Ökologie des Konsums Jeder liebt Äpfel. Diese gesunde Frucht ist allen Erwachsenen und Kindern bekannt. Es wird frisch oder gebacken verzehrt. Aus Äpfeln werden sehr leckere Marmeladen, Marmeladen und sogar Salate zubereitet. Äpfel sind die beste Füllung für Kuchen.

Jeder liebt Äpfel. Diese gesunde Frucht ist allen Erwachsenen und Kindern bekannt. Es wird frisch oder gebacken verzehrt. Aus Äpfeln werden sehr leckere Marmeladen, Marmeladen und sogar Salate zubereitet. Äpfel sind die beste Füllung für Kuchen.

Der Biskuitkuchen mit Äpfeln „Charlotte“ erfreut sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung köstlichen Apfelkuchens. Wir bieten Ihnen die besten und beliebtesten davon. Und das legendäre Zwetajewa-Apfelkuchenrezept mit Fotos und ausführlicher Anleitung.

Kuchen nach dem Rezept von Marina Tsvetaeva

Tsvetaevsky-Kuchen mit Äpfeln ist ein wunderbares Gebäck sowohl für den Alltag als auch für festliche Tische.

Für den Teig benötigen Sie:

• Butter – einhundertfünfzig Gramm.
• Salz – eine Prise.
• Gesiebtes Weizenmehl – ​​zweihundertfünfzig Gramm.
• Einhundert Gramm Sauerrahm mit 20 Prozent Fett.

Für die Füllung:

• Ein Ei.
• Gekühlte saure Sahne – zweihundertfünfzig Gramm.
• Zimt – ein Teelöffel.
• Mehl – ​​zwei Esslöffel.

Für die Füllung benötigen Sie fünf mittelgroße süßsaure Äpfel. Die Zubereitung dieses Kuchens dauert eine Stunde. Das Rezept ergibt sechs Portionen.

Geschmolzene Butter mit Sauerrahm glatt rühren. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu. Der Teig sollte weich sein. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für vierzig Minuten in die Kälte, zum Beispiel in den Kühlschrank. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Sauerrahm, Zucker und Zimt vermischen und ein geschlagenes Ei dazugeben. Gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Um eine homogene Masse zu erhalten, schlagen Sie die Füllung drei Minuten lang mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet. Den gekühlten Teig ausrollen. Legen Sie die Schicht in eine vorgefettete Form und formen Sie dabei Seiten. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und legen Sie sie auf die gesamte Teigoberfläche. Anschließend den Kuchen mit der vorbereiteten Füllung füllen und zum Backen in den Ofen geben.

Der gelierte Kuchen sollte bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad und fünfzig Minuten gebacken werden. Sehen Sie, wie ein köstlicher Tsvetaeva-Kuchen mit Äpfeln aussieht, dessen Rezept und Foto oben aufgeführt sind.

American Pie (kein Film, sondern ein echter Kuchen)

Der traditionelle amerikanische Apfelkuchen ist bei Hobbybäckern sehr beliebt. Es wird ohne Eier gebacken. Für dieses Backen benötigen Sie:

• Mehl - dreihundert Gramm.
• Acht Granny-Smith-Äpfel.
• Butter – zweihundert Gramm.
• Ein halber Teelöffel Zitronensaft.
• Zwei Teelöffel Stärke.
• Zweihundertzwanzig Gramm Zucker.
• Wasser – ein Teelöffel.
• Salz und Zimt nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt zwei Stunden. Diese Produktmenge ist für sechs Portionen ausgelegt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und in kleine Stücke schneiden. Das Mehl mit Salz sieben, die gehackte Butter hinzufügen und mahlen, bis Krümel entstehen. Dann Wasser mit Zitronensaft vermischen und in einem dünnen Strahl in die trockene Mischung gießen. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort gehen lassen.
2. Die gewaschenen Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Stärke hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
3. Den gekühlten Teig in zwei Drittel teilen. Rollen Sie das größere Stück aus und legen Sie es in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von zweiundzwanzig Zentimetern. Stechen Sie mit einer Gabel in die Teigoberfläche. Anschließend die Apfelstücke gleichmäßig auslegen und mit der zweiten ausgerollten Teigschicht bedecken. Wir rollen die Ränder des Kuchens ein und machen ein Loch in die Mitte. Die Teigoberfläche mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Es ist nicht obligatorisch.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen genau eine Stunde lang.

Solche Backwaren sollten gekühlt serviert werden, damit die Füllung nicht ausläuft.

Schneller Kuchen auf Polnisch

Warschauer Apfelkuchen ist ein köstliches Dessert, dessen Zubereitung nur vierzig Minuten dauert. Das Rezept für diesen Kuchen ist für sechs Personen ausgelegt und besteht aus Folgendem: Zutaten:

• Weizenmehl – ​​zweihundert Gramm.
• Grieß - zweihundert Gramm.
• Zucker – zweihundert Gramm.
• Eine Zitrone.
• Sieben Äpfel.
• Zitronenschale und Zimt nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Die gewaschenen, geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Um zu verhindern, dass die geriebene Masse dunkel wird, gießen Sie Zitronensaft darüber. Dann Zimt und Orangenschale hinzufügen. Backpapier auf den Boden der Auflaufform legen. Dieser Kuchen ist sperrig, sodass Sie nicht auf Papier verzichten können. Die Möglichkeit, die Form einfach mit Öl zu schmieren, wird in diesem Fall nicht funktionieren.

Grieß, Mehl, Kristallzucker und Backpulver vermischen. Ein Drittel der Mehlmischung auf den Boden der Pfanne geben und glatt streichen. Legen Sie ein Drittel der geriebenen Äpfel auf die Oberfläche und fügen Sie dann abwechselnd die Mehlmischung hinzu. Ganz obenauf die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter geben.

Sie müssen den Warschauer Kuchen fünfundvierzig Minuten lang in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen backen. Wenn sich oben eine Kruste bildet, bedeutet das, dass der Kuchen bereits gebacken ist. Es wird in eine Schüssel gegeben, abgekühlt und serviert. Wenn Sie alle Schritte Schritt für Schritt befolgen, wird es selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig sein, einen unglaublich leckeren Warschauer Kuchen zu backen.

