Fondant-Rezepte für Ostern. Zuckerfondant für Osterkuchen

Jedes Jahr aufs Neue strebt jede Gastgeberin danach, dass an Ostern an der festlich gedeckten Tafel alles perfekt ist und Familienmitglieder und Gäste alle Speisen am Tisch mit Freude verzehren. Deshalb ist es notwendig, nicht nur auf den Geschmack und das Aroma von Osterkuchen zu achten, sondern auch auf das Aussehen des Fudges.

Für die Dekoration von Brötchen zu Ostern können Sie Frucht- und Schokoladenglasur auf Basis von Gelatine, Puderzucker oder der klassischen Proteinversion zubereiten. Wir haben eine Liste der köstlichsten und beliebtesten Süßigkeiten für Ostern mit Schritt-für-Schritt-Meisterklassen für ihre Zubereitung zusammengestellt.

Ein einfaches Oster-Schokofondant-Rezept, das Kinder lieben werden

Kinder werden Schokoladenglasur zu Ostern besonders mögen, denn mit einem solchen Fudge an diesem hellen Feiertag können Sie Süßigkeiten und andere Süßigkeiten vergessen und Mamas Osterkuchen genießen.

Welche Zutaten werden für Schokoladenfondant für Osterkuchen benötigt

schwarze oder weiße Schokolade - 100-Gramm-Riegel;
Puderzucker - 150 Gramm;
Kartoffelstärke - 1 Teelöffel;
Butter - 50 Gramm;
Kakaopulver - 4 Esslöffel;
milch - 6-7 Esslöffel.

Wie man Fondant für Osterkuchen macht - Schritt für Schritt

Fertiger Osterkuchen für Ostern kann auch mit Marmeladenfiguren, kandierten Früchten, mehrfarbigem Süßwarenbelag, Mastix, Beeren und anderen Süßigkeiten dekoriert werden.

Königlicher Fondant für Osterkuchen - eine traditionelle proteindicke Glasur

Wie oben erwähnt, gilt die Proteinglasur als die traditionellste für Osterbrötchen.

Um 2-4 Osterkuchen zu bedecken, benötigen wir folgende Produkte

eiweiß - 1 Stück;
Puderzucker - 200-250 Gramm;
Zitronensaft - 1-2 Teelöffel;
Lebensmittelfarbe: trocken - auf der Spitze eines Messers oder Gel - ein paar Tropfen.

Wie man königliche weiße Glasur für Osterkuchen macht

Sobald der Protein Fudge für Ostern fertig ist, fetten wir die Osterküchlein sofort ein, damit die Glasur keine Zeit zum Aushärten hat.

Sicherer Fudge für Osterkuchen ohne rohe Eier

Trotz der Tatsache, dass Protein-Fudge für Osterkuchen ein klassisches altrussisches Rezept bleibt, das unsere Großmütter verwendet haben, haben viele Hausfrauen Angst, rohe Eier im Rezept zu verwenden, insbesondere wenn kleine Kinder im Haus sind. Für diejenigen Köche, die sich unnötig Sorgen um die Gesundheit ihrer Lieben machen, haben wir auch ein sicheres Rezept gefunden, das vollständig auf die Verwendung von rohen Eiern verzichtet.

Welche Produkte werden für Osterglasur benötigt

Puderzucker - 200 Gramm;
warmes Wasser - 60 ml;
Zitronensaft - 2 Esslöffel.

Wie man einen sicheren eifreien Zuckerguss herstellt – Puderzucker-Fudge

Da die Glasur schnell aushärtet, verlieren wir keine Zeit und fetten die Osterkuchen gleich ein. Nach diesem Rezept wird der Fondant nicht brechen oder bröckeln und wird die Augen von Gästen und Familie während der gesamten Osterferien erfreuen.

Nach slawischer Tradition wird der mit frischer Glasur gegossene Osterkuchen mit essbaren Figuren, Mustern, Süßwarenbelag, Kokosflocken, kandierten Früchten, gemahlenen Nüssen, getrockneten Früchten, Sesamsamen und der Aufschrift „Christus ist auferstanden!“ verziert.

Weißer Fondant für Puderzuckerkuchen zu Ostern – ein Rezept, das nicht klebt

Egal, ob Sie Osterbrötchen mit Fondant oder Zuckerguss, weißer, bunter oder Schokoladenmasse verzieren möchten, Ihre Ostertorten werden auf diese Weise viel bunter und attraktiver aussehen. Und wenn ein Koch-Anfänger mit der Zubereitung von Glasur zu Ostern zurechtkommt, dann muss man mit Fudge ein wenig herumtüfteln, denn das härtet so schnell aus und liebt die genauen Mengenverhältnisse der Zutaten. Wenn Sie nicht genug Zeit oder Lust haben, sich lange mit Osterfondant zu beschäftigen, haben wir das optimale Rezept für eine einfache und leckere Glissé-Glasur für Sie gefunden.

Alles, was Sie brauchen, um weiche Nudeln zuzubereiten, ist Puderzucker, warmes Wasser, Fruchtsaft und nur wenige Minuten Ihrer Zeit. Als Ergebnis erhalten Sie auf der Basis von Puderzucker eine durchscheinende, schöne Glasur mittlerer Viskosität, die Ihre Osterkuchen gleichmäßig bedeckt.

Zutaten für eine klebrige weiße Glasur für Osterkuchen

Puderzucker - 1 Tasse;
warmes Wasser - 1-1,5 Esslöffel.

Es ist wichtig zu wissen! Warmes Wasser kann durch starken Kaffee oder Fruchtsaft oder eine Kombination aus 1 Esslöffel Wasser mit 1 Teelöffel Zitronensaft ersetzt werden. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen Ihrer Familienmitglieder ab.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Glasur für Osterkuchen, die nicht klebrig ist

Das Kochen von Fudge ist vielleicht um ein Vielfaches schneller als das Beschreiben des Prozesses selbst. Deshalb lesen wir unten unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Mahlen Sie Zucker zu Puderzucker oder kaufen Sie eine fertige Tüte süßes Pulver.
Das Pulver mit Wasser oder Fruchtsaft mit einem Schneebesen zu einer dickflüssigen Sahne verrühren.

