Bereiten Sie den Saibling vor. Rezept: In Folie gebackener Saibling – Mit Gemüse

Saiblinge gehören zur Familie der Lachse. Unter den Vertretern dieser Familie gibt es die meisten nördlicher Fisch. Saiblinge leben vor der Küste Sibiriens, im Arktischen Ozean und in den nördlichen Regionen des Pazifischen Ozeans und kommen zum Laichen dorthin Süßwasser Daher gilt er als Wanderfisch.

Eine Besonderheit der Schmerle ist das Fehlen von Schuppen. Genauer gesagt sind die Schuppen so klein und unsichtbar, dass es scheint, als wäre der Fisch nackt. Daher der Name. Während der Wanderung verändern die Fische je nach Lebensraum ihre Farbe. Es gibt auch Fluss- und Seesaiblingarten. Süßwasserarten unterscheiden sich klein und sind keine kommerziellen Fischarten.

Aus kulinarischer Sicht ist Saibling ein wertvoller Rohstoff. Fisch enthält für den Körper notwendige Proteine ​​und Fette, einen Vitaminkomplex A, B, E, K, PP sowie Magnesium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Natrium, Kalium und andere nützliche Substanz. 100 Gramm Fisch enthalten nur 135 Kalorien. Die Farbe des Fleisches ist blassrosa.

Der Geschmack von Saibling ist zart, aber reichhaltig. Während des Garens nimmt die Größe des Fisches nahezu nicht ab. Es wird gebacken, gebraten, in Suppen gekocht, zum Einlegen und Zubereiten von Konserven verwendet. Durch das Fehlen von Schuppen hat gebackener oder gebratener Fisch eine appetitlich knusprige Kruste. Wir erklären Ihnen, wie Sie Saiblinge im Ofen zubereiten und zu Hause salzen. Diese Rezepte werden Ihnen helfen, es zu schätzen ein echtes Geschenk Atlantik - Saibling.

Foto von in Folie im Ofen gegarten Saiblingen

Der Geschmack von Saibling ähnelt Lachs, weshalb er auf ähnliche Weise zubereitet wird. Das einfachste, aber nicht weniger leckeres Gericht, die zu Hause zubereitet werden kann - in Folie gebackener Saibling mit Zitrone und Kräuter. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde.

Rezeptzutaten:

• Schmerle 1 Stk.
• Zitrone 1 Stk.
• Olivenöl 1 EL. Löffel
• Basilikum 1-2 Zweige
• gemahlener schwarzer Pfeffer Prise
• Thymian 1/2 Teelöffel
• Meersalz nach Geschmack

Methode zum Garen von Saiblingen im Ofen:

1. Den Fisch waschen und ausnehmen. Wenn Sie mit dem Kopf kochen, entfernen Sie die Kiemen.
2. Den Kadaver einfetten Olivenöl. Die Innenseite mit Salz einreiben, mit Pfeffer und Thymian würzen. Legen Sie Zitronenscheiben in den Kadaver (lassen Sie eine halbe Zitrone übrig und verwenden Sie sie zum Servieren) und Basilikumzweige.
3. Backofen auf 220°C vorheizen. Den Fisch in Folie einwickeln. 30 Minuten backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rollen Sie die Folie ab und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis der Fisch mit einer Kruste bedeckt ist.

Serviermethode: Den Fisch auf einen Teller legen, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und grobes Salz hinzufügen Meersalz(auf Wunsch).

Foto vom Salzen von rotem Fischsaibling zu Hause

Leicht gesalzener Saibling ist eine echte Delikatesse. Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch gilt als einer der Favoriten Fischgerichte In Norwegen. Wenn Sie sich dazu entschließen, Fisch zu servieren festlicher Tisch Bitte beachten Sie, dass es 1-2 Tage im Voraus vorbereitet werden muss.

Rezeptzutaten:

• Schmerle 1 Stk.
• Salz 2 EL. Löffel
• Kristallzucker 1 EL. Löffel
• Zitrone 1/2 Stk.
• schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
• Olivenöl 100 ml.

