Was man zu Ostern mit Fleisch kochen kann. Ostertisch: Bereiten Sie sich darauf vor, das strahlende Osterfest zu feiern

Ostertisch entworfen, um die Größe dieses Feiertags hervorzuheben. Früher war es in wohlhabenden Familien üblich, alles zu geben vierzig verschiedene Gerichte - als Erinnerung an die vierzig Tage Fastenzeit vor Ostern. Natürlich ist es überhaupt nicht notwendig, so anspruchsvoll zu sein; die Hauptsache ist, dies sicherzustellen festlicher Tisch Pflichtgerichte waren vorhanden.

Ostertisch Früher bedeckten sie es den ganzen Tag. Hinter ihm versammelten sich im engen Kreis Familie und enge Freunde, die sich schon lange nicht mehr gesehen hatten, weil Besuche in der Fastenzeit nicht üblich waren. An diesem Tag wurden Weihnachtskarten unterschrieben und an entfernte Verwandte und Freunde verschickt.

Nach dem Abendessen begannen sie, verschiedene Spiele und Spaß zu spielen, gingen auf die Straße, um sich gegenseitig zu gratulieren – der Tag verging fröhlich und festlich.

Sieben Tage lang bereiteten sich die Menschen auf den großen und strahlenden Feiertag der Auferstehung des Herrn vor. Am Donnerstag fingen sie an, Osterkuchen und Osterkuchen zu backen. Diese wurden für den Hauptfeiertag aller christlichen Gläubigen gebacken. Süßwaren auf besondere Weise: Der Teig wurde nur mit Eigelb zubereitet. Und es konnte nur auf Birkenstämmen gebacken werden.

Mehl für Feiertagsbacken definitiv gesiebt. Einige Tage vor dem hellen Feiertag wurde der Teig in eine warme, dunkle Ecke des Hauses gestellt, damit er aufgehen konnte. Sie haben ihre Seele in die Vorbereitung gesteckt. Grundlegende Hausarbeiten traten in den Hintergrund; der ganze Tag war den Vorbereitungen für den strahlenden Feiertag gewidmet.

Also, welche Gerichte gibt es? Ostern muss auf dem Tisch liegen?

Hauptsächlich Ostergerichte - Das bemalte Eier, Osterkuchen und Hüttenkäse. Jedes dieser Gerichte hat seine eigene Symbolik, über die wir etwas später sprechen werden. Zusätzlich zu Ostertisch Rumfrauen backen und Honig-Lebkuchen in Form von Tieren, gekocht Vielfalt an Gerichten aus Fleisch. Aber der Fisch ist dran Ostertisch Eine Einreichung wird nicht akzeptiert, obwohl es diesbezüglich keine Verbote gibt.

Zu Ostern werden in der Regel keine warmen Gerichte zubereitet, um die Gastgeberin nicht zu zwingen, von der festlichen Tafel zum Herd und zurück zu rennen, sondern um ihr die Möglichkeit zu geben, in Ruhe mit allen zu feiern. Es ist üblich, den Ostertisch mit einer hellen Tischdecke, idealerweise weiß, zu decken. Der Ostertisch muss auf jeden Fall schön, reichlich und lecker sein.

Osterkuchen

Der in der Kirche gesegnete Osterkuchen ist ein obligatorisches Gericht auf dem Feiertagstisch. Kulich ist sehr reichhaltig Hefeteig, dank dem der Osterkuchen nicht lange altbacken wird. Die Größe des Kuchens kann unterschiedlich sein, er muss jedoch hoch sein. Dem Kuchen werden oft kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Gewürze und Nüsse hinzugefügt und die Oberseite wird damit bedeckt Puderzucker oder Glasur.

Sie beginnen mit dem gesegneten Osterkuchen Osteressen Er brach sein Fasten nach der Fastenzeit. Am häufigsten geschieht dies zu Hause, wenn das Familienoberhaupt den Osterkuchen entsprechend der Anzahl der Haushaltsmitglieder aufteilt. Aber manchmal brechen sie ihr Fasten mit Osterkuchen direkt in der Kirche, unmittelbar nach dem Ende des Ostergottesdienstes, und beschenken sich gegenseitig und den Klerus mit Stücken ihres Osterkuchens.

Quark Ostern

Ein traditioneller Ostertisch ist ohne Osterhüttenkäse nicht komplett – besonderes Gericht aus Hüttenkäse, der nur einmal im Jahr speziell für den Ostersonntag zubereitet wird. Ostern hat die Form eines Pyramidenstumpfes, der das Heilige Grab symbolisiert. Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie eine spezielle zusammenklappbare Holzform – eine Pasochnitsa.

Auf der Innenseite der Bretter, aus denen die Bohnenkiste besteht, sind die Buchstaben XB ausgeschnitten – die Anfangsbuchstaben der Worte, aus denen sich der traditionelle Ostergruß „Christus ist auferstanden!“ zusammensetzt. Außerdem schnitzen sie auf den Brettern Symbole für das Leiden und die Auferstehung Jesu Christi- Speer, Kreuz, Rohrstock, Sprossen, Blumen, gekeimte Körner. Alle diese Bilder werden auf das fertige Osterfest aufgedruckt.

Bemalte Eier

Was wäre ein Ostertisch ohne bunte Eier? Der Legende nach kam die heilige, den Aposteln gleichgestellte Maria Magdalena zum römischen Kaiser Tiberius, verkündete die Auferstehung Jesu Christi und beschenkte ihn Ei. Der Kaiser glaubte es nicht und sagte, das könne nicht sein, so wie ein Hühnerei nicht rot sein könne. Nach diesen Worten wurde das Hühnerei, das der Kaiser in diesem Moment in der Hand hielt, rot.

Die rote Farbe ist ein Symbol für das Blut, das Christus für alle Menschen vergossen hat. Aber außer rot Ostereier Sie sind auch in anderen Farben lackiert. Ostereier werden normalerweise am Gründonnerstag bemalt und in der Nacht vom Karsamstag auf den Sonntag geweiht. Sie können die Eier einfach färben Zwiebelschalen oder Lebensmittelfarbe, oder Sie können hart arbeiten und das Ei mit ungewöhnlichen Mustern bemalen und es so in ein echtes Kunstwerk verwandeln.

Ostern ist ein Feiertag, der normalerweise mit der Familie gefeiert wird.

Lassen Sie einen schönen und üppigen Ostertisch zum Symbol für Wohlstand und Wohlbefinden in Ihrer Familie werden.

