Hühnerherzen in Sauerrahm-Knoblauchsauce. In Sauerrahmsauce gedünstete Hühnerherzen – im Slow Cooker

Wir freuen uns über unsere Stammleser und Neulinge. Wer möchte nicht kochen lernen? interessante Gerichte von einfach und verfügbaren Zutaten, ohne Ausgaben große Menge Zeit? Wenn Sie einer von ihnen sind, dann stellen wir Ihnen heute ein Rezept für Hühnerherzen vor Sauerrahmsoße.

Möglicherweise sind Sie hinsichtlich der Hauptzutat skeptisch, und das ist nicht überraschend. Die Zubereitung ist sehr anspruchsvoll und nicht jeder Kochanfänger kann sich rühmen, dass er weiß, wie man diese Fleischsorte zubereitet. Viele haben ein bitteres, hartes oder übelriechendes Produkt ausprobiert und erhalten, was dazu geführt hat, dass sie ihr Herz aufgegeben haben.

Wir beeilen uns, Sie davon abzubringen und das Beste zu präsentieren ausführliches Rezept, danach können Sie kochen ausgezeichnetes Gericht. Es wird auf jeden Fall Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen, denen Sie eine Freude bereiten möchten. Daher empfehlen wir Ihnen, Ihre Vorräte so schnell wie möglich aufzustocken die richtigen Zutaten unten und fangen Sie an, mit uns Hühnerherzen zu kochen.

Zutaten:

1. Herzen – 1000 g

2. Sauerrahm – 300 g

3. Zwiebel- 2 Stück

4. Knoblauch – 1 Stück

Kochmethode:

Zunächst einmal, wenn Sie gekauft haben gefrorenes Produkt– Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, damit es vor dem Kochen vollständig geschmolzen ist. Am besten ist es natürlich, frisches Fleisch zu verwenden – das hängt aber von Ihren Umständen ab.

2. Zwei große Zwiebeln schälen und hacken. Sie sollten mittelgroße Würfel erhalten.

Um Tränen beim Arbeiten mit diesem Produkt zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, es zunächst zwanzig Minuten lang im Gefrierschrank aufzubewahren. Versuchen Sie außerdem, das Messer beim Schneiden so oft wie möglich unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Ein gängiger Tipp ist auch, die Zwiebel zu hacken und beispielsweise Kaugummi oder Brotbrei zu kauen.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn alles heiß ist, alle Zwiebeln hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten, es reicht aus, bis es durchscheinend wird. Vergessen Sie auch nicht, die Zutat beim Braten umzurühren.

4. Anschließend die vorbereiteten Herzen zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen. Drehen Sie das Fleisch erneut während des Garvorgangs und braten Sie es, bis Wasser austritt. Ungefähr zu dieser Zeit ändern die Herzen ihre Farbe.

5. Während dieser Zeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Wenn die zuvor genannten Bedingungen erfüllt sind, geben Sie es zu den restlichen Produkten und mischen Sie es ein wenig. Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen, dann noch einmal etwas umrühren.

6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen. Dies muss so lange erfolgen, bis die Feuchtigkeit aus dem Inhalt verdunstet ist.

7. Danach den Deckel abnehmen und saure Sahne hinzufügen. Nimm das meiste fetthaltiges Produkt, die Sie bekommen können. Nochmals alles gut vermischen, den Deckel wieder aufsetzen und den Kochvorgang noch ein paar Minuten fortsetzen.

8. Wenn alles fertig ist, schalten Sie den Herd aus und legen Sie es hin Fertiggericht auf Tellern. Kann verzehrt werden Hühnerherzen, sowohl als eigenständiger Leckerbissen als auch zusammen mit einer Beilage. wir wünschen Guten Appetit dir und deiner Familie! Natürlich ist es nicht notwendig, Sauerrahmsauce zu verwenden. Wenn Sie ein Rezept kennen, das Ihrer Familie am besten schmeckt, können Sie es gerne für Fleisch verwenden.

Sie haben vielleicht schon vermutet, dass es viele Gründe gibt, das heutige Gericht zuzubereiten, aber unsere Aufgabe ist es, es so zuzubereiten, dass es allen Familienmitgliedern, unabhängig vom Alter, schmeckt. Deshalb stellen wir Ihnen eine weitere Kochmethode vor, die zwar komplizierter als das Original, aber für den Verbraucher nicht weniger interessant ist.

