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Krapfen sind kein üppiges Rezept. Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Krapfen gelten seit langem als schmackhaft und herzhafte Mahlzeit. Sie werden sowohl zum Frühstück als auch als Dessert zum Mittag- oder Abendessen serviert. Einige backen Pfannkuchen ausschließlich mit Hefe und glauben, dass dies die einzige Möglichkeit ist, wirklich zu kochen luftige Pfannkuchen. Allerdings brauchen sie zum Garen eine gewisse Zeit, denn diese Pfannkuchen werden saftig, weil ihr Teig dank Hefe aufgeht. Deshalb bevorzugen viele Menschen eher andere fluffige Pfannkuchenrezepte Fastfood.

Aus Kefir- oder Joghurtteig lassen sich zum Beispiel wunderbar fluffige Pfannkuchen gewinnen. Sie kochen sehr schnell und sind nicht schlechter als Hefe. Eine weitere Option für üppige Pfannkuchen sind Pfannkuchen aus Teig, der mit Soda oder Backpulver zubereitet wird. Das Geheimnis der Pracht liegt in diesem Fall darin, dass beim Einsatz dieser Komponenten Kohlendioxid und der Teig geht auch auf. Kurz gesagt, das Prinzip, üppige Pfannkuchen zuzubereiten, ist immer dasselbe - kochen Kurventest in der Lage zu "atmen" und aufzustehen. Nur dann werden die Pancakes wie beim Hefeteig richtig saftig und bleiben es nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Tisch.

Üppige Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen

Für fluffige Pfannkuchen sehr wichtig hat die Qualität von Mehl. Gleichzeitig muss mindestens 3 mal gesiebt werden, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und unsere Pfannkuchen besser aufgehen.

Der Fettgehalt von Kefir oder Joghurt, den wir in Rezepten verwenden, spielt keine große Rolle, es gibt keine besonderen Anforderungen an diese Produkte. Einige Hausfrauen behaupten jedoch, dass die Pfannkuchen umso reichhaltiger und schmackhafter sind, je saurer der Kefir oder Joghurt ist.

luftige Pfannkuchen — beste Rezepte

Rezept 1: Üppige Pfannkuchen aus saurer Milch mit Rosinen

Sie sagen, dass die herrlichsten Pfannkuchen auf Joghurt erhalten werden. Durch das Hinzufügen von Rosinen zum Teig erhalten Sie eine sehr schmackhafte und nahrhafte Süßspeise. Auf Wunsch können Rosinen durch getrocknete Aprikosen, Äpfel oder andere Früchte nach Belieben ersetzt werden.

Zutaten:

200 gr. geronnene Milch oder Kefir;
200 gr. Mehl;
1 Ei;
50 gr. Sahara;
100 gr. Rosinen;
Rast. Frittieröl.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Joghurt oder Kefir in einen Topf oder eine Schüssel (es ist besser, einen tiefen und bequemen zu nehmen, um zu verhindern, dass der Teig an den Seiten spritzt). Wir fahren das gleiche Ei hinein und fügen Vanillin hinzu, rühren alles gut um.

2. Die Rosinen gut waschen und etwa eine halbe Stunde einweichen. Trocknen Sie es dann nach dem Ablassen des Wassers mit einem Papiertuch ab.

3. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten. Dann kneten wir weiter und schicken Rosinen dorthin. Wir müssen die Dichte eines solchen Teigs erreichen, den wir mit einem Löffel in einer Pfanne verteilen können.

4. Erwärmen Sie die Pfanne gut mit Sonnenblumenöl, backen wir unsere Pfannkuchen darauf, damit sie rötlich werden.
Mit saurer Sahne servieren.

Rezept 2: Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Käse

Pfannkuchen mit gemacht haben Käsefüllung, werden wir sehr lecker und bekommen originelles Gericht. Obwohl, wenn es keinen Käse für die Füllung gibt, diese Pfannkuchen selbst Quark kommen immer durchweg lecker und fluffig heraus.

Zutaten:

200 gr. Hüttenkäse;
150 gr. Kefir;
2 Eier;
100 gr. Mehl;
150 gr. Käse;
2 Knoblauchzehen;
50 gr. Sauerrahm;
0,5 TL Limonade;
Salz und Dill nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Für die Füllung den Käse aufreiben feine Reibe, den Knoblauch hacken und den Dill fein hacken. Sauerrahm hinzufügen, alles mischen. Die Füllung sollte sehr dickflüssig sein.

2. Für den Teig Mehl mit Eiern, Hüttenkäse, Kefir und Soda mit einem Mixer mischen. Damit Pfannkuchen beim Braten weniger Öl aufnehmen, ist es besser, die Komponenten für den Teig nicht aus dem Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur zu nehmen. Als Ergebnis sollten wir auch einen dicken Teig bekommen.

3. Nachdem Sie die Pfanne gut aufgewärmt haben, gießen Sie Pflanzenöl hinein und geben Sie den Teig mit einem Löffel darauf, legen Sie die Füllung auf jede Portion und wieder den Teig darauf. Dann wie normale Pfannkuchen braten.

Rezept 3: Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Einige denken, dass als mehr Eier werden in Pfannkuchen gegeben, desto prächtiger werden sie ausfallen. Sobald Sie diese flauschigen Pfannkuchen ohne Eier probiert haben, werden Sie feststellen, dass das Geheimnis der Flauschigkeit überhaupt nicht in den Eiern liegt. Und in was? Versuchen Sie zu erraten, indem Sie diese üppig, weich und sehr vorbereiten leckere Pfannkuchen.

Zutaten:

200 gr. Kefir;
200 gr. Mehl;
50 gr. Sahara;
30 gr. Rast. Butter im Teig;
1 Teelöffel Limonade;
Rast. Frittieröl.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Kefir mit Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel, fügen Sie dort Mehl und Soda hinzu. Die Mehlmenge im Rezept ist ungefähr, sie wird durch die Dichte des Kefirs und die Qualität des Mehls bestimmt. Kneten Sie den Teig schnell aus den genommenen Zutaten und vermeiden Sie das Auftreten von Klumpen. Besser geht das mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

2. Nachdem Sie den Teig mit einer Dichte wie Sauerrahm erhalten haben, stellen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer, um sich gut aufzuwärmen. Es ist besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Wenn es zum Backen von Pfannkuchen bereit ist, fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, mischen Sie schnell und beginnen Sie, sich in einer Pfanne zu verteilen kleine Pfannkuchen. Wir braten sie bei schwacher Hitze und decken die Pfanne mit einem Deckel ab.

Üppige Pfannkuchen ohne Hefe können nur aus einem ziemlich dicken Teig erhalten werden. Es sollte die Konsistenz von sehr dicker saurer Sahne haben.

Wenn Sie es gewohnt sind, mit wenig oder gar keinem Fett zu braten, wie z. B. in einer beschichteten Pfanne, dann wählen Sie besser dünne Pfannkuchen. Richtig üppige Pfannkuchen können nur darin gegart werden genug Pflanzenöl Sonst backen sie nicht und gleichzeitig brennen sie auch. Alternativ können Sie versuchen, den Ofen für diese Zwecke zu verwenden.

Einige Köche raten auch zu Folgendem. Wenn Sie flauschige Pfannkuchen auf Soda kochen, sollten Sie diese zu Beginn des Garens in den Teig geben und am Ende mit Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen (ein Drittel eines Teelöffels Säure pro 1 Esslöffel Wasser). Als sich das auflöste Zitronensäure, es ist nicht mehr möglich, Mehl hinzuzufügen, damit sich die Pfannkuchen nicht absetzen, dann werden sie nicht schlechter als Hefepfannkuchen.

Hallo alle! Heute wird wieder gekocht leckere Pfannkuchen.

Das Interessanteste ist, dass der Teig für Pfannkuchen unterschiedlich sein kann, ich meine ihre Bestandteile, das heißt, es kann Kefir, Joghurt, Milch, Wasser oder Molke sein.

