Hähnchen im Teig frittiert. Wie man Hühnchen im Teig kocht

Danke für das tolle Rezept! Dann wird es sehr zart und lecker. Danke für das einfache und sehr gelungene Rezept. Normalerweise verwende ich Bierteig, er ist einfach zuzubereiten und wird luftiger und zarter. Tauchen Sie nun jedes Kotelettstück in diesen Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit heißem Öl.

Und das möchte ich auch erwähnen)) Ausgezeichnetes Rezept!! Ich mag kein Brustfleisch – es ist ein bisschen trocken für meine Familie, aber dieses Rezept macht das Ganze zunichte!! Sehr zart!! Kosten: 2 Brüste = 180 Rubel. (frisch), 2 Eier, Mayonnaise, Gewürze – nur etwa 200 Rubel, die physischen Kosten sind ebenfalls minimal und das Endergebnis ist einfach und lecker!!

Vielen Dank für die tolle Seite, egal, was ich nach deinen Rezepten koche – kein einziger Fehler, alles gelingt super! Ich habe gerade dein Rezept gemacht und ausprobiert. Nochmals vielen Dank, Olesya, für das wunderbare Rezept, mein Mann war einfach begeistert von den Koteletts und sagte, dass ich angefangen habe, sehr lecker zu kochen, aber vorher war es einfach köstlich.

Wir beginnen also damit, die Hähnchenbrust in zwei große und zwei kleine Hähnchenfiletstücke zu teilen. Wir legen zwei kleine Stücke in einen starken Beutel und schlagen sie gut. Wir schneiden große Stücke in etwa 3-4 Teile und schlagen sie ebenfalls in einem starken Beutel gut auf. Nun das vorbereitete Hähnchenfilet nach Geschmack salzen und pfeffern. Kommen wir nun zur Zubereitung des Teigs. Dazu Ei, Mayonnaise, Salz und Mehl verrühren, alles gut vermischen.

Kommentare zum Rezept Hähnchen im Teig

Das Hähnchen war sehr, sehr saftig und viel schmackhafter als mein üblicher Mehl-Ei-Mehl-Teig. Sie können den Teig dicker machen und verhindern, dass er sich beim Frittieren ausbreitet, indem Sie dem Teig Reisstärke hinzufügen. Damit der Teig nicht nur luftig, sondern auch knusprig wird, frieren Sie das Wasser, das als Basis dienen soll, im Gefrierschrank ein. Ein bewährter Trick für knusprigen Teig ist Eiweiß mit Kartoffelstärke vermischt.

Die in dieser Flüssigkeit enthaltenen Blasen reichern den Teig mit Sauerstoff an. Je höher der Kohlensäuregehalt des Getränks, desto besser für das Gericht. Dank dieses Tricks wird der Teig leicht und luftig. Ein weiteres Geheimnis der Schwerelosigkeit des Teigs liegt in den Eiern. Bereiten Sie sie in einer separaten Schüssel zu. Wie Sie wissen, verkocht gebratene Leber sehr leicht und wird hart und unangenehm im Geschmack. Um dies zu vermeiden, schlagen Sie die Leber vor dem Garen leicht auf beiden Seiten.

Der Teig ist ziemlich kalorienreich – etwa 300 kcal pro 100 Gramm, daher sollte dieses Gericht in Maßen verzehrt werden. Wenn Sie eine Diät einhalten müssen, ist es besser, Hähnchenbrust im Ärmel zu backen und in einer Heißluftfritteuse oder einem Dampfgarer zu garen. Ein einfaches und schnelles Rezept für Hähnchenkoteletts ohne großen Aufwand. Durch die Verwendung von Teig, der jedes Kotelett sicher umhüllt, ist das Filet zart und saftig.

Das Kotelett von beiden Seiten in den Teig tauchen. Sehr lecker, ungewöhnlich, es wird wirklich sehr saftig und zart. Vielen Dank für die Seite und für Ihre geschickten Hände. Sie haben unsere Familie mit Ihren außergewöhnlichen Rezepten begeistert. Danke, das ist es, was ich brauche. Ich werde versuchen, einen Teig aus Mehl zu machen. Normalerweise mache ich es mit Semmelbröseln (die weißen Semmelbrösel mahle ich selbst in einem Fleischwolf). Der Teig ist genau das, was Sie brauchen! Vielen Dank für das Rezept! Ich habe es mit Mayonnaise gemacht, weil... In meinem Land gibt es keine saure Sahne. Sehr lecker, man schmeckt die Mayonnaise überhaupt nicht!

