Ofengebackener Saibling in Folie mit Zwiebeln. Saibling - ein helles Gericht aus den nördlichen Breiten

In letzter Zeit gewinnt ein Vertreter des Lachses, Saibling, an Popularität. Anders als seine "roten" Artgenossen - Lachs, Stör und derselbe Lachs - wird er recht klein. Natürlich gibt es auch ziemlich große Exemplare, aber die Durchschnittsgrößen gehen normalerweise in den Verkauf. Und das ist viel bequemer - es gibt genug zum Abendessen für die Familie und „für die Zukunft“ können Sie etwas anderes kochen.

Geschmacksmerkmale von Saibling

Manchen Fischkennern missfällt, dass Saiblingsfleisch im Vergleich zum gleichen Stör mager ist. Allerdings wird dieser eher zu den Vorzügen des Fisches gezählt – er kann sogar als Diätgericht verwendet werden, obwohl Saiblingsfleisch saftig und delikat im Geschmack ist. Darüber hinaus kann die verringerte Fettleibigkeit des Schlachtkörpers auf das Alter des Fisches und den Ort, an dem er gefangen wurde, zurückzuführen sein. Wenn während der Paarungszeit gefischt wird, ist auch der Geschmack des Saiblings nicht derselbe. Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, wie ein falsch gefangener Saibling (Rezept muss befolgt werden) seine Geschmacksmängel verliert. Darunter ist ein banales Ohr, das dadurch sehr lecker und originell ist. Marinieren ergibt auch am Ausgang ein sehr appetitliches Produkt. Alle Gewürze, die in diesem Prozess verwendet werden (und damit der Saibling gut mariniert wird, gibt es mehr als ein Rezept), mildern und verbergen alle Mängel des „erfolglosen“ Fisches.

Lassen Sie uns einige der attraktivsten Gerichte analysieren, die aus Saiblingen gewonnen werden können.

Gebackener Saibling

Wenn Sie auf ein ausreichend großes Exemplar stoßen, ist es klüger, besser und schneller, es zu backen. Auf offenem Feuer wird es zweifellos schmackhafter, aber unter Wohnungsbedingungen wird es sehr gut ausfallen. Wenn Sie einen großen Saibling gekauft haben, sind die Rezepte im Ofen am schnellsten und einfachsten durchzuführen.

Als Komponenten werden äußerst notwendig sein: der eigentliche Fisch und ziemlich groß; Pflanzenöl; trockener Wein (und Weißwein); saure Sahne und Salz. Der übliche funktioniert nicht, Sie brauchen einen marinen. Es ist sehr beruhigend, dass es in modernen Supermärkten ohne Angst verkauft wird, Sie können es bei der Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten verwenden.

Die Reihenfolge Ihrer Aktionen. Saibling wird natürlich ausgenommen und gereinigt (wenn Sie es geschafft haben, exakt frischen Fisch „im kompletten Set“ zu kaufen). Dann wird es mit Salz eingerieben - die Menge hängt von Ihrer Präferenz für den Salzgehalt ab. Salz - denken Sie daran - Meer! Das Backblech sollte tief und gefettet sein (Pflanzenöl wurde erwähnt). Der Ofen muss bei 180 Grad sein und nicht faul sein, Saft zu gießen! Der Fisch ist zart, es wird Saft geben. Nach 20 Minuten wird Wein hinzugefügt und eine Viertelstunde später Sauerrahm (150 g). Es bleibt noch fünf Minuten zu warten - und das mit einem Gemüsesalat auf dem Tisch!

Nicht schlecht ist die Art und Weise, wie der vorbereitete Saibling gewaschen und sicher auf einer Serviette getrocknet wird. Der getrocknete Kadaver wird mit Pfeffer und Salz eingerieben (es ist besser, weißen Pfeffer zu nehmen). Dann wird die Butter mit Zitronenschale gemahlen und auf den Fisch gelegt, in eine Form oder Pfanne gelegt. Dann wird das Gericht mit Folie abgedeckt - und in den Ofen (für 20 Minuten). Befindet sich ein Grill im Ofen, ist es notwendig, den Saibling darin „in Erinnerung zu rufen“ (10 Minuten). Wenn nicht, muss er länger im Ofen bleiben, nur ohne Folie.

