Wie man Hühnerinnereien kocht. Hühnerinnereien im Topf - Rezept

Jeden Tag stehen wir vor der Wahl, was wir essen möchten. Und dieses Etwas soll nicht nur lecker, sondern auch wohltuend für unseren Körper sein und wertvolle Mineralstoffe mit sich bringen gesunde Vitamine. Wenn jeder über die Vorteile von Obst und Gemüse Bescheid weiß, dann hier Fleischzutaten Manchmal werden sie bei der Vorbereitung einer Diät ignoriert, da angenommen wird, dass Fleisch eine Cholesterinquelle ist. Vergessen Sie aber nicht, dass es neben Fleisch selbst auch tierische Nebenprodukte gibt. In diesem Artikel werden wir über den Nutzen, den Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung und zum Kochen verwenden Hühnerinnereien, sowie wie man beim Kauf das richtige Qualitätsprodukt auswählt und es dann zu Hause lagert lange Zeit ohne Verlust von Qualität und wertvollen Elementen.

Was ist in Hühnerinnereien enthalten?

Zu den besonders geschätzten Komponenten Hühnerinnereien Zu den üblicherweise verzehrten Nahrungsmitteln gehören: Leber, Magen und Herz. Es sind diese Produkte, die bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten weit verbreitet sind und unter allen Produkten tierischen Ursprungs auch einen der Spitzenplätze in Bezug auf Gesundheit und Nährstoffreichtum einnehmen.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Als durchschnittlicher Indikator wird der Kaloriengehalt von Hühnerinnereien herangezogen, der 130 kcal pro 100 g Produkt entspricht. Es ist erwähnenswert, dass Hühnermägen am wenigsten Kalorien enthalten, gefolgt von der Leber und dem Herzen.

Wissen Sie?Unter ähnlichen Produkten anderer Tierarten sind Hühnerleber, -magen und -herz die kalorienreichsten. Z.B, durchschnittlicher Kaloriengehalt Rindernebenerzeugnisse haben 115 kcal und Schweineinnereien enthalten 120 kcal pro 100 g.

Außerdem hohe Rate Kalorien, dieses Produkt enthält viele nützliche Vitamine und mineralische Verbindungen, darunter viele, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers lebenswichtig sind.

So enthalten Hühnernebenerzeugnisse hohe Anteile an Cholin, Retinol, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Pyridoxin, Cobalamin und Tocopherol.

Hühnerinnereien enthalten neben Vitaminen auch viele für den menschlichen Körper notwendige Mineralstoffe, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Schwefel, Phosphor und Natrium.

Was ist der Vorteil

Es ist nicht schwer, die entsprechenden Schlussfolgerungen zu ziehen, dass Hühnernebenerzeugnisse aufgrund ihres umfangreichen und reichen Gehalts an Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen für den Menschen sehr vorteilhaft sind.

Das ist besonders hervorzuheben Hühnerinnereien wirken sich positiv auf die Leistung aus Blutdruck und reduzieren das Auftreten verschiedener Angina pectoris-Anfälle (normalerweise begleitet von Brustschmerzen).

Darüber hinaus tragen Hühnerinnereien dazu bei, Thrombusbildungsprozesse insgesamt zu reduzieren Blutgefäße, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Entstehung und Entwicklung gefährlicher Krankheiten verhindert wird.

Daher für alle Menschen, die an verschiedenen Arten von Erkrankungen des Herzens und des Herzens leiden Kreislauf, wird der Verzehr von Hühnermägen, -lebern und -herzen zur Pflicht.

Wichtig!Unabhängig davon ist die Wirkung des in Innereien enthaltenen Magnesiums auf den Blutzuckerspiegel zu erwähnen. Es ist dieses Makroelement, das zur Regelung und Stabilisierung dieses Kriteriums beiträgt, das auch als bezeichnet wird nützliche Eigenschaften Innereien. Aufgrund dieser Eigenschaften ist dieses Produkt nicht nur für Diabetiker, sondern auch für schwangere Frauen nützlich.

Kalium, das in Innereien enthalten ist, regt Denkprozesse an, da es die Sauerstoffversorgung des Gehirns erhöht.

Hühnerinnereien tragen auch zur Normalisierung der Arbeit und Aktivität der Ausscheidungsorgane bei Verdauungssysteme, unterstützt einen ordnungsgemäßen und ausgeglichenen Stoffwechsel und sorgt für die Sättigung der Zellen im gesamten Körper mit Sauerstoff.

Sie produzieren auch die notwendigen Mikro- und Makroelemente, die das Immunsystem stärken.

Wie man es beim Kochen verwendet

Die Verwendung von Hühnerinnereien beim Kochen ist seit langem sehr erfolgreich und bei vielen Völkern der Welt beliebt. Lesen Sie in unserem Artikel weiter, um zu erfahren, was man aus diesen Nebenprodukten zubereiten kann und wie lange man kochen muss, bis es fertig ist.

Was kann man daraus kochen?

Heute gibt es wohl keinen Menschen mehr, der nicht mindestens einmal ein Gericht probiert hat, in dem sie als Haupt- oder Hauptspeise verwendet wurden Hilfsstoffe Hühnerinnereien.

Daher ist es nicht schwer zu schließen, dass sie gelernt haben, eine große Auswahl an einfachen und köstlichen Gerichten aus Hühnerinnereien zuzubereiten.

Hühnerleber kann in Panade frittiert, eingeschmort werden Sauerrahmteig, und darüber hinaus können Sie daraus viele Variationen von Pasteten mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten zusätzliche Zutaten, von denen jedes einem Gericht, das bereits für seinen Geschmack und sein Aroma bekannt ist, seine eigene Note verleiht.

Hühnermägen beim Kochen verwendet verschiedene Eintöpfe, ofengebackene Kuchen und Aufläufe. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Hefekuchen.

