Weißbrotcroûtons mit Eiern: ein klassisches Rezept. Laib in Ei mit Milch: Rezept mit Foto

• 1 klassisches Rezept in einer Bratpfanne
• 2 süße Toasts aus einem Laib im Ofen
• 3 Auf Französisch: mit Zimt und Vanille
• 4 Toasts mit Ei, Milch und Erdbeeren
• 5 Mit der Zugabe von Äpfeln
• 6 süße Croutons mit Bananen

Süße Brotcroutons mit Ei und Milch sind eine Art amerikanisches Toastbrot und entfernte Verwandte der spanischen Delikatesse Torrija. Sie können Ihrer morgendlichen Tasse Tee (Kaffee) ein Sättigungsgefühl verleihen oder zu einem schnellen Snack werden. Das Gericht erfordert ein Minimum an Zutaten und der Garvorgang dauert nur wenige Minuten.

Klassisches Rezept in einer Bratpfanne

Das Rezept für dieses Gericht ist seit der Ritterzeit fast unverändert überliefert: Anspruchslose Krieger versuchten, sich aus den Resten von Brot und dem, was sich am Boden ihrer Taschen befand, Essen zuzubereiten. Diese Croutons können herzhaft oder süß sein.

Für die erste und zweite Option benötigen Sie:

• 8-10 Laibscheiben 1 cm dick;
• 200 ml vollfette Kuhmilch (ab 3,5 %);
• 2 Hühnereier;
• Salz und/oder Zucker nach Geschmack;
• 45 ml Pflanzenöl zum Braten.

Schritt für Schritt kochen:

1. In einem Gefäß mit hohen Wänden, in das man problemlos eine Brotscheibe eintauchen kann, die Eier mit einer Prise Salz zu einem homogenen Klumpen formen. Dann die Milch einfüllen und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Für eine süße Variante müssen Sie Zucker hinzufügen. Auch bei ungesüßten Croutons reicht eine Prise Zucker nicht aus. Diese Zutat wirkt nicht nur als natürlicher Geschmacksverstärker, sondern trägt auch zur Bildung einer schönen goldenen Kruste bei.
2. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer, bis es gut erhitzt ist und fast kocht.
3. Brotscheiben von allen Seiten in der Ei-Milch-Mischung baden. Für diesen Vorgang reicht es aus, 5 Sekunden für jedes Stück aufzuwenden.
4. Anschließend die vorbereiteten Laibscheiben in heißem Öl anbraten. Die fertigen Croutons aus der Pfanne auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Süße Croutons vom Laib im Ofen

Gerichte im Ofen sind immer kalorienärmer, und Croutons bilden da keine Ausnahme. Mit minimalem Fetteinsatz erhalten Sie die gleiche knusprige Kruste wie in einer Bratpfanne.

Um süße Croutons im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 6 dünne Laibstücke;
• 100 ml Milch;
• 2 Hühnereier;
• 30-50 g Zucker;
• 20 g Butter zum Einfetten der Auflaufform.

Kochmethode:

1. Milch, Eier und Zucker mit einem Handrührgerät verrühren oder mit einer normalen Tafelgabel verquirlen. Die Zutaten sollten vollständig vermischt sein und der Zucker sollte sich bis zum letzten Korn auflösen.
2. Den Backofen auf 180-200 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
3. Tauchen Sie Brotstücke (vorzugsweise altbacken) in die Leison, geben Sie sie in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang.

Auf Französisch: mit Zimt und Vanille

Toast mit Vanille und Zimt ist ein Gericht, das in französischen Cafés den bekannteren Croissants in nichts nachsteht. Um sich diese Köstlichkeit zum Frühstück zu gönnen, müssen Sie nicht nach Paris fahren, sondern nur 10-15 Minuten Freizeit und die folgenden Zutaten:

• 1 Laib Weißbrot oder Brötchen;
• 2 ausgewählte Hühnereier;
• 60 ml Sahne;
• 60 g Butter;
• Zimt, Vanille und Puderzucker nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Bereiten Sie die Mischung zum Eintauchen der Brotstücke vor. Eier, Sahne, die Hälfte der geschmolzenen Butter, Puderzucker, Vanille und Zimt verrühren. Alle Zutaten gründlich vermischen.
2. Eine Keramikpfanne mit der restlichen Butter einfetten und gut erhitzen.
3. Schneiden Sie den Laib (oder die Rolle) in dünne Scheiben, falls nicht in Scheiben geschnitten. Tauchen Sie jedes Stück in die vorbereitete Mischung und braten Sie es in einer Pfanne. Eine knusprige Karamellkruste zeigt die Bereitschaft an.
4. Vor dem Servieren die heißen Croutons je nach Geschmack mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.

