Rezept für leichte Muffins im Ofen in Formen. Beeren-Cupcakes in Formen mit weißer Schokolade

Heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung köstlicher Muffins im Ofen aus Hüttenkäse oder Kefir mit praktischen Silikonformen an. Um dieses Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie keine große Erfahrung und Geschick in der Kochkunst. Die folgenden Rezepte sind für absolut jeden geeignet, der seinen Lieben bei der nächsten Teeparty eine Freude machen möchte.

Lassen Sie uns alle Feinheiten der Herstellung von Kefir-Muffins sowie eines großen Quark-Muffins verstehen, der einem ganzen Kuchen ähnelt!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kefir-Muffins in Silikonformen im Ofen

Teigschüssel, Schneebesen, Ofen, Silikonformen, Sieb, Backblech oder Auflaufform.

Zutaten

Den Teig vorbereiten

1. Schlagen Sie zwei Hühnereier in eine Schüssel und gießen Sie sofort ein Glas Zucker hinein.
2. Beide Zutaten glatt rühren, ein normaler Schneebesen oder Mixer hilft uns dabei.
   
   
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Vanillezucker in die resultierende Mischung. Persönlich empfehle ich ein oder zwei Teelöffel, Sie können aber auch mehr hinzufügen oder die Zugabe dieser Zutat sogar verweigern, das ist reine Geschmackssache.
   
   
4. Es empfiehlt sich, ein Glas Kefir vorher auf Zimmertemperatur zu bringen und dann in eine Schüssel zu gießen.
   
   
5. Nochmals die Mischung in der Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
   
   
6. Es ist Zeit, die wichtigste Zutat für den Teig hinzuzufügen – Mehl. Insgesamt benötigen wir etwa zwei Gläser Mehl, aber gießen Sie nicht alles auf einmal in die Schüssel. Wir fügen Mehl in kleinen Portionen hinzu und sieben es durch ein Sieb. Durch ein Sieb sättigen wir das Mehl mit Sauerstoff, wodurch die Muffins fluffig und groß werden.
   
   
7. Vergessen Sie beim Sieben des Mehls nicht, die Mischung in einer Schüssel zu verquirlen. Mit der Zeit wird sie dicker und ähnelt in ihrer Konsistenz einer Vanillesoße.
   
   
8. Nehmen Sie einen Teelöffel Soda, der gelöscht werden muss, bevor Sie ihn in die Schüssel geben. Dies kann mit Zitronensaft oder Essig erfolgen. Kombinieren Sie Soda mit einer dieser Komponenten und achten Sie darauf, dass das gesamte Pulver reagiert. Sobald das gesamte Soda verlöscht ist, geben Sie es in die Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gründlich.
   
   
9. Ich empfehle auch, dem Teig etwas Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder sogar Nüsse hinzuzufügen. Ich persönlich nehme normalerweise etwa 100 g Rosinen oder kandierte Früchte. Cupcakes mit Rosinen in Silikonformen werden einfach großartig!
   
   
10. Den Inhalt der Schüssel vermischen, damit sich die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilen.
    
    
11. Nun empfiehlt es sich, den Teig 5-10 Minuten ruhen zu lassen. Für uns ist das genau das Richtige, denn diese Zeit reicht aus, um die gesamte nötige Ausrüstung vorzubereiten.
    
    

Cupcakes backen

Videorezept zur Herstellung von Cupcakes in Silikonformen

Dieses Video hilft Ihnen, sich mit allen Aspekten der Herstellung von Muffinteig in Silikonformen vertraut zu machen. Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Desserts Schwierigkeiten oder Fragen haben, finden Sie im folgenden Videorezept eine umfassende Antwort!

Rezept für die Herstellung eines großen Quarkkuchens in einer Silikonform

Zeitaufwand für die Cupcake-Zubereitung: 60-70 Minuten.
Anfangsanzahl der Portionen: 1 großer Cupcake.
Benötigte Küchenausstattung: Teigschüssel, Schneebesen, Backofen, große Silikonform, Sieb, Backring.

Zutaten

Den Teig vorbereiten

1. Geben Sie zunächst 380-400 g Hüttenkäse in eine Schüssel.
   
   
2. Wir haben dort auch vier Hühnereier geschlagen.
   
   
3. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen oder einem normalen Esslöffel um, sodass sich die Eier leicht mit dem Hüttenkäse vermischen.
   
   
4. Geben Sie zwei Tassen Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gut.
   
   
5. Fügen Sie hier vier Esslöffel Sauerrahm hinzu.
   
   
6. Es empfiehlt sich, die Butter vorher in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd zu schmelzen. Insgesamt benötigen wir etwa vier Esslöffel Butterschmalz, die wir mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
   
   
7. Mischen Sie in einem kleinen Behälter einen Teelöffel Soda und geben Sie die erforderliche Menge Essig hinzu, in der es abgeschreckt wird. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Pulver mit der Flüssigkeit reagiert. Geben Sie gelöschte Limonade mit Hüttenkäse und anderen Zutaten in die Schüssel.
   
   
8. Die wichtigste Zutat für unseren Teig! Das Mehl durch ein Sieb in kleinen Portionen direkt in die Schüssel sieben. Dies sollte in mehreren Portionen erfolgen, zwischen denen der Inhalt der Schüssel gründlich durchgeknetet wird.
   
   
9. Sobald die letzte Portion Mehl in die Schüssel gegeben ist, kneten Sie den Teig noch einige Minuten und lassen Sie ihn dann 5-10 Minuten ruhen. Diese Zeit wird uns ausreichen, um die notwendige Ausrüstung vorzubereiten.

Einen Cupcake backen

Videorezept zur Herstellung eines Cupcakes in einer Silikonform

Wenn Sie Fragen zur Zubereitung des Desserts nach diesem Rezept haben, schauen Sie sich unbedingt das vorgestellte Video an. Es zeigt alle Schritte der Kuchenzubereitung so klar wie möglich, sodass Sie es beim Kochen als schnelle Anleitung verwenden können.

Wie ich bereits zu Beginn geschrieben habe, ist die Zubereitung dieses Gebäcks nicht kompliziert.. Alles, was Sie brauchen, sind die nötigen Zutaten, ein wenig gute Laune und das Ergebnis wird Sie keineswegs enttäuschen!

Ich empfehle Ihnen außerdem dringend, sich mit dem Rezept für die Zubereitung von „Muffins mit Marmelade“ und dem zartesten „Muffins mit Kondensmilch“ vertraut zu machen. Wenn Sie glücklicher Besitzer verschiedener Küchengeräte sind, kann ich Ihnen ein paar interessante Kochtechniken anbieten. Zum Beispiel ein Kuchen, der in einem Slow Cooker gekocht oder gekocht wird.

Damit verabschiede ich mich von Dir! Denken Sie daran, dass eine gute Laune beim Zubereiten des nächsten, selbst des einfachsten Gerichts, es zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk machen kann. Kochen Sie daher ausschließlich mit Freude und Liebe zum Prozess und das Ergebnis wird Sie bestimmt nicht enttäuschen. Vergessen Sie auch nicht, unten Ihre Kommentare zu hinterlassen. Teilen Sie dort Ihre Erfahrungen und Ratschläge mit anderen. Gemeinsam werden wir unsere Welt auf jeden Fall ein bisschen schmackhafter machen!

Cupcakes im Ofen. Einfaches Backen: Rezepte

Kürbis-Cupcakes (Muffins, Cupcakes) für Halloween 2015.

Quark-Cupcake. Blog des Benutzers Musyusha auf 7ya.ru

Ich behaupte nicht, ein Koch zu sein. Ich liebe es einfach zu kochen. Leider kann ich das, was ich koche, nicht besonders gut fotografieren, aber das liegt wohl noch in der Zukunft. Am besten entspanne ich mich, wenn ich ein paar Stunden mit Töpfen und Pfannen in der Küche stehe. Im Moment sind sie meine besten Freunde. Meistens teilt jeder aus irgendeinem Grund nur schöne und erfolgreiche Rezepte. Das Internet ist voll davon, es reicht aus, um einem die Augen weit zu öffnen. Und ich möchte nicht nur leckere Rezepte mit Ihnen teilen, sondern auch Misserfolge, die auf... passieren.

Diskussion

Vielen Dank! Zuerst haben meine Tochter und ich es zusammen gebacken, es war sehr lecker, jetzt ist das unser Lieblingsrezept. Die Cupcakes auf dem Foto sind ausschließlich eine Idee und Umsetzung und ein Foto meiner Tochter. Ich konnte nicht widerstehen und habe ein Foto von den halbgebackenen Cupcakes gemacht.

Ich habe es heute gemacht, es ist sehr lecker, aber mein Held hat mehr als eine Stunde gebacken. Sehr lecker mit Rosinen, danke!

Die mit 9 Stück pro Packung und günstiger oder die mit 6 Stück? Oder ist es besser, solche aus Papier zu nehmen? Und verraten Sie mir bitte Ihre leckeren Cupcake-Rezepte? *** Thema verschoben von der Konferenz „SP: Gatherings“

Diskussion

Gestern habe ich Cupcakes mit Mascarpone in einer Met-Form für 12 Stück mit Papierförmchen gemacht, das Rezept habe ich im Internet gefunden:
Mehl - 350 g
Backpulver - 1 Packung.
Butter - 200 g
Zucker - 200 g
Ei - 4 Stk
Mascarpone - 200 g

SOKKERTAKA, ich verwende es ohne Papier, es ist praktisch. Wenn plötzlich mehr Teig da ist als Förmchen, nehme ich welche aus Papier (die hat mein Mann irgendwie gekauft und die liegen da) und lege sie einfach in zwei Schichten auf ein Blech.

