Ostern zu Hause machen. Für königliche Ostern - die besten Produkte

Neben dem mit Zuckerstreuseln und bunten Eiern verzierten Osterkuchen darf Ostern auf der festlich gedeckten Tafel nicht fehlen – ein luftiges Gericht aus Hüttenkäse.

Ostern kann süß und salzig, roh und gekocht sein. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Hüttenkäsedesserts ist Ostern ein teures Gericht. Für seine Herstellung eignen sich nur Produkte von höchster Qualität, die in großen Mengen benötigt werden.

Sie müssen auch geduldig sein, denn Ostern wird langsam gemacht und hält sich an die Anforderungen, die im Rezept angegeben sind.

Feinheiten des Kochens

• Bevor Sie anfangen, Ostern zu kochen, müssen Sie einen Pasochnik kaufen - eine zusammenklappbare Form, die aus vier aneinander befestigten Brettern besteht. Sie können auch eine Plastiktüte in Geschäften kaufen. Zusammengebaut sind die Formen für Paskas ein Pyramidenstumpf.
• Ostern kann in einer gewöhnlichen Pfanne zubereitet werden. In diesem Fall muss das an die Oberfläche gelangte Serum jedoch mehrmals abgelassen werden. Sie können auch einen neuen ... Blumentopf verwenden. Es wird mit einem dünnen Tuch ausgekleidet, mit Quarkmasse gefüllt und auf einen Topf gestellt, in den die abgesonderte Molke übergeht.
• Zu Ostern brauchen Sie nur den besten Hüttenkäse zu sich zu nehmen. Es sollte weich, gleichmäßig und trocken sein. Um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, wird es vor Gebrauch unter Druck gesetzt.
• Hüttenkäse für Ostern wird zweimal durch ein Sieb gerieben. Diese Hausfrauen, die es durch einen Fleischwolf mahlen, machen es falsch. Durch ein Sieb passiert, ist der Hüttenkäse luftig und weich. Und der in einem Fleischwolf gehackte Hüttenkäse erweist sich als zerknittert und zähflüssig. Natürlich können Sie Ostern daraus kochen, aber die Qualität wird viel schlechter sein.
• Eier müssen frisch sein, wie manche Osterrezepte sie roh nennen. Vor dem Gebrauch müssen sie in warmem Wasser gewaschen werden, damit kein gefährlicher Krankheitserreger, Salmonellen, in das Geschirr gelangt.
• Wenn im Rezept Sahne angegeben ist, dann sollte sie 33 Prozent Fett haben, damit sie gut aufschlägt. Sahne mit geringerem Fettgehalt kann genommen werden, wenn sie während des Zubereitungsprozesses nicht geschlagen werden muss.
• Butter muss zu Ostern nur echt sein, nicht gestrichen.
• An Ostern legen sie kandierte Früchte, Rosinen, Nüsse, Schale. Es ist mit Vanille, Zimt, Kardamom, Sternanis aromatisiert. Gewürze sollten sorgfältig zerkleinert und durch ein Sieb gesiebt werden.
• In allen Rezepten sind große Anteile angegeben, da der Teig bis oben hin mit der Quarkmasse gefüllt werden muss.

Ostern roh

Zutaten:

• Hüttenkäse - 2,5 kg;
• saure Sahne - 250 g;
• Butter - 200 g;
• Zucker - 200 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Weiche Butter mit Zucker mischen und reiben, bis sie weiß ist.
• Sauerrahm dazugeben und die Masse mahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Die Mischung in geriebenen Hüttenkäse geben, salzen. Mischen Sie alles gründlich.
• Ein großes, dünnes, in vier Lagen gefaltetes Tuch oder Gaze mit Wasser anfeuchten und gründlich auswringen. Decken Sie das Formular ab und machen Sie schöne Falten. Die Enden des Stoffes sollten über die Kante hängen.
• Die Nudelschachtel bis oben hin mit Quarkmasse füllen. Decken Sie das zukünftige Ostern mit den Enden des Stoffes ab.
• Legen Sie die Form in einen tiefen Topf. Unterdrückung obendrauf setzen.
• 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit tritt die gesamte Molke aus dem Hüttenkäse aus.
• Entfernen Sie am nächsten Tag die Unterdrückung, entfernen Sie den Deckel und schrauben Sie die Ränder der Serviette ab. Drehen Sie das Formular auf eine Schüssel und lösen Sie Ostern vorsichtig davon.