Toast mit Ei, Milch und Erdbeeren

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern hat auch die ungewöhnliche Optik kleiner Brötchen mit süßer Erdbeerfüllung.

Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 8 dünne Scheiben Laib- oder Toastbrot;
• 100 g süße Quarkmasse;
• 100 g reife Erdbeeren;
• 100 g Zucker;
• 5 g Zimt;
• 2-3 Eier;
• 50 ml Milch;
• Pflanzenöl zum Braten.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Entfernen Sie die Kruste von jedem Brotstück in einer dünnen Schicht und streichen Sie dann mit einem Nudelholz ein wenig darüber. Legen Sie auf eine Seite der Scheibe einen Streifen Quarkmasse, schneiden Sie Erdbeeren darauf und rollen Sie ihn auf.
2. Für den Teig Milch und Eier verrühren. Zum Bestäuben Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
3. Die Brötchen in einer Bratpfanne in heißem Öl braten, nachdem sie im Teig gebadet wurden. Nachdem Sie sie vom Herd genommen haben, wälzen Sie sie sofort in einer Mischung aus Zucker und Zimt. Sie können dienen.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Toast mit Apfelfüllung sind ein wunderbares, gesundes und nahrhaftes Frühstück, das sehr schnell zubereitet werden kann, insbesondere wenn die Fruchtfüllung am Vortag zubereitet wird.

Um Croutons mit aromatischer Apfelfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 dicke Brotscheiben (2,5–3 cm dick);
• 125 ml Milch;
• 1 Ei;
• 20 g Vanillezucker;
• 200 g Äpfel;
• 50 g Butter;
• 50 g brauner oder normaler Zucker;
• 3-4 g Zimt;
• Pflanzenöl und Puderzucker.

So bereiten Sie Croutons zu:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung vornehmen. Äpfel waschen, in einer dünnen Schicht schälen, in Würfel schneiden, mit Zucker, Zimt vermischen und in Butter 3-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
2. Aus Milch, Eiern und Vanillezucker eine Bindemittelmischung für den Teig herstellen.
3. Machen Sie einen Längsschnitt in jedes Laibstück, ohne es vollständig durchzuschneiden. Füllen Sie die entstandene Tasche mit Apfelfüllung, tauchen Sie sie dann von allen Seiten in den Teig und braten Sie sie goldbraun.
4. Vor dem Servieren die Croutons mit Puderzucker bestreuen.

Jede Hausfrau sollte mehrere gelungene Schnellgerichte auf Lager haben. Besonders nützlich ist es zu wissen, wie man süße oder herzhafte Croutons zubereitet. Mit solchen Rezepten können Sie in wenigen Minuten ein köstliches Frühstück, einen Leckerbissen zum Tee oder einen Snack zum „Schaum“ organisieren.

Das Brot kann leicht trocken verzehrt werden. Es nimmt die Milch-Ei-Füllung am besten auf und zerfällt beim Braten nicht. Nehmen Sie zusätzlich zu 8 Scheiben Weißbrot: 2 Hühner- oder 6 Wachteleier, 1 EL. sehr fette Milch, Salz, beliebige Gewürze oder Zucker nach Ihrem Geschmack.

1. Wenn die Laibscheiben dick sind, bleibt eine weiche Schicht zwischen den beiden Seiten der Kruste, und wenn sie dünn sind, werden die Croutons knusprig.
2. Die Eier mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker oder Salz sowie ausgewählte Gewürze hinzu. Zuletzt wird nicht kalte Milch in die Mischung gegossen.
3. Brotstücke werden einige Sekunden lang in die Mischung getaucht und anschließend in gut erhitzter Butter oder Ghee gebraten.

Wenn die Croutons vom Laib mit Ei und Milch salzig sind, können Sie sie mit trockenen Kräutern bestreuen.

Würziger Hartkäse verleiht dem Leckerbissen eine pikante Note. Sie können jede Sorte davon nehmen (45 g). Sie müssen außerdem Folgendes vorbereiten: 2 ausgewählte Eier, 30 g hochwertige Butter, 230 g Laib, 1 EL. (3,2 %) Milch, eine Prise Salz.