Ich habe noch nie in meinem Leben Cupcakes gebacken. Und jetzt wollte ich es. Es gibt eine große, nicht trennbare Cupcake-Form ohne Loch in der Mitte. Bitte teilen Sie uns ein nicht so kompliziertes, bewährtes Cupcake-Rezept mit. Gibt es irgendwelche Geheimnisse beim Backen von Cupcakes? Bei welcher Temperatur sollte man sie backen usw. Vielen Dank im Voraus!

Diskussion

Natürlich haben Cupcakes besondere Kocheigenschaften (ich kann sie nicht als Geheimnisse bezeichnen :)
Ideale Muffins haben eine goldbraune Farbe, eine leicht runde Form mit klumpiger Oberseite, eine zarte und leichte Konsistenz, eine glatte Konsistenz mit mittelgroßen lockigen Löchern, sind innen saftig und lassen sich leicht aus der Backform nehmen.
Ist der Kuchen zu blass, wird der Ofen nicht auf die erforderliche Temperatur aufgeheizt.
Wenn die Spitzen scharf und gleichmäßig sind, wurde der Teig zu stark geknetet.
Der Kuchen ist trocken oder hart und schwer = zu viel Mehl oder der Teig ist zu stark vermischt.
Inhomogene Textur, lange Löcher (Tunnel) – auch zu kräftig geknetet.
Trockene Cupcakes – wenn der Ofen überhitzt ist, werden sie länger als nötig gebacken.
Die Kruste ist dunkel, die Mitte nass – der Ofen ist zu heiß.

Fetten Sie bei Cupcakes NUR die Förmchen ein (sonst entstehen am Rand harte, trockene Ränder).
Der Muffinteig wird gemischt, entweder um die Zutaten anzufeuchten oder „bis er glatt ist“, aber ohne große Begeisterung.
Es ist besser, Margarine zum Einbacken im Teig zu verwenden (klar, dass Sie in Moskau sind. Hier würde ich zum Backen „Hostess“-Margarine wählen, so heißt es. Auf jeden Fall sind leichte Öle und Margarinen zum Einbacken nicht geeignet Allgemein und Muffins im Besonderen - Beim „Aufhellen“ wird entweder Wasser anstelle von Fetten hinzugefügt oder das Produkt „geschlagen“ – Backwaren aus Teig mit solchen Fetten werden gummiartig, feucht oder zu hart – das kann man nicht erraten. Alles hell Margarinen und Butteraufstriche werden in Gläsern oder Tuben verkauft.)

Ein kleiner Trick: Cupcakes können einfach in Papierformen (in harte Formen eingesetzt) ​​gebacken werden.
Aus dem gleichen Grund werden trockene Zutaten in feuchte Zutaten gegeben – nur um sie zu befeuchten. Wenn der Teig klumpig ist, ist das kein Problem, das ist bei Muffins normal.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen aus den Formen nehmen. Cupcakes, die beim Backen spröde oder hart geworden sind, können Sie in den Formen belassen – nach dem Stehen nehmen ihre Wände Dampf auf und werden weicher.

Neben Nüssen und kandierten Früchten können Sie auch Schokoladenstückchen, gefrorene Blaubeeren (ich liebe sie sehr – einfach auftauen und die Flüssigkeit abtropfen lassen :), frische Äpfel mit Zimt (fein schneiden, mit Flüssigkeit verquirlen, Zimt hinzufügen – dann das restliche Trockenprodukte), Bananen (reif, mit Milch oder anderer Kuchenflüssigkeit verquirlen), Orangenschale, Preiselbeeren.
Brauner Rohrzucker eignet sich hervorragend als Zusatz zu Cupcakes (besonders Orangen- oder Zimtzucker).

2 Eier, 1 Tasse Sauerrahm, 1 Esslöffel weiche Butter, 1 Tasse Kristallzucker, 3/4 Teelöffel Soda gründlich vermahlen. 2 Tassen Mehl, Saft und Schale von 1 Zitrone und Vanille hinzufügen. In einer gefetteten Pfanne bei schwacher Hitze backen (ich backe bei 180 Grad).
Das Gute ist, dass es nicht viel Öl gibt und mein launischer Magen von diesem Cupcake nicht weh tut. Der Kuchen geht gut auf (nicht sehr hoch) und wird luftig, in regelmäßiger Form ohne Loch.

Selbstgebackene Kekse mit „Fenstern“ und leckere Cupcakes: für Neujahrsgeschenke und für den Feiertagstisch

Sie gaben mir 2 Silikonformen. Ich habe noch nie gebacken. Also habe ich zufällig ein paar Rezepte aus dem Internet ausprobiert. Nicht alles hat geklappt. Zu Weihnachten möchte ich meinen Eltern unbedingt ein Geschenk mit meinem „Produkt“ machen. Bitte teilen Sie Ihr bewährtes Rezept.

Diskussion

Mein Lieblingshüttenkäse:

1 Packung Hüttenkäse (9 % am besten)
200g Butter
2 1/3 Tassen Mehl
2 Eier
2/3 Tasse Zucker
eine Prise Salz und Soda
ein Päckchen Vanillin (oder die Schale einer Zitrone/Orange)
ein Glas Rosinen (oder kandierte Früchte)

In einer Form mit Loch etwa eine Stunde backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

„Tweed“-Kuchen
Mahlen Sie 100 g Schokolade in einem Mixer oder auf einer groben Reibe
2,5 EL Mehl
3/4 TL Soda
1 EL Zucker
100 g Butter schmelzen
2 Eier
1 TL Vanillezucker
250 g Sauerrahm
Soda, Mehl und geriebene Schokolade mischen
Zucker mit Eiern, Vanille, Sauerrahm und Butter mahlen
Flüssige und trockene Massen mischen, gut durchkneten
In die Form(en) geben, bei 180 °C backen, die Zeit hängt von der Dicke der Teigschicht ab
Dies ist ein Originalrezept, ich füge selten Vanille hinzu, ich ersetze Schokolade durch Nüsse, Rosinen und im Sommer - Beeren (etwa ein Glas Blaubeeren - sehr gesund)
Soda reagiert mit saurer Sahne und muss daher nicht gelöscht werden.
Viel Glück!

Erfahren Sie, wie man sie herstellt. Kürzlich habe ich das Ende des Relishs gesehen und diese Pilze sind im Rahmen aufgetaucht. So erinnerte ich mich an meine Kindheit! Wie macht man sie? Oder benötigen Sie eine spezielle Form?

Diskussion

Man braucht keine speziellen Formen, aber bei diesen Pilzen muss man einiges basteln. Um die Beine zu backen, nehmen Sie eine Kuchenform (rund mit gewellten Seiten), schneiden Sie den Boden aus, schneiden Sie die Seite an einer Stelle ein und klappen Sie sie auf. Für die Hüte – ein normales Backblech. Hier ist das Rezept.
Pilze
Butter (Margarine) – 320 g
Kristallzucker – 1 EL. + 8 EL. l.
Sauerrahm – 200 g
Eigelb – 5 Stk.
Mehl – ​​1 kg
Puderzucker – 100 g
Mohn
Kakao – 2 EL. l. oder Schokolade – 50 g

Weiche Butter mit einem Stampfer oder Holzlöffel mit 1 EL zermahlen. Kristallzucker, saure Sahne hinzufügen - mahlen, Eigelb hinzufügen - mahlen, Mehl hinzufügen - umrühren und auf den Tisch legen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Machen Sie eine Wurst und teilen Sie sie in zwei Teile. Decken Sie einen Teil mit feuchter Gaze ab. Aus dem zweiten Teil unterschiedlich große Beine formen und bei einer Temperatur von 100-150°C in den Ofen schieben, bis er kaum noch beige ist. Aus dem ersten Teil des Teigs dann entsprechend der Anzahl der Keulen Hüte formen (zu Kugeln rollen und mit einem dicken Stock, zum Beispiel einem Holzgriff aus einem Sieb, eine Mulde drücken) und diese auf die gleiche Weise wie die Keulen backen.
Schmierung. 1,5 Eiweiß mit Puderzucker schaumig schlagen.
Dann werden die Kappen mit diesem Gleitmittel mit den Stielen verbunden und auf die Kappe in den Eiermulden (vorzugsweise aus Kunststoff) oder auf den Tisch um die Teller gelegt und 1 Stunde lang trocknen gelassen (prüfen Sie, indem Sie den Stiel festhalten, ob er nicht herunterfällt). ab, man kann es in Mohn wälzen).
Mohnsirup. 4 EL. l. Kristallzucker verdünnt mit zwei Esslöffeln Wasser. Nehmen Sie den Pilz am Hut, tauchen Sie den Stiel in den Sirup, lassen Sie ihn abtropfen und tauchen Sie ihn in Mohn. Auf einen Hut in die Eiermulden oder auf den Tisch um die Teller legen und bis zum Morgen trocknen lassen.
Bemalen Sie am nächsten Tag die Hüte. Glasur: Zuckersirup nehmen, Kakao oder Schokolade hinzufügen und aufkochen. Tauchen Sie den Hut in die Glasur und legen Sie ihn zum Trocknen auf einen Rost (überschüssiges abtropfen lassen).
Aus dieser Produktmenge werden 120 Pilze gewonnen.

Besser als süße, saure Sahne. *** Thema verschoben von der Konferenz „SP: Gatherings“

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Zebra
250 Gramm Sauerrahm,
Mahlen Sie 200 g Butter (oder Buttermargarine).
4 Eier + 2 Tassen Zucker – mahlen.
Alles vermischen und 2/3 TL hinzufügen. Soda, mit Essig gelöscht und
2 Tassen Mehl.
Teilen Sie den resultierenden Teig in 2 Teile.
IN 1-. Zum zweiten Teil 2 EL Kakao hinzufügen, 1,5 EL. Mehl.

Vorbereitung
Die Auflaufform mit Öl einfetten. jetzt Banderoliertechnik :)):
Nehmen Sie 2 Esslöffel für 2 Teigsorten. Einen Löffel dunklen Teig in die Mitte der Form gießen (der Teig ist klebrig und fließend), und darüber, ebenfalls in die Mitte, einen Löffel hellen Teig usw. abwechselnd, bis beide Teige fertig sind :), es sieht so aus als ob. wie Kreise auf Wasser in verschiedenen Farben. Etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Nüssen bestreuen.

