Pilzsuppe püriert aus frischen Pilzen. Pilzcremesuppe

Püreesuppen sind in der Küche seit langem bekannt und werden auf allen Kontinenten unseres Planeten zubereitet. Es gibt kein Land, das nicht sein eigenes, einzigartiges Rezept für ein solches Gericht hat.

Ursprünglich wurden Püreesuppen für Genesende zubereitet. Diese Suppe muss nicht gekaut werden, sie wird vom Körper leicht aufgenommen und ist sehr nahrhaft, was zur Wiederherstellung der Kraft beiträgt. Allmählich verbreiteten sich pürierte Suppen aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres hohen Geschmacks. Sie wurden sowohl für Aristokraten als auch in Bauernhäusern hergestellt.

Es gibt viele Rezepte für verschiedene Püreesuppen, wie zum Beispiel:

Kartoffel;
Erbse;
Kürbis;
aus Brokkolikohl;
Spinat mit Ei;
Reis;
Buchweizen;
Pilz;
käsig.

Eine der häufigsten Püreesuppen ist die Pilzsuppe. Es kann aus frischen oder getrockneten Waldpilzen (Steinpilze, Steinpilze, Espen, Pfifferlinge) oder Pilzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden (Champignons, Shitake), zubereitet werden. Es gibt Rezepte mit Zusatz von verschiedenem Gemüse, Sahne, Kokosmilch. Es werden auch süße Püree-Suppen zubereitet. Es gibt auch Snackmöglichkeiten.

Pilzpüreesuppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Dafür sind weder teure Zutaten noch besondere Fähigkeiten erforderlich. Jede Hausfrau kann ihre Lieben mit einem so originellen und leckeren Gericht erfreuen.

Servieren Sie zum Mittagessen pürierte Pilzsuppe und ernten Sie sicher das Lob Ihrer Familie.

Champignon-Püree-Suppe

Zutaten:

Hühner- oder Gemüsebrühe - 1,5 Liter;
Champignons - 500 g;
Kartoffeln - 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Sahne 20 % - 200 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Champignons und Zwiebeln mischen, in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten goldbraun braten.
Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratene Mischung aus Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Kartoffeln machen die Suppe dicker und schmackhafter.
Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sahne einfüllen und umrühren. Sahne verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack.
Die Suppe wieder auf den Herd stellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie. Fertig ist eine leckere, aromatische und gar nicht schwer zuzubereitende Champignoncremesuppe. Mit Weißbrotcroûtons servieren und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Getrocknete Pilzsuppe

Zutaten:

getrocknete Waldpilze - 100 g;
Hühnerbrühe oder Wasser - 1,5 l;
Kartoffeln – 3 kleine Stücke (für Konsistenz);
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Sahne 20 % - 200 g oder 30 % 150 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um die Suppe zuzubereiten, weichen Sie getrocknete Pilze mindestens 2 Stunden lang in Hühnerfleisch, Gemüsebrühe oder Wasser ein. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Pilze über Nacht quellen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die eingeweichten Champignons und Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Brühe oder Wasser in einen Topf gießen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und kochen. Sobald die zukünftige Püreesuppe kocht, fügen Sie die gebratenen Pilze und Zwiebeln hinzu. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sahne hinzufügen. Sie sollten keine weiteren Gewürze hinzufügen, um den natürlichen Geschmack der Pilze nicht zu beeinträchtigen.
Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie einen Mixer und pürieren Sie die Suppe. Sahne hinzufügen, umrühren. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Waldpilzsuppe. Pilzcremesuppe mit Croutons und Petersilie servieren. Probieren Sie dieses Suppenrezept aus; es ist nahrhaft, cremig und einfach zuzubereiten.

Sie können diese Suppe nach einem komplexeren Rezept zubereiten. Sie können sich damit vertraut machen, indem Sie sich ein Video zu diesem Thema ansehen. Dieses Rezept braucht Zeit, aber der Geschmack wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Es ist erst etwa 50 Jahre her, dass Püreesuppen in der kulinarischen Welt auftauchten, und aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass sie eindeutig aristokratischen Ursprung haben. Sie kommen aus Frankreich, wo es vor fünfzig Jahren in Mode kam, Suppenzutaten zu pürieren. Obwohl die orientalische Küche dieser Aussage nicht zustimmt, ist sie der Ansicht, dass solche Optionen im Osten viel früher, also seit der Antike, zubereitet wurden.

Wie dem auch sei, sie haben in der modernen Gesellschaft Wurzeln geschlagen und sind darüber hinaus auf der ganzen Welt verbreitet. Allein in Frankreich werden sie heute in mehr als 70 verschiedenen Rezepten zubereitet. Sie werden im Osten, in Amerika und in vielen anderen Ländern aktiv vorbereitet. Selbstverständlich hinken wir auch hier nicht hinterher.

Denn „Was gut ist, ist gut!“ Und genau so lässt sich dieses Gericht beschreiben. Schmackhaft, zart, gesund, sehr nahrhaft, wird vom Körper perfekt aufgenommen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Deshalb essen wir im kalten Winter gerne eine Tasse dampfend aromatische Püreesuppe, die uns nicht nur nährt und Kraft gibt, sondern auch wärmt! Aber auch im Sommer, wenn es kalt ist, findet man diese Option immer „mit einem Hurra“. Es ist leicht, ich würde sogar sagen luftig, und natürlich kühlend, was an einem heißen, schönen Tag einfach notwendig ist.

Wenn wir zum ersten Mal über dieses Gericht sprechen, fällt uns als Erstes ein Rezept ein: Pilzsuppe – Püree mit Champignons. Persönlich begann meine Bekanntschaft mit dieser Kategorie von Gerichten mit ihm. Und ich erinnere mich an meinen ersten Eindruck von ihm. Es lässt sich nur mit zwei Worten beschreiben: „Völlige Freude!“

Damals gab es noch kein Internet und man konnte nur vermuten, was das Geheimnis seiner Herstellung war. Ohne es genau zu wissen, haben wir versucht zu experimentieren und das Rezept selbst zu entwickeln. Und ich erinnere mich, dass ich mein erstes Gericht in diesem Design auf einem Sieb gemahlen habe, da ich damals noch keinen Mixer hatte.

Heutzutage verfügt fast jeder in seinem Zuhause sowohl über das Internet als auch über einen Mixer. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Rezepte mit einem solchen Thema unglaublich beliebt sind. Schließlich können sie aus fast jedem Produkt zubereitet werden.

