Bewährte Muffin-Rezepte zum Einkochen Silikonformen

Kinder erwarten von ihren Müttern und Großmüttern immer etwas Leckeres, auch an Wochentagen. Was können wir daher sagen, wenn sie Matineen organisieren, denken viele Eltern sorgfältig über alle kleinen Dinge nach, und dies ist keine Ausnahme. Mit ein wenig Zeit und Mühe können Sie hervorragende gefüllte Cupcakes in Silikonformen zubereiten, deren Rezepte im Folgenden vorgestellt werden.

Das Kefir-Kuchen-Rezept erfordert von der Hausfrau keine komplexe Zusammensetzung der Zutaten; oft ist die Milch sauer und das Ergebnis ist Joghurt. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zum Gestalten. Wenn das untenstehende Rezept mit 1,5-2 Esslöffeln Kakaopulver ergänzt wird, erhält man ein Schokoladenkuchen-Rezept Silikonform.

Muss vorbereitet werden folgende Produkte Stromversorgung:

• Hühnerei - Stk.;
• Weizenmehl (gesiebt) – 350 g;
• Kefir oder Joghurt – 0,2 l;
• Kristallzucker – 130 g;
• Eine Mischung aus Butter und Margarine (35 g + 100 g);
• Zitronensaft oder ½ Teelöffel Essig zum Löschen der Limonade;
• Soda – ½ Teelöffel;
• Eine Prise Vanillin.

Kochschritte:

Das Ei mit Kefir (Joghurt) verquirlen und mit einem Mixer mahlen, dabei nach und nach Butter und Margarine hinzufügen. Nach und nach wird Mehl in den Teig gegeben, in kleinen Portionen. Wenn die Mischung gut vermischt ist, werden dort Soda, ein Löschmittel und Vanillin hinzugefügt. Alle einfache Rezepte Cupcakes in Silikonformen Gehen Sie von einem einzigen Aktionsalgorithmus aus: Aufwärmen Ofen Auf eine Temperatur von +180°C bringen, den Teig kneten und in den Zellen der Form verteilen. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 45 Minuten, es ist jedoch notwendig, den Garvorgang visuell zu überwachen.

Fertige Produkte können mit Puderzucker bestreut werden.

Das Rezept für einen Cupcake mit Rosinen in einer Silikonform beinhaltet die Verwendung folgender Produkte:

1) Kristallzucker– 250 g;

2) Hühnerei – 3 Stk.;

3) Sauerrahm – 200 gr;

4) Margarine – 100 g;

5) Pflanzenöl – 2,5-3 EL. Löffel;

6) Kakaopulver – 3 EL. Löffel;

7) Weizenmehl – ​​400-450 g;

8) Gedämpfte Rosinen – 1 Tasse;

9) Backpulver – 2 Teelöffel;

10) Vanillin – nach Geschmack.

Die Zubereitung des Desserts ist ganz einfach:

• Eier, Vanille, Zucker und Backpulver mischen;
• Margarine im Wasserbad schmelzen;
• Butter, Sauerrahm und Margarine mischen;
• Hinzufügen Ölmischung zur Ei-Zucker-Zusammensetzung;
• Alles gut vermischen;
• Mehl und Kakaopulver hinzufügen;
• Zum Schluss Rosinen zum Teig geben;
• Bei +200°C 25-30 Minuten backen.

Das Rezept für einen Cupcake in einer Silikonform kann leicht abgewandelt werden, indem man die Rosinen durch Kirschen oder andere dichte Beeren ersetzt.

Cupcakes mit Füllung

Das Rezept für köstliche Cupcakes, die in einer Silikonform gebacken werden, kann jede beliebige Füllung enthalten – Marmelade, Fruchtmarmelade, jegliche Marmelade usw. Zutaten für den Text:

1) Weizenmehl – ​​2 Tassen;

2) Kristallzucker – 150 g;

3) Pflanzenöl – 120 g;

4) Hühnereier- 2 Stk.;

5) Kefir – 200-250 g;

6) Marmelade oder andere Füllung – 12-14 Teelöffel (je nach Anzahl der Cupcakes);

7) Soda – ½ Teelöffel;

8) Backpulver – ½ Teelöffel.

Das Rezept zur Herstellung von Cupcakes mit Obst- und Beerenfüllung in einer Silikonform sieht aus wie separate Schritte:

• Die Eier mit Kristallzucker gründlich verquirlen;
• Raffiniertes Pflanzenöl und Kefir werden gemischt;
• Die Ei-Zucker- und Kefir-Öl-Zusammensetzungen werden miteinander vermischt;
• Der Mischung werden Mehl, Backpulver und Soda hinzugefügt.

Der fertige Teig wird in Formen gegossen und füllt diese zur Hälfte. Geben Sie oben 1 Teelöffel Füllmasse und darauf eine Schicht Teig. Das Dessert wird bei einer Temperatur von +180°C bis +200°C etwa 20-25 Minuten lang gebacken.

Orangen- oder Zitronenmuffins

Rezept großer Cupcake in Silikonform unterscheidet sich von kleinen Muffins nur in der Größe, die Zusammensetzung der Zutaten ist gleich, die Proportionen müssen eingehalten werden. Nachfolgend finden Sie das Rezept für den Teig in Silikonform:

• Mittelgroße Orange – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 150 gr;
• Butter oder Margarine zum Backen – ½ Packung;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Weizenmehl - Glas;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Vanillin – eine Prise.

Die Cupcakes werden wie folgt zubereitet:

• Die Orangenschale wird vorsichtig von der Frucht entfernt und eingerieben feine Reibe;
• Der Saft wird ausgepresst – er sollte 50 bis 70 ml betragen;
• Margarine (Butter) wird mit Zucker und Vanillin gemahlen;
• Die Eier etwas verquirlen, erst mit der Butter, dann mit dem Saft verrühren;
• Mehl, Schale und Backpulver in die Mischung geben;
• Die Zutaten gründlich vermischen und in Formen füllen.

Den Backofen auf +180°C vorheizen, Garzeit – 20-25 Minuten.

Wichtig: Wenn Sie laut Rezept die Orange durch eine große Zitrone ersetzen, erhalten Sie Zitronenmuffins.

Das Backen von Cupcakes in Silikonformen, deren Rezepte oben aufgeführt sind, ermöglicht Ihnen dies kalorienarme Desserts, denn auf Silikonoberflächen bleibt nichts haften, einfach einfetten Nicht Große anzahl Raffiniertes Öl ohne Geruch.

Wenn Sie etwas Interessantes zum Tee oder Kaffee zubereiten möchten, dann ist ein Cupcake eines davon Möglichkeiten. Diese Art des Backens erfordert keine besonderen Zutaten und ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie einfache Cupcake-Rezepte verwenden, kommt sogar ein kulinarischer Anfänger damit zurecht. Betrachten wir die bewährten Methoden zur Zubereitung eines solchen Desserts verschiedene Typen Geräte (Brotbackautomaten, Mikrowellen, Schnellkochtöpfe, Öfen).

