Wie man Aprikosenmarmelade kocht. Marmelade mit Gelatine

Aprikosenmarmelade ist eine Delikatesse, die viele seit ihrer Kindheit lieben. Gute Marmelade sollte eine schöne Farbe, ganze Aprikosenstücke und ein magisches Aroma haben. In diesem Artikel schreibe ich 5 Rezepte für Aprikosenmarmelade, bei der die Früchte ganz oder in Scheiben geschnitten sind. Außerdem schreibe ich ein Rezept für leckere Aprikosenmarmelade mit Orangen. Das allererste Rezept habe ich sehr detailliert geschrieben, um alle Nuancen und Fehler zu berücksichtigen, denen unerfahrene Hausfrauen begegnen können. Hören Sie sich diese Tipps an und erhalten Sie köstliche Marmelade.

Um Aprikosenhälften in der Marmelade zu haben und keinen „Brei“, ist es wichtig, für die Marmelade geeignete Aprikosen auszuwählen. Es sollte eine reife Frucht sein, aber nicht überreif. Mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Beim Drücken auf die Aprikose sollte sich eine Delle bilden, die schnell verschwindet. Bleibt die Delle bestehen, ist die Aprikose überreif. Wenn die Delle nicht gemacht wird, ist die Aprikose unreif und auch nicht geeignet.

Wählen Sie bestimmte Marmeladensorten: Jardeli und Monastic. Folgende Sorten sollten Sie nicht nehmen: Sambursky früh, Polessky großfruchtig, Petrovsky. Diese letzten drei Sorten wurden von Züchtern für Lebensmittelzwecke gezüchtet, nicht jedoch für die Konservierung. Beim Kochen haben sie nicht genügend Elastizität.

Marmelade kann aus allen Aprikosen hergestellt werden, da die Früchte darin zerkleinert werden und nicht ganz bleiben.

Die Marmelade nach diesem Rezept hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe, mit klarem Sirup und ganzen Früchten. Im Rezept verrate ich alle Geheimnisse der Herstellung dieser Marmelade. Es ist wichtig, die richtigen Aprikosen auszuwählen. Ich habe oben geschrieben, wie das geht.

Zutaten:

Aprikosen - 1 kg (Gewicht ohne Kerne)
Zucker - 800 gr.
Wasser - 200 ml
Zitronensäure - 1 TL.

So bereiten Sie Marmelade mit ganzen Aprikosen zu:

1. Waschen Sie zunächst gute, feste und reife Aprikosen gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Es ist keine übermäßige Feuchtigkeit erforderlich.

2. Sie müssen den Kern von den Aprikosen entfernen, sie können jedoch nicht in zwei Hälften gebrochen werden. Sie können den Knochen mit einem Pinsel (am bequemsten) oder einem Bleistift entfernen. Stechen Sie einfach in die Aprikose und schieben Sie den Kern in Richtung des Stiels.

3. Werfen Sie die Samen nicht weg, sondern spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Sie müssen die Kerne herausholen. Aprikosenmarmelade mit Kernen wird sehr lecker sein. Die Kerne geben Aprikosenöl ab, das der Marmelade den Geschmack frischer Früchte verleiht. Und die Kerne absorbieren die Bitterkeit, die möglicherweise in der Marmelade enthalten ist.

Damit sich die Samen leichter öffnen lassen, werden sie im Ofen getrocknet. Die Knochen auf ein Backblech legen und für 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen stellen.

Wenn Sie die Kerne nicht selbst abbauen möchten, kaufen Sie fertige Kerne auf dem Markt.

4. Aprikosen müssen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Dies verhindert, dass sie bei Kontakt mit Hitze knittern. Die so zubereiteten Aprikosen in einen Topf oder eine Schüssel geben. Hier ist es wichtig, Edelstahlgeschirr mit breitem Boden zu nehmen. Alle Aprikosen werden in einer Schicht ausgelegt! Es dürfen 2-3 Stück oben liegen.

5. Machen Sie den Sirup. Wenn Aprikosen mit Sirup gefüllt werden, bilden sie keine Falten und bleiben intakt. Denn beim Erhitzen geben sie ihren Saft ab und nehmen Sirup auf, wobei sie ihre Form behalten. Mit Sirup zubereitete Marmelade wird hell und erhält die berühmte Bernsteinfarbe.

Geben Sie 800 Gramm Zucker in einen Topf und gießen Sie 200 ml Wasser hinein. Bei mäßiger Hitze kochen (den Sirup nicht bei starker Hitze kochen!) und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn weitere 3 Minuten kochen. Der fertige Sirup hat eine hellgelbe Farbe und einen leichten Karamellgeruch.

Die Aprikosen mit einem Zahnstocher einstechen und den Sirup zubereiten.

6. Wenn die Samen abgekühlt sind, können sie leicht mit einem Hammer zerschlagen werden. Nehmen Sie die Kerne heraus. Sie befinden sich in einem Film, der entfernt werden muss. Dafür die Kerne für weitere 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben. Oder kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.

7. Die Aprikosen mit kochendem Sirup übergießen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen! Lassen Sie die Aprikosen im Sirup ziehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie möchten, können Sie es einige Stunden stehen lassen. Auf diese Weise wird der Geschmack noch heller. Wenn Sie die Marmelade eines Tages selbst zubereiten möchten, lassen Sie die Aprikosen vollständig abkühlen.

8.Wenn die Aprikosen zum ersten Mal stehen, den Sirup vorsichtig in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den kochenden Sirup ein zweites Mal über die Aprikosen gießen. Lassen Sie die Früchte erneut im Zuckersirup ziehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (mindestens können Sie sie länger ruhen lassen).

9.Und den Sirup ein letztes Mal abgießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und zum dritten Mal über die Aprikosen gießen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kerne vorbereitet sein, das heißt, sie müssen von der Schale befreit werden, die den meisten Bitterstoff enthält.

10.Geschälte Kerne zu den Aprikosen geben. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade auf das Feuer. Dies ist die letzte Phase der Vorbereitung. Aprikosenmarmelade zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Achten Sie darauf, den Schaum vorsichtig zu entfernen.

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede bequeme Weise.

11. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs der Marmelade Zitronensäure hinzufügen, die als Konservierungsmittel dient, und umrühren. Kochen Sie die Marmelade nicht zu lange!

12. Die Marmelade mit einem Abstand von 1 cm zum Rand in die Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie die Qualität des Siegels.

13. Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur stehen und warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Marmelade in diesem Fall auf. Es kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie nach diesem Rezept alles richtig gemacht haben, erhalten Sie die perfekte Aprikosenmarmelade mit einer wunderschönen Farbe, ganzen Früchten und einem erstaunlichen Aroma. Widerstehen Sie und essen Sie nicht alles auf einmal, sondern lassen Sie es bis zum Winter stehen!

Aprikosenmarmelade mit Mandeln „Minute“.

