Welche Vorteile haben Kohlrabi-Kohl-Rezepte? Aussehen von Kohlrabikohl

Kohlrabi gehört zu den Gartenkohlsorten und ist eine zweijährige Pflanze krautige Pflanze, als Nahrungsmittel verwendet. Sein Name ist deutschen Ursprungs und wird mit „Kohlrübe“ oder „Stängelrübe“ übersetzt.

Biologische Beschreibung und Verbreitung von Kohlrabi

Kohlrabi stammt aus dem Mittelmeerraum. Diese Gemüsepflanze ist der Menschheit seit jeher bekannt Antikes Rom. Kohlrabi wird in Europa geschätzt und verehrt. In Russland ist die Gemüsepflanze nicht sehr beliebt, obwohl ihre wohltuenden Eigenschaften denen von Brokkoli in nichts nachstehen. Es schmeckt viel besser Weißkohl.

Kohlrabi hat ziemlich große dunkelgrüne Blätter. Der Stiel entwickelt sich schneller als der Kopf.

Die Pflanze ist pflegeleicht und passt sich gut an unterschiedliche Wetterbedingungen an. Es verträgt kaltes Wetter gut.

Anwendungen von Kohlrabi

Gemüseernte wird beim Kochen zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte. Beim Kochen wird es häufig sowohl roh als auch gedünstet oder gekocht verwendet.

„Stängelrübe“, nicht verarbeitet Wärmebehandlung, oft in Salaten verwendet. Solche Gerichte sollten möglichst bald nach dem Kochen verzehrt werden, da der Kohl mit der Zeit Saft an sie abgibt.

Dass Kohlrabi überreif ist, erkennt man an seinem faserigen und zähen Fruchtfleisch. Es empfiehlt sich, diesen Kohl für die Zubereitung warmer Gerichte zu verwenden. Unter dem Einfluss sehr hoher Temperaturen wird der faserige Teil des Gemüses gekocht.

Kohlrabi hat viel Erstaunliches nützliche Eigenschaften, daher häufig in der Medizin verwendet. Der Saft dieses Kohls ist einer der Bestandteile verschiedener Volksrezepte.

Wer abnehmen möchte, greift häufig auf eine Diät mit Kohlrabi zurück. Fastentage werden häufig zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Zusammensetzung von Kohlrabi

In 100 gr. Kohlrabi enthält 44 kcal.

Nährwert des Produkts:

Fette – 1,2 %;

Proteine ​​– 21,2 %;

Kohlenhydrate – 77,5 %.

Der Rübenstiel enthält viel mehr Vitamin C als eine Orange oder Zitrone. Es ist reich an Kalzium, Phosphor, Selen, Kalium, Magnesium, Eisen, Kobalt und Mineralsalzen. Es enthält pflanzliche Kohlenhydrate, Proteine ​​und verschiedene Enzyme. Kohlmark ist sehr reich an Glukose, Schwefelverbindungen, Fruktose, den Vitaminen PP, A, E, K, B1 und B2.

Kohlrabi: Vorteile und Kontraindikationen

Vorteile von Kohlrabi:

1. Normalisiert das Gewicht.

Kohlrabi ist diätetisches Produkt Daher ist es ratsam, es für Menschen zu verwenden, die darunter leiden Übergewicht. Es enthält Tartronsäure, die Fettleibigkeit vorbeugt und beim Abnehmen hilft.

1. Verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.

Gemüse entfernt schädliche Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Es verbessert den Stoffwechsel, die Gallenblasen- und Leberfunktion und steigert auch den Appetit.

1. Es ist ein Mittel zur Vorbeugung von Krebs.

1. Verbessert die Funktion nervöses System.

Das Gemüse hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, lindert außerdem Reizbarkeit und Nervosität und ist ein ausgezeichnetes Antidepressivum.

1. Wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell.

Kohlsaft desinfiziert Mundhöhle. Es verringert die Wahrscheinlichkeit einer Stomatitis und Gingivitis und hemmt außerdem die Aktivität kariöser Mikroorganismen.

1. Ist ein Diuretikum.

„Stängelrübe“ wird vom Körper entfernt überschüssiges Wasser, was zu einer Verringerung der Menge an Salzen führt, die zur Entwicklung führen Urolithiasis. Auch der Verzehr von Kohl verringert die Wahrscheinlichkeit einer Schwellung.

1. Erhöht die Immunität.

1. Ein Sud aus Kohlrabiwurzeln ist ein wunderbares Mittel zur Behandlung von Tuberkulose und Bronchialasthma.
2. Hat eine wohltuende Wirkung auf die Blutgefäße und das Herz.

Für Menschen mit Bluthochdruck empfiehlt sich der Verzehr von Gemüse. Dieser Kohl stärkt perfekt die Gefäßwände und wird daher häufig zur Behandlung von Anämie, Ischämie, Herzinsuffizienz und anderen ähnlichen Krankheiten eingesetzt. Darüber hinaus entfernt es überschüssiges Cholesterin aus dem Blut und verhindert so das Auftreten und die Entwicklung von Arteriosklerose.

1. Extrakte aus Kohlrabiblättern sind Bestandteil verschiedener Cremes.

IN Gemüseernte enthält die Vitamine E und K, die für die Wiederherstellung des Epithels verantwortlich sind und den Tonus alternder Haut erhöhen. Rübenstielmasken wirken verjüngend.

Kontraindikationen:

- bei individueller Unverträglichkeit;

- mit Verschlimmerung der Pankreatitis;

- bei Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Kohlrabi-Kalorien

Kaloriengehalt Kohl Kohlrabi– 42 kcal.

Kohlrabi zum Abnehmen

Die „Stängelrübe“ enthält Arginin, einen für die Gewichtsabnahme notwendigen Stoff. Es verbrennt effektiv die vom Körper gespeicherte Energie – das ist sein nächster Vorteil

Dieser Kohl enthält Isoleucin, eine Aminosäure, die lindernd wirkt zusätzliche Pfunde und Wartungsleistung. Es ist nicht verwunderlich, dass eine zehntägige Diät, deren Hauptprodukt Kohlrabi ist, gute Ergebnisse liefert. Der Gewichtsverlust beträgt etwa ein Kilogramm pro Tag.

Das Menü ist wie folgt:

1. Frühstück: eine Tasse Kaffee ohne Zucker.
2. Mittagessen: Kohlrabisalat.

Rezept:

- Gießen Sie einen Esslöffel Gemüse ein unraffiniertes Öl ein gehackter Kohlrabi; - Alle Zutaten vermischen, kein Salz hinzufügen.

Jeden zweiten Tag können Sie eins zu diesem Mittagessen hinzufügen Ei, hart gekocht. 3. Abendessen: 250 g mageres Rindfleisch, Fisch oder Hühnchen (gekocht), ein Glas nicht sehr fetthaltiger Kefir.

Während der Diät verzehrte Speisen sollten nicht gesalzen werden. Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten Hunger verspüren, können Sie ein paar Scheiben „Stielrübe“ essen. Jeden Tag müssen Sie mindestens zwei Liter Flüssigkeit trinken.

Fastentage mit Kohlrabi helfen Abnehmwilligen dabei, Übergewicht loszuwerden.

1. Fastentag auf Kohlrabi und Äpfel.

Pro Tag müssen Sie etwa 0,6 kg Kohlrüben und 0,8 kg ungesüßte Äpfel essen. Diese Produkte können entweder abgewechselt oder zu einem Salat ohne Öl oder Salz verarbeitet werden. Tagsüber müssen Sie stilles Wasser trinken bzw ungesüßter Tee(vorzugsweise grün).