Quelle: strana-sovetov.com

Die Hauptdekoration des Feiertagstisches ist natürlich Ostern.

Traditionell wurde es immer mit zubereitet Große anzahl Butter, Zucker und Eier. Nachfolgend finden Sie Rezepte für Ostergerichte.

Zutaten:

Ungesäuerter Hüttenkäse – 500 g. Kristallzucker – 250 g. Rosinen - ein halbes Glas

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zwei hartgekochte Eier
2. Während die Eier kochen, Hüttenkäse und Zucker glatt rühren. Zu dieser Mischung vorgeweichte Butter hinzufügen und gründlich verrühren.
3. Die gekochten Eier schälen, das Eigelb trennen und zur Quarkmasse geben. Nochmals gründlich mischen und dabei versuchen, das Eigelb zu mahlen.
4. Wir brechen zwei in diese Mischung rohe Eier und noch einmal mischen.
5. Rosinen schälen, sortieren und gründlich abspülen.
6. Zur Quarkmischung hinzufügen und erneut verrühren.
7. Ein Sieb mit Gaze auslegen. Übertragen Sie die vorbereitete Mischung darauf. Decken Sie die Oberseite mit der gleichen Gaze ab. Unter eine Ladung von ca. 3 Litern Wasser stellen. Und alles für 7...9 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Den fertigen Osterkuchen komplett auf einen Teller legen und mit Rosinen, kandierten Früchten oder Schokoladenstückchen dekorieren.
Quark Ostern bereit.

Zutaten:

Hüttenkäse aus der Presse etwa 450 Gramm, 120 Gramm Butter, 100 Gramm Himbeersirup, 50 Gramm Zucker, 2 Hühnereier, etwas mehr als ein Glas guter Sauerrahm

Vorbereitung:

Zuerst reiben wir unseren Hüttenkäse durch ein Sieb und vermischen ihn damit Himbeersirup. Der nächste Schritt besteht darin, Eier und Zucker hinzuzufügen, dann Butter und Sauerrahm. Mischen Sie die Mischung gut und geben Sie sie in eine zuvor mit Gaze ausgelegte Form. Wir setzten es fünf Stunden lang an einem kalten Ort sogenannter Unterdrückung aus.
Ostern sollte mit etwas Originellem und Hellem dekoriert sein.

Zutaten:

400 g Hüttenkäse, 400 g 25–30 % Sauerrahm, 200 g weiße Schokolade, 1/4 Tasse Milch,
~0,5 Tassen Trockenfrüchte und kandierte Früchte.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und geben Sie die Brühe hinein weiße Schokolade, auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Hüttenkäse, Sauerrahm, geschmolzene Schokolade (in warm), kandierte Früchte und gedämpfte Trockenfrüchte.
Befeuchten Sie ein dünnes, dichtes Tuch mit Wasser und legen Sie den Bohnenkasten damit aus.
Geben Sie die Quarkmasse in eine Schüssel, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann.
Nach 6–12 Stunden die Struktur in den Kühlschrank stellen.
Das fertige Osterfest auf einen Teller legen, Form und Tuch entfernen.
Bewahren Sie Ostern vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Beim Schneiden empfiehlt es sich, das Messer einzunässen heißes Wasser und anschließend mit einer Serviette trockenwischen.

Ostern mit getrockneten Aprikosen

Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie: 300 gr. Hüttenkäse, 200 gr. getrocknete Aprikosen und 100g. Sahara. Getrocknete Aprikosen waschen und einkochen Zuckersirup. Den Hüttenkäse auspressen, mit gekühlten getrockneten Aprikosen vermischen und die Mischung durch ein Sieb reiben, dann den Quarkkreis in ein dickes Tuch wickeln und 3 Stunden unter Druck an einem kühlen Ort halten. Nachdem Ostern eine strenge, „klassische“ Form erhalten hat, kann es mit Pflaumen oder kandierten Früchten dekoriert werden.

Ich fange an, Osterkuchen zu backen bzw Osterfrau, Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Teig für dieses Backen nur liebt frisches Produkt, und vor allem die Wärme menschlicher Hände, weshalb Sie während des Garvorgangs keinen Mixer verwenden sollten. Wenn Sie krank oder müde sind, sollten Sie nicht mit dem Kneten beginnen – der Teig geht einfach nicht auf!

50 gr. Hefe in 1 EL verdünnen. warme Milch, 1 EL hinzufügen. Kristallzucker. Nachdem der Gärprozess begonnen hat, füllen Sie den Teig in einen Behälter mit 0,5 kg. Mehl, Salz, 8 Eigelb hinzufügen, mit 50 g püriert. Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nachdem der Teig elastisch wird und anfängt, Ihren Händen „hinterherzuhinken“, gießen Sie 3 EL hinein. geschmolzene Butter und erneut kneten. 100 g in den fertigen Teig geben. eingeweichte Rosinen, in eine Form geben, zu 1/3 füllen und 2 Stunden ruhen lassen. Wenn der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat, die Oberseite mit Ei bestreichen und bei 200 Grad backen. innerhalb von 1 Stunde.
Der fertige heiße Kuchen kann mit Fondant gefüllt oder mit Vanillezucker überzogen werden.
Zur Herstellung von Fudge 150 gr. Puderzucker mit mahlen Gekochtes Wasser, nach und nach den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und Rumessenz. Wenn die Mischung „luftig“ und glänzend wird, ist der Fudge fertig.

Zutaten:

Für den Test:

Hefe – 75 g, Eier – 7 Stück, Milch – 2 EL, Zucker – 100 g,

Mehl - 9-10 EL, Butter - 150 g.

Vorbereitung:

Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie warme Milch, Hefe und die Hälfte des Mehls und vermischen Sie ihn. Den fertigen Teig mit Mehl bestäuben und eine Stunde warm lassen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt. Zu Schaum aufschlagen Eiweiß, zum Teig geben und erneut vermischen, dabei Mehl hinzufügen, um den Teig zu verdicken. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung an einen warmen Ort und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.

Fertiger Teig Legen Sie es auf den Tisch und teilen Sie es in zwei Teile, von denen der größere Teil als Boden für den Kuchen dient und der kleine Teil zur Dekoration dient. Legen Sie den Kuchen auf die Bratpfanne runde Form, dessen Oberfläche mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut wird, aus dem restlichen Teig Dekorationen anfertigen und an einem warmen Ort gehen lassen. Den aufgegangenen Kuchen mit Butter einfetten und backen, bis er fertig ist.

