Kürbismehl: Nutzen, Schaden, Eigenschaften und die besten Rezepte. Österreichischer Kuchen aus Kürbismehl

Einkaufsliste:

• Kürbismehl 1 Tasse
• 2 Eier
• 12 Gläser Milch
• Mandeln 30 Gramm
• Walnüsse, geschält 50 Gramm
• Zimt

Kochmethode:

Milch mit Eiern verquirlen, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mahlen Sie die Nüsse in einem separaten Behälter und gießen Sie 100 ml Sahne unter Zugabe einer Prise Zimt hinein. Gießen Sie den Teig in einen speziellen Silikonbehälter für Mikrowellenherde, fügen Sie eine Mischung aus Nüssen und Sahne hinzu und fügen Sie nach Belieben ein paar Rosinen hinzu. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie es je nach Geschmack mit geriebener Schokolade oder Kokosraspeln dekorieren.

„Hexenberg“

Zutaten:

• Kürbismehl 1 Tasse
• 2 Eier
• Sauerrahm 400g
• Margarine 30g
• Gelöschte Limonade 12 Teelöffel
• Rosinen 15g
• Dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe 1 - 2 Tafeln.

Vorbereitung:

Margarine auf dem Herd schmelzen. Mit Eiern und Natron verrühren, schaumig schlagen. Sauerrahm, Rosinen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Den entstandenen Teig für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem Feuer schmelzen und je nach Geschmack 1-2 Esslöffel Cognac hinzufügen. Wenn der Keks fertig ist, brechen Sie ihn, aber zerdrücken Sie ihn nicht zu Krümeln, legen Sie ihn in Form einer Rutsche auf einen Teller und gießen Sie ihn über die Schokolade.

Kürbisse zum Nachtisch

Produkte:

• 3 Eier
• Kürbismehl 2 Esslöffel
• Mehl 1 Tasse
• 12 Gläser Milch
• Schnellhefe 5 Gramm
• Karottensaft, verdünnt 1 Glas
• Dunkle Schokolade mit Nüssen 1 Tafel

Vorbereitung:

Hefe, Kürbis- und Weizenmehl mischen, Milch, Saft und geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen. Machen Sie aus dem resultierenden Text kleine Kuchen und legen Sie ein kleines Stück Schokolade hinein. Ränder verschließen und zu einem Kürbis formen. Falls gewünscht, aus einem separaten Teigstück „Kappen“ formen und in grüne Farbe legen. Die entstandenen Brötchen auf ein mit Margarine gefettetes Backblech legen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Hähnchenfilet in aromatischer Sauce

Produktliste:

• Hähnchenfilet 300g
• Kürbismehl 1 Esslöffel
• Creme 50ml
• Käse 100g
• Mittlere Glühbirne
• Schwarzer Pfeffer
• Grün

Vorbereitung:

Das aufgetaute Hähnchenfilet in große Stücke schneiden und in Sahne mit schwarzem Pfeffer und Kürbismehl 10-15 Minuten marinieren. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben. Nach 5 Minuten die Kritsa zusammen mit der Marinade dazugeben, mit Kräutern bestreuen, gut vermischen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten. Wenn das Huhn fertig ist, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Auf Wunsch können Sie die Sahne durch Mayonnaise ersetzen.

Käsesuppe - Püree

Zutatenliste:

• Käse 150 Gramm
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• kleine Zwiebel
• Kleine Karotte
• Knoblauchzehe
• Teelöffel Tomatenmark
• Schweinefleisch
• Frische Kräuter

Vorbereitung:

Gießen Sie kein Schweinefleisch ein Große anzahl Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze anbraten. 3 Minuten vor der Zubereitung Tomatenmark und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Gewürfelte Kartoffeln und fein geriebenen Käse in Schweinebrühe kochen. Braten zur Suppe hinzufügen. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Weichheit der Kartoffeln prüfen. Wenn die Suppe gekocht ist, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren

Brei „Narodnaya“

Zutaten:

• Rundreis 100 Gramm
• Weizengetreide 150 Gramm
• Kürbismehl 50 Gramm
• Milch 250 ml
• Salz 12 Teelöffel
• Zucker 2 Esslöffel
• Butter, Pflanzenöl nach Geschmack

Kochmethode:

200 ml Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Getreide in der Reihenfolge Hirse, Reis und Kürbismehl im Abstand von 10 Minuten hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Wenn es fertig ist, die restlichen 50 ml Milch, Salz und Zucker hinzufügen, gründlich vermischen, den Herd ausschalten und 10–15 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf vor der Verwendung Öl, Trockenfrüchte, Beeren oder Honig hinzufügen.

