Um Schokoladenglasur aus Kakaopulver herzustellen, werden folgende Zutaten verwendet:

• Butter oder Aufstrich - 50 g;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Kakao - 2 Esslöffel;
• milch - 3 EL.

Eine der besten und leckersten Optionen für die Kakaoglasur für Kuchen ist die Glasur mit Kondensmilch. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• kondensmilch (nicht gekocht) - 4 Esslöffel;
• Kakao - 3 Esslöffel;
• Butter - 4 EL.

Eine der schnellsten Möglichkeiten, Schokoladenglasur herzustellen, ist Kakaoglasur mit Sauerrahm. Diese Option verwendet die folgenden Komponenten:

• Kakao - 2 Esslöffel;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 EL.

Der Vorteil einer solchen Option wie Kakaoglasur mit Gelatine ist, dass diese Glasur gut aushärtet, perfekt passt und appetitlich glänzt.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Fettcreme - 150 ml;
• gelatine - 2 TL;
• Zucker - 180 g;
• Wasser - 150 ml;
• Kakao - 70 g.

Geheimnisse der Glasur

Beim Kochen von Schokoladenglasur für einen Kuchen aus Kakaopulver werden folgende Regeln beachtet:

Um den Geschmack für die Glasur gesättigter zu machen, ist es besser, bitteren Kakao zu verwenden, der gekocht werden muss;

Wenn Schokoladenglasur zubereitet wird (ohne Verwendung von Kakaopulver), müssen Sie einen Riegel verwenden, der mindestens 70 % des Pulvers enthält;

Alle krümeligen Lebensmittel sollten gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden;

Alle Milchprodukte sowie Butter sollten möglichst fett sein, da sonst die Schokoladenglasur nicht fest wird;

Alle flüssigen Komponenten müssen die gleiche Temperatur haben, da sie sonst delaminieren können und eine gleichmäßige Konsistenz nicht erreicht werden kann.

Handgemachte Schokoladenglasur ist eine beliebte "Waffe" fast jeder Hausfrau. Dieses Produkt kann nicht nur verwendet werden, um absolut jedes Dessert zu dekorieren und ihm einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen, sondern es kann auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Außerdem braucht es nur sehr wenig Zeit, sodass Sie in Kombination mit einem einfachen und nicht weniger schnell zubereiteten Biskuitteig einen schnellen Kuchen für unerwartete Gäste erhalten.

Vergessen Sie nicht, dass Gebäck mit Schokoladenglasur die Figur süßer Liebhaber erheblich beeinträchtigen kann. Daher sollten Naschkatzen von dieser Delikatesse nicht missbraucht werden, sondern lieber etwas weniger Kalorienreichem den Vorzug geben.

Die Geschichte schweigt darüber, wer der Autor des Rezepts für Schokoladenglasur ist. Die Legende besagt jedoch, dass Schokolade aus Kakaopulver aus Mexiko stammt. Früher galt Schokolade zwar als Delikatesse für die Eliten der Gesellschaft und war für den einfachen Mann nicht erhältlich. Heute ist dieses Dessert sowohl in der Hausmannskost als auch in der Welt der „Haute Cuisine“ gleichermaßen beliebt.

Rezepte für Tortenguss

Wie macht man Kakaoglasur für einen Kuchen? Nachfolgend finden Sie Rezepte zur Herstellung von Schokoladenkuchenglasur mit Kakao und anderen Zutaten.

Um klassische Kakaoglasur zu brauen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Zucker wird gründlich mit Kakao vermischt, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Öl und Milch werden in einer speziellen Schale erhitzt.
3. Zucker und Kakao werden in die Butter-Milch-Mischung gegossen und alles gründlich vermischt.
4. Die Mischung wird bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht.
5. Die Glasur wird auf Verdickung geprüft: Ein wenig Glasur wird auf eine kalte Untertasse getropft und wenn sie gefroren ist, ist die Mischung fertig.

Um Schokoladen-Kakao-Glasur mit Sauerrahm für den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. In einem hitzebeständigen Behälter werden alle notwendigen Komponenten gründlich gemischt.
2. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie kocht.
3. Lassen Sie die Glasur abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Rezept zur Herstellung von Kakaopulverglasur mit Gelatine:

1. Gelatine wird in 40 ml gegossen. warmes Wasser und stehen gelassen, bevor es anschwillt.
2. Kakao wird mit Zucker und dem restlichen Wasser vermischt und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten gekocht.
3. Fertige Gelatine wird sorgfältig in die resultierende Masse eingemischt.
4. Die Schokoladenmischung wird auf 50°C gekühlt.

Schokoladenglasur mit Kondensmilch wird folgendermaßen zubereitet:

1. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Der Butter wird Kakao zugesetzt und die Zutaten werden gut vermischt.
3. Kondensmilch wird zu der resultierenden Mischung gegeben und unter ständigem Rühren bis zum Sieden gekocht.
4. Vor Gebrauch wird die fertige Glasur auf eine Temperatur von ca. 50°C abgekühlt.

Ein mit Schokolade überzogenes Dessert kann vor dem Servieren mit Früchten garniert oder mit Nüssen oder Kokosflocken bestreut werden.

Fertige Süßwaren sind hausgemachten Kuchen oft unterlegen - sie können erstaunlich lecker und zart sein, aber es scheint, dass noch etwas fehlt. Einfach gesagt, ein bisschen Liebe, die jede Hausfrau in ihr mit Seele zubereitetes Meisterwerk für liebe Menschen steckt, ist darin nicht enthalten.

Zum Schluss (zur Vollständigkeit der Eindrücke) muss die beste Torte dekoriert werden. Kochbegeisterte verwenden normalerweise mehrere Arten von Beschichtungen:

• buttersüße Sahne - weiß oder gefärbt (eine, die auf der Basis von gekochter Kondensmilch zubereitet wird, behält ihre Form besser);
• schlagsahne - es ist durchaus möglich, sie in einem Geschäft zu kaufen (frische Beeren oder Obststücke aus der Dose sehen darauf gut aus);
• helles Fruchtgelee (für Schönheit und Geschmack können auch Fruchtscheiben hinzugefügt werden);
• Sahnefondant - es wird aus Milch und Zucker gekocht, wobei natürliche Lebensmittelfarben für eine helle Farbe hinzugefügt werden.

