Wie man Apfelmarmeladenscheiben macht. Apfel-Marmeladen-Scheiben "Bernstein": Rezept mit Foto

Vorbereitungszeit - 35 Minuten (plus 20 Stunden zum Einweichen)

Ausbeute - 2 Liter fertige Marmelade

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel - 3 kg
• Zucker - 2,5 kg

Appetitliche Scheiben in Form von Halbmonden, schwebend in duftendem süßem Sirup und dem Aroma von reifer saftiger Antonovka - Kindheitserinnerungen an hausgemachte Herbstzubereitungen für den Winter.

Es gibt viele Rezepte, um köstliche Apfelmarmelade zuzubereiten. Aber die einfachste und zuverlässigste Art, ein fruchtig süßes Dessert zuzubereiten, besteht darin, zerdrückte Äpfel mit Zucker zu kochen. Sie müssen nur einige Kochregeln befolgen, die weiter unten besprochen werden.

So kochen Sie Apfelmarmelade mit Scheiben:

Wählen Sie zunächst Äpfel aus, die für dieses Gericht geeignet sind. Die Früchte sollten fest, stark und mit dichtem saftigem Fruchtfleisch sein. Idealerweise, wenn sie nur von einem Baum gepflückt werden. Überreife, weiche Früchte sind definitiv nicht geeignet, es ist besser, Marmelade oder Konfitüre daraus zu kochen. Schneiden Sie die Äpfel in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in einen Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen. Zu dünn geschnittene Äpfel verlieren schnell ihre Form, und wenn Sie es mit der Dicke der Scheiben übertreiben, kochen sie einfach nicht richtig.

Gießen Sie Zucker über die Äpfel und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, bis die Frucht ihren Saft abgibt. Dieser Vorgang dauert je nach Saftigkeit der Früchte 2 bis 5 Stunden.

Stellen Sie den Topf mit Obst auf das langsamste Feuer und kochen Sie fünf Minuten lang. Vom Herd nehmen und Marmelade vollständig abkühlen lassen.

Dann die Marmelade weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und die Scheiben mit einem Löffel in den Zuckersirup tauchen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es erneut ziehen. Wiederholen Sie diesen Schritt erneut, bis die Scheiben vollständig klar sind und der Sirup selbst eingedickt ist.

Heisse Marmelade in saubere Gläser füllen, verkorken und trocken und dunkel lagern.

Aus dichten Äpfeln der Herbstsorten können Sie fünfminütige Marmelade kochen. Diese Marmelade ist gut, weil sie dank einer kurzen Wärmebehandlung ein Maximum an nützlichen Substanzen und Vitaminen behält.

Apfelmarmelade mit Fünf-Minuten-Scheiben

Um Marmelade herzustellen, nehmen Sie Zucker und Äpfel zu gleichen Teilen, eins zu eins. Die geschälten Apfelscheiben in eine Schüssel geben. Jede Schicht mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben. Dann das Halbzeug fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Kochen Sie die Marmelade erneut fünf Minuten lang und rollen Sie sie in Gläser.

Orientalische Liebhaber werden das süße Apfeldessert mit Zimt zu schätzen wissen. Dieses orientalische Gewürz wird das Aroma eines duftenden Apfels sehr positiv betonen und der Marmelade einen reichen und reichen Geschmack verleihen.

Apfelmarmelade mit Zimtscheiben

Diese duftende Delikatesse wird wie eine Fünf-Minuten-Apfelmarmelade zubereitet. Erst am Ende des Garvorgangs, in etwa fünf Minuten, wird je nach Geschmack eine Zimtstange oder ein Zimtpulver mit Marmelade in einen Topf gegeben.

Erfrischender Zitrusgeschmack verleiht Apfelmarmelade Zitrone. Normalerweise wird Zitrone für einen helleren Geschmack zusammen mit der Haut in Marmelade gegeben.

Apfelmarmelade mit Zitronenspalten

Nehmen Sie für drei Kilogramm Äpfel eine mittelgroße Zitrone, drei Kilogramm Zucker und 200 Gramm Wasser. Äpfel und Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen. In gleich große Stücke schneiden. Legen Sie die Früchte in einen Metallbehälter, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu. Dessert 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Tauchen Sie die Früchte mit einem Löffel vorsichtig in den Sirup. Die Marmelade vom Herd nehmen und 12 Stunden quellen lassen. Dann den Marmeladentopf auf ein kleines Feuer stellen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fertig ist die köstlich duftende Marmelade!

Damit die Apfelstücke beim Kochen nicht zu Püree werden, sondern ihre Form behalten, empfiehlt es sich, sie kurz in einer Sodalösung einzuweichen.

Apfelmarmelade mit Soda

Entfernen Sie die Schale von zwei Kilogramm Äpfeln, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Gießen Sie sie mit einem Liter Wasser, das mit einem Esslöffel Soda gemischt ist, und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Kochen Sie Sirup aus zwei Kilogramm Zucker und 1,5 Tassen Wasser. Apfelscheiben von Soda abspülen und in Zuckersirup legen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um alle Äpfel mit dem Sirup zu vermischen. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Wenn die Äpfel in große Stücke geschnitten werden, erhält man eine schöne, schmackhafte Marmelade. Nur in diesem Fall dauert das Garen etwas länger.