Birnen im Teig

Zutaten:

• 4 mittelgroße Birnen
• 2 Esslöffel Kürbismehl
• 4 Esslöffel Weizenmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 12 Gläser Milch

Vorbereitung:

In einer Schüssel Eier mit Milch glatt rühren, beide Mehlsorten dazugeben. Den Teig kneten und 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten, 2–3 mm dick ausrollen, lange Streifen ausschneiden und diese paarweise verbinden. Die Birnen gründlich waschen und die Schale entfernen. Befestigen Sie einen Teigstreifen am „spitzen“ Teil der Birnen und „wickeln“ Sie den Teig vorsichtig und ohne Lücken um die Birne. Wenden Sie den Algorithmus auf die restlichen Birnen an und stellen Sie sie dann für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Kürbis, ein Lieblingsgemüse vieler, hat seinen Ursprung in Mexiko, wo er wegen seiner wertvollen und gesunden Samen seit der Antike angebaut wird. Im Laufe der Zeit erkannte man seine Vorteile nicht nur im Inland, sondern auf der ganzen Welt. Aus Kürbiskernen wurde Öl gewonnen, die Reste nach dem Pressen getrocknet und zu Pulver gemahlen, aus dem duftendes Brot gebacken wurde. Über die wohltuenden medizinischen Eigenschaften des Produkts wird heute nicht weniger gesagt. Die Vor- und Nachteile von Kürbismehl werden von Ernährungswissenschaftlern, Kosmetikern und Ärzten ausführlich diskutiert und verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kürbismehl

Das aus Kürbiskernen gewonnene Mahlgut hat eine grünlich-gelbe Farbe und ein angenehmes Aroma. Die Popularität und der Nutzen sind auf den Gehalt an wertvollen Substanzen mit einzigartigen Eigenschaften zurückzuführen:

• eine Reihe von Vitaminen: C, A, K, B3 und B9 (Folsäure);
• wichtige Mineralien: K (Kalium), Mn (Mangan), Mg (Magnesium), P (Phosphor), Fe (Eisen), Ca (Kalzium), Cu (Kupfer), Se (Selen) und Zn (Zink);
• wertvolle Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure/ALA);
• Bioflavonoide, Aminosäuren (ungefähr fünfzig).

Der Kaloriengehalt ist relativ gering: 100 g enthalten etwa 305 kcal.

Wichtig! Kürbismehl ist eine glutenfreie Quelle wertvoller Proteine ​​für den Körper.

Nützliche und heilende Eigenschaften von Kürbismehl

Dieses wirksame Mittel wirkt sich positiv auf viele Beschwerden aus:

Wichtig! Nützliche Eigenschaften für absolut gesunde Menschen – Stärkung des Nervensystems, Erhaltung der Vitalität und Wiederherstellung der Lebensfreude.

Die Vorteile von Kürbismehl zur Gewichtsreduktion

Das Geheimnis der Vorteile von Kürbiskernmehl zur Gewichtsreduktion liegt in seiner wertvollen Eigenschaft: Es beschleunigt den Stoffwechsel, was einen schnellen Stoffwechsel fördert und die Fettablagerung und Flüssigkeitsansammlung im Unterhautfettgewebe reduziert. Um zusätzliche Pfunde loszuwerden, reicht es aus, Saucen, Suppen oder Cocktails zu sich zu nehmen.

Dreiwöchige Einnahme von Mehlshake als Frühstück zum Abnehmen:

• Erste Woche: 1,5 Teelöffel Mehl in 100 g Kefir, Joghurt oder Milch verdünnen.
• Zweite Woche: 3 Teelöffel Mehl in 100 g Kefir, Joghurt, Milch einrühren.
• Dritte Woche: 4 Teelöffel Mehl in 150 g Kefir/Joghurt/Milch verdünnen.

Es reicht aus, einmal morgens einzunehmen.

Solche Frühstücke sind ideal für Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, außerdem befreien sie den Körper von Giftstoffen und Schlacken.

Wie man Kürbiskernmehl für medizinische Zwecke einnimmt

Der unbestreitbare Vorteil von Kürbiskernmehl besteht darin, dass es mit allen Gerichten und jeder medizinischen Behandlung kombiniert werden kann. Ein natürlicher Protein-Vitamin-Mineral-Komplex ist bei der Behandlung jeder Krankheit nützlich, da er die Belastung der Leber verringert.

