Kefir-Muffins in Silikonformen. Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen mit Kefir
Viele Menschen glauben, dass Backwaren durch Kefir lockerer werden und auch länger frisch bleiben. Na, schauen wir es uns mal an? Wir empfehlen Ihnen, einige auszuprobieren leckere Rezepte, von denen jedes Kefir enthält. Dabei handelt es sich sowohl um große Cupcakes als auch um kleine Cupcakes, die wie Muffins aussehen.
Sie können mit Tee, Kaffee, Kakao oder einfach so gegessen werden. Wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sind sie am dritten Tag frisch. Das bedeutet, dass Sie sie praktisch zur Arbeit mitnehmen oder Ihrem Kind in der Schule geben können. Sie können es zum Picknick oder unterwegs mitnehmen.
Allgemeine Kochprinzipien
Bei einem solchen Backen ist es sehr wichtig, dass alle Komponenten gut vermischt werden und der Teig am Ende möglichst homogen wird. Das heißt, auf der Oberfläche dürfen sich keine Butterflecken, Mehlkügelchen, Backpulver oder ungeschmolzenen Zucker befinden. Solche Mängel können Ihren Cupcake im Handumdrehen ruinieren.
Was das Mehl betrifft, empfehlen wir dringend, es für jedes Rezept zu sieben. Es ist besser, dies zweimal oder sogar dreimal zu tun. Und es ist besser, dies direkt beim Hinzufügen zu anderen Produkten zu tun. Dann ist alles perfekt: üppig, luftig und leicht!
Einfacher Kuchen auf Kefirbasis
Kochzeit
Kaloriengehalt pro 100 Gramm
Nicht nur ein Kochanfänger, sondern auch ein Schüler kommt mit diesem Rezept zurecht. Verfügbare Komponenten, schnelles Kochen und erstaunliche Ergebnisse.
Wie man kocht:
Tipp: Für einen ausgeprägteren Vanillegeschmack verwenden Sie eine frische Schote.
Üppiger Kuchen aus Pflanzenöl und Kefir
Wenn Sie Licht bevorzugen und luftige Backwaren, speichern Sie dieses Rezept für sich. Sie werden es bestimmt nicht bereuen, wenn Sie diesen Cupcake zum ersten Mal probieren und überhaupt sehen.
Wie viel Zeit - 45 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 328 Kalorien.
Wie man kocht:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Stellen Sie ein großes Sieb auf eine tiefe Schüssel.
- Mehl, Puderzucker, Vanillin und Backpulver hineingeben.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren.
- Schlagen Sie das Ei mit den anderen Zutaten auf, fügen Sie Salz, Butter und Kefir hinzu.
- Rühren, bis alles glatt ist.
- Fetten Sie die Form ein oder bedecken Sie sie mit Pergament und gießen Sie die Mischung hinein.
- Verteilen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.
Tipp: Sie können jede Art von Öl verwenden. Zum Beispiel Mohn, Hanfsamen, Kokosnusssamen, Kürbiskerne, Maissamen und so weiter.
Schokoladenkuchen auf Kefir-Basis mit Glasur
Eher geeignet für einen Feiertag oder Sonntag Familienmittagessen. Nicht irgendein Cupcake, sondern ein Schokoladen-Cupcake, überzogen mit Tropfen Schokoladenglasur. Es ist perfekt für Naschkatzen!
Für den Cupcake
Für die Glasur:
Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 308 Kalorien.
Wie man kocht:
- Mehl mit der Hälfte des Kakaos, Zuckers und Backpulver vermischen.
- In diesem Fall empfiehlt es sich, das Mehl zunächst durch ein Sieb zu streichen, um einen wirklich fluffigen und luftigen Kuchen zu erhalten.
- Schlagen Sie die Eier in eine nahegelegene Schüssel auf und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt.
- Nach und nach Öl und Kefir hinzufügen und erneut mischen. Lassen Sie etwas Öl übrig, um die Pfanne einzufetten.
- Mischen Sie beide Massen vorsichtig und geben Sie die Trockenmasse zur Flüssigkeit hinzu.
- Es ist besser, einen Schneebesen zu verwenden, um die Bildung von Mehlklumpen zu verhindern.
- Die glatte Masse in die vorbereitete, also leicht gefettete Form füllen und verteilen.
- Für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Während der Kuchen backt, bereiten Sie das Frosting vor. Mischen Sie dazu Kakao und Zucker.