Apfelmarmelade in großen Stücken

Äpfel waschen. Entfernen Sie den Kern zusammen mit den Samen. Schneiden Sie kleine Früchte in vier Teile und große Früchte in 8 Teile. Entfernen Sie den Kern zusammen mit den Samen. Heißen Zuckersirup über die Äpfel gießen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze in zwei Portionen von 20 Minuten, bis ein Tropfen Sirup seine Form behält und die Fruchtscheiben transparent werden.

Selbst die launischsten Feinschmecker - Naschkatzen werden verführerischen kandierten Äpfeln in dickem Honigsirup nicht widerstehen können. Um Apfelmarmelade in transparenten Scheiben zu erhalten, gießen Sie gehackte Äpfel mit kochendem Zuckersirup und lassen Sie sie 12 Stunden in dieser Form. Dann den Sirup in einen Topf geben, aufkochen und erneut über die Äpfel gießen. Wieder 12 Stunden gehen lassen. Dann erneut aufkochen, über die Fruchtscheiben gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zwei- oder dreimal. Dann eine Prise Zitronensäure in einen Topf mit Marmelade geben und Apfelmarmelade zehn Minuten kochen.

Wir haben bereits frische reife Äpfel gegessen und es ist Zeit, Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Der einfachste Weg, den Geschmack und das Aroma dieser Früchte zu bewahren, ist unsere allzeit beliebte Apfelmarmelade. Es schließt sehr einfach für den Winter, was einen solchen Rohling äußerst erschwinglich macht. Du kannst fast jede Apfelsorte verwenden. Ihre eigenen Gartenäpfel, mittelgroß und manchmal säuerlich, reichen aus, oder Sie können süße Äpfel aus dem Garten und sogar ausländische auf dem Markt kaufen. Es gibt so viele Äpfel, dass Sie mehrere verschiedene Arten von Marmelade zubereiten können, ohne sie zu wiederholen.

Apfelmarmelade kann transparent und mit durchscheinenden süßen Scheiben gemacht werden, oder Sie können Beeren hinzufügen und hellrot und saftig werden, Sie können winzige Ranetki oder himmlische Äpfel verwenden. Dann bleiben sie ganz und sehen in einem süßen dicken Sirup fantastisch aus. Es gibt viele Möglichkeiten.

Apfelmarmelade wird auf verschiedene Arten zubereitet: schnell, unter Zugabe von anderen Früchten und Beeren, Gewürzen. In jedem Fall erweist sich das Dessert als sehr lecker, zart und duftend. Das Prinzip, eine süße Leckerei zuzubereiten, ist bei allen Schritt-für-Schritt-Rezepten gleich. Der wichtigste Aspekt ist die richtige Zubereitung von Äpfeln:

1. Sie müssen gründlich gewaschen, in 4-8 Teile geteilt und die Samenbox ausgeschnitten werden.
2. Wenn die Schale sehr hart ist, wird sie mit einer dünnen Schicht abgezogen. In allen anderen Fällen sollte dies nicht erfolgen, da die Schale die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen enthält.
3. Die Haut kann auch durch das Blanchieren aufgeweicht werden. Dazu werden die Scheiben 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. So bleibt das Fruchtfleisch ganz und die Haut wird weicher.
4. Apfelbrühe sollte nicht gegossen werden. Es kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Da wir alle Nuancen und Feinheiten des Kochens kennen, empfehlen wir Ihnen, mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines süßen Desserts für den Winter in Betracht zu ziehen.

Die einfachste Apfelmarmelade für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dessert ist einfach und unkompliziert. Trotzdem behalten die Produkte die maximale Menge an Vitaminen und anderen organischen Verbindungen, die der Körper benötigt. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher wird es ein Minimum an Komponenten geben. Es dreht sich alles um die Kochmethode, solche Apfelmarmelade wird schön und transparent, und große Stücke sehen sehr appetitlich aus und bitten darum, früher in den Mund genommen zu werden.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker - 0,6 kg;
• reife Äpfel - 2 kg.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen, aber nur, wenn die Äpfel selbst ohne Säure sind.

Kochen:

1. Äpfel waschen, in mehrere gleiche Teile teilen, Saatbox entfernen. In dünne Streifen schneiden.

2. In einem geeigneten Behälter mit Kristallzucker mischen, umrühren. Zugedeckt 2-3 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen. Sobald der Saft hervorsticht, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen, die Temperatur senken und eine Viertelstunde weiterkochen.

