Coole Kartoffelbällchen. Kartoffelbällchen mit Käse

Hallo, liebe Leser. Kartoffeln sind einzigartig und universelles Produkt, aus dem Sie sich vorbereiten können große Menge abwechslungsreich, lecker, originell und gleichmäßig gesunde Gerichte. Besondere Aufmerksamkeit Sie verdienen Kartoffelbällchen, die knusprig und unglaublich appetitlich werden. Einige Feinheiten und Tricks kennen technologischer Prozess Zubereitungen, Sie können sie selbst zu Hause zubereiten. Dank der Bemühungen und der kreativen Herangehensweise an die kulinarische Arbeit erweist sich die Vorspeise als sehr aromatisch, saftig, sättigend, hat einen satten Goldton und ... leckere Kruste. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, passen die Bällchen gut zu Gemüse, Fleisch usw Fischprodukte, Soßen.

Kochgeheimnisse

Kartoffelbällchen, wie jeder Snack, erfordern Qualität, frische Zutaten. Wie Sie vielleicht erraten haben, die Basis wunderschönes Gericht Kartoffeln erscheinen. Hierfür eignet sich eine junge Sorte oder eine Sorte mit einem recht hohen Stärkegehalt. Damit sich die Kugeln gut formen, enthält das Rezept Eier, eine kleine Menge Milch und verschiedene Gewürze.

Für mehr Helligkeit und Pikantheit sollten Sie Semmelbrösel und Käsebrösel verwenden. Der Snack wird sättigender, nahrhafter und schmackhafter, wenn Sie der Füllung Gemüse, Hackfleisch, Fleisch oder Schinken hinzufügen. Kartoffelbällchen in einer heißen Pfanne anbraten Große anzahl Pflanzenöl.

Zuerst die Kartoffeln kochen, mit Eigelb, Mehl und Gewürzen vermischen. Wenn das Gericht während der Fastenzeit zubereitet wird, müssen Sie keine Eier hinzufügen.
Den Teig kneten, mit einem Löffel Kugeln formen oder nasse Hände.
Die meisten Rezepte verlangen Kartoffelpüree. Wenn Sie keinen solchen Wunsch haben, können Sie es reiben, dann den gesamten Saft auspressen, mit allen Zutaten vermischen und in einer Pfanne anbraten.
Die Kugeln behalten ihre Form perfekt, wenn der Teig ausreichend steif ist und die Panade mit Semmelbröseln, Mehl und Eiern erfolgt.
Nach dem Frittieren der Kartoffelbällchen ist es wichtig, den Snack auf Papiertüchern zu trocknen, damit Sie überschüssiges Öl und Fett entfernen können.
Extravaganter, zarter und pikanter wird das Gericht, wenn die Bällchen nicht frittiert, sondern in Milch gekocht werden.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen einzigartigen Kartoffelsnack zuzubereiten:

In einem Slow Cooker. Mit dieser Kochmethode können Sie weichere, Luftballons, aber die Dauer ihrer Vorbereitung verlängert sich erheblich. Nachdem Sie die gefüllten Brötchen geformt haben, legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den entsprechenden Modus ein, nämlich „Braten“. Die Garzeit beträgt mindestens dreißig Minuten, bis eine knusprige, appetitliche goldene Kruste entsteht.
Im Ofen. Um die Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Auflaufform oder ein Backblech vorbereiten. Wie gewohnt formen. Was die Panade betrifft Beste Option– Eier und Semmelbrösel. Die resultierenden Kugeln sollten auf Pergament gelegt und fünfzehn Minuten lang bei 200 Grad gebacken werden.
In einer Bratpfanne. Dies ist die einfachste und schnelle Option Vorbereitungen. Laut Rezept benötigen Sie eine dickwandige und tiefe Bratpfanne, am besten aus Gusseisen. Geben Sie eine ausreichende Menge Pflanzenöl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Kugeln hineinfallen. Zwei bis drei Minuten braten, bis sich eine Form ergibt goldene Kruste.

Einfaches Rezept für Kartoffelbällchen

Diese Vorspeise ist schnell und einfach zuzubereiten. Das vorgeschlagene Rezept eignet sich für Anfänger, die gerade erst anfangen, den kulinarischen Bereich zu beherrschen. Wenn Sie Erfahrung haben, können Sie die gleichen gefüllten Bällchen auch mit Garnelen, Hering, Käse oder Schinken zubereiten.

Mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept Aus normalem Kartoffelpüree können Sie köstliche, nahrhafte Bällchen zubereiten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten ist eine Zubereitung möglich einzigartiger Snack für sechs Personen. Was den Kaloriengehalt angeht, in einhundert Gramm Fertiggericht enthält mindestens 517 Kilokalorien.

Snack-Zutaten:

Eier – 4 Stück;
Pflanzenfett– ¾ Tasse;
Kartoffeln – 1,2 kg;
Semmelbrösel – 150 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen. Füllen ausreichende Menge Wasser hinzufügen, salzen und 30 Minuten kochen, bis es weich ist.
Das vorbereitete Wurzelgemüse gründlich pürieren, zwei Eier hinzufügen und dann mittelgroße Kugeln formen.
Die restlichen Eier müssen in einem Teller geschlagen und dann zu Kartoffelbällchen gerollt werden. Erst danach benötigen Sie Semmelbrösel.
Eine Bratpfanne erhitzen und die Vorspeise goldbraun braten. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl und Fett zu entfernen.