1. Das Brot wird wie bei Sandwiches in Scheiben geschnitten und dann in zwei weitere Hälften geteilt.
2. Eier mit Milch und einer Prise Salz verquirlen.
3. Die Brotscheiben werden in der entstandenen Salzmischung gut eingeweicht.
4. Die Croutons werden in Butter von beiden Seiten knusprig gebraten.

Der fertige Leckerbissen wird mit fein geriebenem Käse bestreut. In diesem Fall müssen die Brotstücke heiß sein, damit der Belag schmilzt.

Wenn Sie eine Bierparty zu Hause planen, ist es überhaupt nicht notwendig, teure Cracker aus dem Laden mit zahlreichen Aromen und Geschmacksverstärkern zu kaufen. Aus dem gestrigen Brot können Sie selbst einen Snack für das Schaumgetränk zubereiten. Das Rezept beinhaltet: 400 g Roggenbrot, Pflanzenöl, Salz, 1 Knoblauchzehe.

1. Borodino-Brot ist ideal für die Zubereitung von Schwarzbrotcroutons mit Knoblauch. Dadurch wird der Geschmack des Snacks pikanter und lebendiger.
2. Das Brot wird von der Kruste befreit und in dünne, lange Stifte geschnitten.
3. In gut erhitztem Öl werden die entstandenen Scheiben von beiden Seiten gebraten. Das Brot sollte knusprig und goldbraun sein.
4. Der Knoblauch wird auf einer feinen Reibe gerieben oder durch eine Knoblauchpresse gegeben und anschließend mit Salz und einer kleinen Menge geschmacksneutralem Öl vermischt.
5. Die resultierende Masse wird auf heißes Brot aufgetragen.

Servieren Sie Schwarzbrotcroûtons mit Knoblauch zu jeder scharfen Soße.

Diese preisgünstige Zuckerdelikatesse ist wahrscheinlich jedem seit seiner Kindheit bekannt. Nach einem herzhaften Frühstück ist es köstlich, süße Croutons mit aromatischem heißem Tee zu servieren. Sie werden zubereitet aus: 7-8 Scheiben Weißbrot, einem Esslöffel Kristallzucker, einem Stück Butter, 90 ml Vollmilch, 2-3 (je nach Größe) Eiern.

1. Süße Croutons werden immer nur in Butter frittiert. Dadurch werden sie zarter.
2. Die Eier mit Milch gut verquirlen. Die resultierende Mischung wird großzügig mit Zucker bestreut. Sie müssen die Brotscheiben darin einweichen.
3. Die Produkte werden in geschmolzenem heißem Öl von beiden Seiten frittiert. Wenn Sie bereits geschnittene, im Laden gekaufte Brote verwenden, werden diese besonders schön und gleichmäßig.

Sie können der vorbereiteten Brot-Dip-Mischung auch Vanille und Zimt hinzufügen.

Wie kocht man im Ofen?

Im Ofen gebackene Brotscheiben sind immer appetitlicher und saftiger als die üblichen Croutons in der Pfanne. Ihr Rezept beinhaltet: ein halbes Glas vollfette Kuhmilch, Kristallzucker oder Salz nach Geschmack, 1 Hühnerei, Butter.

1. Weißbrot wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Eier mit Sand oder Salz verquirlen. Die Wahl der Zugabe hängt davon ab, ob das resultierende Produkt süß oder salzig sein soll.
3. Die Brotscheiben werden in einer Mischung aus Milch und Eiern gut eingeweicht und dann auf ein mit Butter bestrichenes Backblech gelegt.
4. Es ist nicht nötig, die Teile umzudrehen.
5. Croutons im Ofen 5-7 Minuten garen.

Der Leckerbissen wird heiß mit Marmelade oder Knoblauchsauce serviert.

Mit Ei und Kräutern

Dieses Gericht schmeckt dem englischen Brotpudding sehr ähnlich. Es ist nur viel schneller und einfacher zuzubereiten. Zutaten, die Sie benötigen: ein Laib Weizenbrot, 3 ausgewählte Eier, 160 g Hartkäse, 80 ml Vollmilch und Sahne, ein Bund junge Zwiebeln, Petersilie und Dill, Salz.

