Woraus trinken sie Mate? Stärkung des Kreislaufsystems

Mode ist nicht nur für Kleidung und Schuhe. Auch exotische Getränke sind in Mode, darunter Mate-Tee. South American nimmt heute fast die oberste Linie im Ranking der Getränke ein. Die Rohstoffe für Mate sind junge Blätter und Sprossen der paraguayischen Stechpalme. Dieser immergrüne Strauch mit einer Höhe von 15 Metern wächst in Brasilien, Uruguay, Argentinien und Paraguay. Rohstoffe für Tee werden vorgetrocknet und gemahlen.

Für Lateinamerikaner ist Mate wie ein Geschenk der Götter. Es wurde auch von den Indianern des Guarani-Stammes verwendet, um sie von allen Arten von Krankheiten zu heilen. Eine interessante Legende erzählt uns von der Herkunft dieses erstaunlichen Getränks. Einmal ging Gott auf eine Reise, er wurde von Dienern begleitet. Den ganzen Tag überwanden die Reisenden den dichten Dschungel und verloren am Ende des Tages ihre Kräfte. Aber der Weg führte sie zu einer Lichtung, und die Reisenden sahen eine kleine Hütte. Hier lebte ein gebrechlicher alter Mann mit einer Tochter von außergewöhnlicher Schönheit. Die gastfreundlichen Gastgeber verwöhnten die müden Reisenden mit einem Abendessen und versorgten sie mit einem Dach über dem Kopf.

Am nächsten Morgen fragte Gott den Besitzer, warum sie in der Einsamkeit leben. Der Älteste sagte niedergeschlagen, dass er Angst um sein Kind habe, weil ihre Schönheit schneidige Menschen anziehen könnte. Gott hielt bedeutungsvoll inne und sagte dann: „Ja, deine Tochter ist von außergewöhnlicher Schönheit, aber alle Menschen sollten sie bewundern. Alter Mann, ich kann dafür sorgen, dass die Schönheit Ihrer Tochter das ganze Universum bewundert!“ Im selben Augenblick verwandelte er das Mädchen in einen kleinen Baum, der einer Weide sehr ähnlich sah. Aus den Blättern dieses Baumes begannen sie, einen angenehmen und duftenden Tee zu brauen, der später den Namen "Mate" erhielt.

Wann ist Mate in Europa aufgetaucht?

Mate-Tee tauchte Anfang des 17. Jahrhunderts in Europa auf. Es wurde von den spanischen Konquistadoren gebracht. Er verliebte sich in die Eroberer der Meere und neuer, unbekannter Länder, die nicht nur den Geschmack des Getränks schätzten, sondern auch seine heilende Wirkung, denn Mate bekämpfte Skorbut sehr effektiv. Doch die Europäer selbst reagierten kühl auf die Neuheit. Paraguayischer Tee ist kein Alltagsgetränk geworden. Aber den Heilern gefiel es: Sie verwendeten seine Blätter nicht als Teeblätter, sondern als duftenden Zusatz zu Balsamen oder zu Alkoholtinkturen. Sie kannten die chemische Zusammensetzung der Stechpalmenblätter noch nicht, aber sie schätzten ihre heilenden Eigenschaften. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts vergisst Europa dieses außergewöhnliche Getränk. Heute ist Dufttee jedoch sehr beliebt.

Wie man Mate-Tee aufbrüht

Es ist üblich, Mate nicht aus Tassen oder Gläsern zu trinken, sondern aus speziellen Krügen aus Mati-Kürbis (sie unterscheiden sich in ihrer Form von einer gewöhnlichen Frucht und ähneln einer Birne). Solche Krüge werden Kalebasse genannt. So gab der Mutterkürbis dem Tee seinen Namen. Und Sie müssen es nur in Kalebasse brauen, in diesem Fall bleiben der spezifische Geschmack und die heilenden Eigenschaften des Getränks erhalten.

Wie man Kalebasse macht? Sehr einfach! Beim Kürbis müssen Sie den oberen Teil abschneiden, den Inhalt entfernen und den Behälter gut trocknen. Handwerker verzieren die Kanten des Behälters mit Metall, und an den Seiten werden dekorative Schnitzereien angebracht. Manchmal sind die Gefäße in einem Silber- und Lederrahmen eingeschlossen. Heute im Angebot finden Sie Kalebasse nicht aus Kürbis, sondern aus Silber oder Holz. Und die Gefäße haben unterschiedliche Volumen: Es gibt große, aus denen Sie eine Gesellschaft von Freunden trinken können; Es gibt kleine, die für eine Person ausgelegt sind.

Bombilla wird verwendet, um Mate zu trinken. Das ist ein Metallrohr. Es kann gerade oder gebogen sein. An der Bombilla ist einerseits ein Mundstück befestigt, andererseits ein Sieb in Form einer Pyramide. Natürlich braucht man auch einen Wasserkocher. Ansonsten, wie man Wasser kocht? Das Verfahren zur Teezubereitung wurde "Sevar" genannt, und derjenige, der Tee braut, wurde als "Sevador" bekannt.

Ein Viertel des Volumens der Kalebasse wird mit Mate bedeckt, danach wird das Gefäß gekippt, sodass sich die Teeblätter auf einer Seite des Gefäßes befinden. Dann wird ein wenig kaltes Wasser in den Behälter gegossen und die Kanne einige Minuten in Ruhe gelassen: Sie geben dem Wasser die Möglichkeit, die Teeblätter zu tränken und dem Mate eine breiige Konsistenz anzunehmen. Danach wird eine Bombilla in das Gefäß eingeführt und Wasser eingegossen, dessen Temperatur 70-80 ° C nicht überschreitet, da der Tee sonst seine wohltuenden Eigenschaften verlieren und bitter werden kann. In zwei Minuten ist das Lieblingsgetränk der Lateinamerikaner fertig. Trinken Sie Mate in kleinen Schlucken.
Die Zeremonie des Trinkens dieses Tees ist für Südamerikaner zu einem bestimmten heiligen Ritus geworden, der sich über mehrere Jahrhunderte herausgebildet hat. Der Prozess des Aufbrühens dieses göttlichen Tees verträgt keine Eile und Aufregung.

Um den Geschmack dieses außergewöhnlichen Getränks zu genießen, müssen Sie ungefähr anderthalb Stunden verbringen. Daher sollte man sich nicht wundern, dass Mate in Gesellschaft zahlreicher Freunde betrunken ist, mit Verwandten, die ein gemächliches und gesetztes Gespräch führen.
Sie müssen sich nicht ärgern, wenn Sie Kalebasse, Bombilla und ein spezielles Sieb nicht bekommen können, aber Sie möchten dieses exotische Getränk unbedingt probieren. In diesem Fall können Sie diese Methode verwenden. Kochst du jeden Morgen für dich selbst? Dann werden Sie mit der Zubereitung von Mate perfekt zurechtkommen. Die Proportionen werden unterschiedlich sein. Sie benötigen einen Liter Wasser und fünf große Löffel Mate. Nun, ich denke, in jedem Haus gibt es ein Sieb.

