Wie lange Rüben kochen? Wie viele Stunden dauert es, große, große Rüben im Ganzen zu kochen? Rüben im Schnellkochtopf und Multikocher kochen

Temporäre Standards für das Kochen von Rüben in einer Pfanne, gedünstet, in einem Slow Cooker und in der Mikrowelle.

Rüben sind ein schmackhaftes und gesundes Gemüse mit einer satten Farbe. Besonders beliebt ist es im Winter, wenn es nur sehr wenig frisches Gemüse und Kräuter in den Regalen gibt. Rüben enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, außerdem ist dieses Produkt ideal für die Ernährung von Kindern und Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel.

Wie lange sollten Rüben in einer Vinaigrette-Pfanne gekocht werden, bis sie weich sind?

Die Garzeit für Wurzelgemüse hängt von vielen Faktoren ab. Das Alter der Wurzelpflanze, ihre Größe und die Art der Zubereitung spielen eine große Rolle. Geräte wie ein Slow Cooker, eine Mikrowelle und ein Dampfgarer beschleunigen das Garen von Gemüse.

Merkmale des Kochens von Rüben in einer Vinaigrette-Pfanne:

• Wenn Sie das Gemüse in kaltes Wasser legen, beträgt die Garzeit 1,5-2 Stunden
• Sie können den Garvorgang beschleunigen, indem Sie das Wurzelgemüse in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen.
• Wenn Gemüse in kochendes Wasser getaucht wird, ist es in einer Stunde gar.
• Wenn Sie es eilig haben und die Rüben schnell kochen möchten, können Sie den Saft einer Zitrone in kochendes Wasser gießen. Diese Säuremenge reicht für 3 Liter Wasser. Die Garzeit beträgt 40 Minuten

Wie lange kocht man junge Rüben in einem Topf, bis sie weich sind?

Junge Rüben sind ein Vitaminspeicher. Dies ist ein ausgezeichnetes Produkt, das frisch am besten für die Zubereitung von Kohl- und Karottensalaten nach koreanischer Art verwendet wird.

Anweisungen:

• Füllen Sie einen fast vollen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen etwas Essig hinzufügen. Dadurch verliert das Gemüse nicht seine Farbe.
• Tauchen Sie junges Wurzelgemüse ein, es muss nicht geschält werden
• Wenn die Früchte klein sind, kochen Sie sie 40 Minuten lang. Mittelgroßes und großes Gemüse kann in 1–1,5 Stunden gegart werden

Wenn Sie das Entfernen der Haut nach dem Kochen des Gemüses erleichtern möchten, füllen Sie es nach dem Kochen mit Eiswasser und lassen Sie es stehen.

Wie lange kocht man Rüben für Salat mit Knoblauch und Hering unter einem Pelzmantel?

Im Winter und zeitigen Frühjahr, wenn es wenig frisches Gemüse in den Regalen gibt und es recht teuer ist, werden aus Rüben köstliche Salate mit Knoblauch, Hering, Nüssen und Rosinen zubereitet. Die Garzeit des Gemüses für diese Salate hängt von der Größe des Wurzelgemüses ab.

Zeitpunkt und Besonderheiten der Zubereitung von Rüben für Hering unter einem Pelzmantel und Salaten:

• Gemüse für solche Gerichte sollte gut gegart und nicht knusprig sein.
• Kleines Wurzelgemüse sollte in kochendes Wasser gelegt und 40 Minuten gekocht werden.
• Großes Gemüse muss länger gegart werden; die Garzeit beträgt 1,5 Stunden.

Die Bereitschaft können Sie mit einer Gabel feststellen. Es sollte halbiert sein und leicht in das Wurzelgemüse eindringen können.

Wie und wie lange kocht man Rüben in einem Slow Cooker?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse in einem Slow Cooker zuzubereiten. Wenn Sie möchten, dass Rüben den größtmöglichen Nutzen und Vitamine behalten, dämpfen Sie sie, d. h. in einer Metallschüssel mit Löchern. Rüben können auch im Modus „Suppe“ gegart werden.