Cupcake mit Sauerrahm
200 gr. Margarine,
200 gr. Sauerrahm,
1 Tasse Zucker,
2 Eier,
1/2 TL. Löffel Soda (mit Essig abschrecken),
Salz,
2 Tassen Mehl.

Vorbereitung
Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Mit allen anderen Zutaten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen Sie wie normale Cupcakes. Sie können Rosinen und Nüsse hinzufügen und die Form mit Margarine einfetten.
Fertige Cupcakes mit Puderzucker bestreuen

Muffins „Kirsche mit Schokoladenkernen“
Zutaten für 12 Cupcakes.
2 Eier,
weniger als 1 EL. Sahara,
250 gr. Sauerrahm,
100 gr. geschmolzenes Sl. Öle,
fein gemahlene Nüsse,
eine Tüte Backpulver – 10 g (im Rezept ist Soda 1 Teelöffel, aber ich mache es mit Backpulver),
1,5-2 Tassen Mehl,
Vanillin nach Geschmack,
eine Prise Salz
Dosenkirschen oder frische Beeren,
Schokolade.

Vorbereitung
1. 12 entkernte Kirschen mit Schokoladenstückchen füllen.
2. Teig: 2 Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Salz, Butter, Nüsse, Vanillin, Mehl, Backpulver hinzufügen. Über das Mehl. Du kannst alle zwei Gläser ausgießen, dann wird der Teig recht dick, wenn du weniger gießt, bekommst du auch leckere Muffins, achte auf die Konsistenz und mache es nach Belieben. Variationen sind möglich.
3. Füllen Sie die Formen mit Teig und legen Sie jeweils eine Kirsche hinein. Im Ofen bei 200 Grad backen.
4. Vergessen Sie nicht, eine Schüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen, dann gehen die Cupcakes sehr stark auf.
5. Über Beeren. Sie können frische Kirschen oder Süßkirschen nehmen, diese ebenfalls entkernen und Schokolade hinzufügen. Sie können Pflaumen, Erdbeeren und beliebige Beeren nehmen, Stachelbeeren eignen sich besonders gut. Wenn die Beeren groß und kernlos sind, können Sie ein Stück der Beere abschneiden, schneiden und dort Schokolade hineinlegen.

Geschmack - man spürt die Nüsse, es schmeckt sehr lecker. Der Teig ist weich und krümelig, ähnlich einem klassischen Cupcake. Kirsche verleiht Saftigkeit und Säure und eine sehr interessante Kombination mit Schokolade.

Das Rezept ist nicht von mir. Ich mache es ständig auf dieser Basis und füge verschiedene Toppings hinzu, entweder gefrorene Beeren, Mandelmehl, gemahlenen Kardamom oder Orangenschale. Es ist sehr schnell erledigt.

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Ich empfehle auch Schokoladenmuffins, allerdings mit einem anderen Rezept.
Sie werden luftig und zergehen auf der Zunge.
Rezept von der Website Brotbackautomaten, das ist nicht das erste Mal, dass ich sie gebacken habe, sie fliegen im Handumdrehen weg.

Zutaten

Hühnereier 2 Stk
Premium-Weizenmehl 120 g
Kristallzucker 100 g
Puderzucker 120 g
Butter 75 g
Pflanzenöl (geruchlos) 75 g
Kartoffelstärke (oder Mais) 35 g (50 g)
Kakaopulver 3 EL
Bitterschokolade 125 g
kaltes Wasser 225 ml
Backpulver 10 g

Zucker, Kakaopulver und Stärke in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und anzünden. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen; sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen.
Schokoladenstücke und Butter hinzufügen und glatt rühren.
Fügen Sie Pflanzenöl und ein paar Esslöffel Puderzucker hinzu (das erleichtert das Mischen der Butter erheblich) und rühren Sie erneut um.
Überprüfen Sie die Temperatur des Teigs, er sollte nicht heiß sein, geben Sie abwechselnd Eier und den restlichen Puderzucker hinzu.
Mehl mit Backpulver mischen und in die Schokoladenmasse sieben, den Teig kneten.
Muffinformen einfetten oder Papierförmchen hineinstellen und den Teig darauf verteilen.
Im auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen (Backzeit hängt von der Größe der Formen und dem Ofen ab), ein Zahnstocher kommt aus den fertigen Muffins fast trocken, mit kleinen Spuren von Schokolade, aber kein Teig.
Die fertigen Muffins auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
Weitere Details: [link-1]

Schokoladenmuffins. Ein sehr einfaches Rezept. Alles gemischt und gebacken. Köstlich warm.

Nur ein Cupcake.
2 Eier, ein halbes Glas Zucker, 125 g Butter oder Margarine, 100 g Sauerrahm oder 120 ml Kefir/Rjaschenka, 2 Tassen Mehl mit einer Packung Backpulver vermischen. Vanille, kandierte Früchte, Rosinen, Beeren nach Wunsch und Verfügbarkeit. Mit einem Mixer schlagen, ohne Fanatismus, sonst wird es hart. In einer rechteckigen Form etwa 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Es gibt Nüsse, es gibt Rosinen. Ich möchte einen Cupcake backen, teile das Rezept, normal, ohne Karotten :)

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Mir gefällt die Art und Weise, wie „Stolichny“ im Laden verkauft wurde, sehr gut. Nur dass die Rosinen nicht der Norm entsprechend geliefert wurden (die Bastarde haben sie geklaut) ... Aber ich habe ein „schreckliches“ Gost-Rezept mit Gramm, sogar Eiern darin Sie, aber ich habe mir notiert, wie viele Stücke es sind; ))) Wenn du keine Angst vor dem Runden hast, dann kannst du es versuchen ;) Ich habe es hier schon gegeben, ich habe die Leute so erschreckt :))) Ich habe tatsächlich einmal Essen gewogen auf „vorsintflutlichen“ Maßstäben (mit wer weiß, was für einem Fehler) und es ist gut gelaufen.

Das Rezept ist GOST. Die Zahlen können gerundet werden (was ich in Klammern gemacht habe). Für den Heimgebrauch ist es nicht kritisch...

Cupcake „Hauptstadt“
Mehl-312 (300g)
Zucker-234 (220 g)
Öl-234 (220 g)
Eier-187 (4 kleine Eier)
Rosine-234 (220g)
Salz-0,9 (Prise)
Backpulver -0,9 (ich verwende eine halbe Packung 20g Backpulver)
Fruchtessenz-0,9 (optional, kann aber durch Vanille ersetzt werden)

Ausbeute: 1 kg

Zucker, Salz, Butter, Ammonium und Essenz gründlich mahlen und Eigelb hinzufügen, bis die Zuckerkristalle verschwinden. Rosinen und 1/3 des geschlagenen Eiweißes in die pürierte Masse geben, sorgfältig vermischen, Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Den restlichen Eischnee dazugeben und nochmals vorsichtig verrühren.
Den fertigen Teig in eine Form geben, mit Butter einfetten und bei 160-180 °C 15-20 Minuten backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

2/3 des Formulars sind in der Höhe ausgefüllt
Der Kuchen hat die Form eines Ziegelsteins, aber Sie können auch jede andere backen (ich habe ihn sogar mit einem Loch gebacken). Ein Riss an der Spitze des Kuchenhöckers gilt nicht als Mangel. Wenn er verbrannt ist, Anschließend kann der Defekt durch Reiben der verbrannten Stellen mit einer feinen Reibe behoben werden.

Die Backzeit kann etwas länger sein, es hängt alles vom Ofen ab... Ich habe momentan keinen sehr guten Ofen und alles dauert länger zum Backen. Es ist besser, die Bereitschaft mit einem Stock zu überprüfen.

„Mazurka“-Backen

Spielzeug in der Küche-3 oder: Silikon und ich!.

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Tanya, ich habe sie gebacken! Der Sohn sagte: „Ja, sie sind es! Es hat funktioniert!“ Ich wollte Pulver durch eine Schablone streuen, aber es ging nicht. Ich habe übrigens die Silikonformen auf den Grill gelegt, alles war perfekt gebacken

Ja, ich habe dich auch hier gefunden! Was für Dinge zeigst du?! Naja, da kommt man nicht umhin, sich sofort zu beeilen, da ist ja schon ein Kuchen im Ofen... äh... wirklich, ich hatte nicht genug Backpulver, aber mal sehen, was passiert.

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Hier ist ein Kuchen – 1 EL Mehl, 3/4 EL Zucker, 175 g Butter, 3-4 (je nach Größe) Eier, 2 EL Rosinen, 1 EL Cognac, 1/4 TL Soda, 1 EL Puderzucker.
Kochen: Den Abfluss weich machen, die Butter 5-7 Minuten schlagen, Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten schlagen. Nach und nach Eier, Salz, Cognac hinzufügen. Mehl mit Soda und Rosinen mischen. Dann in die Buttermischung gießen und gut vermischen. In eine Form geben und 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 205–215 Grad backen.
Mach es! Viel Glück!

Meine Herren Kulinarik! Auswahlhilfe. Es platzt – ich möchte eine abnehmbare Kuchenform. Ich dachte, ich würde es nie finden; das letzte Mal, dass ich es lebend sah, war, als ich ein Kind war. Aber ich habe es gefunden, jetzt quäle ich mich – warum ist auf dem Formular ein Deckel? Ist es tatsächlich notwendig? Vielleicht ist es für einige spezielle Kuchen nützlich.... Der Preis ist in beiden Fällen angemessen, es bleibt abzuwarten, ob ich 3 Formen oder einen Deckel für eine Form benötige...

