Kürbismehl mit Honig. Food-Bio Mehl Kürbis - «Leckere und gesunde Rezepte mit Kürbismehl

Schon Kinder wissen um den Wert von Kürbis für den Körper: so sonnig Orangengemüse eingewachsen mittlere Spur, verbunden mit dem Herbst und zur Herstellung von süßem Müsli, Füllungen in Kuchen und Torten, gesunde Desserts. Kürbis ist reich an Carotin, Vitamin A, sein Fruchtfleisch verbessert die Funktion von Leber und Darm. Aber fast niemand kennt die Vor- und Nachteile von Mehl aus Kürbiskernen - sogar Kürbiskernöl erfreut sich großer Beliebtheit. Also, was ist dieses Produkt, wie benutzt man es?

Kürbismehl: allgemeine Eigenschaften

Für die Herstellung von Mehl werden Samen verwendet, die reich an sind pflanzliche Fette, weil sie deshalb aus ihnen vertrieben werden heilendes Öl Kaltpressverfahren. Es ist bemerkenswert, dass alle seine nützlichen Eigenschaften auch unter dem Einfluss von unverändert bleiben hohe Temperaturen damit er beheizt werden kann. Kürbiskerne Sie sind sehr nahrhaft und können daher als Snack mitgenommen werden, wie gewöhnliche Nüsse, zu Salaten, Snacks und sogar Desserts und Gebäck hinzugefügt werden. Und wenn diese Samen zerkleinert werden, stellt sich heraus Kürbismehl.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal.
• BJU - 33,0 / 9,0 / 23,0 g.

Ein wesentlicher Pluspunkt von Kürbismehl ist das Fehlen von Gluten: Dadurch schadet es Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht. In der chemischen Zusammensetzung Kürbiskerne(Kerne - nicht Schalen) und dementsprechend das Mehl selbst finden Sie Folsäure, Omega-3-Fettsäuren (Stearin-, Linolen-, Palmitin-, Ölsäure). Es ist wichtig, das Vorhandensein von Magnesium, Zink und Kalium zu berücksichtigen, deren Gehalt im Kürbismehl höher ist als im Rest. Ärzte behaupten auch, dass 100 g Kürbismehl decken können täglicher Bedarf eine Person an Kupfer und Eisen, und 60 Gramm können den Bedarf an Phosphor und Magnesium decken.

Einzigartig chemische Zusammensetzung bietet ein breites Spektrum nützliche Qualitäten Kürbismehl, das alle im Samen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe enthält. Insbesondere schützt es vor Anämie (Auffüllung des Bedarfs an Eisen und Folsäure) und senkt auch den Blutzucker, so dass es für Diabetiker nützlich ist.

Experten erwähnen auch die Vorteile von Kürbismehl zur Gewichtsreduktion, da es hilft, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Darüber hinaus hilft es, die Haut zu reinigen, verringert die Wahrscheinlichkeit von Prostataerkrankungen.

Kürbismehl schadet dem Körper nur sehr selten: Es besteht hauptsächlich in einer verstärkten Gasbildung und Stuhlstörungen, aber nur, wenn es zu aktiv verwendet wird. Für manche Menschen verbessert es Kopfschmerzen, und im Falle von Cholelithiasis kann es die Bewegung von Steinen hervorrufen.

Wie nehme ich Kürbismehl?

Um ab dieses Produkt Um nur davon zu profitieren, sollten Sie nicht vergessen, dass jedes Mehl aufgrund des starken Mahlens des Getreides Kohlenhydrate enthält, außerdem schnelle. Nur ganze Samen können als langsam angesehen werden. Dementsprechend sollten Sie Kürbismehl nicht missbrauchen: Erstens kann es verursachen Übergewicht und zweitens ist eine Reizung der Darmschleimhaut nicht ausgeschlossen. Deshalb müssen Sie dieses Produkt richtig einnehmen:

• MIT therapeutischer ZweckÄrzte raten im Frühjahr und Herbst zu einer monatlichen Einnahme von 2 Teelöffeln, verdünnt in Kefir oder Joghurt am Abend. Dadurch sind Sie vor Beriberi geschützt.
• Wenn Sie abnehmen oder den Körper reinigen möchten, streuen Sie Kürbismehl mit 1-2 TL auf Salate oder Müsli. pro Portion. Es wird empfohlen, das Produkt nur einmal täglich zu verwenden.

Kürbismehl wird wie Weizenmehl zum Backen hinzugefügt, nur dass es nicht allein verwendet wird: Es reicht aus, um 20-25% des gewöhnlichen Weißmehls zu ersetzen. Darüber hinaus bleiben Muffins, die auf einem solchen kombinierten Mehl gekocht werden, länger frisch.

Kürbis ist am meisten gesundes gemüse reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Absolut alle seine Teile werden vom Menschen als eigenständiges Produkt oder als Zutat in einigen Gerichten als Nahrung verwendet, mit Ausnahme der Schale, die an Nutztiere verfüttert wird. Auch Mehl aus Kürbiskernen erfreut sich heute großer Beliebtheit. Was ist der Grund dafür? Betrachten Sie die Eigenschaften des Produkts genauer.