Jede Naschkatze hat ihre eigenen Vorlieben, aber absolut jeder wird einen Kuchen mögen, der mit einer Schicht Schokolade gefüllt ist. Darüber hinaus ist die Zubereitung einer speziellen Glasur äußerst einfach zu beherrschen - der Vorgang dauert nur wenige Minuten und erfordert nicht die höchsten kulinarischen Fähigkeiten.

Schokoladenglasur für den Kuchen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, es gibt viele verschiedene Rezepte, wie es geht. Am einfachsten ist es, eine Tafel dunkle Schokolade zu schmelzen und mit etwas Butter zu vermischen. Aber es wird kein völlig natürliches Produkt sein. Es ist besser, die Glasur aus Kakaopulver herzustellen. Darauf wird im Rezept eingegangen.

Ein solches Schokoladen-"Bewässern" ist recht einfach und schnell zubereitet, und das Ergebnis übertrifft die Erwartungen. Das Anwendungsspektrum dieses Produkts ist sehr breit - nicht nur Kuchen, sondern auch alle Arten von Keksen, verschiedene Kuchen und Muffins werden mit Zuckerguss überzogen, Desserts und Süßigkeiten werden daraus zubereitet. Im Kühlschrank wird es nicht hart, es greift auch im abgekühlten Zustand leicht zum Messer, aber es läuft nicht aus der Süßware ab. Und wenn du es kurz ins Gefrierfach legst, bekommst du tolle selbstgemachte Schokolade.

Der Geschmack ist idealerweise sehr reichhaltig. Um Schokoladenglasur aus Kakao herzustellen, sparen Sie nicht an Zutaten, alle Produkte müssen von hoher Qualität sein (Butter, Kakao) - dann wird Ihnen das Ergebnis gefallen!

Zutaten

60 g Butter 72 % Fett;
8 Esslöffel Kuhmilch;
3 Esslöffel Kakaopulver;
3 Esslöffel Kristallzucker.

Kochen

Gießen Sie Zucker in einen kleinen Topf. Die Milch erwärmen und 2 Esslöffel Zucker hinzugeben.

Weiche Butter und Kakaopulver zugeben.

Wir mischen alle Zutaten mit einem Schneebesen und stellen sie dann auf schwache Hitze. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, damit alle Komponenten zu einem Ganzen vereint werden. Die Butter sollte schmelzen.

3 weitere Esslöffel heiße Kuhmilch zugeben und nochmals gut verrühren.

Ist die Glasur dick genug? Gießen Sie erneut 3 Esslöffel Milch ein und bringen Sie die Konsistenz zu einer gleichmäßig glänzenden Struktur, wie flüssiger Honig.

Nun den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf 30 Grad abkühlen lassen. Taucht man den Schneebesen hinein und hebt ihn hoch, läuft die Glasur langsam in dicken Streifen ab.

Gießen Sie das Schokoladenwasser in eine separate Schüssel und schmieren Sie Kuchen, Muffins oder andere Süßwaren damit ein. Wenn die Glasur Zeit zum Aushärten hatte und der Anfang nicht gut auf den Kuchen passt, muss sie nur noch ein wenig aufgewärmt werden.

Durch die ölige Textur können Sie die Konsistenz gleichmäßig auf die Oberfläche aller Backwaren auftragen. Der Glanz von Kakao-Schokoladenglasur verleiht Süßwarenprodukten ein appetitliches und ästhetisches Aussehen. Den Rest legen wir in Silikonformen, lassen ihn bis zur vollständigen Verfestigung im Gefrierschrank und bekommen leckere Süßigkeiten.

Ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept für Kakao-Schokoladenglasur hilft definitiv bei der Herstellung von Süßwaren-Meisterwerken! Guten Appetit!

Richtig gekochte Glasur hat ein wichtiges Plus - sie verfestigt sich perfekt und breitet sich nicht aus, auch wenn das Süßwarenprodukt längere Zeit nicht im Kühlschrank ist. Dies ist eine hervorragende Grundlage für das Aufbringen aller Arten von Mustern und Beschriftungen. Hauptsache, sie können auch bei Raumtemperatur bestehen, da sonst alle Schönheit verschmiert wird.

Ich rate Ihnen, die Zucker-Eiweiß-Masse zu verwenden, sie schmilzt nicht, sondern trocknet im Gegenteil an der Luft aus, sodass das Muster von Stunde zu Stunde stärker wird. Für die Zubereitung werden etwa ein Glas Puderzucker, ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft und ein Hühnerei (unbedingt gekühlt) benötigt. Trennen Sie zuerst das Protein und schlagen Sie es mit Zitrone und mischen Sie dann das Pulver vorsichtig unter. Mit Hilfe einer Konfekthülle tragen wir die fertige Masse direkt auf die Torte auf, auf die Glasur.

Schokoladenglasur aus Kakao

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Kuchen backen ist zeitaufwändig, und ich persönlich habe nicht immer die Zeit und Geduld für aufwändige Dekorationen. Für solche Fälle und zum einfacheren Backen gibt es eine hervorragende Option - Schokoladenglasur für Kakaokuchen, die sich gut verfestigt, glänzend ist und nach geschmolzener Schokolade schmeckt. Es ist sehr einfach zuzubereiten, buchstäblich in fünf Minuten. Ich liebe dieses Schokoladenglasur-Rezept. Es legt sich in einer gleichmäßigen Schicht ab, krümelt beim Schneiden nicht, klebt nicht und breitet sich nicht aus. Ideal zum Überziehen von Kuchen, Cupcakes, Brownies, Keksen, Dekorieren von Desserts und hausgemachten Süßigkeiten.

Schokoladenglasur koche ich aus Kakaopulver mit Wasser. Am Ende des Rezepts füge ich zwei weitere Optionen hinzu, damit Sie diejenige auswählen können, die zur Zusammensetzung und Zubereitungsart passt.

Zutaten:

Um Schokoladenglasur aus Kakao herzustellen, benötigen Sie:

• Kristallzucker - 5 EL. ich;
• Kakaopulver - 3 EL. ich;
• kaltes Wasser - 6 EL. ich;
• Butter - 25 g.

