Seltene Desserts. Desserts der französischen Küche
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Top 10 der leckersten Desserts der Welt
Dessert - wie viel in diesem Wort ... Es ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit und ein unverzichtbarer Begleiter des festlichen Tisches. Alle Desserts sind auf ihre Weise einzigartig und attraktiv, ihr Geschmack ist erst nach dem Probieren vorstellbar. Es ist unglaublich schwierig, die 10 erstaunlichsten Delikatessen des Planeten auszuwählen, denn hier werden nicht nur zehn, sondern sogar 1000 Positionen nicht ausreichen. Wir werden jedoch einige der beliebtesten Desserts beschreiben, die die Herzen der Naschkatzen auf der ganzen Welt erobert haben.
"Schokoladenfondue"
Diese französischen Cupcakes sehen gewöhnlich aus, aber sie haben tatsächlich eine Überraschung in sich: flüssige Schokoladenfüllung im Herzen des Desserts. Naschkatzen und vor allem Schokoladenliebhaber werden von diesem magischen Gericht begeistert sein.
Zutaten:
ei - 3 Stk .;
dunkle Schokolade - 170 gr.;
butter - 120 gr.;
Zucker - 1 EL;
Vanillezucker - eine halbe Packung;
Kakao, Puderzucker.
Kochen. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, Vanillezucker und einen Esslöffel Kakaopulver dazugeben. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eigelb mit 120 gr. Puderzucker, Proteine - mit Zucker. Das Eigelb vorsichtig in die Schokoladenmischung gießen und umrühren. Dann das Eiweiß unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Backformen mit Öl einfetten, mit Kakaopulver bestreuen und die Masse vorsichtig in die Förmchen (aber nicht bis zum Rand) verteilen. 7-10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Das Signal für die Bereitschaft sollte der erste Riss im Dessert sein. Das Gericht kann mit Fruchtstückchen, Minze oder Puderzucker garniert und mit einer Kugel Eis serviert werden.
"Makronen"
Sie haben wahrscheinlich Regenbogen-Minikuchen gesehen, die "iss mich" widerspiegeln. Und sobald die erste Pasta in den Mund kommt, ist es schon unmöglich aufzuhören. Das Dessert besteht aus zwei kleinen runden Keksen, zwischen denen sich Sahne oder Marmelade befindet.
Dank natürlicher Lebensmittelfarbe gibt es Kuchen in verschiedenen Farben, ebenso wie die Füllung. Es kann für jeden Geschmack etwas dabei sein - Schokolade, Pistazie, Kaffee, Himbeere, Erdbeere usw. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Dessert. Es ist trotz der relativ einfachen Zutaten (Eiweiß, Zucker, gemahlene Mandeln und Farbstoffe) ziemlich schwierig, es zu Hause zuzubereiten.
Bei der Zubereitung von Kuchen müssen viele Nuancen berücksichtigt werden, von denen das Endergebnis abhängt. Aber wenn Sie diese Köstlichkeiten mögen und keine Angst vor kulinarischen Schwierigkeiten haben, können Sie zu Hause kleine Meisterwerke der französischen Küche kreieren.
"Clafouti"
Dies ist ein sommerlicher Kontrastkuchen: Er hat eine dichte Textur am Rand und eine cremige Mitte. Aus diesem Grund bezeichnen einige Clafoutis nicht als Kuchen, sondern als Auflauf. Im Allgemeinen ist dies nicht so wichtig, wenn es um den köstlichen Geschmack von Desserts geht. Außerdem ist es nicht sehr kalorienreich und lässt sich recht einfach zubereiten.
Du wirst brauchen:
Zucker - 120 gr.;
eier - 2 Stk .;
mehl - 90 gr.;
milch - 140 ml;
Kirsche - 400 gr.;
butter - 40 gr.;
Puderzucker.
Kochen. Die Kirschen gründlich waschen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen (eine Schüssel unter das Sieb stellen, um den Saft aufzufangen. Die Kerne können Sie entfernen, aber sie geben dem Dessert eine Mandelfarbe, also lassen Sie sie besser. Die Auflaufform großzügig mit Öl einfetten, mit 2 EL bestreuen. Zucker und etwas Mehl hinzufügen. Den restlichen Zucker mit Eiern schlagen, Milch und Kirschsaft hinzufügen und mischen. Das Mehl hinzufügen und gründlich schlagen - Sie sollten einen leicht wässrigen Teig erhalten.
Legen Sie die Kirsche auf den Boden der Form und gießen Sie den Teig darüber. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen.
"Eclairs"
Welche Delikatesse lässt Sie alles auf der Welt für eine Sekunde vergessen? Ja, ja, das sind Eclairs, wörtlich aus dem Französischen übersetzt heißt der Leckerbissen „Blitz“, weil er im Handumdrehen aufgegessen ist. Diese Puddingkuchen sind auf der ganzen Welt bekannt und werden von fast allen gemocht. Sie wurden erstmals im 18. Jahrhundert zubereitet, und im Laufe der langen Geschichte der Existenz von Rezepten für Eclairs ist eine große Vielfalt entstanden.
In allen Ländern werden Kuchen auf ihre eigene Art zubereitet und sogar mit neuen Namen versehen. Wenn Sie zum Beispiel in Spanien einen Eclair essen möchten, dann suchen Sie nach Pepito, in Amerika nach Longjohn, und in Deutschland hat das Dessert mehrere Namen: Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange. Trotz der Vielzahl von Eclair-Rezepten bleiben ihre Basis und Form nahezu unverändert, sodass Sie immer köstliche Leckereien entdecken können.
Übrigens, wenn Sie sich fragen, wie man Eclairs zu Hause kocht, dann empfehlen wir Ihnen, sich das Leckere anzusehen Eclair-Rezepte, die wir sorgfältig ausgewählt haben. Sie lernen, wie man das richtige französische Gebäck herstellt, lernen die möglichen Füllungen kennen und sehen die ganze Palette der Glasurfarben für Eclairs. Eclairs mit Pudding gelten als Klassiker des Genres (ihr Rezept finden Sie in unserer Auswahl), aber es lohnt sich, andere Optionen auszuprobieren, um sich immer wieder von dem grenzenlosen Geschmack dieses wunderbaren Desserts überraschen zu lassen.
"Schwimmende Insel"
Schon der Name des Gerichts bezieht sich auf etwas Überirdisches und Zartes. Und das ist es tatsächlich. Floating Island ist ein leichtes französisches Dessert aus geschlagenem Eiweiß in einem Ozean aus Pudding und Karamellwolken.
Du wirst brauchen:
Für Sahne:
Eigelb - 5 Stück;
milch - 350 ml;
Sahne (fettig) - 100 ml;
Stärke - 1 TL;
Zucker - 80 gr.;
Für die Basis:
Eichhörnchen - 5 Stk .;
Butter, Salz, Zucker, Nüsse.
Für Karamell:
Zucker - 300 gr.;
Kochen. Zuerst müssen Sie die Creme zubereiten. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb, Zucker und Stärke gründlich mischen. Die Milch in einen Topf geben, etwas Vanille hinzugeben und zum Kochen bringen. Gießen Sie vorsichtig die gekochte Milch in das Eigelb (unter ständigem Rühren). Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist. Dann die Hitze ausschalten und Sahne hinzufügen.
Die Creme mit einer Folie abdecken, leicht abkühlen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Während die Creme kommt, die „Insel“ selber machen. Dazu eine Prise Salz zu den Proteinen geben und schaumig schlagen. Fügen Sie beim Schlagen nach und nach Zucker hinzu (nur 50 g).
Die Auflaufformen mit Butter einfetten, mit gemahlenen Nüssen bestreuen und die Proteine verteilen. Schicken Sie sie für 10 Minuten in den Ofen (Temperatur 60 Grad).
Die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und die „Inseln“ auf Teller (leicht vertieft) legen. Nehmen Sie die Sahne heraus und gießen Sie sie über den Bereich um die Insel. Jetzt müssen Sie Karamell machen. Dazu den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert. Die Insel mit Karamell beträufeln und nach Belieben mit gemahlenen Nüssen oder Kokosflocken bestreuen.
