Zum Schluss können Sie die Zucchini mit Zwiebeln auf einen Spieß stecken und auf das Feuer legen. Oder reiben Sie Zucchini und bereiten Sie einen Salat zu. Vergessen Sie vor allem nicht, sich etwas zu wünschen – schließlich essen Sie sie diese Saison zum ersten Mal!

Zucchini – der König des Sommers. Die Saison beginnt im Juni und dauert bis September. Und in Dosen- und in Form Kürbiskaviar- bis zur neuen Ernte.

Zucchini - Vorteile

Lassen Sie uns über die Vorteile von Zucchini sprechen. Sie enthalten viel Kalium (238 mg pro 100 g), Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Eisen, eine Reihe organischer Säuren, Vitamine C, B1, B2. Also von Herzen und Nieren, aber auch von Leber, Muskeln und Gehirn, besonderer Dank an Zucchini!

Dank der Anwesenheit von Pektinen „arbeitet“ das Wundergemüse aktiv an der Normalisierung des Stoffwechsels, entfernt Radionuklide, reinigt das Blut und normalisiert den Cholesterinspiegel. Eine Abkochung seiner Blüten hilft, Allergien zu lindern.

Zucchini kochen

Alle Vorteile von Zucchini liegen auf der Hand: Sie kochen schnell, sind dank ihres neutralen Geschmacks eine unaufdringliche Ergänzung zu jedem Gericht und kosten lächerlich viel Geld.

Kleine grünliche Zucchini können gedünstet werden braten, auf dem Grill backen, füllen, marinieren, Pfannkuchen daraus machen, Gemüsekaviar und zu anderen Gerichten wie Salaten und Eintöpfen aller Art hinzufügen. Und sogar Marmelade machen!

Geschichte der Zucchini und Rezepte

Zucchini hat auf der Speisekarte der meisten Menschen einen Ehrenplatz eingenommen Gourmet-Restaurants sei es europäische oder orientalische Küche. Diese „italienische Zucchini“ erschien hier vor etwa 20 Jahren. Außerdem stammte er nicht aus Italien, sondern aus Amerika.

Und irgendwie wurde er sofort zu einem Favoriten und drängte unseren in den Hintergrund. traditionelle Zucchini. Aber sein Wesen ist dasselbe. Allerdings ist die Haut etwas dichter und die cremige Mitte zarter.

Na und würzigere Rezepte, und einer der meisten verschiedene Küchen Welt: Italienisch gegrillt mit Pesto und Parmesansauce, Penne und Panino, anbraten, Pizza und Indisches Chutney. Und die Köstlichkeit der Zucchiniblüten ist definitiv ein Geschenk des Himmels. Sie werden mit Mozzarella, Speck, Semmelbröseln und Salbei gefüllt, in Mehl gewendet und in Öl frittiert. Echte Marmelade!

Wie wählt man Zucchini aus?

Wenn Sie Zucchini zum Kochen kaufen, Bevorzugen Sie diejenigen, die in Ihrer Region angebaut werden: Auf Langstreckenreisen verliert Gemüse einige seiner wohltuenden Eigenschaften.

Wählen Sie junge Zucchini mit einem Gewicht von bis zu 700 g. Ihr Fruchtfleisch ist besonders zart und schmackhaft, die Kerne sind sehr klein und die Schale ist so dünn, dass man sie nicht abziehen muss. Zu Wärmebehandlung Bewahren Sie so viel wie möglich in der Zucchini auf nützliche Substanzen, G Bereiten Sie sie schnell vor.

Zucchini-Zucchini-Kalorien und -Wert

100 g frische Zucchini enthalten nur 27 Kilokalorien. Das perfekter Anlass Zucchini klassifizieren als Diätprodukte. Gekochte Zucchini sowie Püree aus diesem Gemüse werden in der schonenden Ernährung von Patienten mit Magen-Darm-Problemen eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung Zucchini macht dieses Gemüse gesund für Diabetiker, Für wen es wichtig ist, Kohlenhydrate und Fette zu begrenzen. Und natürlich ist dies das erste Gemüse dafür Babynahrung. Und Zucchini ist eine ausgezeichnete Kosmetikerin. Die regelmäßige Aufnahme von Gerichten aus ihnen in die Speisekarte ist der Schlüssel zu schöner Haut und Haaren, die vor Alterung, ultravioletter Strahlung und sogar vor grauem Haar schützen.