Zutaten:

Für den Test:
Mehl – ​​4 EL, Eier – 15 Stück, Zucker – 690 g, Milch – 4,5 EL,
Hefe – 100 g, Butter – 1 kg, Salz.

Vorbereitung:
Um den Brandteig zuzubereiten, Mehl und heiße Milch gründlich vermischen und auf normale Temperatur abkühlen lassen. Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge erhitzter Milch auf, geben Sie sie zum aufgebrühten Teig und lassen Sie die resultierende Mischung mindestens eine Stunde lang warm.
Das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren, zum aufgegangenen Teig geben und verrühren. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, zum Teig geben und vermischen. Fertige Mischung Wir stellen es zum zweiten Aufgehen an einen warmen Ort.
Wenn der Teig aufgegangen ist, nach und nach die geschmolzene Butter unterrühren. Die Backformen mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben, dann den fertigen Teig auslegen. Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, bedecken Sie die Oberfläche mit Eigelb und backen Sie ihn bei 170–180 °C, bis er fertig ist.

Zutaten:

Für den Test:
Mehl – ​​5 EL, Zucker – 55–60 g, Hefe – 25–35 g, Mehl – ​​1 1/2 EL, Milch – 2 1/4 EL, geschmolzene Butter – 180 g.

Für aromatisierten Zucker:
Zucker – 230 g und alle Geschmacksrichtungen: Vanille – 2 g,
Orangenschale, gemahlenen Kaffee- 3,5 g, Rosenöl - 8 Tropfen, Rosenblätter - 0,5 Tassen

Vorbereitung:
Zum Kochen aromatisierter Zucker, mahlen Sie es mit einem der vorgeschlagenen Geschmacksrichtungen.
Kochen für Osterkuchen Brandteig: Mehl und ein Drittel heiße Milch vermischen, abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Die restliche Milch, Hefe und ein Viertel des aromatischen Zuckers zum aufgebrühten Teig geben. Etwas Mehl hinzufügen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und warm lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, den warmen Teig einfüllen geschmolzene Butter, den Rest des Mehls dazugeben und den Teig kneten, aus dem wir Osterkuchen backen.
Die Kuchen müssen vor dem Backen aufgehen.

Kulich "Früh reifend"

Zutaten:

Für den Test:
Hefe – 10 g, Zucker – 460 g, Milch – 3 EL, Mehl – ​​6 EL,
Butter – 400 g, Eier – 3 Stück, Rosinen (kernlos) – 380 g.

Vorbereitung:

Aus einem Glas heißer Milch, gesiebtem Mehl, Kristallzucker und weicher Butter den Teig kneten, zu dem wir die in der restlichen Milch gelöste Hefe hinzufügen. Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es auf dicker Schaum, das Eigelb mit Zucker mahlen. Nach und nach unter den aufgegangenen Teig heben und Rosinen hinzufügen.
Den Teig in eine mit Butter oder Margarine gefettete Form geben und backen, bis er fertig ist. Backtemperatur 170-180 C.

Zutaten:

Ei – 2 Stk., Zucker – 1 EL, Sauerrahm – 200 g, Kondensmilch – 4 EL, Mehl – ​​9 EL. mit einer Folie., Semmelbrösel. Kakao – 2 EL, Soda – 1 TL.

Für Sahne:

Likör – 2 EL, Kondensmilch – 150 g, Sauerrahm 30 % – 200 g, Butter – 200 g.

Zur Dekoration:

Pflaumen – 150 g, getrocknete Kirschen. Zucker – 3 EL. Rotwein.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Kondensmilch, mit Essig gelöschtes Soda, Salz auf der Messerspitze und Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten.
2. Aus der Hälfte des Teigs auf einem quadratischen Backblech eine Kruste backen, mit Margarine einfetten und bestreuen Semmelbrösel. Fügen Sie der zweiten Teighälfte Kakao hinzu und backen Sie einen weiteren Kuchen. Cool.
3. Legen Sie die Kuchen aufeinander und schneiden Sie eine ovale Eiform aus. Schokoladenkuchen in zwei Schichten schneiden.
4. Butter mit Kondensmilch und Sauerrahm schlagen und einen Beutel hinzufügen Vanillezucker. In 1/3 Tasse Gekochtes Wasser etwas Alkohol hinzufügen.
5. Den Kuchen zusammenbauen. Den dunklen Kuchen auf eine ovale Form legen, in Likör einweichen und großzügig mit Sahne bestreichen. Legen Sie einen leichten Kuchen darauf und wiederholen Sie die gleichen Vorgänge. Mit dunklem Kuchen bedecken, erneut in Likör einweichen und mit Sahne bestreichen.
6. Pflaumen mit kochendem Wasser dämpfen, Kerne entfernen, leicht ausdrücken, in Stücke schneiden. Die Kuchenreste mit den Händen in einer Schüssel mit Pflaumen und der restlichen Sahne zerdrücken. Als Hügel auf den Kuchen legen, ihn zu einem Ei formen und die Ränder glatt streichen. Der Boden des Kuchens ist nach innen leicht abgerundet. Eventuelle Unebenheiten mit einem Messer glätten und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Bei Hitze in 1 EL schmelzen. Löffel kochendes Wasser 3 EL. Esslöffel Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 gekühltes Protein zu einem starken Schaum schlagen, dabei weiter schlagen, kochenden Sirup in das Protein gießen, sobald der Zucker gleichmäßig mit Blasen kocht, und sofort den Saft eines Drittels einer Zitrone hinzufügen und eine Tüte Vanillezucker hinzufügen. Es sollte schneeweiß werden leichte Creme mit dem man den Kuchen dekorieren kann. In Rotwein gedünstete Kirschen an den Tortenrand legen.

Aber neben Osterkuchen können Sie auch andere festliche Gerichte zu Ostern zubereiten.

Ab 0,5 kg. Mehl, 250 gr. geschmolzene Butter, 1 EL. Zucker und 1 Eigelb schnell kneten Mürbeteig und einbacken heisser Ofen Bis es gar ist, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

Die Creme wird aus 500 g zubereitet. Sahne und die gleiche Menge Zucker, 100 gr. Butter und Vanille. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, mahlen Sie sie gründlich und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die saure Sahne eindickt.

Gießen Sie die vorbereitete gekühlte Sahne über die Mazurka und streuen Sie gehackte Nüsse darüber.