Diskussion

Der Deckel soll verhindern, dass der Kuchen zu luftig wird, wenn Sie beispielsweise ein Soufflé oder einen Gelee-Kuchen backen. Sie machten es, schlossen es und stellten es in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Deckel abnehmen und die Seiten entfernen – der Kuchen sieht frisch aus.
Ich würde eine solche Form mit Deckel nicht ablehnen, aber ich bin Plyushkin, wenn es um Formen geht, ich habe so viele davon, dass ein Süßwarenladen kein solches Sortiment haben wird :-))

Ich denke, der Deckel dient dem einfacheren Transport und der Aufbewahrung ...
Aber ich weiß nicht, ob Formulare benötigt werden, eines reicht mir, naja, vielleicht wären zwei nützlich, aber die unmittelbare Frage ist, wo soll ich sie aufbewahren?
also ich bin für 1 mit Deckel. wie viel es kostet:-)??

Hallo zusammen! Mädels, ich habe unten eine Reihe von Rezepten zum Backen von Cupcakes gelesen und frage mich, ob jemand sie schon einmal in einer Silikonform zubereitet hat? Ich wäre sehr dankbar, Ihre Meinung zu diesem Thema zu hören.

Diskussion

Ich habe Silikonformen. Sehr bequem. Aber Sie müssen eine wichtige Sache berücksichtigen, denn... Die Form ist flexibel und wenn der Teig flüssig ist, müssen Sie ihn vorsichtig auf etwas in den Ofen legen (ich lege ihn auf ein Backblech und dann in den Ofen oder in eine Bratpfanne).
Nichts brennt oder klebt jemals. Eine der Formen mit geripptem Boden ergibt ein schönes Muster.
Trotz der Zusicherung in der Anmerkung, dass „die Garzeit verkürzt werden kann“, bemerkte ich jedoch die gegenteilige Reaktion: Das Backen dauert länger.

Und die Halter sind cool ... aber ich habe sie noch nie gesehen, weder in einem Geschäft noch in einem Joint Venture.

Ich habe viele dieser Formen, ich habe heute sogar noch eine gekauft :) Ich backe sehr gerne darin. Es gibt verschiedene Hersteller, spanische, tschechische und chinesische. Alles backt perfekt und nicht nur, ich mache Gelees und Sülzen darin (Sie kann sie auch einfrieren)
Es ist besser, hohe Formen mit einem Metallhalter zu kaufen (das habe ich bisher nur im Internet gesehen). Oft wird bemängelt, dass das Produkt bei hohen Formen verwischt, sodass man die Form versteifen muss

Eigentlich habe ich ihn nur einmal gebacken, aber ich denke, beim zweiten Mal wird es dasselbe sein (((Ich habe die Form mit etwas Pflanzenöl vorgefettet, aber der Boden des Kuchens war immer noch verbrannt. Die Temperatur betrug 180 Grad. I Ich habe einen Elektroherd. Ich habe ihn in einen vorgeheizten Backofen gestellt. Jetzt habe ich im Internet nach Informationen gesucht, jemand hat geschrieben, dass man ihn in der Kälte braucht..... Was ist der richtige Weg?

Diskussion

Wir haben bereits über die höhere Platzierung und das Hinzufügen eines zusätzlichen Backblechs geschrieben. Die Cupcakes werden in einen heißen Ofen gestellt. Versuchen Sie auch, einen Behälter mit Wasser abzustellen. Irgendwie ist es besser, mit ihr zu backen.

Ob kalt oder heiß – es kommt nicht auf die Form an, sondern auf die Art des Teigs.
1. Silikonformen müssen nicht mit Öl geschmiert werden, dies steht sogar in der Anleitung dazu!
2. weil Wenn Silikon dünner ist als Keramik usw., stellen Sie es höher als die anderen und legen Sie ein leeres Metallbackblech auf die untere Ebene des Ofens
Alles an mir will brennen, weil... Mein Zauberofen heizt nur von unten, mit einem Backblech brennt es deutlich weniger

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Rezepte für Weihnachtskuchen und Körbe mit Trockenfrüchten von Chadeika
...l. Zimt 3 EL. l. Brandy oder Cognac Füllmöglichkeit: 200 g geröstete, grob gehackte Mandeln 50 g Rosinen 1-2 EL. l. Honig Du brauchst: 15-18 Förmchen mit einem Durchmesser von 7-8 cm und einer Höhe von 3-2 cm Backofen 180°C Für die Füllung Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. (Sie können der Füllung weitere Äpfel und nur ein paar Rosinen und Gewürze hinzufügen.) Geben Sie alle Zutaten für die Füllung (außer Alkohol) in eine große hitzebeständige Schüssel, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen (einmal umrühren). Reduzieren Sie die Leistung auf niedrig und lassen Sie das Ganze weitere 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren ...

Diskussion

Ich habe es gestern gebacken. Meiner ließ es nicht aufgehen – der Duft war sehr verlockend für Liebhaber von süßem Gebäck :-)
Am Ende der Woche denke ich darüber nach, heimlich vor meinen Kleinen ein zweites zu backen :-)

Das ist alles gut und verlockend. Ich denke ernsthaft über die Körbe nach. Nun, der Schnitt, wo ist der Schnitt des Cupcakes?

Die Nüsse im Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle mahlen. Geben Sie sie zur Ölmischung und rühren Sie um. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Gut mischen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen. Den Teig zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, mit geschmolzener Schokolade oder Nussbröseln dekorieren. Legen Sie die Kekse in eine transparente Tüte oder eine schöne Schachtel, binden Sie sie mit einem Band zusammen – fertig ist das Geschenk! Sie können mit einer Cocktailröhre Löcher in die Kekse bohren und ein schönes Band binden. Dann werden sie...

Französische Cupcakes und amerikanische Cupcakes: Teig, Sahne, Imprägnierung, Dekoration
...Pappförmchen in die Vertiefungen einer speziellen Muffinform stecken und maximal 2/3 mit Teig füllen. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form mit dem Teig auf ein Kuchengitter. 20 Minuten backen, mit einem Holzzahnstocher die Bereitschaft prüfen: Wenn aus der Mitte des Kuchens etwas Trockenes herauskommt, ist der Kuchen fertig. Die Cupcakes aus der Metallform nehmen und auf ein Holzbrett legen. Kaffee mit Zucker und Cognac mischen. Mit einem Teelöffel Kaffeesirup über die Muffins gießen und abkühlen lassen. Mascarpone mit Sahne und Puderzucker verrühren und gründlich vermischen. Dekorieren Sie die Oberseite der Cupcakes mit Sahne, indem Sie sie auslöffeln oder mit einem Spritzbeutel Muster auftragen. Kakaopulver durch ein Sieb streuen. Fertige Mütze...

Weitere Dukan-Rezepte (nützlich fürs Leben :)).

BAUZHENINA MIT PILZEN [link-1] 1 kg Hähnchenfilet, 0,5 kg Champignons, trockene Paprikastücke, Pfeffer, Salz nach Geschmack, ein paar Knoblauchzehen. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Die Champignons waschen und nicht ganz fein hacken. Fleisch, Pilze, Gewürze, Paprika und Knoblauch mischen, kräftig umrühren, damit alles gut vermischt ist. Das alles verpacken wir in eine hitzebeständige Hülle, binden sie fest und durchstechen sie nicht. Für 40-45 Minuten in den Ofen geben, Temperatur ca. 170*. Sie selbst werden spüren...

Diskussion

Schokoladen Cupcakes.

Ich liebe es, wenn alles mit Schokolade überzogen ist! Deshalb füge ich verschiedenen Gerichten oft Schokolade und/oder Kakao hinzu. Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für Schokoladenkuchen aufmerksam. Mit diesem Rezept können Sie einen großen Kuchen oder viele kleine Kuchen backen. Ich verkompliziere die Dinge selten mit Zuckerguss oder Ähnlichem, aber in diesem Fall war es ein Feiertag und ich musste 10 Minuten mit der Zubereitung und dem Zuckerguss verbringen. Die Zubereitung des Teigs dauert 10 Minuten, das Backen eines großen Cupcakes 40–50 Minuten und das Backen kleiner Cupcakes etwa 20 Minuten. Vor...

Ich habe einmal ungewöhnliche Muffins gegessen: Sie waren fettig und süß. Sie wurden Joghurt genannt. Ich habe versucht, sie mit Joghurt zuzubereiten, es ist gut gelungen, aber nicht richtig. Sie waren SEHR lecker. Vielleicht kennt jemand diese?

oder... Der Probe-Pfannkuchen ist fast nicht klumpig. Ich spreche von diesem Cupcake-Rezept: [link-1] Ich habe gerade einen Probe-Pfannkuchen gemacht. Ich habe mich nicht um die Formen gekümmert, sondern eine große gemacht... Es ist ein sehr zarter und luftiger Cupcake geworden!!! Ich kann das Rezept jedem empfehlen. Das Einzige: Ich fand den Teig zu flüssig, also habe ich noch 50 g Mehl hinzugefügt. Es ist sooo lecker geworden, ABER!! Der Cupcake war so zart, dass er sich gar nicht mehr aus der Form lösen wollte (das sieht man auf dem Foto). Ich kam zu dem Schluss, dass ich mich an das Rezept halten muss!! Kleine Cupcakes aus Papier backen...

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Wenn Ihre Mischung zu dick ist, können Sie etwas Joghurt hinzufügen. Muffinformen oder Kuchenformen mit Pflanzenöl einfetten und etwa 2/3 der Form mit Teig füllen. Sie können Pappbecher verwenden oder darauf verzichten. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie ihn 13-15 Minuten lang. Sie können den Gargrad mit einem Zahnstocher überprüfen. Es hängt alles von der Leistung des Ofens ab und ist bei jedem Hersteller unterschiedlich. Sie können natürlich auch einen ganzen Cupcake backen, es liegt ganz bei Ihnen. Und als Getränk habe ich...