Königlicher Kuchen mit Cognac

Üppiger königlicher Apfelkuchen ist eine echte kulinarische Kreation. Dies ist ein tolles Dessert für einen Feiertagstisch.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eineinhalb Tassen Mehl für den Teig, zweieinhalb Tassen zum Bestreuen und zwei Esslöffel zum Zubereiten der Füllung.
• Butter – 85 Gramm für den Teig, 115 Gramm für den Belag und 40 Gramm für die Füllung.
• Ein Hühnerei und ein Eigelb für den Teig und zwei Eier und ein Eiweiß für die Füllung.
• Ein Esslöffel Sauerrahm für den Teig und ein halbes Glas für die Füllung.
• Fünfzig Gramm Zucker für den Teig, zweieinhalb Gläser für das Pulver und die gleiche Menge für die Füllung.
• Zehn Gramm Backpulver für den Teig und die gleiche Menge für den Belag.
• Zwei Päckchen Vanillezucker – eines für die Füllung und eines für den Belag.
• Salz – eine Prise.
• Cognac 50 ml.
• Achthundert Gramm süßsaure Äpfel.

Zuerst machen wir den Teig. Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten – Backpulver, Mehl, Zucker und Salz. Dann geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gründlich vermahlen und Eier und Sauerrahm hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Für den Belag alle Zutaten vermischen: zuerst Vanille, Backpulver, Mehl und Zucker, dann geschmolzene Butter. Wir mahlen alles gründlich und stellen es an einen kalten Ort.

Der letzte Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Butter, Vanillin und Zucker hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen, Cognac hinzufügen. In einem separaten Behälter Zucker mit Eiern und Mehl verquirlen, saure Sahne einfüllen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die gedünsteten Äpfel mit der aufgeschlagenen Füllung vermischen und beiseite stellen.

Den abgekühlten Teig ausrollen und in eine runde Auflaufform legen. Sie können Pergament auf den Boden des Behälters legen oder die Pfanne mit Öl einfetten. Der Teig sollte so ausgelegt werden, dass an den Rändern Ränder vorhanden sind. Legen Sie die Füllung auf die Oberfläche. Wir nehmen die Krümel aus dem Kühlschrank und mahlen sie erneut, bis sie fein und homogen sind. Anschließend gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Legen Sie den Kuchen in den Ofen, um ihn fünfzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Den geriebenen Königskuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sie können die Oberseite dieser Backwaren mit Puderzucker dekorieren.

Sauerrahmtorte mit Äpfeln

Dies ist ein zartes und sehr schmackhaftes Gebäck, das in vierzig Minuten zubereitet werden kann.

Für dieses Backen benötigen Sie:

• Mehl - zwei Gläser.
• Ei – ein Stück.
• Ein Glas Sauerrahm mit 20 Prozent Fett.
• Soda ½ Teelöffel.
• Einhundertzwanzig Gramm Butter.
• Ein Glas Zucker.
• Fünf Äpfel.
• Zimt auf einer Messerspitze und eine Prise Vanillezucker.

Mahlen Sie die Butter mit einhundert Gramm Zucker, fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm und Soda hinzu. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wischen Sie die Form mit Öl aus. Den Teig auf den Boden legen und schmale Seiten formen. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Füllung herstellen: Mahlen Sie ein Ei mit einhundert Gramm Zucker, fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Gut umrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Für einen pikanten Geschmack können Sie etwas Zimt und Vanillezucker hinzufügen. Backen Sie den Sauerrahm-Apfelkuchen im Ofen bei einer Temperatur von einhundertsiebzig Grad und vierzig Minuten. Vor dem Servieren muss der Kuchen abgekühlt werden.

Apfelkuchen mit Kefir

Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Dieses üppige und duftende Gebäck ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie und Gäste.

Benötigte Zutaten:

• Ein Ei.
• Kefir – ein Glas.
• Weizenmehl – ​​zwei Gläser.
• Eineinhalb Teelöffel Backpulver.
• Zwei Drittel eines Glases raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Ein großer Apfel.
• Zum Bestreuen Puderzucker.

Das Ei mit dem Zucker verquirlen, Kefir hinzufügen und erneut verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut. Entfernen Sie die Mitte des Apfels und schneiden Sie ihn in Stücke. Den Teig mit den gehackten Äpfeln vermischen und in eine Auflaufform füllen. Heizen Sie den Ofen auf einhundertneunzig Grad vor und schicken Sie den Kuchen zum Backen. Backen Sie den Kefir-Apfelkuchen 45 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

Nachdem die Backwaren abgekühlt sind, können sie aus dem Behälter genommen, leicht mit Pulver bestreut und serviert werden.

Apfelkuchen mit Hüttenkäse

Dies ist eine gelungene Kombination aus süßem Teig mit Früchten und zarter Quarkfüllung.

Zutaten:

• Weizenmehl - ein Glas.
• Butter – einhundert Gramm.
• Kristallzucker - zweihundert Gramm.
• Backpulver – ein Teelöffel.
• Hühnerei - zwei Stk.
• Fünf mittelgroße Äpfel.
• Hüttenkäse – dreihundert Gramm.
• Kefir - drei Esslöffel.

Die abgekühlte Butter in Stücke schneiden und mit einhundert Gramm Zucker vermahlen. Fügen Sie eine Tasse Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und ein Ei hinzu. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen. Wir schneiden ein Drittel des Teigs ab, wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und legen ihn in den Gefrierschrank, den Rest legen wir in die Folie in den Kühlschrank. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die gewaschenen Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Als nächstes bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, sodass keine Klumpen entstehen. Mit Kefir, Ei und restlichem Zucker vermischen. Vanillezucker und Backpulver hinzufügen – einen halben Teelöffel. Alles gut vermischen und eine süße, homogene dicke Masse erhalten. Wir nehmen den im Kühlschrank gekühlten Teig heraus und legen ihn auf die Pfanne, sodass kleine Seiten entstehen.

Den Boden der Form bedecken wir mit mit Sonnenblumenöl gefettetem Backpapier. Die Teigschicht sollte sehr dünn sein. Die gehackten Äpfel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Den geriebenen Teig aus dem Gefrierschrank darüber streuen. Wir schicken den Kuchen zum Backen im Ofen bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad für eine Stunde.