Schnelle und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Cupcakes

Existiert große Menge Möglichkeiten zur Herstellung von Cupcakes. Für einige werden spezielle Formulare verwendet, für andere ist es möglich, sie zu verwenden eine einfache Tasse oder Keramikglas. Zu den Varianten dieser Backart zählen Cupcakes mit Banane, Karotten, Apfelmuffins oder Biskuitkuchen. Schauen wir uns die ungewöhnlichsten und einfachsten Cupcake-Rezepte an.

Cupcake Stolichny-Rezept nach GOST

Einen solchen Capital Cupcake kann man problemlos in jedem Backgeschäft kaufen, aber die Zubereitung zu Hause wird Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch ein hervorragendes Ergebnis. Diese Art von Backwaren sieht aus wie ein kleiner länglicher Laib Brot mit vielen Rosinen, schmeckt aber deutlich anders klassisches Brot.

Zutaten:

• Weißer Zucker – 180 g;
• Natürliche Butter, von 80 % – 180 g.
• Kleine Rosinen, je kleiner der Durchmesser, desto besser – 180 g.
• Mittelgroße Hühnereier – 3 Stk.
• Weißmehl, erste Sorte – 250 g.
• Vanillin, Zucker – je nach Geschmack etwa ein halber TL.
• Backpulver – 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. In einem kleinen Behälter die Butter schlagen Zimmertemperatur, Zucker, Vanille und Salz. Hierfür dürfen Sie einen Mixer oder Löffel verwenden.
2. Nach und nach 1 Stk. Alle Eier dazugeben und den Teig gut durchkneten.
3. IN separate Gerichte Mehl, Backpulver mischen.
4. Nach und nach kneten Eierteig und vorbereitetes Mehl mit Backpulver. Schlagen, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht.
5. Rosinen in ein Glas geben, unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie nach einigen Minuten die heiße Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Zutat auf einem trockenen Tuch.
6. Rosinen zum Teig geben und 10-15 Minuten gut durchkneten, bis alle Beeren gleichmäßig im Teig verteilt sind.
7. Geben Sie den gesamten Teig in eine gefettete Form und machen Sie in der Mitte ein flaches, langes Loch. Wenn offene Hervorhebungen vorhanden sind, ist es besser, diese auszublenden.
8. Backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 15 bis 20 Minuten bei 175 °C. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab durchstechen.

Schokoladenfondant (Cupcake) mit flüssiger Füllung in der Mikrowelle in 5 Minuten zubereiten

Wenn wir einfache Cupcake-Rezepte in Betracht ziehen, sollte die Zubereitungszeit 10 bis 20 Minuten nicht überschreiten. Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um einen fantastischen Schokoladen-Lava-Kuchen zuzubereiten flüssige Füllung. Das perfekte Gericht zur Bewirtung von Gästen, die mit einem kleinen Kreis Eis serviert werden können, Orangenmark.

Zutaten:

• Butter – 150 g.
• Bittere dunkle Schokolade – 230 g.
• Mehl erster Klasse – 120 g.
• Zucker oder Pulver – 55-60 g.
• Hühnereier, groß – 3 Stk.
• Vanille – ganz nach Geschmack.
• Eigelb- 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Cupcake-Formen sollten Sie sofort vorbereiten (mit Butter einfetten und leicht bemehlen).
2. In einem kleinen Behälter im Wasserbad müssen Sie die Schokolade und Butter auflösen. Die Konsistenz sollte sehr homogen sein, ähnlich wie bei Sauerrahm.
3. Als nächstes müssen Sie der Schokolade Mehl und Puderzucker hinzufügen.
4. Nach kräftigem Rühren Eier, Eigelb und Vanille hinzufügen. In diesem Stadium alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Teig auf Backformen verteilen und je nach Größe der Behälter 7–15 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
6. Der Kuchenboden sollte 1,5 - 2 cm dick sein, die Innenseite ist flüssig.
7. Es wird empfohlen, dieses Dessert warm zu servieren.

Wie man Kefir-Kuchen mit Rosinen in Silikonformen macht

Silikonformen drin In letzter Zeit sehr oft verwendet fürsorgliche Hausfrauen, da der Teig nicht daran klebt und das Dessert gleichmäßig und schnell gebacken wird. Dessert mit Rosinen wird sein ausgezeichnete Option zum Teetrinken, zum Empfang lang ersehnter Gäste und lieber Menschen. Betrachten Sie ein bewährtes und einfaches Cupcake-Rezept.

Zutaten:

• Weißer Zucker – 190 g.
• Frischer Kefir, beliebiger Fettgehalt – 230 g.
• Butter - etwa 180 g.
• Backpulver – bis zu 1 TL.
• Mehl Prämie– 300-350 g.
• Große Hühnereier – 3 Stk.
• Große dunkle Rosinen – 100 g.

Vorbereitung:

1. Mit einem Sieb das Mehl sieben, damit es Sauerstoff aufnimmt.
2. Wir sortieren die Rosinen aus, waschen sie unter fließendem Wasser, übergießen sie mit kochendem Wasser und trocknen sie auf trockenen Tüchern.
3. Butter im Wasserbad schmelzen.
4. In einem großen Behälter Eier, Kefir und Zucker verquirlen. Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, Öl hinzufügen.
5. In die entstandene Flüssigkeit Backpulver und Mehl geben. Wenn sich der Teig mit einem Löffel nur schwer vermischen lässt, können Sie ihn mit den Händen kneten.
6. Die Rosinen auf dem Teig verteilen, dazu etwas mit Mehl einreiben und zur Masse geben.
7. Legen Sie in jede Silikonform einen kleinen Teigkreis, der 2/3 des Platzes im Glas einnimmt.
8. Backen Sie die Cupcakes im Ofen, bis sie fertig sind, etwa 20 Minuten bei 180 °C.

Ein einfaches Rezept für Quark-Zitronen-Kuchen im Brotbackautomaten

Zitronenquarkkuchen hat ungewöhnlicher Geschmack, deshalb lieben ihn viele Feinschmecker. In großen Restaurants versuchen sie, ein solches Gericht in die Speisekarte aufzunehmen; Sauerrahm Und grüner Tee. Die Zubereitung dieser Variante in einer Brotmaschine ist nicht schwierig, daher ist dieses einfache Kuchenrezept auch für Anfänger zu empfehlen.

Zutaten:

• Butter – 100 g oder Margarine – 120 g.
• Frischer, weicher Hüttenkäse – 220 g.
• Premiummehl – ​​ca. 220 g.
• Salz, Soda, Vanille – am Rand eines Löffels.
• Backpulver - 1,5-2 TL, gemäß den Anweisungen.
• Zucker – 170 g.
• Hühnereier – 3 Stk. klein.
• Weiße Rosinen – 100 g.
• Zitronenschale – 20-30 g.

Vorbereitung:

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Eier hinzufügen und verrühren.
2. Geben Sie den Hüttenkäse in den Behälter des Brotbackautomaten und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit hinein.
3. Als nächstes Mehl, Soda, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.
4. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf den speziellen „Cupcake“-Modus und beginnen Sie mit dem Backen.
5. Bereiten Sie die Schale vor.
6. Rosinen waschen und trocknen Papierservietten. Mit Zitronenschale vermischen.
7. Nach einem besonderen Signal vom Brotbackautomaten geben Sie die vorbereiteten Trockenfrüchte in einen speziellen Behälter. Bis zum Ende des Modus backen.