Wie unter dem Namen „char“ ist das Rezept nicht nur keins, es gibt viele davon! Aber das sind die einfachsten und leckersten.

Gebratener Fisch

Gebratener Fisch wird auch von denen geliebt, die im Allgemeinen nicht dazu neigen. Aber für diese Art von Wasservögeln zum Braten ist es besser, kleine Individuen zu wählen.

Für die einfachste Garmethode benötigen Sie neben Fischfilet Mehl, Pflanzenöl, Ihre Lieblings-Fischgewürze und Dill. Der Saibling, dessen Rezeptur angeboten wird, erfordert keine besonders raffinierten Gewürze, wenn Sie nicht wählerisch sind, ausreichend Salz und Pfeffer.

Nach dem entsprechenden Schneiden der Kadaver werden sie mit Gewürzen eingerieben, in Mehl gewälzt und in erhitztem Pflanzenöl gebraten. Das Feuer sollte nicht zu stark, aber auch nicht schwach sein. Das Signal der Bereitschaft wird ein goldener Knusper sein. Besonders lecker ist der nach diesem Rezept frittierte Saibling, wenn er mit Dill bestreut und mit Gewürzgurken und Kartoffeln angeboten wird – auch frittiert, sogar in Form von Kartoffelpüree.

Pilzvariante mit Mandeln

Saibling ist ein demokratischer Fisch und wird mit vielen „Mitläufern“ kombiniert. Eine interessante Art, es mit Pilzen und Nüssen zu kochen. Das Braten von Fisch unterscheidet sich vom vorherigen Rezept nur durch das Fehlen von Mehl, die wichtigsten Feinheiten liegen in der Zubereitung verwandter Produkte. Es wäre also schön, Pfifferlinge zu nehmen, zu schälen, zu schneiden und in Butter (das ist wichtig!) Öl zu braten. Die Mandeln separat rösten. Und das Wichtigste - beim Servieren: Der Fisch wird bereits mit Nüssen und Pilzen auf den Tellern bestreut, gesalzen, gepfeffert und sehr lecker gegessen. So einen frittierten Saibling wird man lange nicht vergessen!

Noch ein paar Rezepte

Dieser Fisch passt besonders gut zu Käse. Eine Seite davon wird standardmäßig gebraten, aber nach dem Wenden wird die zweite Seite mit geriebenem Käse bestreut und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt. Wenn es fast fertig ist, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn Sie denken, dass das Ergebnis trocken ist. Aber normalerweise ist dies nicht erforderlich. Einige werden sagen, dass der Saibling gekochter wird, aber das ist nicht so - Sie können den Geschmack von gebratenem Fisch mit nichts verwechseln.

In Mehl gerollter Fisch wird in Butter (!) Butter gebraten und in Folie gewickelt, um nicht abzukühlen. Nicht nur von der Schale, sondern auch von weißen Schichten geschält, Orangen in Scheiben geschnitten, Sauerkraut gewaschen und „gestapelt“. Orangen mit Kohl werden etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze gedünstet, dann auf einem Teller ausgelegt und Schmerlen darauf gelegt. Der Geschmack ist unvergesslich!

Einzige Klarstellung: Für dieses Rezept ist es besser, den Fisch in Filets zu schneiden. Und es sieht harmonischer aus und isst appetitlicher.

Gebratener Saibling kann auch im Ofen zubereitet werden. Dazu muss es abgeflacht und nach unten gedrückt werden. Der noch leere Ofen heizt auf 230 auf. Das Backblech wird dünn mit Pflanzenöl eingefettet und einige Minuten in einem heißen Ofen erhitzt. Dann wird der Fisch mit der Haut auf ein brennendes Backblech gelegt und für 4-5 Minuten in den Ofen gestellt. Dreht sich um - und noch viel mehr. Dann schaltet sich das Gas aus, ohne das Backblech aus den Eingeweiden des Ofens zu entfernen, und der Fisch „reicht“ für weitere fünf Minuten.