"Tiramisu"
Dieses italienische Schichtdessert ist ein wahrer kulinarischer Herzensbrecher. Es fasziniert auf den ersten Blick und verliebt sich vom ersten Löffel an in sich selbst. Der Hauptbestandteil der Delikatesse ist Mascarpone-Käse. Er ist es, der dem Dessert einen zarten und reichen Geschmack verleiht. Das klassische Rezept enthält auch Eier, Kaffee, Zucker und Savoiardi-Kekse. Variationen sind möglich, bei denen Kekse durch Kekse, Kaffee durch Frucht- oder Alkoholimprägnierung ersetzt werden. Tiramisu mit Kakaopulver, Walnüssen, Schokoladensplittern usw. bestreuen.
Unabhängig von den Kombinationen sorgt das „richtige“ Tiramisu für gute Laune. Nicht umsonst heißt es in Italien: „Wenn du traurig bist, probiere Tiramisu.“ Dieses Dessert hat nur ein Minus - es ist unwahrscheinlich, dass sie sich oft verwöhnen können, da es sehr, sehr kalorienreich ist.
"Caprese"
Dieser Mandelkuchen ist das Markenzeichen der Insel Capri. Es braucht nur wenige Zutaten und wer dieses Dessert probiert hat, wird wieder einmal davon überzeugt sein, dass alles Geniale einfach ist.
Zutaten:
Mandeln - 150 gr.;
Zucker - 100 gr.;
eier - 3 Stk .;
Butter (Butter) - 125 gr.;
dunkle Schokolade - 125 gr.;
Puderzucker.
Kochen. Die Mandeln in kleine Stücke brechen. Schokolade und Butter über dem Feuer schmelzen und leicht auf Zimmertemperatur abkühlen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Masse mit Mandeln und geschmolzener Schokolade verrühren. Das Eiweiß etwas salzen, dick schlagen und mit der Schokoladenmasse mischen. Schmieren Sie die Auflaufformen mit Butter, legen Sie den Teig hinein und schicken Sie ihn 25 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
"Türkisches Entzücken"
Nicht nur Italien und Frankreich sind berühmt für ihre Rezepte, sondern auch die Länder des Ostens. Nuss-Frucht-Bonbons werden seit langem von der ganzen Welt geliebt und Hausfrauen kochen sie zu Hause. Turkish Delight ist vielleicht die berühmteste orientalische Süßigkeit, die nicht so schwer zuzubereiten ist.
Du wirst brauchen:
Maisstärke - 100 gr.;
Zucker - 450 g;
Kristallzucker - 450 gr.;
Zitronensäure - 8 gr.;
nüsse - 120 gr.;
Puderzucker - 60 gr.;
Farbstoffe, Aromen.
Kochen. Die Nüsse etwa 10 Minuten rösten. 450 ml in einen Topf geben. Wasser, Zucker und 4 gr. Zitronensäure, vorsichtig bewegen, ein langsames Feuer anzünden und bis zur Verdickung aufbewahren. In einem anderen Topf 150 ml mischen. Wasser mit Stärke und 4 gr. Zitronensäure und kochen bis glasig. Dann den Inhalt des ersten Behälters zur Mischung geben und 25 Minuten köcheln lassen. auf langsames Feuer. Als nächstes fügen Sie Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse zur Auswahl), eine Prise Farb- und Aromastoffe nach Geschmack hinzu. Die Form mit Papier auslegen und die Mischung einfüllen. 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
"Pakhlava"
Nicht weniger beliebte orientalische Süßigkeit ist Baklava. Dies ist ein mehrschichtiges Dessert, das aus dünnen Teigschichten hergestellt wird. Zwischen den Schichten werden in Sirup getränkte Nüsse ausgelegt. Die Methoden zur Zubereitung von Baklava können je nach Land variieren. Darüber hinaus ist die Delikatesse nicht nur in östlichen Ländern beliebt, sondern auch im Westen und sogar in den USA. Dies ist ein sehr befriedigendes und nahrhaftes Gericht, das den ganzen Tag Energie spendet und geschmacklich seinesgleichen sucht.
"Nanaimo"
Liebhaber von Schokoriegeln werden diesen kanadischen Kuchen besonders mögen. Eine Art Snickers zu Hause, sehr süß, nahrhaft und lecker.
Zutaten:
Zucker - 50 gr.;
butter - 250 gr.;
ei - 1 Stk .;
milch - 50 ml;
dunkle Schokolade - 2 Kacheln;
Kakaopulver - 5 Esslöffel;
Kokosflocken - 1 Tasse;
Waffelkrümel - 1,5 Tassen;
nüsse (nach Geschmack) - 0,5 Tassen;
pudding (Pulver) - 3 Esslöffel;
Puderzucker - 2,5 Tassen.
Kochen. 100gr schmelzen. Butter, Zucker und Kakao hinzufügen und mischen. Geschlagenes Ei hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. In einer Schüssel Waffelkrümel, Kokosflocken und gehackte Nüsse mischen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung darüber und rühren Sie um.
Schmieren Sie die Form mit Öl, geben Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank. Während die Mischung abkühlt, müssen Sie die Creme zubereiten. Schlagen Sie dazu 70 gr. Butter, Puddingmischung hinzufügen und umrühren. Dann warme Milch hinzufügen, umrühren. Dann unter weiterem Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Gießen Sie die fertige Mischung über die erste Mischung und kühlen Sie sie ab.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, die Butter hinzufügen (wie viel übrig ist) und glatt rühren. Dann bei Zimmertemperatur leicht abkühlen, auf die vorherigen Schichten gießen und erneut kühl stellen. Nachdem die Masse gut ausgehärtet ist, können Sie schneiden und servieren.
Glücklicher Tee!
1. Eibisch. Der übliche Name für diese Süßigkeit ist Marshmallow oder Marshmallow. Sie haben wahrscheinlich mehr als einmal Filme gesehen, in denen Teenager weißen Mastix auf Stöcken über einem Feuer im Wald braten - das ist Marshmallow. Das Rezept für eine Delikatesse kam uns aus dem alten Ägypten, aber es war der Amerikaner Alex Doumak, der in den späten 40er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Sinn kam, um es in die industrielle Produktion zu bringen. Interessanterweise wurden diese Süßigkeiten ursprünglich zur Behandlung von Halsschmerzen verwendet.
2. Donuts Wer kennt nicht den berühmten Homer Simpson und seine rosa Donuts, die er bei der Arbeit genießt? Und wer kennt nicht die Witze über die Liebe amerikanischer Polizisten zu diesen Süßigkeiten ("Bad Cop - you will not get donuts!")? Die Heimat dieser Delikatesse war der Bundesstaat Massachusetts, wo Bill Rosenberg vor mehr als einem halben Jahrhundert seine erste Donut-Verkaufsstelle Donuts eröffnete. Dunkin' Donuts ist heute eines der beliebtesten Cafés in Amerika.
3. M & M "s. Schokoladendragees in mehrfarbiger Glasur mit dem Firmenbuchstaben M tauchten 1941 in den USA auf - Konditor Forrest Mars bemerkte Schokoladenkugeln bei spanischen Soldaten, die dank der Glasur nicht in ihren Händen schmolzen. Forrest arrangierte für die Lieferung von Süßigkeiten an amerikanische Mitarbeiter, was die Delikatesse im ganzen Land beliebt machte. Ihren Namen haben sie von der Finanzunion von Forrest Mars mit dem Investor Bruce Murier (d.h. M&M bedeutet, dass das Unternehmen im Besitz von Murier und Mars ist). .Eine eigene Geschichte sind die Farben der Bonbons. Jeder Farbton entspricht seinem eigenen Charakter mit seinem eigenen Charakter.
4. Erdnussbutter. Es wird als eines der Symbole Amerikas bezeichnet und in fast allen Gerichten verwendet, zum Beispiel nicht nur für leckere Sandwiches, sondern auch für Zwiebel- und Specksandwiches (Ernest Hemingway war einer der Fans von Erdnussbutter und Zwiebeltoast). Und der 20. Präsident der Vereinigten Staaten, James Abram Garfield, sagte sogar: "Ein Mann kann nicht nur von Brot leben, er muss auch Erdnussbutter haben."
5. Soda Dr. Pfeffer. Das Getränk wurde erstmals 1885 Kunden in Morrisons Old Corner Pharmacy in Texas angeboten, damals war es eine Kirschtinktur mit einer Beimischung von Heilkräutern. Einer Version zufolge war der Apothekerneuling Charles Alderton in die Tochter von Dr. Pepper verliebt, aber er wollte seine Tochter nicht einem armen jungen Mann geben. Dieses Liebesversagen inspirierte Alderton jedoch dazu, ein Getränk zu kreieren, das auf der ganzen Welt berühmt wurde.