Nach einfachen Schritten ist ein sanfter dickflüssiger Fudge für Osterkuchen fertig. Natürlich ist Glissé-Glasur nicht wie dicker Zuckerfondant. Das ist ganz und gar nicht der klassische dicke schneeweiße Kracher auf Osterkuchen, aber der Glasur-Glanz ist unglaublich flüssig und kann Ihre Osterbrötchen pikant versüßen.

Und wenn Sie das warme Wasser laut Rezept durch Orangensaft, Kakao, Kaffee oder sogar grünen Tee ersetzen, erhalten Sie eine Glasur mit einem völlig anderen Geschmack und einer ungewöhnlichen natürlichen Farbe. Und für natürliche Farbstoffe wie Zitronen- oder Rübensaft genügen wenige Tropfen. Ein interessanter Geschmack wird sich ergeben, wenn Sie einen Löffel Fruchtsirup einfüllen. Anstelle von Wasser können Sie auch alkoholische Getränke wie Rum oder Cognac zu sich nehmen, was der männlichen Hälfte Ihrer Familie sicher gefallen wird.

Drücken Sie Ideen aus, um den Geschmack von Fudge auf Osterkuchen zu variieren

Wie macht man Kaffeefondant?

Wir nehmen 300 Gramm Zucker und füllen ihn mit 100 Gramm starkem schwarzen Kaffee. Wir stellen den Inhalt auf ein kleines Feuer und stellen sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Masse in eine andere Schüssel giessen, auskühlen. Sobald der Fudge zu verdicken beginnt, fetten wir die Oberseiten der Osterkuchen ein.

Wie macht man Toffee-Fudge?

Wir nehmen 40 Gramm Butter und ¼ facettiertes Glas Sahne, schmelzen bei schwacher Hitze und bringen es zum Kochen. Ohne vom Herd zu nehmen, vorsichtig 2 Esslöffel Puderzucker einfüllen. Als nächstes 200 Gramm hartes Toffee in einen Topf geben, umrühren und auf eine homogene Konsistenz warten. Die fertige Glasur tragen wir auf die Osterbrötchen auf.

Wie macht man weißen Schokoladenfondant?

Wir nehmen eine Tafel weiße Schokolade ohne Nüsse oder Füllungen und schmelzen sie bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C. Gießen Sie Kondensmilch in eine Schüssel, damit Schokolade und Kondensmilch gleichmäßig verteilt sind. Wenn Sie die Farbe variieren möchten, können Sie Lebensmittelfarbe in Pulverform auf die Spitze eines Messers gießen und glatt rühren. Auch natürliche färbende Gewürze sind geeignet: Kurkuma, Beeren- und Gemüsesäfte, Safran, geschmolzener Zucker. Wenn die Farbe feststeht und der Fudge fertig ist, geben wir die Masse auf den Osterkuchen.

Fudge-Rezept für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya zu Ostern - Foto und Video

Es gibt keine einzige Hausfrau, die nicht von der berühmten Fernsehmoderatorin der kulinarischen Sendung „We Eat at Home“ Yulia Vysotskaya gehört hat.

Wir haben ein exklusives Rezept von einem echten Profi, einem erfahrenen Koch und einer guten Hausfrau gefunden.

Zutaten für Osterglasur nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya

frisch gepresster Zitrussaft aus einer halben Zitrone;
Puderzucker - 5 Esslöffel;
Kalk - 1 Witz;
100-Gramm-Schokoriegel (wir nehmen schwarze oder Milchschokolade nach Ihrem Geschmack ohne Füllstoffe).

Meisterklasse von Yulia Vysotskaya - die Geheimnisse der Herstellung von Fudge

Puderzucker mit Zitronensaft gut verrühren.
Reiben Sie die Limettenschale vorsichtig auf einer feinen Reibe, um Limettenschale zu erhalten. Gießen Sie es in die Hauptschüssel, mischen Sie den Inhalt erneut gründlich.

Wir geben eine Tafel Schokolade in einen Metallbehälter und schmelzen sie in einem Wasserbad.

Fetten Sie die Osterkuchen mit einem kulinarischen Silikonpinsel mit weißem Fondant aus der ersten Schüssel ein und gießen Sie geschmolzene Schokolade über die Schneeglasur.

Ungewöhnlich leckerer Fondant für Osterkuchen ist fertig. Probieren dürfen nur echte Naschkatzen!

Süßer Fondant für Ostergelatinekuchen, der nicht auseinanderfällt mit Schritt-für-Schritt-Fotos und -Videos

Es dauert nur 15 Minuten, um diesen süßen Fudge für Osterkuchen zuzubereiten. Fertige Gelatineglasur bröckelt aufgrund ihrer Zusammensetzung beim Schneiden von Ostern nicht.

Für 1 süßes Osterbrötchen benötigen Sie Zutaten in den folgenden Anteilen

wasser - 6 Esslöffel;
Gelatine - 1 Teelöffel;
Kakaopulver - 2 Teelöffel;
Zucker - 1 Tasse.

Wie man Fondant für Osterkuchen macht - eine Schritt-für-Schritt-Meisterklasse

Einen Teelöffel Instant-Gelatine mit zwei Esslöffeln warmem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen.
Gießen Sie ein Glas Zucker in einen anderen Behälter und machen Sie ein langsames Feuer.
Vorsichtig umrühren und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine in den entstandenen Zuckersirup gießen.
Mit einer Gabel langsam umrühren, bis sich die Gelatinestücke vollständig aufgelöst haben, dann den Inhalt mit einem Mixer 2-3 Minuten lang schlagen, bis er weiß ist.
Auf eine warme Temperatur abkühlen lassen, den Fondant in 2 Teile teilen.
Gießen Sie im ersten Teil einen natürlichen Farbstoff ein:
- Kakaopulver;
- Kurkuma;
- Rote Bete oder andere Gemüsesäfte.