Methode zur Zubereitung von gesalzenem Saibling:

1. Den Fisch waschen und ausnehmen, Flossen, Schwanz und Kopf entfernen. Schneiden Sie den Fisch entlang des Grats in zwei Schichten. Schneiden Sie den Grat ab. Die Rippenknochen entfernen. Entfernen Sie die Haut noch nicht.
2. Salz und Zucker vermischen. Reiben Sie die Mischung auf das Saiblingsfilet. Legen Sie den Fisch in einen Behälter, verschließen Sie ihn gut und stellen Sie ihn über Nacht an einen kühlen Ort.
3. Nehmen Sie den Fisch aus dem Behälter. Entfernen Sie die Haut. Jetzt geht es fast mühelos ab. Abschütteln zusätzliches Salz. Das Filet in einen anderen Behälter umfüllen, großzügig mit Pfeffer bestreuen und mit Zitronenscheiben anrichten. Olivenöl über den Saibling gießen.
4. Stellen Sie den fest verschlossenen Behälter für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Serviermethode: Vor dem Servieren das Saiblingsfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl übergießen und mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie separat den knackigen Gemüsesalat, gewürzt mit Öl und Balsamico-Essig.

Und Ihnen wird im wahrsten Sinne des Wortes roter Fisch verschrieben? Sie lieben diese Vielfalt, trauen sich aber nicht, dafür das Geld auszugeben? Ja, angesichts der endlos steigenden Preise können sich viele Menschen diese Delikatesse nicht leisten. Mittlerweile gibt es einen Fisch, der diese Klasse adäquat repräsentiert. Verkohlen! Er verdankt seinen Ursprung dem Lachs . Mittlerweile steht die Qualität seinen teuren Pendants in nichts nach. Bis auf den Preis. Aber es überrascht jeden angenehm, der zufällig auf dieses bescheidene Exponat im Schaufenster achtet. Auf einem Teller mit Salat ist gebratener Saibling einzigartig und unheimlich lecker!

Was ist das für ein Tier? Höchstwahrscheinlich ist dies die Frage, die sich nun für viele stellen dürfte, die diese Zeilen jetzt lesen. Mittlerweile handelt es sich um einen Verwandten des Lachses, der in Seen, Flüssen und sogar Bächen vorkommt. Seine Farbe hängt übrigens auch davon ab, wo der Saibling lebt. Obwohl, Egal woher unser Held kommt, er ist immer ohne Schuppen . Ist das nicht ein angenehmer Umstand, der uns eine Zeit- und Arbeitsersparnis verspricht, weil wir den Fisch nicht mit dem Messer abkratzen müssen? Gebraten in den aromatischsten Croutons wird es einfach unvergleichlich sein. Was ist eine angenehm knusprige Kruste wert? Was für ein köstlicher Look!

In der Regel verkauft der Laden kleine Exemplare roter Fische. Es stellt sich also heraus, dass es eine Sache für zwei ist. Saibling ist eine Fischart, die nicht so fett ist wie zum Beispiel Lachs. Aber auch das ist kein trockener Fisch. Daher ist es ratsam, bei der Zubereitung (Braten, Dünsten, Backen, Dünsten) die Temperatur zu überwachen.

Was gibt es sonst noch Schönes an diesem Essen, das sicher jedem schmeckt? Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht viele Zutaten mitnehmen. Neben Fisch kaufen wir Cracker, Gewürze und Knoblauch. Wenn Sie eine fertige Salatmischung haben, ist alles in etwa zwanzig Minuten fertig!

Kochmethode

Schritt 1

Beginnen wir mit der Verarbeitung des Zeichens. Da der Fisch keine Schuppen hat, müssen wir nur das gesamte Innere entfernen und die Flossen, den Schwanz und den Kopf beschneiden.

Der Kadaver lässt sich übrigens sehr gut und leicht schneiden, da seine Knochen sehr zart sind.