Alles hängt von ... ab Geschmackspräferenzen und Endergebnis. Wenn Sie üppige Pfannkuchen kochen möchten, ist es besser, Kefirbasis zu verwenden.

Dieses Gericht ist perfekt zum Frühstück bzw leichtes Abendessen. Darüber hinaus passiert es auch Gemüsegebäck, das heißt, Pfannkuchen können aus Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hergestellt werden.

IN Kochbücher oder auf Seiten im Internet kann man absolut finden verschiedene Rezepte und Methoden zur Herstellung von Krapfen.

Aber ich schlage vor, dass Sie keine Zeit damit verschwenden, nach dem Rezept für die leckersten Pfannkuchen zu suchen, sondern sie gemäß meinen Empfehlungen zubereiten.

Glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen und Ihre Familie und Freunde werden von solchen Pfannkuchen begeistert sein. Nun, fangen wir an. Ich erkläre Ihnen ausführlich, wie man Pfannkuchen backt.

Ein einfaches Rezept für die schnelle Zubereitung von Pfannkuchen auf Kefirbasis

Zutaten: ein voller Stapel. frisch hausgemachter Kefir; ein Hühnchen. Ei; ein halber Teelöffel l. Tisch salz; 3 klein Lügen. sakh-go-Hund .; Soda 12 Teil klein FALSCH; Mehl 1 Stapel. mit Rutsche; 30-50 Gramm gekochtes sauberes Wasser.

Pfannkuchen zubereiten für frischer Kefir gilt als klassisches Rezept für dieses Gericht. Das Kochen von Pfannkuchen für dieses Rezept ist ein Vergnügen.

Um Teig für Pfannkuchen zu machen, müssen Sie so einfach und nehmen verfügbaren Zutaten? worüber ich oben geschrieben habe.

Also, wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht? Die Frage ist immer relevant für junge Hausfrauen und nicht nur. Jetzt erkläre ich dir alles im Detail.

Um die leckersten Pfannkuchen auf Kefirbasis zum Frühstück zu backen, befolgen Sie diese Schritte:

  1. Ich gebe das Ei in einen Behälter, schlage es leicht mit einer Gabel und vermische es mit Salz und Zucker. Sie können die Zuckermenge je nach Vorliebe der Familie selbst anpassen. Jemand mag sehr süß, aber jemand mag es nicht süßes Gebäck.
  2. Nachdem eine homogene Eimasse erhalten ist, füge ich ein volles Glas Kefir bei Raumtemperatur und Wasser hinzu. Wenn Kefir im Kühlschrank war, muss es erhitzt werden, aber nicht viel. Andernfalls rollt es sich zusammen und bekommt Hüttenkäse.
  3. Damit der Teig luftig wird, schlage ich die Masse nochmals mit einer Gabel auf. Grundsätzlich können Sie den Mixer mit minimaler Drehzahl verwenden. Es sollte Schaum sein.
  4. Jetzt bleibt dem Teig Mehl hinzuzufügen. Ich mache das nach und nach, damit es keine Klumpen gibt. Zum Schluss kann die Masse mit einem Schneebesen verrührt werden. Die Konsistenz des Teigs sollte dickflüssig sein. Es sollte nicht aus dem Löffel fließen, sondern glatt nach unten gleiten.
  5. Es bleibt Soda hinzuzufügen. Sie brauchen es nicht zu löschen. Daraus wird Kefir. Mischen Sie den Teig. 6 Den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel in die vorgewärmte Pfanne geben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.

So können Sie schnell und lecker Pfannkuchen zubereiten. Und wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach. Und bei der Zubereitung von Frühstücksgerichten sollte es keine Schwierigkeiten geben.

So werden solche süßen Backwaren alle Familienmitglieder erfreuen. Guten Appetit!

Rezept für leckere hausgemachte Pfannkuchen

Hausgemachte Pfannkuchen sind ein klassisches Pfannkuchenrezept. Du kannst sie schnell und lecker zubereiten. Außerdem beträgt die Zubereitungszeit des Gerichts 25 Minuten.

So können Sie sie sicher zubereiten, auch wenn Sie eine Mittagspause haben und Zeit haben, nach Hause zu kommen, um sich etwas Leckeres zu gönnen.

Obwohl die meisten dieses Rezept Pfannkuchen eignen sich zum Frühstück, als leichter Morgensnack.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

2 Stapel Hirse Mehl; einen halben Liter zu Hause kef-ra; drei Hühner. Eier; der dritte Teil ist klein. Lügen. Limonade; ein halber Teelöffel l. kochen. Salz; 1 Tische. Lügen. sakh-go-Hund .; 4 Bol. l. Pflanzenöl.

Wenn Sie köstliche hausgemachte Pfannkuchen machen möchten, folgen Sie meinen Schritten:

  1. Die Eier mit einer Gabel schaumig schlagen. Dann Salz und Kristallzucker hinzugeben und nochmals aufschlagen.
  2. Gießen Sie nun den Kefir ein und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.
  3. Der Teig sollte wie auf dem Foto wie dicke Sauerrahm aussehen.
  4. Am Ende Soda hinzugeben und erneut mischen.
  5. Dann den Teig mit einem großen Löffel auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl verteilen.
  6. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Hier ist so ein einfaches Rezept für Teig für Pfannkuchen. Obwohl es andere Rezepte gibt, die in Bezug auf die Zutaten sehr ähnlich sind.

Aber dieser ist der schnellste und einfachste. Einige Hausfrauen behaupten, dass hausgemachte Pfannkuchen die besten und leckersten sind.

Solche Pfannkuchen zum Tisch können mit allem serviert werden, sowohl mit süßem Honig als auch mit hausgemachter Sauerrahm. Was jemand mag. Allen einen guten Appetit!

Bewährte Rezepte klassische Krapfen auf Kefir, Milch und Sauerrahm unten

Absolut jede Hausfrau kann leckere Pfannkuchen zum Frühstück kochen. Aber welches Rezept soll man unter der großen Menge an Informationen in Büchern und Websites wählen?

Ich habe beschlossen, Ihnen das Leben zu erleichtern und biete Ihnen von mir getestete Rezepte an, mit denen Sie ganz einfach die besten Pfannkuchen der Welt zubereiten können.

Krapfen auf Kefir

Um leckere Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten für den Teig:

3 Hühner Eier; Zucker Hund. 1 Tische. L.; 2,5 Stapel. Hirse Mehl; Rast. Öl 4 klein. FALSCH; ein halber liter ist frisch. kef-ra; Salz und Soda, halb klein. l.

Der Teig für Pfannkuchen sollte immer eine dickflüssige Konsistenz haben, sonst werden die Pfannkuchen nicht fluffig. Dieser Punkt sollte also in erster Linie berücksichtigt werden.

Fangen wir also an, den Teig zu kochen und Pfannkuchen zu backen:

  1. Eier, Zucker und Salz in einen tiefen Topf geben. Ich schlage alles mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit.
  2. Dann gieße ich ein volles Glas Kefir hinein und füge Mehl hinzu. Ich knete den Teig. Bitte beachten Sie, dass der Teig klumpenfrei sein sollte.
  3. Ich gieße eine Portion Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und verteile den Teig mit einem großen Löffel auf Pfannkuchen. Es sollte dickflüssig sein und langsam vom Löffel gleiten, wie auf dem Foto zu sehen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Servieren Sie köstliche Pfannkuchen mit Honig oder Sauerrahm.

Wie Sie sehen, eignen sich solche süßen Backwaren nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack auf der Arbeit. Außerdem sind sie nicht schwer und sogar schnell herzustellen.

Dieses Rezept ist also für diejenigen, die ihre Zeit schätzen und sich gerne etwas Leckeres gönnen.

Pfannkuchen mit Milch

Für den Test nehmen wir folgende Zutaten:

2 Stapel frisch. Milch; 1 Huhn Ei; 3. Stock Stapel Hirse Mehl; 1 klein Lügen. trocken Hefe; Salz und Zucker. Hund. 1 Tische. L.; Rast. Gew. zum Braten.

