Duftende rohe Quitte mit Zucker - eine einfache Quittenzubereitung für den Winter ohne Kochen - ein Rezept mit Foto. Quittenrezepte für den Winter

Quitte ist eine der sehr nützlichen Früchte, deren Verwendung im Kampf gegen viele Krankheiten vorbeugend wirkt. Es hat entzündungshemmende, einhüllende, antiseptische Wirkung. Schon der antike griechische Arzt Dioscorides bemerkte, dass „Quitten gut für den Magen sind und gekocht besser als roh“. Aufgrund des dickflüssigen und herben Geschmacks mögen nur wenige Menschen frisches Obst. Aber verschiedene Variationen der Zubereitung von Quittenrohlingen für den Winter können alle Geschmacksvorlieben befriedigen. Duftende Marmelade und Konfitüre, Kompott, kandierte Quitten – all diese Rezepte folgen in unserem Artikel mit einer ausführlichen Beschreibung der Zubereitung und Fotos. Und am Ende finden Marmeladenliebhaber ein Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Delikatesse!

Quittenkompott

Duftendes Quittenkompott mit süß-saurem Geschmack wird jeden ansprechen.

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

Quittenfrüchte - 1 kg;
Zucker - 300-400 g;
Wasser - 2 l.

Quittenkompott

Gewaschene Quittenfrüchte werden geschält und in gleich dicke Scheiben geschnitten, die in Salzwasser (1 TL pro Liter Wasser) gelegt werden, damit die Früchte beim Kochen des Sirups nicht dunkler werden.
Die Früchte werden in einen kochenden Topf mit Wasser und darin aufgelöstem Zucker gesenkt. Je nach Reifegrad der Früchte 5-10 Minuten garen.
Die Früchte werden in ein sterilisiertes Glas überführt und mit Sirup gegossen. Das Kompott rollt auf.

Quitte im Kompott kann mit anderen Früchten für neue Geschmacksrichtungen kombiniert werden.

Beratung. Es ist besser, gerollte Gläser mit Kompott umzudrehen und sie in Hitze einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Quitte im Kompott kann mit anderen Früchten und Beeren kombiniert werden

Quittenkonfitüre

Konfitüre ist eine homogene geleeartige Fruchtmasse, die durch Kochen von Früchten in Zuckersirup und Vermahlen bis zu einer glatten Masse, manchmal unter Zusatz von Pektin oder Gelatine, gewonnen wird.

Da Quitten viel eigenes Pektin enthalten, ist die Zugabe in Quittenkonfitüre nicht erforderlich.

Zutaten:

Quittenfrüchte - 1 kg;
Zucker - 700 g;
Wasser - 500 g;
Vanilleextrakt und Zitrone optional.

Quittenkonfitüre

Gewaschene Quittenfrüchte werden mit Steinen vom Kerngehäuse gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Damit die Früchte nicht nachdunkeln, werden sie mit Zitrone in Wasser gelegt.
Die Früchte werden herausgenommen und zum weiteren Kochen in eine Schüssel mit Wasser (500 g) gegeben.
Kochen Sie die Quitten, bis die Stücke bei mittlerer Hitze weich werden.
Mit Hilfe eines Mixers wird alles zu einer homogenen Konsistenz gemahlen.
Die Fruchtmasse wird in einen mit Zucker bedeckten Topf gegeben, Vanille wird hinzugefügt. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5 Minuten vor der Zubereitung wird der Konfitüre gepresster Zitronensaft hinzugefügt.

Genießen Sie den Leckerbissen gleich oder füllen Sie ihn bis zu den kalten Winterabenden in Gläser – Sie haben die Wahl.

Quittenkonfitüre kann für den Winter zubereitet oder direkt nach dem Kochen gegessen werden

Duftende kandierte Quitte

Kandierte Früchte sind Fruchtfleischstücke, die in einem dicken Zuckersirup gekocht und dann getrocknet werden. Ein solches Dessert gilt als diätetische Alternative zu Süßigkeiten, aber im Gegensatz zu Süßigkeiten sind kandierte Früchte aufgrund des Gehalts an Ballaststoffen, Spurenelementen und Vitaminen sehr nützlich.

Die Herstellung von kandierten Quitten ist nicht einfach, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Zutaten:

Quittenfrüchte - 1 kg;
Zucker - 1000-1200 g;
Wasser - 250-300 g.

Kandierte Quitte

Vorgewaschene und geschälte Früchte, bereits in Würfel oder Scheiben geschnitten, müssen zunächst 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Je dünner die Früchte geschnitten werden, desto besser werden sie in Sirup eingeweicht und leichter getrocknet.
Separat wird Sirup zubereitet, der 10 Minuten gekocht wird.
Fruchtstücke in Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann 12 Stunden im Sirup ziehen lassen. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.
Dann wird die Frucht aus dem Sirup genommen und in ein Sieb oder Sieb gegeben, um die restliche Flüssigkeit abzulassen (für 6 Stunden).
Und am Ende werden die Fruchtstücke zum gründlichen Trocknen auf einem Holzbrett ausgelegt, Wenden nicht vergessen. Die Trocknung erfolgt innerhalb von 3-4 Tagen, vorzugsweise an der frischen Luft oder Zugluft.

Kandierte Früchte müssen kühl gelagert werden.

Quittenmarmelade

Marmelade ist dasselbe wie Konfitüre. Es kann entweder eine homogene pürierte Konsistenz oder in Form eines dicken Sirups mit Fruchtstücken sein.

Zutaten:

Quittenfrüchte - 4 kg;
Zucker - 1-1,5 kg;
wasser - 3 l;
Zitronensäure - 1-2 TL

Quittenmarmelade

Gut gewaschene Quittenfrüchte werden in kleine Stücke geschnitten und in Wasser mit Zitronensäure gelegt, damit sie nicht braun werden.
Ein Sirup wird aus Wasser mit Zucker zubereitet, bis er vollständig aufgelöst ist (ca. 20-25 Minuten).
Fruchtstücke werden in Sirup eingelegt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Quitten glasig sind, dabei ab und zu umrühren. Auch der eingedickte geleeartige Sirup zeugt von der Reife der Marmelade. Dieser Vorgang dauert ca. 1 Stunde.
Wenige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Zitronensäure hinzugefügt und die Marmelade wird haltbar gemacht.

Quittenmarmelade

Und schließlich die Lieblingsdelikatesse aller Kinder und Erwachsenen, Quittenmarmelade! Übrigens ist es führend bei der Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften von Früchten, da es einer kürzeren Wärmebehandlung unterzogen wird als Konfitüren und Marmeladen.

Beratung. Um Quittenmarmelade dickflüssiger und geleeartiger zu machen, müssen Sie nicht sehr reife Früchte wählen, da unreife Früchte mehr Pektin enthalten.

Zutaten:

Quittenfrüchte - 3 kg;
Zucker - 1-1,5 kg;
Wasser (3 Tassen.

1. Quitte wird gründlich von flauschigen Zotten gewaschen. Für diese Zwecke können Sie Schwämme oder Bürsten verwenden.

Quittenmarmelade

2. Die Früchte werden von Samen gereinigt und in identische kleine Stücke geschnitten.

3. In einer breiten Schüssel zum Kochen von Marmelade wird zunächst Sirup zubereitet, in den dann gehackte Früchte gegeben werden.

