Getrocknete Aprikosen zu Hause oder Wie man getrocknete Aprikosen aus dem eigenen Garten bekommt. Wie man Aprikosen für getrocknete Aprikosen trocknet

Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen, sehen in der Winterkälte nicht nur strahlend und lebensbejahend in den Regalen aus, sondern enthalten auch jede Menge nützliche Stoffe. Sie können diese orangefarbene Delikatesse selbst zu Hause zubereiten, Sie müssen nur die Technologie kennen und ihr folgen ...

Zum Trocknen sollten nur "kultivierte" Aprikosensorten verwendet werden, "wild" ist nicht geeignet. Da die getrockneten Früchte während der Wärmebehandlung bereits dehydriert werden, sollten die Früchte reif, süß, groß und fleischig, aber nicht wässrig sein. Es wird auch nicht empfohlen, frühe Aprikosensorten zum Trocknen zu verwenden. Deshalb wählen wir ganze, intakte Früchte aus. Mine, in zwei Hälften teilen und die Knochen entfernen. Verwenden Sie keine mit Fruchtwürmern befallenen Aprikosen. Auch durch das Entfernen von Würmern und Larven laufen Sie Gefahr, dass sich in Zukunft Schädlinge in getrockneten Aprikosen ansiedeln. Waschen Sie auch die getrennten Hälften der Frucht nicht. Wenn Sie eine helle Trocknung erhalten möchten, legen Sie die Aprikosenhälften in ein Sieb und halten Sie sie 10-12 Minuten über kochendem Wasser. Alternativ kannst du auch vorab einen reichhaltigen Sirup kochen und die Aprikosenhälften einige Minuten darin dippen. Danach die Früchte auf einen breiten Teller geben und den Sirup abtropfen lassen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Aprikosen zu trocknen. Verwenden Sie einen Trockner, wenn Sie einen haben. Legen Sie die Früchte so auf das Trockengestell, dass sie sich nicht berühren. Stellen Sie die Temperatur zunächst auf 50 Grad ein, senken Sie sie wenig später auf 45 ab. Im Durchschnitt dauert der Trocknungsprozess 10-15 Stunden. Sie können die Bereitschaft „mit dem Auge“ überprüfen - getrocknete Aprikosen sollten sich trocken anfühlen, ohne Feuchtigkeit und Klebrigkeit.

Sie können Aprikosen auch im Ofen trocknen. Dazu wird ein Baumwollstoff auf den Rost gelegt, Aprikosen werden in einer Schicht darauf gelegt. Stellen Sie die Temperatur im Ofen ein - 65-70 Grad. Drehen Sie das Obst regelmäßig, um es gleichmäßig zu trocknen. Nachdem sie etwas getrocknet sind, legen Sie sie auf ein zuvor mit Papier bedecktes Backblech. Eine Aprikose gilt als getrocknete Aprikose, wenn sie trocken, aber elastisch ist und keinen Saft abgibt. Es dauert normalerweise 10-12 Stunden im Ofen. Getrocknete Aprikosen können Sie auf die gute alte Art „draußen“ zubereiten. Zunächst werden die „zerlegten“ Früchte auf einem Teller oder Backblech ausgelegt und in den Schatten im Wind gestellt. Nach mehreren Stunden dieser Behandlung werden die Früchte auf einem Holzständer ausgelegt und in der Sonne getrocknet.

Köstliche Orangen-Aprikosenfrüchte, die von allen geliebt werden, erfreuen uns im Sommer immer wieder. Auch im Winter möchte man diese mit Vitaminen angereicherten „Süßigkeiten“ essen. Wie kann man Aprikosen bis zum Winter retten? Am einfachsten und richtigsten ist es, Aprikosen zu trocknen und daraus getrocknete Aprikosen zu machen. Ein solches Produkt speichert ein Drittel aller Vitamine, die in frischem Obst enthalten sind.

Was sind getrocknete Aprikosen?

Sie können eine Aprikose auf verschiedene Arten trocknen. Je nachdem, welche Art von getrockneten Aprikosen Sie als Ergebnis erhalten möchten, lohnt es sich, eine Methode zu wählen. Werfen wir einen Blick auf die Sorten. Die Art der „Trocknung“ hängt von der Frucht ab. Wenn Sie beispielsweise kleine Aprikosen nehmen und die Samen nicht daraus entfernen, erhalten Sie durch das Trocknen „Aprikosen“. Größere Trockenfrüchte mit Stein werden schon geflüstert.