1. Fastentag auf Kohlrabi und Kefir.

Tagsüber müssen Sie etwa einen Liter trinken fettarmer Kefir und etwa ein halbes Kilogramm Kohlrabi essen. Sie können aus Kohl einen Salat mit frischem oder gekochtem Gemüse zubereiten.

Traditionelle Rezepte mit Kohlrabi

A). Mit Gurke und Koriander trinken:

- Bereiten Sie die Zutaten vor: 220 g Kohlrabi, 5 g Koriander und 120 g Gurke;

- Saft aus Gurke und Kohlrabi auspressen;

- Saft mit gehackten Kräutern vermischen;

- alle Komponenten mischen;

- dreimal täglich 80-100 ml trinken;

B). Grapefruitsaftgetränk:

- Zutaten vorbereiten: 300 g Kohlrabi, 12 g Grapefruit;

- Saft aus Grapefruit und Kohlrabi auspressen;

- alle Komponenten mischen;

— mehrmals täglich etwa 100 ml trinken;

- Die Therapiedauer beträgt ca. einen Monat.

IN). Mit Honig trinken:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 250 g Kohlrabi, 20 g dünner Honig;

- Saft aus Kohlrabi auspressen;

- Kohlsaft mit dünnem Honig mischen;

— dreimal täglich 50 ml trinken;

- Dauer der Therapie – ein bis zwei Wochen.

G). Getränk aus Aufguss von Walderdbeerblättern:

- Zutaten vorbereiten: 10 g Walderdbeerblätter, 200 ml Wasser und 100 ml Kohlsaft;

- Wasser kochen;

- über die Erdbeerblätter gießen;

— Lassen Sie das Produkt 20 Minuten ziehen.

- Den Aufguss abseihen;

- mit Kohlrabisaft vermischen;

- das Produkt tagsüber trinken;

— Die Dauer einer solchen Therapie beträgt etwa zwei Wochen.

D). Trinken aus Walnüsse:

- Bereiten Sie die Zutaten vor: 40 g Nusskerne (Walnüsse), 20 g dünnen Honig und 200 ml Kohlsaft;

- Nusskerne (Walnüsse) mahlen;

- Kohlrabisaft dazugeben;

— Nehmen Sie das Produkt dreimal täglich 30-50 ml ein;

— Die Therapiedauer beträgt etwa einen Monat.

E). Trinken aus Knoblauchsaft:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 150 ml Kohlsaft, 3 Knoblauchzehen; 15 g dünnflüssiger Honig;

- Den Saft aus dem Knoblauch auspressen;

- Kohlrabisaft dazugeben;

- Fügen Sie der Mischung Honig hinzu;

- Alle Zutaten gründlich vermischen;

— Nehmen Sie das Produkt einmal täglich in einer Menge von 150–170 ml ein;

UND). Trinken aus Rübensaft:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 250 ml Kohlsaft; 20 g dünner (nicht pasteurisierter) Honig, 100 ml Rübensaft;

- Kohlrabi- und Knoblauchsäfte mischen, Honig hinzufügen;

— Trinken Sie das Getränk 5-mal täglich 30 ml, ausschließlich vor den Mahlzeiten;

- Therapiedauer - ein bis zwei Monate.

H). Getränk aus Rübensaft, Karottensaft und Dill:

- Zutaten vorbereiten: 80 ml Rübensaft; 80 ml Karottensaft, 5 g Dill, 100 ml Kohlsaft;

- Den Dill hacken;

- eine Saftmischung dazugeben;

- alle Zutaten vermischen;

- Trinken Sie mehrmals täglich etwa 100 ml

— Die Therapiedauer beträgt etwa zwei Wochen.

UND). Getränk aus Rübensaft, Karottensaft und Sauerkrautlake:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 100 ml Karottensaft, 50 ml Sauerkrautlake (Weißkohl), 100 ml Kohlrabisaft;

- Kohl kombinieren und Karottensäfte mit Salzlake;

- alle Zutaten vermischen;

- mehrmals täglich 50 ml trinken;

- Die Therapiedauer beträgt ca. einen Monat.

1. Getränk mit Honig gegen Hepatitis:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 150 ml Kohlsaft, 20 Gramm dünnflüssiger, nicht pasteurisierter Honig;

- alle Zutaten vermischen;

— Nehmen Sie das Produkt 4-mal täglich 150 ml ausschließlich vor den Mahlzeiten ein.

1. Getränk mit Honig gegen Cholezystitis:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 150 ml Kohlsaft, 20 g dünner Honig;

- alle Zutaten vermischen;

— mehrmals täglich 150 ml trinken;

— Die Therapiedauer beträgt etwa zwei Monate.

1. Kohlrabisaft gegen Appetitlosigkeit:

— 40 Minuten vor den Mahlzeiten etwa 100 ml Kohlrabisaft einnehmen.

1. Kohlrabi-Abkochung bei Asthma bronchiale und Tuberkulose:

— Bereiten Sie die Zutaten vor: 400 ml abgekochtes oder gereinigtes Wasser und 60 g Kohlköpfe;

- Füllen Sie die Oberseite mit Wasser;

- das Produkt ins Feuer legen, kochen;

- 20 Minuten bis eine halbe Stunde (nach dem Kochen) brennen lassen;

- Die Brühe abseihen, abkühlen lassen;

— Im Falle einer Verschlimmerung des Asthma bronchiale sollte das Getränk mehrmals täglich in einer Menge von 100 ml getrunken werden.

- bei Tuberkulose - 80 ml dreimal täglich.

Aufmerksamkeit: Kohlrabi, der zur Herstellung medizinischer Rohstoffe verwendet wird, muss, wenn er im eigenen Garten angebaut wurde, 3-5 Monate bei einer Temperatur von 0 bis 1 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 45 % gelagert werden.

Kohlrabi-Kohlfoto

1. In Rom gab es am häufigsten Kohlrübensuppe erschwingliches Gericht für arme Leute.
2. In Frankreich ist Kohlrabi am häufigsten anzutreffen beliebtes Gemüse zum Abnehmen. In lokaler Kochbücher Es gibt viele Rezepte, in denen es verwendet wird. „Stängelrübe“ wird in teuren französischen Restaurants serviert.
3. In Frankreich kommt eine spezielle Maschine zum Einsatz, die Kohlrabi in Nudeln „verwandelt“. Anschließend wird dieses Produkt in Orangensaft mariniert.
4. „Stängelrübe“ gilt zu Recht als die am frühsten reifende und unprätentiöseste aller Kohlsorten.

Fazit zu Kohlrabi:

So kann Kohlrabi zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten sowie als Bestandteil verschiedener Gerichte eingesetzt werden. Durch den Verzehr können Sie nicht nur Ihre Gesundheit erhalten, sondern auch Übergewicht schnell abbauen.

Mediterraner Kohlrabi ist nicht wie normaler Kohl. Sein wertvollster Teil sind nicht die Blätter, sondern der Stängel, der einer runden Rübe ähnelt, und der Geschmack des Gemüses unterscheidet sich stark vom Geschmack von Weißkohl. Welchen Nutzen und Schaden hat Kohlrabi und wie wird das Produkt verwendet?