4. In der Zwischenzeit die Gläser verarbeiten und die Deckel kochen. Die fertige Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Transparente Apfelmarmelade mit Scheiben - wie man kocht

Ich werde sehr überrascht sein, wenn Sie noch nie versucht haben, eine solche Marmelade zu essen. Es fällt hell transparent aus, wie echter Bernstein. Zähflüssig und duftend wie Honig und mit schönen durchscheinenden Apfelscheiben. Solche Apfelmarmelade wird durch ihre Anwesenheit auf dem Tisch während des Teetrinkens zu einer Dekoration des Tisches. Wenn Sie es vor die Gäste stellen, sind bewundernde Seufzer nicht zu vermeiden.

Für die Ernte werden wieder nur 2 Zutaten verwendet - Apfelfrüchte und Kristallzucker. Überlegen Sie, wie Sie mit Scheiben duftende transparente Apfelmarmelade zubereiten können.

Du wirst brauchen:

• äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochen:

1. Spülen Sie die Äpfel ab und warten Sie, bis sie vollständig getrocknet sind. Teilen Sie zuerst in 4 Teile, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie dann jedes Viertel in 3-4 weitere Teile, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten.

2. Äpfel und Kristallzucker schichtweise in eine geeignete Pfanne geben. Die letzte Schicht sollte nur aus Zucker bestehen. In diesem Fall geben die Apfelscheiben den Saft schneller ab und sind zum weiteren Garen bereit, und die oberste Schicht wird an der Luft nicht dunkler.

3. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem sauberen Tuch ab. Für eine ausreichende Freisetzung von Fruchtsaft 10-19 Stunden an einem kühlen Ort reinigen.

4. Übertragen Sie die Äpfel aus der Schüssel mit dem resultierenden Sirup in einen geeigneten Topf. Stellen Sie das Kochfeld auf und stellen Sie die Durchschnittstemperatur ein. Den Inhalt zum Kochen bringen, 3-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Wiederholen Sie nach Ablauf der Zeit den Vorgang, bis ein erneutes Aufkochen auftritt, das Kochen jedoch auf 9-10 Minuten ansteigt. Kühlen Sie sich wieder ab.

6. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Ab dem Moment des Kochens wird empfohlen, 15-25 Minuten zu kochen. Denken Sie daran, vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zu mischen, um das Aussehen der Scheiben nicht zu beschädigen.

Beratung! Je länger die Endgarung dauert, desto interessanter fällt der Farbton der fertigen Delikatesse aus.

7. Apfelmarmelade mit Scheiben in vorbereitete sterile Gläser anrichten, verschließen. Zur Aufbewahrung kühl stellen.

Süß-würzige Apfelmarmelade mit Zimt, Walnüssen und Zitrone

Haben Sie die traditionelle Apfelmarmelade satt und möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit etwas überraschen? Wir machen Sie auf ein Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade mit Zimt und der Zugabe von Nüssen und Zitrone aufmerksam. Die Delikatesse unterscheidet sich nicht nur in Geschmack und Aroma, sondern auch in einem Vitaminset. Viele Menschen wissen aus erster Hand, wie perfekt Apfel und Zimt zusammenpassen, besonders wenn sie oft backen.

Du wirst brauchen:

• zitrone - 2 Stk .;
• äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 0,4 kg;
• Walnuss - 300 g;
• Zimt - 15 g.

Kochen:

1. Äpfel waschen und trocknen. Unbrauchbare Teile entfernen. In einen mittelgroßen Würfel schneiden. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und lösen Sie 0,5 TL auf. Senken Sie die Würfel für 1-3 Minuten ab. Dies ist erforderlich, damit die Apfelwürfel keine Zeit haben, sich zu verdunkeln und das Aussehen des Desserts zu beeinträchtigen.

2. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker hinzufügen und gründlich mischen.

3. Spülen Sie die Zitrone ab und trocknen Sie sie ab. Mit Haut in 4-6 Stücke schneiden.

4. Zusammen mit Zimt zu den Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterkochen.

5. Sortieren Sie die Nüsse, räumen Sie die inneren Trennwände. Auf eine heiße, trockene Pfanne geben und 8-12 Minuten leicht anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen und die Kerne nicht zu verbrennen. Andernfalls wird der Geschmack des fertigen Desserts verdorben. Cool, in mehrere Stücke geschnitten, aber nicht sehr fein.

6. Holen Sie sich eine Zitrone. Legen Sie die Nüsse aus. Umrühren, weiterkochen, bis die Apfelspalten durchsichtig erscheinen.

7. Die fertige Delikatesse in sterilen Gläsern anrichten. Schließen und verstauen.

Sehr leckere Marmelade aus Äpfeln und Birnen - Videorezept

Wenn sowohl Äpfel als auch Birnen in Ihrem Garten reifen, haben Sie eine großartige Chance, aus diesen beiden Früchten Marmelade zu machen und ein tolles Dessert für den Winter zu bekommen. Und wenn sie nicht wachsen, dann rennen Sie dringend zum Laden oder zum Markt und kaufen Sie reife Früchte. Es ist Zeit, Birnen- und Apfelmarmelade gleichzeitig zu kochen. Glauben Sie mir, diesen Geschmack werden Sie lange nicht vergessen.