Anleitung und Zeit zum Garen von Rüben in einem Slow Cooker:

• Der schnellste und nährstoffschonendste Weg ist das Garen des Wurzelgemüses in einem Multikocher im „Steamer“-Modus.
• Füllen Sie dazu die Schüssel zu einem Drittel mit Wasser. Großes Wurzelgemüse in 4 Stücke schneiden und mit der Schnittseite nach oben auf eine Einlegeschüssel mit Löchern legen. Dies ist notwendig, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.
• Stellen Sie anschließend den Behälter mit den Löchern über die Schüssel mit Wasser und schalten Sie den Modus „Dampf“ für 40-50 Minuten ein
• Wenn Sie im Modus „Suppe“ kochen, geben Sie die Rüben einfach in einen Behälter mit Wasser und kochen Sie sie 60 Minuten lang

Wie und wie lange werden Rüben im Wasserbad gedämpft?

Ein Dampfgarer und Schnellkochtopf können beim Kochen deutlich Zeit sparen. Ein spezieller Garmodus beschleunigt die Garzeit der Speisen.

Anleitung zum Kochen von Rüben im Wasserbad:

• Füllen Sie den Hauptbehälter zu 2/3 mit Wasser, Sie können dem Wasser etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Kochen Sie das Wasser
• Legen Sie ein Lochblech auf den Hauptbehälter und legen Sie das gewaschene Wurzelgemüse darauf. Sie müssen zuerst die Schwänze von ihnen entfernen.
• Den Dampfgarer mit einem Deckel verschließen und das Gemüse 25–45 Minuten garen. Je kleiner das Wurzelgemüse, desto schneller gart es. Große Rüben brauchen 45 Minuten zum Garen

Wie und wie lange kocht man Rüben im Schnellkochtopf?

In einem Schnellkochtopf wird Gemüse nicht nur gekocht, sondern unter Druck gegart, wodurch Sie die Garzeit deutlich verkürzen können.

Anleitung zum Garen von Rüben im Schnellkochtopf:

• Die Rüben waschen und mit einer Bürste schrubben. Schneiden Sie die Enden ab und spülen Sie das Wurzelgemüse erneut ab
• Geben Sie das Gemüse in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser, bis es die Lebensmittel leicht bedeckt.
• Schalten Sie den Schnellkochtopf ein und kochen Sie die Rüben 30 Minuten lang

Wie schnell und wie lange kocht man Rote Bete in der Mikrowelle?

Eine Mikrowelle ist ein echter Helfer in jeder Küche. Damit können Sie Speisen kochen, braten und aufwärmen.

Anleitung zum Garen von Rüben in der Mikrowelle:

• Das Wurzelgemüse waschen und zunächst die Enden abschneiden
• Legen Sie das Gemüse in einen tiefen Teller und decken Sie es mit einem speziellen mikrowellengeeigneten Deckel ab. Es ist nicht nötig, Wasser in einen Teller zu gießen
• Schalten Sie den Backofen für 10 Minuten bei 800 W ein. Anschließend die Rüben abkühlen lassen und mit einem Messer testen, ob sie gar sind.

Wie viele Stunden dauert es, große, große Rüben im Ganzen zu kochen?

Die Garzeit für Rüben hängt von ihrem Alter und der Garmethode ab.

Garzeit für große und ganze Rüben:

• Normales Kochen in einem Topf mit Eintauchen in kaltes Wasser: 3 Stunden
• Regelmäßiges Garen in einem Topf durch Eintauchen des Gemüses in kochendes Wasser: 1-1,5 Stunden
• Mikrowellengaren bei maximaler Leistung: 30 Minuten
• Kochen im Schnellkochtopf: 40 Minuten

Wie lange kocht man mittelgroße und kleine ganze Rüben?

Viele Hausfrauen bevorzugen kleine Rüben. Dieses Wurzelgemüse hat einen angenehm süßen Geschmack und ist schnell gar.

Garzeit für kleine Rüben:

• Kochen in einem Topf in kochendem Wasser, sofort darin eintauchen: 40 Minuten
• Schnellkochtopf: 25 Minuten
• Mikrowelle bei maximaler Leistung: 10 Minuten

Wie lange kocht man geriebene Rüben?

Am häufigsten wird das Wurzelgemüse zur Herstellung von Borschtsch verwendet. Viele Hausfrauen empfehlen, das Wurzelgemüse bei der Zubereitung des Tomatendressings nicht zu kochen, sondern zusammen mit Zwiebeln und Karotten zu braten.

Möglichkeiten zum Kochen von geriebenen Rüben für Borschtsch:

• Mit Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten und nach Zugabe der Tomate weitere 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie es zum Borschtsch, bevor Sie es abstellen
• Sie können Rüben direkt in die Brühe geben. Dazu 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das geriebene Gemüse dazugeben und mit einem Löffel Zitronensaft aufgießen. 10-15 Minuten kochen lassen

Wie lange kocht man geschälte und gehackte Rüben?

Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab.

Garzeit für geschälte Rüben:

• Bei kleinen Stücken reichen 20 Minuten. In diesem Fall wird das Gemüse in kochendes Wasser gelegt. Zum Schluss das Gericht salzen
• Wenn Sie eine große Rübe in 4 Teile schneiden, können Sie sie in nur 30-40 Minuten in kochendem Wasser kochen

Wie und wie viel Rüben für Borschtsch kochen?

Es hängt alles von der Art der Zubereitung des ersten Gangs ab. Viele Frauen braten nichts, sondern fügen geschältes Gemüse einzeln hinzu und kochen es. In diesem Fall die Rüben hacken und 30 Minuten kochen lassen, nachdem man einen Löffel Zitronensaft hinzugefügt hat. Dies ist notwendig, damit die Rüben nicht an Farbe verlieren.

Sie können ein Dressing für Borschtsch zubereiten. In diesem Fall werden die Rüben in Streifen geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Nachdem das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, die Tomate hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Das Bratgut wird 7 Minuten vor Garende in die Brühe gegeben.

Wie und wie viel Rüben für Rote-Bete-Suppe kochen?

Es gibt viele Debatten über den Ursprung dieses Gerichts. Manche halten Rote Bete für ein Gericht der russischen Küche, andere sind sich sicher, dass es sich um ein belarussisches Produkt handelt. Rote-Bete-Suppe wird normalerweise kalt serviert und hat eine satte Farbe.

Anleitung zur Zubereitung von Rüben für Rote Bete

• Das Gemüse waschen, aber nicht schälen. Schneiden Sie die Stiele ab und tauchen Sie das ganze Wurzelgemüse in die kochende Flüssigkeit.
• Das Gemüse 50-60 Minuten kochen lassen
• Das leicht feuchte Wurzelgemüse muss geschält und gerieben werden. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit geriebene Rote Bete zugeben

Wie lange kocht man Rüben für ein Kind?

Im Winter versuchen Mütter auf jede erdenkliche Weise, den Speiseplan des Babys zu abwechslungsreich zu gestalten und dabei alle Vitamine zu erhalten. Da es zu dieser Zeit nur wenig frisches Gemüse gibt, werden Rote Bete für Kinder oft in Vinaigrette oder Kaviar zubereitet oder einfach mit Öl und Salz gewürzt serviert.

Kochzeit für Rüben für ein Kind:

• Ein Gemüse für Babys kocht man am besten in der Schale, damit es möglichst viele Vitamine behält.
• Das Gemüse waschen und in den Schnellkochtopf geben. 30 Minuten einwirken lassen
• Sie können Gemüse in einem Topf in kochendem Wasser kochen; dazu wird Wurzelgemüse in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und 40-60 Minuten lang gekocht.
• Wählen Sie zum Kochen kleine Wurzelgemüse

Rüben sind ein ausgezeichnetes Gemüse, aus dem Sie viele erste Gänge, Salate und Snacks zubereiten können. Die meisten Vitamine sind in gekochten Rüben in ihren Schalen enthalten.

VIDEO: Methoden zum Kochen von Rüben

Jeder kennt die Vorteile von Rüben und ihren hervorragenden Geschmack. Was für wunderbare Gerichte lassen sich daraus zubereiten! Auch das Familienbudget schont dieses Gemüse – der Preis ist für jeden durchaus erschwinglich.

Normalerweise werden Rüben als Zutat für Salate verwendet – der berühmte, jedermanns Lieblingshering unter einem Pelzmantel usw. Allerdings wissen möglicherweise nicht alle Hausfrauen, wie man Rüben kocht, wie lange es dauert usw. Im Allgemeinen ist das wirklich nicht einfach – Sie müssen die Rüben nicht nur kochen, damit die Rüben schmackhaft sind, sondern dies auch mit minimalem Verlust an wohltuenden Eigenschaften tun. Aber bleiben wir konsequent...

Das Richtige auswählen

Zu wissen, wie man Rüben richtig kocht, ist natürlich gut, aber zuerst müssen Sie das richtige Wurzelgemüse auswählen. Wenn Sie es auswählen, erhalten Sie köstliche gekochte Rüben mittelgroßes Gemüse.