200 gr. Reiben Sie „russischen“, „niederländischen“, „schweizerischen“ Käse und Parmesankäse darauf feine Reibe, 400 gr hinzufügen. weiche Butter und 150 ml. Rum oder Cognac. Alles gründlich vermischen und in Ölschalen geben.

Für eine eineinhalb Kilogramm schwere Portion des Gerichts benötigen Sie: 1,5 kg. Schinken, je 100 Gramm, Rotwein und Butter, 5 Stk. trockene Nelken, Schale einer Zitrone und 1 EL. Mehl und Zucker.
Weiche Butter und Wein über dünne Schinkenscheiben gießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Das ausgenommene Schwein oben und innen salzen, füllen und auf einem Kuchengitter backen. Sie können es mit Leber und Schmalz füllen, durch einen Fleischwolf zerkleinern und mit geschlagenem Eigelb würzen eine kleine Menge Weißbrot; Leber, gerieben mit Buchweizen oder Reisbrei sowie Reisbrei mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln.

Die frisch gerupfte und ausgenommene Ente innen und außen salzen, die Keulen in die Einschnitte am Boden des Schlachtkörpers stecken und in einem Topf 30-40 Minuten halbgar braten. Dann die Ente in 6 Teile teilen und in eine Auflaufform legen.
Um die Soße zuzubereiten, brauen Sie in dem Topf, in dem die Ente gekocht wurde, 2 EL. Brühe 1 EL. Mehl. Nach dem Kochen der Flüssigkeit das Fett entfernen, den Saft von 3 Orangen und 200 ml hinzufügen. Weißwein, dann erneut aufkochen. 2-3 Orangen, in Scheiben geteilt und von den Kernen geschält, in eine Form mit Entenstücken geben, darübergießen fertige Soße und im heißen Ofen backen, bis es fertig ist. Beim Servieren dienen Orangen als Beilage zum Fleisch.

Kochen und schneiden Apfelstücke 1 kg. Rüben. 300 gr hinzufügen. gekochte und fein gehackte Pflaumen, 200 gr. eventuell zerkleinerte Nüsse, 1 Zwiebel, in 100 gr gebraten. Pflanzenöl und 2 EL. flüssiger Honig. Alles gründlich vermischen. Für zusätzlichen Geschmack 1-2 EL zu den Rüben geben. gemahlene Koriandersamen.

Zur Zubereitung des Gerichts werden Äpfel, Zwiebeln und Hühnchen zu gleichen Teilen eingenommen. Das Hähnchen mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Schälen und hacken grüne Äpfel. Separat zerkleinern Zwiebel. Alle Salatzutaten gründlich vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Ungefähr genommen gleiche Mengen Filets verschiedener Fischarten, Tintenfische, geschälte Garnelen und Krabbenfleisch In kleine Längsriegel schneiden, in Teig tauchen und frittieren.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie ihn dick und cremig und fügen Sie 3 Eier und 0,5 EL hinzu. Bier und 100 gr. Mehl.

Guten Appetit!

Mit der Auferstehung Christi sind mehrere Feiertage verbunden. Sie haben keine festen Termine und der Tag der Feier wird ab der Auferstehung gezählt.

• LAZARUS-SAMSTAG UND EINZUG DES HERRN NACH JERUSALEM – Samstag und Sonntag vor Ostern;
• Himmelfahrt – Donnerstag, 40 Tage nach Ostern;
• HEILIGE DREIFALTIGKEIT (Herabkunft des Heiligen Geistes auf die Apostel) – Sonntag, 50 Tage nach Ostern;
• ALLE HEILIGEN – Sonntag, eine Woche nach der Heiligen Dreifaltigkeit;
• ALLE HEILIGEN IM RUSSISCHEN LAND GLÄNZTEN – Sonntag, eine Woche nach Allerheiligen.

Ostern steht vor der Tür und viele fragen sich, was sie zu Ostern 2019 kochen und zubereiten sollen Ostermenü 2019. Der Ostertisch 2019 wird derselbe sein wie immer. Neben den obligatorischen, heiligen Gerichten wird es auch gewöhnliche Feiertagsgerichte geben, die Sie selbst auswählen können. Ostern endet mit der Ankunft Fastenzeit, daher sind die Gerichte für den Ostertisch sehr vielfältig. Dazu gehören Fleischgerichte, Gebäck für Ostern und Salate für Ostern. Aber die wichtigsten Ostergerichte sind natürlich Ostern oder Osterkuchen und Ostereier. Das ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man darüber nachdenkt, was man für den Ostertisch kochen soll. Eine festliche Tafel zu Ostern ist ohne diese Gerichte undenkbar. Es macht keinen Sinn, über Rezepte für gekochte Eier zu diskutieren, aber Osterbacken, das sind die Rezepte für die Ostertafel, über die es sich lohnt, gesondert zu sprechen. Diejenigen, die wissen, wie man köstliche Ostergerichte kocht, haben die Rezepte für Ostergerichte wahrscheinlich von ihren Großmüttern gelernt, denn in der Sowjetzeit gab es Fragen wie die Vorbereitung eines Ostertisches, Rezepte für Ostern, wie man Osterkuchen backt, wie man Osterkuchen backt, Paska-Rezepte , Paska-Rezepte, Osterkuchen Ostern (Quarkrezept), wie man Osterkäsecreme zubereitet, Rezept für Osterkuchen im Ofen, Rezept für Osterhüttenkäse, wie köstlicher Osterkäse zubereitet wird, Rezept für Glasur für Osterkuchen, königlicher Osterkuchen , Rezept für Salat zu Ostern, gebackener Hüttenkäse zu Ostern, Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern mit Rosinen und kandierten Früchten, waren im „Buch über Leckeres und Leckeres“ kaum zu finden gesundes Essen" Ostern zu backen bzw. Osterkuchen zu backen ist die wichtigste Aufgabe bei der Vorbereitung des Ostertisches. Osterteig wird mit Hefe unter Zusatz von Milch und Eiern zubereitet. Laut Kochtechnologie Ostern oder Osterkuchen erinnern stark an Brot, daher finden Sie Rezepte für Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept für den Brotbackautomaten, Osterkuchen im Brotbackautomaten, Osterkuchenrezept im Brotbackautomaten, Osterrezept im Brotbackautomaten Hersteller. Jeder möchte nicht nur lecker, sondern auch kochen schöne Ostern, also versuchen sie es zu dekorieren, dafür verwenden sie Osterkuchenglasur. Das Rezept für Glasur für Osterkuchen ist drei Typen: Es ist Eiweiß, Obst und Schokoladenglasur. Wenn Sie mit Hefeteig nicht vertraut sind, für Sie Oster-Cupcake, ein Rezept, das für viele europäische Ostergerichte verwendet wird. Außerdem wird Ostern aus Hüttenkäse und Ostern aus Sauerrahm zubereitet. Ein Sauerrahm-Osterrezept und Hüttenkäse-Ostern sind Rezepte, die oft kombiniert werden können; dies wird oft als königliches Ostern bezeichnet. Royal Easter ist ein Rezept, das nicht durch Backen, sondern durch Brauen zubereitet wird. Das Rezept für königlichen Hüttenkäse zu Ostern ist einfach: Alle Zutaten in einem Topf vermischen, umrühren und aufbrühen. Daher der Name Vanillepudding Ostern, gekochtes Osterrezept, königliches Vanillepudding-Osterrezept, Vanillepudding-Quark-Osterrezept. Zu Ostern einen königlichen Hüttenkäse zubereiten richtige Form, empfiehlt es sich, sich mit einem Sonderformular einzudecken.