Beratung. Der Sirup kann mit den restlichen entkernten Kernen oder durch Blanchieren von gehacktem Obst für etwa 2 Minuten aufgekocht werden.

4. Nachdem alle Früchte in den Sirup gegeben wurden, wird die Marmelade vom Herd genommen und abkühlen gelassen.

Sie können der Quittenmarmelade Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen

5. Dann wird der Vorgang dreimal wiederholt, wobei jedes Mal die Garzeit der Marmelade verkürzt wird, zuerst eine halbe Stunde, dann 15 Minuten. Dazwischen unbedingt 12 Stunden abkühlen lassen.

6. Es ist besser, die Marmelade vorsichtig zu rühren, indem Sie die Kochutensilien im Kreis drehen oder einen Holzlöffel verwenden, damit die Fruchtstücke ihre Integrität und ihr schönes Aussehen nicht verlieren.

7. Am Ende wird warme Marmelade in sterilisierte Gläser gerollt und abgekühlt. In kühlen Räumen gelagert.

Das Hinzufügen von Zitronen- oder Orangenschale und Walnuss zu Quittenmarmelade verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Quittenmarmelade kann zum Backen verwendet werden

Konserven, Konfitüren und Marmeladen werden nicht nur in ihrer reinen Form zum Teetrinken verwendet, sondern sind auch köstliche Füllungen zum Backen zu Hause.

Wir hoffen, dass bei einer so großen Auswahl an Quittenzubereitungen jeder sein Lieblingsrezept für sich findet, um Jahr für Jahr in den Genuss duftender Desserts zu kommen. Schließlich ist Quitte nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Frucht!

Quittenrohlinge für den Winter - Foto

Quitte mit Zucker für den Winter

Japanische Quitte oder Chaenomeles - die Pflanze ist in gewissem Maße zierend, denn während der Blütezeit bereitet sie wahre Freude, denn sie blüht mit wunderschönen, leuchtend blassroten Blüten, die der Quitte das Aussehen eines Strauchs verleihen. Die Früchte der Japanischen Quitte sind klein und erreichen nur etwa 4-5 cm Durchmesser. Wie viel nutzen sie? Dies ist eine solche Vitaminquelle ... Wenn Sie Quitte mit Zitrone und Orange vergleichen, enthält Quitte um ein Vielfaches mehr Vitamin C und enthält auch eine große Menge Ascorbinsäure. Quittensaft hat eine entzündungshemmende, immunmodulatorische Wirkung auf den Körper und reinigt auch Blutgefäße von Plaques. Quitte ist auch reich an Eisen, das seinen Gehalt in dieser Frucht im Vergleich zu Äpfeln und Birnen um ein Vielfaches übersteigt. Aus diesem Grund wird empfohlen, Quitten bei Anämie bei Kindern und Schwangeren einzusetzen. Hier ist so eine nützliche Frucht - Quitte. Stellen Sie unbedingt hausgemachte Zubereitungen aus reifen Quittenfrüchten her, um die Vitamine und Vorteile dieses „Goldenen Apfels“ im Winter zu genießen.

Um Quitten mit Zucker für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Quitte - 1 kg.
Zucker - 1 kg.

Wie man eine süße Zubereitung aus Quitte mit Zucker macht:

Reife Quittenfrüchte werden gründlich gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet.

Der nächste Schritt wird etwas schwieriger. Es ist notwendig, jede Quitte in zwei Hälften zu schneiden und die Trennwand mit Samen zu entfernen. Es gibt viele davon in Quitten und es ist wünschenswert, dass die Samen beim Scrollen nicht in das Werkstück fallen.

Die entkernte Quitte schneidet man am besten zum Weiterscrollen in kleine Stücke.

Mit einem Fleischwolf (manuell oder elektrisch) die Quitten zu einem Brei rollen.

Den zerdrückten Quitten Kristallzucker hinzufügen.

Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Bereiten Sie Gläser vor, sterilisieren Sie sie und geben Sie eine köstliche Zubereitung hinein.

Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können Quitte mit Zucker nicht nur als Marmelade zum Tee servieren, sondern auch ein Dessert dekorieren oder mit einer Kugel Eis servieren. Quitte in Zucker kann auch anstelle von Zitrone angeboten, zum Tee hinzugefügt oder auf ein Stück süßes Brötchen gestrichen werden. Sie schmecken sehr ähnlich.

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Quittenrohlinge für den Winter, hausgemachte Rezepte.

Quitte in Vorbereitung auf den Winter erweist sich als besonders lecker. Quittenrohlinge für den Winter sind Marmelade, Marmelade, Kompotte, kandierte Früchte und Getränke. Der Artikel enthält eine Auswahl hausgemachte Rezepte. Quitte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Quitte erinnert ein wenig an Äpfel, nur dichter in der Konsistenz, die Zotten an Quitten lassen sich leicht mit einem Schwamm abwaschen.

1. Quittenmarmelade
4 kg Quittenfrüchte werden zunächst geschält, entkernt und in vier Teile geschnitten. In mit Zitronensäure angesäuertes Wasser eintauchen. Lassen Sie sie sich ein wenig hinlegen.
Für die weitere Zubereitung von Marmelade die Quitte in kleine Stücke schneiden und in einen zuvor zubereiteten Sirup aus 3 Liter Wasser und 3 kg Zucker geben. Garen, bis die Frucht durchsichtig ist, aber nur bei schwacher Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu (1-2 Teelöffel können verwendet werden). Zusammenpacken.

2. Kandierte Quitte
Wir kochen Quittenmarmelade. Wenn die Marmelade fertig ist, lassen sie sie eine Weile stehen und kochen dann weitere 20 Minuten.Entsorgen Sie die Früchte aus der dicken Marmelade auf einem Sieb. Der Sirup läuft ab, die Scheiben trocknen aus. Sie werden in Zucker gewälzt und in Gläser gefüllt. Ausgezeichnete kandierte Früchte werden an einem kühlen Ort gelagert.

3.Alkohol
Kochen, bis die Früchte weich sind, auf einer groben Reibe gerieben (unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser). Den entstandenen Saft abseihen. Für einen Liter Saft benötigen Sie 6 Stück Nelken, 1 kg Zucker, 1 Liter Wodka und Zimt nach Geschmack. Alles mischen und anderthalb Monate in der Sonne stehen lassen. Abseihen und fertig ist der Quittenlikör.

4. Quitte leer
Kleine Früchte halbieren, große vierteln, Samenkammer entfernen. In vorbereitete Gläser füllen. Sirup zubereiten
1 Liter - 100 Gramm Zucker und in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und in ein Wasserbad geben, um einen Literbehälter 15 Minuten lang zu sterilisieren. Drehen. Im Winter können Sie Kompotte öffnen und zum Kochen verwenden, Scheiben als Füllung für Kuchen.