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir jedes Herz wie im ersten Rezept in zwei Hälften schneiden, mit dem einzigen Unterschied: Das Produkt muss nicht vollständig durchgeschnitten werden. Entfernen Sie auch den fetthaltigen Teil und legen Sie sie nach dem Öffnen auf die Oberfläche. Mit dem gesamten Fleisch wiederholen. Als nächstes müssen Sie jedes Herz abschlagen. Versuchen Sie, möglichst wenig Aufwand zu betreiben, um sie nicht vollständig zu zerstören. Bereiten Sie die Panade vor: Schlagen Sie zwei Eier in einen separaten Behälter auf, fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Den Inhalt mit einer Gabel glatt rühren.

2. Das geschlagene Fleisch hinzufügen und verrühren, bis alles mit dem geschlagenen Ei bedeckt ist. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, gießen Sie Mehl hinein, fügen Sie einen Teelöffel Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, wir haben einen Teelöffel Curry und etwas weniger trockenen Knoblauch genommen. Mischen.

3. Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein und braten Sie das Fleisch an. Dazu aus der Eimasse nehmen, in Mehl wälzen und auf beiden Seiten einige Minuten braten. Nehmen wir es heraus und probieren es aus.

In Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen – einfach und Budgetrezept für jeden Tag, mit dem Sie die ganze Familie schnell und lecker ernähren können. Das Kochen ist nicht mühsam und vor allem erfolgt der gesamte Vorgang vom Braten bis zum Schmoren in einer Pfanne, was sehr praktisch und praktisch ist. Das Fleisch wird dicht und zart, es ist vollständig in Sauerrahmsauce getränkt, wodurch es einen interessanten Geschmack erhält cremiger Geschmack und sehr angenehme Säure.

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, die Herzen beim Braten nicht zu stark zu kochen und sie außerdem bei minimaler Hitze in Sauerrahm zu köcheln. Um zu verhindern, dass Sauerrahm gerinnt, gibt es eine einfache, aber sehr einfache Lösung Hilfreicher Tipp- etwas Mehl hinzufügen. Dieses dient als Bindemittel und verhindert, dass sich die Sauerrahmsauce in undeutliche weiße Flocken zersetzt. Die Struktur der Soße ist gleichmäßig, samtig und mäßig dick. In dieser Soße zergehen die Herzen einfach auf der Zunge und werden sehr zart und lecker, aber probieren Sie es selbst!

Zutaten

• Hühnerherzen 500 g
• Zwiebeln 1-2 Stk.
• Knoblauch 1 Zahn.
• Pflanzenfett 30 ml
• 20 % Sauerrahm 100 g
• Salz 0,5 TL.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und 3 Holzspänen.
• Weizenmehl 1 TL.
• frische Petersilie 10 g

Rezept für in Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen

1. Hähnchenherzen darin waschen kaltes Wasser Achten Sie darauf, überschüssiges Fett und Gefäße abzuschneiden, um dem Gericht ein appetitliches Aussehen zu verleihen (die Reste können zur Zubereitung von Brühe verwendet werden).
2. 
   Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, den Knoblauch so fein wie möglich. Gleichzeitig in gut erhitztem Pflanzenöl 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen; die Zwiebel muss transparent bleiben, sonst wird sie beim nächsten Garvorgang bitter und verbrennt.
3. 
   Vorbereitet hinzufügen Hühnerherzen, vermischen und zusammen mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten. Während des Kochens mehrmals wenden, damit die Herzen gleichmäßig gebraten werden.
4. 
   Nach 10 Minuten verlieren sie ihre pinke Farbe, und die Zwiebel wird anfangen, golden zu werden. Während des Röstvorgangs muss kein Salz hinzugefügt werden! Wenn Sie rohes Fleisch salzen, Muskel schrumpft und das Gericht wird zu zäh.
5. 
   Sobald die Herzen halb gar sind, können Sie sie pfeffern und salzen – gerne noch 0,5 TL hinzufügen. Salz und ein paar Prisen einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, die dem Gericht ein angenehmes Aroma verleihen.
6. 
   Fügen Sie sofort saure Sahne (maximaler Fettgehalt) und buchstäblich 1 TL hinzu. Weizenmehl- Dadurch wird verhindert, dass die saure Sahne gerinnt und zu Flocken wird. Die Soße wird gleichmäßig und dickflüssig. Den Inhalt der Pfanne umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
7. 
   Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas verdunsten. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann fein gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Lassen Sie es 5 Minuten unter dem Deckel ziehen, damit das Grün Zeit hat, dem Gericht sein Aroma zu verleihen. Heiß zu jeder Beilage servieren; geschmorte Hühnerherzen passen besonders gut zu Reis, Kartoffelpüree und Gemüse.