Getrocknete Aprikosenfrüchte ohne Kern, die von unten sanft herausgedrückt werden, heißen „Kaisa“. Aber die erkennbaren und beliebten getrockneten Aprikosen sind getrocknete Hälften.

Welche Aprikosen soll man wählen?

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von getrockneten Aprikosen ist die Aprikosensorte. Am besten geeignet sind süße Früchte mit hoher Dichte. Besser ist es, vorher zu prüfen, wie gut sich der Knochen trennt. Wenn's einfach ist - diese Sorte ist auf jeden Fall für getrocknete Aprikosen geeignet. Denken Sie daran, dass die Aprikose beim Trocknen um das Fünffache schrumpft. Daher ist es besser, mehr Obst zu sich zu nehmen.

Zubereitete Früchte sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden. Natürlich brechen oder vorsichtig in zwei Teile schneiden und den Knochen erhalten.

Wie macht man getrocknete Aprikosen orange?

Die industrielle Produktion von getrockneten Aprikosen unterscheidet sich natürlich von der heimischen Produktion. Um dem „Trocknen“ den gewünschten schönen hellen Farbton zu verleihen, verarbeiten die Hersteller es mit speziellen Stoffen, die nicht immer umweltfreundlich sind. Bei der Zubereitung von Trockenfrüchten zu Hause können Sie bewährte Volksmethoden anwenden:

1. Halten Sie das Trocknen über Dampf für bis zu 10 Minuten. Wenn die Früchte sehr dicht und kräftig sind, können sie sogar etwas gekocht werden. Dann müssen Sie die Aprikose trocknen und dann direkt mit dem Trocknen fortfahren.

2. Bereiten Sie eine Lösung aus Zitronensäure (1 TL) mit Wasser (1 Liter) vor. Legen Sie die Früchte kurz in diese Flüssigkeit. Dies wird auch dazu beitragen, zukünftige getrocknete Früchte aufzuhellen.

Wie macht man getrocknete Aprikosen?

Das Erscheinen von elektrischen Haushaltstrocknern hat den Prozess der Zubereitung verschiedener Arten von Trockenfrüchten, darunter natürlich Aprikosen, erheblich vereinfacht. Lassen Sie uns ausführlicher über den Prozess der Zubereitung getrockneter Aprikosen sprechen.

1. Die von uns vorab zubereiteten Hälften wiegen und in einen Topf geben.

2. Gießen Sie Aprikosen mit Zucker in einer Menge von 1 kg Aprikose - 0,35 kg Zucker und lassen Sie sie einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit trennt sich der Saft.

3. Am Ende des Tages den Saft abgießen. Wir werden es nicht mehr brauchen. Jetzt können Sie es nach Belieben verwenden, zum Beispiel kochen und konservieren.

4. Aprikosen in ein Sieb geben, abtropfen lassen.

5. Jetzt müssen wir Sirup machen. Dazu benötigen Sie (350 ml Wasser, 0,3 kg Zucker, 1 kg Hälften).

6. Den Sirup aufkochen und dann die Aprikosen hineingeben.

7. Abschalten und die Masse ruhig abkühlen lassen.

8. Lassen Sie den Sirup erneut ab und werfen Sie die Aprikosen in ein Sieb.

9. Mehr oder weniger Trockenfrüchte vorsichtig im Trockner verteilen.

10. Wählen Sie zunächst einen starken Modus, in dem die Früchte 3 Stunden lang getrocknet werden.

11. Stellen Sie die Einstellung auf niedrig und trocknen Sie die getrockneten Aprikosen, bis sie vollständig gekocht sind.

Video. Wie macht man getrocknete Aprikosen?

Die getrockneten Aprikosen sollten weich, nicht zu nass und nicht zu trocken sein. Der ideale Aufbewahrungsort ist natürlich der Kühlschrank.

Wie man getrocknete Aprikosen zu Hause macht?

Für diejenigen, die sich noch keinen speziellen Trockner zugelegt haben, reicht eine andere, einfachere Methode.

Wählen Sie einen sauberen, gut beheizten Ort mit direkter Sonneneinstrahlung, wo ständig Zugang zu frischer Luft besteht. Eine Dachterrasse oder ein Balkon reichen aus.

1. Fertig entkernte Hälften müssen zunächst mehrere Stunden im Durchzug „gelüftet“ werden.

2. Dann die Hälften vorsichtig auf ein Gitter legen und in die Sonne stellen.

3. Nachts werden Aprikosen am besten ins Haus gebracht.

4. Im Durchschnitt ist nach 10-14 Tagen das "Trocknen" fertig.

Eine weitere Möglichkeit ist das Trocknen von Aprikosen, die an einer Schnur oder einem Zweig aufgereiht sind. Solche Früchte können sogar im Schatten bei leichtem Wind trocknen.