Das vorherige Rezept war mit Aprikosenkernen. Hier werden auch Mandeln verwendet, die der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Die Kochtechnik ist anders. Wenn die Marmelade dort nicht gekocht, sondern mit Sirup gefüllt wurde, müssen Sie sie hier zweimal 1 Minute lang kochen. Auch Aprikosen müssen fest sein, damit sie ihre Form behalten.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 1 kg
Mandeln - 150 gr.

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Mandeln:

1. Aprikosen gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Wiegen Sie die bereits geschälten Früchte ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Nehmen Sie den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten. Aprikosenhälften mit der Hautseite nach unten auf den Boden legen. Zucker über die Früchte streuen. Dann noch einmal eine Schicht Aprikosen auslegen – eine Schicht Zucker usw. Decken Sie die Aprikosen mit einem Deckel oder Handtuch mit Zucker ab und lassen Sie sie mehrere Stunden (3-5 Stunden) stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

3.Wenn der Saft erscheint, können Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Gelegentlich umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Sie müssen vorsichtig umrühren und den Löffel von den Wänden entlang des Bodens der Schüssel bewegen.

4.Wenn sich der Zucker aufgelöst hat (die Marmelade ist noch nicht aufgekocht), Mandeln in die Pfanne geben. Mandeln können in die Schale gegeben werden. Aber wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie es reinigen. Dazu die Nüsse 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und anschließend mit Eiswasser übergießen. Nach einem solchen „Schock“-Eingriff lässt sich die Haut leichter entfernen. Aprikosen und Mandeln verrühren und weiterkochen.

5. Nachdem die Marmelade kocht, müssen Sie sie nur noch 1 Minute kochen. Nach einer Minute die Marmelade vom Herd nehmen.

Achten Sie darauf, den gesamten Schaum aufzufangen, da dies zur Gärung der Marmelade führen kann.

6. Lassen Sie die Marmelade im eigenen Saft ziehen und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend die Marmelade wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Den Herd ausschalten und in sterilisierte Gläser füllen. Sterilisieren Sie auch die Deckel.

7. Füllen Sie die Gläser mit Marmelade, ohne dabei 1 cm zum Rand hinzuzufügen. Schrauben Sie die Deckel fest und rollen Sie sie nicht auf. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend können Sie es an einem Aufbewahrungsort (Schrank, Speisekammer, Keller usw.) verstauen.

Ganze Aprikosenmarmelade.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade. Die Scheiben bleiben intakt (wenn die Aprikosen dicht sind). Außerdem wird der Sirup nicht gekocht; die Aprikosen köcheln im eigenen Saft mit Zucker.

Zutaten:

Aprikosen - 1 kg (Gewicht mit Kernen)
Zucker - 540 gr. (600 ml - 3 EL je 200 ml)

So bereiten Sie Aprikosenmarmelade in Scheiben zu:

1. Aprikosen werden mit Kernen gewogen. Für 1 kg Aprikosen nehmen Sie 3 Tassen Zucker à 200 ml. Das sind 540 Gramm. Aprikosen müssen gut gewaschen und getrocknet werden. In zwei Hälften brechen und den Kern entfernen.

2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt eine Pfanne mit dickem Boden oder noch besser eine beschichtete Pfanne, falls Sie eine haben. Die Aprikosen schichtweise auslegen und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.

Wenn Sie befürchten, dass die Marmelade anbrennt, kochen Sie sie nicht sofort. Lassen Sie die Aprikosen mehrere Stunden im Zucker stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Dann fangen Sie an zu kochen. Sie müssen diese Marmelade dreimal für 1 Minute im Abstand von 10-12 Stunden kochen. Nach dem dritten Mal sofort in Gläsern aufbewahren.

3.Stellen Sie die Pfanne auf die niedrigste Stufe. Durch allmähliches Erhitzen beginnen die Aprikosen Saft abzugeben und der Zucker löst sich auf. Es ist nicht nötig, die Aprikosen umzurühren, um Druckstellen zu vermeiden. Nehmen Sie eine Pfanne und rühren Sie die Marmelade in kreisenden Bewegungen um.

4.Warten Sie, bis es kocht, also die ersten Blasen entstehen, und schalten Sie die Marmelade aus. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit, es zu kochen. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen, damit die Aprikosen im Sirup eingeweicht und vollständig abgekühlt sind.

5. Nach einigen Stunden die Marmelade bei mäßiger Hitze wieder auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und erneut in kreisenden Bewegungen in der Pfanne rühren. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie den entstandenen Schaum ab. Lassen Sie die Marmelade 1-2 Minuten kochen, nicht länger. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es weitere 10–12 Stunden stehen, bis es vollständig abgekühlt ist (kann über Nacht oder den ganzen Tag stehen bleiben).

6. Zum dritten Mal müssen Sie die Marmelade zubereiten. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie es 2 Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus. Für diesen dritten Garvorgang müssen Sie die Gläser sterilisieren und trocknen, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schöpfkelle, in die Sie die Marmelade gießen.

7. Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und die Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Dann lagern Sie es wieder ein. Sie können es auch in Ihrem Apartment in einem Schließfach aufbewahren. Alle Aprikosenscheiben bleiben intakt, der Sirup wird transparent und hell.

Königliche Aprikosenmarmelade mit Zimt und Rum.

Aprikosenmarmelade selbst ist sehr lecker. Doch durch die Zugabe einiger Aromastoffe wird es noch köstlicher. Dieses Marmeladenrezept besteht aus Aprikosenkernen, Zimt und Rum für einen reichhaltigen Geschmack.

Zutaten:

Aprikosen - 2 kg (Gewicht ohne Kerne)
Wasser – 450 ml
Zucker - 1 kg
Aprikosenkerne - 150 gr.
Zimtstange - 1 Stk.
Sternanis - 1 Stk. (auf Wunsch)
edler aromatischer Alkohol (Rum, Amaretto, Amaro, Likör) - 100 ml

Methode zur Zubereitung aromatischer Aprikosenmarmelade:

1. Nehmen Sie große und dichte Aprikosen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

2. Den Sirup aufbrühen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie außerdem Rum oder Likör hinzu. Den Sirup mit einem Holzlöffel umrühren und zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht und sich der Zucker auflöst, fügen Sie eine Zimtstange, Aprikosenkerne und Sternanis hinzu. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Den abgekühlten Sirup über die vorbereiteten Aprikosen gießen. Vollständig mit Zimt und Sternanis füllen. Lassen Sie die Aprikosen 12 Stunden lang (über Nacht) im Sirup einweichen und den Saft ablassen.

4. Die Aprikosen bei schwacher Hitze in den Sirup geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Marmelade nicht um, damit die Beeren nicht zerstampfen. Sie können die Pfanne nur schütteln. Wenn der Sirup kocht, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Kann über Nacht oder einen Tag lang stehen gelassen werden.