- Milch (möglichst warm) angießen und umrühren.
- Auf den Herd stellen und die Hitze einschalten. Sobald es kocht, Butter hinzufügen.
- Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Glasur übergießen. Wenn es abgekühlt ist, erwärmen Sie es einfach etwas.
Tipp: Sie können weiße Schokoladenglasur herstellen. Dazu müssen Sie keinen Kakao verwenden, sondern weiße Schokolade Oder färben Sie die Glasur mit Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe.
Brotrezept
Das Rezept eignet sich gut für eine Party oder einen gemütlichen Abend mit Freunden und Verwandten. Wir bereiten portionierte Muffins mit Rosinen und Rum auf Kefir zu.
Wie viel Zeit - 50 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 348 Kalorien.
Wie man kocht:
- Die Rosinen in eine Schüssel geben, den Rum hinzufügen und mindestens eine Stunde quellen lassen.
- Während dieser Zeit die Butter herausnehmen, damit sie weich wird.
- Den Backofen sofort auf 170 Grad vorheizen.
- Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Eier und Zucker dazugeben und alles zu einer lockeren, hellen, homogenen Masse verrühren.
- Stellen Sie ein großes Sieb auf die Schüssel und gießen Sie Mehl hinein.
- In Teilen zu den restlichen Zutaten geben und jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auch hier können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.
- Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, fügen Sie Backpulver hinzu und denken Sie daran, es zu vermischen.
- Milch angießen, verrühren, eingeweichte Rosinen und restlichen Rum dazugeben.
- Alles gründlich vermischen, damit der Teig homogen ist.
- Papierkapseln in eine Muffinform geben und mit Teig füllen. Dies kann mit einem Esslöffel oder erfolgen Spritzbeutel. Im zweiten Fall ist es wichtig, ein großes Loch zu machen, damit die Rosinen auch hindurchpassen.
- Für 30 Minuten in den Ofen stellen.
Tipp: Wenn Sie eine Silikonform verwenden, benötigen Sie keine Papierkapseln.
Mohn-Dessert
Für alle, die besondere Desserts lieben. Dieses Mal probieren Sie Muffins aus Kefir und Mohn. Es scheint sehr einfach, aber gleichzeitig sehr lecker.
Wie viel Zeit - 55 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 205 Kalorien.
Wie man kocht:
- Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Es ist ratsam, dass er es ist Zimmertemperatur.
- Das Ei hinzufügen und sofort glatt rühren.
- Zucker, Backpulver hinzufügen, Vanillezucker und noch einmal mischen.
- Mohn und Mehl hinzufügen. Besser ist es, die zweite Komponente durch ein Sieb zu streichen, damit der Teig locker wird.
- Falls gewünscht, die Form mit Öl einfetten, wir haben es aber nicht verwendet.
- Füllen Sie die Zellen zu zwei Dritteln und stellen Sie die Form für 35–40 Minuten in den Ofen, der traditionell auf 180 Grad vorgeheizt ist.
- Wenn die Cupcakes goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie sie erst dann.
Tipp: Es empfiehlt sich, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Spezielles Rezept mit Haferflocken
Einerseits kann das Rezept als diätetisch bezeichnet werden, da es kein Mehl enthält. Essen Sie andererseits Zucker, keinen Honig. Also versuchen Sie es einfach leckere Cupcakes auf Kefir mit Haferflocken.
Wie lange dauert es - 1 Stunde.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 156 Kalorien.
Wie man kocht:
- Haferflocken in eine Schüssel geben und eine Weile stehen lassen.
- Milch etwas erhitzen, zu den Haferflocken gießen, gut vermischen.
- Salz und Zucker hinzufügen, das Ei unterrühren und das Öl hinzufügen, nochmals gut vermischen.
- Lassen Sie es zehn Minuten ziehen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Rosinen abspülen und trocknen. Nach einiger Zeit zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
- Backpulver hinzufügen, umrühren und die Mischung in die Formen gießen.
- Es ist wichtig, sie nur zu zwei Dritteln zu füllen.
- Für 35–40 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen geben.
Tipp: Fügen Sie Nüsse hinzu, das macht es noch schmackhafter!