Teig mit Mayonnaise für Hühnchen

Meine Schwester hat schon etwas Ähnliches gemacht, nur der Teig war anders, er ist nicht so lecker und etwas trocken geworden. Ich hätte nicht einmal erwartet, dass es so saftig und zart wird, ich werde das Rezept in die Tat umsetzen! Frisch gehackte Kräuter und Knoblauch im Teig, absolut hervorragend. Lecker, das Rezept ist super geworden! Danke schön! Der Teig ist köstlich. Und wirklich, die Seite ist einfach super, alles ist einfach und lecker!!

Hähnchen im Teig – hausgemachte Köstlichkeit

Ich füge dem Teig auch Knoblauchzehen hinzu, oder granulierter Knoblauch ist für mich praktischer. Es ist auch sehr lecker. Sooo lecker, sättigend, einfach, praktisch und vor allem schnell! Ich habe dem Teig eine Knoblauchzehe hinzugefügt – einfach köstlich! Das Fleisch ist weich und richtig zart geworden! Hallo Elena! Ich schreibe Ihnen noch einmal voller Dankbarkeit! Es ist sehr schnell und lecker geworden, besonders schnell (da wir ein kleines Kind haben, ist das für mich sehr wichtig!) Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, Sesam zum Teig hinzuzufügen?

Geheimnisse köstlichen Teigs (+ Rezepte)

Oder vielleicht Sesam einrollen? Es ist sooo lecker geworden. Hallo Elena. Kann man Koteletts im Ofen zubereiten? Nun zu diesem Rezept. Diese. Es entsteht geschmolzener Käse unter dem Teig – sehr zart, glauben Sie mir! Sait ist wirklich ein Geschenk des Himmels! Die Mädchen haben es zubereitet! Das Rezept hat mir auch sehr gut gefallen! Und meine Koteletts sind großartig geworden! Danke!

Genau wie auf dem Foto) Meinen Jungs und mir hat es sehr gut gefallen. Das Rezept ist wunderbar. Irina → Okroshka Okroshka nach diesem Rezept ist schmackhafter als das normale. Anstelle der Wurst habe ich eine geräucherte Hähnchenbrust zerschnitten, das Eigelb mit normalem und körnigem Senf gemahlen, Zitronensaft hinzugefügt und gebräunt. Ich konnte es nicht aus der Hand legen, ich wäre fast geplatzt!

Teig ist eine sehr erfolgreiche Kochtechnik, mit der Sie gleichzeitig eine appetitliche, knusprige Kruste und eine zarte, saftige Mitte erhalten. Dieses einfache Rezept für Hähnchenfilet im Teig ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Lieben das übliche Hühnchen in einer interessanten Präsentation zu servieren. 1. Bevor Sie das Hähnchen im Teig garen, schneiden Sie das Filet (nach Belieben), würzen es ab, geben etwas Salz hinzu und beträufeln es mit Öl.

Geben Sie schnell, aber vorsichtig etwas Käse auf die Oberseite des Koteletts und bedecken Sie die Oberseite mit Teig. 4. Wenn die Unterseite unseres Käsekoteletts gebraten ist, drehen Sie es vorsichtig um und braten Sie auch die „Käse“-Seite an.

Artikel über Ernährung zum Thema Hähnchen im Teig

Ich habe auch gehört, dass es köstlich wird, wenn man die Brust zuerst in Sojasauce mariniert, aber ich weiß nicht, wie lange man sie in der Salzlake aufbewahren soll. Mit einer Käsekruste muss es sehr lecker sein. Und ich koche Hähnchenbrust so: Ich schneide sie in kleine Stücke, gebe sie in eine Schüssel, salze, pfeffer, füge Gewürze hinzu (gemahlener Paprika, Dill) und lasse sie 2 Stunden lang stehen, damit alles mariniert. Dann gebe ich Eigelb, Mayonnaise, Stärke und etwas Soda hinzu. Und ich lasse es noch ein paar Stunden stehen. Und dann brate ich daraus Pfannkuchen.

Teig ist ein flüssiger Teig, in den das Produkt vor dem Frittieren getaucht wird. Sehr lecker! Vielen Dank! Ich habe gerade Hähnchenbrust im Teig nach Deinem Rezept zubereitet, es ist wirklich sehr saftig geworden! Sehr schnell und lecker! Um Geflügel- oder Fischkoteletts zuzubereiten, verwenden Sie diesen Hähnchen-Mayonnaise-Teig nach diesem Rezept.

korawnskiy.ru

Teig mit Mayonnaise für Hühnchen

Geflügel, Fisch und Koteletts werden im Teig gegart. Sie machen es auf unterschiedliche Weise, aber durch die Zugabe von Mayonnaise zur Hauptmischung wird der Teig noch besser. Fügen Sie dem Teig nach Belieben Gewürze hinzu und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts.