5. Lassen Sie die Marmelade ein zweites Mal kochen. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen, nicht länger, und ausschalten. Nochmals vollständig abkühlen lassen. Und zum letzten, dritten Mal die Marmelade auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und 1 Minute köcheln lassen. Und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Entfernen Sie die Zimtstange und den Sternanis, bevor Sie sie in Gläser füllen.

6. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Wir müssen nur bis zum Winter warten, um diese sehr aromatische Köstlichkeit zu essen.

Aprikosenmarmelade mit Walnüssen.

Ich biete ein weiteres Rezept für Aprikosenmarmelade an. Dieses Mal wird es mit Walnüssen ergänzt. Wie in den vorherigen Versionen werden die Aprikosen mit ganzen Hälften bedeckt.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 350 ml
Walnüsse - 150 gr.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie die Kerne. Die geschälten Aprikosen abwiegen und die gleiche Menge Zucker nehmen.

2. Gießen Sie Wasser und Zucker in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten. Auf niedrige Hitze stellen. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup 2 Minuten kochen lassen und Aprikosen und Nüsse dazugeben.

3.Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang ruhen.

4. Wenn die Aprikosen mit Sirup gesättigt sind, beginnen Sie zum zweiten und letzten Mal mit dem Kochen der Marmelade. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel.

5. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Abkühlen lassen. Dann lagern Sie es ein. Fertig ist eine ungewöhnliche Aprikosenmarmelade mit Walnüssen.

Aprikosenmarmelade mit Orangen.

Diese Marmelade wird sich stark von allen vorherigen Rezepten unterscheiden. Oben habe ich geschrieben, wie man Marmelade mit Aprikosen macht, damit sie ganz bleiben. Das ist das Marmeladenrezept. Das heißt, die Aprikosen werden püriert. Dazu kommt eine Orange. Und es schmeckt wie Orangenmarmelade, obwohl die Basis Aprikose ist. Das ist sehr lecker, ungewöhnlich und wird von allen Naschkatzen geschätzt.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg (Gewicht ohne Kerne)
orange - 2 Stk. klein oder 1 Stk. groß
Zucker - 1 kg

So bereiten Sie Aprikosen-Orangen-Marmelade zu:

1. Aprikosen waschen, trocknen, brechen und entsteinen. Alle vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf geben.

2. Das Aprikosenpüree in einen Topf mit dickem Boden geben. In einem solchen Behälter brennt die Marmelade nicht an. Stellen Sie die Aprikosen zunächst auf mittlere Hitze und reduzieren Sie die Hitze, wenn sie zu kochen beginnen. Rühren Sie die Marmelade um, damit sie nicht anbrennt.

3. Waschen Sie die Orangen gründlich mit einer Bürste, um den Film von den Chemikalien zu entfernen, die zur Konservierung von Zitrusfrüchten verwendet werden. Die Orangen in 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen. Zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben.

Die Schale enthält viele ätherische Öle, die der Marmelade einen reichen Orangengeschmack verleihen. Die Marmelade wird nicht bitter sein.

4. Wenn die Aprikosen kochen, fügen Sie gedrehte Orangen hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.

5.Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss unbedingt entfernt werden. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag abkühlen lassen. So können Sie schnell und einfach Aprikosenmarmelade herstellen, die nach Orange schmeckt.

Marmelade kann auch aus überreifen Aprikosen hergestellt werden, da diese nicht im Ganzen konserviert werden müssen.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept und bereiten Sie köstliche Marmelade zu. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Marmelade gut in der Wohnung aufbewahrt. Es wird eine helle Bernsteinfarbe sein. Es ist einfach Sommer im Glas. Kochen Sie auch, das Rezept dafür finden Sie auf meiner Website.

In Kontakt mit

Grüße, unsere lieben Leser. Der Sommer ist in vollem Gange, verschiedene Früchte reifen, darunter auch Aprikosen. Wir lieben Aprikosen sehr und machen gerne Aprikosenmarmelade für den Winter.

Wie schön ist es, sich im Winter eine Tasse heißen Tee einzuschenken, ein Glas Aprikosenmarmelade herauszunehmen und sich beim Genießen der herrlichen Marmelade an den wunderschönen Sommer zu erinnern.

Darüber hinaus bewahrt Aprikosenmarmelade die für den Körper, insbesondere für Kinder, im Winter und insbesondere in Sibirien so wichtigen Vitamine perfekt.

Diese Marmelade kann auch während der Stillzeit gegessen werden, sie ist leicht verdaulich und löst keine allergischen Reaktionen aus. Es ist reich an Vitamin A, B, C, Eisen, Magnesium und Kalium. Was ist für einen wachsenden Organismus so notwendig?

Diese Marmelade eignet sich auch hervorragend zum Backen. Im Allgemeinen wurden die grundlegendsten Vorteile identifiziert. Jetzt ist es an der Zeit, mit den Rezepten selbst zu beginnen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen (Kernen).

Am häufigsten bereiten wir diese Marmelade zu, wenn sie funktioniert, aber wir werfen die Kerne nicht weg, sondern kochen sie zusammen mit den Kernen. Es schmeckt besser und die Kinder mögen es. Im Prinzip unterscheidet sich die Technologie zur Herstellung von Aprikosenmarmelade nicht wesentlich von beispielsweise Himbeermarmelade, es gibt jedoch Unterschiede.

Wir brauchen:

Aprikosen – 2 kg;
Zucker – 2 kg.

Zucker wird wie bei vielen anderen Marmeladen im Verhältnis 1:1 eingenommen.

Schälen Sie zunächst die Aprikosen und entfernen Sie den Kern. Aber wir werfen sie nicht weg; wir holen die Kerne später heraus.

Dann Zucker zu den geschälten Aprikosen geben und vermischen.

Lassen wir es nun mehrere Stunden in diesem Zustand, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben und sich der Zucker aufzulösen beginnt. Gleichzeitig die Aprikosen regelmäßig mit Zucker umrühren.

Während sich der Zucker auflöst, müssen Sie die Kerne von den Nüssen entfernen. Dazu bitten wir unseren Mann)))) oder Kinder.

Nach einigen Stunden hat sich der Zucker vollständig aufgelöst und die Nüsse sind geschält.

Jetzt können Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie sie auf etwas unter die mittlere Stufe. In diesem Fall bildet sich oben Schaum; diesen wie gewohnt entfernen. Lassen Sie die Marmelade also noch 30-40 Minuten kochen.

Etwa fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs unsere Nüsse in die Pfanne geben und vermischen. Weitere fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Anschließend die Aprikosenmarmelade heiß in Gläser füllen. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden, müssen aber natürlich sauber sein. Wir verschließen sie mit Eisendeckeln, sie müssen auch nicht sterilisiert werden.

Anschließend stellen wir die Gläser auf die Deckel und wickeln sie in etwas Warmes ein. Nach dem Abkühlen können die Gläser aufbewahrt werden.

Aprikosenmarmelade nach diesem Rezept ist übrigens bei Zimmertemperatur haltbar.