Klassischer Hefekuchen

Der prächtigste und schönste von allen ist der Apfelkuchen aus Hefeteig. Zutaten für den Teig:

• Weizenmehl – ​​dreihundertfünfzig Gramm.
• Milch – einhundertfünfzig Gramm.
• Trockenhefe – ein Teelöffel.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Kristallzucker – zwei Esslöffel.
• Hühnerei.
• Margarine oder Butter – fünfzig Gramm.

Für die Füllung benötigen Sie fünf mittelgroße Äpfel. Es empfiehlt sich, saure Früchte zu verwenden. Zucker und Zimt nach Geschmack, je nach Säuregehalt der Frucht, und ein Ei zum Bestreichen der Kuchenoberfläche vor dem Backen. Gießen Sie die Hefe in einen Teller und füllen Sie ihn mit Wasser. Für einen Teelöffel Trockenhefe werden fünf Teelöffel Wasser benötigt. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, dann umrühren, Milch, Mehl und Zucker hinzufügen. Das Ergebnis ist ein Hefebrei.

Nachdem der Brei aufgeschäumt ist, können Sie den Teig kneten. Salz und Zucker mischen, das restliche gesiebte Mehl hinzufügen. Schlagen Sie das Ei separat auf, gießen Sie es dann in die trockene Mischung, fügen Sie weiche Butter hinzu und mahlen Sie alles gründlich. Gießen Sie die Hefemischung in die entstandenen Krümel und vermischen Sie sie. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.

Der Teig sollte weich, aber nicht streichfähig sein. Decken Sie es zwanzig Minuten lang mit einem Deckel ab. Dann öffnen Sie es und kneten es erneut, bis es glatt ist. Danach den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, dann noch einmal verrühren und erneut gehen lassen.

Den fertigen Teig auf die Größe der Form ausrollen. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Wir legen eine Teigschicht so auf die Form, dass ihre Ränder von innen vollständig geschlossen sind. Wir schneiden den überschüssigen Teig ab, der über die Ränder hinausgeht. Sie können den Kuchen vor dem Backen damit dekorieren.

Decken Sie diese Zubereitung mit Folie ab und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Die Apfelfüllung kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Wir schneiden die geschälten Äpfel in Scheiben und legen sie auf die Teigoberfläche. Sie können Äpfel auch in Butter halbgar braten, abkühlen lassen und auf den Teig legen. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, empfiehlt es sich, die Füllung kurz vor dem Hinzufügen zum Kuchen zuzubereiten. Sie können Zimt und Zucker darüber streuen.

Die Tortenränder mit leicht verquirltem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Dieser Hefekuchen muss bei einer Temperatur von zweihundert Grad und sechzig Minuten gebacken werden. Den gebackenen Kuchen noch heiß mit Butter einfetten, um die Kruste weicher zu machen, und dann mit Pulver bestreuen. veröffentlicht

Einfache und leckere Kuchenrezepte

Das einfachste und schnellste Schnellrezept zum Zubereiten und Backen eines sehr leckeren, zarten Apfelkuchens im Ofen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und Videos.

1 Stunde 20 Minuten

240 kcal

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Wir alle lieben hausgemachte Backwaren. Doch viele Menschen haben keine Lust, am Herd herumzuhantieren oder haben keine Zeit dafür. Ich biete Ihnen zwei einfache, faule Rezepte für einen wunderbaren Apfelkuchen, mit dem absolut jede Hausfrau zurechtkommt. Das einfachste und schnellste Rezept zum Zubereiten und Backen eines köstlichen, zarten Apfelkuchens im Ofen.

Schneller Apfelkuchen

Zutatenliste:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Ofen vorzuheizen. Drehen Sie ihn dazu um 180°.
2. Entfernen Sie die Haut von gewaschenen und getrockneten Äpfeln mit einem Gemüseschäler. In vier Teile teilen und Kerne und Kerne entfernen.
   
   
3. Zwei Drittel der Apfelscheiben in lange Scheiben schneiden. Den Rest separat mit der großen Seite einer Reibe abreiben.
   
   
4. 1 EL hinzufügen. einen Löffel Zucker und vermischen ihn mit Zimt.
   
   
5. Diese Mischung in einen Behälter mit Apfelscheiben füllen und vermischen.
6. Nach Belieben können Sie die fein abgeriebene Schale einer Orange zu dem Teil mit den geriebenen Äpfeln hinzufügen und vermischen.
7. Die Margarine in Stücke schneiden, in eine kleine Metallschüssel geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Zum Backen verwende ich immer gute cremige Margarine, sie kann aber auch durch Butter oder Pflanzenöl ersetzt werden.
   
   
8. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel oder Rührschüssel auf, bedecken Sie sie mit Zucker und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ich füge es immer zu Backwaren hinzu, es verstärkt den Geschmack und bringt die Süße des Teigs zur Geltung.
   
   
9. Rühren und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen.
10. Die abgekühlte Margarine dazugeben und glatt rühren.
    
    
11. Backpulver zum Mehl geben, vermischen und sieben.
    
    
12. Geben Sie die trockene Mischung portionsweise zur Eimischung und kneten Sie den Teig nach und nach, indem Sie alle Klumpen aufbrechen. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, tun Sie dies bei niedriger Geschwindigkeit, damit der Teig nicht fest wird. Dadurch kann es gummiartig werden und dazu führen, dass es schlecht aufgeht und backt. Sobald das gesamte Mehl eingelaufen ist, hören Sie auf zu rühren.
13. Den geriebenen Teil der Äpfel in den Teig geben. Und gleichmäßig verteilen, dabei mit einem Löffel oder Spatel umrühren.
    
    
14. Eine geeignete Kuchenform (ich habe eine rechteckige 20x30) einfetten und leicht mit Grieß bestreuen. Hierfür können Sie Mehl oder Semmelbrösel verwenden.
15. Die Apfelscheiben gleichmäßig verteilen. Den Teig darüber gießen.
    
    
16. Das einfachste Schnellzubereitungs-Apfelkuchenrezept wird im Ofen auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten lang gebacken.
17. Den fertigen Kuchen aus der Form lösen. Dies geht einfacher, wenn man mit einem Messer zwischen die Form und die Wände der Form geht, diese mit einer Schüssel abdeckt und umdreht.
    