Nicht lieben ? Sie können kalten Kumpel verwenden. Gießen Sie 2 Löffel Mate in eine Teekanne, füllen Sie sie mit Wasser auf, dessen Temperatur etwa 80 ° C beträgt, und fügen Sie Zucker oder Honig hinzu. Tee sollte etwa 10-12 Minuten ziehen. Bevor Sie anfangen, Tee einzuschenken, geben Sie ein paar Eisstücke in eine Tasse oder ein Glas, Sie können auch Vanille verwenden.
Milchmate wird auch zubereitet. Für einen halben Liter auf 60 ° C erhitzte Milch 2 Esslöffel Mate, etwas Zucker (Honig) nehmen, mischen, zum Kochen bringen. Milchgetränk kann sowohl heiß als auch kalt konsumiert werden.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Die Matte enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen. Dies sind Gerbstoffe und Beta-Carotin, B-Vitamine, Vitamine E, C, P sowie Natrium, Schwefel, Kalium und andere Spurenelemente. All dies macht Mate-Tee zu einem äußerst gesunden Getränk. Der regelmäßige Konsum von Mate-Tee normalisiert den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion. Cholin entfernt Cholesterin aus dem Körper, Pantothensäure hilft, geschädigte Zellen wiederherzustellen; die Aktivität des Immunsystems wird angeregt. Bei Erkrankungen des Magens und Darms wird Mate krampflösend eingesetzt, da es Entzündungen der Schleimhäute lindert, was zu einer normalen Verdauung führt.

Mate-Tee kann als Immunstimulans bezeichnet werden. Das Getränk ist gut zum Tonisieren. Wenn Sie es verwenden, erhöhen Sie die Ausdauer, die Stressresistenz, verbessern die Stimmung und stärken das Nervensystem. Mate kann Sportlern empfohlen werden, da es Müdigkeit lindert und hilft, Milchsäure aus dem Körper zu entfernen, die sich in den Muskeln ansammelt.

Dieser Tee kann auch Rauchern und Alkoholliebhabern empfohlen werden, da sein systematisches Trinken hilft, schlechte Gewohnheiten zu beseitigen, und für Männer ist er auch nützlich, weil er die Potenz erhöht.
Am Pasteur-Institut in Frankreich führten sie eine Studie durch, in deren Ergebnis sie eine andere Substanz in der Matte fanden - Matein. Matein ist ein natürliches Stimulans, dessen Wirkung mit der von Koffein vergleichbar ist. Der Unterschied besteht darin, dass Matein keine Tachykardie und Übererregung verursacht. Und die stimulierende Wirkung von Matein hält länger an als die von Koffein. Trotzdem wirkt sich Mateine ​​nicht negativ auf den Schlaf aus. Darüber hinaus sind Partnerliebhaber zu dem Schluss gekommen, dass ihr Schlaf ruhig und stark geworden ist und ihre Kraft viel schneller wiederhergestellt wird.

Schädliche Eigenschaften von Mate

Zweifellos hat Mate viele positive Eigenschaften, aber er kann auch eine schädliche Wirkung haben. Es wurde festgestellt, dass es einen direkten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Mate-Tee und onkologischen Erkrankungen (insbesondere Speiseröhrenkrebs) gibt. Diese Tatsache erklärt sich aus der Tatsache, dass die Einnahme eines heißen Getränks zu einer Verbrennung der Speiseröhre und einer Zelldegeneration führt und die in der Matte enthaltenen Karzinogene den Prozess beschleunigen und verschlimmern. Die Forscher schlugen auch vor, dass Karzinogene Krebs in anderen Organen wie Blase und Lunge verursachen. Diese Tatsachen sind das Ergebnis von Untersuchungen, die von uruguayischen Wissenschaftlern am Institut für Onkologie in Montevideo durchgeführt wurden.
Die Ergebnisse dieser Studien sind vor allem für Bewohner jener Regionen aktuell, in denen Mate-Tee in großen Mengen getrunken wird. Wenn Sie 1 Tasse pro Tag trinken, ist dies kein Risikofaktor für Sie.

Die Einwohner Paraguays haben immer hart gearbeitet und wenig Ruhe gehabt. Einmal hörten die Götter ihre Klagen und Wehklagen, erbarmten sich und schickten ihnen Mate-Tee. Seitdem ist dieser Nektar der Götter zum Nationalgetränk der Lateinamerikaner geworden. Sie trinken es den ganzen Tag. Ein bitterer Aufguss am Morgen tonisiert und gibt Kraft, ein kühles Getränk löscht am Nachmittag den Durst und am Abend sorgt ein süßer Tee für einen gesunden Schlaf. Wenn Sie weniger müde sein und mehr erledigen möchten, während Sie sich trotzdem großartig fühlen, ist Mate-Tee Ihre Wahl.

Mate-Funktionen

Tatsächlich ist Mate kein Tee, sondern ein Kräutergetränk, das aus den jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme hergestellt wird. Die Stechpalme gilt nach Pflanzenklassifikation als immergrüner Strauch, obwohl sie bis zu 15 m hoch wird, wächst wild und wird auf Plantagen in Brasilien, Argentinien, Paraguay und Uruguay angebaut. Stechpalmenblätter durchlaufen mehrere Trocknungsstufen, die ihnen eine leichte Bitterkeit und einen Hauch von Rauch im Aroma verleihen.

Drei Länder liefern hochwertige Rohstoffe: Brasilien (53 %), Argentinien (37 %) und Paraguay (10 %).

Mate ist ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Es stellt schnell die Kraft wieder her, verbessert die Stimmung und lindert Nervosität. Ein duftendes Getränk belebt auch bei starker Müdigkeit und gibt dem Körper Energie. In diesem Fall treten keine Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit auf.

Das Wort „Mati“ oder auf Russisch „Mate“ (mit Betonung auf der ersten Silbe) hat indische Wurzeln und bedeutet Kürbisgefäß.

Bei einem Getränk wie Mate-Tee hängt der Nutzen von der Haltbarkeit ab – nach 2 Jahren verliert der Rohstoff alle seine Eigenschaften. Besonderes Augenmerk wird auf die Einhaltung der Brautechnik gelegt. Es hat eine Reihe von Feinheiten, die genau ausgeführt werden müssen. Selbst perfekt aufgebrühter Tee kann schädlich sein, wenn er nicht richtig getrunken wird.

Chemische Zusammensetzung

Der Nutzen und Schaden eines Produkts hängt von seiner Zusammensetzung ab. Die Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme sind einfach Meister unter den immergrünen Gegenstücken und enthalten bis zu 200 Komponenten, darunter:

• Vitamine;
• organische Säuren;
• Xanthinalkaloide;
• Bioflavonoide;
• Cholin;
• Tannine;
• Polyphenole;
• Saponine;
• Spurenelemente.

Vitamine A, C, E, P, B und Spurenelemente stärken den Körper und verbessern den Stoffwechsel. Zusammen mit Bioflavonoiden sind sie starke Antioxidantien und reduzieren die Zelloxidation. Tannine wirken adstringierend und bakterizid, Saponine wirken entzündungshemmend. Cholin hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Nicht weniger nützlich sind andere Bestandteile des paraguayischen Tees.

Die Matte enthält das Alkaloid „Matein“, das tonisiert und Verspannungen löst. Matein und Koffein gehören zur selben Stoffgruppe und haben eine ähnliche Wirkung auf den Körper. Aber die Wirkung von Matein ist zart und gleichzeitig langanhaltend. Es hat keine negativen Auswirkungen auf Herz und Blutgefäße, regt das Nervensystem nicht an und verursacht keine Schlafstörungen.

Im Gegensatz zu Koffein ist die tonisierende Wirkung von Matein 3-mal länger und hält bis zu 9 Stunden an.

Nutzen

Ein von den Göttern gewährtes Heilgetränk gibt nach den Vorstellungen der Indianer Kraft, vertreibt Krankheiten, lindert Traurigkeit und verlängert das Leben. Bis heute hat Mate-Tee, dessen Nutzen durch zahlreiche Studien und wissenschaftliche Berichte belegt wurde, eine wundersame Wirkung auf den Körper. Es ist unentbehrlich in Zeiten starker körperlicher und emotionaler Belastungen. Es gibt auch die Meinung, dass das Temperament lateinamerikanischer Machos von dieser magischen Infusion angeheizt wird.