Rezepte mit Zucchini

Bernsteinfarbene Zucchini-Marmelade

Du wirst brauchen:

1 kg Zucchini, 1 kg Zucker, 1 Zitrone (oder Orange)

Vorbereitung:

Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Füllen Sie sie mit Zucker und reiben Sie sie dort. grobe Reibe Zitrone oder Orange mit Schale. Lassen Sie alles über Nacht stehen, damit die Zucchini ihren Saft abgeben kann. Dann die zukünftige Marmelade zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wiederholen Sie dies dreimal. Die Marmelade schmeckt und sieht der Ananas sehr ähnlich. Sie können es sofort essen oder heiß in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Gefüllte Zucchinischiffchen

Gefüllte Zucchinischiffchen sind eine tolle Option für ein Sommeressen!

Vorbereiten der Basis

Nehmen Sie kleine Zucchini und schneiden Sie den Hut an ihnen ab – 1/3 des Volumens. Entfernen Sie mit einem Messer und einem Löffel das Innere, bestreuen Sie das „Boot“ mit Pflanzenöl und backen Sie es im Ofen, bis es halb gar ist.

Marmelade ist eine Lieblingsdelikatesse vieler Menschen. Der Leckerbissen wird Ihre Verwandten im Winter begeistern, wenn keine Gelegenheit dazu besteht große Mengen frisches Obst kaufen. Marmelade ist jedoch nicht nur Fruchtmarmelade. Erfahrene Hausfrauen zum Kochen verwendet köstlicher Leckerbissen pflanzliche Zutaten, und jedes Jahr werden solche Rezepte immer beliebter. Professionelle Köche empfehlen, Zucchini- und Orangenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Das ungewöhnliche Delikatesse Es wird Ihren Haushalt auf jeden Fall überraschen und zum Highlight des Desserttisches werden.

Viele werden überrascht sein, das zu hören Zuchinimarmelade, denn dieses Gemüse ist als Zutat kaum vorstellbar Obstleckereien, an die die Menschen gewöhnt sind. Allerdings finden Sie online Hunderte von Rezepten, die einfach zuzubereiten sind. leckere Marmelade. Um es wirklich lecker zu machen, enthalten sie neben Zucchini auch: verschiedene Zutaten- Orangen, Zitronen, Äpfel, Rosinen, Ananas und Zucchini selbst werden von denjenigen, die einen solchen Leckerbissen zum ersten Mal probiert haben, mit Ananasscheiben verglichen. Einige Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Orangen-Marmelade:

• Wählen Sie die richtige Zucchini. Für einfache Marmelade Sie können jedes Gemüse verwenden, auch dunkelhäutige Zucchini. Aber wenn Sie es weich machen wollen, empfindliches Produkt, sollten Sie sehr jungen Zucchini mit dünner Schale den Vorzug geben. In diesem Fall zergeht die Marmelade auf der Zunge.
• Ergänzen Sie die Marmelade mit verschiedenen Zutaten. Zu Zucchini passen Ananas, Preiselbeeren, Kirschen, Melonen, Kürbisse, Pfirsiche, Kiwi, Erdbeeren, Himbeeren und vieles mehr. Zitrusfrucht. Vergessen Sie nicht die Gewürze (es ist gut, aromatische Minze hinzuzufügen).
• Waschen Sie Früchte, Zucchini und Beeren vor dem Kochen gut, insbesondere wenn Sie sie im Laden kaufen und nicht selbst pflücken. Dies wird helfen, loszuwerden Schadstoffe die auf Lebensmitteln verbleiben könnten, nachdem sie gegen Insekten behandelt wurden.
• Wenn Sie eine zarte, weiche Marmelade wünschen, entfernen Sie die Haut von der Zucchini und hacken Sie sie gründlich. Wenn Sie Marmelade mit Zucchinischeiben zubereiten, müssen Sie die Schale nicht entfernen.
• Wenn Sie süße Früchte verwenden, können Sie weniger Zucker hinzufügen, um Kalorien zu sparen. Außerdem kann seine Fülle dazu führen, dass die fertige Marmelade zuckerhaltig wird.