Multicooker ist auch nicht überflüssig

Kurios und ungewöhnlich lecker können Sie mit Hilfe dieser Wundertechnik Schmerlen zubereiten. Zwiebeln (halbe Ringe) werden mit grob geriebenen Karotten gebraten. Wenn es etwas weicher wird, wird geschälter und gehackter Fisch darauf gelegt. Darauf liegen Tomaten in Kreisen - Pfefferstrohhalme. Saure Sahne mit Senf, Curry und geriebenem Käse werden gemischt und der zubereitete Fisch wird darüber gegossen. Wenn die Schüssel voll ist, ist der Modus eingestellt: unter Druck - Löschen - 20 Minuten. Saibling in einem Slow Cooker ist zart, saftig und eignet sich gut für Diätkost.

Generell sind Saiblingsrezepte sehr vielfältig! Auf dem Foto sieht es aus wie ein düsterer und gewöhnlicher Fisch, aber es schmeckt fantastisch!

Im Ofen gebackener Saibling in Folie - ein Gericht mit erstaunlichem Geschmack. Es wird die festliche Tafel schmücken und ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Vor allem, wenn er mit Weißwein serviert wird. Wie Sie wissen, gehört der Saibling zu den elitären Fischarten – schließlich stammt er aus der Familie der Lachse. Hinsichtlich seiner Qualitäten ist er dem Lachs nur geringfügig unterlegen, aber dem rosa Lachs um ein Vielfaches überlegen.

Schmerlenfleisch hat auch ohne Gewürze einen angenehmen Geschmack. Außerdem ist es saftig und sehr zart. Die Schlachtkörper sind klein und daher leicht zu kochen. Das Rezept für gebackenen Saibling im Ofen unten erfordert eine minimale Menge an Lebensmitteln und erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Benötigte Zutaten:

Wie kocht man Saibling im Ofen?

Der Fisch sollte für das Backen richtig vorbereitet werden. Kratzen Sie es nämlich gut mit einem Messer ab (obwohl es fast nicht mit Schuppen bedeckt ist, müssen Sie dies tun), schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab, entfernen Sie die Innenseiten und Kiemen. Es ist wünschenswert, dass keine Blutgefäße im Bauch verbleiben. Anschließend wird die Saiblinge mit Wasser abgespült, mit einem Papiertuch getrocknet, allseitig leicht eingeölt, mit Salz und Gewürzen eingerieben.

Zwiebel und Zitrone sollten in Ringe geschnitten werden, den Fisch damit füllen und darauf legen. Lassen Sie es etwa eine Stunde marinieren. Danach wird jeder Kadaver zusammen mit Zitrone und Zwiebel in Folie eingewickelt und in den Ofen geschickt. Es muss auf zweihundert Grad vorgeheizt werden.

Wie viel Saibling im Ofen gebacken werden soll, ist eine wichtige Frage. Schließlich darf der Fisch nicht übertrocknet werden. In der Folie sollte es etwa zwanzig Minuten schmachten, dann muss der Saibling aufgefaltet und weitere zehn Minuten im offenen Ofen belassen werden. Längeres Backen entzieht dem Fisch die Saftigkeit.

Jetzt wissen Sie, wie man Saibling im Ofen köstlich zubereitet. Es wird mit Zwiebeln und Zitrone serviert und mit gehackten Kräutern bestreut.

Guten Appetit!

Saibling ist ein Fisch, von dem mehrere Sorten bekannt sind, und jede von ihnen ist zum Essen geeignet und hat einen unübertroffenen Geschmack. Sie müssen nur das Rezept finden, das Ihnen gefällt, das Ihnen sagt, wie man Saibling zubereitet, damit es allen Familienmitgliedern schmeckt. Charr unterscheidet sich - der Fisch ist nicht trocken, aber auch nicht sehr ölig - in kleinen Größen (ein solcher Fisch ist in Geschäften und Supermärkten erhältlich), was sehr praktisch ist.

