Käsekuchen in 15 Minuten sind sehr saftig und knusprig. Käsekuchen

Um Käsekuchen zu Hause zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, ein Rezept der nationalen Küche mit einem lauten und beängstigenden Namen zu beherrschen. Wir werden die Zubereitung der gewöhnlichsten und immens einfachen hausgemachten Kuchen in Eile meistern. Braten Sie diese mindestens jeden Tag, da sie in drei Sekunden weggefegt sind. Teig ohne Hefe auf geriebenem Käse und fettarmem Kefir. Es mischt sich schnell und spaltet sich leicht. Käsekuchen sind in 15 Minuten zubereitet, sie sind sehr saftig und knusprig. Crunch ist im Allgemeinen das Hauptmerkmal von Käseteig. Die Füllung kann alles sein: Hüttenkäse mit Gemüse, wie wir es heute haben, und Kartoffeln mit gebratenen Pilzen und Gemüse mit fein gehacktem Schinken, Sie können sogar Hackfleisch füllen, denken Sie nur daran, dass es vorgebraten werden muss. Die einzige Regel ist, dass die Füllung nicht flüssig sein sollte, damit sie beim schnellen Braten der Kuchen nicht herausfließt.

Gleichzeitig ist das Rezept sehr einfach und die Zutaten für Kuchen sind normalerweise immer im Kühlschrank:

Für Teig:

• Glas geriebener Hartkäse
• ein Glas nicht zu dicker Kefir mit beliebigem Fettgehalt
• 2 Tassen Mehl
• einen halben Teelöffel Backpulver
• ein halber Teelöffel Zucker
• ein halber Teelöffel Salz

Für die Füllung:

• 200 g Hüttenkäse
• Kräuter (Dill oder Petersilie)
• ein wenig Salz

Wie man Käsekuchen in 15 Minuten macht

Teig:

Gießen Sie Kefir in eine ausreichend tiefe und voluminöse Schüssel und fügen Sie Soda, Zucker und Salz hinzu. Soda muss nicht gelöscht werden, da die saure Umgebung von Kefir damit gut zurechtkommt.

Grob geriebenen Käse zugeben, mischen.

Mehl nach und nach (in drei Schritten) zugeben. Es ist ratsam, es durch ein feines Sieb zu sieben - dieses einfache Verfahren sättigt das Mehl mit Sauerstoff und die Kuchen werden dann luftig. Wir mischen den Teig zuerst mit einem Löffel, und dann wird der Teig nach Zugabe einer ausreichenden Menge Mehl dicht, Sie können ihn auf den Tisch legen, der mit dem restlichen Mehl bestreut werden muss. Kneten Sie den Teig mit den Händen und nehmen Sie Mehl vom Tisch, bis er ziemlich dicht, aber nicht hart wird. Der Teig wird fast wie Knödel, nur etwas weicher. Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den fertigen Teig kann man beiseite stellen, mit einer Folie abdecken und füllen.

Füllung:

Das Grün muss so klein wie möglich geschnitten werden, damit es sich gleichmäßig in der Füllung verteilt. Mischen Sie es gründlich mit Hüttenkäse und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Übrigens können Sie fast jede Füllung herstellen - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Vorlieben ab. Käsekuchen sind sehr lecker, wenn Sie als Füllung fein gehackten Schinken oder Kartoffelpüree mit gebratenen Pilzen verwenden. Auch Gemüse wie Spinat kann für diesen Zweck geeignet sein. Sie können sogar experimentieren und eine süße Füllung herstellen. Dabei gilt es vor allem eine wichtige Vorgabe zu beachten: Der Inhalt für Käsekuchen muss eine ausreichend dickflüssige Konsistenz haben, damit er beim Garen nicht austritt.

So backen Sie Kuchen:

Wir rollen mehrere Würste aus dem Teig. Wir wiederum schneiden sie in mehrere Teile, um Kugeln herzustellen.

Wir drücken die geformten „Koloboks“ flach, legen die Füllung in die Mitte und drücken sie zusammen und rollen sie dann leicht aus. Leicht - das bedeutet 15 Zentimeter, nicht mehr. Übertreiben Sie es nicht, sonst kann der Inhalt austreten!

Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Öl ein (es kann ein wenig sein, aber es kann ein dicker Finger sein, denken Sie daran, je mehr Öl, desto stärker der Crunch). Die Tortillas bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Backen solch duftender, knuspriger und sehr sättigender Kuchen dauert nicht länger als 15 Minuten, und sie werden von der Familie oder den Gästen noch schneller gegessen, weil ihnen niemand widerstehen kann!

Käsekuchen in 15 Minuten

Bei der Hitze hat man überhaupt keine Lust auf Brotbacken, und wir sind „süchtig“ nach einfacherem Gebäck. Ich habe in 15 Minuten mehrmals hintereinander Käsekuchen gemacht - sie werden sehr saftig und knusprig, mit Blasen und einer dünnen appetitlichen Kruste. Der Teig wird auf Kefir unter Zugabe von geriebenem Käse geknetet. Dies ist ein Grundrezept für Käsetortillas, das sehr einfach zu perfektionieren und mit einer Füllung zuzubereiten ist. Es gibt Optionen für jeden Geschmack: von Hüttenkäse mit Kräutern, Kartoffeln mit Zwiebeln, Hackfleisch, Gemüse und so weiter. Aber ich wollte nichts hinzufügen, ich mache Käsekuchen ohne Füllung und brate sie einfach in einer Pfanne in Öl an.

Käsekuchen können mit allem und mit allem serviert werden. Zu Tee und Kaffee, zu Brühen und Suppen, statt Brot zu Gemüsesalat.

Zutaten

Um Käsekuchen in 15 Minuten zuzubereiten, benötigen Sie:

• weizenmehl - 300 g;
• fettarmer Kefir 1% - 200 ml;
• hartkäse - 100 g;
• Salz - 0,5 TL. (für salziger 1 TL);
• Backpulver - 1,5 TL;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l.

Aus dieser Produktmenge werden sechs Stück gewonnen.

Wie man Käsekuchen in 15 Minuten macht. Rezept

Ich messe 250 Gramm Mehl ab und sieben sie in eine tiefe Schüssel. Etwas mehr, etwa eine Handvoll (50-70 Gramm), wird zum Bestreuen während des Teigknetens benötigt. Ich sieben dieses Mehl auch, aber in einem separaten Behälter.

Ich füge Speisesalz hinzu. Als ich es zum ersten Mal gemacht habe, habe ich einen halben Löffel nach Rezept gegeben. Es stellte sich heraus, dass es für unseren Geschmack nicht genug war, die Kuchen mit Käse fielen frisch aus. Das nächste Mal habe ich einen Löffel ohne Rutsche hinzugefügt - es war genau richtig. Aber ich denke, es kommt auch auf den Geschmack des Käses an. Ich habe "Russisch" genommen - nicht salzig und nicht sauer.

Gießen Sie das Backpulver, mischen Sie alle trockenen Zutaten. Sie können nach eigenem Ermessen Soda hinzufügen - gelöscht oder nicht. Aber Soda muss mit Kefir gemischt und dann zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.

Ich reibe ein Stück Käse durch eine grobe Reibe. Absolut jeder Käse ist geeignet, außer Schmelzkäse. Mit eingelegtem Käse wird es großartig, schmackhafter als mit hartem.

Beratung. Wenn Sie Kuchen mit Käse machen, reiben Sie die kleinste Reibe und fügen Sie dem Teig fast kein Salz hinzu.

Ich mische die Käsechips mit Mehl, reibe es sogar ein wenig. Die Mischung wird heterogen, krümelig, mit Klumpen - wie es sein sollte.

Ich habe flüssigen Kefir, 1%. Ohne Erhitzen in den Teig gießen und sofort kräftig mit einem Löffel vermischen.

Der Teig für Käsekuchen ist klebrig, steil und sehr zähflüssig. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen - während des Knetens wird die Konsistenz dichter.

Das beiseitegelegte Mehl auf das Brett gießen, den Teig ausschütten und mit den Händen kneten. Bei der Arbeit mit Teig ist alles wie immer: Ich rolle, knete, falte, rolle wieder. Der Teig braucht nicht viel Mehl. Sehr schnell wird das Brötchen weich und plastisch.

Versuchen Sie nicht, es glatt zu kneten. Ich brauche maximal fünf Minuten. Sobald Sie es in einer Kugel sammeln können, übertrage ich es in eine Schüssel und lasse es 15 Minuten unter der Folie.

Nach dem Gehen rolle ich den Teig ein wenig und strecke ihn zu einer dicken Wurst. Dies erleichtert das Schneiden in Stücke.