Teig für Pfannkuchen wird wie folgt zubereitet:

  1. Hefe in warmer Milch auflösen. Es ist ratsam, ein tiefes Gefäß zu nehmen, da der Teig zweimal aufgeht. Wir lassen den Teig 15 Minuten stehen.
  2. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und zum Teig geben. Mischen Sie alles.
  3. Fügen Sie dann in der richtigen Menge Kristallzucker, Salz und etwas Pflanzenöl hinzu, damit der Teig nicht an der Pfanne haftet.
  4. Mehl nach und nach zugeben und den Teig klumpenfrei kneten. Lassen Sie es sitzen, bis Blasen erscheinen. Es ist ratsam, den Behälter mit einem warmen Handtuch oder einer Decke zu umwickeln.
  5. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Unser süßes Gebäck ist fertig. Kann am Tisch serviert werden.

Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen wie Bilder erhalten - gleichmäßig, glatt und üppig.

Krapfen auf Sauerrahm

1 voller Stapel. Sauerrahm; 3 Hühnereier; 3 Tische. Lügen. Zucker Sand; 2 volle Stapel. Hirse Mehl; Pflanzenöl zum Braten; Prise. Salz und Soda.

Das Kochen von Pfannkuchen ist nicht schwierig, da Pfannkuchen im Prinzip schnell backen. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück. Fangen wir an zu kochen:

  1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie es mit Zucker und einer Prise Salz.
  2. In einem tiefen Behälter die Eimasse mit Sauerrahm und Mehl mischen.
  3. Zum Schluss eine Prise Soda hinzugeben. Wichtig ist, dass der Teig klumpenfrei ist. Obwohl einige Rezepte für Krapfen mit Sauerrahm auf andere Weise zubereitet werden. Aber dieses Rezept ist das beste unter anderen.
  4. Nun in einer separaten Schüssel die Eiweiße weiß schlagen und vorsichtig in die Eigelbmasse geben. Alles mischen und Pfannkuchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl backen.
  5. Nach dem Backen können Pfannkuchen oben eingefettet werden eine kleine Menge Butter.

Solche süßen Backwaren werden bei Kindern sehr beliebt sein. Vor allem, wenn es zum Frühstück ist. Die Kinder werden glücklich und vor allem satt.

Rezepte für Gemüse- und Obstpfannkuchen

Du kannst Pfannkuchen backen verschiedene Wege. Klassische Rezepte implizieren Kefir und Milchbasis.

Obwohl es sehr große Menge und andere Komponenten, auf deren Grundlage Pfannkuchen zubereitet werden können.

Zum Beispiel Kürbis bzw Kartoffelpuffer. Das heißt, ein Gemüse oder Obst wird als Grundlage genommen.

Zucchini Pfannkuchen

Zucchinipfannkuchen sind kein süßes Gebäck mehr, da sie auf der Basis von geriebenen Zucchini zubereitet werden.

Sie können Frühstück oder Abendessen vollständig ersetzen. Sie können mit serviert werden Mayonnaise-Sauce oder saure Sahne.

Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten:

1 Zucchini; 2 Hühner Eier; 1 Zahn Knoblauch; 2 Tische. Lügen. Hirse Mehl; Rast. Öl zum braten; Salz nach Geschmack; ein Bund Ihrer Lieblingsgemüse.

Wenn Sie also schnell Gemüsepfannkuchen zum Frühstück machen möchten, folgen Sie meinen Kochempfehlungen:

  1. Die Zucchini schälen (wenn sie jung ist, können Sie sie nicht schälen) und auf einer feinen Reibe reiben. auswringen zusätzlicher Saft. Dies muss geschehen, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
  2. Dann den Knoblauch und die Kräuter hacken und zu den geraspelten Zucchini geben.
  3. Dann Eier und Salz nach Geschmack unterschlagen. Mischen Sie alles so, dass sich die Eier gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  4. Zum Schluss Mehl hinzugeben und alles nochmal vermischen.
  5. Mit einem Löffel vorsichtig Pfannkuchen formen und mit etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Sobald die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie mit einem Holzspatel auf die andere Seite.
  6. Fertige Pfannkuchen müssen auf Papiertücher gelegt werden, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
  7. Die Pfannkuchen werden am besten mit einer Sauce auf Knoblauchbasis serviert.

Dieses Rezept Squash Fritters eine der besten. Obwohl es andere Rezepte gibt, mit denen Sie Zucchini-Pfannkuchen kochen können.

Kürbis- und Kartoffelpuffer

Dieses Rezept ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Weil es einfach und schnell ist. Pfannkuchen können sowohl zum Frühstück als auch als Ergänzung zum Mittagessen geeignet sein.

Für Kartoffel-Kürbis-Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

0,2 kg reifer Kürbis; 0,2 kg Kartoffeln; 3 Tische. Lügen. Hirse Mehl; 2 Hühner Eier; 1 Zahn Knoblauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie; Mayonnaise.

Pfannkuchen zum Frühstück werden auf diese Weise zubereitet:

  1. Das Gemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Eigelb und Mayonnaise hinzu.
  2. In einer separaten Schüssel Eiweiß schlagen, bis es weiß ist. Anschließend mit der Gemüsemasse, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zum Schluss Mehl hinzugeben. Mischen Sie alles.
  4. Es bleibt nur, die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun zu braten.
  5. Für die Sauce müssen Sie gehackten Knoblauch, Kräuter und Mayonnaise nehmen. Alles zusammengeben und gründlich mischen. Pfannkuchen mit Knoblauchsoße servieren.

Wie Sie sehen können, die Rezepte Gemüsekrapfen ziemlich einfach und erschwinglich. Obwohl einige Rezepte bestimmte Zutaten enthalten können.

Fruchtkrapfen auf Grieß

Rezepte für Obstpfannkuchen sind sehr vielfältig. Aber ich möchte Sie einladen, Pfannkuchen auf Grieß und Kefir zu kochen.

Vorbereiten Obstpfannkuchen benötigen Sie für den Test folgende Komponenten:

anderthalb Gläser Kef-ra; 3 Tische. l. Köder; 4-5 Stapel. Hirse Mehl; 0,2 kg Obst; Prise. Soda und Salz.

Beim Kochen ist auch zu berücksichtigen, dass einige Rezepte die Verwendung von Soda nicht zulassen. Aber mein Rezept ist mit ein wenig Soda, um die Pfannkuchen locker zu machen.

Krapfen werden so zubereitet:

  1. In einem Topf müssen Sie Kefir mit Soda mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Dann Grieß und Salz hinzufügen. Mischen Sie alles.
  3. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  4. Das Obst fein hacken und den Teig hinzufügen.
  5. 2 Minuten von beiden Seiten braten.

Wie diese wunderbare Rezepte Pfannkuchen können zu Hause zubereitet werden. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und genießen Sie köstliches Gebäck.

Mein Videorezept

Das Herzstück fast jedes Rezepts für Pfannkuchen auf Kefir sind Mehl, Kefir, Soda und Eier, und im Gegensatz zu Pfannkuchen werden Pfannkuchen nicht dünn, sondern dick und locker. Aufgrund seiner Dichte sollte der Teig einem guten Teig ähneln. hausgemachte Sauerrahm wenn Sie keine Hefe verwenden.