    
18. Nach Belieben Puderzucker durch ein kleines Sieb darüber streuen. Es kann durch Mahlen von Zucker in einer Kaffeemühle gewonnen werden.

Apfelkuchen ist einfach zuzubereiten, hat aber einen großen Nachteil: Er wird sehr schnell gegessen. Vor allem mit aromatischem Kaffee oder Tee. Wenn Sie auf den Link klicken, erfahren Sie, wie man gelierten Apfelkuchen oder Apfelkuchen mit Kefir zubereitet.

Und auch auf unserer Website gibt es eine ganze Reihe verschiedener Apfelkuchen, die schnell und lecker gelingen.

Fauler Apfelkuchen

Zutatenliste:

• Zucker – 100-150 g;
• Zimt – 1-1,5 TL;
• Mehl – ​​150-180 g;
• mittelgroße Äpfel – 5-6 Stk.;

• Eier – 3 Stk.;
• jeder Kefir – 100 ml;
• Salz - eine Prise;
• Soda – 1 TL ohne Folie

Kochzeit: 80 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Teigbehälter, Reibe, Spatel, Kuchenform.
Menge: 6-8 Portionen.

1. Gießen Sie Kefir in eine Rührschüssel oder einen anderen tiefen Behälter. Geben Sie Soda hinein und rühren Sie um. Wir warten 2-3 Minuten. Kefir löscht das Soda aus und es entstehen Blasen.
   
   
2. Zucker und Salz hinzufügen. Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie jeweils ein Ei hinzufügen. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die Eier gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
   
   
3. Mehl mit Zimt vermischen und portionsweise in die flüssige Masse geben. Nach Belieben können Sie einen halben Teelöffel Ingwer (trocken oder gerieben) sowie Muskatnuss hinzufügen.
   
   
4. Wir erhalten einen Teig mittlerer Dicke.
   
   
5. Die gewaschenen Äpfel mit einem Gemüseschäler schälen und den harten Kern mit Kernen entfernen. Dies geht einfacher, wenn Sie es in vier Teile teilen.
   
   
6. Reiben Sie die Äpfel mit der groben Seite einer Reibe.
   
   
7. Die geriebenen Äpfel mit dem Teig in die Schüssel geben und vermischen.
8. Nehmen wir das Formular heraus. Ich bereite den Kuchen in einer 20x30 rechteckigen Form zu. Fetten Sie es ein und zerdrücken Sie es mit Grieß, Mehl oder Crackern.
9. Den Teig auslegen. Stellen Sie die Form auf den Rost.
   
   
10. Bei 180-190° auf mittlerer Stufe 35-45 Minuten backen.
    
    
11. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne und Beeren oder Früchten dekorieren. Aber für mich wird es der Dekoration sehr oft nicht gerecht.

Dies war das einfachste und leckerste Schnellrezept mit einem Foto eines Apfelkuchens im Ofen.

Es gibt wohl niemanden, der nicht gerne einen leckeren Apfelkuchen genießt. Und vor allem überrascht die Vielfalt der Rezepte für die Zubereitung angenehm. Offener Apfelkuchen – was für ein wunderbarer Genuss! Heute werden wir darüber reden. Schauen wir uns mehrere Optionen für diesen Kuchen an.

Apfelkuchenbasis

Die Basis eines Apfelkuchens ist immer der Teig. Der Einsatz spezieller Produkte ist in der Regel nicht erforderlich. Daher können Sie Apfelkuchen nicht nur für den Feiertagstisch, sondern auch für das tägliche Teetrinken aus Produkten zubereiten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden.

Einfacher Apfelkuchen

Wir empfehlen Ihnen, einen einfachen Apfelkuchen auf Basis eines aromatischen Teigs und vor allem mit einer sehr leckeren Füllung zuzubereiten. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• eineinhalb Tassen Mehl;
• 150 g Margarine;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• 1/3 Tasse Sahara;
• ein Teelöffel Vanillezucker, Zimt (gemahlen) und Backpulver;
• zwei Äpfel.

Also lasst uns anfangen. Beginnen wir natürlich mit der Teigzubereitung. Sauerrahm, Zucker mit Vanillezucker sowie Mehl und Backpulver zur weichen (leicht geschmolzenen) Margarine geben. Alles gut vermischen, bis ein homogener, klebriger Teig entsteht.

Jetzt machen wir die Füllung, nehmen die Äpfel, schneiden sie in Scheiben, die wir dann mit Zimt bestreuen.

Der Teig und die Füllung sind fertig. Der letzte Schritt besteht darin, alle Zutaten in die Form zu geben. Wir können entweder Metall, Glas oder Silikon verwenden. Wir schmieren es. Wir geben den Teig hinein und kleben die Apfelscheiben gleichmäßig kreisförmig darauf, während wir sie etwas vertiefen.

Backen Sie diesen offenen Apfelkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten lang. Das Ergebnis ist ein köstliches, aromatisches Dessert.

Apfelkuchen auf Hefeteigbasis

Dieser Kuchen erhält einen tollen Geschmack durch das dicke Karamell, das aus einer Mischung aus Zucker, Apfelsaft und Zimt gewonnen wird und den Boden perfekt sättigt.

Um einen Hefekuchen mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen wir:

• Butterteig (wie man ihn zubereitet, schauen wir uns weiter unten an);
• Äpfel;
• Zimt;
• Zucker;
• Pflanzenöl.

Natürlich können Sie jeden Hefeteig verwenden, aber die beste Variante für einen süßen Kuchen wäre Butterteig.

Einen offenen Kuchen zuzubereiten ist sehr einfach. Den vorbereiteten Teig unter Berücksichtigung der Backblechform ausrollen. Fetten Sie das Backblech gut mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig aus.

Für die Füllung zunächst die Äpfel gut waschen. Schneiden Sie sie in Stücke. Sie können die Haut schälen, dies bleibt aber Ihrem eigenen Geschmack überlassen. Den Äpfeln Zucker und Zimt hinzufügen. Gut vermischen, damit Zimt und Zucker gleichmäßig verteilt sind.

Am Ende des Garvorgangs legen wir unsere Äpfel auf den Teig. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Kuchen aufgeht. In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist.

Jetzt genießen wir einen unvergesslichen Geschmack.