Wie man Schokoladenglasur für Kakaokuchen macht. Rezept

Während des Kochens muss die Glasur ständig gerührt werden, daher muss das Geschirr mit einem Griff sein. Ich koche in einem Topf oder einem kleinen Topf mit schwerem Boden. Ich messe die richtige Menge Kakao ab und gieße sie in einen Topf. Ich empfehle die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver ohne Zusatz- und Aromastoffe.

Wenn Sie schon einmal versucht haben, Kakao zu verdünnen, ohne ihn mit Zucker zu vermischen, dann kennen Sie wahrscheinlich das Problem der kleinen Klümpchen, die sich kaum kneten lassen. Um die Glasur gleichmäßig und homogen zu machen, füge ich zuerst Zucker hinzu und erst dann gieße ich die Flüssigkeit ein.

Ich füge langsam kaltes Wasser hinzu. In diesem Stadium müssen Sie die Komponenten befeuchten und die Masse viskos machen.

Gründlich mischen, reiben, bis die Masse klebrig wird, raue Textur. Jetzt können Sie Feuer machen und Schokoladenglasur kochen.

Bei minimaler Hitze zwei bis drei Minuten erhitzen, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Ich rühre ständig um, sonst bleibt die süße Masse am Boden kleben und brennt an.

Vom Herd nehmen, Butterstücke hinzufügen. Ich rühre, bis sich das Öl auflöst. Jetzt ist die Kakao-Schokoladenglasur vollständig fertig.

Die Glasur dickt schnell ein, daher müssen Sie sie warm auf den Kuchen auftragen, und für Kekse oder anderes kleines Gebäck ist es besser, auf Raumtemperatur abzukühlen.

Für Tee habe ich Mannik auf Kefir mit Hüttenkäse zubereitet und mit Schokoladenglasur dekoriert. Das Foto zeigt deutlich, wie es sich gleichmäßig legt und sich leicht ausbreitet.

Optionen für Kakao-Schokoladenglasur

Auf Milch. Die Proportionen sind die gleichen wie im Rezept, aber das Wasser wird durch warme Milch ersetzt. Die Glasur ist nicht so dunkel, sie sieht aus wie geschmolzene Vollmilchschokolade.

Auf Sauerrahm. Anstelle von Wasser werden 100 Gramm Sauerrahm hinzugefügt. Die Technologie ist anders: Sauerrahm kann nicht zu stark erhitzt werden, daher wird die Glasur bei minimaler Hitze gekocht. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, wird Butter hinzugefügt und alles gut geschlagen. Im Geschmack ist eine leichte Säure vorhanden, es erinnerte mich irgendwie an glasierten Quark. Die Farbe ist heller.

Welche Option Sie wählen, hängt von der Art des Gebäcks und Ihrem Geschmack ab. Speichern Sie dieses Rezept für sich selbst, eine gut ausgehärtete Schokoladenglasur für einen Kakaokuchen wird sich jederzeit als nützlich erweisen, Ihr Gebäck wird immer elegant und festlich sein. Dein Plüschtier.

Das Glasieren von Konditoreiprodukten ermöglicht es, sie gleichzeitig zu dekorieren und den Geschmack des Kuchens zu verbessern. Eine einfache Schokoladenglasur aus Kakao und Milch kann sogar die Fehler der Gastgeberin überdecken und ein wenig korrigieren, wodurch das Produkt ein reiches Aroma von Schokolade und den während der Herstellung hergestellten Zusatzstoffen erhält. Mit dicken Sorten eines süßen Produkts können Sie sogar Kuchen schichten, indem Sie es als Creme verwenden. Auch beim Servieren von Eis oder Obst wäre eine solche Füllung angebracht.

Geheimnisse der Herstellung von gutem Zuckerguss

Beim Auftragen einer Glasurbeschichtung auf ein Gebäckkonfekt ist es möglich, die Frische des Produkts für eine längere Zeit aufrechtzuerhalten. Eine harte Kruste oder Schicht aus dicker Masse verhindert, dass Kekse oder Muffins altbacken werden, und fettreiche Kekse bleiben krümelig und nehmen keinen ranzigen Geruch an. Daher ist das Überziehen von Zucker und anderen Zutaten in der Süßwarenpraxis so weit verbreitet.

Aber damit Schokoladenglasur mit Kakao nicht nur als Schicht dient, die das Altbacken verhindert, sondern auch schön und lecker ist, müssen Sie ein paar einfache Regeln für ihre Zubereitung kennen:

1. Eine richtig gekochte Masse sollte keine zu dicke und nicht besonders flüssige Konsistenz haben. Wenn es sehr flüssig ist, wird die Schicht dünn und kann keine Feuchtigkeit im Backprodukt zurückhalten: Es wird abgestanden wie ein normales Stück Keks. Eine zu dicke Glasur kann nicht gleichmäßig auf das Produkt aufgetragen werden, und die Wirkung ist ungefähr die gleiche wie bei einer flüssigen Mischung. Darüber hinaus kann die Gastgeberin in keinem Fall eine schöne und glänzende Oberflächenschicht erhalten. Die ideale Glasur im fertigen (heißen) Zustand sollte mittelfetter saurer Sahne ähneln. Eine solche Masse läuft beim Auftragen nicht vom Kuchen ab, sondern lässt sich leicht mit einem Messer oder Spatel verschmieren.
2. Damit die Glasur zu Hause perfekt gelingt, müssen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen so genau wie möglich einhalten.
3. Manchmal kommt die Glasur sogar mit der genauen Befolgung des Rezepts zu dick oder zu dünn heraus. In diesem Fall können Sie die Situation schnell beheben, indem Sie etwas (1 EL) Puderzucker hinzufügen, um die flüssige Masse zu verdicken. Wenn es sich als zu dick herausstellt, fügen Sie 0,5-1 TL hinzu. heißes Wasser und gut mischen.
4. Wenn Sie ein wenig einfachen Zuckerguss (keinen Spiegel) einkochen, können Sie damit Muster auf Kuchen auftragen oder ihn als Schicht zum Kleben von Produkten verwenden.
5. Die Zugabe von Butter zur Schokoladenmischung verleiht ihr einen reichhaltigen und cremigen Geschmack und verhilft zu einem schön glänzenden Finish.
6. Um die Glasur homogen zu machen, müssen Sie Puderzucker anstelle von Zucker verwenden. Es ist sehr einfach, es selbst zuzubereiten, indem Sie gewöhnlichen raffinierten Sand 2-3 Minuten lang in einer Kaffeemühle teeren. Das Pulver muss durch ein Sieb gesiebt werden.
7. Bevor Sie Schokoladenglasur aus Kakao herstellen, müssen Sie ihn unbedingt sieben. Das Pulver sollte trocken mit Pulver oder Zucker gemischt und erst dann der Flüssigkeit zugesetzt werden. Diese einfache Maßnahme verhindert die Bildung von Klumpen und verkürzt die Zeit zum Mischen der Masse erheblich.
8. Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie nur Kakaopulver oder Schokolade verwenden. Instantmischungen wie Nesquik oder granulierte Analoga sind hierfür völlig ungeeignet.
9. Jedes Rezept für Schokoladenglasur aus Kakaopulver kann durch die Zugabe von Alkohol (Cognac, Rum) ergänzt werden. Dies verleiht dem Produkt einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Zimt, Vanillin oder Zitronensaft (Orangensaft) können den gleichen Zweck erfüllen. Im letzteren Fall ersetzt die Flüssigkeit das zur Herstellung der Schokoladenmasse benötigte Wasser. Sie können auch Kokosmilch hinzufügen.