Diskussion

Ich trage es immer auf mein Auge auf und Ingwer hat eine sehr starke Wirkung.
Manche mögen den Geschmack, andere verzichten lieber darauf
Versuchen Sie, zunächst ein Stück in der Größe einer Walnuss zu verwenden

18.12.2012 16:17:28, Nastya Montag

Ich war mit 1/3 der Ingwerwurzel zufrieden....

Butter und Zucker schaumig schlagen, das Ei hinzufügen und weitere 1-2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver, Schokolade vermischen. Nüsse sortieren, mit einem Nudelholz zerdrücken, zur geschlagenen Butter geben. Fein geriebene Karotten hinzufügen und umrühren. Die Mehlmischung dazugeben und den Teig kneten. In Formen legen, einfetten und mit Mehl bestäuben. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Alle Cupcakes, deren Rezepte hier aufgeführt sind, sind sehr lecker. Aber dieser ist meiner Meinung nach etwas Besonderes. Das Besondere daran ist die unerwartete Kombination aus Karotten, Schokolade und Walnüssen. Probieren Sie es unbedingt aus. Aus dem Buch „Cupcakes, Muffins, Cupcakes“...

Mit und ohne Kerne, groß und klein, leicht und stark getrocknet. Für Süßwaren verwenden Sie besser weiche, saftige, kernlose Trockenaprikosen. Sie können getrocknete Aprikosen natürlich auch einweichen, aber dann entsteht zu viel Flüssigkeit, die den Teig beim Verdunsten beschädigt. Fetten Sie die Formen (bei uns zu Hause sind sie aus Silikon und brauchen im Allgemeinen keine Schmierung, aber für den Geschmack ist es möglich) mit Butter und geben Sie in jede Form eineinhalb Esslöffel Teig. Machen Sie kreuzförmige Kerben in den Teig, die eine schöne Kegelform ergeben. Und stellen Sie die Formen für zwanzig Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Das sind die Regeln, und was die Freiwilligkeit angeht – neben der Willkür bei der Auswahl der Trockenfrüchte kann man auch mit der Dichte von... experimentieren.

Wir haben Eier gekauft, aber nach 4 Tagen sind sie nicht mehr verzehrfertig. Erzählen Sie mir ein Rezept für einen süßen Bolus, der viele Eier erfordert. Am liebsten einfacher. (Kuchen......)

Diskussion

Kuchen „Kiew“
10 Proteine, 1 Glas Zucker, 100 gr. frittierte zerkleinerte Nüsse, 40 gr. Mehl.
Sahne: 200 gr. Butter, 1 Dose Kondensmilch, 15 gr. Kakao.

Schlagen Sie das stark abgekühlte Eiweiß mit einem Glas Zucker, bis das Volumen der Masse um das 4,5-fache zunimmt, fügen Sie gebratene, zerkleinerte Nüsse (jede Art, aber ich mag Haselnüsse am liebsten) und Mehl hinzu. Vorsichtig umrühren, dann auf 2 runde Backpapierblätter legen und 4–5 Stunden im Ofen bei 100 °C trocknen. Nach dem Abkühlen mit Sahne bestreichen.

27.04.2002 19:42:06, Chunya

Mohnkuchen
Teig:
2 Gläser à 250 g Mohn,
0,5 Tassen Rosinen.
0,5 Tassen Nüsse,
5 Esslöffel Semmelbrösel,
10 Eier,
13 Tisch. Löffel Zucker.
Creme:
1 Dose gekochte Kondensmilch
0,5 kg Butter,
Saft von 1 Zitrone.
Den Mohn über Nacht dämpfen.
Zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, Rosinen, Nüsse und Cracker hinzufügen.
Eiweiß vom Eigelb trennen, schaumig schlagen
- Eiweiß mit 7 EL. l. Sahara,
- Eigelb mit 6 EL. l. Sahara.
Die Eier löffelweise in den Mohn geben.
Eine Springform mit Folie auslegen und mit Öl einfetten.
Gießen Sie den Teig und stellen Sie ihn für 1,5 bis 2 Stunden in einen heißen Ofen.
Vollständig abkühlen lassen, in 2 oder 3 Tortenböden schneiden und mit Sahne bestreichen.
Mit Schokoladenglasur beträufeln.

Kuchen „Liebe mich“
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mischen Sie 9 Eiweiß und 3 Tassen Zucker ohne zu schlagen, stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank und schlagen Sie es dann, bis die Konsistenz von Baiser entsteht. Bestreuen Sie das Backblech mit Mehl oder legen Sie Pauspapier auf und legen Sie das geschlagene Eiweiß in kleinen Fladen (so groß wie ein sowjetischer Nickel, für diejenigen, die sich nicht mehr daran erinnern, wie es aussah – 3 cm Durchmesser) auf das Backblech und legen Sie es hinein einen warmen Ofen geben und trocknen, bis es fertig ist. Mahlen Sie ein halbes Kilo Butter und 3/4 Tasse Zucker schaumig und fügen Sie nach und nach leicht geschlagenes Eigelb hinzu. Die Nüsse fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben. Nüsse und Vanille nach Geschmack in die geschlagene Masse geben, 50 Gramm Wodka dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Stellen Sie den Kuchen sofort in die Schüssel, die auf dem Tisch serviert wird. Jedes getrocknete Fladenbrot mit Sahne einfetten und auf eine Schüssel legen, die restliche Creme auf dem gesamten Hügel verteilen, die Oberseite mit den restlichen Fladenbroten dekorieren oder mit Schokolade oder Nüssen bestreuen und im Kühlschrank aufbewahren.
Eier – 9 Stück, Zucker – 3,75 Tassen, Walnüsse – 1 Tasse
Wodka oder Cognac - 50 g, Butter - 0,5 kg

Kuchen „Schildkröte“
TEIG: 6 Eier + 1,5 Tassen Zucker (aufgelöst) + 2 Esslöffel Kakao + 1 Teelöffel Soda + 2 Tassen Mehl.
GLASUR: 2 EL Milch + 2 EL Zucker + 50 g Butter (Butter) + 2 EL Kakao. Kochen Sie die Glasur bei schwacher Hitze, bis eine flüssige saure Sahne entsteht. CREME: 2 Tassen Sauerrahm + 200 g Butter + 1 Tasse Zucker. Alles verquirlen.
Bestreuen Sie das Backblech leicht mit Mehl und verteilen Sie Teelöffel des Teigs in Form kleiner Kuchen. Bei 200 °C backen. Tauchen Sie jedes Fladenbrot in die Sahne und legen Sie es gehäuft auf eine muschelförmige Form. Machen Sie 4 Beine und einen Kopf an den Seiten. Glasur über die Schale gießen (wenn nicht genug Glasur vorhanden ist, eine weitere Portion zubereiten) Den Kuchen über Nacht zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
Eier – 6 Stück, Mehl – ​​2 Tassen, Zucker – 2,5 Tassen, Kakao – 4 EL. Löffel
Soda – 1 Teelöffel, Milch – 2 Esslöffel, Butter – 250 g, Sauerrahm – 2 Tassen.

Cupcake „Weihnachten“
Butter und Zucker weiß mahlen, Eigelb hinzufügen und weiter mahlen, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Dann warmen geschmolzenen Honig mit Zimt dazugeben, Sauerrahm, Salz, Soda hinzufügen, Mehl hinzufügen und das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, schnell einen lockeren, lockeren Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm kneten, ebenfalls schnell großzügig in einer Kuchenform verteilen Mit weicher Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, vorsichtig in den Ofen schieben und bei t = 180 °C eine Stunde oder etwas länger backen.
Mehl – ​​600 g, Butter – 250 g, Honig – 250 g, Puderzucker – 250 g
Zucker – 1 Glas, Eier – 6 Stück, Sauerrahm – 500 g, fein gehackte Nüsse – 100 g
Soda – 1 Teelöffel, Zimt – 1 Teelöffel, Salz – eine Prise

Norwegische Kekse „Bows“
3 Eier, 2 EL. Mehl, 0,5 EL. Geschmolzen Abfluss. Butter, Puderzucker.
Das Eigelb eines hartgekochten Eies gut vermahlen. Fügen Sie 2 rohe Eigelb hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. 1 EL hinzufügen. Mehl, geschmolzene Pflaumen hinzufügen. Öl und 1 weiterer EL. Mehl. Kneten Sie einen glatten Teig, trennen Sie davon nussgroße Stücke ab, ziehen Sie sie in Form eines Bandes heraus und binden Sie sie mit einer Schleife zusammen. Schlagen Sie die restlichen 2 Eiweiße zu einem steifen Schaum und tauchen Sie die „Schleifen“ hinein Anschließend in Puderzucker wälzen, auf ein gefettetes Backblech legen und im sehr heißen Ofen backen.

"Orange"
Teig: 8 Eier, 8 EL. l. gemahlene, ungeschälte Mandelkerne, 1 Orange, 1 EL. l. geriebene Cracker, 8 EL. l. Sahara.
Sahne: 4 Eigelb, 5 EL. l. Zucker, 5 EL. l. Milch, 1 Orange, 180 gr. Vanillin 175 gr. Sauerrahm.
Dekoration: 1-2 Orangen.
Eigelb 8 Eier mit 8 EL. l. Den Zucker mit einem Mixer oder von Hand mahlen (20 Minuten). Schale und Saft einer Orange hinzufügen. Geben Sie die Mischung in zwei identische Formen, fetten Sie sie ein und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Sahne: Eigelb, Zucker, Milch, Saft einer Orange und Vanillin dämpfen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren ein Stück Butter hinzufügen. Die Creme auf einen Tortenboden geben und mit einem weiteren bedecken. Die Oberseite des Kuchens erneut mit Sahne einfetten. Mit saurer Sahne, Zucker und Orangenscheiben garnieren.