Herzen im Ofen gegart oder mit einer Beilage gedünstet. Alle diese Nebenprodukte können auch zum Kochen verwendet werden reichhaltige Suppen, Brühen oder Püreesuppen. Zu frischen Kräutern und Gemüse werden auch fein gehackte Innereien hinzugefügt, was zu einem schmackhaften und schmackhaften Ergebnis führt nahrhafte Salate oder kalte Snacks.

Darüber hinaus werden aus den Innereien gedämpfte Koteletts hergestellt, in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und auch in Form von Fleischbällchen gedünstet. Unterstreichen und ergänzen Sie den Geschmack von Innereien, gedünstetem oder gebackenem Gemüse, Salz- oder Kartoffelpüree sowie verschiedenen anderen Zutaten perfekt Pasta und Nudeln.

Wie lange sollte man kochen?

Nicht nur die richtige Umsetzung Vorbereitungsphase ist wichtig beim Kochen von Innereien. Unabhängig davon lohnt es sich, sich auf die Regeln und die Dauer des Kochens zu konzentrieren Hühnernebenprodukte.

Wichtig! Eine der Hauptbedingungen für richtige Vorbereitung Hähnchen-Innereien sind die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Verarbeitung dieser Innereien, bevor mit dem Garvorgang begonnen wird. Waschen, Entfernen von Fett und obligatorische Reinigung des Magens von harten Membranen und gelbgrünen Belägen, die bitter schmecken Fertiggericht, sollten zu integralen Ereignissen werden, bevor das Kochen selbst erfolgt.

Hühnerleber gart ziemlich schnell. Es sollte in bereits kochendes Wasser gegeben und nicht länger als 10-15 Minuten gekocht werden. Hühnermägen sind härter und schwerer nachzugeben Wärmebehandlung. Deshalb sollten sie mindestens eineinhalb Stunden in kochendem Wasser köcheln.

Aber das Hühnerherz wird in kochendem Salzwasser etwa 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Auswahl Qualitätsprodukt ist von grundlegender Bedeutung, wenn es um Hühnerinnereien geht. Ihre Aufgabe ist es, die Frische und Qualität dieser Innereienprodukte genau zu bestimmen.

Wissen Sie? Am meisten zum Kauf werden Innereien empfohlen, die nur vorgekühlt und nicht eingefroren wurden. Bei dieser Art der Verarbeitung (Kühlung) sind die Innereien am frischesten, da sie in dieser Form nicht länger als 24 Stunden haltbar sind, also erst kürzlich in den Laden oder auf den Markt geliefert wurden. Achten Sie beim Kauf von gefrorenen Innereien auf das auf der Verpackung angegebene Datum und die darin enthaltene Eismenge. minimale Menge. Andernfalls deutet eine große Eismenge darauf hin, dass ein erneutes Einfrieren stattgefunden hat.

Auswahl an Herzen:

1. Farbe. Wenn die Herzen eine weißliche oder grünlich-beige Tönung haben, kann dies darauf hindeuten, dass sie zuvor aufgetaut wurden, was wiederum darauf hindeutet, dass die gesamte Saftigkeit aus ihnen herausgedrückt wurde und ihnen wertvolle Elemente entzogen wurden. Sie werden zwar keinen Schaden anrichten, aber auch keinen Nutzen mehr haben. Darüber hinaus wird es solchen Herzen an Geschmack und Saftigkeit mangeln; sie werden hart und zäh sein. Besonders gefährlich sind blaue Herzen, denn diese Farbe weist darauf hin, dass im Inneren bereits Fäulnisprozesse mit der Produktion giftiger Stoffe begonnen haben. Die Farbe wird rosa oder burgunderrot die beste Lösung. Diese Farbe zeugt von Frische, Saftigkeit und Qualität.
2. Aroma. Auch der Geruch spielt bei der Auswahl hochwertiger Herzen sowie einer Reihe anderer Produkte eine wichtige Rolle. Wenn ein unangenehmer und stechender Geruch auftritt, können wir mit Sicherheit sagen, dass die Herzen faul und verdorben sind. Wenn kein Geruch vorhanden ist, beachten Sie, dass solche Herzen aufgetaut werden können (sie enthalten nichts Nützliches). Frische Herzen haben einen leicht süßlichen Geruch, der mit dem Geruch vermischt ist Frischfleisch und eine saure Eisenfärbung, die in großen Mengen im Blut enthalten ist.
3. Dichte. Ertasten Sie zunächst das Produkt. Es wird nicht empfohlen, Herzen zu kaufen, wenn sie sich klebrig, trocken oder weich anfühlen. Gute, hochwertige Herzen sind leicht feucht und sollten leicht nachfedern.
4. Fett. Das Vorhandensein einer charakteristischen „Fettkappe“ auf den Herzen weist auf die Gesundheit und den guten Zustand des Huhns hin. Ein Zeichen für eine minderwertige Herzqualität ist Fett gelbe Farbe. Bei frischen Herzen sollte das Fett milchig weiß sein.

Wahl der Ventrikel:

1. Dichte. Beim Abtasten der Herzkammern dürfen diese, wie auch beim Herzen, nicht weich sein. Dies bedeutet, dass die Muskeln entspannt bleiben und alle Säfte aus dem Produkt freigesetzt werden. Gut, hochwertig, frischer Magen bleibt immer elastisch, dicht und federnd. Wenn Sie es spüren, sollten Sie kein Klebrigkeitsgefühl, keinen übermäßigen Schleim oder umgekehrt Trockenheit verspüren. Wenn die Herzkammer in einwandfreiem Zustand ist, fühlt sie sich bei Berührung leicht feucht an.
2. Aroma. Ein Ventrikel gilt als völlig verdorben und von schlechter Qualität, da er stark nach Fäulnis oder Säure riecht. In diesem Fall darf man es natürlich nicht essen. Darüber hinaus kommt es häufig vor, dass große Supermarktketten versuchen, minderwertige Waren durch Werbung zu verschleiern alle möglichen Tricks, darunter die meisten auf häufigem Weg Kräuter, Gewürze und Knoblauch erscheinen. Wenn Sie das geringste Anzeichen eines solchen Geruchs bemerken, kaufen Sie solche Innereien nicht. Denken Sie daran, dass frische und hochwertige Mägen nach dem süßen Aroma von frischem Fleisch riechen sollten und das Vorhandensein von Verunreinigungen auf Verderb hinweist.
3. Film. Wenn die Herzkammer mit einem dichten, harten, trüben oder schmutzig gelben Film bedeckt ist, kaufen Sie sie auf keinen Fall. In frischen und hochwertigen Ventrikeln behält ein solcher Film stets Transparenz und Reinheit.