1. Das Brot wird in Stücke geschnitten, die normalerweise für Sandwiches verwendet werden. Sie müssen sie nicht zu dick machen.
2. Mit einem speziellen Mixeraufsatz wird Milch mit Salz und Eiern (2 Stk.) geschlagen, bis Schaum entsteht.
3. In die resultierende salzige Mischung werden Brotstücke getaucht. Sie können sie 5-7 Sekunden lang in der Masse belassen.
4. Die Zubereitungen werden in einer heißen, geölten Bratpfanne gebraten.
5. Sahne, restliches Ei, gehackte Kräuter und geriebenen Käse vermischen und hinzufügen. Die Croutons werden in eine Auflaufform gegeben und die cremige Mischung darüber gegossen.
6. Das Gericht wird weitere 6-7 Minuten im heißen Ofen gegart.

Es ist köstlich, Croutons mit Suppe oder Brühe zu servieren.

Rezept für Schwarzbrot mit Sprotten

Diese Option ist eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch. Um sie zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: einen Laib Roggenbrot, einen großen Löffel Mayonnaise, ein paar Knoblauchzehen, ein Glas Sprotte, 2-3 ausgewählte Eier, eingelegte Gurke, frische Petersilie.

1. Brotscheiben werden diagonal halbiert.
2. Die resultierenden Stücke werden in Öl auf beiden Seiten leicht angebraten und anschließend mit Knoblauch eingerieben.
3. Die Eier werden weich gekocht und auf einer feinen Reibe gerieben.
4. Jede Portion wird mit Mayonnaise bestrichen und mit einer Eimischung bedeckt.
5. Darauf eine Scheibe eingelegte Gurke, einen Fisch aus einem Glas und einen Zweig Petersilie legen.

Die Schärfe des Snacks kann durch die verwendete Knoblauchmenge angepasst werden.

Croutons, Croutons – Kindheitserinnerungen ... Ich koche jetzt die Köstlichkeiten meiner Mutter für meinen Wildfang. Klassische Croutons sind in 5 Minuten fertig. Einfach, schnell und sehr lecker!

Weißbrotcroûtons mit Ei – Zubereitung:

Toast aus Eiern und Milch gilt als das gesündeste und nahrhafteste Gericht, und das ist nicht überraschend. Aufgrund des hohen Energiewerts des Produkts bleibt die Sättigung 2-3 Stunden bestehen. Viele Mütter bereiten zum Frühstück Croutons zu und versehen die duftenden Brotstücke mit Kristallzucker oder Marmelade. Es gibt grundlegende Merkmale bei der Herstellung von Croutons, über die wir heute sprechen werden.

Merkmale der Herstellung von Croutons

1. So seltsam es auch klingen mag, Croutons werden nur dann lecker und frittiert, wenn Sie ein altbackenes Brot verwenden. Natürlich können Sie eine Delikatesse auf Basis von frischem Brot zubereiten, aber in diesem Fall wirken die Croutons innen roh.
2. Vor dem Frittieren das Öl stark erhitzen. Andernfalls verteilt sich die Milch-Ei-Mischung auf der Pfannenoberfläche und bleibt nicht auf den Laibscheiben zurück.
3. Wenn Sie nicht genug Milch haben, um Croutons zuzubereiten, können Sie das mit einer Extraportion Ei ausgleichen. Auch fettreicher Sauerrahm ist geeignet, er macht den Teig fluffig. Es wird nicht empfohlen, Croutons mit Kefir zu kochen; diese Komponente verleiht dem Gericht Bitterkeit.
4. Um Croutons zart zu machen, kochen Sie sie in Butter statt in Pflanzenöl. Schmelzen Sie zuerst den Würfel des Produkts in einer Bratpfanne und fahren Sie dann mit der Manipulation fort. Falls gewünscht, können Sie die Butter vorher salzen oder süßen und warten, bis sich das Granulat auflöst.
5. Erfahrene Hausfrauen kochen Croutons am liebsten im Ofen. Als Ergebnis erhalten Sie ein Diätgericht. Die Empfehlung ist besonders relevant, wenn Sie zusätzliche Zutaten auf das Brot geben (Tomaten, Käse, Wurst, Paprika usw.).
6. Wenn Sie süße Croutons zubereiten möchten, mischen Sie Eier und Bananen in gleichen Mengen. Zuerst die Früchte in Würfel schneiden und in einem Mixer zerkleinern, bis ein Brei entsteht. Sie erhalten eine dicke Masse, die auf dem Brot perfekt ihre Form behält.
7. Achten Sie beim Frittieren auf die Ölmenge. Das Brot nimmt einen Teil der Mischung auf, daher muss das Öl regelmäßig hinzugefügt werden. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, der Laib sollte nicht in der Pfanne schwimmen.
8. Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, verwenden Sie diese. Zuerst die Butter schmelzen und das Geschirr mit einer sehr dünnen Schicht bedecken. Legen Sie die Brotscheiben in den Teig und beobachten Sie den Vorgang.
9. Sie können Croutons aus Fladenbrot oder großen Bagels zubereiten. Die Technik ist identisch, Hauptsache man gibt dem Mehlprodukt zunächst die nötige Dicke (ca. 1-1,5 cm).