Natürlich können Sie einem Cupcake, wie jedem anderen Backprodukt auch, verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack noch spezieller zu machen. Wir haben nur in einem Rezept Rosinen hinzugefügt. Sie können auch mit Nüssen, Trockenfrüchten usw. experimentieren frisches Obst oder Beeren. Zu den Nüssen können Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse und Cashewnüsse gehören. Trockenfrüchte – getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen. Sie können auch Zitrusschale und Gewürze hinzufügen.
Wir empfehlen, ein weiteres Experiment auszuprobieren. Das Lebensmittelfarbe. Mit diesem Zusatz können Sie Ihren Cupcake in absolut jeder Farbe und Schattierung bemalen. Besonders originell wirken Orange, Rot und Grün. Stellen Sie sich jetzt Schwarz vor! Ein solches Experiment wäre natürlich am besten für die Feiertage geeignet.
Kefir-Muffins bleiben innen lange frisch, weich und saftig. Das ist ein großes Plus für alle, die morgens gerne ein Stück und abends die gleiche Menge essen. Machen Sie diese Backwaren und entdecken Sie etwas Neues!
Einfache Cupcakes heißen einfach, weil sie ganz einfach und schnell aus Zutaten zubereitet werden, die im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind. Aber bei diesem Backen bedeutet Einfachheit nicht Monotonie, denn die Rezepte sind vielfältig einfache Cupcakes ermöglicht es Ihnen, Ihrer Familie eine Freude zu machen Verschiedene Optionen dieses Dessert mindestens jeden Tag.
Beliebig kulinarisches Produkt Wenn dem Teig Rosinen hinzugefügt werden, wird er sofort schmackhafter und attraktiver. Cupcakes sind in diesem Fall keine Ausnahme. Süß-saure Weintrauben eignen sich besser zum Backen als Rosinen.
Die Einweichzeit für Trockenfrüchte beträgt in fast allen Rezepten eine Viertelstunde, in der Praxis gilt jedoch der Grundsatz: Je länger, desto besser.
Daher können Sie die Rosinen über Nacht im Wasser stehen lassen.
Um einen Teig in Butter (Butter) mit Rosinen zuzubereiten, aus dem Sie einfache Muffins backen können, benötigen Sie:
- 200 g Butter;
- 3 Hühnereier;
- 120 g Zucker;
- 220 ml Milch;
- 5 g Backpulver 5 ml Zitronensaft;
- 3 g Salz;
- 50 g Rosinen;
- 120 g Mehl.
Das Backen dauert etwa 40–45 Minuten.
Kaloriengehalt 100 g Endprodukte wird durchschnittlich 294,4 kcal betragen.
Algorithmus zum Kneten von Teig und Backen:
Einfache Schokoladen-Cupcakes mit Kefir in Silikonformen
U Schokoladenbacken hat eine eigene riesige Armee von Bewunderern, weshalb es so viele Rezepte für Schokoladenkuchen (Biskuitkuchen, Napoleons, Honigkuchen) und Schokoladen-Cupcakes (Muffins, Cupcakes) gibt.
Raffinierter und komplexe Optionen Schokoladen-Cupcakes erfordern die Anwesenheit von Zartheit flüssige Füllung drin, es gibt aber auch einfachere Rezepte – ohne Füllung.
Für einfache Schokoladenmuffins mit Kefir müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
- 200 ml Kefir;
- 100 g Kristallzucker;
- 100 g Butter;
- 150 g Kakaopulver;
- 1 Hühnerei;
- 15 g Backpulver;
- 3 g Vanillepulver;
- 200 g Mehl.
Es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, dieses Dessert zuzubereiten vorheriges Rezept nicht länger als 45 Minuten.
Fortschritt:
Rezept für Muffins mit Hüttenkäse in Formen (mit Füllung)
Hüttenkäse kann nicht nur Bestandteil des Teigs, sondern auch eine vollwertige Füllung sein. Zum Beispiel werden Schokoladen-Cupcakes mit einer solchen Füllung so duftend und schön sein (besonders wenn sie angeschnitten sind), dass sie selbst diejenigen, die sie nicht mögen, dazu verleiten, mehr als einen davon zu essen. fermentiertes Milchprodukt.
Für dieses Backen notwendige Liste Die Zutaten werden so sein:
- 200 g Joghurt ohne Aromazusätze(oder Kefir);
- 1 Hühnerei;
- 150 g Kristallzucker;
- 12 g Vanillezucker;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 90 g Kakaopulver;
- 6 g Backpulver;
- 200 g Mehl;
- 100 g Hüttenkäse;
- 50 g Puderzucker(oder etwas mehr, wenn der Hüttenkäse sauer ist).