Schritt 2

Alles außer dem Inneren des Fisches kann später für die köstliche Zubereitung verwendet werden Fischsuppe. Char ist unvergleichlich gekocht. Deshalb lassen wir beim Abschneiden von Kopf und Flossen an den Rändern etwas Fisch übrig.

Also spülen wir den Kadaver unter fließendem Wasser ab und schneiden ihn in Stücke portionierte Stücke. Es werden 4-5 davon sein.

Schritt 3

Bevor Sie Fischstücke braten, müssen Sie sich für die Panade entscheiden. In Mehl? Banal. Also lasst es uns herausfinden Originalpanade. Jeder hat seine eigenen Vorlieben, wenn es um die Schärfe geht. Wir werden diese Option anbieten.

Cracker (und das können Weiß-, Grau- oder Schwarzbrot sein) müssen mit Gewürzen gemischt werden. Aber dafür müssen wir die Cracker reiben. Nehmen wir ein großes. Warum? Denn wenn wir feines Mehl nehmen, bekommen wir so etwas wie Mehl, und wir brauchen eine knusprige Kruste. Deshalb sind drei groß.

Schritt 4

Schauen wir uns nun um und wählen die Gewürze aus. Es ist zu einfach, so etwas wie Schwarz zu nehmen gemahlener Pfeffer. Deshalb reiben wir es fein. Fügen Sie den Crackern Ihre Lieblingsgewürze hinzu (sie werden hier großartig aussehen) italienische Kräuter!), einige getrocknete aromatische Kräuter wie Dill und Petersilie.

Wenn es nicht scharf genug ist, alles mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Schönheit! Schon die Düfte sind unvergleichlich...

Und in diesem Moment die Fischstücke salzen. Dann ohne zu sparen in Semmelbröseln wälzen.

Schritt 6

Das Öl ist bereits heiß, aber wir drehen die Hitze nicht herunter. Schließlich soll der Fisch knusprig sein?

Also braten wir es etwa 5 Minuten lang und wenden es dabei einmal um. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht anbrennen.

Schritt 7

Die Gerüche in der gesamten Wohnung waren ernst! Die Familie kam angerannt, um zu sehen, was du gerade kochst? Lehnen Sie sie nicht ab! Schließlich geht es Ihnen wahrscheinlich nicht nur um Ihren Sportler? Daher müssen Sie es nur noch auf den Teller geben.

Haustiere, und vor allem derjenige, der sich um seine Haustiere kümmert Muskelmasse und Proteingehalt, sie werden es Ihnen für ein neues, leckeres und gesundes Gericht danken!

• Der Salzgehalt sollte minimal sein, sodass der Fisch und die Mischung nicht gesalzen werden müssen – die Gewürze fixieren alles.
• Die Mischung kann mit Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl), Joghurt (für die Mitglieder der Sportlerfamilie, die auf ihre Figur achten) und Sauerrahm (natürlich für diejenigen, die so viel Wert auf Proteine ​​legen!) gefüllt werden.
• Überhitzen Sie das Öl in der Pfanne nicht.
• Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, denn alles braucht Mäßigung.
• Kochen Sie die Schmerle im Öl nicht zu lange. Legen Sie den Fisch sofort nach dem Braten in ein Sieb, damit überschüssiges Öl abfließen kann und der Fisch das Öl nicht aufnimmt.
• Den Saibling nicht zu lange kochen, sonst wird er trocken.

IN In letzter Zeit Ein Vertreter der Salmoniden, die Schmerle, erfreute sich zunehmender Beliebtheit. Im Gegensatz zu seinen „roten“ Gegenstücken – Lachs, Stör und dem gleichen Lachs – wird er recht klein. Natürlich gibt es auch recht große Exemplare, doch meist kommen die durchschnittlichen Größen in den Handel. Und das ist viel praktischer – es gibt genug zum Abendessen für die Familie und Sie können etwas anderes „für die Zukunft“ kochen.

