Wie man Marmelade aus Ranetka mit Samen macht. Wie man Ranetka-Marmelade für den Winter kocht

Früchte und Beeren

Beschreibung

Heutzutage haben nur wenige Menschen einen Apfelbaum mit kleinen Äpfeln auf ihrem Gartengrundstück. Auf andere Weise werden sie auch himmlisch genannt. Ranetki-Marmelade erweist sich als sehr lecker, geleeartig und erinnert an den Geschmack der Kindheit. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten, die sich in den Zutaten und deren Mengen unterscheiden. Das wichtigste davon sind himmlische Äpfel. Sie können sie im Ganzen, in Scheiben, mit Schwänzen, in Zuckersirup, mit verschiedenen Gewürzen, im Ofen und im Slow Cooker für den Winter zubereiten. Jede Methode verdient besondere Aufmerksamkeit und Berücksichtigung.

Köstliche Apfelmarmelade aus dem ganzen Paradies

Aus ganzen Ranetkas lässt sich ganz einfach eine Delikatesse zubereiten. Es ist wichtig, das Kochrezept genau zu befolgen.

Nehmen müssen:

• Äpfel 5 kg
• Kristallzucker 4 kg
• Wasser 3 l

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie reife, aber nicht überreife Beeren. Den Stiel jedes Apfels kürzen, sodass ein Drittel der Länge übrig bleibt.
2. Alle Äpfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
3. Legen Sie die vorbereiteten Ranetki für 3 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie in ein Metallsieb.
4. Tauchen Sie die Beeren sofort in kaltes Wasser.
5. Lassen Sie die Äpfel abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt wird Zuckersirup zubereitet. Zucker mit Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Den Sirup durch ein doppeltes Käsetuch abseihen und erneut zum Kochen bringen.
6. Den Zuckersirup etwas abkühlen lassen. Über die Beeren gießen und vollständig abkühlen lassen.
7. Anschließend noch einmal 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
8. Nach 5 Stunden die Marmelade erneut erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall sollte der Inhalt nicht gemischt, sondern nur leicht geschüttelt werden. Dies ist notwendig, um eine schöne ganze Fruchtsorte zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Schritt nach 5 Stunden.
9. Seine schöne Bernsteinfarbe zeigt an, dass die Marmelade fertig ist. Anschließend wird es kalt sterilisiert. An Winterabenden können Sie den wunderbaren Geschmack genießen.

Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Für Marmelade aus Äpfeln mit Schwänzen können Sie wildes Ranetka verwenden. Kleine, säuerlich schmeckende Beeren ergeben eine sehr gesunde Köstlichkeit, die wie folgt zubereitet wird.

Nehmen müssen:

• Ranetki 1 kg
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,3 kg
• 1 große Zitrone

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser.
2. Stechen Sie die Haut jedes Ranetki an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher ein.
3. Legen Sie die Äpfel in einen Mullbeutel und tauchen Sie sie 3 Sekunden lang in kochendes Wasser.
4. Dann nehmen Sie einen großen Behälter, vielleicht eine Emailleschüssel. Zucker und Wasser darin bei schwacher Hitze vermischen und 3 Minuten kochen lassen.
5. Das Ranetki in den abgekühlten Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden sie mit Zuckergeschmack gesättigt. Schütteln Sie das Becken regelmäßig vorsichtig.
6. Anschließend den Inhalt 5 Minuten kochen lassen und erneut 4 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie dann den Vorgang und fügen Sie Zitronensaft hinzu, wobei Sie die Marmelade ebenfalls leicht schütteln.
7. Nach dem Abkühlen können Sie das Dessert in Gläser füllen.

Klare Ranetka-Marmelade mit Zitrusfrüchten

Apfelmarmelade wird transparent, wenn Sie Zitronensäure hinzufügen.

Sie müssen die Zutaten einnehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Zitronensäure ein viertel Teelöffel
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,2 kg

Kochmethode:

1. Ranetki muss gut gewaschen werden und es sollten nur ganze Früchte ohne Würmer ausgewählt werden.
2. Machen Sie jeweils kleine Löcher mit einer Nadel bis zum Kern.
3. In einen Behälter mit Zitronensäure geben.
4. In einem separaten Topf den Zuckersirup aufkochen und über die Früchte gießen.
5. 24 Stunden ruhen lassen, dann 5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie es einen weiteren Tag ziehen und wiederholen Sie das Kochen für 10 Minuten. Anschließend in Gläser füllen.
7. Die Bereitschaft der Marmelade wird überprüft, indem der Apfel angeschnitten wird, wenn er innen durchscheinend geworden ist und Marmelade ähnelt.

Duftende Ranetki-Marmelade mit Orange, gewürzt mit Zimt

Durch die Zugabe einer Zimtstange wird die Marmelade duftend. Durch die Orange wirkt diese Köstlichkeit auch wärmend.