Butterteig für offenen Apfelkuchen

Jeder weiß, dass süßes Gebäck viel schmackhafter ist, wenn es aus Butterteig gebacken wird. Apfelkuchen ist keine Ausnahme. Werfen wir einen Blick auf das Rezept für die Herstellung dieses Teigs.

Wir werden folgende Produkte verwenden:

• Wasser (Milch oder Sauermilch) – ein Glas;
• Presshefe - 25-30 g;
• Salz - ½-1 TL;
• Zucker - ¼ Tasse;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter (Pflanzenöl) - 60-80 g;
• Mehl - etwa 600 g.

Zuerst legen wir den Teig analog zu gewöhnlichem Hefeteig aus. Aber Sie müssen die Butter vorher schmelzen. Wenn der Teig fertig ist, sollte die Öltemperatur 30-40 Grad betragen.

Wir fügen dem vorbereiteten Teig Backwaren hinzu, nämlich Eier mit Butter. Und die restlichen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, einen Teil des Mehls. Wichtig ist, dass die Konsistenz des Teiges stimmt. Normalerweise wird empfohlen, eines zu machen, das nicht an den Händen klebt. Allerdings gilt er schon jetzt als zu steil und schwer. Deshalb sollte eine Konsistenz erreicht werden, bei der der Teig noch klebt und sich „leicht“ anfühlt. Nicht jeder kann beim ersten Mal erfolgreich sein. Aber es besteht kein Grund zur Verzweiflung. Experimentieren Sie und denken Sie vor allem daran, wie viel Mehl Sie hineingegeben haben. Vielleicht müssen Sie die Menge beim nächsten Mal erhöhen oder verringern.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort stellen und ihn dabei mit einem Handtuch abdecken. Wenn der Teig 2-3 Mal aufgegangen ist, klopfen Sie ihn um und lassen Sie ihn erneut gehen. Dieser Vorgang sollte 2-3 Mal wiederholt werden.

Jetzt können Sie einen offenen Apfelkuchen backen!

Herzhafter Apfelkuchen

Lassen Sie uns einen Apfelkuchen in einem Slow Cooker zubereiten. Das Rezept, das wir zur Prüfung anbieten, wird mit knusprigem Teig und einer luftigen Füllung zubereitet. Dies verleiht der Torte ihre besondere Würze.

Werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die wir brauchen. Wir bereiten den Teig zu aus:

• Roggenmehl - etwa 180 g;
• Olivenöl (geschmacklos) – 50 g (5 EL);
• kaltes Wasser - 3-5 EL. l.;
• Eier - 55 g oder 1 Stk.;
• Mohn - 18 g (2 EL);
• Salz - Prisen;
• Butter - 3-5 g.

Für die Füllung benötigen Sie 200 g Äpfel (einen großen oder 2 mittelgroße) und die Füllung wird zubereitet aus:

• Eier - 110 g oder 2 Stück;
• Naturjoghurt (Fettgehalt 2,5–4 %) – 200 ml;
• brauner Zucker (Honig) und Zimt – je ½ TL.

Also, wir haben die Zutaten gesammelt, jetzt bereiten wir einen Apfelkuchen in einem Slow Cooker zu.

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl mit Mohn, Salz, Ei und Butter vermischen. Den Teig vermischen. Nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein.

Schneiden Sie zwei ca. 12 cm breite und ca. 15 cm lange Streifen Pergamentpapier ab und legen Sie diese quer in die Multicooker-Schüssel. Sie sind notwendig, um den Kuchen bequem herausziehen zu können und ihn nicht auf den Kopf zu stellen.

Den Teig zu einer Scheibe ausrollen, deren Durchmesser etwa dem Durchmesser des Schüsselbodens entspricht. Wir legen es vorsichtig hin und verteilen es entlang des Bodens, wobei wir etwa 2,5 cm hohe Seiten entlang der Wände bilden.

Nach Belieben die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.

Für die Füllung die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, mit Joghurt, Zucker (Honig) und Zimt vermischen.

Die Apfelscheiben auf den Teig legen und die Ei-Joghurt-Mischung darüber gießen. Wir stellen das Programm „Backen“ ein. Schalten Sie den Multikocher für 1 Stunde und 5 Minuten ein.

Wenn der Apfelkuchen im Slow Cooker fertig ist, nehmen Sie die Schüssel heraus. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und legen Sie ihn auf eine vorbereitete Schüssel.

Apfelkuchen aus Blätterteig

Eine weitere köstliche Variante des Apfelkuchens ist der Apfelschichtkuchen. Die Zubereitung ist ganz einfach und vor allem unglaublich schnell.

Wir brauchen:

• ein Ei;
• Marmelade;
• 500 g Blätterteig;
• Zucker;
• 3 Äpfel;
• Zitronensaft.

Bereiten Sie einen Schichtkuchen mit Äpfeln in zwei einfachen Schritten zu. Legen Sie zunächst den gefrorenen Blätterteig auf Papier aus, lassen Sie ihn auftauen und schneiden Sie entlang des gesamten Umfangs kleine Bänder ab, die wir auf beiden Seiten mit einem Messer durchschneiden. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. An diesen Kanten haben wir Bänder angebracht. Die Teigmitte mit Marmelade einfetten, dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auslegen.

Im zweiten Schritt die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker bestreuen und die Bänder mit Ei bestreichen. Die restlichen Bänder können auf die Torte gelegt werden, müssen dann aber auch mit Ei bestrichen werden. Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 Grad) geben. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und laden Sie die Gäste zum Tee ein.

Eine andere Version von Apfelkuchen

Betrachten Sie ein anderes Rezept für einen offenen Apfelkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er ohne Zucker zubereitet werden kann!

Wir bereiten folgende Produkte zu:

• Butter - 100 g + zum Einfetten des Backblechs;
• Zucker - ein halbes Glas + zum Bestreuen von Äpfeln;
• Salz - eine Prise;
• Mehl - 3 Tassen. mit Oberteil;
• Milch - 1 Tasse;
• Backpulver;
• Äpfel - 10-11 Stk.;
• Puderzucker.