Um die vorbereitete dicke Glasur aus Sauerrahm und Kakao vorsichtig auf den Kuchen aufzutragen, müssen Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Marmelade einfetten. Das Auftragen und Nivellieren der Masse wird viel einfacher. Wenn es zu härten beginnt, erhalten Sie eine schöne und gleichmäßige Oberfläche.

Wie macht man Kakaoglasur?

Um die Schokoladenbeschichtung köstlich zu machen, müssen Sie hochwertiges Kakaopulver wählen. Dies kann ein Produkt der Babaevskaya-Fabrik (z. B. Golden Label) oder eines anderen etablierten Unternehmens sein. Einige Hersteller fügen dem Schokoladenpulver gemahlene Kakaobohnenschalen hinzu. Dies reduziert nicht nur die Kosten des Produkts erheblich, sondern beeinflusst auch seinen Geschmack und die Qualität von Süßwaren. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Kakao auf Pakete mit einem zu niedrigen Preis achten.

Öl zum Hinzufügen zu einigen Arten von Glasuren ist besser mit einem hohen Fettgehalt (mindestens 72,5%) zu nehmen. Aufstriche und Margarine sollten nicht verwendet werden. Einige Rezepte erlauben die Verwendung von raffiniertem Sonnenblumenöl (geruchlos).

Die einfachste Art der Süßwarenbeschichtung kommt ohne Öl aus. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Puderzucker - 200 g;
• Wasser (heiß) - 4 EL. L.;
• Kakaopulver - 3-5 EL. l.

Die Menge an Kakao und Wasser kann etwas mehr oder weniger sein: Beim Abmessen mit Esslöffeln müssen Sie berücksichtigen, dass deren Größe nicht immer gleich ist. Um die Glasur flüssiger zu machen, müssen Sie daher bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen (1/4-1/2 Esslöffel).

Die Zubereitung der Masse ist überhaupt nicht schwierig, wichtig ist nur, zuerst das Pulver mit Kakao zu mischen und die Mischung zu sieben, Wasser nach Rezept hinzuzugeben und das kleinste Feuer zu machen. Beim Erhitzen wird die Masse flüssiger.

Als nächstes müssen Sie es zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen. Wenn die Mischung zu flüssig ist, können Sie die Kochzeit etwas verlängern (bis zu 7 Minuten) und kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist (Softball-Test). In diesem Stadium ist klar, ob Sie Flüssigkeit hinzufügen müssen oder nicht.

Eine solche Schokoladenglasur wird für Eclairs, Brötchen oder für Kekse verwendet. Ausgehärtet bildet es eine stark glänzende Kruste. Wenn Sie Produkte mit Zuckerperlen oder anderen Dekorationen bestreuen möchten, müssen Sie dies unmittelbar nach dem Auftragen der Schokoladenmasse tun.

Milchglasur mit Kakao

Wenn Sie Schokoladenglasur auf Kakao und Milch kochen, können Sie sehen, wie sich der Geschmack des Produkts im Vergleich zum vorherigen Rezept verändert hat. Milch verleiht Schokolade bestimmte Aromen, die durch die Zugabe von Vanillin noch verstärkt werden können. Milchschokolade-Topping hat die gleichen Eigenschaften wie die mit Wasser zubereiteten, und Sie können Butter hinzufügen, um den Glanz zu verstärken.

Für das Grundrezept benötigen Sie:

• Kakao - 4 TL;
• Puderzucker - 6 EL. l. (125 g);
• Butter - 30-50 g;
• milch - 6 TL;
• Vanillin auf der Spitze eines Messers.

Zuerst müssen Sie Pulver und Kakao mischen, das Pulver in einen Topf sieben und dann Milch und Vanille hinzufügen. Rühren Sie die Masse gut um (es ist sehr praktisch, dies mit einem Schneebesen zu tun). Stellen Sie das Geschirr auf das kleinste Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis Schaum entsteht. Während des Kochens müssen Sie die Masse ständig mischen und sicherstellen, dass sie nicht brennt.

Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Ohne Öl verwendet, kann diese Masse bereits auf Kuchen und Gebäck aufgetragen werden. Aber um den Geschmack zu verbessern, wird normalerweise etwas Butter aus Kuhrahm hinzugefügt. Seine Menge sollte nicht groß sein. Die Butter wird in heiße Schokolade gegeben und schnell gemischt, bis sie glatt ist. Es ist ratsam, kein gefrorenes Produkt zu verwenden, da die Masse sehr schnell abkühlt.

Beim Hinzufügen von Butter merkt man, wie die Glasur etwas heller wird und an Glanz gewinnt. Es kann auf Backwaren aufgetragen werden, bei denen eine starke Kruste erforderlich ist.