Geographie und Erscheinungsgeschichte

Schon im alten Ägypten wussten die Menschen um die wohltuenden Eigenschaften von Kürbissen, was durch viele archäologische Funde bestätigt wird. Dann wurde dieses Produkt ausschließlich von Adelsfamilien verwendet. Nach der Verbreitung des Wissens über die Vorteile des Kürbisses gewann das Gemüse an Popularität heilendes Produkt und in Europa, aber meistens wurde dort nur Kürbiskernöl verwendet. Im Mittelalter, als seine Popularität auf dem Höhepunkt war, lernten die Samenreste nach dem Pressen, sich zu Mehl zu mahlen. Kürbispulver wurde dann in der Medizin und beim Kochen weit verbreitet.

Erst im 16. Jahrhundert wurde das Produkt nach Asien gebracht, wo es später die größte Verbreitung fand. Die Vorteile von Kürbismehl wurden nicht nur von östlichen Heilern, sondern auch von Köchen geschätzt. Das Produkt wird heute weithin als Bestandteil von vielen verwendet Nationalgerichte Ländern des Ostens und bisher in den asiatischen Regionen wird das meiste Gemüse für die Herstellung von Mehl angebaut.

Unter modernen Ernährungswissenschaftlern ist Mehl in letzter Zeit weit verbreitet, aber bereits viele Experten aus Europa und Amerika empfehlen, es zur Vorbeugung vieler Krankheiten und als Teil einer umfassenden Behandlung zu essen. Kürbismehl findet sich oft auf dem Speiseplan der Anhänger gesundes Essen und Vegetarier.

Geschmacksqualitäten

Die Qualität des Produkts hängt maßgeblich von der Kürbissorte ab, der die Kerne für die Verarbeitung zu Mehl entnommen wurden. Viele Eigenschaften des Produkts werden auch durch das Verarbeitungs- und Mahlverfahren beeinflusst. Kaufen Sie am besten Mehl aus Gymnospermen von Kürbissorten, sie ist aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks am gefragtesten.

Natürlich kann man dem Gericht nur Aroma und einen angenehmen goldenen Farbton verleihen Qualitätsprodukt. Mehl wird oft als verwendet eigenständiges Gericht, zu Saucen, Cerealien, Dressings und Backwaren hinzugefügt. Brot oder Kuchen aus Kürbismehl erhält einen angenehmen Geschmack goldene Farbe, einzigartiges Aroma und ein Hauch von Geschmack. Absolut alle Backwaren mit Zusatz dieses Produkts zeichnen sich durch ihre Pracht und Weichheit aus. Mehl hilft, die Haltbarkeit zu erhöhen, damit hergestellte Backwaren verderben oder werden nicht lange alt.

Produktvarianten

Kürbismehl wird aus den Samen der Pflanze durch Mahlen hergestellt. Damit das Produkt von höchster Qualität ist, werden nur bestimmte Gemüsesorten verwendet. Am besten eignen sich Gymnospermen, aber auch großfrüchtige oder hartrindige Kürbisse können verwendet werden. gute Leistung Qualität. Jede Charge wird nur aus einer bestimmten Kürbissorte hergestellt, was die Vielfalt des Endprodukts weiter bestimmt.

Mehl aus Gymnospermen ist bei Verbrauchern beliebter, weil es ausgeprägte Produkteigenschaften hat. Auch für Produzenten sind solche Gemüse akzeptabler, weil ihre Samen leicht verarbeitet werden können.

Es ist wichtig zu beachten, dass es keine minderwertigen Kürbismehle gibt. Unabhängig von der Kürbissorte sind alle pflanzlichen Saatgutprodukte als „Premium“ einzustufen und dürfen auch so verkauft werden unabhängige Produkte oder als Bestandteil von Spezialmischungen zum Backen.

Chemische Zusammensetzung

Die Vorteile von verarbeiteten Kürbiskernen sind weitgehend identisch mit den Vorteilen des „Mutter“-Produkts – dem Kürbis selbst. Mehl hat einzigartige Zusammensetzung angereichert mit vielen in der Natur sehr seltenen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Das Endprodukt der Verarbeitung behält:

• Vitamine der Gruppen B, A, C, K, H, PP und F;
• pflanzliche Proteine;
• Ballaststoffe;
• mineralische Verbindungen von Zink, Calcium, Phosphor und so weiter;
• Bioflavonoide und Aminosäuren (ca. 50 Artikel).

Unter der gleichen Art von Produkten ist Kürbismehl der Champion im Gehalt an Zink, Kalium und Magnesium. Unter den Aminosäuren in seiner Zusammensetzung nehmen Arginin, Lysin, Glycin, Glutamin und viele andere einen besonderen Platz ein, die sich positiv auf die Arbeit auswirken. Immunsystem. Reich nützliche Substanzen Die Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Entwicklung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes und Fettleibigkeit zu verhindern.