Merkmale des Geschmacks von Saiblingen

Manchen Fischkennern gefällt es nicht, dass der Saibling im Vergleich zum gleichen Stör mageres Fleisch hat. Dies wird jedoch eher als einer der Vorteile von Fisch angesehen – er kann sogar als solcher verwendet werden Diätgericht, obwohl Saiblingsfleisch saftig ist und delikater Geschmack. Darüber hinaus kann der verringerte Fettgehalt des Schlachtkörpers durch das Alter des Fisches und den Ort, an dem er gefangen wurde, bestimmt werden. Wenn während der Paarungsbrunft gefischt wird, ist auch der Geschmack des Saiblings nicht derselbe. Es gibt jedoch einige Methoden, durch die falsch gefangener Saibling (das Rezept muss befolgt werden) seine Geschmacksmängel verliert. Darunter ist die alltägliche Fischsuppe, die sich dadurch als sehr lecker und originell herausstellt. Auch das Marinieren liefert sehr gute Ergebnisse. leckeres Produkt. Alle in diesem Prozess verwendeten Gewürze (und es gibt mehr als ein Rezept für gut marinierten Saibling) mildern und verbergen alle Mängel des „erfolglosen“ Fisches.

Schauen wir uns einige der attraktivsten Gerichte an, die aus Saiblingen zubereitet werden können.

Gebackener Saibling

Wenn Sie auf ein ziemlich großes Exemplar stoßen, wäre es intelligenter, besser und schneller, es zu backen. An Offenes Feuer Es wird zweifellos schmackhafter sein, aber das wird es auch Wohnungsbedingungen Es wird sehr gut ausgehen. Wenn Sie große Saiblinge gekauft haben, sind Ofenrezepte am schnellsten und einfachsten zu befolgen.

Die folgenden Komponenten werden äußerst notwendig sein: der Fisch selbst und ziemlich groß; Pflanzenöl; trockener Wein (und Weißwein); Sauerrahm und Salz. Das normale Modell wird nicht funktionieren, Sie brauchen ein Marinemodell. Es ist sehr beruhigend, dass es in modernen Supermärkten ohne Angst verkauft wird und für die Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten verwendet werden kann.

Die Reihenfolge Ihrer Aktionen. Der Saibling wird natürlich entkernt und gereinigt (wenn Sie es geschafft haben, frischen Fisch „in“ zu kaufen). Komplett-Set"). Anschließend wird es mit Salz eingerieben – die Menge hängt von Ihrer Vorliebe für die Salzigkeit ab. Salz – denken Sie daran – Meersalz! Das Backblech muss tief und gefettet sein ( Pflanzenfett erwähnt). Der Ofen sollte eine Temperatur von 180 Grad haben und seien Sie nicht zu faul, den Saft einzuschenken! Der Fisch ist zart, es gibt Saft. Nach 20 Minuten wird Wein hinzugefügt und eine Viertelstunde später saure Sahne (150 g). Es bleiben noch fünf Minuten zu warten – und mit Gemüsesalat auf dem Tisch!

Eine weitere gute Methode besteht darin, den vorbereiteten Saibling zu waschen und auf einer Serviette zu trocknen. Der getrocknete Kadaver wird mit Pfeffer und Salz eingerieben (besser weißer Pfeffer nehmen). Dann wird die Butter mit Zitronenschale gemahlen und auf dem Fisch verteilt und in eine Form oder Bratpfanne gegeben. Dann wird die Form mit Folie abgedeckt und in den Ofen gestellt (für 20 Minuten). Wenn sich im Ofen ein Grill befindet, müssen Sie den Saibling darin „in Erinnerung behalten“ (10 Minuten). Wenn nicht, muss er länger im Ofen bleiben, nur ohne Folie.

Denn unter dem Namen „Char“ gibt es nicht nur ein Rezept, sondern viele davon! Aber das sind die einfachsten und leckersten.

Gebratener Fisch

IN gebraten Auch wer grundsätzlich keine Neigung dazu hat, liebt Fisch. Für diese Wasservogelart ist es jedoch besser, kleine Individuen zum Braten auszuwählen.