Da Sie dann in jeden Cupcake eine Quarküberraschung stecken müssen Gesamtzeit Ihr Garvorgang dauert etwas länger, 50 bis 60 Minuten.
Ablauf der Prozesse:
Zitronen-Cupcakes mit Sauerrahm in Formen
Zitronenmuffins mit Sauerrahm begeistern durch ihre Zitrusfrische und cremige Zartheit. Für dieses Rezept reicht eine einzige Zitrone aus, um den Teig mit der Schale und dem Saft zu vermischen und dann zu kochen Zuckerglasur zur Dekoration aus Zitronensaft und Kristallzuckerpulver. Diese Zutaten müssen lediglich miteinander vermischt werden, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.
Für Zitronenteig Mit Sauerrahm müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 200 g Zucker;
- 2 Hühnereier;
- 200 ml Sauerrahm;
- 10 g Zitronenschale;
- 30 g Butter;
- 14 g Backpulver;
- 10 ml Zitronensaft;
- 200 g Mehl.
Die Garzeit für einfache Muffins beträgt standardmäßig 45 Minuten.
Der Kaloriengehalt von Backwaren mit Zitronengeschmack beträgt 282,3 kcal/100 g.
Backreihenfolge:
- Sauerrahm, ein Stück weiche Butter, Eier und Zucker in eine tiefe Schüssel oder Rührschüssel geben. Alles bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich schlagen;
- Dann Mehl, Backpulver, Schale und hinzufügen letzter Ausweg Zitronensaft. Den Teig mit einem Silikon- oder Holzspatel gut umrühren;
- Verteilen fertiger Teig in die Formen füllen, etwas mehr als zur Hälfte füllen und 25-30 Minuten bei 180-200 Grad backen.
Quarkmuffins mit Kirschen in Formen
Cupcake-basiert Quarkteig werden zart und krümelig, Kirschbeeren werden hinzugefügt angenehme Säure und die Süße ausgleichen fertige Backwaren. Das Rezept unten ergibt etwa 12 kleine Cupcakes, genug für eine Teeparty mit der Familie.
Daher müssen die Zutaten in den folgenden Anteilen eingenommen werden:
- 150 g) Zucker;
- 2 Hühnereier;
- 150 g weicher pastöser Hüttenkäse;
- 150 g entkernte Kirschen (frisch oder gefroren);
- 70 g weiche Butter;
- 5 g Backpulver;
- 3 g Vanillin;
- 150 g Weizenmehl.
Die Backzeit für das Dessert beträgt 30 Minuten, zum Kneten des Teigs werden weitere 15 Minuten benötigt.
Der Kaloriengehalt von Backwaren mit Kirschen aus Quarkteig beträgt 262,1 Kilokalorien pro 100 Gramm.
So backen Sie:
- Die Butter mit dem Zucker mit einem Mixer mahlen, dann unter weiterem Rühren zuerst die Eier hinzufügen und dann weicher Hüttenkäse. Wenn Zweifel an der Homogenität dieses fermentierten Milchprodukts bestehen, kann es durch Reiben durch ein Sieb oder mit Hilfe eines Assistenten – eines Mixers – vorgemahlen werden;
- Fein gesiebtes Mehl und Backpulver in den Teig geben. Das Ergebnis wird eine ziemlich dicke, homogene Masse sein;
- Entfernen Sie die Kerne aus den Kirschen und lassen Sie den beim Auftauen entstehenden Saft abtropfen. Beeren zum Teig hinzufügen;
- Den Teig in die Formen verteilen. Es ist sehr praktisch, für dieses Backen Einweg-Papierkapseln zu verwenden. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist. Die Bereitschaft lässt sich wie immer mit einem Holzstab feststellen.
Ein einfaches Rezept für Bananenmuffins aus Milchteig in Formen
Diese Backwaren sind mega Bananengeschmack und Aroma aufgrund der Tatsache, dass Bananen keine Zutat in der Füllung, sondern einer der Bestandteile des Teigs sind. Der Boden der Muffins fällt ziemlich schwer aus, aber haben Sie keine Angst, dass er nicht in den Ofen passt. Wenn die Proportionen der Zutaten eingehalten werden, klappt auf jeden Fall alles.