Und gründlich mischen. In diesem Fall haben wir ein paar Teelöffel Kakaopulver verwendet. Wenn wir fertig sind, bestreichen wir die Oberfläche des Osterkuchens mit transparentem schneeweißem Zuckerguss und tropfen eine bestimmte Menge farbigen oder schokoladenen Zuckerfondant darauf.

Mit einem Zahnstocher zeichnen wir ungewöhnliche Muster, die in 5 Minuten aushärten.

Gelatine-Glasur für Ostern zerbröckelt nicht beim Schneiden von Brötchenstücken und verformt sich nicht beim Transport.

Fertig sind die schönen Osterbrötchen. Christus ist auferstanden!

Ich habe bis letztes Jahr nie Osterkuchen gebacken, weil ich nicht alles mochte, was mir in den Weg kam, und ich hätte kaum überleben können, wenn ich Brot statt Osterkuchen bekommen hätte.
Aber nach vielen Jahren haben wir zu Ostern italienischen Panettone gekauft, aber ich bin trotzdem geklettert, um nach einem Rezept zu suchen. Kein Osterkuchen, nämlich Panettone. Ich habe nie diese Feuchtigkeit bekommen, die ich in diesen Cupcakes mag, aber ich hacke viel darauf herum, die Osterkuchen sind weich und luftig. Ich habe 2 Rezepte ausprobiert, von Yulia Vysotskaya und Nika Belotserkovskaya. Ich kann keinen herausgreifen, beide sind gut und nicht schwer durchzuführen, wenn Sie sich daran erinnern, dass die Hefe nicht an einem Ort stehen kann, an dem Zugluft herrscht, stellen Sie sie in einen Heizkörper oder in eine Ecke. Ich werde wahrscheinlich in einem Jahr backen, auf die eine oder andere Weise)))

Laut Julia Vysotskaya:
ERFORDERLICH:
360ml Milch
70 g Lebendhefe
1,2 kg Mehl
1/2 EL Zucker +150g
1/2 TL Salz
8 Eier +3 Eigelb
500 g Butter
Die Füllung sollte viel davon sein, mindestens 300 Gramm oder sogar 500 (Nüsse, kandierte Früchte und was auch immer Sie mögen. Ich liebe Mandeln und kandierte Früchte aus Orangenschalen, königliche Rosinen, aber ich stecke viele Dinge. )

KOCHEN:
*Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, das ist wichtig!
Hefe über warme Milch gießen, 1/2 EL Zucker, Vanille, 1/2 TL Salz, die Hälfte Mehl und 4 Eier hinzufügen. Kneten und das restliche Mehl und 4 Eier hinzufügen.
Separat 3 Eigelb, 180 g Zucker und die Hälfte der Butter gut schlagen.
Geben Sie diese Masse in den Teig und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Gut mischen.
Den Teig in eine große geölte Pfanne geben und mit einem leicht ausgewrungenen, in heißem Wasser getränkten Handtuch abdecken.
Eineinhalb Stunden einwirken lassen.
Füllung beigeben, mischen, in Formen anrichten. Der Teig sollte etwa ein Drittel der Form einnehmen, mehr nicht. und für eine weitere Stunde in den Ofen stellen, wieder mit einem in heißem Wasser getränkten Handtuch bedeckt.
Ohne die Kuchen herauszunehmen, den Ofen auf 180 ° C vorheizen, 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 170 ° C reduzieren und fertig backen. Es dauert weitere 20 Minuten Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher, es sollte trocken herauskommen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, decken Sie sie mit Folie ab.
Dieser Test reicht für 7-8 Osterkuchen.

Laut Nika Belotserkovskaya:
ERFORDERLICH:
550 g Mehl
250ml Milch
1p (11g) Trockenhefe
2-3 Eier (ich habe 3 genommen, ich habe kleine, wenn die Eier gut sind, reichen 2)
Schale einer Zitrone
150 g + 1 EL Zucker
100 g Butter
Eine Prise Salz
Kandierte Früchte und Nüsse zum Füllen

KOCHEN:
*Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben müssen, das ist wichtig!
Milch und 150 g Mehl mit Hefe verrühren. 1 EL Zucker hinzufügen. Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Zitronenschale mit Zucker, Eiern und Butter mischen und gut schlagen. Innerhalb weniger Minuten
400g Mehl in einer großen Schüssel oder einem Topf mit einer Prise Salz mischen, den Teig dazugeben, mischen und die Eiermasse dazugeben. Den Teig kneten.
Belonica beschreibt sehr genau, in welchem Zustand. Wenn Sie am Anfang eine Prise Teig abziehen, geht sie sofort ab, aber Sie müssen den Moment erwischen, in dem sie zurückgezogen wird, und aufhören. Die Füllung hinzufügen, mischen, abdecken und ca. 1,5 Stunden vergessen. Aufschlagen, in Förmchen anrichten (1/3 füllen), mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen.
Bei 180 °C auf der unteren Schiene backen. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, mit Folie abdecken.

Nun, da es 2 Optionen für Osterkuchen gibt, gebe ich 2 Optionen für die Glasur.

ZITRONENGLASUR
Es ist sehr einfach zuzubereiten. Zitronensaft wird nach und nach zum Puderzucker gegeben und vermengt. Es sollte in dem Moment aufhören, in dem sich herausstellte, dass es sich glatt mischt. Sofort einen warmen Kuchen aufsetzen und mit allem bestreuen, was Sie wollen, aber nur sofort. Sie friert sehr schnell ein.

PROTEINGLASUR
Das ist übrigens mein Favorit. Sehr schön und friert fest.
2 Proteine mit einer Prise Salz zu einem dicken Schaum schlagen, nach und nach 250 g Puderzucker hinzufügen. Auf warmen Kuchen verteilen und schnell dekorieren. Friert ziemlich schnell ein. Perfekt!