Mate ist verboten, Kindern unter 7 Jahren, stillenden und schwangeren Frauen zu trinken.

Die heilenden Eigenschaften von Mate

Die positive Wirkung des betreffenden Getränks ist wie folgt:

1. Es hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem.
2. Hebt die Stimmung und hilft gegen Depressionen.
3. Normalisiert den Schlaf und lindert Schlaflosigkeit.
4. Es löst Muskelverspannungen und stellt schnell die Kraft wieder her.
5. Belebt perfekt und steigert die Ausdauer.
6. Aktiviert die geistige Aktivität und erhöht die Achtsamkeit.
7. Regt den Stoffwechsel an.
8. Erhöht Potenz und Sexualität.
9. Stärkt die Immunität.
10. Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Nervensystem

Die erstaunlichen Eigenschaften des Tees zeigen sich in seiner Wirkung auf das Nervensystem. Einerseits belebt und hebt es die Stimmung, andererseits löst es Verspannungen und normalisiert den Schlaf. Bei hoher Ermüdung strafft Mate einen müden Körper, erhöht die Aufmerksamkeit und Ausdauer. Es beruhigt bei übermäßiger Erregung und hilft bei Schlaflosigkeit. Die Verwendung von Heiltee hilft, die Arbeit des Nervensystems zu harmonisieren und Stress zu widerstehen.

Verdauungssystem

Mate-Tee wirkt krampflösend und harntreibend. Seine regelmäßige Anwendung regt den Magen-Darm-Trakt an, verbessert die Verdauung und hilft bei Verstopfung.

Das Trinken von Tee ist bei hoher Temperatur und hohem Blutdruck kontraindiziert.

Das Herz-Kreislauf-System

Mate erweitert die Blutgefäße und verbessert die Ernährung des Herzmuskels. Das Trinken von Tee hilft, den Blutdruck zu stabilisieren und die Gehirnzirkulation zu verbessern.

Kumpel zum Abnehmen

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Tees hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht. Es beschleunigt den Stoffwechsel, verbrennt Kalorien und Körperfett, hemmt die Teile des Gehirns, die für den Appetit verantwortlich sind. Mit gesteigertem Appetit wird Mate zu einem echten Zauberstab - eine Tasse Tee hilft, den Hunger loszuwerden.

Interessant zu wissen: Paraguayischer Stechpalmenextrakt ist Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme.

Schaden

Eine absolute Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit von Mate-Tee, die sich in einer allergischen Reaktion des Körpers äußert. Es kann sich als Hautausschlag, Niesen, Reißen, Husten äußern. Wenn diese Symptome nach dem Trinken einer Tasse Tee auftreten, ist die Verwendung strengstens verboten. Darüber hinaus haben Ärzte einige Kategorien von Personen und Körperzuständen identifiziert, bei denen das Trinken eines Getränks höchst unerwünscht ist.

Studien, die über mehrere Jahrzehnte durchgeführt und Statistiken gesammelt wurden, haben die Existenz eines Zusammenhangs zwischen dem regelmäßigen Konsum von übermäßig heißem Mate und der Entstehung von Krebs bewiesen.

Die Verwendung von Tee, dessen Temperatur über 80 ° C liegt, kann die Entwicklung onkologischer Neubildungen der Speiseröhre, des Kehlkopfes und der Blase hervorrufen.

Kontraindikationen:

• Kinder unter 7 Jahren;
• stillende und schwangere Frauen;
• hohe Temperatur;
• Hypertonie;
• Verletzung des Herzrhythmus;
• Magengeschwür und erhöhter Säuregehalt des Magens;
• chronisches Nierenleiden;
• Urolithiasis und Cholelithiasis;
• allergische Erkrankungen.

Mate enthält etwa 20 aromatische Verbindungen (PAGs), die auch in Tabak, alkoholischen Getränken und gebratenem Fleisch vorkommen. Ihre Kombination schafft günstige Bedingungen für onkologische Neoplasmen.

Die Kombination von Mate mit Alkohol, Tabak und gebratenem Fleisch ist gesundheitsgefährdend.

Wie man Mate kocht und trinkt

Im Aussehen ähnelt frisch gebrühter Mate grünem Tee. Der Aufguss hat eine goldgrüne Farbe, einen bitter-säuerlichen Geschmack und ein helles Aroma. In der Heimat des Mate werden Rohstoffe, die in ein Gefäß gegossen werden, bis zu 8 Mal gebraut. Sein Geschmack ändert sich mit jeder Füllung und erreicht beim dritten Mal eine optimale Sättigung. Klassischer Tee wird nur aus pflanzlichen Rohstoffen zubereitet, aber manchmal werden Stevia-Blätter hinzugefügt, um ihm Süße zu verleihen.

Getrocknete und zerkleinerte Stechpalmenblätter werden "Yerba" genannt und dienen als Rohstoff für die Teezubereitung. Yerba wird in ein Gefäß gegossen und mit Wasser gefüllt, dessen Temperatur 70-80 ° C beträgt. Tee besteht 2-3 Minuten und trinkt sofort. Mate sollte nicht mit kochendem Wasser aufgebrüht werden - ein solcher Aufguss beginnt nicht nur bitter zu schmecken, sondern wird auch gesundheitsschädlich. Sie trinken Mate durch ein spezielles Bombilla-Röhrchen, dessen unterer Rand wie ein Sieb aussieht. Dieses Design ermöglicht es, beim Trinken eines Getränks es von Partikeln von Teerohstoffen zu filtern.

Die Trinktemperatur von Mate sollte 80 °C nicht überschreiten.

Traditionell wird Tee in einem speziellen Gefäß aus der Frucht der Lagenaria-Kriechpflanze gebrüht, die wie kleine Kürbisse aussieht. Dieses Gericht wird "Kalebasse" genannt. Moderne Kalebassen werden auch aus Holz, Metall und Keramik hergestellt. Bombillas werden aus Silber, Kupfernickel, Edelstahl, Holz oder hohlen Pflanzenstängeln hergestellt. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, spezielle Utensilien zu kaufen, kann Tee in einer gewöhnlichen Teekanne zubereitet werden.

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, Mate zu brauen. Hersteller fügen Yerba Früchte und Aromen hinzu. Bitterer Mate wird von Männern bevorzugt und süß von Frauen und Kindern. In Lateinamerika ist „Sommer“-Mate sehr beliebt. Für seine Zubereitung wird Yerba mit kaltem Wasser übergossen, Zitrone, Zucker, Minzblätter, Orangen- oder Grapefruitsaft werden hinzugefügt.

Um den maximalen Nutzen aus Tee zu ziehen, müssen Sie nur frisches Yerba ohne Zusatzstoffe kaufen.

Mate-Brautechnologie:

1. Yerba wird zu 2/3 in die Kalebasse gegossen, mit der Hand bedeckt und geschüttelt.
2. Calabash ist in einem Winkel von 45 Grad geneigt. Auf der Seite, wo sich der Hohlraum gebildet hat, wird eine Bombilla eingesetzt. Dann wird das Gefäß senkrecht gestellt und die Bombilla auf den Boden geschoben.
3. Heißes Wasser wird über die Bombilla gegossen.

Als Ergebnis der Infusion wird wenig erhalten, daher wird der Vorgang wiederholt, bis der Geschmack verschwindet.

Ab dem Moment des ersten Aufgusses sollte Tee innerhalb einer Stunde getrunken werden.

Mate heilt Krankheiten, gibt dem Körper Kraft und beruhigt die Seele. Damit dieses Getränk jedoch nur Vorteile bringt, müssen Sie die Regeln für seine Zubereitung und Verwendung strikt befolgen.