Leberauswahl:

1. Farbe. Abgestandene Leber lässt sich leicht an ihrer Farbe erkennen. Blass, gelblich oder mit kleinen Flecken bedeckt grüne Flecken Die Leber sollte zweifellos als minderwertig und abgestanden angesehen werden. Es ist auch möglich, dass diese Leber von einem kranken Vogel stammt. In diesem Fall ist es noch unmöglicher, sie zu kaufen und zu essen, da das Huhn möglicherweise mit Salmonellen infiziert ist. Frische, hochwertige und gesunde Leber hat immer einen charakteristischen burgunderbraunen Farbton.
2. Aroma. Ein fauler oder saurer Geruch weist auf eine schlechte Qualität und einen abgestandenen Zustand der Leber hin. Frisches Produkt verströmt ein süßliches Aroma.

So lagern Sie zu Hause

Aufgetaute Hühnerinnereien können nicht länger als 12 Stunden gelagert werden. Während dieser Zeit müssen sie gekocht werden. Im Kühlschrank sind Hühnernebenprodukte bis zu 24 Stunden haltbar.

Nach Ablauf dieser Frist sind sie für eine weitere Verwendung nicht mehr geeignet.

Sofern Sie nicht vorhaben, die Innereien am selben Tag zu kochen, an dem Sie sie kaufen, sollten Sie die Innereien durch Einlegen stark einfrieren Gefrierschrank. Auf diese Weise beträgt ihre Haltbarkeit bis zu 7–10 Tage.

Welchen Schaden könnte es anrichten?

Hühnerinnereien können keinen ernsthaften Schaden anrichten. Wenn Sie alle Regeln der Auswahl, Lagerung und Zubereitung befolgen, bereiten Sie ein Produkt zu, das in jeder Hinsicht nützlich für Ihren Körper ist.

Es gibt auch keine Fälle von Überdosierung, ebenso gibt es keine Einschränkungen beim Verzehr von Innereien. Natürlich sollten Sie nicht alles Fleisch und alle tierischen Produkte allein durch Hühnerinnereien ersetzen. In allem sind Mäßigung und gesunder Menschenverstand gefragt, und Sie werden es schnell satt haben, jeden Tag nur Ventrikel, Leber und Herzen zu essen.

Hühnernebenprodukte können dem Körper nur dann schaden, wenn gegen die Lagerungs- und Zubereitungsvorschriften verstoßen wird.

Wenn Sie das Verfallsdatum vernachlässigt oder die Produkte falsch gelagert haben (z. B. in den Kühlschrank stellen und dort länger als 24 Stunden belassen), beginnen in den Herzkammern, der Leber und dem Herzen giftige Substanzen zu entstehen, die giftig sind für unseren Körper und kann zu Vergiftungen führen.

Egal wie reich und reich nützliche Elemente und Vitamine waren nicht in Ihrer Ernährung enthalten pflanzliche Produkte, ist es weiterhin notwendig, tierische Produkte in Lebensmitteln zu verwenden.

Optimal und nützliche Option werden zu Hühnerinnereien, die serviert werden eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl köstlicher Gerichte.

17 schon einmal
hat geholfen

Jede Hausfrau steht vor dem Problem, zu kochen – es lecker und günstig zu machen. Dieses Thema ist besonders in Zeiten anhaltenden Geldmangels relevant. Hier kommt das Weibliche ins Spiel kulinarische Fantasie. Es fällt Ihnen nichts ein, um zu verhindern, dass sich Ihre Lieben benachteiligt fühlen! Immerhin von leckeres Essen Vieles hängt davon ab, zumindest von unserer Stimmung. Einer der meisten originelle Lösungen- Verwendung von Innereien. Es scheint, was soll man aus Hühnermägen kochen? Aber wie sich herausstellte, gibt es viele leckere Dinge: mit Soße, mit Sauerrahm, gebraten und gedünstet – für jeden Anlass gibt es ein Rezept. Solche Gerichte gibt es auch festlicher Tisch Es ist keine Schande, es auszudrücken. Das Kochen von Hühnermägen hat eine Hauptbedingung: Sie müssen sie richtig kochen, sonst werden sie zäh und völlig ungenießbar. Zuerst müssen Sie sie gut ausspülen und den gelben Film mit überschüssigem Fett entfernen. Anschließend erneut ausspülen. Die Herzkammern werden eine Stunde lang in Salzwasser gekocht. Dann können Sie sie schmoren oder einfach nur braten, oder Sie lassen sich etwas Interessantes einfallen.

1. SCHNELLER HÜHNERMAGEN.

Sie benötigen: 500 g Hühnermagen, 2 Zwiebeln, 3 EL. Pflanzenöl, ½ TL. Soda, Gewürze nach Geschmack, Salz. Die Nabel waschen und trocknen, die Zwiebel fein hacken, in einen Kessel mit erhitztem Öl geben und braten, bis sie braun ist. Mägen zur Zwiebel geben, braten, bis der Saft austritt, Soda hinzufügen (Soda wird beim Garen von fadenförmigem, trockenem Fleisch, Mägen, Kutteln hinzugefügt, um den Garvorgang zu beschleunigen, das Fleisch wird zart und saftig.) - die Soße schäumt, Wenn der Schaum nachlässt, Gewürze hinzufügen, salzen und die Masse vermischen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und kochendes Wasser hinzufügen, so dass es den Magen ständig bedeckt. Kochen Sie das Gericht, bis die Mägen weich sind.