Rezept für Apfelmarmelade mit Orangen

Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, empfehlen wir, eine ungewöhnliche Version des Rezepts in Betracht zu ziehen. Viele Menschen wissen, dass zu süßer Apfelmarmelade Zitrone hinzugefügt werden kann, was den Geschmack ausbalanciert und weniger süßlich macht. Aber was wäre, wenn Sie statt einer Zitrone eine Orange einsetzen würden? Schließlich gehört sie auch zu den Zitrusfrüchten und ist säurereich, hat aber darüber hinaus einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Hier bekommen Sie in Kombination mit orangefarbenen Äpfeln einfach unglaubliche Marmelade.

Du wirst brauchen:

• frische Äpfel - 1,5 kg;
• orangen - 350 g;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 90 ml.

Kochen:

1. Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste abspülen und zusätzlich mit kochendem Wasser übergießen. Dies ist erforderlich, um das für die Verarbeitung verwendete Wachs von der Oberfläche der Zitrusfrucht zu entfernen. Das Produkt in mittelgroße Würfel schneiden. In einen geeigneten Topf geben, Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde kochen.

2. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen. Über den angegebenen Zeitraum wird die Orangenschale weicher und der Sirup erhält einen leuchtend gelben Farbton.

3. Die Äpfel waschen, schälen und die Saatschachtel entfernen. In Scheiben schneiden. Über die Orangen gießen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur des Ofens auf ein Minimum und kochen Sie auf die gewünschte Dichte. Etwa 60 Minuten Zeit. Denken Sie daran, den Topfinhalt regelmäßig umzurühren.

4. Fertige Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen, fest verschließen. Nach dem Abkühlen kühl stellen.

Leckere und einfache Apfelmarmelade mit Nüssen

Wir schlagen vor, eine andere Option für die Zubereitung eines Apfeldesserts mit Zusatz von Nüssen in Betracht zu ziehen. Sie können jede Art von Nüssen wählen, die Sie gerade zu Hause haben, oder sogar eine Mischung verwenden. Der Geschmack wird nur besser. Obwohl viele Menschen am häufigsten Walnüsse verwenden. Ich habe dieses Rezept auch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Beide Nüsse passen wunderbar zu süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

• äpfel - 500 g;
• Kristallzucker -500 g;
• Zitronensäure - 2 g;
• reines Wasser - 200 ml;
• alle Nüsse - 60 g.

Kochen:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie, entfernen Sie faule und ungeeignete Stellen für Lebensmittel. In einen mittelgroßen Würfel schneiden.

2. In einem geeigneten Topf mit Nüssen vermengen. Zudecken.

3. Beginnen wir mit der Herstellung von süßem Sirup. Mischen Sie dazu in einem separaten Topf Wasser und Kristallzucker. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

4. Frucht-Nuss-Mischung in den fertigen Sirup geben, verrühren. Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Hier ist so eine einfache Marmelade aus Äpfeln mit Nüssen fertig.

Es ist nicht schwierig, ein Dessert aus White Pouring-Äpfeln zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Technologie zu befolgen. Das größte Problem bei diesen Äpfeln ist, dass sie sehr weich sind und ziemlich schnell kochen. Aber der Geschmack ist einfach unglaublich, wenn Sie solche Äpfel sehen, merken Sie sich das Rezept und versuchen Sie, daraus Marmelade für den Winter zu machen.

Du wirst brauchen:

• Äpfel "Weiße Füllung" - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 0,6 kg.

Kochen:

1. Spülen Sie die Früchte ab, teilen Sie sie in 2 gleiche Teile und entfernen Sie die Samenbox. In mittelgroße Stücke schneiden.

2. Zum Kochen in einen geeigneten Behälter geben. Mit Zucker mischen. Bestehen Sie 10 Stunden.

3. Stellen Sie nach der angegebenen Zeit den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd. Reduzieren Sie ab dem Moment des Kochens die Heiztemperatur und kochen Sie 10 Minuten lang weiter. Vom Herd nehmen, mit einem Mulltuch abdecken und abkühlen lassen.

4. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens, Kochens und Abkühlens 2 Mal. Dadurch erhält der Farbton einen hellen Bernsteinton.

5. Nach dem letzten Kochen die Apfelmarmelade in sterilen Gläsern verteilen. Hermetisch schließen.

Helle und gesunde Apfelmarmelade mit schwarzer Johannisbeere

Nach diesem Rezept können Sie klassische Apfelmarmelade oder andere Früchte und Beeren hinzufügen. Wir schlagen vor, eine interessantere Art in Betracht zu ziehen, ein Dessert aus Äpfeln mit schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten. Nicht nur die Farbe des Gerichts ändert sich, sondern auch der Geschmack. Darüber hinaus ist die Schwarze Johannisbeere vor allem bei Erkältungen äußerst nützlich. Eine solche Zubereitung wird Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch an kalten Winterabenden bei einer Tasse Tee wohltuend wirken.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 3 kg.

Kochen:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Früchte und überschüssigen Schmutz. In mehreren Wassern gut ausspülen. Warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abgelassen ist. In einen Topf geben und ½ Teil Kristallzucker einfüllen. Abdecken und den Saft extrahieren lassen.