Um Marmelade ohne Kerne zuzubereiten, geben Sie sie einfach nicht in die Marmelade und das war’s, das Rezept bleibt dasselbe)))

Aprikosenmarmelade ohne Kerne, eine interessante Option.

Im Prinzip ist es nichts Schwieriges, aus entkernten Aprikosen Marmelade zuzubereiten, auch das Rezept ist oben, alles ist elementar und einfach. Aber man kann Aprikosenmarmelade auch etwas anders zubereiten, die Aprikosen sehen aus wie getrocknete, in Gelee getaucht (grob gesagt), aber der Geschmack ist erstaunlich.

Zutaten:

Aprikosen - 1 kg;
Zucker - 400 g;
Gelatine - 2 EL. l. Unvollständig.

Die Früchte waschen und die Kerne entfernen. Das geht ganz einfach, wenn die Aprikosen wirklich reif sind.

Aprikosen mit Zucker und Gelatine mischen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schütteln Sie sie, damit sich die Schüttgüter gleichmäßig darin verteilen. Wenn Sie kein spezielles Kupferbecken haben, reicht eine Pfanne aus nicht oxidierendem Material mit dickem Boden, in der Sie die Marmelade dann kochen, bis sie gar ist.

Besorgen Sie den Aprikosen nachts einen Platz im Kühlschrank.

Sterilisieren Sie morgens die Gläser und Deckel. Stellen Sie das Geschirr mit der vorbereiteten Mischung, die den Saft freigesetzt hat, auf mittlere Hitze.

Sobald es kocht, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und sofort aufrollen. Was wird aus einer solchen Erhaltung entstehen? Das kaum sichtbare Gelee wird sehr schnell dicker, hört aber nicht auf zu zittern. Auch die zartesten Aprikosen gefrieren darin und schmecken wie getrocknete Aprikosen.

Ein einfaches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange.

Jetzt bereiten wir Aprikosenmarmelade mit Orange zu. Dies ist eine erstaunliche Geschmackskombination, die wir auch jedem empfehlen können. Einfach eine Geschmacksexplosion. Gleichzeitig wird die Marmelade durch Zitrusfrüchte und Orangenschale noch gesünder.

Wir brauchen:

Aprikose - 1 kg;
Orange - 2 Stück;
Zucker – 1,4 kg (Verhältnis von 1 Teil Zucker zu 1 Teil Fruchtmischung);
Pektin für Marmelade – 1,5 Packungen.

Wir putzen die Aprikosen und entfernen die Kerne. Wir werden sie nicht verwenden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie schälen und dann zur Marmelade hinzufügen.

Die Orangen in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

Mahlen Sie die Orangen und Aprikosen zu einer homogenen Masse. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf verwenden. Wenn Sie einen Mixer verwenden, wird es sehr flüssig, ich empfehle es nicht.

Die Orangen müssen nicht geschält werden.

Fügen Sie nun Pektin für die Marmelade hinzu. Schauen Sie unbedingt auf der Verpackung nach, wie viel Sie für 1 kg Marmelade benötigen. Wir brauchten 1,5 Packungen. Dadurch erhält die Marmelade ein geleeartiges Aussehen. Man kann aber auch ganz darauf verzichten oder Gelatine hinzufügen.

Fügen Sie außerdem sofort Zucker in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 kg Fruchtmischung hinzu. Und alles gründlich vermischen.

Nun die Mischung in einen Topf mit dickem Boden füllen und auf mittlere Hitze erhitzen. Rühren Sie unsere Marmelade regelmäßig um. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Jetzt können Sie es in Gläser füllen und für den Winter verschließen. Guten Appetit.

Aprikosen-Orangen-Marmelade mit Zitrone, ohne Kochen.

Es mag zwar Butter sein, aber im Grunde handelt es sich um Marmelade ohne Kochen. Da das Kochen nicht nötig ist, behält diese Aprikosenmarmelade das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Sehr hilfreich.

Und damit die Marmelade gärt, fügen Sie Zitronensäure oder die Zitrone selbst hinzu. Wir bereiten und sterilisieren auch Gläser im Voraus.

Wir brauchen:

Aprikosen – 2 kg;
Orange – 1 Stück;
Zitrone – 1 Stück;
Zucker – 3 kg.

Die Aprikosen gut waschen und schälen, dabei die Kerne entfernen.

Gründlich gewaschene Zitrone und Orange, zusammen mit der Schale mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zermahlen. Die Aprikose mitmahlen.

Mischen Sie das resultierende Fruchtpüree mit Zucker.

Gläser mit Schraubverschluss sterilisieren.

Geben Sie die Mischung in Gläser und geben Sie einen Löffel Zucker darüber, um zu verhindern, dass sich während der Lagerung Schimmel auf der Oberfläche bildet. Twist.

Das ist alles, Aprikosenmarmelade ohne Kochen ist fertig und sehr lecker.

Aprikosenmarmelade mit Orange kann nicht nur Zitrone, sondern auch Limette, Grapefruit, Gayanima, Rangpur, Zitronatzitrone und andere Zitrusfrüchte enthalten. Auch Äpfel, Pflaumen oder Birnen ergänzen diese Marmelade perfekt. Lediglich bei der Zubereitung einer Mischung verschiedener Zutaten für den Winter empfiehlt es sich, pro 1-Liter-Glas einen halben Teelöffel Zitronensäure unterzumischen.

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker (Video).

Wenn Sie etwas Wunderbares haben – einen Slow Cooker – können Sie außerdem wunderbare Marmelade zubereiten. Tatsächlich kann es sein, dass sich das Rezept nicht vollständig ändert; Sie können alle oben genannten Rezepte dort wiederholen, wo Sie kochen müssen. Wir verwenden einfach einen Slow Cooker anstelle eines Herdes.

Aber lassen Sie uns noch ein Rezept beschreiben, andere Proportionen, außerdem können Sie die Aprikosenscheiben ganz lassen und dann im Winter Aprikosenhälften genießen, das ist auch sehr lecker und schön.

Nun, das ist alles für uns. Ich hoffe, Ihnen haben unsere Rezepte gefallen. Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare. Seien Sie auch dabei Odnoklassniki und unterstütze uns auf unserem Kanal in Yandex.Zen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, tschüss, bleiben Sie bei uns, es wird noch interessanter.

So bereiten Sie zu Hause Aprikosenmarmelade für den Winter zu. aktualisiert: 26. Juli 2018 von: Subbotina Maria

Obwohl Aprikose eine südländische Frucht ist, ist sie in den Regalen unserer Geschäfte mittlerweile keine Seltenheit mehr. Aprikose erinnert mich an ein wenig Sonne, die ich noch lange im Haus lassen möchte. Und dafür gibt es eine solche Gelegenheit – köstliche und duftende Aprikosenmarmelade für den Winter zu kochen. Ein Glas dieser bernsteinfarbenen Marmelade wird Ihnen warme Sommertage sicher näher bringen. Und die Zubereitung von Aprikosenmarmelade ist so einfach wie das Schälen von Birnen, und das Vergnügen ist unbeschreiblich. Da ich entsteinte Aprikosenmarmelade sehr mag, widmen wir ihr heute diesen Artikel. Wenn Sie jedoch Aprikosenmarmelade mit Kernen zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, einen Blick auf die Rezepte meines wunderbaren Kollegen Vladimir zu werfen.