Bereit Kartoffelsnack passt gut zu Knoblauchsoße, Ketchup und Gemüse.

Vorgeschlagene Option einzigartiges Gericht zeichnet sich durch seine unglaublich sanfte und angenehme Würze aus cremiger Geschmack. Als Füllung können Sie Gouda, Mozzarella und andere weiche Sorten verwenden. Es ist wichtig zu beachten, dass man beim Beißen in die Kugel die dehnbaren, zarten Fasern des Käses spüren kann, die das cremige Aroma und die spezifische Konsistenz bestimmen.

Um den salzigen, scharfen Geschmack zu verstärken, können Sie Dill hinzufügen und Hühnereier durch Wachteleier ersetzen. Frittieren und auf Papiertüchern trocknen.

Liste der notwendigen Zutaten für die Herstellung von Bällen:

Kartoffeln – 500 Gramm;
Wachteleier – 2 Stk.;
Pflanzenöl – ½ Tasse;
getrockneter Dill – 25 Gramm;
Mehl – 40 Gramm;
Käse – 120 Gramm;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Käsesnacks:

Bereiten Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept vor, waschen Sie dann die Kartoffeln und kochen Sie sie in der Schale, bis sie fertig sind volle Bereitschaft. Abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Zu den vorbereiteten Kartoffeln sollten Sie Mehl, Eier und getrockneten Dill sowie geriebenen Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nassen Händen Kugeln formen.
Die Brötchen in Mehl wälzen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl erhitzen und die Kugeln darin braten, bis sie schön ansprechend sind goldbraune Kruste.
Um überschüssiges Öl zu entfernen, müssen Sie den Snack auf einem Papiertuch trocknen.
Mit Knoblauch und Sauerrahm servieren.

Das vorgeschlagene Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, sättigend und ausgewogen. Die Zubereitung ist sehr einfach, daher sollte es keine Schwierigkeiten geben.

Kartoffelbällchen mit Pilzen im Ofen garen

Dieses Rezept ist einzigartig und einfach. Wenn Sie einen Snack im Ofen backen, sinkt sein Kaloriengehalt deutlich, da beim Braten viel Pflanzenöl verwendet wird.

Dank an zarte Füllung aus Pilzen, das Rezept kann nicht nur zur Zubereitung einer Beilage, sondern auch für das Hauptgericht verwendet werden, unabhängiges Gericht. Was die Pilzsorten angeht, ist absolut jede möglich, ob frisch oder eingelegt.

Liste der benötigten Zutaten:

Kartoffeln – 550 Gramm;
Zwiebel– 2 mittelgroße Köpfe;
Semmelbrösel – 55 Gramm;
frische Champignons – 350 Gramm;
Pflanzenöl – 10 Milliliter.

Kulinarische Prozesstechnik:

Zunächst sollten Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und dann kochen, bis sie fertig sind, ohne die Schale zu schälen.
Während die Kartoffeln kochen, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu müssen Sie die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und dann in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Champignons dazugeben, in dünne Scheiben schneiden und stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Bereiten Sie Kartoffelpüree ohne Klumpen, Pfeffer und leicht Salz zu.
Nehmen Sie das Püree mit einem Esslöffel, kneten Sie es mit den Händen und geben Sie die Pilzfüllung in die Mitte des Fladenbrots. Einen Knödel formen, damit die Füllung nicht herausschaut.
Die resultierende Kugel sollte in Semmelbröseln gerollt und auf ein Backblech gelegt werden. Streuen eine kleine MengeÖl, für zwanzig Minuten in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad backen.

Ein einzigartiges Gericht, serviert mit Tomaten oder Zwiebelsoße. Es ist zart, sättigend, lecker und sehr appetitlich.

Kartoffelbällchen mit Hackfleischrezept im Ofen

Kartoffelbällchen sind ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht, für das keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich sind. Die beste Füllung ist gebratenes Kalb- oder Rindfleisch Zwiebeln. Es empfiehlt sich, den Snack mit Gewürzen in Tomatensaft im Ofen zu backen. Es wird saftig, aromatisch, schön und unglaublich lecker.

Notwendige Zutaten zum Kochen:

Sauerrahm – 200 Milliliter;
Kartoffeln – 600 Gramm;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Rindfleisch – 370 Gramm;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Tomatensaft– 200 Milliliter;
Butter – 60 Gramm;
Eier – 2 Stk.;
Gemüse bzw Olivenöl– 5 Milliliter;
Weizenmehl – 90 Gramm.