Deshalb werden wir sie heute aus verschiedenen Zutaten zubereiten, aber die grundlegendsten und beständigsten, die wir haben werden, sind Pilze.

Diese Option kann entweder mit frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet werden. Aber frisch ist frisch, nichts kann es ersetzen, deshalb werden wir heute genau diese Champignons verwenden.

Wir brauchen:

frische Champignons – 300 gr
Kartoffeln - 6 - 7 Stk
Zwiebel - 1 Stk.
Butter - 50 g
Sauerrahm - 1 Glas
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1,5 Liter

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Sie können sie auf jede beliebige Größe zuschneiden, solange sie die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

2. Gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Sobald es kocht, Salz hinzufügen und kochen, bis es gar ist.

3. In der Zwischenzeit die Champignons putzen. Entfernen Sie Schmutz vom Stiel und der oberen Folie von der Kappe. Schneiden Sie sie in Scheiben.

4. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. Die Champignons in der Hälfte der Butter anbraten.

6. Dann gehackte Zwiebeln und das restliche Öl dazugeben.

Und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

7. Wenn die Kartoffeln und Champignons mit Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in einen Topf. Bereiten Sie einen Mixer vor und pürieren Sie alles klumpenfrei.

8. Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie es sofort aus. Den Deckel schließen, eine Weile stehen lassen und in Teller füllen.

Sie können es mit Croutons servieren oder einfach mit zerstoßener Muskatnuss bestreuen. Es wird sehr lecker sein.

Im Allgemeinen ist die Einreichung eine sehr wichtige Phase. Denken Sie daran, dass das erste, was wir tun, darin besteht, Essen mit unseren Augen zu schmecken. Schenken Sie ihm deshalb die gebührende Aufmerksamkeit.

In diesem Rezept haben wir Sauerrahm verwendet, aber im Allgemeinen kann diese durch Sahne und sogar Milch, entweder normal oder gebacken, ersetzt werden. In diesem Fall wird das Gericht noch zarter.

Getrocknete Steinpilzsuppe

Diese Variante kann auch mit frischen oder gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Aber der Abwechslung und dem Erlebnis halber bereiten wir es aus getrockneten Weißweinen zu.

Und wir sorgen für noch mehr Abwechslung in Form von Maisgrieß.

Wir brauchen:

getrocknete Pilze - 200 gr
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 - 3 Stk
Maisgrieß - 80 g
Dill - 0,5 Bund
Butter - 1 - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 1,5 - 2 Liter

Vorbereitung:

1. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Steinpilze haben, ist es besser, daraus zu kochen, da sie die Brühe weniger färben als andere.

Wenn Sie andere Sorten haben, kochen Sie diese besser getrennt von allen anderen Zutaten. Und fügen Sie sie fertig hinzu, kurz bevor Sie sie mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Auf diese Weise wird die Brühe hell, was bedeutet, dass das fertige Gericht auch hell wird.

2. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser, in dem der Einweichvorgang stattgefunden hat, abseihen und die Pilze darin kochen, bis sie vollständig gar sind. Das Wasser sollte gesalzen sein.

Regulieren Sie die Wassermenge; dadurch wird bestimmt, wie dick das Gericht ist.

3. Während es kocht, kümmern wir uns um das Gemüse. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Und beides in Öl anbraten. Zuerst die Zwiebeln, dann die Karotten.

Wenn Sie kein Gemüse braten möchten, müssen Sie dies nicht tun. Aus gesundheitlichen Gründen sind diese Gerichte nicht für jedermann zu empfehlen. In diesem Fall müssen Sie sie nur vorbereiten und dann zusammen mit den Kartoffeln kochen.

4. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen.

5. Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort gehackte Pilze und gewaschene Maisgrieß hinzu.

Wenn Sie das Gemüse nicht angebraten haben, geben Sie es ebenfalls in die Pfanne. Und wenn Sie es gebraten haben, fügen Sie es auch hinzu. Alles zusammen kochen lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sich das Müsli nicht verklumpt und nicht am Boden klebt. Es kocht 15–20 Minuten lang, genauso lange wie Gemüse.

6. Probieren Sie die Brühe, um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist. Wenn von allem genug vorhanden ist und alles gar ist, dann wird es Zeit, den Mixer oder Mixer herauszuholen. Mahlen Sie die ganze Masse zu Püree und unser Gericht ist fertig!

7. Es bleibt nur noch, es in Teller zu füllen und mit frischen Kräutern zu bestreuen. Und natürlich mit Genuss essen.

Und wenn Sie im letzten Schritt Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie ein zartes Gericht mit cremiger Konsistenz.

Es gibt Rezepte, die Dosenmais anstelle von Maisgrieß verwenden. Es schmeckt auch sehr lecker. In diesem Fall lässt sich die Suppe noch einfacher zubereiten. Am Ende der Garzeit den Mais dazugeben und alles zusammen 5 Minuten garen. Anschließend alles zu einem Püree verrühren.

Stabile Püreesuppe aus gefrorenem Eiweiß

Wir benötigen für 5-6 Portionen:

gefrorene Steinpilze - 500 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sahne - 150 ml.
Salz - nach Geschmack
Butter - 2-3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber Butter sorgt für den zarten und weichen Geschmack.

2. Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie, ohne sie aufzutauen, zu den Zwiebeln in die Pfanne. Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Und parallel zum Braten putzen und schneiden wir die Kartoffeln in Würfel oder Würfel. Und 1,5 – 2 Liter Wasser auf das Feuer geben. Die Wassermenge hängt von der Konsistenz des gewünschten Gerichts ab.

Zwei Liter einfüllen, dann kann man die Menge anpassen (genau das habe ich gemacht).

4. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es 12 Minuten lang, bis es weich ist. Wenn es gar ist, einen halben Liter Brühe abgießen.

5. Röstzwiebeln und Steinpilze in die restliche Brühe geben. 5 – 7 Minuten kochen lassen.

6. Anschließend die gesamte Masse mit einem Mixer oder Mixer pürieren.

7. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und gießen Sie die Sahne hinein. Es ist besser, sie fetthaltig zu verwenden, 30 %, es ist heutzutage nicht schwer, sie zu kaufen, es gibt spezielle Abteilungen mit Milchprodukten, die von Bauernhöfen stammen. Die Sahne dort ist immer frisch, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

8. Umrühren und nach und nach die restliche Kartoffelbrühe hinzufügen. Bei mir ist übrigens alles weg.

9. Zum Kochen bringen und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn es kocht, schalten Sie es aus. Man kann es zwar eine Minute kochen lassen, aber nicht zu viel.