5. Quittenmarmelade

Quittenfrüchte sind hart. Daher müssen sie in Wasser gekocht werden, bis sie weich sind. Groß - in 4 Teile geschnitten. Dann in kaltes Wasser tauchen. Es ist notwendig, die Haut zu schälen, den Kern zu entfernen und in große Scheiben zu schneiden. An
2 kg Früchte nehmen wir Zuckersirup, gekocht aus 3 Liter Wasser und 2 kg Zucker. Wir kochen auf einem kleinen Feuer.
Überkochen Sie das Obst nicht. Wenn sie weicher werden, werfen Sie die Quitten in ein Sieb und kochen Sie den Sirup, bis er eindickt. Scheiben in eingedickten Sirup geben, aufkochen und in Gläser füllen. Die Marmelade aufrollen.

6. Quittenmarmelade №2

Kochen Sie zuerst die geschälten Häute, lassen Sie sie ab und nehmen Sie diese Abkochung. Es verleiht dem Produkt einen besonderen Geschmack. Aber Sie können mit normalem Wasser auskommen, aber die Brühe wird schmackhafter sein.
Geschälte Früchte in etwa gleich große Scheiben schneiden. Für 1 kg 1,5 Tassen Wasser nehmen, gießen und weich kochen. Aber achten Sie darauf, nicht zu überkochen. Wählen Sie Obst aus der Brühe, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu (wir nehmen 1 kg Obst), bringen Sie es zum Kochen. Scheiben in Sirup geben und bis zum Kochen kochen. Stehen lassen, dann erneut aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Lass es wieder stehen. Dann bei schwacher Hitze unter Rühren zu einer transparenten Quitte kochen. Am Ende (oder ohne) 0,5 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Aufrollen.

7. Quitte in Marinade - ein Rezept zur Konservierung.
Kochen Sie 1 kg Zucker und 1,5 Liter Wasser, gießen Sie ein Glas Essig hinein und werfen Sie eine Prise Vanille hinein. Wir nehmen 3 kg Obst, nehmen die Mitte heraus. In dünne Scheiben schneiden. Früchte in eine kochende Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend herausnehmen und in vorbereitete Gläser füllen. Kochen Sie die Marinade, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. In Gläser füllen, mit Deckel abdecken. Auf diese Weise geerntete Quittenfrüchte können kühl gelagert werden. Aber für mehr Zuverlässigkeit können Sie Litergläser 10 Minuten lang sterilisieren.

8. Quittengelee

Die Früchte der Quitte enthalten genug Pektin für ein gutes Gelee. Schneiden Sie die gewaschene Quitte in Stücke, ohne die Samenkammer zu entfernen, da sie das meiste Pektin enthält, gießen Sie Wasser (1 kg Quitte - 1 Glas Wasser) und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang, bis sie weich ist. Den entstandenen Saft durch ein Käsetuch abseihen und stehen lassen, bis er vollständig transparent ist (10-12 Stunden). Lassen Sie den Saft vorsichtig ab und lassen Sie Bodensatz zurück.

Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn weich, dh bis 1/3 des Safts verkocht ist. Am Ende des Garvorgangs 4 g Zitronensäure zugeben. Heißes Gelee in Gläser füllen.

Das gekochte Quittenfleisch, das nach der Gewinnung des Saftes zurückbleibt, kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. 1 Liter Quittensaft, 800 g Zucker.

9. Quittensaft.

Quittenfrüchte geben nicht gut Saft, daher ist es zweckmäßiger, sie mit Hilfe eines Entsafters zu extrahieren. Quitten gründlich waschen, hacken und mit Zucker mischen. 45-60 Minuten garen, gerechnet ab dem Moment, in dem das Wasser im Entsafter kocht. Heißen Saft in eine Schüssel gießen und 15 Minuten bei 85 °C pasteurisieren. 1 kg. Quitte, 200 g Zucker.

10. Quittensirup

Quittenfrüchte gut waschen, in kleine Stücke schneiden, in eine Emailschüssel geben, Zucker schichtweise darüberstreuen. 6-12 Stunden an einen kalten Ort stellen. Wenn der Zucker vollständig im resultierenden Saft aufgelöst ist, lassen Sie den resultierenden Sirup ab. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser oder Flaschen füllen und verschließen. Bei einer Temperatur von 0-4C lagern. 1 kg. Quitte, 1,3 kg Zucker

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Japanische Quitte für den Winter

Japanische Quitte- nur eine Fundgrube an Vitaminen. Es beinhaltet:

Vitamin C (Ascorbinsäure),

B-Vitamine (B1, B2, B6),

Vitamin E

Provitamin A,

Vitamin pp,

Natrium,

Kalium,

Zitronensäure,

Apfelsäure,

Zellulose,

Fruchtzucker.

Japanische Quitte ist indiziert zur Anwendung bei Viruserkrankungen, bei Müdigkeit, bei der Erholung nach Stresssituationen und Überanstrengung. Diese Frucht wird Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit leiden, weil. es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.

Japanische Quitte ist sehr aromatisch, wird aber eigentlich nicht roh gegessen. Wo ich als Kind lebte (die baltischen Staaten), nannten sie es Quitte und bereiteten daraus Marmelade für den Winter zu, ohne zu kochen:

Zutaten:

1 kg japanische Quitte,

1kg Zucker.

Kochen:

Ich habe eine kleine (wie ich anfangs naiv dachte) japanische Quitte bekommen - fast 2,5 kg. Und ich muss sagen, dass ich so zubereitete Quitten seit meiner Kindheit liebe. Daher schien es mir zunächst, dass es nicht genug klappen würde.

Hier ist übrigens ein spezielles Foto, damit Sie die Größe der Frucht abschätzen können:
Quitte halbieren:
Und säubere die Samen.
Zuerst habe ich versucht, die Samen mit einem Messer zu schneiden, aber es stellte sich heraus, dass es mit einem Löffel etwas bequemer war:
Jede gereinigte Hälfte in gleich große Scheiben schneiden. Ich habe sie in 6 Teile geschnitten, aber Sie können es noch einfacher machen: Geben Sie die Quitte einfach durch einen Fleischwolf. Aber ich bevorzuge immer noch Scheiben:
Als meine zweite Bowl langsam zur Neige ging, merkte ich übrigens, dass meine Gier keine Grenzen kennt – für den Winter gibt es jede Menge Quittenmarmelade 🙂
Ich war neugierig: Was wäre das Nettogewicht der Quitte nach der Aussaat? Aus 2440 g kamen 2160 g geschälte Quitten heraus. Die Verluste sind also sehr gering!
Als nächstes sollte die japanische Quitte im Verhältnis von etwa 1 zu 1 mit Zucker bestreut werden und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ich litt nicht unter Berechnungen und nahm genau 2 kg Zucker.
Auf dem Foto ist der Quittensaft schon etwas angelaufen (ich war zu spät zum Elternabend in der Schule, also habe ich vergessen, die frisch mit Zucker bestreute Quitte zu fotografieren).
Lassen Sie die Quitten mit Zucker auf dem Tisch stehen und rühren Sie gelegentlich um. Weil Ich habe es über Nacht stehen lassen, damit ich es nicht umgerührt habe.
Am nächsten Morgen war der Zucker vollständig aufgelöst:
Na, dann schütte die japanische Quitte einfach in Gläser. Tiefgekühlt lagern.
Für alle Fälle habe ich die Gläser mit Deckel mit kochendem Wasser überbrüht und gewartet, bis sie abgekühlt sind.
Auf dem obersten Foto nur die Hälfte der resultierenden Quitte mit Zucker. Kleine Gläser sind vorbei, und ich musste größere Gläser verwenden.