ZUTATEN

Mehl 6 EL. Löffel
Eier 2 Stück
Salz und Gewürze nach Geschmack
Milch 3 EL. Löffel
Mayonnaise 1 EL. Löffel

1. Ich habe beschlossen, Hähnchenkoteletts im Teig mit Mayonnaise zu kochen.

2. Das Hähnchenfilet schlagen und beiseite stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. Dieses Mal habe ich beschlossen, Mayonnaise hinzuzufügen (Sie können auch versuchen, saure Sahne hinzuzufügen).

3. Eier, Mayonnaise, Gewürze, Milch und Mehl verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Es sollte kein Klumpen sein!

4. Wir bestreichen unsere Koteletts und schicken sie zum Braten in Pflanzenöl.

5. Das sind die Nuggets, die wir bekommen werden.

6. Aus diesem Teig können Fischfiletstücke zubereitet werden. Anstelle von Mayonnaise fügen manche Leute dickflüssige Sauerrahm hinzu (dadurch wird die Sauce noch zarter).

povar.ru

Mit Mayonnaise verrühren

Teig ist ein flüssiger Teig mit gleichmäßiger Konsistenz, mit dem jedem Produkt Originalität und Saftigkeit verliehen werden kann. Es kann mit Bier, Milch, Sauerrahm usw. zubereitet werden. Und wir verraten Ihnen heute, wie man Teig mit Mayonnaise macht.

Rezept für Mayonnaise-Teig

Um Fleischteig mit Mayonnaise zuzubereiten, bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Die Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie alles gründlich mit einem Mixer, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht. Fügen Sie nun hausgemachte Mayonnaise hinzu, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu. Mischen Sie schnell einen dicken Teig, der in seiner Konsistenz an saure Sahne aus dem Dorf erinnert.

Teig mit Mayonnaise für Hühnchen

Salz mit Eiern vermischen, Mayonnaise dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Dann nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig glatt und flüssig rühren. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, tauchen Sie Hähnchenfiletstücke hinein und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun. Das Gericht ist lecker, knusprig und sehr zart. Die fertigen Stücke auf einen Teller legen und mit Kräutern dekorieren.

Seelachs-Teig mit Mayonnaise

Brechen Sie also die Hühnereier in einen tiefen Teller, fügen Sie Mayonnaise und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Mixer. Dann Wasser einfüllen und nach und nach Mehl hinzufügen. Nun den Teig nach Geschmack salzen, erneut vermischen, den gehackten Fisch eintauchen und in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten.

Zucchini-Teig mit Mayonnaise

Knoblauch – 3 Zehen;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Mayonnaise – 100 ml;
Gewürze;
Petersilie und Dill - nach Geschmack.

Das Ei in einer Schüssel mit Mehl und Gewürzen vermischen. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse pressen, Mayonnaise und gehackte frische Kräuter hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und den fertigen Teig beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zucchini vorbereiten, in kleine Würfel schneiden, in den Teig tauchen und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter anbraten.

womanadvice.ru

Wie man Hähnchenkoteletts in Mayonnaise-Teig kocht

Jedes Mal, wenn Sie etwas Leckeres kochen müssen, aber immer schnell, fallen Ihnen Rezepte für Hähnchenfiletgerichte ein. Schließlich sind sie schnell zubereitet, ihr Geschmack ist appetitlich und aromatisch. So können Sie Hähnchenkoteletts in Mayonnaise-Ei-Teig zubereiten. Dies ist ein wunderbares und einfaches Gericht, das zu fast jeder Beilage passt (Kartoffeln, Reis, Buchweizen und sogar ein einfacher Gemüsesalat).

Hähnchenfilet im Teig – Rezept in einer Bratpfanne

Zutaten: 620 g Hähnchenfilet, 2 große Eier, 2-4 Knoblauchzehen, Salz, 2 EL. l. Mehl und die gleiche Menge gereinigtes Wasser, eine Mischung aus Paprika.