"Frauenfinger"
Auf dem Feuer 1,5 EL. Wasser + 150 gr. Öl und wenn es kocht, 1,5 EL hinzufügen. Mehl unter Rühren. Den Teig abkühlen lassen und nacheinander 6 Eier unterrühren. Den Brandteig mit kleinen länglichen Würstchen auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
Sahne: 2 EL. kalte saure Sahne + EL. Sahara. Tauchen Sie die gebackenen Finger in die Sahne und legen Sie sie auf einen Holzstapel auf einem Teller. Streuen Sie Kakao oder geriebene Schokolade darüber.

Fruchtsaftmuffins

Zucker - 1 Glas;
Ei - 8 Stk.;
gemahlene Walnüsse (oder Haselnüsse) – 1/2 Tasse;
Mehl - 1/2 Tasse;
Butter -3 EL;
Fruchtsaft (am besten Kirsche) – 100 g;
geriebene Zitronen- und Orangenschale - nach Geschmack;
Vanillezucker - nach Geschmack;
Sahne - 1,5 Tassen;
Ei - 8 Stk.

Eigelb (6 Stk.), 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker schaumig schlagen, dann Vanillezucker, kräftigen Schaum aus 6 Eiweiß und 3 EL hinzufügen. Sahara. Mehl mit gemahlenen Mandeln mischen, abreiben und zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Anschließend die gesamte Masse mit zerlassener Butter vermischen.

Kleine Muffinformen einfetten, zur Hälfte mit der Masse füllen und bei niedriger Temperatur backen. Die fertigen Muffins auf einen Teller legen und mit Fruchtsaft (Kirschsaft) übergießen.

Sahne mit 2 EL schaumig schlagen. Den Zucker zu einem kräftigen Schaum aufschlagen, eine Spritze damit füllen und die Oberfläche der Cupcakes damit verzieren. Sie können frische Beeren oder Beeren aus der Dose darauf legen.

Cupcake mit Nüssen und Rosinen
Um Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie:
Mehl - 1 Glas;
Ei - 6 Stk.;
geschälte Nüsse - 1 Tasse;
Rosinen (kernlos) – 1 Tasse;
Zucker - 1 Glas.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum, mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, vermischen Sie alles und fügen Sie Nüsse und Rosinen hinzu. Nochmals gut vermischen. Der vorbereitete Teig wird gegossen

In eine mit Ölpapier ausgelegte und mit Semmelbröseln bestreute Form geben. Im Ofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.

Brauche Hilfe! Niemand in unserer Familie weiß wirklich, wie man kocht. Nicht meine Mutter, nicht meine Schwester, nicht ich. Nun ja, das ist. Natürlich werden wir nicht verhungern... Meine Nichte wird erwachsen. Das Mädchen ist 17 Jahre alt. Interessiert am Kochen. Sucht nach Rezepten im Internet und bei Freunden. Ich versuche es. Sie regt sich sehr auf, wenn etwas nicht klappt. :(Keiner von uns kann ihr helfen. Wir selbst sind in dieser Hinsicht alle armlos. :(Die Situation wird durch die Anwesenheit eines Verlobten erschwert, dem sie offenbar ihre Fähigkeiten unter Beweis stellt ... :)) Das letzte Mal, als sie versucht hat zu kochen...

ZITRUSFRÜCHTE

2 EL. Mehl
1 Orange
1 kleine Zitrone
2/3 EL. Rosinen
1 EL. Sauermilch oder Buttermilch
2 1/2 TL. Backpulver + 1/2 TL Backpulver
1 Ei
80 ml Pflanzenöl
Zucker 2/3 Tasse.

Mehl, Backpulver, Natron, geriebene Zitronen- und Orangenschale, Rosinen mischen. Zitrone schälen, in Filets schneiden (keine Membranen hinterlassen, sonst schmeckt es bitter), in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben, vermischen. Das Ei mit dem Zucker verrühren (nicht schlagen), Butter, Sauermilch und den Saft einer Orange dazugeben, dann alle trockenen Zutaten dazugeben und verrühren. Füllen Sie die Formen zu 3/4 und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang.
Nicht mein Rezept, aber mein Favorit! Und was für ein Geruch es macht... mmmm :)
Jetzt wühle ich mal in den Mülleimern herum, ich habe jede Menge Cupcakes.

Hausgemachte Cupcake-Rezepte in Silikonformen mit Butter, Milch, Sauerrahm

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

3757

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

22 gr.

Kohlenhydrate

40 gr.

398 kcal.

Option 1: Klassische Cupcakes in Silikonformen

Selbstgemachte Cupcakes sind nicht mit dem im Laden gekauften Pendant zu vergleichen. Es schmeckt immer besser und ist ganz einfach und sogar schnell zubereitet. Im traditionellen Rezept wird der Teig ausschließlich mit Butter hergestellt. Um Geld zu sparen, können Sie jedoch etwas Margarine nehmen oder sogar einen kompletten Ersatz herstellen. Silikonformen in Lebensmittelqualität erfordern keine Schmierung. Diese Zutaten reichen für 6 Mini-Cupcakes.

Zutaten

• Packung Butter;
• 7 Löffel Kristallzucker;
• 4 Eier;
• 7 g Backpulver;
• 175 g Mehl.

So bereiten Sie klassische Mini-Cupcakes in Silikonformen zu

Mehl abmessen. Wenn keine Waage vorhanden ist, nehmen Sie einfach ein volles Glas und ein Drittel des zweiten. Mit Ripper mischen und sieben. Restliche Zutaten gemäß Rezept abmessen.

Die Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Es empfiehlt sich, es aufzutauen. In diesem Fall dauert der Schlagvorgang nicht länger als sieben Minuten. Fügen Sie sofort den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Mixer zu arbeiten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Hühnereier nacheinander zum Öl geben und weiter schlagen. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und den gesamten Teig in Formen füllen. Sie sollten sechs Miniatur-Cupcakes haben.

Den vorbereiteten Teig in Silikonformen in den Ofen geben und die Cupcakes 35 Minuten backen. Anschließend zehn Minuten abkühlen lassen, aus den Formen schütteln, damit der Boden nicht durch das Silikon feucht wird. Temperatur 180.

Auch süße Backwaren brauchen eine Prise Salz. Diese kleine Zutat verändert den Geschmack zum Besseren.

Option 2: Schnelles Rezept für einfache Cupcakes in Silikonformen

Silikonformen in Lebensmittelqualität eignen sich ideal zum Backen von Cupcakes nicht nur im Ofen, sondern auch in einer normalen Mikrowelle. Es ist sogar noch viel praktischer als in einer Tasse oder Tasse. Die Cupcakes sind glatt, lassen sich perfekt herauslösen und können mit etwas Fett eingefettet und dekoriert werden.

Zutaten

• 60 ml frische Milch;
• ein paar Esslöffel Butter;
• 15 Gramm Kakao;
• 3 Gramm Ripper;
• etwas Pulver;
• 40 Gramm Zucker.
• 35 Gramm Mehl;

So backen Sie schnell einfache Cupcakes

Zucker zur Milch hinzufügen und Butter hinzufügen, umrühren. Zum Mehl Kakao und Backpulver, Salz und nach Belieben eine Prise Vanillin hinzufügen. Beide Mischungen getrennt verrühren und dann in einer Schüssel vermengen. Machen wir den Teig. Es wird flüssig sein. Rühren, bis alles glatt ist.

Die Mischung in Formen füllen und zur Hälfte füllen. Wir stellen sie in die Mikrowelle und versuchen, den gleichen Abstand zwischen ihnen einzuhalten. Den Ofen einschalten und genau zwei Minuten und 30 Sekunden garen. Leistung 750 W.

Nach dem Signal haben wir es nicht eilig, die Tür zu öffnen. Wir warten mindestens drei Minuten, aber es ist besser, fünf zu warten. Nehmen Sie die Cupcakes heraus und schütteln Sie sie aus den Formen. Mit Puder verzieren.

Es gibt ähnliche Rezepte für Muffins mit der Zugabe von Eiern, Sauerrahm oder Kefir anstelle von Milch und verschiedenen anderen Zusatzstoffen. Es ist nicht ratsam, bei dieser Option die Zutaten selbst auszutauschen, da der Kuchen dann möglicherweise einfach nicht backt.

Option 3: Duftende Kefir-Muffins in Silikonformen

Es ist schwer, dass Kefir-Teig scheitert. Das Backen daraus ist immer leicht und fluffig, wenn man das Soda nicht vergisst. Da das Produkt viel Säure enthält, muss es übrigens nicht mit Zitrone oder Essig abgelöscht werden.

Zutaten

• eine Tasse Kefir;
• zwei Eier;
• 11 g Limonade;
• ein paar Prisen Zimt;
• ein halber Löffel Schale;
• 0,29 kg Mehl (vorzugsweise gesiebt);
• 50 g kandierte Früchte;
• 140 g raffinierter Zucker;
• 35 g Butter.

Wie man kocht

Zucker, Eier mischen, Kefir und Butter hinzufügen. Leicht verquirlen und einige Minuten auflösen lassen. Dann noch einmal schütteln und Soda hinzufügen.

Fügen Sie dem Mehl Aromastoffe hinzu, hier sind Schale und Zimt angegeben. Auch ideal für die Weihnachts-Lebkuchenmischung. Auch Vanille wird hier nicht fehl am Platz sein. Alles in gerührten Kefir gießen.

Kandierte Früchte mischen und hinzufügen. Wenn sie groß sind, können Sie sie schneiden. Anschließend den Teig sofort in Silikonformen verteilen und diese zu zwei Dritteln der Höhe füllen.

Stellen Sie die Formen in den Ofen, besser sofort auf ein Backblech, und backen Sie sie 22 Minuten lang. Pflanzen und Kochen bei 180 Grad. Lassen Sie die Cupcakes etwa fünfzehn Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus den Formen.

Pflanzenöl kann in diesem Rezept durch geschmolzene Margarine oder Speiseöl ersetzt werden. Bei Bedarf Rosinen anstelle von kandierten Früchten hinzufügen.