Zu frisch aufgebrühtem Grüntee gebe ich gerne ein paar Löffel Quitte hinzu: Sie ist säuerlich und viel aromatischer als Zitrone.

Quitte. Rezepte für Rohlinge für den Winter aus Quitte

Quitte- eine Frucht, die unsere Ernährung nicht nur angenehm abwechslungsreich gestalten kann, sondern auch bei vielen Beschwerden sehr nützlich ist. Darüber hinaus wird es in Dosenform nicht weniger heilend, sondern im Gegenteil, seine heilenden Eigenschaften manifestieren sich noch mehr. Daher ist es nicht nur möglich, sondern auch sehr notwendig, hausgemachte Quittenzubereitungen für den Winter zuzubereiten.

Diese Herbstschönheit ist reich an organischen Zitronen-, Wein- und Apfelsäuren. Es enthält auch verschiedene Zucker (hauptsächlich Fruktose), ätherische Öle, Pektin und Gerbstoffe. Aber das Wichtigste ist, dass es eine große Menge Eisen enthält (100 Gramm dieser Frucht enthalten bis zu zwei Tagesnormen). Es ist jedoch viel Kupfer sowie Vitamin C enthalten.

Es sollte gesagt werden, dass Kupfer und Eisen zwei hämatopoetische Substanzen sind, die in Kombination viel besser wirken als jede einzeln. Daher wird Quitte oft zur Behandlung aller Arten von Anämie eingesetzt.

Diese Frucht wird allen empfohlen, die eine zusätzliche „Fütterung“ mit Eisen benötigen: stillende Mütter, schnell wachsende Babys, Sportler, schwangere Frauen, Arbeiter, die schwere körperliche oder aktive geistige Arbeit leisten, und Menschen, die das Alter erreicht haben .

Der große Avicenna glaubte Quitte ein ausgezeichnetes Werkzeug, das die Leber wiederherstellt und die normale Aktivität des Magens unterstützt. Zum Beispiel verschrieb dieser legendäre Arzt Patienten mit Verdauungsstörungen oft Quittensaft mit natürlichem Honig. Ein so einfacher Trank stärkte nicht nur die Krankheit, sondern stärkte auch die allgemeine Gesundheit.

Die Frucht, der der Artikel gewidmet ist, ist seit der Antike als Wundermittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen mit Durchfall bekannt. Es kann nicht nur beim Frischverzehr und beim Genuss von frisch gepresstem Quittensaft wohltuend wirken.

Für einen Sud, also Kompott aus Quitte haben auch medizinische Eigenschaften. In vielen Ländern wird es bis heute erfolgreich als gutes Antiemetikum und als Arzneimittel bei Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Traktes eingesetzt.

Übrigens können schwangere Frauen Informationen über die antiemetischen Eigenschaften von Quitten berücksichtigen und ein Mittel gegen Übelkeit wählen, das für die Gesundheit des Fötus unbedenklich ist. Und der Besitz einer schwachen harntreibenden Wirkung auf den Körper ermöglicht es Ihnen, diese Frucht für Ödeme zu verwenden.

Bei frischen, reifen duftenden Quittenfrüchten werden fast nie Früchte gegessen, da sie sauer und ziemlich hart sind. Für therapeutische Zwecke gebacken Quitte oder aus seinen Früchten zubereitete Kompotte, Marmeladen, Säfte und Gelee, kandierte Früchte aus dieser Frucht sind jedoch nicht weniger nützlich.

Denken Sie daran, dass Sie vor der Zubereitung eines Gerichts aus Quittenfrüchten unbedingt die Samen entfernen müssen, da sie Amygdalin enthalten, eine Substanz, die sich im Magen in Zyanid umwandelt. Daher kann die Verwendung von Quittensamen mit schweren Vergiftungen behaftet sein.

Aus all dem ist bereits jedem klar geworden, dass die Quitte eines der wertvollsten Geschenke der Natur ist. Aber aufgrund der Tatsache, dass seine Früchte eine große Menge an organischen Säuren enthalten, ist die Verwendung dieser gesunden Frucht für Menschen, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, immer noch kontraindiziert.

Es lohnt sich, die mögliche individuelle Unverträglichkeit eines solchen Produkts durch den Körper zu berücksichtigen (obwohl dieses Phänomen ziemlich selten ist, aber manchmal leider auftritt).

Hausgemachte Rezepte für Quittenzubereitungen für den Winter

Rezept für hausgemachtes Quittengelee

Quittensud - 2 Liter
Kristallzucker - 0,6 Kilogramm
Um die richtige Menge Quittensud herzustellen, werden die Früchte zuerst mit einem harten Tuch abgewischt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in eine Emailpfanne gegeben.
Dann müssen sie mit Wasser gefüllt werden, damit die Flüssigkeit die gehackte Quitte zwei oder drei Zentimeter bedeckt, und die Stücke kochen, bis sie weich sind.
Dann wird die Brühe durch Gaze filtriert.
Als nächstes müssen Sie zwei Liter der vorbereiteten Brühe abmessen und dann eine halbe Stunde kochen, dann Zuckersand hinzufügen, mischen und das Essen bei schwacher Hitze halten, bis es gar ist.
heisser Quittengelee Es wird in kleinen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Hausgemachtes Rezept für Quittenkompott "Vitaminka"

Quitte - 3 Kilogramm
Kristallzucker - 1 Kilogramm
Wasser - 1,75 Liter

Kochvorgang:

Quittenfrüchte werden gewaschen, mit einem Handtuch abgewischt, geschält und Samenkapseln und dann in Scheiben geschnitten.
Als nächstes werden die Scheiben in kochenden Zuckersirup aus Wasser und Zuckersand getaucht, fünf bis sieben Minuten gekocht, von der Hitze genommen und einen Tag lang belassen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden.
Nach dem dritten Kochen müssen die Quittenscheiben aus dem Sirup genommen und in Gläser gefüllt werden.
Der Sirup wird mit abgekochtem Wasser im Verhältnis 1:3 verdünnt.
Dann muss der verdünnte Sirup gekocht werden und erst danach können sie über Quittenscheiben in Gläsern gegossen werden.
Weiter Quittenkompott "Vitaminka" rollt schnell auf.

Hausgemachtes Rezept für Quittenkompott "Duft des Herbstes"

Quittenfrüchte - 4 Dinge
Kristallzucker - 250 Gramm
Zimt - 2 Stangen (kann durch 1 Vanilleschote ersetzt werden)
Quitten werden gründlich gewaschen, entkernt und in Scheiben oder Würfel geschnitten.
Dann werden die Quittenstücke in ein Drei-Liter-Glas gegeben. Zimt oder Vanille und Kristallzucker werden hinzugefügt.
Alles ist mit kochendem Wasser gefüllt.
Dann wird das Glas in einen geeigneten Behälter mit heißem Wasser gestellt, mit einem Deckel abgedeckt und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang sterilisiert (die Zeit wird ab dem Moment des Kochens gezählt).
Glas mit fertig Quittenkompott "Duft des Herbstes" es ist notwendig, aufzurollen, umzudrehen und zu wickeln, bis es abkühlt.