Zur Vorbeugung und Behandlung der oben genannten Krankheiten reichen 1–2 TL. 100 g Milch/Kefir/Joghurt/Saft einrühren und 2 R. trinken. pro Tag für 30 Tage. Für solche therapeutischen und prophylaktischen Zwecke wird die Einnahme 3-4 Mal im Jahr empfohlen.

Die Verwendung von Kürbismehl in der Kosmetik

Der Nutzen von Kürbismehl für Frauen wird durch die Nutzung seiner wertvollen Eigenschaften in der Kosmetik verdoppelt. Aufgrund seines Einflusses (hoher Aminosäuregehalt) wird Kollagen auf natürliche Weise in der Haut synthetisiert, was die Verwendung in Anti-Aging-Produkten ermöglicht. Der hohe Zinkgehalt reguliert die Sekretion der Talgdrüsen und beugt so Entzündungen und Akne vor.

Um eine tonisierende und verjüngende Maske vorzubereiten, müssen Sie Mehl und Wasser vermischen, bis eine dicke, homogene Mischung entsteht. Tragen Sie die Maske auf das Gesicht auf, lassen Sie sie vollständig trocknen, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und tragen Sie dann eine pflegende Creme auf.

Was kann man aus Kürbismehl machen?

Ein gesundes Produkt (Tagesdosis – 1 EL) lässt sich gut als Verdickungsmittel zu Fertiggerichten hinzufügen:

• sämtliche Soßen zum Würzen von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten;
• irgendwelche Suppen;
• alle Arten von Getreide;
• verschiedene Getränke.

Bei der Herstellung von Backwaren wird Mehl mit Weizenmehl vermischt (1–2 Esslöffel pro 1 kg Weizenmehl).

Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts und Muffins werden fluffig und duftend. Backwaren bleiben länger frisch.

Beim Braten von Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten wird das gesunde Produkt zum Panieren verwendet.

Wie man zu Hause Kürbismehl macht

Zu Hause zubereitetes Mehl ist natürlich und enthält keine unerwünschten Zusatzstoffe. Das erste, was Sie tun müssen, ist, einen Kürbis auf dem Markt oder im Supermarkt zu kaufen.

Aus Kürbiskernen

Zubereitung aus Samen:

• Die Früchte entkernen, waschen, an der Luft trocknen (falls nicht möglich im Ofen oder in der Bratpfanne).
• In einem Mixer zerkleinern.
• Ggf. den Schleifvorgang nach Tastkontrolle wiederholen.
• Das Mahlgut sieben, das Mehl von der Kleie trennen und in ein trockenes Glas füllen.
• Mahlen Sie die Kleie erneut.

Wichtig! Die Samen müssen getrocknet, aber nicht gebraten werden. Ungeschälte Samen haben viele positive Eigenschaften. Es wird nicht empfohlen, sie vor dem Mahlen zu schälen, da der grüne Film unter der Schale Cucurbitacin enthält, einen Kämpfer gegen atypische Zellen, die bösartige Tumore hervorrufen.

Aus Kürbismark

Aus dem Fruchtfleisch kann man auch Mehl herstellen, allerdings hat es dann keinen so hohen Gehalt an essentiellen und gesunden Fettsäuren. Der Vorteil eines solchen Produkts ist eine große Menge an Carotinoiden, die starke antioxidative Eigenschaften haben.

Zubereitung aus Fruchtfleisch:

• Das reife Gemüse schälen und die Kerne entfernen.
• Mahlen Sie das Fruchtfleisch und trocknen Sie es in einem Haushaltstrockner oder Ofen, bis es vollständig trocken ist.
• Mahlen Sie das Trockenmaterial in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Die Verwendung dieses wohltuenden Mahlgrads beim Kochen ähnelt der Verwendung von Samenmehl.

Was ist gesünder: Kürbis- oder Weizenmehl?

Beide Typen unterscheiden sich in der Zusammensetzung und dementsprechend in den Eigenschaften. Der Kaloriengehalt von Weizen ist höher: 342 kcal. Zu seinen Vorteilen zählen mehr Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Für ein ideales Nährstoffverhältnis wird eine Mischung aus zwei Sorten verwendet. Allerdings enthält Weizen das Protein Gluten. Kürbis ist glutenfrei und ideal für Menschen, die Weizenprotein nicht vertragen.

Schaden von Kürbismehl und Kontraindikationen

Durch übermäßigen Verzehr können Schäden entstehen, die zu Verdauungsproblemen führen können:

• erhöhte Gasbildung;
• Durchfall;
• Verstopfung.