Schauen Sie sich 5 weitere berühmte amerikanische Süßigkeiten an
All diese Süßigkeiten gelten bei uns traditionell als Feinde einer schlanken Figur und Ernährung. Lesen Sie über 5 Leckereien, die Sie auf Kurs halten und Gewicht verlieren.
Kristina Musatova verstand Süßigkeiten.
1. Oreo-Kekse. 1912 brachte Nabisco die erste Charge der berühmten Oreo-Kekse in Manhattan auf den Markt. Es war ein ganz neuer Leckerbissen – zwei Schokoladenkekse mit geprägtem Kranzmuster und einer zarten Füllung dazwischen. Oreo schaffte es sogar ins Guinness-Buch der Rekorde als erste Marke, die 2011 auf Facebook über 100.000 „Likes“ pro Tag erhielt.
2. Baskin Robbins-Eiscreme. Die Geschichte des ausländischen Eises begann 1945, nachdem Irving Robbins den ersten Eisladen in Glendale (Kalifornien) eröffnet hatte. Irvine erweiterte das damals traditionelle Schokoladen-, Vanille- und Erdbeereisangebot um Kürbiskuchen, Blaubeerkäsekuchen und Melonenaromen. Er wurde auch zum Autor des berühmten Mottos „31 Tage“ – den Kunden wurde angeboten, einen Monat lang 31 Eissorten zu probieren, jeden Tag der Woche wechselnde Geschmacksrichtungen.
3. Zuckerstange. Diese rohrförmigen Weihnachtsbonbons sind trotz ihres Neujahrsnamens an jedem Tag des Jahres erhältlich. In Europa wurden diese Pfefferminzbonbons zusammen mit Kugeln und Girlanden als Christbaumschmuck verwendet. Dieser Leckerbissen hat eine religiöse Bedeutung: Die weiße Farbe des Bonbons symbolisiert das sündlose Wesen Christi, die Festigkeit ist ein Symbol des Retters als verlässliche Grundlage für das menschliche Leben, die J-Form weist auf Jesus (Jesus) hin - den Guten Hirten, und die roten Streifen stellen das am Kreuz vergossene heilige Blut dar.
4. Kekse Twinkies. Die ersten Twinkies erschienen 1930 dank des Bäckers James Dewar. Zu Beginn seiner Popularität hatte der Cupcake eine Bananenfüllung, und während des Zweiten Weltkriegs musste das Unternehmen aufgrund eines begrenzten Bananenangebots auf Vanillecreme umsteigen. Diese Änderung brachte dem Kuchen echte Popularität. Heute hat die Füllung Vanille- und Bananenaromen. Zombie-Fans kennen diese Delikatesse aus erster Hand, denn der Held des Films „Zombieland“ Tallahassee macht Jagd auf sie.
5. Jelly Beans-Marmelade. Jelly Beans sind die häufigste und beliebteste Art von Marmelade in Amerika. Dies sind kleine und helle bohnenförmige Bonbons in einer harten süßen Hülle. Der amerikanische Präsident Ronald Reagan bekannte seine Liebe zu dieser Süßigkeit – während seiner Regierungszeit erklärte er Jelly Beans zum Nationalstolz der Vereinigten Staaten.
Oscar Wilde scherzte einmal, dass man nach einem guten Essen jedem vergeben kann, sogar seinen Verwandten. Aber nur, wenn das Essen mit einem anständigen Dessert endet.
Ozhegovs erklärendes Wörterbuch sagt, dass Dessert Früchte und süße Gerichte sind, die am Ende des Abendessens serviert werden. Dass das Wort „Dessert“ französischen Ursprungs ist, ist symbolisch, denn französische Konditoren waren und sind seit Jahrhunderten Trendsetter in der Herstellung von Kuchen und Gebäck. Aber die besten Desserts der Welt bedeckten den ganzen Globus mit ihren köstlichen und berauschenden Gerüchen von Foggy Albion bis China. Lassen Sie uns unseren eigenen "Dessert"-Ratgeber erstellen und uns daran erinnern, wie unglaubliche Kombinationen aus herben und bitteren, süßen und sauren, würzigen und samtigen Geschmäckern der besten Dessert-Meisterwerke entstanden sind.
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"Pfirsiche Melba"
Eines der köstlichsten Desserts wurde vom Küchenchef des Ritz Hotels in Paris, Auguste Escaffé, erfunden. Einmal beschloss die Sängerin Nelly Melba, sich mit dem großen kulinarischen Spezialisten darüber zu beraten, was sie Freunden zum Nachtisch servieren sollte - Pfirsiche oder Eiscreme. Monsieur Escaffet zerstreute die Zweifel einer charmanten Frau mit seinem Geschick und seiner Vorstellungskraft. Der galante Franzose erfand eines der besten Desserts, das er nach der Sängerin benannte: Vanilleeis mit weißen Pfirsich- und Himbeerscheiben, dekoriert mit Netzen aus Zuckerfäden.
Torte "Savarin"
Ein weiteres berühmtes Dessert ist die Savarin-Torte. Während der Regierungszeit von Napoleon Bonaparte wurde es von Anselme Brillat-Savarin erfunden. Er sagte: „Da wir zum Essen verdammt sind, lasst uns gut essen.“ Dieser französische Schriftsteller und Hofmann ist besser bekannt als Autor von Kochbüchern und berühmten Aphorismen über Essen. Das Dessert, das seinen Namen trägt, ist ein in Rum getränkter Hefekuchen in Ringform, in dessen Herz sich verschiedene Beeren und Früchte befinden, garniert mit Schlagsahne.
Napoleon-Kuchen"
Aber es gibt mehrere Versionen über die Herkunft des Napoleon-Kuchens. Einige Historiker schreiben dem Kaiser von Frankreich - Napoleon - die Ehre der Erfindung des Air-Cream-Desserts zu. Dekan der besten Desserts der Welt war nicht das Ergebnis vieler Überlegungen und Experimente, sondern erschien als Ergebnis einer brillanten Improvisation. Einmal war Bonapartes Frau Josephine unangenehm überrascht, wie unanständig nahe einer jungen Dame der Kaiser saß und ihr etwas ins Ohr flüsterte. Napoleon verlor nicht den Kopf und sagte, dass er seinem Gegenüber nur das Rezept für den von ihm erfundenen Kuchen mitteilte. Und dann gab er die Zusammensetzung der Zutaten und die Art des Backens bekannt.
Nach einer anderen Version stammt der Name der Delikatesse von der Form des Kuchens, die an den berühmten Dreispitz Napoleons erinnert. Angeblich erfanden Moskauer Konditoren diese vielschichtige Konditorei-Delikatesse im Jahr 1912 zum 100. Jahrestag der Vertreibung der französischen Armee aus Russland. Die dreieckigen Kuchen entwickelten sich später zu großen dreieckigen Kuchen, aber der Name wurde beibehalten.
Es ist typisch für die Geschichte der Kulinarik, dass königliche Persönlichkeiten zu Autoren der besten Desserts der Welt wurden: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette ... In vielen europäischen Restaurants können Sie "Erdbeere a la Romanow" bestellen. Es stellt sich heraus, dass Peter dieses aus der Kindheit bekannte Dessert erfunden hat - Erdbeeren mit Sahne.
Seine Majestät "Pudding"
„Der Geschmack von Pudding ist in Lebensmitteln bekannt“, sagte der englische Dichter und Dramatiker Glepthorne Henry aus dem 17. Jahrhundert. Dieser Spruch von ihm wurde schließlich zu einem Sprichwort. Natürlich ist Pudding die Visitenkarte von Foggy Albion. Der berühmte Plumpudding wird aus Mehl, Rosinen, Eiern, Nüssen und Sherry oder Cognac hergestellt. Agatha Christie hat ihrem Helden Hercule Poirot eine wahre Ode an dieses Nationalgericht in den Mund gelegt, die mit diesen Worten endet: „Es lohnt sich, London zu besuchen, nur um die Raffinesse und Vielfalt englischer Puddings zu genießen.“
"Tiramisu"
Seit dem fünften Jahrhundert hält das exquisite Tiramisu die Palme unter den italienischen Desserts. Zum ersten Mal wurde Ende des 17. Jahrhunderts für den toskanischen Herzog Cosimo de Medici, der als großer Liebhaber von Süßigkeiten bekannt war, ein Luftkuchen zubereitet. Und heute ist dieses wirklich beste Dessert in vielen Restaurants und Cafés der Welt präsent, für dessen Zubereitung Mascarpone-Käse, Savoyardi-Kekse und Marsala-Wein unbedingt verwendet werden.