Rezept für hausgemachte Marmelade "Aivusha"

Quitte - 1 Kilogramm
kaltes Wasser - 300 Milliliter
Dann sollte es geschält werden und, nachdem jede Frucht in vier Teile geschnitten wurde, die Samen entfernt werden.
Quittenschale muss in einen Topf gegeben werden, die im Rezept angegebene Menge kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze eine weitere halbe Stunde kochen.
Die resultierende Quittenbrühe wird filtriert. Als nächstes muss es gekocht werden.
Zuckersand wird in die angespannte gekochte Brühe gegossen und dann wird Zuckersirup gekocht.
Geschnittene Quitte wird mit gekochtem Zuckersirup übergossen, zum Kochen gebracht und acht bis zehn Minuten gekocht.
Danach wird die Marmelade aus dem Feuer genommen und acht Stunden stehen gelassen. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Es ist sehr wichtig, die angegebene Einschwingzeit genau einzuhalten.
Am Ende des dritten Kochens wird die kochende Marmelade in kleine sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Notiz:

Normalerweise wird Quittenmarmelade mit Zitronensäure zubereitet, da sie dem Dessert zusätzliche Säure verleiht und seine Farbe verbessert. Wenn Sie jedoch etwas Kristallzucker hinzufügen oder die vorhandenen Früchte selbst ziemlich sauer sind, dann können Sie auf diese Zutat verzichten.

Hausgemachtes Rezept für Quittenmarmelade mit Nüssen und Zitrone

Kristallzucker - 400 Gramm
Walnüsse - 100 Gramm
Wasser - 250 Milliliter
Zitrone - 1 Stück
Quitte wird gewaschen und sorgfältig mit einem Handtuch getrocknet.
Geschälte Früchte werden in Stücke geschnitten.
Zuckersand sollte in kochendes Wasser gegossen und dann erneut zum Kochen gebracht werden.
Quittenstücke werden in den vorbereiteten Zuckersirup getaucht. Alles wird zum Kochen gebracht und fünf Minuten gekocht.
Dann wird die Marmelade vom Herd genommen und zehn bis zwölf Stunden stehen gelassen. Der obige Kochvorgang muss noch zweimal fünf Minuten lang wiederholt werden (es lohnt sich nicht, das Essen länger als die angegebene Dauer in Brand zu halten, damit der Zucker nicht karamellisiert).
Die Zitrone wird von Kernen befreit und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben geschnitten.
In der letzten Garphase werden der Marmelade zerkleinerte Walnüsse und Zitronenscheiben hinzugefügt, wonach das Essen fünf bis sieben Minuten lang unter Rühren gekocht wird.
Die süße Masse wird in sterilen Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt.

Hausgemachtes Rezept für eingelegte Quitten

Einkaufsliste:

Quitte - 450 Gramm
Kristallzucker - 50 Gramm
Weinessig - 2 Esslöffel
salz - 1,5 Esslöffel
rote Paprika - 2-3 Schoten
Nelken - 2-3 Knospen
Piment - 2 Erbsen
Wasser - 400 Milliliter
gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers genommen

Quitte wird gewaschen, vom Kern befreit und in große Scheiben geschnitten.
Der rote bulgarische Pfeffer wird gewaschen, getrocknet, von Stielen und Kernen befreit und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.
Zubereitete Quitten und gehackte Paprika sollten in ein sterilisiertes Glas gegeben werden.
Um die Marinade zuzubereiten, muss Wasser mit Zuckersand und Salz gekocht werden, dann Gewürze hinzugefügt und die Flüssigkeit drei bis vier Minuten lang in Brand gehalten werden. Als nächstes müssen Sie einen Bissen einschenken.
Kochende Marinade ist erforderlich, um die in ein Glas gelegten Früchte zu gießen. Danach sollte der Behälter sofort aufgerollt, in eine warme Decke gewickelt und ausgekühlt werden.

1. Die Berechnung der Produkte erfolgt für ein Literglas.
2. Vollständig marinierte Quitte frühestens eine Woche später.

Hausgemachtes Quitten-Rezept aus der Dose

Quitte - 600 Gramm
Wasser - 350-400 Milliliter
Die Quitte wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in Scheiben geschnitten, von den Samenkapseln befreit und geschält.
Dann werden die Quittenscheiben zwölf bis fünfzehn Minuten in neunzig Grad heißem Wasser blanchiert, in ein Sieb zurückgelehnt und mit kaltem Wasser übergossen.
Danach müssen sie in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen werden.
Dann müssen die Gläser bei hundert Grad sterilisiert werden (halber Liter - zehn Minuten, Liter - zwölf Minuten).
Als nächstes sollten die Rohlinge aufgerollt und allmählich abgekühlt werden.

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Duftende rohe Quitte mit Zucker - eine einfache Quittenzubereitung für den Winter ohne Kochen - ein Rezept mit Foto.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, um japanische Quitten für den Winter zuzubereiten. Aus diesen duftenden säuerlichen gelben Früchten werden verschiedene Sirupe, Marshmallows, Marmeladen und Gelee zubereitet. Aber beim Kochen geht natürlich ein Teil der Vitamine verloren. Ich schlage vor, dass Hausfrauen japanische Quitten roh mit Zucker zubereiten, d. h. Quittenmarmelade ohne Kochen nach meinem Hausrezept zubereiten.

Um eine solche hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, benötigen wir Kristallzucker und reife Früchte der japanischen Quitte.

Wie man Quittenmarmelade kocht, ohne zu kochen.

Zunächst wasche ich jede Quittenfrucht gründlich von natürlicher klebriger Plaque. Das geht am besten mit einer Zahnbürste.

Dann müssen wir die gewaschenen Früchte auf einer groben Reibe reiben. Versuchen Sie, die Quitte zu reiben, um die Samenschachtel der Frucht nicht zu beschädigen. Eine intakte Saatkiste sollte idealerweise in Ihren Händen bleiben. Aber wenn Sie die Frucht plötzlich etwas fester gedrückt haben und die Samen zerbröselt sind, macht das nichts, entfernen Sie sie einfach vorsichtig mit einem Teelöffel aus der geriebenen Quitte.

Als nächstes geben wir die geriebene Quitte in einen Behälter (vorzugsweise emailliert oder Edelstahl) und bestreuen ihn mit Zucker. Für ein Kilogramm geriebene Quittenfrüchte geben Sie ein Kilogramm Zucker hinzu. Quitten mit Zucker sollten gründlich gemischt und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, damit die Früchte Saft abgeben.

Nach der zum Auflösen des Zuckers erforderlichen Zeit müssen Sie unser Werkstück erneut mischen.

Auf der Grundlage unserer hausgemachten Zubereitung können Sie verschiedene Getränke und Küsse zubereiten. Aber laut meinem Haushalt gibt es nichts Leckereres als eine Tasse Tee, die mit einem Bissen saurer japanischer Quittenmarmelade getrunken wird.