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kohlrabi

Der Kaloriengehalt von mediterranem Kohl ist äußerst niedrig – nur 44 Kalorien pro 100 g frisches Gemüse. Davon sind 77 % Kohlenhydrate, weitere 21 % Eiweiß und Kohlrabi enthält sehr wenig Fett – 1,2 %. Aber Kohl hat unglaubliche Eigenschaften wertvolle Komposition. Es enthält:

• echter Vitaminkomplex - B1 und B2, E, K, A;
• Nikotinsäure oder Vitamin PP;
• Vitamin C in riesigen Mengen – Kohlrabi enthält mehr davon als sogar Zitrone;
• Elemente Kobalt, Kalium, Kupfer, Molybdän und Schwefel, Kalzium und Bor, Phosphor und Magnesium;
• Glucose und Fructose, die dem Produkt vor allem einen angenehm süßlichen Geschmack verleihen;
• wertvolle Verdauungsenzyme.

Welche Vorteile hat Kohlrabikohl?

Die Vorteile von Kohlrabikohl für den menschlichen Körper bestehen darin, dass das Produkt eine positive Wirkung auf die wichtigsten Systeme hat und innere Organe. Insbesondere:

• schützt den Körper vorbeugend vor Krebs;
• verbessert die Funktion von Darm, Magen, Leber und Nieren;
• hilft, Gewicht zu verlieren und anschließend ein normales Gewicht zu halten, da es Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit effektiv entfernt;
• hat eine milde beruhigende Wirkung und hilft bei Angstzuständen;
• wirkt antimikrobiell und entzündungshemmend;
• stärkt das Immunsystem;
• hat eine gute Wirkung auf die Blutgefäße und das Herzsystem.

Kohlrabi zum Abnehmen

Aufgrund der Substanz Arginin in seiner Zusammensetzung ist das Produkt ein wirksames Mittel zur Fettverbrennung. Wenn Sie es einbeziehen Diätration Es wird Ihren Stoffwechsel erheblich beschleunigen, Sie von Giftstoffen reinigen und Ihnen so helfen, sich schnell vom Übergewicht zu verabschieden.

Kohlrabi während der Schwangerschaft und Stillzeit

Der Verzehr von mediterranem Kohl während der Schwangerschaft ist erlaubt – er enthält große Menge Vitamine, die für Mutter und Fötus von Vorteil sind. Allerdings sollte beim Verzehr des Produkts auf Mäßigung geachtet werden, da überschüssiger Kohl zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann.

Bei Stillen es ist besser, das Produkt abzulehnen – zumindest in frisch. Das Gemüse enthält viele Ballaststoffe und dieser Bestandteil löst bei Säuglingen Koliken aus. Es ist nicht ausgeschlossen allergische Reaktionen. Es ist besser, Kohl frühestens 3 Monate nach der Geburt des Kindes wieder in die Ernährung aufzunehmen.

Ab welchem ​​Alter kann man Kindern Kohlrabi geben?

Nach sechs Lebensmonaten ist es erlaubt, Kindern Gemüse zu geben – am besten in verarbeiteter Form, gekocht oder gebacken und in kleinen Portionen.

Wichtig! Kohlrabi ist ein Produkt, das bei einem Kind möglicherweise schwere Magenbeschwerden verursachen kann. Kohl hinzufügen Kinderdiät Es lohnt sich nur mit Erlaubnis des Kinderarztes.

Die Verwendung von Kohlrabi in der Volksmedizin

Vitamin Mediterraner Kohl - großer Vorteil für den Körper bei einer Vielzahl von Krankheiten. Die traditionelle Medizin verwendet Kohlrabi zur Behandlung von:

• Diabetes Mellitus;
• Erkältungen;
• Herz-, Magen- und Darmbeschwerden;
• Leber- und Nierenerkrankungen;
• Krankheiten Atemwege.

Kohlrabi mit Honig gegen Cholezystitis

Ein halbes Glas frischen Kohlsaft mit 20 g flüssigem Honig vermischen und kurz vor den Mahlzeiten trinken. Es wird empfohlen, dieses Getränk zweimal täglich zuzubereiten. Die Gesamtdauer der Therapie beträgt 2 Monate.

Kohlrabi steigert den Appetit

Bei Appetitproblemen hilft frischer mediterraner Kohlsaft ohne Zusatzstoffe. Nehmen Sie 1/3 Tasse eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Erkältung und Husten

Ein Getränk auf Kohlsaftbasis ist gut gegen Husten und hohes Fieber. 100 ml frischer Saft mit der gleichen Menge vermischen warme Milch, einen Teelöffel Honig und einen halben Teelöffel frischen Zwiebelsaft hinzufügen.

Sie müssen 5-6 mal täglich 2 Esslöffel trinken, sobald die ersten Anzeichen einer Erkältung auftreten.

Kohlrabi gegen Diabetes

Bei beiden Diabetesarten dürfen Sie das Produkt nur mit ärztlicher Genehmigung anwenden – grundsätzlich zählt Kohlrabi aber zu den erlaubten Produkten. Mittelmeerkohl trägt dazu bei, das Körpergewicht im Normbereich zu halten, normalisiert den Blutdruck und hat eine gute Wirkung auf die Wände der Blutgefäße. Das Produkt zieht gut ein, da die in der Zusammensetzung enthaltene Glucose und Fructose keinen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Aufgrund seiner gefäßstärkenden Eigenschaften ist das Produkt eine wirksame Vorbeugung gegen Herzerkrankungen. Um Ihr Herz zu schonen, können Sie einen Monat lang das folgende Getränk zubereiten und trinken:

• Mischen Sie 300 ml Kohlrabisaft mit ein paar Teelöffeln Grapefruitsaft;
• mischen;
• Zweimal täglich 3-4 Schlucke einnehmen.

Pyelonephritis

• 150 g mediterraner Kohl und grüner Apfel waschen, fein hacken und mischen;
• 1 Löffel zum Salat geben Pflanzenöl und etwas Grün.

Sie können diesen Salat jeden Tag ein- oder zweimal am Tag essen.

Gicht

Bei Gicht hilft ein Getränk aus Kohlrabi, Nüssen und Honig. Sie machen es so:

• ein Glas frischer Kohlsaft wird mit einem großen Löffel flüssigem Honig vermischt;
• einige fein gehackte Walnüsse hinzufügen;
• gründlich mischen.

Es ist am besten, das Getränk dreimal täglich, jedoch nicht länger als einen Monat, in ein paar Schlucken einzunehmen.

Pankreatitis

Für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist jeder Kohl ziemlich gefährlich – auch Mittelmeerkohl. Frisches Gemüse wirkt zusätzlich reizend auf den Magen-Darm-Trakt und kann die Erkrankung verschlimmern.

Bei allgemein guter Verträglichkeit von Kohlrabi bei Pankreatitis ist es jedoch erlaubt, etwas gekocht bzw. zu verzehren gedünsteter Kohl. In dieser Form schadet es der Bauchspeicheldrüse nicht mehr, die Vitamine und wertvollen Elemente in seiner Zusammensetzung profitieren jedoch davon.

Asthma bronchiale und Tuberkulose

Große Vorteile des Produkts werden bei Erkrankungen der Atemwege beobachtet – auch bei sehr schweren. Ein Sud aus Kohlrabiblättern lindert die Symptome von Tuberkulose und Asthma. Sie müssen mit einem halben Liter Wasser übergossen, 20 bis 30 Minuten lang gekocht und gekocht und dann abgeseiht und abgekühlt werden.

Gesichtsmasken mit Kohlrabi

Frischer Kohlrabi hat eine wunderbare Wirkung auf die Gesichtshaut – er strafft sie, beseitigt feine Fältchen, verengt die Poren und lindert Entzündungen.