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Mate ist ein traditionelles Getränk in vielen südamerikanischen Ländern und dort ein unverzichtbarer Begleiter der Ureinwohner durch den Tag. Mit einer ausreichenden Konzentration an Koffein und verschiedenen Vitaminen dient es als ernsthafte Energiequelle und erhöht den Gesamttonus des Körpers. Mate-Aufguss ist in Argentinien, Uruguay, Paraguay, Bolivien, Chaco und Südbrasilien offiziell als Nationalgetränk anerkannt. Darüber hinaus ist Mate in Südchile, Syrien und im Libanon sehr beliebt. Die beiden letztgenannten Länder sind die weltweit größten Importeure von rohem Mate.

Der Rohstoff für die Zubereitung des Getränks ist zerkleinertes Pulver aus den getrockneten Blättern des Baums IIex Paraguariensis, besser bekannt als Erva Partner oder paraguayische Stechpalme. Das Pulver wird in einem speziellen Gefäß in heißem Wasser aufgegossen und mit einem Strohhalm serviert. Ein Mate-Gefäß wird "Kalebasse" genannt, und eine echte Kalebasse muss aus einer speziellen Kürbissorte hergestellt werden. Der Strohhalm hat auch seinen eigenen Namen – „Bombilla“ oder „Bombe“ auf Portugiesisch oder „Massa“ auf Arabisch. Traditionelle Bombilla besteht aus Silber, mehr Haushalts- und Haushaltsoptionen bestehen aus Kupfernickel oder hohlem Schilf.

Kürbiskalebasse ist ein traditionelles südamerikanisches historisches Utensil. In einigen der ärmsten Regionen Brasiliens werden Kürbisschalen immer noch nicht nur zum Trinken von Mate, sondern auch als Haushaltsutensilien zum Essen und Trinken verwendet, was zusammenfassend als „Taverne“ bezeichnet wird.

Die Blätter der Stechpalme werden getrocknet, zu einer pulverförmigen Mischung namens "Yerba" fein gemahlen und in Kalebasse gegossen. Gießen Sie heißes Wasser ein und setzen Sie eine Bombilla ein, die einerseits eine Art Mundstück ist und andererseits an den Seiten mit kleinen Löchern durchbohrt ist, die wie ein Sieb den Aufguss von Partikeln filtern Tee-Rohstoffe.

Mate ist ein sehr altes Getränk, das vor allem bei den Indianerstämmen Südamerikas beliebt ist - Guarani und Tupi, die das Gebiet des modernen Territoriums von Paraguay, Südbrasilien, Südostbolivien, Nordostargentinien und Uruguay bewohnen Beginn des Paraguayischen Krieges (1864-1870).

Die Guarani haben ihre eigene Legende über die Herkunft von Mate. Es war einmal, als die Göttinnen des Mondes und der Wolke am selben Tag auf die Erde herabstiegen und auf einen sehr hungrigen Jaguar stießen, der sie angreifen und in Stücke reißen wollte. Ein armer alter Mann aus dem Stamm rettete die Göttinnen, für die er den Samen eines Baumes erhielt, nachdem er aus den Blättern ein Getränk zubereitet hatte, aus dem er ein "Getränk der Freundschaft" brauen wird.

Der Konsum von Mate verbreitete sich durch die europäische Kolonialisierung Paraguays Ende des 16. Jahrhunderts, als die spanischen Siedler begannen, die ihrer Meinung nach besten Vorlieben der einheimischen Indianer zu übernehmen. Durch das Gebiet von Roi de la Plata gelangt Mate zu Beginn des 17. Jahrhunderts nach Chile, wo es zu einer ebenso verbreiteten Ware wie Tabak, Baumwolle und Rindfleisch wird.

Mitte des Jahrhunderts eroberten die Jesuiten, die überall und überall eindrangen, eine der Produktionen von rohem Mate-Tee auf dem Territorium von Misiones - einem der größten Missionsreservate -, das den spanischen Besitzern ernsthaften wirtschaftlichen Schaden zufügte Produktion von Mate, die zu unabhängigen Bedingungen Teerohstoffe nach Europa lieferten.

Nach der Vertreibung der Jesuiten aus den paraguayischen Gebieten in den 1770er Jahren ging die Missionstätigkeit zurück, ebenso wie die christliche Mate-Produktion, die die hauptsächlich auf dem Export von Rohtee basierende paraguayische Wirtschaft stark unterstützte, aber fast vollständig zerstört wurde während des Paraguayischen Krieges. .

Diese Bedingungen ermöglichten es Brasilien und Argentinien, Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts eine führende Position in der Mate-Produktion einzunehmen. Im Laufe der Zeit, als brasilianische Unternehmer die Kaffeeproduktion bevorzugten, eroberte Argentinien ehemalige Jesuitenplantagen in der Provinz Minones zurück und wurde nach Brasilien zum zweitgrößten Mate-Exporteur.

Paraguayische Stechpalme - daraus werden Rohstoffe für Mate hergestellt

Heute liefern nur drei Länder in Südamerika echten und hochwertigen Mate-Tee – Brasilien, dessen Exporte 53 % der gesamten Mate-Lieferungen ausmachen, Argentinien – 37 % und Paraguay – 10 %.

Eigenschaften von Mate-Tee

Mate ist allgemein als gesundheitlich unbedenkliches Getränk anerkannt, jedoch erhöht das Dämpfen des Pulvers mit zu heißem Wasser nahe dem Siedepunkt das Risiko von Karzinogenen im fertigen Getränk. Aus diesem Grund hat die Internationale Agentur für Krebsforschung Mate-Tee in die Gruppe 2A eingeordnet, die Stoffe enthält, die die Entstehung von Krebs auslösen können.

Mate enthält eine bestimmte Menge an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien für den menschlichen Körper, insbesondere die Vitamine A, B1, B2, C, E, und ausreichend, um auf die Menge an Phosphor, Eisen und Kalzium zu achten.

Matetee und Krebs

Eine Überprüfung einer Reihe von bevölkerungsbezogenen Studien im Jahr 2009 enthüllte Fakten über die Beziehung zwischen Speiseröhrenkrebs und dem regelmäßigen Konsum von heißem Mate. Solche Studien sind jedoch noch nicht abgeschlossen - es muss bewiesen oder widerlegt werden, dass das Auftreten von Krebszellen vom Konsum des Mate-Getränks abhängt und nicht nur von heißen Getränken, die auch das Risiko von Neubildungen in der Speiseröhre erhöhen .

Darüber hinaus stellten Forscher des US National Cancer Institute mit Unterstützung ihrer brasilianischen Kollegen fest, dass unter dem Einfluss von kochendem Wasser auf Yerba-Pulver nach dem Aufguss in Wasser polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe - Benzopyrene, die eine aktive krebserzeugende Eigenschaft haben, beginnen zu erscheinen und ihre Konzentration im Laufe der Zeit zu erhöhen, sicher schädlich für Mate-Tee. Darüber hinaus ist die Konzentration von Benzopyrenen in Tee-Rohstoffen, die zum Zeitpunkt der Zubereitung mit Rauch verarbeitet wurden, viel höher als in Yerba-Rohstoffen, deren Erntetechnologie das Rauchen nicht reguliert. Daraus wurde geschlossen, dass krebserregende Stoffe durch Verbrennungsprodukte in das Getränk gelangen und nicht in den Stechpalmenblättern selbst enthalten sind.

Kalebasse - traditionelles Trinkgeschirr

Antioxidantien im Mate-Tee

Paradoxerweise zeigen parallele Studien, dass das Getränk aufgrund der großen Menge an polyphenolischen Antioxidantien, deren Konzentration viel höher ist als in grünem Tee, eine signifikante Wirkung im Kampf gegen Krebszellen hat, was auf die Vorteile von Mate-Tee hinweist.