Ostern cremig ausgezeichnet

Zutaten:

• trockener Hüttenkäse - 800 g;
• Butter - 500 g;
• Eigelb - 5 Stück;
• Zucker - 400 g;
• Vanillin;
• Sahne 33 Prozent - 300 ml.

Kochmethode

• Den Quark zweimal durch ein Sieb passieren.
• Zucker, Eigelb und weiche Butter in eine Schüssel geben. Vanille hinzufügen. Alles gründlich mahlen, bis es glatt ist.
• Kombinieren Sie diese Masse mit Hüttenkäse.
• Die Sahne mit einem Mixer schlagen und zur Quarkmasse geben. Vorsichtig umrühren.
• Die vorbereitete Masse in eine Backform oder in eine mit einem feuchten Tuch (Gaze) ausgelegte Form geben.
• Unterdrückung darauf geben und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
• Das fertige Osterfest auf eine Schale stürzen und aus der Form befreien.

Ostercreme

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1,6 kg;
• Eigelb - 10 Stück;
• Sahne - 300 ml;
• Vanillin;
• Zucker - 500 g;
• Butter - 400 g.

Kochmethode

• Sahne in einen Topf geben. Zucker, Vanille und Eigelb dazugeben. Mit einem Schneebesen alles gründlich mischen und anzünden.
• Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, aber darauf achten, dass die Mischung nicht kocht, da sonst das Eigelb kocht.
• Gießen Sie die Masse in eine andere Schüssel. Stellen Sie den Behälter in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. In Stücke geschnittene Butter dazugeben. Kühlen Sie die Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen ab.
• Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb streichen und mit der Creme verrühren.
• Die Masse glatt rühren.
• Decken Sie die Form mit einem feuchten Tuch oder viermal gefalteter Gaze ab. Füllen Sie es mit Quark. Bedecken Sie das zukünftige Ostern mit den Rändern des Stoffes und legen Sie Unterdrückung darauf.
• 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Übertragen Sie die fertige Eiercreme Ostern auf eine flache Schüssel.

Osterschokolade

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1,2 kg;
• Zucker - 400 g;
• Butter - 400 g;
• schokolade - 200 g;
• Sahne - 200 ml;
• Vanillin.

Kochmethode

• Trockenen Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb passieren.
• Fügen Sie weiche Butter hinzu und reiben Sie gut.
• Sahne einfüllen.
• Die gefrorene Schokolade reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
• Zucker und Vanille dazugeben.
• Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
• Bereiten Sie das Formular vor und füllen Sie es mit Quarkmasse.
• Leg das Joch ab. Einen Tag in den Kühlschrank stellen.
• Legen Sie das fertige Schokoladenosterfest auf eine flache Schale.

Ostern mit kandierten Früchten

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1 kg;
• Eier - 5 Stück;
• Butter - 200 g;
• 20% Sahne - 400 ml;
• Zucker - 230 g;
• kandierte Früchte - 200 g.

Kochmethode

• Den Quark zweimal durch ein Sieb passieren.
• Weiche Butter geben und alles miteinander verreiben.
• Die in kleine Stücke geschnittenen kandierten Früchte hinzufügen und mischen.
• Eier mit Zucker mischen und mit einem Mixer schlagen.
• Gießen Sie die Sahne ein, rühren Sie um und machen Sie ein kleines Feuer.
• Unter Rühren die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Aber nicht kochen!
• Den Topf mit der Sahne in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und abkühlen lassen, dabei das Rühren nicht vergessen, damit sich kein Film bildet.
• Kombinieren Sie die abgekühlte Masse mit Hüttenkäse.
• Legen Sie es in das nach allen Regeln vorbereitete Formular. Unterdrückung obendrauf setzen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen.
• Das fertige Ostern mit kandierten Früchten aus der Form nehmen, indem es auf eine flache Schale gelegt wird.