Rezepte für leckere Zucchini- und Orangenmarmelade für den Winter

Eine ihrer Lieblingszutaten zu Zucchini-Marmelade sind Orangen. Saftige Zitrusfrüchte geben köstliche Delikatesse süß-saure Note, ideal ergänzend origineller Geschmack Zucchini. Orangen-Zucchini-Marmelade hat viele nützliche Mikroelemente und Vitamine in der Zusammensetzung ist dies eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das im Winter Erkältungen vorbeugt und bei der Behandlung von Viruserkrankungen hilft. Darüber hinaus ist die Delikatesse eine hervorragende Ergänzung zu Haferflocken, leckerer Aufstrich für Brot oder Kekse. Nachfolgend erfahren Sie einige interessante Rezepte zur Herstellung von Marmelade.

Zucchini-, Orangen- und Zitronenmarmeladescheiben

Für die Zubereitung von Zucchini-Marmelade sind unbedingt zusätzliche Zutaten erforderlich. Süße Orangen und Zitronen passen gut zu Zucchini und verleihen dem zukünftigen Leckerbissen ein angenehmes Aroma raffinierter Geschmack. IN klassische Version Beim Kochen werden die Früchte in Stücke geschnitten, die Hausfrau kann sie jedoch auf Wunsch auch mit einem Mixer zerkleinern. Marmelade mit ganzen Orangen- und Zitronenscheiben lässt niemanden gleichgültig. Welche Zutaten benötigen Sie für diesen köstlichen Leckerbissen:

• Ein Kilogramm frische junge Zucchini mit dünner Schale.
• Eine Zitrone und eine Orange.
• Ein Kilogramm weißer Zucker.

So bereiten Sie Zucchini-Marmelade mit Orangen und Zitrone zu:

1. Spülen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Mit einem Messer die Haut vom Gemüse abziehen. Die Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden, die Größe beträgt etwa eineinhalb Zentimeter.
2. Zitrone und Orange gründlich waschen, abwischen, damit keine Flüssigkeit zurückbleibt. Entfernen Sie vorsichtig die Schale und den farbigen Teil. Die weiße Schale vorsichtig mit einem Messer abschneiden, sonst könnte die Marmelade bitter schmecken. Schneiden Sie das Fruchtfleisch je nach Geschmack in Würfel oder Scheiben.
3. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf geeigneter Größe. Belegen Sie sie mit einem Kilogramm Zucker. Die Mischung sollte stehen gelassen werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Mischung mit dem aufgelösten Zucker auf den Herd stellen und mittlere Hitze einschalten. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nach dem Kochen sollte die Zucchini-Früchte-Mischung etwa fünf Minuten lang gekocht werden, dann den Schaum mit einem Löffel abschöpfen und die zukünftige Marmelade abkühlen lassen.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
6. Fertige Marmelade In vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Köstlicher Leckerbissen Bereit für den Winter!

Zucchini-Orangen-Marmelade durch einen Fleischwolf geben

Um eine zarte Marmelade zu erhalten, die auf der Zunge zergeht, können Sie bei der Zubereitung einen guten Zerkleinerer verwenden – einen Fleischwolf. Dadurch können sich die Zutaten gut vermischen und viel von ihrem Geschmack freisetzen. Die fertige Marmelade können Sie als Füllung für im Brotbackautomaten zubereitete Backwaren oder als Brotaufstrich verwenden. Zarte Delikatesse Kinder werden es mögen. Was Sie für die Zubereitung dieses originellen Leckerbissens benötigen:

• Drei Kilogramm junge Zucchini oder Zucchini.
• Eineinhalb Kilogramm Orangen.
• Zwei mittelgroße Zitronen.
• Ein Kilogramm weißer Zucker.

So bereiten Sie Zucchini-Marmelade mit leckeren Orangen zu:

1. Die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Mit einem Messer die harte Haut abziehen. Das Gemüse schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie das gesamte Gemüse mit einem mittelgroßen Zerkleinerer.
2. Spülen Sie auch die Orange und die Zitrone gründlich ab und wischen Sie sie ab, bis sie vollständig trocken sind. Entfernen Sie die Schale vollständig und schneiden Sie die Frucht, um Körner zu entfernen, die dem zukünftigen Produkt Bitterkeit verleihen könnten.
3. Geben Sie die Zitrusfruchtstücke in einen Fleischwolf und drehen Sie sie dann. Für diese Zwecke können Sie auch einen Mixer verwenden, dann wird die Mischung noch homogener.
4. Geraspelte Zucchini, zerdrückte Orangen und Zitronen in einem Behälter vermischen. Fügen Sie dort ein Kilogramm Zucker hinzu.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, während die Mischung kocht, und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel um.
6. Wenn die zukünftige Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 60 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die kochende Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen die beiden vorherigen Schritte wiederholen: zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen.
8. Bereit! Sie können die Gläser für den Winter verschließen.

