Koreanischer Hähnchenmagensalat. Hähnchenmagen nach koreanischer Art mariniert

Hühnermagen nehmen neben anderen Nebenprodukten hinsichtlich Nährwert und Kaloriengehalt einen würdigen Platz ein. Allerdings wird die Sache dadurch erschwert, dass nicht jeder diesen Kutteln mag und manche ihn nicht ertragen können. Sie können zum Beispiel versuchen, koreanische Hühnermagen zuzubereiten. Das Rezept hierfür ist überhaupt nicht kompliziert. Und die Mägen selbst werden in jedem Supermarkt oder Markt verkauft.

Was ist der Vorteil?

Dieses Nebenprodukt enthält Folsäure. Es gibt viel Protein (bis zu 30 %), Vitamine, Mineralien und Enzyme, die für den Menschen notwendig sind. Daher gibt es in der Tradition der orientalischen Küche wahrscheinlich Empfehlungen für deren ständige Verwendung. Übrigens wurde der Film, den wir normalerweise von dem Produkt entfernen, früher (und wird immer noch) in der orientalischen Volksmedizin verwendet. Es wird entnommen, gründlich gewaschen und getrocknet. Dann mahlen Sie es zu Pulver. Sie sagen, dass es bei vielen Magen-Darm-Erkrankungen hilft.

Nun, die Mägen von Hühnern selbst, die bereits von Filmen befreit sind, wirken sich positiv auf die Appetitsteigerung aus, fördern das Wachstum von Haaren und Nägeln und sind gut für die Haut. Der Zustand des menschlichen Immunsystems verbessert sich.

Koreanische Hühnermagen. Rezept

Das Gericht hat eine erstaunliche Säure und einen einzigartigen Geschmack. Um auf Koreanisch (Rezept der orientalischen Küche) zu kochen, braucht man weder großen Aufwand noch Geld. Alles ist sehr einfach. Wir müssen ein Kilogramm geschälte Innereien, Sojasauce, Knoblauch, Koriander und Pflanzenöl nehmen.

Kochen

Kochen Sie zuerst die Hauptzutat. Normalerweise dauert der Vorgang ziemlich lange, da das Garen der Mägen lange dauert. Wir beginnen erst nach anderthalb Stunden damit, sie auf ihre Bereitschaft zu testen. Wenn sie ganz weich sind, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Außerdem muss das Produkt vollständig abkühlen. Dann schneiden wir es in lange, dünne Streifen und legen es in eine breite Schüssel. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und trennen Sie sie, sodass lange, dünne, halbkreisförmige Streifen entstehen. Gießen Sie die Zwiebel mit einer Lösung (5 %) in eine Schüssel und marinieren Sie sie etwa eine Stunde lang, damit die Zwiebel ihre Bitterkeit verliert und weicher wird. Übrigens können Sie es für die gleichen Zwecke auch zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Dann abseihen und die Zwiebeln in einer Schüssel auf die vorbereiteten Mägen legen. Alles darüber gießen (ein paar Löffel reichen aus). Verdünnen Sie zunächst einen Löffel Zucker und gemahlenen Zucker in der Sauce. Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen und über den Salat gießen. Gründlich rühren. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Koriander und zerdrückten Knoblauch hinzu. Nochmals mischen. Alles, auf Koreanisch (orientalisches Rezept), ist essfertig. Ja, und das Wichtigste: Der Salat sollte mindestens zwei bis drei Stunden einweichen. Anschließend können Sie koreanische Hühnermagen genießen.

Die Rezepte für diesen Salat können variieren. Manche Leute fügen ihm lieber Karotten und orientalische Gewürze hinzu. Dann das Gemüse in Streifen schneiden, mit Gewürzen würzen und zum Schluss zum Salat geben. Jetzt wissen Sie, wie man Hühnermagen auf Koreanisch zubereitet (das Rezept mit Fotos wurde Ihnen präsentiert)!

Heh aus Hühnermägen auf Koreanisch kochen

Koreanische Hühnermagen sind ein weiteres Originalrezept für die Zubereitung der Lieblingsinnereien meiner Familie. Dieses Gericht ist recht einfach, nicht teuer, aber sehr erwähnenswert.

Mägen nach koreanischer Art können als Vorspeise oder Salat präsentiert werden, sowohl für einen Feiertagstisch als auch für ein Alltagsmenü. Koreanisches Hähnchenmagen-Hye kann mit einer Beilage wie Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.