Um beispielsweise Ihren Teint zu glätten und die Poren zu straffen, können Sie die folgende Maske herstellen:

• nicht vermischen große Menge frischer Kohlsaft mit Eigelb;
• Verteilen Sie die Maske auf dem Gesicht und halten Sie sie 20 Minuten lang.
• Mit warmem Wasser abspülen.

Um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und aufzuhellen, verwenden Sie eine andere Maske.

• Kohlrabikohl wird gerieben feine Reibe, gemischt mit ebenfalls pürierter frischer Gurke.
• Anschließend wird die Maske gleichmäßig auf Gesicht und Hals aufgetragen.
• Nach 20 Minuten wird die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen.

Wie man Kohlrabikohl kocht

Kein Geschmack normaler Kohl recht angenehm, sodass man es frisch essen kann – zumal es konservierend ist maximalen Nutzen. Sie können Kohlrabi aber auch über dem Feuer verarbeiten – nämlich kochen, braten, backen oder schmoren.

• Es ist üblich, Kohl in gehackter Form nicht länger als 5 Minuten zu kochen – dann wird der Kohl weich, aber seine Vorteile bleiben erhalten.
• Um Kohlrabi zu braten, empfiehlt es sich, ihn zuerst zu kochen – frisches Gemüse Beim Frittieren bekommt es einen unangenehmen Geschmack. Es ist üblich, das Produkt kurz zu braten, bis ein goldener Farbton entsteht.
• Den Kohl bei schwacher Hitze nicht länger als 12 – 15 Minuten köcheln lassen. Sie können das Produkt mit anderen Gemüsesorten ergänzen Fleischprodukte- Kohl behält seine Vorteile und gibt nach ungewöhnlicher Geschmack bekannte Gerichte.
• Das Gemüse kann im Ofen gebacken und als Hauptgericht verwendet werden zusätzliche Zutat. Vor dem Backen wird der Kohl gewaschen und 15 Minuten in Salzwasser eingeweicht und dann in den auf 185 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die Garzeit hängt vom jeweiligen Gericht ab.

Was man mit Kohlrabi kochen kann

Kohlrabi ist ein Produkt mit sehr große Auswahl Anwendungen. Dieser Kohl kommt häufig vor in:

• Gemüsesalate;
• normale Suppen und Püreesuppen;
• Hauptgerichte - Fleisch oder Fisch.

Das Produkt passt gut zu Karotten und Gurken, Mais und grüne Erbsen, mit Äpfeln und Avocado, Käse und Pilzen. Gekochter, gedünsteter und gebackener Kohl wird gefüllt und zu Eintöpfen hinzugefügt, Kohlrabi wird zum Kochen verwendet Gemüsepfannkuchen. Sehr leckerer Kohl Es stellt sich heraus, wenn man es einfach im Teig frittiert und als separates Gericht isst.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Da der Hauptnutzen der meisten Kohlsorten in den Blättern liegt, stellt sich bei der Betrachtung von Kohlrabi auch die Frage: Können die Spitzen verwendet werden oder werden nur die Stängelfrüchte zum Kochen verwendet?

Kohlrabiblätter eignen sich für die Verwendung in der Küche. Und vor allem Vitamine und nützliche Substanzen sie enthalten etwa doppelt so viel wie Stängelfrüchte. Sie können beliebig zu Salaten, Suppen, Fleischgerichte. Wichtig ist jedoch, dass die Blätter frisch und nicht verwelkt sind und vor der Verwendung gründlich gewaschen werden müssen. Sie sind sowohl frisch als auch verarbeitet zum Verzehr geeignet.

So wählen Sie Kohlrabi aus und lagern ihn

Bei der Kohlauswahl müssen Sie nur zwei Regeln beachten.

• Das leckerste und gesunder Kohlrabi- jung. Sie erkennen es am Grün frische Blätter und kleine kräftige Stängelfrüchte. Alter Kohl Es lohnt sich nicht, es zu kaufen – die Vorteile sind geringer und der Geschmack ist etwas holzig.
• Beim Kauf empfiehlt es sich, auf die Blätter des Gemüses zu achten. Wenn sie kleine schwarze Flecken aufweisen, deutet dies darauf hin, dass der Kohlrabi mit Nitraten angebaut wurde.

Gelagert frischer Kohl nicht lange – maximal 3 Wochen auch im Kühlschrank. Gleichzeitig kann Kohlrabi aber auch im Ofen getrocknet, zunächst in dünne Scheiben geschnitten oder vor dem Kochen eingefroren werden.

Aufmerksamkeit! Getrockneter oder gefrorener Kohl ist bis zu 9 Monate haltbar. Allerdings gehen die meisten Vorteile des Produkts verloren, daher ist es vorzuziehen, frischen Kohlrabi zu verwenden.

Schaden von Kohlrabi und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile ist Mittelmeerkohl bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. Sie können es nämlich nicht verwenden:

• bei akuter Pankreatitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• mit Verschlimmerung eines Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwürs;
• bei chronischer Hypotonie;
• mit einer Kohlallergie – das ist gar nicht so selten.

Beratung! Sogar für gesunde Menschen Von großer Gefahr sind Nitrate, die im Kohlrabi enthalten sein können.

Kohl sollten Sie nur in vertrauenswürdigen Geschäften kaufen und bei geringsten Zweifeln an der Qualität das Gemüse vor dem Kochen in Salzwasser einweichen und gründlich abspülen.

Abschluss

Nutzen und Schaden von Kohlrabi hängen von der Natürlichkeit des Produkts ab – und davon, ob der Mensch es hat chronische Krankheit aus der Liste der Kontraindikationen. In allen anderen Situationen ist Kohlrabi wohltuend und erfreulich für den Körper angenehmer Geschmack.

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Kohlrabikohl ist in Russland nicht so beliebt wie andere Kohlsorten, und das ist eine Schande. Vielen Menschen ist dieses Gemüse gleichgültig, weil sie überhaupt nichts über seine wohltuenden Eigenschaften oder Zubereitungsmethoden wissen.

Diese Kohlsorte reift früher als der üblicherweise angebaute und verzehrte Weißkohl und zeichnet sich durch ihre Unprätentiösität gegenüber Witterungsbedingungen aus. Kohlrabi hat keine Angst vor Kälte und kann daher in jeder Region Russlands angebaut werden, die weltweit als das kälteste Land gilt.

In Holland, Deutschland, anderen westeuropäischen Ländern sowie in Kanada und den USA wird Kohlrabi schon seit langem angebaut.

Diese Kohlsorte tauchte mehrere Jahrhunderte vor Beginn unserer Zeitrechnung in der menschlichen Ernährung auf, und es gibt Informationen, dass die Bewohner des Römischen Reiches die ersten waren, die sie anbauten – sie liebten Kohl im Allgemeinen. Sie nannten Kohlrabi „caulorapa“ – Stängelrübe, und der moderne Name der Pflanze stammt genau vom antiken römischen.

Aussehen Kohlrabikohl
Im Aussehen ähnelt Kohlrabi sehr stark einer Rübe oder einem Rettich, und sein Geschmack ähnelt dem Stiel von normalem Kohl, ist jedoch zarter und süßer. Gegessen wird der sogenannte Kohlrabi-Stiel – ein verdickter Stängel, der eine Kugelform hat und über dem Boden wächst – genau wie ein Kopf anderer Kohlsorten.

Die Farbe des Kohlrabi-Stiels kann sehr attraktiv sein: hellgrün, purpurrot, dunkel oder hellviolett, und das Kohlrabi-Fruchtfleisch ist es immer Weiß, sehr saftig und mit angenehmem Geschmack. Nährstoffe es enthält mehr als Weißkohl, aber es gibt keine Bitterkeit und Schärfe – dank hoher Inhalt Saccharose.