10. Auf Teller verteilen und servieren. Sie können gebratene Pilzstücke übrig lassen und das Gericht damit dekorieren oder einfach mit Kräutern bestreuen.

Die gleiche Suppe kann aus gefrorenen Pilzen anderer Sorten, einschließlich Champignons, sowie aus frischen und jeder Art zubereitet werden. Grundsätzlich unterscheiden sich der Ablauf und die Regeln der Zubereitung nicht.

Cremige Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Wir brauchen:

frische Pfifferlinge – 200 – 250 gr
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Creme 30% - 100 ml
Butter – zum Braten
Petersilie - 2 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pfifferlinge putzen und unter fließendem Wasser abspülen. Große Exemplare in 2–3 Teile schneiden, kleinere ganz lassen.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Zwei Kartoffeln in Würfel schneiden und eine reiben.

3. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Salzen Sie das Wasser nach Geschmack.

4. Die Pfifferlinge 5 Minuten in Öl braten, nicht bei sehr starker Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und reiben Sie nach ein paar Minuten die Kartoffeln. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles zusammen köcheln. Sie können ein paar Esslöffel Kartoffelbrühe hinzufügen.

5. Nach 10 - 12 Minuten sind die Kartoffeln fertig. Es ist Zeit, ihm das Braten zu schicken. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang. Probieren Sie die Brühe noch einmal ab. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie nach Geschmack hinzu. Auf Wunsch können Sie Pfeffer hinzufügen. Aber Sie müssen nicht zu eifrig sein, damit das Waldaroma nicht unterbrochen wird.

6. Großartig! Wir haben fast alles fertig und Sie können die Masse zu Püree mahlen. Ich hoffe, dass jeder einen Mixer oder Mixer dafür hat.

7. Nun den Inhalt wieder auf das Feuer stellen und die Sahne einfüllen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen!

Sofort servieren und mit Genuss verzehren!

Im Gegensatz zu ihren anderen Artgenossen sind Pfifferlinge niemals wurmartig. Ihnen werden wundersame Methoden zur Heilung verschiedener Krankheiten zugeschrieben. Daher sagen sachkundige Leute, dass sie getrocknet, zu Pulver zerstoßen und jeden Tag einen halben Teelöffel verzehrt werden sollten. Und in diesem Fall wird die Person ein ganzes Jahr lang nicht krank sein.

Ich habe nicht überprüft, ob das tatsächlich stimmt, aber ich trockne Pfifferlinge und versuche, sie zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Cremige Pfifferling-Kürbis-Suppe mit Muskatnuss

Ein weiteres Rezept für ein Gericht mit Pfifferlingen. Dies ist eine Herbstoption, wenn die Pilze noch nicht aufgebraucht sind, der Kürbis aber an Kraft gewonnen hat.

Wir brauchen:

Pfifferlinge – 500 gr
Kürbis - 100 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Creme 30% - 100 ml
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Butter - 1 EL. Löffel
Muskatnuss - eine Prise
Salz - nach Geschmack
Grünzeug - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Kürbis, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch hacken

2. Pfifferlinge schälen, mit Wasser abspülen und trocknen. Große Exemplare in 2 – 4 Stücke schneiden. In einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.

3. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kürbis hinzufügen. Alles zusammen auf einmal. Etwas anbraten, um den Geschmack des gesamten Gemüses freizusetzen.

4. Alles in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis der Inhalt 2 cm bedeckt ist.

Wenn die Suppe kalorienreicher und nahrhafter sein soll, können Sie statt Wasser Hühnerbrühe hinzufügen.

5. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Es ist nicht notwendig, ein starkes Kochen zuzulassen, damit es nicht trüb wird.

6. Mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es püriert ist. Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Ein paar Pfifferlinge zur Dekoration übrig lassen.

Wenn es dick wird, können Sie gekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

7. Stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus. Sie können nicht länger als ein bis zwei Minuten kochen.

8. Auf Teller verteilen, mit ganzen Pfifferlingen und frischen Kräutern garnieren. Iss sofort und vergiss nicht, nach mehr zu fragen!

Die Suppe kann auch kalt gegessen werden.

Pilztopf mit Walnüssen

Ich weiß nicht, ob Sie dieses Rezept kennengelernt haben, aber ich persönlich koche es mittlerweile ziemlich oft, nachdem ich es nur einmal probiert habe. Im Sommer mit frischen Pilzen und im Winter mit getrockneten.

Ich habe bereits einen tollen Artikel, lesen Sie ihn einfach. Alle vorgeschlagenen Optionen können in Form einer Püreesuppe zubereitet werden, außer natürlich Borschtsch!

Und heute kochen wir aus frischen, im Wald gesammelten oder auf dem Markt gekauften.

Für dieses Rezept verwende ich verschiedene Sorten und Sorten; je abwechslungsreicher die Zusammensetzung, desto reichhaltiger der Geschmack. Verwenden Sie Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Sie können zwei oder drei Russula für den Geschmack hinzufügen. Was wären wir ohne Champignons? Vergessen wir sie nicht.

Wir brauchen:

frische verschiedene Pilze – 600 gr
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - Lauch - 1 Stk.
Walnüsse – eine Handvoll (50 g)
Creme 30% - 200 ml
trockener Senf - 0,5 Teelöffel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pilze schälen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und anzünden. Aufkochen, Schaum vorsichtig abschöpfen. Dies muss über einen längeren Zeitraum erfolgen, da sich immer wieder Schaum bildet.

Sie müssen sie 15 bis 20 Minuten lang kochen, bis sie vollständig gar sind.

2. In einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe stehen lassen.

3. Braten Sie die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht an, damit sie ihren vollen Geschmack und Geruch entfalten.

4. In einer separaten Pfanne gewürfelte Kartoffeln und Lauch in Salzwasser kochen, bis sie vollständig gar sind. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie Zwiebeln. Es ist nur so, dass Lauch nicht so intensiv riecht wie normaler Lauch und das Waldaroma, das wir brauchen, nicht unterbricht.

5. Alle gekochten Zutaten in eine Mixerschüssel geben, ein Glas Brühe hinzufügen und pürieren.

6. Das Püree in einen Topf geben, Sahne und die beiseite gestellte Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren, bis alles glatt ist.