Ich sage kühn, dass fast die gesamte Menschheit Mägen liebt, weil sie nicht nur erschwinglich, lecker, sondern auch gesund sind. Und nachdem Sie die Ventrikel in dieser speziellen Zubereitung ausprobiert haben, können Sie sicher sein, dass alle begeistert sein werden!

Koreanische Hühnermagen haben einen ungewöhnlichen Geschmack mit erstaunlicher Säure. Es ist wichtig zu wissen, dass sie kalorienarm sind. Bei ausreichend langer Wärmebehandlung werden die Mägen zart, weich und saftig.

Es gibt viele Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Ich möchte Sie, wie Sie vielleicht schon erraten haben, auf ein Rezept aufmerksam machen, wie man zu Hause aus Hühnermagen Heh nach koreanischer Art zubereiten kann. Diese Option ist einfach und wird sicherlich in Ihrer Familie Fuß fassen und sich großer Beliebtheit erfreuen. Ich hoffe, dass Ihr Haushalt dieses würzige und originelle Gericht aus Hühnermägen genauso mögen wird wie ich.

Zutaten für Muskelmagen heh:

1 kg geschälte Hühnermagen
2 große Zwiebeln
2 große Karotten
3-6 Knoblauchzehen
4 EL. Sojasauce
2 EL. Essig 9%
3 EL. Pflanzenöl
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Heh aus Hühnermägen auf Koreanisch kochen

Spülen Sie die Hühnermagen gründlich ab und entfernen Sie ggf. Film und Fett.

Obwohl im Originalrezept die Mägen roh verwendet und zwei Tage lang mariniert werden, koche ich sie für koreanische Gerichte immer.

Die Mägen mit kaltem Wasser übergießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen (oder bis sie weich sind).

Die vorbereiteten Ventrikel in ein Sieb geben, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in große Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (die Karotten sind dann noch leicht roh).

Hühnermägen und sautiertes Gemüse mischen.

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Pfeffer zu den Hühnermägen geben und vermischen. Mit einem Deckel abdecken.

Zum Marinieren für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach können Sie eine Probe entnehmen.

Das Ergebnis war ein sehr aromatischer und sehr leckerer Hühnermagen nach koreanischer Art. Diese Salat-Vorspeise passt zu jeder Mahlzeit.

Guten Appetit!

Was auch immer Sie sagen, scharfe und würzige Snacks, die ursprünglich aus dem Osten stammen, sind vielleicht die beliebtesten Leckereien für den modernen Feinschmecker. „Your Cook“ lädt Feinschmecker ein, die beste Option sowohl für einen Snack an Wochentagen als auch als Vorspeise für einen Feiertagstisch zu probieren – Hähnchenmagensalat nach koreanischer Art.

Glauben Sie mir, wenn Sie eine Vorliebe für asiatische Küche haben, werden Sie diese Leckerei fast jeden Tag kochen, nachdem Sie sie nur einmal probiert haben!

Koreanischer Hähnchenmagensalat: ein einfaches und köstliches Rezept

Zutaten

— 0,5 kg + -
- 1-2 Wurzelgemüse + -
- 2 Köpfe + -
- 2 Stk. + -
- ein Drittel eines Glases + -
- 1,5 EL. l. + -
Gemahlener Koriander- 1 Teelöffel. unvollständig + -
- 1 Teelöffel. + -
- schmecken + -
- 4,5 EL. l. + -
Rote Chilischote- unvollständiger TL. + -

So bereiten Sie mit Ihren eigenen Händen einen koreanischen Hähnchenmagensalat zu Hause zu

Das Hauptaugenmerk der koreanischen Küche liegt auf dem würzigen Aroma und der Schärfe des Geschmacks. Wenn Sie aus irgendeinem Grund scharfe Speisen meiden, können Sie den Salat natürlich auch leicht weniger pfeffrig machen. Dadurch schmeckt es sicher nicht schlechter.

Die gereinigten Geflügelmägen kochen, bis sie weich sind.

Kommen wir zunächst zur Hauptzutat unseres würzigen koreanischen Salats – Hühnermagen. Wir reinigen sie gründlich und spülen sie anschließend gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf mittlere Stufe. Wir geben unsere gewaschenen Hühnermägen in den Topf.
Zur Abschmeckung schicken wir ihnen auch etwas schwarzen Pfeffer, den wir in Form ganzer Erbsen geben. Legen Sie ein paar duftende Lorbeerblätter darauf.
Kochen Sie unsere Mägen für den würzigen Salat, bis sie vollständig gar sind, was mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überprüft werden kann. Bedenken Sie jedoch, dass Sie die Mägen nicht zu lange kochen dürfen, da sie sonst gummiartig werden.
Wir nehmen die gekochten Mägen aus dem kochenden Wasser und geben sie auf einen Teller, wo wir sie abkühlen. Anschließend die Zutat in kleine Scheiben schneiden.