Das Filet wird gut gewaschen und überschüssiges Fett entfernt. Als nächstes wird das Stück in praktische Scheiben für Koteletts geschnitten.
Hähnchenstücke werden mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und einer Paprikamischung eingerieben. In dieser Form wird das Fleisch etwa 20 Minuten lang mariniert.
Für den Teig rohe Eier mit Salz verquirlen. Dann wird gesiebtes Mehl hineingegossen und Eiswasser hinzugefügt.
Jede marinierte Hühnchenscheibe wird in Teig getaucht und dann in eine Bratpfanne mit erhitztem Fett gelegt. Nach Geschmack können Sie die Stücke mit hellen Sesamkörnern bestreuen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne auf jeder Seite 5-6 Minuten braten.

Im Ofen

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, 4 EL. l. gesiebtes Mehl, 2 große Eier, 2 EL. l. fette saure Sahne, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einem speziellen Hammer leicht geschlagen.
In einer separaten Schüssel rohe Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen. Dazu werden Mehl und Sauerrahm gegeben, die Zutaten werden zu einer glatten Masse verrührt.
Die Koteletts werden in den Teig getaucht und anschließend in gut erhitztem Öl von beiden Seiten für ein paar Minuten gebraten, sodass der Teig nur leicht „fest wird“.
Als nächstes wird das Fleisch auf ein Backblech gelegt.

Das Gericht wird weitere 15-17 Minuten im Ofen gebacken, bis es goldbraun ist.

Im Käseteig

Zutaten: 4 große Hähnchenfilets, 2 EL. l. Vollfett-Sauerrahm, 110 g Schnittkäse, 4 große Eier, 3 EL. l. vorgesiebtes Mehl, grobes Salz.

Jedes Filet wird gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Als nächstes wird es leicht mit einem Hammer geschlagen. Um ein Zerreißen des Fleisches zu vermeiden, können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken.
Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie Schnittkäse und reiben Sie ihn in kleinsten Teilungen. In die entstandenen Späne werden rohe Eier gegossen, Sauerrahm und vorgesiebtes Mehl hinzugefügt. Sie müssen auch Salz verwenden, aber sehr vorsichtig, da der Käse bereits salzig ist.
Jedes raffinierte Öl lässt sich in einer Bratpfanne gut erhitzen. Darin werden vorbereitete Filetstücke ausgelegt. Jeder von ihnen ist in Teig eingetaucht.
Nachdem man die Stücke auf die Bratpfanne gelegt hat, wird auch etwas Käsemasse darauf verteilt.
Die Koteletts werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Fertiges Hähnchenfilet im Käseteig wird heiß mit würziger Knoblauchsauce serviert.

Teig mit Mayonnaise zubereiten

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, 2 große Eier, 5 EL. Löffel vorgesiebtes Mehl, Salz, 2-3 EL. Löffel fettige Mayonnaise, trockene aromatische Kräuter.

Das Fleisch wird gut gewaschen und mit Papiertüchern leicht getrocknet. Anschließend wird überschüssiges Fett entfernt. Das Stück wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, die jeweils mit einem Spezialhammer durch ein paar Lagen Frischhaltefolie gut geschlagen werden.
In einer separaten Schüssel wird ein Teig zubereitet, für den rohe Eier mit einer Prise grobem Salz und Mayonnaise verquirlt werden. Die Masse sollte homogen sein. Als nächstes wird gesiebtes Mehl hineingegossen und das Mischen wiederholt.
Das geschlagene vorbereitete Fleisch wird nach Belieben mit Salz und trockenen aromatischen Kräutern eingerieben und anschließend in den Teig mit Mayonnaise aus dem vorherigen Schritt getaucht.
Die Koteletts werden bei starker Hitze 5-6 Minuten auf der einen Seite und 3-4 Minuten nach dem Wenden auf der anderen Seite gebraten.

Der Leckerbissen wird mit jeder Beilage serviert.

Hähnchenfilet im Zwiebelteig

Zutaten: 340 g Hähnchenfilet, 2 große Löffel frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft, 2 große Eier, 2 große Löffel Mayonnaise, große Zwiebeln, 4 große Löffel vorgesiebtes Weizenmehl, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Speisesalz.

Das Fleisch wird gut gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Zuerst werden die Stücke mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreut und dann muss jedes Stück mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Scheiben werden in eine tiefe Schüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden.
Während das Hähnchen mariniert, können Sie den Teig zubereiten. Zur Zubereitung werden geschälte Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem speziellen Mixeraufsatz zerkleinert. Dazu wird Mayonnaise gegeben und rohe Eier eingegossen. Die Zutaten lassen sich sehr gut vermischen.
Vorgesiebtes Mehl wird in den halbfertigen Teig gegossen. Etwas davon wird auf einen separaten flachen Teller gegossen.
Jedes Stück Fleisch wird in Mehl gewendet und dann in Zwiebelteig getaucht. Die Mischung sollte jede Hähnchenscheibe vollständig bedecken.
Die Fleischstücke werden in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl gegeben und von beiden Seiten gebraten, bis sie vollständig gegart sind.