Die leckerste Quittenmarmelade, Rezepte für den Winter

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Quitte ist eine sehr duftende und gesunde Frucht, aber es ist nicht üblich, sie frisch zu verwenden, da sie einen säuerlichen und herben Geschmack hat und ihr Fruchtfleisch ziemlich hart ist. Damit gelingen Marmeladen oder Puddings hervorragend, außerdem lässt es sich dünsten, backen oder frittieren. Nach der Wärmebehandlung wird das Fruchtfleisch weich und erhält einen satten Kupferton. Sehr oft ergänzt Quitte andere Marmeladenrezepte für den Winter, sie verbessert perfekt ihren Geschmack.

Quittenmarmelade mit Zitrone

Quitte (2,5 kg);
Wasser (100 g);
Zitrone (1);
Zucker (2,0 kg);

Die Früchte waschen und in 4 Stücke schneiden, die Mitte entfernen. Danach jedes Stück quer in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.

Alles in eine Schüssel geben und Zucker mit Wasser hinzufügen, zu einem starken Feuer schicken. Zum Kochen bringen, ca. 2 Minuten halten. Danach 24 Stunden beiseite stellen.

Wiederholen Sie einen Tag später das gleiche Verfahren eins zu eins. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass je länger die gekochte Marmelade eine sattere rote Farbe hat.

Früchte müssen 2-3 Tage gekocht werden, dies ist die optimale Menge, um eine schöne Farbe zu erhalten.

Bei der letzten Wärmebehandlung müssen Sie die Schale sowie ein Drittel eines Glases frisch gepressten Zitronensafts hinzufügen. Alle Zutaten mischen, ca. 2-4 Minuten kochen.

Produkt in Gläser abfüllen (sterilisiert), konservieren.

Quittenmarmelade mit Walnüssen

Für dieses Rezept für den Winter benötigen Sie:

Quitte, Zucker im Verhältnis 1: 1;
eine Handvoll geschälte Walnüsse;

Waschen Sie die Früchte gut, die Plaque wird mit einer Bürste perfekt entfernt.

Sie können die Schale dran lassen, aber achten Sie darauf, die Samen zu entfernen und in Stücke zu schneiden.

Die Früchte in größere Scheiben schneiden – die Quitten werden schließlich weich. Der Zustand von kandierten Früchten, ein härterer und durchscheinenderer Zustand, kann durch dünnes Schneiden erreicht werden.

Bereiten Sie einen Behälter zum Kochen vor und geben Sie gehackte Früchte hinein, während Sie eine Schicht Obst und eine Schicht Zucker abwechseln. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, die Quitte gibt eine ausreichende Menge eigenen Saft ab, aber damit sie hervorsticht, müssen Sie die Früchte 4 Stunden lang mit Zucker bestreuen lassen, danach wird der Saft erscheinen und Sie können das Geschirr auf den Herd stellen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Schaum während des Garvorgangs zu entfernen.

Die Masse sollte allmählich eine hellgelbe Farbe annehmen.

Stellen Sie die Pfanne danach für 9-10 Stunden vom Herd, sie sollte vollständig abkühlen.

Nach Ablauf der oben genannten Zeit den gesamten Schweißvorgang wiederholen und abkühlen lassen.

Beim dritten Schweißen passiert alles genau wie beim ersten und zweiten mit der einzigen Nuance - Sie müssen eine halbierte oder geviertelte Walnuss hinzufügen. Masse mit Nüssen ca. 4-5 Minuten kochen, in Gläser anrichten und aufrollen. Dosen mit Deckel (gedreht) sind dafür ideal.

Quitte mit Orange und Zimt

Quitte - 2 kg;
orange - 1 Stück;
Zucker - 1,5 kg;
gemahlener Zimt - 1 EL. oder 1 ganze Zimtstange;

Die Früchte müssen reif, nicht faul und nicht rissig sein. Orange und Quitte waschen, von Plaque befreien und die richtige Menge Zimt und Zucker abmessen.

Trocknen Sie die Früchte, indem Sie sie mit einem Handtuch abtupfen, und schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften, um den Kern zu entfernen, und dann in kleinere Stücke.

Lassen Sie die Orange, ohne die Schale zu entfernen, durch einen Fleischwolf, Sie können sie in einem Mähdrescher (Mixer) mahlen.

Die Quitte in den vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker und gemahlener Orange bestreuen. Gründlich mischen, ein paar Stunden stehen lassen, damit die Frucht den Saft freisetzt.

Legen Sie die Masse auf das Feuer und kochen Sie, wie jede andere Marmelade gekocht wird, dh bis zu einer bestimmten Dichte. Achten Sie darauf, die Masse ständig umzurühren. 8-10 Minuten vor Ende der Garzeit Zimt hinzufügen. Produkt heiß in sterilisierte, saubere Gläser füllen, kopfüber abkühlen lassen.

Scheiben Marmelade

Spülen Sie die Früchte ab und entfernen Sie die Plaque in Form von Flusen. Entfernen Sie die Samen, indem Sie zuerst die Frucht in 4 Teile schneiden.

Danach die Früchte noch feiner in 5 Millimeter dicke Streifen schneiden. Falten Sie die Früchte in den vorbereiteten Behälter und gießen Sie kühles Wasser ein, so dass es sie kaum bedeckt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind. Früchte entfernen, Brühe durch ein Sieb passieren. Bereiten Sie Sirup vor: Dazu müssen Sie Zucker in einen Behälter gießen und mit der resultierenden Brühe gießen, kochen. Für 1 Kilogramm Obst benötigen Sie 1-1,2 Kilogramm Zucker und etwa 2 Gläser Brühe. Quitten in den vorbereiteten Sirup gießen und nach dem vollständigen Kochen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Danach das Feuer ausschalten und 10 Stunden abkühlen lassen, die Marmelade erneut zum Kochen bringen und langsam kochen, bis sie durchsichtig wird und der Sirup einen angenehmen rötlichen Farbton annimmt. Nach diesem Rezept wird Quittenmarmelade mit harten Stücken ausfallen.

Quitten-Kürbis-Rezept (sofort)

Für eine leckere Marmelade braucht man Quitten plus Zucker und plus Wasser, das ist alles. Von den Kernen gewaschene und geschälte Früchte müssen durch Passieren einer Küchenmaschine oder eines Fleischwolfs zerkleinert werden. Gießen Sie die Kerne mit Wasser, kochen Sie sie 10 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Mischen Sie dann die Früchte mit Zucker und gießen Sie einen Sud aus den Kernen. Alles zusammen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 50 Minuten kochen.

Quittenpulpe für dieses Rezept sollte saftig und sehr aromatisch sein. Ganze, vollreife Früchte müssen von Plaque befreit, sauber gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Ein wichtiger Punkt ist die Samen, entfernen Sie nicht den Kern. In Stücke geschnittene Früchte müssen in wenig Wasser weich gekocht werden.

Die so aufgeweichte Quitte muss durch einen Fleischwolf mit entsprechendem Sieb gemahlen werden, wodurch feste Partikel, Kerne und steinige Bestandteile der Frucht zurückgehalten werden, oder ebenfalls auf einem Sieb von Hand geknetet werden.