Für einen würzigen Salat Zwiebeln in Essig marinieren

Jetzt kümmern wir uns um die Zwiebelköpfe. Wir schälen es dann und schneiden jedes Gemüse in zwei Teile, damit die Zwiebel Ihre Augen nicht verbrennt. Sie können sie für ein paar Sekunden in kaltes Wasser tauchen.
Jede Zwiebelhälfte in halbe Ringe schneiden, damit sie nicht zu dick werden. Wir schicken das Gemüse in eine separate Schüssel, wo wir auch unseren Tafelessig einschenken.
Die Zwiebel 15–20 Minuten marinieren. Wenn die zum Einlegen der Zwiebeln vorgesehene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die gesamte Salzlake vom Gemüse abtropfen.

Rohe Karotten auf einer speziellen Reibe reiben

Die Karotten schälen und unter kaltem Wasser abspülen. Wir holen eine spezielle Reibe für die Zubereitung koreanischer Gerichte heraus und reiben damit das Orangengemüse.

Beginnen wir mit der schrittweisen Zusammenstellung eines würzigen Vorspeisensalats

Wir stellen unseren würzigen koreanischen Salat zusammen, indem wir zerkleinerte Hühnermägen, eingelegte Zwiebeln und geriebene Karotten in eine Schüssel geben.
Etwas Sojasauce in die Salatschüssel geben. Um dem Gericht ein einzigartiges Aroma zu verleihen, bestreuen Sie die Zutaten mit gehacktem Koriander. Und für eine würzige Note fügen Sie Chili hinzu. Anschließend Salz in die Schüssel geben.
Zum Dressing verwenden wir raffiniertes Pflanzenöl, das wir in einer Bratpfanne vorheizen. Danach in die Salatschüssel gießen und die Vorspeise umrühren.

Stellen Sie das koreanische Gericht für 5-7 Stunden in den Kühlschrank und decken Sie die Salatschüssel ab. Wenn das Gericht gründlich durchzogen und mit würzigem Öl getränkt ist, servieren Sie es auf dem Tisch.

Diese Vorspeise ist ideal für zweite Gänge Pasta sowie Fleischgerichte.

Koreanische Hähnchen-Innereien-Vorspeise: Original-Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

Karotten – 1 großes Wurzelgemüse;
Hühnermagen – 400 g;
Pflanzenöl ohne Aroma – 50-60 ml;
Gesalzene Sojasauce – 2 EL. l.;
Sellerie – ein paar Stangen;
Grüner Apfel – 1 Stk.;
Gewürz für koreanische Gerichte – 1 TL;
Paprika – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißer Kristallzucker – 1 EL. l.;
Tafelessig 9% - 4 EL. l.

Wie man zu Hause einen asiatisch würzigen Salat aus Hühnermägen mit Apfel macht

Zuerst müssen Sie die Innereien des Geflügels (Hühner) reinigen und sie dann unter fließendem Wasser waschen.
Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und geben Sie Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und unsere Innereien hineinlassen – Mägen, die wir weich kochen, nachdem wir die Brühe zuvor gesalzen haben.
Die fertigen Mägen aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf einen Teller legen.
Wir waschen den grünen reifen Apfel unter fließendem Wasser, schneiden ihn in zwei Hälften und entfernen den harten Mittelteil der Frucht samt Kernen.
Anschließend den Apfel in dünne, aber lange Streifen schneiden, damit die Frucht ihre Form gut behält und im Salat nicht auseinanderfällt.
Die Selleriestange waschen und trocknen. Dann schneiden wir auch das grüne Gemüse in dünne Streifen, wie einen Apfel.
Die Paprika waschen und in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern der Frucht. Die Paprika wie die vorherigen Zutaten in Streifen schneiden.

Um zu lernen, wie man Paprika richtig und schön schneidet, sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Meisterklasse unten an.