Nehmen Sie die Butter und mahlen Sie sie mit Zucker, fügen Sie die Eier einzeln hinzu, fügen Sie Salz, Mehl und Soda hinzu und gießen Sie die Milch hinein. Den Teig gut durchkneten. Rollen Sie es zu einer Schicht aus und legen Sie es auf ein Backblech. Vorgeölt. Den Teig mit einer gleichmäßigen Schicht geschälter dünner Apfelscheiben bedecken. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Backen Sie den Kuchen eine Stunde lang im Ofen (mäßig heiß).

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zarter Apfelkuchen

Mithilfe der im Artikel veröffentlichten Fotos können Sie die Rezepte besser verstehen.

Also, lasst uns nehmen

zum Testen:

• Butter - 50 g (Raumtemperatur);
• Zucker - 70 g;
• ein Ei;
• halber TL Limonade;
• Mehl - 170 g;
• ein TL. Kakao;

für Sahne:

• ein Ei;
• Zucker - 50 g;
• Sauerrahm - 100 g;
• Mehl - ein EL. l.;
• Äpfel - 2 Stk. (Durchschnitt).

Mehl mit Soda mischen, Kakao hineinsieben. Butter mit Ei und Zucker vermahlen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel auf. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden. Den Teig in die Form geben. Machen Sie mit mit Wasser angefeuchteten Händen eine Seite. Wir verteilen die Äpfel.

Füllen Sie sie mit Sahne. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. In der Pfanne gut abkühlen lassen. Wir nehmen es heraus und behandeln unsere Verwandten.

Das Geheimnis des Apfelkuchen-Erfolgs

Wenn Sie möchten, dass Ihr offener Apfelkuchen alle beeindruckt, müssen Sie den richtigen Teig auswählen. Und seine Richtigkeit hängt von den Vorlieben Ihrer Familie oder Gäste ab. In unserem Artikel haben wir Optionen für Kuchen auf Basis verschiedener Teigsorten vorgestellt. Also auswählen, kochen und genießen.

14.07.2017, 9:39

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Apfelkuchen

Apfelkuchen sind wahrscheinlich die am weitesten verbreiteten Backwaren der Welt. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Apfelkuchen zuzubereiten, von einfachen Charlottes bis hin zu Puddingkuchen. Es gibt offene und geschlossene Kuchen mit frischen Äpfeln und Dosenäpfeln. Und sie werden alle aus unterschiedlichen Teigen gebacken: Blätterteig, Hefeteig, Mürbeteig, Quarkteig, generell gibt es eine große Auswahl.

Natürlich gibt es viele Fans dieses köstlichen Gebäcks. Äpfel gibt es das ganze Jahr über zu kaufen und vielleicht ist es deshalb so beliebt. Es ist sehr angenehm, Tee an einem Winterabend oder im Frühling zu trinken, wenn man besonders etwas möchte, das an den heißen Sommer erinnert.

Zutaten für die Füllung:

• 6-7 mittelgroße Äpfel.
• 1 Tasse Kristallzucker.
• 100 Gramm Butter.

Zutaten für den Teig:

• 1,5-2 Tassen Weizenmehl.
• 1 Ei.
• 2 Esslöffel Zucker.
• 2 Esslöffel Butter.
• 100 Gramm fette Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Das Ei mit Zucker schlagen, bis Schaum entsteht.

Um Ihren Teig schmackhaft und zart zu machen, verwenden Sie nur weiche Butter. Nehmen Sie es frühzeitig aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

2. Warme saure Sahne und weiche Butter zum Ei und Zucker geben. Alles glatt rühren.

4.Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Löffel zu vermischen, geben Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie den Kuchenteig auf dem Tisch weiter.

Der Teig sollte elastisch, aber nicht hart sein. Die Konsistenz sollte etwas weicher sein als Ihr Ohrläppchen. So überprüfe ich ständig den Teig auf Bereitschaft.

5. Sobald der Teig weich und geschmeidig ist, lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Decken Sie es mit einer Tasse ab und lassen Sie es eine Weile ruhen.

6. Bereiten Sie die Füllung vor. Wir werden die Äpfel aussortieren und für die Füllung nur reife und schöne Äpfel verwenden. Waschen wir sie vom Staub. In 7-8 Scheiben schneiden, dabei die Trennwände mit den Kernen entfernen. Als nächstes wird jede Scheibe in 3-4 weitere Teile geteilt. Um zu verhindern, dass die Füllung dunkel wird, gießen Sie frischen Zitronensaft darüber. Nehmen Sie einfach eine halbe Zitrone und pressen Sie den Saft direkt auf die Äpfel. Dadurch wird die Füllung nicht säuerlicher, die Farbe bleibt aber erhalten.

7. Der Teig hat 20-30 Minuten gestanden und ist nun vollständig zur Weiterverarbeitung bereit.

Nehmen Sie den Teig, kneten Sie ihn ein wenig und beginnen Sie, den Kuchen zu formen.Für diesen Kuchen müssen wir den Teig auf eine Dicke von 2 mm ausrollen.Und der Umfang sollte etwa 40x40 betragen.

8. Geben Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche.

9. Auch wenn Äpfel süß sind, müssen sie dennoch mit Zucker aromatisiert werden. Äpfel mit Zucker und Butter bestreuen. Die Butter kann vorgefroren und über den Kuchen gerieben werden. Oder Sie schneiden einfach kleine Stücke ab und ordnen sie so an. Jedenfalls verteilt es sich dann über den ganzen Kuchen.

10. Die Füllung ist fertig, jetzt rollen wir den Kuchen zu einer Rolle und die Rolle wiederum zu einem Bagel, oder wenn es für Sie bequemer ist, machen wir ihn in Form eines Hufeisens.

11.Wählen Sie für den Kuchen eine Auflaufform, in der der Kuchen frei liegt, ohne die Ränder der Form zu berühren.

12. Fetten Sie die Form mit Öl vor, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.

13.Schieben Sie es in den Ofen und backen Sie es etwa eine Stunde lang bei 180 Grad.

Nach einiger Zeit beginnt Apfelsaft aus dem Kuchen zu fließen, der sich mit Zucker vermischt und bei hohen Temperaturen zu Karamell wird.

Dieser Saft sollte mit einem Löffel aufgefangen und über den Kuchen gegossen werden.

Wir führen dieses Ritual alle 5-6 Minuten durch. Aber je öfter, desto besser. Dies kommt Ihren Backwaren nur zugute.