Es ist ziemlich schwierig, getrocknete Aprikosen vor Fliegen und Ameisen zu verstecken. Daher sucht jeder nach einer geeigneten Methode für sich. Manche wechseln oft den Standort des Trockners, andere bedecken ihn mit Gaze oder stellen ihn unter Glas und wieder andere stellen den Tisch mit dem Trockner ins Wasser, um ihn vor Ameisen zu schützen. Sie wählen Ihren eigenen Umgang mit Insekten!

Sind getrocknete Aprikosen fertig?

Gut und richtig getrocknete getrocknete Aprikosen sollten trocken und gleichzeitig weich genug sein. Wenn Sie gute getrocknete Aprikosen in heißes Wasser legen, sollten sie aufquellen. Und doch – eine schöne Farbe kann auch viel über die Trocknungsqualität aussagen!

Wenn Sie es dennoch nicht geschafft haben, die getrockneten Aprikosen gleichmäßig zu trocknen, legen Sie sie in eine geschlossene Schachtel und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort. Trockenfrüchte selbst „verbessern“ den Feuchtigkeitsgehalt!

Der Mensch isst seit Jahrtausenden Aprikosen. Duftende Früchte haben eine hohe Schmackhaftigkeit und können das Hungergefühl schnell stillen, den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien anreichern und sind daher zur Anwendung bei einer Reihe von Krankheiten angezeigt.

Aprikosen haben einen niedrigen Kaloriengehalt (100 Gramm des Produkts enthalten nur 41 kcal), sodass sie von denen gegessen werden können, die versuchen, zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Frische Aprikosen enthalten eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen und Beta-Carotin, das als das stärkste Antioxidans gilt, das die Entwicklung von Krebszellen und Herzerkrankungen verhindert.

Getrocknete Aprikose: getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisa - was ist der Unterschied

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisa- das sind nur die Namen von getrockneten Aprikosen getrocknete Aprikosen- das sind getrocknete Aprikosenhälften, denen die Kerne entzogen wurden; Aprikose getrocknete Aprikosen- eine ganze, getrocknete Frucht mit Knochen; Kaisa- Getrocknete ganze Aprikose, aus der der Stein entfernt wurde.

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisa – Dies sind getrocknete Früchte, für deren Zubereitung eine Aprikose verwendet wird. Das Trockenobst behält fast vollständig alle nützlichen Stoffe und Spurenelemente.

Und davon gibt es jede Menge in Aprikose. Das Vorhandensein einer großen Menge an Eisen und Kalium in Aprikosen macht sie zu einem universellen Heilmittel bei der Behandlung von Eisenmangelanämie, vielen Herzerkrankungen und blutbildenden Störungen, die durch Kaliummangel verursacht werden.

Darüber hinaus regen sie Verdauungsprozesse an, helfen bei unproduktivem Husten, den Auswurf zu verdünnen und können als Abführmittel oder Diuretikum verwendet werden.

Sie sind ein starkes Wachstumsstimulans für Kinder und haben auch eine hervorragende tonisierende Wirkung, verbessern die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Darms.

Früchte haben eine stimulierende Wirkung auf Gehirnprozesse, was zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Steigerung der geistigen Leistungsfähigkeit beiträgt.

Vorteile von getrockneten Aprikosen

getrocknete Aprikose- Dies ist die leckerste und gesündeste aller getrockneten Früchte. Es verzauberte Feinschmecker mit seiner orangen Farbe und seinem zart-süßen Geschmack. Es ist möglich, Aprikosen mit oder ohne Stein zu trocknen, aber es ist schwer zu sagen, welche der drei Arten von getrockneten Aprikosen beliebter ist.

Sonnige Früchte sind besonders nützlich im Herbst-Frühling. Nützliche Eigenschaften der Aprikose sind auf ihre chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Getrocknete Aprikosen enthalten Vitamin A, Nikotinsäure und Ascorbinsäure, B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Kobalt, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kupfer.

Wissen Sie?100 Gramm getrocknete Aprikosen enthalten 5,2 g Eiweiß, 51 g Kohlenhydrate und 0,3 g Fett. Die Kohlenhydratkomponente des Fötus wird durch Glukose und Fruktose dargestellt, die leicht im Darm aufgenommen werden können und sofort in den Blutkreislauf gelangen. Darüber hinaus enthalten getrocknete Früchte Ballaststoffe, Stärke, Salicyl-, Zitronen- und organische Säuren.