So backen Sie einen Biskuitkuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm in einem Slow Cooker

Ein Multikocher wird zu einem festen Bestandteil der Arbeit einer Hausfrau, die viel erledigen möchte. Dieses Gerät hilft besondere Anstrengung etwas Ungewöhnliches machen köstliches Meisterwerk. Der Multicooker-Kuchen ist sehr zart, fluffig und lecker. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, wird es jeder Hausfrau gelingen tolles Gericht für die Bewirtung von Gästen. Biskuitkuchen mit Kondensmilch serviert mit Kakao, Kaffee mit Milch oder Milchshake.

Zutaten:

• Kondensmilch, nicht gekocht – 1 Dose.
• Sauerrahm 15 % Fett (oder fermentierte Backmilch) – 3 EL. l.
• Große Hühnereier – 3 Stk.
• Premiummehl – ​​300 g.
• Soda – etwa 1 TL.
• Gemüse bzw Olivenöl- 1 EL. l.
• Der Zusatz von Aromen, Essenzen und Geschmacksverstärkern ist erlaubt.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter saure Sahne mit Soda und warten Sie, bis die Mischung ausgeht.
2. Eier, Butter, Kondensmilch hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Mehl in die Flüssigkeit geben und gut verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
4. Fetten Sie die Multicooker-Form mit Öl ein und gießen Sie den Teig aus.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 30-40 Minuten ein und ruhen Sie sich aus (oder bereiten Sie Sahne für die Dekoration vor).
6. Nach Ende des Modus den Kuchen aus der Form nehmen, mit weißem Pulver bestreuen und abkühlen lassen. Servieren Sie dekorierte Dessertstücke zum Tee!

Leckere Muffins mit Apfel und Zimt im Ofen

Der Vorteil dieser Art des Backens besteht darin, dass Sie keinen Mixer benötigen. Mischen Sie einfach alle Zutaten gut mit einem Löffel und das Endergebnis wird sehr gut sein. Englische Muffins mit Äpfeln und Zimt sind sehr lecker heller Geschmack Daher sollten Sie beim Servieren keine süße Marmelade, Sahne oder andere Zusätze hinzufügen. Es ist notwendig, solche Backwaren mit Pulver zu bestreuen und mit Tee zu genießen.

Zutaten:

• Butter – 290 g.
• Weißer Zucker – 290 g.
• Premiummehl – ​​580 g.
• Hühnereier, nicht sehr groß – 9 Stk.
• Backpulver – laut Anleitung ca. 5-6 TL.
• Große süße Äpfel – 3 Stk.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Vor der Verwendung alle Zutaten für 1-2 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zucker und Butter verrühren, Eier dazugeben und glatt rühren.
3. In die entstandene Flüssigkeit Mehl und Backpulver geben, alles gut vermischen.
4. Äpfel schälen, reiben, Zimt hinzufügen und vermischen.
5. Wir geben etwas Teig in die Form, dann die Füllung und bedecken sie wieder mit Teig. Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

Rezept für Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

Dieses einfache Cupcake-Rezept eignet sich sowohl für Erwachsene als auch für die Kleinen. Jedes Kind wird interessiert sein ungewöhnliches Gebäck, also wird er Süßigkeiten mit großem Appetit essen. Um den Vanillekuchen noch schmackhafter zu machen, sollte er dazu serviert werden Kaffee trinken oder nicht saurer Joghurt. Dieser Typ Backen kann als diätetisch angesehen werden, da sein Kaloriengehalt äußerst niedrig ist.

Zutaten für ein einfaches Cupcake-Rezept:

• Butter – 200 g.
• Vanille – eine Prise.
• Puderzucker – 1 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Milch (Molke) – 100 g.
• Kakao – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Butter, Vanille und Puderzucker glatt rühren.
2. Eier, Mehl, Milch hinzufügen und gut vermischen.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und mischen Sie Kakao in einen davon.
4. Beide Teigsorten in eine gefettete Pfanne geben und mit einem Löffel leicht vermischen.
5. Bei 172–175 °C etwa 18 Minuten backen. Anschließend Schokoladenglasur darüber gießen.

So dekorieren Sie einen Cupcake wunderschön

1. Früchte, Beeren. Diese Ergänzungen zu Cupcakes funktionieren immer. Sie dürfen seitlich, neben dem Teller oder auf den Backwaren platziert werden. Zur Dekoration werden häufig Orangen, Bananen, Kiwis, Kirschen, Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren verwendet. Solche Fruchtbeigaben sind nicht nur schön, sondern verleihen dem Geschmack auch Würze.
2. Nüsse, Puderzucker. Diese Dekorationen eignen sich für Kürbis Cupcakes, Honig, Quark, Optionen für die Fastenzeit. Es lohnt sich, Walnüsse zu wählen, Haselnüsse, Haselnüsse und mit weißem oder braunem Pulver vermischen.
3. Sahne und Sahne. Für eine solche Dekoration eignen sich weiße oder bunte Varianten. Die Sahne kann je nach Struktur und Zusammensetzung des Muffin-Teigs Butter, Vanillesoße, Butter oder anderes sein.
4. Bilder von Pflanzen, Tieren, Vögeln. Wenn der Cupcake für Kinder gedacht ist, darf er mit den unglaublichsten Charakteren und Kreaturen dekoriert werden. Das können Hasen, Eichhörnchen, Eulen, Flusspferde, Elefanten, Blumen, Bäume, Blätter sein. Solcher Schmuck besteht aus gekochtes Gemüse, Früchte, bunte Cremes oder andere Zutaten (sogar Mayonnaise).

Videorezepte: So backen Sie zu Hause einen einfachen Cupcake

Wenn Sie planen, zum ersten Mal Cupcakes zu backen, dann sollten Sie mitmachen guter Koch. Eine einfachere Methode besteht jedoch darin, die Backwaren mithilfe einer Videoanleitung selbst zuzubereiten. In diesen Videos sprechen berühmte Köche über die Geheimnisse des Kochens perfekte Cupcakes und zeigen Sie alles anhand eines klaren Beispiels. Damit die Arbeit perfekt gelingt, sollten Sie sofort alle benötigten Zutaten einkaufen, vorkochen und das Video direkt in der Nähe des Zubereitungsortes, in der Küche, einschalten. Hier sind die besten Geschichten mit Empfehlungen zum Backen von Cupcakes.

So backen Sie Mini-Cupcakes in Papierformen

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Cupcakes in Dosen (einfaches Rezept)

Leckere hausgemachte Cupcakes

Ich habe, wie viele Erwachsene, eine süße Kindheitserinnerung an einfache sowjetische Muffins mit Rosinen und Hüttenkäse-Muffins, die in allen Kantinen und Feinkostläden verkauft wurden. Es war sehr lecker! Deshalb strecke ich auch heute noch, sobald ich rosige Cupcakes mit gewelltem Rand auf der Theke sehe, die Hand aus, um sie zu kaufen.

Moderne, im Laden gekaufte Cupcakes aus Kantinen und Cafés schmecken immer noch gut, aber die Cupcakes, die in Konditoreien verkauft werden, scheinen kleiner geworden zu sein und etwas an Geschmack verloren zu haben. Da wird etwas Falsches hinzugefügt. Glaubst du das auch?