Ostern mit Mandeln und Rosinen

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1,6 kg;
• Eier - 9 Stück;
• Butter - 200 g;
• Puderzucker - 800 g;
• Mandeln - 100 g;
• saure Sahne - 250 g;
• Rosinen - 150 g.

Kochmethode

• Den Quark zweimal durch ein Sieb passieren.
• Saure Sahne zugeben und umrühren.
• Weiche Butter in Puderzucker geben und reiben, bis sie weiß ist.
• Die Masse weiter mahlen und die Eier einzeln hinzufügen.
• Mischen Sie es mit Hüttenkäse, gehackten Mandeln und gewaschenen Rosinen.
• In eine Gebäckschachtel geben, Unterdrückung darauf geben und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Das fertige Osterfest mit Mandeln und Rosinen vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Ostern mit kühlen Eigelb

Zutaten:

• Hüttenkäse - 1,2 kg;
• Butter - 400 g;
• Eier - 15 Stück;
• Sahne 33 Prozent - 750 ml;
• Puderzucker - 300 g;
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochmethode

• Die Eier hart kochen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und hacken.
• Reiben Sie den trockenen Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb zusammen mit dem Eigelb.
• Mit weicher Butter mischen und gut einreiben.
• Die Sahne mit Puderzucker mischen und mit einem Mixer schlagen.
• Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.
• Die Quarkmasse in die vorbereitete Gebäckdose oder andere Form geben. Unterdrückung obendrauf setzen. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Übertragen Sie das fertige Ostern mit steilem Eigelb auf eine Schüssel.

Hinweis an den Eigentümer

• Mandeln zu Ostern werden in eine geschälte Form gegeben. Um die Haut davon zu entfernen, werden die Kerne mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden die Mandeln getrocknet und gemahlen.
• Die fertige Quarkmasse kann mit einem Mixer geschlagen werden, bevor sie in die Gebäckdose gegeben wird.
• Ostern kann ohne Zugabe von Zucker zubereitet werden, indem Salz nach Belieben hinzugefügt wird. In diesem Fall wird Vanillin nicht hinzugefügt.

Jeder Feiertag hat traditionelle Gerichte. Das Neujahrsmenü ohne Olivier und am 8. März ohne Mimosensalat ist schwer vorstellbar. So wird der Ostertisch nach Brauch mit bunten Eiern, Osterkuchen und Osterquark geschmückt. Eine gute Gastgeberin wird nie fragen, wo sie Osterkuchen kaufen kann. Sie selbst wird Ihnen gerne sagen, wie man einen Osterkuchen backt, aber nicht auf eine Weise.

Ein bisschen Geschichte

Ostern hat, wie jeder andere Feiertag, seine eigene Geschichte, die über den Ursprung seiner Symbole erzählt und ihre Bedeutung erklärt. Kulich ist ein reichhaltiges rundes Brot, das den Ostertisch schmückt. Es wurde genau rund gebacken, denn das Leichentuch von Jesus Christus hatte eine ähnliche Form. Der Osterkuchen muss sicherlich reichhaltig sein, denn der Legende nach aßen er und seine Jünger vor dem Tod von Jesus ungesäuertes Brot, und nach der wundersamen Auferstehung begannen sie, Hefebrot (Sauerteigbrot) zu essen. Seitdem ist es üblich, Teig für Osterkuchen reich zu machen.

Wenn Sie Osterkuchen mit Ihren eigenen Händen backen möchten, beachten Sie einige Tipps:

• Butter sollte nicht hart sein, dann wird der Kuchen weich und zart;
• Butter sollte bei Raumtemperatur von selbst weich werden und nicht beim Erhitzen;
• Sie können Papierformen verwenden, die speziell zum Backen von Osterkuchen hergestellt wurden.
• Als Form können Sie eine Blechdose verwenden. Aber in diesem Fall muss es mit geöltem Backpapier ausgelegt werden;
• Backpapier kann durch normales Büropapier ersetzt werden. Aber es muss gut mit Öl geschmiert sein;
• Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser oder Pflanzenöl.
• die fertigkeit des kuchens wird mit einem splitter oder einem dünnen spieß überprüft, der in den kuchen gesteckt wird. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig;