Mai gepostet. 4., 2013 um 10:13 Uhr |

Zu den Ostervorbereitungen gehört traditionell das Backen von Osterkuchen - große und kleine süße Backwaren für den festlich gedeckten Tisch. Für Osterkuchen ist es üblich, sich mit Mehl höchster Qualität und den besten Naturprodukten einzudecken, und Sie müssen nur gut gelaunt kochen. Bei der Auswahl eines Osterkuchenrezepts bevorzugen viele klassische bewährte Rezepte oder experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen und Zutaten. Als appetitanregender süßer „Überzug“ wird Glasur oder Fondant auf Osterkuchen verwendet, verziert mit Zuckerstreuseln. Auf unseren Seiten haben wir einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Fondant für Osterkuchen gesammelt - Protein, aus Puderzucker, mit Gelatine. Mit Hilfe unseres Videos entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung von köstlichem Fudge von Yulia Vysotskaya, der Moderatorin einer beliebten Fernsehsendung und Autorin vieler Kochbücher. Alles ist einfach und unglaublich lecker!

Ein leckeres Rezept für Fudge für Osterkuchen - Schritt für Schritt mit Foto

Am Vorabend von Ostern werden in jedem Haus köstlich duftende Osterkuchen zubereitet – nach alten „Großmutter“-Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Traditionell wird Zuckerguss oder Fudge zubereitet, um Osterkuchen zu dekorieren und dem Gebäck ein festliches, elegantes Aussehen zu verleihen. Im Gegensatz zu einer dichten, glänzenden Glasur ist Osterkuchenfondant eine mitteldicke, süße Beschichtung, die eine erhebliche Menge an Wasser, Saft oder anderen flüssigen Bestandteilen enthält. Daher wird der fertige Fudge einfach auf den Osterkuchen gegossen und nicht mit einem Pinsel oder Löffel verteilt. In Verbindung mit den bevorstehenden Feiertagen bieten wir Ihnen an, ein köstliches Rezept für Fudge für Osterkuchen zu meistern - mit einer schrittweisen Beschreibung und einem Foto. Unser einfach zuzubereitendes Rezept spricht Anfänger an und das Endergebnis wird selbst erfahrene Köche und Konditoren angenehm überraschen.

Zutaten für das Easter Cake Fudge Rezept:

Zucker - 200 gr.
Wasser - 100 ml
Zitronensäure

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für einen leckeren Fudge für Osterkuchen:

Gießen Sie Zucker in einen Topf oder einen anderen kleinen Behälter.
Dann müssen Sie Wasser hinzufügen und gründlich mischen.
Wir stellen einen Behälter mit Wasser auf mittlere Hitze und bringen ihn zum Kochen, wobei wir den Sirup gelegentlich umrühren.
Während das Wasser kocht, gießen Sie kaltes Wasser in eine separate Schüssel - mit Hilfe dieses einfachen „Geräts“ überprüfen wir die Bereitschaft des Sirups. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, warten wir 5 Minuten und tropfen dann den heißen Sirup in einen Behälter mit kaltem Wasser. Jetzt versuchen wir, den süßen Tropfen mit unseren Fingern zu ertasten und seine Konsistenz zu prüfen. Die vollständige Auflösung eines Siruptropfens in Wasser oder die "Umwandlung" in eine formlose Masse mit Absetzen am Boden bedeutet also, dass der Sirup nicht fertig ist.
Wenn sich der Tropfen zu einer weichen Kugel formen lässt, ist es an der Zeit, den Topf mit fertigem Sirup vom Herd zu nehmen.
Zitronensäure in den Topf mit Sirup geben und gründlich mischen. Gleichzeitig ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Fehlen dieser Komponente den Prozess der Kristallisation von Fudge für Osterkuchen erschwert und ein Überfluss einen sauren Geschmack ergibt.
Zum Abkühlen des Sirups den Topf in eine große Schüssel mit kaltem Wasser stellen und ständig umrühren.
Wenn der Sirup viskos wird, müssen Sie ihn mit einem Mixer schlagen.
Nach ein paar Minuten Schlagen wird der Sirup heller und beginnt sich zu dichten "Klumpen" zu sammeln.
Die entstehenden Zuckerklumpen werden in einer Plastiktüte gesammelt, fest eingewickelt und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geschickt. Vor dem Gebrauch sollte Fudge einfach in einem Topf bei schwacher Hitze „erwärmt“ werden, bis es die Konsistenz von Sauerrahm annimmt.
Auf den ausgekühlten Kuchen tragen wir die richtige Menge Fondant auf und dekorieren ihn mit Zuckerstreuseln, Dragees oder „essbaren“ Osterfiguren. Guten Appetit!

Protein-Fudge für Osterkuchen - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, Foto

Das Kommen des Hellen Sonntags Christi wird von Gläubigen auf der ganzen Welt mit großer Freude erwartet. Schließlich eröffnet dieser wichtige Tag die Osterwoche, in der es üblich ist, Spaß zu haben, Gäste an einem großzügig gedeckten Tisch zu empfangen und auch die Gräber von Verwandten und Freunden zu besuchen. Osterkuchen ist die Hauptdekoration des festlichen Essens. Vor dem Servieren müssen fertige Osterkuchen jedoch schön mit Zuckerguss oder Fudge dekoriert werden. Mit Hilfe unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Foto kann jede Hausfrau aus Eiweiß einen süßen Fudge für den Osterkuchen zubereiten. Ein solcher Überzug für Osterkuchen ist längst zu einem „Klassiker“ geworden, denn für seine Zubereitung benötigt man nur zwei Zutaten. Alles ist einfach und erschwinglich!

Die Zutatenliste für das Rezept für Protein Fudge für Osterkuchen:

Puderzucker - 200 gr.
ein Eiweiß

Wie man Protein-Fudge für Osterkuchen macht - eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Wir brechen das Ei, trennen das Protein, gießen es in einen kleinen Behälter und schlagen etwa eine Minute mit einem Mixer - damit sich kein üppiger Schaum bildet. Denken Sie daran, dass Sie für Protein-Fudge ein gekühltes Ei nehmen müssen, also legen Sie es einige Stunden vor dem Kochen in den Kühlschrank.
Den Puderzucker in eine separate Schüssel sieben, damit der fertige Fudge für den Kuchen eine homogene Konsistenz ergibt.
Wir fangen an, das Pulver in Teilen dem Eiweiß hinzuzufügen und es mit einem Silikonspatel zu „reiben“. Der fertige Fudge wird weiß und etwas duktil.
Es bleibt übrig, die Oberseite des Osterkuchens mit einer schneeweißen „Kappe“ aus Fondant zu dekorieren und zu warten, bis sie getrocknet ist. Ein wunderbares und köstliches Urlaubsarrangement!

