.

Erinnerst du dich an Omas Apfelmarmelade aus der Kindheit? So klar und golden. Und es ist zwingend erforderlich, dass ganze Äpfel darin sind, und es ist zwingend erforderlich, dass mit Pferdeschwänzen. Wie sagte schon meine Großmutter: „Der Geschmack liegt im Pferdeschwanz!“ Oma nannte diese wunderbare Delikatesse auch liebevoll "Paradise Apple Jam".

Normalerweise stellt sich Ranetki-Marmelade so heraus. Lecker!!! Vor ein paar Jahren habe ich ihr Rezept für Ranetki-Marmelade eigens von meiner Großmutter kopiert, um jetzt selbst Apfelmarmelade für meine Familie zu kochen und manchmal meine Großmutter zu verwöhnen.

Ihre Kinder werden niemals Honig, transparente Apfelmarmelade mit goldenen Früchten im Inneren ablehnen, also ist es besser, mehr auf einmal zu kochen.

Das Ranetki-Konfitüre-Rezept ist für Äpfel mit einem Durchmesser von 1,5 bis 3,5 cm ausgelegt, aber es ist wichtig, dass die Äpfel in jeder Charge Konfitüre ungefähr gleich groß sind. Ich nehme lieber größere Früchte - von 3 bis 3,5 cm, es scheint mir, dass sich eine solche Ranetki-Marmelade als die köstlichste herausstellt, und nach dem Zuckern sehen die Früchte eher wie exquisite Apfelmarmelade aus. Apfelmarmelade wird in zwei, manchmal auch in drei Schritten in kleinen Chargen hergestellt. Daher serviere ich persönlich solche Apfelmarmelade nur meinen liebsten Gästen.

Wie man Apfelmarmelade kocht:

Wir sortieren die Äpfel auf Unversehrtheit und das Fehlen von Wurmlöchern, waschen und trocknen sie dann. Wir stechen den Boden jedes Apfels fast mit einem Zahnstocher über die gesamte Länge des Kerns durch.

Aus Zucker, Wasser und Zitronensäure kochen wir einen klaren Sirup. Äpfel in kochenden Sirup tauchen. Jetzt können Sie Äpfel nicht mehr stören - sonst fallen sie auseinander. Sie können die Äpfel nur mit Sirup gießen und vorsichtig mit einer Kelle an den Rändern sammeln. Also je nach Größe der Äpfel 5-10 min. kochen sie bei schwacher hitze.

Entfernen Sie dann die Marmelade vom Feuer. Auf die Pfanne stellen wir eine tiefe Schüssel mit einem ähnlichen Durchmesser wie die Pfanne und eine leichte Last. Wir stellen die Schüssel so auf, dass ihr Boden die Äpfel in den Sirup taucht. Jetzt stehen wir unsere transparente Apfelmarmelade einen Tag lang.

Einen Tag später wird die Apfelmarmelade weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Transparente Marmelade aus Ranetki mit einem Schwanz ist eine Delikatesse. Viele Hausfrauen werden dem zustimmen, denn in Zuckersirup getränkte Miniaturäpfel mit einem wunderbaren Aroma sehen attraktiv aus, sodass Sie sie sowohl als eigenständiges süßes Dessert als auch als spektakuläres Dekor für Kuchen und Gebäck genießen können.

Wie man Marmelade aus Pferdeschwänzen kocht?

Transparente Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen unterscheidet sich etwas von traditionell gekochten Früchten. Tatsache ist, dass Ranetki kein saftiges Fruchtfleisch enthalten, daher werden sie mit einem Zahnstocher durchstochen, mit süßem Sirup übergossen und mehrere Stunden zum Einweichen beiseite gelegt. Dann in Intervallen 10 Minuten in drei Stufen kochen und abkühlen lassen.

mit Pferdeschwänzen wird sich nur herausstellen, wenn es Qualitätsfrüchte gibt. Es ist besser, wenn die Äpfel die gleiche Größe haben: So kochen sie gleichmäßiger und sehen beim Servieren appetitlicher aus.
Die Zuckermenge für die Ernte hängt vom Geschmack der Früchte ab. Traditionell werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1:1 eingenommen, bei sehr sauren Früchten erhöht sich die Zuckermenge um das 1,5-fache.
Für die Transparenz der Marmelade wird Zitronensäure oder Saft hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern - Zitrusschale, Ingwer, Zimt.