Toast mit Milch und Ei: ein Klassiker des Genres

• Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 280 ml.
• Pflanzenöl oder Butter - 100-130 gr.
• Laib oder Weizenbrot - 10 Scheiben
• Salz - 15 gr.
• Kristallzucker (optional) - nach Geschmack
• Hühnerei - 3 Stk.

1. Schneiden Sie das Brot/den Laib in dünne Stücke oder verwenden Sie ein bereits geschnittenes Produkt (Toast). Die Dicke der Scheibe kann zwischen 1 und 2 cm variieren. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Croutons.
2. Bereiten Sie eine breite und hohe Schüssel vor und schlagen Sie die Eier darin, bis dicker Schaum entsteht (mit einem Mixer). Unter ständigem Rühren beginnen Sie, die abgekühlte Milch in einem dünnen Strahl hineinzugießen.
3. Den Teig salzen, bei Bedarf Zucker hinzufügen (falls die Croutons süßer sein sollen). Eine Bratpfanne mit Öl bis zur maximalen Markierung erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Tauchen Sie jede Scheibe in den Teig, lassen Sie sie 10 Sekunden einweichen und legen Sie sie in eine heiße Bratpfanne. Achten Sie darauf, dass sich die Brotstücke nicht berühren. Wenn Sie das Brot in dicke Scheiben schneiden, lassen Sie es 20 Sekunden im Teig.
5. Die Bratdauer beträgt 2-3 Minuten; die goldene Kruste zeigt an, dass die Croutons fertig sind. Nach dem Garen die Scheiben aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Toast mit Gemüse

• Ei - 4 Stk.
• geschnittenes Brot - 12 Scheiben
• Hartkäse („Russisch“, „Niederländisch“ usw.) – 200 gr.
• Creme mit einem Fettgehalt von 22 % - 90 ml.
• Milch - 90-100 ml.
• frischer Dill - 20 gr.
• frische Petersilie - 15 gr.
• Frühlingszwiebeln - 10 gr.
• Butter (Butter oder Gemüsebutter) - tatsächlich
• Salz - 20 gr.

1. Hühnereier, Salz und Milch zu einer Mischung verrühren. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer (Schneebesen, Gabel) auf. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf Maximum. Falls gewünscht, Butter verwenden, um die Croutons zarter zu machen.
2. Tauchen Sie jede Laibscheibe in den Teig, warten Sie 5–10 Sekunden und legen Sie sie in die Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 1-2 Minuten).
3. Zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit gehackten Kräutern vermischen. Streuen Sie die Mischung auf die vorbereiteten heißen Croutons und stellen Sie sie für 2 Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen (der Käse sollte schmelzen).

Croutons in Sahnesauce

• Hühnerei - 2-3 Stk.
• Vanillezucker - nach Geschmack
• Sahne (Fettgehalt ab 25%) - 130 ml.
• Laib oder Brot (nicht in Scheiben geschnitten) – 10 Scheiben
• Kristallzucker - nach Geschmack
• Butter - 60 gr.
• Milch - 70 ml.

1. Zuerst Milch und 2 Eier verrühren, etwas Zucker und Vanille dazugeben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis ein dicker Schaum entsteht. Das Brot in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und auf Maximum erhitzen. Schalten Sie außerdem den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Die Brotstücke in den Teig tauchen und zum Braten in eine Bratpfanne geben.
3. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Beginnen Sie anschließend mit der Zubereitung der Soße. Ein Hühnerei, Vanillin, Sahne und Kristallzucker zu einer Mischung vermischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform zum Backen von Speisen im Ofen vor. Die frittierten Croutons hineingeben, mit der Soße übergießen und 5 Minuten backen. Reduzieren Sie die Leistung des Geräts auf 180 Grad. Kühlen Sie das Gericht nach dem Garen leicht ab.