Schokoladenfondant für Osterkuchen - Rezept mit Foto

Viele Rezepte für Osterkuchen sind seit Jahrzehnten unverändert geblieben. Moderne kulinarische "Trends" haben jedoch ihre eigenen Anpassungen an die Zubereitung dieser symbolischen Festgerichte vorgenommen. Anstelle von herkömmlichem Protein- oder Zuckerguss können Sie also Schokolade als „Überzug“ für Osterkuchen verwenden und oben mit hellen Elementen dekorieren - Figuren aus Mastix und Marzipan, kandierten Früchten, Dragees. Unser Rezept mit einem Foto von Schokoladenfondant für Osterkuchen wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen, denn die Zubereitung einer solchen Beschichtung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Viel Erfolg bei Ihren Küchenexperimenten!

Wir decken uns mit den Zutaten für das Rezept für Schokoladenfondant für die Ostertorte ein:

dunkle oder Milchschokolade - 100 gr.
Puderzucker - 150 gr.
Butter - 50 gr.
Kakaopulver - 4 EL. l.
milch - 6 - 7 EL. l.
Kartoffelstärke - 1 TL

Wie man Schokoladenfondant für Osterkuchen macht:

In einem kleinen Topf Puderzucker und Milch mischen und gründlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen der Mischung Butter und Schokoriegel hinzufügen. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, umzurühren, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
Jetzt bleibt noch die Stärke und das Kakaopulver einzufüllen und alles noch einmal umzurühren.
Wir tragen warmen Schokoladenfondant auf die Torte auf und verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Von oben dekorieren wir mit süßen bunten Streuseln oder essbaren Figuren, Blumen, symbolischen Buchstaben "XB".

Wie man Fudge für Puderzuckerkuchen macht - ein detailliertes Rezept mit Foto

Puderzucker ist einer der Hauptbestandteile von süßem Zuckerguss oder Fudge für Osterkuchen. Dank dieser wichtigen Zutat erhält jede Creme einen zarten und luftigen Geschmack, und ein mit Puderzucker bestreutes Dessert sieht elegant und appetitlich aus. Wie macht man Fondant für Osterkuchen aus Puderzucker? Nach unserem ausführlichen Rezept mit Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung wird sich herausstellen, dass Fudge für Osterkuchen lecker ist und die richtige Konsistenz hat - nicht zu flüssig, aber auch nicht dick. Ein tolles festliches „Outfit“ für große Osterkuchen und kleine Bienen!

Zutaten für das Osterkuchen-Fudge-Rezept:

Puderzucker - 2 Tassen
Zitronensaft - 3 EL. l.

Fudge für Osterkuchen mit Puderzucker - nach Rezept kochen:

Puderzucker mit Zitronensaft verdünnen und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse zu flüssig ist, können Sie etwas Pulver hinzufügen, und warmes gekochtes Wasser verdünnt den dicken Fudge.
Mit Hilfe eines Schneebesens schlagen Sie die Mischung und beginnen, sie auf den Kuchen zu gießen - lassen Sie den Fudge mit appetitlichen Flecken an den Seiten herunterfließen. Nach Belieben mit leckeren Dekosternen, Blumen, bunten Streuseln dekorieren.

Zarter Fudge für Osterkuchen mit Gelatine - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Gelatine verleiht süßem Cake Fudge einen glänzenden "Spiegel"-Look - extrem appetitlich und schön! Darüber hinaus besteht der Vorteil von Gelatine-Fudge darin, dass es beim Schneiden nicht zerbröckelt, nicht zerbröckelt und nicht an den Händen klebt. Für unser Rezept mit Foto benötigen Sie die einfachsten Produkte, die jede Hausfrau in der Küche finden kann. Der Hauptbestandteil eines so zarten Fudges für Osterkuchen ist natürlich Instantgelatine. Guten Appetit!

Zutatenliste für das Rezept Gelatine-Fudge für Osterkuchen:

Schokolade - 50 gr.
gelatine - 3 gr.
Molke, flüssige Sahne oder frische Milch - 30 gr.

So kochen Sie Gelatine-Fudge für Osterkuchen nach dem Rezept:

Für das Fudge-Rezept ist jede Schokolade geeignet - weiß, schwarz, Milch und sogar sortiert. Serum verleiht in diesem Fall einen schönen Glanz. Gelatine mit Molke gießen und 10 - 15 Minuten einwirken lassen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die gequollene Gelatine in einem separaten Behälter gründlich mit der Schokolade mischen.
Wir legen den fertigen warmen Fudge auf den Kuchen und warten, bis er fest wird. Es ist möglich, dass der Fondant wässrig wird und sich ausbreitet - in diesem Fall reichen einige Minuten aus, damit die Masse gefriert. Wenn die Mischung zu dick ist, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erwärmen Sie ihn leicht, ohne den Fondant zum Kochen zu bringen. Wenn Sie unseren Empfehlungen folgen, können Sie einen köstlichen und „richtigen“ Fondant zubereiten, der die perfekte Dekoration und „Ergänzung“ für Osterkuchen darstellt.

Das beste Rezept für Fondant für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya - auf Video

Julia Vysotskaya ist Moderatorin der beliebten Fernsehsendung Eat at Home und Autorin zahlreicher Kochbücher. Unsere einheimischen Hausfrauen schreiben gerne die besten Rezepte von Yulia Vysotskaya auf und versuchen, alle Phasen des Kochens in ihrer eigenen Küche so genau wie möglich zu „reproduzieren“. Am Vorabend von Ostern bieten wir zusammen mit dem berühmten Fernsehmoderator und Koch an, einen köstlichen Kuchen und süßen Fudge zu kochen, um ihn zu dekorieren - im Video finden Sie ein Rezept mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Beschreibung. Die Rezepte von Vysotskaya sind einfach zuzubereiten, und das Ergebnis überrascht selbst unerfahrene Hausfrauen immer wieder angenehm. Verwenden Sie unser Video-Rezept für Osterkuchen-Fudge – wir sind sicher, dass es genauso wird wie das von Yulia!