Nützliche Eigenschaften von Mehl

Das an Arginin reiche Produkt beugt der vorzeitigen Alterung des Körpers vor und ist am stärksten natürliches Antioxidans. Aminosäuren helfen auch, die Immunität des Körpers zu stärken, wirken entzündungshemmend, bakterizid und antiallergisch.

Es wird angenommen, dass Kürbismehl sogar die Entstehung von Tumoren im Körper verhindern kann. Arginin in der Zusammensetzung des Produkts senkt den Blutzuckerspiegel.

Zink in der Zusammensetzung von Mehl steuert und normalisiert den Stoffwechsel im Körper, beteiligt sich am Prozess der Hämatopoese und der Bildung von Immunität. Dieses Element ist unverzichtbar für Männer Gesundheit, da es dauert wichtiger Platz in Betrieb Fortpflanzungsapparat, stimuliert die Produktion von Testosteron und verbessert die Spermatogenese. Außerdem regt das Produkt die Potenz an und wirkt günstige Auswirkung auf die Arbeit der Prostata als Ganzes. Zinkmangel in jedem Organismus, auch bei Frauen, kann die Entwicklung von Unfruchtbarkeit, Verschlechterung des Gedächtnisses, des Sehvermögens und der geistigen Fähigkeiten hervorrufen. Auch bei der Arbeit ist Zink wichtig. nervöses System und verhindert die Entwicklung von Depressionen und Entwicklungsverzögerungen bei Kindern. UM nützliche Eigenschaften ach was für Stoffe im Mehl enthalten sind, kann man endlos sagen, nicht umsonst gilt dieses Produkt als wahres Gesundheitswunder.

Kürbismehl, dessen Nutzen und Schaden untereinander unvergleichlich sind, kann sicher zusammen mit jedem verwendet werden Medikamente. Es hat eine wohltuende Wirkung auf die Leber, heilt sie und entfernt die toxische Belastung. Für diejenigen, die unter Problemen mit leiden Verdauungssystem das Produkt wird tolle Alternative andere, schwerere Mehlsorten.

Im Rahmen einer komplexen Therapie kann Kürbismehl zur Behandlung und Vorbeugung eingenommen werden von:

• Anämie;
• Typ 2 Diabetes;
• Fettleibigkeit;
• Erkrankungen des Ausscheidungs- und Fortpflanzungssystems von Männern und Frauen;
• Hautkrankheiten ( Akne, Diathese, Ekzem, Urtikaria, Herpes, Psoriasis und so weiter);
• Leberkrankheiten;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Hautschäden (Schnitte, Dekubitus, Verbrennungen);
• allergische Reaktionen;
• chronisch entzündliche Erkrankungen.

Außerdem reinigt das Produkt idealerweise den Körper von Toxinen und Toxinen, verbessert die Funktion des Nervensystems und den gesamten psycho-emotionalen Zustand einer Person als Ganzes. Kürbismehl stärkt perfekt das Immunsystem, hilft, das Auftreten von Tumoren, proktologischen Erkrankungen, Erkrankungen der Atemwege, des Rachens, der Mundhöhle und des Sehvermögens zu verhindern. Außerdem ist das Produkt eine hervorragende Lösung zur Vorbeugung von saisonaler Beriberi, einer zusätzlichen Quelle Nährstoffe für Sportler.

Nutzungsverbote

Es ist wichtig, dass das Mehl von stillenden und schwangeren Frauen, Kindern sowie nach Krankheiten oder Operationen geschwächten Personen verzehrt werden kann. Dieses Produkt ist nur für diejenigen verboten, die eine individuelle Unverträglichkeit haben dieses Gemüse, oder Patienten mit Cholelithiasis und Cholezystitis.

Für Diätetiker sollten Sie wissen, dass der Nährwert von 100 Gramm des Produkts 305 Kilokalorien beträgt.

Verwendung beim Kochen

Rezepte mit Kürbismehl finden Sie auf vielen kulinarischen Seiten. Es wird hauptsächlich als Verdickungsmittel für Saucen, Dressings oder erste Gänge und als Komponente verwendet, die den Geschmack verbessert, das Gericht mit Vitaminen anreichert und die Haltbarkeit verlängert. Es ist wichtig zu wissen, dass keine Gerichte direkt aus Kürbismehl allein zubereitet werden, das Produkt wird Weizenmehl nur in einer Menge von 2 Esslöffeln pro Kilogramm des Hauptpulvers zugesetzt.

In Kombination mit Gewürzen kann das Kürbiskernprodukt zum Panieren verwendet werden Fleischprodukte. Solches Mehl passt gut zu Weizen sowie zu getrockneten Früchten, Nüssen, Getreide und Gemüse. Meistens ist das Produkt eine Hilfskomponente in Rezepten für Brot, Kuchen, süße Riegel und Halva.