Um den Teig aromatischer zu machen, können Sie 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel gehackter frischer Dill.

Mit Sauerrahm und Kräutern

Zutaten: 2 große Hähnchenfilets, 2-2,5 EL. Löffel vorgesiebtes Mehl, 2 große Eier, Speisesalz, ein Bund frischer Dill und etwas Petersilie, 1 EL. Löffel fette Sauerrahm.

Das Filet wird gewaschen und getrocknet, die Adern werden entfernt. Jedes Stück wird quer in etwa 4 bis 5 cm breite Scheiben geschnitten und anschließend mit einem Küchenhammer leicht auf alle Stücke geschlagen, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie rohe Eier in einen separaten Teller gießen und leicht mit Salz verquirlen. Dann werden saure Sahne, gesiebtes Mehl und fein gehackte Kräuter hinzugefügt.
Alle gemischten Zutaten für den Teig werden zu einer glatten Masse geschlagen.
Jedes Stück Fleisch wird in Teig getaucht und dann in heißem Öl von beiden Seiten gebraten. Es bleibt nur noch, den Leckerbissen auf ein Papiertuch zu legen, damit er überschüssiges Fett aufnimmt.

Die Koteletts werden heiß mit frischem Gemüse, Ketchup oder Mayonnaise serviert.

Chicken Nuggets – wie bei McDonald’s

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, großes Ei, 3 EL. Löffel Zitronensaft, 4-5 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Semmelbrösel, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Speisesalz.

Das Hähnchenfilet wird von allem Überschuss befreit, gewaschen, getrocknet, mit Zitronensaft beträufelt und in kleine Stücke geschnitten. Das Hähnchen mit Pfeffer und Salz bestreuen. Frischer Knoblauch wird in das Fleisch gepresst und alle Produkte werden vermischt.
In einer separaten Schüssel ein Ei mit 3–4 Esslöffeln gereinigtem Eiswasser schlagen. Am Ende sollte eine homogene Mischung im Behälter vorliegen.
Crackerkrümel werden auf eine flache Schüssel gegossen.
Zuerst wird jedes Hähnchenstück in eine Mischung aus Ei und Wasser getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt.
Eventuell raffiniertes Öl wird in die Pfanne gegossen. Wenn es gut erwärmt ist, können Sie Fleischzubereitungen in das Fett geben.
Die Nuggets werden auf beiden Seiten gebraten, bis sie köstlich goldbraun sind.
Der fertige Leckerbissen wird auf einer Papierserviette ausgelegt. Wenn das überschüssige Fett aus den Nuggets abgetropft ist, sind sie servierfertig.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie morgens, nachmittags und abends Hühnchen essen, was häufig vorkommt. Denn jedes Mal lassen sich daraus echte Meisterwerke erschaffen. Und ohne sich zu viele Sorgen zu machen und ohne durch die Geschäfte zu laufen und nach ungewöhnlichen Zutaten zu suchen – Sie haben alles zu Hause! Im Übrigen brauchen Sie nur Ihre Lust, Ihren Mut und grundlegende Produkte.

So macht der Hühnerteig jede Mahlzeit zu einem Feiertag. Denn Hähnchenfilet im Teig ist was mit was! Und lecker und sättigend und abwechslungsreich. Schließlich können Sie dem Teig alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Dabei kann es sich um unterschiedliche Produkte handeln.

Kochzeit: Der Teig ist in 20 Minuten fertig

Komplexität: Es ist einfach

Zutaten:

Salz und Gewürze - auf einer Messerspitze

Vorbereitung

Natürlich beginnen wir mit dem Huhn. Für mich spielte Filet diese Rolle. In welches Format soll ich es schneiden? Es hängt davon ab, was Sie vorhaben. Übrigens schneide ich das Fleisch sehr gerne in kleine Würfel und fülle es mit dem vorbereiteten Teig – da leckt man sich die Finger. Aber heute habe ich kleine Koteletts gemacht. Sie waren großartig im Teig. Nun, wir schneiden das Fleisch entsprechend zu, danach schlage ich es in einer Tüte Frischhaltefolie auf.