Wir schälen den Zwiebelkopf, hacken ihn in zwei Teile, die wir dann vorsichtig in halbe Ringe schneiden.
Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie dann auf einer speziellen Reibe für die Zubereitung von koreanischem Gemüse.
Mischen Sie unser gesamtes gehacktes Gemüse in einer Salatschüssel und fügen Sie weißen Zucker hinzu. Wir warten darauf, dass die Zutaten ihren Saft abgeben, den wir vorsichtig aus der Schüssel gießen.
Auch die vollständig abgekühlten Mägen schneiden wir in Streifen und geben sie mit dem Gemüse in eine Salatschüssel.
Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf auf das Feuer, erhitzen Sie das Geschirr und gießen Sie Pflanzenöl hinein, um unsere Vorspeise zu würzen.
Wenn das Öl vollständig erhitzt ist, gießen Sie Sojasauce hinein und fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
Mischen Sie das Dressing und gießen Sie es aus der Pfanne in die Salatschüssel. Mischen Sie das Gericht und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Wir bieten die Leckerei nach Hause an, nachdem sie vollständig abgekühlt ist und das Gemüse gründlich in aromatischem heißem Öl mariniert wurde.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines köstlichen Salats aus Hühnermägen auf Koreanisch sehr einfach und schnell. Diese Variante einer kalten Vorspeise könnte sogar als Schnellrezept bezeichnet werden, wenn sie vor dem Servieren nicht im Kühlschrank aufgegossen werden müsste.

Guten Appetit!

Wenn Sie scharfe, reichhaltige Speisen lieben, werden Sie dieses Rezept lieben. Ich schlage vor, Hühnermagen auf Koreanisch zu kochen.

Ich warne Sie, das Endergebnis des Salats ist sehr scharf und würzig. Bei Bedarf können Sie die Menge der scharfen Gewürze je nach Geschmack reduzieren.

Der Salat ergänzt den Mittagstisch und das Abendessen. Es kann für ein Picknick vorbereitet werden.

Kommen wir also zur Sache.

Um einen koreanischen Hähnchenmagensalat zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Produkte.

Spülen und reinigen Sie zunächst die Hühnermagen. Und während Sie sie kochen, kümmern Sie sich um das Gemüse. Spülen, trocknen und reinigen.

Die Karotten in lange Streifen schneiden. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die oben genannten Gewürze und die im Mörser zerstoßenen Koriandersamen hinzu.

30–50 Sekunden lang auf hoher Hitze erhitzen.

Vorbereitetes Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Heißes Öl mit Gewürzen aufgießen. Aufsehen.

Nach Geschmack Essig, Salz und Zucker hinzufügen. 20–40 Minuten marinieren lassen.

Fügen Sie in Stücke oder Streifen geschnittene Hühnermagen hinzu. Aufsehen. Decken Sie den Salat mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

So lange habe ich es nicht ausgehalten, ich habe es innerhalb einer Stunde aufgegessen.

Koreanische Hühnermagen sind fertig.

Das Rezept für dieses Nationalgericht ist überhaupt nicht kompliziert. Und die Mägen selbst werden in jedem Supermarkt oder Markt verkauft.

Was ist der Vorteil?

Übrigens wurde der Film, den wir normalerweise von dem Produkt entfernen, früher (und wird immer noch) in der orientalischen Volksmedizin verwendet. Es wird entnommen, gründlich gewaschen und getrocknet. Dann mahlen Sie es zu Pulver.

Sie sagen, dass es bei vielen Magen-Darm-Erkrankungen hilft.

Koreanische Hühnermagen. Rezept

Das Gericht hat eine erstaunliche Säure und einen einzigartigen Geschmack. Um koreanische Hühnermägen (Rezept der orientalischen Küche) zuzubereiten, braucht man weder großen Aufwand noch Geld. Alles ist sehr einfach.

Wir müssen ein Kilogramm geschälte Innereien, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Pflanzenöl nehmen.

Kochen

Kochen Sie zuerst die Hauptzutat. Normalerweise dauert der Vorgang ziemlich lange, da das Garen der Mägen lange dauert.

Wir beginnen erst nach anderthalb Stunden damit, sie auf ihre Bereitschaft zu testen. Wenn sie ganz weich sind, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Außerdem muss das Produkt vollständig abkühlen. Dann schneiden wir es in lange, dünne Streifen und legen es in eine breite Schüssel. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und trennen Sie sie, sodass lange, dünne, halbkreisförmige Streifen entstehen.

Füllen Sie die Zwiebel in eine Schüssel mit einer Lösung (5 %) Essigsäure. Wir marinieren etwa eine Stunde lang, damit die Zwiebel ihre Bitterkeit verliert und weicher wird. Übrigens können Sie es für die gleichen Zwecke auch zunächst mit kochendem Wasser übergießen.

Dann abseihen und die Zwiebeln in einer Schüssel auf die vorbereiteten Mägen legen. Über alles alles Sojasauce gießen (ein paar Löffel reichen aus).

Geben Sie zunächst einen Löffel Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Sauce. Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen und über den Salat gießen. Gründlich rühren.

Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Koriander und zerdrückten Knoblauch hinzu. Nochmals mischen. Das war's, koreanische Hühnermägen (orientalisches Rezept) sind essfertig.

Ja, und das Wichtigste: Der Salat sollte mindestens zwei bis drei Stunden einweichen. Anschließend können Sie koreanische Hühnermagen genießen.

Die Rezepte für diesen Salat können variieren. Manche Leute fügen ihm lieber Karotten und orientalische Gewürze hinzu.

Dann das Gemüse in Streifen schneiden, mit Gewürzen würzen und zum Schluss zum Salat geben. Jetzt wissen Sie, wie man Hühnermagen auf Koreanisch zubereitet (das Rezept mit Fotos wurde Ihnen präsentiert)!

Hähnchenmagen-Karotten-Salat nach koreanischer Art für den 8. März

Zutaten

Karotten - 2 Stück
Knoblauch - 4 Zehen
Huhn (Mägen) – 450 Gramm
Koriander - 3 Gramm
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Gramm
Salz - 1,5 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Essig 9 % – 1,5 Esslöffel
Pflanzenöl (Sonnenblume) – 4 Esslöffel
Lorbeerblatt - 2 Stück

Vorbereitung

Ein Salat aus koreanischen Karotten und Hühnermägen für den 8. März wird diejenigen erfreuen, die eine Vorliebe für scharfe Snacks haben. Ich koche dieses Gericht oft im Alltag.

Die Kombination aus herzhaften Gewürzen und Knoblauch mit süßlichen Karotten und zarten Mägen gefällt mir sehr gut.

1 . Wir sortieren und spülen die Mägen.

2 . Kochen Sie sie anderthalb Stunden lang in Salzwasser und fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

3. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, abspülen und auf einer speziellen koreanischen Reibe hacken.

4. Fügen Sie Speisesalz und Zucker hinzu.

Mischen und mit den Händen ein wenig verreiben.

5. In einer Bratpfanne das Öl zum Kochen bringen, Koriander und Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen.

6. Lassen Sie es einige Minuten lang auf dem Feuer, gießen Sie es dann vorsichtig in eine Schüssel über die Karotten und rühren Sie um.

7. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.

8. Wir schicken es zu den Karotten und fügen etwas Essig hinzu.

9. Die fertigen und leicht abgekühlten Hähnchenmagen leicht hacken und auf den Salat geben.

10. Alle Zutaten gut vermischen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

11 . Anschließend die Schüssel für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, geben wir den Salat aus koreanischen Karotten und Hühnermagen für den 8. März in eine tiefe Schüssel und servieren ihn den Gästen.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit.

Koreanische Hühnermagen

Klassische Rezepte der koreanischen Küche haben, nachdem sie in die slawische Umgebung gelangt sind, einige Veränderungen erfahren. Aber sie haben sich dort fest etabliert und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Wir empfehlen, aus gekochten Hühnermägen eine würzige Vorspeise zuzubereiten. Im Originalrezept werden sie roh verwendet, gemischt mit Sojasauce, heißem Pflanzenöl, Essig und Gewürzen.

Hühnermägen – 450-500. (gekocht)
Zwiebeln – 2 Stk. (Durchschnitt)
Pflanzenöl – 50 ml
Essig 6% 2 EL. Löffel
Roter Pfeffer – 1 TL. Löffel
Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
Koriander – 1 Teelöffel (ganz oder gemahlen)
Salz, Zucker

Koreanische Hühnermägen zu Hause, Rezept mit Foto:

Die gereinigten Hühnermagen vorher kochen. Sie müssen sie 40 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und abkühlen lassen.

Aus der resultierenden Brühe können Sie Suppe kochen.

Schneiden Sie also die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es raucht. Geben Sie roten und schwarzen Pfeffer und zerstoßenen Koriander hinein.

Sie können gemahlene Gewürze verwenden, Gewürzkörner haben jedoch einen stärkeren Geschmack.

Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung über die Zwiebeln. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um Verbrennungen zu vermeiden. Sofort zerdrückten Knoblauch und 2 EL hinzufügen. Löffel 6% Essig.

Alles schnell vermischen. Lassen Sie die Zwiebeln marinieren.

Der Laden verkauft fertigen 6%igen Essig, meist aromatisiert. Es verleiht dem Gericht einen säuerlichen Geschmack, mariniert aber nicht so stark wie der Klassiker.

Jetzt kümmern wir uns um die Mägen. Wir schneiden sie quer in dünne Plastikstücke.

Die Scheiben in eine Salatschüssel geben, eine große Prise Zucker hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit den Zwiebeln vermischen.