7. Fügen Sie Senf für die Schärfe und gemahlenen schwarzen Pfeffer für die Würze hinzu. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Sie können es in Schüsseln füllen und die aromatische und schmackhafte heiße Suppe genießen, oder Sie können es abkühlen lassen und kalt essen. Besonders gut schmeckt es an einem heißen Sommertag.

Cremige Suppe mit geschmolzenem Käse in einem Slow Cooker

Wie der Name schon sagt, kann die Suppe in einem Slow Cooker zubereitet werden. An der Zubereitung selbst gibt es nichts Ungewöhnliches. Alles wird wie gewohnt zubereitet, nur ganz zum Schluss werden die gekochten Zutaten im Mixer püriert.

Und der Übersichtlichkeit halber können Sie sich das Rezept in der Video-Story ansehen.

Im Wesentlichen wird gezeigt, wie man schneidet, frittiert und kocht. Wenn ich also im vorherigen Rezept etwas Unklares geschrieben habe, schauen Sie sich das Video an und alles wird von selbst passen.

Eine Besonderheit dieser Variante ist, dass sie mit Schmelzkäse zubereitet wird. Solche Optionen werden einer besonderen Kategorie zugeordnet und erfreuen sich bei der Bevölkerung großer Beliebtheit. Womit sollte man sie nicht kochen! Und wenn Sie selbst auswählen möchten, dann folgen Sie dem Link, es gibt viele davon!

Alle Vorbereitungsschritte sind recht übersichtlich und recht einfach. Im Grunde genauso wie das Kochen selbst.

Merkmale und Geheimnisse der Zubereitung von Püreesuppen

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Zubereitung von Suppen und Pürees überhaupt nicht schwierig. Und was für die moderne Gesellschaft wichtig ist, ganz schnell. Heute haben wir uns angeschaut, wie sie alle mit Gemüse- oder Pilzbrühe zubereitet wurden. Im Allgemeinen können sie jedoch mit Hühner- und Fleischbrühen zubereitet werden, auch mit Fleischzusatz.

Die Grundlage der Zubereitung besteht darin, dass alle Zutaten zunächst weich gekocht und dann mit einem Mixer püriert werden. Und als Zutaten für das Rezept können Sie verschiedenste Gemüsesorten, Getreide, Fleisch, Hühnchen und sogar so seltene Zutaten wie Brennnessel oder Sauerampfer verwenden.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich auf der Website http://scastje-est.ru einen interessanten Artikel gefunden, der viele ungewöhnliche Rezepte bietet. Und ich teile es gerne mit Ihnen, und es heißt „Rezepte für Püreesuppen“, kommen Sie vorbei, schauen Sie vorbei, Sie werden interessante Rezepte für sich finden.

Für einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz werden Butter, Sahne, Sauerrahm, gebackene und normale Milch sowie Eigelb hinzugefügt. Das ist es, was die beiden Arten von Gerichten unterscheidet.

Und damit sie immer lecker schmecken, hier ein paar Geheimnisse dazu.

Suppen – Püree wird am besten auf einmal zubereitet. Am köstlichsten sind die, die gerade gekocht werden. Am nächsten Tag geht der Geschmack verloren, außerdem können sie aufgrund der Anwesenheit von Kartoffeln in der Zusammensetzung eindicken, und beim Erhitzen gehen das Hauptaroma, Vitamine und nützliche Mikroelemente verloren.
Wenn sich herausstellt, dass das Püree wässrig ist, kommt es vor, dass sich alle Zutaten absetzen können, die Flüssigkeit jedoch oben bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Rezept befolgen und die richtige Menge an Zutaten hinzufügen. Oder braten Sie das Mehl in einer Pfanne an und geben Sie es in die Brühe, es wird dadurch dicker. Die Brühe sollte 20 Minuten lang köcheln.
Um ein reicheres Aroma zu entfalten, werden die Pilze zunächst mit Zwiebeln in Butter leicht angebraten. Dies ist insbesondere bei Champignons notwendig. Bezüglich der Waldarten gehen die Meinungen auseinander. Anscheinend hier, wem es mehr gefällt. Entscheiden Sie daher selbst, welches Ihnen am besten gefällt. Sobald Sie sie gekocht haben, braten Sie sie und ein anderes Mal kochen Sie sie einfach.
Wenn Sie sie kochen, insbesondere frisch, vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Davon gibt es in der Regel recht viel.
Beim Garvorgang sollte man sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, diese übertönen das Hauptaroma.
aber es gibt Produkte, die im Gegenteil den Geschmack von Pilzen, zum Beispiel Nüssen, betonen und noch mehr hervorheben. Jeder von ihnen kann verwendet werden. Und wenn sie fehlen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Bei der Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pilzen müssen diese zunächst eingeweicht werden. Sie können es später im gleichen Wasser kochen. Weitere Details finden Sie im vorherigen Artikel.

Bei der Zubereitung von Cremesuppen können Sie statt Sahne auch Sauerrahm, Milch, Butter und Eigelb hinzufügen. Nach der Zugabe sollte die Suppe nur noch zum Kochen gebracht und sofort abgedreht werden.
Sie können auch Leison hinzufügen , welches aus Eigelb und Milch (oder Sahne) hergestellt wird. Die Zubereitung ist einfach: 2-3 Eigelb in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren nach und nach 3/4 Tasse heiße Milch oder Sahne hinzufügen, durch ein Sieb passieren und unter Rühren mit einem Löffel zur Suppe geben. Nachdem Sie die Lezone hinzugefügt haben, müssen Sie sie nicht mehr kochen.
Püreesuppen selbst sehen recht einfach aus, daher lohnt es sich, auf das Design des Gerichts zu achten. In der Regel wird es mit gebratenen oder gekochten ganzen Pilzen und frischen Kräutern dekoriert.
Kann mit Croutons serviert werden.
heiß oder kalt essen.

Im Allgemeinen ist dieser Artikel in einer Reihe von Artikeln zu diesem Thema der dritte. Und jeder von ihnen enthält notwendige und nützliche Informationen darüber, wie und was zu tun ist. Es gab auch solche Artikel:

Und zu Hause warten viele Rezepte auf uns, um köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Guten Appetit!

Pilzcremesuppe- Dies ist ein köstliches erstes Gericht, das in fast jeder Familie zubereitet wird. Das ist nicht überraschend, denn es ist sehr einfach, aber unglaublich lecker!