Ich habe die Wurst in sechs fast identische Stücke geschnitten, die letzten sind etwas weniger geworden.

Zuerst knete ich die Stücke in meinen Handflächen und mache runde Kuchen. Dann lege ich es auf das Brett (ich bestäube es leicht mit Mehl) und rolle es mit einem Nudelholz aus. Nicht dünn! Die Dicke beträgt ca. 1,5-2 cm.

Achten Sie darauf, mit einer Gabel auf einer Seite zu stechen, da sonst die Käsekuchen beim Braten anschwellen und nur an den Rändern braun werden.

Ich gieße so viel Öl ein, dass der Boden der Pfanne 0,5-1 cm geschlossen ist, ich lasse keine trockenen Stellen. Durch das Sparen verbrennen die Kuchen und gehen schlecht auf. Ich poste nacheinander. Ich brate zwei oder drei Minuten, das Feuer ist mittel. Kuchen beginnen zuzunehmen, werden üppig.

Beratung. Behalten Sie die Ölmenge im Auge, es sollte um den Kuchen herum kochen und den Boden und die Ränder bräunen.

Ich heble mit einem Spatel, überprüfe, wie der Boden gebräunt ist. Wenn es genug ist, drehe ich es um. Die zweite Seite wird in der gleichen Menge gebraten, bis sie goldbraun ist.

Ich übertrage den heißen, brennenden Kuchen auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller - lasse das überschüssige Öl verschwinden. Und der nächste kommt in die Pfanne.

Videorezept, nach dem Sie Käsekuchen in 15 Minuten zubereiten können:

Wenn Sie dies jetzt lesen, haben Sie bereits erkannt, dass Sie die Besucher der kulinarischen Website des Autors sind. Ich grüße sie! Ich hoffe, dass wir Freunde werden und Sie ein häufiger Gast werden. Ich persönlich wünsche mir das sehr. Schließlich habe ich zu diesem Zweck diese Seite erstellt. Ich bin kein kulinarischer Guru, ich maße mir nicht an, über den Geschmack der Menschen zu sprechen. Ich bin nur jemand, der lernt, das teilt, was ich gelernt habe, und versucht, mich auf diese Weise auszudrücken. Es ist schön zu wissen, dass meine kulinarischen Rezepte, begleitet von köstlichen Fotos, Lust aufs Nachkochen machen, nachkochen und sich und Ihren Lieben damit eine kleine Freude bereiten können.

Wie oft kochen wir? Alles ist anders, aber im Durchschnitt oft, sogar sehr oft. Täglich. Und manchmal nicht einmal am Tag. Essen ist ein fester Bestandteil unseres Lebens, dieser Aussage kann man nicht widersprechen. Es gab eine Zeit, in der ich außer Salzkartoffeln und Nudeln nichts kochen konnte, und glauben Sie mir, das hat mir für diese Zeit mehr als gut getan. Aber dann tauchten Kinder auf, das Leben änderte sein Tempo, es gab den Wunsch, neue Dinge zu lernen und interessante Dinge zu lernen, Freude zu bereiten. Und was gibt es Schöneres, als seine Liebsten mit leckerem Essen zu erfreuen? Alle Finger lecken und nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen :) So begann meine Reise der Beherrschung der Hausmannskost, die bis heute andauert und meiner Meinung nach kein Ende hat.

Natürlich hat jeder andere Geschmäcker, und beim Essen auch. Aber es gibt einige Gerichte, die schmecken, wenn nicht jedem, so doch der Mehrheit. Ich habe mich schon immer für diese Art von Gerichten interessiert. Und ich fand es immer wichtig, nicht viel Zeit mit Kochen zu verbringen. Das heißt, zu kochen und sogar lecker, aber gleichzeitig mit minimalem Zeit- und Kraftaufwand. Es stellt sich heraus, dass es passiert. Und so sollte meiner Meinung nach Hausmannskost sein. Damit es nicht müde wird, damit es immer interessant, lustig, provokativ bleibt. Keine Angst, dass es nicht klappt. Dies sind die Rezepte, die ich hier sammle und die ich gerne mit Ihnen teile. Alle diese Rezepte wurden von mir erprobt und getestet. Ich gestehe Ihnen, dass nicht alle von mir zubereiteten Rezepte sich die Mühe gemacht haben, auf der Website veröffentlicht zu werden. Und das ist normal, im Leben ist das bei allem so.