Zucker in die resultierende Masse mischen (bezogen auf 1 kg Püree - 550 g Zucker) und langsam aufkochen. Das Prinzip des Kochens ähnelt dem Kochen von Marmelade aus Äpfeln.

Verteilen Sie das resultierende Produkt heiß in Gläsern und kühlen Sie es anschließend ab. Marmelade sollte in einer gut belüfteten, ziemlich trockenen und relativ kühlen Umgebung gelagert werden.

Quitten und Äpfel, duftende Marmelade

Die gewaschenen Äpfel ohne Kerngehäuse fein hacken. Quitte auf die gleiche Weise zubereiten und mit Äpfeln mischen, alles mit Zucker übergießen und stehen lassen, damit der Saft hervorsticht. Danach den Saft der Zitrone hinzufügen, Wasser hinzufügen und langsam kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Die Früchte sollten ganz weich werden. Heiße Marmelade in Gläser füllen.

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Quittenmarmelade

Ich liebe Quittenmarmelade sehr, weil sie sehr lecker und duftend ist. Ich bevorrate mich immer für den Winter. Dies ist die perfekte Füllung für Kuchen.

Lieblingsmarmelade - nicht sehr süß, duftend, mit einer angenehmen Zitronensäure.

Quittenmarmelade ist berühmt für ihr Aroma und ihren delikaten Geschmack. Wie man Quittenmarmelade kocht, damit die Quittenstücke transparent werden und ihren Geschmack nicht verlieren, verrät unser Rezept.

Leckere und duftende Quittenmarmelade erfordert eine besondere Herangehensweise an das Kochen. Da die Quitte sehr hart ist, wird sie vorgekocht und dann mit Sirup übergossen und Quittenmarmelade weich gekocht.

Die einzigartige Kürbismarmelade mit Quitte zeichnet sich durch ihren Geschmack, ihr Aroma, ihre Farbe und vor allem durch ihre Vorteile aus. Dieses Rezept für Kürbis-Quitten-Marmelade schlägt das Kochen in einem Schritt vor - auch wenn es keine Minute ist, aber schnell genug.

Mach doch einfach Quittenmarmelade. Für Sie - ein ausführliches Rezept für Marmelade.

Ich liebe Marmelade. So schön, im Winter ein Glas zu bekommen. Jetzt wurden sie mit Quitten verwöhnt. Quitte ist normalerweise sehr zäh und hart. Ich empfehle nicht, Quittenmarmelade aus solchen Früchten zu kochen, lassen Sie sie ein wenig liegen - und sie werden weicher und das Aroma wird hinzugefügt.

Der angenehme, herbe und säuerliche Geschmack der japanischen Quitte eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, daher die Antwort auf die Frage „Was kocht man aus japanischer Quitte?“ einfach - natürlich Marmelade. Duftend, mit einem angenehm adstringierenden süß-sauren Geschmack, wird japanische Quittenmarmelade eine großartige Ergänzung zu Ihrem Teetisch sein.

Köstliche japanische Quittenmarmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Teetrinken. Es ist einfach, eine solche Quittenmarmelade zuzubereiten, indem Sie die Empfehlungen dieses Rezepts befolgen.

Quittenmarmelade hat einen delikaten Geschmack und ein köstliches Aroma. Es ist wichtig, sie richtig zu kochen, da Quitten eine schwierige Frucht sind, die einen besonderen Ansatz erfordert. Unser Rezept für Quittenmarmelade wird Ihnen diese Aufgabe erleichtern.

Unglaublich duftend und delikat im Geschmack wird Quittenkonfitüre im Spätherbst zubereitet, während der Erntezeit dieser leuchtenden Früchte. Der Farbton des Werkstücks hängt direkt von der Quittensorte ab, er kann von gelb bis dunkelrot ausfallen.

Quitte und Ingwer passen wunderbar zusammen. Gesunde Quittenmarmelade mit Ingwer ist ein toller Helfer im Kampf gegen Erkältungen. Darüber hinaus machen der Geschmack und das appetitliche Aussehen der Quittenmarmelade sie zu einem willkommenen Leckerbissen bei jeder Teegesellschaft.

Für die Herstellung von Quittenmarmelade sollten große Früchte mit saftigem Fruchtfleisch und einer geringen Menge steiniger Zellen ausgewählt werden.

Rohe Quitte ist nicht sehr essbar. Aber andererseits Quittenmarmelade - Sie werden sich die Finger lecken.

Zarte Quittenmarmelade ist in einem Zug gekocht - ganz einfach und lecker!

Es ist sehr lecker, wenn es richtig gekocht wird - Quittenmarmelade. Im Rezept erfahren Sie, wie Sie Quittenmarmelade richtig zubereiten.

Quittenmarmelade ist sehr lecker und gesund. Nach der Wärmebehandlung wird die harte und säuerliche Quitte weich und süß, und ihr Aroma ist mit nichts anderem zu vergleichen! Quittenmarmelade hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern behält auch alle nützlichen Eigenschaften des Originalprodukts.

Es ist Zeit, Quitten für den Winter vorzubereiten. Wir kochen köstlich duftende Quittenmarmelade mit Zitronensaft. Das Rezept für Quittenmarmelade ist einfach.

Ein Rezept für eine sehr zarte Marmelade aus Quitte, Orange und frischem Ingwer. Ingwermarmelade wird Sie mit ihrem ungewöhnlichen und gleichzeitig angenehm würzigen Geschmack überraschen. Diese Marmelade wird sehr gut mit Keksen serviert, zu Gebäck hinzugefügt und auch Tee für den Geschmack hinzugefügt.

Quittenmarmelade erweist sich als sehr duftend, schöne rötlich-orange Farbe mit durchscheinenden Fruchtstücken. Es hilft, die „richtige“ Quittenmarmelade mit dem unten angebotenen Rezept zum wiederholten Kochen zuzubereiten.

Ein ideales Ernterezept für den Winter ist Quitte in Zucker. Quitte muss nicht gekocht werden - und Sie haben weniger Arbeit und Vitamine werden nicht zerstört.

Quittenmarmelade, ein traditionelles Rezept. Nehmen Sie für Quittenmarmelade nur reife große Früchte.

Die Quitte ist die neueste Herbstfrucht und gibt uns die perfekte Gelegenheit, weitere großartige Gerichte zuzubereiten. Kochen Sie zum Beispiel dicke und duftende Quittenmarmelade in Scheiben.

Quittenmarmelade hat ein ungewöhnliches Aroma, eine attraktive rosa Farbe, richtig gekochte Quittenscheiben werden durchscheinend und können als Dekoration für verschiedene Desserts dienen. Die Rezepte zur Herstellung dieser Marmelade sind vielfältig, hier ist eine Methode zur Herstellung von Quittenmarmelade durch Kochen in mehreren Stufen.

Wie man duftende Birnen- und Quittenmarmelade kocht. Diese Marmelade ist ohne Zuckerzusatz.