Marmelade aus kleinen Ranetki mit einem Schwanz

Pferdeschwanzmarmelade ist eine beliebte Delikatesse in Sibirien und im Fernen Osten. Lokale Hausfrauen sind berühmt für ihren Durchmesser von 1,5 bis 3 Zentimetern, daher wissen sie, dass es wichtig ist, kleine Wunden richtig zu tränken. Dazu werden sie in Sirup gekocht und einen Tag lang unter Druck gesetzt, wie es das traditionelle Rezept vorschreibt.

Zutaten:

ranetki - 2 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 500 ml;
Zitronensäure - 1/4 Teelöffel.

Kochen

Jeden Apfel mit einem Zahnstocher einstechen.
Gießen Sie Zucker und Zitronensäure mit Wasser und kochen Sie, bis sich die Kristalle auflösen.
Die Ranetki in den Sirup tauchen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Äpfel mit einem Teller abdecken und einen Tag unter Last stellen, danach 8 Minuten kochen und in sterilen Gläsern mit einem Schwanz aus kleinen Wunden ausbreiten.

Fans einfacher, aber nicht weniger leckerer Köstlichkeiten können Marmelade aus Ranetki mit wilden Augen und Pferdeschwänzen kochen. Diese Apfelsorte hat ein besonderes Waldaroma und enthält viel Pektin, das der Marmelade Viskosität und Dichte verleiht. Es ist zu beachten, dass wilde Ranetki viel härter sind als Gartenranetki, sodass die Garzeit auf 40 Minuten erhöht wird.

Zutaten:

wilder Ranetki - 3 kg;
Zucker - 3,5 kg;
Wasser - 700 ml.

Kochen

Gießen Sie den gewaschenen Ranetki mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Nach Banken sortieren.

Wer Gäste im großen Stil empfangen möchte, braucht ein Rezept für Paradiesapfelmarmelade mit Königsschwänzen, denn neben der vorzüglichen Kombination von Paradiesäpfeln mit Zitronenscheiben und Nüssen, die der Marmelade eine honigfarbene und -dichte verleihen, ist die Delikatesse im Ofen nach alter Technologie gebacken, was es unvergesslich macht, dem König selbst würdig.

Zutaten:

Ranetki - 1,5 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 400 ml;
zitrone - 1 Stk .;
Walnüsse - 250 g.

Kochen

Zucker mit Wasser gießen und glatt kochen.
Die vorbereiteten Ranetki, geschälte Zitronenscheiben, gehackte Nüsse in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen.
In einen Topf umfüllen und bei 250 Grad 20 Minuten garen.
Senken Sie die Temperatur und kochen Sie die Ranetki-Marmelade 3 Stunden lang vollständig durchsichtig.

Ranetki-Marmelade mit Zimt-Pferdeschwanz

Naschkatzen werden auf jeden Fall Paradies-Apfelmarmelade mit Zimtschwänzen bevorzugen. Zum einen lässt sich so einfach und unkompliziert geschmacklich Abwechslung erzielen und da das Gewürz eine klassische Beigabe zu diversen Apfeldesserts ist, wird die Marmelade zweifelsohne noch aromatischer.

Zutaten:

Ranetki - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 150 ml;
Zimt - eine Prise.

Kochen

Den Sirup aus Zucker und Wasser kochen, die gehackten Ranetki hineingeben und 7 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Werkstück 5 Stunden stehen.
Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Beim letzten Aufkochen Zimt hinzufügen und die klare Pferdeschwanzmarmelade in Gläser füllen.

Jedes Rezept für Ranetki aus Marmelade mit Pferdeschwänzen hat seine eigenen Eigenschaften. Fakt ist, Paradiesäpfel unterscheiden sich in Sorten und unterscheiden sich aus diesem Grund in Geschmack, Struktur und Aussehen. Gelbe Früchte zeichnen sich also durch saftiges Fruchtfleisch, sonnenfarbene Haut und einen sehr sauren, herben Geschmack aus, den eine große Menge Zucker zu entfernen hilft.

Zutaten:

Ranetki - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 350 ml.