2. CHICKEN VENTURES MIT PILZEN UND KARTOFFELN.

Für viele schmecken Hühnermagen wie Pilze; kombiniert man sie mit Pilzen, dann wird diese Wahrnehmungseigenschaft, sofern vorhanden, noch stärker und es wird noch schmackhafter. Sie benötigen: 650 g Hühnermagen, 400 g Kartoffeln, 300 g frische Champignons, 50 g Sauerrahm, 1 Ei, Lorbeerblätter, Salz Pfeffer. Wie man Hühnermagen mit Kartoffeln und Pilzen kocht. Champignons grob hacken, Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, Mägen ausspülen, Gallenfilme entfernen, nochmals ausspülen, falls groß, in 2-3 Teile schneiden, Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter dazugeben und 2 Stunden weich kochen. Pilze in die vorbereiteten Mägen geben, salzen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln hinzufügen und gar kochen. Den Sauerrahm mit dem Ei verrühren, die Masse in die Pfanne gießen, umrühren, vom Herd nehmen.

3. CHICKEN VENTURES IN Sauerrahm gedünstet.

In Sauerrahm gekochte Hühnermagen sind sehr lecker. Sie benötigen: 1 kg Hühnermagen, 50 g Butter, 2 Karotten und Zwiebeln, 4 EL. Mayonnaise und Sauerrahm, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Salz. Wie man Hühnermagen in Sauerrahm kocht. Die Mägen weich kochen, abkühlen lassen und schneiden. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken, das Gemüse in Öl anbraten, bis es halb gar ist. Muskelmagen zum Gemüse geben, 5 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm dazugießen, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen, mit Butter würzen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, hinzufügen gehacktes Grün, umrühren, vom Herd nehmen.

4. CHICKEN VENTURES IN ORIGINAL-SAUCE.

Nächstes Rezept Das ist interessant, weil die Ventrikel nicht nur in Sauerrahm, sondern in einer sehr originellen Sauerrahmsauce gekocht werden. Sie benötigen: 500 g Hühnermagen, 150 g Sauerrahm, 2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, Karotte und Knoblauchzehe, 0,5 cm frische Ingwerwurzel, 2 EL. Meerrettich, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz. Wie man Hühnermägen mit einem ungewöhnlichen Rezept kocht Sauerrahmsoße. Die Mägen 40 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer dazugeben und zusammen mit zerdrücktem Knoblauch anbraten, dann aus dem Öl nehmen, Mägen, Karotten und Zwiebeln hineingeben, 10 Minuten unter Rühren braten. Sauerrahm in die Herzkammern gießen, Meerrettich und fein gehackte Gurken hinzufügen, umrühren, pfeffern und salzen, weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. PILAV MIT CHICKEN VENTURES.

Mit Mägen lässt sich am besten kochen verschiedene Gerichte, darunter eine Art Pilaw. Sie benötigen: 300 g Hühnermagen, 2 Knoblauchzehen, 1,5 Tassen Langkornreis, 1 Tomate, Paprika, kleine Aubergine und Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Öl, Salz. Wie man Pilaw damit kocht Hühnermägen. MIT Große anzahl Kochen Sie die Mägen mit Wasser, geben Sie Salz in die Brühe und schmecken Sie ab, nehmen Sie sie aus der Brühe und schneiden Sie sie in Stücke. Den Knoblauch hacken und in Öl anbraten, bis er fertig ist wohlriechender Geruch, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Auberginen hinzufügen, Süße Paprika, 3 Minuten braten, mittelgroße gehackte Tomaten, Mägen, Pfeffer und Salz hinzufügen, die von den Mägen übrig gebliebene Brühe hinzufügen, gewaschenen Reis hinzufügen, abdecken und das Gericht 3 Minuten bei starker Hitze kochen, dann 7 Minuten bei mittlerer Hitze, dann auf niedriger Stufe, bis der Reis fertig ist. Bei Bedarf Brühe hinzufügen.

REZEPT SECHS: - das Ungewöhnlichste, dementsprechend werden wir Navels in Bier zubereiten.

Nun, los geht's: Wir putzen ein Kilogramm Hühnermägen, waschen sie und schneiden sie in zwei Hälften. Geruchloses Pflanzenöl in eine Pfanne geben, die Ventrikel dazugeben und anbraten. 10-15 Minuten vergehen, 0,5 Flaschen einnehmen Leichtbier, ein Glas für sich selbst, der Rest in die Herzkammern. 30–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie viele in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, den Rest des Bieres, 60 Gramm Butter, 2 Esslöffel Vollfettmayonnaise 67 %, gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Safran oder Curry und Ihre Lieblingsgewürze hinzu und vergessen Sie es für ein anderes ein halbe Stunde. Wenn Sie eine Bratpfanne essen möchten, schalten Sie das Gas aus und setzen Sie sich etwa 15 Minuten lang in die Nähe des Herdes. Wir mögen es mit Nudeln und Buchweizen, aber die Beilage kann beliebig sein – Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Erbsenpüree... OPTION 2 Zuerst habe ich die Zwiebel angebraten (ich liebe den Geschmack von Röstzwiebeln) und dann die Mägen hinzugefügt. Und statt Mayonnaise habe ich etwas Mehl hinzugefügt, um die Soße anzudicken. Es ist großartig geworden! Das Bier ist im fertigen Gericht nicht spürbar, verleiht der Sauce aber einen besonderen, originellen Geschmack. Mädels, probiert es aus, es ist sehr lecker! Und Männer werden im Allgemeinen verrückt! 7. Geschmorte Hühnermägen mit Gemüse Sommerrezept.