Für Bananenteig Für Milch benötigen Sie:
- 100 ml Milch;
- 150 g) Zucker;
- 1 Hühnerei;
- 50 g Butter;
- 200 g Bananen;
- 15 g Backpulver;
- 120 g Mehl.
Maximale Dauer von allen Süßwarenprozesse wird 60 Minuten nicht überschreiten.
Der Nährwert dieser exotischen Banane beträgt 275,0 kcal/100 g.
Kochmethode:
- Trockene Zutaten Kristallzucker, Backpulver und Mehl vermischen. Dies muss sorgfältig genug erfolgen, damit die Cupcakes locker werden;
- Eier und Butter verquirlen, dann das mit einer Gabel zerdrückte Bananenmark dazugeben und alles noch einmal mit einem Mixer verrühren;
- Trockene Zutaten portionsweise zur Bananen-Ei-Flüssigkeitsmischung geben und mit einem Mixer oder Küchenspatel den Teig kneten;
- Den Teig auf die Formen verteilen und mindestens ½, aber nicht mehr als ¾ füllen. Bei 180 Grad Celsius eine halbe Stunde backen.
Cupcakes sollten nicht in einen kalten Ofen gestellt werden. Es muss vorgewärmt werden. Backen Sie sie auf mittlerer Stufe, bei mittlerer Temperatur Temperaturbedingungen. Weil das technische Eigenschaften Jeder Ofen hat seinen eigenen, daher kann die Backzeit in die eine oder andere Richtung von der im Rezept angegebenen abweichen, jedoch nicht wesentlich (5-10 Minuten).
Nach Ablauf der Rezeptzeit müssen mehrere Cupcakes (in der Mitte und an den Rändern) mit einem Holzspieß an der Spitze (meistens) durchstochen werden hoher Platz). Bleibt das Teststäbchen übrig Teig, dann müssen die Backwaren wieder in den Ofen gegeben werden, besser ist es jedoch, die Temperatur zu reduzieren.
Wenn die Cupcakes in Papier- oder Silikonformen gebacken wurden, ist das Herausnehmen kein Problem. Sie müssen sie überhaupt nicht aus den ersten herausholen, aber aus den zweiten gehen sie leicht heraus.
Bei Metallformen wird es schwieriger; damit sich die Cupcakes leicht lösen lassen, müssen Sie warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn sie danach hartnäckig bleiben, müssen sie eine Weile auf einem nassen Handtuch gehalten werden.
Das nächste Video ist ein weiteres einfaches Rezept für köstliche Cupcakes.
Lecker und originell zubereiten Gebäck Es ist absolut nicht notwendig, Ihre ganze Zeit und Energie dafür aufzuwenden. Weiche, hausgemachte Kefir-Muffins – perfekte Lösung diese Aufgabe.
Sie sind denkbar einfach und schnell zubereitet und der Geschmack ist erstaunlich zart, saftig und süß. Auch wenn Sie eine unerfahrene Hausfrau sind, werden Sie mit diesem Rezept auf jeden Fall zurechtkommen.
Cupcakes erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit, vor allem im Ausland „Muffins“ genannt. Geschäfte und Konditoreien bieten eine riesige Auswahl, sodass jeder etwas für sich findet. Allerdings geht nichts über den Geschmack von frisch gebackenen, heißen, hausgemachten Muffins. Alles, was Sie dafür brauchen, befindet sich wahrscheinlich in Ihren Küchenschubladen. Fangen Sie also ruhig mit dem Kochen an!
Traditionelle Art, Cupcakes in Dosen zuzubereiten
Zutaten:
- Kefir – Glas (200 Gramm)
- Mehl – 250 Gramm
- Hühnereier – 2 Stück
- Backpulver – 10 Gramm (kann durch gelöschtes Soda ersetzt werden)
- Zucker – 100 Gramm
- Vanillin - eine Prise
- Butter – 80 Gramm
- Erdbeerkonfitüre
Information: Küche - Russisch, Art des Gerichts - Snack, zum Tee, zum Nachtisch, Anzahl der Portionen - 7, Kaloriengehalt -321 kcal, Garzeit - 50 Minuten (Ihre 10-15).
Kochvorgang:
Videorezept für leckere Cupcakes in Formen
Wie backt man köstliche Kefir-Muffins mit Äpfeln?