Nachdem ich die Koteletts in einer Mischung aus Gewürzen und Salz gewälzt hatte, ließ ich sie marinieren und begann mit dem Teig zu panieren. Ein Ei ist einer der Schlüsselbestandteile eines gelungenen Teiges, obwohl wir auch Beispiele für mageren Teig kennen. Das Ei in die Schüssel schlagen. Lass es uns besiegen. Wie? Und alles, was zur Hand ist, reicht aus.

Normalerweise mache ich alles mit einer Gabel, aber nachdem ich meine Vorräte sortiert hatte, fand ich einen unverdient vergessenen Schneebesen. Es ist großartig geworden!

Lassen Sie uns die Milch leicht erwärmen. "Warum fragst du. Und damit der Teig gut passt. Nach und nach unter ständigem Rühren in das Ei gießen.

Sobald Sie eine so homogene Mischung sehen, fügen Sie Salz und Gewürze mit der Messerspitze hinzu.

Nachdem Sie die Gewürze und das Salz verrührt haben, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Ich habe es direkt in die Schüssel gesiebt.

Mischen Sie diese Schönheit mit demselben Schneebesen oder einem anderen Gerät, bis die Mischung die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm annimmt.

Es bleibt saftig und kann im Teig – einer Mischung aus Mehl, Eiern und anderen Zutaten – frittiert oder gebacken werden. An sich ist proteinreiches weißes Hühnerfleisch ein diätetisches, leicht verdauliches und nicht zu kalorienreiches Produkt. Die endgültige Kalorienzahl des resultierenden Produkts hängt von der Zusammensetzung des Teigs und der Zubereitungsmethode ab.

Schauen wir uns das klassische Rezept mit einem Foto von Hähnchenfilet im Teig, diätetischen Kochmethoden für dieses Gericht und gesunden kalorienarmen Beilagen dafür genauer an.

Klassisches Rezept für Hähnchenfilet im Teig

Um weißes Hähnchenfleisch im Teig zuzubereiten, müssen Sie fertige Filets (vorzugsweise gekühlt) verwenden oder diese aus der Hähnchenbrust schneiden. Die weiteren Schritte sind einfach: Das Filet in Portionen schneiden, in Teig tauchen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Es kann jedoch vorkommen, dass der Teig braun wird und vollständig durchgegart ist und das damit bedeckte Hähnchen feucht bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Filet nicht zu dick schneiden, die Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und eines von zwei Dingen tun:

Zerstoßen Sie das geschnittene Filet leicht, bevor Sie es in den Teig tauchen. Bequemer ist es, eine Plastiktüte durchzuschlagen.
Tauchen Sie die gebräunten Stücke erneut in die Ei-Mehl-Mischung und braten Sie sie erneut von beiden Seiten an.

Die Hauptzutaten des Hähnchenfilet-Teig-Rezepts sind Weizenmehl. Zu dieser Basis Wasser, Sahne und Mayonnaise, verschiedene Gewürze und Stärke hinzufügen. Als zusätzliche Teigzutaten eignen sich für die Diättafel ausschließlich Wasser, Milchprodukte, Sojasauce ohne Farb-, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sowie natürliche Gewürze.

Die am besten geeigneten Gewürze für Hühnerfleisch sind:

Klassisches Rezept:

500 g Hähnchenfilet
drei Eier
drei Esslöffel Mehl
drei Esslöffel Pflanzenöl
eine kleine Menge Salz

Vorbereitung:

Das Filet in Portionen schneiden und etwas schlagen.
Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, das gesiebte Mehl dazugeben und leicht salzen. Der so zubereitete Teig hat die Konsistenz von Sauerrahm.
Das Filet Stück für Stück in den Teig tauchen und in einer offenen Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Einhundert Gramm nach diesem Rezept zubereitetes Filet enthalten 173 Kilokalorien. Für Schlankheitskuren ist dies ein durchaus spürbarer Wert und das Frittieren als kulinarische Verarbeitungsmethode ist in der diätetischen Ernährung in der Regel überhaupt nicht erwünscht. Wenn Sie Hühnchen im Teig backen, ändert sich dessen Kaloriengehalt wird um 40-50 Einheiten sinken.

Zur Verwendung in Diätmenüs

Weißes Hühnerfleisch ist ein Proteinspeicher, der sehr leicht verdaulich ist. Eier ergänzen diese leichte Proteinkomponente, sodass paniertes Filet tatsächlich ein geeignetes Gericht im Rahmen von Diätmenüs ist, die auf den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse abzielen. Wenn eine erhöhte Muskelernährung mit einer Gewichtsabnahme einhergehen soll, sollte Hühnchen im Teig nicht gebraten, sondern gebacken werden.