Osterrezepte aus Hüttenkäse sind für diesen Feiertag ebenso traditionell. Rezepte für Hüttenkäse zu Ostern gibt es in drei Varianten: mit Vanillesoße, gepresst und gebacken. Ostern aus Hüttenkäse zu kochen wird von denen gewählt, die nicht gerne mit Teig herumfummeln. Hüttenkäse Ostern, das Rezept kann sehr unterschiedlich sein, es hängt stark von der Qualität des Hüttenkäses ab. Hüttenkäse für Käse Ostern lass es abtropfen. Quark Ostern Gebackenes wird normalerweise im Ofen zubereitet. Osterhüttenkäse ist ein Rezept, das Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf lässt; er wird mit kandierten Früchten, Rosinen, Früchten, Cognac oder Rum zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, ein Quark-Osterrezept mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Quark-Osterrezepte mit Fotos, Ostern zu verwenden Rezepte für Hüttenkäse mit Fotos, Ostergerichte, Rezepte mit Fotos, denn Illustrationen helfen wirklich dabei, ein schönes und leckeres Osterfest zuzubereiten.

In Russland bereitete man sich seit jeher feierlich auf den Heiligen Tag vor. Ab Montag der letzten – heiligen – Woche begann die Große Fastenzeit allgemeine Reinigung das ganze Haus, das um endete Gründonnerstag. Danach begannen sie mit der Vorbereitung der festlichen Ostertafel. Der Überlieferung nach müssen auf dem Ostertisch rituelle Gerichte vorhanden gewesen sein: Osterhüttenkäse, Osterkuchen, Osterlamm und bunte Eier. Diese Gerichte sind zutiefst symbolisch. Beispielsweise symbolisiert der Osterkuchen die Gegenwart Gottes in der Welt und im menschlichen Leben. Süße und Schönheit Osterkuchen drücken Sie Gottes Fürsorge für jeden Menschen aus. Hüttenkäse zu Ostern hat traditionell die Form eines Pyramidenstumpfes. Und das ist kein Zufall: Diese Form symbolisiert das Heilige Grab. Das Osterlamm (Lamm) erinnert an den Opfertod Christi zur Sühne für die Sünden der gesamten Menschheit. Bemalte Eier sind immer rot! - ein Symbol für das Blut Christi und seine Auferstehung. Aber auch in vorchristlicher Zeit war das Ei immer ein Symbol des Friedens und des Triumphs des Lebens.

Zu Ostern wurde stets ein besonders reichhaltiger festlicher Ostertisch vorbereitet. In wohlhabenden Familien erreichte die Zahl der Feiertagsgerichte 48 – entsprechend der Anzahl der Fastentage. Die Grundlage der Mahlzeit war heutzutage Fleisch: gebackener Schinken, Lamm oder Schinken, ausgestopfte Gänse, Enten, Truthähne, Spanferkel und hausgemachte Wurst. Darüber hinaus wurden alle Ostergerichte kalt serviert. Genauer gesagt taten sie Folgendes: Die erste Mahlzeit fand abends nach der Ankunft aus der Kirche statt. Zuerst tranken wir einen Löffel voll Pflanzenöl, dann gegessen Haferflockengelee, brachen ihr Fasten mit einem Stück Ostern, einem Stück Osterkuchen und einem Ei. Und am nächsten Morgen dekorierten sie den Tisch, stellten vorbereitete Gerichte bereit und räumten den Tisch nicht den ganzen Tag ab, da es an diesen Tagen üblich war, ohne Einladung zu kommen und zu probieren, was das Herz begehrte.

In der Mitte des Ostertisches stand ein Gericht mit gekeimten Weizen-, Hafer- oder Brunnenkressekörnern. Etwa eine Woche vor Ostern müssen Sie Körner und Samen keimen lassen: darüber streuen flaches Gericht Etwas Erde und gut angefeuchtete Samen hinzufügen, mischen und an einem warmen Ort stehen lassen. Bis Ostern wird das Gras wachsen. Vergessen Sie nur nicht, zu gießen. Legen Sie die gefärbten Eier ins Gras und stellen Sie sie in die Tischmitte.

Eier können auch in einen speziellen Behälter gelegt werden.

Zutaten:
500 g Mehl,
10 g Presshefe,
2 EL. l. Sahara,
100 ml Milch,
½ EL. l. Salz,
1 Teelöffel Zitronensäure,
75 g geschmolzene Pflaumen. Öle,
2 Eier,
Mohn, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Nüsse – jeweils eine Handvoll.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Legen Sie das zerbröckelte hinein Hefe, etwas Zucker und warme Milch hinzufügen, den Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen lassen, bis der Teig zu sprudeln beginnt. Restliche Milch, Zucker, Salz hinzufügen, Zitronensäure, Butter, 1 ganzes Ei und 1 Eiweiß (das Eigelb zum Einfetten lassen). Kneten elastischer Teig. Zu einer Kugel rollen und 30-40 Minuten ruhen lassen. aufkommen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, kneten Sie ihn gründlich durch. In drei Teile teilen und jeweils in 10-15 cm breite lange Streifen rollen. Auf jeden Streifen die Füllung legen: mit Zucker vermischte Mohnsamen, fein gehackte getrocknete Aprikosen, gehackte Nüsse oder gewaschene und getrocknete Rosinen – falls gewünscht, und in Seilrollen wickeln (nach Länge). Hauptsache, man bekommt drei Rollen mit mit verschiedenen Füllungen. Flechten Sie aus den Strängen einen Zopf und legen Sie ihn in Form eines Kranzes (im Kreis) auf ein Backblech. Gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben. Kühlen Sie den gebackenen Kranz ab, legen Sie ihn auf eine flache Schüssel und legen Sie bunte Eier in die Mitte.