IN Herbst-Winter-Periode geht super Apfeldesserts, weil sie sehr aromatisch und würzig im Geschmack sind. Genau das, was Sie bei kaltem Wetter brauchen.
Was wirst du brauchen:
- Äpfel – ein großer Apfel
- Mehl - Glas
- Kefir – 200 Gramm
- Zucker – 100 Gramm
- Hühnerei – 2 Stück
- Soda – auf einer Messerspitze
- Zimt – eine Prise
- Pflanzenöl – Esslöffel
Wie man kocht:
Zubereitung von Backwaren mit Kefir und Zugabe von Schokolade
Schokoladenmuffins sind wahrscheinlich die beliebtesten der Welt. Sie werden in fast jedem Café zubereitet. Und das ist nicht umsonst, denn sie sind sehr aromatisch und unglaublich lecker.
Um sie zuzubereiten, benötigen Sie: 200 Gramm Mehl, ein Ei, 200 Milliliter Kefir, 100 Gramm Zucker, 5 Esslöffel Kakao, Backpulver, Vanillin und 100 Gramm Butter. Alles ist schnell und einfach zubereitet.
Mehl mit Kakao, Zucker, Backpulver und Vanille mischen. Aufsehen. Das Ei mit Kefir und weicher Butter schaumig schlagen.
Kombinieren Sie beide Mischungen mitteldicker Teig. Den Teig zu etwa 2/3 in die Förmchen füllen und backen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und etwa eine halbe Stunde backen. Wenn die Cupcakes fertig sind, knacken sie oben leicht. Abkühlen lassen und servieren.
Rezept für Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen
Quarkmuffins mit Kefir
Sehr schnelle Cupcakes Mit mindestens hinzufügen Zutaten. Alles was Sie brauchen ist: ein Glas Mehl, ein Ei, 150 Milliliter Kefir, 100 Gramm Hüttenkäse, Backpulver, Vanillin, Salz, 100 Gramm Zucker.
Nehmen weicher Hüttenkäse, Ei, Backpulver, Zucker, Vanillin, Salz hinzufügen. Alles mit einer Gabel zermahlen. Kefir einfüllen und alles noch einmal vermischen. Mehl nach und nach dazugeben, sodass keine starken Klumpen entstehen.
Alles in Silikonformen füllen und 20 Minuten im Ofen backen. Regler für 200 -220 Grad. Die fertigen Muffins aus den Formen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Kochtipps:
- Übertreiben Sie es nicht mit dem Kneten. Der Teig für solche Cupcakes sollte leicht und luftig sein. Sie müssen schnell und vorsichtig von oben nach unten rühren.
- Ofen erforderlich vorher aufwärmen, nicht wenn die Cupcakes schon da sind.
- Wenn Sie kochen Hüttenkäse-Muffins– Nehmen Sie Hüttenkäse in Briketts; körniger Hüttenkäse funktioniert nicht.
Wie serviert man das Dessert richtig?
Für Originalpräsentation Sie können Ihrer Fantasie völlig freien Lauf lassen. Sie können Cupcakes dekorieren verschiedene Beeren, Früchte, Rosinen oder Schokoladenstückchen. Sie können es auch mit Puderzucker oder Zimt bestreuen und einen Zweig Minze hinzufügen.
Muffins eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Kaffee oder Tee.
Saucenoptionen. Die beliebteste Soße ist Schokolade. Die Zubereitung ist ganz einfach: Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, etwas Butter und Milch hinzufügen. Über die fertigen Cupcakes träufeln.
Sie können auch eine Glasur zubereiten, indem Sie Puderzucker und Eiweiß gründlich vermischen. Für eine Eiweiß Sie benötigen weniger als 200 Gramm Puderzucker (im Laden gekauft, da dieser fast keine Zuckerkörner enthält).
Mit Kefir zubereitete Muffins werden immer luftig, krümelig und unglaublich lecker. Auf Wunsch können solche Backwaren beispielsweise aus Hüttenkäse oder Schokolade hergestellt werden. Wenn Sie die resultierende Delikatesse schön dekorieren, wird sie zu etwas ganz Besonderem würdige Dekoration sogar für den Feiertagstisch.