• Butter - 40 gr.
• Brot oder Laib - 8 Scheiben
• „Russischer“ Käse – 30 gr.
• Maasdam-Käse - 20 gr.
• Fetaxa-Käse - 30 gr.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Milch - 370 ml.

1. Schneiden Sie das Brot oder den Laib in etwa 5*5 cm große Würfel. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Teigs. Milch und Eier verrühren, bei Bedarf etwas Salz hinzufügen (optional, da salziger Käse verwendet wird).
2. Schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel auf, bis ein nicht sehr dicker Schaum entsteht. Den Maasdam-Käse und den russischen Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Fetaxa mit einer Gabel zerdrücken. Die Käsebasis zum Teig geben und glatt rühren.
3. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie die Croutons nacheinander in den Teig und schicken Sie sie zum Frittieren. Die Behandlungsdauer beträgt 1-2 Minuten auf jeder Seite. Das Brot sollte schließlich braun werden.

Toast mit Würstchen

• Tomatenmark - 70 gr.
• „Milch“- oder „Doktor“-Würstchen – 5 Stk.
• Milch - 100 ml.
• Hühnerei (ganz) - 3 Stk.
• Hühnereigelb - 2 Stk.
• Borodinsky-Brot - 12 Scheiben
• Käse „niederländisch“ oder „russisch“ - 145 gr.
• frische Kräuter - nach Geschmack
• Salz - 20 gr.
• Butter (zum Braten) - 80-100 gr.

1. Schneiden Sie jede Scheibe diagonal in zwei Hälften, sodass dreieckige Stücke entstehen. In einem tiefen Behälter Hühnereier (ganz), Milch, 1 Eigelb und Salz vermischen. Die Würste in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne in Butter und Tomatenmark anbraten.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und frische Kräuter hacken. Bratwürste, Eigelb, Kräuter und Käse zu einer Masse verrühren.
3. Die Brotscheiben einzeln in die Milchmischung tauchen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 1 Minute braten. Anschließend Würstchen mit Käse und Kräutern auf die Croutons legen, die Form mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 1-2 Minuten köcheln lassen (bis der Käse fest wird).

Zimttoast

• Hühnerei - 1 Stk.
• Weizenbrot - 7 Scheiben
• Zucker - 25 gr.
• Milch - 260 ml.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Butter - 30 gr.
• Salz - 3 Prisen
• Zimt - 5-7 gr.
• Puderzucker (zur Dekoration) - tatsächlich

1. Eier mit Zimt, Kristallzucker, Salz und Milch verrühren. Mit einem Mixer zu dickem Schaum schlagen. Schneiden Sie den Laib in Scheiben, deren Dicke zwischen 1 und 1,5 cm variiert.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie die Pfanne und tauchen Sie die Brotstücke in die Eimischung. Auf jeder Seite 1-2 Minuten braten (es sollte eine goldene Kruste entstehen).
3. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, tupfen Sie jede Scheibe mit einem Papiertuch, dann mit Butter ab und bestreuen Sie sie mit Puderzucker (optional).

• Hühnerei (ganz) - 2 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Milch - 75 ml.
• Vanillezucker - nach Geschmack
• Creme mit einem Fettgehalt von 25 % - 60 ml.
• Puderzucker - 80 gr.
• Laib - 8 Scheiben
• Butter - 40 gr.
• frische Erdbeeren - 160-180 gr.

1. Den Laib in Scheiben schneiden (ca. 1-2 cm breit). Mischen Sie 40 g. Puderzucker, ganze Hühnereier, Milch. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, bis ein nicht sehr dichter Schaum entsteht.
2. Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen (Temperatur 180-190 Grad). Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und auf Maximum erhitzen. Tauchen Sie jede Laibscheibe in die Milchmischung und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.
3. Die Erdbeeren waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Eigelb mit restlichem Puderzucker verrühren, Sahne, Vanille und Erdbeeren dazugeben. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
4. Bereiten Sie einen Behälter zum Backen von Speisen im Ofen vor. Legen Sie bereits frittierte Croutons hinein und gießen Sie Erdbeersauce darüber. Die Pfanne für 5-7 Minuten in den Ofen stellen und bei 160 Grad garen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Betrachten Sie ein klassisches Crouton-Rezept. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem Erdbeer- oder Bananengenuss, fügen Sie Zimt oder Puderzucker hinzu. Machen Sie Croutons mit Kräutern, Wurst oder Käse. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen je nach den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie.