Verwendung in der Kosmetik

Zur Verbesserung und Verjüngung der Haut kann Kürbiskernmehl als Teil verschiedener Masken und Cremes verwendet werden. Die Zusammensetzung des Produkts ist reich an Aminosäuren, die an der Kollagensynthese beteiligt sind. Zink trägt zur Normalisierung der Talgdrüsen bei und beugt der Entstehung von Akne vor. Maximal erreichen kosmetische Wirkung Es wird empfohlen, Mehl gleichzeitig sowohl als externes Mittel als auch als Teil von Lebensmitteln zu verwenden.

Wie nehme ich Kürbismehl? Sie können einfach 1-2 Teelöffel des Produkts in Wasser oder einem anderen Getränk verdünnen und diese Mischung zweimal täglich trinken. Die Kursdauer beträgt 2-4 Wochen. Es ist ratsam, den Vorgang jede Saison zu wiederholen.

Der regelmäßige Verzehr von Mehl beugt Haarausfall und Schuppen vor und stärkt Haare und Nägel.

Es ist erwiesen, dass Kürbismehl ein Produkt ist, das enthält große Menge Eichhörnchen. Es ist komplett glutenfrei. Dank dieser Indikatoren ist dieses Produkt eines der nützlichsten für den Menschen. Wenn Sie dieses Pulver einnehmen, können Sie nicht nur Ihre Immunität verbessern, sondern auch abnehmen.

Zusammensetzung und Kalorien

Der wichtigste Vorteil von Mehl aus Kürbiskerne Es wird angenommen, dass seine chemische Zusammensetzung nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an wertvollen Aminosäuren ist. Die Menge der ersten erreicht 50%. Kohlenhydrate machen nur 15% aus und der Fettgehalt erreicht 10%. Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist niedrig, nur 300 kcal pro 100 g.

Die chemische Zusammensetzung von Kürbiskernpulver ist reich an:

• Arginin: Dieser Stoff ist für die Bildung notwendig Muskelgewebe, weshalb Kürbispulver bei Sportlern so beliebt ist;
• Glycin und Glutamin sind Substanzen, die die Funktion des zentralen Nervensystems normalisieren: Sie helfen, Schlafmuster zu normalisieren und sind für die Widerstandsfähigkeit gegen Stresssituationen verantwortlich;
• Lysin hilft, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern, ist für die Qualität verantwortlich Knorpelgewebe und Gelenke;
• mit Hilfe von Leucin kann die Geweberegeneration beschleunigt werden;
• Isoleucin. Das Die beste Option für Menschen mit Diabetes: Es hilft, den Insulinspiegel im Blut zu erhöhen.

Es gibt einen hohen Nutzen von Kürbiskernpulver aufgrund der Tatsache, dass es eine große Menge an enthält nützliche Substanzen:

• Vitamin A hilft bei der Beseitigung von Augenkrankheiten und erhöht die Geweberegeneration im ganzen Körper erheblich;
• Vitamin E ist ein Bestandteil, der für eine gute Herzfunktion unerlässlich ist. Mit seiner Hilfe wird die Arbeit des Kreislaufsystems normalisiert;
• Mit Hilfe von Vitamin F können Sie Giftstoffe aus dem Körper entfernen, die Cholesterinproduktion normalisieren und den Blutdruck regulieren.
• Vitamine der Gruppe B - B1 fördern einen schnellen Stoffwechsel. Wenn wir die Vorteile von Vitamin B2 berücksichtigen, erhöht es die menschliche Immunität. B5 ist eine Substanz, die für notwendig ist Bessere Arbeit Magen, Leber und Nieren;
• Vitamin C schützt den Körper vor verschiedenen Bakterien, Viren und stellt Zellen wieder her;
• Dank Vitamin T werden Sie niemals mit Anämie oder Fettleibigkeit konfrontiert.

Die Vorteile von Kürbiskernpulver sind aufgrund der großen Menge an Mineralien in seiner Zusammensetzung gerechtfertigt. Zink verbessert die Herzfunktion, Urogenitalsystem(was eher für Männer relevant ist) und hilft, das Immunsystem zu stärken.

Phosphor, das reich an Kürbiskernpulver ist, wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus und ist an der Bildung von Zähnen und Zähnen beteiligt Knochengewebe. Calcium macht die Knochen stärker. Eisen hält die Schilddrüse in gutem Zustand und schützt den Körper vor Bakterien.

Magnesium, das in großen Mengen in der Zusammensetzung von Kürbismehl enthalten ist, trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels bei und wirkt sich positiv auf die Funktion von Herz und Leber aus. Selen, das in den Körper gelangt, schützt die Zellen vor onkologischen Formationen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wenn wir die vorteilhaften Eigenschaften eines solchen Mehls berücksichtigen, dann sind sie ziemlich bedeutend. Oft wird es im Kampf gegen Helminthen eingesetzt. Es hat bakterizide und antiallergische Eigenschaften.

Mehl kann zur Behandlung des menschlichen Fortpflanzungssystems verwendet werden. Es wird bei Prostatitis, Adenomen und Impotenz eingesetzt. Das Produkt kann zur Behandlung von Unfruchtbarkeit verwendet werden.