Studien, die von 2005 bis 2011 an der University of Illinois in den Vereinigten Staaten durchgeführt wurden, fanden eine Hemmung der Vermehrung von Dickdarm- und Mundkrebszellen.

Im Durchschnitt enthält Mate-Tee etwa 92 mg des starken Antioxidans Chlorogensäure und keine Katechine, wodurch der Antioxidantiengehalt des Getränks im Vergleich zu klassischen Tees deutlich erhöht wird.

Antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften von Mate-Tee

Eine wässrige Mate-Lösung zeigt eine hohe Aktivität gegen das Bakterium Escherichia coli (E. coli), das schwere Verdauungskrankheiten verursacht, und den Pilz Malassezia furfur, der die Ursache von Schuppen und ähnlichen Hautkrankheiten ist.

Kardioprotektive Wirkung von Mate-Tee

Amerikanische Studien aus dem Jahr 2007 ergaben, dass der tägliche Verzehr von Mate-Tee in einem Volumen von mindestens 0,5 Litern die Aktivität eines Enzyms erhöht, das die Bildung von Substanzen stimuliert, die die Bildung und Ansammlung von Cholesterin verhindern - Lipoprotein, das in großen Mengen zu Gefäßsklerose führt , die mit Schlaganfällen, Herzinfarkten und anderen Krankheiten aufgrund von Gefäßpathologien behaftet ist.

Weitere vorteilhafte Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung von Mate-Tee

Mate enthält Polyphenole, die dem Immunsystem zugute kommen, das Risiko von allergischen Reaktionen und Diabetes verringern, indem sie den Gesamtblutzuckerspiegel senken.

Mate enthält auch kalorienverbrennende Chemikalien, die als Appetitzügler wirken, um eine Gewichtszunahme zu verhindern.

Aufgrund einer ausreichenden Menge an Koffein erhöht Mate den Gesamttonus des Körpers, erhöht die Sauerstoffzufuhr zum Herzmuskel, hilft bei der Aktivierung des zentralen Nervensystems und verbessert dadurch die Stimmung, die Konzentrationsfähigkeit und die Konzentrationsfähigkeit .

Verwendung von Mate in verschiedenen Ländern

Neben dem klassischen Mate, dessen Rohstoff mit heißem Wasser aufgegossen wird, wird in Paraguay und im Nordosten Argentiniens ein separates Getränk namens „Terere“ daraus zubereitet. Um Terrere zuzubereiten, wird Yerba Calabash mit kaltem Wasser oder Fruchtsaft gefüllt, möglicherweise unter Zugabe verschiedener Gewürze und Gewürze.

In Uruguay und Brasilien hat die Kalebasse immer ein großes Loch, während in Argentinien, besonders in der Hauptstadt, das Gefäß kleiner ist und das Einfüllloch viel kleiner ist. Außerdem bevorzugen argentinische Mate-Liebhaber Mate mit Zucker.

In allen Ländern, in denen Mate aktiv konsumiert wird, trifft man auf den Straßen oft einen Träger mit einem Vorrat an Utensilien, rohem Tee und einer Thermoskanne mit heißem Wasser, der mit großem Vergnügen gegen eine geringe Gebühr ein komplettes Set bereit verkauft -gemachtes Getränk für einen müden Reisenden.

In einigen Gegenden Argentiniens bieten Tankstellen kostenloses heißes Wasser, insbesondere für Reisende, die unterwegs Mate genießen möchten. Dort können Sie auch spezielle Behälter kaufen, deren Inneres separate Zellen für den Transport der notwendigen Utensilien, einer Thermoskanne und Teerohstoffe enthält.

In Lebensmittelgeschäften in Argentinien finden Sie immer Beutel mit trockenem Mate für Einweg-Teeblätter in einem normalen Glas oder Becher. Solche Beutel werden in großen Mengen nach Europa exportiert, wo die Verwendung von Mate aus traditioneller Kalebasse nicht in Mode gekommen ist.

Einige Länder im Nahen Osten, wie Syrien und der Libanon, sind die größten Importeure von Mate. Teevorlieben entstanden dort dank der Araber, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach Südamerika zogen und wieder in ihre Heimat zurückkehrten.

Heute macht fertiger Mate etwa 7 % der Gesamtmenge an Kaltgetränken in den Regalen von Lebensmittelsupermärkten in den Vereinigten Staaten und Kanada aus. Mate wird in diesen Ländern oft in Flaschenform in Plastik-, Glas- und Aluminiumbehältern mit und ohne Gas verkauft.

Wie man Mate-Tee aufbrüht

Um Mate-Tee richtig aufzubrühen, benötigen Sie: trockenes Mate-Pulver, Kalebasse, Bombilla, eine flache Scheibe – Sie können eine normale CD verwenden, einen Wasserkocher mit warmem, gekochtem Wasser und eine Tasse, vorzugsweise mit Ausguss.

Das Wasser im Wasserkocher muss auf eine Temperatur von nicht mehr als 75-85 Grad erhitzt werden. Sie können das erforderliche Temperaturniveau durch das Erscheinen der ersten Blasen steuern.

• Die Kalebasse muss mindestens zu zwei Dritteln ihrer Gesamtkapazität mit Pulver gefüllt sein.
• Decke die Kalebasse mit einer Scheibe ab und kippe sie auf die Seite. Mehrmals schütteln, um sicherzustellen, dass sich die größeren Pulverpartikel am Boden der Kalebasse befinden. Diese Technik erlaubt in Zukunft nicht, dass kleine Pulverpartikel die Löcher der Bombilla verstopfen.
• Bringen Sie die Kalebasse in einem Winkel von 45 Grad in die umgekehrte Position zurück und achten Sie darauf, dass ganz oben feiner Staub von Teepulver abgefallen ist.
• Füllen Sie die Kalebasse mit heißem Wasser aus einer Tasse entlang der Innenwand. Wenn sich die Kalebasse füllt, bringen Sie sie allmählich wieder in eine vertikale Position. Sie können Wasser direkt aus dem Wasserkocher gießen und dabei die Lautstärke regulieren.
• Das Mundstück der Bombilla mit dem Daumen schließen, das gebogene Ende gegen die Wand der Kalebasse drehen und bis zum Grund in die Mate-Masse einführen.
• Drehe die Bombilla um 90 Grad, um das Loch freizumachen.

In der Heimat des Mate gibt es im allgemeinen Freundeskreis ein Trinkritual. Der „Teemeister“, bekannt als „Sevador“, nimmt immer den ersten Schluck aus der Bombilla, bevor er die Kalebasse herumreicht. Es wäre eine große Beleidigung, mit Ihrer Bombilla zur Teeparty zu kommen, was aus hygienischen Gründen getan werden könnte, da das Getränk herumgereicht wird und jeder Gast nur einen Schluck nehmen sollte, bevor er die Kalebasse an einen Nachbarn weiterreicht. Danke für das Teetrinken sollte nur einmal sein – am Ende der Zeremonie, da dies als Zeichen des Aufbruchs gilt.

Mate (Mate) ist eine paraguayische Teesorte, die in den letzten Jahren schnell an Popularität gewonnen hat. Auf Wunsch ist es in den Regalen der meisten gewöhnlichen Supermärkte leicht zu finden. In der Werbung für Mate wird behauptet, dass es äußerst gesund ist und Eigenschaften hat, die anderen Tee- oder Kaffeesorten fehlen.

Um alle medizinischen Eigenschaften des Getränks zu entfalten und den einzigartigen Geschmack zu genießen, muss es nicht nur richtig gebraut, sondern auch richtig getrunken werden. Kenner sagen, dass Tee seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma nur bei der Verwendung von Bombilla und Kalebasse entfaltet.