Die Tatsache, dass Kohlrabikohl hauptsächlich von Hobbygärtnern angebaut wird, ist wirklich bedauerlich: Die meisten Menschen halten dieses Gemüse für unseriös und einige Landwirte behaupten direkt, dass es unmöglich sei, mit dem Anbau Geld zu verdienen. In den nördlichen Regionen wurde jedoch die Frühreife dieser Kohlsorte sowie ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge dennoch geschätzt – Kohlrabi wird dort häufiger angebaut als im ganzen Land und wird sogar als „nördliche Zitrone“ bezeichnet. Um den Bedarf des Körpers an Vitamin C zu decken, müssen Sie tagsüber nur 120 g dieses besonderen Kohls essen.

Kohlrabi: Zusammensetzung, Nutzen und Kaloriengehalt
Mittlerweile ist der Wert von Kohlrabi als diätetisches und medizinisches Produkt, es gibt keinen Zweifel. Es enthält mehr Vitamin C als Zitrone und Orange und sehr wenige Kalorien – etwa 45 kcal pro 100 g Produkt.

Kohlrabi hat eine sehr reichhaltige Zusammensetzung – er ist buchstäblich gesättigt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffe, Kohlrabimark enthält Stärke, natürliche Zucker, Enzyme, organische Säuren; Vitamine A, C, E, K, PP, B-Vitamine, Beta-Carotin; Makroelemente - Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel; Spurenelemente - Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Selen, Fluor, Molybdän, Bor, Aluminium, Kobalt.

Nützliche Eigenschaften und Behandlung von Kohlrabikohl
Kohlrabikohl ist ein Geschenk des Himmels für übergewichtige Menschen sowie für diejenigen, die abnehmen und eine schlanke Figur behalten möchten.

Es ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch Tartronsäure, eine Substanz, die Ernährungswissenschaftler als Magie bezeichnen, weil sie die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett verhindert. Diese Säure ist auch in einigen anderen Gemüse- und Obstsorten enthalten: Gurken, Auberginen, Äpfeln oder Quitten, aber Kohlrabi ist besonders reich daran. Wenn Sie einen Kohlrabisalat mit Äpfeln zubereiten und frische Gurken, dann wird Ihnen diese Kombination wirklich schnell helfen, Übergewicht wie von Zauberhand loszuwerden.

Kohlrabi wirkt harntreibend, reinigt den Darm von Giftstoffen, lindert Entzündungen bei Magen-Darm-Erkrankungen, normalisiert den Blutdruck und macht den gesamten Körper stärker und gesünder. Kohlrabi wird nicht wie Weißkohl verdaut, sondern viel einfacher, ohne dass es zu Blähungen im Darm und Blähungen kommt.

Untersuchungen auf dem Gebiet der Gastroenterologie zeigen, dass der Verzehr von Kohlrabi das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, deutlich verringert, da er viele Schwefelverbindungen enthält; sowie Krebs der Lunge, der Brust, der Blase und der männlichen Geschlechtsorgane.

Auch die Funktionen von Leber und Gallenblase werden durch den Verzehr von Kohlrabi wiederhergestellt; Appetit verbessert sich; Krankheiten wie chronische Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Cholelithiasis werden gelindert.

Eine Scheibe Kohlrabi kann Kindern vor den Mahlzeiten gegeben werden, insbesondere solchen, die sich häufig weigern, Hauptgerichte zu essen.

Kohlrabisaft
Kohlrabi-Saft ist auch gesund und hat Heilungseffekt: Das darin enthaltene Kalzium liegt in leicht verdaulicher Form vor und ist aktiv am Aufbau von Knochen und Zähnen beteiligt. Generell lässt sich Kohlrabi hinsichtlich des Kalziumgehalts mit Milchprodukten, Eiern und Käse vergleichen.

Aus dem gleichen Grund sind Kohlrabi und sein Saft in der Ernährung von Schwangeren und Osteoporoseanfälligen sehr wichtig.

Die wohltuende Wirkung von Kohlrabikohl
Reichweite nützliche Aktion Die Verwendung von Kohlrabikohl ist sehr vielfältig: Er hilft bei Vitaminmangel, wirkt entzündungshemmend, lindert Schwellungen, entfernt Giftstoffe, zerstört einige Krankheitserreger, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, verbessert die Blutzusammensetzung und stärkt das Immunsystem.

Bei regelmäßigem Verzehr von Kohlrabi verbessert sich der Stoffwechsel und die Funktion des Nervensystems wird wiederhergestellt; Es wird auch nach einer Operation empfohlen Infektionskrankheiten, bei Nierenerkrankungen, Diabetes Mellitus und Anämie.

Kohlrabi fördert die Ausscheidung aus dem Körper überschüssige Flüssigkeit Aufgrund des darin enthaltenen Kaliumgehalts und der großen Menge an Ballaststoffen wird die Bildung von Cholesterinablagerungen verhindert.

In der Volksmedizin wurde ein Sud aus Kohlrabi und seinen Spitzen früher erfolgreich zur Behandlung von Tuberkulose und Asthma bronchiale eingesetzt.

Kohlrabi beim Kochen
Beim Kochen wird Kohlrabi verwendet verschiedene Typen: Es wird gebacken, gedünstet und gebraten, sogar gefüllt, aber es ist am besten, es roh zu verwenden, um verschiedene Vitamin- und Vitaminpräparate zuzubereiten Diätsalate– mit Karotten, grüne Zwiebeln, Dill, Sellerie, Apfel und Gurke.

Ich möchte es so gut wie möglich haben mehr Leute habe den Wert davon verstanden tolles Gemüse und könnte damit viele chronische Krankheiten loswerden.

Man kann auch junge Kohlrabiblätter und nicht nur die Stängelfrüchte essen: Sie werden in Suppen und Borschtsch gegeben, reifere Blätter werden gekocht oder gedünstet und dann gehackt und zur Zubereitung von Beilagen, Pfannkuchen usw. verwendet. Gemüsekoteletts. Zudem enthalten die Blätter mehr Vitamin C als die Stängelfrüchte selbst.

Vor dem Kochen wird Kohlrabi geschält. In Deutschland liebt man gefüllten und gebackenen Kohlrabi, in Frankreich gibt man ihn zu Salaten, kocht Braten damit und macht sogar Suppe.

Rezept: Kohlrabi im Teig
Ein sehr einfaches und leckeres Gericht – Kohlrabi im Teig.

Große Kohlrabifrüchte, vorgeschält und in Scheiben geschnitten, werden eingekocht geringe Menge Einige Minuten lang in Salzwasser kochen, dann jeden Kreis in geschlagenes Ei tauchen, in Mehl wälzen und in Öl braten, bis er fertig ist goldene Farbe. Dieser Kohlrabi wird kalt serviert, mit Sauerrahm oder Zitronensaft, bestreut mit frischem Dill oder Petersilie. Sie können es als Beilage zu Fleisch verwenden.

Kohlrabi passt übrigens gut zu Fleisch – Ernährungswissenschaftler bewerten diese Produktkombination mit „A“, da die in diesem Kohl enthaltenen Stoffe dem Körper helfen, Fleischgerichte leicht zu verdauen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Kohlrabisalat mit Speck
Kohlrabi-Salat mit Speck schmeckt sehr gut – probieren Sie ihn doch mal zu Hause aus.