Milchglasur mit Kakao und Honig

Wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen, erhalten Sie eine ungewöhnlich aromatische Beschichtung für Süßwaren. Es eignet sich für Kuchen, für Brötchen und für Lebkuchen. Es gibt keine größeren Schwierigkeiten beim Kochen von Honig mit Kakao als bei anderen Optionen.

Zur Herstellung der Glasur werden folgende Zutaten benötigt:

• Kakao - 2-3 EL. L.;
• Schokolade - 50 g;
• Honig - 4 EL. L.;
• Puderzucker - 4 EL. L.;
• milch - 4 EL. ich;
• Öl - 25-30 g.

Schokolade hacken und mit Butter schmelzen. Pulver und Kakao sieben, mit Milch verrühren und in die Schokoladenmasse geben. Etwas abkühlen und Honig hinzufügen. Mischen Sie alles erneut, bis es glatt ist, und verwenden Sie es wie angegeben.

Der Honig in diesem Rezept verhindert, dass der Zucker kristallisiert, sodass die Glasur feucht bleibt. Es wird nicht aus dem Kuchen abfließen, da sich herausstellt, dass seine Konsistenz ziemlich dick ist.

Wie macht man Sahnehäubchen?

Wenn Sie wissen, wie man Schokoladenglasur aus Kakao und Sauerrahm herstellt, können Sie den Kuchen nicht nur darüber decken. Die dickflüssige Konsistenz ermöglicht die Verwendung der Masse als Schicht in Kuchen und Gebäck. Dazu muss es bis zu einem Test für einen weichen Ball gekocht werden.

Aber auch als Dekoration macht sich Schokoladenglasur für einen Kuchen aus Kakao und Sauerrahm (oder Schlagsahne) immer gut. Es fließt praktisch nicht, es kann auf die gewölbten Oberflächen ungewöhnlicher Kuchen (z. B. einer Schokoladenschildkröte) aufgetragen werden. Aber es wird auf gewöhnlichen Kuchen nicht weniger attraktiv aussehen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• fettige und nicht sehr saure Sauerrahm - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Kakaopulver - 5-6 EL. l.

Alle Zutaten müssen nacheinander gemischt werden: zuerst trockene Zutaten und dann saure Sahne hinzufügen. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze und erhitzen Sie sie zum Kochen. Rühren, um eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt schäumt die Masse bereits sehr stark auf, da sie dicker wird. Es muss ständig gerührt werden, damit es nicht anbrennt.

Nachdem sich ein Tropfen Glasur auf einer Untertasse nicht mehr verteilt hat, kann die Masse vom Herd genommen und etwas abgekühlt werden. Dickes Sahnehäubchen lässt sich bequem mit einem langen Messer nivellieren, wenn der Kuchen eine flache Oberfläche hat. Auf der gewölbten Oberfläche des Schokoladen-Schildkrötenpanzers fließt es von selbst herunter und es reicht nur aus, es ganz oben auf die Halbkugel zu geben. Diese Sauce passt sehr gut zu Eiscreme, da sie auch im kalten Zustand ihre Plastizität behält.

Und auch in der Post kann man Gebäck verzieren

Wenn irgendeine Feier in die Zeit des christlichen Fastens fällt, dann möchte ich Kindern ihre Lieblingsleckereien wirklich nicht vorenthalten. Die Situation kann durch einen Kuchen mit einem Rezept gerettet werden, das keine Eier und Milchprodukte enthält und mit Pflanzenölglasur bedeckt ist. Alternativ kannst du auch die oben beschriebene einfache Kakaoglasur verwenden. Aber magere milchfreie Schokoladenglasur kann auch auf andere Weise hergestellt werden.

Nehmen müssen:

• Kakao - 3 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• geruchloses Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• Wasser - 4 EL. l.

Trockene Zutaten mischen, Wasser hinzufügen und anzünden. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen. Danach müssen Sie das Öl einfüllen und umrühren. Decken Sie das Gebäck erst ab, nachdem die Mischung vollständig abgekühlt ist: Sie wird ziemlich flüssig und läuft beim Erhitzen vom Produkt ab.

Eine dickere und viel fester werdende Glasur wird nach einem anderen Rezept erhalten:

• Kakao - 3 EL. ich;
• Puderzucker - 3 EL. L.;
• Kartoffelstärke - 1 EL. ich;
• gekochtes kaltes Wasser - 3-4 EL. ich;
• optional - 1 TL Cognac oder Rum.

Trockene Zutaten sieben und mischen. Gießen Sie Wasser hinein und reiben Sie es vorsichtig in die trockene Masse ein. Dabei wird die Mischung flüssiger. Die Masse muss nicht gekocht werden. Es wird auf Süßwaren aufgetragen und leicht getrocknet. Die dicke Masse behält ihre Form gut und klebt nach dem Trocknen nicht an den Händen.

Wie macht man Spiegelschokoladenglasur?

In letzter Zeit sind Kuchen mit ungewöhnlich glänzender und glatter Glasur in Mode gekommen. Es kann mit Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben eingefärbt werden, am einfachsten ist es jedoch, Kakaopulver hinzuzufügen. Eine solche Masse schmückt nicht nur Gebäck, sondern verleiht ihm auch einen besonderen Geschmack.

Am bequemsten ist, dass Sie die Glasur mit einer Spiegelfläche im Voraus zubereiten können: Sie muss auf jeden Fall ca. 1 Tag im Kühlschrank stehen. Am nächsten Tag kannst du den Kuchen in Ruhe backen und glasieren. Bei Bedarf wird die fertige Glasur bis zu 2 Wochen kühl gelagert und vor Gebrauch aufgewärmt.

Sie benötigen Folgendes:

• Zucker -170 g;
• Kakao -75 g;
• Sahne (mindestens 33% Fett) - 90 g;
• Wasser - 100 g und 70 g für gallertartige Masse;
• gelatine - 12 g.

Gelatine muss vorher mit kaltem abgekochtem Wasser (70 ml) gegossen und 40-60 Minuten quellen gelassen werden. Danach die Masse erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, aber nicht kochen.