Das heilende Potenzial von getrockneten Aprikosen weckt tiefe Bewunderung. Es wird empfohlen, sie von Personen zu essen, die an Folgendem leiden:

• Anämie
• Dystrophie;
• Bluthochdruck;
• Nachtblindheit (Hemeralopie);
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Verstopfung durch Darmatonie.

Viele Menschen verwenden getrocknete Aprikosen als natürlichen Zuckerersatz, was die alte östliche Tradition erklärt, Tee mit getrockneten Aprikosen zu trinken.

Moderne Studien haben bestätigt, dass der gezielte Einsatz dieser Früchte hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Dies macht es für Diabetiker unverzichtbar.

Wichtig! Es ist besonders nützlich, getrocknete Früchte für diejenigen zu essen, die an Schilddrüsenerkrankungen leiden.

Darüber hinaus haben Aprikosen eine ausgeprägte antibakterielle, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung, die es ermöglicht, einen Sud der Frucht zum Waschen von Wunden, Spülen des Mundes bei Stomatitis und Augen bei Bindehautentzündung zu verwenden.

Welche Aprikosensorten eignen sich zum Trocknen?

Nicht alle Aprikosensorten sind zum Trocknen geeignet. Denken Sie bei der Auswahl der Früchte daran, dass wilde Aprikosen für diese Zwecke nicht geeignet sind. Heute sind etwa hundert Sorten bekannt, die sich in Geschmack, Aromaintensität, Fruchtgröße und Reifezeit unterscheiden.

Zu bevorzugen sind Sorten, die große, fleischige und süße Früchte hervorbringen. Achten Sie bei der Auswahl eines Kandidaten unbedingt auf den Geschmack der Früchte, da es sehr wichtig ist, dass die Früchte nicht bitter schmecken.

Wenn die Lufttrocknung von Aprikosen gewählt wurde, hören sie bei späten Sorten auf, die im Hochsommer reifen, da zu dieser Zeit die Lufttemperatur so ist, dass die Früchte auf jeden Fall gut trocknen.

Hauptsache, sie geraten nicht versehentlich in den Regen.

Aprikosen trocknen

Durch das Trocknen von Aprikosen können wir das ganze Jahr über köstliche und duftende Früchte genießen, nicht nur im Sommer. Nachdem wir sie für den Winter vorbereitet haben, bieten wir uns die Möglichkeit, sie für die Herstellung von Desserts, Fruchtgetreide und aromatisierten Getränken zu verwenden.

Die Ernte von Aprikosen erfolgt auf verschiedene Arten. Die Hauptsache ist, das Verfahren korrekt durchzuführen, um alle vorteilhaften Eigenschaften der Früchte sowie deren Geschmack, Farbe und Aroma vollständig zu erhalten.

Aprikosen trocknen mit oder ohne Stein ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Knochen von einer frischen Frucht viel einfacher zu entfernen ist als von einer getrockneten.

Wissen Sie?Um die bezaubernde Farbe der Aprikosen zu erhalten, müssen sie einige Zeit in Wasser gelegt werden, dem zuvor Zitronensaft zugesetzt wurde. Nachdem Sie die Früchte aus dem Wasser geholt haben, müssen sie gut trocknen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Obst zu trocknen, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.

Aprikosen können getrocknet werden im Freien. Dieses Verfahren kann nur zum Trocknen von Früchten der mitten im Sommer reifenden Sorten verwendet werden, da die Beeren aus früh reifenden Sorten zu einem Zeitpunkt reifen, an dem die Umgebungstemperatur noch nicht hoch genug ist und daher die Möglichkeit besteht Schäden an der Ernte durch Schimmel.

Das Trocknen von Aprikosen ist besonders bei Gärtnern beliebt. im Ofen, die dem Besitzer des Gartens völlige Unabhängigkeit von Wetterbedingungen und die Gunst der Natur bietet. Unglaublich praktisch ist auch das Trocknen von Aprikosen. in einem elektrischen Trockner oder ihre Einfrieren.

Aprikosen in der Sonne trocknen

Zum Trocknen von Aprikosen in der Sonne werden frische, nicht überreife Früchte ausgewählt, die nicht beschädigt sind. Die Früchte werden gründlich gewaschen und die Samen entfernt.

Wichtig!Um die Farbe der Früchte zu erhalten, werden sie 10 Minuten lang in einer Zitronensäurelösung eingeweicht, die mit 8 Teelöffeln Zitronensäure pro Liter Wasser zubereitet wird.