Es gibt noch weitere nützliche Eigenschaften von Mehl aus Kürbiskernen:

• hilft bei der Behandlung vieler Organe (Herz, Leber, Nieren, Magen, Darm);
• heilt die Haut und bewältigt Krankheiten wie Seborrhoe, Herpes, Akne oder Mitesser;
• Wenn Sie regelmäßig solches Mehl zu sich nehmen, können Sie widerstehen Diabetes(2 und 3 Typen), Fettleibigkeit und Krebszellen;
• verbessert die Immunität. Der Körper wird widerstandsfähiger gegen Viren;
• hilft bei der Heilung von Anämie. Es ist am nützlichsten, Kürbispulver für diejenigen zu verwenden, die eine Prädisposition für dieses Syndrom haben;
• hilft, die Stimmung zu verbessern, Stress zu bewältigen, den Schlaf zu normalisieren und die geistigen Fähigkeiten einer Person zu steigern.

Nutzungsregeln

Die aktive Verwendung dieses Pulvers wird in beobachtet Diätessen. Einige Ärzte verschreiben Kürbismehl zur Vorbeugung oder Behandlung gefährliche Krankheiten denen Arzneimittel nicht immer gewachsen sind.

Oft verwenden Sportler dieses Pulver, weil. Es hilft, ein stabiles Gewicht zu halten.

Wenn Menschen fasten oder Vegetarier sind, gleicht dieses Produkt den Proteinmangel im Körper aus. Vor allem ist es empfehlenswert, solches Mehl im Herbst und Winter zu verwenden. In diesen Zeiten leidet eine Person unter einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen.

Sie können dieses Pulver in Form eines Cocktails einnehmen. Um es vorzubereiten, müssen Sie 1 EL mischen. l. Mehl und 1 EL. beliebig Milchprodukt. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie dem Cocktail eine Prise hinzufügen. Innerhalb von 1 Monat müssen Sie mehrere Gläser pro Tag trinken.

Ärzte empfehlen, 1 EL zu trinken. morgens auf nüchternen Magen und am zweiten Abend vor dem Schlafengehen. Wenn Sie diese Shakes nicht trinken möchten (oft wegen einer Milchunverträglichkeit), können Sie das zubereitete Pulver zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.

Anwendung in der Kosmetik

In der Kosmetik wird häufig Mehl aus Kürbiskernen verwendet. Dies liegt daran, dass es Vitamine, Aminosäuren und Zink enthält. Dank dieser Komponenten sorgen Sie für die Elastizität Ihrer Haut. Aminosäuren in der Zusammensetzung des Pulvers helfen bei der Produktion von Kollagen.

Wenn Sie sich entscheiden, Mehl in der Kosmetik zu verwenden, um bereits aufgetretene Falten zu beseitigen, fügen Sie es Ihren Cremes hinzu. Sie können das Pulver mit Wasser mischen (um die Konsistenz von Sauerrahm zu erhalten) und in dieser Form auf die Gesichtshaut auftragen. Die Wirkung tritt also viel schneller ein.

Dank Zink in seiner Zusammensetzung hilft das Kürbisprodukt, Mitesser und Pickel zu beseitigen. Geben Sie dazu etwas Teebaumöl in den Brei aus Mehl und Wasser.

Zusätzlich zu kosmetische Verfahren Versuchen Sie, jeden Tag 2 TL zu konsumieren. solche Qual. Es verbessert den Zustand von Nägeln und Haaren. Erstere werden stärker, während letztere weicher und gesünder werden.

Schaden und Kontraindikationen

Wie alle Lebensmittel kann Kürbismehl nicht nur nützlich, sondern auch schädlich sein. Es hängt alles von den individuellen Eigenschaften des Organismus ab. Wenn Sie dabei sind große Mengen Wenn Sie dieses zerkleinerte Pulver verwenden, können Sie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen verursachen. Das bedeutet, dass Ihr Darm diese Mehlmenge nicht verdauen kann.

Wenn Ihr Körper nicht daran gewöhnt ist, viele Ballaststoffe zu bekommen, können sich Blähungen entwickeln. Gewöhnen Sie ihn allmählich an diese Diät. Sie müssen mit kleinen Dosen beginnen und diese schrittweise erhöhen.

Es ist kontraindiziert, ein veraltetes oder abgelaufenes Produkt zu verwenden: Das Verfallsdatum beträgt nur 1 Monat nach der Zubereitung.

Zuhause machen

Wenn Sie zu Hause Mehl aus Kürbiskernen herstellen möchten, dann brauchen Sie dafür nicht viel Zeit und Mühe. Es ist notwendig, qualitativ hochwertiges Saatgut auszuwählen. Nehmen Sie zuerst einen Kürbis (besser, wenn Sie ihn selbst anbauen). Entfernen Sie die Samen daraus, entfernen Sie den gesamten Schleim, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie.

Geben Sie die Samen in einen Mixer und mahlen Sie sie ein paar Mal. So haben Sie die Gewissheit, dass das Mehl wirklich zu Pulver geworden ist und keine Klümpchen darin sind. Danach müssen Sie das Kürbisprodukt sieben, um große Stücke auszuschließen.