Osterkuchen traditionell

• 1 kg Weizenmehl;
• 1,5 Tassen Milch;
• 300 gr. Margarine (Sie können buttern);
• 1,5 Tassen Zucker;
• getrocknete Früchte und Nüsse (150 gr. Rosinen, 50 gr. kandierte Früchte und Mandeln).
• 0,5 Päckchen Vanillezucker;

Kochen:

1. Milch leicht erwärmen, Hefe darin verdünnen.
2. Fügen Sie die Hälfte der angegebenen Mehlmenge hinzu. Aufsehen. Opa ist bereit.
3. Decken Sie die Schüssel mit Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.
4. Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Vanille und Zucker schlagen, Butter schlagen.
6. Salz, Eigelb und Butter zum Teig geben. Mischen Sie alles.
7. Schlagen Sie die Weißen, bis ein dicker elastischer Schaum entsteht. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
8. Geben Sie das restliche Mehl ein. Der resultierende Teig sollte frei hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben können. Es sollte nicht zu steil sein, gut gemischt.
9. Den Teig wieder abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
10. Rosinen waschen, trocknen, in Mehl wenden. Kandierte Früchte in Quadrate schneiden. Die Haut von den Nüssen entfernen und hacken. Trockenfrüchte und Nüsse zum aufgegangenen Teig geben.
11. Bereiten Sie die Form (mit rundem Boden!) vor: Legen Sie den Boden mit geöltem Backpapier aus, fetten Sie die Wände mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Füllen Sie das Formular mit dem Test für 1/3 aus.
12. Den Teig aufgehen lassen. Es ist bereit, in den Ofen geschickt zu werden, wenn es auf die Hälfte der Form aufsteigt.
13. Der Ofen sollte nicht zu heiß sein. Lassen Sie das Formular 50 Minuten bis 1 Stunde darin. Drehen Sie die Pfanne während des Backens vorsichtig. Wenn die Oberseite zu früh braun wird, decken Sie sie mit in Wasser getränktem Papier ab, damit sie nicht anbrennt.

Den fertigen Kuchen mit Schokolade, kandierten Früchten oder Nüssen dekorieren.

Schneller Kuchen

Viele Hausfrauen, insbesondere berufstätige oder mit kleinen Kindern beschäftigt die Frage, wie man mit möglichst wenig Zeit Osterkuchen für Ostern backen kann. Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten und spart Energie.

Du wirst brauchen:

• 1 Glas Milch;
• 4 Eier;
• 1. l. Trockenhefe (oder 50 g frisch);
• 1 Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 100 gr. Butter;
• 3 Tassen Mehl;
• Vanillin;
• Rosinen, kandierte Früchte.

Kochen:

1. 1. Milch erwärmen.
   2. Gießen Sie Hefe und Zucker in warme Milch (nur 1 Esslöffel). Rühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich "anfreunden".
   3. Eier mit restlichem Zucker und Vanille verquirlen.
   4. Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Hefe hinzu und mischen Sie gut.

1. 1. Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.
   2. Das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren. Der Teig sollte rieselfähig sein.
   3. Den Teig in Förmchen verteilen. Er geht auf, daher sollte der Teig nicht mehr als 1/3 der Form einnehmen.
   4. Lassen Sie den Teig 3-4 Stunden in den Formen - zu diesem Zeitpunkt können Sie Geschäfte machen.

1. Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen (t=180 Grad). Den Kuchen backen, bis er fertig ist.
2. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss und Konfektperlen dekorieren.

Osterkuchen ohne Hefe und Eier

Es gibt viele Rezepte, wie man einen leckeren Kuchen backt. Es stellt sich heraus, dass es ohne Hefe, Milch und Eier zubereitet werden kann.