Geschmorte Hühnermagen mit Gemüse nach Sommerrezept werden Sie durch ihre Weichheit und Saftigkeit begeistern. Ein Kilogramm gründlich reinigen und unter fließendem Wasser abspülen Hühnerventrikel. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Mägen dazugeben, leicht salzen und bei starker Hitze schnell anbraten goldbraune Kruste. Dann ein Glas hinzufügen Hühnersuppe oder Wasser und lassen Sie die Mägen unter dem Deckel bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor: Schneiden Sie eine Karotte dünne Streifen, eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden, eine kleine Zucchini in Würfel schneiden und eine Paprika in lange Streifen schneiden, 200 gr. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und kochen Sie ihn 5 Minuten nach dem Kochen in leicht gesalzenem Wasser, bis er halb gar ist. Nach einer halben Stunde Zwiebeln und Karotten, eine Prise schwarzen Pfeffer und getrockneten Majoran in die Herzkammern geben. Alles umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dann Zucchini und Paprika dazugeben, noch einmal gründlich vermischen und unter Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann den gekochten Brokkoli und eine gehackte Knoblauchzehe dazugeben, vorsichtig vermischen und alles zusammen bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere 5 – 7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren je nach Geschmack mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

8. HÜHNERMAGEN MIT GEMÜSE.

Zutaten: Brokkoli; Karotte; Zwiebel; Knoblauch; Gewürze; Hühnermägen. Zubereitung: Die Herzkammern reinigen und kochen. Legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne und braten Sie sie, bis sie fertig sind goldene Kruste, dann etwas köcheln lassen. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in dieselbe Pfanne geben und weiter köcheln lassen. Kurz vor Ende des Garvorgangs, etwa fünf Minuten, werden Knoblauch und Gewürze hinzugefügt. Brokkoli wird separat fünf Minuten lang gekocht, anschließend mit den Mägen vermischt und serviert.

9. KÖSTLICHER SALAT MIT UNTERNEHMEN.

Zutaten: Zwiebel; Karotte; Sojasauce; gemahlener Koriander; roter und schwarzer Pfeffer; Essig 6%; Hühnermägen; Pflanzenfett. Zubereitung Hühnermagen werden gekocht, bis gar mit der Zugabe von Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden anschließend zwanzig Minuten lang in Essig mariniert überschüssige Flüssigkeit verschmilzt. Wir reiben die geschälten Karotten Koreanische Salate. Die fertigen Ventrikel werden geschnitten und mit Gemüse in eine Schüssel gegeben. Darauf werden Gewürze gelegt und mit heißem Pflanzenöl übergossen. Der Salat wird gemischt, abgedeckt und zum Ziehen in den Kühlschrank gestellt. So können Hähnchenmägen, deren Zubereitung natürlich viel Zeit in Anspruch nimmt, zur Tischdekoration und zur täglichen Ernährung werden. Sie können sich etwas Eigenes einfallen lassen - spezielles Rezept nur für deine Familie. Vielleicht werden Innereien zu einer neuen Entdeckung für Ihre Küche und bringen eine angenehme Abwechslung auf die Speisekarte, die Ihr Haushalt sicherlich zu schätzen wissen wird.

10. CHICKEN VENTURES MIT PILZEN IM MULTICOOKER.

11. KOREANISCHE HÜHNCHENUNTERNEHMEN.

Ich mache diesen Salat jetzt seit 5 Jahren und werde ihn wahrscheinlich immer machen, unsere Familie liebt ihn so sehr. Was Sie brauchen: 700–1000 g Hühnermagen, 2 Zwiebeln, 3–4 EL Sojasauce, 2/3 Tasse Sonnenblumenöl 1/2 TL. Puderzucker 1-2 EL. Löffel Tafelessig 0/5 TL Rot scharfer Pfeffer(wer es nicht sehr scharf mag, dann weniger dazugeben) Zubereitung: Hähnchenmägen gut ausspülen (ich glaube, dass sie mittlerweile überall geschält, also ohne gelben Film, verkauft werden). In einen kleinen Topf geben und gießen heißes Wasser nur um sie zu verdecken. Wasser zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren und weich köcheln lassen (50-60 Minuten). Zum Schluss Salz hinzufügen. Die fertigen Mägen in Streifen schneiden scharfes Messer. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und hinzufügen Puderzucker und umrühren. Öl in eine Pfanne geben und Pfeffer hinzufügen. Das Öl erhitzen und mit den Zwiebeln auf die Mägen gießen. Gleichzeitig brutzelt die Zwiebel :) Fügen Sie die Soße hinzu und fügen Sie nach und nach den Essig hinzu, je nach Ihrem Geschmack. Der Salat sollte mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. Im Rezept wurde empfohlen, es über Nacht stehen zu lassen.

12. Duftender Buchweizen mit Herzen und Pilzen in Töpfen.

Zutaten Hühnerherzen – 400 Gramm Buchweizen – 12 Esslöffel. Wurzelsellerie – 150 Gramm Zwiebel – ein Stück Champignons (frisch, ich habe große) – vier Stück Paprika – vier Stück Knoblauch – 1 Zahn. Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander) Pflanzenöl (zum Braten) Salz (Pfeffer, nach Geschmack) Zubereitung: Kochen Sie die Herzen, bis sie fast gar sind (ich habe nach dem Kochen eine halbe Stunde gekocht), es sollte genug Wasser vorhanden sein, da diese Brühe wird dann in Töpfe gegossen. Ich hatte einen Liter Wasser. Die Brühe salzen. Den Sellerie in Streifen schneiden und anbraten Pflanzenöl(ohne Geruch). Champignons dazugeben, in Streifen schneiden. Zwiebel, in Streifen schneiden. Bulgarische Paprika, Strohhalme. Den Knoblauch auspressen. Fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu. Gewaschenen Buchweizen in Töpfe geben (je 3 Esslöffel). Legen wir die Herzen aus. Gemüse mit Pilzen. Mit Brühe auffüllen. Fast ganz oben. Sollte die Brühe nicht ausreichen, etwas heiße Brühe hinzufügen Gekochtes Wasser. mit Kräutern bestreuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. kochen, bis der Buchweizen fertig ist (ich habe es versucht, aber es hat etwa 30 Minuten gedauert). Mit Gemüse garniert servieren. GUTEN APPETIT!!!