Video: So bereiten Sie köstliche Croutons zu

Nach dem klassischen (und recht alten Rezept) sind Croutons ein völlig einfaches Gericht, das aus „nicht gegessenen“ Vorräten zubereitet wird. Es kann altbackenes Brot, ein Stück Trockenkäse, Salz, Sauermilch, manchmal Tomaten und etwas geräuchertes Fleisch sein.

Heutzutage hat das Rezept für Croutons jedoch eine ziemlich spezifische Form angenommen, obwohl nach wie vor Produkte verwendet werden, die in der Küche herumliegen.

Klassisches Rezept

Wenn Sie ein bestimmtes Gericht meistern, müssen Sie sich immer an das klassische (Grund-)Rezept halten und erst nach mehrmaligem Üben mit dem Experimentieren beginnen.

Schritt für Schritt Croutons aus einem Laib mit Ei und Milch zubereiten. Zunächst müssen Sie eine Bratpfanne auf niedrige Hitze stellen und von innen mit Öl einfetten, damit sie beim Zubereiten des Brotes Zeit zum Aufwärmen hat.

Als nächstes können Sie einen geschnittenen Laib oder Brot zum Toasten verwenden oder den Laib selbst schneiden. In diesem Fall wird die Dicke einer Scheibe berücksichtigt: Dünne Scheiben trocknen besser und sind knusprig, während dicke Scheiben eine weiche Schicht zwischen den gebratenen Seiten behalten.

Wenn das Brot geschnitten wird, sollten Sie einen Behälter wählen, in den Sie die Brotstücke bequem eintauchen können. In diesen Behälter werden Eier getrieben und dann mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel glatt geschlagen.

Anschließend, ohne die Eimischung ein wenig zu rühren, Milch in den Behälter gießen und nach Belieben salzen oder süßen.

Die Brotscheibe wird gründlich in der vorbereiteten Mischung eingeweicht, das heißt, sie muss vollständig darin eingetaucht sein. Zu alte oder dicke Stücke sollten etwa 20 Sekunden im Behälter aufbewahrt werden. In anderen Fällen reichen 5 Sekunden aus.

Die verarbeiteten Brotscheiben werden vorsichtig auf einer bereits erhitzten Bratpfanne ausgelegt. Natürlich können Sie nicht alles auf einmal löschen, daher ist es besser, nicht alle Stücke auf einmal, sondern nach Bedarf einzutauchen.

Die Scheiben werden jeweils 2-3 Minuten auf beiden Seiten gebraten. Auf beiden Seiten sollte eine goldbraune Kruste entstehen.

Um die ersten fertigen Croutons anzulegen, benötigen Sie einen mit Papierservietten ausgelegten Teller. Sie nehmen Öl gut auf und entfernen überschüssiges Fett aus dem Gericht.

Rezept für Käsecroûtons mit Milch und Eiern

Wenn Sie den Geschmack normaler Croutons etwas pikanter machen möchten, können Sie das Rezept mit Käse ausprobieren.

Zutaten (für 2 Portionen):

1. Laib (kann durch Weißbrot ersetzt werden) - 200 g;
2. Milch - 1 EL. (200-250 ml);
3. Butter - 20 g;
4. Hühnereier - 2 Stück;
5. Hartkäse (vorgerieben) – 20 g.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 274 kcal.

Wie brät man Käsecroûtons mit Ei und Milch? Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, wird das Brot in 1x1 cm große Würfel geschnitten. Anschließend wird in einem separaten Behälter eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch zubereitet.

Wenn der Käse vorher nicht gerieben wurde, muss er nach der Zubereitung der Mischung gerieben werden.

Wenn die „Käsebrösel“ fertig sind, können Sie die Brotwürfel in die Milch-Ei-Mischung tauchen und anschließend mit Käse bestreuen.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel auf eine erhitzte Bratpfanne legen.

Das Brot bei mittlerer Hitze rösten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 2-3 Minuten).

Danach sind die Käsecroutons verzehrfertig.

Wie man Croutons im Ofen kocht

Sie können Croutons mit Milch und Eiern im Ofen zu jeder Mahlzeit zubereiten und sie werden immer passend sein. Typischerweise erfordert das Garen eines Gerichts im Ofen das Hinzufügen von Zutaten, die sich nur auf einer Seite des Croutons befinden (in Form eines Sandwiches). In solchen Fällen können Sie durch das Garen von Croutons im Ofen die Integrität der Struktur nicht verletzen.