Damit die Marmelade lecker wird und lange haltbar ist, möchte ich Sie an einfache Regeln erinnern:

Wählen Sie für die Marmelade intakte Früchte mittlerer Reife, die nicht sehr weich sind. Dann kochen die Aprikosen nicht über (es sei denn, Sie bereiten natürlich Aprikosenmarmelade zu).
Wenn Sie Marmelade aus ganzen kernlosen Früchten zubereiten, ist es praktisch, den Kern mit einem Holzstäbchen oder Bleistift zu entfernen. Stechen Sie die Aprikose auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite mit einem Stock ein und schieben Sie den Kern in das Loch.
Es ist sehr praktisch, Aprikosenmarmelade in Scheiben zuzubereiten, indem man die Aprikose einfach halbiert und den Kern entfernt;
Sterilisieren Sie Ihre Marmeladengläser gründlich, wenn Sie nicht möchten, dass Ihre ganze Arbeit den Bach runtergeht;
die Marmelade bei schwacher Hitze kochen;
Aprikosen bleiben intakt, wenn die Marmelade in mehreren Schritten gekocht wird;
Die Marmelade wird nicht gezuckert, wenn man ganz zum Schluss noch etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügt.

Entkernte Aprikosenmarmelade – Rezepte für den Winter:

Marmelade – fünf Minuten aus entkernten Aprikosen

Am gesündesten ist Fünf-Minuten-Marmelade, da durch die kurze Wärmebehandlung fast alle wohltuenden Stoffe erhalten bleiben.

Also lasst es uns gemeinsam kochen, die Zubereitung ist ganz einfach. Vergessen Sie nur nicht, dass die Marmelade fünf Minuten braucht, und besonders bei einer kleinen Menge Zucker sollten Sie sie unbedingt in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Ich gebe die Mengenangaben für 1 kg Aprikosen (entkernt) an.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 1/2 kg

Aprikosen waschen und etwas trocknen lassen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften oder sogar in vier Teile und legen Sie sie in eine Pfanne oder Schüssel.

2. Zucker darüber streuen und 4-5 Stunden ruhen lassen. Aprikosen mit Zucker ergeben Saft.

3. Stellen Sie das Geschirr auf niedrige Hitze und erhitzen Sie es. Der Zucker sollte sich langsam auflösen und wir rühren die Aprikosen vorsichtig von unten nach oben mit einem Holzlöffel um. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

4. In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie mit etwas Warmem oben ein.

Dicke Aprikosenmarmelade ohne Kerne – ein Rezept für den Winter

Ich persönlich mag dicke Marmelade lieber, es scheint sogar, dass das Aroma einer solchen Marmelade intensiver ist. Grundsätzlich hängt die Dicke jeder Marmelade von der Gardauer ab. Je länger wir kochen, desto dicker wird die Marmelade. In diesem Rezept beträgt der Zuckeranteil etwa 1:1. Wir schneiden die Aprikosen nicht in zwei Hälften; sie bleiben ganz, nur ohne Kern.

Damit Aprikosen ihre Form behalten, wählen Sie feste, elastische Früchte

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 900 gr.
Wasser - 180 ml

Wir waschen die Aprikosen und trocknen sie ein wenig. Entfernen Sie den Knochen mit einem normalen Bleistift. Stechen Sie dazu mit einem Bleistift von der dem Stiel gegenüberliegenden Seite in die Aprikose ein, hebeln Sie den Kern heraus und schieben Sie ihn durch den Stiel.

2. Zuckersirup kochen. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Aprikosen in den Sirup gießen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

3. Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang abkühlen.

4. Die Marmelade erneut aufkochen und erneut 12 Stunden abkühlen lassen. Wir wiederholen dies noch 1-2 Mal.

Je länger die Marmelade kocht, desto dicker wird sie.

5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Schauen Sie, es sieht aus wie Sonnenschein in einem Glas.

Aprikosenmarmelade in Scheiben - Rezept mit Foto

Eine sehr ähnliche Marmelade mit Sirup und Kochen in mehreren Schritten, nur dass wir die Aprikosen halbieren. Dieses Rezept erfordert nur minimales Kochen, daher sollten die Nährstoffe erhalten bleiben.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 900 gr.
Wasser – 250 ml
Zitronensäure - eine Prise oder 1 EL. l. Zitronensaft

Versuchen Sie, für diese Marmelade feste, nicht überreife Aprikosen zu wählen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Teilen Sie jede Aprikose mit einem Messer oder den Händen in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu Zucker in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Zucker ständig umzurühren, da er sonst am Boden der Pfanne anbrennt. Die Aprikosen mit kochendem Sirup übergießen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und einen Tag ruhen lassen.

3. Nach einem Tag gießen Sie den Sirup in einen separaten Topf. Während dieser Zeit nimmt er eine schöne Bernsteinfarbe an. Auf das Feuer stellen und den Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Aprikosen erneut mit heißem Sirup übergießen und einen weiteren Tag ruhen lassen.

4. Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal (Tag 3), gießen erneut heißen Sirup ein und lassen ihn erneut einen Tag stehen.

5. Am 4. Tag lassen wir den Sirup nicht mehr abtropfen, sondern kochen die gesamte Marmelade etwa 5 Minuten lang auf und fügen am Ende des Garvorgangs eine Prise Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.

6. Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Mittlerweile ist es populär geworden, Marmelade mit Walnüssen zuzubereiten – sie ist gesund, lecker und schön. In früheren Rezepten haben wir gekocht, aber dort mussten wir jede Beere mit Walnüssen füllen. Mit Aprikosen geht es einfacher: Geben Sie einfach während des Garvorgangs Walnüsse hinzu.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Zucker - 900 gr.
Walnüsse - 150 gr.
Wasser - 1,5 Tassen

Wir werden die Aprikosen in Scheiben kochen, also teilen wir jede Aprikose in zwei Hälften. Für mich ist es bequemer, dies mit einem Messer zu tun, obwohl ich gesehen habe, wie geschickt manche Hausfrauen jede Frucht mit ihren Händen trennen. Den Knochen entfernen.

2. Zucker in eine Schüssel oder Pfanne gießen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Sirup ein wenig kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Aprikosen und Walnüsse in den Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen, damit alle Zutaten gut mit Sirup gesättigt sind.

Die Marmelade wird köstlicher, wenn die Walnüsse vorgeröstet werden.