In einer Anmerkung

• Sie können stattdessen auch saure Sahne verwenden Schlagsahne- Sie verleihen dem Gericht einen weichen milchig-cremigen Geschmack, die Sauce weist jedoch keine charakteristische Säure auf.
• Um den Geschmack und das Aroma zu verstärken, können Sie ein paar Prisen getrocknete Kräuter hinzufügen. Eine Mischung aus getrocknetem provenzalische Kräuter, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander, getrocknetes Basilikum und Minze.

Schritt 1: Bereiten Sie die Hühnerherzen vor.

Die Hühnerherzen gründlich unter fließendem Wasser waschen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Legen Sie sie dann einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie das Fett und die Gefäße ab. Die geschälten Herzen in eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett. Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in einen leeren Teller gießen.

Den zweiten in herzgroße Stücke schneiden und ebenfalls auf einen freien Teller legen.

Schritt 3: Hühnerherzen in Sauerrahmsauce zubereiten.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sich die Komponenten erwärmt haben und die letzte Komponente geschmolzen ist. Unmittelbar danach die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben, alles mit einem Holzspatel gut vermischen und anbraten, bis sie eine zartgoldene Farbe und einen charakteristischen Geruch hat. Anschließend die Hähnchenherzen in den Behälter geben, alles noch einmal gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und die Hitze auf Maximum erhöhen. Dies muss erfolgen, damit die aus den Herzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet und sie leicht gebraten werden.

Anschließend in die Bratpfanne gießen große Stücke Zwiebeln und alles noch einmal vermischen. Es ist die zweite Komponente, die dem Gericht die gewünschte Konsistenz verleiht und den Saft freisetzt.

Sofort in einen Behälter füllen heißes Wasser damit die Flüssigkeit 1 Zentimeter bedeckte die Herzen mit einer Schleife. Stellen Sie nun die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht zugedeckt köcheln 1 Stunde. Aufmerksamkeit: Je länger der Schmorvorgang dauert, desto weicher und zarter werden die Herzen. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Deckel von der Bratpfanne und geben Sie nach Belieben Salz und schwarzes Salz hinzu. gemahlener Pfeffer und Mehl. Alles mit einem Holzspatel gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.

Dann saure Sahne in den Behälter geben, alles noch einmal vermischen und mit einem Deckel abdecken. Wenn die Mischung kocht, lassen Sie sie noch etwas köcheln. 5 Minuten. Wichtig: Es lohnt sich nicht, die Garzeit des Gerichts zu verlängern, da der Sauerrahm sonst gerinnen und klumpen kann. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Hühnerherzen noch einige Minuten in der Sauerrahmsauce ziehen.

Schritt 4: Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce servieren.

Wenn die Hühnerherzen eingeweicht sind, gießen Sie sie auf einen speziellen Teller und servieren Sie sie Esstisch. Das Gericht ist sehr zart, saftig und aromatisch. Man kann sie mit Kartoffelpüree genießen, gekochter Reis und andere Getreidesorten.
Guten Appetit!

Um zu verhindern, dass das Mehl während des Kochvorgangs verklumpt, kann es verdünnt werden geringe Menge Wasser in einem separaten Behälter und erst dann die Mischung in die Pfanne gießen;

Für die Zubereitung von Hühnerherzen können Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20-25 % verwenden. Dann wird die Soße dicker und fetter;

Gekocht eignet sich auch hervorragend als Beilage. Pasta, Couscous und alle anderen Gerichte, die man zusammen mit der Soße genießen kann.