Gebratener Saibling

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die erforderliche Fischmenge richtig berechnen, da normalerweise 1-2 Saiblinge pro Esser vorhanden sind. Fisch, der meistens gebraten oder gebacken wird, erweist sich als lecker und ist mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Die Schmerle ist ein Fisch, dessen Rezepte ziemlich bekannt sind, aber wir bieten Ihnen einige davon an, mit denen auch unerfahrene Köche zurechtkommen.

Saibling (das Rezept für diesen Fisch lässt Kenner von rotem Fisch nicht gleichgültig) wird vor dem Braten mariniert. Am besten eignet sich dafür Zitronensaft, und damit der Fisch eine duftende knusprige Kruste bekommt, muss er paniert werden. Aber der Reihe nach. Zuerst müssen Sie bestimmen, was Sie brauchen, damit der Saibling (in den Rezepten hier und unten ist die genaue Menge der Zutaten angegeben) appetitlich und schmackhaft wird:

• 1 kg Saiblingskadaver;
• 1 Zitrone;
• 4 EL Weizen- oder Reismehl;
• 1 Ei;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz.

Vor dem Marinieren des Saiblings Flossen und Schwanz abschneiden, kleine Schuppen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Um das Braten von Saiblingen einfacher und schneller zu machen (dieses Rezept wird von den besten Köchen empfohlen), wird er zuerst entlang des Rückens und dann quer in portionierte Stücke geschnitten. Dann in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone übergießen. 15-20 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Salz mischen, das Ei mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen und das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Jedes Stück zuerst in ein verquirltes Ei tauchen, dann in Paniermehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Kartoffelbeilage und frischem Gemüsesalat servieren.

Wie man gefüllten Saibling kocht

Saibling ist ein Fisch, der nicht nur gebraten oder für Fischsuppe verwendet, sondern auch gefüllt wird. Sie können Ihre Version von gefüllten Saiblingen nach Ihren Geschmackspräferenzen auswählen. Wir bieten Ihnen ein ungewöhnliches Rezept, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zu schätzen wissen. Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Fisch putzen, abspülen, trocknen und für die Füllung mit Hackfleisch vorbereiten. Schneiden Sie den Schinken in Würfel und hacken Sie die Paprika, nachdem Sie die Haut davon entfernt haben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit Pfeffer und Semmelbröseln mischen. Fügen Sie der Füllung gehackten Dill hinzu und füllen Sie die Kadaver. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, fetten Sie es mit Butter ein, legen Sie den Fisch hinein und backen Sie ihn im auf 180 ° C erhitzten Ofen. Heiß servieren.

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Gegenwärtig haben die Menschen begonnen, der richtigen Ernährung aufgrund der ständigen Verschlechterung der Lebensmittelqualität besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Daher kann für solche Menschen Saiblingsfleisch empfohlen werden, obwohl es immer mehr solcher Menschen gibt. Das Fleisch dieses Fisches enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die für die menschliche Gesundheit so wichtig sind. Außerdem hat Saiblingsfleisch hervorragende Geschmackseigenschaften. Und das bedeutet, dass Sie daraus köstliche Gerichte zubereiten können.

Charr bezeichnet die Vertreter der „roten“ Fische. Die Farbe des Fleisches dieses Fisches kann sich während seines gesamten Lebens sowie unter Bedingungen eines sich ändernden Lebensraums ändern. Der Saibling ist ein enger Verwandter der Lachsfamilie, die Dutzende von Arten umfasst, die sich in Größe und Form unterscheiden. In der Regel sind die meisten Lachsarten von industriellem Interesse. Char ist Bach, See und Seebach.