Heutzutage ist es üblich, Eier mit Mayonnaise zu essen. Das ist grundsätzlich falsch, und darum geht es gar nicht von zweifelhaftem Nutzen Mayonnaise. Traditionell wurden Eier und alle Ostergerichte mit Donnerstagssalz bestreut gegessen – dabei handelt es sich um im Ofen gebranntes Salz Kwas-Würze, Kräuter oder Kohlblätter. Donnerstagssalz, nur am Gründonnerstag zubereitet heilige Woche, P es gab Heilung und sogar magische Eigenschaften. Abgesehen von der Magie können wir sagen, dass solches Salz tatsächlich ruhig ist nützliches Produkt. Es ist mit Kalium-, Kalzium-, Magnesiumionen und Selenelementen angereichert. Außerdem, Donnerstagssalz ist eine „Senke“ für alle Arten von Giftstoffen. Dieses Salz wurde nur einmal im Jahr zubereitet – am Gründonnerstag vor Sonnenuntergang, und zusammen mit Osterkuchen, Eiern und Ostern gesegnet. Dieses Salz wird übrigens noch immer in Kostroma hergestellt.

Mischen Sie 1 kg grobes (genau grobes!) Salz mit 5 kg eingeweichtem Borodino-Schwarzbrot. Geben Sie die Mischung in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie, bis das Brot schwarz wird. Mahlen Sie die resultierende Mischung und sieben Sie sie durch ein Sieb. Gießen Sie das restliche Salz im Sieb in ein Glas und verwenden Sie es anstelle von normalem Salz.

Ostern wurde aus frischem, trockenem Hüttenkäse zubereitet. Dazu wurde der Hüttenkäse vorab in ein Käsetuch gelegt und leicht unter Druck gesetzt, um die Molke abtropfen zu lassen. Es gibt die Meinung, dass Ostern in der Antike nicht aus Hüttenkäse, sondern aus festem Joghurt zubereitet wurde, sodass es sehr zart, luftig und aromatisch war. Aber auch aus Hüttenkäse lässt sich wunderbar Ostern zaubern. Nur Hüttenkäse sollte niemals durch einen Fleischwolf gegeben werden. Nur durch ein Sieb! Also, das Rezept Ostern mit Pistazien.

Zutaten:
1,2 kg Hüttenkäse,
1 l Schlagsahne(mindestens 33 %),
200 g Zucker (am besten Puderzucker),
4 Eier,
200 g Butter,
250 g Pistazien,
Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Zucker, Vanille und Eiern vermischen. Weiche Butter und gehackte Pistazien hinzufügen. Mahlen Sie die gesamte Masse so gut wie möglich und fügen Sie nach und nach Sahne hinzu. In eine mit leicht feuchter Gaze ausgelegte Schüssel geben, unter Druck setzen und kalt stellen. In ein oder zwei Tagen ist Ostern fertig. Wenn Sie keinen Becher haben, können Sie einen Plastikeimer verwenden, in den Sie zunächst mit einem heißen Nagel Löcher bohren (damit die Molke abfließen kann).

Ein unverzichtbares Attribut der Ostertafel ist ein Lamm aus Teig. Früher wurde es in besonderen Formen gebacken, doch heutzutage haben sich Hausfrauen etwas Neues ausgedacht origineller Weg Vorbereitungen Osterlamm.

Zutaten:
Opara:
3 EL. Löffel Mehl,
1 Teelöffel Zucker,
1 Teelöffel Presshefe (oder eine Tüte Trockenhefe),
½ Glas Wasser.

Teig:
6 Tassen Mehl,
1 Glas Milch,
1 Teelöffel Salz,
5 EL. Löffel Zucker,
2 Eier,
150 g Butter.

Füllung: Mohn, getrocknete Aprikosen, eingedickte, feste Marmelade(schmecken).

Vorbereitung:
Zutaten für den Teig mischen, glatt rühren, an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es Blasen wirft, geschmolzene Butter, Milch, Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen, 4 Tassen Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und rühren, bis sich der Teig nicht mehr mit einem Löffel rühren lässt. Dann Mehl auf den Tisch streuen, den Teig ausrollen und kneten, dabei etwas Mehl hinzufügen, bis er glatt und weich ist. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Kneten und ruhen lassen, bis es wieder aufgeht.

Zeichnen Sie in der Zwischenzeit ein Lamm auf Papier und schneiden Sie es aus. Den fertigen Teig ausrollen, eine Schablone anbringen, ein Lamm daraus ausschneiden und auf ein Backblech legen. Lassen Sie ein Stück Teig für das Ohr übrig. Den restlichen Teig falten, zu einer Schicht ausrollen, die Füllung darauf geben und aufrollen. Das Brötchen in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden, das Lamm mit Wasser bestreichen, die Brötchenstücke in Form einer Haut auslegen. Aus dem Teig ein Ohr formen und auf den Kopf kleben. Das Lammfleisch mit süßem Tee bestreichen und im Ofen bei 200–220 °C backen.

Und zum Schluss Osterkuchen. Es wurde nur für Ostern und den Ostertisch zubereitet, und beim Teig wurde nicht an Butter, Zucker und Eiern gespart. Der Osterkuchenteig ist sehr reichhaltig. Deshalb haben sie es lange geknetet, mindestens eine Stunde. Es wurde angenommen, dass der Teig 300 Mal geschlagen werden musste, damit die Gäste den Osterkuchen 300 Mal lobten. Natürlich ein Rezept, das 40-60 verwendet Eigelb Selbst für eine hungrige Moderne ist es sehr fettig... Außerdem alte Rezepte designed für große Menge Osterkuchen. Schließlich wurden Osterkuchen an Ostern nicht nur mit Familie und Freunden geteilt, sondern auch an die Armen verteilt, in Notunterkünfte und Krankenhäuser gebracht ... Moderne Rezepte Osterkuchen gibt es nicht so reichlich. Aber nicht weniger lecker. Zum Beispiel Osterkuchen „Zitronensäure“.