Nebenprodukte werden von den meisten Menschen respektiert. Und wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht Ihrem Geschmack entsprechen, haben Sie sie wahrscheinlich einfach nicht gut zubereitet probiert. Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce (Foto) zum Beispiel können jeden erobern: Sie sind zart, extrem saftig und lecker. Gleichzeitig ist das Gericht überhaupt nicht schwer; Es kann sich Personen leisten, die eine Diät machen, und diejenigen, die keinen sehr starken Magen haben. Hühnerherzen in Sauerrahmsauce sind auch für Kinder geeignet. Kein Wunder, das erste Fleischpüree, das Babys bis zu einem Jahr in Gläsern angeboten wird, wird aus Innereien hergestellt.

Das einfachste Rezept für Herzen

Sie brauchen nichts Ausgefallenes, Extravagantes oder schwer zu bekommendes. Ein halbes Kilo Herzen wird gewaschen, der Länge nach halbiert und die dicken Teile der „Röhren“ abgeschnitten. Eine ziemlich große Zwiebel wird fein gehackt, die Karotte wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten (Sonnenblumenöl reicht aus). Wenn nicht nur die Zwiebel, sondern auch das Wurzelgemüse rosig wird, die Herzen dazugeben, würzen (z. B. Khmeli-Suneli) und unter Rühren etwa fünf Minuten anbraten. Anschließend wird ein Glas eingeschenkt Wasser trinken, das Gefäß wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. Am Ende steht es Lorbeerblätter Ich, eine große zerdrückte Knoblauchzehe, zwei Esslöffel dickere saure Sahne und einen Esslöffel Mehl. Zehn Minuten später sind die Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce fertig. Alles kann eine Beilage sein, obwohl Pasta als die erfolgreichste gilt.

Kompliziert die Soße

Hier läuft der Vorgang in einer anderen Reihenfolge ab und nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch. Die Herzen selbst werden auf die gleiche Weise vorbereitet wie in vorheriges Rezept, aber sie werden zunächst einmal frittiert – schnell, nicht länger als fünf Minuten. Dann werden Würfel einer Zwiebel hineingegossen und nach ein paar Minuten geriebene Karotten, alles wird gewürzt, gesalzen und zusammen gebraten, bis das Wurzelgemüse weich wird. Eine große rote Tomate wird überbrüht, sofort in kaltem Wasser abgespült, geschält und mit einem Mixer zerkleinert (Sie können sie in kleinere Stücke schneiden). Erhalten Tomatenpüree zusammen mit einem halben Glas Sauerrahm in die Pfanne geben. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, werden Hühnerherzen in Sauerrahmsauce mit einem Deckel abgedeckt eine Viertelstunde lang gedünstet.

Sauerrahm und Pilzsauce für das Gericht

Champignons können auch als Pilzkomponente verwendet werden, schmecken aber besser damit Waldpilze, auch wenn es gefroren ist. Zuerst Hühnerherzen in Sauerrahmsoße nach diesem Rezept kochen Butter gehackte Zwiebeln sind erlaubt. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie die Hälfte der Herzen und eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Sobald die Herzen eine gleichmäßige „Bräune“ angenommen haben, werden gehackte Pilze hineingegossen und das Gericht wird fünf Minuten lang zum weiteren Schmoren stehen gelassen. Als nächstes wird ein halbes Glas Sauerrahm hineingegossen (pro halbes Kilo Herzen und das gleiche Gewicht Pilze), Gewürze werden hinzugefügt und nach weiteren fünf Minuten kann die Familie an den Tisch gerufen werden.

Käse und Sauerrahm

Ein Rezept für Hühnerherzen in Sauerrahmsauce kann noch viel attraktiver werden, wenn Sie das Gericht mit Käse anreichern. Du kannst es von jedem nehmen Hartweizen. Zwei Esslöffel Käsespäne reichen für ein Kilogramm Herzen, aber wenn Sie dicke, reichhaltige Saucen mögen, fügen Sie mehr hinzu. Ein Braten wird aus zwei gehackten mittelgroßen Zwiebeln hergestellt; Karotten sind dieses Mal nicht beteiligt. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie die Herzen hinzu (in Hälften oder Vierteln). Wenn sie braun werden, gießen Sie ein Glas Sauerrahm mit geriebenem Käse hinein. Noch eine Viertelstunde auf dem Feuer köcheln lassen und schon kann das verlockende Gericht auf den Tisch gebracht werden.