Neben der Tatsache, dass Saiblingsfleisch sehr schmackhaft ist, zeichnet es sich durch das Vorhandensein einer großen Menge an Nährstoffen aus. In der Regel sind dies B-Vitamine, die Vitamine A, E, K und PP, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Eisen, Mangan, Natrium, Calcium, Kalium, Kupfer und Selen. Außerdem enthält Fleisch Omega-3-Fettsäuren. Letztere erfüllen die Funktion, den menschlichen Körper vor verschiedenen Bakterien und Mikroorganismen zu schützen, die den menschlichen Körper schädigen können. Sie tragen auch dazu bei, die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und Blutgerinnseln zu verringern, die zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führen können.

Kalorien

100 g Saibling enthalten 135 kcal. Davon 22 g Eiweiß und 5,7 g Fett. Es sind überhaupt keine Kohlenhydrate enthalten.

Verbindung

100 g des Produkts enthalten eine große Menge an Vitaminen, nämlich:

• A - 36 µg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• B6 - 0,3 mg;
• B9 - 15 µg;
• B12 - 1 µg;
• E - 0,2 mg;
• K - 0,1 ug;
• RR - 3 mg.

Sowie mineralische Verbindungen wie:

• Kalzium - 26 mg;
• Magnesium - 33 mg;
• Natrium - 51 mg;
• Kalium - 317 mg;
• Phosphor - 270 mg;
• Eisen - 0,37 mg;
• Zink - 0,99 mg;
• Kupfer - 72 µg;
• Mangan - 0,067 mg;
• Selen - 12,6 mcg.

Ich möchte auf jeden Fall auf Selen als eine der seltensten Komponenten eingehen. Es unterstützt die menschliche Immunität und hilft auch, den Körper zu verjüngen, indem es einen ständigen Kampf gegen freie Radikale führt. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Krebs und minimiert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts.

Selen nimmt aktiv an der sexuellen Gesundheit der starken Hälfte der Menschheit teil und erhöht die Potenz.

Kosmetische Eigenschaften und Anti-Aging-Wirkung

Viele Experten glauben, dass Saiblingsfleisch bei regelmäßigem Verzehr eine gewisse Wirkung auf die menschliche Haut hat. Wenn der Fisch richtig gekocht ist, sind die Ergebnisse einer solchen Exposition nach kurzer Zeit mit bloßem Auge sichtbar. Die Haut wird weich und seidig. Darüber hinaus wird die Wahrscheinlichkeit von Akne verringert. In Fischfleisch enthaltene Antioxidantien helfen dem menschlichen Körper, verschiedene negative Auswirkungen auf die menschliche Haut zu bekämpfen.

Der Zellstoffwechsel wird gesteigert und auch das Kreislaufsystem des Körpers wird gestärkt. Junge Zellen erscheinen etwas schneller, was den verjüngenden Effekt verstärkt.

Schmerlenfleisch hat nützliche Eigenschaften aufgrund von:

• das Vorhandensein einer großen Menge an Fettsäuren hilft dem menschlichen Körper im Kampf gegen verschiedene Entzündungsprozesse;
• Verringerung des Risikos eines Herzinfarkts durch die regelmäßige Einnahme von Fischfleisch zu Nahrungszwecken;
• der Cholesterinspiegel sinkt und die Blutgefäße werden von Blutgerinnseln gereinigt;
• erhöht die Sättigung der Knochen mit Kalzium, wodurch sie stärker werden;
• durch das Vorhandensein von Thiamin verbessert sich der Stoffwechsel im Körper und die Produktion von Hormonen und Enzymen wird ebenfalls stimuliert;
• Verbesserung der Leistung des menschlichen Immunsystems aufgrund des Vorhandenseins von Selen;
• Menschen, die das Fleisch dieses Fisches essen, erkranken viel seltener an bösartigen Neubildungen.
• Gehirnzellen erhalten rechtzeitig Sauerstoff, was die geistigen Fähigkeiten eines Menschen erhöht und seine Lebensenergie erhöht.