Für die Meisten einfacher Weg Für die Zubereitung benötigen Sie neben Fischfilets auch Mehl, Pflanzenöl, Fischgewürze nach Ihrem Geschmack und Dill. Besonders Gourmet-Gewürze Der Saibling, für den das Rezept angeboten wird, benötigt, sofern Sie nicht wählerisch sind, nicht genügend Salz und Pfeffer.

Nach dem entsprechenden Schneiden der Kadaver werden diese mit Gewürzen eingerieben, in Mehl gewälzt und in einem erhitzten Ofen gebraten Pflanzenöl. Das Feuer sollte nicht zu stark, aber auch nicht schwach sein. Das Signal der Bereitschaft wird eine goldene, knusprige Kruste sein. Nach diesem Rezept gebratener Saibling schmeckt besonders gut, wenn er mit Dill bestreut und mit Gewürzgurken und Kartoffeln serviert wird – entweder frittiert oder püriert.

Pilzvariante mit Mandeln

Saibling ist ein demokratischer Fisch und passt gut zu vielen „Mitreisenden“. Eine interessante Art der Zubereitung ist die Verwendung von Pilzen und Nüssen. Aus vorheriges Rezept Das Braten von Fisch unterscheidet sich nur durch den Verzicht auf Mehl; die Hauptfeinheiten liegen in der Zubereitung der Begleitprodukte. Es wäre also schön, die Pfifferlinge zu nehmen, sie zu schälen, zu schneiden und in Butter zu braten (das ist wichtig!). Separat die Mandeln darauf anbraten. Und das Wichtigste an der Präsentation: Der Fisch kommt schon auf den Teller, mit Nüssen und Pilzen bestreut, gesalzen, gepfeffert und sehr lecker gegessen. Dieser frittierte Saibling wird uns noch lange in Erinnerung bleiben!

Noch ein paar Rezepte

Dieser Fisch schmeckt gut, besonders mit Käse. Eine Seite davon wird standardmäßig gebraten, aber nach dem Wenden wird die zweite Seite mit geriebenem Käse bestreut und die Bratpfanne mit einem Deckel abgedeckt. Wenn es fast fertig ist, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn Sie den Eindruck haben, dass das Ergebnis etwas trocken ist. Normalerweise ist dies jedoch nicht erforderlich. Manche Leute werden sagen, dass der Saibling eher wie gekocht schmeckt, aber das stimmt nicht – der Geschmack schon gebratener Fisch Man kann es mit nichts verwechseln.

Der in Mehl ausgebaggerte Fisch wird in Butter (!) gebraten und zum Warmhalten in Folie eingewickelt. Die Orangen werden nicht nur von der Schale, sondern auch von den weißen Schichten geschält und in Scheiben geteilt. Sauerkraut wird gewaschen und „abgelassen“. Orangen und Kohl werden bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang gedünstet, dann auf einem Teller ausgelegt und Schmerlen darauf gelegt. Der Geschmack ist unvergesslich!

Einzige Klarstellung: Für dieses Rezept ist es besser, den Fisch zu filetieren. Es sieht harmonischer aus und isst appetitlicher.

Gebratener Saibling kann auch im Ofen zubereitet werden. Dazu müssen Sie es ausbreiten und andrücken. Der noch leere Ofen wird auf 230 vorgeheizt. Das Backblech wird dünn mit Pflanzenöl eingefettet und einige Minuten erhitzt. heisser Ofen. Dann wird der Fisch mit der Haut auf ein Backblech gelegt und für 4-5 Minuten in den Ofen gestellt. Es dreht sich um – und um die gleiche Menge mehr. Dann wird, ohne das Backblech aus der Tiefe des Ofens zu entfernen, das Gas ausgeschaltet und der Fisch „kommt“ für weitere fünf Minuten an.