Sie finden das Rezept und die Methode zur Herstellung eines echten italienischen Tiramisu.
"Zabaione"
Marsala-Wein ist die Hauptzutat eines anderen italienischen Desserts, Zabaione. Sein Name, aus dem Neapolitanischen übersetzt, bedeutet „göttlicher Schaum“. Dieses zarte Sahnedessert wird aus Eigelb mit Zucker zubereitet und heiß serviert, und sogar der Milchkännchen muss vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Kuchen "Sacher"
Fügt sich in die Liste der besten Desserts der Welt ein und ist der Nationalstolz der Österreicher. Seinen wahren Geschmack erfahren Sie nur im Hotel Sacher in Wien. Die Torte trägt den Namen ihres Schöpfers Franz Sacher, der als Chefkonditor am Hof des österreichischen Bundeskanzlers Fürst Clemens Metternich tätig war.
Baisertorte "Anna Pavlova"
Es gibt etwas, worauf man stolz sein kann und den Grünen Kontinent. Anna Pavlova ist Australiens berühmtestes und bestes Dessert. Die luftige Meringue-Torte erhielt ihren Namen keineswegs, weil die große Ballerina sich gerne daran labte. Während Mrs. Pavlovas Tournee durch Australien im Jahr 1929 trat sie in der Stadt Perth auf. Einige Jahre später bat die Besitzerin des Hotels, in dem die Ballerina übernachtete, ihren Konditor, ein originelles neues Dessert zu kreieren. Nach langem Experimentieren „zauberte“ der Konditor einen Kuchen mit Schlagsahne, Baiser und Früchten. Als die Frau dieses süße Wunder sah, rief sie impulsiv aus: "Ah, das ist wie Licht, wie ... Pavlova!" Ursprünglich wurde der essbare Teig der berühmten Tänzerin mit Kiwi und Maracuja zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden exotische Früchte durch Erdbeeren ersetzt.
Die weltbesten Desserts aus China und Japan
Was wir mit dem Wort „Dessert“ meinen, fehlt beim chinesischen Essen. Das bedeutet nicht, dass die größte Nation die Liste der weltbesten Desserts nicht abgehakt hat. Nur verwenden die Chinesen es zwischen Fleisch- und Fischgerichten, um deren Geschmack hervorzuheben. Die häufigste Delikatesse ist "Was sich ausdehnt". Das sind Früchte in Karamell. Eines der ältesten Desserts in China Milchreis "Acht Juwelen". Die Rolle des Schmucks im Pudding spielt eine Füllung aus acht Zutaten: Walnüsse, Wasserkastanien, Rosinen, grüne und rote Kirschen, kandierte Melonenscheiben, Ingwer und Kumquat (Zitrusfrucht, die auch die goldenen Äpfel der Hesperiden genannt wird) , Ginkgonüsse. Sie zollen auch der Eiscreme Tribut, die vor fünf Jahrtausenden von den Chinesen erfunden wurde.
Es ist Eiscreme, die die Grundlage des Desserttisches in Japan bildet. Auf der Basis von grünem Tee hergestellt, ist dies wirklich das beste Dessert der Welt, natürlich für die Japaner. Solches Eis wird auch als Soße für das Lieblingsgericht der Kaiser des Landes der aufgehenden Sonne serviert - Keks "Midori". Die Fantasie der Hofkonditoren hat ein dreischichtiges Wunderwerk aus frischen Ananas, Bananen, Pudding, garniert mit Schlagsahne und Karambole geschaffen.
Jede festliche Schlemmerei muss auf jeden Fall mit etwas Süßem enden: Kuchen, Gebäck, Eis, Süßigkeiten, Gebäck und was das Herz begehrt, denn der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! Interessanterweise entstand die Tradition, am Ende des Essens etwas Süßes zu servieren, erst vor relativ kurzer Zeit, einige vor einigen Jahrhunderten, als sich Zucker aktiv auf der ganzen Welt verbreitete.
Es ist nicht verwunderlich, dass sich früher nur Reiche und Adlige etwas Leckeres gönnen konnten, aber zum Glück haben sich die Zeiten geändert, und heute hat jede Hausfrau mehrere Rezepte für köstliche Desserts auf Lager.
Aber heute haben wir uns entschieden, über die berühmtesten und beliebtesten Desserts der Welt zu sprechen: Sie haben es geschafft, sich von der übrigen Rezeptvielfalt abzuheben, aber jetzt werden sie als Klassiker bezeichnet, die Besten der Besten, und jeder muss es versuchen solche Köstlichkeiten mindestens einmal im Leben. Also, wovon reden wir?
1. Pfirsich-Melba
Interessanterweise ist dies ein sehr einfaches, aber unglaublich raffiniertes und delikates Dessert auf der Basis von Pfirsichen, Eiscreme und Himbeerpüree. Der Schöpfer des berühmten Meisterwerks ist der berühmte französische Koch O. Escoffier, der es für die im 19. Jahrhundert sehr beliebte Operndiva Nelly Melba kreierte.
Sie sagen, dass dieses köstlichste Dessert vom Autor unter dem Einfluss der Oper Lohengrin zubereitet wurde, in der der Sänger eine der Hauptrollen spielte. Der Effekt war einfach umwerfend - Melba war von dieser Aufmerksamkeit und dem Geschmack des Werkes selbst fasziniert, während der Autor selbst mehrere Jahre lang nur einen Sänger mit dem geschaffenen Meisterwerk verwöhnte.
2. Gulab Jamun
An zweiter Stelle unserer Top 10 steht ein beliebtes indisches Dessert, dessen Hauptzutaten auf den ersten Blick ganz einfache Produkte sind – Milch, etwas Pistazien und Rosinen, Mehl und Maisöl.
Die fertige Version des Gerichts erinnert ein wenig an Donuts, aber im Gegensatz zu letzterem wird der Gulab die ganze Nacht in süßen Sirup getaucht, wodurch die Delikatesse eingeweicht wird und unglaublich saftig, hell und ungewöhnlich wird.
3. Tiramisu
Vielleicht kann dieses italienische Dessert als eines der beliebtesten auf der ganzen Welt bezeichnet werden, übrigens sind auch lustige Legenden und Geschichten damit verbunden. Eine dieser Geschichten besagt, dass das berühmte Dessert speziell für den Großherzog Cosimo III von Medici zubereitet wurde.
Übrigens wird der Name selbst mit „hebe mich hoch“ übersetzt, wahrscheinlich besser, als du dir vorstellen kannst! Es wird aus Mascarpone-Käse, Eiern, Sahne, Rum sowie Damenfingerkeksen zubereitet, oft werden geriebene Schokolade und Kakao hinzugefügt.
4. Makronen
Auch diese süße und leichte Delikatesse ist fast auf der ganzen Welt verbreitet, man nimmt jedoch an, dass China ihre historische Heimat ist. Verwechseln Sie dieses einzigartige Dessert übrigens nicht mit dem recht beliebten Glückskeks, das sind ganz andere Dinge. Knusprig, leicht, duftend, buchstäblich auf der Zunge zergehend, werden Mandelkekse für den höchsten Genuss mit frischer Milch empfohlen.
5. Käsekuchen
Gerüchten zufolge wurde dieses von vielen geliebte Dessert erstmals im antiken Griechenland serviert. Natürlich kannten sie damals Frischkäse noch nicht und bereiteten ihn daher aus Hüttenkäse zu. Die klassische Version des Rezepts, die wir heute kennen, wurde 1929 dank des Küchenchefs Arnold Ruben geboren. Er war der erste, der daran dachte, Philadelphia-Käse zu verwenden, woher auch der Name des Gerichts stammt, das noch heute verwendet wird.
6. Eclair
Eine erstaunliche Delikatesse aus dünnem Brandteig, gefüllt mit feinster Vanillesoße, ist vielen heute bekannt. Aber es wurde von der unnachahmlichen Köchin Marie-Antoine Karem erfunden, die einst erfolgreich unter russischen und europäischen Monarchen arbeitete.
Er war es, der auf die Idee kam, fertige Torten zu backen, die später mit Sahne gefüllt werden. Später tauchten viele Sorten einer solchen Delikatesse auf, die Bedeutung bleibt jedoch dieselbe.