Decken Sie die auf Koreanisch gekochten Hühnermägen mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, stecken Sie sie in eine Plastiktüte und binden Sie sie zu. Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Während dieser Zeit hat es Zeit zum Marinieren. Falls gewünscht, können Sie für koreanische Salate zwei große Handvoll geraspelte Karotten hinzufügen.

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Hähnchenmagensalat mit Zwiebeln nach koreanischer Art und andere Rezepte

Wenn Sie sich entscheiden, Innereien in Ihre Ernährung aufzunehmen, entscheiden Sie sich für Hühnermagen. Sie haben einen feineren Geschmack und stehen den wohltuenden Eigenschaften von Leber, Herz oder Lunge nicht nach, was nicht jeder mag.

Bei richtiger Zubereitung erhalten Sie ein schmackhaftes und originelles Gericht. Zum Beispiel kann ein Salat aus Hühnermägen sogar ein Festessen schmücken.

Mägen: lecker und gesund

Alle Nebenprodukte sind unglaublich wohltuend für den Körper. Hühnermagen bilden da keine Ausnahme: Sie sind reich an Ballaststoffen, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen und Zink.

Diese Innereien sind eine ausgezeichnete (und kalorienärmere) Alternative zu Fleisch. Bei richtiger Verarbeitung, in Kombination mit Saucen und aromatischen Gewürzen, erhalten Hühnermagen (oder auch Nabel genannt) einen erstaunlich zarten und pikanten Geschmack.

Mägen werden oft gekocht als Teil von Salaten serviert, so bleiben ihre wertvollen Eigenschaften (im Vergleich zum Braten oder Dünsten) weitestgehend erhalten und mit Hilfe anderer Zutaten wird der spezifische Geschmack ergänzt und betont. Darüber hinaus werden die Mägen nach längerer Wärmebehandlung weich, zerfallen aber nicht.

Vorbereitende Vorbereitung der Ventrikel

Die wichtigste Aufgabe bei der Zubereitung von Mägen für Salate besteht darin, sie so verarbeiten zu können, dass sie weich werden. Schließlich bestehen Nabel aus robustem Muskelgewebe.

Dazu sollten sie nach dem Kochen des Wassers mindestens eineinhalb Stunden lang gekocht werden.

Waschen Sie die Mägen gründlich und entfernen Sie die Filme. In Salzwasser 1,5–2 Stunden kochen lassen und eine geschälte Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Pfanne geben. Dann die Mägen aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die gekochten Bauchnabeln sollten weich und nicht gummiartig sein. Jetzt können Sie mit dem Schneiden des Salats beginnen.

Hähnchenmagensalat: ein einfaches Rezept mit Fotos

Einen solchen Salat zuzubereiten ist nicht schwierig. Der längste Schritt ist das Kochen der Mägen, ansonsten ist das Gericht einfach und im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten:

Hühnermägen 500 g;
Karotten 1 Stück;
Lauch 1 Bund;
Ei 3-4 Stück;
Mayonnaise (Sauerrahm) zum Dressing;
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie die gereinigten Herzkammern wie oben beschrieben aus. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Kochen Sie die Eier.
Zu diesem Zeitpunkt die Karotten grob reiben und die Zwiebel hacken.
Die Eier in große Stücke schneiden, die Mägen in Streifen.
Alle Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und mit der Soße oder Mayonnaise Ihrer Wahl würzen.

Das ist alles, fertig ist ein nahrhafter und saftreicher Express-Salat!

Warmer Salat aus Hühnermägen mit Zwiebeln

Dieser herzhafte, einfache Salat kann als Hauptgericht serviert werden. Dank des interessanten Dressings erhält es einen raffinierten Geschmack.

Zutaten:

Hühnermägen 450 g;
Zwiebel 2 Stück;
Karotten 1 Stück;
Pflanzenöl 2 EL. l.;
ein Bündel Grünzeug;
Sojasauce 1,5 EL. l.;
Zitronensaft 1,5 EL. l.;
Sauerrahm 1,5 EL. l.;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Karotten grob reiben und die Zwiebel grob hacken.
Die fertigen und bereits abgekühlten Ventrikel in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
Die Muskelmagen in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten braten.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing vor: Mischen Sie saure Sahne mit Sojasauce und Zitronensaft.
Die entstandene Soße über die Herzkammern gießen, mit Gewürzen würzen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Den fertigen Salat mit gehackten Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Leckerbissen am besten warm, dann kommt sein pikanter Geschmack am besten zur Geltung.