Der Schaden kann auch auf eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts zurückzuführen sein.

So lagern Sie Kürbismehl

Um die vorteilhaften Eigenschaften des Mehls zu bewahren, lagern Sie es an einem dunklen Ort. Bei Raumtemperatur (nicht höher als 25 °C) vor hoher Luftfeuchtigkeit schützen. Bequem zu kaufen in versiegelter Zip-Lock-Verpackung. Wenn das Produkt in einer Papier- oder Zellophantüte gekauft wird, ist es besser, es in ein Glas mit festem Deckel zu füllen.

Abschluss

Die Vor- und Nachteile von Kürbismehl, dessen regelmäßiger Verzehr Stoffwechselprozesse stabilisiert und die Funktion der inneren Organe verbessert, sind allen Befürwortern einer gesunden Ernährung bekannt. Sie sollten nicht zu viel davon essen, da dies keinen Nutzen bringt. Um Schaden zu vermeiden, müssen Sie auf sich selbst hören und Ihre Reaktion beobachten. Wenn sich Ihr Gesundheitszustand verschlechtert, sollte die Verwendung des Produkts eingeschränkt oder eingestellt werden. Durch die richtige Ergänzung der Ernährung werden Schäden durch den Verzehr vermieden und die Erhaltung der Gesundheit und der guten Laune gewährleistet.

Video über Nutzen und Schaden von Kürbismehl:

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Neben Spezialmedikamenten gibt es eine Vielzahl von Produkten, die verschiedene Krankheiten gleichermaßen wirksam bekämpfen und den Körper mit essentiellen Mikroelementen sättigen können. Zu diesen Heil- und Mineralstoffkomplexen gehört Kürbismehl.

Verbindung

Immer mehr Menschen überdenken ihre Ernährung mit dem Ziel, nur noch gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen. Daher kommen neue Gerichte auf den Tisch, die auf bisher unbekannten Zutaten basieren. In letzter Zeit erfreut sich Kürbismehl großer Beliebtheit, das sich nicht nur durch seinen ursprünglichen Geschmack, sondern auch durch seine einzigartige Heilwirkung für den Menschen auszeichnet.

Seine einzigartigen Eigenschaften verdankt das Produkt den Kürbiskernen, die als Zutaten für seine Zubereitung dienen. Mehl hat seine Verwendung in der Küche, Kosmetik und Medizin gefunden.

Die Gemüsepflanze selbst ist in Mexiko sehr beliebt, daher wird Mehl daraus häufig dort sowie in Asien, Thailand, Brasilien und Japan verwendet. Es ist bekannt, dass es im alten Ägypten auch als medizinisches Nahrungsergänzungsmittel verwendet wurde. In unserem Land gewinnt die Verwendung von Kürbismehl jedes Jahr an Bedeutung und die Nachfrage nach dem Produkt ist auf seine Zusammensetzung zurückzuführen.

Im Wesentlichen handelt es sich bei Mehl um einen Protein-Mineralstoff-Komplex, der als Nahrungsergänzungsmittel einen hohen Stellenwert genießt. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften steht es auf dem Speiseplan von Vegetariern und Rohköstlern. Kürbismehl, das durch Kaltpressung hergestellt wird, behält alle Proteine, Aminosäuren und Mineralien, an denen die Kultur reich ist.

Das Produkt enthält folgende nützliche Substanzen und Mikroelemente:

• Vitaminkomplex bestehend aus den Vitaminen A, B, C, K, PP, H und F;
• Nahrungsfasern;
• Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs;
• etwa 50 Aminosäuren;
• Bioflavonoide;
• Mineralverbindungen von Phosphor, Kalium, Eisen, Zink usw.

Es enthält auch andere Wirkstoffe, weshalb es so wohltuend für den menschlichen Körper ist. Das Produkt enthält mehrfach ungesättigte Säuren, Chlorophyll und auch eine eher seltene Aminosäure – Cucurbitin. Aufgrund seines Proteingehalts von 40 % ist Mehl eine unverzichtbare Nahrungsquelle für den Körper.

Das aus den Samen gewonnene Pulver ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, deren Vorteile sich sehen lassen können besondere Aufmerksamkeit.

Wichtig ist, dass Kürbismehl ein glutenfreies Produkt ohne Soja ist. Diese einzigartige Zusammensetzung macht das Produkt für den Menschen nützlich. Was den Kaloriengehalt betrifft, so enthalten 100 Gramm Pulver 305 kcal.