Eine härtere matte Glasur für Osterkuchen wird durch Mischen von Zucker und Eiweiß hergestellt. Diese Glasur namens Royal lässt sich leicht verteilen und härtet schnell aus.

Eine andere Möglichkeit ist, fertiges Zuckerfondant für Ostern im Laden zu kaufen und es wie auf der Verpackung angegeben zu behandeln.

Rezept für weiße Glasur zu Ostern: Nicht klebriger Fondant für Osterkuchen

Die besten Oster-Zuckerguss-Rezepte für den Ostertisch. Osterfondant und Osterkuchen - die besten Rezepte

Was wir brauchen:

200-230 g Puderzucker
1 Eiweiß
1/2 TL Zitronensaft

Rezept für Osterglasur: Nicht klebriger Fondant für Osterkuchen: So kocht man

1. In einer sauberen Schüssel das Protein mit Zitronensaft verquirlen, nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzugeben und untermischen. Die Glasur ist fertig, wenn die Eiweißmasse am Schneebesen hängt, aber nicht fließt. Schlagen Sie das Protein nicht zu intensiv: Die Glasur wird mit Luft gesättigt und sprudelt. Die Glasur sollte in möglichst luftdichten Behältern aufbewahrt werden, da sie sonst schnell austrocknet.Um die Glasur zum Überziehen von Osterkuchen zu verwenden, verdünnen Sie die dickflüssige mit Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz. Die Masse soll tropfen, aber nicht auslaufen. Wenn die Glasur zu stark verdünnt wird, trocknet sie nicht gut und wird nach dem Trocknen transparent. Um der Füllung die gewünschte Konsistenz zu verleihen, wird daher unter ständigem Rühren tropfenweise Zitronensaft hinzugefügt.

grünes Sahnehäubchen für Ostern

Zutaten:

Puderzucker - 200 g
Pistazien, geschält - 100 g
Spinat - 200 g
Meersalz - 0,5 TL
Zitrone (Saft und Schale) - 1/4 Stk.

Kochen: Pistazien, Salz und Schale fein zerkleinern, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Spinat mit heißem Wasser übergießen, aufkochen, auf ein Sieb geben, auspressen (Flüssigkeit erhalten), durch ein Sieb reiben, zur Pistazienmasse geben. Wenn es sich als zu "kühl" herausstellte, gießen Sie 1-2 EL. l. Spinatwasser.

Um andere Farben zu erzielen, können Sie Karottensaft, Petersiliensaft oder Rote-Bete-Saft verwenden.

Apfelglasur

Für die Apfelglasur geschälte Äpfel mit Wasser übergießen und weich kochen. Dann müssen sie durch ein Sieb gerieben und Zucker hinzugefügt werden. Kochen Sie den Sirup, bis er eindickt.

Aprikosenglasur zu Ostern

Wenn Sie keine frischen Aprikosen haben, können Sie auch Dosen verwenden. Zubereitet wie Apfelglasur.

Osterfondant transparent

Zucker mit Zitronensaft und Weißwein mischen und die Masse reiben, bis sie eindickt.

Roter Fondant für Ostern

Kochen Sie zur Zubereitung den üblichen Puderzucker und fügen Sie ein beliebiges rotes Fruchtgetränk hinzu. Gut mischen.

Schokoladenglasur zu Ostern

Zutaten:

Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
50 ml Wasser
Butter - 1 EL. l.
120 Gramm Schokolade
1,5 TL Puderzucker

Kochen: Schokolade fein hacken. In eine hitzebeständige Schüssel geben, Wasser, Puderzucker und die Hälfte der Sahne hinzufügen. In ein Wasserbad geben, rühren, bis sich die Schokolade auflöst. Vom Feuer entfernen. Den Rest der Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und in die Schokolade gießen. Rühren Sie von der Mitte zu den Seiten der Schüssel. In kleine Würfel geschnittene Butter dazugeben. Wenn die Glasur auf Körpertemperatur abgekühlt ist, können Sie damit arbeiten. Die abgekühlte Glasur kann wieder auf die gewünschte Temperatur erhitzt werden.

Buttercreme zu Ostern

Zutaten:

Die Portion wird für ein Produkt mit einem Gewicht von 450 g berechnet:
125 g (1/2 Tasse) weiche ungesalzene Butter
225 g (2 Tassen) Puderzucker, gesiebt
10 ml (2 TL) Milch
5 ml (1 TL) Vanilleessenz

Kochen: Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Puderzucker, Milch und Vanilleessenz und (optional) Aroma in die Butter einrühren. Schlagen Sie die Masse, bis sie homogen wird. Das Frosting mit einem Metallspatel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Osterfondant Grundrezept

Zutaten:

Zucker - 250 g,
Wasser - 150 ml,
Zitronensäurelösung - 12 Tropfen

Für die Zitronensäurelösung: 0,5 Teelöffel Zitronensäurekristalle in 1 Teelöffel heißem Wasser auflösen. Für die im Rezept angegebene Menge Lippenstift benötigen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensäurelösung oder 12 Tropfen

Kochen: Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie heißes Wasser und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Auf hohe Hitze stellen und ohne Rühren garen. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, mit einem Löffel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Sirup bis zum Test zu einer weichen Kugel.Wenn Sie es geschafft haben, die Kugel zu rollen, tut es das nicht an den Händen kleben, dann ist der Sirup fertig.

Fügen Sie dem Sirup vor dem Ende des Garvorgangs eine Lösung aus Zitronensäure oder 1/2 Teelöffel 3% Essig hinzu.

Wenn dem Sirup eine große Menge Säure zugesetzt wird, peitscht der Lippenstift nicht gut und härtet nicht auf den Produkten aus, und Fondant mit einer kleinen Menge Säure kristallisiert schnell und ergibt eine Glasur ohne Glanz.