Fisch schaden Saibling

Trotz der Tatsache, dass Fischfleisch einzigartige Eigenschaften hat, sollten einige Personengruppen es nicht essen. Erstens ist es möglich, eine individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts zu beobachten, die mit dem Auftreten allergischer Reaktionen einhergeht. Zweitens gibt es Fälle, in denen Fisch unter schwierigen Umweltbedingungen gezüchtet wird. Und schließlich, wenn der Fisch nicht richtig gekocht wird, wenn die Nützlichkeit des Produkts minimiert wird. Daher wird das Braten von Saiblingsfleisch trotz der weit verbreiteten Verwendung dieser Kochtechnik nicht empfohlen.

allergische Reaktionen

Es gibt verschiedene Kategorien von Menschen, deren Körper das Fleisch dieses Fisches nicht verträgt. Solche Fälle sind vorgekommen, daher wird bei den ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion nicht empfohlen, Saiblingsfleisch zu essen. In solchen Fällen müssen Sie den Fisch durch ein anderes, nicht weniger nützliches Produkt ersetzen. Und doch sind solche Fälle äußerst selten, was für eine Person kein kleines Problem ist.

Angeln in unreinen Gewässern

Eine solche Fischerei bringt in der Regel nicht allen Bürgergruppen Vorteile. Wenn im Wasser die Entwicklung pathogener Mikroorganismen beobachtet wird, kann der Fisch als Quelle verschiedener Pilz- und Bakterienkrankheiten für den Menschen dienen. In diesem Fall wird der Fisch möglicherweise nicht krank. Und doch sollten Sie beim Kauf auf das Aussehen des Kadavers des Fisches achten. Es sollte frisch aussehen und keine Flecken oder Tumore haben und auch ein natürliches Aroma haben.

Die beste Option ist, einen frischen, lebenden Kadaver zu kaufen. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie auf die Augen der Schmerle achten. Sie können ziemlich viel erzählen. Die Augen sollten nicht hervortreten oder sehr tief sein. Auf jeden Fall sollten Sie kein Produkt kaufen, dessen Herkunft nicht bekannt ist, insbesondere auf spontanen Märkten, wo unverantwortliche Verkäufer wissentlich ein minderwertiges Produkt unterschieben können. Grundsätzlich muss jedes Produkt einen Zertifizierungsprozess durchlaufen. Es ist dieser Ansatz, der es Ihnen ermöglicht, am Leben und unversehrt zu bleiben, und das ist das Wichtigste.

Die Aufgabe besteht nicht nur darin, es zu kochen, sondern auch, das Maximum an nützlichen Substanzen zu bewahren. Schmerlenfleisch gilt als diätetisches Produkt, das jedoch einer ordnungsgemäßen Zubereitung unterliegt. Sie sollten sofort darauf achten, dass das Braten, Räuchern oder Pökeln von Fisch nicht zu empfehlen ist. Auch wenn es lecker sein wird, gehen die meisten Nährstoffe verloren. Die dabei entstehenden Karzinogene können zur Bildung von bösartigen Tumoren, Gewichtszunahme und Cholesterinablagerung führen. Das will natürlich niemand. Daher sollte der Herstellung von Char große Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Daher ist es ein Verbrechen, ein so wertvolles Produkt auf diese Weise herzustellen. Der größte Nutzen aus diesem Produkt wird nur dann entstehen, wenn Sie Fischsuppe aus dem Fleisch dieses Fisches kochen oder in Folie backen. Solche Techniken sind nichts Neues und Unbekanntes. Heutzutage bevorzugen die meisten Menschen diese Rezepte.

Charr-Fisch in Folie

Rezeptzutaten:

• Saiblingskadaver - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Rosmarin;
• Zitrone;
• Bohnenkraut.

Kochtechnik:

1. Den Kadaver aufschneiden und gründlich mit Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und in einer dünnen Schicht auf einer Folie ausgelegt.
3. Auf die Zwiebelringe wird ein Saiblingskadaver gelegt, vorher werden daran aber Querschnitte vorgenommen.
4. Das zubereitete Gericht wird mit Zitronensaft bestreut.
5. Danach wird der Fisch mit Gewürzen gewürzt.
6. Die Schale wird mit Folie verschlossen.
7. Fischfleisch wird 30 Minuten im Ofen gebacken. Nehmen Sie danach die Schüssel heraus und öffnen Sie sie. Schicken Sie sie dann zurück in den Ofen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Bestandteile des Ohrs:

• ein Fischkadaver;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• eine mittelgroße Karotte;
• 2 kleine Tomaten;
• Zwiebeln - eine Zwiebel.