Aus dem Fruchtfleisch kann man ein Pulver herstellen. Müssen Sie einen frischen Kürbis schneiden in kleinen Stücken und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Nach dem Trocknen werden sie nach dem gleichen Prinzip wie die Samen zerkleinert.

Speicherfunktionen

Nützliche Eigenschaften des Produkts gehen nicht verloren, wenn das Pulver zu Hause richtig aufbewahrt wird. Bevorzugen Sie Gläser mit dicht schließendem Deckel. Je weniger Luft eindringt, desto mehr nützliche Substanzen bleiben erhalten und desto länger kann das Pulver verwendet werden.

Optimale Bedingungen - 15-20 ° C, d.h. Kürbiskernmehl lagern Zimmertemperatur. Die Luftfeuchtigkeit sollte 40 % nicht überschreiten.

Vergleich von Kürbis- und Weizenmehl

Diese Mehlsorten ersetzen einander nicht. Kürbismehl enthält kein Gluten, daher ist es ratsam, es während einer Diät zu verwenden richtige Ernährung. Es enthält eine große Anzahl anderer nützlicher Substanzen.

Kürbismehl: Nutzen und Schaden

Kürbismehl

Leckeres Frühstück. Omelette. Sesam und Kürbismehl

Die Weizenart zeichnet sich nicht durch viele Vitamine und Mineralstoffe aus, dafür hat sie mehr Kohlenhydrate und Fette. Wenn Sie ein Gericht aus gehacktem Kürbis zubereiten, fühlen Sie sich länger satt. Es macht das leckerste Brot.

Es ist nicht nur einfach, diese Art von Mehl zu Hause zu kochen, es ist auch nützlich für menschlicher Körper. Wenn Sie gerne backen, aber keine Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit verursachen möchten, ist dies einfach. perfekte Wahl Für Sie.

Die Hauptsache ist die optimale Dosierung, um dem Körper keinen Schaden zuzufügen. Die Einführung von Pulver in die Ernährung erhöht nicht nur Ihre Immunität, sondern hält Sie auch jung. Es sollte beachtet werden, dass die Verwendung von Mehl in einigen Fällen schädlich sein kann.

Natürliches Kürbismehl wurde durch Trocknen und Mahlen gewaschener, geschälter Samen gewonnen. Heilkraft zerkleinerte Samen wurden von den Völkern Brasiliens, Indiens und Südamerikas bemerkt. Besondere Aufmerksamkeit hat das Produkt in unserer Zeit erhalten, in der die Bedeutung einer gesunden Ernährung in den Vordergrund rückt. Kürbiskernmehl enthält schließlich kein Gluten, ist aber reich an hochwertigem Eiweiß, Makro- und Spurenelementen sowie Vitaminen.

Ein solcher Protein-Vitamin-Mineral-Komplex ist wertvoll diätetisches Produkt Lebensmittel, die Vegetarier und Rohköstler in ihren Speiseplan aufnehmen können. Medizinische Eigenschaften Konserven und Kürbismehl, hergestellt aus kaltgepresstem Öl. Durch den Einsatz von Vitamin-konservierender Technologie können Sie Proteine, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren sparen, die erfolgreich mit Ballaststoffen kombiniert werden.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Kürbismehl hat eine so reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die in anderen Produkten selten zu finden ist. Es ist eine unschätzbare Quelle für Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren einschließlich Alpha-Linolensäure. Kürbiskernpulver enthält neben Vitaminen der Gruppen B, A, C, PP, K viele Mikro- und Makroelemente:

• Vitamin A 3 µg

• Kalzium 55 mg

• Magnesium 262 mg

• Natrium 575 mg

• Kalium 919 mg

• Phosphor 92 mg

• Eisen 3,31 mg

• Zink 10,3 mg

• Vitamin 0,286

• Kupfer 690 mcg

• Cholin 39,1 mg

• Mangan 0,496 mg

Nur 100 g zerkleinerte Samen enthält Tagesdosis mehrfach ungesättigte Fette, Vitamin K und PP, sowie Mineralstoffe: Eisen, Kupfer, Mangan. Und zum Nachfüllen Tagesgeld Magnesium und Phosphor reichen aus, um 60 g Kürbismehl zu essen.

Der glykämische Index von Kürbismehl beträgt 70 Einheiten und der Insulinindex (AI) 40 Einheiten. Außerdem KI roher Kürbis beträgt 25, gekochtes Gemüse 75. Kürbismehl hat im Vergleich zu Weizen (360 kcal) einen geringeren Kaloriengehalt.

Kürbiskernpulver enthält eine große Menge an pflanzlichem Eiweiß (fast 40%). Es wird empfohlen, ein solches glutenfreies Produkt in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die keine Lebensmittel zu sich nehmen, die Gluten enthalten tierisches Eiweiß. Leicht verdauliches Kürbismehlprotein enthält das einzig limitierende essentielle Aminosäure- Lysin. Durch die Kombination von Kürbispulver mit Hülsenfrüchten können Sie Ihren Speiseplan mit komplettem Protein auffüllen!