Nach dem Kochen die Oberfläche des Sirups mit Wasser besprühen und so schnell wie möglich abkühlen. Stellen Sie dazu einen Topf mit Sirup in kaltes Wasser oder Eis. Sie können auch reine Speiseeisstücke auf die Oberfläche des Sirups legen und dann die daraus gebildete Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schlagen Sie den gekühlten Sirup mit einem Holzspatel 10-20 Minuten lang, bis er weiß wird und sich zu einer weißen, feinkörnigen Masse kräuselt, die als Fudge bezeichnet wird. Den Lippenstift mit einem Spatel kneten, unter ständigem Rühren auf 45-55 ° erhitzen und Aromastoffe hinzufügen.

Ist der Fondant zu dick, mit etwas Wasser verdünnen, ist er flüssig, den gesiebten Puderzucker hinzugeben.

Der glasierfertige Lippenstift ähnelt in seiner Konsistenz Sauerrahm mittlerer Dichte. Wenn beim Abkühlen aus Zuckerkristallen gebildete Körner im Zuckersirup erscheinen, muss ein solcher Sirup nicht geschlagen werden, da die glasierten Produkte nicht glatt, sondern uneben und hässlich werden. In einem solchen Sirup müssen Sie zweimal mehr Wasser als die Norm hinzufügen und erneut kochen.

Lippenstift kann einer Langzeitlagerung standhalten, sodass er für eine zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann. Wenn es in einem Glas oder Topf aufbewahrt wird, legen Sie in Wasser getränktes Pergament oder ein nasses Stück Gaze auf den Lippenstift, während sich an den Innenkanten der Schüssel kein Lippenstift befinden sollte. Je nach Bedarf wird die richtige Menge Fondant entnommen, geknetet, unter Rühren mit einem Spatel auf 45-55 ° erhitzt, aromatisiert und zum Glasieren von Produkten verwendet. Lippenstift kann auch mit Tee und Kaffee konsumiert werden.

Die Masse kann mit allen Arten von natürlichen Aromastoffen, Likören, Tinkturen, Likören und Likörcremes, Traubenweinen, Fruchtsäften und Sirupen sowie Kompottsäften aromatisiert werden.

Aprikosenfondant

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1 EL hinzu. ein Löffel Aprikosentinktur oder Aprikosenlikör oder 1 EL. ein Löffel Sirup aus Aprikosenmarmelade. Lippenstift orange färben.

Ananas-Fudge

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 2 EL hinzu. Löffel Sirup aus Ananaskonserven und gelb streichen.

Orangen-Fudge

Fügen Sie dem aus 1/2 Orange und Orangenschale gepressten Hauptfondantsaft oder 1 EL hinzu. ein Löffel Orangensaft. Lippenstift orange färben.

Vanille-Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1 EL hinzu. ein Löffel Vanillelikör oder 3-4 g Vanillezucker oder 2-3 Tropfen Vanilleessenz. Lippenstiftfarbe ist weiß.

Lippenstift Kirsche

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1-2 EL hinzu. Löffel natürlicher Saft aus Kirschen oder 1 EL. ein Löffel Kirschtinktur oder Kirschlikör oder 1-2 EL. Löffel Sirup aus Kirschmarmelade; dunkelrosa färben.

Erdbeer-Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1-2 EL hinzu. Löffel Saft aus Erdbeeren gepresst oder 1 EL. ein Löffel Erdbeerlikör oder 1-2 EL. Löffel Sirup aus Erdbeermarmelade. Lippenstift rosa färben.

Cognacfarbener Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1 EL hinzu. ein Löffel Cognac; orange färben.

Kaffee-Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1 EL hinzu. ein Löffel Kaffeelikör. Wenn der Lippenstift hell ist, tönen Sie ihn mit gebranntem Zucker.

Zitronen Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift Saft von 1/2 Zitrone und Schale oder 1 EL hinzu. ein Löffel Zitronenlikör oder Zitronentinktur oder 2-3 Tropfen Zitronenessenz. Lippenstift gelb färben.

Lippenstift Himbeere

Für 1-2 EL zum Basisfondant hinzufügen. Löffel Saft aus Himbeeren gepresst oder 1-2 EL. Löffel Sirup aus Himbeermarmelade oder 1 EL. ein Löffel Himbeerlikör; rosa färben, nach Geschmack säuern.

Lippenstift mandarine

Fügen Sie Saft von einer Mandarine und Schale zum Hauptlippenstift hinzu, fügen Sie verdünnte Speisesäure nach Geschmack hinzu. Lippenstift orange färben.

Lippenstift aus Milch

Um Lippenstift zuzubereiten, nehmen Sie statt Wasser die doppelte Menge Vollmilch. Säurefreien Milchfondant-Sirup bis zum Weichkugeltest kochen. Als Aroma 4-5 g Vanillezucker verwenden. Milk Lipstick hat eine dunkle Cremefarbe und einen zart cremigen Milchgeschmack.

Rum Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 3-4 Tropfen Rumessenz oder 1/2 EL hinzu. Löffel Rum Lippenstiftfarbe ist weiß.

Tee-Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift einen Aufguss aus 1 Teelöffel Tee hinzu.

Schokoladen-Lippenstift

Fügen Sie 1 Teelöffel gesiebtes Kakaopulver oder 1/2 Riegel (50 g) Schokolade zum Basisfondant hinzu. Die Schokolade in Würfel schneiden und unter Erhitzen zum Fondant geben.

Apfel-Lippenstift

Fügen Sie dem Hauptlippenstift 1 EL hinzu. ein Löffel Apfeltinktur, nach Geschmack ansäuern. Lippenstiftfarbe ist weiß.

Ostern ist für viele einer der hellsten und beliebtesten Feiertage. Was für ein schöner Ostertisch! Helle bunte Eier, feinster Hüttenkäse Ostern, duftendes Fleisch, verschiedene Salate, Gurken ... Die Augen werden groß. Aber trotzdem ist das Hauptgericht an diesem Tag Osterkuchen. Im Internet finden Sie Hunderte und sogar Tausende von Möglichkeiten, Osterkuchen zu backen, ganz zu schweigen von Rezepten, die in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Wie kocht man einen klassischen Fudge für Osterkuchen?