Sie sollten möglichst intensiv gefärbt sein – je dunkler die Farbe, desto süßer die Rüben. Die Schale guter Früchte ist dicht, dünn, ohne Beschädigung oder Fäule und nicht faltig.

Aber die Form spielt keine Rolle – es gibt gute Sorten mit runder, abgeflachter Form und länglicher, länglicher Form. Ich persönlich finde es bequemer, mit langen Wurzelgemüsen zu arbeiten, die Karotten ähneln.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Rüben im Querschnitt zu sehen, nutzen Sie diese. Früchte mit schönem Aussehen haben oft weiße Adern im Inneren, die auch nach längerem Kochen hart bleiben, sodass solche Rüben überhaupt nicht zum Kochen geeignet sind.

Kochen

Wie man Rüben in einem Topf kocht

Die zugänglichste und bewährteste Kochmethode ist die in einem Topf. Es ist ganz einfach:

• Wurzelgemüse gleicher Größe gut waschen, dabei darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird und die Schwänze zurückbleiben;
• Geben Sie eine ausreichende Menge Wasser in die Pfanne und kochen Sie es;
• Geben Sie das gesamte Gemüse in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze.
• unter geschlossenem oder leicht geöffnetem Deckel kochen;
• Überprüfen Sie mit einem Messer, ob die Rüben gar sind oder nicht (es sollte leicht in die Mitte passen);
• Wenn es fertig ist, die Brühe abgießen und sofort mit Eiswasser auffüllen.

Nach 10 Minuten kann das Wurzelgemüse geschält und für das geplante Rezept verwendet werden.

Das Wichtigste bei diesem ganzen Prozess ist, die Garzeit der Rüben bis zur Zubereitung richtig zu berechnen. Im Durchschnitt reichen 50 Minuten. Wenn die Rüben klein sind, können Sie sie nach 40 Minuten mit einem Messer überprüfen. Große Exemplare sollten länger als eine Stunde gekocht werden.

Während des Kochens in einer Pfanne können Sie dem Wasser Gewürze für den Geschmack, Zitronensaft oder Essig zur Erhaltung der Farbe und 2-3 EL hinzufügen. Zucker, um das Gemüse noch süßer zu machen. Erfahrene Köche empfehlen jedoch nicht, Salz hinzuzufügen – die Rüben werden zäh.

Wie man Rüben im Wasserbad kocht

Wenn Sie in Ihrer Küche einen Wasserbad haben, ist das schnelle Garen von Rüben kein Problem. Diese Methode eignet sich nicht für alle Rezepte, sondern nur für solche, bei denen das Wurzelgemüse in Scheiben, Würfel oder Würfel geschnitten werden muss. Ganze Exemplare werden auf diese Weise jedoch nicht zubereitet, ebenso wenig solche, die geraspelt werden müssen.

Die gewaschenen und geschälten Rüben schneiden wir je nach Gericht.

In einen Dampfgarer geben und nach 20 Minuten ist das Gemüse fertig. Jetzt muss es nur noch abgekühlt und zum Salat gegeben werden.

Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil. Es ist zu beachten, dass gehackte Rüben beim Kochen einen Teil ihres Saftes verlieren.

Rüben im Schnellkochtopf und Multikocher kochen

Auch Küchenhelfer wie ein Schnellkochtopf oder Multikocher sind für unseren Zweck durchaus geeignet.

Ein Schnellkochtopf ist gut, weil er die Garzeit von Rüben um fast das Zweifache verkürzt. Im Übrigen ist der Vorgang der gleiche wie in einem Topf.

In diesem Fall unterscheidet sich ein Multikocher überhaupt nicht von einem Topf – die Anzahl der Minuten ist gleich, die Zutaten sind gleich. Es sei denn, Sie haben Glück und dieses Küchengerät verfügt über eine Dampffunktion. Dann müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie Rüben für eine Vinaigrette schnell kochen können – die Ratschläge zu einem Wasserbad sind oben beschrieben.

Wie sonst kann man Rüben kochen?

Wir haben herausgefunden, wie lange es dauert, Rüben zu kochen – es ist problematisch, es sehr schnell zu machen. Aber wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie den Vorgang beschleunigen. Möglicherweise benötigen Sie diese Methode als letzten Ausweg. Wenn, wie man so schön sagt, die Gäste vor der Haustür stehen. Und Sie haben nichts für den Tisch bereit.