Erfahrene Köche empfehlen Ihnen, auf ihre Ratschläge zu hören:

  • Sehr wichtiger Punkt- Mehlqualität. Und wenn Sie sich fragen, wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht, dann bereiten Sie zuerst das Mehl vor. Es muss mindestens dreimal gesiebt werden, dann ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen gut auf. Meistens werden diese Pfannkuchen zubereitet Weizenmehl, aber einige Hausfrauen machen eine Mischung anderes Mehl und dem Weizen Roggen, Mais oder Buchweizen hinzufügen;
  • Die richtige Teigkonsistenz ist sehr wichtig. Die Pracht der Pfannkuchen hängt davon ab und damit sie sich nicht in der Pfanne ausbreiten, lassen Sie den Teig wie oben erwähnt wie dicken Sauerrahm aussehen;
  • optimale Speisentemperatur. Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefir backen, verwenden Sie Kefir bei Raumtemperatur, Sie müssen es nicht kalt in den Teig geben. In einem warmen Produkt spielen Soda und Milchsäure sehr gut zusammen, was sich auch auf die Pracht Ihres kulinarischen Produkts auswirkt und Sie erhalten lockere und duftende Pfannkuchen.
  • Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, geben Sie ihm Zeit, ein wenig zu ziehen. Optimale Zeit- 15 bis 30 Minuten, eine Teigschüssel nicht in den Kühlschrank stellen, ziehen lassen Zimmertemperatur. Denken Sie daran, den Löffel oder die Schöpfkelle aus der Schüssel zu entfernen. Wenn Sie köstliche üppige Pfannkuchen auf Kefir erhalten möchten, gibt es einen wichtigen Punkt: Nachdem der Teig aufgegossen wurde, müssen Sie ihn nicht erneut mischen.
  • Pfannkuchengeschmack. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie Vanillin oder fein gehackten Dill in den Teig geben, wenn Sie salzige Pfannkuchen auf Kefir machen. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und getrocknete Aprikosen, Rosinen, Äpfel oder Quitten in Pfannkuchen geben. Sie müssen jedoch nicht viele zusätzliche Zutaten hinzufügen, da dies sonst keinen sehr guten Einfluss auf die Pracht der Pfannkuchen hat.
  • Fettgehalt von Kefir. Der Fettgehalt des Produkts hat keinen Einfluss Endergebnis. Aber einige Hausfrauen, als sie anfingen, üppige Pfannkuchen auf Kefir zu braten, stellten fest, dass Pfannkuchen mit mehr saurem Kefir viel prächtiger und schmackhafter werden.

Welche Küchenutensilien bereiten

Wenn Sie Teig für Pfannkuchen auf Kefir machen möchten, bereiten Sie ihn zum Kneten vor:

  • eine Schüssel mittlerer Größe;
  • großer Löffel oder Schneebesen.

Nehmen Sie zum Braten eine gusseiserne oder schwere Bratpfanne und einen großen Pfannenwender, den Sie umdrehen, und nehmen Sie auch Ihre kulinarische Kreation aus der Pfanne.

Wie man Pfannkuchen brät

Wenn Sie flauschige Pfannkuchen auf Kefir bekommen möchten, ist das Braten von großer Bedeutung. Zuerst die Pfanne gut erhitzen und Pflanzenöl darauf gießen. Dann einen großen Löffel nehmen, den Teig damit vorsichtig aufnehmen und auf eine heiße Pfanne geben.

Um Pfannkuchen auf Kefir lecker zu machen - sie müssen bei mittlerer Hitze gebraten werden, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Sobald Sie sehen, dass die Pfannkuchen von unten zu bräunen beginnen und oben Löcher erscheinen, drehen Sie sie mit einem Pfannenwender auf die andere Seite.

Rezepte für Pfannkuchen

Dieses Gericht wird in vielen Familien respektiert und geliebt, daher gibt es viele Rezepte für Kefir-Pfannkuchen, obwohl die Produkte fast gleich eingenommen werden. Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen die Idee des Kochens sind schnelles Abendessen oder Frühstück, Sie können diese Pfannkuchen auch mit zur Arbeit nehmen und mittags einen Snack daraus machen. Du kannst tun gebratene Apfelscheiben auf Kefir Rosinen, getrocknete Aprikosen oder etwas anderes in den Teig geben. Sie können nicht nur süße, sondern auch salzige Pfannkuchen zubereiten, ohne Zucker hinzuzufügen, und dem Teig Karotten, Kartoffeln oder Zwiebeln hinzufügen.

Experimentieren Sie, weil normales Gericht Jede Gastgeberin kann einzigartig machen.

Klassisches Rezept

Wenn Sie auf dieses Rezept achten, sind Ihnen üppige Pfannkuchen auf Kefir garantiert.

Bereiten Sie zunächst die folgenden Produktkomponenten vor:

  • 3 Gläser Premiummehl;
  • 500 g Kefir mit beliebigem Fettgehalt. Es ist ratsam, sauren Kefir zu nehmen;
  • 1-2 EL Zucker (optional)
  • ein Ei;
  • Beutel Vanillezucker(auf Wunsch);
  • 1 EL Backpulver oder 2 TL. Backpulver;
  • ein wenig Salz.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu kochen Saurer Kefir:

  1. Essenszubereitung. In einer großen Schüssel das Ei schlagen, eine Prise Salz und Zucker hineingeben und die Mischung mit einem Schneebesen schlagen. Dann den Kefir in einem Topf fast zum Kochen bringen und ständig umrühren. Sie werden sehen, dass Kefir in Flocken eingenommen wird, weil es sich zusammengerollt hat, aber so sollte es sein. Vanille zum vorgesiebten Mehl geben und mischen;
  2. Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Ausgepeitscht Ei-Mischung Gießen Sie einen dünnen Strahl erwärmten Kefirs ein und rühren Sie die ganze Zeit um, sonst rollt sich das Ei einfach zusammen. In der Mischung sehen Sie Kefirflocken - kein Grund zur Angst. Mehl zur Kefir-Ei-Mischung geben und kräftig rühren, bis die Masse homogen ist. Ganz zum Schluss Soda oder Backpulver in den Teig auf Kefir für Pfannkuchen geben und nochmals mixen, bis Luftblasen durch den Teig ziehen – richtig. Der Teig sollte ziemlich dickflüssig austreten und nicht aus dem Löffel fließen, sondern langsam nach unten fließen. Sie müssen nicht sofort das gesamte Mehl in den Teig geben, sondern zuerst zwei Gläser aufstellen und dann nach und nach den Rest hinzufügen.
  3. fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine auf Feuer erhitzte Pfanne. Der Teig sollte mit einem Esslöffel ausgelegt werden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pfannkuchen auf einer Seite bräunen, Sie werden viele Luftblasen auf ihnen sehen. Drehen Sie sich auf die andere Seite, drehen Sie das Feuer auf dem Herd und decken Sie die Pfanne für ein paar Minuten mit einem Deckel ab.

Legen Sie zuerst die fertigen kulinarischen Produkte auf eine Serviette, damit überschüssiges Fett absorbiert wird, aber bereiten Sie vorerst eine Schüssel für Pfannkuchen auf saurem Kefir vor, in die wir sie geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Beutel oder Deckel ab und servieren Sie duftende Pfannkuchen mit saurer Sahne oder Marmelade.

Pfannkuchen mit Hefe

Jetzt macht er Pfannkuchen auf Kefir und Hefe, sie müssen anstelle von Backpulver oder Soda verwendet werden.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

  • drei Gläser gesiebtes Mehl;
  • ein Liter Kefir;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • ein halber Teelöffel Salz;
  • 30 g Hefe;
  • zwei Hühnereier.

Um Pfannkuchen mit Hefe und Kefir zuzubereiten, erwärmen Sie zunächst etwas Kefir und lösen die Hefe darin auf. Dann das gleiche Salz mit Zucker, Eiern und ganz am Ende nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles, bis es vollständig homogen ist, und lassen Sie den Teig gehen. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.

Jetzt können Sie den Teig mit einem großen Löffel auf einer erhitzten Pfanne oder einem Pancake Maker verteilen und jeden Pfannkuchen zwei Minuten lang braten.

Sie werden sehr lecker Hefe-Pfannkuchen auf kefir und pracht bekommen sie fermentierten kefir und hefe.