Merkmale der schrittweisen Zubereitung von Bällchen mit Fleischfüllung:

Kartoffeln schälen, weich kochen und Kartoffelpüree zubereiten.
Mehl, Salz, Pfeffer und Eier hinzufügen. Gründlich umrühren, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
Das Rindfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel reiben, mit dem Fleisch vermischen, das Eigelb eines Eies hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Nimm ein Stück Kartoffelteig, zerknüllen Sie ihn, so dass ein flacher Kuchen entsteht, legen Sie die Füllung in die Mitte. Blind, eine runde Form formen.
Fetten Sie die Pfanne mit ausreichend Öl ein und legen Sie die Kugeln hinein.
Für zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.

Das fertige Gericht mit einer beliebigen Sauce servieren, garniert mit Kräutern und Gemüse. Wie Sie sehen, sind es Kartoffelbällchen Universalgericht, das in wenigen Minuten ohne kulinarische Fähigkeiten oder Kenntnisse zubereitet werden kann.

Und wenn Sie zu faul sind, sich mit den Bällchen zu beschäftigen, können Sie die Kartoffeln auch einfach in Schmalz anbraten. Lecker, schnell und kalorienreich!

Guten Appetit!

gebackene oder gekochte Kartoffeln in der Schale 5-6 Stk.,
Hüttenkäse 1,5 Tassen,
Hühnerei 2 Stk.,
Salz nach Geschmack,
Honig, wenn nötig
Butter 50-70 g,
gerieben Muskatnuss Prise,
Knoblauch, optional
eine Mischung aus gemahlenen Paprika, einer Prise,
Mehl 3 EL. l.,
trockener Grieß 1 EL. l.,
Pflanzenöl 500-700 ml,
Sauerrahm zum Servieren.

Kochvorgang:

Um diese Snackbällchen zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln im Voraus vorbereiten. Backen oder kochen Sie dazu Kartoffeln in der Schale. Ich empfehle, Kartoffeln zu backen; in dieser Form werden sie nicht wässrig und sie vorteilhafte Eigenschaften haltbarer als Salzkartoffeln.

Anschließend die abgekühlten Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Übertragen Sie die Mischung in einen Topf.

Fügen Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt hinzu und schlagen Sie zwei Hühnereier unter.

Nach Geschmack Salz, eine Prise Muskatnuss und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Wenn du benutzt saurer Hüttenkäse, dann empfehle ich, der Mischung etwas Honig (1-2 TL) hinzuzufügen.

Weiche Butter und einen gehäuften Löffel trockenen Grieß zur Kartoffel-Quark-Masse geben.

Mischen Sie das Ergebnis Kartoffelteig und Weizenmehl hinzufügen.

Am Ende entsteht ein weicher und leicht klebriger Teig. Legen Sie ein Schneidebrett mit Folie oder einer normalen Tüte aus. Befeuchte deine Hände mit Wasser und rolle die Kartoffeln zu kleinen Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf die Folie.

Solche Kugeln können übrigens auch mit Füllung im Inneren hergestellt werden. Sie können zum Beispiel geriebene Leber nehmen gebratene Zwiebeln und Karotten. Den Teig auf der Hand flach drücken und etwas Füllung darauf verteilen. Mit Füllung Kugeln formen und ebenfalls auf Folie legen. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht nass und flüssig ist, damit sich Halbzeuge bequem formen lassen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schöpfkelle oder eine andere schmale, aber hohe Pfanne, wie zum Frittieren. Das Öl gut erhitzen und die Kartoffelbällchen in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.

Die fertigen Produkte zum Servieren auf einen Teller geben.

Sauerrahm in einer Sauciere servieren.

Olga Bondas erzählte, wie man Kartoffel- und Hüttenkäsebällchen macht, Rezept und Foto vom Autor. Und so sehen die gefüllten Bällchen aus, sehr lecker, glaubt mir!

Kartoffelbällchen mit Käse in Semmelbröseln

Aus Salzkartoffeln können Sie jedes Produkt formen, genau wie aus Plastilin. Sie können Kartoffelbällchen herstellen, die Sie dann in Öl frittieren oder in Wasser kochen. In einigen Rezepten heißt das Gericht Knödel, in anderen heißt es Kroketten.

In einigen Rezepten wird dem Kartoffelpüree nur das Eigelb zugesetzt und das Eiweiß später verwendet. Fertige Kartoffelbällchen werden in geschlagenes Eiweiß getaucht und in Semmelbrösel getunkt. Sie können tun und lassen, was Sie möchten.

Kartoffelbällchen mit Käse

Zutaten

Kartoffeln – 800 Gramm;
Ei (Huhn) – 1 Stück;
schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Käse (hart) – 50 g;
Pflanzenöl (raffiniert) – 2 Tassen;
Semmelbrösel);
Salz (nach Geschmack);
Papiertuch oder Servietten.

Kochmethode

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und abgießen kaltes Wasser so dass es vollständig damit bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis es vollständig gar ist. Lassen Sie das kochende Wasser ab, gießen Sie zwei Minuten lang kaltes Wasser ein und gießen Sie das Wasser wieder aus.

Kartoffeln schälen und ein Püree zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Geschmack können Sie optional Gewürze aus trockenen aromatischen Kräutern hinzufügen.