13 Hühnerleber und Herzpastete.

Zutaten für „Hühnerleber und Herzpastete“: Hühnerleber – 400 g Hühnerherzen – 400 g Zwiebeln – 2 Stück Karotten – 2 Stück Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Kreuzkümmel (Gewürz) Piment Lorbeerblatt Wein trocken rot 80 g Sonnenblumenöl (zum Braten) Leber und Herzen waschen und trocknen. Die Herzen braten. Karotten und Zwiebeln dünsten. Pfeffer und Salz. Die Leber schmoren. Die gedünstete Leber und die Herzen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kreuzkümmel hinzufügen Piment. Den Wein angießen und köcheln lassen, bis alles verdampft ist. Anschließend abkühlen lassen. Alles in einen Mixer geben und mixen, bis eine Paste entsteht. Guten Appetit! 14. Nudeln mit Hühnerherzen.

Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt: 500 g Herzen, 150 g Käse, 250 g Nudeln, 1-2 Knoblauchzehen, 4-5 mittelgroße Tomaten, 3 Stück Paprika, 1-2 Stück mittelgroße Karotten, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Tomatenmark, 1 Stück scharfe rote Paprika, schwarzer Pfeffer, Salz, rote Paprika und Lorbeerblatt nach Geschmack. Reinigen Sie die Herzen von Fett und Filmen. Das Gemüse waschen, schälen und hacken. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und das Fleisch darauf legen. Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und leicht anbraten. Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Als nächstes fügen Sie Paprika hinzu und braten weiter. Tomatensauce und Tomaten dazugeben und umrühren. Etwa 1,5–2 Tassen Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Geschmorte Herzen Vom Herd nehmen, Nudeln hinzufügen und umrühren. In einem tiefen Teller servieren, zuerst mit Käse bestreut.

15. Herzen mit koreanischen Karotten.

Zutaten: 400 g Hühnerherzen, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 große Karotte, 1-1,5 Teelöffel Essig, 1-2 Esslöffel Olivenöl, 1-1,5 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack. Die Herzen waschen, Fett und Folie entfernen. In zwei Teile schneiden und 40-45 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. In einem Topf erhitzen Olivenöl und mit Zwiebeln anbraten (0,5 Zwiebeln). Röstzwiebel Herausnehmen, die Herzen trocknen und in einen Topf geben. Die restlichen Zwiebeln, gehackten Karotten, Zucker, Sojasauce, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und das Öl hinzufügen, in dem die Zwiebeln gebraten wurden. Wir warten, bis die Herzen eingeweicht sind und servieren sie mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

16. Gemüseeintopf mit Hühnerherzen.

Auberginen – 2 Stück Tomaten – 2 Stück Paprika – 2 Stück Zucchini – 1 Stück Zwiebel – 1 Stück Knoblauch – 3 Zehen Hühnerherzen – 500 g Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack Zubereitung Herzen waschen, Folie abziehen, mit Wasser bedecken und 40-45 Minuten köcheln lassen. Auberginen, Zucchini, Paprika schälen. Alles Gemüse schneiden in kleinen Stücken und zu den Herzen hinzufügen. Die Zwiebel anbraten und zum Gemüse geben. Salzen, pfeffern, würzen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 – 35 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen. Den fertigen Eintopf mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

17. Hähnchenherzspieße.

Hähnchenherzspieße garen schnell, sehen wunderschön aus und schmecken unglaublich. Produkte Sojasauce - 6 EL. Löffel Saft einer halben Zitrone Knoblauch – 4 Zehen Salz – auf einer Messerspitze Ingwer (gerieben) – 1 Teelöffel 1. Die Spieße vor dem Einfädeln 10–20 Minuten in Wasser einweichen. 2. Reinigen und spülen Sie die Herzen. In einen Beutel geben und die Mischung hineingießen: Sojasauce + geriebener Knoblauch + geriebener Ingwer + etwas Salz + Saft einer halben Zitrone. 3. Den Beutel verschließen und die Herzen 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Herzspieße zunächst auf einer Seite anbraten, dann wenden und mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten reichen aus.

18. Hähnchenherzkoteletts im Teig.

Hühnerherzen – 1 kg Hühnerei – 3 Stück Weizenmehl – ​​100 g Semmelbrösel – 100 g Knoblauch – 4 Zähne. Salz Pfeffer. ZUBEREITUNG: Die Herzen waschen und den Überschuss abschneiden. Schneiden Sie nicht jedes Herz vollständig durch, sondern öffnen Sie es und schlagen Sie es ab. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Knoblauch zu den geschlagenen Herzen geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen. Das Ei verquirlen (1 Stück). In die Herzen gießen. Umrühren. Jedes Herz in Mehl wälzen. Eier (2 Stück) mit Wasser (2 EL) verquirlen und salzen. Tauchen Sie jedes in Mehl panierte Herz in ein Ei. Dann hinein Semmelbrösel. Die Herzen in einer Bratpfanne unter Zugabe von anbraten Pflanzenöl, mit zwei Seiten.