Wir schieben die Früchte in ein Sieb und lassen sie abtropfen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, die Aprikosen in einer Schicht mit der Schnittseite nach oben auf ein Kuchengitter legen, sodass sich die Hälften nicht berühren.

Wir nehmen die Früchte in der heißen Sonne heraus und lassen sie 3 oder sogar 4 Tage stehen. Nach der angegebenen Zeit bringen wir die Roste und legen die Früchte in eine dichtere Schicht, danach lassen wir sie im Schatten, bis sie vollständig trocken sind.

Aprikosen im Ofen trocknen

Für diese Methode wählen wir Aprikosen nach den gleichen Kriterien wie für die Trocknung in der Sonne aus. Wir nehmen die Samen aus den Früchten und geben sie in ein Sieb.

Im nächsten Schritt senken wir die Aprikosen 10 Sekunden lang in eine kochende Sodalösung (fügen Sie 1,5 Teelöffel Backpulver pro 1 Liter Wasser hinzu). Tauchen Sie die Früchte nach dem Kochen des Wassers sofort für einige Sekunden in kaltes Wasser.

Lassen wir sie abtropfen. Dann legen wir die Früchte mit den Scheiben nach oben auf ein Backblech, damit sie sich nicht berühren, und stellen sie in den Ofen.

Wissen Sie?Aprikosen werden fast 8 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 65 Grad getrocknet, während die Ofentür angelehnt sein sollte. Am Ende des Trocknens wird die Temperatur im Ofen auf 40 Grad reduziert.

Am Ende der Trocknung legen wir die Früchte in einen Holzbehälter und verstecken sie für 3-4 Wochen an einem dunklen, gut belüfteten Ort, um die Luftfeuchtigkeit zu stabilisieren.

Aprikosen abwechselnd in der Sonne und im Backofen trocknen

Eine weitere beliebte Art, getrocknete Aprikosen für den Winter zu ernten, besteht darin, die Früchte zusammen im Ofen und in der Sonne zu trocknen. Zuerst werden die Früchte 10 Minuten in einer Zitronensäurelösung eingeweicht, danach getrocknet, auf Rosten ausgelegt und der Straße ausgesetzt.

Nach vier Stunden werden sie in den Raum gebracht und weitere vier Stunden im Ofen bei einer Temperatur von etwa 60 Grad getrocknet.

Aprikosen in einem elektrischen Trockner trocknen

Reife, aber nicht überreife Früchte werden gewaschen und entkernt. Legen Sie dann die Früchte mit dem Schnitt auf die Tabletts des elektrischen Trockners, damit sie sich nicht berühren.

Wir stellen den Trockner in einen gut belüfteten Raum und schalten das Gerät bei mittlerer Temperatur ein. Der Trocknungsprozess dauert 10 bis 14 Stunden und hängt von der Größe und Saftigkeit der Früchte ab.

So lagern Sie getrocknete Aprikosen richtig

Es ist wichtig, nicht nur richtig zu trocknen, sondern auch getrocknete Aprikosenfrüchte richtig zu lagern.

Wichtig!Um getrocknete Früchte möglichst lange aufzubewahren, müssen sie in Mullbeutel gefaltet und in einem kühlen und gut belüfteten Raum mit minimaler Luftfeuchtigkeit und einer Lufttemperatur von nicht mehr als 10 Grad aufgehängt werden.

Wenn dies nicht möglich ist, sollten getrocknete Aprikosen in Papiertüten oder fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden, die zum Lüften regelmäßig kurz geöffnet werden müssen.

Wie man kandierte Aprikosen macht

Kandierte Früchte aus Aprikosen zu kochen ist einfach. Dazu leicht unreife, intakte Hartfrüchte auswählen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Jetzt sollten Sie die Kerne daraus entfernen und die Früchte einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Wir tauchen die Früchte einige Minuten in kaltes Wasser und erst danach tränken wir die Aprikosen ein Sirup, zubereitet mit einer Rate von 250 Gramm Wasser 1,3 kg Zucker.

Die Früchte sollten dreimal fünf Minuten lang in Sirup gekocht werden. Lassen Sie die Früchte nach jedem Kochen abkühlen. Nach dem letzten Kochen die Früchte in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Wir legen die Früchte auf ein Backblech und trocknen sie im Ofen bei einer Temperatur von 40 Grad, bis sie mit Zuckerkristallen bedeckt sind.

Wie man Aprikosen für den Winter einfriert

Viele Hausfrauen bereiten Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und einige andere Beerenarten für den Winter vor. Gleichzeitig umgehen sie hartnäckig Aprikosen. Und vergebens!