Schlagen Sie ein Ei in das Kartoffelpüree und vermischen Sie es gut, bis eine glatte Masse entsteht. Dann lassen sich aus dem Kartoffelpüree leichter Kugeln formen. Wenn die Masse bröckelig ist, müssen Sie zum Zusammenhalten ein weiteres Ei unterrühren und die Masse gut vermischen.

Hartkäse in kleine Würfel schneiden.

Machen aus Kartoffelpüree kleine Bälle. Geben Sie eine kleine Portion in jedes Produkt. Hartkäse. Damit das Püree nicht an den Händen klebt, müssen diese ständig angefeuchtet werden kaltes Wasser. Dazu müssen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Tisch stellen.

Semmelbrösel auf eine Untertasse geben und Kartoffelbällchen darin wälzen.

Eine tiefe Bratpfanne gut erhitzen und zwei Tassen Pflanzenöl hineingießen. Sobald Rauch aufsteigt, lassen Sie die Kugeln in heißes Öl fallen. Die Kartoffelbällchen bis zu 5 Minuten lang frittieren und dabei ständig umrühren, damit sie gleichmäßig mit einer schönen goldenen Kruste überzogen sind.

An flaches Gericht Oder legen Sie ein Papiertuch auf das Tablett. Wenn Sie keins haben, können Sie auch Servietten verwenden. Legen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und lassen Sie das überschüssige Öl auf das Papier abtropfen.

Das Gericht heiß servieren.

Gekochte Kartoffelbällchen

Zutaten

Kartoffeln – 500 Gramm;
Butter (Butter) – 2 Esslöffel;
Ei (Huhn) – 2 Stück;
Mehl (Weizen) – 2 Esslöffel;
Semmelbrösel (Semmelbrösel) - 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochmethode

Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Sie können es mit einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Stößel zerstoßen. Die Kartoffelmischung salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und Mehl hinzufügen. Die Eier unterrühren. Gut mischen. Sollte sich herausstellen, dass die Paste etwas dünn ist, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Anstelle von Mehl können Sie auch Kartoffelstärke hinzufügen.

Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte seines Volumens in die Pfanne. Nachdem das Wasser kocht, Salz hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die aus der Kartoffelmischung zubereiteten Kugeln in kochendes Wasser geben und bis zu 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Kartoffelbällchen in die Pfanne und bereiten Sie sie zum Backen vor. Gießen Sie geschmolzenes Wasser darüber Butter. Anschließend mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.

Das fertige Gericht servieren, gewürzt mit Sauerrahm.

Kartoffeln sind für jeden Menschen ein alltägliches und bekanntes Gemüse. Gleichzeitig ist es ideal für die Zubereitung jeglicher Gerichte. Kartoffeln können die Grundlage für leckere Snacks sein, zu denen auch Kartoffelbällchen gehören.

Zunächst wird Püree zubereitet. Darauf aufbauend werden Kartoffelbällchen hergestellt verschiedene Füllungen, welches in obligatorisch Paniermehl wälzen und frittieren. Tatsächlich ist die Zubereitung eines Gerichts nicht auf eine Option beschränkt, Sie können also zahlreiche Rezepte sorgfältig studieren und versuchen, den meisten den Vorzug zu geben leckere Rezepte Kartoffelbällchen.

Am meisten beliebte Rezepte Kartoffelbällchen basieren auf verfügbare Produkte. Zudem lässt sich der Snack ganz einfach und in kürzester Zeit zubereiten. Es wird empfohlen, Fleisch, Fisch, frisches Gemüse. Als Vorspeise wird das Gericht mit Wodka, Mondschein, starke Tinkturen und Bier.

Frittierte Kartoffelbällchen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Weizenmehl – 2 EL. Löffel;
Ei- eins;
Semmelbrösel – 200 gr;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Kartoffeln werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar sind. Das verbrauchte Wasser wird abgelassen.

Die Kartoffeln werden mit einem Holzstampfer gründlich zerstampft. In diesem Fall sollte die Konsistenz einem normalen Püree ähneln. Kugeln entstehen aus einer homogenen Masse. Dazu kommen Weizenmehl, Salz und Pfeffer. Das Ei verquirlen und zum Püree geben.

Einen Teil der Semmelbrösel auf ein Holzbrett legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Ein Esslöffel wird in kaltem Wasser angefeuchtet und zum Formen verwendet runde Kugeln. Sie werden in Semmelbröseln gerollt, die durch normalen Grieß ersetzt werden können.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das erhitzte Öl sollte die Kartoffelbällchen vollständig bedecken. Etwa zwei Minuten zum Braten einplanen.

Legen Sie ein Papiertuch auf ein Backblech. Darauf werden frittierte Bällchen gelegt.
Die Vorspeise sollte auf einem Papiertuch trocknen und abkühlen. Anschließend wird es mit Soße und Kräutern auf den Tisch serviert.

Kartoffelbällchen mit Käse.