Nutzen

Bei der Betrachtung eines Produkts ist es notwendig, die wichtigsten positiven Eigenschaften seiner Verwendung hervorzuheben. Mehl wirkt als antiallergisches, immunmodulatorisches und stärkendes Mittel. Darüber hinaus wirkt das Pulver entzündungshemmend, bakterizid und kardiotonisch.

• Älteren Menschen, die an Osteoporose leiden, wird empfohlen, zerkleinerte Samen als Zusatz zur Hauptbehandlung einzunehmen. Der positive Effekt erklärt sich durch den Zinkgehalt im Pulver, der dazu beiträgt, die Knochendichte auf dem richtigen Niveau zu halten.
• Mehl wird zur Vorbeugung von Nierensteinen eingesetzt, da es entzündungshemmend wirkt.
• Das Produkt normalisiert den Hormonspiegel bei Männern und Frauen. Infolgedessen führt der Verzehr von Mehl zu einer Verbesserung der Stimmung und der Libido.
• Laut Bewertungen fördern zerkleinerte Gemüsesamen die Gewichtsabnahme, da sie den Stoffwechsel beschleunigen. Eine ausgewogene Kombination aus Protein und einem Minimum an Fett ermöglicht die Zubereitung von Diätgerichten.

Neben dem beeindruckenden Einsatzspektrum dieses Naturprodukts für medizinische Zwecke wird Mehl auch in der Kosmetik recht aktiv eingesetzt. Das Pulver ist in vielen Hautpflegeprodukten enthalten, die sich positiv auf die Epidermis auswirken und eine verjüngende und heilende Wirkung haben.

Die Wirksamkeit des Produkts erklärt sich durch das Vorhandensein eines Komplexes aus Vitaminen und Aminosäuren, die eine wichtige Rolle bei der Produktion von Kollagen in der Haut spielen, das ihr Elastizität verleiht, und Zink wiederum steuert die Funktion des Kollagens Talgdrüsen, was das Risiko von Entzündungsprozessen und Akne verringert.

Damit die kosmetische Wirkung länger anhält, wird sie durch die innerliche Anwendung von Kürbismehl unterstützt. Neben seiner heilenden und stärkenden Wirkung auf die inneren Organe wirkt sich das Produkt auch positiv auf die Gesundheit von Haaren und Nägeln aus. Laut Bewertungen hilft Kürbismehl, Schuppen loszuwerden.

Schaden

Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts. Es wird empfohlen, das Produkt in moderaten Mengen auch in die Ernährung von Kindern aufzunehmen; außerdem ist das Produkt für werdende Mütter und Frauen während der Stillzeit nützlich.

Im Allgemeinen ist das negative Ergebnis beim Verzehr von Mehl das gleiche wie beim Verzehr von Kürbiskernen, der Effekt kann jedoch schwerwiegender sein, da die zerkleinerten Substanzen eine viel stärkere Wirkung auf den Körper haben. Typische Nebenwirkungen sind Durchfall, Blähungen oder Verstopfung.

Dies ist auf den Gehalt an Ballaststoffen im Produkt zurückzuführen, die die Darmmotilität und die Funktion der Mikroflora aktivieren. Am häufigsten treten Nebenwirkungen bei Menschen auf, die zuvor keine ballaststoffreichen Lebensmittel gegessen haben.

Mehl kann sich bei schwerer Migräne negativ auf das Wohlbefinden auswirken. Jüngste Studien haben gezeigt, dass dieses spezielle Produkt bei einigen Patienten die Kopfschmerzen verstärkt.

Die Vorteile ungesättigter Fettsäuren für den Menschen sind unbestreitbar, allerdings nur, wenn die verwendeten Produkte frisch sind. Abgelaufenes Mehl setzt giftige Verbindungen frei, die das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Wie benutzt man?

Das Mehl schmeckt ein wenig nach einer Nuss und hat eine luftige Konsistenz, weshalb es häufig zur Zubereitung von Backwaren, Süßwaren und verschiedenen Cocktails verwendet wird. Gemahlene Kürbiskerne werden zum Würzen von Gemüsesalaten und zum Würzen von Brei verwendet. Beim Kochen dient Mehl auch als Aromastoff für verschiedene Beilagen. Es wird mit Nudeln, Reis oder Mais kombiniert.

Um die Immunität aufrechtzuerhalten und die Energie in der Nebensaison wieder aufzufüllen, kann Mehl als Zusatz zu angereicherten Getränken hinzugefügt werden. Normalerweise wird das Pulver in fermentierten Milchprodukten aufgelöst und mindestens 30 Tage lang mehrmals täglich getrunken.