Aber ob es sich lohnt, sich ernsthaft von den Regeln der Teezeremonie mitreißen zu lassen, und wie nützlich sie ist, wird weiter diskutiert.

Allgemeine Informationen zur Sorte

Mate wird aus den getrockneten Blättern und Trieben der Stechpalme hergestellt. Ein Getränk mit stärkender Wirkung, war mehrere Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung bekannt, was es zu einer der ältesten Entdeckungen der Menschheit macht.

Seine Besonderheit ist, dass nicht nur Blätter zum Brauen verwendet werden, sondern auch Strauchtriebe. Und auch sie werden nicht vergoren, sondern bis zur Staubbildung zerkleinert. Die hohe Qualität von Mate wird durch das Vorhandensein von Körnern in der Trockenmischung beurteilt, was auf die Natürlichkeit des Tees hinweist.

Tee machen

Stechpalme, auch Stechpalme genannt, gehört zur Gattung der Bäume und Sträucher. Es ist gewachsen auf Plantagen, aus denen anschließend saftige Blätter und junge Triebe gesammelt werden. Sie werden bei hohen Temperaturen getrocknet und anschließend zu Pulver gemahlen. Bereits in diesem Stadium ist Mate fertig, seine Fermentation wird traditionell nicht durchgeführt, was jedoch dazu führt, dass ein langer Teeaufguss seinen Geschmack mit Bitterkeit zu verderben droht.

Das Getränk muss nicht nur richtig zubereitet, sondern auch richtig serviert werden. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mate-Tee braut. Kenner werden ihn niemals aus einer gewöhnlichen Tasse trinken.. Es wird angenommen, dass Sie ein heißes Getränk nur aus einem speziellen birnenförmigen Gefäß - der Kalebasse - genießen können. Es ist zum Trinken dieser besonderen Sorte bestimmt. Das erste Gefäß wurde von den Indianern aus Kürbissen hergestellt. Heutzutage findet man oft Kalebassen aus Holz oder Porzellan. Obwohl es manchmal aus einigen Edelmetallen besteht.

Aber die Anschaffung eines nur Kalebasse, um ein Getränk zu genießen Mutter wird nicht genug sein. Es muss aus einem Bambusrohr oder einer Metallbombilla, auch Bombilla genannt, getrunken werden. Wenn mit der Form eines natürlichen Schilfrohrs alles klar ist, dann ist die Bombilla ein komplexeres Gerät. Es besteht aus mehreren Teilen:

• Mundstück, das zum Mund geführt wird;
• hohles gerades oder seltener spiralförmiges Rohr;
• Sieb zum Filtern von festen Partikeln.

Wenn also alle Gerichte für den späteren Genuss des Getränks vorbereitet sind, können Sie mit dem Aufbrühen fortfahren. Dazu benötigen Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

• das in die Kalebasse gegebene Pulver wird leicht mit kaltem Wasser übergossen, damit es aufquillt;
• ein Rohr wird in das Gefäß eingeführt und heißes, aber nicht kochendes Wasser wird hindurchgegossen (die ideale Temperatur beträgt 80 Grad);
• Das Getränk ist trinkfertig, aber wenn Sie mehr möchten, können Sie den gleichen Teeblättern Wasser hinzufügen und den Tee weiter genießen.

Eine wichtige Regel ist, dass Mate spätestens 2 Minuten nach dem Aufgießen mit heißem Wasser getrunken werden sollte. Wenn dies nicht beachtet wird, kann das Getränk bitter werden, wodurch es einfach unmöglich ist, es zu trinken.

Und es wird auch angenommen, dass Tee nach dem vierten Aufbrühen den wertvollsten Geschmack hat. Das heißt, Sie müssen das Pulver dreimal mit Wasser auffüllen, bevor das ideale Ergebnis erzielt wird.

Fügen Sie diesem Tee keinen Zucker hinzu., da dadurch der besondere Mate-Geschmack verloren geht. Es ist jedoch zulässig, etwas Milch, frisch gepressten Zitronen- oder Orangensaft hinzuzufügen.

Zutaten von Mate-Tee

Getränkeeigenschaften, dem eine therapeutische Wirkung zugeschrieben wird, direkt von seiner Zusammensetzung ab. Es hat fast zweihundert Komponenten, die bei der Verwendung von Vorteil sein können. Unter ihnen:

Daher kann diese Sorte als Lagerhaus für Vitamine und nützliche organische Substanzen bezeichnet werden. Gleichzeitig kann er anstelle von Kaffee als Erfrischungs- und Stärkungsmittel verwendet werden, aber gleichzeitig ist dem Mate-Tee eine milde Wirkung eigen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Eigenschaften von Teeextrakt hängen weitgehend von seinen Bestandteilen ab. Ihnen war es zu verdanken, dass Mate bei den Indianern als Heilmittel berühmt war. Es hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

Von allen Teesorten gilt grüner Tee allgemein als der gesündeste. Aber Mate enthält viermal mehr Antioxidantien.

Diese Sorte enthält jedoch aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Proteine ​​​​und Kohlenhydrate eine geringe Menge an Kalorien. Aber gleichzeitig wird es nicht funktionieren, durch das Trinken dieses Getränks an Gewicht zuzunehmen. Im Gegenteil, es erhöht durch den Gehalt an Säuren die Energiekosten des Körpers für den Abbau von Fetten.

Kontraindikationen für die Verwendung

Egal wie viele nützliche Eigenschaften paraguayischer Tee hat, er ist nicht ohne Nachteile. Die schwerwiegendste davon ist die Möglichkeit, onkologische Erkrankungen durch unsachgemäßes oder übermäßiges Brauen hervorzurufen Verwendung eines minderwertigen Produkts. Wenn die Temperatur des Getränks zu hoch ist, verbrennt es die Speiseröhre und Karzinogene, die in Stechpalmenblättern enthalten sein können, gelangen ins Innere.

Gleichzeitig ist das Trinken aus Kalebasse in diesem Fall riskanter als das Trinken aus gewöhnlichen Bechern, da sich das Konzentrat aus den Blättern an den Wänden absetzt und selbst bei gründlichem Waschen möglicherweise nicht vollständig entfernt wird.

Um Komplikationen zu vermeiden, müssen Sie bei der Auswahl dieser Sorte auf das Vorhandensein von Aromen und anderen zweifelhaften Zusatzstoffen in der Zusammensetzung achten. Wenn ja, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Tee ist schädlich landwirtschaftlich geerntet oder gasgetrocknet sowie bei über 80 Grad Wassertemperatur gebraut.

Aber qualitativ hochwertiger und richtig gebrauter Mate hat seine Kontraindikationen. Es sollte nicht verwendet werden in folgenden Fällen:

• bei Problemen mit dem Magen, besonders wenn es durch erhöhten Säuregehalt gekennzeichnet ist;
• mit Verletzungen des Herzrhythmus;
• bei Erkrankungen der Leber und der Nieren;
• Neigung zur Salzbildung;
• Schwangerschaft und Ernährung.

Aufgrund solcher Kontraindikationen sollte die Mutter das Kind nicht trinken lassen, da sich der hohe Säuregehalt und die harntreibende Wirkung sowie die anregende Wirkung auf das Herz negativ auf den jungen Organismus auswirken können.

Bewertungen

Tee hat sowohl unbestreitbare Vorteile als auch offensichtliche Nachteile, was bedeutet, dass verschiedene Menschen unterschiedliche Meinungen darüber haben. Hier sind einige der Bewertungen.

Nachdem ich im Internet positive Bewertungen über die Matte und ihre hervorragenden Eigenschaften gelesen hatte, eilte ich in den Laden, um eine neue Sorte zu kaufen. Ich gestehe, dass ich verschiedene Tees sehr liebe und ständig versuche, etwas Neues zu kaufen. Als ich im Laden nach einem Kumpel fragte, boten sie mir sofort eine Kalebasse mit Bombilla an, aber da ich nicht sicher war, ob mir die neue Sorte so gut gefallen würde, lehnte ich sie ab. Und nicht umsonst.