Gesalzene Pfannkuchen mit Hefe

Um Hefepfannkuchen auf Kefir nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

  • 30 g Hefe;
  • 3 Tassen Mehl;
  • 300 ml Kefir;
  • ein Glas Sauerrahm;
  • eine mittelgroße Zwiebel;
  • ein Ei, ein wenig Soda und Salz nach Geschmack.

Wir fangen an, Pfannkuchen auf Kefir zu kochen. Zuerst die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne etwas mitdünsten Olivenöl aber nicht überkochen. Kneten Sie in der nächsten Garphase den Teig aus Kefir, Hefe, Soda, Eiern, Salz und Mehl. Legen Sie es für zwanzig Minuten an einen warmen Ort und fügen Sie die vorbereitete Zwiebel hinzu, wenn der Teig gut aufgegangen ist. Umrühren und weitere zehn Minuten ziehen lassen, danach können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen auf die übliche Weise in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Pfannkuchen fertig mit saurer Sahne abschmecken und Sie können ihren duftenden Geschmack genießen.

Pfannkuchen mit Äpfeln

Sehr zarte und leckere Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln werden das Lieblingsfrühstück aller Ihrer Haushaltsmitglieder sein. Um sie zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

  • drei Eier;
  • 500 ml Kefir;
  • zwei Äpfel. Am besten nehmen Sie saure Sorten für Apfelpfannkuchen auf Kefir, da Zucker in den Teig gelangt und Pfannkuchen mit Säure sehr lecker werden.;
  • 0,25 TL Salz und 5 g Backpulver;
  • 2 TL Zimt (optional)
  • 300 g Weizenmehl;
  • 100 ml Pflanzenöl;
  • 100 g Zucker.

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Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln zubereiten, müssen Sie zuerst den Teig machen. Eier mit Zucker und Salz schlagen, dann Kefir gießen und alles glatt rühren. Beginnen Sie langsam, das gesiebte Mehl mit Backpulver in die Masse zu geben. Mischen Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.

Kommen wir nun zu den Äpfeln: Schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne, dann schneiden Sie sie in flache, dünne Stücke. Die gehackten Äpfel in den Teig geben und gut vermischen, da hinzugeben und Zimt, es ergänzt sich sehr gut Apfelgeschmack und Sie erhalten köstliche Pfannkuchen mit erstaunlichem Aroma auf Kefir.

Gießen Sie Öl in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne. Machen Sie das Feuermedium. Die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben und mit saurer Sahne essen.

Pfannkuchen ohne Eier

Sie können Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier zubereiten, und einige Hausfrauen denken vergeblich, dass das fertige Produkt umso prächtiger wird, je mehr Eier im Teig sind. Und das Geheimnis des Pomps liegt überhaupt nicht in den Eiern, das werden Sie selbst verstehen.

Erforderliche Lebensmittelzutaten:

  • 200 g Mehl und die gleiche Menge Kefir;
  • ein Teelöffel Soda;
  • 50 g Zucker;
  • 30 g Pflanzenöl für den Teig und es wird auch zum Braten benötigt.

Kochvorgang:

  1. Fangen wir an, Teig zu machen. Finden Sie eine tiefe Schüssel für Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier und mischen Sie Kefir mit Salz und Zucker darin. Geben Sie Soda und Mehl dorthin. Die von uns angegebene Mehlmenge ist ungefähr, wir müssen auf die Qualität des Mehls und die Dichte des Kefirs bauen. Den Teig schnell mit einer Gabel oder einem Schneebesen kneten. Es sollte keine Klumpen haben.
  2. Fangen wir an zu braten. Eine Pfanne mit schwerem Boden auf dem Herd mit Öl erhitzen. Wenn es zum Braten bereit ist, geben Sie Butter in den Teig, mischen Sie schnell und legen Sie die Pfannkuchen auf die Pfanne. Decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es auf einem kleinen Feuer. Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden. Jetzt wissen Sie, wie man Kefir-Pfannkuchen ohne Eier zubereitet.

Pfannkuchen mit Zucchini

Sagen wir gleich, wenn die Zucchini sehr saftig ist, geben Sie mehr Mehl in den Teig, sonst breiten sich die Pfannkuchen in der Pfanne aus und ihre Form wird hässlich, aber Geschmacksqualitäten wird gut bleiben. Um Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  • junge mittelgroße Zucchini, sie sollte keine Samen haben, daher ist alte Zucchini nicht sehr geeignet;
  • 1 EL Zucker (wer es süßer mag, nimmt mehr Zucker);
  • ein Glas Kefir und zwei Eier;
  • 6 EL Mehl;
  • ½ TL Soda und die gleiche Menge Salz;
  • zum Kochen - Sonnenblumenöl.

Der Prozess der Herstellung von Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir ist wie folgt:

  1. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine tiefe mittelgroße Schüssel. Brechen Sie die Eier dort und geben Sie Soda hinzu, dann mischen Sie mit einem Holzspatel;
  2. Zucchini waschen. Schneiden Sie die Haut davon ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Haben Sie ein sehr junger Kürbis Sie können die Haut nicht schneiden. Die geraspelte Zucchini in die Schüssel mit den Eiern geben und alles gut vermischen;
  3. Alle anderen Zutaten zu Zucchini und Eiern geben. Danach mischen Sie die Masse gründlich und können köstliche üppige Pfannkuchen auf Kefir kochen;
  4. Gießen Sie Öl in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn es gut aufgewärmt ist, nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie, den Teig in Kreisen oder Ovalen zu verteilen. Nachdem die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Wenn Sie nicht genug Hüttenkäse für Syrniki haben, empfehlen wir Ihnen, Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir zuzubereiten, und die Produkte werden nicht verschwendet, und es gibt etwas, um die Familie zum Abendessen zu verwöhnen.

Produkte:

  • 450 g Kefir;
  • 250 g Hüttenkäse;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 2 Eier;
  • 3 kunst. Mehl;
  • 2 EL Sahara;
  • zum Braten - Pflanzenöl.

Das Backpulver in den Kefir geben, es soll gezielt aufkochen, und wenn der Kefir sehr träge reagiert, noch etwas Soda hinzugeben. Trennen Sie Proteine ​​ab Eigelb, dann schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, es sollte herauskommen dicker Schaum. Das Eigelb mit Zucker weiß schlagen und in den Quark gießen. Kefir mit Backpulver wird auch dorthin geschickt.

Die Masse gut verrühren und etwas Mehl hineingeben. Der Teig sollte dick werden, er wird weiter mit Proteinen verdünnt, die ganz am Ende vorsichtig in den Teig eingebracht werden.

Beginnen wir nun mit dem Braten von Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse und verwenden dafür Pflanzenöl. Den Teig mit einem großen Löffel aus der Schüssel nehmen und auf eine erhitzte Pfanne geben. Pfannkuchen sollten auf beiden Seiten gebraten werden.

Nach diesem Rezept sind üppige Pfannkuchen auf Kefir nicht sehr süß, aber sie werden zart und duftend, und es wird empfohlen, süße Beerensauce dazu zu servieren.

Pfannkuchen mit Kürbis

Sie wissen immer noch nicht, wie man Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir kocht? Keine Sorge, das Rezept für ihre Zubereitung ist unten aufgeführt.

Zutaten für Pfannkuchen:

  • ein Glas Kefir;
  • 250 g Kürbis;
  • 150 g Mehl;
  • ein Ei;
  • Salz und Öl zum Braten nach Geschmack.

Um Pfannkuchen mit Kürbis auf Kefir zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Kürbis selbst vor: schälen Sie ihn mit Samen und reiben Sie ihn dann auf einer groben Reibe. Als nächstes fügen Sie ein Ei, Kefir, Salz und ganz am Ende Mehl hinzu, wonach wir alles mischen.