Du wirst brauchen:

• 240 gr. Mehl;
• 2 TL Backpulver;
• 0,5 Tassen brauner Zucker;
• 1 Banane;
• 40 ml Saft (Ananas);
• 180 ml Wasser;
• 50 gr. Rosinen;
• Salz;
• 3 kunst. l. Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die Banane zu einem Püree pürieren.
2. Öl, Wasser, Saft hinzufügen. Aufsehen.
3. Salz (eine Prise) und Backpulver für den Teig hinzufügen.
4. Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig sieben.
5. Einen klebrigen Teig kneten.
6. Füllen Sie die Formen damit, sodass der Teig 3/4 des Volumens der Form einnimmt.
7. Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die Zeit hängt vom Ofen ab.
8. Der fertige Kuchen muss nach dem Abkühlen aus der Form genommen werden. Dekorieren Sie es mit Zuckerguss und anderen Dekorationen.

Das Schöne am Selbermachen von Osterkuchen ist, dass hausgemachter Osterkuchen nicht nur nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden kann, sondern beispielsweise auch mit saurer Sahne.

Du wirst brauchen:

• 200 gr. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Trockenhefe (oder 25 g frisch);
• 170 ml Milch;
• 50 gr. Butter;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. Mehl;
• 3 Eier;
• 2-3 EL. l. Cognac oder Rum;
• 50 gr. Rosinen;
• Nüsse zum Bestreuen;
• Vanillin.

Kochen:

1. Rosinen mit Rum oder Cognac gießen.
2. Verdünnen Sie die Hefe mit einem Teil warmer Milch - gießen Sie 2 EL. l. Milch, sie werden später nützlich sein.
3. Bei einem Ei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zwei Eier und das Eiweiß des dritten mit Zucker und Sauerrahm schlagen.
4. Alles in eine Schüssel geben, umrühren, salzen und nach und nach Mehl hinzufügen.
5. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
6. Nach einer halben Stunde weiche Butter zum Teig geben, umrühren. Wieder mit einem Handtuch abdecken und anderthalb bis zwei Stunden einwirken lassen.
7. Den Teig leicht durchkneten und die ausgepressten Rosinen dazugeben. Den Teig kneten, sodass die Rosinen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
8. Den Teig auf die Förmchen verteilen und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
9. Mischen Sie das Eigelb mit 2 EL. l. Milch und bepinseln Sie die Oberseite des Kuchens mit der Mischung. Nüsse hacken und über den Kuchen streuen.
10. 30 Minuten in den Ofen (t = 200 Grad) geben, bis sie gar sind.

Dekorationen tragen dazu bei, Osterkuchen wirklich festlich zu machen: Zuckerguss, Marmelade, bunte Süßwarenperlen, Nüsse, Marzipan, kandierte Früchte, Obstfiguren. Apropos Osterkuchen, man stellt sich sofort ein üppiges rundes Brot mit weißem Deckel vor. Das ist Zuckerguss. Das folgende Rezept beantwortet die Frage, wie man Zuckerguss für Osterkuchen herstellt.

Du wirst brauchen:

• 1 Eiweiß;
• 100 gr. Zucker (klein);
• Salz (eine Prise).

Kochen:

1. Die Proteine ​​​​kühlen und mit Salz schlagen, bis ein elastischer Schaum entsteht.
2. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen.
3. Hören Sie weitere 4 Minuten lang nicht auf zu schlagen, nachdem der Zucker aufgebraucht ist.
4. Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist, Glasur darauf auftragen und ruhen lassen, bis er aushärtet.

Ostergerichte zum Selbermachen verleihen nicht nur einen großartigen Geschmack und Freude mit einem festlichen Aussehen, sondern tragen auch eine positive Ladung, die mit Gefühlen und guten Wünschen der Gastgeberin gefüllt ist.

Für den hellen Feiertag von Ostern. Was man für den Tisch kocht, wie man hausgemachtes Ostern ohne Backen kocht - wir werden es heute herausfinden.

Wenn Sie es plötzlich nicht wussten, lassen Sie uns klarstellen: Das klassische Hüttenkäse-Ostern ist ein spezielles Gericht aus Hüttenkäse, das nur einmal im Jahr zubereitet wird - an den Osterfeiertagen. Der Brauch, Quark Ostern ohne Backen zuzubereiten, ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während sie im Süden Russlands und der Ukraine Ostern oder Paska nennen. Eines der beliebtesten Rezepte bleibt übrigens die Möglichkeit, zu Hause zu kochen.