Für die Zubereitung von 2 Portionen Salat benötigen Sie 100 g Speck, 200 g Kohlrabi und Karotten, etwas Sauerrahm und gemahlenen Kreuzkümmel – 0,5 TL. Gewürfelter Speck wird in einer Bratpfanne gebraten und darauf gelegt Papierserviette zum Trocknen und Entfernen von überschüssigem Fett. Karotten und Kohlrabi, gehackt dünne Streifen, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und ebenfalls trocknen. Gemüse wird mit Speck und Kreuzkümmel vermischt und der Salat mit Sauerrahm gewürzt.

Sie können Kohlrabi auch mit Fisch kochen, machen Sie es zartes Püree, Pudding und Aufläufe.

Im Angebot findet man Kohlrabi, wenn auch recht selten echter Nutzen bringt genau frisches Gemüse. Wenn Sie also eine solche Gelegenheit haben, versuchen Sie, Kohlrabi in Ihrer Datscha oder Ihrem Grundstück anzubauen, und Sie werden sehr zufrieden sein – sowohl mit seinem Geschmack als auch mit Ihrer schlanken Figur.

Der Speiseplan eines Menschen, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, muss viel Gemüse enthalten. Einer von Must-Have-Produkte Kohlrabi-Kohl sollte auf seinem Tisch stehen.

allgemeine Informationen

Kohlrabi gehört zu den Gemüsesorten, die relativ schnell Früchte tragen. Es wird angenommen, dass Sie bei richtiger Bepflanzung während der Sommersaison mehrmals ernten können, da die Pflanze recht gut wächst.

Viele Menschen, die Kohlrabi mindestens einmal in ihrem Leben probiert haben, nennen ihn den „Stiel“ von normalem Kohl. Dies ist jedoch überhaupt nicht wahr. Es ist zu beachten, dass verschiedene Kohlsorten unterschiedliche chemische Zusammensetzungen und dementsprechend unterschiedliche positive Eigenschaften für den menschlichen Körper aufweisen.

Kohlrabi kann auch in Ländern angebaut werden, in denen das Klima nicht gemäßigt und die Temperatur konstant ist. Diese Pflanze ist gegenüber den Wachstumsbedingungen recht unprätentiös. Wissenschaftler stellen fest, dass die Heimat von diesem Gemüse kann als Sizilien betrachtet werden. Jedoch moderne Ansichten Kohlrabi werden angebaut verschiedene Länder, wo sich das Klima stark vom silizischen unterscheidet. Diese Verbreitung der Pflanze ist darauf zurückzuführen, dass die Züchter viele Pflanzenarten gezüchtet haben, die auch unter relativ ungünstigen Wachstumsbedingungen gut überleben können.

Damit die Kohlrabi-Ernte recht groß ausfällt, wird Hobbygärtnern empfohlen, den richtigen Boden für die Aussaat der Samen dieser Pflanze zu wählen. Dieses Gemüse wächst am liebsten auf ziemlich fruchtbarem Boden. Es ist auch sehr wichtig, den Boden während des Wachstums der Pflanze rechtzeitig zu lockern. Eine gute, aber nicht reichliche Bewässerung ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg beim Anbau einer wunderbaren Pflanze.

Wasser ist sehr wichtiger Bestandteil für das Pflanzenwachstum. In trockenen Jahren wächst Kohlrabi also viel schlechter. Auch während einer solchen Dürre ist die Chemische Eigenschaften Pflanzen, was auch zu einer Geschmacksveränderung beiträgt. Kohlrabi wird meist zäher und sehr bitter. Sie können solche Veränderungen vermeiden, wenn Sie die Pflanze häufig genug gießen.

Das Kohlrabi-Wurzelgemüse wird am häufigsten direkt verzehrt. Er kann sein verschiedene Farben. Meistens ist es hellgrünes Fruchtfleisch, es gibt aber auch Sorten, die für viele ungewöhnlicher sind, zum Beispiel solche mit violettem Fruchtfleisch. Diese Pflanzenarten eignen sich hervorragend zum Kochen köstliche Gerichte. Also ein Salat aus lila Kohlrabi Und Kräuter, kann jeden schmücken, selbst den formellsten Tisch.

Die Auswahl hochwertiger Wurzelgemüse kann ziemlich schwierig sein. Beim Kauf sollten Sie das Gemüse sorgfältig prüfen. Die Schale des Wurzelgemüses sollte ziemlich glatt sein. Es dürfen keine Fäulnisspuren vorhanden sein. Das Wurzelgemüse selbst ist ziemlich hart. Beim Drücken mit dem Finger dürfen keine Dellen zurückbleiben.

Nutzen und Schaden

Wenn Sie Kohlrabi systematisch konsumieren, können Sie Ihre Gesundheit deutlich verbessern. Tatsache ist, dass das Gemüse reich an verschiedenen Bestandteilen ist, die sich positiv auf den Ablauf aller biologischen Reaktionen in den Systemen des menschlichen Körpers auswirken.

Beispielsweise trägt der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen ist ein sehr wichtiger Indikator. Normalerweise ist es bei einer Reihe von Krankheiten oder bei Menschen, die sich nicht nachhaltig ernährt haben, deutlich reduziert. Eine Verringerung des Gesamtstoffwechsels kann zu einer Gewichtszunahme sowie zum Auftreten verschiedener chronischer Krankheiten führen.

Aufnahme verschiedene Sorten Das Hinzufügen von Kreuzblütlern, einschließlich Kohlrabi, zur Ernährung kann die Geschwindigkeit der Stoffwechselreaktionen in den Körperzellen verbessern. Dieses Gemüse wird häufig von Menschen in ihrer Ernährung verwendet, die ihr Gewicht normalisieren möchten.

Besonders hervorzuheben ist die Anwesenheit in chemische Zusammensetzung Diese Pflanze enthält Stoffe, die entzündungshemmend wirken. Deshalb darf Kohlrabi bei manchen Krankheiten verzehrt werden, die mit einem starken Entzündungsprozess im Körper einhergehen.

Kohlrabi trägt außerdem dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Normalerweise reichert es sich darin an, wenn die Nieren und andere Organe des Ausscheidungssystems ihre Aufgabe nicht gut erfüllen. Wenn sich Flüssigkeit im Körper ansammelt, kommt es zu Ödemen. Der Verzehr von Kohlrabi hilft, dieses Problem zu reduzieren.

Spezialisten traditionelle Medizin Ich glaube, dass Menschen, die regelmäßig Kohlrabi essen, Zahlen haben Blutdruck bleiben oft innerhalb normaler Werte. Deshalb wird dieses Gemüse für Menschen empfohlen, die an arterieller Hypertonie leiden oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen.

Dieses Gemüse hilft auch bei der Reinigung Blutgefäße durch thrombotische Massen, die sich in ihnen ansammeln. Mit zunehmendem Alter verstärken sich die Prozesse der Arteriosklerose im menschlichen Körper, was dazu beiträgt, dass in den Arterien, die die inneren Organe versorgen, atherosklerotische Plaques auftreten. Dieser Prozess ist ziemlich ungünstig, da er zu einer Verschlechterung der Durchblutung lebenswichtiger Organe führt. Eine schwere Arteriosklerose kann sogar zur Entwicklung eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls führen – Pathologien, die häufig zu Behinderungen führen. Wissenschaftler stellen fest, dass die gefährlichen Komplikationen dadurch verringert werden pathologische Zustände mögliche Verwendung Regelmäßiger Gebrauch Gemüse, darunter Kohlrabi.