Rezept für Cremesuppe mit Pilzen und Käse kam wie die meisten Käsegerichte aus Frankreich auf unseren Tisch. Ein schmackhaftes, leichtes, aromatisches und sättigendes Gericht ist sehr gesund und wird vom Körper perfekt aufgenommen.

Die Kombination der Zutaten, die in der Küche verschiedener Länder als ideal gelten, macht dieses Rezept zu einem Favoriten für Feinschmecker. Und die einfache Zubereitung und die gemeinsamen Zutaten sind auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich.

Pilzcremesuppe mit Käse ist eine ausgezeichnete Wahl für einen vegetarischen Tisch, nicht für eine strenge Diät.

Pilzcremesuppe: Rezept

Erforderliche Produkte:

– Sahne – 195 g

– Champignons – ½ kg

- Hühnerbrühe

– 600 ml – Mehl – 2 Esslöffel

- Zwiebeln - 2 Stück

– Butter – 40 g

- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel

Kochschritte:

Pilzsuppe mit Champignonpüree

Zutaten:

– Zwiebeln – 2 Stück

– Champignons – 300 g

- Gewürze mit Salz

- Sonnenblumenöl

– Kartoffeln – 4 Stück

Kochschritte:

Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und 1 Tasse Kartoffelwasser auffangen. Die frittierten Zutaten zu den Kartoffeln geben. Sahne und Gewürze hinzufügen und mit einem Mixer mahlen. Wenn die Suppe dick wird, fügen Sie mehr Kartoffeln oder normales heißes Wasser hinzu.

Pilzsuppe-Püree-Creme

Du wirst brauchen:

– Butter – 60 g

- Hühnerbrühe - ½ Liter

– Champignons – 300 g

– trockener Weißwein – 55 ml

- Dijon-Senf – ein kleiner Löffel

– Sahne – 125 ml

Kochschritte:

Hühnerbrühe vorkochen. Die Pilze waschen und fein hacken. Geben Sie eine Scheibe Butter in einen separaten Behälter und braten Sie die Champignons an, bis sie weich werden. Sahne, Hühnerbrühe, trockenen Weißwein hinzufügen und Senf hinzufügen. Kochen Sie die Suppe und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept für Blauschimmelkäse

Erforderliche Produkte:

- Muskatnuss - ein paar Prisen

– Gemüsebrühe (oder Kartoffelbrühe) – 350 g

- Zwiebel

– Kartoffeln – 2 Stk.

– Champignons – 500 g

- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

- Sonnenblumenöl mit Salz

– Blauschimmelkäse – 150 g

Kochschritte:

Kartoffelbrühe zur Pilzmischung gießen, aufkochen, Kartoffeln dazugeben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Sahne zugießen, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Den Blauschimmelkäse zerbröckeln, zur Suppe geben, zum Kochen bringen und kochen, bis der Käse schmilzt. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang vollständig ziehen. Die Suppe mit Croutons servieren

Cremige Pilzsuppe

Du wirst brauchen:

- Cracker

– frische Pilze – 600 g

- Sahne - ein halber Liter

- gehackter Grünfink

– Kartoffeln – 4 Stück

- Zwiebel

Vorbereitung:

Rezepte für Pilzsuppenpüree mit Fotos

Zutaten:

– Kartoffeln – 4 Stück

- Hühnerbrust

- Grünes Zeug nach Geschmack

– Sahne – ½ Liter

- Zwiebel

- Cracker

Vorbereitung:

Kohl und Kartoffeln in einem tiefen Topf kochen. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten. Alles Wasser sollte verschwinden. Gekochte Kartoffeln in eine Mixerschüssel geben, Kohl dazugeben und pürieren. Fügen Sie hier gebratene Pilze und Zwiebeln hinzu. Nochmals zerkleinern, Sahne einfüllen, gehackte Kräuter dazugeben und die Suppe in Schüsseln anrichten. Zum Servieren gegarte Hähnchenbruststücke auf die Teller geben.

Rezept für cremige Pilzsuppe

Du wirst brauchen:

– Sahne – 400 g

- Mittlere Karotte

- Zwiebel

– Kartoffeln – 4 Stück

– Pilze – ½ kg

- frische Petersilie

- Pflanzenfett

- Gewürze

Kochschritte:

Gehackte Pilze dazugeben und die Mischung 10 Minuten braten. Gründlich waschen, in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine quadratische Stücke schneiden. Das Gemüse kochen lassen, salzen.

Sobald die Kartoffeln und Karotten gar sind, den Großteil der Brühe in einen separaten Topf gießen. Die Zwiebelmischung dazugeben und in einer Mixerschüssel zu einer breiartigen Masse zermahlen.

Sollte die Suppe dickflüssig werden, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit dem ersten Gang auf das Feuer, kochen Sie ihn, fügen Sie Sahne hinzu, würzen Sie ihn und servieren Sie ihn mit Kräutern.

Pilzsuppe mit Pilzpüree

Erforderliche Produkte:

– Dill – Champignons – 495 ml

– Kartoffeln – 4 Stk.

– Schmelzkäse – 2 Stück

- Hühnerbrühe

Kochschritte:

Hühnerbrühe zubereiten, Kartoffeln hineingeben und kochen lassen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, den Käse in die Brühe reiben und umrühren, damit er sich möglichst schnell auflöst.

Kartoffeln und Brühe in eine Mixschüssel geben und pürieren, bis die Kartoffeln kaum noch zu sehen sind. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten, mit einem Mixer zerkleinern. Auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren. Mit Croutons und Eihälften servieren.

Rezept für Pilzsuppe mit Champignonpüree

Zutaten:

- Mehl - 1,55 EL. Löffel

- Zwiebel

- Karotte

– Kartoffeln – 3 Stk.

- Knoblauchzehe

– Pilze – 295 g

Vorbereitung:

Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie etwas Brühe hinzu, fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu. In einem Mixer mixen, um alle Stücke zu entfernen. Die Suppe auf Teller verteilen.

Multicooker-Rezept

Du wirst brauchen:

- Karotten mit Zwiebeln

- Gewürze mit Salz

– Kartoffeln – 3 Stück

– getrocknete Pilze – 50 g

- Liter Wasser

- Milch

Kochschritte:

Die Zwiebel in einem Slow Cooker anbraten, Pilze hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Während die Pilze rösten, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Auf die Pilze geben, umrühren und weiter köcheln lassen, bis das Signal ertönt.