Ein einfaches Rezept für Marmelade mit sauren Äpfeln und Rosinen

Um die Marmelade wirklich originell zu machen, können Sie sie mit verschiedenen Zutaten ergänzen – frisches Obst oder Trockenfrüchte, Nüsse. Ungewöhnliches Rezept Mit Zucchini, Äpfeln und Rosinen wird es viele Vorteile bringen, es wird sein tolle Ergänzung Alltagstisch zum Dessert. Welche Zutaten benötigen Sie für die Marmelade:

• Eineinhalb Kilogramm Zucchini.
• Ein Kilogramm Äpfel.
• Ein halbes Glas Orangensaft.
• Ein Glas Rosinen.
• Eineinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Zucchini waschen und überschüssige Flüssigkeit abwischen. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer, schneiden Sie sie ab und reinigen Sie sie von inneren Fasern und Kernen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel von anderthalb Zentimetern. Je feiner die Zutaten geschnitten sind, desto kürzer ist die Zubereitungszeit der Marmelade.
2. Waschen Sie die Äpfel ebenfalls gründlich. Entfernen Sie die dünne Haut und entfernen Sie die Kerne. Scheibe in kleinen Stücken oder Scheiben.
3. Nehmen Sie eine ausreichend große Pfanne, geben Sie Zucchini, Äpfel, Kristallzucker, Einfüllen Orangensaft. Lassen Sie die Mischung vierundzwanzig Stunden oder über Nacht marinieren. Gießen Sie gleichzeitig ein Glas Rosinen ein heißes Wasser damit es weicher wird.
4. Gießen Sie es morgens aus überschüssige Flüssigkeit Aus dem Behälter mit Rosinen Trockenfrüchte hinzufügen Gesamtmischung. Legen Sie die Obst- und Gemüsemischung auf das Feuer, sie sollte mittelgroß sein. Lassen Sie die zukünftige Marmelade langsam aufkochen.
5. Schalten Sie die hohe Hitze ein und lassen Sie die Mischung fünfundvierzig Minuten lang köcheln. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig mit einem Holzspatel um. Am Ende beginnt die Masse dicker zu werden, Sie müssen also gründlicher umrühren, damit die Zucchini und die Früchte nicht anbrennen.
6. Die fertige Marmelade vom Herd nehmen und nach der Sterilisation in Gläser füllen.

Zucchini-Marmelade mit Orange und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Ein schnelles Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Multikocher „Redmond“, „Polaris“, „Panasonic“ und Geräten anderer Marken hilft Ihnen bei der Zubereitung leckere Marmelade Für den Winter. Zusätzliche Zutat– getrocknete Aprikosen – machen dieses Gericht wirklich originell und verleihen ihm Viskosität und Dicke. Wie viele und welche Komponenten werden benötigt, um ein köstliches Dessert zuzubereiten:

• Ein Kilogramm Zucchini.
• 100 Gramm getrocknete Aprikosen.
• Eine Zitrone.
• Zwei Orangen.
• Dreieinhalb Gläser Zucker.
• Zimtstange.
• Sternanis.

So bereiten Sie Ihrem Haushalt eine Freude:

1. Zucchini gut waschen, abwischen, mit einem Messer die Haut abziehen. Der Einfachheit halber können Sie dies mit einem speziellen Gemüseschäler tun.
2. Das Gemüse in Würfel schneiden. In einen Multicooker-Behälter geben, Zucker hinzufügen und marinieren lassen.
3. Gleichzeitig die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, gut trocknen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
4. Orangen und Zitronen waschen und ebenfalls mit der frisch aufgekochten Flüssigkeit übergießen. Anschließend die Schale vorsichtig entfernen. Von der Frucht die weiße Schale abziehen und in kleine Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, die Kerne zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter werden kann.
5. Fügen Sie der Zucchini Zitrusfrüchte und verarbeitete getrocknete Aprikosen hinzu.
6. Lassen Sie die Zutaten ziehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen.
7. Eine Zimtstange und Sternanis in die Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein. So sollte die Marmelade zwei Stunden lang kochen.
8. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, aufrollen, in eine Decke wickeln und an einem dunklen Ort stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Rezept für Marmelade mit Ananassaft