Um Darmprobleme und Lebererkrankungen zu beseitigen, wird das Pulver einen Monat lang morgens und abends in Wasser aufgelöst und getrunken.

Zur Reinigung von Giftstoffen gibt es ein Schema zur Entfernung dieser Giftstoffe mit diesem Produkt. Die Dauer der Einnahme von Kürbispulver beträgt 3 Wochen. In der ersten Woche müssen Sie jeden Tag anstelle des Frühstücks einen Cocktail aus 100 Gramm eines beliebigen fermentierten Milchprodukts unter Zugabe eines Esslöffels Mehl zubereiten. In der zweiten und dritten Woche erfolgt die Reinigung nach dem gleichen Schema, jedoch muss die Pulvermenge alle sieben Tage um einen Löffel und das fermentierte Milchgetränk um 50 Gramm erhöht werden.

Rezepte

Um Essen aus Kürbismehl zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, Produkte in Supermärkten zu kaufen, da es durchaus möglich ist, es zu Hause zuzubereiten. Im Laden gekauftes glutenfreies Mehl wird nach GOST hergestellt, ein selbstgemachtes Produkt steht ihm jedoch hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Substanzen in nichts nach, außerdem enthält das selbst zubereitete Pulver garantiert keine zusätzlichen Einschlüsse.

Mehl wird nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitet.

• Rohe Kürbiskerne müssen gewaschen und anschließend im Ofen getrocknet werden, bis sie auf die Hälfte verkleinert sind.
• Als nächstes müssen sie zu einer Pulverkonsistenz zerkleinert werden. Für diese Zwecke sollten Sie einen Küchenmixer oder eine Kaffeemühle verwenden. Das Gerät muss auf den Feinmahlmodus eingestellt sein.
• Das resultierende Pulver wird durch ein Sieb gesiebt und in einem trockenen Behälter aufbewahrt. Die Hauptsache ist, dass es an einem kühlen Ort und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Mehl kann nicht nur aus den Samen des Gemüses, sondern auch aus dem Fruchtfleisch hergestellt werden. Was den chemischen Gehalt des Fruchtfleisches betrifft, ist es in Bezug auf den Fettsäuregehalt den Samen etwas unterlegen, seine Vorteile sind jedoch der hohe Gehalt an Carotinoiden, die starke Antioxidantien sind, hervorzuheben.

Um aus dem Fruchtfleisch ein nützliches Pulver herzustellen, muss es getrocknet werden. Entfernen Sie vorher die Schale und entfernen Sie die Kerne. Anschließend wird das Gemüse in kleine Stücke geschnitten und bei minimaler Temperatur im Ofen getrocknet. Nach der Wärmebehandlung wird der Kürbis in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen.

Aus dem resultierenden Pulver werden hausgemachte Backwaren, Brei und Schnitzel zubereitet, Sie können Kürbisauflauf zubereiten und es auch für kosmetische Eingriffe verwenden, die problemlos zu Hause durchgeführt werden können.

Kuchen auf Kürbismehlbasis wird nach dem unten aufgeführten Rezept zubereitet.

• Vier Eiweiß müssen mit 100-150 Gramm Zucker geschlagen werden. Eigelb wird mit der Hälfte der angegebenen Zuckermenge vermahlen.
• Danach werden zwei Gläser Kürbismehl mit einem Esslöffel Backpulver, Zimt und Vanille gesiebt. Anschließend werden diese Zutaten mit dem Eigelb vermischt. Zuletzt werden dem Teig Proteine ​​hinzugefügt.
• Die resultierende Masse sollte in eine Auflaufform gegeben und für 30 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Um hausgemachte Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie das unten aufgeführte Rezept befolgen.

• Zwei saftige Karotten werden in einem Fleischwolf zerkleinert und anschließend mit zwei Gläsern Mehl, verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Knoblauch vermischt.
• Anschließend werden die Koteletts nach der üblichen Methode zubereitet – in der üblichen Größe geformt und anschließend goldbraun gebraten. Um den Geschmack des Produkts hervorzuheben, empfiehlt es sich, die Schnitzel mit einer Soße zu servieren.