Unglaublich duftende und gesunde Quitten- und Preiselbeermarmelade mit einer würzigen Bitterkeit von Ingwer. Wenn es vor dem Fenster schneit und windet, servieren Sie es mit Tee - und es wird Sie wärmen.

Zubereitung von Quittenmarmelade.

Richtig zubereitete Quittenmarmelade hat ein helles Aroma, reich an angenehmem Geschmack, Fruchtstücke darin sind durchscheinend, weich, behalten aber ihre Form. Es gibt viele Möglichkeiten, Quittenmarmelade zu kochen, eine davon wird unten vorgestellt.

Für den Winter werden sie als Zwischenstufe für die Arbeit mit dieser Frucht verwendet. Die apfelähnliche exotische Frucht ist sehr hart und sauer und daher in roher Form praktisch nicht zum Verzehr geeignet. Aber Marmeladen können zum Backen, Dekorieren von Desserts und sogar einfach zum Tee hinzugefügt werden.

Geheimnisse der Arbeit mit japanischer Quitte

Alle Rezepte für Quittenrohlinge für den Winter haben gewisse Gemeinsamkeiten:

Quittenrohlinge sind sehr duftend, daher müssen sie in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Lebensmittel werden am besten nach einer Wärmebehandlung haltbar gemacht, aber einige Rezepte erfordern die Verwendung von rohen Teilen.

Wie macht man Marmelade?

Trotz des sauren Geschmacks und des faserigen Fruchtfleischs unterscheiden sich Rezepte für Quittenmarmelade nicht von Marmeladen aus anderen Früchten. Vor dem Kochen müssen die Exoten aussortiert, die faulen Teile abgeschnitten, die Früchte gewaschen und das Innere entfernt werden. Und dann beginnt der Flug der Fantasie.

Japanische Quitte in Sirup

Ein traditionelles Rezept zum Kochen japanischer Quitten für den Winter, das Folgendes erfordert:

Quittenfrüchte, in Scheiben, Würfel oder kleine Stücke geschnitten;
Zucker im Verhältnis 3:2, wobei der kleinere Teil Frucht ist;
Wasser, für jedes Kilogramm Obst - 3 Tassen Wasser.

Zunächst wird der Sirup zubereitet. Dazu Zucker ins Wasser geben und auf mittlere Hitze stellen. Die Flüssigkeit muss ständig gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, können Fruchtstücke hineingesenkt werden.

Früchte in Sirup sollten bei mittlerer Hitze kochen, wonach der Behälter mit Marmelade vom Herd genommen und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gekühlt wird. Das ausreichend abgekühlte Gericht wird bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Der Vorgang mit Abkühlen und Aufkochen wird nur 4 mal durchgeführt. Zum fünften Mal kann die Marmelade einige Minuten gekocht werden, damit die Früchte weich genug werden, aber nicht zu Brei werden. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie dem Sirup ½-1 Zitrone, zerdrückt mit der Schale, hinzufügen. Und bei der letzten Verdauung können Sie eine Prise Vanillin hinzufügen.

Heiße Marmelade wird in trocken sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Das Werkstück muss an einem dunklen Ort ohne Zugluft gelagert werden. Bis zur vollständigen Abkühlung können Marmeladengläser mit einer alten Decke oder Decke abgedeckt werden.

Fünf Minuten ohne Wärmebehandlung

Fünf-Minuten-Marmelade ist das japanische Quittenrezept für den Winter, das nur zum Würzen von Tee verwendet wird. Da die Frucht selbst zu hart und sauer bleibt, um sie zu Desserts hinzuzufügen. Für die fünf Minuten benötigen Sie:

dünne Quittenscheiben;
Zucker im Verhältnis 1:1.

Quittenscheiben werden mit Zucker bestreut: eine Fruchtschicht, eine Zuckerschicht. Und so weiter, bis die Bank voll ist. Die letzte Schicht wird Zucker sein. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade den ganzen Winter. Es ist ratsam, die erste Probe frühestens in 2-3 Tagen zu nehmen, wenn die Quitte den Saft abgibt und mit Zucker vermischt. Anstelle von Quittenscheiben können Sie auch exotisches Apfelpüree nehmen. Aber kandiertes Püree ist immer noch nicht für Desserts geeignet.

Honig würzige Marmelade

Eine interessante Möglichkeit, was man mit den Früchten der japanischen Quitte machen kann, ist köstliche und gesunde Honigmarmelade. Für ein solches Gericht benötigen Sie:

Quittenfrüchte in kleinen Stücken oder Fruchtpüree;
Zucker im Verhältnis 1:1;
im Verhältnis 1: 2, wobei die meisten saure Früchte sind;
Gewürze: Kardamom, Zimt, Muskatnuss.

Quitte wird mit Zucker bestreut. In diesem Zustand sollte es etwa 2 Stunden stehen bleiben. Während dieser Zeit gibt die Frucht ihren Saft ab, sodass die Marmelade ihren eigenen Sirup hat und kein Wasser benötigt wird. Eine Mischung aus Früchten und Zucker wird über die Gläser verteilt, um sie zu ¾ zu füllen.

Ein Handtuch wird in einem großen Topf am Boden ausgelegt, und Marmeladengläser werden freigelegt. Dann müssen Sie Wasser gießen, damit es die Schultern der Dosen erreicht. In diesem Zustand wird die Marmelade auf einem kleinen Feuer 15 Minuten lang nach dem Kochen von Wasser pasteurisiert. Honig wird in heiße Gläser gegossen und Gewürze werden hinzugefügt, danach können Sie die Gläser schließen und „ruhen“ lassen. Zusammen mit Quitten können Sie gewöhnliche Apfelstücke in Gläser geben.

Kompott

Um Quittenkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich große Anzahl von Früchten. Sie geben ihren Geschmack und ihr Aroma kaum ab, sodass das Glas zur Hälfte mit Früchten gefüllt ist. Neben Früchten benötigen Sie:

Wasser;
Zucker im Verhältnis von 200-300 g pro 1 Liter Wasser.

Bevor die Quitte an den Ufern verteilt wird, muss sie ein wenig gekocht werden. Dazu werden die Früchte 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dies kann in einem Sieb erfolgen, damit es keine Probleme beim Trocknen der Früchte gibt. Das Wasser kann später zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Wenn gekochte Quitten in Gläsern verpackt werden, muss Sirup zubereitet werden. Wasser und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit wird sofort in Obstgläser gegossen, danach können sie aufgerollt und abkühlen gelassen werden.

Unter den Rezepten zum Kochen japanischer Quitten für den Winter finden Sie auch Gelee, Saft, Extrakt und viele andere Gerichte. Alle sind sehr aromatisch und mit einer spürbaren Säure. Um den Geschmack ungewöhnlicher zu machen, wird empfohlen, die Früchte mit anderen Früchten und Beeren zu mischen und Zitronensaft hinzuzufügen. Sie sollten Zucker jedoch nicht vollständig durch Honig ersetzen, wenn Sie sich bereits entschieden haben, was Sie aus japanischer Quitte kochen möchten. Während der Wärmebehandlung von Früchten wirkt sich ein solcher Ersatz nachteilig auf den Zustand des Honigs und den Geschmack des Gerichts selbst aus.

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