Dieses Gericht passt ideal zu Bier. Nach Wunsch Kartoffelbällchen mit Käsefüllung serviert auf festliche Feste. Diese rosige Vorspeise überrascht mit ihrem käsigen Geschmack und ihrem makellosen Aroma und wird Ihre Gäste mit Sicherheit in ihren Bann ziehen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 200 Gramm;
Ei – 1 Stück;
Hartkäse „Russisch“ – 30 Gramm;
Mehl – ein halbes Glas;
Weißbrot oder Laib – 30 Gramm;
Milch – 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode zu Hause:

Auf Wunsch kann „russischer“ Käse durch einen anderen ersetzt werden harte Note. Es wird in Würfel geschnitten kleine Größen. Das Hühnerei mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verquirlen. Dann Salz zur Eimischung hinzufügen.

Die Kartoffeln werden gewaschen und geschält, gerieben feine Reibe. Das Wasser wird darunter abgelassen. In einer Schüssel mischen Eimischung und geriebene Kartoffeln.

Aus der vorbereiteten Masse wird eine kleine Kugel geformt. Ein Stück Käse in die Mitte legen. Sie können eine dünne Scheibe Schinken hinzufügen, die perfekt zum Käse passt.

Die Hälfte des Mehls mit Milch und geschlagenem Ei vermischen. Die Mischung wird gründlich gerührt. Es wird zum Eintauchen von Kartoffelbällchen und zum Einrollen in Paniermehl verwendet.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne zum Kochen bringen. Darauf werden Kartoffelbällchen goldbraun gebraten. Nachdem das Öl abgelaufen ist, wird die Vorspeise serviert. Guten Appetit!

Mit Fisch gefüllte Kartoffelbällchen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 2 mittelgroße Stücke;
Filet Meeresfisch- 200 Gramm;
Ein Ei;
Butter – 75 Gramm;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Ketchup – 4 EL. Löffel;
Gemüse (Petersilie, Dill, Zwiebel);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode zu Hause:

Nehmen Sie ganz am Anfang das Fischfilet, waschen Sie es gründlich, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Der Fisch wird als zukünftige Füllung gekocht, bis er vollständig gegart ist. Nach dem Garen das Fischfilet herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Fleischwolf verarbeitet.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält, in eine Pfanne gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig gar sind. Gekochte Kartoffeln Zunder auf einer feinen Reibe. Fischfilet mit Kartoffeln vermischt.

Salz, Pfeffer, Ei, Kräuter hinzufügen.

Alle Zutaten werden gründlich vermischt, um Kartoffelbällchen zuzubereiten. Aus der vorbereiteten Mischung Kugeln in der Größe formen Walnuss. Sie werden in Mehl gerollt. Anschließend werden die Kugeln in eine feuerfeste Form gelegt, die mit Pflanzenöl vorgefettet wird.

Danach den Backofen vorheizen und die Kugeln 15 Minuten darin backen, damit sie goldbraun backen. Wenn gewünscht und möglich, kann der Ofen durch einen Mikrowellenherd ersetzt werden. Drehen Sie die Kartoffelbällchen beim Backen einmal um.

Danach aus dem Ofen bzw Mikrowelle Nehmen Sie die Kartoffelbällchen heraus, gießen Sie Ketchup hinein und erhitzen Sie es eine Minute lang.

Für die Zubereitung der oben beschriebenen Vorspeise können Sie jedes Fischfilet verwenden. Denken Sie daran: heißer Fisch Es sollte nicht durch einen Fleischwolf gegeben werden, daher muss es vorher abgekühlt werden.

Für die Bällchen empfiehlt es sich, mittelgroße Kartoffeln zu verwenden. Beim Kochen empfiehlt es sich, zu kochen ganzes Gemüse, da dies das spätere Reiben vereinfacht.

Kartoffelbällchen werden im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken. Es ist unbedingt erforderlich, dass alle Vorsichtsmaßnahmen befolgt werden kulinarischer Prozess, denn davon hängt ab, wie gut der Brandschutz sein wird.

Es gibt Kartoffelbällchen mit verschiedenen Füllungen tolles Gericht, was geschätzt werden kann. Tadelloser Geschmack Snacks mit Alkohol sind garantiert!

Knusprig und leckere Kugeln Sie können es ganz einfach selbst aus Kartoffeln herstellen, wenn Sie die Geheimnisse der Zubereitung der Komponenten und der Technologie kennen. Das Ergebnis wird sein aromatisches Gericht mit hell reichhaltiger Geschmack, goldene Kruste und herzhafte Füllung. Sie können es mit verschiedenen Füllungen zubereiten, mit Saucen oder Gemüse servieren.

Wie man zu Hause Kartoffelbällchen macht

Wie bei jedem anderen Snack sollten Sie auch bei der Zubereitung von Kartoffelbällchen mit der Auswahl der Zutaten beginnen. Die Hauptzutat sind Kartoffeln, die am besten frisch und jung eingenommen werden hoher Inhalt Stärke. Um Koloboks, Hühnchen oder zu formen Wachteleier, etwas Milch und verschiedene Gewürze – Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Auf Wunsch werden die Bällchen paniert, wobei Sesam, Semmelbrösel und Käsebrösel verwendet werden. Damit es funktioniert herzhaftes Gericht Mit aromatische Füllung, können Sie Fleisch, Hackfleisch, Schinken und Käse oder Gemüse hineinlegen. Nach dem Formen der Koloboks werden diese in heißem Sonnenblumenöl frittiert oder frittiert, können aber verwendet werden klassische Bratpfanne, Backblech im Ofen oder Slow Cooker.