4. Stellen Sie die Marmelade erneut auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

5. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen – Rezept mit Fotos für den Winter

Es gibt die Meinung, dass die Kerne von Aprikosenkernen gefährliche Blausäure enthalten. Aber ich stimme denen zu, die behaupten, dass die Menge davon in den Nukleolen vernachlässigbar ist und in keiner Weise gesundheitsschädlich ist. Schon als Kind liebte ich es, Aprikosenkerne zu spalten und die Kerne zu essen. Und die Marmelade mit Kernen ist sehr lecker und originell.

Aprikosen-, Stachelbeer- und Bananenmarmelade

Wenn wir saure Stachelbeeren zu süßen Aprikosen und Bananen hinzufügen, erhalten wir eine wunderbare Vitaminmarmelade. Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Option, probieren Sie es aus.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Stachelbeeren – 5 kg
Bananen - 2 Stk.
Zucker - 2,5 kg

Zuerst bereiten wir die Stachelbeeren vor. Dazu waschen wir es und reinigen es von Stielen und Schwänzen. Die Stachelbeeren mit einem Mixer glatt mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil der Stachelbeeren ganz lassen, dann wird es noch schöner.
Wir waschen auch die Aprikosen und schneiden sie in zwei Hälften. Und die Aprikosenhälften in Würfel schneiden. Wir brauchen die Samen nicht, wir entfernen sie.
Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie das Bananenmark mit einer Gabel oder einem Mixer.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.
Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen müssen Sie es noch einmal 15-20 Minuten kochen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Diese Marmelade wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter mit Cognac – ein königliches Rezept

Ein originelles und einfach königliches Rezept für Aprikosenmarmelade wird Sie im Winter sicherlich aufwärmen und gleichzeitig Ihre Stimmung heben.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg
Brandy - 100 ml
Zucker - 750 gr.
Zitrone - 1/2 Stk.
Zimt - 1/3 TL.
Wasser - 200 ml

Bereiten Sie zunächst den Sirup aus 200 ml Wasser zu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Teilen Sie die Aprikosen in 2 Teile, entfernen Sie den Kern und tauchen Sie die Scheiben in kochenden Sirup. 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und ständig umrühren.
Danach die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Marmelade erneut aufkochen, mit Brandy aufgießen, gemahlenen Zimt dazugeben und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade eindicken.
Vor dem Ende des Garvorgangs den Saft einer halben Zitrone auspressen.
In vorbereitete Gläser füllen. Ich riskiere nicht, Marmelade ohne Sterilisation in Gläser zu füllen – das ist Arbeitsverschwendung, und ich empfehle Ihnen, nicht faul zu sein und die Gläser und Deckel zu sterilisieren.
Nach dem Einfüllen der Marmelade sollten die Gläser umgedreht werden.

Köstliche Aprikosen-Kokos-Marmelade

Nun, ein weiteres Originalrezept mit Kokosflocken. Ich gebe gleich zu, dass ich es nicht selbst zubereitet habe, aber ich habe vor, es zu tun. Dies ist ein sehr originelles Rezept. Kokosnuss und Vanille verleihen dieser Marmelade ein einzigartiges Aroma, und Curry fügt wahrscheinlich ayurvedische Noten hinzu.

Zutaten:

Aprikosen – 1,5 kg
Zucker für Marmelade mit Pektin - 500 gr.
Zitrone - 1/2 Stk. oder Zitronensäure - 1/2 TL.
Vanillezucker, oder besser noch eine Vanilleschote - 1/2 TL.
Wasser - 200 ml
Kokosflocken - 4 EL. l.
Currypulver - 1 TL.

Die Aprikosen in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Vanillin hinzufügen. Wenn Sie Vanille haben, schneiden Sie die Schote in zwei Hälften und löffeln Sie das Mark heraus.
Zucker zu den Aprikosen gießen, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.
Die Aprikosen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ständig umrühren und 3-5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie das Kokos- und Currypulver in die Pfanne und lassen Sie es erneut aufkochen.
Das ist alles. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange

Und zum Schluss kombinieren wir noch zwei Sonnen in einem Glas – eine Aprikose und eine Orange. Beide Früchte erinnern an die Sonne und die Zitrusfrüchte passen gut zum neutralen Geschmack der Aprikose.

Ich hoffe wirklich, dass Sie mit diesen Rezepten köstliche Aprikosenmarmelade zubereiten, die Sie im Winter erfreut und wärmt, Ihren Körper mit Vitaminen und Carotin auffüllt und einfach Ihre Stimmung hebt.

Was macht jede gute Hausfrau im Sommer, außer aufs Land zu reisen oder am Meer zu entspannen? Natürlich viele Dinge. Aber in der Liste dieser Aktivitäten wird auf jeden Fall ein Punkt wie die Vorbereitungen für den Winter einen Platz finden. Und auf jeden Fall Marmelade. Am beliebtesten ist vielleicht die kernlose Aprikosenmarmelade.

Und das ist nicht überraschend, denn sein Geschmack und seine Süße sind unvergleichlich. Und es ist so eine Freude, im kalten Winter ein Glas zu öffnen, für Tee, Toast oder Kekse. Mm... Lecker.

Das geht übrigens viel einfacher, als Sie denken. In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen das Wissen, wie man Marmelade aus entkernten Aprikosen herstellt. Und wir schauen uns gleich mehrere Rezepte an, mit denen sicher auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.

Also machen wir Aprikosenmarmelade nach folgenden Rezepten:

Das Rezept ist klassisch;
Fünf-Minuten-Rezept;
Rezept für Marmelade in Scheiben;
Königliches Rezept;
Und vergessen wir nicht das Rezept für Marmelade im Slow Cooker;

Alle Rezepte werden Schritt für Schritt bis ins kleinste Detail analysiert, sodass Sie sicher sein können, dass Sie auf jeden Fall kernlose Aprikosenmarmelade erhalten und diese unglaublich lecker sein wird.

Nun, fangen wir an!

Klassisches Rezept für Aprikosenmarmelade

Und ganz oben auf unserer Liste steht die klassische Version dieser beliebten Delikatesse. In diesem Fall werden unsere in drei Schritten gegart. Mit dieser Methode können Sie möglichst viele Vitamine einsparen und gleichzeitig ihren natürlichen Geschmack bewahren. Unter anderem kommt die Farbe selbst sehr leuchtend zur Geltung, was ebenfalls ein kleiner Pluspunkt ist.