Zur Hautpflege können Sie aus Kürbismehl aufhellende, tonisierende und reinigende Masken herstellen. Kosmetikerinnen empfehlen die Zubereitung einer Gesichtskomposition nach folgendem Rezept:

• das Pulver wird in einen Behälter gegossen und mit kochendem Wasser übergossen, Sie müssen eine dicke Konsistenz der Mischung erreichen;
• dann wird gelöstes Mehl auf das Gesicht aufgetragen, das zuvor mit Pflanzenöl behandelt wurde;
• Nach zwanzig Minuten wird die Maske mit kaltem Wasser abgewaschen.

Um den Zustand Ihrer Haare zu verbessern und Schuppen vorzubeugen, können Sie aus dem Pulver auch eine nützliche Maske herstellen. Es wird nach diesem Schema zubereitet:

• Dem Pulver wird Wasser im Verhältnis 10:1 zugesetzt;
• Die resultierende Mischung sollte auf die Kopfhaut und die Haarwurzeln aufgetragen und eine halbe Stunde lang abgedeckt werden.
• Nach Ablauf der Zeit abspülen.

Die komplexe Anwendung des Produkts zur Verbesserung der Gesundheit führt zu einer stärkeren Wirkung, daher sollte die äußerliche Anwendung mit der Zugabe zu Lebensmitteln abgewechselt werden.

Lagerbedingungen

Im Geschäft gekauftes Mehl wird in der Originalverpackung gemäß den Anweisungen des Herstellers gelagert. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt in der Regel nicht mehr als ein Jahr.

Zu Hause zubereitetes Pulver darf im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter nicht länger als zwei Monate aufbewahrt werden. Dies gilt sowohl für Mehl aus Samen als auch für Produkte aus pflanzlichem Fruchtfleisch.

Abgelaufenes Mehl unterscheidet sich von frischem Mehl durch seinen charakteristischen ranzigen Geschmack. Es ist verboten, es zu essen. Ein ähnlicher Geschmack im Produkt entsteht bei der Oxidation von Fettsäuren, die durch die Freisetzung giftiger Verbindungen gesundheitsgefährdend sind. Daher sollte Kürbismehl nur frisch verwendet werden, abgelaufene Produkte müssen entsorgt werden.

Sehen Sie sich das Video unten über die Vorteile von Kürbismehl an.

Was steckt in diesem Keks und warum hat er eine grünliche Farbe? – fragen die Familienmitglieder misstrauisch und nachdem sie ein Stück probiert haben, greifen sie nach mehr. Wirklich, womit? 🙂

Ahh! Schon wieder Kürbis!!! 😀 Keine Sorge, liebe Leser, das ist nicht gerade der Kürbis, mit dem ich Sie wahrscheinlich schon gefüttert habe – und Muffins und Kuchen und Charlotte und sogar Kuchen!.. Das sind Kürbiskerne, oder besser gesagt, aus Mehl hergestellt von ihnen. Interessant, nicht wahr? Ich habe zum ersten Mal mit einem so ungewöhnlichen Mehl gebacken und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen! Ich habe gelesen, dass Backwaren aus Kürbismehl sehr fluffig werden – und das habe ich gerade am Beispiel dieser krümeligen, zarten Kekse herausgefunden!

Zu Mehl gemahlene Kürbiskerne verleihen dem Teig die gleiche schützende Farbe und eine erstaunliche Krümeligkeit und Luftigkeit. Kekse, die wie Haferkekse zubereitet werden, zerbröseln einfach in Ihren Händen und zergehen auf der Zunge!

Und auch Kekse aus Kürbismehl sind sehr gesund, ebenso wie die Kerne selbst. Liebe sie? Dieses Rezept wird Ihnen also auch gefallen! Noch besser: Sie müssen die Samen nicht anklicken oder kauen :)

Zutaten:

Für 20 Stück (1 Backblech):

• 1 Tasse Kürbismehl;
• 1 Glas Weizenmehl (130 g jeder Mehlsorte);
• 125 g Zucker (3/4 Tasse);
• 75 ml + 1-2 Esslöffel warmes Wasser;
• 85 g Butter;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• Eine Prise Vanillin;
• 1/3 Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• Eine Handvoll Kürbiskerne.

So backen Sie:

Allerdings kann man auch darauf verzichten, wenn man keine harten Stücke haben möchte. Und wenn Sie gerne kauen, dann schütten Sie es ruhig hinein! Aber es ist immer noch besser, sie ein wenig zu zerkleinern.

Lassen Sie die Butter 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen und reiben Sie sie mit einem Löffel mit Zucker ein, wenn sie weich ist.

Gießen Sie Kürbismehl in die gemahlene Mischung, mischen Sie es leicht und gießen Sie warmes Wasser hinzu, zunächst 75 ml.