Kochtechnik:

1. Der Kadaver wird zerlegt, wobei der Kopf und die Eingeweide entfernt werden.
2. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten.
4. Karotten werden geschält und auf einer Reibe gehackt.
5. Alle Gemüse werden in kochendes Wasser geworfen und ca. 10 Minuten gekocht.
6. Nach Belieben werden der Brühe Pfeffer und Salz sowie Lorbeerblatt zugesetzt.
7. Danach wird der Fisch in die Brühe getaucht und etwa 15 Minuten gekocht.
8. Dann werden geschälte Tomaten in das Wasser gegeben.
9. Schließlich, wenn das Feuer bereits gelöscht ist, sollten Grünzeug wie Petersilie, Dill oder Koriander in die Ähre gegeben werden.

Wie man Fisch zu Hause salzt

• In der ersten Phase bereiten sie den Fisch zum Salzen vor. Dazu werden dem Fisch Kopf, Eingeweide, Schwanz, Flossen und Schuppen entfernt, danach wird der Fisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Gleichzeitig werden solche Teile des Fisches wie Kopf, Schwanz und Flossen nicht weggeworfen, da daraus die nützlichste Fischsuppe gekocht werden kann.
• Dann wird der Kadaver der Länge nach geschnitten und alle Knochen werden daraus entfernt. Die Haut sollte jedoch nicht entfernt werden.
• In einer separaten Schüssel müssen Sie Salz und Zucker mischen, wonach Fischstücke sorgfältig auf dieser Mischung ausgelegt werden. Je nachdem, wie lange sich der Fisch in einer Mischung aus Salz und Zucker befindet, können Sie ein fertiges Produkt mit unterschiedlichem Salzgehalt erhalten. In diesem Fall hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.
• Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und irgendwo für einen Tag an einem kalten Ort abgestellt. Obwohl Sie es länger halten können, was seine Sicherheit garantieren kann. Wenn das fertige Produkt zu salzig ist, kann es in jedem Fall in Wasser eingeweicht werden.
• Fisch darf frühestens einen Tag später gegessen werden. Servieren Sie den Fisch auf dem Tisch, nachdem Sie ihn zuvor geschält und in geeignete Teile geschnitten haben.

Alternativ können danach Fischstücke auf einen Teller gelegt und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl übergossen werden. Damit der Fisch das nötige Aroma erhält und mit Öl eingeweicht wird, wird empfohlen, ihn vor dem Servieren etwa 3 Stunden an einem kalten Ort aufzubewahren.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass hundert Gramm dieses Fleisches den Tagesbedarf an Vitamin E decken. Die menschliche Gesundheit sollte immer an erster Stelle stehen und hängt von der richtigen Ernährung ab.

Hallo an alle die geschaut haben!

Ich kenne einen Fisch namens Saibling vor nicht allzu langer Zeit, erst vor 2 Jahren oder so.
Und ich habe es dank eines Freundes herausgefunden, der mir geraten hat, diesen Fisch für ein Kind zu kochen. Da es sehr gesund ist, wenig Knochen hat und wahnsinnig lecker ist.
Ich begann meine Bekanntschaft mit diesem Fisch mit Besorgnis. Ich wusste nicht, wie man es kocht.
Ich brachte Tiefkühlkost aus dem Laden, taute es auf und rannte los, um im Internet nach Rezepten zu suchen. Aber damals fand ich nichts Passendes.
Jetzt, nach einer Weile, habe ich gelernt, wie man diesen Fisch lecker und gesund zubereitet.
Ich habe mich mit seinen Eigenschaften vertraut gemacht und weiß, wie man es einem Kind richtig gibt.