Zutaten: Je nach gewähltem Rezept reicht jedes der oben genannten Rezepte.

Zeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: abhängig vom gewählten Rezept.

Zunächst müssen Sie nur noch Croutons nach einem Ihrer Meinung nach passenden Rezept zubereiten. Parallel zur Zubereitung der Croutons sollte der Ofen aufgeheizt werden (bis zu 220°C).

Wenn die vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind, werden die Croutons auf einem mit einer dünnen Ölschicht gefetteten Backblech ausgelegt und das Backblech selbst für 5 Minuten in den Ofen gestellt. Die Croutons lassen sich nicht umdrehen.

Nach der eingestellten Zeit können die Croutons serviert werden.

Bemerkenswert: Croutons im Ofen werden unabhängig vom gewählten Rezept saftiger und schmackhafter als sonst.

Rezept für süße Croutons

Toast mit Ei und Milch kann nach eigenem Ermessen salzig oder süß sein. Um den Leckerbissen zu süßen, müssen Sie der Milch-Ei-Mischung lediglich mehr Zucker hinzufügen. Nachfolgend finden Sie eine der Möglichkeiten, süße Croutons zuzubereiten.

Zutaten:

1. Scheiben getrocknetes Weißbrot – 8 Stk.;
2. Hühnerei - 1 Stk.;
3. Milch - 1 EL. (200-250 ml);
4. Zucker – 1 EL;
5. Salz - nach Geschmack (aber ein wenig, sonst wird die Süße unterbrochen);
6. Zimt – 1 TL;
7. Pflanzenöl - 3 EL;
8. Butter - 20 g;
9. Puderzucker – nach Belieben (zum Bestreuen erforderlich).

Zeit: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: bis zu 300 kcal.

Wie macht man süße Croutons mit Ei und Milch? Zunächst wird das Ei mit Milch, Zucker, Salz und Zimt verquirlt.

Wenn Sie keine fertigen Scheiben getrocknetes Weißbrot haben, können Sie das Brot auch selbst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Brot wird in die vorbereitete Mischung getaucht und auf eine gefettete und vorgeheizte Bratpfanne gelegt.

Brotscheiben werden auf beiden Seiten gebraten, bis eine Kruste entsteht, und auf einem Teller ausgelegt.

Die fertigen Scheiben werden mit Butter eingefettet und mit Pulver bestreut. Danach ist das Gericht verzehrfertig.

Es gibt mehrere andere Möglichkeiten, Croutons süßer zu machen:

1. Anstelle von Eiern können Sie auch eine Banane nehmen. Mit Milch pürierte Bananen ergeben eine gute Konsistenz und eignen sich zum Eintauchen von Brotscheiben. Am Ende verleihen sie einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
2. Nach der Zubereitung der Croutons können Sie Süßigkeiten hinzufügen. Dazu müssen Sie lediglich den Toast mit süßem Sirup übergießen, ihn mit Fruchtmarmelade (vorzugsweise süß-sauer) bestreichen oder in Kondensmilch tauchen;
3. Sie können der Dip-Mischung auch Vanille hinzufügen, um die Süße des Gerichts hervorzuheben.

• Für die Zubereitung des Gerichts eignet sich am besten altbackenes, getrocknetes Brot, das bei der Verkostung nicht den Eindruck erweckt, innen sei es zu wenig gegart;
• Das Öl wird vor dem Frittieren in einer Bratpfanne erhitzt. Dadurch wird verhindert, dass sich die Ei-Milch-Mischung, die zum Eintauchen des Brotes verwendet wird, verteilt.
• außerdem darf es nicht an Öl mangeln (es besteht die Gefahr, dass das Gericht anbrennt) oder zu viel davon (der Leckerbissen schmeckt zu fettig);
• Anstelle von Pflanzenöl können Sie Butter verwenden, die einen feineren Geschmack verleiht (aber gleichzeitig die Kalorienzahl vervielfacht);
• Bei Bedarf kann Milch durch Kefir, Sahne oder ein zusätzliches Ei ersetzt werden;
• Anstelle von Milch können Sie auch saure Sahne verwenden, diese darf jedoch nicht sauer sein.
• Um Brotcroûtons mit Ei und Milch sättigender und die Kruste knuspriger zu machen, müssen Sie etwas Hartkäse reiben.

Guten Appetit!