Das wird auch geglaubt systematischer Einsatz Dieses Gemüse trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel wieder auf den Normalwert zu bringen. Kohlrabi wird für den Verzehr älterer Menschen empfohlen, da die Konzentration „schlechter“ Lipide im Blut in der Regel nach 40 Jahren ansteigt. Die Aufnahme von Kreuzblütlern in Ihre Ernährung trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, was sich positiv auf den Zustand der Innenwände der Blutgefäße auswirkt.

Es ist zu beachten, dass sich beim Verzehr dieses Gemüses die Magensekretion verändert. Die darin enthaltenen Bestandteile stimulieren die Funktion der Magenzellen, was zu einer Erhöhung der Saftmenge führt. Dieser Effekt sollte den Betroffenen unbedingt in Erinnerung bleiben Magengeschwür. Der Verzehr von Kohlrabi kann einen schmerzhaften Anfall auslösen.

Kohlrabi enthält außerdem Ballaststoffe, die sich positiv auf die Funktion des Dickdarms auswirken. Menschen, die unter Verstopfung leiden, sollten diesen Kohl in ihren Speiseplan aufnehmen. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, nur dieses Gemüse zu essen. Es kann zum Kochen verwendet werden verschiedene Salate oder Gemüsesnacks, was auch zu einer normalen Darmfunktion beiträgt.

Interessanterweise verschrieben alte Heiler Kohlrabi gegen Tuberkulose-Infektionen. Sie glaubten, dass das Gemüse eine große Menge nützlicher Substanzen enthält, die dem erkrankten Körper helfen, mit Tuberkulose umzugehen. Sie glaubten auch, dass der Verzehr dieses Gemüses bei schweren Krankheiten zur Wiederherstellung der Kraft beiträgt.

Allerdings kann Kohlrabi, wie jedes andere Gemüse auch, in manchen Fällen schädlich sein. Daher sollten Sie es nicht essen, wenn Sie unter den folgenden Erkrankungen leiden:

• bei Vorliegen individueller Intoleranz;
• Allergien gegen verschiedene Kreuzblütler;
• hyperazide Gastritis;
• Magengeschwür oder Zwölffingerdarm;
• Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Menschen mit chronischen Erkrankungen, insbesondere des Magen-Darm-Traktes, sollten unbedingt Rücksprache mit ihrem Arzt halten. Bei Vorliegen von Kontraindikationen sollten Sie dieses Gemüse nicht essen, da dies sogar zu einem Krankenhausaufenthalt führen kann.

Energiewert

Kohlrabi ist häufig darin enthalten Diät-Menü, da sein Kaloriengehalt gering ist. 100 Gramm Gemüse enthalten nur 43 kcal. Der Hauptenergiewert von Kohlrabi sind Kohlenhydrate. Ihr Gehalt beträgt 10,6 g pro 100 Gramm.

Das Gemüse enthält kein Fett. Der pflanzliche Proteingehalt beträgt nur 2,8 g pro 100 Gramm.

Solch einzigartige Komposition Gemüse und hat dazu beigetragen, dass es häufig in der Ernährung von Menschen mit ein paar zusätzlichen Pfunden verwendet wird.

Kann es während der Schwangerschaft verwendet werden?

Die Ernährung schwangerer Frauen weicht in der Regel geringfügig von der üblichen ab Familienmenü. Während der intrauterinen Entwicklung braucht das Baby ausreichende Menge Nährstoffkomponenten und Vitamine für volles Wachstum. Auch gesunde Vitamine werden nicht nur vom Baby benötigt, das im Mutterleib heranwächst, sondern auch direkt von seiner Mutter, da der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen bei einer schwangeren Frau recht hoch ist. Sie können es wieder auffüllen, indem Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen verschiedene Gemüsesorten und Früchte.

Nehmen Sie Kohlrabi in den Speiseplan auf an die werdende Mutter Sie können dies tun, aber Sie sollten dabei bedenken, dass es eine Reihe von Kontraindikationen für den Verzehr dieses Gemüses gibt. Um sich selbst und ihrem Baby keinen Schaden zuzufügen, sollte eine schwangere Frau dies unbedingt mit ihrem Arzt besprechen, bevor sie dieses Gemüse auf ihren Speiseplan setzt.

Besondere Vorsicht ist bei werdenden Müttern geboten, die unter schweren Nahrungsmittelallergien gegen bestimmte Lebensmittel oder chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden.

Wie kocht man lecker?

Kohlrabi eignet sich hervorragend zum Kochen Gemüsesalat. Dazu benötigen Sie:

• Kohlrabi – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• gekochte Hähnchenbrust – 150 g;
• Knoblauch – ½ Zehe;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Zitronensaft – ½ EL. l.;
• Honig – 1 TL;
• Salz (nach Geschmack).

Das Kohlrabi-Wurzelgemüse sollte gewaschen, geschält und gerieben werden grobe Reibe. Sie können die Blätter der Pflanze auch für die Zubereitung dieses Salats verwenden. Außerdem sollten sie gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und grob gehackt werden. Die Karotten sollten fein gehackt, der Knoblauch gründlich gehackt oder durch eine Presse gegeben werden. Gekocht Hühnerbrust sollte in Fasern zerlegt werden.

In europäischen Ländern wird Kohlrabi Kohlrübe genannt. Nach der Klassifikation gehört er zur Weißkohlsorte und hat mit Rüben nur äußerliche Gemeinsamkeiten und Gemeinsamkeiten süßer Geschmack. Historikern zufolge begann Kohlrabi, dessen Rezepte schon bei den alten Römern zu finden waren, bereits Mitte des 16. Jahrhunderts nach Deutschland und Schweden einzudringen. Nach 100 Jahren wird es so beliebt, dass es seinen Namen erhält Vitaminbombe wegen toller Inhalt Vitamin C.

Merkmale der Kultur

Stängelfrucht (stimme zu, schönes Wort?) Kohlrabi ist zart und sehr saftig. Im Grunde handelt es sich hierbei um einen Stiel, an dem Kinder so gerne kauen. Der Kern von Weißkohl enthält viele Nitrate. Kohlrabi hat sie nicht, dafür aber jede Menge Nähr- und Heilstoffe.

Zu den Vorteilen des Gemüses zählen seine Gartenqualitäten, nämlich: Resistenz gegen Schädlinge und viele Krankheiten. Unter Bedingungen nördliche Breiten Kohlrabi wächst nicht nur, sondern reift auch. Sie begannen, es in Russland stärker anzubauen. Dadurch tauchten Kohlrüben häufiger in unserer Ernährung auf.

Zusammensetzung und biologischer Wert von Kohlrabi

Wir wissen bereits davon. Darüber hinaus verfügt die Gartenzitrone über einen großen Vorrat an Vitamin A, PP sowie B und B2. Kohlrabi, vorteilhafte Eigenschaften was nicht darauf beschränkt ist, enthält Kohlenhydrate und Proteine. Es sind auch viele Enzyme darin enthalten.

Hinsichtlich des Gehalts an Mineralien und Alkalimetallen (K, Ca, Mg) sowie Eisen und Kobalt nimmt die Kohlrübe unter den Gemüsesorten einen herausragenden Platz ein. Und dank der darin enthaltenen Glukose stillt es schnell den Appetit. Kohlrabi ist eine kalorienarme Pflanze. 100 Gramm enthalten nur 42 kcal. Diese Eigenschaften von Kohlrabi sind der Grund dafür, dass Heiler, Köche und Ernährungswissenschaftler ihn lieben.

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi und Kontraindikationen

Der reiche Satz an biologisch aktiven Elementen im Kohlgewebe wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Der Verzehr hält den Tonus aufrecht und stabilisiert die physiologischen Prozesse vieler Organe im Falle eines Ungleichgewichts in ihrer Arbeit.