Wasser in die Schüssel gießen und mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Backzeit auf 40 Minuten ein. Nachdem Sie das Signal empfangen haben, gießen Sie die Suppe in einen anderen Behälter. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Die Suppe mit heißer Milch verdünnen.

Pilzcremesuppe

Erforderliche Produkte:

- Champignons - ein halbes Kilogramm

– Hühnerbrühe – 1,7 l

- Olivenöl und Butter – jeweils ein Esslöffel

- ein Zweig Thymian

- Zwiebel

– trockener Weißwein – ½ Glas

- 3 zerdrückte Knoblauchzehen

— eine Scheibe Hartkäse – 6 Stk.

- Croutons

- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Teelöffel

Kochschritte:

Mit einem Mixer pürieren, in portionierte Töpfe füllen, ein paar Croutons und ein Stück Käse dazugeben. Stellen Sie die Suppentöpfe in den Ofen, damit der Käse schmilzt, und servieren Sie sie sofort.

Rezept mit Grieß

Zutaten:

- frische Petersilie

– mittelgroße Kartoffeln – 2 Stück

- mittlere Zwiebel

- 2 Esslöffel Grieß

- Mittlere Karotte

– gefrorene Pilze – 400 g

- Sonnenblumenöl

- Gewürze

Kochschritte:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben. Die Zwiebeln schälen, hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Die Karotten mit einer Metallbürste waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Zu den Karotten und Zwiebeln geben und 7 Minuten braten. Die Zwiebel-Karotten-Mischung in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen, Grieß hinzufügen, umrühren, nach 5 Minuten den Herd ausschalten.

Linsenrezept

Du wirst brauchen:

- Kartoffel

– Pilze – 395 g

- frische Petersilie

- Sonnenblumenöl

- kleine Karotte

- mittlere Zwiebel

– rote Linsen – 90 g

Vorbereitung:

Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln, Pilze und Salz hinzu, stellen Sie die Flamme auf mittlere Stufe und decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten mit einer Drahtbürste waschen und auf einer Gemüsereibe reiben.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenfett erhitzen und darin anbraten. Die Linsen in den Garbehälter geben, einige Minuten garen, den Braten und die gehackten Kräuter dazugeben.

Wie gut ist die aromatische Pilzsuppe! Es wird Sie im Winter wärmen und Sie an den Sommer erinnern. Und cremige Pilzsuppe ist eine Delikatesse für wahre Genießer. Ein Gericht wird sowohl aus getrockneten als auch aus frischen Pilzen zubereitet. Nachfolgend finden Sie 2 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung einer klassischen pürierten Pilzsuppe aus frischen und getrockneten Pilzen.

Kochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 6

Garzeit und Anzahl der Portionen

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde plus 30 Minuten für die Zubereitung. Die Produktmenge ist für sechs Portionen ausgelegt.

Zutaten für Püreesuppe

Von den Produkten, die Sie vorbereiten müssen:

Auf eine Anmerkung! Wenn keine Petersilie vorhanden ist, reduzieren Sie die Menge an Kartoffeln und Karotten um die Hälfte.

Pürierte Suppe zubereiten

Pilze – nützliche Informationen

Sie können Püreesuppe sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Pilzen zubereiten. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein köstliches Gericht, das Ihre Familie sofort verzehren wird. Und sie werden mehr verlangen!

Doch welche Pilze eignen sich am besten für ein solches Gericht? Und es gibt viele Möglichkeiten.

Der Steinpilz ist der König der Pilze. Es hat einen wunderbaren Geschmack und das Fruchtfleisch wird beim Schneiden nie dunkler. Die aus solchen Pilzen zubereitete Suppe ist lecker, aromatisch und reichhaltig. Besonders gut schmeckt die Mützenbrühe. Anschließend wird die Keulenmischung dazugegeben und mit in Öl gebratenen Karotten und Zwiebeln ergänzt.

Um es dicker zu machen, fügen Sie fein gehackte Kartoffeln oder Reis hinzu. Auch dünne Nudeln sind geeignet.

Diese Suppe braucht etwas Würze. Oder Sie lassen gar keine übrig, um das charakteristische Pilzaroma zu hinterlassen.

Getrocknete Steinpilze ergeben eine ebenso gute Suppe. Kurz vor dem Garen werden die Pilze in Wasser gelassen, damit sie quellen und weich werden.

Ein angenehmes und kräftiges Aroma und ein ausgezeichneter Geschmack zeichnen Safranmilchkapseln aus. Normalerweise werden sie gesalzen, aber diese Pilze eignen sich auch gut für Suppen. Und der polnische Pilz oder Kastanienpilz passt ganz gut in Suppen.

Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze werden Sie in der Suppe nicht im Stich lassen: Sie sind sehr lecker. Aber die Brühe darauf ist dunkel, aber die Farbe beeinflusst den Geschmack nicht negativ. Im Allgemeinen reichen alle Waldpilze aus: Eine daraus zubereitete Suppe ist köstlich!

Selbst mit getrockneten oder gefrorenen Champignons können Sie eine köstliche Suppe zubereiten, wenn es nicht möglich ist, „wilde“ Pilze zu kaufen. Und sie bauen sie an das ganze Jahr: immer im Angebot! Und der Regenmantel ergibt eine duftende und sehr schmackhafte Abkochung. Es lohnt sich jedoch, nur Pilze zu sammeln, die ein dichtes weißes Fruchtfleisch oder eine kaum wahrnehmbare cremig-gelbe Tönung haben. Verdunkelte Puffballs mit schlaffem Fruchtfleisch können nicht gegessen werden.

Getrocknete Pilzsuppe

Sobald die Pilze für die Suppe ausgewählt sind und festgestellt wurde, ob es sich um frische oder getrocknete Pilze handelt, kann mit dem Kochen begonnen werden.

Schritt 1

Wenn die Pilze trocken sind, waschen Sie sie gründlich und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser einweichen. Als nächstes werden die Pilze eine halbe Stunde lang gekocht. Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, die Pilze lassen man abkühlen.

Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Während die Pilze abkühlen und die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Die Karotten werden gründlich gereinigt und alle beschädigten oder unnötigen Stellen entfernt. Die in Scheiben geschnittenen Karotten in eine Bratpfanne geben und 4-5 Minuten braten. Dann die Pilze hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

Schritt 2

Die Kartoffeln sind fertig, danach wird die Brühe in einen separaten Behälter gegossen. Die Stücke werden zu Püree zerkleinert oder in einem Mixer gemixt. Fügen Sie dem Püree Sahne hinzu und rühren Sie die Mischung um. Mit eingegossenen Abkochungen werden die Kartoffeln auf die Konsistenz von Kefir gebracht.

Bevor Sie der Suppe Sahne hinzufügen, erhitzen Sie diese eine Minute lang in der Mikrowelle. Alternativ keine Sahne in die Pfanne geben, sondern direkt auf einen Teller geben und vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Wem es gefällt.

Karotten mit Zwiebeln und Pilzen werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert. Kombinieren Sie die Mischung mit Kartoffeln. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.

Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Cremige Cremesuppen sind zart und sehr lecker. Sogar die Kleinen werden sie lieben! Ja, und Sie können ein solches Gericht aus jedem Produkt zubereiten.

Der Vorgang ist selbst für unerfahrene Hausfrauen einfach. Die Hauptsache ist, einen guten Mixer vorzubereiten und sich mit frischer Sahne einzudecken. Ohne Häcksler gerät die Arbeit nicht in eine Sackgasse, sondern verlängert sich spürbar. Sie müssen die Zutaten mit einem Stampfer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben.

Frische Pilzsuppe

Wenn die Pilze frisch sind, geht das Garen schneller.

Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Sie können nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Sollte sich herausstellen, dass die Konsistenz zu dick ist, die restliche Flüssigkeit nach und nach hinzufügen. Wenn der gewünschte Zustand erreicht ist, wird die Suppe wieder auf das Feuer gestellt, gekocht und herausgenommen.

Die Suppe wird in Schüsseln gefüllt, auf Wunsch mit Kräutern gewürzt und mit Genuss gegessen. Zu dieser Suppe können Sie Croutons anbieten. Weiße, heimische sind besser geeignet. Im Laden gekaufte haben einen anderen Geschmack. Und es bestehen große Zweifel an ihrer Natürlichkeit. Es dauert nur wenige Minuten, zu Hause Cracker aus altbackenem Brot zuzubereiten. Sie können das Brot in kleine Würfel schneiden und in einen nicht sehr heißen Ofen stellen. Sie erreichen schnell den gewünschten Zustand.

Anstelle von Sahne können Sie auch Butter verwenden. Sie erhalten einen feineren Geschmack und eine leichte Konsistenz. Es gibt keinen besonderen Unterschied bei der Zubereitung einer Suppe aus trockenen oder frischen Pilzen. Verwenden Sie frische, um das fertige Gericht schneller zuzubereiten. Und trocken sind zu jeder Jahreszeit eine köstliche Suppe. Sie sollten sich also an der Jahreszeit und den Möglichkeiten orientieren.

Pilzcremesuppe- Dies ist ein köstliches erstes Gericht, das in fast jeder Familie zubereitet wird. Das ist nicht überraschend, denn es ist sehr einfach, aber unglaublich lecker!

Pilzcremesuppe: Rezept

Erforderliche Produkte:

Sahne – 195 g
- Champignons – ½ kg
- Hühnerbrühe - 600 ml
- Mehl – 2 Esslöffel
- Zwiebeln – 2 Stück
- Butter – 40 g
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel

Kochschritte:

Bereiten Sie Hühnerbrühe im Voraus zu. Die Champignons gründlich waschen und hacken. Zwiebel hacken, zusammen mit den Pilzen in Butter anbraten, mit einer Prise Salz bestreuen. Den Braten in einen Mixer geben, ein Drittel der Brühe hinzufügen und cremig mahlen. Butter in einem Topf schmelzen, ein paar Esslöffel Mehl anbraten, gehackte Champignons dazugeben, restliche Brühe dazugeben, aufkochen, 7 Minuten weiterkochen. Sahne einfüllen, vom Herd nehmen. Nach Belieben pfeffern und salzen.

Probieren Sie auch dieses aus.

Pilzsuppe mit Champignonpüree

Zutaten:

Zwiebeln – 2 Stück
- Champignons – 300 g
- Gewürze mit Salz
- Sonnenblumenöl
- Kartoffeln – 4 Stück

Kochschritte:

Kochen Sie die Kartoffeln. Die Zwiebel schälen und schneiden. Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel 10 Minuten anbraten, mit den Pilzen vermischen, braten, bis sie fertig sind, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und 1 Tasse Kartoffelwasser auffangen. Die frittierten Zutaten zu den Kartoffeln geben. Sahne und Gewürze hinzufügen und mit einem Mixer mahlen. Wenn die Suppe dick wird, fügen Sie mehr Kartoffeln oder normales heißes Wasser hinzu.

Tun und.

Pilzsuppe-Püree-Creme

Du wirst brauchen:

Butter – 60 g
- Hühnerbrühe – ½ Liter
- Champignons – 300 g
- trockener Weißwein – 55 ml
- Dijon-Senf – ein kleiner Löffel
- Sahne – 125 ml

Kochschritte:

Versuchen Sie es auch.

Foto der Pilzpüreesuppe:

Rezept für Blauschimmelkäse

Erforderliche Produkte:

Muskatnuss – ein paar Prisen
- Gemüsebrühe (oder Kartoffelbrühe) – 350 g
- Zwiebel
- Kartoffeln – 2 Stk.
- Champignons – 500 g
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl mit Salz
- Blauschimmelkäse – 150 g

Kochschritte:

Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie das Wasser stehen – daraus können Sie Brühe zubereiten. Fangen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten. Champignons hacken, mit Zwiebeln mischen, 10 Minuten braten. Kartoffelbrühe zur Pilzmischung gießen, aufkochen, Kartoffeln dazugeben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Sahne zugießen, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln, zur Suppe geben, zum Kochen bringen und kochen, bis der Käse schmilzt. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang vollständig ziehen. Die Suppe mit Croutons servieren.

Was denken Sie?

Cremige Pilzsuppe

Du wirst brauchen:

Cracker
- frische Pilze – 600 g
- Sahne – ein halber Liter
- gehackter Grünfink
- Kartoffeln – 4 Stück
- Zwiebel

Vorbereitung:

Die Champignons fein hacken und bei mäßiger Flamme anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zum Braten zur Zwiebel geben. Alles Wasser muss verdunsten. Die Kartoffeln schälen, in einem Topf kochen und für den Geschmack ein Lorbeerblatt dazugeben. Kartoffeln, Gemüse und Zwiebeln in die Mixschüssel geben. Gründlich mahlen, schlagen, die Sahne einfüllen und erneut mit einem Mixer mixen.