Noch etwas vermischen und Weizenmehl mit Zimt, Vanille und Soda hinzufügen. Vielleicht kann man in diesem Rezept auf Soda verzichten, ich habe es nicht probiert, sondern mit „Haferflocken“ zubereitet – aber Samenmehl ergibt einen viel fluffigeren Effekt als Haferflocken.

Umrühren, Kürbiskerne hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

Wenn es hartnäckig bröckelt und keine Klumpen bilden möchte, fügen Sie jeweils 0,5 - 1 Esslöffel Wasser hinzu.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 210 °C aufzuheizen.

Den fertigen Teig auf einem bemehlten Tisch zu einem 0,7 cm dicken Kuchen ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes und mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wenn Sie kein Pergament haben, können Sie das Backblech mit Mehl bestäuben.

Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den Ofen und backen Sie es 12-15 Minuten lang. Die Kekse sollten weich bleiben. Auch während des Backvorgangs geht es merklich auf.

Lassen Sie die heißen Kekse auf einer ebenen Fläche abkühlen, damit sie ihre Form behalten. 5-7 Minuten – und schon können Sie sich leckere, gesunde Kekse aus Kürbismehl gönnen!

So ist es in der Mitte!

Jetzt werde ich auch mit Kürbiskernmehl backen! Was wäre, wenn Sie es zu einem Cupcake oder Biskuitkuchen hinzufügen? Lasst uns experimentieren!

Das Mehl ihrer Orangenfruchtkerne ist ein sehr nahrhaftes und heilendes Produkt. Mit ihm lassen sich Muffins, Pfannkuchen, Kekse, verschiedene Desserts und Soßen zubereiten. Heutzutage kann man Kürbiskernmehl in fast jedem vegetarischen Laden kaufen, allerdings ist der Preis für ein solches Produkt hoch und nicht für jeden erschwinglich. Machen Sie es selbst, und wie Sie Kürbismehl zu Hause herstellen, erfahren Sie weiter unten in diesem Artikel mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Wenn Sie sich den Kauf von natürlichem Kürbispulver aus irgendeinem Grund nicht leisten können oder lieber nur hochwertige, hausgemachte Produkte verwenden möchten, können Sie es selbst herstellen.

Wie man Kürbismehl macht: ein Rezept für zu Hause

Um Kürbismehl herzustellen, müssen Sie lediglich hochwertige Rohkörner kaufen. Die Samen müssen intakt sein, ohne Beschädigungen oder Mängel, aus einer neuen Ernte. Sie können Getreide mit mehreren einfachen und kostengünstigen Methoden trocknen. Dazu können Sie einen Elektroherd, einen Slow Cooker, eine Mikrowelle oder einen Topf mit dickem Boden verwenden. Mit jedem Küchengerät können Sie eine duftende und hochwertige Zubereitung zubereiten.

Sobald die Samen abgekühlt sind, können Sie sie mit einer leistungsstarken Küchenmaschine oder Kaffeemühle mahlen. Ein Fleischwolf ist für diese Zwecke nicht geeignet, da beim Zerkleinern mit dieser Methode die Masse zu „verkleben“ beginnt (durch Ölbildung). Lassen Sie die Kaffeemühle nicht über längere Zeit laufen. Für die Herstellung von Kürbispulver empfiehlt es sich, den „Pulsations“-Modus zu verwenden, da sich die Kerne bei längerem Gebrauch des Geräts erhitzen und die Masse dichter wird.

Pulver aus gesundem Getreide ist 2-3 Monate haltbar, indem man es in eine trockene und saubere Lebensmittelbox gibt und mit einem Deckel verschließt.

Zutaten:

Vorbereitung:
Gießen Sie die Körner in eine Keramikform oder einen Multicooker-Behälter und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang. Denken Sie daran: Für eine gleichmäßige Erwärmung muss das Werkstück ständig gerührt werden. Nachdem die Samen den cremigen Farbton angenommen haben, den wir brauchen, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Geben Sie einen Teil der Kürbiskerne in den Behälter der Kaffeemühle.

Schalten Sie es für ein paar Sekunden ein. Wir wiederholen den Vorgang, bis das Produkt vollständig zerkleinert ist.

Das Kürbismehl durch ein Sieb sieben.

Wenn große Samenpartikel übrig bleiben, mahlen Sie diese noch einmal. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Körnern.

Wir verwenden natürliches Kürbiskernpulver, um jedes süße oder nahrhafte Gericht zuzubereiten.