19. Hühnerherzen und Leber auf Georgisch.

ZUSAMMENSETZUNG: Huhn (Leber) – 300 g Huhn (Herz) – 300 g Zwiebel – 1 Stück Knoblauch – 2 Zähne. Khmeli-Suneli - 1 TL. Paprika - 1 TL. Tomatenmark- 2 EL. Mehl - 1 EL. Brühe – 200 ml ZUBEREITUNG: Herzen und Leber abspülen, Überschuss abschneiden. Die Herzen 10 Minuten kochen, der Länge nach aufschneiden. Die Leber mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen. Die Innereien in Pflanzenöl mit Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gehackte Zwiebeln hinzufügen, 5 Minuten braten, hinzufügen Tomatenmark und Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mehl hinzufügen. Umrühren. Den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen. Umrühren. Salz hinzufügen. Durch eine Presse gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Und zum Schluss: Hähnchenherzen in Sahne mit Nüssen und Käse. ZUSAMMENSETZUNG: Hühnerherzen – 500 g Zwiebel – 1 Stück Knoblauch – 1 Zahn. Walnuss – 100 gr Muskatnuss Sahne (20 %) – 250 ml Hartkäse – 100 g Salz, Pfeffer. ZUBEREITUNG: Die Herzen waschen, den Überschuss abschneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Nüsse hacken. Den Käse reiben. Die Herzen salzen und mit Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Zwiebeln, Nüsse und Knoblauch hinzufügen. Sahne einfüllen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Gut mischen. 5–10 Minuten köcheln lassen. Käse hinzufügen. Mischen. Sich warm laufen. Hier finden Sie einige Beispiele für die Zubereitung von Hühnerherzen. Stimmen Sie zu, alles geht ganz einfach und schnell, denn Hauptsache ist die Lust am Kochen und nur ein wenig Fantasie. Guten Appetit!!!

Wie bereits erwähnt, variiert die Zeit, die zum Garen von Hühnernebenerzeugnissen benötigt wird. Die Vorbereitung der Ventrikel dauert am längsten. Die Fertigstellung von Herzen dauert etwas kürzer Wärmebehandlung. Und die Leber gart fast sofort. Auf dieser Grundlage bereiten wir Hähnchen-Innereien in genau dieser Reihenfolge zu. Wir waschen die Hühnerinnereien gut unter fließendem Wasser, entfernen die Membranen und choleretischen Kanäle an der Leber und entfernen Blutgerinnsel aus den Herzen. Alles in kleine Stücke schneiden.

Gereinigt Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten zur Zwiebel geben und weich braten.

Das fertige Gemüse legen wir beiseite und machen uns an die Zubereitung der Innereien. Gehackte Hühnermagen in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie sie 15 Minuten lang von allen Seiten an und wenden Sie sie dabei mit einem Spatel.

Hühnerherzen in die Mägen geben und alles zusammen 8-10 Minuten braten, dabei den Inhalt der Pfanne regelmäßig wenden.

IN letzter Ausweg Geben Sie es in eine Bratpfanne.

Die Leber mit den restlichen Innereien 6-8 Minuten anbraten. Anschließend das zuvor zubereitete Gemüse zusammen mit den Innereien in die Pfanne geben.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und gießen Sie die Sahne hinein. Nach Geschmack Salz und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer. Alles noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze 5 – 7 Minuten weiterköcheln lassen.

Als Beilage zu Hähnchen-Innereien Sahnesauce Pasta ist perfekt.

Guten Appetit!

Hühnerinnereien erfreuen sich in Russland seit langem großer Beliebtheit. Jede Hausfrau hatte ihr eigenes Rezept. Dies bot die Gelegenheit, ihre strahlende Individualität und reiche kulinarische Fantasie zu zeigen.

Omas Suppen

Das einfachste Gericht, das immer zu jedem Fleisch zubereitet werden kann, ist Suppe. Dieser Meinung wird nicht nur ein ausgebildeter Koch zustimmen, sondern auch ein einfacher Hausfrau. Die Frage ist nur, welches Fleisch man dafür am besten nimmt.

Viele Menschen mögen Hühnerinnereien sehr. Das Rezept für dieses Gericht verlangt folgende Zutaten: 100 Gramm Hühnerleber und -magen, ein Viertel Kilogramm Kartoffeln, Salz, 1 Karotte, ein halbes Glas Reis, gemahlener Pfeffer, 35 Gramm Pflanzenöl, Lorbeerblatt und frische Kräuter.

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten:

1. Die Nebenprodukte gut waschen, in Scheiben schneiden kleine Teile, überschüssige Filme entfernen und in eine Pfanne geben.
2. Füllen Sie sie mit Wasser (2,5 Liter) und zünden Sie sie dann mit einem Lorbeerblatt an. Unmittelbar nach dem Kochen müssen Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen.
3. Die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und zum kochenden Fleisch in die Pfanne geben.
4. Die Karotten hacken, in Öl leicht anbraten und dann ebenfalls zur Suppe geben.
5. Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten weitergaren.
6. Zum Schluss Pfeffer, Salz und vorgehackte Kräuter hinzufügen.

Diese Suppe wird diejenigen ansprechen, die Hühnerinnereien lieben. Das Rezept ist einfach und es wird niemandem schwer fallen, es zu wiederholen.

Balkanmotive

Jede Nation hat ihre eigenen Essgewohnheiten und Prioritäten. In Bulgarien kocht man Hähnchen-Innereien lieber etwas anders. Das Rezept ist sehr interessant und der gesamte Prozess geht sehr schnell. Zutaten für dieses Gericht benötigen: 600 Gramm Hühnernebenerzeugnisse (zu gleichen Teilen Herz und Leber), Salz, 3 große Tomaten, 300 Gramm Zwiebeln, Zucker, schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen und Kräuter (Dill mit Petersilie).

Das Kochen beginnt wie immer mit Fleisch:

1. Zuerst die Innereien in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten, dabei Pfeffer und Salz nicht vergessen.
2. Fügen Sie den durch eine Presse zerdrückten Knoblauch und die Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie zunächst in halbe Ringe. Die Flamme kann leicht gesenkt werden, damit das Essen nicht anbrennt.
3. Reiben Sie die Tomaten und geben Sie die resultierende Masse in die Pfanne. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit um das Dreifache reduziert ist.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5-6 Minuten warten.

Der Duft eines solchen Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Das zarteste Fleisch mit saftige Soße wird immer seine Unterstützer finden.