Option 4: Cupcakes mit Rosinen in Silikonformen

Rosinen können zu absolut jedem Teig hinzugefügt werden. Diese Zutat wird es nicht verderben. Besonders gelungen sind aber Muffins mit Butter und Sauerrahm. Pflanzenöl wird ebenfalls hinzugefügt, jedoch in kleinen Mengen, um die Weichheit zu gewährleisten.

Zutaten

• Eier - 4 Stk.;
• 160 g Zucker;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• 2 Esslöffel Öl;
• 12 g Limonade;
• Rosinen - 90 g;
• 1,5 EL. Mehl;
• 0,5 Packungen Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Einfach Sauerrahm mit zerlassener Butter und rohen Eiern vermahlen und gut schleifen. Alles glatt rühren, eine Prise Salz hinzufügen und dann Pflanzenöl hinzufügen.

Rosinen sollten gut gewaschen und mit einem halben Glas Mehl vermischt werden. Den Rest des Mehls zum Teig geben und vermischen. Fügen Sie dann gelöschte Limonade hinzu und fügen Sie schließlich Mehl und Rosinen hinzu. Der Teig sollte homogen sein; es ist wichtig, das Soda darin gründlich aufzulösen.

Gießen Sie den Rosinenteig in Silikonformen und füllen Sie ihn knapp zur Hälfte. Bei 210 Grad in den Ofen schieben, dann auf 170 reduzieren und eine halbe Stunde backen.

Trockene Rosinen schmecken nicht, es empfiehlt sich, sie vor der Verwendung in warmem Wasser einzuweichen, dann auszudrücken und auf einem Papiertuch zu trocknen.

Option 5: Sauerrahm-Cupcakes in Silikonformen

Sauerrahm ersetzt beim Backen sowohl Flüssigkeiten als auch teilweise Fette perfekt. Es eignet sich hervorragend für Cupcakes. Und Sie müssen nicht nach dem frischesten Produkt suchen. Gut ist auch Sauerrahm, der im Kühlschrank stagniert. Je dicker es ist, desto besser.

Zutaten

• ein Paar Eier;
• Sauerrahm - 120 g;
• 220 g Mehl;
• Öl - 50 ml;
• 150 g) Zucker;
• 6 g Aufreißer;
• Salz, Vanille.

Wie man kocht

Geben Sie Eier, Sand und Salz in eine praktische Schüssel. Sie können auch Vanille hinzufügen. Alles kurz verrühren. Wir brauchen keinen flauschigen Schaum, also müssen wir den Mixer nicht herausnehmen.

Fügen Sie dem Teig saure Sahne hinzu, rühren Sie erneut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fügen Sie dann raffiniertes Öl hinzu.

Es müssen nur noch Mehl und Ripper hinzugefügt werden. Vanillin optional. Zimt und Zimtschale eignen sich auch hervorragend für Muffins. Den Teig mit demselben Schneebesen kneten und in Silikonformen geben.

Stellen Sie die halbgefüllten Formen in den Ofen. Dort werden die Cupcakes 25 Minuten lang gebacken. Pflanzen und Backen bei 180 Grad.

Wenn der Sauerrahm flüssig ist, empfiehlt es sich, sofort noch etwas Mehl zum Teig zu geben, da er sonst in den Ofen fallen kann. Wenn Sie ein dickflüssiges Produkt verwenden, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen. Der zähe Teig fällt nicht in den Ofen, aber der Kuchen wird trocken und kann zerbröckeln.

Option 6: Oster-Cupcakes in Silikonformen

Osterkuchen ist eine tolle Alternative zu Osterkuchen. Besonders interessant sehen Miniaturprodukte aus Silikonformen aus. Sie können auch mit Zuckerguss und bunten Dragees dekoriert werden. Wenn Ihnen die unten angegebene Fudge-Option nicht gefällt, können Sie ein anderes Rezept wählen.

Zutaten

• 130 g Zucker;
• Vier Eier;
• 280 Gramm Mehl (unbedingt sieben);
• 70 Gramm Rosinen;
• 1 Protein;
• 4 Löffel Pulver;
• 5 ml Zitronensaft;
• 85 ml Öl;
• 6 Gramm Ripper (teilweiser Löffel);
• 1 Teelöffel. abgeriebene Schale;
• Dragee zur Dekoration.

Wie man kocht

Spülen Sie die Rosinen ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten in warmem Wasser stehen. Auspressen, trocknen und oft in Mehl wälzen, um es gleichmäßig zu verteilen, was auch möglich ist.

Einfach Mehl, Schale und Backpulver vermischen, nach Wunsch auch Vanille. Eier und Sand schaumig schlagen und raffiniertes Öl hinzufügen. Und dann Zitronensaft. Alles mit Mehl vermischen, vorbereitete Rosinen dazugeben.

Den Osterteig in kleine Formen füllen und backen. Um einen kleinen Hut zu machen, füllen Sie etwas mehr als 2/3 der Höhe. Pflanztemperatur 180, Bereitschaft mit einem Splitter prüfen.

Das Eiweiß steif schlagen, erst danach Pulver hinzufügen und ganz zum Schluss noch etwas Zitronensaft dazugeben. Die abgekühlten Cupcakes einfetten und mit farbigen Dragees bestreuen. Oder wir stellen Fondant her und verzieren Oster-Cupcakes auf eine andere Art und Weise.

Sie können Oster-Cupcakes in Silikonformen füllen, die keine Rosinen sind. Und mehrfarbige kandierte Früchte, eine Mischung aus Trockenfrüchten, aber achten Sie darauf, die angegebene Menge einzuhalten.

Option 7: Schokoladen-Cupcakes in Silikonformen

Aus den unten aufgeführten Zutaten ergeben sich etwa zwölf Cupcakes. Wenn weniger Silikonformen vorhanden sind, können Sie die Zutaten trennen. Vergessen Sie nur nicht, dies im Verhältnis zu tun, damit die Cupcakes gelingen.

Zutaten

• 180 g Zucker;
• Kakao - 3 Löffel;
• 110 g Butter;
• 150 ml Milch;
• Eier - 3 Stk.;
• 50 g Schokolade;
• 230 g Mehl;
• ein bisschen Salz;
• Aufreißer (Tasche).

Wie man kocht

Geben Sie das Öl in die Mikrowelle oder erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es heiß ist. Zucker und Kakao hinzufügen, Milch und Salz hinzufügen. Nach der Zugabe dieser Zutaten kühlt das Öl ab.

Den Schokoladenteig in Stücke füllen und sofort bei 180 Grad backen. Im Durchschnitt dauert dies 17 bis 22 Minuten.

Sie können für dieses Rezept auch Nesquik-Kakao verwenden, aber in diesem Fall nehmen wir 6 Löffel und reduzieren die Sandmenge etwas, damit am Ende kein klebriger Teig entsteht.

Option 8: Milch-Cupcakes in Silikonformen

Milch ergibt keine schweren, sondern leichte und lockere Muffins. Sie erinnern ein wenig an Brötchen oder Kuchen. Auf Wunsch können Sie sie sogar mit Glasur bedecken oder einfach etwas Füllung in den Teig gießen: Nüsse, Samen, Trockenfrüchte.

Zutaten

• 190 g Zucker;
• Milch - 190 ml;
• ein Paar Eier;
• 11 g Limonade;
• 95 ml Öl;
• 390 g Mehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sand mit Eiern vermischen. Wir nehmen sofort ein großes Schiff. Das Duett schaumig schlagen.

Wir nehmen Pflanzenöl, aber nur ohne Geruch. In die Eier gießen und leicht verrühren. Milch einfüllen. Es empfiehlt sich, ein Produkt bei etwa gleicher Temperatur zu verwenden. Das Mehl darübersieben. Machen wir den Teig.

Wir löschen die angegebene Menge Natron mit Essig ab, gießen ein und rühren um. Gießen Sie die Mischung sofort in die Formen und stellen Sie sie in den Ofen. Es ist unerwünscht, dass ein solcher Teig lange steht, er verliert seine Pracht.

Das Pflanzen und Backen von Cupcakes mit Milch erfolgt bei 180 °C. Wenn sie sich in kleinen Silikonformen befinden, müssen Sie nach 20 Minuten die Bereitschaft überprüfen. Wenn die Formen nicht die kleinsten sind, erhöht sich die Zeit auf eine halbe Stunde.

Die Essigmenge ist im Rezept nicht angegeben, aber zum Ablöschen der Limonade reicht ein voller Löffel, oder wir nehmen etwa die gleiche Menge Zitronensaft. Es neutralisiert auch perfekt den unangenehmen Geschmack von Ripper.

Option 9: Mini-Käsemuffins in Silikonformen

Es ist unglaublich praktisch, Mini-Cupcakes mit Käse in Silikonformen zuzubereiten. Sie backen gut, kleben nicht und eignen sich hervorragend als Vorspeise, Frühstück oder Snack. Hier ist ein Rezept aus der italienischen Küche.

Zutaten

• Mehl - 290 g;
• 470 g Käse;
• Aufreißer - 10 g;
• 0,24 l Milch;
• Ei;
• Zucker - 30 g;
• 120 g Butter.

Wie man kocht

Wenn die Butter weich ist, müssen Sie sie nicht schmelzen. Eier und Milch hinzufügen, damit die Muffins braun werden, Zucker hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Salz. Wenn viel davon im Käse enthalten ist, reichen ein paar Prisen. Wir reiben alles. Trockene Zutaten hinzufügen.

Den Käse fein reiben. In Teilen zum Teig geben, damit die Chips nicht zusammenkleben, umrühren und in Silikonformen füllen.

Wir füllen die Silikonformen zu ¾ der Höhe, stellen sie in den Ofen und garen bei 175 Grad 25 Minuten.

Italienische Käsemuffins werden durch die Zugabe verschiedener scharfer und duftender Gewürze unglaublich lecker; provenzalische Kräuter passen perfekt in diesen Teig.