2. Spülen Sie die Früchte ab. Faule Stellen und Saatkasten entfernen. In einen mittelgroßen Würfel schneiden.

3. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung von süßem Sirup fort. Kombinieren Sie Wasser und restlichen Zucker in einem anderen Topf. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren auf die vollständige Auflösung der süßen Partikel. Apfelscheiben in heißen Sirup geben, 2-3 Minuten blanchieren.

4. Gießen Sie den freigesetzten Johannisbeersaft aus, ohne ihn vom Herd zu nehmen. 5-8 Minuten aufwärmen.

5. Dann die Beeren selbst und weitere 5 Minuten kochen. In sterilen Gläsern anrichten. Hermetisch schließen.

Sehr gesunde schwarze Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Lecker und gesund, was gibt es Schöneres, wenn es um ein süßes Dessert geht. Schließlich werden nicht nur die Zähne verwöhnt. Dies kann auch Kindern gegeben werden und sich im Winter einer guten Gesundheit erfreuen.

Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter - Kochen in einem langsamen Kocher

Gibt es einen Multikocher im Haus? Dann empfehlen wir Ihnen, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, köstliche und saftige Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen zu ernten. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel - 1 kg;
• Pflaume - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,6 kg.

Kochen:

1. Die Äpfel in einen mittelgroßen Würfel schneiden. Die Pflaume waschen, in 2 Teile teilen und den inneren Knochen entfernen. Vorbereitete Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.

2. Kristallzucker einfüllen, umrühren. Mit einem Tuch abdecken und 2-3 Stunden auf dem Küchentisch liegen lassen, um eine ausreichende Menge Saft freizusetzen.

3. Stellen Sie nach der angegebenen Zeit die Schüssel in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Löschen“ rechtzeitig für 40 Minuten ein.

4. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da die Mischung anbrennt. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren. In saubere Gläser füllen, verschließen und im Keller lagern.

Paradies-Apfelmarmelade mit Essstäbchen

Viele Menschen mögen Paradiesäpfel. Auf X-Basis zubereitete Desserts sind besonders schmackhaft und gesund. Sie kochen ziemlich schnell. Äpfel selbst können fast vollständig gegessen werden, da sie fast die Größe einer Kirsche haben.

Du wirst brauchen:

• Paradiesäpfel - 600 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• gefiltertes Wasser - 250 ml;
• Zitronensäure -2,5 g.

Kochen:

1. Kombinieren Sie Wasser mit Kristallzucker in einem separaten Topf. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze ab, sodass ein Zweig von nicht mehr als 2 cm Höhe übrig bleibt.Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel 1 Einstich in jeden Apfel. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.

3. Geben Sie die vorbereitete Zutat in den kochenden Sirup. Stellen Sie die maximale Hitze ein, kochen Sie. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus. Kühle die Marmelade.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Vorsichtig mischen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu stark kocht.

5. Holen Sie sich eine Zimtstange. Duftende Marmelade in sterile Gläser füllen, hermetisch aufrollen. Nach vollständiger Abkühlung kühl stellen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. Alle unterscheiden sich in der Anzahl der verwendeten Zutaten, im Geschmack und im Aussehen.

Die Apfelsaison neigt sich dem Ende zu und wir decken uns weiter mit Vitaminen für den Winter ein.

Ich mag Apfelmarmeladenscheiben, weil man sie nicht nur pur essen, sondern auch in anderen Gerichten verwenden kann. Zum Beispiel für .

Es gibt viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich versucht, sie so aufzugreifen, dass der Garvorgang so einfach wie möglich ist, ohne jedoch an Geschmack zu verlieren.

Apfel-Marmeladen-Scheiben "Bernstein": Rezept mit Foto

Zunächst biete ich Ihnen ein klassisches Rezept für Bernsteinmarmelade an, bei dem nur Äpfel und Zucker verwendet werden.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Das heißt, für jedes Kilogramm Äpfel müssen Sie 1 Kilogramm Zucker einnehmen. Und wie viel Marmelade Sie kochen möchten, entscheiden Sie selbst.

Kochen:

Wir waschen die Äpfel gut und wischen sie gründlich ab - wir brauchen keine überschüssige Flüssigkeit.

Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden.

Wenn die Äpfel frisch sind und eine dünne Haut haben, ist das Schälen optional. Wenn es dicht und hart ist, ist es besser, die Äpfel zu schälen.

In diesem vielschichtigen Aufbau sollte Zucker das letzte sein.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie stehen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. In der Regel dauert es 12 bis 20 Stunden.

Dass die Äpfel fertig sind, erkennt man daran, dass sich die oberen Zuckerschichten vollständig aufgelöst haben und viel Flüssigkeit in der Schüssel erscheint.

Die Äpfel aus der Schüssel in einen tiefen Topf geben. Senden Sie Saft und Zucker vom Boden der Schüssel an dieselbe Stelle. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen, dann ausschalten und warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Dann die Marmelade erneut aufkochen und 10 Minuten kochen. Wieder ausschalten und den Topf abkühlen lassen.