Kochen

Ranetki einstechen und 3 Minuten blanchieren.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Ranetki 4 Stunden lang darin ein.
5 Minuten kochen und wieder beiseite stellen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und richten Sie die Marmelade in Gläsern an.

Zeitmangel ist kein Grund, duftende Köstlichkeiten abzulehnen, denn transparente Marmelade aus ganzen Ranetki kann auch nach einem „faulen“ Rezept gekocht werden. Diese Methode vermeidet eine wiederholte Wärmebehandlung von Früchten, wodurch das Kochen auf 2,5 Stunden verkürzt wird, von denen die meisten für die Infusion und Kühlung des Produkts erforderlich sind.

Zutaten:

Ranetki - 2,5 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 600 ml.

Kochen

Ranetki mit einem Zahnstocher einstechen und 5 Minuten blanchieren.
Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und tunken Sie die Ranetki hinein.
Das Obst bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
2 Stunden ziehen lassen und in Gläser füllen.

Marmelade aus ganzen Ranetki mit Schwänzen in einem Slow Cooker wird nicht schlechter als in gewöhnlichen Gerichten. Ein modernes Gerät bewahrt nicht nur alle ernährungsphysiologischen und ästhetischen Eigenschaften von Früchten, sondern bringt auch Hausfrauen Bequemlichkeit: Beim traditionellen Kochen mussten sie den Behälter mit der Delikatesse von Ort zu Ort neu anordnen, was bei langsamer Arbeit unmöglich ist Kocher.

Ranetki sind winzige Äpfel, deren Gewicht selten 15 Gramm erreicht. Trotz einer so "großen" Größe sind diese Früchte bei Hausfrauen sehr beliebt. Marmelade aus Ranetki gilt als wahres Meisterwerk, und die Rezepte für diese Delikatesse werden in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben.

Wenn Sie eine ungewöhnliche und appetitliche Marmelade zubereiten möchten, für die Ranetki verwendet wird, müssen Sie einige Merkmale dieser Früchte kennen. Das erste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass es mehrere Sorten solcher Äpfel gibt; für die Zubereitung der Konservierung wird empfohlen, Altai Yantarka zu nehmen, das saftiges Fruchtfleisch, wunderbares Aroma und guten Geschmack hat.

Winzige Früchte werden nicht nur von Hausfrauen, sondern auch von Schädlingen gemocht, daher müssen Sie beim Kauf und bei der Zubereitung von Rohstoffen vorsichtig sein - beschädigte Früchte müssen lange weggeworfen oder Wurmlöcher entfernt werden.

Auch wildwachsende Ranetki können zur Rohlingszubereitung verwendet werden – sie sind kleiner als Sortenfrüchte, werden aber selten von Schädlingen geschädigt.

Wahl der Hauptzutat

Auf der Theke des Ladens sehen Sie ein echtes Ranetki-Sortiment, unter dem grüne Früchte vorherrschen. Einige Hausfrauen haben Angst, sie zu nehmen, weil sie befürchten, dass sie in der Erhaltung hart bleiben werden. Befürchtungen sind unbegründet - selbst leicht unreife Früchte werden perfekt in Marmelade gekocht, besonders wenn Sie alle Empfehlungen und Rezepte befolgen.

Ist es möglich, die Früchte saurer Sorten zur Vorbereitung der Ernte zu nehmen - ein weiteres Problem, das häufig vor Hausfrauen auftritt, die zum ersten Mal eine Konservierung planen. Machen Sie sich darüber keine Sorgen - die Marmelade hat eine einzigartige Säure, die den Geschmack des Werkstücks unterstreicht.

Das einfachste Rezept für einen Slow Cooker

Die Verwendung eines Schongarers zur Zubereitung von Marmelade kann viel Zeit sparen. Sie können schnell und problemlos einen Rohling aus winzigen Ranetki zubereiten:

Die Früchte (500 g) abspülen, die Schwänze entfernen und in die Multicooker-Schüssel geben.
Gießen Sie Obst mit Wasser (100 ml) und schalten Sie den "Backmodus" für 10 Minuten ein.
Gießen Sie fast fertiges Ranetki mit Zucker (350 g).
Kochen Sie die Marmelade im Modus „Backen“ bis sie weich ist (etwa eine halbe Stunde).