Wie oben erwähnt, erinnert Zucchini in Marmelade sehr an Ananas, sodass Sie sie mit Scheiben dieser Frucht und Saft aus einem Glas kochen können. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Leckerbissen, den Sie kalt oder in der Mikrowelle erhitzt essen können. Die Delikatesse hat eine angenehme Bernsteinfarbe und hat einen angenehmen Geschmack delikater Geschmack Und gutes Aroma. Welche Zutaten werden benötigt:

• Eineinhalb Kilogramm Zucchini.
• 1,2 Kilo Zucker.
• Eine Orange.
• Ein halber Teelöffel Zitronensäure.
• Kleine Dose Ananas aus der Dose.

Wie macht man:

1. Die Zucchini gut waschen und die Schale abziehen. Achten Sie darauf, Samen mit Fasern zu entfernen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Von der Orange Schale und weiße Haut abziehen, Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
3. Tun Zuckersirup An Ananassaft aus einem Glas.
4. Die Zucchini in einen Behälter geben und die Orangen hinzufügen. Mit heißem Zuckersirup übergießen und bestreuen Zitronensäure. Alles gründlich umrühren.
5. Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang stehen.
6. Die Ananas in Würfel schneiden und zur Zucchini-Orangen-Mischung geben. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Zucchini wie Ananas aussieht.
7. Danach sollte das Garen bei schwacher Hitze zwanzig Minuten dauern.
8. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Köstliche Marmelade mit Erdbeeren und Gelatine ohne Sterilisation

Ungewöhnlich wird die Marmelade aus Erdbeeren und Gelatine sein. Laut Bewertungen mögen viele Leute dieses Rezept, weil fertiges Produkt sieht aus und schmeckt wie Marmelade. Fertige Marmelade Mit Orangen, Erdbeeren, Zucchini können Sie es als Füllung für Backwaren, als Aufstrich für Kekse und Brot verwenden. Welche Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Leckerbissen:

• Fünf Tassen Zucchini, auf einer mittleren Reibe gerieben.
• Fünf Gläser weißer Zucker.
• Erdbeergelee (2 Beutel à 80 Gramm).
• Drei Esslöffel Orangensaft.

Wie macht man:

1. Die geriebenen Zucchini in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf mittel. Während die Marmelade kocht, umrühren. Zehn Minuten kochen lassen.
2. Saft hinzufügen, Gelee aus Beuteln hinzufügen. Das Kochen sollte noch fünf Minuten dauern.
3. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Am Rand sollten fünf Millimeter frei bleiben. Wischen Sie ggf. Stau von den Rändern ab. Deckel schließen und aufrollen.
4. Gießen Sie fünf Zentimeter Wasser in einen Topf, kochen Sie es und stellen Sie die Gläser hinein. Halten Sie dies zehn Minuten lang. Abkühlen lassen. Bereit!

Videorezept: Bernstein-Kürbismarmelade mit Orangen für den Winter

Zuchinimarmelade - interessantes Rezept, was viele Hausfrauen ausprobieren möchten. Für manche mag es schwierig sein, eine solche Köstlichkeit mithilfe einer Fotoanleitung zuzubereiten erfahrene Köche Machen Sie detaillierte Videos. Dort erklären sie Schritt für Schritt, wie man mit Zucchini und Orangen eine köstliche Leckerei für den Winter zaubert. IN dieses Rezept Zucchini, Zuckersirup, Zitrone oder Limette, Orangen, Wasser werden verwendet. Im Video sehen Sie alle Vorbereitungsschritte zarte Marmelade, und wiederholen Sie sie dann, um Freunden und Familie eine Freude zu machen. Sehen Sie sich das Original-Videorezept an:

Multicooker - Einmachen. Konserven, Kompotte, Marmeladen Kaschin Sergej Pawlowitsch

Zuchinimarmelade

Zuchinimarmelade

Zutaten

900 g gelbe Zucchini, 700 g Zucker, 250 g Zitronen.

Kochmethode

Die Zucchini waschen, in etwa 2 cm dicke Kreise schneiden, die geschnittenen Zucchini mit Zucker bedecken und 10 Stunden ruhen lassen. Die Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die eingeweichten und entsafteten Zucchini in die Multicooker-Schüssel geben, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Schalten Sie den Multicooker 1 Stunde lang im Modus „Simmern“ ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt. Während die Marmelade kocht, mehrmals umrühren. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.