Die ursprüngliche Form von Ostern ist ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Traditionell wurde für die Zubereitung von Quark-Ostern zu Hause nach den allerersten Rezepten eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet - eine Gebäckschachtel. Heute sind Sitzsäcke auf dem freien Markt und aus unterschiedlichen Materialien zu finden.

Das klassische Rezept für "königliche" Ostern (Quark)

Was wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Eigelb - 3-4 Stück (oder 2-3 Eier)
• saure Sahne - 200 g
• Butter (Raumtemperatur) - 100 g
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker - 1 Teelöffel (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• Rosinen - 80 g
• nüsse (Mandelblätter oder gehackte geschälte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) - 50 g.

Das klassische Rezept für "königliche" Ostern (Quark): So wird gekocht

So bereiten Sie das klassische königliche Osterfest zu: Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Rosinen auf einem Papiertuch trocknen. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (Sie können ihn zweimal durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer reiben).

Eigelb (oder Eier), Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Die gewürfelte Butter dazugeben und die Quarkmasse mit einem Mixer schaumig und glatt schlagen. Hüttenkäse in einen dickwandigen Topf geben. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die ersten Blasen entstehen (dh bis zum Kochen).

Tipp 1. Zuerst wird es dick sein, aber je mehr es erhitzt wird, desto flüssiger wird es - das ist normal.

Tipp 2. Die Quarkmasse sollte man für ein klassisches Osterfest nicht kochen, man muss sie nur zum Kochen bringen.

Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, stellen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser (Sie können Eiswürfel in die Schüssel geben) und rühren Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte Quarkmasse 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie andickt.

Rosinen, Nüsse zum gekühlten Hüttenkäseboden des „Königlichen“ Hüttenkäse Ostern geben und gut vermischen. Decken Sie das Pasochnitsu mit Gaze ab, die in Wasser getränkt und in 2 Schichten gefaltet ist. Den Quarkboden für das Rezept in eine Gebäckschachtel geben.

Tipp: Anstelle einer Nudelschachtel können Sie die Quarkmasse zu Ostern auch in ein Sieb geben oder einen neuen Blumentopf (mit Löchern im Topfboden) verwenden.

Die Ränder der Gaze biegen, mit Unterdrückung auf Ostern drücken und 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen. Der Pastor muss auf einen Teller gelegt werden, damit die Molke hineinlaufen kann.

Rezept für einen klassischen Hüttenkäse roh zu Ostern

• hüttenkäse - 500g
• Butter - 200 g
• Zucker - 1 Tasse
• Sahne - 1/2 Tasse
• Ei (Eigelb) - 2-3 Stk.
• Rosinen (entkernt), Mandeln (gehackt) - 1 EL.
• kandierte Früchte, Kardamom (gemahlen), Vanillin - nach Geschmack

So, wie man Hüttenkäse Ostern kocht: Butter mit Zucker mahlen, bis sie weiß ist, Eigelb nacheinander hinzufügen. Die Masse reiben, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, mit Vanille oder fein gemahlenem Kardamom aromatisieren und durch ein feines Sieb passieren. Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte kandierte Orange oder geriebene Zitronenschale hinzufügen und zweimal durch ein Sieb reiben.

Gründlich mischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten mischen, mit einer Masse Pasochnik füllen, mit leicht feuchter Gaze bedecken, mit einer Untertasse verschließen, mit leichtem Druck beladen, in den Kühlschrank stellen. Auch bei unseren Lesern sehr beliebt, was Ihren Ostertisch zweifellos noch mehr schmücken wird.

Rezept für ein leckeres Hüttenkäse-Ostern ohne Eier (mit Erdbeeren)

• Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) -450g
• Zucker - 120 g
• Butter - 100 g
• Salz - 1/4 TL
• Zitrone (Schale) - 1/2 Stück
• getrocknete Erdbeeren - 130g
• Vanilleessenz - 1/2 TL

Hüttenkäse Ostern ohne Eier kochen: Frischen Hüttenkäse in Gaze falten, verknoten und über die Spüle hängen, damit die Molke glasig wird Danach den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, damit die fertige Quarkmasse weicher wird.