Schicken Sie die fertige Delikatesse von Äpfeln in das Glas, sofort verkorken, kein Umdrehen erforderlich. Es wird empfohlen, den Behälter einfach mit einem Handtuch zu umwickeln. Aus dieser Produktmenge werden 0,7 ml Marmelade gewonnen.

Ganze Ranetki-Marmelade

Am häufigsten werden bei der Zubereitung der Konservierung die Früchte von Ranetki als Ganzes verwendet. Eine solche Delikatesse sieht sehr attraktiv aus - winzige Früchte schwimmen in dickem Sirup.

Kochen:

Gießen Sie Zucker (500 g) in einen großen Behälter und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht.
Legen Sie 1 kg ganze Früchte (vorher wird empfohlen, jeden Apfel an mehreren Stellen mit Zahnstochern zu stechen).
Zucker (500 g) darüber gießen, Ranetki einen Tag lang in einem solchen „Pelzmantel“ lassen, um Saft zu lassen.
Bei wenig Flüssigkeit 50 ml Wasser hinzugeben.
Schicken Sie den Behälter zum Herd, machen Sie kein starkes Feuer. Vermeiden Sie lautes Kochen und kochen Sie eine Viertelstunde lang.

Verschließen Sie die Marmelade aus ganzen Früchten, die sofort in Gläsern ausgelegt sind, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie warm mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung einlagern.

Ranetki-Marmelade mit Pferdeschwänzen

Es ist nicht notwendig, den Schwanz von jeder Frucht zu entfernen, was viel Zeit in Anspruch nimmt - Sie können die Früchte ohne Vorbehandlung zur Konservierung schicken. Alles, was Sie tun müssen, ist gründlich zu spülen.

Kochen:

Mischen Sie die vorbereiteten Äpfel mit Zucker (für 1 kg Obst 800 g der süßen Komponente).
Für einen Tag in einen kühlen Raum schicken - während dieser Zeit sollte Saft erscheinen.
Auf den Herd stellen, 20 Minuten kochen, den aus zwei Zitronenscheiben gepressten Saft in die Masse gießen.
Weitere 5 Minuten kochen, verpacken.

Wichtig! Achten Sie darauf, die fertige Konservierung umzudrehen. Zur Verlängerung der Abkühlzeit empfiehlt es sich, Behälter mit Zuschnitten zu isolieren.

Ranetki transparente Marmelade für den Winter

Um eine dicke transparente Marmelade zuzubereiten, die als ausgezeichnetes Dessert dient, müssen Sie nicht herumspielen. Bestes Rezept:

Eine Mischung aus 400 ml Wasser und 1 kg Zucker zum Kochen bringen.
Äpfel mit kochendem Sirup gießen, 3 Stunden ziehen lassen.
Senden Sie Früchte in Sirup zu einem langsamen Feuer, kochen Sie sie eine halbe Stunde lang unter Rühren.

Werkstück in Behältern anordnen, verschließen, nach vollständiger Abkühlung kühl stellen.

Ranetki-Marmelade mit Zimt

Konservierte Äpfel mit einem Hauch von Zimt sind eine großartige Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie. Marmelade selber machen ist ganz einfach:

Jeden der kleinen Äpfel (1 kg) mit einem Zahnstocher einstechen.
Sirup zubereiten (200 ml Wasser, 700 g Zucker, Zimtstange mischen, kochen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind).
Die Früchte in eine kochende Flüssigkeit geben und weich kochen (eine halbe Stunde).

Apfelkonserven verpacken, nach dem Verschließen zur Lagerung schicken.

Ranetok-Marmeladenscheiben

Wenn die Äpfel groß sind, können Sie eine Konservierung vorbereiten, bei der die Früchte in Scheiben geschnitten werden - in einem transparenten dicken Sirup sehen solche Scheiben sehr attraktiv aus.

Kochen:

Obst (1,5 kg) vierteln.
Zucker (1,2 kg) einfüllen.
Kochen Sie die Masse der gehackten Früchte eine halbe Stunde lang, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum.

In sterilen Gläsern anrichten, vorzugsweise Korken mit Metalldeckeln.