Aber der Hauptvorteil Kürbispulver ist glutenfrei Eiweiß Zutat Gluten, das krankhafte Prozesse im menschlichen Körper auslösen kann.

Medizinische Eigenschaften und Anwendungsregeln

Kürbismehl darf bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Gallenwege verwendet werden. Glutenfreies Pulver senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, verbessert den Fettstoffwechsel, beugt Übergewicht vor und ermöglicht Typ-II-Diabetikern, die Dosis blutzuckersenkender Medikamente zu reduzieren. Als Teil der komplexen Therapie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht Kürbismehl die Festigkeit und Elastizität der Blutgefäßwände, hält den normalen Druck aufrecht und bekämpft die Folgen von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

IN traditionelle Medizin Kürbismehl hat sich im Kampf gegen Würmer bewährt. Dazu 50 g Pulver verdünnen warmes Wasser bis eine flüssige Masse entsteht und 15 Minuten lang in kleinen Portionen auf nüchternen Magen einnehmen. Nach 2 Stunden müssen Sie ein salzhaltiges Abführmittel trinken. Nach einem anderen Rezept muss dem Mehl Honig hinzugefügt werden, der vor dem Frühstück eingenommen wird (Sie können in einer Stunde essen) und nach 3 Stunden ein Abführmittel einnehmen.

Indem Sie das Produkt zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, können Sie:

Als Zutat findet Kürbiskernmehl Verwendung Sporternährung, das als Protein- und Energiequelle für das Muskelgewebe fungiert. Es muss daran erinnert werden, dass das Maximum Tagesrate Kürbispulver ist nicht mehr als 2 EL. l. 3 mal täglich.

Verwendung beim Kochen

Kürbispulver hat eine luftige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Perfekt kombiniert mit Weizenmehl, Trockenfrüchten, Nüssen und Geben fertiges Produkt ursprünglicher Geschmack, glutenfreies Mehl wird zum Backen verwendet Bäckereiprodukte, Herstellung Süßwaren: Kekse, Halva, süße Riegel usw. Sehr beliebt ist Brot mit Kürbismehlzusatz, das sich durch Pracht auszeichnet und nicht lange altbacken oder verschimmelt. Aber um den Geschmack zu verbessern, die organoleptischen Eigenschaften zu erhöhen und die Lagerzeit (bis zu 72 Stunden) zu verlängern, müssen Sie nicht mehr als 100-150 g Kürbispulver pro 1 kg Roggen- oder Weizenmehl verwenden.

Die wichtigsten kulinarischen Verwendungen von Kürbiskernmehl sind:

• Vitamin- und Proteinzusätze für Getreide, Salate, Snacks, Suppen;

• Verdickungsmittel für Soßen, Soßen, Gelee;

• bereicherndes Element zum Backen;

• Panieren für Hackfleischprodukte, Gemüse etc.

Unbestreitbare Vorteile für den Körper bringen Brei, der sehr einfach zubereitet wird. Kürbismehl wird in kochendes Wasser (Milch) gegossen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten gekocht. Bei geschwächten oder rekonvaleszenten Patienten können Sie erhöhen Nährwert Brei, Zugabe von getrockneten Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Honig, Kakao, Joghurt. Samenpulver wird hinzugefügt verschiedene Beilagen, Pfannkuchen und Pfannkuchen backen, Salate, Müsli, Nudeln streuen.

Kürbismehl wird oft als genommen Energiegetränk durch Verdünnen mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit. Es stellt sich heraus Gesunder Cocktail angereichert mit Eiweiß, das vom Körper gut aufgenommen wird. Mit der Zugabe von Kürbismehl können Sie viele leckere und leckere Gerichte zubereiten gesunde Mahlzeiten: Saucen, Soßen, Knödel und sogar Schnitzel, und die Hausfrauen stellen fest, dass sie in Kombination mit Karotten das Aroma von geräuchertem Fleisch annehmen.

In der Heimkosmetik

Auf der Basis von Kürbismehl werden Gesichtsmasken hergestellt andere Aktion: erfrischend, reinigend, aufhellend. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Aminosäuren sowie die Vitamine der Gruppen B und C sind an der Synthese von Kollagen beteiligt - einem Protein, das für die Festigkeit und Elastizität der Haut "verantwortlich" ist. Zink hat die Fähigkeit, die Funktion der Talgdrüsen zu normalisieren und die Manifestationen von Akne zu reduzieren. Für Problemhaut Sie können eine Maske aus gleichen Teilen Kürbismehl verwenden, saure Milch, Honig und Zitronensaft.