Kartoffeln werden gekocht, mit Gewürzen, Mehl vermischt, Eigelb, oder es besteht die Möglichkeit, fleischlose Produkte ohne Eier herzustellen;
Mit nassen Händen wird der Teig zu Kugeln geknetet oder mit einem Löffel ausgelegt;
Anstelle von Püree können Sie die Kartoffeln auch einfach auf einer feinen Reibe reiben, mit den Händen ausdrücken, mit den restlichen Zutaten vermischen und bei starker Hitze anbraten – dann erhalten Sie Mini-Kartoffelpuffer;
Damit die Brötchen ihre Form behalten, sollten Sie einen festen Teig kneten und ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren;
Nach dem Frittieren sollten die Kugeln auf einem Papiertuch getrocknet werden, um das restliche Fett zu entfernen;
interessanter Geschmack hat einen Snack aus bekannten Zutaten, der statt zu braten in Milch gekocht wird – die gekochten Bällchen sind weicher.

In einer Bratpfanne

Kartoffelbällchen lassen sich am einfachsten in einer Bratpfanne zubereiten. Diese sollte tief und dickwandig sein und einen schweren Boden haben. Ideal dafür Bratpfanne aus Gusseisen. Auf den Boden wird eine große Menge raffiniertes Pflanzenöl gegossen und die fertigen Koloboks abgesenkt. Der Bratvorgang dauert einige Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Im Ofen

Um Kartoffelbällchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie ein Backblech oder eine tiefe Auflaufform. Die Vorspeise wird wie gewohnt geformt, auf Wunsch in Semmelbröseln und Ei paniert und auf Pergament ausgelegt. Das Backen dauert etwa 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie die Bällchen die letzten fünf Minuten auf dem Grill lassen.

In einem Slow Cooker

Kartoffelbällchen in einem Slow Cooker haben eine weichere Konsistenz, brauchen aber viel länger zum Garen (im Vergleich zu einer Bratpfanne oder Fritteuse). Nachdem Sie die Brötchen geformt und mit Füllung gefüllt haben, legen Sie die Produkte auf den Boden der Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Brat- oder Multicooker-Modus ein. Die Kartoffelpüree-Bällchen etwa eine halbe Stunde goldbraun braten.

Kartoffelbällchen – Rezept

Wählen Sie selbst passendes Rezept Kartoffelbällchen sind nicht einfach, weil es so viele davon gibt, dass es überwältigend sein kann. Anfänger in der Welt des Kochens sollten wählen einfache Optionen– aus Kartoffelpüree, paniert oder frittiert. Erfahrene Köche und Hausfrauen werden komplexere Ideen mögen – gefüllt mit Schinken und Käse, mit Hering oder Garnelen, bestreut und gebacken.

Aus Püree

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 517 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

In einer ausführlichen Anleitung erfahren Sie, wie Sie Kartoffelpüree-Bällchen zubereiten. Dank an Schritt-für-Schritt-Beschreibung In allen Phasen wird selbst ein Anfänger die Geheimnisse des Kochens verstehen. Der Teig kann in zwei Teile geteilt werden – einen frittiert und den zweiten in der Pfanne, um zu vergleichen und zu verstehen, welcher Geschmack Ihnen besser geschmeckt hat.

Zutaten:

Pflanzenöl – ¾ Tasse;
Semmelbrösel – 120 g;
Eier – 4 Stk.;
Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind.
2 Eier zerstampfen, verquirlen und zu Kugeln formen.
Die restlichen Eier auf einem Teller verquirlen, die Kugeln darin wälzen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Produkte goldbraun braten.
Nach dem Abtrocknen überschüssiges Fett Papierserviette Mit Gemüse und Knoblauchsauce servieren.

Mit Käse

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 534 kcal.
Zweck: zum Abendessen
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie haben einen angenehm cremig-scharfen Geschmack Kartoffel-Käse-Bällchen die mit Mozzarella, Gouda oder einer anderen Füllung zubereitet werden weiche Sorte. Beim Zubeißen spürt man die zarten, dehnbaren Käsefasern, die den Produkten ein cremiges Aroma und eine angenehme Konsistenz verleihen. Verstärkt die Schärfe und den salzigen Geschmack der Kugeln getrockneter Dill, und statt Hühnereiern werden Wachteleier genommen. Die Koloboks sind frittiert.

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Käse – 100 g;
Mehl – 40 g;
Semmelbrösel – 30 g;
getrockneter Dill – 20 g;
Wachteleier – 1 Stk.

Kochmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind, und reiben Sie sie nach dem Abkühlen.
Gehackten Käse, Ei, Mehl, Dill hinzufügen. Salz hinzufügen und zu Kugeln rollen.
In Semmelbröseln wälzen, das Öl im tiefen Fett erhitzen und goldbraun braten.
Überschüssiges Öl abtrocknen, mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.