Und nachdem ich zu Besuch war, wo mich ein Freund behandelte tolle Cupcakes auf Limonade mit Kefir und Margarine, die sie heiß mit einer großzügigen Portion Eis und einem Glas servierte Dessertwein Ich beschloss, mich an meine Kindheit zu erinnern und meine eigene vorzubereiten.

Ich habe 3 Varianten gebacken: Cupcakes mit Kefir: mit Butter (mit kandierten Früchten) und mit Pflanzenöl (mit Rosinen).

Rezept für Cupcakes

Im Allgemeinen, Freunde, ich habe euch schon viel erzählt, kommen wir zum Rezept für Cupcakes in Formen. Ich biete die einfachste, kostengünstigste und sehr erfolgreiche Variante an – mit Kefir und Pflanzenöl. Der Geschmack ist ausgezeichnet, besonders 2-3 Tage nach der Zubereitung, wenn die Kefir-Säuerlichkeit zum Vorschein kommt. Leg es einfach nicht weg.

Sie können darin kochen Portionsformen oder als größere Muffin-Pies.

Cupcake-Rezepte

Ich gebe Ihnen die Kompositionsmöglichkeiten, der Vorbereitungsprozess ist der gleiche.

1. Zusammensetzung von Kefir-Muffins

Für ca. 24 Portionen Cupcakes

Dies ist die einfachste, kostengünstigste und sehr erfolgreiche Zusammensetzung – basierend auf Kefir und Pflanzenöl. Der Geschmack ist ausgezeichnet, besonders 2-3 Tage nach der Zubereitung, wenn die Kefir-Säuerlichkeit zum Vorschein kommt. Leg es einfach nicht weg.

• Kefir (, Matsoni, Joghurt) – 2 Tassen;
• Eier – 4 Stück;
• Zucker – 1,5 Tassen (für Naschkatzen – 2 Tassen);
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl – 1 Tasse (230 g), wenn Butter oder Margarine – 2 Packungen (400 g);
• Mehl – ​​4 Tassen (ungefähr, achten Sie auf die Dicke – wie saure Sahne);
• Soda – 1 Teelöffel, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft / oder eine Tüte Backpulver;
• Vanillezucker – eine Tüte (optional);

2. Zusammensetzung von Quark-Zitronen-Muffins

Mädels, ich habe es kürzlich gebacken, es ist unglaublich! Für diesen Cupcake-Teig benötigen Sie keine Füllung. Geschmack – Schaum-Quark, mit angenehme Säure. Die Muffins fallen recht süß aus, aber die Zitrone überdeckt diese Süße und harmonisiert den Geschmack. Sehr saftig. Sehr lecker!

Ich habe Hüttenkäse und Kefir zur Hälfte genommen, aber Sie können es auch in anderen Anteilen machen, beide sind sauer. Wenn du nimmst mehr Kefir, wird der Teig flüssiger – dann wird mehr Mehl benötigt. Wenn der Hüttenkäse trocken ist und Sie auf Kefir verzichten können, müssen Sie weniger Mehl verwenden. Oder geben Sie etwas Wasser (Milch) zum Teig.

• Hüttenkäse (Fett) – 0,5 Tassen;
• Kefir – 0,5 Tassen (Hüttenkäse in ein Glas mit Kefir geben, wenn kein Kefir vorhanden ist, können Sie einfach Hüttenkäse oder Sauerrahm verwenden);
• Zitrone (Sie können eine Orange haben) – 1 große (das Ganze, Schale und Fruchtfleisch, auf einer feinen Reibe reiben. Oder in einem Mixer mahlen);
• Eier – 2 Stück;
• Zucker – 1 Glas;
• Salz – eine Prise;
• Pflanzenöl – 1 Tasse (oder 2/3, je nach Wunsch);
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Mehl – ​​etwa 1 Tasse (der Teig sollte zähflüssig und dick sein, wie sehr fettiger Sauerrahm. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn der Teig etwas flüssig ist).

Wie man kocht

• den Ofen vorheizen: bis zu einer Temperatur von 180 °C
• Machen Sie den Teig: Mit Butter und Kefir vermischen (für Hüttenkäse: Butter, Hüttenkäse, Kefir und Zitrusfrüchte). Mischen. Eier (mit Zucker und Salz geschlagen) hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz des Teigs dicker wird (wie Sauerrahm). Das Backpulver mit Essig oder Zitronensaft ablöschen, zum Teig geben und verrühren. Rosinen oder andere Trockenfrüchte oder Beeren hinzufügen. Nochmals mischen.
• Cupcakes backen: F Cupcake-Förmchen einfetten, zu 2/3 mit Teig füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie die Cupcakes auf einem überdurchschnittlichen Rost bei einer Temperatur von 180 Grad C (20–30 Minuten). Die fertigen Cupcakes sind oben goldbraun und duften sehr lecker, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Portionierte Cupcakes in Silikonformen. Platzieren Sie 2 Formen auf einem Backblech für insgesamt 12 Cupcakes. Also. Für das Rezept sind 2 Backbleche erforderlich.

Sie können die Bereitschaft eines großen Kuchens mit einem Holzstäbchen überprüfen – stechen Sie ihn an einer unauffälligen Stelle ein und nehmen Sie ihn heraus. Wenn das Stäbchen Teigklumpen aufweist, ist der Kuchen roh; wenn er glatt ist, ist er fertig!

Die Cupcakes sind fertig!

Sie können den Muffins Rosinen, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte hinzufügen - 0,5-1 Tasse. Zuerst alles abspülen, 20 Minuten einweichen, erneut abspülen und trocknen. Große Stücke Trockenfrüchte schneiden. Hier ist das sowjetische (mit Rosinen).

Cupcakes mit zerbröselter Schokolade sind gut (in kleine Stücke brechen), Sie können Mandarinenscheiben + Schokolade kombinieren oder schwarze Johannisbeeren, Käse, Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben (Videorezept für griechischen Joghurt-Cupcake mit Zitrone und Orange). Es gibt viele Möglichkeiten. Phantasieren.

Wann man Cupcakes essen sollte

Die fertigen Muffins können sofort gegessen werden – heiß (sie werden krümelig und duftend) oder gekühlt (mit einem Handtuch oder einem sauberen Tuch abgedeckt) und gegessen.

Oder – abkühlen lassen, in einen Beutel geben, fest verschließen und in 1–2 Tagen oder später verzehren. Diese Muffins werden am leckersten, sie reifen, der Teig wird öliger und ihr charakteristischer Sauerkäsegeschmack kommt zum Vorschein. fermentierte Milchbasis, erinnert Quarkteig. Schauen Sie nicht weg.

Leckere Cupcakes auf Kefir.

Das sind Buttermuffins. Köstlich, aber mit Gemüse schmeckten sie noch besser!

Welches Öl eignet sich besser für Muffins?

Ich habe mich grundsätzlich gegen den Einsatz von Margarine entschieden, um keine Zweifel an der Qualität des Produktes aufkommen zu lassen. Und das wurde mir klar Keksteig die meisten Cupcakes das richtige Öl– Gemüse (vorzugsweise Olivenöl) oder Margarine (das gleiche Pflanzenöl).