Beilage nach Wahl

Um den Kurs der Kalorienreduzierung zu unterstützen, müssen Sie eine passende kalorienarme Beilage zum Garfilet wählen. Gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse ist in diesem Sinne ideal – aber nicht alles. So haben Ofenkartoffeln trotz der rein diätetischen Zubereitungsart einen Kaloriengehalt von 83 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es besser, ein anderes Gemüseunternehmen zu wählen. Beispielsweise enthält ein gebackener Eintopf mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Dill nur 25 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Auch Beilagen aus Kohl aller Art und Sorten – Weißkohl, Blumenkohl, süße Paprika, grüne Bohnen – sorgen nicht für zusätzliche Kalorien. Pilze – Champignons, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Waldspezialitäten – passen gut in ein solches Kaleidoskop.

Vitaminreiche und kalorienarme Früchte – Äpfel, Zitrusfrüchte etc. – passen auch gut zu Hähnchenbeilagen. Trockenfrüchte können einen sinnvollen Beitrag leisten – Pflaumen stehen hier an erster Stelle.

Neben gekochtem Gemüse, Obst und Pilzen sorgen auch Salate aus würzigem Blatt- und Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten und Paprika sowie frische Fruchtmischungen für ihren Anteil an Vitaminen und Ballaststoffen bei minimalem Kalorienverbrauch.

Nicht nur ein Herd und eine Bratpfanne – Kochmöglichkeiten

Um den Kaloriengehalt deutlich zu reduzieren, kann und sollte Hähnchenfilet im Teig gebacken werden im Ofen. Dazu wird das mit einem Papiertuch gewaschene und getrocknete Filet in die vorbereitete Mischung aus Eiern und Mehl getaucht, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Einhundert Gramm so gebackenes Filet enthalten etwa 120 Kilokalorien.

Auch Hühnchen im Teig wird zubereitet in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus für 10 Minuten.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Video

Im Video unten werden „Goldfinger“ aus länglichen Hähnchenfiletscheiben im Teig zubereitet. Die klassische Ei-Mehl-Mischung wird mit Wasser verdünnt. Als Gewürze wurden roter Pfeffer, trockener Knoblauch und Salz verwendet. Vor dem Eintauchen in den Teig wird das Filet in Mehl gewendet.

Hähnchenfilet im Teig ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins und eignet sich für Diäten zur Steigerung der Muskelmasse. Wenn dieses Gericht nicht gebraten, sondern gebacken und serviert wird, umgeben von gesunden Gemüsebeilagen mit einem Minimum an Kalorien, passt es problemlos auf die Diättabelle derjenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Haben Sie einen Lieblingsteig für die Zubereitung von Hähnchenfilet? Zu welchen Beilagen passt dieses Gericht Ihrer Meinung nach am besten? Ist paniertes Hühnchen für eine Schlankheitskur geeignet? Teilen Sie Ihre kulinarischen Entdeckungen, Eindrücke und Meinungen mit uns in den Kommentaren!

Flüssiger Teig (Teig) wird häufig zum Panieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten verwendet. Viele Leute glauben, dass Teig dasselbe ist wie Lezon, aber der Teig enthält Mehl und Lezon besteht aus Eiern, Wasser oder Milchprodukten. Der Teig umhüllt und der Leison liefert ein Bündel Lebensmittel. Das einfache Teigrezept besteht aus Mehl, Wasser und Gewürzen. Hähnchenfiletteig kann nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch, Kefir, Sauerrahm und sogar Bier zubereitet werden.

Teigrezept für im Ofen gebackenes Hähnchenfilet

Hähnchenfilet im Teig kann nicht nur in der Pfanne gegart, sondern auch gebacken werden. Dieses Gericht ist noch einfacher zuzubereiten und hat nicht so viele Kalorien.

Zutaten:

225 ml Mayonnaise (Fett);
115 g Mehl;
ein großes Ei;
etwas trockenes Basilikum;
Salz Pfeffer;
380 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

Ein Ei in eine Schüssel schlagen, aufschäumen, dann Sauerrahm dazugeben, Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Panade flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Es ist besser, dem Teig kein Salz hinzuzufügen, da Mayonnaise bereits ein salziges Produkt ist, aber es ist besser, etwas getrocknetes Basilikum hinzuzufügen.
Das Geflügelfilet mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit zerlassener Butter ein. Dann nehmen wir das Filet, tauchen es in den Teig und übertragen es auf Papier.
Eine halbe Stunde backen (Temperatur 200°C). Während dieser Zeit wird das Fleisch gegart und mit einer schönen Kruste bedeckt.