Dies ist eine sehr schmackhafte und gesunde Frucht, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Wichtig!Aprikosen werden meistens für den Winter in Form von Marmelade, Kompott oder Trocknen geerntet, aber gleichzeitig vergessen sie, dass Sie durch das Einfrieren von Aprikosen alle nützlichen Eigenschaften dieser Frucht unverändert erhalten können.

Aprikosen können ganz, halbiert, mit Zucker oder in Zuckersirup eingefroren werden. Jede dieser Methoden ist auf ihre Weise gut. Aber damit Sie die für sich am besten geeignete Option auswählen können, schauen wir uns jede von ihnen genauer an.

Ganze aprikosen einfrieren

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, mit der Entfernung von Samen herumzuspielen, können Aprikosen ganz eingefroren werden.

Getrocknete Aprikosen sind im Winter eine zusätzliche Vitaminquelle. Aus Aprikosen können Sie durch Trocknen getrocknete Aprikosen - getrocknete entkernte Aprikosen und Aprikosen - getrocknete Aprikosen mit Kernen und sogar gefüllte getrocknete Aprikosen erhalten! Wie trocknet man Aprikosen richtig, damit sie uns mit ihrem Geschmack und Aussehen begeistern?

Wie trocknet man Aprikosen in einem elektrischen Trockner?

• Beginnen wir damit, unsere Aprikosen zu sortieren. Bei der Auswahl von Früchten zum Trocknen sollten Sie nur solche auswählen, die ein ganzheitliches Aussehen haben, sie sind reif, fest und ohne Anzeichen von Krankheiten.
• Dann müssen sie alle gründlich gewaschen und der Knochen entfernt werden, indem sie in zwei Hälften geschnitten werden.
• Auf jedes Tablett des elektrischen Trockners legen wir Aprikosenhälften mit der Haut nach unten. Andernfalls bleiben die Aprikosen am Blech kleben. Auf einem Blech sollte nur eine Schicht Aprikosen liegen und es ist besser, wenn sie sich nicht berühren.
• Als nächstes stellen wir den Trockner auf den Balkon oder an einen anderen gut belüfteten Ort. Dies ist notwendig, damit der Dampf ungehindert den Raum verlassen kann, ohne in den Trockner zurückzukehren.
• Bei durchschnittlicher Temperatur dauert das Trocknen je nach Größe und Saftigkeit der Aprikosen zehn bis vierzehn Stunden.

Aus 10 kg frischen Aprikosen werden nach dem Trocknen ca. 1,5 kg getrocknete Aprikosen gewonnen - getrocknete Aprikosen.

Wie Aprikosen in der Sonne trocknen?

• Wir wählen nur frisches Obst aus, das keine Schäden aufweist. Wir waschen sie gründlich, schneiden sie der Länge nach und entfernen den Knochen.
• Als nächstes müssen Sie eine Lösung vorbereiten. Lösen Sie dazu 8 TL in 1 Liter Wasser auf. Zitronensäure. In der vorbereiteten Lösung müssen die Aprikosen etwa zehn Minuten lang abgesenkt werden.
• Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen wir die Aprikosen heraus und legen sie an einen Ort, an dem das Wasser von den Früchten ablaufen kann, z. B. in ein Sieb.
• Wenn die Aprikosen abgetropft sind, legen Sie sie in einer Schicht mit den Scheiben nach oben auf die vorbereiteten Roste. Achten Sie darauf, dass sich die Hälften nicht berühren. Dann nehmen wir die Roste mit Aprikosen in der heißen Sonne heraus und lassen sie drei bis vier Tage stehen.
• Nach der angegebenen Zeit trocknen die Aprikosen gut, und dann entfernen wir sie von den Rosten und legen sie in eine dichtere Schicht. In der gleichen Form bringen wir sie an einen schattigen Ort und lassen sie vollständig trocknen. Der Ort, an dem die Aprikosen trocknen, sollte sehr gut belüftet sein.

Wie Aprikosen im Ofen trocknen?