7. Pavlova-Kuchen
Das einfach unglaubliche Dessert auf der Basis von Sahne und Baiser wurde, wie Sie wissen, nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova benannt. Wie Sie sehen, können zerbrechliche Schönheiten nicht nur Dichter, Künstler und Musiker, sondern auch Konditoren begeistern, unter ihrem Namen wurden übrigens auch Süßigkeiten, verschiedene Desserts und Weine hergestellt.
Dieses leichte, kalorienarme Dessert ist in Neuseeland, England und Australien sehr beliebt, wo es übrigens nur in teuren Restaurants und Konditoreien zu finden ist.
8. Crème brûlée
Es heißt, und der Name bedeutet übersetzt "verbrannte Sahne". In seiner klassischen Form ist das Dessert ein luftiger Pudding, der mit einer goldenen Karamellkruste bedeckt ist.
9. Napoleon
Wie könnte eine solche Liste der besten und beliebtesten Desserts der Welt ohne den eleganten, auf der Zunge zergehenden Favoriten Napoleon vollständig sein? Gerüchten zufolge steht der Ursprung des Gerichts in direktem Zusammenhang mit der berühmtesten historischen Figur, Napoleon Bonaparte, aber werden wir heute die Wahrheit herausfinden? Übrigens hat fast jede Küche der Welt ihre eigene Variante von Napoleon, aber was überraschend ist, nur in Russland gibt es mehr als ein Dutzend davon.
10. Sabayon
Und dieses Meisterwerk gehört bereits zur italienischen Küche, hat sich jedoch weit über die Grenzen hinaus verbreitet, insbesondere in Lateinamerika. Das Gericht ist eine Soße, der Zucker und Wein zugesetzt werden, aber im weiteren Sinne bezeichnet „Sabayon“ alle schaumigen Desserts, denen Alkohol zugesetzt wird.
Desserts sind die Dekoration jedes Festes. Sie können nicht nur feinschmeckerisch, raffiniert und schmackhaft sein, sondern auch sehr teuer oder äußerst ungewöhnlich. Wenn Sie die Welt bereisen, sind Sie wahrscheinlich mit der Küche jedes Landes, das Sie besuchen, vertraut. Aber haben Sie schon einmal Erdbeeren mit Diamanten oder Heuschrecken in Schokolade probiert?
Schauen Sie sich diese Auswahl an – auf den ersten Blick sehen einige Desserts völlig gewöhnlich aus. Aber das ist nur auf den ersten Blick…
Die teuersten Desserts der Welt
Preisrekorde für Süßigkeiten wurden nicht nur von Kennern komplexer Desserts aufgestellt, sondern sogar das Forbes-Magazin hat eine eigene Bewertung der teuersten Desserts der Welt erstellt ...
Diamant-Cupcake
An Weihnachten verbringen viele von uns Zeit mit der Familie, genießen gutes Weihnachtsessen und geben Geld für Geschenke aus. Aber wie viele wären mutig genug, 1,65 Millionen Dollar für einen Kuchen auszugeben?
Das können sich nur Besitzer eines stattlichen Bankkontos leisten. Auf sie hat sich der Konditor aus Tokio offenbar verlassen, als er sich entschied, ein so teures Dessert zu kreieren. Der Küchenchef stellte seinen Cupcake mit dem Titel "Diamanten: ein Wunder der Natur" bei der Weihnachtsauktion auf.
Das Design der Torte dauerte sechs Monate, einen weiteren Monat direkt für den Verkauf. 223 kleine Diamanten sind über die gesamte Oberfläche des Desserts verteilt. Abgesehen von ihnen ist der Rest des Kuchens vollständig essbar. Der Kauf eines solchen Cupcakes kann auch ein gutes Geschenk für Ihre Frau sein.
Welche Frau würde sich nicht über eine solche Fülle von Diamanten freuen, auch wenn sie glasiert und nicht in Gold gefasst sind?
Erdbeer Arnaud
In New Orleans gibt es ein berühmtes Restaurant, das kürzlich sein 90-jähriges Bestehen feierte. Gäste der Institution können hier ein Dessert bestellen, das stolz den Titel des teuersten der Welt trägt. Die Kosten für Süßigkeiten betragen 1,4 Millionen Dollar.
Für dieses Geld können Sie sechs in Porto marinierte Erdbeeren probieren, die mit Minzblättern dekoriert und mit feinster Sahne bedeckt sind. Aber der Ring mit einem 5-karätigen rosafarbenen Diamanten, der einst im Besitz des englischen Finanziers Sir Ernest Cassell war, verleiht dem Rekordhalter seinen Hauptwert.
Der Küchenchef des Restaurants Arno bereitet auf vorherige Bestellung eine exklusive Delikatesse zu. Wenn plötzlich ein Feinschmecker ein solches Gericht probieren möchte, wird ihm eine spezielle Kabine zur Verfügung gestellt, in der eine Jazzgruppe persönlich für ihn spielt.
Zusammen mit dem Dessert wird ein einzigartiges Weinset serviert, dessen separate Kosten etwa 25.000 betragen.
Platin-Kuchen
Und dieses Gericht wurde im fernen Japan kreiert. Der lokale Kochexperte Nobue Ikara kreierte einen Kuchen aus Platinringen für den niedrigen Preis von 130.000 US-Dollar. Diese Torte ist perfekt für ein verliebtes Paar.
Es ist mit weißem Zuckerguss geschmückt und mit Platinschmuck drapiert, darunter Ketten, Halsketten, Anhänger, Anstecknadeln und sogar Folie. Ikara widmete den Kuchen vielen Frauen und versuchte, sie davon zu überzeugen, Platin zu tragen.
Der Kuchen wurde auf der Platinum Guild International Show gezeigt, was trotz Rekordpreisen zu einem Anstieg der Schmuckverkäufe führte. Der Kuchen selbst wurde nie gekauft, weil er viel mehr kostet, als sich viele leisten können.
Der zukünftige Besitzer kann das Platin-Dessert nicht nur probieren, sondern auch einige seiner Teile verunglimpfen.
Festung Stelzenfischer Genuss
Dieses Gericht erschien kürzlich auf der Speisekarte des Restaurants Wine3 im Fortress Hotel in Sri Lanka. Die Kosten für das Dessert betragen 14,5 Tausend Dollar. Diese Delikatesse ist eher ein Kunstwerk als ein Essen.
Die skulpturale Miniaturkomposition ist eine Schokoladenfigur eines Fischers, die mit einem 80-Karat-Aquamarin verziert ist. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst Schokolade, exotische Früchte und irische Sahne.
Der Fischer selbst steht auf Stelzen, ebenfalls aus Süßigkeiten geschnitzt. Ein so originelles Design des Desserts hat zwar noch keine Käufer angezogen. Angeln in Sri Lanka ist ein sehr beliebter Zeitvertreib, der kulinarische Spezialisten dazu veranlasste, ein solches Meisterwerk zu schaffen.
Makronen Haute Couture
Solche Kekse sind auf der Welt keine Seltenheit, es sind zwei Bizet, zwischen denen sich Buttercreme befindet. In Frankreich sind sie sehr beliebt und Sie können dieses köstliche Dessert zu einem ziemlich erschwinglichen Preis finden.
Der französische Konditor Pierre Herme beschloss jedoch, eine neue Art von Keksen zu kreieren, raffinierter und teurer. Dieses Gericht machte seinen Schöpfer über das Land hinaus berühmt.
Die Zusammensetzung der Kekse besteht aus einer zarten Schokoladencreme gemischt mit Sahne, Fleur de Sel Meersalz und Balsamico-Essig, Rotwein und Erdnussbutter. Auf Wunsch des Kunden kann sich die Zusammensetzung der Zutaten jedoch ändern.
Der Preis für ein solches Dessert beginnt bei 7.414 $ und kann je nach Komplexität und Vorlieben des Kunden Zehntausende erreichen.
Sultans goldener Kuchen
Dieses Gericht bietet das Istanbuler Hotel Ciragon Palace Kempinski seinen Gästen an. Neben traditionellen orientalischen Gerichten für das Land können Sie hier echtes Gold probieren. Türkische Köche machen in 72 Stunden einen ungewöhnlichen goldenen Kuchen.
Es ist ein essbarer Goldbarren, garniert mit schwarzen Trüffeln, Aprikosen, Birnen und Datteln, die zwei Jahre in Jamaika-Rum eingelegt wurden. Die Oberseite ist mit 24 Karat Blattgold, französischer Vanille und Karamell verziert.