Zutaten:
Opara:
40 g Presshefe,
1 Stunde Löffel Zucker,
½ Glas warmes Wasser,
2 EL. Löffel Mehl.

Teig:
4 Eier,
¾ Tasse Zucker
150 g Butter,
3 Tassen Mehl,
1 Tasse Rosinen,
½ Tasse Nüsse,
2 EL. Löffel Cognac,
Schale von 1 Zitrone,
1 Teelöffel Kurkuma,
Vanillin,
Salz.

Glasur:
1 Protein,
100 g Puderzucker.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Rosinen vor (gründlich abspülen und mit Cognac aufgießen), Nüsse (mit einem Nudelholz zerdrücken) und reiben Sie die Zitronenschale ab. 2 TL Kurkuma aufbrühen. kochendes Wasser Trennen Sie das Eigelb von einem Ei. Legen Sie das Eiweiß für die Glasur beiseite. Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären. Eigelb, Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen üppiger Schaum. 1 Tasse Mehl hinzufügen und umrühren. Weiche Butter, Schale, Vanillin, Kurkuma und eine Prise Salz einrühren. Gut schlagen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Den Teig einfüllen und umrühren. 1,5 Tassen Mehl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren. Der Teig wird flüssig und klebrig. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig muss mindestens 2 Mal gehen.

Rosinen und Nüsse in den Teig geben. Schmieren Sie Ihre Hand Pflanzenöl und den Teig verrühren. Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl hinzu und vermischen Sie es unter den Teig. Rühren Sie dabei mit der Hand im Kreis in eine Richtung, bis das gesamte Mehl im Teig verteilt ist. In gefettete und panierte Formen legen (einen geölten Kreis aus Papier auf den Boden legen). Zum Gehen an einen warmen Ort stellen. Wie gewohnt backen. Schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker auf und gießen Sie die entstandene Glasur über die Kuchen.

Auf unserer Website finden Sie immer Schritt-für-Schritt-Osterrezepte mit Fotos.

Strahlende Freude, Spaß, Hoffnung und wahrhaft christliche Liebe für Sie!

Larisa Shuftaykina

Französisches Fleisch mit Kartoffeln

Beliebt und sehr leckeres Gericht Hergestellt aus gebackenem Fleisch mit Kartoffeln unter einer schönen Kruste aus geschmolzenem Käse. Französisches Fleisch mit Kartoffeln ist auf jeden Fall einen Versuch wert!

Hausgemachte Wurst

Für unsere Urgroßeltern war Ostern der schönste Tag. Sehr oft wurde für ein solches Ereignis ein Wildschwein geschlachtet, damit auf der festlichen Tafel alles vorhanden war, einschließlich unglaublich leckerer hausgemachter Wurst.

Kalbfleisch in Knoblauchsauce

Kalbfleisch rein Knoblauchsoße- ebenso einfach wie ein geniales Kalbfleischgericht. Das Fleisch ist so zart und saftig, dass es den Anschein hat, als müsste man es nicht einmal kauen. Fleischesser werden begeistert sein! :) :)

Mit Ananas gebackenes Schweinefleisch

Mit Ananas gebackenes Schweinefleisch - einzigartiges Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist, sich aber als göttlich lecker, originell und festlich herausstellt. Ein einfaches Rezept für ein spektakuläres Feiertagsgericht.

Gebratene Schweinerippchen im Ofen

Gebraten Rack mit Schweinerippchen im Ofen – traumhaft lecker Fleischgericht, eine echte Delikatesse, die selbst für einen kulinarischen Anfänger nicht schwer zuzubereiten sein wird.

Gebackener Schinken am Stück

Gebackenes Stück Schinken - eine super Idee für Sonntag Familienessen. Glauben Sie mir, so leckerer Schinken Du hast es noch nie in deinem Leben versucht!

Duftendes gebackenes Schweinefleisch

Duftendes gebackenes Schweinefleisch - der einfachste Weg ein ganzes Stück Schweinefleisch kochen. Wenn Sie frisches Schweinefleisch in die Hände bekommen, aber nicht wissen, was Sie kochen sollen, wird Ihnen dieses Rezept sehr weiterhelfen.

Schweinefleisch zrazy

Schweinefleisch zrazy- eine großartige Möglichkeit, Schweinefleisch-Zrazy zuzubereiten. Das Gericht fügt sich perfekt in die Harmonie ein festliches Fest- zum Beispiel zu Ehren des neuen Jahres. Probieren Sie es aus – alle werden begeistert sein! :) :)

Schweinefleisch im Stück gebacken mit Gewürzen

Im Stück gebackenes Schweinefleisch mit Gewürzen ist vielleicht die einfachste Art, Schweinefleisch köstlich zuzubereiten. Wenn Sie nicht wissen, wie man Schweinefleisch zubereitet, wird Ihnen dieses Rezept sehr weiterhelfen.

Im Ofen gebackene Schweinebrötchen

Im Ofen gebackene Schweinebrötchen sind das einfachste Gericht Hausmannskost, das sich als so beeindruckend und lecker herausstellt, dass es keine Schande ist, es auf den festlichen Tisch zu legen.

Mit Speck umwickeltes Schweinefilet

Gebackenes Schweinefilet im Speckmantel – herzhaft, sehr appetitlich, Feiertagsgericht. Das Kochen erfordert weder Zeit noch Mühe, aber das Gericht gelingt – der Kunstflug des Kochens!

Kalbsbrötchen

Kalbsbrötchen ist ein sagenhaft leckeres und beeindruckendes Fleischgericht, das alle Fleischesser begeistern wird. Das Kalbfleisch ist unglaublich saftig und zart – Worte können es einfach nicht beschreiben.

Schweinefleischbrötchen mit Karotten und Pflaumen

Schweinebrötchen Mit Karotten und Pflaumen sieht es sehr originell und beeindruckend aus, sodass Sie es bedenkenlos darauf kochen können festliches Abendessen, zum Beispiel - zum Geburtstag oder Neujahr.

Schweinelende am Knochen mit Karotten

Schweinelende ist ziemlich trockenes Fleisch und es ist nicht einfach, es schmackhaft zuzubereiten. Ich teile sehr ein gelungenes Rezept - Schweinelende am Knochen mit Karotten. Ein paar Tricks – und das Fleisch wird sehr saftig.

Schweinefleisch „Akkordeon“

Dieses gebackene Schweinefleisch wird Ihren Tisch schmücken!