Option 10: Cupcakes in Silikonformen mit Füllung

In Silikonformen lassen sich Cupcakes mit Füllung sehr bequem und einfach zubereiten. Zum Füllen können Sie dickflüssige Marmelade, Marmelade, Schokolade oder Paste nehmen; hier ist das Rezept mit gekochter Kondensmilch. Ein erschwingliches und allseits beliebtes Produkt.

Zutaten

• ein Glas Öl;
• ein Glas Milch;
• 80 g Zucker;
• 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch;
• Ei;
• 1,5 TL. Aufreißer;
• 240 Gramm Mehl (fast zwei Gläser).

Wie man kocht

In einer Schüssel ein großes Ei mit Sand und Milch vermischen, Butter hinzufügen, salzen und gut schütteln. Fügen Sie Mehl zusammen mit dem Ripper hinzu, danach ist der Teig fast fertig.

Wir schöpfen die Masse mit einem Löffel auf, geben sie in Silikonformen und füllen sie zu einem Drittel. Es sollte die Hälfte des Kuchenteigs verwendet werden. Als nächstes verteilen Sie die gekochte Kondensmilch. Nehmen Sie es einfach mit einem Löffel heraus und legen Sie es in die Mitte. Mit einer neuen Teigportion bedecken. Die Cupcakes mit Füllung eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Cupcakes sollten nicht sofort aus den Formen genommen werden, da sie sonst knittern und durchhängen können. Sie können sie jedoch nicht für längere Zeit in Silikon belassen. Der Boden kann nass und feucht werden.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

In einer tiefen Schüssel geschmolzene Butter und 4 Hühnereier vermischen. Wenn Sie selbstgemachte Eier verwenden, erhalten die Cupcakes eine satte gelbe Farbe.

Rühren Sie die Mischung um, bis das gesamte Mehl verteilt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sein sollten. Der Teig ist gebrauchsfertig. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln; wenn man mit einem Spatel darüber fährt, entsteht ein Muster, das nicht sofort, sondern erst nach ein paar Minuten verschwindet.

Füllen Sie die Formen mit Teig (Silikonformen müssen nicht mit Öl eingefettet werden), füllen Sie sie zu 2/3 und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Die Cupcakes bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Und um den Geschmack der fertigen Cupcakes noch interessanter zu machen, können Sie ein Loch hineinbohren und die Füllung hineingeben. Um ein Loch zu machen, ist es sehr praktisch, einen Apfelausstecher zu verwenden. Sie können natürlich auch ein kleines scharfes Messer verwenden.

Drücken Sie leicht auf das Messer und drehen Sie dieses Messer nach links und rechts, um die Mitte des Kuchens zu entfernen.

Geben Sie Ihre Lieblingsmarmelade, dickflüssige Marmelade oder gekochte Kondensmilch als Füllung in den Cupcake (in das Loch).

Machen Sie diese Arbeit mit allen anderen Cupcakes, und aus dieser Anzahl an Zutaten erhalten Sie 16.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Manchmal möchte man seine Lieben wirklich mit etwas Leckerem und Süßem erfreuen. Backen Sie zum Beispiel kleine Cupcakes, ansonsten nennt man sie auch Muffins oder Cupcakes. Zur Zubereitung benötigen wir Silikon- oder Papierformen, hefefreien Teig und eine Art Füllung (gekochte Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade).

Rezept für Mini-Cupcakes mit Kefir

Zutaten für den Teig:

• Margarine oder etwas Butter – 150 gr.,
• Eier – 3 – 4 Stück,
• Zucker – 0,5 Tassen,
• Soda – 1 Teelöffel (oder Backpulver für Teig – 2 Teelöffel),
• Kefir - 1 Glas,
• Vanillin nach Geschmack
• Mehl – ​​2,5 – 3 Tassen.

Für die Füllung:

• Marmelade oder gekochte Kondensmilch.

Die Butter in einen tiefen Teller geben und schmelzen lassen. Es ist sehr praktisch, es in der Mikrowelle zu schmelzen.

Während die Butter heiß ist, Zucker hinzufügen und umrühren. Dann die Eier aufschlagen und alles verrühren. Dann nach Belieben Kefir, Soda und Vanillin hinzufügen (ich füge etwa eine Prise hinzu) und alles mit einem Mixer verrühren.

Der letzte Schritt besteht darin, etwa 3 Tassen Mehl hinzuzufügen. Auf dem Foto unten können Sie sehen, welche Konsistenz der Teig haben sollte – ziemlich dick, wie hausgemachte Sauerrahm. Den Teig schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind.

Bereiten Sie Silikonformen und ein Backblech vor. Bevor Sie beginnen, den Teig in die Formen zu gießen, schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein.

Geben Sie etwas Teig in die Form, etwa bis zur Hälfte. Dann fügen Sie einen Teelöffel Marmelade oder gekochte Kondensmilch hinzu. Geben Sie noch etwas Teig darauf. Füllen Sie also alle Formulare aus. Den restlichen Teig verwenden wir für die zweite Portion Mini-Cupcakes (ich habe 2 Portionen à 12 Cupcakes gemacht).

Die Muffins in den Ofen geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Rezept für Sauerrahm-Muffins

Sicherlich passiert es jedem, dass manche Produkte im Kühlschrank lange Zeit unbeansprucht bleiben und ihre Haltbarkeitsdauer zu Ende geht. Einfach so hatte ich saure Sahne angesammelt und es war schade, sie wegzuwerfen, also beschloss ich, es mit der Herstellung von Muffinteig zu versuchen. Und es ist sehr lecker geworden!

Zutaten:

• Sauerrahm - 350 Gramm (1 Packung),
• Zucker - 0,5 Tassen,
• 3-4 Eier,
• Mehl - 2 - 2,5 Tassen,
• Vanillin nach Geschmack,
• 2 Teelöffel Backpulver (oder Soda – 1 Teelöffel),
• gekochte Kondensmilch.

Eier aufschlagen, Zucker, Vanillin und Soda hinzufügen (auf dem letzten Foto einen Teelöffel)

Eier mit Zucker verquirlen, Vanillin und Soda und dann Sauerrahm hinzufügen. Umrühren, Mehl hinzufügen und erneut umrühren (oder schlagen). Der Teig sollte dick sein. Sie können auch Trockenfruchtstücke hinzufügen.

Wie im ersten Fall geben wir etwas Teig in Muffinformen und geben dann einen Teelöffel Füllung hinein, in meinem Fall ist es gekochte Kondensmilch. Geben Sie noch etwas Teig auf die Füllung. Zum Verzieren habe ich die Cupcakes mit Streuseln bestreut. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Mini-Cupcakes mit Sauerrahm sind fertig!

Dies sind die Cupcakes, die Sie in Silikonformen erhalten. Üppig und sehr lecker! Übrigens: Damit die Muffins am nächsten Tag weich bleiben, empfiehlt es sich natürlich, sie nach dem Abkühlen in eine Tüte zu stecken.

Ein weiteres tolles Produkt für Muffins ist Sauermilch, besonders wenn sie aus hausgemachter Milch hergestellt wird. Das Rezept ist identisch mit dem oben genannten.

Zutaten:

• Butter oder Margarine - 100 Gramm,
• Zucker - ein halbes Glas
• Eier - 3 Stück,
• Sauermilch - 1 Glas,
• Vanillin - 0,5 TL,
• Soda - 1 TL,
• Mehl – ​​2 – 3 Tassen.

Für die Füllung- gekochte Kondensmilch oder Marmelade.

Sie müssen die Butter schmelzen, das können Sie in der Mikrowelle machen. Während es heiß ist, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Dann die in einer separaten Schüssel geschlagenen Eier hinzufügen.

Gießen Sie nun den Joghurt aus, fügen Sie Vanillin und Soda hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Eier, Vanillin, Soda und Joghurt hinzufügen

Zum Schluss Mehl hinzufügen, etwa zwei Tassen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Kondensmilch haben, sogar etwas dicker. Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Den Teig gründlich schlagen.

Den Teig, die Kondensmilch und den Teig erneut auslegen

Bereiten Sie die Formen vor und schalten Sie den Ofen ein. Geben Sie etwas Teig in die Formen, dann Kondensmilch und dann noch einmal Teig. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

So dekorieren Sie Muffins

Fertige Cupcakes können mit Zuckerguss oder Sahne verziert werden; besonders schön wirken sie, wenn Sie sie mit einer Spritze verzieren. Wenn keine vorhanden ist, können Sie eine normale Tüte verwenden und eine kleine Ecke abschneiden, sodass das Loch sehr klein ist. Oder verwenden Sie eine große medizinische Spritze, natürlich ohne zu spielen.

Hier sind die einfachsten Rezepte für Sahne und Glasur.

Glasur:

• Eiweiß,
• Puderzucker,
• Zitronensäure.

Eiweiß trennen, ein paar EL hinzufügen. Löffel Puderzucker und eine Prise Zitronensäure (oder Sie können ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen) mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet. Damit die Creme nicht langweilig wird, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu.

Schokocreme

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie für die Zubereitung geschmolzene Butter (eine halbe Stange), Kakao (4 Esslöffel), Zucker (nach Geschmack), Milch und etwas Mehl (1 - 2 Esslöffel) mischen müssen. Kochen, bis es eingedickt ist.

Ölcreme (Klassiker des Genres):

• Butter,
• Puderzucker.

Wir verwenden Butter und Puderzucker im Verhältnis 1:1, zum Beispiel benötigt man für 100 Gramm Butter 100 Gramm Zucker. Es empfiehlt sich, das Öl eine Stunde lang auf dem Tisch stehen zu lassen, damit es weich wird. Anschließend mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Um die Dekoration eindrucksvoller zu gestalten, fügen Sie der Creme wie beim Zuckerguss eine beliebige Lebensmittelfarbe und nach Geschmack etwas Vanille hinzu.

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