Das dritte Kochen wird bereits endgültig sein. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 bis 30 Minuten lang, je nachdem, welche Farbe Sie erhalten möchten. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird die Farbe der Marmelade.

Es sind mehrere Koch- und Kochrunden notwendig, damit die Äpfel Zeit zum Kochen haben, aber ihre Form behalten und der Zucker nicht dunkel wird und sich in Karamell verwandelt. Wenn Sie alles auf einmal 40-50 Minuten kochen wollen, erhalten Sie einen unschönen dunklen Brei

Jetzt ist die Marmelade fertig und kann zerlegt werden. Füllen Sie die Gläser bis zu den "Schultern" und drücken Sie fest genug, aber ohne die Scheiben zu beschädigen.

Dann die Gläser mit Deckel verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Es ist nicht notwendig, die Gläser abzudecken, da sonst die Apfelscheiben kochen und auseinanderfallen.

Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Schnelle Apfelmarmelade "fünf Minuten"

Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass wir nicht darauf warten, dass die Äpfel "Saft lassen" und einen Sirup erhalten, der für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. Wir werden den Sirup selbst zubereiten, was mindestens 12 Stunden einspart.

Aber für diese Geschwindigkeit müssen Sie mit der Gewissenhaftigkeit bei der Zubereitung von Früchten bezahlen.

Es ist kein Geheimnis, dass die Geschwindigkeit beim Einweichen von Äpfeln direkt von der Größe der Scheiben abhängt, in die Sie diese Äpfel schneiden. Das klassische Fünf-Minuten-Rezept besteht im Allgemeinen darin, Äpfel auf einer groben Reibe zu reiben.

Aber wir brauchen Scheiben. Das werden wir also tun.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 1 Tasse (250 ml)
• Zitronensäure - 1 Prise

Kochen:

Je besser wir die Äpfel vorbereiten, desto besser ziehen sie in den Sirup ein. Deshalb entfernen wir Äpfel nicht nur vom Kerngehäuse, sondern schälen sie auch. Schneide sie danach in so dünne Scheiben, wie es die Schärfe deines Messers zulässt.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Das ist unverschämt einfach - gießen Sie ein Kilogramm Zucker in ein Glas Wasser, stellen Sie es auf ein langsames Feuer und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Ab und zu umrühren nicht vergessen.

Während du den Sirup herstellst, bedecke die Apfelscheiben mit Salzwasser, damit sie nicht braun werden.

Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, gießen Sie die Äpfel in die Pfanne und kochen Sie sie nur zwei Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie eine Probe – wenn die Marmelade zu zuckerhaltig und süß ist – fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.

Nach dem ersten Abkühlen machen wir wieder ein kleines Feuer und bringen die Marmelade erneut zum Kochen. Danach können Sie es sofort in sterilisierten Gläsern auslegen.

Apfelmarmelade mit Scheiben "Bernstein mit Orange"

Beginnen wir damit, der Apfelmarmelade andere Zutaten hinzuzufügen, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu genießen.

Geben Sie zuerst eine Orange in die Apfelmarmelade.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg
• Orangen - 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Diese Menge ergibt ein Liter Glas Apfelmarmelade.

Kochen:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Und wir schneiden die Orangen, nehmen die Samen heraus und passieren zusammen mit der Schale einen Fleischwolf.

Danach mischen wir alle Zutaten in einem Topf, stellen ihn auf das Feuer und kochen 50 Minuten lang auf dem kleinsten Feuer, wobei wir gelegentlich umrühren.

Zum Einkochen von Marmelade eignet sich am besten emailliertes Geschirr (Topf oder Becken).

Wenn die Marmelade gekocht ist, sollten die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup sollte sich schwer von einem Löffel abtropfen lassen (wie Honig).

Nachdem Sie auf eine solche Konsistenz gewartet haben, können Sie die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern auslegen.

Gekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Transparente Apfelmarmelade "Bernstein mit Zitrone"

Apfelmarmelade mit Zitrone lässt sich theoretisch genauso zubereiten wie mit Orangen. Aber ich habe versucht, solche Rezepte aufzugreifen, von denen jedes seine eigene Besonderheit hat. In dieser Version verzichten wir auf einen Fleischwolf.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 kg Zucker
• 1 Glas Wasser

Kochen:

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Gießen Sie 1 kg Zucker in 1 Glas Wasser (250 ml) und bringen Sie den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor.

Die Zitrone zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.

Achten Sie darauf, die Kerne aus der Zitrone zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter wird.

Tauchen Sie die Zitrone in kochenden Sirup und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang.

Meine Äpfel, entferne den Kern und schneide sie in kleine Scheiben von einem halben Zentimeter.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln sollte etwa 1 Kilogramm Apfelscheiben gewonnen werden.

Die Äpfel zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen.

Schalten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Schalten Sie dann das langsame Feuer wieder ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Marmelade weitere 30 Minuten, bis sie eingedickt ist.