In einer Stunde ist der Kuchen mit mehreren Schichten Apfelkaramell bedeckt und vollständig fertig.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit.

Apfelkuchen, einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept eignet sich sehr gut für alle, die nicht gerne lange mit dem Backen herumhantieren und schnelle Ergebnisse anstreben. Wenn Sie gerade erst mit dem Backen beginnen, empfehle ich Ihnen, auch dieses Rezept zu beachten.

Zutaten:

• Frische Äpfel 3-4 Stk.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 1 Tasse.
• Zucker 3 Esslöffel.
• Butter 30 Gramm.
• Grieß 1-2 Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Eier in einer Schüssel leicht schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und schlagen, bis ein guter dicker, fester Schaum entsteht. Wenn Sie es mit einem Mixer machen, verbringen Sie viel weniger Zeit damit. Ich brauche dafür 3-4 Minuten. Damit die Eier viel schneller schlagen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

2.Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben. Dadurch wird das Mehl mit Luft gesättigt und die Backwaren werden zarter und lockerer.

3. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zu den geschlagenen Eiern geben. Versuchen Sie beim Hinzufügen von Mehl, ständig mit dem Schneebesen zu arbeiten, damit das Mehl schneller und effizienter vermischt wird.

4. Der Teig ist fertig, jetzt machen wir die Füllung. Äpfel schälen. In Scheiben schneiden. Membranen und Kerne von den Scheiben entfernen.

5. Fetten Sie die Pfanne, in der wir den Apfelkuchen backen, mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Grieß. Damit sich der Kuchen in Zukunft leichter aus der Form lösen lässt.

6. Apfelscheiben auf den Boden der gefetteten Form legen und mit Teig füllen.

7. Ich nehme die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei einer Temperatur von 180–190 Grad, bis er fertig ist (40–50 Minuten).

8. Ich nehme den fertigen Kuchen aus dem Ofen, drehe ihn auf einen Teller und bestreue ihn zur Dekoration mit Puderzucker.

Die fertigen Backwaren können nahezu sofort serviert werden.

Guten Appetit.

Kuchen mit Apfelgelee

Zutaten:

• Äpfel 4-5 Stk.
• Eier 3 Stk.
• Kefir 1 Glas mit Schieber.
• Mehl 2,5 Tassen.
• Zucker 1,5 Tassen.
• Backpulver 1 kleines Päckchen.
• Butter 30 Gramm.
• Grieß.
• Puderzucker zum Dekorieren von Backwaren.

Kochvorgang:

Da die Zubereitung der Produkte nur wenig Zeit in Anspruch nimmt, empfehle ich Ihnen, mit der Zubereitung des Massenkuchens durch Vorheizen des Ofens zu beginnen, damit Sie, wenn alles fertig ist, nicht lange warten müssen, bis der Ofen die von uns benötigte Temperatur erreicht hat.

1. Backpulver mit Mehl mischen und das gesamte Mehl sieben.

2. Die Butter muss geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

3. Kefir, Zucker, Eier und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Rühren oder schlagen Sie die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4.Wenn sich der Zucker in der Masse aufgelöst hat, können Sie bedenkenlos das gesiebte Mehl hinzufügen. Teile hinzufügen und ständig umrühren. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

5. Die Form mit Pflanzenöl bestreichen und mit Grieß bestreuen.

6. Äpfel schälen und entkernen. In Scheiben schneiden.

7. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.

8. Apfelscheiben auf die Teigschicht legen. Den restlichen Teig darüber gießen. Wenn Sie möchten, können Sie beim Legen der Äpfel auch etwas Zimt hinzufügen.

9. Stellen Sie die Pfanne in den bereits heißen Ofen und backen Sie sie 40-45 Minuten lang.

10. Den fertigen Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit.

Apfelquiche

An solchen Backwaren kommt kein Naschkatzen vorbei. Denn für dieses Apfelkuchen-Rezept verwenden wir hausgemachten Vanillepudding.

Zutaten:

• 4-5 Äpfel.
• 230 Gramm Butter.
• 2,5 Tassen Mehl.
• 1 gehäuftes Glas Zucker.
• 1 Ei.
• 500 ml Milch.
• Eine Packung Backpulver.
• Eine Packung Vanille.

Der Prozess der Teigzubereitung.

1. Schneiden Sie ein kleines Stück Butter ab, um die Form zu schmieren. Den Rest der Butter schmelzen, die Hälfte des gesamten Zuckers, Backpulver, Vanille und 1,5 Tassen Mehl hinzufügen.

2. Alles gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig an einen kalten Ort stellen und ziehen lassen.

4. Ei mit Zucker und Milch verrühren, schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das restliche Mehl hinzufügen.

5. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick wird (starke saure Sahne).

6.Die Butter weich schlagen, mit der Sahne in die Schüssel geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Creme ist fertig.

6. Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

7.Die Form kann mit Butter eingefettet oder mit speziellem Backpapier ausgelegt werden.

8. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen ihn über die gesamte Form, sodass kleine Seiten entstehen.

11. Anschließend den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Guten Appetit.

Der nächste Beitrag, also dieser, wird dem wunderbaren und köstlichen Thema APFELKUCHEN und der Herstellung des Teigs für die Torte gewidmet sein.

Apfelkuchen ist ein Klassiker des Genres. Es gibt kaum jemanden, der noch nie Apfelkuchen probiert hat und es gibt kaum jemanden, der ihn nicht mag. Die Küche verschiedener Länder hat ihre eigenen Rezepte für dieses Backen. Charlotte und Tatin, die aus Frankreich zu uns kamen. Strudel ist in Österreich, Ungarn, Deutschland und der Tschechischen Republik beliebt und es gibt noch viele weitere Variationen.

Aber wie auch immer sie heißen, meiner Meinung nach, der man natürlich gerne widersprechen kann, sind sie im Großen und Ganzen ein Kinderspiel. Der einzige Unterschied besteht in der Garmethode und dem fertigen Aussehen.

Ich wage zu behaupten, dass in Russland während des Apfelretters eine große Anzahl von Kuchen gebacken wurden. Dies ist ein christlicher Feiertag, der am 19. August gefeiert wird und eigentlich heidnische Wurzeln hat. Der Feiertag ist der neuen Apfelernte gewidmet. An diesem Tag brachten alle Gläubigen Früchte und Honig zur Weihe in die Kirche. Man glaubte sogar, dass Äpfel vor dem Apfelretter nicht gegessen werden sollten. Hier ist ein Mikroausflug in die Geschichte für Sie.