Zucker und Kakao mischen, Sahne und 100 ml Wasser zugeben, glatt rühren. Auf kleinster Stufe zum Kochen bringen, 1 Minute kochen. Warme Gelatinemasse und Schokoladenmasse mischen, kneten. In eine Schüssel füllen, abkühlen und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Torte vorher einfrieren. Legen Sie das Produkt dann auf den Rost, unter dem ein Backblech liegt. Glasur auf + 370°C erhitzen (Thermometer verwenden). Die Masse zügig auf die Kuchenoberfläche gießen und mit 1-2 Bewegungen eines Spatels oder eines langen Messers die Oberfläche glatt streichen. Das Dessert einige Minuten stehen lassen, damit die Glasur aushärtet. Eventuelle Überzugstropfen an den unteren Rändern des Kuchens abschneiden und kühl stellen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Glasuren herzustellen. Jedes Rezept ist auf seine Weise gut und führt, wenn es richtig gemacht wird, zu hervorragenden Ergebnissen: Wenn Sie sie alle gemeistert und gekocht haben, können Sie lernen, wie man die besten Kuchen und Desserts zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie ein flüssigeres Topping kochen und es mit einem Backpinsel auf das Produkt auftragen.

In Kontakt mit

Kuchen, Kuchen, Kekse und einige Brötchensorten sind mit Zuckerguss überzogen. Die Oberfläche der Produkte sollte glatt sein, daher werden Kuchen und Kuchen zuerst mit einer dünnen Schicht Marmelade bestrichen, die alle Poren schließt. Die Glasur sollte mäßig dick sein. Wenn sie sich als zu flüssig herausstellt, müssen Sie Puderzucker hinzufügen, Flüssigkeiten zu einer zu dicken Glasur hinzufügen.

Einfache Schokoladenglasur

Die einfachste Glasur wird auf der Basis von Zucker und Wasser unter Zugabe von Kakao hergestellt.

Zutaten:

• Kakaopulver (2 Esslöffel)
• Zucker (ein halbes Glas)
• Wasser (3 Esslöffel)

Kochen:

Zucker mit Kakaopulver mischen und Wasser hinzufügen. Gut mischen und anzünden. Auf einem langsamen (sehr langsamen) Feuer die Glasur unter ständigem Rühren kochen. Der Zucker löst sich zuerst auf, dann beginnt der Sirup zu sprudeln. Nach dem Auftreten von Blasen die Glasur eine weitere Minute kochen und vom Herd nehmen. Wir lassen die Glasur stark abkühlen und eindicken: Die heiße wird zu flüssig, die vollständig abgekühlte zuckert und härtet aus.

Notiz:

Für einen Kinderkuchen oder Pudding können Sie der noch warmen Schokoladenglasur etwas Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Das mildert den Geschmack des Frostings.

Schokoladenglasur auf Sauerrahm

Das häufigste Rezept für hausgemachte Schokoladenglasur. Es ähnelt echter dunkler Schokolade, hat eine spezifische Säure, die den süßlichen Zucker verdünnt. Großartig zum Glasieren eines Kuchens.

Zutaten:

• Sauerrahm (100 g)
• Zucker (3 Esslöffel)

Kochen:

Sauerrahm, Zucker und Kakao in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufbrühen. Sobald die Glasur kocht, die Butter hinzugeben und weiterkochen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann vom Herd nehmen, leicht abkühlen und in Aktion setzen: Torte, Gebäck oder Cupcake glasieren.

Notiz:

Die Glasur kühlt schnell ab und verdickt sich beim Abkühlen stark, härtet aber nicht aus.

Schokoladenglasur mit Stärke

Die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Schokoladenglasur ohne Aufbrühen. Es kommt ohne Butter und Sauerrahm aus, härtet nicht so schnell aus und kann sowohl auf heiße als auch auf kalte Backwaren aufgetragen werden.

Zutaten:

• Kartoffelstärke (Esslöffel)
• Kakao (3 Esslöffel)
• Puderzucker (3 Esslöffel)
• Wasser (3 Esslöffel)

Kochen:

Den gesiebten Puderzucker, die Stärke und den Kakao in eine Schüssel geben. Stark gekühltes Wasser hinzufügen und gut mischen. Das ist alles! Fertige Glasur kann Gebäck bedecken. Übrigens reicht die angegebene Menge an Produkten für die Glasur aus, die acht Cupcakes (Mini-Kuchen) bedecken kann.

Glänzende Schokoladenglasur

Ein weiteres Rezept für die "kalte" Glasurzubereitung. Es stellt sich als fast echte Schokolade heraus, aber auch glänzend.

Zutaten:

• Milch (ein halbes Glas)
• Kakao (3 Esslöffel)
• Butter (eineinhalb Esslöffel)
• Vanille

Kochen:

Kakao mit Puderzucker mischen und mit warmer Milch verdünnen. Dazu geben wir weiche Butter und eine Prise Vanillin. Mahlen Sie, bis Sie eine glänzende Glasur erhalten.

Notiz:

Die Glasur härtet schnell aus, also müssen Sie es nach dem Backen tun.

Professionelle Schokoladenglasur

Natürlich ist es schwierig, mit Profis zu konkurrieren. Aber alles liegt in unserer Hand. Und wenn wir das Rezept für eine echte professionelle Schokoladenglasur kennen, warum versuchen Sie dann nicht, diesen köstlichen, glänzenden und schönen „Rasierpinsel“ zu kochen?

Zutaten:

• Butter (Esslöffel)
• Kondensmilch (Esslöffel)
• Kakaopulver (Esslöffel)

Kochen:

Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, sich an die Zusammensetzung dieser Glasur zu erinnern: Alles ist eins zu eins. Und es stellt sich heraus, dass es noch einfacher ist, es zu kochen. Sie müssen die Butter schmelzen (je fetter, desto besser), Kondensmilch und Kakao hinzufügen. Wir mischen alles, mahlen und überziehen unsere Confiserie-Kreationen mit der fertigen Glasur.