Erfahren Sie, wie Sie mit den vorgeschlagenen Rezepten köstliche Gerichte zubereiten.

In Semmelbröseln

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 505 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit Semmelbröseln panierte Kartoffelbällchen sind bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Sie haben eine goldbraune Kruste und sind beim Verzehr und Servieren appetitlich knusprig ausgezeichnete Option Beilage zum Mittagessen zu Fleisch oder Fisch. Sie können nicht nur für ihre Herstellung verwendet werden frisches Püree, und bereits im Voraus zubereitet und übrig geblieben – das wird schneller, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

Semmelbrösel – 140 g;
Salz - eine Prise;
Sonnenblumenöl– ein halbes Glas;
Eier – 4 Stk.;
Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, mit der Hälfte der Eier und Salz zerstampfen.
Zu Kugeln formen, zuerst in der verquirlten Eimischung, dann in Semmelbröseln wälzen.
In tiefem Fett oder in einer Bratpfanne braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Trocken papierhandtuch, mit frischen Kräutern servieren.

Frittiert

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 307 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man frittierte Kartoffelpüreebällchen zubereitet, wird ausführlich in beschrieben nächstes Rezept. Es stellt sich erstaunlich heraus delikater Snack durch Zugabe von Butter und Milch zur Basis. Es eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder als Ergänzung zu Ihrem Lieblingsfilm oder Fußballspiel. Wenn Sie Ihre Figur erhalten möchten, sollten Sie abends besser auf kalorienreiche Gerichte verzichten.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Butter – 50 g;
Milch – 150 ml;
Pflanzenöl - ein Glas;
Eier – 1 Stk.;
Salz - eine Prise;
Mehl - ein Glas;
Semmelbrösel - ein Glas.

Kochmethode:

Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen und mit der Milch pürieren.
In die Mischung gießen geschmolzene Butter, abkühlen lassen, zu Kugeln formen.
Rollen Sie jedes Stück zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und Semmelbröseln.
Das Öl in einer Fritteuse erhitzen, die Produkte goldbraun braten.
Nachdem Sie das restliche Fett mit einer Papierserviette entfernt haben, servieren Sie es.

Paniert

Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Besonders lecker sind panierte Kartoffelpüreebällchen, die ihnen eine angenehme Knusprigkeit und eine satte, gleichmäßige Farbe verleihen. Appetitlicher Snack hat einen würzigen, würzigen Geschmack. Es wird am besten in Kombination mit Sauerrahm und frisch serviert gehackte Kräuter um Effektivität und Originalität zu betonen Kartoffelprodukte.

Zutaten:

Kartoffeln – 800 g;
Butter – 50 g;
Eier – 1 Stk.;
Mischung aus Rot und Schwarz gemahlener Pfeffer– 2 Prisen;
Salz - eine Prise;
Weizenmehl– 40 g;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Sauerrahm – 150 ml;
Dill oder Petersilie – ein Bund.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, zerstampfen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Das Püree mit Ei, Pfeffer und Salz würzen.
Zu Kugeln formen, in Mehl panieren, in heißem, vorgeheiztem Öl in einer Bratpfanne braten.
Goldene Produkte mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Mit Pilzen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 432 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.

Gebackene Kartoffelbällchen mit Pilzen im Ofen haben aufgrund des fehlenden Frittierens einen reduzierten Kaloriengehalt große Mengen Pflanzenöl. Angenehm Pilzfüllung macht die Vorspeise bei allen besonders beliebt, da sie sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht vereint. Zur Herstellung können Sie alle Pilze nehmen – frisch oder eingelegt, Champignons, Honigpilze oder Steinpilze.

Zutaten:

Kartoffeln – 7 Stk.;
frische Champignons- 300 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 10 ml;
Semmelbrösel – 40 g.

Kochmethode:

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen.
Zwiebeln in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, Pilzscheiben dazugeben, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Mahlen Sie die Kartoffeln zu Püree, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Einen Esslöffel Püree mit den Händen zerdrücken und die Champignonfüllung in die Mitte geben. Einen Knödel oder Knödel formen, die Füllung von allen Seiten bedecken. Das Produkt in Semmelbröseln wälzen und auf ein Backblech legen.
Öl darüber streuen und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Mit Tomaten- oder Zwiebelsauce servieren.

Gebraten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 533 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man kocht frittierte Bällchen Aus Kartoffelpüree wird das Folgende jedem Koch beigebracht Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es klappt kalorienreiches Gericht, was mit Süßkartoffeln besser schmeckt. Um die Produkte knuspriger zu machen, wird der Teig mit leicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser und Stärke vermischt. Es ist besser, sie auf Qualität zu braten Raffiniertes Öl.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Salz – 10 g;
Stärke – 150 g;
Mehl – 40 g;
Backpulver – 10 g;
Mineralwasser- Tasse;
Pflanzenöl - Liter.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen oder backen, bis sie weich sind, die Schale entfernen, pürieren und abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten, bis auf das Öl, vermischen, den Teig kneten, Kugeln von ca. 3 cm Durchmesser formen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Kugeln darin absenken, sodass sie darin schwimmen. Etwa 30 Sekunden lang gedrückt halten, bis sie sich aufblähen und festhalten goldene Farbe mit knuspriger Konsistenz.
Während des Bratens darf man die Produkte umrühren, damit die Farbe gleichmäßig wird. Lassen Sie das Öl abtropfen und servieren Sie es heiß.