Koreanischer Hühnermagensalat

Mit Sojasauce können Sie auch einen koreanischen Ventrikelsalat in einer würzigen Marinade zubereiten.

Zutaten:

Hühnermägen 500 g;
Zwiebel 1 Stück;
Karotten 1 Stück;
Knoblauch 2 Zehen;
Kristallzucker 1 EL. l.;
Salz ½ TL;
Sojasauce 2 EL. l.;
Essig 2 EL. l.;
scharfer Pfeffer ½ TL;
Koriander nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Mägen und salzen Sie sie ein wenig.
Die Karotten in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Das Gemüse mit Zucker und Salz bestreuen, Koriander, Peperoni und gehackten Knoblauch hinzufügen. Benutzen Sie Ihre Hände gut, um den Saft freizugeben.
Alles mit Essig übergießen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
In erhitztem Öl das Gemüse zusammen mit der Marinade 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Sojasauce einfüllen, mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die abgekühlten Herzkammern abschneiden und zum Gemüse geben.
Unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Dieser sehr verlockend duftende, mit Saft getränkte Snack wird Liebhabern scharfer Gerichte bestimmt gefallen.

Hähnchenmagensalat mit Walnüssen

Probieren Sie diesen köstlichen Salat. Bei dieser Variante ist es nicht notwendig, die Ventrikel mit der oben beschriebenen Methode vorzukochen; sie müssen zunächst leicht angebraten werden.

Zutaten:

Mägen 250 g;
Tomate 2 Stück;
frischer Salat mehrere Blätter;
Walnüsse 10 ganze Stücke;
Walnussöl 3 EL. l.;
Dijon-Senf 1 TL;
Himbeeressig 1 EL. l.;
Bratfett;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Mägen putzen, waschen, in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
In Fett anbraten, bis sie braun werden. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden lang köcheln lassen, bis es weich ist. Fügen Sie Wasser hinzu, während es verdunstet.
Die Salatblätter grob hacken.
Brechen Sie die Nüsse in Stücke.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Essig mit Nussöl vermischen, Senf hinzufügen.
Warme Navels und alle anderen Zutaten in eine Salatschüssel geben, Sauce darübergießen.

Den Salat direkt nach der Zubereitung mit knusprigem Toast servieren.

Nabelsalat mit Champignons

Ein weiteres recht interessantes Salatrezept mit einer originellen Zutatenzusammensetzung.

Zutaten:

Hühnermägen 500 g;
Champignons 350 g;
Zwiebel 2 Stück;
Ei 3 Stück;
Chinakohl 1 Stk.;
Gurke 3 Stück;
Feta-Käse 150 g;
Balsamico-Essig 1 EL. l.;
Sauerrahm 400 g;
Mayonnaise 150 g:
Basilikum zur Dekoration;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Mägen.
Die Champignons grob hacken und in einer Pfanne anbraten.
Eine Zwiebel in Würfel schneiden; sie wird zusammen mit den Champignons zum Braten verwendet. Den anderen fein hacken und zum Marinieren in eine Schüssel geben.
Gießen Sie zum Einlegen Balsamico-Essig über die Zwiebeln, das verleiht ihnen ein einzigartiges Aroma. 15 Minuten kühl stellen.
Nachdem die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne mit den Pilzen verdunstet ist, die Zwiebelwürfel dazugeben, etwas salzen und cremig anbraten.
2 EL hinzufügen. l. Sauerrahm und Gewürze. Leicht köcheln lassen und abkühlen lassen.
Die gekochten Mägen hacken und eingelegte Zwiebeln dazugeben. 15 Minuten einweichen lassen.
Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie. Zum Nabel hinzufügen.
Frische Gurken in Würfel schneiden. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Gehackten Kohl hinzufügen.
Den Käse in Würfel schneiden und dort hinzufügen.
Vorbereitete Pilze hinzufügen.
Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise würzen, umrühren.
Schön auf einem Teller anrichten, mit Kohlblättern, Gurkenscheiben und einem Zweig Basilikum garnieren.

Ein sehr eleganter und heller Salat schmückt den festlichen Tisch.

Nachdem Sie mindestens eines der vorgeschlagenen Rezepte ausprobiert haben, werden Sie verstehen, dass Hähnchenmagensalat unglaublich lecker, aromatisch, pikant und sogar lecker sein kann. Und dann werden Sie dieses einfache und gesunde Gericht mit nahrhaften Innereien bestimmt öfter kochen wollen.