Ihre Schuppen sind unbedeutend, klein. Char ist leicht zu reinigen.
Es gibt nur wenige Knochen, der Hauptknochen entlang des Grats und der Flossen, aber manchmal gibt es kleine Dinge, das ist sehr selten, Sie sollten vorsichtig sein! Obwohl der Verkäufer aus der Fischabteilung behauptet, dass dies nicht sein kann.
Und doch kann, wie ich bereits bemerkt habe, die Farbe dieses Fleisches je nach Jahreszeit voneinander abweichen, manchmal ist es weiß und manchmal rot. Rotes Fleisch wird, wenn der Fisch anderen Fisch frisst, wie der gleiche Besserwisser aus dem Fischladen erklärte.
Um Saiblinge mit Gemüse in Folie zu backen, benötigen Sie also die folgenden Produkte.

Der Fisch auf dem Foto ist schon geputzt, aber mit Flossen, die ich auch entfernen werde.
Ein Stück Butter in eine Pfanne geben, schmelzen.

In der Zwischenzeit drei Karotten auf einer groben Reibe und die Zwiebel in irgendeiner Weise hacken.

Geschnittenes Gemüse in Öl anbraten.

Wir fügen ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu, egal welcher Fettgehalt, im Moment habe ich 20%, aber manchmal weniger oder mehr.

Gemüse salzen, pfeffern, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Ich presse direkt aus einer Zitrone. Sie müssen aufpassen, dass Sie es nicht übertreiben, sonst wird es sauer.
Braten Sie ziemlich viel, wenn nur das Gemüse in dieser ganzen Mischung gedünstet wird.

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Was sind die Knochen, alle bleiben an Ort und Stelle, sie lassen sich dann leicht entfernen.
Ich beschloss, nur 3 Stück zum Abendessen für meine Familie zu kochen, und ließ den Schwanz für die Suppe, aber das ist eine andere Geschichte, nicht relevant.
Wenn Sie viel kochen müssen, können Sie immer mehr Fisch verwenden. Und vielleicht ist dein Char größer als meiner.
Ich teilte den Fisch in drei Teile und breitete ihn in Folienquadraten aus.

Leicht abgekühlte Gemüsemischung zum Fisch geben.

Wickeln Sie die Folie fest ein.

Und für 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen stellen. Ich habe einen sehr langsamen und ruhigen Ofen, daher dauert alles so lange, um zu kochen. Möglicherweise benötigen Sie weniger Zeit, um diesen Fisch zu kochen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Fisch heraus und sehen zu, wie er gebacken wird. Sogar die Haut ging ab. Saft hob sich von der Gemüsemasse und dem Fisch selbst ab.
Die Aromen waren einfach magisch!
Bei so einem Duft konnte meine Familie das Abendessen kaum erwarten.
Ich entschied mich für Saibling mit Hörnern und Sauerkrautsalat.

Wieder einmal war meine Familie mit dem Fischessen zufrieden.
Richtig, für mein 29 Monate altes Kind untersuche ich jedes Stück sorgfältig, bevor ich es auf seinen Teller lege. Es sind wirklich wenige Knochen darin, nur die Hauptknochen, aber manchmal kommen kleine und scharfe Knochen vor. Man muss immer sehr vorsichtig sein!
Ich versuche jede Woche Saiblinge zu kochen, im Grunde so, für uns ist es das Beste.
Ein wenig Zeitaufwand, Geld auch.
Unser Saibling wird für 270 Rubel pro Kilogramm verkauft, ein solcher Fisch zieht 200 Rubel, wir berücksichtigen, dass ich alles außer dem Schwanz lege. Wir zählen auch Sauerrahm, Butter, Karotten und Zwiebeln mit Gewürzen - insgesamt: 220 Rubel.
Die Kosten für eine Portion betragen ungefähr 73 Rubel.
Es dauerte ungefähr eine Stunde: 40 Minuten zum Backen und 20 Minuten zum Zubereiten von Fisch und Gemüse.

Probieren Sie diesen köstlichen Fisch!
Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H00M 1 Stunde

Ungefähre Kosten pro Portion: 73 reiben.