Die Torte selbst kommt beim Servieren nicht auf einen Teller, sondern auf eine handgefertigte Silberdose mit goldenem Siegel. In der Regel wird ein so teures Dessert zu den feierlichsten Anlässen bestellt - für eine Hochzeit oder für den Sultan selbst.
Torte der Extraklasse
Wenn Sie sich plötzlich an der Ostküste der Vereinigten Staaten wiederfinden, können Sie versuchen, dieses Dessert für sich selbst zu bestellen, die Kosten betragen tausend Dollar. Der Kuchen wird im Brule Restaurant in Atlantic City verkauft.
Aber dieser Kuchen ist ungewöhnlich, er besteht aus dunkler Schokolade, die mit italienischen Haselnüssen überzogen ist. Dazu gibt es eine Kugel Eis. Neben einem süßen Dessert sind die Kunden eingeladen, einen sehr teuren Portwein, Quinta do Novel Nacional, zu probieren.
Für große Feinschmecker und Spender wird ein ganzes Paket an Dienstleistungen angeboten. Für 15.000 kann ein lieber Gast am Valentinstag in einem örtlichen Hotel übernachten, Zeit bei einem romantischen Abendessen verbringen und den legendären Kuchen probieren.
Sande "Goldene Fülle"
Das bereits erwähnte Restaurant Serendipity 3 hat ein weiteres leckeres Gericht zu bieten. Sie können diesen Eisbecher in New York an Ihrem goldenen Jahrestag - 50. Jahrestag - probieren, und das Dessert kostet nicht 50, sondern 1000 Dollar. Das Restaurant behauptet, dass nur ein Gericht pro Monat verkauft wird, aber das ist besser als nichts, oder?
Eis ist bekanntlich das teuerste der Welt. Es enthält 5 Portionen Tahiti-Vanille gemischt mit Madagaskar-Vanille und venezolanischer Chuao-Schokolade, überzogen mit essbarem 23 Karat Gold.
Weitere Zutaten sind goldene Dragees, kandierte Pariser Früchte, Marzipane und Trüffel. Zu allem Prunk gehört eine der teuersten Süßigkeiten der Welt - Amedei Porcelana und eine Zuckerblume.
Auf das Eis kommt Kaviar in einer kleinen Schale, gesüßt mit Maracuja, Armagnac und golden gefärbt. Passend zum Stil des Gerichts wird es mit einem goldenen Löffel und einem Kelch aus Harcourt-Kristall serviert.
Die Popularität des Eisbechers war so groß, dass er ein fester Bestandteil der Studio 30-Serie wurde.
Schokoladen-Jahrgang
Sammlerschokolade von Noka Chocolate kostet 854 $ pro Pfund. Das Unternehmen ist für sein Qualitätsprodukt berühmt geworden, das auf der ganzen Welt bekannt ist.
Noki verwendet eine Vielzahl von Kakao aus exotischen Orten wie Venezuela, Ecuador, Trinidad und der Elfenbeinküste. Die in der Vintage-Kollektion präsentierten Bonbons werden ausschließlich aus dunklen Sorten hergestellt, die mindestens 75 % Kakao enthalten.
Für Anfänger auf diesem Niveau der Schokoladenverkostung bietet Noka mehrere Optionen, die nach unterschiedlichen Prinzipien erstellt wurden. Jede Schachtel eines teuren Desserts wird nach den klassischen Regeln des Unternehmens verpackt.
Schokoladen-Variation
Wo sonst können Sie italienische Küche probieren, wenn nicht in Bangkok? Dort, im Hotel Lebua, befindet sich das Restaurant Mezzaluna, das ein teures Schokoladendessert anbietet.
Nicht jeder ist in der Lage, 640 Dollar für ein solches Gericht zu berappen. Der hohe Preis hat jedoch seine eigene Erklärung. Schokolade hat exklusive Zutaten.
Zum Beispiel wird Sorbet aus Louis Roederer Cristal Brut 2000 Champagner hergestellt, die Blätter sind aus essbarem Gold, Crème Brûlée enthält Perigord-Trüffel, Erdbeermousse wird auch einem Stück Schokoladenkuchen beigefügt. Zum Dessert kommt ein Getränk – ein Glas des teuren und seltenen Champagners Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.
Trüffel Madeleine
Im Bundesstaat Connecticut liegt die Stadt Norwalk, die für ihre ungewöhnlich leckeren Trüffel berühmt werden könnte. Sie werden von der Konditorei Knipschildt Chocolatier zubereitet und der Dessertpreis erreicht 250 US-Dollar pro Stück. Madeleine-Trüffel werden aus der frischesten Valrhona-Creme und Schokolade hergestellt, die mit Kakaopulver und Vanilleflocken überzogen sind.
Um köstliche Trüffel zuzubereiten, reicht es nicht aus, viel Zeit zu investieren, es ist auch Sorgfalt erforderlich. Schließlich muss flüssige Schokolade gründlich geschlagen werden, um sie in eine zarte und weiche Creme zu verwandeln.
Madeleine-Trüffel müssen im Voraus bestellt werden und werden in einer silbernen Schachtel mit Geschenkkarte serviert.
Gefrorenes Dessert Semifreddo
Besuchen Sie in Manhattan das Waldorf-Astoria, um die berühmte Delikatesse im Peacock Alley Restaurant zu probieren. Hier bieten sie ein gefrorenes Semifreddo-Dessert an, das mit essbaren Goldblättern, Keksbröseln und einer Kappe aus Vanilleschaum mit Trüffeln dekoriert ist.
Anfangs war das Gericht ein Highlight des Restaurants, das ausgewählten Gästen angeboten wurde, aber seine Popularität führte dazu, dass es in das Hauptmenü aufgenommen wurde. Erschrecken Sie keine Feinschmecker und die Kosten für Delikatessen bei 50 US-Dollar.
Schokoladenkugeln mit Füllung
Es scheint, dass bald die teuersten Desserts der Welt in Dubai zubereitet werden. Im Moment versuchen sich lokale Köche nur an Haute-Couture-Essen. Im örtlichen Burj Al Arab Hotel können die Gäste des Restaurants Al Mahara ein sehr raffiniertes und leckeres Dessert bestellen - kleine Schokoladenkugeln, gefüllt mit Früchten.
Gleichzeitig müssen sie auf besondere Weise gegessen werden - warme Schokolade aus einem speziellen Brunnen gießen. Ein Strahl warmer Süße schmilzt eine dünne Schicht Kugeln und enthüllt ihre Füllung - ein Soufflé aus Zitrone, Mango und Maracuja. Die Mindestkosten für das Dessert beginnen bei 48 $.
Schokoladenbeutel
Paris ist die allgemein anerkannte Hauptstadt der Mode. Hier gelten sogar Desserts in Restaurants als eine Art Accessoire.
So können Sie im Hotel Le Bristol eine Handtasche aus Schokolade bestellen. Es wird nicht möglich sein, es zu tragen, aber es zu schmecken - vollständig. Für nur 43,50 $ können Sie herausfinden, dass sich im Schokoladengenuss eine Füllung aus Minzcreme und Himbeersauce befindet.
Die besten Desserts der Welt
Oscar Wilde scherzte einmal, dass man nach einem guten Essen jedem vergeben kann, sogar seinen Verwandten. Aber nur, wenn das Essen mit einem anständigen Dessert endet.
Ozhegovs erklärendes Wörterbuch sagt, dass Dessert Früchte und süße Gerichte sind, die am Ende des Abendessens serviert werden. Dass das Wort „Dessert“ französischen Ursprungs ist, ist symbolisch, denn französische Konditoren waren und sind seit Jahrhunderten Trendsetter in der Herstellung von Kuchen und Gebäck. Aber die besten Desserts der Welt bedeckten den ganzen Globus mit ihren köstlichen und berauschenden Gerüchen von Foggy Albion bis China.
Lassen Sie uns unseren eigenen "Dessert"-Ratgeber erstellen und uns daran erinnern, wie unglaubliche Kombinationen aus herben und bitteren, süßen und sauren, würzigen und samtigen Geschmäckern der besten Dessert-Meisterwerke entstanden sind.
Kuchen "Sacher"
Die Sachertorte steht auf der Liste der besten Desserts der Welt und ist der Nationalstolz der Österreicher.
Seinen wahren Geschmack erfahren Sie nur im Hotel Sacher in Wien.
Die Torte trägt den Namen ihres Schöpfers Franz Sacher, der als Chefkonditor am Hof des österreichischen Bundeskanzlers Fürst Clemens Metternich tätig war.