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passt zur Dukan-Diät

So etwas habe ich auf unserer Website nicht gefunden, es gibt ein ähnliches mit Herzen http://forum.say7.info/topic12881.html, aber es gibt immer noch Unterschiede

Produkte:
Ich hatte 2 Putenmägen – sie waren 240g – ich habe eine halbe Portion aller Zutaten genommen
500 g Hühnermägen
400g gefrorene Champignons,
3 Zwiebeln
2 große Karotten
Pflanzenöl zum Braten
Lorbeerblätter

zum Tanken:
50 g Tafelessig,
2-3 zerdrückte Knoblauchzehen,
3 EL. Sojasauce – wenn Sie sie nicht mögen, fügen Sie einfach Salz hinzu
Gewürz für koreanische Karotten – ich hatte es nicht, ich habe schwarzen Pfeffer und Koriander verwendet

Vorbereitung:
Die Mägen mit Lorbeerblättern kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Tauen Sie die Pilze auf, schneiden Sie sie in Streifen, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe (ich habe keine; ich habe sie auf einer normalen Reibe gerieben, aber ich habe versucht, sie so zu ziehen, dass die Streifen lang sind). Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Im Originalrezept wird alles separat gebraten – Mägen, Zwiebeln mit Pilzen, Karotten. Um weniger Öl zu verbrauchen, habe ich alles zusammen angebraten – zuerst die Pilze, dann Zwiebeln und Karotten dazu und dann die Mägen.

Den fertigen Salat abkühlen lassen, das Dressing dazugeben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können morgens essen.

Mädchen, die diese koreanischen Salate lieben, kann ich nur wärmstens empfehlen, sie zuzubereiten – ich habe sie gestern gemacht – ich habe fast sofort am Morgen mit dem Essen begonnen, nur eine kleine Menge Salat ist übrig geblieben – für das Foto, das hat mich davon abgehalten, alles aufzuessen Am Abend war es sooo lecker. Ich werde diesen Salat für einen neuen vorbereiten

Svetochka, ich bin dir sehr dankbar für diesen Salat.

Ich habe es 2 Tage lang gemacht und für den nächsten Tag hatte ich nie etwas übrig, weil es so unglaublich lecker war. Ich habe Hähnchenkeulen anstelle von Muskelmägen und Worcestershire-Sauce anstelle von Sojasauce.
Ich mache aber auch koreanische Karotten mit Worcestershire-Sauce, da werden so viele Kräuter gesammelt, dass es unglaublich lecker wird. Pilze - frischer Portobello.
Vielen Dank für diesen Salat.

Hühnermagen 300-400 Gramm,
Zwiebel - 1 Stück,
Karotten - 1 Stück (groß),
Knoblauch - 3 Zehen,
Sojasauce - 1,5 EL. Löffel,
Pflanzenöl (raffiniert) – 6 EL. Löffel,
Gemahlener roter Pfeffer - ½ Teelöffel,
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Koreanische Karottenmischung – 2 EL. Löffel,
Kristallzucker - ½ Teelöffel,
Salz – ½ Teelöffel.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Hühnermagen auftauen (wenn Sie sie gefroren und nicht gekühlt haben), dann reinigen und abspülen, dann in eine Pfanne mit heißem Wasser geben und 30 Minuten in Salzwasser kochen, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Anschließend die Mägen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl (5 Esslöffel) hineingießen und die Mägen bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Bei mir hat es 15 Minuten gedauert. Am Ende des Bratens Sojasauce in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gemüse schälen: Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Für koreanische Salate müssen geschälte Karotten gerieben werden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.

Mischen Sie in einer kleinen Tasse gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer, Salz, Kristallzucker und die koreanische Karottenmischung, gießen Sie dann 1 Esslöffel Pflanzenöl hinein und rühren Sie gründlich um. Den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zu der entstandenen Masse hinzufügen und erneut vermischen. Das würzige Dressing über die vorbereiteten Karotten gießen und vermischen, unter geschlossenem Deckel ziehen lassen, am besten 15 – 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir schicken die gebratenen Ventrikel für den Salat in Karotten.

Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl weich dünsten und dann unter Rühren mit den Karotten und den Mägen in die Tasse geben.

Lassen Sie es zwei bis drei Stunden ziehen, am besten stellen Sie es jedoch über Nacht in den Kühlschrank; solche würzigen Salate werden nach einer langen Ziehzeit noch schmackhafter und reichhaltiger. Mit Kräutern garniert auf dem Tisch servieren.

Wir danken Slavyana für das Rezept und das Foto der Zubereitung eines köstlichen Gerichts aus Hühnermägen.

Die Website von Recipe Notebook wünscht Ihnen guten Appetit!

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