• Zuerst müssen Sie eine spezielle Lösung vorbereiten. Lösen Sie dazu in 1 Liter Wasser 1,5 TL auf. Backpulver und setzen Sie die Lösung auf Gas.
• Wir geben reife, ausgewählte, in zwei Teile geschnittene Aprikosen in ein Sieb und senken sie zehn Sekunden lang in eine kochende Lösung. Sobald Sie die Aprikosen aus dem kochenden Wasser nehmen, tauchen Sie sie sofort für ein paar Sekunden in kaltes Wasser. Wir nehmen die Aprikosen heraus und lassen sie abtropfen.
• Wenn das Wasser vollständig aus den Aprikosen verglast ist, legen wir sie auf ein Backblech und schneiden sie so, dass sich die Hälften nicht berühren. Wir stellen die Pfannen in den Ofen. Wir öffnen den Ofen selbst und trocknen ihn bei einer Temperatur von 65 Grad etwa acht bis zehn Stunden lang. Gegen Ende der Trocknung muss die Temperatur gesenkt werden.
• Nachdem die Aprikosen im Ofen getrocknet sind, müssen sie für drei bis vier Wochen in einen Holzbehälter oder einfach nur an einen kühlen Ort gestellt werden. Dies ist notwendig, um die Feuchtigkeit in der Frucht „auszugleichen“.

Wie lagere ich getrocknete Aprikosen?

Bewahren Sie fertige getrocknete Aprikosen auf keinen Fall in einem Glas mit Nylondeckel oder in einem normalen Beutel auf. Wenn Sie dies tun, beginnen Motten in den Früchten.

Getrocknete Aprikosen dürfen in einem Glas mit Schraubdeckel aufbewahrt werden.

Doch die ideale Aufbewahrungsmöglichkeit für getrocknete Aprikosen geht anders. Getrocknete Aprikosen müssen in eine Leinen- oder Papiertüte gewickelt und dann in ein Glas mit Schraubverschluss gegeben werden.

Es ist einfach toll, wenn Sie sich für den Winter mit getrockneten Aprikosen eindecken - getrocknete Aprikosen. Erstens können Sie mit getrockneten Aprikosen viele verschiedene Leckereien kochen und sie als Ergänzung zum Frühstücksbrei verwenden. Darüber hinaus sind getrocknete Aprikosen selbst sehr nützlich, insbesondere während der Schwangerschaft.

Guten Appetit!

2015-11-05T06:20:06+00:00 Administrator hilfreiche Ratschläge

Getrocknete Aprikosen sind im Winter eine zusätzliche Vitaminquelle. Aus Aprikosen können Sie durch Trocknen getrocknete Aprikosen - getrocknete entkernte Aprikosen und Aprikosen - getrocknete Aprikosen mit Kernen und sogar gefüllte getrocknete Aprikosen erhalten! Wie trocknet man Aprikosen richtig, damit sie uns mit ihrem Geschmack und Aussehen begeistern? Aprikosen trocknen in...

[E-Mail geschützt] Administrator Feast-online

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosenhälften. Es enthält viele nützliche Substanzen und ist eine beliebte Delikatesse. Sie können getrocknete Aprikosen selbst kochen, es gibt mehrere einfache und erschwingliche Möglichkeiten, dies zu tun.

Merkmale des Trocknens von Aprikosen für getrocknete Aprikosen

Um qualitativ hochwertige Produkte zu erhalten, müssen Sie die folgenden Nuancen bei der Zubereitung berücksichtigen:

In der industriellen Produktion wird eine Schwefeldioxidbehandlung verwendet, die dem Produkt eine attraktive leuchtend gelb-orange Farbe verleiht. Seine Verwendung ist nicht verboten, gilt aber als nicht ganz unbedenklich. Selbstgemachte getrocknete Aprikosen werden mattbraun, wenn die Rohstoffe vorgedämpft oder in Zitronensäure eingeweicht werden - mäßig gelb oder orange. Ein solcher Effekt wie bei der Verarbeitung mit Schwefel funktioniert nicht.

Gekaufte, mit Schwefeldampf behandelte getrocknete Aprikosen sehen beeindruckender aus als selbstgemachte.

• Wenn die getrockneten Aprikosen ungleichmäßig getrocknet sind, werden sie mehrere Tage in einem geschlossenen Karton aufbewahrt, damit sich die Feuchtigkeit im gesamten Produkt verteilt.

Die Zubereitung von Aprikosen für die Zubereitung von getrockneten Aprikosen ist bei allen Trocknungsmethoden gleich, sie erfolgt in folgender Reihenfolge:

1. Es werden ganze Früchte genommen.
2. Aprikosen werden vorgewaschen, damit die fertigen getrockneten Aprikosen sofort verzehrt werden können, da beim Waschen Nährstoffverluste auftreten.
3. Teilen Sie die Frucht in Hälften und entfernen Sie die Samen von ihnen.
4. Um die Farbe zu verbessern, werden die Scheiben 5-10 Minuten in einem Sieb über kochendem Wasser aufbewahrt oder 30 Minuten in einer Zitronensäurelösung eingeweicht, wobei ein Teelöffel Trockenmasse in einem Liter Wasser aufgelöst wird.
5. Breiten Sie das Rohmaterial zum Trocknen auf einem Baumwolltuch aus.