Fettige Tropfen Pflanzenöl sättigen die Teigkrümel reichlich und machen sie saftiger und irgendwie luxuriöser und herzhafter. A Butter(gleiches Gewicht bzw. gleiches Volumen) ist dieser Aufgabe nicht gewachsen. Um die Backwaren gut einzuweichen, müssen Sie die doppelte Menge einnehmen. Es ist teuer und es ist keine Tatsache, dass der Teig für Muffins mit Butter viel ergibt besser als Cupcakes in Pflanzenöl.

Generell gilt: Wenn jemand Muffins mit Butter oder Margarine backen möchte, nimmt er die doppelte Menge Butter, dann wird es lecker (Butter und Margarine müssen vorher geschmolzen und abgekühlt werden). Und für diejenigen, die einen einfachen, kostengünstigen und garantierten Weg wählen gutes Ergebnis– Nehmen Sie Pflanzenöl (1 Norm).

Cupcakes mit Natron oder Backpulver

Freunde, die Zusammensetzung des Backpulvers (Backpulver, Backpulver) enthält die gleiche Soda und saure Zusätze (die, wenn sie mit Flüssigkeit kombiniert und erhitzt werden, mit dieser Soda reagieren). Daher können Sie den Teig mit Soda (mit Essig oder Zitronensaft abschrecken) und mit Backpulver (einfach zum Teig hinzufügen) herstellen.

Soda beginnt freizusetzen Kohlendioxid im Moment des Löschens mit einer sauren Flüssigkeit. Das heißt, diese brodelnde Mischung lockert sich roher Teig sofort, im Moment der Verbindung. Daher müssen Sie die Cupcakes sofort in den Ofen stellen, damit die Reaktion nicht umsonst verläuft. Obwohl einige Hausfrauen argumentieren, dass der Teig mit Soda aufgegossen und fermentiert werden sollte (30 Minuten oder länger), verstehe ich nicht wirklich, was der Mechanismus ist und wie ein solches Beharren gerechtfertigt ist. Wenn jemand die Notwendigkeit dieses physikalischen und chemischen Prozesses begründen kann, schreiben Sie, es ist sehr interessant zu wissen.

Wenn Sie Backpulver verwenden, beginnt die Reaktion unter Gasentwicklung erst, wenn der Teig im Ofen erhitzt wird. Und erst dann beginnen die aufsteigenden Blasen, den Teig aufzulockern.

Im Querschnitt eines Muffins mit Käse und Dill erkennt man deutlich die Luftblasen, die nach oben fliegen und den Teig lockern. Öffnen Sie das Foto in einem separaten Fenster und lesen Sie das Rezept.

Welche Formen für Cupcakes?

Cupcakes sind:

• in Form von großer Kuchen(mit oder ohne Loch), in Form eines Baumstamms (lange Schachtel) – das ist 1 Kuchen für mehrere Portionen;
• kleine Portionen für 1 Portion (wie Kuchen oder Kekse).

Die erste Form ist rechteckig und tief, die zweite ist für portionierte runde Cupcakes, diese wurde von Marina im Rezept für Nuss-Schokoladen-Cupcakes zubereitet.

Kleine Cupcakes lassen sich in fast allen Cupcake- und Muffinformen (Cupcakes mit Füllung) backen, die einen ausreichend hohen Rand (4-5 cm) haben.

Das heißt, der Kuchen (sowohl klein als auch groß) sollte nicht flach und lang sein, sondern voluminös – zu einer Kugel gerollt, mit einem großen Innenraum. Und streben Sie bei der Form nicht nach einer Ebene, sondern nach einer gefüllten Kugel, einem Würfel oder einem Parallelepiped. Dann befindet sich in Ihren Cupcakes viel leckeres und saftiges Cupcake-Fruchtfleisch und keine ausgetrockneten Ränder der Backwaren.

Daher eignen sie sich perfekt für kleine Cupcakes. traditionelle Formen mit gewelltem Rand (groß und klein), Förmchen für 6 oder 12 Cupcakes in Herz-, Rosen-, Pyramiden- oder Kegelform. Und das Meiste Perfekte Form für Cupcakes – das ist eine Form in Form eines Glases oder einer Kaffeetasse (wie sie auf Englisch Cupcakes – Pie in a Cup) treffend genannt wurden.

Das Muffinblech umdrehen

Große Muffins können in tiefen Kuchenformen (Rand mindestens 4 cm) gebacken werden – rund, rechteckig oder quadratisch. Oder in einer Form mit Loch, aus der Sie Cupcakes mit Loch in Form eines Kranzes oder Bagels formen können.

Ich habe diesen Kuchen mit Pflaumen gebacken. Klicken Sie auf das Foto, um das Rezept zu öffnen.

Form mit oder ohne Loch

Für einen ganzen Kuchen mit viel Teig eignen sich hohe Backformen mit Loch. Die Seiten der Form bilden eine Öffnung, damit in der Mitte hohe Kuchen und Muffins gebacken werden können.

In einer normalen Form dauert das Backen eines so großen, hohen Kuchens oder Cupcakes lange; dies muss langsam und bei einer niedrigeren Temperatur (150-160 Grad) erfolgen, damit die Seiten und der Boden nicht anbrennen, und das Innere Die Größe des Cupcakes ist noch nicht fest.

Und ohnehin besteht die Gefahr, dass Sie Backwaren mit stark gebräunten Rändern und einer rauen Mitte erhalten. Und bei einer Form mit Loch wurde die Mitte bereits herausgenommen und heiße Luft Backen Sie den Teig problemlos entlang der Kontur dieser Kerbe. Oder füllen Sie nicht das gesamte Volumen einer hohen Form ohne Loch aus, sondern gießen Sie etwas hinein weniger Teig damit seine Schicht garantiert backt (konzentrieren Sie sich auf Ihre Erfahrung + die Eigenschaften der Form und des Ofens).

Doch nicht immer eignen sich kleine Formen mit Loch zum Backen kleiner Muffins. Der durch das Loch eingenommene Platz führt oft dazu, dass die Ränder des Kuchens zu dünn sind und die Backwaren trocken und zäh wirken können. Daher ist es am besten, Cupcakes in kleinen Portionen zu sich zu nehmen einfache Formen keine Löcher.

So fetten Sie Muffinformen ein

Silikonformen sollten mit Gemüse oder Butter eingefettet werden.

Dasselbe können Sie auch mit Auflaufförmchen aus Metall, Porzellanbechern oder anderen Muffinformen machen.

Papierformen (Einweg) werden in normale (wiederverwendbare) Formen eingesetzt und mit Teig gefüllt. Und schon kommen die fertigen Cupcakes heraus – jeder einzeln verpackt. Niedlich und bequem. Foto: hstuart.dk

Große Muffinformen können bestreut werden und Semmelbrösel, aber bei Silikon ist das gar nicht nötig (Öl ist genug da, da klebt sowieso nichts daran).

Alle portionierten Cupcake-Formen können mit speziellen Einwegformen aus ausgelegt werden Pergamentpapier. Dann müssen Sie das Geschirr nicht mehr einfetten, sondern legen einfach das gewellte Faltenpapier in die Form. Und den Kuchenteig dort hinlegen. Papierfalten verleihen den Cupcakes eine schöne Wellenform, verhindern ein Ankleben am Geschirr und dienen als elegante Hülle für portionierte Backwaren.