Zutaten: 2-3 Eier, ein Glas Vollfettkefir und die gleiche Menge Kristallzucker, 2 EL. Löffel Raffiniertes Öl, 2 volle Gläser hochwertiges Mehl, eine Prise Vanillin, 1 Teelöffel Branntkalk-Soda, kneifen Tisch salz. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie nach diesem Rezept einen Kefir-Kuchen im Ofen backen.
- Die Eier werden mit Sand zermahlen. Alle flüssigen Komponenten werden hineingegossen und die trockenen hinzugefügt.
- Die genaue Mehlmenge muss nach Augenmaß angepasst werden. Der Teig sollte am Ende wie dicker Sauerrahm aussehen.
- Sie können die Köstlichkeit in einer großen oder mehreren Silikonformen backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
Kefir-Muffins werden in Silikonformen 15-17 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken. Es ist wichtig, sie nicht zu mehr als 2/3 zu füllen..
Zutaten: 2 große Löffel Vollfettkefir, je 2 Teelöffel Backpulver und Kristallzucker, 1 großer Löffel Pflanzenöl, 1,5 große Löffel Weißmehl, Zimt nach Geschmack.
- In einer Schüssel das gesiebte Mehl und Backpulver vermischen, in der anderen die anderen Zutaten.
- Die Trockenmischung wird nach und nach in die Basis eingemischt.
- Der resultierende Teig wird in eine Tasse gegeben.
IN Mikrowelle Bei voller Leistung ist das Dessert in 1,5-2 Minuten zubereitet.
Zutaten: ein Glas hochwertiges Mehl und Vollfettkefir, ein halbes Stück Butter, 2 Eier, 160 g Kristallzucker, 5 EL. Löffel Kakaopulver, 12 g Vanillezucker, 2 Teelöffel Backpulver.
- Zunächst wird die Butter in Stücke geschnitten und auf beliebige Weise geschmolzen, bis sie weich ist. Der flüssigen Masse wird Sand zugesetzt. Die Zutaten werden zunächst mit einer Gabel zerdrückt. Dann machen sie mit rohe Eier, und die Mischung wird mit einem Mixer oder einem speziellen Mixeraufsatz geschlagen.
- Die Teigbasis wird nicht mit vermischt kalter Kefir.
- IN separate Gerichte Das Mehl wird aus großer Entfernung gesiebt und alle anderen Zutaten hinzugefügt.
- Die Massen aus dem zweiten und dritten Schritt werden kombiniert.
- Der Teig wird in jeden gegossen passende Form, das für etwa eine halbe Stunde in einen gut geheizten Ofen kommt.
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Der fertige Schokoladenkuchen wird herausgenommen Ofen, mit einem Handtuch abdecken und 12-14 Minuten einwirken lassen. Anschließend kann es mit Puder bestreut oder auf andere Weise dekoriert werden.
Zarte und fluffige Delikatesse im Slow Cooker
Zutaten: ein geschnittenes Glas mittelfetten Kefir und die gleiche Menge Kristallzucker, 2 volle Gläser hochwertiges Mehl, eine Prise Salz, 1,5 EL. Löffel Backpulver, 3 Eier, ein halbes Stück ungesalzene Butter.
- Rohe Eier werden in einen tiefen Behälter gegossen und geschlagen dicker Schaum. Hier wird auch leicht erwärmter Kefir verschickt. Ein Produkt bei Raumtemperatur funktioniert auch. Doch kalter Kefir kann dem Kuchen seine Pracht nehmen.
- Jetzt müssen nur noch geschmolzene Butter und alle anderen Zutaten aus dem Rezept zur Mischung hinzugefügt werden. Zum Schluss werden gesiebtes Mehl und Backpulver in die Schüssel gegeben.
- Die Schüssel der „Smart Pan“ wird eingefettet und erst danach wird der Teig hineingegossen. Mit einem breiten Spachtel wird die Masse von oben vorsichtig eingeebnet.
Der betreffende Kuchen wird in einem Multikocher in einem Programm zubereitet, das für eine Backzeit von 90 Minuten vorgesehen ist.
Mit Rosinen
Zutaten: 130 ml Vollfett-Kefir, eine Prise Salz und Vanillin, ein halbes Stück ungesalzene Butter, 2 Eier, 170 g Kristallzucker, 1,5 EL. hochwertiges Mehl, ½ Teelöffel Backpulver, 120 g helle Rosinen.