Rezepte für Pilzsuppenpüree mit Fotos

Zutaten:

- Kartoffeln – 4 Stück
- Hühnerbrust
- Grünes Zeug nach Geschmack
- Sahne – ½ Liter
- Zwiebel
- Cracker

Vorbereitung:

Schauen Sie sich an und.

Rezept für cremige Pilzsuppe

Du wirst brauchen:

Sahne – 400 g
- Mittlere Karotte
- Zwiebel
- Kartoffeln – 4 Stück
- Pilze – ½ kg
- frische Petersilie
- Pflanzenfett
- Gewürze

Kochschritte:

Von der Zwiebel die äußere Schale entfernen und fein hacken. Die Pilze gründlich waschen und in mehrere Stücke schneiden. Erhitzen Sie die Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit Öl und geben Sie die Zwiebel zum Braten hinein. Drei Minuten lang braten, bis es schön goldbraun ist. Gehackte Pilze dazugeben und die Mischung 10 Minuten braten. Gründlich waschen, in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine quadratische Stücke schneiden. Das Gemüse kochen lassen, salzen. Sobald die Kartoffeln und Karotten gar sind, den Großteil der Brühe in einen separaten Topf gießen. Die Zwiebelmischung dazugeben und in einer Mixerschüssel zu einer breiartigen Masse zermahlen. Sollte die Suppe dickflüssig werden, etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit dem ersten Gang auf das Feuer, kochen Sie ihn, fügen Sie Sahne hinzu, würzen Sie ihn und servieren Sie ihn mit Kräutern.

Kochen Sie es auch.

Pilzsuppe mit Pilzpüree

Erforderliche Produkte:

Dill
- Champignons – 495 ml
- Kartoffeln – 4 Stk.
- Schmelzkäse – 2 Stück
- Hühnerbrühe

Kochschritte:

Hühnerbrühe zubereiten, Kartoffeln hineingeben und kochen lassen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, den Käse in die Brühe reiben und umrühren, damit er sich möglichst schnell auflöst. Kartoffeln und Brühe in eine Mixschüssel geben und pürieren, bis die Kartoffeln kaum noch zu sehen sind. Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten, mit einem Mixer zerkleinern. Auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren. Mit Croutons und Eihälften servieren.

Rezept für Pilzsuppe mit Champignonpüree

Zutaten:

Mehl – 1,55 EL. Löffel
- Zwiebel
- Karotte
- Kartoffeln – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Pilze – 295 g

Vorbereitung:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie Kartoffeln, eine halbe Zwiebel und Karotten hinzu, stellen Sie ihn auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Salz hinzu. Champignons mit Zwiebeln anbraten, salzen. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie etwas Brühe hinzu, fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu. In einem Mixer mixen, um alle Stücke zu entfernen. Die Suppe auf Teller verteilen.

Multicooker-Rezept

Du wirst brauchen:

Karotten mit Zwiebeln
- Gewürze mit Salz
- Kartoffeln – 3 Stück
- getrocknete Pilze – 50 g
- Liter Wasser
- Milch

Kochschritte:

Getrocknete Pilze in kaltem Wasser einweichen und mehrere Stunden ruhen lassen. Sie können sie über Nacht stehen lassen. Schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie den Modus „Backen“ auf 40 Minuten ein. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einem Slow Cooker anbraten, Pilze hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Während die Pilze rösten, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Auf die Pilze geben, umrühren und weiter köcheln lassen, bis das Signal ertönt. Wasser in die Schüssel gießen und mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Backzeit auf 40 Minuten ein. Nachdem Sie das Signal empfangen haben, gießen Sie die Suppe in einen anderen Behälter. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Die Suppe mit heißer Milch verdünnen.

Pilzcremesuppe

Erforderliche Produkte:

Champignons - ein halbes Kilogramm
- Hühnerbrühe – 1,7 l
- Olivenöl und Butter – jeweils ein Esslöffel
- ein Zweig Thymian
- Zwiebel
- trockener Weißwein – ½ Glas
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- eine Scheibe Hartkäse – 6 Stk.
- Salz
- Croutons
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Teelöffel

Kochschritte:

Butter in einem Topf auflösen, Olivenöl hinzufügen. Goldbraun braten, Salz hinzufügen. Gehackte Pilze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit einem Deckel locker abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Mit einem Mixer pürieren, in portionierte Töpfe füllen, ein paar Croutons und ein Stück Käse dazugeben. Stellen Sie die Suppentöpfe in den Ofen, damit der Käse schmilzt, und servieren Sie sie sofort.

Rezept mit Grieß

Zutaten:

Frische Petersilie
- mittelgroße Kartoffeln – 2 Stück
- mittlere Zwiebel
- 2 Esslöffel Grieß
- Mittlere Karotte
- gefrorene Pilze – 400 g
- Sonnenblumenöl
- Gewürze

Kochschritte:

Zuerst die Pilze aus dem Kühlschrank nehmen und 35 Minuten auftauen lassen. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, sodass das Wasser kocht, geben Sie die in Wasser gewaschenen Pilze hinein und fügen Sie Salz hinzu. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben. Die Zwiebeln schälen, hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Die Karotten mit einer Metallbürste waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Zu den Karotten und Zwiebeln geben und 7 Minuten braten. Die Zwiebel-Karotten-Mischung in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen, Grieß hinzufügen, umrühren, nach 5 Minuten den Herd ausschalten.

Linsenrezept

Du wirst brauchen:

Kartoffel
- Pilze – 395 g
- frische Petersilie
- Sonnenblumenöl
- kleine Karotte
- mittlere Glühbirne
- rote Linsen – 90 g

Vorbereitung:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Die Kartoffeln mit einem Messer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze gründlich mit Wasser waschen und jeweils in mehrere Stücke schneiden. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln, Pilze und Salz hinzu, stellen Sie die Flamme auf mittlere Stufe und decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten mit einer Drahtbürste waschen und auf einer Gemüsereibe reiben. Eine Bratpfanne mit Pflanzenfett erhitzen und darin anbraten. Die Linsen in den Garbehälter geben, einige Minuten garen, den Braten und die gehackten Kräuter dazugeben.

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