Geben Sie die gewaschenen, ungeschälten Rüben in einen Glas- oder Keramikbehälter mit Deckel und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. 7 Minuten bei höchster Leistung kochen, dann das Wurzelgemüse auf die andere Seite wenden und die Mikrowelle für weitere 7 Minuten einschalten. Woran erkennt man, ob die Rüben gar sind? Warten Sie nach dem Ausschalten 5 Minuten und prüfen Sie mit einem Messer. Wenn etwas passiert, schalten Sie die Mikrowelle für weitere 2-3 Minuten ein.

Übrigens können Sie Rüben in einer Tüte in der Mikrowelle garen – auch eine der schnellsten Möglichkeiten. Wir legen einfach saubere Rüben in einen Beutel, binden ihn zu und stechen ihn an mehreren Stellen ein, damit der Dampf entweichen kann. Die Garzeit beträgt 10 Minuten, anschließend das Gemüse weitere 5 Minuten stehen lassen. Ich empfehle, den Beutel durch eine Backhülle zu ersetzen – das ist sicherer.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zuzubereiten, sowie moderne Geräte. Aber jeder kann das lernen. Jetzt müssen Sie nur noch alle Methoden ausprobieren und Ihren Favoriten auswählen. Es gibt verschiedene Rezepte für Snacks – auswählen und kochen.

Video – Rüben in einer Tüte kochen

Bei dieser cleveren Methode werden die Rüben in einen Beutel gegeben und in einem Topf gekocht. Dadurch verliert das Gemüse nicht seinen Saft, wie beim Backen im Ofen.

Ich grüße sie! Die richtige Wärmebehandlung eines Produkts beeinflusst nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften. Dies gilt insbesondere für Gemüse. Informationen darüber, wie man Rüben kocht und wie lange man sie gart, bis sie weich sind, dürften Sie also interessieren.

Hat das Kochen von Rüben Vorteile?

Es gibt einen Mythos, dass die Hitzebehandlung von Lebensmitteln deren Vitamin- und Mineralstoffkomplex zerstört, obwohl das absolut nicht stimmt!

Gekochte Rüben werden in vielen gesunden Gerichten verwendet. Dieses Wurzelgemüse erfreut sich vor allem in den postsowjetischen Ländern großer Beliebtheit, da es zu den günstigsten Lebensmitteln gehört und zudem sehr gesund ist!

Natürlich kann diese Gemüsepflanze auch gegessen werden, sie wird jedoch hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet.

In Salaten und Vorspeisen wird das Wurzelgemüse gekocht verwendet, und durch die richtige Zubereitung der Rüben können wir die maximale Menge ihrer wohltuenden Substanzen bewahren.

Unsere Informationen beziehen sich darauf, wie lange man dieses Gemüse kochen sollte, damit es nicht an Farbe verliert und schneller gart!

So kochen Sie Rüben schnell

Die Kochmethode für Rote Bete beeinflusst nicht nur die Garzeit, sondern hängt auch von der Größe der Wurzelpflanze und ihrem Alter ab.

Sie können kleine und junge Wurzelgemüse (einschließlich Karotten) schnell kochen, es wird jedoch empfohlen, große Rüben und Karotten in der Mikrowelle zu kochen oder sie in Folie im Ofen zu backen.

Methode Nr. 1

Alle Profiköche kennen dieses Geheimnis. Bei dieser Methode wird das Wurzelgemüse etwa 20 Minuten lang gekocht! Das ganze Geheimnis besteht darin, dass eine starke Temperaturänderung den Prozess der Erweichung von Pflanzenfasern beschleunigt. Das ist Physik!

Wir nehmen mittelgroßes Wurzelgemüse, geben es in einen Topf, füllen ihn mit kochendem Wasser und stellen ihn auf hohe Hitze, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken. Das Wasser sollte das Gemüse mit einer Schicht von mindestens 8 cm bedecken, da es sonst schnell verkocht und das Wurzelgemüse keine Zeit zum Kochen hat.

Nach 15 Minuten kräftigem Kochen das Wasser aus der Pfanne abgießen und zusammen mit dem Gemüse unter einen sehr kalten Wasserstrahl stellen.

Das gekochte Produkt 5–10 Minuten in Eiswasser einweichen und darauf achten, dass das Wasser eiskalt bleibt (Eiswürfel helfen). Bereit! Sie können einen Salat machen!

Methode Nummer 2

Wie viele Minuten dauert es, Rüben mit dieser Methode zu garen? Lesen Sie weiter!