Heizen Sie die Pfanne vorher mit Öl vor und fangen Sie an, unsere Pfannkuchen darauf zu verteilen. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu. Auf beiden Seiten braten, bis goldbraun beim Braten auf der zweiten Seite - die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Es ist sehr lecker, solche Pfannkuchen sowohl heiß als auch kalt zu essen. Jetzt wissen Sie, wie man Kefir-Pfannkuchen nach diesem Rezept zubereitet.

Pfannkuchen orange

Du weißt definitiv noch nicht, wie man Pfannkuchen mit Orange auf Kefir macht. Es wird köstlich und ungewöhnlich herauskommen.

Benötigte Produkte:

  • 1 Ei und 1 Orange;
  • 350 ml Kefir;
  • 70 ml Honig;
  • 4 EL Zucker und 1 TL. Backpulver;
  • ¼ TL Salz.

Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Kefir und rühren Sie um. Separat das Ei schlagen und in den Teig geben. Das Backpulver und den Zucker mit Salz dazugeben und mischen. Die Schale der gewaschenen Orange auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zum Teig geben.

Bereiten Sie die Sauce für fluffige Pfannkuchen auf Kefir zu: Drücken Sie den Saft aus einer Orange und mischen Sie ihn mit vorgewärmtem Honig und essen Sie Pfannkuchen mit dieser Sauce.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht, und wir hoffen, dass sie üppig und köstlich herauskommen. Es werden viele Rezepte angeboten und jedes davon ist auf seine Art individuell.

Üppig und weiche Pfannkuchen sind ein sehr schmackhaftes kulinarisches Produkt, das in den Küchen erhältlich ist verschiedene Völker vielen schon aus früher Kindheit bekannt. Aber weit davon entfernt, dass viele Liebhaber dieses Mehlwunders wissen, wie man Pfannkuchen richtig zubereitet, damit sie nicht flach und fest werden.

Wie man üppige und leckere Pfannkuchen mit Milch kocht?

Pfannkuchen mit Milch aufgrund der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung ideale Möglichkeit Frühstück oder Snack für die ganze Familie.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

  • milch - 250 ml;
  • mehl - 400 g;
  • ei - 1 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Soda - 5 g;
  • Essig 9% - 15 ml;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Salz - eine Prise.

Um lockere Pfannkuchen zu bekommen:

  1. Essig wird zu einem Glas Milch gegeben, wonach die Milch 5 Minuten lang sauer gelassen wird.
  2. Sauermilch werden geschlagenes Ei und Pflanzenöl zugesetzt.
  3. Bulk-Zutaten werden in einem separaten Behälter gemischt: Mehl, Soda, Salz und Zucker.
  4. Während die Bratpfanne mit Öl erhitzt wird, wird Flüssigkeit in die feste Mischung gegossen, wonach alles gründlich gemischt wird, bis ein Teig mit gleichmäßiger Konsistenz entsteht.
  5. Der Teig wird mit einem Esslöffel ausgelegt.
  6. Pfannkuchen werden zuerst auf einer Seite gebacken, bis sich oben Blasen bilden, dann umgedreht.

Beratung! Die Heizung des Ofens sollte je nach Dicke des Pfannenbodens eingestellt werden: Um Glanz zu erhalten, sollten Pfannkuchen durch Backen von innen gekocht werden.

Rezept zum Kochen mit Hefe

Das Kochen von Pfannkuchen mit Hefe ist nicht schwieriger als mit Kefir. Aber im Gegensatz zu letzteren sind sie wirklich luftig mit minimalem Fettgehalt. Die Produkte passen gut zu einer Vielzahl von Marmeladen und Konserven.

Mit lebender Hefe

Ein duftendes Gericht, das sich ganz einfach aus folgendem Lebensmittel-Set zubereiten lässt:

  • milch - 250 ml;
  • mehl - 250 g;
  • frische Hefe - 20 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Sonnenblumenöl - 75 ml;
  • Salz - eine Prise.

Nach der Produktvorbereitung:

  1. Hefe und ½ Zucker werden in ¼ Milch verdünnt, danach wird die Flüssigkeit ¼ Stunde ziehen gelassen.
  2. Die restliche Milch und das Pflanzenöl werden in die vorgesalzene Mischung gegossen.
  3. Dann werden unter ständigem Rühren Mehl und der restliche Zucker portionsweise hinzugegeben.
  4. Nicht cool, aber nicht Teig 1 Stunde stehen gelassen.
  5. Nach dem Aufgehen den Teig gut mischen und mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne auslegen.
  6. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie fertig sind.

Beratung! Damit Naschkatzen gerne Pfannkuchen mögen, können Sie beim Kneten des Teigs noch einen Esslöffel Zucker hinzugeben.

Mit Trockenhefe

Eine weitere ebenso einfache Möglichkeit, Hefepfannkuchen mit einem Trockenprodukt zuzubereiten, für die Ausführung von 3 Portionen, von denen Sie benötigen:

  • milch - 250 ml;
  • Mehl - 500 g;
  • Trockenhefe - 4-6 g;
  • eier - 1 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Salz - eine Prise.

Während des Garvorgangs:

  1. In einer Schüssel mit warme Milch Trockenhefe wird gezüchtet.
  2. Mehl wird dort unter ständigem Rühren gegossen.
  3. Nachdem eine homogene Konsistenz erreicht wurde, wird der Teig mit einem Waffeltuch bedeckt und eine halbe Stunde auf dem Tisch gelassen.
  4. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Eiermischung aus Salz, ¼ Zucker, Ei und ½ Butter zubereitet.
  5. Nach dem Aufgehen wird der Teig mit einem Spatel ausgeklopft und mit der Eiermasse vermischt.
  6. Der Teig wird wiederholt ¼ Stunde lang gereift und danach ohne Rühren mit einem Löffel in einer Pfanne mit erhitztem Öl zum Braten ausgelegt.

Magere Hefepfannkuchen

Für orthodoxe Menschen, die versuchen, unter Einhaltung von Feiertagen und Fasten nach kirchlichen Kanonen zu leben, tolle Möglichkeit wird kochen magere Pfannkuchen auf Hefebasis.

Ein Koch, der sich für ein mageres Rezept entscheidet, benötigt:

  • Wasser - 400 ml;
  • Mehl - 500 g;
  • Trockenhefe - 5 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten) - 120 ml;
  • Salz - eine Prise.

Zur Abwechslung des Fastenmenüs mit köstlichen Pfannkuchen, perfekt für eine Tasse duftenden Kräutertees:

  1. In einer tiefen Schüssel mischen feste Zutaten: Mehl, Salz, Zucker und Hefe.
  2. Wasser mit Raumtemperatur wird in den Behälter gegossen.
  3. Die Masse wird bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm gut geknetet.
  4. Das Geschirr wird mit einem Tuch oder Polyethylen abgedeckt und anderthalb Stunden warm gelassen - um den Vorgang zu beschleunigen, kann der Behälter in eine gefüllte Spüle gestellt werden warmes Wasser.
  5. Nachdem sich das Teigvolumen fast verdoppelt hat, wird eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer gestellt.
  6. Der Teig wird mit einem Esslöffel gesammelt und in einer Pfanne ausgelegt, wo er unter geschlossenem Deckel auf einer Seite gebraten wird.
  7. Nach dem Wenden des Pfannkuchens schließt der Deckel nicht.

Wichtig! Wenn der Teig geeignet ist, sollte er nicht gerührt werden, damit die Blasen im Inneren bleiben und nachgeben fertiges Produkt Glanz und Leichtigkeit.

Auf Sauermilch

Sauermilch liefert lockere Pfannkuchen ohne Verwendung von Hefe, was den Garvorgang beschleunigt und es ermöglicht, unerwartete Gäste mit Tee mit wunderbar duftenden Produkten zu verwöhnen.

Dazu müssen Sie die folgenden Komponenten zur Hand haben:

  • Sauermilch - 500 ml;
  • mehl - 250 g;
  • ei - 2 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Salz - eine Prise.