Schokoladenglasur in der mikrowelle

Lieben Sie es, in der Mikrowelle zu kochen? Dann ist dieses Frosting-Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Butter (2 Esslöffel)
• Milch (3 Esslöffel)
• Kakaopulver (3 Esslöffel)
• Zucker (ein halbes Glas)
• Ein Drittel einer Tafel dunkler Schokolade

Kochen:

Wir erhitzen die Milch und lösen den Zucker darin auf. Kakao mit Butter mischen und zur Milch geben. Dann legen wir Schokolade hinein und stellen alles in die Mikrowelle. Nach drei bis vier Minuten die fertige Glasur herausnehmen, mischen und bestimmungsgemäß verwenden (zum Überziehen von Kuchen, Muffins oder Gebäck).

Dunkle Schokoladenglasur

Perfekt für die berühmte Sachertorte. Ja, und auch alle anderen Torten lassen sich damit gut überziehen. Es passt auch super zu Kokosflocken.

Zutaten:

• Bitterschokolade (2 Riegel)
• Puderzucker (eine halbe Tasse)
• Milch (2 Esslöffel)

Kochen:

Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad auflösen. Milch mit Puderzucker verrühren und zur geschmolzenen Schokolade geben. Wir machen Feuer und kochen unter Rühren, bis sich die Glasur in eine dicke Paste verwandelt.

Schoko-Haselnuss-Glasur

Wie wäre es mit Schokolade, aber nur weiß? Daraus können Sie auch ungewöhnliche Schokoladenglasuren herstellen, zum Beispiel Walnuss.

Zutaten:

• Butter (ein Drittel einer Packung)
• Puderzucker (eine halbe Tasse)
• Weiße Schokoladentafel
• Milch (Teelöffel)
• Nüsse (alle)
• Vanille

Kochen:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit sie weich wird. Wir geben den zerbrochenen Schokoriegel und die Butter in einen Topf und schmelzen alles in einem Wasserbad. Dann Milch, Puderzucker, Nüsse und Vanille hinzugeben. Mischen und vom Feuer nehmen. Glasur ist fertig.

Zitronenglasur

Zutaten für Zitronenglasur: 200 g Puderzucker, 2 EL. Löffel Zitronensaft, 2 EL. Löffel heißes Wasser.

Puderzucker mahlen und durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, Zitronensaft und heißes Wasser dazugeben und mit einem Holzlöffel verreiben, bis aus der Glasur eine homogene glänzende Masse wird. Dasselbe gilt für Orangenglasur.

Erdbeer- und Himbeerglasur

Zutaten für Erdbeer-Himbeer-Glasur: 200 g Puderzucker, 3 EL. Löffel Erdbeer- oder Himbeersaft, 1-2 EL. Löffel heißes Wasser.

Zubereitet wie Zitronenglasur (siehe vorheriges Rezept).

Beerenglasur

Nachdem wir ein weiteres Süßwaren-Meisterwerk vorbereitet haben, überlegen wir, wie wir es dekorieren sollen. Und die Antwort ist ganz einfach – Beerenglasur. Eine universelle Dekoration, deren Zubereitung nur 20-25 Minuten dauert, wird Sie nicht nur mit Aussehen und Aroma, sondern auch mit einem erstaunlich reichen Geschmack begeistern. Wir präsentieren Ihnen eine einzigartige und atemberaubend köstliche Beerenglasur!

Zutaten für die Beerenglasur:

Für 300 Gramm Fertigprodukt:

1. Puderzucker - 200 Gramm
2. Erdbeeren - 100 Gramm
3. Reines destilliertes Wasser - 1 - 2 Esslöffel

Inventar zur Herstellung von Beerenglasur:

1. Sieb
2. Mixer
3. Esslöffel
4. Tiefe Schüssel - 2 Stück
5. Wasserkocher
6. Platte
7. Feinmaschiges Sieb
8. Pfannenwender aus Holz
9. Blumenkrone
10. Aufbewahrungsbehälter
11. Kühlschrank

Zubereitung von Beerenglasur.

Schritt 1: Bereiten Sie die Beeren vor

Schälen Sie die erforderliche Menge Erdbeeren von den Stielen, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter einem kleinen Strahl kaltem fließendem Wasser ab. Lassen Sie die Beeren dann 10 - 15 Minuten in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Schritt 2: Erdbeeren hacken

Die gewaschenen Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben und die Beeren zu einer breiigen, homogenen Konsistenz ohne Klumpen zermahlen, dabei das Gerät auf höchster Stufe einschalten. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 2 - 3 Minuten oder sogar noch weniger.

Schritt 3: Zubereitung des Puderzuckers

Nehmen Sie die erforderliche Menge Puderzucker und sieben Sie sie mit einem feinen Sieb in eine tiefe Schüssel. Stellen Sie den Herd auf eine hohe Stufe, stellen Sie einen Wasserkocher mit etwas sauberem destilliertem Wasser darauf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Schritt 4: Erdbeerpüree

Während der Wasserkocher kocht, schütteln Sie das Sieb, mit dem Sie den Puderzucker gesiebt haben, über die Spüle und entfernen so den überschüssigen Zuckerstaub. Dann auf die Oberfläche einer tiefen Schüssel stellen und die Erdbeermasse hineingeben. Reiben Sie die Erdbeermasse mit einem hölzernen Küchenspatel durch ein Sieb, um die Erdbeerfasern zu entfernen, die allen Beerenarten eigen sind. Als Ergebnis sollte Saft mit einer kleinen Menge sehr zerkleinertem Fruchtfleisch übrig bleiben.

Schritt 5: Erdbeermasse und Puderzucker mischen

Geben Sie nun die richtige Menge abgekochtes Wasser in eine Schüssel mit gesiebtem Puderzucker. Beginnen Sie dann mit dem Einfüllen von Erdbeersaft in Teilen und mischen Sie die trockene Zutat mit der flüssigen Masse mit einem Schneebesen. Mischen Sie die Zutaten bis zu einer homogenen Konsistenz, bis Sie sicher sind, dass sich der gesamte Puderzucker vollständig im Erdbeersaft aufgelöst hat und die flüssige Masse leicht dickflüssig, zähflüssig, homogen und glänzend geworden ist.