Also komme ich nach Hause und brühe Tee nach allen Regeln, nur ohne besondere Gerichte. Nun, das heißt, ich habe es mit kaltem Wasser gefüllt, dann etwas gewartet und heißes Wasser hineingegossen. Aber nicht kochend, 80 Grad, wie Kenner raten. Und weisst du was? Nun, ich habe keinen besonderen exotischen Geschmack gespürt. Vielmehr ist es sogar unangenehm, obwohl das Trinken nicht aufhörte. Und ich glaube nicht, dass es daran liegt, dass ich keine speziellen Gerichte hatte, die passiert sind. Vielleicht ist diese Sorte einfach nichts für mich, oder vielleicht wird sie überbewertet.

Ich habe es in Zukunft nicht mehr getrunken und kann daher nichts über die heilenden Eigenschaften sagen. Zu einer Zeit erscheinen sie wahrscheinlich nicht. So wurde dieser Tee für mich zur Enttäuschung. Obwohl es mich nicht wundern würde, wenn es für jemanden zu einem Lieblingsgetränk geworden ist.

Lydia, 38 Jahre alt

Ich kann mich nicht als großen Teetrinker einstufen, obwohl ich abends gerne mit einer duftenden Tasse sitze. Aber gleichzeitig kaufe ich keine teuren Teeblätter nach Gewicht, sondern ein erschwingliches und allgegenwärtiges Greenfield. Es ist praktisch zum Brauen und von höherer Qualität im Vergleich zu anderen verpackten Serien. Darüber hinaus hat es so viele Geschmacksrichtungen, dass jeder seinen Favoriten finden kann.

Aber ich habe einen Freund, der Tee nur nach Gewicht und am teuersten kauft. Sie brüht es richtig auf, misst die Temperatur des Wassers auf das Grad genau und hat für jede Sorte einen Haufen Geräte. Und erst kürzlich hat er mir Mate de Mont aus einem speziellen Behälter mit einer Art Pfeife spendiert. Sie haben sogar Namen, aber ich erinnere mich nicht.

Sie haben mir diesen Tee als ungewöhnlich wohlschmeckend, heilend und exotisch angepriesen, obwohl er nach Gras schmeckt. Auf dem Heimweg ging ich in den Laden und traf Mate Aguante von Greenfield im Regal. Nun, ich entschied mich zu vergleichen. Kam nach Hause und versuchte es. Probieren Sie eins zu eins! Naja, nichts besonderes, aber es kostet nur das Vierfache und benötigt keine zusätzlichen Geräte, außer einem gewöhnlichen Becher.

Es gibt nur eine Schlussfolgerung. Auf der Welle der Popularität stellte sich heraus, dass gewöhnlicher Tee, der als exotisch und heilend angepriesen wurde, gefragt war und im Preis flog. Für die gleiche Sorte können Sie 100 Rubel oder 400 bezahlen, aber es gibt keinen Unterschied. Nun, oder es liegt daran, dass ich kein Kenner bin. Wenn Sie sich selbst auch nicht als Teeprofi bezeichnen, aber wirklich Mate probieren möchten, kaufen Sie Greenfield. So wird die Neugier gestillt und Sie müssen keine sinnlosen Ausgaben tätigen.

Nicolai, 35 Jahre alt

Am einfachsten ist es natürlich, Tee in Beuteln zu kaufen, einen in eine Tasse zu werfen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Aber danach zu schreiben, dass alle Teeblätter gleich schmecken und es keinen Sinn macht in verschiedenen Sorten zu stehen, ist zumindest seltsam.

Ich liebe Mate-Tee sehr. Dies ist ein wirklich wertvolles und seltenes Getränk. Natürlich habe ich ein Gefäß und einen Strohhalm zum Trinken - Kalebasse und Bombilla. Und ich mache es richtig. Unter diesen Bedingungen können Sie ein wirklich leckeres und erstaunliches Getränk erhalten.

Mate eignet sich hervorragend als Kaffeeersatz. Seine Wirkung ist viel weicher, Tee lässt das Herz nicht schlagen und aus der Brust springen und droht keine Schlaflosigkeit. Ich trinke es immer morgens vor dem Training. Es gibt meinem Körper enorme Energie und hilft bei der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Aber auch wenn ich es mir erlaube, abends mein Lieblingsgetränk zu genießen, schadet das weder dem Schlaf noch der Entspannung.

Nachdem ich regelmäßig Mate getrunken hatte, stellte ich außerdem fest, dass meine Haut glatter wurde, meine Stimmung besser wurde und ich selbst ein wenig schlanker wurde. Ich vermute, dass dies passiert, weil Tee den Appetit reduziert.

Im Allgemeinen habe ich für mich keinen einzigen Nachteil des Kumpels gefunden. Vielleicht liegt das gerade daran, dass mein Tee aus Argentinien mitgebracht wurde und ich mir seiner hohen Qualität sicher bin. Ich rate jedem, der sich entscheidet, dieses Getränk für sich selbst zu entdecken, etwas zu viel zu bezahlen, aber ein Qualitätsprodukt zu kaufen. Dann wird der Eindruck von ihm am rosigsten sein.

Elena, 27 Jahre alt

Ob Sie dieses Getränk mögen oder nicht, hängt also von persönlichen Vorlieben und dem menschlichen Körper ab. Natürlich hat Mate einzigartige Eigenschaften und kann dem Körper zugute kommen, aber seine unkontrollierte Verwendung droht zu Problemen zu führen.

Die beste Option wäre, ein Qualitätsprodukt zu wählen und die Maßnahme bei der Verwendung zu beachten. In diesem Fall ist es möglich, die positive Wirkung von Tee zu erfahren und Nebenwirkungen zu vermeiden.

Die einzigartigen natürlichen Inhaltsstoffe von Mate (oder Mate) können für den Menschen von großem Nutzen sein. Mit der richtigen Zubereitungsmethode, bei der Mate seine wohltuenden Eigenschaften behält, ermöglicht es unserem Körper, eine große Menge an natürlichen Vitaminen zu erhalten, die aus keinem anderen Produkt gewonnen werden können (Bixby, 2005).

Im Folgenden sind einige Eigenschaften von Mate-Tee aufgeführt:

• Mate ist ein guter Entgifter (hilft, giftige Gifte aus dem Körper zu entfernen)
• Kumpel verbessert den Schlaf
• Mate erhöht die Immunität und verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers
• reduziert allergische Reaktionen
• gibt Energie
• verringert das Risiko einer Hypoglykämie bei Diabetikern
• hilft, die Muskeln nach dem Training zu entspannen
• ermöglicht dem Körper, mehr Kalorien zu verbrennen
• erhöht die Konzentrationsfähigkeit
• verbessert die Stimmung
• verbessert den Stoffwechsel und die Sauerstoffversorgung der Organe
• reduziert das Hungergefühl
• verlangsamt die Krebsentstehung (basierend auf Forschungsergebnissen der University of Illinois, Chicago).
• reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Herzinfarkt
• hilft der Verdauung

Einige dieser Eigenschaften sind auch grünem Tee eigen, aber es gibt noch viel mehr solcher Eigenschaften im Arsenal von Mate. Von den 196 chemischen Bestandteilen des Mate-Tees sind nur 144 im grünen Tee enthalten. Ein Verarbeitungsprozess ähnlich dem von grünem Tee ermöglicht es, die meisten Antioxidantien und andere nützliche Elemente zu erhalten. Das Journal of Alternative Medicine kommt zu dem Schluss: „Yerba Mate ist eine reichhaltige Quelle an Polyphenolen und hat antioxidative Eigenschaften, die denen von grünem Tee überlegen sind (2). Rotweine bei der Produktion von Polyphenolen und der Erhöhung ihrer Konzentration im Blut" (Bixby, 2005).