Was brauchen wir dafür:

Aprikosen – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Tatsächlich kann die Menge frei sein, aber bitte beachten Sie, dass das Verhältnis der Zusammensetzung eins zu eins genommen werden muss! Das heißt, wenn Sie zwei Kilogramm Aprikosen nehmen möchten, sollten auch zwei Kilogramm Zucker vorhanden sein.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Wir waschen und trocknen die Aprikosen gründlich, damit möglichst wenig Wasser zurückbleibt. Wir nehmen die Knochen heraus.
Als nächstes alles in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Jetzt lassen wir es bis zum Abend oder gleich bis zum nächsten Morgen. Es ist erforderlich, dass unsere Früchte möglichst viel Saft ergeben. Erst dann können Sie mit dem Kochen beginnen.
Also. Bühne eins. Nehmen wir an, Sie haben die Frucht bis zum Morgen stehen lassen und sie hat Saft freigesetzt. Und der Zucker ist fast geschmolzen. Großartig. Nun die Pfanne auf den Herd stellen und kochen lassen. Drehen Sie nun das Gas herunter und lassen Sie es buchstäblich weitere drei Minuten kochen. Dann lassen wir es in Ruhe und warten auf einen neuen Tag.
Stufe zwei. Die Früchte sind mit Sirup gesättigt und es ist wunderbar. Schalten Sie nun den Herd auf niedrige Stufe und bringen Sie die Marmelade nach und nach zum Kochen. Und dann sofort bis zum nächsten Tag vom Herd nehmen.
Und schließlich Stufe drei. Unsere Früchte waren gut durchnässt und unsere Süße wurde transparent. Unter der Marmelade die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Wenn es kocht, lassen Sie es einige Minuten köcheln.
Und erst jetzt füllen wir es in Gläser.
Wenn die Gläser bereits aufgerollt sind, müssen Sie sie umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Das ist alles! Herzlichen Glückwunsch, Ihre Bemühungen waren nicht umsonst und Aprikosenmarmelade nach dem klassischen Rezept ist endlich fertig!

Fünfminütige entsteinte Aprikosenmarmelade. Express-Methode

Jam „Fünf Minuten“

Und jetzt lernen Sie, wie man in fast fünf Minuten Marmelade aus entkernten Aprikosen macht! Schließlich haben viele von uns im modernen Lebensrhythmus oft nicht genug Zeit, um „vollwertige“ Rezepte zuzubereiten, aber wir wollen unbedingt Marmelade! Hier helfen Ihnen unsere „Fünf Minuten“.

Und keine Sorge – Ihre Marmelade wird genauso süß und lecker wie nach dem klassischen Rezept, denn diese Methode wurde von mehr als einer Generation von Hausfrauen getestet.

Beachten Sie! Es gibt eine kleine Nuance in diesem Rezept. Für 1 Kilogramm Aprikosen benötigen Sie etwa 500 Gramm Zucker. Das heißt, wir nehmen für die verfügbare Fruchtmasse halb so viel Zucker zu uns. Erinnerst du dich? Dann legen wir los!

Wie man kocht:

Wie beim letzten Mal müssen Sie als Erstes die Früchte waschen und trocknen. Nun entlang der natürlichen „Naht“ gerade in zwei Hälften schneiden. Trennen Sie den Knochen. Wenn Ihre Früchte groß sind, empfiehlt es sich, sie noch einmal zu halbieren. Wir wiegen unsere Früchte bereits ohne Kerne, um es nicht mit Zucker zu übertreiben.

Nun Zucker hinzufügen und glatt streichen, sodass die Aprikosen vollständig bedeckt sind. Abdecken und vier Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgibt.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Vorbereitung der Gläser. Bemerkenswert ist, dass sie sogar im Ofen sterilisiert werden können. Jetzt erzählen wir Ihnen mehr über diese Methode. Die gewaschenen Gläser sollten in einen kalten Ofen gestellt werden. Das Temperaturniveau sollte etwa 120–130 °C betragen.

Und wenn der Ofen aufheizt, lassen wir ihn etwa sieben Minuten dort, damit unsere Gläser vollständig trocknen. Und dann abkühlen lassen. Legen Sie einfach die Deckel in eine separate Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen.

So sind unsere vier Stunden vergangen und die Aprikosen haben ihren Saft abgegeben. Stellen Sie die Pfanne mit der Marmelade auf niedrige Flamme und erhitzen Sie sie. Kein Umrühren nötig. Sobald sie warm sind, können Sie vorsichtig von unten nach oben rühren.

Wir heizen weiter. Unsere Aufgabe ist es, den restlichen Zucker aufzulösen. Gelegentlich umrühren. Wenn unsere Marmelade aufgekocht ist, kochen Sie sie noch sieben Minuten lang. Und jetzt können Sie es in Gläser füllen, die wir zuvor sterilisiert haben.

Nun, wir haben unsere Delikatesse bis zum Hals ausgeschüttet. Rollen Sie es nun auf und drehen Sie es schnell um. An einen dunklen Ort stellen, einwickeln und abkühlen lassen.

Und noch ein kleiner Tipp:

Da diese Marmelade nicht viel Zucker enthält, sollte man sie besser an einem kühleren Ort aufbewahren.

Das ist alles! Natürlich ist fünf Minuten entkernte Aprikosenmarmelade nicht in nur fünf Minuten gar, aber im Vergleich zu anderen Rezepten viel schneller. Du hast eine tolle Arbeit geleistet!

Aprikosenmarmeladescheiben

Ich muss sagen, dass dieses Rezept einen kleinen Unterschied zu den beiden vorherigen hat. Und es liegt darin, dass die Marmelade fast nicht gekocht, sondern nur mit Sirup übergossen wird. Dies geschieht jedoch im Laufe von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist immer noch dieselbe – pro kg Obst nehmen wir ein Kilogramm Zucker.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir beginnen den Prozess mit den gleichen Schritten: Früchte waschen, trocknen, Kerne entfernen. Hier können Sie leicht unreife Aprikosen nehmen.

Zucker in einen Topf geben. Das Verhältnis von Wasser und Zucker sollte etwa 15 ml betragen. pro 1 kg. Gas einrühren und kochen lassen. Jetzt müssen Sie noch etwa fünf Minuten kochen. Es ist besser, öfter umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Unser Sirup ist gekocht und nun gießen wir ihn über die Früchte. Versuchen Sie, die Früchte so zu verteilen, dass sie vollständig bedeckt sind.

Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. Wir fassen es einen ganzen Tag lang nicht an.
Unsere Delikatesse hat Saft freigesetzt und muss vorsichtig in einen separaten Topf gegossen werden. Wir ernten immer noch die Aprikosen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Saft auf mittlere Gasstufe. Den Sirup unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Lassen Sie es anschließend noch etwa drei Minuten kochen.

Anschließend den Sirup entfernen und sofort in die Aprikosen gießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder einer Folie ab. Wieder lassen wir unsere Köstlichkeit den ganzen Tag in Ruhe.
Das nächste Mal machen wir dasselbe: Lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn gut und gießen Sie die Früchte erneut ein. Danach lassen wir unsere fast fertige Marmelade wieder den ganzen Tag in Ruhe.

Der vierte und letzte Tag ist gekommen. Kochen Sie die Marmelade und lassen Sie sie fünf Minuten lang kochen. Zu diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich, etwas Zitronensäure oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzuzufügen. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie unsere Marmelade in Gläser.

Glückwunsch! Das hast du gut gemacht!