Schritt 6: Bewahren Sie die Beerenglasur auf

Beerenglasur wird am besten direkt nach der Zubereitung verwendet. Wenn du aber eine kleine Menge dieser duftenden Masse übrig hast, kannst du sie in ein sauberes, trockenes, am besten vorsterilisiertes Glasgefäß geben und mit einem dichten Deckel verschließen. Beerenglasur kann nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Glasur im Kühlschrank zu hart wird, kann sie im Dampfbad, im Wasserbad oder einfach indem man ein Glas Glasur unter fließendes heißes Wasser stellt, aufgeweicht werden. Nach dieser Zeit ist es besser, dieses Produkt loszuwerden, da die Beeren zu verderben beginnen, gären und sauer werden, was zu Verdauungsstörungen führen kann.

Schritt 7: Servieren Sie die Beerenglasur

Beerenglasur sollte sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Diese duftende zähflüssige Masse wird über Donuts gegossen.

Plätzchen und Lebkuchen dekorieren.

Kekskuchen.

Kekse und Muffins.

Sie bereiten auch Schichten für unglaublich leckere Kuchen zu. Eine einfach herzustellende und vielseitige Beerenglasur, die Ihre ganze Familie lieben wird. Genießen!

Beerenglasur kann mit allen Arten von saftigen Beeren hergestellt werden, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Preiselbeeren, um nur einige zu nennen.

Bei der Zubereitung von Beerenglasur können Sie mehrere Beerensorten wie Erdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren auf einmal kombinieren.

Wenn Sie eine zu süße Beere verwenden, können Sie die fertige Glasur mit etwas konzentriertem Zitronensaft ansäuern.

Sie können Ihrem Frosting einen schönen Vanillegeschmack verleihen, indem Sie dem fertigen Produkt Vanillin mit einer Messerspitze hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig mit dieser Zutat, seien Sie sich bewusst, dass reines Vanillin bitter ist.

Für die Zubereitung von Beerenglasur können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Rum-Glasur

Zutaten für die Rumglasur: 200 g Puderzucker, 3 EL. Löffel Rum, 1 EL. ein Löffel heißes Wasser.

Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, mit heißem Wasser und Rum aufgießen und mit einem Holzlöffel zu einer glänzenden Glasur mahlen. Rumglasur kann auch mit Rumessenz zubereitet werden. Nehmen Sie dazu 4 EL. Esslöffel heißes Wasser und 3-4 Tropfen Rum-Essenz.

Kaffeeglasur

Zutaten für Kaffeeglasur: 200 g Puderzucker, 4 EL. Löffel Kaffeeextrakt (hergestellt aus 1 Esslöffel Kaffee), 1 Teelöffel Butter

Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, den heißen Kaffeeextrakt und die Butter dazugeben und mit einem Holzlöffel zu einer glänzenden Glasur mahlen.

Glasur mit Kakao

Zutaten für die Kakaoglasur: 200 g Puderzucker, 2 EL. Löffel Kakao, 3-4 EL. Löffel heiße Milch, 1 EL. ein Löffel Butter, Vanillin.

Puderzucker und Kakao durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, heiße Milch und weiche Butter zugeben und zu einer glänzenden Glasur verrühren.

Schokoladenglasur

Zutaten für Schokoladenglasur: 100 g Schokolade, 3 EL. Löffel Wasser, 1 EL. ein Löffel Butter, 100 g Puderzucker.

Die Schokolade in Stücke brechen, heißes Wasser hinzufügen und erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann die weiche Butter und den Puderzucker dazugeben und zu einer homogenen Glasur verreiben.

Proteinglasur

Zutaten für die Proteinglasur: 2 Eiweiß, 200 g Puderzucker, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft.

Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, das Eiweiß und den Zitronensaft zugeben und schnell verrühren, bis sich eine Glasur bildet. Eierglasur kann mit Rum, Kaffeeextrakt, Kakao und anderen Gewürzen gewürzt werden.

farbige Glasur

Zutaten für farbige Glasur: 200 g Puderzucker, 3-4 EL. Löffel Karotten-, Kirsch-, Rote-Bete-, Spinatsaft (1 1/2 Esslöffel Zitronensaft, nur zur Zubereitung von Rote-Bete-, Karotten- und Spinatglasur verwendet).

Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, den Saft zugeben und zu einer glänzenden Glasur mahlen.

Cremige Glasur

Sahneglasur Zutaten: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse 20%ige Sahne, 1 Teelöffel Butter, Vanillezucker.

Sahne und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren 10-15 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt, Butter hinzufügen, mit Vanillezucker abschmecken und sofort verwenden

Braune cremige Glasur

Zutaten für das braune Buttercreme-Frosting: 1 Tasse Zucker, 2 EL. Esslöffel Kakao, 1 Tasse Sahne 20%, 1 Teelöffel Butter, Vanillezucker.

Kakao mit Zucker mischen, Sahne zugeben. Die Mischung unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Glasur andickt, die Butter hinzugeben und mit Vanillezucker abschmecken.

Kleine Tricks

Damit Ihre Experimente mit Zuckerguss fruchtbar werden, beherzigen Sie den Rat erfahrener Konditoren:

1. 1 Zuckerguss auf Gebäck sollte zuerst in einer dünnen Schicht aufgetragen werden, und eine dickere Schicht darüber geben.
2. 2 Es ist besser, die Süßwaren nicht mit sehr heißer Glasur zu gießen - lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. 3Um die Reife der aufgebrühten Glasur richtig zu bestimmen, verwenden Sie die „Fingermethode“: Wenn der in die Glasur getauchte Finger dies verträgt, ist sie gebrauchsfertig.
4. 4 Glasur auf der Basis von Puderzucker, "kalt" zubereitet, es ist ratsam, sie sofort zu verwenden, da sie schnell aushärtet.
5. 5 Heißer Zuckerguss sollte nicht auf Buttercreme aufgetragen werden. Wenn es nötig ist, dann eine Schicht Marmelade zwischen Sahne und Glasur machen oder die Sahne einfach mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen.

   Überraschen Sie Ihre Gäste mit grünem Zuckerguss. Die geschälten Pistazien fein zerstoßen. Zucker, Rosenwasser und Zitronensäure zu den Nüssen geben. Schneiden Sie die Spinatwurzeln ab, waschen Sie sie, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Dadurch bleibt die grüne Farbe besser erhalten. Den Spinat aus dem Wasser drücken und mehrmals durch ein Sieb reiben. Das Spinatpüree zur Nussmasse geben und glatt und dick rühren.

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