- Das Öl erweicht und wird anschließend mit Sand vermahlen. Fügen Sie der Mischung nacheinander Eier hinzu. Die Zutaten werden gut vermischt.
- Kalter Kefir und Soda werden hinzugefügt.
- Vorgedämpfte und getrocknete Rosinen sowie Mehl mit Vanillin und Salz dazugeben.
- Dicker Teig wird rechteckig ausgelegt.
Der Kuchen wird auf Kefir mit Rosinen gebacken, bis der Spieß 50-55 Minuten bei 190 Grad trocken ist.
Rezept für eine Brotmaschine
Zutaten: Ei, ein ganzes Glas warmer Kefir und Kristallzucker, 90 g cremige Margarine, 2 EL. hochwertiges Mehl, eine halbe Tüte Backpulver.
- Zunächst werden rohe Eier und Sand in einer Schüssel verrührt.
- Dann werden ihnen nach und nach alle anderen Komponenten vorgestellt. Das letzte ist vorgesiebtes Mehl mit Backpulver.
- Ein dicker Teig wird geknetet und in die leicht mit Öl eingefettete Schüssel des Geräts gemischt.
- Im Cupcake-Programm wird die Leckerei bis zum Programmende gekocht.
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Der Leckerbissen ist mit einer Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker dekoriert.
Mit flüssiger Füllung
Zutaten: 220 g cremige Margarine, ein Glas Kerne Walnüsse und Grieß, 3-3,5 EL. hochwertiges Mehl, ein halber Liter vollfetter Kefir, 2 EL. Kristallzucker, 2 Hühnereier, 1 Teelöffel Backpulver und die gleiche Menge Tafelessig, jede Füllmöglichkeit.
- Zuerst wird der Grieß mit erwärmtem Kefir übergossen. Die Mischung quillt, während alle anderen Zutaten zubereitet werden.
- Die Margarine wird bei schwacher Hitze geschmolzen. Sand wird direkt in die warme Masse gegossen, rohe Eier und mit Tafelessig gelöschte Soda werden hinzugefügt. Die Zutaten werden gemischt, bis sich die süßen Körner auflösen.
- In den entstandenen Teigboden wird fermentiertes Milchprodukt mit Grieß gegossen.
- Es bleibt noch das Zerkleinerte hinzuzufügen Walnüsse und Mehl.
- Das Dessert wird in einem gut geheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken.
Mit einem speziellen Gerät wird die Mitte jedes Cupcakes entfernt. Der entstandene Raum wird mit einer beliebigen flüssigen Füllung Ihrer Wahl gefüllt: Schokoladenglasur, Kondensmilch, Marmelade usw.
Hüttenkäsekuchen mit Kefir
Zutaten: ein Glas kalter Kefir und Kristallzucker, 4 Eier, ½ Teelöffel Soda, 220 g Hüttenkäse, 2 volle Gläser hochwertiges Mehl.
- Rohe Eier, Hüttenkäse und Sand werden sofort in eine tiefe Schüssel gegeben. Diese Zutaten verwandeln sich bei niedriger Rührgeschwindigkeit in etwa einer Minute in eine homogene flüssige Mischung.
- Als nächstes wird Kefir in die Masse gegossen und weiter geschlagen.
- Unter den gleichen Bedingungen wird Mehl in den Teigboden gegossen in kleinen Portionen. Zum Schluss wird mit Zitrone oder Essig gelöschtes Soda hinzugefügt.
- Nach dem nächsten Kneten wird der Teig in Formen gegossen.
Cupcakes werden mit Kefir etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur gebacken.
Zebra-Cupcake
Zutaten: 3 Eier, ein volles Glas mittelfetter Kefir, 4-5 EL. Löffel Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver, ein volles Glas Kristallzucker, 320 g hochwertiges Mehl, Vanille nach Geschmack.
- Rohe Eier werden mit Sand geschlagen, bis sich die süßen Körner auflösen. In die resultierende Masse werden Kefir und Soda gegossen.
- Vanille und Mehl werden hinzugefügt.
- Der Teig wird in zwei Teile geteilt. In einen von ihnen wird Kakao gegossen.
- Teig in eine geölte Pfanne geben verschiedene Farben 2 große Löffel werden ausgelegt. Mit einem Zahnstocher können Sie ein hübsches Netz darauf zeichnen.
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Der Zebrakuchen wird im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten lang gebacken, bis der Spieß trocken ist.
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