Zuckerfondant auf Osterkuchen

Verbindung:

Zucker - 500 g
Wasser - 12 Esslöffel
Zitronensäure oder Zitronensaft - 25 Tropfen

Kochen:

Mischen Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf oder einer Schöpfkelle und machen Sie ein langsames Feuer.
Wenn sich der Zucker auflöst, müssen Sie ständig umrühren, damit der Sirup nicht wegläuft.
Überwachen Sie sorgfältig die Konsistenz, es ist besser, Eis oder ein Glas sehr kaltes Wasser im Voraus zuzubereiten. Sobald die Mischung zu verdicken beginnt, etwas auf das Eis geben, wenn sich der Sirup nicht ausbreitet und Sie eine elastische, aber nicht harte Kugel daraus rollen können, ist der Fudge richtig gekocht. Wenn die Kugel zu hart ist, haben Sie den Sirup überhitzt und die Glasur funktioniert nicht. Wenn die Mischung nicht rollt, erhitzen Sie sie weiter und rühren Sie öfter um.
In einer Masse der gewünschten Konsistenz müssen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure fallen lassen und gründlich mischen.
Als nächstes müssen Sie den Fudge abkühlen. Sie können es eine Weile auf dem Herd stehen lassen und den Topf mit Sirup in Eis (kaltes Wasser) senken. Beim Abkühlen ständig umrühren. Wenn sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet, müssen Sie die Masse erneut erhitzen und Zitronensaft hinzufügen.
Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, muss sie zuerst mit einem Spatel oder Löffel und dann mit einem Mixer vorsichtig gemischt werden. Allmählich beginnt der Fondant weiß zu werden und hat eine ähnliche Textur wie Sauerrahm. Danach kann es für seinen vorgesehenen Zweck verwendet oder mit Frischhaltefolie festgezogen und in den Kühlschrank gestellt werden.
Wenn Sie einen solchen Zuckerfondant leicht bekommen können, versuchen Sie, das Rezept ein wenig zu komplizieren und es in Milch oder Sahne zu kochen, aber kochen Sie in diesem Fall bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um.

Zitronensäure in Tropfen kann durch Auflösen von 1 EL hergestellt werden. Zitronen in 2 EL. warmes Wasser.
Anstelle von Zitronensäure können Sie Karamellsirup in einer Menge von 1 TL hinzufügen. pro 100 g Zucker.
Es ist ratsam, den Fondant schnell abzukühlen und mit einem Holzlöffel oder Spatel zu mischen, bis die goldene Masse weiß wird, und dann mit einem Mixer zu schlagen.
Wenn Sie Aromen oder Farbstoffe hinzufügen möchten, erhitzen Sie die Masse erneut auf 60-65 Grad und gießen Sie unter Rühren den Sirup ein.
Dem fertigen Fudge können verschiedene Sirupe, Marmeladen, Marmeladen, frisch gepresste Säfte, Liköre, Rum, Cognac, Tinkturen, Kaffee und Toppings zugesetzt werden.
Wickeln Sie Fondant für eine langfristige Aufbewahrung in feuchtes Pergament oder Käsetuch, legen Sie es dann in einen Topf oder ein Glas und kühlen Sie es ab.

Protein-Fudge

Verbindung:

Eiweiß - 2 Stk.
Puderzucker - 300 g
Zitronensaft - 2 EL

Kochen:

Weißes vom Eigelb trennen. Legen Sie sie in den Kühlschrank. Dann Salz auf die Spitze eines Messers geben. Mit einem Mixer schlagen, bis das Volumen der Masse um das 3-4-fache zunimmt.
Puderzucker und Zitronensaft nach und nach unter weiterem Schlagen hinzugeben. Das Frosting sollte locker und fest sein.
Nachdem der Fudge fertig ist, können Sie Lebensmittelfarbe, Sirup oder Marmelade hinzufügen. Sie müssen den Osterkuchen sofort dekorieren, da ein solcher Fudge während der Lagerung seine Pracht verliert.

Pudding-Protein-Fudge

Verbindung:

Eiweiß - 2 Stk.
Zucker oder Puderzucker - 200 g
Wasser - 200 g

Kochen:

Kochen Sie Sirup mit Wasser und Zucker, bis sich eine „schwache Kugel“ bildet, die in ihrer Konsistenz einem weichen Teig ähnelt. Wenn eine solche Mischung in Wasser getropft wird, sollte sie sich nicht verdicken, aber nicht auflösen. Wenn die Mischung längere Zeit nicht eindickt, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Sirup unter ständigem Rühren dazu geben.
Erhitzen Sie die Mischung auf 60 Grad und fügen Sie Aromen und Farbstoffe hinzu.

Schokoladenfondant Rezept

Verbindung:

Schokolade schwarz - 200 g
Puderzucker - 150 g
Milch - 2 Esslöffel
Vanillin - auf der Spitze eines Messers

Kochen:

2 Tafeln hochwertige Schokolade in Stücke brechen, in eine kleine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Puderzucker und Milch hinzufügen, kochen, rühren, bis eine homogene, dicke Masse entsteht, mit Vanille abschmecken.
Kokosflocken passen gut zu diesem Schokoladenfondant.

Cremiger Schokoladenfondant

Verbindung:

Butter - 50 g
Puderzucker - 3 EL
Sahne - 1 EL.
Kakao - 2 Esslöffel

Kochen:

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, dann Puderzucker, Sahne und Kakao hinzufügen und kochen, bis eine dicke homogene Masse entsteht.
Anstelle von Sahne können Sie einem solchen Fudge Sauerrahm oder Milch hinzufügen und Zucker durch Honig ersetzen. Erst dann müssen Sie ihn ganz am Ende hinzufügen, damit der Honig seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Die Herstellung von Fudge ist mühsam und erfordert Geduld und etwas Geschick. Aber wenn Sie lernen, wie es geht, werden Sie die aufgewendete Zeit nicht bereuen. Einer der oben genannten Fondants ist eine hervorragende Grundlage für die Dekoration und unterstreicht den Geschmack des Osterkuchens. Außerdem lassen sich auf diese Weise auch andere Backwaren glasieren: Brötchen, Rumweibchen, Lebkuchen, Kuchen, Kekse etc.

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