Hühnerherzen in Sauerrahmsauce nach bulgarischer Art

Obwohl, vielleicht auf Japanisch. Der Autor, der das Rezept mit uns geteilt hat, behauptete jedoch, dass es aus Bulgarien stamme, sodass wir nicht widersprechen. Auf jeden Fall ist dies eines der interessantesten und köstliche Möglichkeiten wie man Hühnerherzen in Sauerrahmsauce kocht.

Das Rezept beginnt wieder mit dem Anbraten der Zwiebeln. Diesmal ist es willkürlich geschnitten – in halben Ringen soll es sogar noch besser schmecken. Nachdem es gut gebräunt ist, fügen Sie die Herzen in Hälften hinzu. Wenn sie auch eine schöne Röte bekommen, werden Grüntöne hinzugefügt, vorzugsweise mehr. Folgt ihr Getreidesenf(zwei Löffel für ein halbes Kilo Herzen). Sie können es durch gemahlenes ersetzen, aber der Geschmack wird schärfer. Nach weiteren fünf Minuten werden vier Löffel hineingegossen hausgemachte saure Sahne. Sie können kein Haus kaufen? Nehmen Sie den dicksten Laden, den Sie gekauft haben. Dazu gibt es noch einen Schuss klassische Sojasauce. So viel Wasser einfüllen, dass die Herzen nicht vollständig bedeckt sind. Es bleibt nur noch, das Gericht zu köcheln, bis es fertig ist. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, fügen Sie mehr Piment hinzu.

Einfach und lecker

Wer keinen unnötigen Trubel am Herd mag, hat wahrscheinlich schon einen Multikocher. Wie immer erleichtert es auch die Zubereitung dieses Gerichts. Um Hühnerherzen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker erfolgreicher zu machen, empfehlen Köche, die die Maschine vollständig beherrschen, das Trocknen der Innereien nach dem Waschen. Für 800 Gramm Herzen nehmen Sie zwei Karotten und Zwiebeln. Sie werden fein gehackt und zusammen mit den Herzen in die Schüssel gegeben.

Bereiten Sie die Soße zu: Ein Glas Sauerrahm mit nicht zu geringem Fettgehalt wird mit vier Esslöffeln Ihres Lieblingsketchups, Salz und Gewürzen nach Wahl des Kochs vermischt. Die Soße wird über die Herzen gegossen; Der Inhalt der Schüssel wird gründlich vermischt.

Der Multikocher ist auf den Schmormodus eingestellt; Der Timer startet für 50 Minuten. Nach dem Läuten der Glocke wird ein Löffel mit einem Haufen Mehl in die Schüssel gegeben, vorsichtig, aber kräftig gemischt und der Modus auf Erhitzen umgestellt – für etwa zwei Minuten, damit sich das Mehl gleichmäßig in der Sauce verteilt. Im Grunde ist es das. Aber es ist besser, nicht gleich Herzen auf den Tisch zu bringen. Sie werden schmackhafter und luftiger, wenn sie etwas ziehen lassen.

Versuchen Sie einmal, Ihr Misstrauen gegenüber Innereien zu überwinden und Hühnerherzen in Sauerrahmsauce zu kochen. Sicherlich werden Sie Ihre negative Einstellung ändern und beim nächsten Mal das Risiko eingehen, etwas anderes auszuprobieren, das nicht weniger verlockend ist.

Hühnerherzen sind eine Art Innereien, die in der Küche sehr beliebt sind. verschiedene Gerichte. Was kann man aus Hühnerherzen machen? Sie werden gedünstet, gebraten, gekocht, für erste Gänge verwendet und in Salaten verwendet. Im Folgenden erklären wir Ihnen anhand einiger leckerer Rezepte, wie Sie Hühnerherzen zubereiten.

Wie kocht man Hühnerherzen in Sauerrahm?

Hühnerherzen werden in Sauerrahmsauce sehr zart. Dieses Rezept kann als eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte für die Zubereitung dieser Innereien bezeichnet werden.

• Zwiebel - 1;
• Karotte - 1;
• Sauerrahm 10-15% - 2 Tische. l.;
• Zwiebelfedern - 20 g;
• Olivenöl - 1 Tisch. l.;
• Salz, Pfeffer, Kurkuma;
• Hühnerherzen - 500 gr.