Auch ein Multikocher ist nicht überflüssig

Mit dieser Wundertechnik können Sie Saibling auf merkwürdige und äußerst schmackhafte Weise zubereiten. Zwiebeln (halbe Ringe) werden mit grob geriebenen Karotten angebraten. Wenn es etwas weicher wird, wird geschälter und gehackter Fisch darauf gelegt. Darauf werden Tomaten in Kreisen gelegt, mit Paprikastreifen darauf. Sauerrahm mit Senf, Curry und geriebenem Käse werden vermischt und der zubereitete Fisch wird damit übergossen. Wenn die Schüssel gefüllt ist, ist der Modus eingestellt: unter Druck – Schmoren – 20 Minuten. Saibling in einem Slow Cooker erweist sich als zart, saftig und eignet sich gut für die diätetische Ernährung.

Generell sind Saibling-Rezepte sehr vielfältig! Auf dem Foto sieht es irgendwie düster aus gewöhnlicher Fisch, und der Geschmack ist unglaublich!

Das schöner Fisch, gekennzeichnet durch einen zarten rosafarbenen Fleischton, kann gekocht werden verschiedene Wege. Auf einen davon möchte ich näher eingehen. Ohne einen Tropfen Öl gebackener Fisch ist diätetisches Produkt, magenschonendes und gleichzeitig nahrhaftes Gericht.

Es wird vom Körper so gut und schnell aufgenommen, dass es als angeboten werden kann leichtes Abendessen. An orthodoxen Feiertagen, die mit der Fastenzeit zusammenfallen, ist dieser Fisch ein ausgezeichnetes Festgericht.

Zutaten

Für 2 Portionen wurde Folgendes eingenommen:

• Großer Kadaver aus nicht ausgenommenem Saibling;
• Kleine Zitrone;
• Birne;
• Mischungen aus trockenen Gewürzen „Für Fisch“ und „provenzalischen Kräutern“;
• Große Kartoffel;
• Rosa Meersalz;
• Salzgurken.

Rezept

Zunächst muss gefrorener Fisch aufgetaut werden. Danach muss es sorgfältig entkernt und gewaschen werden.

Die einfachste Marinade für Fisch wird aus trockenen Gewürzen und Salz hergestellt. Dazu werden sie gemischt.

Reiben Sie die Schmerle von allen Seiten außen und innen mit dieser Mischung ein.

Damit Gewürze und Salz leichter und tiefer in den Fisch eindringen können, werden flache Schnitte vorgenommen. Sie müssen außerdem mit einer würzigen Salzmischung geschmiert werden.

Die Zitrone muss in dünne „Medaillen“ geschnitten werden.

Es wird auch zu einem Gewürz, das Fisch mariniert.

Die Zitronenscheibenhälften sollten vorsichtig in die Einschnitte auf einer Seite des Fisches gesteckt werden.

Während der Saibling mariniert und in Salz eingeweicht wird, können Sie alles vorbereiten, was Sie zum Backen benötigen. Dazu müssen Gurken in dünne Streifen geschnitten werden.

Sie müssen die Kartoffeln in gleich dicke Teller schneiden.

Beenden Sie die Zubereitung, indem Sie die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Folie auf ein trockenes Backblech legen. Es ist besser, großzügig zu dosieren. Ein „Weg“ aus Gurken schützt den Fisch vor dem Verbrennen.

Sie müssen Kartoffeln darauf legen, da diese den Saft aufsaugen, der während des Garvorgangs aus dem Fisch freigesetzt wird.

Fischgerichte sind ohne Zwiebeln selten komplett. Es sollte auf die Kartoffelscheiben gelegt werden.

Zitronenaroma und Säure ergänzen den Geschmack von Saiblingsfleisch perfekt. Zitronenscheiben auf Zwiebeln und Kartoffeln legen.

Dies wird dazu beitragen, den Kontakt mit sicherzustellen duftende Zitrone beide Seiten des Fischkadavers.

Jetzt ist es an der Zeit, den vorbereiteten Saibling auf das „Kissen“ aus Gemüse und Obst zu legen.