Aprikosenmarmelade ohne Kerne – ein königliches Rezept

Und in diesem Rezept enthüllen wir das Geheimnis einer so köstlichen Marmelade, dass selbst die Königin von England selbst sich nicht schämen würde, sie zu verwöhnen! Die Zubereitungsart und Zusammensetzung sind für gewöhnliche Aprikosenmarmelade recht ungewöhnlich.

Dennoch ist das königliche Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Das Hauptmerkmal ist, dass der Marmelade Nüsse hinzugefügt werden. Am häufigsten Walnüsse, aber auch jede andere ist möglich. Die Essenz liegt in der Nuss selbst. Sollten keine Nüsse verfügbar sein, können Sie diese einfach durch Aprikosenkerne ersetzen.

Beginnen wir also mit der Liste der Komponenten:

Aprikosen – 2 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 500 ml;
Nüsse – 150 g.

Beginnen wir mit der Herstellung:

Wir beginnen wie immer mit Standardmanipulationen – Waschen und Trocknen. Bitte beachten Sie, dass die Aprikosen für diese Marmelade mittelreif sein müssen. Schwer, könnte man sagen.

Der Kern muss entfernt werden, damit die Frucht intakt bleibt. Das heißt, es besteht keine Notwendigkeit, die Hälften vollständig zu trennen. Machen Sie vorsichtig einen Schnitt entlang der Naht und entfernen Sie den Knochen. Jetzt kommt der spaßige Teil. Auch den Samen ersetzen wir vorsichtig durch eine Nuss. Und wir machen dieses Verfahren mit allen Aprikosen.

Wir erinnern Sie daran, dass Sie, wenn Sie keine Nüsse haben, die Samen selbst dafür verwenden können. Sie müssen sie vorsichtig spalten, die Kerne entfernen und sie wieder in die Frucht geben. Aber es ist besser, Nüsse zu verwenden, denn die Kerne können der Delikatesse Bitterkeit verleihen, und das wollen wir doch nicht, oder?

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Lassen Sie es kochen und gießen Sie den gesamten Zucker hinein. Dabei häufig umrühren, damit der Zucker schmilzt und nicht anbrennt. Legen Sie unsere Aprikosen in Sirup. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dann ausschalten und verschließen. Lassen Sie es sechs Stunden lang in Ruhe. Die Früchte sollten in Sirup eingeweicht werden.

Nach dieser Zeit gaben wir Gas. Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd, schöpfen Sie den Schaum ab und vergessen Sie es wieder für sechs Stunden.

Wenn die Marmelade wieder kocht, die Gasmenge reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Und erst jetzt füllen wir es in Gläser.

Alles ist fertig! Bemerkenswert ist, dass aus der Menge Aprikosen, die wir genommen haben, zwei Liter Marmelade und ein halber Liter Sirup herauskamen. Wir wickeln die Gläser ein und warten, bis sie abgekühlt sind.

Aprikosenmarmelade - Rezept für Multicooker

Sie können Aprikosenmarmelade ohne Kerne sogar in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Rezept wird, wie die anderen auch, Schritt für Schritt sein.

Welche Komponenten benötigen wir:

Aprikosen – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
Agar – 2 Esslöffel;
Saft einer halben Zitrone.

Tatsächlich ist es sogar noch einfacher und schneller zuzubereiten als das Fünf-Minuten-Rezept. Aber nur Besitzer eines Multikochers können sich eines solchen Glücks rühmen.

Wo fangen wir also an:

Waschen Sie zunächst wie gewohnt unsere Früchte und lassen Sie sie trocknen. Entfernen Sie unbedingt die Kerne. Sie können dies tun, wie Sie möchten – die Aprikose ganz lassen oder in zwei Hälften teilen.

Schalten Sie den „Jam“-Modus am Multicooker ein und warten Sie ein paar Stunden.
Wenn der Multikocher seine Arbeit beendet hat, fügen Sie Agar hinzu.

Das ist alles! Unsere Marmelade ist fertig. Es bleibt nur noch, es in vorsterilisierte Gläser zu rollen.

Entsteinte Aprikosenmarmelade mit Zitrone

Wenn Sie dieses Rezept verwenden, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die Zitrone eine Art Bitterkeit verleiht. Trotzdem lieben viele Leute dieses Rezept.

Die Menge der notwendigen Produkte für die Herstellung von entkernter Aprikosenmarmelade mit Zitrone berechnen wir aus dem Verhältnis, dass für 1 kg Aprikosen eine Zitrone, 1 kg Zucker und etwa ein Glas Wasser hinzugefügt werden.
Die Zitrone in Ringe schneiden, dabei die Schale zurücklassen. Wir schneiden die resultierenden Ringe in Viertel und entfernen die Knochen.
Geben Sie ein Viertel einer Zitrone in eine kleine Menge Wasser und lassen Sie es dort 5 Minuten lang stehen. Dies ist notwendig, damit die Haut weicher wird und nicht steif wird.
Wir waschen die Aprikosen, trocknen sie mit einem Handtuch, teilen sie in Scheiben, entfernen die Kerne, fügen Zucker hinzu und lassen, bis der Saft erscheint.
Dann 2 Mal für 5 Minuten und 1 Mal für 15 Minuten kochen. Beim 3-maligen Kochen Zitronenscheiben hinzufügen.
Und die gekochte Marmelade verpacken wir in Gläser.

Entkernte Aprikosenmarmelade mit Orange

Diese Marmelade kann auf zwei Arten zubereitet werden:

1. In 3 Portionen 20 Minuten kochen.

2. In einer Portion eine Stunde lang kochen.

Wir nehmen reife und elastische Aprikosen in einer Menge von 3 kg, waschen, trocknen, schneiden sie in Scheiben und entfernen den Kern.
Als nächstes müssen Sie 2 Orangen zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf mahlen.
Die Aprikosen gleichmäßig im Bottich verteilen und alles mit Orangenspänen und anschließend Zucker bestreuen. Wir warten etwa 3 Stunden, während dieser Zeit wird der Saft freigesetzt.
Dann kochen wir die zukünftige Marmelade aus entkernten Aprikosen mit Orange 20 Minuten lang und entfernen dabei den Schaum.
Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal und verteilen ihn in Gläser.

Aprikose kann getrost als eines der Wunder der Natur bezeichnet werden. Schließlich ist es nicht nur sehr lecker, sondern hat auch viele wohltuende Eigenschaften. Insbesondere enthält es viele Vitamine. Und wie schön ist es, im Winter mit Tee ein Stück Sommerstimmung auf den Tisch zu zaubern.

In diesem Artikel haben wir für Sie nur die einfachsten und leckersten Rezepte für Aprikosenmarmelade zusammengestellt. Ohne Kerne, in Stücken und sogar mit Nüssen! Welches dieser Rezepte Sie auch zubereiten – klassisch, königlich, im Slow Cooker – Sie können sicher sein, dass es auf jeden Fall sehr süß und lecker wird. Guten Appetit!

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