Danach kannst du sie entweder abkühlen lassen und in sauberen Gläsern (ohne Sterilisation) zur Aufbewahrung im Kühlschrank (3-4 Monate) aufbewahren, oder die noch heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern aufstreichen und ganz sicher im Keller lagern Jahr.

Für eine lange Haltbarkeit sorgt der Gehalt an Zitronensäure in der Marmelade, die als Konservierungsmittel wirkt

Apfelmarmelade mit Ranetki-Scheiben: Videorezept

Und hier ist ein sehr interessantes Rezept für Ranetki-Marmelade. Der Prozess wird sehr detailliert gezeigt, daher empfehle ich, ihn anzuschauen. Zumal das Video nur 6 Minuten lang ist.

Apfelmarmelade mit Zimt

Nun, das letzte Rezept, das die bekannten Methoden zur Herstellung von Apfelmarmelade mit Scheiben vervollständigt, ist ein Rezept mit Zimtzusatz. Zimt ergänzt den Geschmack von Äpfeln sehr gut und verleiht ihnen eine besondere Würze.

Dieses Rezept erfordert keine Langzeitlagerung und kann 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg
• Zucker - 800 g
• Wasser 50 ml
• Zimt 1 Stange

Kochen:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Wir geben die Äpfel in einen tiefen Topf, gießen 50 ml kaltes Wasser ein und fügen die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzu. Alles gut vermischen und eine Zimtstange darauf geben.

Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer und bringen den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen.

Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang abkühlen.

Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 1 Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit werden die Äpfel transparent und der Sirup dickt ein.

Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade direkt darin abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist die Apfelmarmelade verzehrfertig.

Füllen Sie das, was Sie gerade nicht essen möchten, in Gläser mit Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Legen Sie keine Zimtstange in Gläser.

Wie Sie sehen, lassen sich transparente Apfelmarmeladenscheiben ganz unterschiedlich zubereiten: vorkandiert oder ohne. Sie können 5 Minuten kochen, um keine Vitamine zu verlieren, oder eine Stunde kochen, um eine dicke Marmelade zu erhalten.

Ich hoffe, ich habe Ihnen geholfen, herauszufinden, was Sie brauchen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Hausgemachte Apfelmarmelade wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Zu Hause wird es für den Winter in Scheiben gekocht, bernsteinfarben und transparent, und einige bevorzugen eine einfache fünfminütige Marmelade oder eine dicke mit Zimt oder Pflaumen, andere machen Marmelade aus himmlischen Äpfeln direkt mit Pferdeschwänzen, ganz ... und das sind nicht alle seine Sorten. Eine solche Vielfalt an Rezepten ist nicht verwunderlich, denn seit jeher nimmt der Apfel einen besonderen Stellenwert ein: Dichter verliehen ihm mythische Qualitäten, Künstler malten Stillleben und selbst moderne Parfümeure und Designer lassen sich von der perfekten Schönheit inspirieren dieser Frucht. Wir lieben Äpfel jedoch wegen ihres wunderbaren Aromas und ihrer unterschiedlichen Geschmacksnuancen, die wir lange erhalten möchten. Für die Zukunft vorbereitete Apfelmarmelade behält lange ihren Geschmack und ihre Vitamine. Wir bieten die interessantesten Rezepte für Apfelmarmelade und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, ganz einfach zu Hause eine Leckerei zuzubereiten!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Ich bringe Ihnen ein einfaches Rezept, um zu Hause eine sehr schöne und zweifellos köstliche Marmelade aus himmlischen Äpfeln zuzubereiten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch aus der ganzen Frucht gekocht und sieht sogar mit Schwänzen in einem Glas und in einer Vase ausgelegt charmant aus.

Guten Tag liebe Freunde. In Fortsetzung des Themas Sommervorbereitungen biete ich Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade an.

Es gibt wirklich viele Rezepte und es ist einfach nicht möglich, sie alle in einem Artikel zu beschreiben. Daher musste ich eine Vielzahl von Rezepten durchgehen und nur die Rezepte bereitstellen, die mir gefielen und die von mir getestet und getestet wurden.

Alle Rezepte sind lagerorientiert. Wenn Sie also ein wenig Zeit und viele Äpfel haben, dann lesen Sie eine Auswahl an Rezepten, wählen Sie die für sich am besten geeigneten aus und bereiten Sie Apfelmarmelade für den Winter zu. Für Marmelade eignen sich für mich nicht große Gläser wie 0,5, 0,7 und 1 Liter am besten. In einem solchen Behälter ist es unter dem Gesichtspunkt einfacher, dass die Marmelade schnell gegessen wird, bevor sie schlecht wird.

Diese Marmelade ist nicht schwer zu machen. Es wird nicht viel Zeit verschwendet. Und sein Geschmack und Aroma ist einfach unvergleichlich. Damit die Scheiben in der Marmelade transparent werden, ist es besser, sie aus Apfelsorten wie Antonovka, Anis, Papirovka herzustellen. Dies sind späte Sorten mit süß-saurem Geschmack.

Zutaten.