Beim Kochen:

  1. Zerkleinerte Milch wird mit Eiern, Zucker, Soda und Salz mit einem Schneebesen oder Mixer gemischt.
  2. Mehl wird nach und nach in die vorbereitete Mischung eingemischt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, die in ihrer Dichte Sauerrahm ähnelt.
  3. Mit einem Handtuch bedeckt wird der Behälter mit dem gekneteten Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser gestellt.
  4. Nach 15 Minuten wird der Teig mit einem Esslöffel in einer Pfanne mit heißem Öl ausgelegt, wo er auf beiden Seiten gebraten wird, bis er vollständig gekocht ist.

Auf Kefir

Üppige Pfannkuchen auf Kefir sind nicht schlechter als auf saure Milch. Verwenden einer Reihe von Produkten von Grundrezept Indem Sie nur Milch durch Kefir ersetzen, können Sie eine besondere Weichheit und Pracht erzielen, die nach dem Braten beim Servieren auf Tellern erhalten bleibt.

Verwenden Sie bei der Vorbereitung das folgende Schema:

  1. Kefir wird vorher aus dem Kühlschrank genommen.
  2. Nachdem fermentiertes Milchprodukt warm wird es mit Ei, Zucker und Salz vermischt.
  3. IN separate Gerichte Mehl wird mit Soda gemischt, wonach die Mehlmischung in die zuvor erhaltene Flüssigkeit gemischt wird.
  4. Der Teig wird gründlich zu einer homogenen Konsistenz geknetet, sodass keine Klumpen zurückbleiben.
  5. Wenn sich nach einer halben Stunde Blasen auf der Oberfläche des Teigs bilden, wird eine Bratpfanne auf den Herd gestellt.
  6. Der Teig wird mit einem Löffel in das erhitzte Öl gelegt.
  7. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze gebraten.

Keine zugesetzten Eier

Herzhafte Pfannkuchen werden Allergiker ansprechen Ei-Produkt oder Studenten, die keine Eier zur Hand haben. Bei der Verwendung eines solchen Rezepts wäre es jedoch gerissen zu behaupten, dass ihr Geschmack dem nicht unterlegen ist kulinarische Produkte mit Eiern gekocht.

Um sich an Ihre Studienjahre zu erinnern, benötigen Sie:

  • milch - 300 ml;
  • Mehl - 200 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Salz - eine Prise;

Gebräunte Pfannkuchen zubereiten:

  1. In einer Schüssel mischen Bulk-Produkte: Mehl, Zucker, Soda und Salz.
  2. Zum Kochen gebrachte Milch wird in einem dünnen Strahl in einen Behälter mit einer Mehlmischung gegossen, wonach der Teig gründlich geknetet wird, bis eine steile Konsistenz erreicht wird, ähnlich wie Kartoffelpüree.
  3. Der Teig wird mit einem Löffel oder in Form von vorgeformten Pfannkuchen auf einer erhitzten Pfanne ausgelegt.
  4. Die Produkte werden bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel gebraten, damit sie innen nicht roh bleiben.

Wie kocht man auf Wasser?

Eine köstliche Option für preisgünstige Krapfen, für deren Zubereitung Sie ein Minimum an Produkten benötigen:

  • Wasser - 500 ml;
  • Mehl - 700-750 g;
  • ei - 2 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Zitronensäure - ½ Teelöffel;
  • Salz - eine Prise;
  • Sonnenblumenöl - zum Braten.

Pfannkuchen mit Wasser zubereiten:

  1. Eier werden mit warmem Wasser in einen Behälter getrieben, Salz, Kristallzucker und Zitronensäure werden hinzugefügt, wonach alles mit einem Mixer oder Mixer gründlich geschlagen wird.
  2. Dann werden Soda und Mehl in Teilen hinzugefügt.
  3. Der Teig wird mit der Dichte von Sauerrahm glatt geknetet.

    4. Um eine herzhafte Mahlzeit zu genießen, müssen Sie Folgendes kaufen:

  • kefir - 250 ml;
  • mehl - 100 g;
  • ei - 2 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Hartkäse - 50-70 g;
  • Hüttenkäse -80-90 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Sonnenblumenöl - zum Braten.

Beim Kochen:

  1. Eier werden mit Zucker geschlagen.
  2. Der Eimischung wird Hüttenkäse hinzugefügt, wonach alles gründlich gemischt wird, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
  3. Die Quarkmasse wird gesalzen und mit Reibe vermischt grobe Reibe Käse.
  4. In der letzten Phase wird der Masse Mehl zugesetzt.
  5. Nach dem Erhalten der Dichte Sauerrahm-Produkt Der Teig wird mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt, wo er bis gebraten wird goldbraun von zwei Seiten.

Beratung! Salzige Liebhaber können die Menge reduzieren Kristallzucker und den Teig mehr salzen. Gesalzene Pfannkuchen mit Sauerrahm sind ausgezeichnet ein eigenständiges Gericht Für komplettes Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen.

So gibt es viele Rezepte für üppige und sehr schmackhafte Pfannkuchen, mit denen jeder kulinarische Spezialist nach Lust und Geschmack experimentieren kann.

Nun, wir haben Gemüse gegessen, ich möchte etwas Dichteres zum Frühstück oder Abendessen. Aus irgendeinem Grund fallen mir im Herbst zuerst Pfannkuchen und Pfannkuchen ein. Üppig, köstlich, mit Honig oder Sauerrahm oder sogar mit einer speziell zubereiteten Sauce. Nun, es sabbert nur.

Wie man Pfannkuchen kocht. Rezepte für die Zubereitung üppiger Pfannkuchen auf Kefir lecker und schnell

In diesem Artikel betrachten wir Pfannkuchen auf Kefir. Tatsächlich kochen wir diese oft zu Hause. Sobald Milch sauer wird oder Kefir 2-3 Tage gestanden hat, ist sofort davon auszugehen, dass wir bald Pfannkuchen oder Pancakes haben werden.

Kann nicht mehr warten. Kommen wir zur Sache.

Speisekarte:

  1. Pfannkuchen auf Kefir ist sehr einfach

Zutaten:

  • Ei - 1 Stck.
  • Kefir - 230 g
  • Soda - 5 g
  • Zucker - 40 g (oder 1,5 Esslöffel)
  • Mehl - 220 g
  • Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und rühren Sie es leicht um, es ist nicht notwendig, es glatt zu schlagen.

2. Kefir zum Ei gießen, mischen. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie erneut gut. Es ist nicht notwendig, Soda mit zusätzlichem Essig zu löschen. Wir haben Kefir, das ist eine saure Umgebung und die Soda wurde darin bereits gelöscht. Die Masse ist schon prächtig geworden.

3. Zucker hinzufügen, mischen. Salz hinzufügen, mischen.

4. Wir fügen nach und nach Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen und jedes Mal umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mehl bis zur gewünschten Teigkonsistenz hinzufügen.

Es gibt Kontroversen über die Konsistenz des Tests. Jemand sagt, dass Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm brauchen, jemand mag es, wenn der Teig dicker ist. Dies wird durch Erfahrung erworben. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gebacken haben, machen Sie den Teig zuerst dünner, backen Sie einen Pfannkuchen und probieren Sie es aus. Wenn Sie es nicht mögen, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und backen Sie es.

5. Unser Teig ist fertig, er stellte sich als gleichmäßig heraus, ohne Klumpen, ziemlich dick. Ich mag es. Machen wir es beim nächsten Mal etwas fester.

6. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl ein, sodass der Boden der Pfanne bedeckt ist, und erhitzen sie.

7. Das Öl hat sich erwärmt. Feuer auf mittel reduzieren. Wir werden bei mittlerer Hitze braten.

Eins kleines Geheimnis. Damit der Teig nicht am Löffel kleben bleibt, wenn wir die Pfannkuchen in die Pfanne geben, tauchen Sie den Löffel in das heiße Öl in der Pfanne.

8. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und verteilen ihn heiße Pfanne. Sofort mit einem Löffel etwas abschneiden, um den Pfannkuchen eine Form zu geben. Tauchen Sie den Löffel erneut in heißes Öl und nehmen Sie eine neue Portion Teig auf.

Die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel verteilen, damit sie kleiner und besser gebraten werden.

9. Krapfen sollten frittiert werden, bis der Teig halb frittiert ist. Wir prüfen, indem wir mit einer Gabel ein wenig Teig mit einem Pfannkuchen schieben. Es ist zu sehen, dass die untere Hälfte bereits frittiert ist.

10. Auf die andere Seite umdrehen. Pfannkuchen sollten rötlich und golden sein. Manche Leute mögen weiße Pfannkuchen. Ehrlich gesagt bin ich nicht sehr gut, aber manchmal muss ich es für meine Enkelkinder tun.

11. Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie flauschig sie geworden sind. Und innen sind sie so „nüstern“.

Mit Honig, Sauerrahm, Marmelade und anderen Lieblingsdressings servieren.

Guten Appetit!

  1. Das Rezept für üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Foto

Zutaten:

  • Kefir - 250 ml.
  • Wasser - 40 ml.
  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 240 gr.
  • Zucker - 3 Esslöffel
  • Salz - 1/2 TL
  • Soda - 1/2 TL
  • Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

Dies ist auch ein ziemlich einfaches Rezept, aber die Pfannkuchen sind üppig, mit Löchern, köstlich.

1. Gießen Sie Kefir in die Pfanne und fügen Sie 40 ml hinzu. Wasser. Wir mischen alles und zünden es an, erhitzen es.

2. Brechen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zucker 3 Esslöffel hinzufügen. Wer solche Süßen nicht mag, reduziert den Zucker etwas. Wir rütteln alles auf.

3. Fügen Sie erwärmten Kefir hinzu und rühren Sie gründlich um, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl in mehreren Schritten hinzu und mischen Sie es jedes Mal gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie eine dicke Masse herauskommen. Was nicht vom Löffel abläuft, sondern langsam nach unten rutscht. Wenn die Masse flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen.

5. Nachdem die Masse fertig ist, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie gründlich um. Dies ist eines der kleinen Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen.

6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, sodass es den Boden bedeckt, und erhitzen Sie es gut.

7. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze braten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Erröten.

Unsere üppigen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig.

Schau, wie lecker sie innen geworden sind.

Mit beliebigen Gewürzen servieren. Alle von ihnen werden köstlich sein.

Guten Appetit!

  1. Üppige und leckere Pfannkuchen auf Kefir mit Sauce

Zutaten:

  • Milch oder Kefir - 250 ml.
  • Mehl - 250 g.
  • Ei - 1-2 Stk.
  • Zucker - 1-1,5 EL.
  • Pflanzenöl - 2 EL.
  • Salz - 1 Prise
  • Lebende Hefe - 15 g Wenn trocken - 5 g.
Soße:
  • Entkernte Kirschen - 150 g.
  • Zucker - 50 g.
  • Butter - 30-40 g.
  • Stärke - 5 EL. l. oder nach Geschmack

Kochen:

1. In einer großen Schüssel die Hefe zerbröseln. Wir fügen ihnen Kefir hinzu. Die Temperatur des Kefirs sollte 25° -30° betragen. Hefe mit Kefir mischen.

2. Die Hefe ist gut vermischt, fügen Sie Eier hinzu, wenn ein Ei groß ist. Zucker zugeben und nochmals gut umrühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

3. Durch ein Sieb fangen wir an, Mehl hinzuzufügen. Portionsweise zugeben, nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Sie können Butter hinzufügen. Wir mischen.

5. Wir fügen weiterhin Mehl hinzu. Wir haben genau 250 g gebraucht.

Denken Sie daran, dass Mehl überall anders ist. Fügen Sie also nicht alles auf einmal hinzu. Portionsweise dazugeben, bis die Konsistenz des Teiges etwas dicker ist als dicke saure Sahne. Der Teig sollte vom Löffel gleiten, nicht verschmelzen.

6. Gut gemischter Teig, nach Zugabe von Mehl wurde er gleichmäßig, ohne Klumpen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Normalerweise stelle ich es in einen kalten Ofen und mache dort das Licht an. Diese Wärme ist ausreichend.

Soße machen

7. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Soße zu. Gießen Sie 50 g Zucker in eine heiße Pfanne, Sie können mehr gießen, wenn Sie es süßer mögen. Wenn der Zucker heiß ist, setzen Sie ihn auf Butter. Wir rühren ständig.

8. Wenn das Öl schäumt, die Kirsche in die Pfanne geben. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche alles zu einer Sauce ein. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen, dann einen Teelöffel Stärke in drei Esslöffeln Wasser auflösen und zu der Kirsche geben. Die Sauce kocht, Sie können sie ausschalten.

Wenn es Ihnen dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie, wenn es flüssig ist, länger. Mach was du willst.

9. 40 Minuten sind vergangen. Der Teig ist aufgegangen und hat sich verdreifacht. Mit einem Löffel umrühren und weitere 10 Minuten gehen lassen.

10. Alles. Unser Teig ist komplett aufgegangen. Wir rühren es nicht mehr. Lass es uns einfach braten.

11. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Unser Teig ist dickflüssig, tauchen Sie einen Löffel in die Ode, damit er besser gleitet, nehmen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in eine Pfanne.

12. Pfannkuchen goldbraun braten. Wir drehen um. Die andere Seite wurde schneller braun.

13. Legen Sie es auf einen Teller und geben Sie eine neue Portion in die Pfanne. Und so weiter, bis wir alle Pfannkuchen verkocht haben. Wir haben 16 Stk.

14. Schau, wie üppig sie geworden sind. Wir reißen einen, und da ... na ja, solide, köstliche Löcher.

Die vorbereiteten Pfannkuchen mit der vorbereiteten Soße übergießen und kauen, sodass die Ohren knistern.

Guten Appetit!

  1. Rezept für Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln

Zutaten:

  • Kefir, geronnene Milch oder jede andere Flüssigkeit - 250 ml.
  • Mehl - 300 (+ -) g.
  • Lebende Hefe - 30 g.
  • Pflanzenöl - 2 EL
  • Zucker - 2-3 Esslöffel
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - 1 g.
  • Äpfel - 1-2 Stk.

Kochen:

1. Auf 25° -30° erwärmten Kefir in eine tiefe Schüssel gießen, Hefe hineingeben und gut umrühren, Hefe verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie immer Zucker nach Belieben hinzu. Sie können mehr oder weniger setzen. Sehen Sie, wie Sie lieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

2. Wir fangen an, nach und nach portionsweise Mehl durch ein Sieb zu sieben. Nach der ersten Mehlzugabe das Ei unterschlagen.

3. Wir fügen weiterhin Mehl hinzu und rühren jedes Mal gut um. Fügen Sie vor der letzten Portion Mehl ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Wir kneten den Teig weiter, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

4. Der Teig ist fertig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 40 Minuten an einen warmen Ort.

5. Der Teig ist aufgegangen.

6. Wir entfernen den Kern und den Stiel aus dem Block. Wir reinigen die Haut und schneiden sie in nicht dicke und nicht große Scheiben. Die Äpfel in den Teig geben. Äpfel gut unter den Teig mischen.

7. Unsere Bratpfanne brennt bereits, das Öl wird eingegossen und erhitzt. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Wir tauchen den Löffel ins Wasser, sammeln seinen Teig und legen ihn in die Pfanne, tauchen den Löffel wieder ins Wasser und legen den nächsten hinein. Nun, und so weiter.

8. Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, und wenden Sie sie. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie die Pfannkuchen auf einen abgedeckten Teller. papierhandtuch, und die nächste Portion in die Pfanne geben.

Es stellte sich heraus üppige, leicht holprige, sehr appetitliche Pfannkuchen.

Mit beliebigen Saucen servieren, und wir werden mit Honig essen.

Guten Appetit!





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