Getrocknete Erdbeeren in einem Mixer mahlen. Sie erhalten eine homogene viskose Aufschlämmung. Mahlen Sie die weiche Butter bis zur Dichte von Sauerrahm, fügen Sie Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleessenz hinzu. Mit einem Mixer eine homogene leichte Masse kneten.

Die mit Zucker geschlagene Butter in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben und mischen Sie den Hüttenkäse mit der Butter. Jetzt können Sie Erdbeeren hinzufügen, erneut mischen, damit sich die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Übertragen Sie die Quarkmasse für Ostern in einen mit Gaze ausgelegten Pasochnik, legen Sie ihn unter eine Presse und kühlen Sie ihn über Nacht. Wenn sich zu Ostern Flüssigkeit auf dem Teller bildet, abtropfen lassen. Drehe den Bohnensack morgens auf einen Teller und entferne die Gaze. Schauen Sie auch auf WANT.ua nach Verwandten und Freunden.

Hüttenkäse Ostern ist ein unverzichtbares Attribut der orthodoxen Frühlingsferien. Für seine Herstellung werden gewöhnliche Produkte und eine ungewöhnliche Form benötigt.

Osterform

Es ist besser, zu Ostern eine abnehmbare Holzform zu kaufen. Es besteht aus vier Seitenwänden mit aufgedruckten Innenmustern, einem Boden mit Löchern zum Abfließen von Feuchtigkeit und speziellen Befestigungselementen. Wenn das Geschäft keine Holzform hat, können Sie eine Plastikform kaufen. Im Extremfall darf statt einer Sonderform auch eine tiefe Schale oder andere geeignete Utensilien mitgenommen werden. Das Formular wird wie folgt verwendet:

• Es muss in Form einer Pyramide zusammengesetzt werden.
• Innen mit sauberer Gaze auskleiden. Die Ränder der Gaze sollten von den Enden herunterhängen.
• Die Form mit Gaze muss so auf eine flache Platte gelegt werden, dass die Oberseite mit den Löchern unten ist. In Zukunft wird dieser Teil die Spitze von Ostern sein.
• Füllen Sie das Formular mit Quarkmasse und wickeln Sie die Ränder der hängenden Gaze ein.
• Stellen Sie von oben für das zukünftige Osterfest eine kleine Unterdrückung ein, zum Beispiel ein Glas Wasser.
• Lassen Sie die Quarkmasse 5-6 Stunden in der Form, damit während dieser Zeit überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
• Entferne die Unterdrückung von Ostern, entfalte die Gaze. Drehen Sie dann die Form auf einen Teller, so dass die Oberseite mit den Löchern oben ist. Demontieren Sie die Form, indem Sie die Befestigungselemente entfernen. Entfernen Sie alle Gaze, die das Innere auskleidet.

Osterprodukte

Das Hauptprodukt für die Herstellung von Ostern ist Hüttenkäse. Es ist besser, es auf dem Markt zu kaufen. Sie benötigen außerdem:

• Zucker - das feinste Mahlen;
• eier - diätetisch;
• Sahne - hoher Fettgehalt;
• gewürze - nach Geschmack;
• getrocknete Früchte und Nüsse - optional.

Ostern kann kalt oder heiß gekocht werden.

Rosa ostern rezept

1 kg Hüttenkäse durch ein Metallsieb mahlen. Mahlen Sie separat 1 Tasse Himbeermarmelade, jedoch ohne Sirup. Kombinieren Sie das resultierende Himbeerpüree mit Hüttenkäse und fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu. Töten Sie die Masse mit einem Mixer und fügen Sie 3 weitere geschlagene rohe Eigelbe, 150 g weiche Butter und 3 Esslöffel Sahne hinzu. Die Quarkmasse in die Form geben und aushärten und zusammenpressen lassen. Dekorieren Sie das fertige Osterfest mit kandierten Früchten oder Nüssen.