• Äpfel 1 kg.
• Zucker 1 kg.

Kochvorgang.

Bevor Sie Marmelade machen, müssen Sie die Äpfel spülen und aussortieren. Es ist wichtig, dass verdorbene Äpfel nicht gefangen werden.

Nachdem Sie die Schale nicht entfernt haben, schneiden Sie die Äpfel in möglichst ähnliche Scheiben. Verwenden Sie die Mitte nicht in Marmelade. Wir legen die Scheiben in einen Topf und bestreuen sie mit Kristallzucker. Als nächstes lassen Sie die Äpfel für 10 Stunden in Zucker. Es ist bequemer, Äpfel über Nacht stehen zu lassen.

Am Morgen werden Sie feststellen, dass die Apfelscheiben Saft abgegeben haben. Jetzt kannst du die Pfanne auf den Herd stellen und die Scheiben in deinem eigenen Saft garen. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Lassen Sie den Sirup anschließend etwas abkühlen und decken Sie die Scheiben mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser oder einem Teller ab und stellen Sie ein 3-Liter-Glas Wasser darauf. Durch diese Technik können die Scheiben gründlicher mit Zuckersirup gesättigt werden, wodurch die Scheiben transparent werden.

Die Marmelade muss noch mindestens zweimal aufgekocht werden. Aber erst nach vollständiger Abkühlung. Und legen Sie nach jedem Kochen eine Ladung oben drauf.

Nach dem dritten Kochen können Sie die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel schließen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade - das einfachste Rezept zum Kochen

Ja, dieses Rezept ist wirklich einfach zu machen. Und die gekochte Marmelade behält alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe.

Zutaten.

• 300-350 Zucker.
• 1kg Äpfel.

Kochvorgang.

Äpfel waschen und sortieren. Auf einer groben Reibe fein hacken oder raspeln.

Mit Zucker bestreuen, mischen und 5-6 Stunden ziehen lassen.

Nach einer Weile geben die Äpfel Saft ab. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und kochen nach dem Kochen 5-10 Minuten.

Nachdem wir die fertige Marmelade in sterile Gläser gelegt und die Deckel geschlossen haben.

Twisted-Gläser werden mit Deckel nach unten hergestellt, eingewickelt und in dieser Position gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zu

Apfelmarmelade ist die perfekte Füllung für Kuchen oder Pfannkuchen. Und es muss auch mehr als ein Glas vorbereitet werden. Auf Wunsch können Sie auch Zimt, Vanille, etwas Zitrone oder Orange hinzufügen.

Zutaten.

• 1 kg. Geriebene Äpfel.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. Wasser.

Kochvorgang.

Die Äpfel schälen und auf eine grobe Reibe legen.

Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Äpfel mit dem entstandenen Sirup gießen und mischen.

Wir stellen die Pfanne mit Äpfeln auf den Herd und bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 40 Minuten bis eine Stunde lang. Rühren nicht vergessen.

Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Dann legen wir es in Gläser und Korken mit Deckel.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker, vergessen Sie es nicht.

Apfelmarmelade mit Zimt

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Geduld und Zeit, da das Kochen der Marmelade etwa 2 Stunden dauert. Aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert, die Marmelade ist einfach köstlich.

Zutaten.

• 1,5 kg. Äpfel.
• 750-800 Zucker.
• 50 ml. Wasser.
• 1 Zimtstange.

Kochvorgang.

Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Mit Zucker bestreuen. (im ersten Durchgang 550 g Zucker zugeben) Zimt zwischen die Äpfel in der Mitte geben. Wir lassen Obst für die Nacht stehen.

Morgens die Marmelade aufkochen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und 1-2 Stunden stehen lassen.

Dann den restlichen Zucker hinzugeben und nach 20-30 Minuten Kochzeit erneut aufkochen.

Vom Herd nehmen, Zimt entfernen und in sterile Gläser legen. Die Marmelade ist süß mit einem Hauch von Zimt. Guten Appetit.

Rezept Apfel-Zitronen-Marmelade

Es ist nicht schwierig, solche Marmelade zu kochen. Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten, am besten wählt man für dieses Rezept Äpfel mit festem Körper und Fruchtfleisch.

Zutaten.

• 3kg Äpfel.
• 2 Zitronen.
• 2 kg Zucker.
• Wasser.

Kochvorgang.

Als erstes bereiten wir den Sirup zu. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie ihn mit etwas Wasser. Wichtig ist, dass der Zucker kaum unter Wasser verschwindet. Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Früchte waschen, in dünne Scheiben schneiden, Zitrone und Äpfel vorher entkernen.

Wir geben die Früchte in einen Topf, geben die Zitrone hinein, füllen sie mit Sirup und stellen sie auf den Herd. Nach dem Kochen machen wir eine minimale Erwärmung und kochen unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten.

Morgens nochmals ca. 10-15 Minuten kochen.

Danach ist es möglich, in sterilen Gläsern auszulegen und mit Deckeln abzudecken.

Video-Rezept für Bernstein-Apfel-Marmelade

Guten Appetit.