Vor Frohe Ostern Es sind nur noch wenige Tage übrig, also ist es Zeit, mit der Ausarbeitung zu beginnen Feiertagsmenü. An diesem Tag versammeln sich die engsten und liebsten Menschen um den Tisch, was bedeutet, dass Osterrezepte etwas Besonderes sein müssen.

Boote der Fülle

IN Strahlender Sonntag Auf dem Feiertagstisch prangen ausnahmslos bemalte Eier. Einige davon können zur Zubereitung eines Win-Win-Snacks verwendet werden. 8-10 gekochte Eier vorsichtig schälen und halbieren. Nehmen Sie das Eigelb heraus und mahlen Sie es mit 250 g Leber in Dosen Kabeljau. Fügen Sie hier 200 g geriebenes hinzu Hartkäse, 2 EL. l. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack. Die Pastete gründlich vermischen und die Hälften damit füllen. gekochte Proteine. Mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren und darauflegen große Schüssel. Wie lange sind diese Leckeren schon drauf? ausgestopfte Boote bleibt nicht stehen.

Schinken mit einem Geheimnis

Was kann man außer Eiern zu Ostern kochen? Schinkenröllchen mit Meerrettich sind eine wunderbare Vorspeise mit russischem Geschmack. Dafür müssen wir den Schinken in dünne, breite Kreise schneiden. Einen Bund Petersilie und Dill fein hacken. Das Grünzeug in einer Schüssel mit 4 EL vermischen. l. geriebener Meerrettich und 2 EL. l. Sauerrahm, mit Salz und Zucker abschmecken. Schmieren würzige Füllung Schinkenscheiben abschneiden und in Röhrchen rollen. Auf Zahnstocher stecken und die Rollen feststecken. Sie können sie auf Salatblättern mit Tomatenscheiben servieren. Solch herzhafter Snack wird Ihren Appetit wecken und Sie in festliche Stimmung versetzen.

Farben des Frühlings

Da der Frühling in vollem Gange ist, sollten Ostergerichte präsentiert werden leichter Salat von frisch saisonales Gemüse. In 2er-Würfel schneiden große Gurke und fleischige Tomaten. 7-8 Radieschen in dünne Kreise schneiden. Ein großes Bündel Bärlauch und 8–10 Stiele Frühlingszwiebeln fein hacken. Um den Salat sättigender und schmackhafter zu machen, können Sie 3-4 hinzufügen gekochte Eier. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, bestreuen Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Es bleibt nur noch, den Salat mit fettarmer Sauerrahm oder Pflanzenöl zu würzen. Und vor dem Servieren können Sie den Salat mit Sesamkörnern bestreuen – sie verleihen dem Gericht eine dezent nussige Note.

Strahlender Vogel

Gefülltes Hähnchen hat jede Chance, es zu werden Spezialgericht Menü für Ostern. Reiben Sie einen gut genährten Hühnerkadaver mit einem Gewicht von mindestens 1,5 kg ein Grobes Salz und Masala-Gewürze mit Folie abdecken und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie ein Glas Buchweizen, bis er halb gar ist, und vermischen Sie ihn mit Röstzwiebeln und 300 g Champignons. Die Füllung nach Geschmack salzen und mit 2 EL würzen. l. Butter. Füllen Sie das in Gewürzen getränkte Hähnchen vorsichtig mit Buchweizen und Pilzen, nähen Sie es mit dickem Faden zusammen und stecken Sie es in eine Hülle. Im Ofen bei 200 °C etwa 70–80 Minuten backen. Das rosig duftende Exemplar wird die Gäste allein schon durch sein Aussehen in seinen Bann ziehen.

Schweinefleisch in Gold

Festliches Schweinefleisch ist das, was Fleischesser wirklich glücklich macht. Schweinefilet 3 kg schwer, mit Knoblauchzehen gefüllt und in 2 Litern aufbewahrt Kohllake 36 Stunden. Denken Sie daran, das Fleisch alle 9 Stunden zu wenden. Nach dem gründlichen Trocknen mit einer Paprikamischung bestreuen, in eine Hülle stecken und eine Stunde lang bei 150 °C im Ofen backen. Anschließend die Flamme auf 190 °C erhöhen und weitere 40 Minuten garen. Fetten Sie nun das Schweinefleisch mit einer Mischung aus 2 EL ein. l. Olivenöl, 2 EL. l. Honig und 2 EL. l. Sojasauce. In dieser Form unter den Grill legen und bei 200°C knusprig garen. Saftiges goldenes Schweinefleisch wird bei jedem einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Lachs im Busch

Fischgerichte zu Ostern haben eine unerschütterliche Tradition. Lachs mit Frühlingssoße fügt sich organisch in das Menü ein. 6 Fischsteaks besprühen Olivenöl, mit gehackter Selleriestange und Rosmarinblättern bestreuen, 20 Minuten marinieren. 150 g in einem Mixer zerkleinern Walnüsse, ein Zweig Basilikum und Estragon mit 1 EL. l. Butter. Die Steaks salzen und darauf legen Nussbutter, Orangenscheiben und mit 150 g Hartkäse bestreuen. Im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen. Lachs mit einem solchen Akzent wird Ihren Gästen bestimmt gefallen.

Süße Kunst

Zu den süßen Ostergerichten gehören nicht nur Osterkuchen, sondern auch elegante Kekse. Mischen Sie 600 g Mehl, 2 EL. l. Kakao, ½ TL. Soda, ¼ TL. Zimt, Kardamom und Nelken. Separat 100 g Butter mit 100 g Zucker schlagen und nach und nach 2 Eier, 120 g Honig, 2 TL hinzufügen. Zitronenschale. Diese Masse mit der Mehlbasis vermischen, den Teig kneten und 2 Stunden abkühlen lassen. Dann rollen wir eine 1,5 cm dicke Schicht aus und schneiden Kekse in Form von Hasen, Schmetterlingen, Blumen usw. aus. Backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C. Füllen Sie das Törtchen mit geschmolzener Schokolade, tragen Sie es entlang der Kontur auf und zeichnen Sie Muster. Naschkatzen werden sich dieses Dessert im Handumdrehen schnappen.

Wir hoffen, dass die vorgeschlagenen Ideen Sie zum Schaffen inspiriert haben interessante Gerichte. Der Ostertisch ist eine tolle Gelegenheit, diese Ideen zum Leben zu erwecken. Und wenn Sie es überprüft haben Urlaubsrezepte, erzählen Sie uns unbedingt in den Kommentaren davon.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?