Gießen Sie kochendes Wasser über das Wurzelgemüse, halten Sie es nach dem erneuten Kochen 30 Minuten lang auf mittlerer Hitze, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pfanne mit dem Produkt sofort 15 Minuten lang unter einen Eiswasserstrahl.

Wenn das Leitungswasser nicht kalt genug ist, füllen Sie sich mit Eiswürfeln. Im Allgemeinen werden Rüben nach diesem Rezept unter Berücksichtigung der Abkühlzeit 45-50 Minuten lang gekocht.

Um zu verhindern, dass die Rüben ihre Farbe verlieren, geben Sie 1 EL in das kochende Wasser. frischer Zitronensaft oder 1 TL. Zucker oder 1 TL. Essig.

So bereiten Sie köstliche Rüben für Vinaigrette oder Salat zu

Methode Nummer 1: im Ofen

Um Rüben so zu garen, dass sie nicht an Farbe verlieren und lecker sind, greifen wir auf eine bewährte Methode zurück – den Ofen! Es ist lecker und nicht störend.

1. Den Backofen vorheizen, 190 Grad einstellen. Rote Bete gründlich waschen, Schwanz und Blattrosette nicht abschneiden. Unsere Aufgabe ist es, zu verhindern, dass Saft durch Schnitte austritt.
2. Wickeln Sie das Wurzelgemüse fest in Folie ein und backen Sie es je nach Größe des Gemüses 25–35 Minuten lang. Große Rüben sollten 35 Minuten lang gebacken werden, kleine 20 Minuten.
3. Auspacken und in einen Topf mit kaltem Wasser legen, bis es abgekühlt ist. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es im Ofen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie Gemüse auf diese Weise kochen, können Sie nicht nur seine helle, schöne Farbe, sondern auch die meisten Vitamine, organischen Säuren und Mineralstoffe bewahren.

Die leuchtende Rote-Bete-Farbe des Gemüses sieht nicht nur in Vinaigrettes gut aus, sondern jeder Salat wird sehr schön aussehen.

Rote Rüben sollten keine anderen Salatbestandteile verfärben, aber wie erreicht man das? Sehr einfach! Nachdem Sie das Gemüse in Würfel oder auf andere Weise geschnitten haben, beträufeln Sie den Schnitt mit Pflanzenöl und mischen Sie ihn.
Das Öl umhüllt die Rübenstücke und hält den Saft darin fest. Das Ergebnis ist eine sehr farbenfrohe Vinaigrette oder ein anderer Gemüsesalat!

Methode Nummer 2: in der Mikrowelle

Besitzer einer Mikrowelle dürften beim Kochen von Gemüse keine Probleme haben.

1. Wir nehmen ein mittelgroßes Wurzelgemüse, waschen es gründlich mit einer Bürste, lassen aber den Schwanz und die Blattrosette übrig, wie wir im Rezept zum Backen von Gemüse im Ofen empfohlen haben.
2. Aber um in der Mikrowelle zu kochen, müssen wir immer noch die Unversehrtheit der Schale aufbrechen, sonst kann das Wurzelgemüse durch den inneren Wasserdruck im Gemüse explodieren. Deshalb verwenden wir Zahnstocher, um tiefe Löcher in Gemüse zu bohren.
3. Wir wickeln es in eine Plastiktüte (um den Innenraum des Ofens sauber zu halten), legen die Tüte in eine spezielle Mikrowellenschüssel und kochen das Gemüse 10 Minuten lang bei einer Leistung von 800 kW. Drehen Sie das Gemüse während des Garens einmal auf die andere Seite.

Wie lange sollten Rüben gekocht werden, wenn der Mikrowellenherd eine geringere Leistung hat?

Da gibt es nur einen Ratschlag: Schauen Sie in der Anleitung Ihres Geräts nach. In der Regel nicht länger als 20 Minuten! Berücksichtigen Sie auch die Größe des Gemüses – große Rüben brauchen länger zum Garen.

Wie man gekochte Rüben auf traditionelle Weise kocht

Wie kocht man Wurzelgemüse (und auch Karotten) für den Salat richtig, damit alle wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben?