Baisertorte "Anna Pavlova"
Es gibt etwas, worauf man stolz sein kann und den Grünen Kontinent. Anna Pavlova ist Australiens berühmtestes und bestes Dessert.
Die luftige Meringue-Torte erhielt ihren Namen keineswegs, weil die große Ballerina sich gerne daran labte. Während Mrs. Pavlovas Tournee durch Australien im Jahr 1929 trat sie in der Stadt Perth auf. Einige Jahre später bat die Besitzerin des Hotels, in dem die Ballerina übernachtete, ihren Konditor, ein originelles neues Dessert zu kreieren. Nach langem Experimentieren „zauberte“ der Konditor einen Kuchen mit Schlagsahne, Baiser und Früchten. Als die Frau dieses süße Wunder sah, rief sie impulsiv aus: "Ah, das ist wie Licht, wie ... Pavlova!"
Ursprünglich wurde der essbare Teig der berühmten Tänzerin mit Kiwi und Maracuja zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden exotische Früchte durch Erdbeeren ersetzt.
Napoleon-Kuchen"
Aber es gibt mehrere Versionen über die Herkunft des Napoleon-Kuchens. Einige Historiker schreiben dem Kaiser von Frankreich - Napoleon - die Ehre der Erfindung des Air-Cream-Desserts zu.
Eines der besten Desserts der Welt war nicht das Ergebnis vieler Überlegungen und Experimente, sondern das Ergebnis einer brillanten Improvisation. Einmal war Bonapartes Frau Josephine unangenehm überrascht, wie unanständig nahe einer jungen Dame der Kaiser saß und ihr etwas ins Ohr flüsterte. Napoleon verlor nicht den Kopf und sagte, dass er seinem Gegenüber nur das Rezept für den von ihm erfundenen Kuchen mitteilte. Und dann gab er die Zusammensetzung der Zutaten und die Art des Backens bekannt.
Nach einer anderen Version stammt der Name der Delikatesse von der Form des Kuchens, die an den berühmten Dreispitz Napoleons erinnert. Angeblich erfanden Moskauer Konditoren diese vielschichtige Konditorei-Delikatesse im Jahr 1912 zum 100. Jahrestag der Vertreibung der französischen Armee aus Russland. Die dreieckigen Kuchen entwickelten sich später zu großen dreieckigen Kuchen, aber der Name wurde beibehalten.
Es ist typisch für die Geschichte der Kulinarik, dass königliche Persönlichkeiten zu Autoren der besten Desserts der Welt wurden: Katharina von Medici, Ludwig V., Marie Antoinette ... In vielen europäischen Restaurants können Sie „Erdbeere a la Romanow“ bestellen. Es stellt sich heraus, dass Peter dieses aus der Kindheit bekannte Dessert erfunden hat - Erdbeeren mit Sahne.
Torte "Savarin"
Ein weiteres berühmtes Dessert ist die Savarin-Torte. Während der Regierungszeit von Napoleon Bonaparte wurde es von Anselme Brillat-Savarin erfunden. Er sagte: „Da wir zum Essen verdammt sind, lasst uns gut essen.“ Dieser französische Schriftsteller und Hofmann ist besser bekannt als Autor von Kochbüchern und berühmten Aphorismen über Essen.
Das Dessert, das seinen Namen trägt, ist ein in Rum getränkter Hefekuchen in Ringform, in dessen Herz sich verschiedene Beeren und Früchte befinden, garniert mit Schlagsahne.
"Zabaione"
Marsala-Wein ist die Hauptzutat eines anderen italienischen Desserts, Zabaione. Sein Name, aus dem Neapolitanischen übersetzt, bedeutet „göttlicher Schaum“.
Dieses zarte Sahnedessert wird aus Eigelb mit Zucker zubereitet und heiß serviert, und sogar der Milchkännchen muss vor dem Servieren aufgewärmt werden.
"Pfirsiche Melba"
Eines der köstlichsten Desserts wurde vom Küchenchef des Ritz Hotels in Paris, Auguste Escaffé, erfunden.
Einmal beschloss die Sängerin Nelly Melba, sich mit dem großen kulinarischen Spezialisten darüber zu beraten, was sie Freunden zum Nachtisch servieren sollte - Pfirsiche oder Eiscreme. Monsieur Escaffet zerstreute die Zweifel einer charmanten Frau mit seinem Geschick und seiner Vorstellungskraft. Der galante Franzose erfand eines der besten Desserts, das er nach der Sängerin benannte: Vanilleeis mit weißen Pfirsich- und Himbeerscheiben, dekoriert mit Netzen aus Zuckerfäden.
Seine Majestät "Pudding"
„Der Geschmack von Pudding ist in Lebensmitteln bekannt“, sagte der englische Dichter und Dramatiker Glepthorne Henry aus dem 17. Jahrhundert. Dieser Spruch von ihm wurde schließlich zu einem Sprichwort.
Natürlich ist Pudding die Visitenkarte von Foggy Albion. Der berühmte Plumpudding wird aus Mehl, Rosinen, Eiern, Nüssen und Sherry oder Cognac hergestellt.
Agatha Christie hat ihrem Helden Hercule Poirot eine wahre Ode an dieses Nationalgericht in den Mund gelegt, die mit diesen Worten endet: „Es lohnt sich, London zu besuchen, nur um die Raffinesse und Vielfalt englischer Puddings zu genießen.“
"Tiramisu"
Seit dem fünften Jahrhundert hält das exquisite Tiramisu die Palme unter den italienischen Desserts.
Zum ersten Mal wurde Ende des 17. Jahrhunderts für den toskanischen Herzog Cosimo de Medici, der als großer Liebhaber von Süßigkeiten bekannt war, ein Luftkuchen zubereitet.
Und heute ist dieses wirklich beste Dessert in vielen Restaurants und Cafés der Welt präsent, für dessen Zubereitung Mascarpone-Käse, Savoyardi-Kekse und Marsala-Wein unbedingt verwendet werden.
Die weltbesten Desserts aus China und Japan
Was wir mit dem Wort „Dessert“ meinen, fehlt beim chinesischen Essen. Das bedeutet nicht, dass die größte Nation die Liste der weltbesten Desserts nicht abgehakt hat. Nur verwenden die Chinesen es zwischen Fleisch- und Fischgerichten, um deren Geschmack hervorzuheben.
Die häufigste Delikatesse ist "Was sich ausdehnt". Das sind Früchte in Karamell.
Eines der ältesten chinesischen Desserts ist der Acht-Juwelen-Milchreis. Die Rolle des Schmucks im Pudding spielt eine Füllung aus acht Zutaten: Walnüsse, Wasserkastanien, Rosinen, grüne und rote Kirschen, kandierte Melonenscheiben, Ingwer und Kumquat (Zitrusfrucht, die auch die goldenen Äpfel der Hesperiden genannt wird) , Ginkgonüsse.
Sie zollen auch der Eiscreme Tribut, die vor fünf Jahrtausenden von den Chinesen erfunden wurde.
Es ist Eiscreme, die die Grundlage des Desserttisches in Japan bildet. Auf der Basis von grünem Tee hergestellt, ist dies wirklich das beste Dessert der Welt, natürlich für die Japaner. Solches Eis wird auch als Sauce für das Lieblingsgericht der Kaiser des Landes der aufgehenden Sonne - Midori-Keks - serviert. Die Fantasie der Hofkonditoren hat ein dreischichtiges Wunderwerk aus frischen Ananas, Bananen, Pudding, garniert mit Schlagsahne und Karambole geschaffen.
Obwohl die meisten Desserts nicht zur Erhaltung einer idealen Figur beitragen und eine leichte Sommerdiät schwere Mahlzeiten ersetzt, wird die Menschheit niemals darauf verzichten. Denn das exquisiteste Abendessen ohne Dessert ist wie eine Muschel ohne Perle.
Um den echten Geschmack von „überseeischen“ Desserts zu spüren, die mit der Atmosphäre, der besonderen Luft und dem einzigartigen Temperament der einheimischen Penaten gesättigt sind, muss der Verkoster nur an den Ort gehen, an dem das kulinarische Wunder geschaffen wurde und bis heute zubereitet wird. Jeder eingefleischte Reisende weiß im Voraus, dass er nicht ohne ein besonderes „köstliches“ Souvenir abreisen wird. Statten Sie Ihre Trolley-Reisetaschen also mit allem aus, was Sie brauchen, und vergessen Sie nicht, Platz für ein paar Kuchen, Gebäck oder Süßigkeiten zu lassen. Gute Reise.