Sie müssen Produkte einnehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Orangen 2 Stück
• Kristallzucker 1 kg
• Zimt nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Orangen in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen.
2. Zucker hinzufügen und Sirup kochen.
3. Die Äpfel waschen und in einem Sieb 5 Minuten kochen.
4. Die Paradiesäpfel in den Orangensirup geben und weich kochen.
5. Ganz zum Schluss Zimt hinzufügen.
6. Wenn Sie diese Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Orangen produzieren viel Saft. Sie müssen lediglich alle Zutaten in eine Schüssel geben und diese für 2 Stunden in den „Schmormodus“ stellen.

Königliche Marmelade aus himmlischen Äpfeln mit Walnüssen

Durch die Zugabe von Walnüssen entsteht so eine dicke, köstliche Marmelade. Früher bereiteten Hausfrauen es im Ofen zu, heute nutzen sie den Ofen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ranetki 1 kg
• Kristallzucker 0,2 kg
• Walnüsse 0,2 kg
• Zitrone

Kochvorgang:

1. Die Äpfel gut waschen und trocknen.
2. Die Zitrone ohne Schale schneiden, die Nüsse hacken.
3. Alle Produkte mit vorbereitetem Sirup vermischen.
4. Zum Kochen bringen und 10 Minuten lang brennen lassen.
5. In einen Gusseisen- oder Tontopf umfüllen.
6. Im Ofen bei 250 Grad kochen lassen.
7. Anschließend die Ofentemperatur auf 100 Grad reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
8. Es wird sofort klar, dass die Marmelade fertig ist, sie ähnelt in Farbe und Konsistenz dem Honig.

Paradiesapfelmarmelade in einem Slow Cooker

In einer modernen Küche wird der Herd nicht nur durch den Backofen ersetzt. Marmelade kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ganze Beeren werden zum Dekorieren von Kuchen und hausgemachtem Gebäck verwendet oder einfach mit einer Tasse Tee gegessen.

Produktzusammensetzung:

• Ranetki 1,2 kg
• Wasser 1 Glas
• Zitrone 2 Stück
• Zucker 1 kg

Bereiten Sie sich gemäß der Liste vor:

1. Ranetki werden gewaschen und die Schale von der Zitrone entfernt.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Die Delikatesse wird im Schmorprogramm 2 Stunden lang zubereitet, Sie müssen sie regelmäßig sorgfältig umrühren.

Es gibt viele Rezepte mit kleinen Äpfeln. Sie können mit Vanille, Vogelbeere und Preiselbeeren zubereitet werden. Soweit Ihre Vorstellungskraft reicht. Und trotz des Zeitaufwands ist die himmlische Apfelmarmelade es wirklich wert.

Ranetki werden im Volksmund „Paradiesäpfel“ genannt. Es stimmt, es ist nicht klar, warum – ihr Geschmack ist alles andere als himmlisch! Meistens sind diese Äpfel säuerlich, hart im Geschmack, manchmal sogar bitter. Trotzdem sind Paradiesäpfel sehr nützlich, weil... enthalten unter allen Äpfeln im Allgemeinen viel Pektin, Kalium, Vitamin P, B.

Zur Herstellung von Marmelade werden aufgrund ihrer geringen Größe oft ganze Früchte verwendet. Manchmal ist es üblich, die Schwänze nicht abzuzupfen; das ist eine Art „Cocktail“-Option, und es ist einfach praktisch, Marmeladenäpfel am Schwanz zu nehmen, während man in einer warmen häuslichen Umgebung Tee trinkt.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung von Ranetka-Marmelade gemäß der Liste vor.

Die Früchte gut waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen.

Am Ende hatte ich ziemlich lange Reste von den Stielen übrig, also habe ich einfach einige der Spitzen abgeschnitten, was jedoch dazu führte, dass einige Äpfel kochten und eine geleeartige Masse entstand.

Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.

Den Sirup aufkochen.

Die vorbereiteten Äpfel in den Sirup tauchen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen.

Die ganze kleine Apfelmarmelade abkühlen lassen und erneut aufkochen, Zitronensäure und Zimt hinzufügen, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Herd ausschalten. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen. Einige der Äpfel blieben vollkommen ganz, während andere gekocht wurden, wodurch eine köstliche, dicke, geleeartige, aromatische Masse entstand. Äpfel enthalten eine große Menge Pektin, das für diese Konsistenz sorgt.

Im Allgemeinen hängt die Kochbarkeit von Ranetki von der Sorte ab. Die angegebene Anzahl Äpfel ergab zwei 350-Gramm-Gläser Marmelade. Ganze Ranetki-Marmelade können Sie im Schrank aufbewahren, besser ist es jedoch im Kühlschrank.

Experiment! Genießen Sie Ihren Tee!