Urogenitalsystem

Dank der milden harntreibenden Wirkung von Kohlrabi wird überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt. Dadurch werden Schwellungen und die Menge an Salzen, die zur Entstehung einer Urolithiasis führen, reduziert.

Magen-Darmtrakt

Kohlsaft steigert den Appetit. Gleichzeitig verhindert es das Auftreten entzündlicher Prozesse in der Milz und im Epithel der Verdauungsorgane. Es ist in der Lage, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre zu behandeln und die Funktion von Leber und Gallenblase zu normalisieren.

Das Immunsystem

Das Herz-Kreislauf-System

Nervensystem

Kohlrüben wirken beruhigend. Und als Antidepressivum reduziert es Nervosität, verbessert die Stimmung und gleicht Emotionen aus.

Leder

Extrakte dieser Unterart des Weißkohls sind in kosmetischen Cremes enthalten. Die im Kohlrabi enthaltenen Vitamine K und E regenerieren das Epithel, erhöhen den Tonus alternder Haut, erfrischen und verjüngen sie insgesamt. Eine effektivere Wirkung haben Masken aus dem Rohprodukt.

Mundhöhle

Kohlrabi-Saft desinfiziert Zunge und Zahnfleisch und verringert das Risiko von Gingivitis und Stomatitis. Kohl bekämpft nicht nur Karies, sondern widersteht auch erfolgreich vielen Mikroben, die provozieren entzündliche Prozesse im Mund.

Man kann die Tatsache nicht ignorieren, dass Kohlrabi es hat Anti-Krebs-Eigenschaft. Das in seinen Geweben enthaltene Selen verhindert die Entwicklung einer Onkologie des Dickdarms sowie der Brustdrüse und des Urogenitalsystems.

Der geringe Kaloriengehalt von Kohlrabi hat ihn zu einem Lieblingsprodukt von Ernährungswissenschaftlern gemacht. Schneller Reset Übergewicht Ballaststoffe helfen, den Darm von Giften und Abfallansammlungen zu reinigen. Und durch die Wirkung von Tartronsäure wird der Übergang von Kohlenhydraten in Fettformationen gestört.

Kontraindikationen

Bei der Bestimmung der vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Kohlrabi beachten wir dies positiver Effekt Es gibt noch viele weitere negative Aspekte beim Verzehr dieses Gemüses. Es gibt keine besonderen gastronomischen Verbote. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Magen aufzublähen und den Säuregehalt seiner Umgebung zu erhöhen, wird Kohlrabi jedoch in den folgenden Fällen nicht empfohlen:

• bei Gastritis mit höherem Magensäuregehalt als normal;
• während der Schwangerschaft und Stillzeit;
• im Verlauf einer akuten Pankreatitis;
• mit einer schlechten individuellen Reaktion auf das Produkt.

Kulinarische Verarbeitung von Kohlrabi

Um den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen aus Kohlrabi zu ziehen, ist es am besten, ihn roh zu verzehren. Würziger Geschmack besitzt junge Kohlspitzen. Es wird zu Salaten mit anderem Gemüse hinzugefügt. Meist wird aber die Stängelfrucht verwendet. Es wird durch eine Reibe gegeben und aromatisiert Pflanzenöl. Kohlrabi hat in dieser Form den saftig-süßen Geschmack von Rüben, ist aber deutlich zarter.

Bei der Zubereitung von Kohlgerichten nach der Methode Heißverarbeitung Es wird empfohlen, es in kleine Würfel zu schneiden, die dann zum Braten, Schmoren, Backen und Kochen verwendet werden können. Sie ist oft in verschiedenen enthalten Gemüseeintopf, Suppen und Salate. Besonders gut schmecken Kohlrabi-Gerichte, gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Die Fruchtmitte wird entfernt und die zerkleinerte Füllung hineingelegt.

Um den Geschmack von rohem Kohlrabi zu verstärken frische Salate Soja hinzufügen oder Käsesoße(Übrigens können Sie den Artikel darüber lesen). Mit Kohlrüben tolle Kombination Viele Meeresfrüchte, Geflügel, Erdnüsse und Hülsenfrüchte sind enthalten.

Um die wohltuenden Eigenschaften von Kohlrabi zu erhalten, sollten Sie ihn zunächst nicht einer zu langen Verarbeitung unterziehen. Wie bekannt ist, wann hohe Temperaturen insbesondere viele Vitamine Askorbinsäure, sind zerstört. Dieser Umstand muss bei der Zubereitung von Vitamin- und Vitaminpräparaten besonders berücksichtigt werden Diätgerichte für Vegetarier, Kinder und Kranke. Alle anderen Kategorien von Essern sind, auch wenn sie dieser Situation zustimmen, immer noch mehr an der gastronomischen Komponente der Gerichte interessiert.

Mehrere beliebte Rezepte

Es gibt viele Rezepte mit Kohlrabi. Sie werden in verschiedenen Koch-Nachschlagewerken erwähnt. Hier sind einige der erfolgreichsten und einfachsten Beispiele.

1. Koreanischer Kohlrabisalat

Dieses Rezept ist vielleicht das einfachste. Es vereint Nutzen und Geschmack zugleich. Jeder, der ein Messer und eine Reibe in der Hand hat, kann es zubereiten (das ist ein Rezept für uns Männer). Dazu muss er eine große, zwei mittelgroße Gurken und Kohlrabi mit einem Gewicht von 200 g waschen und schälen.

Karotten und Kohl werden auf einer feinen Reibe gerieben und Gurken mit einem Messer in Streifen geschnitten. Dann zerbröseln sie fein und. Die Zutaten werden vermischt, gesalzen, gepfeffert, gewürzt Sonnenblumenöl. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft können Sie dem Salat etwas Säure verleihen.

2. Cremesuppe

Diese Suppe ist recht originell und wird wie folgt zubereitet:

• geschälte Kartoffeln - 3 Stück, eine mittelgroße Zwiebel und ein Kohlrabikopf;
• alle Gemüse werden nach dem Zufallsprinzip in Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten;
• der Braten wird in eine Pfanne gegeben, ein Liter Wasser hineingegossen und 10 Minuten köcheln lassen;
• dann Salz und Pfeffer;
• Alle Zutaten werden durch einen Mixer oder ein Sieb gegeben und abkühlen gelassen;
• Die fertige Suppe noch einmal aufkochen lassen und Schlagsahne hinzufügen.

Die Püreesuppe wird eingegossen, Gemüse und gebratene Jagdwürste werden auf jeden Teller gegossen.

3. Geschmorter Kohlrabi

Muss gelöscht werden obere Schicht fünf Köpfe Kohlrabi. Anschließend in Würfel schneiden, leicht salzen und in Mehl anbraten Butter. Die Scheiben in einen Topf geben und mit etwas Pfeffer bestreuen. Danach müssen Sie ein Drittel eines Glases Sauerrahm damit vermischen Tomatensaft(2-3 Esslöffel) und die Mischung in die Pfanne gießen. Kohlrabi sollte nicht länger als 35 Minuten weich gekocht werden. Fertiggericht Mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und servieren.

Kohlrabi selbst und Rezepte für daraus zubereitete Gerichte haben sich noch nicht ausreichend durchgesetzt Landwirtschaft und die Ernährung unserer Landsleute. Aber ich würde gerne hoffen, dass ihre vielen Tugenden sie eines Tages sicherlich an die Spitze der weltweiten Verehrung bringen werden.

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