Wir waschen die Herzen gründlich, Sie können überschüssiges Fett und Blutgefäße abschneiden. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie nach Belieben in kleine Würfel/Ringviertel. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hineingeben und einige Minuten anbraten. Wenn die Stücke leicht transparent werden, fügen Sie Herzen hinzu. Mit Zwiebeln vermischen und zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.

In der Zwischenzeit putzen und waschen wir die Karotten, schneiden sie in dünne, maximal 3 cm lange Stücke und legen sie nach der vorgegebenen Zeit auf die Herzen. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Gewürzen und Salz verrühren. Wenn Sie Ihre Soße dünn mögen, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Sauce über den Topfinhalt gießen, umrühren und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht bestreuen gehackte Kräuter Lukas.

Hühnerherzen mit Sauerrahm werden am häufigsten mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert.

In einer Anmerkung. Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt das Verfallsdatum des Produkts.

In cremiger Soße

Die cremige Sauce macht das Gericht noch zarter als im Rezept mit Sauerrahm.

Das Kochprinzip ist fast das gleiche:

• Herzen - 600 gr;
• Birne;
• Karotte;
• Salz;
• Sahne 10-15 % - 200 g;
• Postöl;
• Wasser - ½ Tasse.

Die Herzen unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse schälen und schneiden dünne Streifen. Karotten können gerieben werden.

Das Öl erhitzen und die Herzen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sie müssen regelmäßig umgerührt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten Wärmebehandlung- ca. 20-25 Minuten. Salz und Gewürze hinzufügen, alles gut vermischen, das Gemüse hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

In einem Glas die Sahne mit Salz vermischen, die Mischung über die Herzen gießen und unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten ziehen lassen, dann mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.

Weiche Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Bratpfanne

Zarte und weiche Hähnchenherzen in der Pfanne lassen sich in nur einer halben Stunde zubereiten und mit jeder Beilage servieren.

Für 2-3 Portionen benötigen Sie folgende Produktmenge:

• Herzen - 500 gr;
• Zwiebel - 1 groß;
• schnell. Öl;
• Gewürze „Für Hühnchen“ oder „Universal“;
• mehrere Zweige frischer Dill.

In der Regel werden bei Hühnerherzen die restlichen Blutgefäße und das Fett abgeschnitten. Sie können etwas Fett übrig lassen, um das Gericht saftiger zu machen. Manche Hausfrauen schneiden die Herzen der Länge nach auf und waschen das restliche Blut aus. In einem Sieb etwas abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Etwas Öl in die Bratpfanne gießen, Herzen und Zwiebeln dazugeben, gleichmäßig mit Gewürzen und Salz bestreuen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen, dann gut vermischen und weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Herzen werden als Snack mit Bier serviert (falls vorhanden). scharfe Gewürze gekocht), passen auch gut zu Beilagen aus Kartoffeln und Reis.

In einer Anmerkung. Um das Weichste und Beste zu bekommen zarte Herzen Kochen Sie sie vor dem Braten 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, nachdem das Wasser zu kochen beginnt.

Gebratene Herzen mit Pilzen

• Herzen - 1 kg;
• Kartoffel
• Zwiebel - 1 mittelgroß;
• Karotten - 1-2;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflaumen - 7-9 Einheiten;
• Paprika - 1 TL;
• getrockneter Dill - 1-2 TL;
• Salz - 2 TL.

Die Herzen waschen und reinigen (optional).

Wir putzen und spülen das Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Viertelringe. Wir schneiden die Knoblauchzehen in Scheiben und die Pflaumen in kleine Würfel. Alles mit den Herzen vermischen, würzen und salzen. Alles gründlich vermischen.

Die Kartoffeln separat in Würfel schneiden und portionsweise in Töpfe geben. Würfel können in große Stücke geschnitten werden.

Stellen wir den Backofen auf Vorheizen auf 180 Grad ein.

Die Gemüse-Herzen-Mischung auf die Kartoffeln legen. Gießen Sie jeweils ein Drittel eines Glases kochendes Wasser hinein, decken Sie es mit Deckeln ab und stellen Sie es für eine Stunde in den Ofen.