Mit Schinken

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 367 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Unglaublich leckerer Snack gelten als Kartoffelbällchen mit Schinken und Käse, die sich durch ihre knusprige Kruste auszeichnen und weiche Füllung. Traditionelle Kombination Räucherschinken und hart Frischkäse gibt Produkte angenehmer Geschmack und reichhaltiges Aroma. Produkte sind gut zu servieren festlicher Tisch, aber auch in Tagesmenü sie werden ihre Relevanz nicht verlieren.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 Stk.;
Hartkäse – 600 g;
Schinken – 600 g;
Eier – 2 Stk.;
gemahlener getrockneter Paprika – eine Prise;
Pflanzenöl – 250 ml;
Semmelbrösel - ein Glas.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und reiben.
Mit geriebenem Schinken und Käse vermischen, Eier darin verquirlen. Salz, Pfeffer, mit Paprika würzen. Anstelle von Schinken können Sie auch Wurst oder Würstchen nehmen.
Zu Kugeln formen, jede einzelne in Semmelbröseln wälzen und einige Minuten in heißem Öl braten, bis eine schöne goldbraune Oberfläche entsteht.
Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Soße und Gemüse als Beilage servieren.

Mit Hackfleisch im Ofen

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 423 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Das Rezept für Kartoffelbällchen mit Hackfleisch wird bestimmt alle Liebhaber der traditionellen Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch ansprechen Fleischfüllung. Für das Gericht können Sie jedes Hackfleisch verwenden – Schweinefleisch, Rind, Huhn oder Truthahn. Eine Mischung davon in jedem Verhältnis, gewürzt getrocknete Kräuter, Gewürze und Kräuter. Besonders lecker wird es, wenn Sie der Füllung zusätzlich zum Hackfleisch Käse und Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Mehl - ein halbes Glas;
Backpulver – 10 g;
Eier – 2 Stk.;
Hackfleisch – 180 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Käse – 50 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, pürieren und abkühlen lassen.
Eier, Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen.
Zwiebel fein reiben, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
Teilen Sie die Kartoffelmasse in Teile, formen Sie sie zu Fladen und legen Sie jeweils Hackfleisch in die Mitte.
Drücken Sie die Ränder zusammen, um Brötchen zu formen, und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
Im Ofen bei 180 Grad 55 Minuten backen, 10 Minuten vor der Zubereitung mit Butter einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Mit Kräutern und Tomatensauce servieren.

Mit Fleisch

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Nicht viel anders als vorheriges Rezept Kartoffelbällchen mit Fleisch darin, nur dafür werden die Fleischstücke im Ganzen genommen und nicht in Hackfleisch geschnitten. Mit Zwiebeln gebratenes Rindfleisch eignet sich hervorragend zur Kombination mit Kartoffeldarm. Besonders lecker wird es, wenn Fertigwaren einbacken Tomatensauce mit Gewürzen und Gewürzen.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Rindfleisch – 350 g;
saure Sahne - ein Glas;
Tomatensaft oder -paste - ein Glas;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 80 g;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Pflanzenöl – 5 ml

Kochmethode:

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, zerstampfen. Mit Ei, Mehl, Salz vermischen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleinen Stücken, mit geriebenen Zwiebeln und dem Eigelb des zweiten Eies vermischen, salzen.
Von der Kartoffelmasse ein Stück abschneiden, zu einem Fladen kneten und die Füllung in die Mitte geben. Machen Sie einen Knödel oder Knödel und rollen Sie ihn in Ihren Händen, um ihm eine runde Form zu geben.
Fetten Sie den Boden der Bratpfanne mit Öl ein, legen Sie die Kugeln hinein, gießen Sie Saft und Sauerrahm hinein, um die Oberfläche zu verbergen.
Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten kochen lassen.
Geschmolzene Butter darüber gießen, in den Ofen bei 180 Grad stellen und 20 Minuten ruhen lassen.

Soße für Kartoffelbällchen

Um das Gericht schmackhafter zu machen, fügen Sie den Kartoffelbällchen Soße hinzu. Es gibt Produkte besonderer Geschmack, betont ihr Aroma und ihren Reichtum. Hier sind einige Rezepte leckere Soßen aus erfahrene Köche:

Sauerrahm mit gehacktem Dill und geriebenem Knoblauch mischen;
Sauerrahm, eingelegte Champignons köcheln lassen, zum Schluss Pilze hinzufügen Schmelzkäse oder mit Räuchergeschmack;
Die Sahne aufkochen, geriebenen Käse und trockenen Knoblauch hinzufügen und aufbewahren, bis der Käse schmilzt;
Tomaten in Würfel schneiden, mit Zwiebelhalbringen und Gewürzen vermischen, weich köcheln lassen.

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