Die seltsamsten Desserts der Welt
Eiscreme in flüssigem Stickstoff
Manila, Philippinen.
Während die NASA die Technologie des Einfrierens von Lebensmitteln für Astronauten längst beherrscht, wagen sich nur wenige besonders mutige Köche an die neuen Grenzen der Molekularküche und bieten den Gästen etwas Ähnliches. Einer dieser Pioniere lebt in Manila. Sein Markenzeichen ist Eiscreme, die mit flüssigem Stickstoff hergestellt wird. In der Reihe der eiskalten Leckereien finden Sie Rose, Lavendel und sogar Eier mit Speck!
Bonbons mit frittierter Füllung
Schottland, Großbritannien
Gerüchten zufolge tauchte dieses Gericht auf, nachdem vor etwa 15 Jahren einige der Köche dieser Region beschlossen hatten, den Mars-Riegel zu braten. Seitdem sind Süßigkeiten mit frittierten Füllungen in schottischen Fast Foods sehr beliebt. Es ist jedoch nicht notwendig, ins Ausland zu gehen, Sie können ein solches Gericht einfach zu Hause zubereiten, indem Sie Ihre Lieblingsschokoriegel als Füllung auswählen und in Teig braten.
Dunkle Schokolade
Chicago, USA
Lassen Sie sich nicht vom banalen Namen dieser Süßigkeit auf der Speisekarte des Restaurants Alinea in Chicago täuschen. Wenn Sie ein bescheidenes Dessert bestellen, erwartet Sie anscheinend eine Theateraufführung: Auf der Arbeitsplatte vor Ihnen werden mehrere chaotische Linien mit leuchtend roter Preiselbeermarmelade und gelber Melasse gezeichnet. Dann installieren sie riesige Schokoladenkugeln in Bowlinggröße darauf, füllen sie mit gefrorenen Kakis, Honig und Cranberry-Pudding und zerbrechen sie dann rücksichtslos, wodurch ein echtes abstraktes Kunstwerk entsteht.
"Grüne Ruhr"
Taipei, Taiwan
Taipei ist berühmt für seine ungewöhnlichen Restaurants, und es gibt auch ein trendiges Restaurant in dieser Stadt namens "geschmackloses" Modern Toilet. Vergessen Sie nicht, neben anderen Gerichten, die normalerweise an etwas völlig Unappetitliches erinnern und die Ihnen ausnahmslos in Schalen serviert werden, die wie Krankenhausenten aussehen, das Dessert Grüne Ruhr zu bestellen. Lassen Sie uns für schwache Nerven erklären, dass es tatsächlich nichts mit Krankheiten zu tun hat - es ist Eis mit Kiwi und Erdbeersauce.
Cherpumple
Los Angeles, USA
Sie fragen sich immer, welches Dessert Sie wählen sollen? Probieren Sie Cherpumple, einen riesigen Kuchen aus übereinander gestapelten klassischen amerikanischen Leckereien: Apfel-, Kirsch- und Kürbiskuchen, garniert mit Käseglasur. Zum ersten Mal wurde dieses Gericht von einem gewissen Komiker aus Los Angeles erfunden, und ein Jahr später experimentierten Köche in ganz Kalifornien mit verschiedenen Füllungen - jeder mochte die riesige Süße, außer auf sein Gewicht zu achten, denn ein Stück dieser Delikatesse enthält 1800 Kalorien .
Tavuk Gass
Istanbul, Türkei
Du kannst ohne Fleisch nicht leben? Dann werden Sie dieses in der Türkei eher übliche Hühnerdessert zu schätzen wissen. Es wird aus gehackter Hähnchenbrust, gesüßtem Reis, Milch, Zucker und Mehl hergestellt und mit Zimt und Mandeln belegt. Während des Osmanischen Reiches wurde solch ein köstlicher Pudding oft auf dem Tisch in der Hauptresidenz des Sultans - dem Topkapi-Palast - serviert.
Teufels Tres Leches
Los Angeles, USA
Chego, ein mexikanisches Fusion-Restaurant mit Sitz in Los Angeles, bietet ein ganz besonderes Dessert mit einem seltsamen Namen an, der als „Drei Milch des Teufels“ übersetzt werden kann. Sie werden sofort verstehen, warum er so heißt, wenn Sie diesen großzügig mit Zimt und Cayennepfeffer gewürzten Kondensmilchkuchen mit einem Pudding aus Tapioka und würzigen Erdnusskörnern probieren. Wenn Sie bereits in diesem Restaurant sind, dann sollten Sie andere Köstlichkeiten probieren, wie z. B. knusprige Schokolade mit Reis, geschichtetem Karamell und Chilisauce.
"Englisches Frühstück"
Dublin, Irland
Bestellen Sie ein englisches Frühstücksdessert in Dublin bei Chefköchin Vicki McDonald, und Sie werden einen Teller mit Spiegeleiern, einer Scheibe Brot, gebratenem Speck und Würstchen vor sich haben. Aber sobald Sie dieses Gericht probiert haben, werden Sie feststellen, dass die „Blutwurst“ eigentlich aus Erdnussbutterkeks und weißen Schokoladenkeksen besteht, das Rührei ist Panna Cotta mit einem Zitronenbecher. Vicky hat viel Zeit damit verbracht, herauszufinden, wie man das Dessert als klassisches englisches Frühstück unglaublich glaubwürdig aussehen lässt!
Ais Kacang
Malaysia und Singapur
Wenn Sie in Malaysia und Singapur sind, sollten Sie unbedingt ein sehr beliebtes lokales Dessert probieren – ein seltsames Eis aus roten Bohnen, Zuckermais und Litschi, grünem Gelee und Kondensmilch. Rote Bohnen sind eine unveränderliche Grundlage, und dann beginnen die Variationen: Die Delikatesse wird mit verschiedenen Samen, Durianstückchen, Gelee auf Agarbasis und Erdbeersirup garniert. Wenn Ihnen dieses Eis nicht seltsam genug erscheint, dann bestellen Sie ein Dessert aus grünen Nudeln, die in Kokosmilch mit braunem Zucker eingeweicht sind.
Die exotischsten Desserts der Welt
Rambutan
Rambutan sieht aus wie eine überirdische Lebensform, die Sie besser nicht berühren sollten, da sie sonst an Ihnen haftet oder Sie davon vergiftet werden - auf jeden Fall scheint es Ihnen, dass etwas Schlimmes nicht vermieden werden kann. Und vergebens! Im Inneren enthält Rambutan einen sehr schmackhaften Saft, den Asiaten zur Herstellung von Desserts verwenden.
klebriger Reiskuchen
Dieser Kuchen erinnert ein wenig an Pudding oder gar Sashimi, aber ohne Fisch ... und mit Zucker.
Auf jeden Fall findet man dieses traditionelle thailändische Gericht in ganz Thailand und sorgt dafür, dass Reis nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern auch ein nicht minder leckeres Dessert ist!
Kekse "Rybka"
Diese Kekse werden meist zu Hause gebacken und haben (zum Glück) nur die Form des Fisches.
Die Rezepte für diese Kekse variieren von Familie zu Familie und vereinen die besten Traditionen der japanischen Küche.
In der Regel werden zwei Kekse mit Pudding oder Bohnenpaste zusammengehalten, was in Japan sehr beliebt ist.
Heuschrecken in Schokolade
Dieses Gericht wird in vielen Teilen der Welt verkauft. Die salzige Heuschrecke im Inneren passt gut zur süßen Schokolade, die dem Gericht Würze verleiht.
Krapfen mit Speck
Warum ist er auf dieser Liste? Speck in Desserts ist mittlerweile weit verbreitet, denn jeder liebt Süßes und hat gleichzeitig Lust auf etwas Herzhaftes. Der Mensch neigt dazu, sich Dilemmata zu schaffen. Was ist besser? Ying oder Yang? Beatles oder Rolling Stones? Süß oder salzig? Aber in einem Donut mit Speck ist alles einfach - hier haben Sie sowohl süß als auch salzig.
Fleischkuchen
Aus Fleisch, mit Tomatencreme und Ketchup-Glasur. Dieses „Dessert“ ist eigentlich viel beliebter als andere Fleischgerichte. Viele Leute versuchen es anscheinend nur wegen seiner lustigen Form und seines Aussehens.
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