Pudding-Pessach-Rezept

Hüttenkäse (1 kg) mahlen und mit Butter (200 g), Sauerrahm (2 Tassen) und rohen Eiern (4 Stück) mischen. Die Masse in einen Topf geben und ein kleines Feuer machen. Hüttenkäse mit Zusätzen zum Kochen bringen, aber darauf achten, dass er nicht anbrennt. Dazu ständig umrühren. Kühlen Sie die gekochte Masse schnell ab - stellen Sie die Pfanne in Eiswasser. Den Hüttenkäse auf einem Käsetuch abtropfen lassen und die Molke abtropfen lassen. Wenn das Werkstück dichter wird, mischen Sie es mit Zucker (2,5 Tassen), Vanille (1 Beutel) und gerösteten und gehackten Mandeln (1/3 Tasse). Den Hüttenkäse in einen Pasochnik geben und einen Tag in der Kälte stehen lassen. Das fertige Osternest aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren.

Früher dauerte die Zubereitung von Osterhüttenkäse mehrere Stunden. Der Hüttenkäse wurde zweimal durch ein Sieb gerieben, der Osterkäse gekocht, damit er mehrere Tage gelagert werden konnte. Jetzt reduziert das Vorhandensein eines Mixers den gesamten Vorgang auf 10 Minuten. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie man Ostern aus Hüttenkäse kocht. Ostern gestaltet sich luftig und zart, mit einem leichten Duft nach Vanille und einem herben Traubengeschmack nach Rosinen.

Geschmacksinfo Milchdesserts

Zutaten

• Hüttenkäse - 600 Gramm,
• Eier - 2 Stück,
• Butter - 100 Gramm,
• Zucker - 100 Gramm,
• Rosinen "Frauenfinger" - 80 Gramm,
• Vanillezucker - 1 Packung.

Wie man Quark Ostern kocht

Um Ostern vorzubereiten, können Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt nehmen, er sollte jedoch nicht zu sauer sein. Der Hüttenkäse wird in eine tiefe Schüssel gegeben, ein Stabmixer wird hineingelassen, die Quarkmasse wird einige Minuten lang geschlagen.


Dem Hüttenkäse werden Butter, Normal- und Vanillezucker zugesetzt. Das Öl muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es die nötige Weichheit erhält.


Die Farbe von Ostern hängt von der Qualität der Eier ab, es ist ratsam, Eier mit leuchtend orangefarbenem Eigelb zu kaufen.


Nach dem Mischen aller Zutaten wird die Masse erneut geschlagen. Die Geschwindigkeit ist auf mittel eingestellt und der gesamte Vorgang dauert 3-4 Minuten.
Es stellt sich eine homogene Quarkmasse von cremefarbener Farbe heraus. Rosinen werden gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet. Ein Einweichen der Beeren ist nicht erforderlich, auch trockene Trauben, umgeben von Quarkcreme, werden mit Feuchtigkeit gesättigt und weich. "Lady's Finger" ist eine ideale Sorte für Hüttenkäse Ostern, es hat einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Säure.

Sammeln Sie die Plastikform und stellen Sie sie in einen tiefen Teller. Das Formular wird mit Hüttenkäse gefüllt, ein Stück Gaze wird darauf gelegt und eine Ladung wird platziert. Wenn kein Formular vorhanden ist, wird der Hüttenkäse in ein Sieb gegeben und mit einer Schicht Gaze bedeckt.


Hüttenkäse Ostern sollte 12 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden. Während dieser Zeit läuft überschüssige Flüssigkeit ab, die gefrorene Butter verleiht dem Quark die notwendige Steifigkeit.


Fertiges Ostern wird auf einem Teller ausgelegt. Zur Hervorhebung von Ostermotiven ist die weiße Fläche mit bunten Sternen und Herzen verziert, die mit Zucker-Osterdekor bestreut sind.
Ostern aus Hüttenkäse wird in ordentliche Stücke geschnitten und auf portionierten Tellern ausgelegt.
Nach diesem Rezept können Sie die übliche Quarkmasse zum Frühstück kochen. Dann können Sie keine Dichte erreichen und überschüssige Flüssigkeit nicht entfernen. Die aufgeschlagene Masse wird einfach mit kandierten Früchten oder beliebigen Trockenfrüchten vermischt und dann in Schalen ausgelegt.