Ranetok-Marmelade mit Orange

Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten zur Zubereitung verleiht der Marmelade ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Leckereien zu machen ist einfach:

Gehackte Früchte (800 g) mit Zucker (600 g) bestreuen, Wasser (30 ml) hinzufügen, ins Feuer schicken.
Unter Rühren eine halbe Stunde kochen.
Den Saft von 3-5 Orangenscheiben direkt in die kochende Masse auspressen, weitere 5 Minuten kochen.

Leckere Marmelade in Gläsern anrichten, verschließen, nach vollständiger Abkühlung in die Regale im Keller oder in den Kühlschrank stellen.

Wie viel wird gespeichert

Ranetki unterscheidet sich in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Elementen kaum von einfachen Äpfeln, und eines der Merkmale dieser Früchte ist die Dauer der Lagerung von Rohlingen. Marmelade aus kleinen Früchten hält sich an einem kühlen Ort mindestens ein Jahr.

Bei einer Vorsterilisation verlängert sich die Lagerzeit. In diesem Fall verschlechtert sich die Konservierung nicht für bis zu drei Jahre, obwohl es nicht empfohlen wird, mit der Lagerung von Marmelade zu experimentieren - es ist besser, sie innerhalb eines Jahres zu verwenden.

Ranetki-Marmelade ist eine Konservierung, die niemanden gleichgültig lässt. Dicker heller Sirup mit darin schwimmenden Äpfeln eignet sich hervorragend als Ergänzung zu einem Brötchen, Pfannkuchen oder sogar einer normalen Scheibe Brot.

Ich liebe Äpfel "Ranetki" wegen ihres schönen Aussehens und ihres erstaunlichen Aromas.

Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man aus Ranetki transparente Marmelade mit Scheiben für den Winter macht.

Um eine wirklich leckere, transparente Marmelade zu erhalten, müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen. Marmelade sollte in drei Stufen im Abstand von 6-12 Stunden gekocht werden. Ja, es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Apfelscheiben werden in Sirup eingeweicht, verdicken und bleiben intakt. Der Sirup verdickt sich und nimmt eine helle Bernsteinfarbe an.

Diese Marmelade wird im Winter zu einer beliebten Delikatesse. Sie können damit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen, Müsli und vieles mehr servieren.

Bis die Ranetki-Saison vorbei ist, beeilen Sie sich, um köstliche Vorbereitungen zu treffen.

Um Marmelade aus Ranetki mit Scheiben zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.

Äpfel sortieren und nur reife und feste Früchte verwenden. Waschen Sie sie in kaltem Wasser und entfernen Sie die Schwänze.

Ranetki in Scheiben schneiden, Kern entfernen.

Die Äpfel in einen Topf geeigneter Größe geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne ein wenig, damit sich der Zucker gleichmäßig in allen Löchern verteilt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 3-4 Stunden, am besten über Nacht, bei Raumtemperatur stehen.

Äpfel geben Saft ab, in dem der Zucker ganz oder teilweise schmilzt.

Um eine transparente Marmelade mit ganzen Scheiben zu erhalten, muss sie in mehreren Schritten gekocht werden. Schicken Sie die Pfanne zum Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang. Gleichzeitig sollten Sie es nicht mischen, um die Apfelscheiben nicht zu beschädigen, können Sie sie nur leicht mit einem Pfannenwender andrücken, damit sie in den Sirup einsinken. Den Topf vom Herd nehmen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Nach vollständiger Abkühlung wurden die Äpfel weicher und veränderten ihre Farbe.

Kochen Sie die Marmelade erneut 5 Minuten lang und kühlen Sie sie 6-8 Stunden lang ab. Das Foto zeigt, dass der Sirup seine Farbe geändert hat und dicker geworden ist und die Äpfel etwas transparenter sind.

Es bleibt, die Marmelade zum dritten, letzten Mal zu kochen. Wir kochen 5 Minuten. Transparente Marmelade aus Ranetok-Scheiben für den Winter ist fertig. Die Scheiben blieben intakt und der Sirup nahm eine dicke Konsistenz und Bernsteinfarbe an.

Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Aus dieser Menge an Zutaten kamen zwei Marmeladengläser mit einem Volumen von 0,5 Litern heraus.

Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

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