Die Ränder der Folie sollten locker umwickelt sein, über der Schmerle sollte Platz sein. Dies ist wichtig für die Zirkulation der erhitzten Luft über dem garenden Fisch. Sollte die Länge des abgemessenen Folienstücks nicht ausreichen, können Sie ein zusätzliches Stück einlegen.

Verschließen Sie den Folien-„Umschlag“ nicht luftdicht. Überschüssiger Dampf kann durch kleine Risse entweichen.

Damit der Fisch vollständig gegart ist, muss er bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang gebacken werden.

Saibling ist ein Fisch, von dem es mehrere Sorten gibt, von denen jede zum Verzehr geeignet ist und einen unübertroffenen Geschmack hat. Sie müssen nur ein Rezept finden, das Ihnen gefällt und das Ihnen erklärt, wie man Saibling zubereitet, damit es allen Familienmitgliedern schmeckt. Saibling zeichnet sich durch seine geringe Größe aus (das ist die Fischart, die man in Geschäften und Supermärkten findet), was sehr praktisch ist.

Gebratener Saibling

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie richtig rechnen erforderliche Menge Fisch, basierend auf der Tatsache, dass es normalerweise 1-2 Saiblinge pro Esser gibt. Der am häufigsten gebratene oder gebackene Fisch ist köstlich und mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Saibling ist ein Fisch, für den viele Rezepte bekannt sind, aber wir bieten Ihnen einige davon an, mit denen auch unerfahrene Köche zurechtkommen.

Saibling (das Rezept für diesen Fisch lässt Kenner von rotem Fisch nicht gleichgültig) wird vor dem Braten mariniert. Bestens dafür geeignet Zitronensaft Und damit der Fisch eine duftende knusprige Kruste bekommt, muss er paniert werden. Aber das Wichtigste zuerst. Zuerst müssen Sie bestimmen, was nötig ist, damit der Saibling (die Rezepte hier und unten geben die genauen Mengen der Zutaten an) appetitlich und schmackhaft wird:

• 1 kg Saiblingskadaver;
• 1 Zitrone;
• 4 EL. Weizen- oder Reismehl;
• 1 Ei;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz.

Bevor Sie die Schmerle einlegen, schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab, entfernen Sie kleine Schuppen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Um das Braten von Saiblingen einfacher und schneller zu machen (wir empfehlen dieses Rezept die besten Köche) wird es zuerst entlang des Rückens und dann quer in portionierte Stücke geschnitten. Anschließend in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone übergießen. 15–20 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit das Mehl vermischen eine kleine Menge salzen, das Ei mit 1 Esslöffel verquirlen kaltes Wasser und das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück zuerst in ein geschlagenes Ei, wälzen Sie es dann in der Panade und braten Sie es auf beiden Seiten, bis es fertig ist goldbraune Kruste. Servieren mit Kartoffelbeilage und ein Salat aus frischem Gemüse.

Wie man gefüllte Saiblinge kocht

Saibling ist ein Fisch, der nicht nur gebraten oder für Fischsuppe verwendet, sondern auch gefüllt wird. Wählen Sie Ihre Option gefüllter Fisch char kann von Ihnen geleitet werden Geschmackspräferenzen. Wir bieten dir ungewöhnliches Rezept, was selbst die wählerischsten Feinschmecker zu schätzen wissen. Um das zu kochen originelles Gericht, du wirst brauchen:

Den Fisch säubern, abspülen, trocknen und zum Füllen mit Hackfleisch vorbereiten. Schneiden Sie den Schinken in Würfel und hacken Sie die Paprika, nachdem Sie die Haut entfernt haben. Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit Pfeffer vermischen Semmelbrösel. Gehackten Dill zur Füllung geben und die Kadaver damit füllen. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech und fetten Sie es ein Butter, den Fisch hineinlegen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Heiß servieren.

Kuchen mit Apfelrosen und Buttercreme Mit Kartoffeln und Tomaten gedünsteter Tintenfisch