Nützliche Eigenschaften von Mate liegen in wirklich einzigartigen Elementen, die in grünem Tee nicht zu finden sind oder in geringer Konzentration darin enthalten sind. Das Journal of Ethnoformacology nennt viele davon: Vitamine B-1, B-2, A, Riboflavin, Carotin, Colin, Pantothensäure, Inositol und 15 Arten von Aminosäuren (3). Während der Forschung wurde festgestellt, dass: "Die in den Blättern vorhandene erhebliche Menge an Kalium, Natrium und Magnesium ist auch im zubereiteten Getränk vorhanden." Alle diese Komponenten sind sehr wichtig für das gesunde Funktionieren des menschlichen Körpers.

Andere in Mate enthaltene chemische Komponenten:

• 2-Butoxyethanol
• Linalool
• Geranylzitat
• Caprylsäure
• Capronsäure
• l-Penten-3-ol
• œ-Terpineol
• Pelargonsäure
• Geraniol
• 6-Methyl-(E)-3,5-heptadien-2-on
• 6-Methyl-5-hepten-2-on
• 2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanon
• œ-ionon
• Oktanol
• 5,6-Epoxy-ß-ionon
• ß-Ionon
• 6,10,14-Trimethylpentadecanon
• Heptanol
• (E)-2,(E)-4-Heptadienal
• Hexanal
• (E)-2-Pentenol
• (E)-2-Hexena

Die Vorteile von Mate: Schlussfolgerungen

Daraus können wir schließen, dass Mate viel gesünder ist als grüner Tee.

Bitte denken Sie daran, dass der Körper jedes Menschen einzigartig ist und Stimulanzien jeglicher Art ernst genommen werden sollten. Verwenden Sie die obigen Informationen als Sprungbrett, um auf Ihrer weiteren Erforschung von Mate aufzubauen.

Mate hat alle Vorteile von grünem Tee und fast keine Nachteile von Kaffee (erhöhter Druck, negative Wirkung auf das Herz). Gleichzeitig ist Mate ein sehr mildes und völlig natürliches Aufputschmittel, das für den ganzen Tag energetisiert.

Mate verlangsamt das Altern

Mate, auch als paraguayischer Tee bekannt, scheint die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, Zellschäden zu reduzieren und so das Altern zu verlangsamen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten zu verhindern. Zu diesem Schluss kamen die Ärzte. Sie führen diese Eigenschaften auf den hohen Gehalt an Polyphenolen zurück, die in einem Sud aus Mate-Blättern enthalten sind.

Um die maximale Wirkung aus der Verwendung dieses Tonikums zu erzielen, ist es notwendig, den Sud richtig vorzubereiten. Dazu müssen Sie 50 Gramm Mate nehmen und 0,5 heißes Wasser gießen (die optimale Temperatur beträgt 70 Grad Celsius).

In diesem Fall erreicht der Gehalt an Antioxidantien im resultierenden Getränk 500-600 Milligramm, was viel mehr ist als in der gleichen Menge schwarzen oder grünen Tees.

Und ein bisschen mehr über die Vorteile der Matte

Mate-Tee ist ein echtes Geschenk, das die Indianer Südamerikas den Europäern machten. Ein anderer Name für Mate ist paraguayischer Tee. Es wird aus den Blättern der Mate-Pflanze gebraut. Das Getränk ist bitter mit einer leicht süßlichen Tönung.

Das Brühen von Mate ist ein besonderes Ritual, für das Sie ein Gefäß zum Brauen von Kalebasse (in einigen Lesarten Kalebasse) benötigen, das aus einem Kürbis hergestellt wird, und ein Rohr mit einem Sieb am Ende einer Bombiglia (Bombija).

Das Spektrum der nützlichen Eigenschaften von Mate-Tee ist sehr breit. Tee wirkt belebend und hilft, sich von intensiver körperlicher Anstrengung zu erholen. Dies liegt daran, dass die Matte Matein (Metil Xantine) enthält. Diese Substanz wirkt wie Koffein, dh. strafft den Körper, gibt Kraft und Energie. Das Markenzeichen von Matein ist jedoch, dass es im Gegensatz zu Koffein weder den Blutdruck erhöht noch die Herzfrequenz erhöht. Dank des gleichen Mateins erhöht Mate-Tee die Immunität und stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Virusinfektionen.

Mate wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus (wirksam bei Verstopfung und Durchfall), hilft bei Erkrankungen der Nieren, des Urogenitalsystems. Es reinigt das Blut und die Blutgefäße perfekt von Cholesterin.

Es ist erwähnenswert, dass die Indianer, die diesen Tee entdeckten, das Essen im Wesentlichen ersetzen konnten, insbesondere auf langen Reisen. Die Sache ist, dass Mate-Tee eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält, die für das menschliche Leben notwendig sind:

• Vitamine der Gruppen B, A, C, E,
• Gerbstoff,
• Carotin,
• Biotin,
• Nicotinsäure, Pantothensäure, Salzsäure,
• Magnesium, Calcium, Eisen, Natrium, Kalium, Mangan, Silizium, Phosphate, Schwefel.

Das klassische Aufbrühen von Mate-Tee mit Kalebasse umfasst mehrere Schritte, bei denen Sie sich nicht beeilen sollten. Trockene Teeblätter werden zu etwa 2/3 in die Kalebasse gegossen und so gekippt, dass sich an einem ihrer Ränder ein Hohlraum bildet. Dann wird heißes (oder kaltes – für Cold Mate) Wasser in kleinen Portionen in die Kolebra gegossen, sodass die Teeblätter nur leicht benetzt werden. Nachdem das Wasser vollständig in die Teeblätter eingezogen ist (nach 3 Minuten), verlieren letztere ihre Fließfähigkeit und sehen aus wie eine dicke Aufschlämmung. Eine Bombilla wird bis ganz nach unten in die Oscilla gestellt und der Behälter bis oben mit Wasser gefüllt.

Es sollte daran erinnert werden, dass Mate-Tee nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden sollte, da er dann alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und sogar unangenehm im Geschmack ist. Die Temperatur des Brühwassers sollte nicht höher als 80 Grad sein.

Mate Tee kann fast sofort nach dem Auffüllen mit Wasser getrunken werden, der Aufguss dauert nur 1-2 Minuten. Es ist erwähnenswert, dass der Tee, wenn er zu lange gezogen wird, bitter zu schmecken beginnt. Nachdem die Bombilla in die sehr dicke Kalebasse gelegt wurde, wird der Tee langsam in kleinen Schlucken getrunken.

Mate-Tee kann mit Zucker oder Honig aufgebrüht werden, indem man vor dem Aufbrühen ein Süßungsmittel auf den Boden des Wackelpuddings gibt. Mate lässt sich auch wie Kaffee aufbrühen. Teeblätter im Verhältnis von 50 Gramm pro Liter Wasser werden einige Minuten gekocht.

Kalter Mate wird auf fast die gleiche Weise zubereitet, aber ein solcher Tee wird viel länger aufgegossen. Kalter Mate wird manchmal mit Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitsaft sowie Minzblättern, Zucker oder Honig gemischt. Es wird angenommen, dass der klassische bittere Mate das Getränk eines Mannes ist, während der süße Mate von Frauen und Kindern getrunken wird. Aber der Brauch, Mate mit Zucker zu trinken, wurde von unseren Landsleuten nach Argentinien gebracht, die sich an den Ufern der Flüsse La Plata und Parana niederließen.