Italienische Traditionen

Gerichte aus Hühnernebenprodukten finden sich in nationale Küchen verschiedene Länder. Georgier bereiten daraus fantastische Kutschmachi zu, und die Wiener lieben einfach Boishel, wo drin aromatische Soße schwimmende Fleischstücke mit luftigen Knödeln. Italiener wissen auch, wie man Hähncheninnereien zubereitet. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, jeden Schritt genau zu wiederholen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Die ersten Komponenten werden in benötigt nächste Menge: 250 Gramm Nudeln (oder andere Nudeln) und die gleiche Menge Hühnerinnereien, eine Schote Peperoni, Salz, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 Gramm Olivenöl, gemahlener Pfeffer, etwas Mehl und Petersilie.

Reihenfolge:

1. Die Innereien gut abspülen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend mit Mehl bestäuben und braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht.
3. Gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Das Fruchtfleisch grob hacken und zum Fleisch geben. Etwas später alles mit gehackten Kräutern bestreuen. Setzen Sie den Frittiervorgang 10 Minuten lang fort.
5. Einen Löffel Mehl in ½ Glas Wasser verdünnen, umrühren und zum kochenden Fleisch geben. In 3-4 Minuten ist alles fertig.
6. Die Nudeln kochen, abseihen und dann auf Tellern anrichten.
7. Legen Sie das Fleisch darauf und gießen Sie die aromatische Sauce darüber.

Dieses Gericht entspricht wirklich den besten italienischen Traditionen.

Die einfachste Möglichkeit

Wenn Sie keine Zeit haben, sich um das Essen zu kümmern, können Sie geschmorte Hühnerinnereien zubereiten. Das Rezept dafür ist das einfachste.

Hierfür benötigen Sie einen Standardsatz an Produkten: 400 Gramm Hühnerherzen, Leber und Mägen, Karotten, Zwiebeln, Salz, Curry, Pfeffer und Pflanzenöl.

Zum Kochen ist es besser, eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit Antihaftbeschichtung zu verwenden. Alle Arbeiten erfolgen in Etappen:

1. Da das Garen der Innereien unterschiedlich lange dauert, braten Sie zunächst die Mägen und Herzen in einem Topf an.
2. Schicken Sie nach 15 Minuten auch die Leber dorthin. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
3. Nach 5 Minuten gehacktes Gemüse hinzufügen. Die Produkte sollten weitere 6-7 Minuten braten.
4. Danach müssen Sie etwas Wasser und Curry hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nach 10 Minuten herausnehmen heiße Pfanne vom Feuer.

Das Gericht ist lecker, zart und sehr nahrhaft. Und es ist recht günstig. Schließlich soll jede Hausfrau sparen können.

Innereien in einer milden Sauce

Jeder weiß, wie Milchprodukte den Geschmack von Fleisch verändern. Viele Köche nutzen diesen Effekt bei ihrer Arbeit. Sie können zum Beispiel versuchen, Hähnchen-Innereien in Sahnesauce zuzubereiten. Das Rezept lässt sich etwas vereinfachen, indem man für die Arbeit nur Herzen verwendet.

Je nach Rezept benötigen Sie folgende Produkte: für ein halbes Kilogramm Hühnerherzen ein Glas 20 % Sahne, eine Zwiebel, Salz, ein Esslöffel Pflanzenöl und Gewürze.

Alles muss schrittweise erledigt werden:

1. Waschen Sie die Innereien zunächst gründlich und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.
2. Die Herzen 2 Minuten in kochendem Öl anbraten und, nachdem sie den Saft freigesetzt haben, 10 Minuten weiter köcheln lassen, ohne die Hitze zu reduzieren.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne anbraten und dann zum Fleisch geben.
4. Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Hier ist es besser, die Hitze etwas zu reduzieren, um den Geschmack der Soße nicht völlig zu verderben.

Zarte Herzen passen gut zu Salzkartoffeln oder Reis.

Zu den zum Kochen verwendeten Hühnerinnereien gehören Herz, Leber und Muskelmagen, die reich an Eiweiß und Eisen und kalorienarm sind. Hühnernebenerzeugnisse sind die Basis für eine gesunde und gesunde Ernährung kalorienarme Diät; Darüber hinaus können sie die Hauptüberraschung des Mittagsmenüs sein. Was sie nicht aus Innereien machen! Als ausgezeichnete Vorspeise eignen sich ventrikuläre Aufläufe mit Käse, Knoblauch und Sauerrahm oder Leberpasteten mit Zusatz von Gemüse und Gewürzen. Beliebt sind Braten und Eintöpfe aus Herzen oder einer Mischung aus Innereien, die als Hauptgericht serviert werden. Hühnerbrühe hat einen einzigartigen Geschmack: Suppen und insbesondere Innereiennudeln sind für viele ein Klassiker kulinarische Traditionen! Gehackte Innereien werden als Zutat für Hackfleisch bestehend aus Zwiebeln, Weißbrot und Eiern bei der Zubereitung von gefülltem Geflügel.

In der Rubrik „Hähnchen-Innereien“ finden Sie 69 Rezepte

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Natürlich ist dies nie ein Klassiker Usbekischer Pilaw. Aber zur Abwechslung können Sie Reis mit Innereien im Pilaw-Stil kochen, der nur minimale Fettmengen enthält und perfekt für diejenigen ist, die eine Diät machen. Passt auf...

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In Analogie zum Reisrisotto wird Perlotto (auch Orzotto genannt) aus Graupen zubereitet. Sehr duftend leckeres Gericht! Während des Kochens hat das Müsli Zeit zum Einweichen Tomatensauce, die Graupen werden weich und cremig im Geschmack. Anstelle von Hühnermagen können Sie auch...

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Sowas gibt es Italienisches Gericht Peposo (peposo) vom Wort il pepe – Pfeffer. Es wurde von florentinischen Ofenbauern beim Bau der Kathedrale Santa Maria del Fiore erfunden, oder besser gesagt, es wurde vom Architekten dieser Kathedrale erfunden, dessen Vater Gastwirt war. Leute arbeiteten auf dem Dach...