Wie man Cupcake-Teig in Formen gießt

Während des Backvorgangs wachsen die Cupcakes und nehmen an Volumen zu. Deshalb sollten die Formen nur zu 2/3 mit Kuchenteig gefüllt sein.

Wenn Ihre Kesov-Füllung groß ist, können Sie sie so auslegen: Gießen Sie 2/3 des gesamten Teigs hinein. Die Füllung auflegen. Das restliche Drittel des Teigs darübergießen, wie in (sehr lecker).

So geben wir die Füllung ein Schokoladenkuchen.

Dies ist ein ausgeschnittener Schokoladenkuchen mit Banane und Pflaumen.

Auf welchem ​​Regal soll ich Cupcakes backen?

Erfahrungsgemäß ist es besser, die Cupcakes auf einer höheren Einschubebene in den Ofen zu stellen. Wenn Sie die Pfannen mit dem Teig auf der mittleren Schiene des Ofens stehen lassen, besteht die Gefahr, dass sie unten anbrennen und oben keine Zeit zum Bräunen haben.

So lagern Sie Cupcakes

Cupcakes ohne Füllung können darin aufbewahrt werden Blechdose oder in einer Plastiktüte für ziemlich lange Zeit, bis sie altbacken werden (2-4 Wochen, wie sich herausstellt. Wenn man es nicht isst). Aber der Ort sollte kühl und nicht heiß sein. Sie können sie im Allgemeinen mit der Zeit in den Kühlschrank stellen.

Und wenn die Cupcakes gefüllt sind, kann die Füllung gären und verderben normale Kuchen. Daher kann es je nach Zusatzstoffen zu einer verkürzten Haltbarkeit der Cupcakes kommen.

Alle unsere Tipps und Kochgeheimnisse gelten für Cupcakes, die mit diesem und ähnlichen Biskuitteigrezepten zubereitet werden. Wenn Sie Cupcakes daraus machen Hefeteig, es wird weitere Regeln und Tipps geben, die zum Hefebacken passen.

Guten Appetit!

Cupcakes-Hauptstadt

Nach diesem Rezept gebackene Cupcakes

Diese köstlichen Cupcakes wurden von Yulia Shpakova in Formen gebacken. Gut gemacht!

Diese köstlichen Cupcakes wurden von Victoria Yuksel zubereitet. Gut gemacht! Vika hat die Futtermenge um das 2-fache reduziert, sie hat 12 kleine + 1 größeres bekommen))

• Kuchen mit Trockenfrüchten, Beeren, Nüssen, Stücken durchsetzt frisches Obst, kandierte Früchte, Marmelade, erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit. Sie werden als Dessert serviert: entweder mit Tee oder begleitet von süßen Saucen und Sirupen. Über Rezepte haben wir bereits gesprochen . Jetzt – Cupcakes!

  Beeren-Cupcakes in Formen mit weißer Schokolade

  Wir brauchen:
  2 Teelöffel Zitronensaft
  250 Milliliter Milch
  125 Milliliter Pflanzenöl
  1 Ei
  260 Gramm Mehl
  3 Teelöffel Backpulver
  1/4 Teelöffel Salz
  150 Gramm Zucker
  200 Gramm weiße Schokolade
  400 Gramm Beeren

  Vorbereitung:
  Zitronensaft, Butter, Milch und Eier in einer Schüssel vermischen und alles verrühren

  Homogenität. weiße Schokolade In Stücke brechen und mit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
  Mischen Sie nun die resultierende flüssige und trockene Masse. Nur nicht zu intensiv vermischen, sonst könnte der Teig zu hart werden.

  Fügen Sie unsere Beeren zum Teig hinzu! Ab diesem Zeitpunkt rühren wir sehr vorsichtig um – die Beeren sollten nicht zu Brei werden.

  

  Wir schicken unseren Teig so, dass er Platz in den Formen einnimmt. Wir bedecken jede Form mit Papier (falls keines vorhanden ist, fetten Sie es mit Öl ein) und gießen den Teig aus. Es lohnt sich, bis zum Rand zu gießen, damit die Cupcakes schön werden, mit Deckel.

  20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

  Guten Appetit!

  

  Tipp für Figurbewusste: Ein Teil der Butter im Rezept kann durch Joghurt ersetzt werden – dadurch werden unsere Muffins weniger nahrhaft.

  Mandelkuchen in Silikonform

  Wir brauchen:
  4 Eier
  1 Tasse Zucker
  3/4 Tasse Stärke
  3/4 Tasse Mehl
  1/2 Packung Margarine
  3 Esslöffel Öl
  1 1/2 Esslöffel Essig
  Mandelöl
  Puderzucker
  
  

  

  
  Vorbereitung:
  Mehl, Stärke und Kekspulver mischen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Margarine mit 3/4 Tasse Zucker (1/4 für das Eiweiß aufheben) und das Eigelb schlagen. Nach und nach Essig und Öl, eine Mischung aus Mehl und Stärke, unter ständigem Rühren zu der Mischung hinzufügen. Das Eiweiß schaumig schlagen, zum Schluss Zucker hinzufügen und mit dem Teig vermengen. Die Form einfetten, mit Mehl bestäuben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

  Apfel-Blaubeer-Muffin

  Cupcakes sind nicht nur kleine, reichhaltige Desserts. Sie können so groß wie Kuchen sein. Hier ist ein Rezept für so ein köstliches Gericht.

  

  
  Wir brauchen:
  2 Gläser Weizenmehl
  3/4 Tasse Zucker
  1 Teelöffel Backpulver
  1/2 Teelöffel Salz
  230 Milliliter Apfelmus (mit Zimt)
  1/2 Tasse Milch (fettarm)
  2 Esslöffel Butter
  1 Ei
  1 Teelöffel Vanilleextrakt
  1 Tasse Blaubeeren (gefroren)
  
  Für die oberste Schicht:
  eine halbe Tasse Mandeln (gehackt)
  2 Esslöffel Zucker
  2 Esslöffel Weizenmehl
  1 Ei (weiß)
  ein halber Löffel Zimt (gemahlen)

  

  Vorbereitung:
  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Kuchenform ein Pflanzenöl und mit zerstoßenen Semmelbröseln oder Grieß bestreuen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Machen Sie eine Mulde in die Mischung. Schneebesen Apfelsoße, Milch, Butter, Ei und Vanille, alles zur Mehlmischung geben und vermischen. Dann die Beeren dazugeben und nochmals umrühren. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Zutaten für die oberste Schicht separat vermischen und in die Form auf den Teig geben. 30-35 Minuten backen.