Ich sortiere die Äpfel sorgfältig aus. Ich spüle mit fließendem Wasser. Für die Marmelade verwende ich Äpfel ohne Wurmlöcher oder Risse.

Dann schneide ich alle Schwänze ab und reiße die Blätter ab, damit nur geschälte Äpfel für die Marmelade verwendet werden können.


Ich bestreue die Äpfel mit Kristallzucker. Ich lasse es über Nacht einweichen und lasse den Saft abtropfen. Ich füge dort auch etwas Wasser hinzu, damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht an den Wänden der Form kleben bleibt.


Ich stelle es auf den Herd und koche die Marmelade 15 Minuten lang mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen. Auf diese Weise bewahre ich die maximale Integrität der Frucht. Ich koche es zuerst 2 Mal.


Nach dreimaligem Aufkochen den Zitronensaft in die Marmelade pressen. Dadurch wird die Marmelade etwas heller und transparenter. Außerdem trägt Zitronensäure dazu bei, dass die Äpfel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.


Ich füge einen viertel Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Ich lasse die Marmelade noch ein paar Mal 15 Minuten lang köcheln, mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen.


Ich habe die heiße, aromatische Marmelade in Gläser gefüllt. Aber wie bei jeder Konservierung werden Gläser zunächst gewaschen und sterilisiert.


Ich schließe die Deckel fest.


Ich lasse die Marmeladengläser abkühlen. Hierfür eignet sich jede Decke oder Decke. Ich schicke sie zur Lagerung entweder in den Keller oder in eine dunkle Speisekammer, wo kein Licht hinkommt. An einem dunklen, kühlen Ort behält ein solches Präparat lange Zeit sein Aussehen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma.

Viele Menschen erinnern sich daran, wie unsere Großmütter uns als Kinder Marmelade aus Ranetki mit Schwanz gemacht haben, die transparent und sehr lecker war. Wenn ich nur daran denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Deshalb teile ich gerne Rezepte für dasselbe Dessert aus himmlischen Äpfeln.

Es kann sowohl aus Sorten- als auch aus Wildfrüchten zubereitet werden. Es kocht nicht schnell, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie müde werden. Es ist nicht einmal notwendig, den Ranetki zu schneiden. Machen Sie einfach ein paar Einstiche und die kleinen Früchte lassen sich ganz einfach garen.

Ihre Aufgabe besteht darin, die Zutaten vorzubereiten, den Prozess zu überwachen und die Delikatesse in Behälter zu füllen. Dann laden Sie Ihre Lieben zum Tee ein.

Transparente Marmelade aus himmlischen Äpfeln (Ranetki) mit Zimt – ein Rezept für den Winter

Duftend nach Ranetkas in einem wunderschönen Farbton. Seine Transparenz wird durch längeres Kochen erreicht. Und Zimt sorgt für einen angenehmen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Ranetki – 1,7 kg;
• Zimt – 0,5 TL;
• 1,7 kg Zucker;
• eine halbe Zitrone, in Scheiben geschnitten;
• Wasser – 500 ml.

Auf eine Anmerkung! Zitrusfrüchte können durch Zitronensäure (0,5 TL) ersetzt werden.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie trockene, saubere „Paradiesäpfel“, schneiden Sie die Schwänze ein wenig ab und schneiden Sie die Blütenstände ab.
2. Mit einem Spieß stechen wir jede Wunde an drei Stellen durch.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.
4. Wenn es kocht, fügen Sie Zucker und Zitrusscheiben hinzu.
5. Die Zutaten gründlich vermischen und kochen, bis sie kochen.
6. Anschließend die Liköre in den Sirup geben und aufkochen lassen.
7. Anschließend die halb fertige Marmelade vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und bis zum Morgen stehen lassen.
8. Stellen Sie die Mischung am nächsten Tag wieder auf den Herd und warten Sie, bis der Sirup kocht.
9. Bis zum Abend abkühlen lassen, dann den Garvorgang wiederholen und bis zum Morgen abkühlen lassen.
10. Am nächsten Morgen wiederholen wir den Vorgang, lassen ihn vollständig abkühlen und kochen erneut. Infolgedessen dauert die Zubereitung 3 Tage und 6 Kochvorgänge.
11. Nach der letzten Wärmebehandlung die Zitronenscheiben entfernen.
12. Legen Sie den Zimt auf ein Stück Gaze und binden Sie es zu einem Knoten zusammen.
13. Tauchen Sie den Beutel in die Marmelade und legen Sie ihn auf das Feuer. Wenn die Mischung kocht, weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Wie man ganze gelbe Ranetka-Marmelade macht – Rezept mit Foto

Schön anzusehen und unvergleichlich im Geschmack – so entsteht Marmelade aus zartgelben Ranetkas. Wir kochen die Früchte zusammen mit den Schwänzen. Es ist gesünder und einfacher, aus dem Glas zu kommen.