In einem Slow Cooker

Das Kochen von Hühnerherzen in einem Slow Cooker vereinfacht den gesamten Vorgang ein wenig – Sie müssen nicht ständig in der Nähe des Gerichts stehen, umrühren oder seine Zubereitung überwachen.

Der Prozess der Produktzubereitung unterscheidet sich kaum vom Üblichen:

1. Waschen Sie die Herzen gründlich.
2. Wir putzen das Gemüse, hacken die Zwiebel fein und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Geben Sie alles in eine Multikocherschüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie.
4. Wählen Sie das Programm „Eintopf“ oder „Suppe“ und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten.

Nach dem Garen können Sie es sofort servieren.

Salat mit Hühnerherzen

Sehr einfach und unglaublich leckerer Salat kann mit Herzen zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie:

• Herzen - 500 gr;
• Eier - 3-4 Einheiten;
• Gurken (frisch oder eingelegt nach Ihrem Geschmack) – 2;
• Dosenmais - 1 Bank;
• ein Haufen Grün;
• Mayonnaise - 250 g;
• Salz Pfeffer.

Die Herzen waschen, entfetten und in Salzwasser kochen. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Anschließend geben wir es in ein Sieb.

Während die Herzen kochen, lassen Sie die Eier kochen. Die Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Dasselbe machen wir mit gekochten Eiern. Lassen Sie die Herzen etwas abkühlen und schneiden Sie sie nach Belieben in Ringe oder Würfel. Alles in einer Salatschüssel vermischen, Mais, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Das Grün waschen, hacken und vor dem Servieren darüber streuen.

In Tomatensoße schmoren

• Herzen - 500-600 g;
• Karotte - 1 groß;
• Zwiebel - 1 mittelgroß;
• Tomatenmark - 150-250 ml (nach Geschmack anpassen);
• Salz, trockenes Adjika, gemahlener Pfeffer.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotte in drei Teile schneiden. Einige Minuten in Öl anbraten. Gewürze und Salz hinzufügen.

Herzen waschen und zum Gemüse geben, vermischen. Unter Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen. Wasser hinzufügen, sodass der gesamte Inhalt bedeckt ist, die Nudeln dazugeben und verrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Sie benötigen die folgende Produktliste:

• Herzen - 1 kg;
• Salz Pfeffer;
• Sojasauce- 6 Tische. l.;
• Schatz - 2 Tische. l.;
• Balsamico-/Tafelessig – 3 Esslöffel. l.

Wir waschen die Herzen, reinigen sie bei Bedarf und legen sie in einen tiefen Behälter, in dem das Produkt bequem mariniert werden kann. Honig und Gewürze sowie die restlichen Rezeptzutaten hinzufügen und gründlich mit den Händen vermischen. 1-1,5 Stunden marinieren lassen.

Wir stecken die marinierten Herzen auf Holzspieße, stechen sie senkrecht ein und wechseln dabei die breiten und schmalen Teile der Herzen ab, damit sie fest sitzen. Legen Sie sie auf eine Auflaufform, in die wir die restliche Marinade und 2-3 Gläser Wasser gießen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. und die Herzen 10-15 Minuten backen, dann die Spieße umdrehen und eine weitere Viertelstunde weitergaren.

In einer Anmerkung. Eingelegte Herzen können 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In Sojasauce mit Knoblauch

Sojasauce mit Knoblauch verleiht Hühnerherzen einen würzigen Geschmack.

Für die Zubereitung dieses Produkts bieten wir folgendes Rezept an:

• Herzen - 500 gr;
• Sojasauce - 5 Tisch. l.;
• Knoblauch - 1 großer Kopf;
• Tomate. Nudeln - 2 Tische. l.;
• Sauerrahm - 5 Tisch. l.;
• Salz;
• Gewürze;
• kleine Zwiebel.

Bereiten Sie die Marinade vor: Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Soße und Gewürzen vermischen.

Die Herzen waschen, schälen und eine halbe Stunde in der Marinade marinieren. Es empfiehlt sich, oben Druck auszuüben, damit alle Herzen vollständig mit der Marinade bedeckt sind.

Während die Innereien marinieren, die Zwiebel hacken und einige Minuten anbraten. Dann die Herzen zusammen mit der Marinade zu den Zwiebeln geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung aus Sauerrahm und Paste dazugeben, gut verrühren und eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.

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