Eine große Rolle bei der Auswahl von Rezepten für die tägliche Küche spielt der Geschmack meiner Kinder. Ich konzentriere mich auf sie, weil sie meine größten Bewunderer und „Lobpreiser“ sind. Es ist sehr schön, wenn Sie Ihr Essen mögen. Und ich möchte auch darauf hinweisen, dass selbst das einfachste und primitivste Rezept für ein Gericht so präsentiert werden kann, dass jeder es sofort essen möchte. Die Einreichung ist sehr wichtig, zumal sie keinen großen Aufwand erfordert. Ich fordere Sie nicht auf, die Rezepte für mich zu wiederholen, aber ich schlage vor, Sie versuchen es mindestens einmal, vielleicht wird es Ihnen gefallen :)

Sie wissen nicht, was Sie Ihrer Familie schnell zum Abendessen geben sollen? Sie möchten nicht lange am Herd stehen? Diese Käsekuchen werden Ihnen immer zu Hilfe kommen. Es stellt sich als sehr lecker, knusprig, saftig und duftend heraus. Während die Tortillas frittieren, duftet es einfach köstlich, also wundern Sie sich nicht, wenn sich die ganze Familie in Erwartung dieses duftenden Wunders früher als sonst am Tisch versammelt.

Zutaten:

• Kefir - 1 Tasse;
• Salz, Zucker und Soda - jeweils 0,5 Teelöffel;
• mehl - 2 Tassen;
• Hartkäse - 350 Gramm (wir verwenden 250 für den Teig und 100 Gramm für die Füllung);
• Schinken, Würstchen oder Brühwurst - 300 Gramm.

Käsekuchen. Rezept Schritt für Schritt

1. Mischen Sie Kefir in einer großen Schüssel gut mit Salz, Zucker und Soda.

2. Fügen Sie geriebenen Käse und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gut.

3. Aus dem entstandenen Teig Koloboks formen und daraus Kuchen ausrollen, in deren Mitte die Füllung aus fein gehacktem Schinken gelegt wird. Käse hinzufügen.

4. Verbinden Sie die Ränder und geben Sie die Form eines Knödels, dann rollen Sie ihn mit einem Nudelholz ein wenig aus.

5. Die Kuchen bei geschlossenem Deckel in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten.

Käsekuchen können heiß gegessen werden, direkt von der Hitze der Hitze - es ist sehr lecker und kocht schnell!

Diese flachen Kuchen ähneln in der Form Pfannkuchen, im Inhalt Torten und im Geschmack herzhaften Sandwiches. Dies ist eine ausgezeichnete Büro-Soboyka, ein fast gleichwertiger Ersatz für Brot, und ein vollwertiges Frühstück, das im Nährwert mit einer Schüssel verhasster Haferflocken mit Milch vergleichbar ist. Und noch ein paar angenehme „Boni“, die sich nur freuen können: Käsekuchen werden in 15 Minuten zubereitet, sie werden sehr saftig und knusprig und Sie können jede Füllung hinein „drücken“.

Zum Kochen benötigen Sie:

Zum Testen:

Der Teig wird sehr einfach geknetet, erfordert kein Heben und Gären. Den Kefir etwas erwärmen. In eine tiefe Schüssel füllen.
Fügen Sie etwas Salz hinzu.
Gießen Sie den Zucker hinein.
Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich die Körner auflösen.
Gib Natron oder Backpulver in eine Schüssel.
Der Inhalt der Schüssel reagiert sofort auf die Zugabe von Alkali mit einer heftigen Reaktion.
Genau in dieser Zeit haben Sie Zeit, ein Stück Käse zu reiben.
Fügen Sie es der Schüssel hinzu.
Das Mehl sieben und zu den restlichen Zutaten geben.
Einen lockeren, geschmeidigen und weichen Teig kneten.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen. Und dann in gleiche Koloboks teilen. Aus dieser Produktmenge habe ich 6 große Kuchen bekommen.
Ich habe Kuchen mit Fleisch und Reis gebacken. Aber ein solcher Füllstoff kann nicht schnell hergestellt werden. Ich hatte gerade eine herrenlose Füllung aus gefüllten Pfannkuchen und fand eine köstliche Verwendung dafür. Lesen Sie mehr über andere Optionen in.
Die Teigkugel zu einem kleinen Kreis ausrollen. 1-1,5 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.