Teig für Koteletts

Jede Hausfrau ist bestrebt, sicherzustellen, dass ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch appetitlich aussieht und duftet. Daher tauchen heute immer mehr neue Teigrezepte mit der Zugabe besonderer Zutaten auf.

Zutaten:

ein rohes Ei;
20 g Grieß;
20 g Mehl;
drei EL. Löffel Kefir (2,5 %);
Salz Pfeffer;
20 g Sesamkörner;
255 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

In einer Schüssel das Ei mit saurem Getränk, Salz und Pfeffer verquirlen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Grieß und Sesam vermischen.
Schneiden Sie das Geflügelfilet in 1 cm breite Streifen, tauchen Sie jeden Streifen in den Teig, bestreuen Sie ihn mit trockener Panade und braten Sie ihn in heißem Öl goldbraun.

Wie KFC

Das berühmte Fastfood-Restaurant „KFC“ verwendet verschiedene Panierarten für Hühnerfleisch. Manche Rezepte sind sogar legendär. Der einfachste Teig besteht aus der Zugabe von Mehl und Eiern – einfach, aber lecker. Ein weiteres Rezept besteht aus ungesüßten Cornflakes, die zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Und am beliebtesten ist das Panieren mit Haferflocken, wir werden Ihnen mehr darüber erzählen.

Zutaten:

235 ml Kefir;
55 g Haferflocken;
15 g italienische Kräuter;
zwei Hähnchenfilets.

Kochmethode:

Das Geflügelfilet in lange Streifen schneiden, mit Gewürzen vermischen, mit einem sauren Getränk aufgießen und zwei Stunden abkühlen lassen.
Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, aber nicht zu Mehl, so dass kleine Stücke übrig bleiben.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, nehmen Sie das Fleisch heraus, panieren Sie die Filetstreifen in gemahlenen Flocken, legen Sie sie auf das Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang (Temperatur 180 °C).

Schnelles Käserezept

Der Käseteig eignet sich auch hervorragend für Hähnchenfilet. Für das Rezept muss man Hartkäse nehmen, Fettgehalt und Produktart spielen hier keine Rolle. Sie müssen auch Mayonnaise oder Sauerrahm einnehmen.

Zutaten:

110 g Käse;
zwei rohe Eier;
45 ml Mayonnaise;
35 g Mehl;
irgendwelche Gewürze;
455 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

Geflügelfilets können leicht geschlagen, mit Gewürzen bestreut und etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden.
Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Mayonnaise hinzufügen, schütteln und Mehl hinzufügen.
Den Käse auf der feinen Seite einer Reibe mahlen und in die Gesamtmasse gießen, umrühren.
Hähnchenfilet in dicken Käseteig tauchen und goldbraun braten.

Bierteig für Hähnchenfilet

Viele Hausfrauen kennen Bierteig. Dank des alkoholischen Getränks wird die Panade schmackhaft und luftig. Dieser Teig eignet sich nicht nur für Hühnchen, sondern auch für jede andere Fleisch- und Fischart.

Zutaten:

135 ml Bier;
110 g Mehl;
ein Ei;
Gewürze;
Geflügelfilet.

Kochmethode:

Das Filet schlagen, mit Gewürzen bestreuen, mit gepresstem Knoblauch reiben.
Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, das Bier dazugießen. Hier eignen sich sowohl hell als auch dunkel. Dann Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
Der Bierteig muss sofort verarbeitet werden, sonst verdampfen die Gase und der Teig wird nicht luftig.
Das Filet in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Mit Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für einen schnellen und einfachen Teig ist das Mischen mit Sauerrahm. Der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts spielt im Teig keine besondere Rolle.

Zutaten:

85 ml Sauerrahm;
zwei rohe Eier;
115 g Mehl;
Gewürze;
Dill oder Petersilie;
Gewürze;
Geflügelfilet.

Kochmethode:

Das Geflügelfilet mit einem Hammer weich machen, mit Gewürzen und fein gehackten Kräutern bestreuen.
Die Eier mit dem fermentierten Milchprodukt verquirlen, etwas Salz und Mehl hinzufügen, alles gut verrühren.
Tauchen Sie das Hühnerfleisch in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl, bis es gar ist.

Mit diesen einfachen Teigrezepten können Sie ein leckeres und appetitlich aussehendes Fleischgericht zubereiten.

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