Um die Gesichtshaut zu erfrischen und aufzuhellen, empfehlen Kosmetikerinnen die Verwendung nächstes Rezept: Gießen Sie kochendes Wasser über das Mehl, um eine mitteldicke Konsistenz zu erhalten. Gesichtsfett Pflanzenöl und 20 Minuten lang eine warme Masse auftragen. Waschen Sie die Maske mit warmem Wasser ab und spülen Sie Ihr Gesicht mit kaltem Wasser ab. Sie können einen verjüngenden Sud zubereiten, indem Sie 100 g Kürbispulver in einem Glas Wasser 2-3 Minuten lang kochen. 2 Stunden einwirken lassen, abtropfen lassen, mehrmals täglich über die Haut von Gesicht, Hals, Dekolleté und Händen wischen.

Sie können den Zustand von Haar und Kopfhaut verbessern und das Auftreten von Schuppen verhindern, wenn Sie regelmäßig eine spezielle Maske verwenden. Gießen heißes Wasser Kürbismehl im Verhältnis 1:10. Tragen Sie die resultierende Emulsion auf die Wurzeln auf und erwärmen Sie den Kopf. Nach 20-30 Minuten abwaschen. Es ist ratsam, die äußerliche Anwendung von Mehl aus Kürbiskernen und deren Einnahme zu kombinieren. Umfassender regelmäßiger Gebrauch wird zurückkehren Haut Elastizität und Zartheit, das Haar sorgt für Weichheit und Geschmeidigkeit, macht die Nägel gesund.

Mehl zu Hause machen

Obwohl es nicht schwierig ist, fertiges Kürbismehl zu kaufen, ziehen es viele Menschen vor, es selbst herzustellen. Dadurch wird das Vorhandensein von industriellen, fremden Verunreinigungen in der Mischung ausgeschlossen, was bedeutet, dass es maximalen Nutzen bringt. Dazu müssen Sie die rohen Kürbiskerne schälen, spülen und im Ofen oder einfach in der Sonne trocknen.

Die Masse der Samen sollte um das 2-3-fache abnehmen. Nach dem Trocknen sollte der Samen in einer Kaffeemühle, einem Fleischwolf oder einem Mixer gemahlen werden, wobei der feinste Mahlmodus ausgewählt und die resultierende Masse bei Berührung überprüft werden sollte. Es empfiehlt sich, Kürbismehl 1-2 mal durch ein Sieb zu sieben und in ein trockenes, sauberes Gefäß zu füllen, das mit einem luftdichten Deckel verschlossen werden sollte. In dieser Form wird das Produkt 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Auch zu Hause können Sie Mehl aus Kürbisfleisch herstellen, das für seine hohe Konzentration an Carotinoiden mit antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Zuerst müssen Sie ein reifes Gemüse auswählen, die Schale entfernen und die Samen entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke (Scheiben) und legen Sie es in einen Trockner oder Ofen, der bei schwacher Hitze eingeschaltet ist. Wenn die Gemüsescheiben austrocknen, müssen Sie sie in einem Mixer zerkleinern, Küchenmaschine. Fertiges Kürbispulpepulver sollte im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort in einem Behälter mit festem Deckel aufbewahrt werden.

Gibt es Kontraindikationen und Gesundheitsschäden?

Es gibt keine strengen Verbote für die Verwendung von Kürbismehl. In den empfohlenen Dosierungen ist das Produkt sogar für gut geeignet Babynahrung, sowie zur Aufnahme in die Ernährung schwangerer und stillender Frauen. Zu schaden und zu verursachen Negative Konsequenzen für die Gesundheit kann ein unkontrollierter Verzehr von Kürbismehl aufgrund einer Übersättigung des Körpers mit Spurenelementen und Vitaminen erfolgen.

Wegen toller Inhalt Essen grobe Fasern die die Aktivität beeinflussen Darmmikroflora, kann eine Störung des Magen-Darm-Traktes auftreten. Bei übermäßiger Einnahme kann eine Person mit solchen Problemen beginnen Magen-Darmtrakt wie Verstopfung, Durchfall und Blähungen.

Die Verwendung von Kürbispulver sollte nicht von Personen missbraucht werden, die an Hypotonie leiden, tk. ein leichter Druckabfall durch Vasodilatation ist möglich. Patienten mit Cholezystitis Cholelithiasis, sowie Migräne, ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren. Eine individuelle Unverträglichkeit ist äußerst selten, aber alle allergischen Manifestationen, die jemals nach der Einnahme von Kürbis beobachtet wurden, gelten als absolute Kontraindikation für die Verwendung von Produkten aus irgendeinem Teil des Gemüses.

Es ist gefährlich, ein Produkt mit abgelaufener Haltbarkeit zu verwenden, das aufgrund der Oxidation ungesättigter Fettsäuren einen bitteren Geschmack annimmt. Wenn Kürbismehl ohne Etikett mit Freigabedatum gelagert wird, lässt sich die Bitterkeit leicht durch den Geschmack bestimmen. Ranzige Produkte sind mit gesundheitsschädlichen Giftstoffen gesättigt und müssen entsorgt werden, da sie das Risiko für bösartige Tumore, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Krankheiten erhöhen. Verwenden Sie daher ein frisch gemahlenes Produkt, um Vorteile für den Körper und leckeres Essen zu kombinieren!