Mit Äpfeln gibt es heutzutage keine Probleme mehr. In modernen Supermärkten kann man sie das ganze Jahr über kaufen und das Produkt wird in mindestens fünf Sorten angeboten. Und sparsame Gärtner lagern Wintersorten fast bis zum Frühjahr nächsten Jahres. Wenn Sie also einen Apfelkuchen backen möchten, wird es keine Probleme geben.

Das Hauptmerkmal des Apfelkuchens ist das REZEPT, das sehr einfach ist und selbst der unerfahrenste Koch beherrscht.
Jetzt werde ich mit Ihrer Erlaubnis den Teig für den Kuchen backen. Wie Sie wissen, ist es die Basis. Kein Teig – kein Kuchen. Der Apfelkuchen selbst wird nicht nur aus Äpfeln bestehen, sondern wir werden der Füllung neben frischen Äpfeln auch Apfelmarmelade und getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Traditionell wird der gesamte Artikel von Fotos jeder Vorbereitungsphase und natürlich einem Video am Ende des Artikels begleitet. Wissen Sie, jedes Mal, wenn ich Fotos und Videos mache, mache ich mir Sorgen, dass ich nichts verpasse. Damit Ihnen, liebe Leser, alles klar ist. Und ich freue mich wahnsinnig, wenn ich echte Kommentare bekomme, etwa von Vova: „Ja... es ist nicht nur lecker geworden, sondern super)))..."
Anmerkung: Der Kuchen, den Sie auf allen Fotos und Videos sehen, besteht aus der Hälfte aller für den Teig benötigten Zutaten. Aber ich präsentiere das Rezept selbst in seiner ursprünglichen Form, d.h. voll.

Tortenteig: Zutaten

Für den Test benötigen wir:
- Eier – 2 Stk.;
- Zucker - 2,5 Esslöffel;
- Salz – ½ Teelöffel;
- Mehl – ​​3 Tassen (vielleicht etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie viel der Teig benötigt);
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- geschmolzene Butter – 100 Gramm;
- warme Milch – 1 Glas (200 ml);
- Trockenhefe – 3 Teelöffel (ohne Folie);

Vorgehensweise zur Teigzubereitung

Schritt 1. Gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und gießen Sie die Hefe hinein. Während wir die restlichen Zutaten vermischen, löst sich die Hefe auf. Ich löse sie immer in Wasser auf, auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt. Erstens lösen sie sich in Wasser schneller auf als beispielsweise in Milch. Und zweitens ist es besser, Teig zu kneten, bei dem die Hefe gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt ist, als wenn er körnig bleibt.

Schritt 2. Die Milch leicht erhitzen, die Butter schmelzen und alles in einer Schüssel vermischen, in der wir den Teig kneten.

Schritt 3. Schlagen Sie dort die Eier auf und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Schritt 4. Dann Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich Schaum bildet und die aufgelöste Hefe hineingießen.

Schritt 6 Das Mehl sieben und nach und nach zu unserem Teig hinzufügen. Es ist nicht nötig, alles auf einmal zu gießen, es kann viel sein und der Teig wird sehr zäh.

Schritt 7 Weichen Teig kneten. Eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit Frischhaltefolie abdecken. In diesem Zustand stellen wir es für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. NICHT IM GEFRIERGERÄT!!!

Während der Tortenteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Ich habe oben gesagt, dass ich meinen Kuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln, Apfelmarmelade und getrockneten Aprikosen mache. Deshalb schneide ich die in heißem Wasser eingeweichten getrockneten Aprikosen in Stücke. Ich schneide auch frische Äpfel und vermische alles mit Apfelmarmelade. Die Proportionen sind völlig willkürlich.

Wenn Sie Ihren Kuchen nur aus Äpfeln backen, schneiden Sie diese in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zucker. Natürlich ist es besser, Äpfel direkt vor der Lagerung zu schneiden. Sonst werden sie schwarz. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Beträufeln Sie die Äpfel mit Zitronen- oder Orangensaft, dann werden sie nicht schwarz und warten ruhig, bis sie an der Reihe sind.

Rezept: Einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln backen

Inzwischen sind anderthalb Stunden vergangen, der Teig ist fertig, die Füllung ist fertig. Lass uns anfangen:
Schritt 1. Den Teig in 2 Teile teilen. Einer ist größer, der andere kleiner. Je größer die Basis ist, desto kleiner ist der obere Teil. Wir rollen den Boden so aus, dass er ausreichend ist, um die Seiten der Pfanne, in der wir backen, zu bedecken. Ich habe ein rundes. Sie können ein rechteckiges oder jedes andere haben.

Schritt 2. Wir verteilen die Füllung auf dem Boden und bedecken ihn mit dem zweiten Teil des Teigs, der ebenfalls zuvor ausgerollt wurde. Der Durchmesser des „Deckels“, nennen wir es so, ist kleiner als der Boden und entspricht ungefähr dem Durchmesser Ihrer Form.
Wir verbinden die Ränder der beiden Teigschichten (oben und unten) und flechten den gleichen Zopf wie oben. Schneiden Sie vorher jedoch den überschüssigen Teig an den Rändern ab, er eignet sich für die Dekoration. Machen Sie unbedingt ein kleines Loch oder schneiden Sie es in die Mitte des Kuchens. Dies geschieht, damit es beim Backen nicht zerbricht.

Den fertig dekorierten Apfelkuchen mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Ei, vielleicht nur Eigelb, bestreichen und in den Ofen stellen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 180 °C. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, indem wir den Kuchen im Bereich der Ränder durchstechen, wo der Teig dicker ist.

Lassen Sie den fertigen Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form. Ich hoffe, dass das von mir beschriebene Apfelkuchenrezept eine hervorragende Dekoration für Ihren Tisch sein wird.

Guten Appetit!

Video zum Thema

Liebe Freunde, wenn im Fotorezept etwas unklar bleibt, schaut euch unbedingt das Video an, ich hoffe, ihr findet dort die Antwort.

Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare!
Mit freundlichen Grüßen Evgenia Ponomareva.