  Cupcake „Weihnachten“

  Wir brauchen:
  3 Tassen Mehl
  1 Glas Honig
  250 Gramm Butter
  1 Tasse Zucker
  6 Eier
  2 ½ Tassen Sauerrahm
  eine halbe Tasse fein gehackte Nüsse
  1 Teelöffel gemahlener Zimt
  Limonade
  Salz
  
  

  

  
  Vorbereitung:
  Butter und Zucker weiß mahlen, Eigelb hinzufügen und weiter mahlen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Dann warmen geschmolzenen Honig mit Zimt dazugeben, Sauerrahm, Salz, Soda hinzufügen, Mehl hinzufügen und das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, schnell leicht durchkneten dicke Kruste Konsistenz dicke saure Sahne, ebenfalls zügig in mit weicher Butter gefetteten und mit Mehl bestäubten Kuchenformen verteilen, vorsichtig in den Ofen schieben und bei 180 Grad eine Stunde backen.

  Diese Cupcakes werden Ihnen besonders gefallen Neues Jahr und Weihnachten. Und um eine besondere Atmosphäre zu schaffen, können sie auf originelle Weise mit Mastix oder Creme dekoriert werden (lesen Sie die Rezepte unten).

  

  Cupcakes mit Sauerrahm

  Es ist einfach und schnelles Rezept. Verfügbare Zutaten, ein Minimum an Aufwand und Zeit – und köstliche Cupcakes werden Familie und Freunde begeistern.

  Alles was Sie brauchen ist:
  4 Eier
  1 Tasse Zucker
  180-200 g Butter (ursprünglich Margarine, aber ich verwende keine Margarine in meiner Ernährung)
  1 Tasse saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt
  1 Teelöffel Backpulver (kein Löschen erforderlich)
  2 Tassen Mehl
  Kakao optional
  
  

  

  Vorbereitung:
  Die Eier mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Butter hinzufügen und alles noch einmal mit einem Mixer vermischen, dann saure Sahne hinzufügen, vermischen und erst dann Soda hinzufügen. Im letzten Schritt fügen Sie Mehl hinzu, Sie können auch Kakao hinzufügen, um köstliche Schokoladen-Cupcakes zu erhalten.

  Das war's, der Teig ist fertig. Nach Geschmack können Sie kandierte Früchte und Schokolade hinzufügen. Den Teig in Muffinformen füllen. Leckere Cupcakes gibt es sowohl in herkömmlichen Formen aus Edelstahl, Teflon als auch in Silikonformen oder Papierformen.

  Nun die Cupcakes für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

  

  Zu solch einfache Cupcakes Die Dekoration wird sehr passend aussehen

  Cupcakes sind pur schön, besonders wenn sie in einer Silikonform gebacken werden. Schließlich findet man heute Formen in Form von Blumen, Schmetterlingen und Herzen.

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  Dekorationsmöglichkeiten:

  Klassisch – die Torte mit Marzipan überziehen. Bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker und rollen Sie das Marzipan aus. Leicht nasse Hände Wir entfernen alle unnötigen Unregelmäßigkeiten und die konvexe Oberseite. Wir befeuchten das Marzipan leicht mit Wasser und tragen Dekorationen auf.

  Wir fertigen Dekorationen aus farbigem oder weißem Marzipan. Schneiden Sie einen Weihnachtsbaum aus grünen kandierten Schalen. Die Oberseite mit bunten Streuseln bestreuen. Wir wickeln es in schönes Papier ein und binden es mit einem Zopf zusammen.

  

  Die Cupcakes dekorieren Schokocreme

  Wir brauchen:
  5 Esslöffel Sauerrahm, mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %
  4 Esslöffel Kakao (Sie können 30 Gramm Schokolade schmelzen)
  4 Esslöffel Zucker
  1 Löffel Butter
  
  Alle Zutaten auf einmal in einem Behälter vermischen und zum Kochen bringen; Sobald die ersten Blasen entstehen, sofort vom Herd nehmen. Dann cool. Anschließend auf die Cupcakes verteilen Spritzbeutel oder löffeln Sie einfach die Sahne aus, Sie können Streusel auf die Sahne geben, Erdnüsse oder bunte Bonbons.

  

  Cupcakes mit Fondantzucker dekorieren

  Zum Kochen Fudge-Zucker Mischen Sie 200 Gramm Puderzucker mit drei Esslöffeln kochendem Wasser und fügen Sie dann 2 Esslöffel hinzu Zitronensaft, alles verrühren, bis eine homogene, glitzernde Masse entsteht und die Cupcakes sofort mit Fondant überziehen. Sie können die Cupcakes auch mit Streuseln oder Bonbons dekorieren.

  

  Cupcakes mit Fondant und daraus gefertigten Figuren dekorieren

  Vorbereiteter Mastix ist ein sehr geschmeidiges Material, aus dem sich daraus verschiedene Figuren herstellen lassen. Mastix herzustellen ist sehr einfach.

  Wir brauchen:
  90–100 Gramm Marshmallows (eine Packung Marshmallow-Bonbons)
  1 Löffel Zitronensaft oder Wasser
  1-1,5 Tassen Puderzucker
  
  

  

  Einen Esslöffel Zitronensaft oder Wasser zu gleichfarbigen Marshmallows geben und erhitzen Mikrowelle(10-20 Sekunden) oder in einem Wasserbad, bis das Volumen zunimmt. Wenn Sie den Mastix mit Lebensmittelfarbe einfärben möchten, fügen Sie ihn besser hinzu, nachdem Sie die gequollenen und geschmolzenen Marshmallows aus der Mikrowelle genommen haben. An diesem Punkt müssen Sie den Farbstoff hinzufügen und die Masse mit einem Löffel gut vermischen.

  Anschließend den gesiebten Puderzucker portionsweise dazugeben und mit einem Löffel oder Spatel verrühren.

  

  Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, legen Sie die Mischung auf einen mit Puderzucker bestreuten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter, bis der Mastix nicht mehr an Ihren Händen klebt.

  

  Der resultierende Mastix muss eingewickelt werden Frischhaltefolie oder dünn Plastiktüte(damit die Folie allseitig eng am Mastix anliegt und keine Luft in den Beutel gelangt) und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  Aus fertiger Mastix Sie können verschiedene Figuren herstellen.

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  Trockenfruchtmuster

  Lass es uns nehmen Aprikosenmarmelade, erhitzen Sie es und wischen Sie es ab, bis es flüssig und ohne Klümpchen ist.

  Eine dicke Schicht Marmelade auf den Kuchen streichen. Darauf legen wir farbige Trockenfrüchte, Nüsse, dunkle und leichte Rosinen wunderbare Muster. Bedecken Sie das fertige Muster mit einer Schicht flüssiger Marmelade; wenn es aushärtet, wird die Oberfläche glatt und glänzend.

  

  Aus Glasur

  Bedecken Sie die Oberfläche mit Proteinglasur: 1 Eiweiß schlagen, 60 Gramm Puderzucker hinzufügen, erneut schlagen und weitere 60 Gramm Puderzucker hinzufügen. Vor dem Aushärten auf den Cupcake auftragen und dekorieren.

  

  Kann ich Den Cupcake mit frischen Früchten dekorieren.

  

  
  Solche „eleganten“ Cupcakes werden Ihre Gäste und Familie begeistern leckere Füllungen wird sie nicht gleichgültig lassen! Guten Appetit!

  Noch mehr leckere Rezepte mit Foto u detaillierte Beschreibungen Schauen Sie in unserer Konstante nach.