1. Rüben und Karotten gründlich mit einer Bürste waschen, keine Teile des Wurzelgemüses abschneiden, in einen Topf geben und bis zu einer Höhe von 5 cm mit kaltem Wasser auffüllen.
2. Schalten Sie die hohe Hitze ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Karotten heraus und legen Sie sie in Eiswasser. Kochen Sie die Rüben weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze und dann bei schwacher Hitze, bis sie gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder Zahnstocher. Der Punkt sollte leicht hineinpassen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, in dem das Produkt gekocht wurde, und füllen Sie es mit Eiswasser auf. Nach dem Abkühlen reinigen und je nach Bedarf zerbröckeln.

Versuchen Sie beim Kochen von Gemüse immer die Temperaturdifferenz-Technik anzuwenden! Erstens behalten sie dabei ihre Farbe und Faserstruktur und zweitens sind sie sehr pflegeleicht!

Die Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), eine dünne dunkelrote Schale haben und weder beschädigt noch verrottet sein. Die Sorte Bordeaux gilt als eine der besten.

Unabhängig von der Garmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.

Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt.

Wenn Sie die Schale entfernen, fließt der Saft aus den Rüben. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.

Methode 1. Klassisch

Kochzeit: 2 Stunden.

Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Das Wasser muss nicht gesalzen werden. Das Natrium macht die Rüben fester und verlangsamt den ohnehin langsamen Garvorgang.

Stellen Sie die Pfanne mit den Rüben auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen.

Damit die Rüben leuchtend rot bleiben, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen: ½ Teelöffel pro Liter.

Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Wenn sich die Rüben leicht durchstechen lassen, können Sie das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt und das Wasser wird nicht gesalzen.

Methode 2. Express-Kochen

Kochzeit: 45–60 Minuten.

Um den Vorgang zu beschleunigen, legen manche Hausfrauen die Rüben in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf eine niedrige Stufe. Um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wenn die Rüben etwa 30–35 Minuten gekocht haben, werden sie vom Herd genommen und weitere 15–25 Minuten unter fließendes kaltes Wasser gestellt. Durch den Temperaturunterschied wird das Gemüse fertig und kühlt es gleichzeitig ab.

Methode 1. Im „Dampf“-Modus

Kochzeit: ca. 40 Minuten, je nach Multicooker-Modell.

Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf ein spezielles Gargitter. Gießen Sie ein Glas Wasser auf den Boden der Schüssel. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfmodus ein und schon können Sie 40 Minuten lang Ihrer Arbeit nachgehen.

Achten Sie darauf, Wasser auf den Boden der Schüssel zu gießen

Bitte beachten Sie: Damit diese Methode funktioniert, dürfen die Rüben nicht trocken sein. Wenn das Wurzelgemüse verwelkt ist, ist es besser, es zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufnehmen, können sie gekocht werden. Aber besser ist es auf dem Herd oder auf folgende Weise.

Methode 2. Im Modus „Schmoren“ oder „Kochen“.

Kochzeit: 60–80 Minuten, je nach Multicooker-Modell.

Alles ist wie bei der klassischen Methode, Sie müssen die Hitze jedoch nicht anpassen. Geben Sie einfach die gewaschenen Rüben in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Kochen“ (manchmal auch „Suppe“ genannt) für 60 Minuten ein.

Überprüfen Sie nach einer Stunde mit einer Gabel die Bereitschaft der Rüben. Wenn es immer noch zu hart ist, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20–30 Minuten ein.

Methode 3. Im Modus „Backen“.

Kochzeit: 60 Minuten je nach Multicooker-Modell.

Diese Methode eignet sich gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Die Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mit Pflanzenöl gefettete Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).

Anschließend in die Multicooker-Schüssel geben und im „Backen“-Modus etwa eine Stunde garen.

Kochzeit: 20–25 Minuten.

Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode in Folie und backen Sie es bei 190 °C.

Es ist praktisch, Rüben im Ofen zu garen, wenn Sie viele davon benötigen. Zum Beispiel sofort für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.

Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl einzufetten.

Übrigens gibt es einen kleinen Life-Hack für die Zubereitung von Salaten mit Rüben. Wenn Sie die Färbung anderer Zutaten vermeiden möchten, schneiden Sie es in Stücke, beträufeln Sie es mit Pflanzenöl und kombinieren Sie es erst dann mit anderen Produkten.

In meiner Familie kochen sie Rote Bete. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.

Kochzeit: von 8 bis 20 Minuten.

Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr garen Rüben in 8–10 Minuten. Wenn Sie ein weniger leistungsstarkes Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.