Bei der Herstellung von "shop" getrockneten Aprikosen werden die Rohstoffe in Zuckersirup gekocht, dann werden die abgekühlten Hälften zusammengefügt und fest zusammengedrückt, damit sie zusammenkleben. Mit Zuckersirup getränkte Produkte sind elastischer, aber auch nahrhafter und enthalten weniger Vitamine.

Methoden zur Zubereitung getrockneter Aprikosen zu Hause

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, getrocknete Aprikosen selbst zu trocknen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Draußen

Wenn getrocknete Aprikosen auf natürliche Weise trocknen, bleiben nützlichere Substanzen darin erhalten. Der Ort zum Trocknen sollte gut belüftet und nicht beschattet sein. Die Scheiben werden mit Schnitten nach oben auf holz- oder stoffbespannte Metallgitter gelegt und darauf geachtet, dass sie sich nicht berühren. Drei bis vier Stunden werden sie im Schatten gehalten, am besten in einer Brise oder Zugluft. Dann werden die Rohlinge unter die Sonne gelegt. Wenn die verwelkten Hälften an Größe verlieren und ihre Klebrigkeit verlieren, können sie dichter ausgelegt werden. Die Trocknungszeit hängt von der Lufttemperatur und den Eigenschaften des Zellstoffs ab und kann ein bis zwei Wochen dauern.. Nachts und bei schlechtem Wetter werden die Rohlinge in den Raum gebracht.

Beim Trocknen getrockneter Aprikosen im Freien werden die nützlichsten Produkte erhalten.

Aprikosenhälften mit dichtem, trockenem Fruchtfleisch können an einem Nylonfaden oder einer Angelschnur aufgereiht und in einer horizontalen Position fixiert werden. Unzureichend dichte Aprikosen können an harten Zweigen aufgereiht werden, die in speziellen Löchern befestigt sind. Bei windigem und heißem Wetter trocknen die beidseitig aufgereihten Früchte auch an einem schattigen Platz gut.

Video: Eine der Möglichkeiten, getrocknete Aprikosen an der frischen Luft zu trocknen

Im Ofen

Getrocknete Aprikosen können in einem herkömmlichen Ofen getrocknet werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Aprikosenhälften aufschneiden und in den vorgeheizten Ofen geben. Getrocknete Aprikosen bei einer Temperatur von 60-65°C trocknen. Es ist notwendig, den Ofen regelmäßig zur Belüftung zu öffnen oder die Tür mit einem Holzklotz im angelehnten Zustand zu fixieren. Die Trocknungszeit kann je nach den Eigenschaften des Ausgangsmaterials zwischen 4-5 und 8-9 Stunden variieren. Wenn die getrockneten Früchte halb fertig sind (die Oberfläche der Hälften trocknet aus und ihre Ränder beginnen sich zu wickeln), müssen Sie sicherstellen, dass sie nicht austrocknen, indem Sie regelmäßig ein Backblech herausnehmen, um den Grad der Trocknungsbereitschaft zu beurteilen Aprikosen.

In einem elektrischen Trockner

Die Merkmale der Arbeit mit einem bestimmten Elektrotrocknermodell sind in der Anleitung beschrieben. Bei der Trocknung werden die allgemeinen Regeln für den Umgang mit Rohstoffen und das Temperaturregime berücksichtigt. Aprikosenhälften werden in Abständen auf Tabletts gelegt, damit sie nicht zusammenkleben. Das Trocknen dauert im Durchschnitt etwa 9-10 Stunden ohne Unterbrechung. Die Temperatur wird die ersten 2 Stunden bei 45–50°C gehalten, dann wird sie auf 55–60°C erhöht. 1,5–2 Stunden vor Trocknungsende wird die Temperatur wieder auf 45–50°C abgesenkt. Billigere Trocknermodelle haben kein Thermostat, sie haben einen optimalen Wert von 45–50 ° C. Mit dieser Temperatur können Sie die Früchte trocknen, aber den Reifegrad auf die gleiche Weise steuern wie beim Trocknen im Ofen. Anschließend werden die getrockneten Aprikosen aus dem Trockner genommen und zum Abkühlen auf einem Baumwollhandtuch ausgelegt. Die Bereitschaft der gekühlten getrockneten Aprikosen wird durch die zuvor beschriebenen Zeichen bestimmt.

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