  Manchmal möchte man seine Lieben wirklich mit etwas Leckerem und Süßem erfreuen. Backen Sie zum Beispiel kleine Cupcakes, ansonsten nennt man sie auch Muffins oder Cupcakes. Zur Vorbereitung benötigen wir Silikon- oder Papierformen, hefefreier Teig und etwas Füllung ( gekochte Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade).

  Rezept für Mini-Cupcakes mit Kefir

  Zutaten für den Teig:

  • Margarine oder etwas Butter – 150 gr.,
  • Eier – 3 – 4 Stück,
  • Zucker – 0,5 Tassen,
  • Soda – 1 Teelöffel (oder Backpulver für Teig – 2 Teelöffel),
  • Kefir - 1 Glas,
  • Vanillin nach Geschmack
  • Mehl – ​​2,5 – 3 Tassen.

  Für die Füllung:

  • Marmelade oder gekochte Kondensmilch.

  Die Butter in einen tiefen Teller geben und schmelzen lassen. Es ist sehr praktisch, es in der Mikrowelle zu schmelzen.

  Während die Butter heiß ist, Zucker hinzufügen und umrühren. Dann die Eier aufschlagen und alles verrühren. Dann nach Belieben Kefir, Soda und Vanillin hinzufügen (ich füge etwa eine Prise hinzu) und alles mit einem Mixer verrühren.

  Der letzte Schritt besteht darin, etwa 3 Tassen Mehl hinzuzufügen. Auf dem Foto unten können Sie sehen, welche Konsistenz der Teig haben sollte – ziemlich dick, etwa hausgemachte saure Sahne. Den Teig schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind.

  Bereiten Sie Silikonformen und ein Backblech vor. Bevor Sie beginnen, den Teig in die Formen zu gießen, schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein.

  Geben Sie etwas Teig in die Form, etwa bis zur Hälfte. Dann fügen Sie einen Teelöffel Marmelade oder gekochte Kondensmilch hinzu. Geben Sie noch etwas Teig darauf. Füllen Sie also alle Formulare aus. Den restlichen Teig verwenden wir für die zweite Portion Mini-Cupcakes (ich habe 2 Portionen à 12 Cupcakes gemacht).

  
  

  Legen Sie die Muffins in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 180 Grad.

  

  
  

  Rezept für Sauerrahm-Muffins

  Sicherlich passiert es jedem, dass sich etwas Essen im Kühlschrank befindet lange Zeit bleiben unbeansprucht und ihre Haltbarkeitsdauer neigt sich dem Ende zu. Einfach so hatte ich saure Sahne angesammelt und es war schade, sie wegzuwerfen, also beschloss ich, es mit der Herstellung von Muffinteig zu versuchen. Und es ist sehr lecker geworden!

  Zutaten:

  • Sauerrahm - 350 Gramm (1 Packung),
  • Zucker - 0,5 Tassen,
  • 3-4 Eier,
  • Mehl - 2 - 2,5 Tassen,
  • Vanillin nach Geschmack,
  • 2 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver – 1 Teelöffel),
  • gekochte Kondensmilch.
  Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Zucker, Vanillin und Soda hinzu (ca letztes Foto in einem Teelöffel)

  Eier mit Zucker verquirlen, Vanillin und Soda und dann Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, Mehl hinzufügen und erneut umrühren (oder schlagen). Der Teig sollte dick sein. Sie können auch Trockenfruchtstücke hinzufügen.

  
  

  Wie im ersten Fall geben wir ein wenig Teig in Muffinformen und geben dann einen Teelöffel Füllung hinein, in meinem Fall ist es gekochte Kondensmilch. Geben Sie noch etwas Teig auf die Füllung. Zur Dekoration habe ich die Cupcakes mit Streuseln bestreut Süßwarenstreusel. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

  
  Mini-Cupcakes mit Sauerrahm sind fertig!
  

  Dies sind die Cupcakes, die Sie in Silikonformen erhalten. Üppig und sehr lecker! Übrigens: Damit die Muffins am nächsten Tag weich bleiben, empfiehlt es sich natürlich, sie nach dem Abkühlen in eine Tüte zu packen.

  Ein weiteres großartiges Produkt für Muffins ist Buttermilch, besonders wenn sie aus Buttermilch stammt hausgemachte Milch. Das Rezept ist identisch mit dem oben genannten.

  Zutaten:

  • Butter oder Margarine - 100 Gramm,
  • Zucker - ein halbes Glas
  • Eier - 3 Stück,
  • Sauermilch - 1 Glas,
  • Vanillin - 0,5 TL,
  • Soda - 1 TL,
  • Mehl – ​​2 – 3 Tassen.

  Für die Füllung- gekochte Kondensmilch oder Marmelade.

  Sie müssen die Butter schmelzen, das können Sie in der Mikrowelle machen. Während es heiß ist, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Dann die in einer separaten Schüssel geschlagenen Eier hinzufügen.

  
  
  
  

  Gießen Sie nun den Joghurt aus, fügen Sie Vanillin und Soda hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

  
  Eier, Vanillin, Soda und Joghurt hinzufügen
  
  

  Zum Schluss Mehl hinzufügen, etwa zwei Tassen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Kondensmilch haben, sogar etwas dicker. Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Den Teig gründlich schlagen.

  Den Teig, die Kondensmilch und den Teig erneut auslegen
  
  

  

  Bereiten Sie die Formen vor und schalten Sie den Ofen ein. Geben Sie etwas Teig in die Formen, dann Kondensmilch und dann noch einmal Teig. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

  So dekorieren Sie Muffins

  Fertige Cupcakes können mit Zuckerguss oder Sahne verziert werden; besonders toll werden sie, wenn Sie sie damit dekorieren Gebäckspritze. Wenn keine vorhanden ist, können Sie eine normale Tüte verwenden und eine kleine Ecke abschneiden, sodass das Loch sehr klein ist. Oder verwenden Sie eine große medizinische Spritze, natürlich ohne zu spielen.

  
  

  Hier sind die einfachsten Rezepte für Sahne und Glasur.

  Glasur:

  • Eiweiß,
  • Puderzucker,
  • Zitronensäure.

  Separate Eiweiß, fügen Sie ein paar EL hinzu. Löffel Puderzucker und eine Prise Zitronensäure(oder Sie können ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen) mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet. Um zu verhindern, dass die Creme langweilig wird, fügen Sie hinzu Lebensmittelfarbe.

  
  

  Schokocreme

  Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie für die Zubereitung geschmolzene Butter (eine halbe Stange), Kakao (4 Esslöffel), Zucker (nach Geschmack), Milch und etwas Mehl (1 - 2 Esslöffel) mischen müssen. Kochen, bis es eingedickt ist.

  
  

  Ölcreme (Klassiker des Genres):

  • Butter,
  • Puderzucker.

  Wir verwenden Butter und Puderzucker im Verhältnis 1:1, zum Beispiel benötigt man für 100 Gramm Butter 100 Gramm Zucker. Es empfiehlt sich, das Öl eine Stunde lang auf dem Tisch stehen zu lassen, damit es weich wird. Anschließend mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Um die Dekoration eindrucksvoller zu machen, fügen Sie der Creme wie beim Zuckerguss eine beliebige Lebensmittelfarbe und nach Geschmack etwas Vanille hinzu.

  
  
  
  
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