Die Rüben müssen gewaschen (nicht geschält!) und in einen Glasbehälter gegeben werden. Versuchen Sie, große Wurzelgemüse an den Rändern und die kleinsten in der Mitte zu platzieren. Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser auf den Boden des Behälters und decken Sie die Oberseite mit einem Glas oder einem speziellen Mikrowellendeckel ab.

Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben in einen Plastik-Backbeutel und binden Sie ihn fest. In diesem Fall wird der Deckel nicht mehr benötigt.

Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern hinterlässt auch sauberes Geschirr.

Es ist nicht nötig, die Rüben anzustechen oder zu schneiden: Sie explodieren nicht. Es ist nicht notwendig, den Vorgang zu unterbrechen und ihn hin und her zu drehen. Gießen Sie das Gemüse nach dem Garen auch nicht mit kaltem Wasser über. Es ist besser, es bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.

Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle ist genau der gleiche wie beim Kochen im Topf.

Fertige Rüben können im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden.

Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als Rüben zu kochen, aber viele haben gewisse Schwierigkeiten, wenn sie zum ersten Mal mit diesem Gemüse konfrontiert werden. Für sie wurde diese einfache Anleitung geschrieben, wie man Rüben richtig kocht, damit sie lecker und gesund bleiben und ihre Farbe nicht verlieren.

Richtige Wahl

Schmackhafte und hochwertige Rüben haben eine dünne Schale von gleichmäßig dunkler Farbe ohne grünliche Einschlüsse oder sichtbare Schäden. Wenn Sie nach dem Schälen der Schale dunkelrotes oder burgunderrotes Fruchtfleisch sehen, ist das Gemüse süß genug und kann für die Zubereitung jedes Salats verwendet werden. Bei zu großen, blass aussehenden Rüben handelt es sich höchstwahrscheinlich um Futterrüben, deren Geschmack wenig ausdrucksstark und der Nutzen minimal ist.

Wie man Rüben kocht – Grundregeln

1. Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser, bei starker Verschmutzung mit einer harten Bürste. Unter keinen Umständen sollten Sie die Haut entfernen oder die Schwänze von Gemüse abschneiden.




2. Das Gemüse in einen Emailletopf geben, bis zum Rand mit Wasser auffüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.




3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in kochendes Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Rüben bei mittlerer Hitze weich, d. h. je nach Größe des Gemüses 1,5 bis 2 Stunden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Zahnstocher – wenn sich das Fruchtfleisch des Gemüses problemlos durchstechen lässt, ist es fertig. Zitronensaft kann übrigens durch eine kleine Menge Essig ersetzt werden; dank der Säure dieser Bestandteile verlieren die Rüben bei längerem Kochen nicht ihre satte Farbe.

Sie können Rüben viel schneller kochen (von 40 bis 60 Minuten), aber dann müssen sie in kochendes Wasser und nicht in kaltes Wasser gelegt werden.

4. Die fertigen Rüben 15 Minuten lang mit Eiswasser übergießen – so lassen sie sich deutlich leichter reinigen.

Eine Alternative zum Kochen ist Backen.

Nicht jeder weiß, dass es besser ist, Rüben nicht zu kochen, sondern zu backen, damit sie nach der Wärmebehandlung das Maximum ihrer wohltuenden Eigenschaften behalten. Dies kann sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen erfolgen. Bei der Verwendung im Backofen sollte das gewaschene und getrocknete Gemüse in 2 Lagen Folie eingewickelt und in eine hitzebeständige Form gelegt werden, deren Boden mit grobem Salz (eine fingerdicke Schicht) vorgestrichen ist. Bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen. Wenn Sie Rüben in der Mikrowelle backen, müssen Sie sie nur in eine hitzebeständige Plastiktüte einwickeln und in 25 Minuten bei maximaler Ofenleistung sind sie fertig.

Haltbarkeit

Zubereitete Rüben dürfen in einem dicht verschlossenen Behälter nicht länger als 2 Tage gelagert werden, danach verlieren sie einfach ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften.
Natürlich ist Rüben das beliebteste Gericht, aber manchmal bleibt einfach keine Zeit, es zuzubereiten. In diesem Fall reicht es, die Rüben auf einer groben Reibe zu reiben.




Anschließend mit Pflanzenöl beträufeln, großzügig mit grobem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gerne als kalten Snack genießen. Sie werden kein einfacheres und schmackhafteres Gericht finden.




Nun wissen Sie nicht nur, wie man Rüben für Salate und andere Gerichte richtig kocht, sondern auch, wie man sie in fertiger Form lagert

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